사랑하는 할머니의 손으로 먼 어린 시절부터 준비한 더 맛있고 향기로운 요리는 무엇일까요? 붉게 물든 양배추 파이 그때와 오늘 가장 좋아하는 요리우리 가족은 매장에서 구매한 크루아상뿐만 아니라 가장 맛있는 충전재로그들은 진짜 집에서 만든 파이 옆에 서지도 않을 것입니다.

할머니의 이야기에 따르면, 옛날에는 집주인이 파이를 만드는 방법을 보면 그 집 주인에 대해 모든 것을 알 수 있었습니다.

정확하고 맛있는 요리는 어머니에서 딸로 대대로 이어져 왔으며 이에 큰 중요성이 부여되었습니다. 매년 9월 말, 마을 소녀들은 양배추 파티를 열었습니다. 이는 그들이 가장 좋아하는 야채인 “배추”를 기념하기 위한 모임입니다. 요즘 모든 주부들은 양배추로 파이를 굽습니다.

맛있게 준비하세요 양배추를 곁들인 홈메이드 파이보이는 것만큼 오래 걸리지는 않을 거예요. 그러므로 1분도 낭비하지 말고 바로 시작합시다.

효모 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 프리미엄 밀가루 600g.
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락
• 소금 한 스푼
• 케피어 1잔(200g)
• 우유 – ½컵
• Saf 순간 효모 - 1 팩
• 마가린 -100 gr.
• 계란-2 개
• 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락

채우기에는 다음이 필요합니다.

• 양배추 작은 머리 ½개
• 양파 1개,
• 당근 1개,
• 토마토 페이스트 – 1 큰술. 숟가락,
• 소금과 후추로 맛을 냅니다.
• 식물성 기름 -2 큰술. 숟가락

가장 먼저 할 일은 작은 냄비에 우유와 마가린을 붓고 마가린이 녹을 때까지 가열하는 것입니다. 어떤 상황에서도 우유가 끓지 않는 것이 중요하며 따뜻하면됩니다. 마가린이 녹 자마자 모든 것을 다른 컵에 붓고 거기에 효모를 넣고 저어주지 않고 반죽을 따뜻한 곳에 두십시오.

반죽이 부풀어 오르는 동안 계란을 깊은 컵에 넣고 소금을 넣고 케피어, 설탕을 넣고 약간의 거품이 생길 때까지 휘젓습니다.

반죽이 부풀면 반죽에 붓고 거기에 밀가루를 체로 쳐야합니다.
부드러워질 때까지 반죽을 반죽하세요. 반죽은 너무 단단하거나 묽지 않고 탄력이 있어야 합니다.

완성된 반죽은 깨끗한 키친타올로 덮어 따뜻한 곳에 1차 ​​발효시켜주세요. 이 작업은 약 2시간이 소요됩니다.

반죽이 푹신푹신해지는 동안 채우기를 시작하겠습니다.

양배추에서 윗잎을 제거하고 흐르는 물에 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.

당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요.

양파를 작고 임의의 조각으로 자릅니다.

야채가 황금색을 띠면 프라이팬에 양파와 당근을 볶은 다음,
양배추를 넣고 토마토 페이스트. 양배추가 부드러워질 때까지 모든 야채를 중간 불로 끓입니다. 10-15분 정도 걸립니다.

반죽이 부풀면 밀가루를 미리 뿌린 식탁으로 옮깁니다. 반죽이 조금 안정되도록 몇 번 반죽해야합니다. 그런 다음 반죽을 4등분으로 나누고, 4분할마다 작은 부분으로 나누어 파이를 만듭니다.

손으로 각 부분을 1.5-2cm 크기의 평평한 케이크로 굴리고 각 부분의 중앙에 채우고 약 1 개의 파이에 대해 조림 양배추 디저트 스푼 약 1 개를 놓습니다.

파이의 가장자리를 꼬집어서 눈을 멀게 하세요. 원하는 대로 파이의 모양을 타원형이나 삼각형 중에서 선택할 수 있습니다.

고기, 크랜베리, 버섯을 곁들인 케피어, 슬로우 쿠커, 오븐 및 스토브에서 놀라운 양배추 파이를 만드는 단계별 요리법

등급
레시피

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

5그램

3그램

탄수화물

167kcal.

옵션 1: 케피어를 곁들인 양배추 파이의 클래식 레시피

아마도 여기에서만 양배추를 채운 구운 식품을 찾을 수 있습니다. 표면 전체에 투각 장식이 달린 똑같은 고급스러운 파이를 가져 갑시다. 하지만 오늘 우리는 셰프들의 관심을 끌고 싶습니다. 맛있는 파이케 피어에 양배추와 함께. 또한 채우기 옵션뿐만 아니라 이를 준비하기 위한 다양한 기술도 연구합니다.

재료:

• 따뜻한 케피어 한 잔;
• 밀가루 세 잔;
• 반죽에 설탕;
• 효모 과립 5g;
• 반죽에 소금;
• 기름칠을 위한 노른자;
• 반죽에 버터;
• 튀김유;
• 양배추 305g;
• 큰 양파;
• 맛볼 향신료와 소금;
• 사워 크림 27g.

케 피어를 곁들인 양배추 파이의 단계별 레시피

케피어를 전자레인지나 냄비에 넣고 36-37도까지 가열하세요. 따뜻한 액체를 그릇에 붓습니다. 먼저 소금, 효모 과립 및 설탕을 섞는 것이 중요합니다.

주걱이나 거품기로 섞어주세요. 정제된 (해바라기) 기름 한 숟가락을 붓습니다. 내부에 밀가루를 체로 치십시오.

반죽을 반죽하십시오. 둥근 조각을 만들고 필름 아래에 둡니다. 이때 양배추를 자르고 윗잎을 미리 제거하십시오. 양파도 썰어주세요.

프라이팬에 기름을 두릅니다. 양파와 양배추를 넣습니다. 12-13분 동안 볶습니다. 향신료를 넣고 소금을 넣으십시오. 사워 크림을 부어 저어주세요. 뚜껑을 닫고 가스레인지를 켜세요. 충전물을 그대로 두십시오.

반죽을 치댄 후 한 시간 정도 지나면 다시 반죽해 주세요. "소시지"를 펴고 즉시 조각으로 자릅니다. 크기는 동일합니다.

작은 둥근 레이어를 굴립니다. 구운 야채를 가운데 놓아주세요. 가장자리를 단단히 고정하여 케 피어에 양배추가 들어간 클래식 파이를 만듭니다.

베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요. 구운 식품을 위에 올려 놓으십시오. 노른자로 모든면을 닦으십시오 (소량의 물로 두드리는 것이 좋습니다). 오븐에 넣으세요.

파이를 30분 동안 굽습니다. 요리 온도 - 175도. 모든 조각이 아름답고 어두운 그늘이 되면 오븐을 끄세요. 잠시 식힌 후 서빙하세요.

사워 크림을 크림으로 대체하는 것이 허용됩니다. 토마토 소스. 이 경우 충전물을 추가한 후 약 5~6분 동안 끓이는 것이 좋습니다. 향신료와 허브는 가지고 있는 것을 무엇이든 추가할 수 있습니다.

옵션 2: 퍼프 페이스트리로 만든 양배추 파이의 빠른 레시피

파이를 준비할 때 일시적인 주요 문제는 반죽을 만들고 블랭크를 성형하는 것이므로 주방에서 보내는 시간을 줄이는 것이 해결책입니다. 어떻게 하나요? 구매하기에 충분함 준비된 반죽(퍼프 페이스트리) 패티 형성 과정을 극대화합니다. 이것이 바로 우리가 지금 이야기할 내용입니다.

재료:

• 퍼프 페이스트리 시트;
• 양배추 210g;
• 한국산 당근 95g;
• 맛볼 건조 향신료;
• 윤활유;
• 케 피어 55g.

케 피어로 양배추 파이를 빨리 요리하는 방법

준비가 된 퍼프 페이스트리테이블 위에 두십시오. 이런 경우에는 영화에 남겨두는 것이 좋습니다. 해동하는 동안 양배추의 윗부분을 제거하고 헹굽니다.

이 재료를 작은 부스러기로 자릅니다. 한국 당근과 섞는다.

부드러워진 반죽을 펴주세요. 두꺼운 케 피어로 표면을 덮으십시오. 당근과 양배추를 추가하십시오. 향신료를 뿌린다.

충전재를 고르게 펴고 말아주세요. 공작물을 조각으로 빠르게 자릅니다 (길이 - 최대 8cm). 한쪽을 꽉 꼬집어주세요. 평평한 베이킹 시트에 달팽이를 솔기 부분이 아래로 향하도록 놓습니다. 가볍게 누릅니다. 표면에 기름을 바릅니다.

양배추와 케피르로 파이를 18-19분 동안 요리합니다. 180도로 설정하는 것이 좋습니다. 즉시 차나 우유와 함께 드세요.

에게 빠른 파이고르게 구워지고 모든 면이 딱딱해지기 때문에 마지막 5분 동안 상단 불을 켜서 조리하는 것이 좋습니다(그릴 모드). 오븐에 넣기 전에 공작물에 노른자 또는 정제유를 바르실 수도 있습니다.

옵션 3: 케피어에 양배추와 삶은 달걀을 곁들인 파이

에 추가하여 양배추 채우기미리 삶은 계란을 사용하면 더 만족스러운 파이를 얻을 수 있습니다. 게다가 딱딱한 노른자가 마음에 들지 않는다면, 흰자만 남기고 떼어내세요.

재료:

• 케 피어가 들어간 효모 반죽 650g;
• 양배추 230g;
• 계란 3개;
• 중간 활;
• 중간 당근;
• 튀김 기름;
• 토마토 페이스트 14g;
• 찬물 1/2컵;
• 맛볼 녹색;
• 소금.

요리법

효모, 케 피어, 소금, 밀가루, 버터 및 설탕으로 반죽을 반죽하십시오. 혼합물을 따뜻하게 유지하여 공을 만듭니다. 반죽이 마르지 않도록 필름으로 덮어두는 것이 중요해요.

이때, 요리(완숙) 닭고기 달걀. 또한 다진 양파와 당근을 소량의 기름에 볶습니다.

2~3분 후 뿌리 채소와 함께 팬에 잘게 썬 양배추를 추가합니다. 허브와 굵은 소금을 추가합니다. 10분 더 조리하세요.

스튜의 마지막에 잘게 썬 계란을 추가합니다. 불을 끄십시오.

부풀어 오른 반죽을 조각으로 자릅니다. 레이어를 둥근 모양으로 굴립니다. 지름 - 17-19 cm 중간에 달걀을 채운 육즙이 많은 양배추를 놓습니다.

양배추 파이를 케피르에 싸서 가장자리를 단단히 고정합니다. 베이킹 시트 표면에 공백을 놓습니다. 노른자위로 그리스를 바르십시오. 185도에서 굽습니다. 시간 - 25-27분.

파이에 노른자를 바르지 않아도 됩니다. 이 성분은 대체될 ​​수 있습니다. 해바라기 유또는 강한 차. 파이 표면에 참깨나 백리향을 뿌리는 것도 허용됩니다.

옵션 4: 슬로우 쿠커의 케피르에 소금에 절인 양배추와 허브를 곁들인 파이

파이를 특히 부드럽게 만들려면 프로세스를 슬로우 쿠커로 옮깁니다. 더 밝은 맛을 원한다면 신선한 양배추를 소금에 절인 양배추로 바꾸고 시큼한 크랜베리를 추가하는 것이 좋습니다.

재료:

• 케 피어 반죽 350g;
• 소금에 절인 양배추 150g;
• 많은 녹지;
• 윤활유;
• 크랜베리 1/3컵.

단계별 레시피

클래식을 반죽하다 효모 반죽케 피어에. 그것으로 공을 만드십시오. 필름으로 덮으세요. 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.

지정된 시간이 지나면 소금에 절인 양배추를 짜내고 잘게 자릅니다. 다진 채소(딜, 고수, 바질, 파슬리 또는 모두 함께)를 추가합니다. 또한 씻은 크랜베리를 추가하십시오.

원하는 경우 후추를 뿌리고 저어줍니다. 부풀어 오른 반죽을 여러 부분으로 나눕니다. 각각의 대략적인 무게는 70g입니다.

조각을 층으로 굴립니다 (직경 - 12-13cm). 부분별로 정리하기 특이한 충전재. 케피어에 양배추로 파이를 만들어 솔기를 단단히 고정합니다.

조각을 그릇에 한 층으로 놓습니다. 내부 표면에 오일을 바르십시오. 구운 식품을 한 시간 동안 요리하십시오. 필요한 멀티 쿠커 모드는 "베이킹"입니다.

옵션 5: 오븐에 넣은 케피어에 고기를 곁들인 양배추 파이

전통적인 슬라브 요리에 아시아 풍미의 뉘앙스를 더하고 싶으십니까? 그런 다음 드레싱으로 간장을 추가하고 양배추 튀김을 보완하세요 육즙이 풍부한 쇠고기. 이 레시피에서 제안하는 방식과 똑같습니다.

재료:

• 케 피어가 들어간 효모 반죽 750g;
• 양배추 250g;
• 큰 양파;
• 쇠고기 190g;
• 튀김유;
• 85그램 간장;
• 마늘 3쪽;
• 맛에 소금;
• 신선한 채소.

요리법

케피어와 섞인 반죽을 따뜻한 곳에 두세요. 동시에 양배추와 씻은 채소를 최대한 잘게 자릅니다.

손질한 쇠고기도 입방체로 자릅니다. 마늘을 으깨고 양파를 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두릅니다.

양파를 몇 분 동안 볶습니다. 고기를 넣으십시오. 같은 양을 더 요리하십시오. 불 - 중간.

이제 양배추, 마늘, 허브를 추가하십시오. 7-8분 동안 볶습니다. 간장을 추가합니다. 혼합. 준비된 먹거리식히십시오. 이때 팬의 내용물이 남은 액체를 완전히 흡수합니다.

이런 일이 발생하자마자 반죽을 테이블로 되돌려 놓습니다. 반죽하여 12조각으로 나눕니다. 롤링 핀을 사용하여 원을 굴립니다. 두께 - 최대 2cm.

각 조각의 중앙에 양배추와 고기를 놓습니다. 파이를 만드세요. 솔기를 단단히 고정하는 것이 중요합니다.

베이킹 시트의 케 피어에 양배추 파이를 놓습니다. 오븐에 넣으세요. 온도 - 180도. 표면에 황금색이 나타날 때까지 구운 식품을 25-29분 동안 요리합니다.

아시안 향을 더욱 강조하려면 간장을 추가하기 전에 소량의 겨자(1티스푼)와 섞으세요. 충전재에 신선한 레몬 주스와 다진 칠리를 추가할 수도 있습니다. 그런데 대신 갈은 후추를 사용할 수 있습니다.

옵션 6: 프라이팬에 양배추와 버섯을 곁들인 파이

그리고 마지막으로 우리는 이번에는 신선한 샴 피뇽을 소개 할 것을 제안하는 매우 일반적인 양배추 파이 버전을 제시합니다.

재료:

• 케 피어가 들어간 효모 반죽 650g;
• 샴 피뇽 110g;
• 양배추 190g;
• 큰 양파;
• 파이 튀김용 기름;
• 작은 녹지 무리;
• 맛에 소금;
• 명예;
• 마늘 쪽;
• 사워 크림 45g.

단계별 레시피

프라이팬에 정제된 기름을 부어주세요. 중간 불로 가열하십시오. 칼로 으깬 월계수 한 쪽과 마늘 한 쪽을 넣습니다.

이제 다진 양파를 추가합니다. 2분 이상 큐브를 튀기세요. 다음으로 다진 양배추를 추가합니다. 5~6분 더 조리하세요.

동시에 껍질을 벗긴 버섯을 자르고 팬에 추가합니다. 소금과 잘게 썬(또는 말린) 허브를 추가합니다. 혼합. 사워 크림을 붓습니다.

닫힌 뚜껑 아래에서 약 15 분 동안 충전물을 끓입니다. 스토브를 끈 후 완전히 식히십시오.

한 시간 후 반죽을 반죽하고 혼합물을 조각으로 자릅니다. 둥근 레이어를 굴립니다. 직경 - 12-14cm, 두께 - 1.5cm.

양배추와 버섯 충전물을 각 조각에 숟가락으로 담습니다. 케피어로 클래식 양배추 파이를 만들어보세요.

프라이팬에 기름(많은 양)을 넣고 가열합니다. 조각을 하나씩 볶습니다. 각 면에는 3-4분이 소요됩니다. 불 - 중간. 뚜껑을 덮지 마십시오.

파이가 너무 기름기가 많은 것을 방지하려면 튀김 후 냅킨 위에 올려 놓으십시오. 그들은 과도한 기름을 흡수합니다.

프라이팬에 튀긴 케 피어로 양배추 파이를 만드는 것이 좋습니다. 맛있고 푹신푹신하며 이 제품은 15개 조각이 나옵니다.

양배추 파이 요리법은 가장 쉬운 방법 중 하나이며, 특히 초보자나 반죽을 좋아하지 않는 사람도 쉽게 다룰 수 있는 만드는 방법이 마음에 듭니다.

나는 신선한 압축 효모를 추가하여 케피어를 사용하여 튀긴 파이용 효모 반죽을 만듭니다. 원하는 경우 건조한 것으로 교체할 수 있습니다. 한 번에 다 드실 수 없다면 냉장고에 넣어두었다가 필요할 때 다시 데워 드시면 됩니다. 나는 당신이 그것을 시도하는 것이 좋습니다.

재료:

• 케피어 – 250ml.
• 신선한 압축 효모 – 10g
• 계란 – 2 개
• 설탕 - 2티스푼
• 소금 – 2 작은술
• 식물성 기름 – 50g
• 밀가루 – 420g

• 양배추 – 0.5 개
• 당근 – 1 개
• 양파 – 1 개
• 피망 – 1 개
• 파슬리 - 맛보기
• 토마토 – 1 개
• 갈은 후추-맛보기
• 소금 - 맛보기

수량: 15개

양배추 파이 요리법

나는 케 피어를 따뜻하게하기 위해 효모, 소금, 설탕, 식물성 기름 및 계란을 첨가합니다. 효모가 녹을 때까지 저어줍니다.

그런 다음 밀가루를 넣고 반죽을 반죽합니다.

반죽이 손가락에 달라붙지 않고 모양도 유지되면서 부드럽도록 반죽합니다. 밀가루로 채우지 말고 필요 이상으로 첨가하지 않는 것이 중요합니다.

충전물을 준비하려면 양배추를 자르고 당근을 잘게 갈아서 양파를 잘게 자르고, 피망토마토처럼 작은 조각으로 자르고 파슬리도 잘게 썰어요. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 붓고 뜨거워지면 양배추, 양파, 당근을 넣습니다. 먼저 저어주는 것을 잊지 않고 센 불로 볶습니다.

양배추가 반쯤 익으면 후추, 토마토, 파슬리, 소금, 후추를 추가합니다. 나는 모든 것을 섞고 끝날 때까지 끓입니다. 양배추 충전물이 매우 맛있었습니다.

약 한 시간 후에 프라이팬에 넣은 파이의 케피어 반죽 크기가 완벽하게 커졌으므로 이제 모양을 만들 수 있습니다.

튀김용 반죽을 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 밀방망이로 얇게 밀어주세요. 그런 다음 유리잔을 사용하여 원을 짜냅니다. 크기에 따라 파이의 크기가 결정됩니다. 그러한 레이어 중 하나에서 먼저 10개의 원을 얻었습니다. 다음, 나머지 반죽을 조금 더 치대고 다시 밀어서 원을 5개 더 만듭니다. 총 15개의 공백이 나왔습니다.

그런 다음 원 하나를 잡고 손으로 조금 더 누르고 파이용 양배추 충전물을 중앙에 놓습니다.

추가 모양을 만드는 것은 매우 쉽습니다. 이렇게 하려면 양쪽 가장자리를 고정한 다음 솔기가 아래로 향하도록 뒤집어 편평하게 만들어 원하는 모양을 만듭니다.

총 15개를 얻었습니다. 나는 즉시 밀가루를 뿌린 실리콘 매트 위에 올려 놓았습니다.

프라이팬을 불에 올리고 식물성 기름을 붓고 뜨거워지면 파이 몇 개를 넣습니다. 양은 팬의 크기에 따라 다릅니다. 튀김에는 기름이 많이 필요하지 않습니다.

나는 효모 반죽으로 만든 양배추 파이를 양면에 중간 불로 볶지만 너무 높지 않게 튀겨서 내부에서 구울 시간을 갖습니다. 팬을 뚜껑으로 덮을 필요는 없습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨서 안쪽에서 요리합니다.

그런 다음 불에서 꺼내어 종이 타월로 옮겨 남은 기름을 제거한 후 접시에 담습니다. 이제 조금 식혀야 합니다.

케 피어를 곁들인 양배추 파이는 훌륭했고 신선한 사워 크림과 함께 제공했습니다. 저를 믿으십시오. 매우 맛있습니다. 보시다시피 준비에는 많은 시간이 걸리지 않았고 모든 과정이 복잡함 없이 쉽게 완료되었습니다. 가족을 위해 만들어 보면 기뻐할 것 같아요. 많이 드세요!

양배추 파이의 비디오 레시피:

파이의 왕은 물론 이스트 파이입니다. 고기와 생선, 버섯과 양배추를 곁들인 밥, 달콤하고 치즈 맛이 납니다. 그러나 효모 반죽은 노동 집약적입니다. 파이를 먹고 싶은데 시간이 없나요? 케피어로 훌륭한 양배추 파이를 구울 수 있어요! 반죽은 신맛이 나지 않고 신선하지만 덜 맛있고 부드럽습니다. 케피어(Kefir)를 사용하면 요리를 할 수 있습니다 다른 유형반죽-소다와 효모, 젤리 및 쇼트 브레드 포함.

준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않지만 요리는 맛있고 만족스러우며 예상치 못한 손님에게 대접하거나 가족 저녁 식사를 위해 준비할 수 있습니다.

케 피어를 곁들인 젤리 양배추 파이는 매우 빨리 준비됩니다. 그 본질은 반죽이 매우 액체로 판명되고 충전물이 부어진다는 것입니다. 그건 그렇고, 젤리 파이를 채우기 위해 무엇이든 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 그들은 완벽하다 생선 통조림밥, 후라이드 치킨, 조림 또는 튀긴 야채기타 그러나 장르의 고전은 양배추입니다.

반죽이 아주 빨리 익고 굽기 때문에 먼저 속을 준비하세요.

절차:

1. 프라이팬에 버터 한 스푼을 녹입니다.
2. 잘게 썬 양배추 반쪽을 기름에 넣고 볶습니다.
3. 원칙적으로 이러한 양배추는 이미 충전재로 사용될 수 있습니다. 야채의 맛을 더욱 세련되고 부드럽게 만들고 싶다면 삶고 다진 계란 두 개와 어린 신선한 딜을 후회하지 마십시오. 모든 것을 섞고 맛에 소금을 첨가하십시오. 검은 후추나 약간 간 육두구를 추가합니다.

중요: 신선한 양배추를 준비할 때(프라이팬에 튀기거나 끓이는 경우) 접시를 뚜껑으로 덮는 것은 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 양배추에서 쓴맛이 나게 됩니다.

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다:

• 케 피어 - 1.5 잔. 대신 발효유 제품을 사용할 수 있습니다.
• 계란 한 쌍;
• 프리미엄 밀가루 1.5-2컵;
• 소금 한 꼬집과 같은 양의 소다.

진전:

1. 케피어를 깊은 용기에 붓고 계란을 넣으세요.
2. 소금과 소다를 첨가하십시오.
3. 모든 것을 잘 섞으세요.
4. 반죽의 두께에 맞춰 밀가루를 조금씩 넣어주세요. 너무 조밀해서는 안됩니다.
5. 기름을 두른 프라이팬에 양배추를 넣고 편평하게 펴서 반죽을 부어주세요.
6. 이때쯤이면 오븐은 이미 약 180도로 예열되어 있을 것입니다. 완료될 때까지 이 온도에서 파이를 계속 굽습니다.

케 피어에 소금에 절인 양배추를 곁들인 레시피

케피어 젤리 파이에 적합 소금에 절인 양배추. 이게 아마 가장 많을 거예요 빠른 파이양배추를 사용하면 튀기기 위해 야채를 다질 필요가 없기 때문입니다. 속은 신맛이 나고 짠맛이 나며 젤리 반죽과 잘 어울립니다.

양배추를 짜서 너무 신맛이 나면 찬물로 헹굽니다.

다음으로 잘게 썬 양파를 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 짜낸 양배추를 양파와 함께 프라이팬에 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 여분의 물이 모두 나오면 검은 후추를 뿌리고 너무 신맛이 나는 경우 약간의 설탕을 첨가하십시오.

게으른 양배추 파이

이 파이의 반죽은 다음 제품으로 만들어집니다.

• 케 피어 한 잔 (200g);
• 소금 한 스푼;
• 작은 스푼의 소다;
• 설탕 3 작은 스푼;
• 계란 3개;
• 밀가루 7테이블스푼(한숟가락 정도 덜어서 드세요).

충전용:

• 약 1kg의 양배추 포크;
• 파슬리, 딜, 시금치 잎을 추가할 수 있습니다.
• 맛에 소금;
• 버터.

진전:

1. 오븐을 가열해 주세요.
2. 양배추를 잘게 썰어 프라이팬에 기름을 두르고 볶아서 소를 준비합니다. 소금을 넣다. 이 단계에서는 주제로 제한할 수 있지만 주요 구성 요소를 연결하려면 하나를 추가하는 것이 좋습니다. 날계란양배추 충전물에. 반죽에 필요한 모든 재료를 섞는다.
3. 기름을 두른 팬에 반죽의 절반을 올리고 그 위에 양배추를 올려주세요. 다음으로 반죽의 두 번째 부분으로 충전물을 덮습니다.
4. 틀을 뜨거운 오븐에 넣고 180도 굽도록 둡니다. 평소와 같이 결정할 준비가 되어 있음 - 마른 이쑤시개를 파이에 삽입하여 결정합니다.

케 피어를 곁들인 양배추 파이 - 고전적인 요리법

매우 빠르게, 말 그대로 빠르게 양배추로 효모가 없는 파이를 만들 수 있습니다. 케 피어 한 잔, 소금 반 티스푼, ​​버터 3 큰술 - 버터 또는 야채로 두 개의 계란이 필요합니다. 저어 준 후 밀가루 2 컵을 넣고 소다 반 티스푼과 미리 섞습니다. 결과는 케피르산과 소다의 반응으로 인해 상승하는 간단한 반죽입니다.

양배추 또는 쌀과 같은 파이를 채울 수 있습니다.

효모가 든 케 피어에

케 피어를 사용하면 푹신한 효모 반죽을 얻을 수 있습니다. 조금 더 번거로운 준비를 하면 식욕을 돋우는 제품의 모습과 뛰어난 현재의 정신으로 보상받게 될 것입니다. 효모 파이. 스펀지를 사용하거나 스트레이트 방식으로 반죽을 준비할 수 있습니다. 차이점은 스펀지 방식의 경우 먼저 밀가루를 첨가하여 물에 소량의 액체로 반죽을 준비한다는 것입니다. Non-Pair 방식을 사용하면 모든 구성 요소가 동시에 연결됩니다. 그러나 kefir는 일반 효모 반죽에 더욱 가벼움과 통풍을 제공합니다.

준비하는 방법은 다음과 같습니다 클래식 반죽효모와 케피르로.

필수의:

• 체로 쳐진 밀가루 반 킬로;
• 케 피어 200g;
• 정제된 해바라기유 100g;
• 설탕과 소금 1티스푼;
• 건조 효모의 작은 패킷;
• 채우기 준비용 양배추와 당근.

시퀀싱:

1. 케피어가 약간 굳을 때까지 작은 냄비에 넣고 가열합니다.
2. 따뜻한 유청과 코티지 치즈에 식물성 기름을 넣고 섞습니다. 설탕과 소금을 넣으십시오.
3. 체로 쳐진 밀가루에 효모를 붓고 건조한 혼합물을 섞은 다음 오일 케 피어베이스에 첨가하십시오. 반죽을 반죽하십시오. 너무 가파르면 안 됩니다. 그렇지 않으면 제품이 힘들어질 것입니다.
4. 반죽을 봉지에 넣어서 빵 형태로 만들어주세요.
5. 반죽이 부풀면 반으로 나눠주세요.
6. 기름칠한 양피지나 베이킹 매트 위에 반죽 한 조각을 펴서 놓습니다.
7. 반죽 위에 당근과 함께 볶은 양배추를 놓습니다.
8. 두 번째 부분에서 같은 조각을 굴려서 양배추 채우기를 덮습니다. 가장자리를 꼬집습니다.
9. 30분 후 파이의 반죽이 부풀어 오르면 표면에 혼합물을 바르면 베이킹할 때 아름다운 빵 껍질이 형성됩니다. 우유, 설탕 물, 느슨한 계란으로 기름칠을하여 적실 수 있습니다.
10. 완료될 때까지 180도까지 예열된 오븐으로 굽습니다. 이는 약 30분 정도 소요됩니다.

친구에게 추천:

나는 가족을 기쁘게하는 것을 좋아합니다 집에서 만든 파이, 특히 다음과 같은 경우반죽 레시피 빠른 수정 . 케피어 반죽파이는 프라이팬에 튀기는 것이 가장 좋은 것 같아요. 채우기 선택은 맛의 문제이며, 가장 중요한 것은 이러한 파이를 즐겁게 먹는다는 것입니다.

오늘은 그렇게 하라고 제안합니다 케피어 파이, 양배추 파이. 매우 좋은 요리법, 단순함과 파이가 다음날 부드러움을 유지한다는 사실이 마음에 들었습니다.

케피어 파이. 양배추와 함께 튀긴 파이. 사진이 포함된 단계별 레시피

테스트를 위해:

케 피어 - 250 gr.

소다 - 1/4 티스푼

소금 - 1/3티스푼

설탕 - 1/4 티스푼

마요네즈 - 1테이블스푼

계란 - 1개

식물성 기름 - 0.5 티스푼

밀가루 - 450 gr.

충전용:

신선한 양배추 - 중간 크기 포크의 거의 절반이 걸렸습니다.

양파 - 1-2개

소금과 후추

식물성 기름 - 튀김용

양배추로 파이 만드는 법:

케피어 반죽 만들기:

케 피어를 소다와 섞고 설탕, 소금, 마요네즈, 계란, 식물성 기름을 첨가하십시오. 잘 섞다.

그런 다음 밀가루를 넣고 아주 단단하지 않은 반죽을 반죽하십시오.

반죽 표면에 식물성 기름을 바르고 (붙는 것을 방지하기 위해) 봉지에 넣고 따뜻한 곳에 2시간 동안 놓아두세요.

채우기 만들기:

신선한 양배추를 자르십시오 좋은 빨대. 잘게 썬 양파와 함께 양배추를 끓입니다. 식물성 기름. 소금과 후추 - 맛보기.

완성된 양배추를 체에 올려 기름을 빼주세요.

케 피어로 파이를 튀기는 방법, 양배추 파이를 튀기는 방법 :

반죽을 조각으로 나눕니다.

우리는 각 조각을 손으로 반죽하고 납작한 케이크를 만듭니다. 플랫브레드 안에 양배추를 넣어주세요.

지 가장자리를 꼬집습니다 (가장자리를 꼬집기가 어려운 경우 약간의 밀가루를 뿌릴 수 있습니다).

이 조리법을 사용하면 매우 맛있는 황금빛 갈색 도넛을 만들 수 있습니다. 그들의 요리 원리는 위에서 설명한 것과 똑같습니다. 다량의 뜨거운 식물성 기름으로 튀기면됩니다.