사순절 동안의 주요 금욕 중 하나는 패스트 푸드를 거부하는 것입니다. 그러나 우리가 알고 있듯이 단식을 고기, 계란, 우유, 버터가 없는 특별한 식단으로 여겨서는 안 됩니다.

금식 중 가장 중요한 것은 미식 중독의 진정뿐만 아니라 영적 측면입니다. 우리는 나쁜 습관을 없애고 짜증과 분노를 억제하고 분노와 질투에서 자신을 정화하기 위해 노력해야 합니다. 아마도 악과 싸우지 않고 쇼와 자기 감탄을 위해 패스트 푸드를 먹으면 사순절을 지키는 것이 의미가 없다는 것을 상기시킬 필요가 없을 것입니다.

아무리 슬프더라도 많은 사람들이 가장 많이 준비 할 때 매우 자주 사용합니다. 다른 요리마요네즈를 구입했습니다. 일부는 마요네즈 중독으로 고생하기도 합니다. 많은 샐러드는 마요네즈로 드레싱하지 않고 "제스트"를 잃습니다. 그러나 이제 그 마요네즈를 떠올려야 할 때입니다. 수제 마요네즈) 몸과 조화에 돌이킬 수없는 해를 끼치는 트랜스 지방과 화학 첨가물의 원천입니다. 또 다른 것은 수제 마요네즈입니다. 오랫동안 보관되지는 않지만 준비의 이점은 분명합니다. 수제 마요네즈를 적당히 사용하면 건강과 체중 증가 위험에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

금식시 마요네즈는 주성분이 계란이기 때문에 거부합니다. 하지만 주말과 휴가동물성 제품 금지를 위반하지 않고 나만의 대중적인 소스를 만들 수 있습니다. 당연히 상점에서 마른 마요네즈를 구입할 수 있지만 자신을 해칠 필요가 있습니까? 대답은 분명합니다.

그래서 살코기 마요네즈를 요리하는 방법을 지금 알려 드리겠습니다.

린 마요네즈의 경우 다음 제품이 필요합니다.

7-8 예술. 엘. 올리브유(냉간 압착을 하는 것이 더 좋으며, 품질에 인색하지 마십시오. 또는 간단한 해바라기 유);

밀가루 125-130g;

일반 물 1.5 컵;

4티스푼 준비된 겨자;

소금 2 꼬집 또는 맛;

3-4성. 엘. 레몬 주스;

2티스푼 알갱이 설탕 또는 맛;

다진 채소, 야생 마늘, 참깨, 마늘 (이러한 첨가물은 살코기 마요네즈의 맛을 크게 향상시킵니다).

마른 마요네즈 요리하기

1. 냄비에 밀가루와 물 1-2큰술을 넣고 최대한 균질해질 때까지 잘 갈아줍니다. 우리는 덩어리가 전혀 없는지 확인하려고 노력합니다.

2. 그 후 나머지 물을 붓고 냄비를 작은 불에 올려 놓으십시오. 계속 저으면서 혼합물을 끓입니다. 두꺼운 크림- 스토브에서 꺼내 식히십시오.

3. 올리브 오일, 레몬 주스, 설탕, 소금, 기성품 겨자-믹서로 모든 것을 3 분 동안 치십시오. 노즐을 중간 속도로 계속 사용하면서 밀가루 혼합물을 한 번에 한 스푼씩(점진적으로) 추가합니다.

4. 그런 다음 첨가제의 전환 : 딜과 마늘은 소스에 신선함과 향, 참깨 또는 생강을 제공합니다. 부드럽고 푹신 푹신해질 때까지 저어주세요 - 살코기 마요네즈가 준비되었습니다!

당신은 당신의 사랑하는 사람을 행복하게 만들 수 있습니다 맛있는 식사마요네즈 드레싱으로.

디너 엔젤!

린 마요네즈 사순절에는 음식에 대한 제한이 심해 다이어트를 원하는 사람들도 애용하는 필수품이다. 이 소스에는 금지된 음식, 즉 계란이 포함되어 있지 않습니다. 오늘날 마른 마요네즈는 매장에서 구입할 수 있지만 그러한 소스의 품질과 이점은 큰 문제입니다. 집에서 그런 살코기 마요네즈를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 품질에 대한 확신과 가장 중요한 이점이 있습니다. 마른 마요네즈에서는 계란 대신 전분이 가장 자주 사용됩니다.

요리에 사용

사순절 마요네즈는 전통적인 버전처럼 요리에 사용할 수 있습니다. 샐러드, 스낵, 반찬의 다양성 및 맛 향상에 사용됩니다. 살코기 마요네즈는 채소, 피클, 케이 퍼와 혼합하여 새로운 오리지널 소스를 얻거나 샌드위치 용으로 퍼뜨릴 수 있습니다. 짭짤한 패스트리에도 사용됩니다. 많은 사람들은 살코기 마요네즈의 맛이 전통적인 버전과 다르지 않다고 말합니다.

집에서 살코기 마요네즈를 요리하는 방법?

이러한 소스는 전통적인 버전과 유사하게 준비되며 그러한 제품에는 다른 재료 만 사용됩니다. 이렇게하려면 0.5 큰술이 필요합니다. 야채 국물따뜻해야하지만 뜨겁지 않아야합니다. 액체의 절반을 1 큰술과 결합하십시오. 전분 큰 스푼과 잘 섞는다. 두 번째 부분을 끓여서 국물에 전분을 붓고 모든 것이 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 결과적으로 믹서기에서 채찍질 해야하는 젤리를 얻은 다음 추가하십시오. 레몬 주스, 소금, 설탕, 겨자, 파슬리, 딜. 휘젓는 동안 올리브 오일을 조금씩 첨가하십시오. 결과적으로 마른 마요네즈를 얻을 수 있습니다.

마른 마요네즈와 금기 사항의 피해

사순절 마요네즈는 대량으로 섭취하면 해를 끼칠 수 있습니다. 전분이 존재하기 때문에 체중 증가로 이어질 수 있습니다.성분에 대한 개인적인 편협함이있는 사람들의 식단에서 제외하는 것이 좋습니다. 또한 산업 버전의 마요네즈에는 신체에 유해한 다양한 향료 및 기타 물질이 존재할 수 있음을 명심해야 합니다.

사순절 기간에는 상점에서 구입한 지방 마요네즈를 먹을 수 없습니다. 그러나 대안이 있습니다. 사순절 마요네즈는 집에서 만들 수 있습니다. 요리 과정은 조건부로 두 단계로 나뉩니다. 덕분에 시중에서 파는 것보다 소스가 더 맛있습니다.

화합물

천연 성분은 집에서 만든 마요네즈의 특징입니다. 그것의 장점은 요리 과정에서 매운 향신료, 마늘 또는 생강을 취향에 추가하여 다양한 실험을 할 수 있다는 것입니다.

요리용 수제 소스필요할 것이예요:

• 야채 국물 반 컵;
• 소금;
• 전분(큰술);
• 설탕 한 티스푼;
• 120밀리리터 식물성 기름;
• 후추;
• 채소 (맛보기);
• 1/2 레몬 주스;
• 겨자 숟가락.

마른 마요네즈 준비

두 번째 옵션

마른 마요네즈를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 소금 반 티스푼;
• 완두콩 플레이크 한 잔;
• 물 6큰술;
• 레몬 주스 1티스푼(식초로 대체 가능);
• 겨자 두 티스푼;
• 설탕;
• 다양한 향신료.

요리

1. 완두콩 플레이크에 끓는 물을 붓습니다. 설탕을 넣고 약한 불로 20분 동안 끓입니다(필수!). 그런 다음 약간 식히고 액체와 함께 믹서기로 치십시오. 균일한 질량을 얻어야 합니다. 그런 다음 혼합물을 실온으로 식히십시오. 그건 그렇고, 그 맛은 두유와 비슷합니다.
2. 500-600ml의 용기를 가져다가 식물성 기름을 붓습니다. 조언 한마디 : 정제되고 무취이며 맛이없는 기름을 사용하는 것이 좋습니다.
3. 그런 다음 완두콩 혼합물 70g을 추가합니다.
4. 블렌더로 5초 이상 처리하지 않습니다. 겨자, 레몬 주스, 소금, 향료가 첨가 된 두꺼운 혼합물을 얻으십시오. 그런 다음 20~40초 동안 다시 치십시오.

세 번째 옵션

이제 살코기 마요네즈를 만드는 또 다른 방법을 고려하십시오.

요리하려면 다음이 필요합니다.

• 백 밀리리터의 물;
• 식물성 기름 100g;
• 약간의 밀가루 (대략 큰 스푼);
• 후추 반 티스푼;
• 레몬 주스 한 스푼;
• 차 겨자 반 스푼;
• 설탕 한 티스푼;
• 소금 한 스푼.

이 마요네즈는 계란 없이 준비됩니다. 급유에 적합 살코기 샐러드. 두꺼운 일관성을 얻으려면 먼저 밀가루를 끓여야합니다. 그런 다음 다른 모든 재료를 추가합니다. 소스의 두께는 밀가루의 양에 따라 다릅니다. 더 액체가 적은 마요네즈를 좋아한다면 양조 밀가루의 양을 줄여야합니다.

요리 과정

1. 물과 밀가루를 섞어 끓입니다. 그런 다음 혼합물을 식히고 후추와 소금을 넣습니다.
2. 잘 섞은 다음 설탕, 겨자를 넣으십시오. 레몬 주스가 부어집니다. 블렌더에 1분 이상 휘핑하지 마십시오.
3. 해바라기 기름을 추가해야 할 때. 또 7초 동안 채찍질합니다. 집에서 사순절 마요네즈가 준비되었습니다. 샐러드나 고기 요리에 첨가할 수 있습니다.

네 번째 레시피

집에서 이 조리법에 따라 살코기 마요네즈를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 올리브유 4큰술;
• 밀가루 반 컵;
• 레몬 주스 1.5 큰술;
• 겨자 2.5큰술;
• 물 한 잔 반;
• 소금과 설탕 티스푼.

집에서 요리하기

밀가루는 먼저 체로 쳐야합니다. 물을 넣고 거품기로 재빨리 저어 덩어리가 없도록 합니다. 그런 다음 법랑 제품천천히 불을 켭니다. 끊임없이 저어 끓입니다.

별도의 그릇에 겨자와 기름을 섞고 신선한 레몬 주스, 소금, 설탕, 물을 넣습니다. 믹서로 치십시오.

균질 한 덩어리를 얻은 후 양조 밀가루를 소량으로 내립니다. 이것은 네 번 수행됩니다. 밀가루를 넣을 때마다 숟가락으로 덩어리를 섞는다. 밀가루를 모두 넣었으면 믹서로 5분간 휘젓는다. 그게 다야, 집에서 살코기 마요네즈가 준비되었습니다.

모든 샐러드로 맛을 내거나 샌드위치와 차가운 애피타이저에 사용할 수 있습니다. 맛은 상점과 동일하지만 계란이 포함되어 있지 않습니다.

호두와 마요네즈

린 마요네즈 가정 요리맛있다. 한번 직접 만들어보시면 이 제품은 사지 않으실 겁니다. 호두로 만든 홈메이드 마요네즈(살코기)입니다.

준비하는 데 오래 걸리지 않습니다. 결과는 놀랍고 소스는 고소한 맛이 뚜렷합니다. 에 추가할 수 있습니다. 야채 샐러드, 뿐만 아니라 고기와 살코기 수프. 이러한 마요네즈는 계란 및 유제품 섭취를 제한해야하는 사람들에게 적합합니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 한 잔 호두또는 아몬드;
• 식물성 기름 (약 반 잔);
• 소금, 겨자, 설탕, 사과 사이다 식초 티스푼;
• 따뜻한 물(3큰술 이하).

요리

1. 견과류는 커피 그라인더에서 분쇄됩니다. 깊은 그릇에 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오.
2. 겨자 가루와 물을 섞어 같은 곳에 붓습니다. 모든 것이 잘 섞여 있습니다. 결과는 두꺼운 슬러리입니다.
3. 소스의 기초가 준비되면 식물성 기름이 점차 첨가됩니다 (정제해야 함). 너트 혼합물에 문지릅니다. 결과는 덩어리 여야하며 그 일관성은 생 쇼트 브레드 반죽과 비슷합니다. 마지막 단계는 매우 힘들다. 포크 나 숟가락으로 두꺼운 덩어리를 갈아야합니다. 그런 다음 식초가 추가됩니다 (소량). 수제 린 마요네즈가 완전히 섞여 있습니다. 원하는 농도가 될 때까지 저어줘야 합니다. 소스가 걸쭉해지면 다진 딜과 마늘로 간을 맞춥니다.

작은 결론

수제 린 마요네즈는 매우 맛있습니다. 우리는 그러한 소스를 만드는 몇 가지 방법을 살펴보았습니다. 제품 사용을 실험하면서 다양한 방법으로 요리 할 수 ​​있습니다. 예를 들어 무언가를 줄이거나 반대로 추가할 수 있습니다. 성공적인 요리 실험!

단식은 평상시에는 끌리지 않을 것 같은 무언가를 간절히 먹고 싶은 시간입니다. 누구나 자신의 걸림돌이 있습니다. 제 경우에는 마요네즈를 곁들인 샐러드입니다. 나는 솔직히 그들을 싫어합니다. 내가 좋아하는 것을 손가락으로 셀 수 있지만 부활절 직전에 나는 항상 그런 것을 격렬하게 원합니다 ... 뚱뚱하고 유해합니다. 한편, 그것은 전혀 해로운 것이라고 할 수 없습니다. 유용한 제품, 많은 상황에서 도움이 될 수 있습니다. 재미있는 샐러드양념하고 샌드위치에 기름을 바르고 피타 빵에 야채를 뿌릴 수 있습니다. 물론 여전히 인기있는 "형제"와는 맛이 다르지만 건강한 식생활과 살코기라는 개념의 틀 안에서 진정한 생명의 은인으로 간주 될 수 있습니다.

하지만 식당 어딘가에서 식사를 할 때 간단하고 복잡하지 않은 것을 주문하면 그들이 미친 방식으로 제공하고 경고조차하지 않는 것이 싫어요. 나는 그런 식당에 있었고 햄버거를 주문했습니다. 웨이트리스가 가져오고 그 위에 일종의 녹색 덩어리가 엄청나게 쌓여 있습니다. 나는 "실례합니다. 이게 뭐죠? "라고 말하면 그녀는 "이것은 ... 이것은 매우 맛있습니다. 이것은 우리의 시그니처 라임 크랩 사과 마요네즈입니다." 정말?.. 역겹게 들리니까 떨쳐버리면 안 되나?
m / f "Dr. Katz"(Dr. Katz, 전문 치료사)

요리 원리 수제 린 마요네즈준비 기술과 크게 다르지 않습니다. 클래식 소스: 믹서기, 식물성 기름, 소금, 식초(레몬 주스) 및 주성분이 필요합니다. 계란 대신 사용할 것입니다. 나는 마른 마요네즈에 대한 다양한 요리법을 많이 실험하고 다양한 변형을 시도했으며 가족 모두의 승인과 인정을받을 자격이있는 것을 선택했습니다. 아래에서 논의할 레시피는 제가 개인적으로 테스트한 것입니다. 그들에 따라 요리를 시도하려면 첫째, 이것은 계란에 대한 일반적인 차가운 두꺼운 소스에 관한 것이 아니라는 점을 명심하십시오. 아무리 개인 표준에 가깝게 만들려고 노력하더라도 그러한 제품의 맛은 다를 것입니다. 둘째, 마요네즈의 원하는 두꺼운 일관성을 달성하려면 결합제의 양을 크게 늘려야 만 가능하며 이는 필연적으로 맛에 영향을 미칩니다. 소스는이 특정 제품의 뚜렷한 메모를 얻습니다. 실험하고 시도하십시오-단식을 쉽고 맛있고 좋게 만드십시오.

수제 살코기 마요네즈 - 건포도의 5가지 요리법:

1. 사과 살코기 마요네즈

이유는 모르겠지만 이것이 내가 가장 좋아하는 것입니다. 가벼운 과일 향이 그러한 마요네즈로 맛을 낸 요리의 맛을 크게 풍부하게 해주기 때문일까요? 아니면 소스가 다른 많은 소스보다 눈에 거슬리지 않고 칼로리가 적기 때문입니까? 하지만 결국 나와 내 가족 모두가 좋아하는 우수한 제품이 있다면 그것이 그렇게 중요할까요?

재료:

식물성 기름 100ml;

중간 크기의 사과 2개;

사과 껍질을 벗기고 코어를 제거하십시오. 우리는 그것을 여러 부분으로 자르고 믹서기 그릇에 넣고 식초 또는 레몬 주스를 추가하고 (사과가 어두워지지 않도록) 퓌레로 갈아줍니다. 그런 다음 소금, 겨자를 넣고 믹서기로 계속 작업하면서 식물성 기름을 얇은 흐름에 붓습니다. 마지막에 소스를 맛보고 산 설탕 소금을 조정합니다. 우리는 2 ~ 3 일 동안 냉장고에 보관하지만 시간이 지남에 따라 소스가 어두워 져 맛에 어떤 영향도 미치지 않는다는 것을 알고 있습니다.

2. 마른 콩 "마요네즈"

연결 부품 클래식 마요네즈- 계란 : 식물성 기름을 걸쭉하게 만드는 것입니다. 사순절 기간에는 일반 삶은 콩으로 대체 할 수 있습니다. 중립적 인 맛은 소스를 평소 마요네즈에 더 가깝게 만듭니다. 계란으로 요리 할 수있는 것과 같은 두꺼운 제품을 기대하지 마십시오. 그러나 맛은 매우 비슷합니다. 약간 달콤하고 약간 녹말이 있고 적당히 신맛이 나고 짠맛이납니다.

재료:

식물성 기름 100ml;

삶은 콩 150g;

1/3티스푼 사하라;

소금, 겨자, 레몬 주스 또는 사과 식초맛.

콩에서 조심스럽게 액체를 배출하고 그릇에 넣고 믹서기로 완전히 부드러워 질 때까지 퓌레로 만듭니다. 원하는 경우 소금, 설탕, 레몬 주스 두 스푼, 겨자를 추가하십시오. 블렌더를 다시 켜고 얇은 흐름에 기름을 붓고 가벼운 화려 함이 될 때까지 소스를 치십시오. 많이 걸쭉해지지는 않지만 야채 샐러드에 간을 할 수 있을 만큼 충분히 기름집니다.

꽉 끼는 뚜껑이있는 병에 냉장고에 마른 콩 "마요네즈"를 보관하십시오. 2~3일째에 최대 향미 발달에 도달하지만 일반적으로 유통 기한은 5-7일로 제한됩니다.

3. 호두 "마요네즈"

이 마요네즈는 매우 밝은 맛이 있습니다. 물론 "마요네즈"와는 거리가 멀지 만 매우 흥미롭고 풍부합니다. 점심 식사를 위해 야채를 포장하기 전에 피타 시트에 기름을 칠할 것이 필요한 경우 이것은 완벽하고 건강하며 비타민이 풍부하고 매우 "크림 같은"옵션입니다. 네, 이 순간이 중요하다면 칼로리를 잊지 마세요.

재료:

식물성 기름 100ml;

견과류 1잔;

2-3큰술. 엘. 물;

소금, 겨자, 레몬 주스 또는 사과 사이다 식초를 맛볼 수 있습니다.

블렌더로 견과류를 최대한 갈아주세요. 껍질을 벗긴 아몬드로 가장 맛있는 린 너트 마요네즈를 만들었지 만 비용 때문에이 옵션에 자주 빠지지 않고 가장 저렴한 것을 자주 사용합니다 호두. 빼기 - 약간의 쓴맛과 회갈색으로 피부로 인해 얻어집니다. 호두 껍질을 벗기라고 조언하지 마십시오. 이 "두뇌"핵소체를 터뜨리는 것보다 더 흥미로운 일을 찾을 것입니다.

블렌더로 아주 잘게 갈아내는 것이 항상 쉬운 것은 아닙니다. 물 절약 : 숟가락 두 개를 추가하면 덩어리가 즉시 더 유연해집니다. 그런 다음 - 소금, 설탕, 식초, 겨자. 그리고 블렌더를 멈추지 않고 얇은 흐름에 기름을 붓습니다. 덩어리가 매우 두꺼운 경우 물을 조금 더 추가할 수 있습니다.

4. 전분에 린 "마요네즈"

아마도 이것은 우리가 익숙한 소스에 가능한 한 가까운 맛으로 마요네즈를 준비 할 수있는 가장 쉬운 옵션 일 것입니다. 전분의 맛이 정말 귀찮지만 수제는 느끼지 못하니 취향에 따라 안내하세요. 식초와 약간의 겨자-때때로 빠른 날에 빠지는 것과 거의 동일한 마요네즈를 얻는 것이 가능합니다.

재료:

식물성 기름 100ml;

2큰술 엘. 녹말;

차가운 끓인 물 100ml;

소금, 겨자, 레몬 주스 또는 사과 사이다 식초를 맛볼 수 있습니다.

찬물에 전분을 희석하고 불을 붙입니다. 저어 주면서 덩어리를 거의 끓게 만드십시오. 그러나 어떤 경우에도 끓이지 마십시오. 완전히 식힌 후 소금, 겨자, 레몬 주스를 넣고 블렌더를 켜고 소스에 식물성 기름을 얇게 첨가합니다. 마지막에 소금 설탕 산으로 맛을 조절합니다.

마른 마요네즈 전분은 냉장고에 최대 2주 동안 보관할 수 있으며 시간이 지남에 따라 걸쭉해집니다.

아마씨는 매우 특정한 맛을 가지고 있습니다. 견과류가 생각나는데 친구가 생선 냄새가 난다고 불평합니다. 가족이 아마를 선호한다면 수제 린 마요네즈 버전을 꼭 사용해보십시오. 두껍고 부드러 우며 부드럽고 풍부합니다. 그건 그렇고, 무한히 유용합니다.

재료:

식물성 기름 100ml;

1/2 컵 아마씨;

1/2 컵 끓는 물;

선택 사항 - 약 1/2 컵 냉수;

소금, 겨자, 레몬 주스 또는 사과 사이다 식초를 맛볼 수 있습니다.

아마씨는 커피 그라인더에서 밀가루로 갈아야 합니다. 그런 다음 끓는 물을 부어 완전히 식히십시오.

그 후 덩어리를 소금, 겨자 및 레몬 주스와 섞고 블렌더를 켜고 점차 얇고 얇은 흐름에 기름을 붓습니다. 소스가 눈에 띄게 가벼워집니다. 결국 덩어리가 매우 두꺼운 것으로 판명되면 물을 조금 더 부을 수 있습니다. 단맛을 조절하는 것을 잊지 마십시오.

이 살코기 마요네즈는 냉장고에 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다.

소스의 맛을 풍부하게 하는 살코기 마요네즈에 가능한 첨가물:

체렘샤;

마른 허브;

신선한 채소;

해바라기 씨, 호박;

마요네즈는 가장 인기 있는 샐러드 드레싱입니다. 많은 사람들이 집에서 요리하는 것을 선호하므로 이 소스에 추가되는 제품의 품질을 제어할 수 있습니다. 마요네즈의 필수 성분 중 하나는 달걀이나 노른자입니다. 그러나 여러 가지 이유로 동물성 제품을 소비하지 않는 사람들은 어떻습니까? 좋아하는 것을 포기하거나 특별한 소스의 레시피를 찾으려고 합니까? 우리 기사에서는 집에서 마른 마요네즈를 만드는 방법에 대해 이야기 할 것입니다. 선택할 수있는 몇 가지 소스 레시피가 있습니다. 단식뿐만 아니라 전통적인 드레싱으로 사용할 수있을 정도로 맛이 좋다는 사실을 즉시 주목해야합니다.

계란이없는 수제 린 마요네즈

다음 소스의 일관성과 맛은 기존 소스와 크게 다르지 않습니다. 한편 계란없이 준비됩니다. 마요네즈의 올바른 질감을 얻는 것이 도움이 됩니다. 밀가루. 누군가가 소스의이 성분에 대해 혼란스러워한다면 완제품 총량의 15 % 이하로 레시피에 사용된다는 점에 즉시 주목할 가치가 있습니다.

다음 단계별 지침은 집에서 마른 마요네즈를 만드는 방법을 알려줍니다.

1. 우선 밀가루 (75g)를 끓여야합니다. 이를 위해 냄비에 체로 쳐서 부어 넣습니다. 뜨거운 물. 덩어리는 침지 블렌더로 완전히 두들겨지고 작은 불로 보내집니다. 계속 저어 주면 잠시 후 상당히 두껍고 부드러워집니다. 양조 밀가루는 소스를 만드는 과정을 계속하기 전에 잘 식혀야 합니다.
2. 블렌더 또는 기타 키가 큰 접시에서 측정 컵을 준비합니다. 식초를 붓습니다 (1.5 큰술). 정제 된 식물성 기름 (8 큰술)과 기성품 겨자 (1 큰술)를 추가하십시오. 소금과 설탕 (각각 1 tsp), 파프리카 가루 (¼ tsp)를 붓습니다. 걸쭉해질 때까지 블렌더로 준비된 재료를 철저히 치십시오.
3. 양조 밀가루의 작은 부분을 유리에 넣는 것만 남아 있습니다. 블렌더로 소스를 조심스럽게 털어 낼 때마다 문자 그대로 큰 스푼을 추가해야합니다.
4. 밀가루를 모두 넣었으면 마요네즈를 다시 2분 동안 잘 저은 다음 밀폐된 뚜껑이 있는 병에 옮겨 냉장고에 보관합니다. 표시된 양의 제품에서 약 500ml의 수제 소스를 얻습니다.

아마씨 마요네즈 레시피

요리 다음 레시피소스는 맛있을뿐만 아니라 유용합니다. 그리고 아마씨를 주성분으로 사용한 덕분입니다. 그것은 커피 그라인더에서 분쇄하여 슬라이드가있는 2 큰술 만 필요한 밀가루를 얻습니다. 이 조리법에 따른 살코기 마요네즈의 칼로리 함량은 100g 당 473kcal입니다 (상점에서 최소 150kcal 이상).

단계별 레시피는 다음과 같습니다.

1. 미리 준비된 밀가루를 블렌더 유리에 붓고 그 위에 끓는 물(60ml)을 붓습니다. 몇 분이 지나면 완전히 식으면서 부풀어오를 것입니다.
2. 부피가 증가한 덩어리에 소금과 설탕 한 꼬집, 레몬 주스 (2 큰술), 테이블 머스타드 (1 티스푼)를 추가합니다.
3. 마른 마요네즈는 믹서기로 몇 분 동안 채찍질합니다. 이때 125ml의 식물성 기름을 얇은 흐름으로 붓습니다. 일관성이 충분히 두꺼워지면 휘핑 과정을 멈출 수 있습니다. 냉장고에서 이 소스는 약 일주일 동안 보관할 수 있습니다.

살코기 흰 콩 마요네즈

이 소스는 약간의 머스타드와 상큼한 레몬 향이 어우러져 기분 좋은 맛을 선사합니다. 린 마요네즈의 일관성은 일반 마요네즈와 거의 동일합니다. 그러나 밀도는 식물성 기름으로 조정할 수 있습니다.

마른 마요네즈의 제조법은 매우 간단합니다.

1. 자가 양조 또는 통조림 흰 콩(8 큰술) 계량 컵 또는 반 리터 유리 병에 넣습니다. 믹서기의 도움으로 페이스트와 같은 덩어리로 중단됩니다.
2. 소금과 후추, 레몬즙(1.5큰술), 겨자(1작은술)를 넣습니다.
3. 모든 재료는 믹서로 채찍질하고 무취 식물성 기름을 점차적으로 붓습니다. 그 양은 원하는 밀도(약 160-240ml)에 따라 다릅니다. 준비된 소스를 맛보고 필요한 경우 향신료의 양을 늘려야합니다.

완두콩으로 마요네즈 만드는 법?

다음 소스를 준비하려면 통조림 완두콩 자체가 아니라 캔의 소금물이 필요할 것입니다. 채찍질하는 과정에서 마요네즈의 기초가되는 두꺼운 백설 공주 덩어리로 변합니다. 실제로 아래 레시피에 따라 살코기 마요네즈를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다.

1. 병(420-500ml)에서 통조림 완두콩모든 소금물이 배출됩니다.
2. 같은 측정 컵에 약간의 소금과 설탕, 약간의 사과식초를 넣습니다.
3. 침지 블렌더가 유리에 내려지고 휘핑 과정이 시작됩니다. 덩어리가 균질해지면 오일을 추가할 수 있습니다. 원하는 밀도에 따라 250-300ml가 소요될 수 있습니다.
4. 준비된 마요네즈는 즉시 냉장고로 보내집니다. 이러한 보관 조건에서는 더욱 두껍고 맛있습니다.

캐슈

집에서 준비한 다음 소스는 날 음식가가 높이 평가할 것입니다. 그것은 섬세한 크림 같은 질감을 가지고 있으며 기분 좋은 견과류 뒷맛을 남깁니다. 레시피에 따르면 린 너트 마요네즈는 다음과 같이 준비됩니다.

1. 생 캐슈 (1 큰술)를 찬물로 채우고 3 시간 동안 테이블 위에 둡니다. 담그면 더 부드러워지고 원하는 상태로 갈기 쉽습니다.
2. 견과류는 측정 컵으로 옮겨집니다. 레몬 주스와 올리브 오일 20ml, 소금 (3g), 겨자 (5g)를 넣습니다.
3. 블렌더를 사용하여 모든 재료가 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 농도가 너무 걸쭉하면 캐슈넛을 담근 물을 조금 더 넣으세요.

이러한 마요네즈는 샐러드 드레싱과 샌드위치 스프레드로 사용할 수 있습니다.

마른 사과 마요네즈를 만드는 방법?

우리는 맛있는 채식 소스를 위한 또 다른 옵션을 제공합니다.

1. 먼저 마른 마요네즈 재료를 준비해야합니다 : 사과 2 개, 식물성 기름, 약간의 소금, 설탕, 기성품 겨자 (각각 1 티스푼), 사과 사이다 식초 (2 큰술).
2. 사과와 코어를 씨로 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오. 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 사과를 유리잔에 옮기고 따로 보관합니다.
3. 사과 조각에 모든 향신료를 추가하십시오 (식물성 기름 제외).
4. 균질 한 퓌레가 될 때까지 블렌더로 덩어리를 치십시오.
5. 점차적으로 100ml의 식물성 기름을 붓습니다. 블렌더 작동 중에 질량이 눈에 띄게 증가하고 특성을 얻습니다. 전통 소스질감과 맛.

아보카도 마요네즈 레시피

다음 소스는 수중 블렌더가 아닌 다지기에서 직접 준비할 수 있습니다. 동시에 살코기 아보카도 마요네즈를 얻는 것은 배를 까는 것만큼 쉽습니다.

1. 시작하려면 아보카도를 반으로 자르고 씨를 제거하고 껍질을 벗기십시오.
2. 결과 펄프를 블렌더 보울에 넣고 퓌레가 될 때까지 치십시오.
3. 올리브 오일 3 큰술을 붓고 레몬 반에서 약간의 주스를 ​​짜내고 소금을 뿌려 맛을 낸다. 모든 재료를 다시 휘젓습니다.
4. 맛에 향신료를 추가하십시오 : 마늘 정향, 겨자 (½ tsp). 마지막으로 마요네즈를 치고 기분 좋은 맛을냅니다. 결과 소스는 부드럽고 크림 같은 질감이어야 합니다. 크래커와 토스트와 함께 애피타이저로 제공하거나 샐러드 드레싱으로 사용할 수 있습니다.

생 해바라기 씨 마요네즈

다음 소스를 준비하려면 껍질을 벗기고 볶지 않은 씨앗 (200g)이 필요합니다. 그러나 마요네즈를 만들기 전에 밤새 물에 담가야합니다. 그리고 그들이 발아하기 시작하도록 하루나 이틀 동안이 형태로 두는 것이 더 좋을 것입니다.

1. 불린 씨앗을 유리잔에 옮기고 부드러워질 때까지 물(½ st.)로 으깬다.
2. 다음에 레몬 주스(3큰술), 겨자(½작은술), 소금, 후추를 넣습니다. 점차적으로 ½ 컵의 식물성 기름을 붓습니다.
3. 마요네즈가 너무 진하면 필요에 따라 물을 몇 방울 더 추가할 수 있습니다.