오늘은 간 반찬 준비의 비법이 모두 밝혀진 것 같습니다. 그러나 주부들은 하나 또는 다른 복잡한 요리법에 따라 준비된 간으로 무엇을 제공할지 결정할 때 종종 어려움을 겪습니다. 간에는 어떤 반찬이 가장 잘 어울리나요?

간에는 어떤 반찬이 잘 어울리나요?

이 맛있고 건강한 내장과 가장 잘 어울리는 제품은 무엇입니까?

1. 으깬 감자, 감자튀김, 호일에 구운 감자, 간단히 삶은 감자 등 어떤 형태의 감자든 상관없습니다. 아이들에게 사랑받는 감자는 간, 고기, 야채 스튜 및 기타 여러 요리의 반찬으로 매우 적합합니다. 물론 감자반찬이 1위죠!
2. 메밀은 잘 삶거나 쪄서 약간의 기름을 곁들인다. 메밀을 오븐에서 요리하면 아주 좋습니다. 부서지기 쉽고 한 번에 한 알씩 완전히 익습니다. 동시에 서로 달라 붙는 성질이 없으며 물 없이도 얻어집니다.
3. 물론 파스타는 간과 함께 제공 될 수 있지만 닭 간인 경우에만 스파게티를 더 자주 사용합니다.
4. 콩 퓨레는 소량으로 너무 짜지 않고 허브로 장식되어 있습니다. 야채를 끓여서 허브로 장식 된 콩 반찬과 함께 제공하면 매우 맛있을 것입니다.
5. 간 반찬으로 버섯은 "모든 사람을위한 것은 아닙니다"라고 말합니다. 올바르게 조리하면 매우 맛있습니다. 여기에서는 마늘, 매운 토마토 소스를 사용할 수 있습니다. 장식으로 신선한 야채.

남은 반찬에 간을 곁들이는 경우는 극히 드물지만 “맛과 색에는 동지가 없다”고 한다.

간 반찬 준비의 기본 규칙

언뜻 보면 매우 간단합니다.

• 반찬은 간의 맛과 결합되어야합니다.
• 반찬은 간의 양을 초과해서는 안됩니다.
• 반찬 준비는 메인 요리 준비와 일치해야합니다.

간이 어떻게 준비되고 어떤 종류인지가 중요하거나 덜 중요하지 않습니다. 쇠고기, 송아지 고기, 돼지고기는 1차 가공을 거쳐 준비됩니다. 송아지 간은 크게 요리하거나 스테이크로 자르거나 갈비로 먹기에 매우 좋습니다. 간을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있는데, 그중 닭 간이 가장 준비하기 쉽습니다.

간이 너무 뚱뚱해져서 삶고 끈적해 보이는 것을 방지하려면 기름을 너무 많이 부어서는 안 되며, 약간의 레몬즙(말 그대로 티스푼)을 첨가해야 합니다.

간 반찬 준비의 몇 가지 미묘함

메밀이 물과 섞이는 것을 방지하려면 일반적인 복용량을 사용하십시오. 물 1 잔 - 메밀 1 잔. 오븐으로 요리할 경우 메밀 1컵에 물 1.5컵을 사용하세요. 물론, 메밀이 더 촉촉한 것을 좋아한다면 물을 더 추가할 수 있습니다. 약한 불로 더 오래 증발시키면 됩니다.

버섯을 올바르게 요리하는 것은 사소한 일처럼 보이지만, 고기와 마찬가지로 버섯도 전처리를 거쳐야 한다는 미묘함을 많은 사람들이 모릅니다. 요리가 시작될 때 갑자기 가장 높은 온도에 던지면 매우 맛있습니다. 프라이팬에 기름을 두르거나, 끓고 있다면 끓는 물에 부어주세요.

간 반찬을 준비하는 몇 가지 요리법

야채를 곁들인 샴 피뇽

250-350g의 샴 피뇽을 미리 씻어서 버섯의 크기에 따라 2-4 부분으로 자릅니다. 그들은 별도의 접시에서 조금 기다릴 것이지만 그 동안 양파 두 개를 너무 잘게 자르지 마십시오. 신선한 토마토 두 개를 고리 모양으로 자르고 고추 하나를 토마토와 같은 방식으로 자르고 고리를 반으로 자르십시오. 물론 매우 얇아야합니다.

프라이팬에 올리브유 2큰술을 두르고 소금을 약간 넣어주세요. 센 불에 버섯을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 양파를 넣고 살짝 볶은 후 야채를 넣습니다. 5분 후, 사워 크림 한 스푼과 함께 물 반 컵을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 불을 ​​줄여 10분간 끓인다. 소금과 후추로 맛을 냅니다.

채소와 딜을 잘게 자르고 완성된 요리에 양념을 하여 가볍게 뿌립니다.

호일에 감자

간을 위한 가장 간단하면서도 맛있는 반찬 중 하나입니다. 중간 크기 이하의 껍질을 벗긴 감자에 올리브 오일을 바르고 봉지를 만든 호일에 넣습니다. 잘게 썬 양파를 소량 뿌린다.

소금을 넣고 오븐에 넣고 250~280도에서 30~40분 동안 굽습니다. 그 후 꺼내서 버터를 넣고 다시 닫은 후 오븐에 넣어 5분간 더 구워주세요. 이 시간이 지나면 불을 끄고 10분 정도 놔두면 반찬 완성!

구운 감자의 가장 좋은 반찬은 신선한 오이, 허브, 흰색 및 빨간색 소스입니다.

간을위한 반찬이 많이 있으므로 상상력을 발휘해야하지만 입증 된 요리법을 선호한다면 위에서 제안한 요리법을 안전하게 요리 할 수 ​​​​있습니다. 따뜻한 요리는 확실히 당신의 취향에 맞을 것입니다!

이것은 역설적입니다. 때때로 우리는 이 요리나 저 요리와 함께 제공할 와인을 정확히 알고 있지만 메인 요리와 함께 제공할 반찬을 결정할 수는 없습니다. 논란이 많은 제품 중 하나는 닭 간입니다. 이 기사에서는 요리의 맛이 모든 영광으로 드러나도록 요리하는 것이 가장 좋은 방법을 알려 드리겠습니다.

닭 간 - 무엇과 함께 제공하는 것이 가장 좋습니까?

야채, 시리얼, 파스타는 닭 간과 잘 어울립니다. 이 제품은 달콤하고 신맛이 나며 허브와 마늘로 구운 호박과 사탕무와 함께 제공할 수 있습니다. 감자, 신선한 야채, 쌀이 간과 함께 제공되는 경우가 많습니다. 가금류 간은 특정한 맛이 있기 때문에 반찬은 덜 뚜렷해야합니다. 그 맛은 색상을 압도하거나 불쾌한 맛의 조합을 만들지 않도록 중성이어야 합니다. 물론 간 자체를 올바르게 준비하는 것이 중요합니다. 아시다시피, 이 제품은 규칙을 준수해야 하며, 이를 무시하면 요리가 망가질 수 있습니다.

훌륭한 미식 결과는 60%가 원래 제품의 품질에 달려 있습니다. 따라서 올바른 닭 간을 선택하면 실질적으로 성공이 보장됩니다. 구매할 때 다음 뉘앙스를 고려하십시오.

1. 간 조각을 주의 깊게 검사하면 균일한 적갈색 색조가 나타나야 합니다.
2. 내장의 표면은 윤기가 나고 윤기가 나야 합니다. 흐린 반점이 있으면 제품 품질이 저하되기 시작했음을 나타냅니다.
3. 큰 혈관이나 혈전이 없는지 확인하십시오.
4. 고품질 제품은 지방 조각과 기타 구성 요소를 철저히 청소해야 합니다. 구조가 균질하고 탄력성이 있어야 하며 어떠한 경우에도 무너지지 않아야 합니다. 간 조각이 낡아 보이고 영구적인 움푹 들어간 부분이 있으면 그냥 지나가십시오. 그 물건은 상한 것입니다.
5. 간 조각의 광택 부족, 느슨한 일관성 및 붉은 색조의 출현은 내장이 이미 냉동 상태에 있었고 그 후 해동되어 냉장 고기로 전달하려고한다는 신호로 사용됩니다. .

닭 간과 함께 어떤 반찬을 준비할 수 있나요? 요리 옵션

위에서 언급했듯이 닭 간은 시리얼과 잘 어울립니다. 가장 인기있는 옵션은 메밀입니다. 반찬으로는 부서지기 쉬운 메밀 죽을 준비 할 수 있습니다. 요리법:

• 물을 끓여서 가열하고 메밀을 1-2 비율로 추가하고 약한 불로 5-7 분 동안 가열하십시오.
• 곡물의 부피가 증가하기 시작하면 불에서 팬을 제거하고 물을 배출하십시오. 반제품 위에 찬물을 새로 부으면 한 손가락으로 시리얼을 덮어야 합니다. 수분이 증발할 때까지 약한 불로 끓입니다.
• 죽이 준비되면 소금을 넣어 맛을 낸 후 간과 함께 드세요. 작은 토마토와 딜, 파슬리로 요리를 장식할 수 있습니다.

닭 간은 튀긴 버섯, 시금치, 그린 샐러드, 오이, 피망, 양파, 당근, 토마토와 잘 어울립니다. 반찬으로 좋은 옵션은 버터를 곁들인 클래식 으깬 감자입니다. 요리법:

• 부드러워질 때까지 소금물에 필요한 양의 감자를 끓입니다. 그냥 감자를 삶을 때보다 소금을 조금 더 넣어야 합니다.
• 포크나 칼을 사용하여 익었는지 확인하세요. 과일은 부드럽고 쉽게 잘라야 합니다.
• 으깨는 도구를 사용하여 감자를 퓌레가 될 때까지 으깨십시오.
• 우유를 데우고 감자 혼합물에 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
• 버터와 허브를 추가합니다.

또 다른 야채 반찬 옵션:

• 사탕무를 씻어서 40 - 45분 동안 끓입니다.
• 호박을 씨앗에서 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 2-3cm 크기의 입방체로 자릅니다.
• 백리향 가지에서 잎을 떼어내고 로즈마리에서 바늘을 제거합니다. 허브, 껍질을 벗긴 마늘 정향, 올리브 오일, 과립 설탕, 발사믹 식초, 후추, 소금을 믹서기에 넣고 섞습니다. 삶은 사탕무를 식히고 호박과 같은 크기의 입방체로 자릅니다.
• 준비된 허브 드레싱의 절반을 야채 위에 붓고 저어준 다음 베이킹 접시에 붓습니다. 호박에 남은 드레싱을 추가하고 틀에 옮깁니다. 비트 뿌리 주스로 호박을 "색칠"하지 않도록 혼합하지 않고 두 제품을 서로 다른 용기에 굽는 것이 좋습니다. 200도에서 30분 동안 굽습니다. 준비된 야채를 접시에 담고 그 위에 준비된 간 조각을 얹은 다음 메인 제품을 튀기고 남은 소스를 붓습니다.

또 다른 흥미로운 옵션은 감자, 당근, 사과를 조합하는 것입니다. 요리 준비 방법:

• 당근과 감자를 껍질을 벗기고 중간 크기로 자르고 소금과 후추를 추가하고 다진 마늘과 건조 허브를 추가합니다.
• 혼합물을 섞고 베이킹 백에 넣습니다. 오븐에 30분 동안 넣고 오븐을 200도로 설정합니다. 간과 함께 사과 조각을 튀기고 당근과 감자 반찬과 함께 제공하고 허브로 장식 할 수 있습니다.

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모든 미식가는 고기가 모든 요리에서 맛의 중심 위치를 차지해야 한다는 것을 알고 있습니다. 그러나 닭간에 맞는 반찬을 선택하여 육류 제품의 맛을 적절하게 구성해야한다는 사실을 잊지 말아야하지만 이것이 쉽지 않습니다. 그래서 오늘 우리는 특이한 내장의 향을 완전히 드러낼 수 있는 최고의 맛 조합을 찾아보겠습니다.

닭간과 가장 잘 어울리는 반찬은?

따라서 닭고기 곱창 요리를 준비 할 때 어떤 반찬을 사용해야하는지 이해하려면 먼저이 내장의 특징이 무엇인지 생각해야합니다.

• 닭 간 자체는 매우 섬세한 맛을 가지고 있으므로 반찬이 어떤 경우에도 맛과 향을 방해해서는 안됩니다. 파스타, 시리얼, 퓨레 등 중립적인 음식을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 따라서 반찬은 미각을 방해하지 않고 고기의 진미의 맛을 보완합니다.
• 닭고기 부산물을 준비하는 방법에도주의를 기울이는 것이 중요합니다. 간을 사워 크림으로 끓이거나 다량의 식물성 기름으로 튀긴 경우 반찬을 더 가볍게 만드는 것이 좋습니다. 최소한의 버터를 첨가하거나 전혀하지 마십시오.
• 닭고기와 고전적인 (아마도 독창적인) 맛의 조합을 기억해 둘 가치가 있습니다. 삶거나 찐 간을위한 반찬을 선택하는 경우 크림 소스에주의하십시오. 파스타에 양념을하거나 시리얼 위에 부으면 삶은 내장의 약간 건조 함을 중화하고 강조합니다. 방향.
• 야채도 윈윈 옵션이 될 것이지만 생 닭 간이 아닌 스튜로 제공하는 것이 더 좋습니다.

일반적으로 닭간 반찬을 선택하는 것은 고기 자체를 준비하는 방법과 지방 함량 정도를 분석하는 것이라고 할 수 있습니다. 우리는 가장 다양한 옵션을 제공합니다.

닭 간용 감자로 만든 만능 반찬 레시피

클래식 으깬 감자보다 더 다양한 반찬을 상상하기는 어렵습니다. 간단해 보이는 이 요리는 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.

이 레시피에서는 표준 조리 방법에서 조금 벗어나 우유를 넣지 않고 튀겨서 만들기로 결정했습니다. 이 옵션은 닭고기 내장에 적합하며 맛을 조화롭게 보완합니다.

재료

• 감자 – 1kg;
• 노란 양파 – 1 개;
• 당근 – 1개;
• 소금과 후추 - 맛보기;
• 해바라기유 - 튀김용.

집에서 닭 간을 위한 맛있는 감자 반찬 만드는 법

1. 감자 껍질을 벗기고 둥글거나 4등분으로 자릅니다. 작은 냄비에 붓고 물을 채웁니다.
2. 용기를 스토브 위에 놓고 뚜껑을 덮고 끓을 때까지 기다리십시오. 물이 끓으면 뚜껑을 살짝 열고 불을 약하게 줄여주세요.
3. 감자가 끓는 동안 향긋한 튀김을 준비하겠습니다. 이렇게하려면 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오.
4. 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.
5. 프라이팬에 기름을 두르고 센 불로 가열합니다. 잠시 후 다진 야채를 기름에 넣으십시오.
6. 양파가 특징적인 황금빛 색조를 얻을 때까지 양파와 당근을 볶습니다.
7. 이 시점에서 감자 라운드는 이미 끓여야합니다 (칼로 뚫고 감자에 부드럽게 들어가면 모든 것이 준비된 것입니다). 대부분의 물을 배출하고 바닥에 소량을 남겨 둡니다.
8. 감자 으깨기를 이용하여 퓌레를 만든 후 감자가 모두 으깨지면 튀김가루를 넣어주세요.
9. 소금, 후추, 섞어서 맛을 확인하세요.

야채와 밥 반찬, 닭 간과 결합

재료

• - 1잔 + -
• - 잔 2개 + -
• - 1개 + -
• - 1개 + -
• - 머리 1개 + -
• — 150g + -
• - 튀김용 + -
• - 맛 + -

자신의 손으로 닭 간 야채로 밥 반찬을 준비하는 방법

1. 먼저 야채를 준비하고 볶습니다. 우리는 표준 방법으로 양파와 당근을 청소합니다.
2. 양파를 아주 작은 입방체로 자르고 중간 크기 강판에 당근을 갈아줍니다.
3. 흐르는 물에 후추를 잘 헹구고 씨를 제거한 다음 반 고리 또는 작은 사각형으로 자릅니다.
4. 양면이 두꺼운 프라이팬에 올리브 오일을 붓고 센 불을 켜세요. 30분 후 다진 야채를 넣고 양파가 황금색이 될 때까지 볶습니다.
5. 그런 다음 즉석 로스팅 팬에 냉동 완두콩을 넣고 잘 섞은 다음 계속 저어 주면서 약 5 분간 요리합니다.
6. 씻은 쌀을 프라이팬에 바로 붓습니다. (먼저 시리얼의 물기를 잘 빼주세요.) 미래의 반찬을 2 분 더 저어 볶습니다.
7. 이제 물이나 국물을 먹을 시간입니다. 먼저 육수를 끓이는 것이 가장 좋으므로 프라이팬에 넣었을 때 오랫동안 데울 필요가 없으며 반찬이 더 맛있어집니다.
8. 약간의 액체를 붓고 뚜껑을 덮고 쌀이 완전히 흡수될 때까지 기다립니다.
9. 물이나 국물이 다 떨어질 때까지 프라이팬의 내용물을 때때로 저어 주면서 같은 일을 반복합니다 (이 순간 쌀을 맛보고 여전히 단단하면 액체를 조금 더 부어주세요).
10. 마지막 주입 전에 접시에 소금을 뿌리고 후추를 뿌리고 향신료로 맛을 냅니다.

이 반찬의 장점은 닭간과 잘 어울릴 뿐만 아니라 만능 레시피를 갖고 있다는 점이다. 취향에 따라 야채 재료를 쉽게 생략하거나 추가할 수 있습니다.

닭 간을 위한 버섯을 곁들인 메밀의 최고의 반찬

종종 닭고기 곱창은 크림 소스와 함께 조리됩니다. 이 고기 요리는 고전적인 고급 요리 요리인 쇠고기 스트로가노프를 연상시킵니다.

경험이 부족한 요리사조차도 그러한 요리에 가장 적합한 반찬은 메밀 단독으로 또는 버섯과 함께 사용된다는 것을 알고 있습니다. 이 빛을 준비하려고 노력하지만 덜 맛있고 부서지기 쉬운 죽을 준비합시다.

재료

• 메밀 – 1 컵;
• 샴 피뇽 – 250g;
• 양파 - 1 개;
• 마늘 – 1쪽;
• 해바라기유 – 튀김용;
• 소금과 후추 - 맛보기.

메밀과 샴 피뇽으로 닭 간을위한 맛있는 반찬을 단계별로 만드는 방법

1. 양파와 마늘 정향을 껍질을 벗긴 다음 날카로운 칼로 아주 잘게 자릅니다.
2. 우리는 흐르는 물에 샴 피뇽을 철저히 씻고 오염 된 모든 부분을 조심스럽게 청소합니다.
3. 버섯을 조각으로 자릅니다.
4. 높은 면이 있는 프라이팬에 기름을 붓고 예열한 다음 다진 양파를 넣습니다.
5. 양파가 황금색으로 변하면 버섯과 다진 마늘을 추가합니다.
6. 모든 것을 함께 5분 더 볶습니다.
7. 메밀을 2-3 번 헹구고 샴 피뇽과 함께 프라이팬에 붓습니다.
8. 시리얼이 볶아지는 동안 정제수 2컵을 끓입니다.
9. 팬에 뜨거운 물을 붓고 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 뚜껑으로 덮으십시오.
10. 메밀을 약한 불로 20분 동안 끓입니다.

위에서 언급했듯이 닭 간을위한 메밀 반찬은 사워 크림으로 끓인 고기 간식과 특히 잘 어울립니다. 메밀을 더 바삭하게 만들려면 버섯과 함께 오래 볶은 후 물을 추가하는 것이 좋습니다. 닭고기 국물을 붓는 액체로 사용하여 반찬에 더 많은 풍미를 더할 수도 있습니다.

질문 섹션: 저녁 식사를 위한 간 팬케이크. 어떤 반찬을 준비해야 할까요? 작가가 준 아리샤가장 좋은 대답은 감자들!
으깬 또는 튀김.

답변 답변 22개[전문가]

안녕하세요! 귀하의 질문에 대한 답변이 포함된 주제 선택은 다음과 같습니다: 저녁 식사를 위한 간 팬케이크. 어떤 반찬을 준비해야 할까요?

답변 지마[전문가]
으깬 감자 또는 감자 튀김

답변 옥사나 메페드[전문가]
밥이나 으깬 감자

답변 마리나 아나톨예바[전문가]
저녁 식사라면 야채 조림.

답변 **다크 퀸**[전문가]
신선한 야채를 잘게 자르는 것이 좋습니다.

답변 류브@샤 스미르노프@[전문가]
물론 으깬 감자와 팬케이크에 마요네즈와 마늘 소스를 곁들여 보세요.

답변 올가 A. 칼리나[활동적인]
모든 메밀 요리. 최적의 맛과 음식 궁합.

답변 고다 라즈베리[전문가]
예, 더 좋은 감자는 생각할 수 없습니다 :)))))

답변 나탈리아 시로트키나[전문가]
이유는 모르겠지만 아이들은 간을 잘 먹지 않지만 건강에 매우 좋습니다. 저는 보통 간 팬케이크에 양질의 거친 밀가루를 추가하고 맛있는 밥과 함께 제공합니다. 우리 아이들은 간을 양쪽 볼에 게걸스럽게 먹어치우고 더 달라고 합니다. 어른들의 경우에는 밥이 퍽퍽해 보이지 않도록 크림소스를 추가합니다.

답변 알라[전문가]
어떤 경우에도 위에 나열된 내용은 없습니다!
고기(단백질)는 전분질이 아닌 야채(양배추, 사탕무, 당근, 잎채소)와만 호환됩니다.
게다가 튀김옷으로 튀김을 먹고 싶다면! . 밤(그리고 그 이후)은 가족들에게 매우 불안할 수 있습니다.
특히 문제가 있고 이상운동증이 모든 러시아인에게 많은 경우 담낭을 아끼십시오.

답변 녹색 눈[전문가]
야채 샐러드와 건강에 좋고 밤에 먹기에도 편해요

답변 폴리나 페이지나[전문가]
메밀, 으깬 감자도 드실 수 있어요 파스타가 몸에 안 좋다고 하는데 저는 소스와 찹살이 들어간 스파게티를 좋아해요 신선한 야채 샐러드와 함께 드셔도 좋아요 밥

간은 내장입니다. 즉, 2급 육류 제품으로 간주됩니다.

간을 제대로 익히면 돼지 고기 나 쇠고기보다 훨씬 맛있는 요리가 될 정도의 맛이 있기 때문에 이것은 전적으로 공평하지 않습니다.

게다가 아직까지는 매우 유용한그리고 영양가 있는제품.

쇠고기 간은 사워 크림 요리에 이상적입니다.

사워 크림의 쇠고기 간 - 기본 요리 원리

요리하기 전에 간을 우유나 물에 몇 시간 동안 담가 두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 쓴맛이 제거되고 부드러워집니다.

간을 씻어서 필름과 관을 제거하고 막대나 작은 조각으로 자릅니다. 양파는 껍질을 벗기고 반 고리 또는 깃털로 자릅니다. 예열된 프라이팬에 양파를 볶은 후 간을 넣고 볶습니다. 소금, 후추, 사워 크림을 추가합니다. 불을 더 조용하게 만들고 준비될 때까지 끄십시오.

야채나 버섯과 함께 사워 크림에 간을 끓여서 요리를 다양하게 할 수 있습니다.

사워 크림의 간은 프라이팬, 슬로우 쿠커 또는 세라믹 냄비에서 조리됩니다.

레시피 1. 사워 크림에 쇠고기 간을 넣고 양파와 함께 볶습니다.

재료

식물성 기름 – 100ml;

간 800g;

후추와 주방 소금;

사워 크림 - 유리.

조리방법

1. 간 준비부터 시작하겠습니다. 흐르는 물에 씻어보자. 보드 위에 놓고 조심스럽게 필름을 청소하고 모든 덕트를 잘라냅니다. 준비된 간을 같은 크기로 자릅니다.

2. 양파 껍질을 벗기고 얇은 반 고리 모양으로 자릅니다. 프라이팬을 불에 올리고 기름을 두른 뒤 잘 구워줍니다. 그 안에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.

3. 양파에 간 조각을 추가하고 반쯤 익을 때까지 계속 저으면서 계속 볶습니다. 그런 다음 사워 크림을 부어 섞고 소금과 후추를 넣고 뚜껑을 닫고 약한 불로 약 10 분 동안 끓인 다음 반찬과 함께 제공하십시오.

레시피 2. 사워 크림에 쇠고기 간 조림

재료

밀가루 25g;

쇠고기 간 400g;

말린 딜과 달콤한 파프리카 가루 각각 5g;

고수풀과 육두구 가루 각각 2.5g;

마늘 2쪽;

주방 소금;

사워 크림 – 100g;

식물성 기름 60ml

조리방법

1. 깊은 그릇에 잘 씻은 간을 담고 끓는 물을 부어준다. 간을 꺼내서 필름을 닦아내고 덕트를 잘라냅니다. 껍질을 벗긴 제품을 긴 조각으로 자릅니다.

2. 깊은 프라이팬을 불 위에 올리고 가열합니다. 잘 데운 그릇에 간 조각을 넣고 모든 액체가 증발할 때까지 볶습니다. 이제 기름을 넣어보겠습니다. 양파는 먼저 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 간에 추가해 봅시다. 저어주고 계속 볶습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 날카로운 칼로 잘게 썬다. 간에도 추가하겠습니다. 딜과 기타 향신료(후추 제외)로 모든 것을 양념하세요. 이 단계에서는 소금을 넣지 않습니다. 5분 더 볶겠습니다.

3. 팬에 물을 넣고 뚜껑을 덮고 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 10 분 더 끓인 다음 사워 크림을 넣고 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 밀가루를 물 반 컵에 녹이고 덩어리가 없어질 때까지 저어줍니다. 팬에 얇은 흐름으로 붓고 계속 저어줍니다. 걸쭉해질 때까지 계속 불을 붙입니다. 스토브를 끄고 접시를 15분 동안 덮어 두십시오. 반찬과 함께 조림 간을 제공하십시오.

레시피 3. 사워 크림과 머스타드 소스를 곁들인 쇠고기 간

재료

밀가루;

갈은 후추와 바다 소금;

kg 쇠고기 간;

겨자 – 30g;

양파 230g;

사워 크림 - 반 유리;

설탕 – 10g.

조리방법

1. 간을 씻어 도마 위에 놓고 핏줄을 잘라낸 후 필름을 제거하고 입방체로 자릅니다.

2. 밀가루와 소금을 섞는다. 쿠키의 각 조각을 밀가루에 담그고 가열된 기름을 두른 프라이팬에 넣으세요. 식욕을 돋우는 빵 껍질이 형성될 때까지 볶습니다. 튀긴 간을 가마솥에 옮깁니다.

3. 양파 껍질을 벗기고 링 모양으로 자릅니다. 프라이팬에 넣고 설탕을 뿌리고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양파에 사워 크림을 넣고 저어주고 후추와 주방 소금으로 간을합니다. 겨자를 넣고 끓입니다.

4. 결과 소스를 간 위에 붓고 고기 국물 반 컵을 부은 다음 소스에 간을 1/4 시간 동안 끓입니다. 반찬이나 조림 야채와 함께 사워 크림에 간을 제공하십시오.

레시피 4. 피망을 곁들인 사워 크림에 쇠고기 간

재료

우유 100g;

쇠고기 간 400g;

신선한 딜과 파슬리 각각 5g;

양파 100g;

밀가루 10g;

매콤한 토마토 소스 30g;

사워 크림 – 50g;

식용 소금과 갈은 후추 각각 2g;

해바라기 기름 10g;

붉은 달콤한 고추 100g.

조리방법

1. 간을 수돗물로 씻어 깊은 용기에 넣고 그 위에 끓는 물을 부어 넣습니다. 간을 제거하고 필름을 제거합니다. 덕트를 잘라내어 스트립으로 자릅니다. 간을 그릇에 담고 소금과 후추로 간을 합니다. 혼합.

2. 양파는 껍질을 벗기고 헹구고 긴 깃털 모양으로 자릅니다. 달라붙지 않는 프라이팬을 스토브 위에 놓고 기름을 붓고 가열한 후 양파를 넣습니다. 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다.

3. 양파에 간을 넣고 5분간 함께 볶습니다. 잘게 썬 피망을 넣고 가끔 저어주며 5분간 더 볶은 후 간과 야채에 밀가루를 뿌리고 재빨리 섞은 후 불에 2분간 더 둡니다.

4. 사워 크림과 토마토 소스를 섞은 후 우유로 희석합니다. 팬에 소스를 붓고 약한 불로 약 10분 동안 저어가며 끓입니다. 마지막에 다진 딜과 파슬리를 접시에 뿌립니다.

레시피 5. 버섯을 곁들인 사워 크림에 쇠고기 간

재료

바다 소금과 갓 갈은 후추;

간 - 반 킬로그램;

세 번째 큰술. 식물성 기름;

양파 한 쌍;

밀가루 반 컵;

통조림 샴 피뇽 캔;

불완전한 사워 크림 한 잔;

치즈 – 100g.

조리방법

1. 씻은 간을 도마 위에 놓고 필름을 제거한 후 덕트를 잘라냅니다. 작은 조각으로 자르십시오. 깊은 그릇에 넣고 우유를 채웁니다. 3시간 동안 담가두세요. 이렇게 하면 간이 부드럽고 부드러워집니다.

2. 치즈를 갈아서 큰 부스러기로 만듭니다. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다. 밀가루를 별도의 그릇에 붓고 소금과 후추를 넣으십시오. 젓다.

3. 간에서 우유를 빼내고 조각을 가볍게 말립니다. 밀가루와 향신료를 섞어서 각각 굴립니다. 프라이팬을 센 불에 올리고 기름을 두른 뒤 잘 달궈주세요. 그 안에 간을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 별도의 접시에 담으세요.

4. 양파를 프라이팬에 넣고 부드러워질 때까지 가볍게 볶습니다. 버섯이 담긴 병을 열고 매리네이드의 물기를 빼고 버섯을 양파와 함께 프라이팬에 넣습니다. 가끔 저어주면서 모든 것을 5분 동안 함께 끓입니다.

5. 간을 팬에 넣고 사워 크림을 부어 저어줍니다. 위에 강판 치즈를 뿌린다. 불을 약하게 낮추고 뚜껑 아래에서 익을 때까지 끓입니다. 감자 또는 쌀 반찬과 함께 제공하십시오.

레시피 6. 완두콩을 곁들인 사워 크림에 쇠고기 간

재료

간 400g;

갓 갈은 후추와 식탁용 소금;

절인 오이 3개;

신선한 허브;

통조림 완두콩 80g;

마늘 정향;

당근과 양파.

조리방법

1. 잘 씻은 간에서 필름을 제거하고 덕트를 잘라냅니다. 제품을 조각으로 자르고 소금과 후추를 넣고 저어주고 20 분 동안 그대로 두십시오.

2. 껍질을 벗긴 당근과 양파를 자릅니다. 양파는 작은 입방체로, 당근은 큰 칩으로 자릅니다. 프라이팬을 스토브에 올리고 기름을 가열한 다음 야채를 넣습니다. 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 절인 오이는 껍질을 벗겨 굵은 강판으로 썰어 야채튀김기에 넣어주세요. 3분 동안 저어주고 볶습니다. 그런 다음 간을 추가하고 약 10분 동안 가끔 저어주면서 저어주고 끓입니다.

4. 나물은 씻어 살짝 말린 뒤 잘게 썬다. 팬에 완두콩과 다진 허브를 추가합니다. 여기에 잘게 다진 마늘을 넣고 사워 크림을 붓고 저어주고 덮고 2 분 더 불을 붙입니다.

레시피 6. 사워 크림에 쇠고기 간을 냄비에 넣고 조리

재료

케첩 80g;

쇠고기 간 600g;

식탁용 소금;

양파 120g;

사워 크림 – 300g;

조리방법

1. 미리 씻은 간을 필름에서 닦아내고 덕트를 제거한 다음 약 1cm 두께의 큰 조각으로 자릅니다. 각 조각을 가볍게 치십시오.

2. 계란을 깊은 그릇에 깨뜨린 후 소금을 넣고 향신료와 후추로 간을 합니다. 포크나 거품기를 사용하여 계란 혼합물을 가볍게 치십시오.

3. 간장을 달걀물에 담근 뒤 밀가루를 묻힌 뒤 잘 달군 기름에 양면을 볶는다. 우리는 오랫동안 튀기지 않고 각 면에 몇 분씩만 튀깁니다.

4. 양파 껍질을 벗기고 잘게 자르고 간을 볶은 프라이팬에 볶습니다.

5. 냄비에 튀긴 간 한 조각을 넣는다. 그 위에 튀긴 양파를 올리고 두 번째 간 조각으로 덮습니다. 그래서 냄비가 가득 찰 때까지 넣습니다.

6. 남은 계란에 케첩과 사워크림을 넣어주세요. 혼합물을 잘 치고 냄비에 간 위에 붓습니다. 뚜껑으로 닫습니다. 뚜껑이 없으면 냄비를 반죽으로 덮을 수 있습니다. 냄비를 차가운 오븐에 넣으십시오. 온도를 중간으로 설정하고 간을 약 1시간 동안 요리합니다. 야채, 파스타 또는 삶은 감자를 반찬으로 제공할 수 있습니다.

레시피 7. 야채와 사워 크림에 쇠고기 간

재료

간 300g;

식탁용 소금과 후추;

양파 2개;

80g 식물. 유화:

당근;

사워 크림 - 반 잔.

조리방법

1. 간장에 물을 채우고 1시간 정도 담가둡니다. 그런 다음 필름을 청소하고 덕트를 잘라낸 다음 간을 입방체로 자릅니다.

2. 야채를 껍질을 벗기고 씻어주세요. 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 당근을 큰 부스러기로 자릅니다.

3. 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 중불로 가열합니다. 양파와 당근을 추가합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔 저어 주면서 야채를 볶습니다.

4. 별도의 냄비에 밀가루 빵 간을 볶습니다. 제품을 계속 저어 주면서 고열로 5 분간 볶습니다. 불을 비틀어 라. 그런 다음 약간의 물을 붓고 사워 크림을 넣고 뚜껑 아래에서 약 20 분간 끓인 다음 불을 끄고 간을 사워 크림에 넣어 좀 더 끓입니다.

튀기기 전에 간 조각에 밀가루를 바르면 육즙이 손실되는 것을 방지할 수 있습니다.

조각에 빵 껍질이 즉시 형성되도록 간을 고열로 튀기기 시작하십시오. 그런 다음 불을 끄고 약한 불로 준비하십시오.

요리하기 전에 간을 우유나 물에 담그는 것이 좋습니다.

소스를 많이 좋아한다면 사워 크림을 우유나 크림으로 희석해도 됩니다.

양파를 인색하지 마십시오. 간이 양파와 잘 어울리고, 양파가 많을수록 요리가 더 맛있어집니다.

사워 크림을 매콤한 토마토 소스와 섞으면 매콤한 맛이 납니다.