신선하고 부패하기 쉬운 식품을 보관할 때 가장 중요한 것은 박테리아의 성장을 억제하는 것입니다. 박테리아는 번식할 때 음식을 망칠 수 있습니다. 대부분의 박테리아의 이상적인 서식지는 따뜻하고 어둡고 습한 곳으로 설명할 수 있습니다. 이는 성장을 늦추려면 세 가지 조건 중 적어도 하나 또는 더 나은 두 가지를 제외해야 함을 의미합니다.

욕조

현장에서 냉장고를 만드는 것은 언뜻 보이는 것만큼 어렵지 않습니다. 먼저, 거의 항상 그늘에 있는 여유 공간을 찾으세요. 그런 다음 약 5-10 리터의 팬이 단단히 들어갈 작은 구멍을 파십시오. 저장해야 하는 음식의 양에 따라 다릅니다. 구멍의 높이를 팬보다 약간 작게 만들어 측면이 땅에서 2~3cm 올라오도록 한 다음 준비된 구덩이에 팬을 놓고 그 안에 작은 팬을 넣습니다. 욕조. 일반적으로 그녀는 감기에 걸릴 것입니다. 작은 냄비에 보존해야 할 음식(신선한 고기, 삶은 소시지소시지, 샐러드, 생선. 모두 포장하는 것이 좋습니다 비닐 랩그리고 호일. 그런 다음 큰 냄비에 최대한 차가운 물을 채우세요. 여러 층으로 접힌 호일로 전체 구조를 덮으십시오. 냉동 제품이 있으면 큰 행운이 될 것이며 더 많은 추위를 더할 것입니다. 이미 상하기 시작한 식품은 이런 방식으로 보관할 수 없다는 점을 명심하세요. 세척 후 즉시 조리하거나 폐기해야 합니다. 그런 다음 매 시간마다 큰 냄비에 담긴 물의 온도를 확인하십시오. 그녀는 항상 차가워야합니다.

건식 산세

종종 dacha에서는 그러한 냉장고를 만들 시간이 없으며 음식은 저녁까지만 보관하면됩니다. 이 경우 호일, 소금 및 향신료를 사용하십시오. 닭고기, 생선, 고기를 향신료로 문지른 다음 접착 필름으로 단단히 싸서 뚜껑이 있는 그릇에 넣고 서늘한 곳에 두십시오. 이 방법을 건식 산세라고합니다. 향신료 덕분에 고기는 상하지 않지만 절인되어 요리 할 때 매우 기분 좋은 향기를 얻습니다. 고기를 향신료로 튀기고 싶지 않다면 헹구고 말리세요.

마늘양념

마늘 냄새가 두렵지 않다면 갈아서 소시지, 고기 또는 닭고기에 기름을 바르고 단단히 감싸서 공기를 짜내고 호일에 넣어 서늘한 곳에 두십시오. 마늘은 강력한 방부제로서 유해한 박테리아의 성장을 오랫동안 억제합니다.

소금랩

치즈, 반훈제 및 익히지 않은 소시지, 훈제 및 건어물은 소금에 절인 마른 천에 잘 보관됩니다. 소금물에 담가서 말릴 시간이 없다면 제품에 소금을 뿌리고 마른 천이나 종이 타월로 감싸주세요. 그런데 신선한 닭고기를 소금으로 넉넉히 문지른 후 베이킹 페이퍼나 ​​호일에 싸서 보존할 수도 있습니다. 요리할 때 껍질이 너무 짜서 먹기에 부적합하다는 점을 명심하세요. 그래도 이것은 좋다: 닭 껍질– 가장 유용한 제품은 아닙니다!

조명은 무기한으로 꺼졌습니다. 메인 주방 유닛이 오랫동안 사망했습니다. 앞으로는 긴 여행이 기다리고 있습니다. 다차에는 지하실이 없습니다. 일반적인 상황? 우리 조상들이 어떻게 살았는지 기억하고, 냉장고 없이 음식을 보존하는 방법을 알아봅시다.

일반 규칙

식품의 급속한 부패를 방지하기 위해 준수해야 할 조건이 있습니다. 이것:

1. 어둠. 대부분의 박테리아는 햇빛 아래서 활발하게 증식하기 시작합니다.
2. 시원한. 음식이 열에 훨씬 더 빨리 상한다는 것은 누구나 알고 있습니다.
3. 공기 단열. 결국 곰팡이 포자와 병원성 유기체가 공기로 전염됩니다.

처음 두 가지 사항은 따라하기 매우 쉽습니다. 집 안의 어둡고 시원한 장소를 선택하고 거기에 음식을 두십시오.

하지만 세 번째 요점에서는 열심히 노력해야 합니다. 자랑스러운 진공 용기조차도 완벽한 밀봉을 제공하지 않습니다. 이는 모든 박테리아의 경로를 차단하면된다는 것을 의미합니다. 이는 다양한 방법으로 수행할 수 있습니다.

• 끓는 물에 삶아
• 지방이나 해바라기 기름으로 코팅
• 소금물을 붓다
• 젖은 소금 천에 싸서
• 식초를 적신 천으로 싸서
• 달걀 흰자로 코팅

자세한 내용은 아래를 읽어보세요. 각 제품 유형마다 고유한 방법이 있기 때문입니다.

육류 제품

감기 없이 2시간만 지나면 가장 먼저 악화되기 시작하는 것은 무엇입니까? 맞습니다, 고기, 소시지, 프랑크푸르트 소시지 및 기타 유사한 것입니다. 그러므로 먼저 보존해야 합니다. 네, 그리고 썩은 음식을 버리는 것은 자신의 주머니에 큰 타격을 주는 것을 의미합니다. 여러 가지 방법이 있습니다.

끓는 물. 고기나 닭고기 조각을 끓는 물에 30초 동안 넣어야 합니다. 표면이 하얗게 변하더라도 놀라지 마세요. 이것은 응고된 단백질입니다. 고기가 썩는 것을 방지하는 것은 결과 표면입니다. 사실, 오래 가지 않습니다. 어둠과 차가움 속에서 - 최대 2일. 하지만 이 시간 동안 당신은 그것을 어디에 배치할지 확실히 알게 될 것입니다.

소금. 물에 강한 소금 용액을 만들어야합니다. 약 7 큰술. 엘. 1리터당. 이 용액에 면포를 담그고 조금 짜내십시오. 이제 마른 물티슈로 표면의 수분을 완전히 닦아내야 합니다. 그런 다음 고기를 축축하고 소금에 절인 천에 싸서 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다. 그것은 수:

• 식료품 저장실
• 주방 캐비닛
• 싱크대나 욕조 아래 공간
• 침대 밑 공간

주기적으로 직물의 수분 함량을 확인하고 필요한 경우 소금물을 적셔주십시오. 이 방법을 사용하면 고기를 하루 정도 보존할 수 있습니다.

안전을 위해 이웃이나 친척에게 플라스틱 물병 몇 개를 얼려달라고 부탁하세요. 그런 다음 냉동 고기를 덮고 포장하십시오. 이 디자인을 사용하면 추위가 보호소 아래에 남아 있는 한 육류 제품을 보존할 수 있습니다.

조언. 항상 빈 쿨러백을 편리하게 보관하세요. 보시다시피, 그녀는 예상치 못한 상황에서 당신을 크게 도와줄 것입니다.

그래서 우리는 고기를 분류했습니다. 소시지나 소시지는 어떻게 할까요? 물론, 몇 개만 있으면 먹습니다. 그러나 공급량이 많으면 냉동 병으로 일종의 냉장고를 다시 만들 수 있습니다.

또 다른 옵션은 소시지를 두꺼운 지방층으로 코팅하고 통풍구에 걸어 두는 것입니다. 소시지도 똑같이하십시오. 하지만 삶은 것만으로요. 훈제 또는 생훈제 소시지를 코팅하는 것이 좋습니다 식물성 기름그런 다음 양피지로 포장하십시오. 이 방법을 사용하면 식품을 최대 3일 동안 보존할 수 있습니다.

중요한! 육류 제품을 보관하기 전에 세척하지 마세요! 반대로, 키친타월이나 마른 천으로 닦아서 건조시킵니다.

물고기

신선한 생선은 때때로 상하기 시작합니다. 고기보다 빠르다. 실망스럽습니다. 얼지 않고는 보관할 수 없습니다. 다음 중에서 선택해야 합니다.

• 굽는 데 알맞은
• 끓여서
• 염장
• 산세

어쨌든 가능한 한 빨리 생선을 먹어야합니다. 생으로 보관할 수 없습니다. 그렇지 않으면 쉽게 중독될 수 있습니다.

낙농

부패 시간 측면에서 두 번째는 치즈, 버터, 코티지 치즈와 같은 유제품입니다. 물론 우유 자체도요. 그건 그렇고, 냉장고없이 보관하는 방법에 대한 두 가지 이상한 권장 사항이 있습니다.

• 하루에 두 번 끓입니다.
• 한 번 끓이면서 베이킹 소다와 굵은 설탕을 추가합니다.

게다가 얼마만큼 부어야 하는지 표시된 곳도 없습니다. 따라서 이러한 팁을 따르지 않는 것이 좋습니다. 그리고 모든 절차가 끝나면 맛은 아마도 먹을 수없는 것으로 판명 될 것입니다. 동의합니다. 우유를 여러 번 끓이거나 탄산음료와 함께 끓이는 것은... 상상의 여지를 남겨두겠습니다.

우유를 자연적으로 신맛이 나도록 두는 것이 훨씬 쉽습니다. 이렇게 하면 맛있는 요구르트나 코티지 치즈를 얻을 수 있습니다. 그건 그렇고, 그에 대해. 냉장 보관하지 않으면 3일 이상 보관할 수 없을 것 같습니다. 그러면 미끄럽고 냄새나는 덩어리로 변할 것입니다. 하지만 코티지 치즈를 3일 동안 야외에 그냥 둘 수는 없습니다. 유리나 세라믹 용기에 넣고 동일한 소금 천으로 덮어야 합니다. 때때로 천을 적셔야 합니다.

이제 치즈. 기름칠한 양피지에 싸서 서늘하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다. 이러한 예방 조치는 약 5일간 지속됩니다.

또 다른 방법은 치즈 위에 약한 소금물을 붓는 것입니다. 이것은 2 작은 술입니다. 물 1리터당 소금. 하루에 한 번씩 소금물을 갈아주면 치즈는 냉장 보관하지 않고도 최대 3주 동안 보관할 수 있습니다.

조언. 치즈가 액체의 염분을 흡수할 수 있도록 준비하세요. 최종 버전은 완전히 다른 맛을 선사할 것입니다.

버터는 치즈와 같은 방식으로 보존됩니다. 위에 소금물을 붓습니다. 그러나 유통 기한은 단 7 일로 크게 단축됩니다. 버터를 녹여 여분의 유청을 빼내는 것이 좋습니다. 이 경우 최대 12일 동안 소금물에 보관할 수 있습니다.

계란, 라드, 통조림, 야채

냉장고를 자세히 살펴보세요. 그 중 1/3은 부엌 캐비닛에 안전하게 보관할 수 있습니다. 또한 계란과 야채 등 몇 달 동안 보존할 필요가 없는 제품입니다. 전자는 한 달 동안 실온에서 기분이 좋습니다. 그리고 후자는 시들기 때문에 그렇게 오래 머물지도 않습니다. 절약에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

그건 그렇고, 계란을 끓일 생각은 하지 마세요! 4일째부터 악화되기 시작합니다. 생으로 두는 것이 더 낫고 더 안전합니다. 또는 껍질에 달걀 흰자를 바르고 마를 때까지 기다리세요. 이 필름은 계란이 상하는 것을 방지해 줍니다.

통조림 식품은 수명이 길다. 냉장고에 밀어 넣을 필요가 없습니다. 몇 년 동안 창고에 보관해 왔지만 아무런 손상도 없었는데 왜 부엌 찬장에 보관하게 되겠습니까? 침착하게 그들의 시간을 기다리게 하라. 열린 캔에 관해서. 제정신의 사람은 그것을 저장하는 것을 전혀 생각하지 않을 것이라고 생각합니다.

살로. 훈제된 고기를 거즈로 싸서 초안에 걸어 놓습니다. 유통기한 - 최대 8일. 짠 음식을 용기에 담고 소량의 소금을 뿌립니다. 마른 천으로 상단을 덮으십시오. 보관 기간은 기온에 따라 30~60일입니다.

이제 예상치 못한 불쾌한 놀라움이 여러분을 놀라게 하지 않을 것입니다. 냉장고 없이 음식을 보존하는 방법을 알고 있습니다. 따라서 가능한 한 빨리 먹는 것이 좋습니다. 가장 친한 부엌 친구만큼 보존을 제공하는 민속 방법은 없기 때문입니다.

비디오: 냉장하지 않고 고기를 얼린 상태로 보관하는 기간

생선, 고기, 우유 등 부패하기 쉬운 식품도 냉장 보관하지 않고도 며칠 동안 보관할 수 있습니다.

우리는 상황에 얼마나 취약합니까? 그러한 문제는 존재하지도 않고 존재할 수도 없는 것 같습니다. 우리는 신뢰할 수 있는 현대 가전 제품에 둘러싸여 있으며 삶은 어떤 놀라움도 약속하지 않습니다. 그런데 갑자기 냉장고가 왕복운동을 하지 않거나 전기에 문제가 생겼습니다! 무엇을 해야할지, 냉장고 없이 음식을 보존하는 방법? 걱정하거나 당황할 필요가 없습니다.

냉장고가 없으면 적어도 가전제품을 수리하거나 전기 문제를 해결하는 데 걸리는 시간만큼은 고기, 생선, 버터, 우유, 계란이 상하는 것을 방지할 수 있습니다. 결국, 이것은 우리보다 수세기 전에 이루어졌으며 우리는 의심할 여지 없이 성공할 것입니다.

내용 개정

냉장고 안의 내용물을 찬찬히 살펴보면 놀라운 사실을 발견할 수도 있습니다. 여기에 포함된 모든 제품에 냉장 보관이 필요한 것은 아닙니다. 잼, 피클, 통조림 생선 및 고기 캔, 종종 시리얼, 과자 및 기타 제품은 새로운 영구 또는 임시 집을 찾을 수 있습니다. 실습에서 알 수 있듯이 이는 내용의 최대 90%입니다.

제품이 온도 조건에 의존하지 않도록 통조림 작업이 수행됩니다. 냉장고에 "문제"가 있는 경우 뚜렷한 이유 없이 보관되어 있는 오이, 토마토, 고추, 버섯 및 기타 "즐거움"이 담긴 항아리를 더 적합한 장소로 옮겨야 합니다. 냉장고를 최대로.

이웃의 도움

식품 보관에 문제가 있을 경우 이웃 냉장고에 임시로 넣어둘 수도 있습니다. 그러나 또 다른 옵션이 있습니다. 현대 냉장고의 많은 모델에는 냉장 배터리가 장착되어 있습니다. 그러나 전부는 아니며, 우리 대부분은 아직도 10년, 20년, 심지어 30년 전에 출시된 가전제품을 사용하고 있습니다. 하지만 문제 없습니다. 콜드 어큐뮬레이터를 직접 만드는 것은 쉽습니다. 물을 채운 플라스틱 병 몇 개만 있으면 됩니다.

하지만 여기에서도 이웃의 도움 없이는 할 수 없습니다. 물병을 얼려야하기 때문에 이웃의 냉장고가 완벽합니다. 다음으로 보일러와 같은 대용량 컨테이너가 선택됩니다. 얼음이 담긴 병 두 개를 바닥에 놓고, 안쪽에서 4~6개의 병을 원형으로 배치합니다. 음식은 즉석 냉장고에 보관됩니다. 그 위에 얼음 두 병을 더 올려야 합니다. 마지막 단계는 오래된 담요나 침대보로 전체 구조물을 감싸는 것입니다. 이러한 "극저온실"에서는 식품을 여름에도 2~3일 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 필요에 따라 병에 액체를 얼리는 것을 잊지 않으면 그러한 장치에 영원히 보관할 수 있습니다.

냉장보관 없이 육류, 가금류, 생선 보관

육류, 가금류, 생선은 부패하기 쉬운 식품에 속하므로 냉장고가 작동하지 않거나 없어진 경우 특별한 주의가 필요합니다. 물론 밖이 겨울이라면 문제는 저절로 해결됩니다. 문제가 있는 모든 제품은 외부로 옮겨집니다. 조심스럽게 포장하여 발코니에 놓거나 창 밖의 가방에 걸어 놓습니다. 여기에서는 모든 것이 명확하며 조언이 필요하지 않습니다. 육류 제품을 실온이나 여름 더위에 보관해야 하는 경우 상황은 극적으로 변합니다. 그럼에도 불구하고 이것도 가능하다.

열처리

열처리된 조림, 삶거나 튀긴 고기는 생고기보다 훨씬 오래 "살아 있습니다". 다 익은 고기를 깨끗한 유리병에 담거나 에나멜 요리그리고 식물성 기름을 부어주세요. 다음으로 고기가 유막으로 덮이도록 모든 것을 철저히 섞습니다. 그릇이나 팬을 뚜껑으로 덮고 서늘한 장소를 찾으세요. 이제 냉장고 문제를 해결하는 데 최소한 며칠이 걸립니다. 가금류와 생선에 대해서도 유사한 절차를 수행하여 유통 기한을 연장할 수 있습니다.

육류 제품을 보존하는 다음 방법에는 이전 사례와 동일한 아이디어가 포함되어 있습니다. 열처리항공 접근 제한. 스튜를 준비하려면 돼지고기, 송아지 고기, 쇠고기, 양고기, 토끼고기, 가금류를 사용합니다. 생선을 끓인 다음 항아리에 밀봉할 수도 있습니다. 이 경우에는 좋은 결과가 나올 것입니다 생선 통조림. 스튜를 만드는 데는 수많은 요리법이 있습니다. 그러나 어쨌든 고기는 2 시간 이상 장기간 열처리를 거친 후 지방으로 채워지고 멸균 된 항아리에 굴러갑니다. 이론적으로 이 제품은 몇 년 동안 보관할 수 있지만 이것은 수십 년 동안 보관할 수 있도록 설계된 그리스 코팅 캔에 담긴 군용 스튜가 아닙니다. 따라서 위험을 감수하지 않고 가능한 한 빨리 스튜를 섭취하는 것이 좋습니다. 냉장고 외부에 보관하는 경우 몇 주 이내에 가능합니다.

냉장 보관하지 않고 육류 제품을 보존하려면 열처리가 여전히 필요하지만 조리 연습이 전혀 필요하지 않습니다. 고기는 그냥 삶아도 됩니다. 따라서 표면에서 미생물이 제거되고 번식에 불리한 환경이 조성됩니다. 5분 조리 - 고기는 실온에서 최소 하루 동안 보관할 수 있습니다. 용접도 할 수 있어요 치킨 필렛. 끓는 물에 몇 분간 담갔다가 하얗게 변하면 꺼내야 합니다.

소금 및 기타 방부제

냉장고 밖에 있는 식품의 안전을 보장할 수 있는 다양한 천연 방부제가 있습니다. 고기를 소금으로 잘 문지른 후 리넨이나 면포로 감싸면 유통기한을 대폭 연장할 수 있습니다. 비슷한 옵션은 육류 제품을 식품 종이에 싸서 식염수에 담근 천연 천으로 포장하는 것입니다.

소금을 대체해도 그 이하의 효과는 없습니다 레몬 주스, 식초, . 가공한 고기는 미리 건조시킨 다음 깨끗한 유리나 에나멜 용기에 담아 추가 보호를 받으며 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다. 새도 마찬가지입니다.

물고기를 조금 손봐야 할 것입니다. 아가미를 제거하고 잘게 잘라서 닦아내고 복강을 소금으로 철저히 문지릅니다. 위의 모든 작업을 완료한 후 각 생선을 깨끗한 천이나 식품 종이로 포장합니다.

마리네이드

고기나 가금류를 간단히 재워서 제품에 추가적인 풍미를 더할 수 있습니다. 조각으로 자르고 에나멜 그릇에 층으로 놓고 소금과 후추를 넉넉하게 뿌리는 것을 잊지 마십시오. 충분할 것입니다. 식초를 추가할 필요가 없습니다. 양파나 향신료를 사용하는 것은 엄격히 권장되지 않습니다. 단, 고기를 케밥용으로 직접 절인 후 몇 시간 내에 요리하는 경우는 예외입니다.

물고기로도 비슷한 일을 할 수 있습니다. 능선을 따라 자르고 각 부분을 식염으로 잘 문지른 다음 식초와 설탕을 섞은 천에 미리 싸서 통풍이 잘되는 곳에 걸어야합니다. 솔루션을 준비하려면 병이 필요합니다 식초그리고 설탕 세 티스푼. 이 방법을 사용하면 냉장 보관하지 않고도 생선의 유통기한을 최대 일주일까지 연장할 수 있습니다.

살리실산

이 물질은 식품 산업에서 보존을 위해 사용되지만, 유용한 약리학적 특성을 가지고 있고 특정 질병 치료를 위해 처방되기 때문에 어느 약국에서나 쉽게 산을 구입할 수 있습니다.

3~5일 동안 물 1리터당 2티스푼의 비율로 준비한 약산성 용액에 담근 천연 천으로 고기를 "포장"하면 고기와 냉장고에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 유일한 것은 먹기 전에 고기를 철저히 씻어야한다는 것입니다.

새 체리와 쐐기풀

냉장고 없이 육류 제품을 "저장"하는 문제로 인해 문명의 이점에서 멀어지면 이 경우 새 체리나 쐐기풀이 도움이 될 것입니다. 이 식물에는 식품에 유해한 미생물에 효과적으로 저항하는 천연 항생제 물질이 포함되어 있습니다.

가금류, 고기, 내장을 제거한 생선 조각을 쐐기풀 잎이나 새 체리 가지와 함께 놓고 젖은 천으로 싸서 서늘한 곳에 두십시오. 이제 다음 날이나 이틀 동안의 안전에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

냉장보관하지 않고 달걀 보관하기

계란 보관 문제는 일반적으로 매우 흥미 롭습니다. 그들은 병아리가 부화할 때까지 3주 동안 암탉 밑에 누워 있으며 어떤 식으로든 상하지 않습니다. 하지만 이 새의 체온은 40.5~42°C입니다. 그래서 결론은 그 자체로 암시됩니다 - 신선함 닭고기 달걀특별한 저장 공간이 전혀 필요하지 않습니다. 햇볕이 아닌 실온에서 며칠 동안 냉장고 밖에 있으면 상태에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

주의할 점은 계란을 가지런히 접는 것 뿐입니다. 그렇지 않으면 손상되어 성공적인 보관에 도움이 되지 않을 수 있습니다.

그래도 안전하게 보관하려면 "밀봉"하세요. 신선하고 잘 씻은 계란을 식물성 기름이나 달걀 흰자위로 문지른 다음 개별적으로 포장하세요. 또한 각 계란을 끓는 물에 10-15초 동안 담가둘 수 있습니다. 껍질 아래에 형성된 얇은 단백질막은 계란이 부패되는 것을 100% 보호합니다.

냉장보관 없이 유제품 보관하기

유제품을 냉장 보관하지 않고 보관하는 것은 쉬운 일이 아니지만 해결될 수 있습니다. 이것은 물이 구출되는 곳입니다. 또는 욕조나 다른 큰 용기에 찬물을 채우고 버터, 코티지 치즈, 하드 치즈, 우유를 적당한 용기에 넣고 식혀도 됩니다. 여름 별장이나 사유지에 우물이 있으면 문제를 더 쉽게 해결할 수 있습니다. 냉각이 필요한 모든 제품을 버킷에 담아 우물에 담급니다. 물론 냉장고 없이 음식을 보관하는 가장 편리한 방법은 아니지만 문제를 근본적으로 해결하는 데 필요한 시간을 벌 수 있습니다.

냉장고 없이 지내는 것이 가장 좋다 버터. 유리병에 단단히 포장하고 소금물(물 1컵당 소금 1티스푼)을 채워 넣으면 별도의 냉장 보관 없이 오랫동안 보관할 수 있습니다. 하지만 물은 매일 갈아줘야 합니다.

단단한 치즈는 양피지나 소금물에 적신 천연 천에 싸서 서늘한 곳에 보관하면 보관할 수 있습니다.

냉장고 밖에서 신선한 우유의 수명을 연장하려면 소다 또는 설탕을 첨가하여 끓여야합니다. 티스푼 끝 정도입니다. 일반적으로 왜 그를 귀찮게합니까? 그대로 두고 신맛이 나도록 놔두세요. 매우 유용할 것입니다. 맛있는 제품. 결국, 그것을 만들거나 팬케이크를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

가장 어려운 일은 코티지 치즈를 냉장고 없이 보존하는 것입니다. 가장 효과적인 방법은 유리병 바닥에 식염을 채우고 그 안에 코티지 치즈를 단단히 압축하는 것입니다. 항아리의 목은 식염수에 담근 거즈로 싸야하며 건조되면 소금물로 새로 고쳐야합니다.

냉장고 없이 야채, 과일, 허브 보관하기

대부분의 야채와 과일은 냉장 보관이 전혀 필요하지 않습니다. 장기 보관의 주요 조건은 적당한 시원함과 낮은 습도입니다. 비닐 봉지, 용기 및 기타 밀봉 용기에 넣는 것은 엄격히 금기입니다. 항상 건조하고 "호흡"할 수 있어야 합니다. 그러므로 바구니나 나무상자를 이용하여 통풍이 잘되고 서늘하며 어두운 곳에 보관하세요.

그러나 채소는 수분을 좋아합니다. 그릇이나 항아리 등 물이 담긴 용기에 넣으십시오. 며칠 동안 깨끗한 상태를 유지합니다.

냉동 베리의 경우 상황이 훨씬 더 복잡합니다. 감기 없이는 오래 가지 못할 것입니다. 따라서 기사 시작 부분에 설명된 방법을 사용해 보십시오. 플라스틱 병에 얼음과 함께 적절한 용기에 넣으십시오. 글쎄요, 몇 개만 남았다면 설탕에 절인 과일을 요리하세요. 빠른 잼아니면 와인에 넣어 발효시키세요.

여름에는 많은 사람들이 다차에서 휴식을 취합니다. 여름 거주자가 직면하는 일반적인 문제 중 하나는 식품 저장입니다. 어디에서 그들을 위한 추위를 찾을 수 있나요? 결국 모든 장소에 냉장고용 전기가 공급되는 것은 아니며 모든 사람이 지하실을 가지고 있는 것도 아닙니다. 냉장고 없는 삶이 언뜻 보이는 것만큼 무서운가요? 당연히 아니지.

냉장고 없이 시골에서 음식 보관하는 방법

우유

이 제품이 신맛이 나는 것을 방지하려면 병에 붓고 찬물 한 그릇에 담아야합니다. 젖은 수건 (냅킨 사용 가능)으로 목을 덮고 천의 끝 부분을 액체에 담가야합니다. 냅킨에서 수분이 증발합니다. 증발 과정에서 공기와 용기로부터 열을 흡수합니다.

그리고 대야의 차가운 물이 천을 통해 점차적으로 상승하여 우유 캔을 냉각시킵니다. 이 방법은 사워 크림 및 기타 발효유 제품을 보관하는 데 적합합니다. 마요네즈가 신맛이 나기 시작하면 한 숟가락의 찬물을 추가해야합니다.

치즈와 오일

버터를 100g 단위로 나눕니다. 각 조각을 양피지에 싸서 소금 혼합물 (소금 1 큰술 + 물 200 ml)에 넣습니다. 물은 하루에 한 번 이상 교체해야 합니다. 시작하려면 최대 2일 이내에 버터 한 조각을 먹어보세요.

치즈는 양피지에 초안으로 보관됩니다. 마찬가지로 식염수에 살짝 담근 린넨 천으로 감쌀 수도 있습니다. 보관을 위해 비닐봉지를 사용하지 마십시오. 그들은 박테리아 성장과 곰팡이 형성에 탁월한 조건을 만듭니다.

냉장고 없이 계란을 보관하는 방법

최대한 오랫동안 제품을 보존하기 위해 신선한 계란. 껍질에 기름이나 식물성 기름을 바르고 계란을 종이 타월로 싸서 바구니에 담습니다. 종이 대신 건초를 사용하거나 곡물을 타작하고 남은 껍질에 계란을 뿌릴 수도 있습니다. 이 위치와 서늘한 곳에 계란을 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.

또 다른 방법. 계란을 끓는 물에 몇 초 동안 담갔다가 즉시 찬물에 넣으세요. 마지막에 껍질을 닦고 계란을 마른 항아리에 넣습니다. 계란은 약 일주일 동안 지속됩니다.

계란의 신선도를 확인하는 흥미로운 방법이 있습니다. 이렇게하려면 계란을 물에 넣어야합니다. 바닥으로 가라앉아 남아 있으면 신선하고 5일이 지나지 않은 달걀이라는 뜻입니다. 계란의 가장자리가 바닥에서 약간 올라오기 시작하면 1주일이 지나지 않은 것입니다. 계란의 가장자리가 바닥에 닿아야 이미 2주가 된 것입니다. 그러나 계란이 바닥에 떨어지지 않고 부유물처럼 떠오르면 상한 것이므로 더 이상 음식에 적합하지 않습니다.

채소, 과일, 야채

이들 제품은 습기에 민감하므로 세탁하지 않은 채 건조한 곳에 보관해야 합니다. 각 과일을 종이나 얇은 면포로 감싸는 것이 좋습니다.

그러나 오이는 꼬리를 시원한 물에 넣어야합니다. 콜리플라워어두운 곳에 보관하는 것이 가장 좋으며 고추는 통풍이 잘 되는 고리버들 바구니에 보관합니다. 바나나는 바닥에 필름으로 싸여 있습니다.

채소는 건조하고 뚜껑이 있는 냄비나 묶인 비닐봉지에 보관합니다.

물고기

신선한 생선을 씻어서 자르고 쐐기풀 잎으로 싸서 쟁반에 놓습니다. 그늘에서 물고기는 하루 이상 신선함을 유지할 수 없습니다.

어떤 사람들은 다른 방법을 사용합니다. 생선 안팎에 소금을 뿌린 다음 약간 달게 한 식초(식초 1컵당 설탕 반 티스푼)를 묻힌 천으로 감쌉니다. 이 형태에서는 생선이 이틀 동안 신선하게 유지됩니다.

고기 - 나라에 보관하는 방법?

고기는 한 조각으로 보관해야 합니다. 이렇게 하면 특히 표면에 껍질이 형성되어 미생물의 성장을 억제하고 제품을 먼지로부터 보호하는 경우 부패가 줄어듭니다.

또한 고기를 보관하기 전에 씻어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 육즙이 생성되어 박테리아가 번식하기 좋은 환경이 됩니다. 고기 조각을 다음날까지 보관해야 할 경우 소금을 뿌리고 마른 냄비에 넣고 뚜껑을 덮으면 충분합니다.

• 식초를 적신 천에 고기를 싸주세요. 그런 다음 두꺼운 종이로 조각을 싸서 서늘한 곳에 두세요.
• 쐐기풀이나 양 고추 냉이 잎을 시원한 끓인 물로 헹구고 말리고 고기 조각으로 덮으십시오. 모든 것을 두꺼운 종이로 싸서 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 두십시오.
• 가장 신선한 양 고추 냉이 뿌리를 갈아주세요. 몇 킬로그램의 고기에는 중간 크기의 뿌리 하나가 필요합니다. 고기에 뜨거운 반죽을 바르고 두꺼운 종이로 싸주세요.
• 당근, 양파, 파슬리를 냄비에 물과 함께 잘게 자르고 약간의 정향이나 후추를 추가합니다. 혼합물을 끓여서 완전히 식힐 필요가 있습니다. 달인을 식초와 같은 부분으로 섞으십시오. 에나멜 팬에 고기를 넣고 준비된 매리 네이드를 붓고 뚜껑을 덮습니다. 고기는 적어도 이틀 동안 지속됩니다.
• 송아지 고기 또는 쇠고기 조각을 신선한 요구르트로 맨 위에 채우고 서늘한 곳에 두어야합니다. 고기는 적어도 며칠 동안 보관할 수 있습니다.

그러나 냉장고 없이는 간, 뇌, 신장 및 기타 내장을 보존하는 것이 불가능합니다. 박테리아가 너무 빨리 자랍니다. 실온에서는 소시지, 소시지, 삶은 소시지가 빨리 상합니다.

훈제 고기는 또 다른 문제입니다. 그들은 3 일 동안 초안으로 짠 가방에 걸 수 있습니다. 훈제 고기와 마찬가지로 나무 상자에 소금을 뿌려 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 호밀 가루거친 분쇄. 라드는 같은 방식으로 저장됩니다. 단, 밀가루가 담긴 상자에 넣기 전에 소금이 잘 뿌려졌는지 확인하세요(또는 그 위에 굵은 소금으로 소금을 뿌리는 것이 더 좋습니다).

만약에 훈제 소시지곰팡이가 생기기 시작하면 물에 적신 천을 사용하면 이 과정을 예방하는 데 도움이 됩니다. 해바라기 유. 소시지 위에 문지르기만 하면 됩니다.

배럴에서 작은 지하실을 만드는 또 다른 간단하고 편리한 방법이 있습니다. 이 장치는 목까지 땅에 묻혀 있는 플라스틱 통입니다. 미니 지하실은 그늘에 위치해야 합니다. 해당 지역을 건조하게 유지하고 퇴비, 화장실 및 창고에서 멀리 두는 것이 좋습니다.

처음에는 깊이와 측면에 30cm의 여백을 두고 배럴 크기에 맞게 구멍을 파냅니다. 바닥은 모래로 20cm 덮고 압축합니다. 남은 것은 배럴을 설치하고 틈을 모래로 채우는 것입니다. 모래 쿠션 덕분에 배럴은 겨울에 서리가 내리지 않으며 봄에는 흙이 표면으로 밀려나지 않습니다.

뚜껑이 있는지 확인하세요. 결국 냄새는 설치류와 곤충을 지하실로 끌어들일 것입니다. 또한 뚜껑은 비로부터 음식을 보호합니다. 제품은 수 놓은 로프가 달린 천 가방에 담긴 지하실에 배치됩니다. 이렇게 하면 꺼내고 다시 넣기가 더 쉬워집니다.

결과적으로 식품은 냉장 보관하지 않고도 오랫동안 신선하게 유지될 수 있습니다. 수세기 동안 사람들은 이러한 기술의 기적 없이도 살아왔고 음식의 수명을 연장하기 위해 온갖 종류의 방법을 동원해 왔습니다. 잊혀진 이러한 방법을 기억하면됩니다.

Rus'에서는 음식을 어떻게 저장했습니까? 냉장고가 없었어요

여기에서 올바른 것을 선택하는 방법을 읽어보세요.

때로는 인생에서 문제가 발생할 수 있으며 그에 대비해야 합니다. 예를 들어, 여름에 냉장고가 고장이 나거나 정전이 되는 경우가 있습니다. 식량을 절약하는 방법은 무엇입니까? 여름에 음식, 고기 등을 냉장 보관하지 않고 보존하는 방법은 무엇입니까? 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있는 것으로 나타났습니다. '건강에 관한 인기' 지금 바로 공유해 드립니다.

고기가 냉동된 경우에는 최대한 차갑게 유지해야 합니다. 이를 위해 조각을 종이로 단단히 감싼 다음 호일과 담요로 감쌉니다. 최상층이 두꺼울수록 내부의 추위가 더 잘 유지됩니다.

마당에 우물이 있으면 하루 반 동안 고기를 저장할 수 있습니다. 이렇게하려면 음식을 양동이에 넣고 찬물에 반쯤 담그십시오.

냉장고가 고장나면 식물도 도움이 될 것입니다. 깨끗한 팬에 고기(닭고기, 돼지고기, 쇠고기) 한 조각을 넣고 모든 면을 신선한 쐐기풀로 덮으세요. 잔디는 먼저 씻어서 말려야 합니다. 비슷한 방법으로 제품을 양 고추 냉이 잎으로 포장합니다. 이 허브에는 항균 효과가 있습니다. 팬에 뚜껑을 덮고 집에서 가장 시원한 곳에 두세요.

식초는 또한 유해한 미생물의 증식을 예방합니다. 깨끗한 천을 적셔 고기를 감싸주세요. 뚜껑이 있는 그릇에 담아 지하실로 가져가세요. 식초로 매리네이드를 준비할 수도 있습니다. 이렇게 하려면 물을 끓여서 향신료를 넣고 식초를 1:1 비율로 부어주세요. 매리네이드가 식으면 고기를 넣으세요. 용기를 서늘한 곳에 두십시오.

소금은 오랫동안 통조림 제조에 사용되어 왔으며 냉장 보관하지 않고 고기를 신선하게 유지해야 하는 경우에도 도움이 됩니다. 가파른 식염수 용액을 준비합니다. 1.5 리터의 물을 끓여서 500g의 소금을 녹입니다. 거기에 고기를 넣으세요. 팬을 뚜껑으로 덮고 지하실이나 기타 서늘한 곳에 두십시오. 요리하기 전에 이러한 제품을 물에 담가서 과도한 소금을 제거해야 합니다.

달걀

날씨가 더우면 계란을 냉장 보관하지 않으면 상할 수도 있습니다. 그러므로 한 번에 하나씩 양피지에 싸서 대야에 넣고 모래를 뿌립니다.

계란을 보관하는 또 다른 방법은 각 계란에 식물성 기름을 바르고 서늘한 곳에 가져가는 것입니다.

버터, 치즈

기름이 상하는 것을 방지하려면 차가운 끓인 물이 담긴 깨끗한 병에 기름을 넣으십시오.

항아리에 버터 조각을 넣고 소금물을 부은 다음 그 위에 약간의 식물성 기름을 붓습니다.

치즈는 식염수에 담근 양피지에 싸면 이틀 동안 신선함을 유지합니다. 더 오래 보관해야 할 경우에는 물 1리터에 소금 300g을 녹인 후 끓여 식힌다. 치즈를 병에 넣고 이 용액으로 채웁니다. 용기를 시원하게 유지하십시오.

야채와 채소

신선한 채소는 물에 담가두는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 가장 오래 지속됩니다. 야채와 과일을 종이에 싸서 지하실로 가져가는 것으로 충분합니다. 가장 중요한 것은 이 작업을 수행하기 전에 세탁하지 않는 것입니다. 물에 닿으면 야채와 과일이 더 빨리 상합니다.

물고기

여름에 냉장보관 없이 신선한 생선을 보관하는 방법은 무엇입니까? 청어, 고등어, 핑크 연어, 연어와 같은 일부 품종은 소금에 절일 수 있습니다. 해 다른 방법들– 건조하고 습함. 생선을 소금에 절인 후 먹거나 말립니다.

우유

우유는 매우 빨리 상하기 때문에 여름에는 냉장고 없이는 12시간 이상 보관할 수 없습니다. 그것을 끓여서 소다를 첨가하십시오 (말 그대로 칼 끝에). 멸균되고 단단히 밀봉된 용기에 붓고 찬물이 담긴 그릇에 담습니다. 주기적으로 물을 갈아주세요.

소세지

삶은 소시지는 따뜻하게 보관하면 금방 상합니다. 보관하려고 하지 않는 것이 좋습니다. 하지만 건조 숙성된 고기를 종이로 단단히 싸면 며칠 동안 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

냉장고 같은 것을 만드는 법?

자신의 손으로 냉장고를 만드는 방법에는 여러 가지가 있지만 냉장고 안의 온도는 이상적이지 않습니다. 그늘진 곳에 80cm 깊이의 구멍을 파고 거기에 아연 도금 양동이 또는 기타 금속 용기를 놓습니다. 버킷 벽을 폼 플라스틱이나 기타 재료로 라이닝하여 적절하게 단열해야 합니다. 용기에 음식을 넣고 뚜껑을 닫아주세요. 슬레이트나 합판 조각으로 "냉장고" 상단을 덮습니다. 밤새 소풍을 가면 자연에서도 마찬가지입니다.

냉장고 없이 여름에 음식을 보존하는 또 다른 방법이 있습니다. 큰 대야에 찬물을 붓고 그 안에 음식이 담긴 팬을 놓습니다. 그 위에 물을 적셔 짜낸 수건으로 덮어주세요. 천의 가장자리를 물에 담그세요. 이 조치는 팬 내부에 시원함을 만들어줍니다.

냉장고가 고장나거나 다른 문제가 발생하는 경우 위의 팁을 활용하되 위험에 유의하세요. 상한 고기나 기타 음식은 심각한 식중독을 일으킬 수 있습니다. 신선도가 의심스러운 음식을 어린이에게 먹이지 마십시오. 고기, 생선, 소시지, 코티지 치즈가 상하지 않았는지 확신할 수 없다면 건강에 해를 끼치지 않도록 이 음식을 먹지 않는 것이 좋습니다.