Belyash는 가장 맛있는 고기 파이입니다. 준비에는 일정 시간이 필요하지만 결국 결과가 기다리고 있습니다. 그리고 무엇!
다음은 맛으로 당신을 기쁘게 할 고기를 곁들인 수제 백인을 위한 최고의 단계별 요리법입니다.
고기가 든 Belyashi - 요리의 일반 원칙
고기를 곁들인 고전적인 belyashi의 경우 효모 반죽은 물이나 우유가 든 물에서 준비됩니다. 아래는 둘 다 단계별 레시피입니다. 스펀지 방식의 반죽은 절대 넣지 않습니다. 과도한 윤기와 풍부한 거품이 필요하지 않기 때문입니다. 반죽할 만큼 일반 반죽, 잘 부풀도록 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그러면 탁자 위에 눕고, 조각을 해도 올라오는데, 다 하려면 3시간 정도 걸린다.
반죽에 그 밖의 무엇을 넣습니까?
소금 및 과립 설탕;
반죽한 반죽은 윗면이 마르지 않도록 덮어주세요. 아주 잘 부풀 때까지 따뜻한 곳에 보관합니다. 겨울에 방이 너무 따뜻하지 않으면 두 개의 상승을 만드는 것이 좋습니다.
belyashi를 위한 충전물은 전통적으로 고기와 양파로 준비됩니다. 마늘과 향신료가 맛을 위해 추가됩니다. 계란 하나를 다진 고기로 부숴서 모두 함께 고정할 수 있습니다. 모든 것이 준비되면 제품 조각을 시작할 수 있습니다. 아래에서 고기가 든 흰색을 위한 단계별 조리법에서 열린 흰색과 닫힌 흰색을 형성하는 과정이 자세히 설명되어 있습니다.
Belyashi는 항상 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름으로 튀깁니다. 그러나 오븐에서 굽는 장인이 있지만 더 이상 옳지 않습니다.
고기와 함께하는 고전적인 belyashi : 단계별 조리법
물에 일반 효모 반죽에서 고기로 belyashi를위한 간단한 단계별 조리법. 돼지고기와 소고기가 없다면 그런 다음 채우기 위해 다른 유형의 고기를 가져 가십시오.
재료
밀가루 550-600g;
물 280ml;
1티스푼 건조 빠른 효모;
기름 30g 또는 마가린;
식물성 기름 30ml;
2티스푼 사하라
1티스푼 소금.
채우기:
쇠고기 170g;
돼지고기 200g;
양파 120g;
마늘 5g;
소금 후추;
1 노른자.
또한 튀김에는 식물성 기름이 필요합니다. 그것은 고기가 든 백인에 대한 모든 단계별 조리법에 표시되어 있지 않으며 팬이나 스튜 팬의 직경과 튀김 중 제품의 밀도가 다를 수 있기 때문에 양을 정확하게 결정하는 것도 불가능합니다.
요리
1. 흰자는 2시간 정도 부풀어 오르기 때문에 항상 반죽으로 시작해야 합니다. 효모 반죽은 항상 38-40도의 따뜻한 물에 반죽됩니다. 즉, 액체는 체온보다 약간 따뜻해야합니다. 우리는 올바른 양을 측정하고 반죽을 반죽하기 위해 큰 그릇에 붓거나 에나멜 스튜 냄비를 사용합니다.
2. 액체에 설탕 2티스푼을 추가합니다. 효모가 작동하도록 활성화해야 합니다. 설탕은 또한 패스트리에 아름다운 황금색을 제공하지만 과용하지 않는 것이 중요합니다. 일부 단계별 백인 요리법에서는 설탕 2-3-4 큰술을 볼 수 있습니다. 그런 반죽은 빨리 타버릴 것이고 충전물은 요리할 시간이 없을 것입니다.
3. 이제 건조 효모를 넣고 저어줍니다. 곡물이 액체로 포화되어 용해되도록 5분 또는 10분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.
4. 불완전한 티스푼의 소금을 넣으십시오. 반죽에 염분이 부족하면 맛이 없습니다.
5. 용융물을 입력 버터, 저어 붓기 시작 밀가루. 반죽을 반죽하기 전에 조심스럽게 체질해야합니다. 이렇게하면 액체와 더 쉽게 연결할 수 있습니다.
6. 밀가루가 거의 다 들어가자마자 식물성 기름을 넣습니다. 향이 있거나 없는 해바라기 기름을 사용할 수 있습니다.
7. 우리는 부드럽고 균질한 반죽을 계속 반죽합니다. 테이블에 약간 퍼집니다. 밀가루로 덩어리를 망치면 튀김 후 흰색이 거칠 것입니다. 반죽한 반죽을 린넨 냅킨으로 덮고 잘 맞도록 둡니다.
8. 이제 충전물을 준비할 수 있습니다. 우리는 두 종류의 고기를 씻습니다. 닦고 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기에서 갈아서.
9. 우리는 양파를 청소합니다. 고기 분쇄기를 통해 비틀 수도 있지만 칼로 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 우리는 고기로 이동합니다.
10. 다진 고기에 다진마늘을 넣고 소금으로 간을 한다. 우리는 후추와 달걀 노른자를 한 꼬집 던졌습니다. 계란이 작은 경우. 그런 다음 전체를 추가할 수 있습니다. 충전물을 철저히 저어 냉장고에 1 시간 동안 넣고 다진 고기를 익히십시오.
11. 흰자용 이스트 반죽이 잘 부풀어 오르면 3배 정도 부풀어 오르면 작게 쪼개준다. 작은 사과 크기의 콜로복을 만듭니다. 우리는 그것을 테이블 위에 놓고 그들 사이에 4-5cm를 남겨두고 조금 더 서게하십시오. 빵 껍질이 마르는 것을 방지하기 위해 상단을 가벼운 수건으로 덮을 수 있습니다.
12. 냉장고에서 다진 고기를 꺼냅니다. 야채에서 주스가 나올 때 액체가 각질을 제거하면서 다시 저어줍니다.
13. 즉시 프라이팬이나 스튜 냄비를 준비하십시오. 우리는 배의 바닥뿐만 아니라 서로 만지지 않고 자유롭게 수영하기 위해 백인이 필요합니다. 따라서 약 2 센티미터의 식물성 기름을 붓습니다. 즉시 스토브에 올려 놓고 불을 켤 수 있지만 많이는 아니지만 냄비와 기름을 천천히 예열하십시오.
14. 이제 테스트로 돌아갑니다. 이제 조각이 올라갔습니다. 우리는 하나를 가져 와서 그것을 뒤집습니다. 큰 케이크에 손으로 평평하게하십시오.
15. 우리는 충전물을 넣습니다. 모든 반죽을 즉시 케이크로 평평하게하고 다진 고기를 그들 사이에 나누어서 고르게 나오고 아무것도 남지 않도록 할 수 있습니다. 우리는 또한 충전물을 평평하게하고 번져서 중간에 작은 원을 만듭니다.
16. 다음은 구멍이있는 고기로 belyashi를 만드는 단계별 조리법입니다. 이제 우리는 모든 팁을 하나의 더미로 모으고 다시 꼬집고 평평하게하지만 이미 본격적인 belyash입니다.
17. 우리는 고기로 모든 belyashi를 조각합니다. 준비가 되 자마자 불을 추가합니다. 우리는 평균보다 약간 높은 온도를 만듭니다.
18. 기름이 든 흰색을 기름에 내립니다. 반죽이 뜨거운 지방에 들어가면 부풀어 오릅니다. 따라서 꽉 조이지 말고 약간의 공간을 남겨 두십시오.
19. 양쪽에서 몇 분 동안 볶습니다. 불이 크게 나면. 고기가 익지 않습니다. 불이 작으면 반죽이 기름을 적극적으로 흡수하기 시작합니다. 여기서 황금 평균을 잡아야합니다. Belyash는 튀겨야하지만 타지 않아야합니다.
20. 완성된 흰자는 종이 위에 올려 과도한 지방을 제거합니다.
고기와 함께 새는 belyashi : 우유 반죽의 단계별 조리법
사실, 고기와 함께 belyash를 위한 이 단계별 조리법에서 반죽은 우유와 물의 혼합물로 만들어집니다. 우유만 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 우리는 구멍으로 belyashi를 조각 할 것입니다. 그들은 매우 향기롭고 완벽하게 구워졌습니다.
재료
물 200g;
우유 200g;
2티스푼 누룩;
1st. 엘. 사하라
매실 기름 50g;
2 큰술. 엘. 기름을 자랍니다.;
밀가루와 소금.
백인을 위한 먹거리:
500g 혼합 다진 고기;
2 양파 머리;
작은 계란 1개;
마늘 두 쪽;
요리
1. 우유와 물을 섞는다. 워밍업. 또는 주전자의 뜨거운 물로 처방 우유를 희석하십시오. 그러나 수량을 측정하는 것을 잊지 마십시오. 우리는 모든 것을 그릇에 보냅니다.
2. 과립 설탕을 효모와 섞어 액체에 넣고 일반 소금 1 티스푼을 넣고 저어줍니다.
3. 버터가 녹을 수 있도록 아주 잘 녹거나 부드럽게 해야 합니다. 미래 반죽에 추가하십시오.
4. 밀가루를 체로 쳐서 이스트가 든 준비된 액체에 붓습니다. 먼저 큰 숟가락으로 모든 것을 저어줍니다. 하기 어려워지면 밀가루를 더 많이 넣고 손을 뻗습니다. 반죽을 철저히 반죽하십시오. 농도가 적당해지면 식물성 기름 두 스푼을 붓습니다. 부드러워질 때까지 반죽하고 키가 큰 냄비에 덩어리를 보냅니다.
5. 반죽의 윗면을 덮어 빵가루가 마르지 않도록 한다. 우리는 두 시간 동안 열을 가했습니다.
6. 고기 1파운드를 고기 분쇄기로 빻거나 칼로 아주 곱게 다진다. 다진 양파와 마늘을 넣고 작은 계란을 넣으십시오. 그러나없이 요리 할 수 있습니다. 그러나 향신료 없이는 불가능합니다. 소금 다진 고기, 후추로 간을하십시오. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 우리는 그대로두고 요리하기 전에 다시 저어줘야 할 것입니다.
7. 반죽이 잘 부풀었나요? 구멍이 있는 열린 흰색 모델링을 할 수 있습니다. 우리는 전체 덩어리를 부분 공으로 나누고 밀가루가 든 기름을 바르거나 가볍게 가루로 만든 테이블에 놓습니다. 조금 일어나자.
8. 하나의 공에서 케이크를 굴립니다. 손으로 펴주시면 됩니다.
9. 가운데에 속을 살짝 채우고 포크로 동그랗게 동그랗게 펴줍니다. 우리는 다진 고기 두께를 반 센티미터 이하로 만듭니다. 이것은 백인에게 충분할 것입니다.
10. 이제 우리는 손에 케이크의 한쪽 가장자리를 잡고 함께 꼬집으면서 원으로 더미에 모으기 시작합니다. 중간에 구멍이 있는 원형 파이를 얻어야 합니다.
11. 우리는 고기로 다른 모든 흰색을 이런 식으로 조각합니다.
12. 튀김에 편리한 접시에 1.5-2 센티미터의 기름 층을 가열합니다.
13. 우리는 하나의 belyash를 손에 들고 기름에 구멍을 뚫습니다. 우리는 이것을 나머지와 함께 반복합니다.
14. 흰자의 한쪽 면을 튀기자마자. 우리는 뒤집습니다. 닫힌 쪽에서 제품 튀김을 시작할 수 없습니다. 이 경우 아무 것도 작동하지 않으며 충전물이 많은 주스를 방출하고 강하게 쏠 것입니다.
다진 고기에 약간의 물이나 국물을 추가하면 흰색 충전물이 육즙이 많고 맛있습니다. 이것은 특히 쇠고기 또는 기타 유사한 저지방 고기를 사용할 때 수행해야 합니다.
양파는 다진 고기로 아주 잘게 썰어야 합니다. 큰 조각은 반죽에서 구울 시간이 없으며 바삭 바삭하고 흰색의 맛을 망칠 것입니다.
백인을위한 많은 단계별 요리법에서 절단 테이블에 밀가루를 뿌리는 것이 좋습니다. 사실, 기름으로 표면을 윤활하고 손을 치료하는 것이 좋습니다. 밀가루 입자는 팬에서 타서 연기를 형성하고 맛을 망칠 것입니다.
집에서 만든 흰자를 튀기려면 다음을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 무쇠 프라이팬또는 다른 두꺼운 벽 접시. 그 안에 기름이 고르게 예열되고 흰색이 잘 구워집니다.
일반적으로 벨랴시는 러시아에서 흔한 요리이며, 원산지는 타타르어입니다. 벨라쉬는 그런 튀긴 패티고기를 채우는 효모 또는 퍼프 페이스 트리에서.
진정한 Tatar belyash는 여전히 다진 고기로 만들어지고 항상 구멍이 있지만 나는 보통 구멍이 없는 다진 고기 파이를 만듭니다. 따라서 오늘 우리는 가장 인기있는 파이 요리법을 분석 할 것입니다. 일부는 새롭거나 유명하고 가족에게 사랑받을 수 있습니다.
우리는 평소와 같이 시작합니다 고전적인 조리법. 나는 어머니가 이 요리를 요리하는 방법을 정말 좋아합니다. 어머니는 매우 육즙이 많고 비정상적으로 맛있는 요리를 만드십니다.
다음이 필요합니다.
반죽
0.5일 엘. 사하라
1/3일 우유
따뜻한 물
0.5일 엘. 소금
1 패키지 건조 효모
식물성 기름
다진 고기
쇠고기
후추 믹스
요리 방법:
1. 먼저 밀가루를 잘 체로 쳐야 합니다.
2. 밀가루에 산소가 풍부하도록 양성으로 체로 쳐야합니다.
3. 이제 깊은 팬이나 접시를 가져옵니다. 우리는 계란을 이길.
4. 설탕을 넣습니다.
5. 포크나 거품기로 혼합물을 치십시오.
6. 계란과 설탕을 잘 섞어주세요.
7. 이제 우유 한 컵의 1/3을 따르십시오.
이 작업을 네 번 수행해야 합니다. 즉, 4 개의 안경을 가져와야합니다.
9. 냄비에 4개의 잔을 모두 붓습니다.
10. 그리고 다시 잘 친다.
11. 소금을 넣고 섞는다.
12. 생성된 혼합물에 효모 한 봉지를 붓습니다.
13. 그리고 조심스럽게 모든 것을 이겨라.
14. 밀가루를 조금씩 추가합니다.
15. 거품기로 치십시오.
16. 그런 다음 해바라기 기름을 손으로 더럽히고이 손으로 반죽을 반죽합니다.
조언:반죽을 한 방향으로 치대주세요!
17. 반죽은 부드러운 빵의 밀도까지 반죽해야합니다.
18. 이제 1.5 tbsp를 추가해야합니다. 엘. 해바라기 유.
19. 반죽을 30분 동안 계속 치대주세요.
20. 이제 반죽에 밀가루를 가볍게 뿌립니다.
초안이 없는지 확인하십시오. 반죽이 2~3배 부풀어야 합니다. 그동안 다진 고기를 준비합시다.
22. 소고기를 먹기 좋게 썰어줍니다.
23. 그런 다음 돼지 고기도 자릅니다. 다진 고기 비율: 2/3 - 돼지고기; 1/3 - 쇠고기.
24. 이제 양파를 자른다.
25. 그리고 배추 포크의 5분의 1도 잘라주세요. 알아채다!!원하는 대로 양배추를 추가합니다. 백인이 훨씬 더 맛있다는 것입니다.
26. 그리고 우리는 준비된 모든 재료를 고기 분쇄기에서 비틀어 놓습니다.
27. 모든 것을 잘 섞는다.
28. 원하는 경우 다진 고기에 향신료, 소금, 후추 혼합물, 마늘을 추가합니다. 다시, 모든 것을 잘 섞는다.
29. 다진 고기에 찬물도 2~3컵 넣는다. 우리는 섞는다.
30. 반죽이 올라오면 흰색 조각을 시작합니다. 우선 작업 표면을 해바라기 기름으로 윤활해야 합니다.
31. 이제 반죽 조각을 꼬집어 공처럼 만듭니다.
32. 한 번에 더 많은 공을 준비하십시오.
나머지 반죽을 덮는 것을 잊지 마십시오.
33. 이제 우리는 케이크를 만들고 반죽은 가장자리 주위에 더 얇아 져야합니다.
34. 케이크 가운데 부분에 다진 고기를 올려주세요.
35. 우리는 미래의 belyash를 가방에 깔끔하게 모아서 가장자리를 조금 들어 올립니다.
36. 파이를 살짝 눌러 윗부분에 작은 구멍을 낸다.
37. 해바라기유를 넉넉히 두른 프라이팬을 달군다.
38. 흰자를 구멍이 없는 면이 위로 오도록 조심스럽게 넣습니다.
39. 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
40. 불필요한 기름기가 빠져나간 냅킨에 완성된 흰자를 펴 발라줍니다.
41. 맛있는 흰자가 준비되었습니다.
백인을위한 고전적인 조리법은 길었지만 누구나 이것을 맛있게 요리 할 수 있습니다 !! 🙂
타타르 고기를 곁들인 벨랴시. 단계별 레시피
다음이 필요합니다.
물 - 1잔
밀가루 - 2.5컵
설탕 - 1티스푼
소금 - 1티스푼
효모 - 1티스푼
식물성 기름 - 1/2컵(튀김용 +)
쇠고기 - 500g
전구 - 2개
채소 - 맛보기
후추 - 맛보기
요리 방법:
1. 이스트와 설탕을 따뜻한 물에 녹인다.
2. 5분 후 소금을 넣어주세요.
4. 균질한 반죽을 치대어 1.2~2시간 발효시킨다. 반죽을 치는 것을 잊지 마십시오.
5. 채우기를 위해 쇠고기를 양파로 갈아서 소금, 후추, 향신료를 맛보십시오. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다. 하지만 진짜 요리를 하고 싶다면 타타르 벨랴시, 고기를 중간 조각으로 자르고 향신료와 섞는 것이 좋습니다.
6. 반죽이 부풀어 오르면 밀가루를 뿌린 작업대에 옮깁니다.
7. 반죽을 12등분으로 나눕니다.
8. 손으로 케이크를 으깨십시오. 가장자리에 충전재가 묻지 않도록 주의하면서 충전물을 넉넉하게 깔아주세요.
9. 이제 구멍이 중앙에 남도록 가장자리를 조심스럽게 닫습니다.
10. 팬에 기름을 넉넉히 두른다.
11. 기름을 두르고 흰자가 노릇노릇해질 때까지 앞뒤로 볶는다. 그런 다음 남은 지방을 제거하기 위해 종이 타월로 옮깁니다.
필기 해:파이가 고르게 갈색이 되도록 항상 많은 기름에 파이를 튀기십시오.
다진 고기와 케 피어에 게으른 belyashi
그런 육즙이 있습니다 게으른 조리법다진 케 피어 반죽으로 belyashi. 이 튀긴 파이를 먹어봅시다! 이 파이가 마음에 들면 의견에 리뷰를 작성하십시오. 😎
다음이 필요합니다.
테스트:
케 피어 - 500ml
계란 - 1 개
베이킹 소다 - ½ 티스푼
설탕 - ½ 티스푼
소금 - 꼬집음
밀가루 - 약 300 gr. (일관성을 보라)
채우기:
다진 고기- 300-400 gr.
소금, 후추 - 맛
전구 - 1 개
튀김용:
식물성 기름 (정제) - 80-100 ml
요리 방법:
1. 계란을 설탕과 소금으로 풀어주세요.
2. Kefir는 약간 예열됩니다. 따뜻해야하지만 뜨겁지 않아야합니다. 발효유 제품에 베이킹 소다를 녹이고 몇 분 동안 그대로 둔 다음 계란 혼합물에 붓습니다. 우리는 섞는다.
3. 체에 친 후 밀가루를 조금씩 넣어가며 거품기로 힘차게 저어준다. 우리는 구성을 덩어리없이 균질 한 상태로 만듭니다. 덩어리의 일관성은 두꺼운 사워 크림과 유사해야합니다. 필요한 경우 밀가루를 추가로 도입합니다.
4. 다진 고기에 소금, 후추, 다진 양파를 아주 곱게 섞는다. 고기 덩어리에서 작은 "미트볼"을 만들고 손바닥으로 눌러 직경 약 2.5cm의 케이크를 만듭니다.
5. 이제 그런 요리를 올바르게 튀기는 방법을 알려 드리겠습니다. 우리는 정제 된 기름의 얇은 층으로 넓은 프라이팬의 바닥을 덮고 가열합니다. 큰 스푼으로 작은 케이크 형태로 뜨거운 표면에 반죽을 펼치십시오. 준비된 채우기를 각 공백에 놓습니다. 게으른 백인을위한 일부 요리법에서는 반죽하는 동안 다진 고기를 반죽에 즉시 넣고 혼합합니다. 원하는 경우 비교를 위해이 옵션을 시도 할 수 있습니다.
6. 고기 덩어리 위에 약간의 반죽을 부어 채우고 더 빨리 튀길 수 있도록 빈 구멍을 남겨 둡니다. 중간 열에 게으른 belyashi 요리. 밑판이 노릇해지면 뒤집어서 두 번째 면을 볶습니다.
7. 다진 고기와 함께 갓 준비한 게으른 벨랴시를 즉시 종이 타월이나 냅킨에 올려 과도한 기름을 제거하십시오. 약간 식히고 서빙하십시오!
모든 것이 빠르고 간단합니다. 맛있게 드시길 바랍니다!!
흥미롭네요!! Tatars와 Bashkirs 사이에서 belyash는 "belish"라고 불립니다.
프라이팬에 맛있는 벨랴시
다음 belyash 조리법은 매우 맛있고 수제입니다. 이 조리법에 따른 튀긴 파이는 항상 성공합니다.
벨랴시용 반죽은 부드럽고 통풍이 잘 되며 속은 매우 육즙이 많습니다. 물론 belyashi 요리는 매우 고칼로리이지만 때로는 자신을 치료합니다. 맛있는 파이할 수 있다.
다음이 필요합니다.
반죽 :
밀가루 - 0.8 - 1kg
우유 - 400ml
계란 - 2개
건조 효모 - 11 gr.
설탕 - 2큰술
소금 - 1작은술
식물성 기름 - 2 큰술.
채우기:
송아지 고기 - 400g
돼지고기 - 100g
중간 양파 - 3 개.
갈은 후추
버터 - 50 gr.
요리 방법:
- 먼저 반죽을 준비해야 합니다. 설탕과 소금으로 계란을 치고 우유를 조금 데우고 (실온보다 약간 따뜻함) 효모를 녹입니다.
- 구타 계란과 효모와 우유를 결합하고 2 큰 스푼을 넣으십시오. 식물성 기름과 밀가루의 2/3를 잘 섞는다.
- 그런 다음 나머지 밀가루를 넣고 반죽을 교체하십시오.
- 틀에 담고 밀가루를 살짝 뿌리고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1~1.5시간 부풀리면서 한 번 치댄다.
- 다음으로, 우리는 파이를 위한 충전물을 준비할 것입니다: 고기 분쇄기에서 송아지 고기와 돼지 고기를 비틀십시오. 굵은 강판에 양파와 버터를 갈아서 고기, 소금, 후추로 맛을 내고 끓인 물 (2-3 큰술)과 부드러운 버터를 조금 넣으면 다진 고기가 더 맛있고 원하는 경우 향신료를 추가 할 수 있습니다.
- 가루를 뿌린 테이블에 부풀어 오른 반죽을 지혈대에 넣고 조각으로 자릅니다.
- 각 조각을 케이크로 으깨고 중앙에 작은 술을 채우고 가장자리를 보호하고 중앙에 구멍을 남깁니다.
- 흰자가 올라오도록 20분간 둡니다. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 넣고 구멍이 아래로 향하도록 블랭크를 펼치고 7-8 분 동안 중간 열로 볶습니다. 그런 다음 반대쪽으로 뒤집고 갈색으로 만듭니다.
향기로운 belyashi는 뜨겁게 먹는 것이 가장 좋습니다. 그러면 속은 확실히 육즙이 될 것입니다! 아주 맛있는! 건강을 위해 먹습니다.
퍼프 페이스 트리에서 Belyashi
퍼프 페이스 트리를 먹어 본 적이 있습니까? 이것은 많은 사람들에게 이상하게 보일 것입니다. 그러나 그러한 파이는 정말 매우 맛있고 26 킬로칼로리 만 포함하며 고전적인 흰색과 달리 준비가 빠릅니다.
다음이 필요합니다.
퍼프 페이스트리 - 500그램
다진 고기 - 500g
양파 - 1개
당근 - 1개
계란 - 1-2개
단단한 치즈 - 150g
소금 - 맛보기
갈은 후추 - 맛보기
요리 방법:
- 말하다 당신이 좋아하는 것을 사십시오.이 경우 중요하지 않습니다. 그러나 쇠고기와 함께 돼지고기를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 강판 당근으로 다진 양파를 볶고 다진 고기와 섞어 더 나은 일관성을 위해 계란을 추가합니다. 소금과 후추 맛.
- 기성품 구매 퍼프 페이스트리. 반죽을 먼저 해동 시키십시오. 원을 잘라냅니다. 케이크의 절반에 구멍을 만드십시오 (유리로 이것을하는 것이 매우 편리합니다).
- 구멍이 없는 머그에 충전물을 넣은 다음 "새는" 머그로 닫습니다. 반죽의 가장자리를 포크로 밀봉하십시오.
- 치즈를 작은 조각으로 자릅니다. 미래의 흰색 중간에 뿌립니다. 계란으로 모든 제품을 윤활하십시오.
- 베이킹 시트에 패스트리를 굽는 것만 남아 있습니다. 180도에서 30분간 굽는다. 이제 맛있는 벨랴시도 맛볼 수 있습니다!
오븐에서 요리한 백인을 위한 레시피. 비디오 레시피
글쎄, 내가 백인의 칼로리 함량 문제를 제기 한 이래로, 다음 레시피이 파이를 좋아하지만 다이어트 중인 사람들을 위해. 오븐 속 벨랴시!! 육즙이 많은 흰색을위한 비디오 레시피를 시청하십시오. 요리에 어려움이 없을 것이라고 생각합니다.
호박의 벨랴시
다음이 필요합니다.
호박 - 500 gr.
다진 닭고기 (당신은 무엇이든 사용할 수 있음) - 300 gr.
닭고기 달걀 - 2 개
밀가루 (슬라이드 포함) - 6 큰술. 엘.
파 - 1 묶음.
딜 - 1 묶음.
마늘 - 4 치아.
소다 - 0.5 tsp
후추
요리 방법:
1. 먼저 준비하자 고기 소: 다진 고기에 계란을 넣고 프레스에 마늘을 넣고 소금, 후추 간을 합니다.
2. 애호박을 갈아서 달걀, 잘게 썬 양파와 딜, 밀가루, 소다수, 소금, 후추를 기호에 맞게 넣어주세요. 모든 것을 섞는다.
3. 달궈진 기름을 두른 프라이팬에 애호박 덩어리를 겹겹이 깔고 고기 속과 애호박을 다시 깔아주세요.
4. 양면을 튀기십시오. 뚜껑 아래에서 할 수 있으므로 내부가 더 잘 구워집니다.
5. 사워 크림이나 좋아하는 소스와 함께 제공하십시오.
맛있게 드세요!
보시다시피 흰자 요리법은 매우 간단하며, 호박 흰자를 아직 먹어보지 않았다면 이 글을 읽고 나면 꼭 이 요리를 맛보고 싶겠죠?! 😎
닭고기를 곁들인 무성한 벨랴시
이 조리법에서는 냄비에 담긴 belyashi가 다진 닭고기로 요리됩니다. 그건 그렇고, 무성한 흰색의 비밀은 효모 반죽의 준비입니다. 파이에 화려함의 효과를 주는 것은 효모입니다. 그리고 백인의 화려함의 또 다른 비밀.. 오히려 레시피에서 더 읽어보세요!!
다음이 필요합니다.
테스트:
물 - 300ml
밀가루 - 18 큰술. 숟가락(3.5컵)
건조 효모 - 15 gr.
마요네즈 - 0.5 컵
계란 - 1 개
설탕 - 20g
소금 - 10 gr.
채우기:
양파 - 2 개
다진 닭고기 - 300 gr.
녹은 버터 - 1 큰술. 숟가락(선택사항)
조미료 - 맛보기
튀김용 해바라기 기름
요리 방법:
1. 먼저 평소와 같이 반죽을 넣어야 합니다. 큰 그릇에 체온으로 데워진 물을 붓습니다. 이스트를 붓고 꽃을 피우고 섞습니다.
2. 밀가루, 소금, 설탕 한 컵을 넣습니다.
3. 밀가루 덩어리가 남지 않도록 거품기로 저어줍니다. 반죽을 불에 올려 30분 동안 발효시킵니다. 이 시간 동안 그녀는 잘 일어날 것입니다.
4. 별도의 볼에 계란과 마요네즈를 섞어주세요. 마요네즈는 화려함의 비밀 재료입니다. 계란-마요네즈 혼합물을 반죽에 붓고 저어줍니다.
5. 남은 밀가루를 넣어주세요. 반죽을 반죽하십시오. 처음에는 손에 달라붙을 수 있지만 이 단계에서는 밀가루를 더 이상 넣지 마십시오.
6. 반죽이 부풀어 오르면 테이블에 올려주세요. 반죽을 잘 치대고 밀가루를 살짝 뿌린다. 반죽을 다시 볼에 담고 비닐을 씌워 1시간 발효시킨다.
7. 흰자를 위한 속을 준비합니다. 이렇게하려면 믹서기에서 양파를 자르고 그릇에 넣으십시오. 그것에 추가 다진 닭고기, 향신료와 녹은 버터. 곱게 다져주세요.
8. 반죽이 올라오면 모델링을 시작합니다. 나는 나 자신을 반복하지 않고 위의 요리법을 읽고 가장 편리한 방법을 선택합니다.
9. 달궈진 팬에 흰자를 앞뒤로 볶는다 해바라기 유황금빛 갈색까지. 먼저, 꼬집어 놓은 면을 볶습니다. 충전물이 생으로 남아 있지 않도록 파이가 반쯤 잠길 정도로 충분한 기름을 붓습니다.
무성한 흰색에 대한 자신의 비밀이 있습니까? 댓글로 공유해주세요. 😉
서둘러 수제 백인
다음을 가져 가라. 제품: 밀가루 500g, 우유 1컵, 이스트 30g(신선한 것), 설탕 1작은술, 계란 1개, 소금 1.5~2작은술(반죽용 0.5작은술, 다진 고기용), 다진 고기 - 500g, 양파 - 2-3개, 식물성 기름 - 500ml(반죽용 2-3큰술, 나머지 튀김용), 갈은 후추 - 0.5작은술.
서둘러 belyashi를 요리하는 방법 :
- 따뜻한 우유에 설탕과 이스트를 넣어주세요. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
- 반죽을 만들 그릇에서 밀가루를 체질하십시오. 여기에 소금을 섞은 효모 용액과 계란을 넣으십시오. 식물성 기름을 넣고 반죽을 반죽하십시오.
- 반죽을 작은 공으로 나누고 채우기 작업을 시작하십시오.
- 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 다진 양파를 약간 으깨서 즙을 내도록 하는 것이 좋습니다. 다진 고기에 다진 양파, 소금 및 갈은 후추를 넣으십시오. 고기에 다른 향신료를 추가할 수 있습니다. 잘 섞다.
- 테이블과 롤링 핀 윤활 식물성 기름.
- 우리는 약 0.5 센티미터 두께의 반죽 공에서 케이크를 펴고 준비된 다진 고기를 각각의 중간에 넣습니다.
- 우리는 파이를 만듭니다. 기분에 따라 삼각형과 원형을 모두 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 중앙에 구멍이 있어야 합니다.
- 잘 가열 된 식물성 기름에 볶습니다. 먼저 구멍과 이음새가있는 belyash의 측면을 볶습니다.
- 튀긴 미트볼을 종이 타월에 올려 과도한 지방을 흡수합니다.
이것이 우리 백인들이 먹을 준비가 된 모든 것입니다!!
그리고 모든 것을 요리하고 육즙이 많은 belyashi를 먹기 위해 달려갑니다. 😛 곧 만나요!!
진심으로, Tatyana Kashitsina.
고기와 함께 가장 맛있는 벨랴시 최고의 반죽단계별 조리법, 다채로운 사진 및 자세한 비디오로 준비하십시오.
나는 즉시 당신의 관심을 끌고 싶습니다. 흰색이 정말 맛있고 육즙이 많으며 부드러워지기 위해서는 많은 요리법에서 말하는 것처럼 구멍이나 구멍을 만들지 마십시오. 고기 육즙이 흰자 안에 남아 흐르지 않도록 하여 다진 고기를 건조하고 질긴 상태로 만듭니다. 아래에서 이에 대해 더 이야기하겠습니다.
가정 백인
우리 모두에게 친숙한 이름 belyashi는 큰 파이의 옛 이름에서 왔습니다. 바쉬키르어와 타타르어에서는 이 소리가 헛소리처럼 들렸습니다. 이 케이크는 이스트를 넣지 않은 반죽, 그리고 그것을 위한 충전물은 감자와 섞인 다진 고기였습니다.
러시아 요리에서 belyash는 둥근 모양의 작은 튀긴 파이이며 어떤 이유로 상단에 필수 구멍이 있습니다. 이 구멍에 대해 더 자세히 이야기하고 싶습니다.
사실을 말하자면, 나는 그것이 무엇을 위해 필요한지 모릅니다. 하지만 다른 한편으로는 이 구멍으로 육즙이 빠져나오고, 흰자를 뒤집고 튀길 때 그냥 뜨거운 기름에 흘러들어가 다진 고기를 더 건조하고 덜 맛나게 만든다는 것을 알고 있습니다. 결론은 분명합니다.
구멍이 없습니다! 반죽을 단단히 연결하십시오. 그러면 다진 고기는 항상 육즙이 많고 부드럽고 매우 맛있습니다.
먼저 이스트 반죽을 만들어 보겠습니다. 그 동안 그것은 올라갈 것이고, 우리는 다진 고기로 채우기를 준비 할 것입니다.
물론 상점이나 시장에 가서 기성품 다진 고기를 구입할 수 있습니다. 이제는 어려움이 없습니다. 그러나 여기에 한 가지가 있습니다.
유통망에서 다진 고기를 구입할 때 판매자에게 선택한 쇠고기와 돼지 고기로 눈앞에서 요리하도록 요청하십시오. 그렇지 않으면 다진 고기에 자연 고기 가격으로 귀와 꼬리가 보장됩니다. 그래서 위험을 감수할 가치가 있습니까?
15.03.2018, 17:40
냄비에 고기로 belyashi를 요리하는 방법-맛있는 단계별 요리법
게시일: 2018년 3월 15일오, 글쎄, 누가 고기와 함께 무성하고 맛있는 수제 백인을 거부 할 수 있는지 말해 줄 수 있습니다. 프라이팬에서 갓 꺼냈고 수제 사워 크림을 곁들여도 으흠 맛있습니다.
콘텐츠;
나는 맛있는 수제 백인, 페이스트리, 감자 튀김 파이를 좋아하는 유일한 사람이 아니라고 생각합니다. 왜 수제이고 너무 맛있어서 테이블에서 자신을 찢을 수 없기 때문입니다.
이 요리는 고기뿐만 아니라 시간도 필요하다고 말해야합니다. 특히 맛있는 belyashi는 효모 반죽그리고 준비하는데 시간이 좀 걸립니다.
따라서 무성한 흰색을 준비하려면 반죽이없는 효모가없는 반죽이 필요합니다. 요리 방법은 이것을 클릭하면 읽을 수 있습니다. 이 기사에서는 효모 반죽을 만드는 방법을 자세히 설명했습니다.글쎄, 당신이 간단히 말하면, 본질은 이것이다.
그릇에 물, 이스트, 설탕을 섞는다. 모든 것을 잘 섞고 밀가루를 천천히 첨가하십시오. 모든 것이 숟가락으로 섞일 수 있을 때까지 밀가루를 첨가하십시오. 숟가락으로 간섭하기 어려워지면 반죽을 테이블로 옮기고 테이블 위에서 반죽을 계속 반죽하십시오.
약간의 소금과 버터를 넣으십시오. 반죽을 버터와 섞고 잘 반죽하십시오. 이제 잘 맞도록 그릇에 둡니다.
반죽이 올라오는 동안 속을 채우고 좋은 속재료를 준비할 차례입니다.
고기 분쇄기를 통해 고기 조각을 전달하십시오. 고기에 지방이 거의 없으면 다진 고기 1kg당 약 50g의 라드를 추가할 수 있습니다.
이제 고기에 양파를 넣어야 합니다. 전통적으로 다진 고기에 다진 양파를 넣지만, 번거롭게 하고 싶지 않다면 언제든지 고기 분쇄기에서 스크롤하거나 믹서기로 다질 수 있습니다. 소비량은 다진 고기 반 킬로 당 약 3-4 구근입니다.
다진 고기의 맛을 내기 위해 소금과 후추로 간하는 것을 잊지 마십시오. 그리고 잘 섞어서 치대주세요. 이렇게하려면 손에 약간의 다진 고기를 잡고 힘으로 다시 그릇에 던지고 10-15 번 반복해야합니다. 이제 흰색 채우기가 완전히 준비되었다고 말할 수 있습니다.
한 시간 후에 반죽이 부풀어 오르고 포위되어 다시 부풀 때까지 기다려야합니다. 그리고 이제서야 백인 스스로 요리를 시작할 수 있습니다.
우리는 완성 된 반죽을 그릇에서 기름칠 된 테이블로 가져와 소시지와 비슷한 것을 만듭니다. 우리는 동등한 부분으로 나눕니다. 다진 고기를 같은 수의 부분으로 나눕니다.
우리는 반죽 조각을 케이크로 바꿉니다. 케이크의 가장자리를 중앙보다 얇게 만드는 것이 바람직합니다.
나는 케이크 중간에 다진 고기를 펴고 거의 전체 표면에 분배합니다.
그런 다음 케이크의 가장자리를 잡고 가장자리를 중앙으로 모아서 반죽을 약간 꼬집어 채워진 부분이 약간 열려 있도록 합니다. 그래야 잘 튀겨지고 과도한 수분이 제거됩니다.
결과 belyash를 약간 평평하게하는 것처럼 손으로 누르십시오.
따라서 나는 모든 백인을 형성하고 튀김을 진행합니다. 
나는 해바라기 기름에 belyashi를 볶습니다. 먼저 충전재가 열린 쪽을 튀긴 다음 다른 쪽을 볶습니다.
이렇게 하면 충전물이 더 빠르고 더 잘 튀길 수 있습니다.
각면에서 흰색은 약 3-4 분 동안 튀겨집니다.
여기 당신이 받아야 할 몇 가지 아름다움이 있습니다. 붉게 향기롭고 비현실적으로 만족스럽습니다. 우리 가족의 그러한 belyashi는 토요일에만 목욕 후에 독점적으로 제공됩니다. 그것은 우리의 전통과 같습니다. 어떤 가족 전통이 있습니까?
케 피어에 무성한 belyashi
고기가 든 집에서 만든 belyashi는 효모없이 준비 할 수 있습니다. 빠른 반죽으로 요리하는 방법에 대한 레시피가 있습니다. 
이 조리법은 여전히 효모를 두려워하거나 반죽이 올라올 때까지 기다릴 시간이 없는 사람들에게 적합합니다. 이 조리법은 시간이 덜 걸리고 결과는 나쁘지 않습니다. 우선, 백인의 작은 배치, 말하자면 훈련을 준비합시다.
반죽 재료.
- 밀가루 4컵.
- 케 피어 한 잔.
- 소다 반 티스푼.
- 소금 반 티스푼.
요리 과정.
이제이 모든 것에서 반죽을 반죽해야합니다. 모든 밀가루를 그릇에 체로 치십시오. 소금을 넣고 계란을 치십시오. 계란과 밀가루를 거품기로 가볍게 섞는다.
케 피어 반 컵을 붓고 거기에 소다를 던지십시오. 숟가락으로 잘 저어주고 반응이 시작될 때까지 조금 기다리세요. 반응의 시작은 유리 표면에 기포가 나타나는 것으로 보고됩니다.
이 케 피어를 밀가루와 섞을 때입니다. 그런 다음 반죽에 나머지 케 피어를 모두 추가하십시오.
이제 반죽이 플라스틱이 되고 유연해질 때까지 반죽을 완전히 반죽할 수 있습니다. 반죽이 고기로 집에서 만든 흰색을 조각 할 수있는 반죽과 비슷해지면 즉시. 우리는 그것에서 마운드를 만들고 밀가루를 뿌리고 30 분 동안 컵 아래에 두십시오. 시험을 그대로 두셔야 합니다.
반죽이 주입되는 동안 충전물, 즉 다진 고기를 준비합시다.
나는 이미 고기 분쇄기에 꼬인 고기를 준비했습니다. 여기에서 우리는 그와 계속 일할 것입니다. 다진 고기는 닭고기에서 쇠고기에 이르기까지 거의 모든 음식을 섭취할 수 있습니다. 그들이 아마추어를 위해 말하는 것처럼.
그래서 나는 양파를 작은 입방체로 잘게 자르고 다진 고기에 보냅니다. 맛을 내기 위해 후추와 소금도 필요합니다. 그리고 비법을 넣으면…… 육수 반컵 정도. 기성품 국물이 없으면 끓인 물로 대체 할 수 있습니다. 다진 고기에 탄력을 주기 위해서는 액체가 필요합니다.
다진 고기를 잘 저어주고 양념이 고기와 잘 섞이도록 시간을 둡니다. 일반적으로 다진 고기에 조금 주입합시다.
속을 채우는 동안 반죽을 합시다. 그리고 우리는 백인을위한 공백을 형성하기 시작할 것입니다.
우리는 반죽에서 작은 조각을 잘라내어 소시지로 굴린 다음이 소시지를 같은 부분으로 자르고 롤링 핀으로 작은 팬케이크로 굴립니다.
팬케이크는 두께가 1cm, 지름이 15cm를 넘지 않아야 합니다.
중간에 다진 고기를 넣고 belyashik을 형성합니다. 다진 고기 1 belyash에 대해 약 스푼이 필요합니다.
기름에 튀기는 것만 남아 있습니다.
프라이팬에 식물성 기름을 붓고 약 3-5 분 동안 흰색을 볶습니다. 기름은 흰색을 정확히 반만 덮어야 합니다.
먼저 열린 쪽을 고기로 튀긴 다음 다른 쪽을 볶습니다. 귀한 육즙이 흘러나오기 때문에 되돌릴 수 없습니다.
준비된 belyashi는 약간 냉각됩니다. 수제 사워 크림과 우유와 함께 제공하는 것이 좋습니다.
이 요리에서 가장 중요한 것은 기분이 좋고 헌신적으로 요리하는 것이기 때문에 모든 것이 처음으로 잘 될 것이라고 확신합니다.
케 피어에 다진 고기를 곁들인 게으른 벨랴시
가끔 요리를 위해 맛있는 저녁절대 시간이 없습니다. 맛있고 푹신한 벨랴시 요리를 시도하십시오 빠른 조리법. Belyashi는 무성하고 단지 15-20분 안에 있습니다. 
재료.
- 200ml 케피어.
- 계란 1개.
- 소금 한 꼬집과 설탕 한 꼬집.
- 소다 1티스푼.
- 밀가루 200g.
- 150g 다진 고기 준비.
- 양파 1개.
- 원하는대로 그린.
- 식물성 기름.
- 마늘 1쪽은 선택 사항입니다.
- 딸기 맛.
요리 과정.
밀가루를 그릇에 붓고 소금 한 꼬집, 설탕, 소다 한 티스푼을 넣으십시오. 모든 것을 잘 말리십시오.
그런 다음 케 피어를 넣고 반죽을 시작하십시오. 반죽이 두껍게 될 때까지 기다리지 마십시오. 작동하지 않으며 사워 크림과 비슷해야합니다. 반죽이 너무 액체로 판명되면 밀가루를 조금 넣으십시오. 올바른 일관성을 달성하기 위해. 우리는 팬케이크처럼 반죽을 준비합니다. 반죽이 준비되면 잠시 쉬고 다진 고기를 준비합니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 채소를 잘게 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다.
고기에 다진 재료를 넣고 잘 섞는다. 소금과 후추도 잊지 않는다.
프라이팬을 가지고 식물성 기름을 데우십시오. 반죽을 숟가락으로 조금 떠서 팬에 올려주세요. 그 위에 고기를 올려주세요. 그리고 액체 반죽으로 고기를 채우십시오.
이것은 많은 시간을 들이지 않고 팬에 게으른 벨랴시를 빠르게 요리하는 방법입니다. 맛있게 드세요.
고기 비디오 레시피와 함께하는 Tatar belyashi
맛있게 드세요.
팬에 튀긴 맛있는 수제 벨랴시
때로는 집에 우유 나 케 피어가 없지만 belyashi를 요리하려는 욕구가 있습니다. 그렇다면 여기에 도움이 되는 레시피가 있습니다. 물에 효모 반죽을 요리하고 흰자를 만들고 팬에 튀기는 방법.
재료.
- 밀가루 500g.
- 물 300ml.
- 설탕 1티스푼.
- 소금 1티스푼.
- 건조 효모 1티스푼.
- 3 큰술 식물성 기름.
충전재.
- 다진 고기 400-500 gr.
- 양파 1개. 소금과 후추 맛.
요리 과정.
반죽의 일부를 잘라 소시지에 넣습니다. 동일한 부분으로 자릅니다.
우리는 롤링 핀으로 조각을 펼치고 각 케이크의 중앙에 다진 고기 반 스푼을 넣습니다. 우리는 중앙의 모든면에서 케이크를 닫고 튀김 할 때 뜨거운 공기가 나오도록 작은 구멍을 남겨 둡니다. 모델링 백인과 어려운 관계가 있다면 구멍을 만들 필요가 없습니다.
우리는 식물성 기름에 belyashi를 볶습니다. 흰자가 타지 않도록 팬 아래에 지옥불을 만들 필요가 없습니다. 모든 것이 잘 튀겨지고 타지 않도록 중불로 더 잘합시다.
튀기는 과정에서 기름을 넣어야 합니다. 흰색을 더 자주 요리하고 시간이 지남에 따라 시간이 점점 줄어들고 흰색이 더 맛있고 맛있습니다. 맛있게 드세요.
바삭한 빵 껍질, 육즙이 많고 부드러운 고기, 독특한 향-이것이 가장 맛있습니다. 과도한 지방 한 방울없이 반죽이 가볍고 통풍이 잘되도록 집에서 그런 벨랴시를 요리하는 방법의 비밀을 알려 드리겠습니다. 너무 많은 것은 없습니다. 아무도 가장 섬세하고 바삭한 반죽에 푸짐한 속을 채우는 작은 음식을 거부할 수 없습니다.
재료:
- 다진 고기 700g (나는 돼지 고기 + 칠면조를 좋아합니다);
- 두 개의 양파 머리;
- 물 70g(고기 무게의 10%);
- 소금, 검은 후추 - 맛;
- 다진 고기를위한 특별한 조미료-맛보기.
테스트:
- 따뜻한 물 500밀리리터;
- 건조 효모 2작은술;
- 밀가루 750g;
- 식물성 기름 한 스푼;
- 소금 1티스푼;
- 설탕 1 큰술;
- 튀김용 식물성 기름 1리터.
고기와 함께 가장 맛있는 벨야시. 단계별 레시피
- 믹서 그릇에 따뜻한 물을 붓고 조리법에 따라 설탕, 소금, 효모 및 식물성 기름 한 스푼을 넣으십시오.
- 밀가루 부분에서 잠들면서 반죽을 반죽하기 시작합니다. 그것은 매우 부드럽지만 손에 달라 붙지 않습니다.
- 조언. 백인용 반죽은 컵에서 손으로 반죽할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 레시피에 제공된 비율을 따르는 것입니다.
- 완성 된 효모 반죽을 식물성 기름으로 기름칠 한 그릇에 옮기고 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 이상적: 조명이 켜져 있고 문이 닫힌 오븐.
- 다진 고기(어느 것이든 사용할 수 있지만 나는 돼지고기 + 칠면조 고기를 더 좋아함)에 믹서기나 고기 분쇄기에 다진 양파를 넣습니다. 믹서기로 갈면 즉시 양파가 든 그릇에 물을 붓습니다.
- 소금, 후추 맛 (나는 또한 다진 고기에 특별한 조미료를 사용하는 것을 좋아합니다. 그것은 매우 향기로운 것으로 판명되었습니다). 부드러워질 때까지 섞는다.
- 작업 표면에 식물성 기름을 바르고 반죽을 배치하십시오.
- 우리는 그것을 부분 조각 (약 40-50 그램 무게)으로 자르고 각각에서 "빵"을 만듭니다. 보드에 놓고 집착 필름으로 덮으십시오. 교정을 위해 그대로 두십시오: 10-15분 동안.
- 우리는 각 공에서 케이크를 만듭니다. 손으로 반죽하는 것이 더 좋지만 롤링 핀을 사용할 수도 있습니다. 우리는 가장자리를 중간보다 얇게 만들려고 노력합니다.
- 각 케이크의 중간에 다진 고기를 넣으십시오 (맨 위에 디저트 스푼 하나). 우리는 belyash를 닫습니다. 반죽을 중앙으로 당기고 원으로 고정합니다 (중앙에 구멍이 남음). 고기가 고르게 분포되도록 손으로 약간 누릅니다 (이 과정은 레시피 아래의 비디오에서 더 자세히 볼 수 있습니다).
- 고기로 흰색을 튀기기 위해 우리는 바닥이 두꺼운 프라이팬과 매우 깊은 프라이팬(필수)을 사용하며 여기에 소금 한 꼬집을 넣습니다. 우리는 끓는 기름에서만 흰색을 내립니다 (이를 위해 나무 막대기 또는 주걱을 팬 맨 아래로 내립니다. 끓으면 기름이 준비된 것입니다).
- 많은 기름, 팬 절반이 있어야합니다. 그러면 반죽에 흡수되지 않습니다.
- 우리는 흰색을 기름에 내립니다. 먼저 닫히지 않은면을 튀기기 시작합니다. 고기가 든 흰색이 타지 않고 구워지도록 즉시 열을 중간으로 줄입니다. 반대쪽으로 뒤집고(약 2~3분 후) 뚜껑을 닫습니다(1.5~2분 동안).
- 우리는 초과 지방이 모두 흡수되도록 종이 타월로 덮인 베이킹 시트에 고기로 완성 된 belyashi를 꺼냅니다. 주스가 흘러 나오지 않도록 매우 조심스럽게 얻으려고합니다.
벨랴시 - 원래 타타르 요리, 그러나 오래 전부터 국제화되었습니다. 이것은 우리 가족이 가장 좋아하는 과자입니다. 그들은 아주 간단하고 빠르게 준비됩니다. 그리고 맛 - 그냥 당신의 마음을 먹습니다. "나는 요리하는 것을 좋아합니다"사이트에서 모든 요리법을 찾을 수 있습니다.
