아미노산에 대한 신체의 필요를 보충하기 위해서는 다량의 단백질을 함유한 충분한 양의 식품을 섭취하는 것이 필요합니다. 영양사는 생선을 선호하는 것이 가장 좋습니다. 가장 유용한 사람들 중에는 대구 가족의 대표자가 있습니다. 그들은 단백질뿐만 아니라 다른 유용한 요소도 풍부합니다. 또한 지방과 탄수화물이 적기 때문에 이러한 제품의 칼로리 함량이 낮습니다. 요리가 준비되는 방식도 요리의 에너지 가치에 영향을 미칩니다. 건강한 식단의 원칙을 고수하는 사람들은 삶은 대구를 좋아할 것입니다. 이런 식으로 준비하면 부드럽고 육즙이 많으며 대부분의 영양소를 유지하고 칼로리가 낮습니다.

요리 기능

대부분의 미식가들은 튀긴 생선이나 구운 생선을 선호하지만 에너지 가치이런 식으로 준비된 요리는 종종 상당히 높습니다. 삶은 대구도 맛있을 수 있지만 몸에 해를 끼치 지 않고 추가 파운드를 얻을 위험이 없습니다. 냄비에 삶거나 찐 대구의 특징을 아는 것만 중요합니다.

• 대구는 내장을 제거하고 씻고 지느러미를 제거한 후 통째로 요리 할 수 ​​있습니다. 그러나 생선을 통째로 요리하려면 시간이 많이 걸리고 주방에 있는 모든 사람이 올바른 크기의 팬을 가지고 있는 것은 아닙니다. 더 자주 대구는 조각으로 삶습니다. 이것은 중간 크기의 스테이크 또는 부분 필레일 수 있습니다.
• 대구 요리 시간은 조각의 크기에 따라 다릅니다. 중간 크기의 스테이크를 20분 동안 끓입니다. 필렛 조각은 5분 일찍 준비됩니다. 조리 시간은 끓는 물에서 측정됩니다. 대구의 요리 시간은 끓는 방법(물 또는 증기)에 따라 달라지지 않습니다.
• 대구에는 특정한 냄새가 있습니다. 육수에 양파, 파슬리, 당근, 샐러리, 레몬을 넣으면 국물을 빼는데 도움이 되고, 오이 피클또는 이 야채의 주스. 김을 낼 때 이 재료를 생선 밑에 있는 끓는 액체에 추가하거나 대구 조각 위에 놓을 수 있습니다. 요리하기 전에 생선을 담그고 레몬 주스를 뿌리고 허브로 문지르고 레몬 향을내는 것은 금지되어 있지 않습니다.
• 처음에는 대구 고기가 질깁니다. 노련한 셰프는 고르게 끓기 위해 찬물이나 미리 삶아둔 야채 육수에 넣는 것을 권장합니다.
• 대구 국물은 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 생선 소스의 기초가 될 수 있습니다.

삶은 대구는 소스를 뿌린 독립 요리로 제공 될 수 있습니다. 반찬으로 으깬 감자, 삶은 또는 조림 야채, 쌀을 제공하는 것은 금지되어 있지 않습니다.

삶은 대구의 고전 요리법

• 대구 - 1kg;
• 물 - 3리터;
• 당근 - 50g;
• 양파 - 50g;
• 셀러리 뿌리 - 30g;
• 베이 리프 - 3 개;
• 검은 후추 - 10 개;
• 딸기 완두콩 - 3 개;
• 오이 피클 (선택 사항) - 0.5 l;
• 맛에 소금;
• 버터(제출용) - 80g.

요리 방법:

• 껍질을 벗긴 야채와 뿌리를 물에 붓고 끓입니다.
• 조미료, 소금을 넣고 20 분 동안 요리하십시오. 나중에 소금물을 추가하면 국물에 소금을 넣을 필요가 없습니다.
• 국물을 걸러내고 실온으로 식을 때까지 기다립니다.
• 대구를 씻고 스테이크로 자릅니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 생선 덩어리를 넣습니다.
• 야채 국물을 소금물과 섞어 생선 위에 붓습니다.
• 빠른 열을 가하십시오. 물이 끓어오르면 불의 세기를 중불로 줄이고 5분 후 불을 약간 줄이고 대구를 15분 더 끓인다.
• 슬롯 형 스푼으로 국물에서 대구 조각을 제거하고 접시에 배열하십시오.

행사를 위한 레시피::

서빙하기 전에 생선 위에 녹인 버터를 뿌립니다. 토마토나 폴리쉬 소스로 대체 가능합니다. 또 다른 서빙 옵션은 계란입니다. 이렇게하려면 삶은 닭고기 달걀 4 개를 삶아 껍질을 벗기고 조각이나 조각으로 자르고 생선 조각 옆이나 위에 놓습니다. 삶은 대구를 계란과 함께 제공할 때 소스는 사용하지 않지만 녹인 버터는 필수 재료가 됩니다.

레몬을 곁들인 삶은 대구

• 대구 필레 - 0.8kg;
• 레몬 - 0.5 개;
• 파슬리 채소 - 40g;
• 딜 그린 - 40g;
• 당근 - 100g;
• 베이 리프 - 4 개;
• 마늘 - 4 정향;
• 레몬 주스 - 40ml;
• 생선 조미료 - 5g;
• 버터 - 40g;
• 맛에 소금.

요리 방법:

• 대구 필레를 해동하고 헹구고 냅킨으로 말리십시오. 각 200g 정도의 조각으로 자릅니다.
• 레몬 주스를 뿌리고 향신료로 문지른 다음 20분 동안 그대로 두십시오.
• 당근을 껍질을 벗기십시오. 필러를 사용하여 얇은 스트립으로 자릅니다.
• 레몬 반을 얇은 조각으로 자릅니다.
• 칼의 평평한 면으로 마늘 정향을 으깨서 즙이 나오도록 합니다.
• 버터를 얇은 조각으로 자릅니다.
• 비닐 봉지나 조리용 슬리브에 대구 한 조각을 넣고 이쑤시개로 작은 구멍을 냅니다.
• 대구 위에 당근 4분의 1, 준비한 허브 4분의 1, 마늘 한 쪽, 레몬 한 조각, 기름 한 조각을 올려주세요. 가방을 묶고 바닥이 두꺼운 냄비 바닥에 놓습니다.
• 나머지 생선 조각도 같은 방법으로 포장하십시오.
• 가방을 완전히 덮을 수 있도록 물고기를 찬물로 채우십시오.
• 스튜 냄비를 중간 열에 놓습니다. 물이 끓으면 불의 세기를 줄이고 대구를 20분간 삶는다.
• 물에서 가방을 제거하고 자르고 내용물을 별도의 접시에 조심스럽게 놓습니다.

이 특이한 방법으로 조리된 대구는 부드럽고 향긋하며 식욕을 돋웁니다. 먹는 즐거움입니다.

대구찜

• 대구 스테이크 - 0.5kg;
• 사워 크림 - 100ml;
• 단단한 치즈 - 100g;
• 양파 - 100g;
• 레몬 주스 - 5ml;
• 후추, 소금, 말린 허브의 혼합물 - 맛.

요리 방법:

• 대구를 씻고 말리십시오. 레몬 주스를 뿌리고 허브, 소금, 후추를 섞어 문지릅니다.
• 좁은 강판에 치즈를 갈아서.
• 양파를 큰 고리로 자릅니다.
• 멀티 쿠커 그릇에 물이나 야채 육수 반 리터를 붓습니다.
• 김이 나는 랙에 대구 스테이크를 놓습니다.
• 사워 크림으로 생선을 닦고 위에 양파 링을 놓고 강판 치즈를 뿌립니다.
• 30분 동안 "찜 요리" 프로그램을 선택하여 멀티쿠커를 켭니다.

접시를 제공 할 때 다진 허브를 뿌려도 아프지 않습니다. 주어진 조리법에 따라 찐 대구는 까다로운 미식가에게도 잔소리가 발생하지 않습니다. 같은 원리로 이중 보일러 또는 물 냄비에 설치된 철사 선반에서 생선을 끓일 수 있습니다.

야채와 함께 찐 대구

• 대구 필레 - 0.2kg;
• 브로콜리 - 100g;
• 콜리플라워 - 100g;
• 당근 - 100g;
• 피망 - 100g;
• 소금, 향신료 - 맛.

요리 방법:

• 야채를 씻으십시오. 후추에서 씨를 제거하십시오. 당근은 맨 위층을 벗겨 긁어냅니다.
• 후추를 긴 스트립으로 자르고 당근을 얇은 조각으로 자릅니다. 콜리플라워와 브로콜리는 꽃송이로 나눕니다.
• 생선 필레를 100g 조각으로 자릅니다.
• 생선 향신료로 대구 필레를 문지르고 보편적 인 조미료로 야채를 뿌립니다.
• 멀티 쿠커 그릴에 생선 조각을 놓고 그 사이에 야채를 뿌립니다.
• 멀티쿠커 용기에 물 2컵을 붓습니다.
• "Steam" 프로그램을 선택하고 기계를 켭니다. 타이머를 20분으로 설정합니다.

이 조리법에 따라 대구를 만들면 맛있고 건강한 반찬을 동시에 준비할 수 있습니다.

삶은 대구 - 다이어트 요리, 단백질 및 기타 유용한 물질로 몸을 포화시킬 수 있습니다. 적절하게 준비하면 섬세한 맛과 기분 좋은 향이납니다.

제품 매트릭스: 🥄

재료:

• 대구 필레 400g,
• 레몬 반
• 백후추 4분의 1작은술,
• 소금 4분의 1작은술
• 양파 1개,
• 중간 크기 당근 1개
• 파 100g,
• 버터 50g
• 머스타드 30g
• 신선한 허브 - 파슬리와 딜.

오븐을 예열합니다. 대구 필레를 준비하십시오. 레몬에서 주스를 짜내고 생선 위에 붓습니다. 소금과 후추로 대구를 문지릅니다. 그런 다음 양쪽에 머스타드를 바르십시오. 당근을 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 양파와 부추를 고리 모양으로 자른다. 호일 조각에 버터를 바르십시오. 준비된 대구를 옮깁니다. 생선에 기름과 약간의 야채를 옮깁니다. 대구 시체 옆에 남은 양파와 당근을 놓습니다. 호일을 단단히 감싸십시오. 생선을 베이킹 시트에 옮깁니다. 그리고 180도로 예열된 오븐에 넣어주세요. 한 시간 동안 굽고 허브를 자릅니다. 물고기를 잡아라. 평평한 접시에 옮깁니다. 허브를 뿌린다.

치즈 소스를 곁들인 대구 파스타

재료(6인분):

• 대구 700g
• 토마토 소스 500g
• 6큰술 크림 큰 스푼 (바람직하게는 지방 비율이 높음),
• 파스타 500g,
• 단단한 치즈 100g
• 파슬리의 무리,
• 레몬 1개,
• 소금과 후추 맛, 생선 튀김 용 식물성 기름.

서빙하기 전에 치즈 크러스트 아래에 대구 파스타로 장식하십시오.

대구 필레 (냉동 스테이크를 사용할 수 있음)를 조각으로 자릅니다. 소금과 후추. 약간의 기름에 튀기십시오. 레몬 제스트를 뿌립니다. 추가하다 토마토 소스... 조금 끓입니다. 소스와 동시에 파스타를 소금물에 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 물기를 제거하고 기름칠 베이킹 접시에 옮깁니다. 파스타 위에 생선과 소스를 올리고 크림 위에 붓고 허브를 뿌린다. 치즈를 갈아주세요. 생선을 뿌리고 180도로 예열된 오븐에 20-30분 동안 넣습니다. 요리하는 동안 모든 재료를 배치할 필요는 없습니다. 그들은 섞은 다음 치즈를 뿌리고 구울 수 있습니다.

대구 찐만두

재료:

• 밀 빵 50g
• 대구 필레 300g,
• 우유 1잔
• 버터 20g
• 달걀 흰자 3개
• 맛에 소금
• 후추 맛
• 식초.

빵(또는 덩어리) 위에 우유를 붓습니다. 흰자와 노른자를 분리합니다. 고기 분쇄기를 통해 우유에 담근 밀 빵과 함께 대구 필레를 세 번 통과시킵니다. 에 추가 다진 생선달걀 흰자위를 넣고 믹서 또는 블렌더로 덩어리를 치면서 점차적으로 우유를 넣습니다. 소금과 후추. 통에 생선 덩어리를 채우고 (베이킹 통을 사용할 수 있음) 증기 목욕을하십시오. 준비한 생선만두를 틀에서 꺼내 평평한 접시에 올려주세요. 신선한 야채, 완숙 계란 및 허브로 장식하십시오. 와인 식초와 함께 테이블에 제공하십시오.

대구 생선 수프

재료:

• 대구 200g
• 치킨 부용 큐브 2개
• 중간 크기 감자 3-4개,
• 무취 식물성 기름 30ml,
• 소금,
• 고추의 혼합물,
• 채소(딜, 파슬리),
• 양파 1개,
• 중간 크기 당근 1개
• 월계수잎 2장.

양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 당근을 중간 강판에 갈아서 만들거나 스트립으로 자릅니다. 생선을 껍질을 벗기고 피부와 뼈를 제거하십시오. 작은 조각으로 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기십시오. 작은 입방체로 자릅니다. 지시에 따라 부용 큐브를 물에 녹입니다. 종기. 감자를 국물에 붓고 반쯤 익을 때까지 요리하십시오. [Box # 5] 동시에 양파를 가열 된 식물성 기름에 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 팬에 다진 당근을 넣고 몇 분 후에 야채와 함께 팬에 생선을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 볶습니다. 튀긴 야채와 생선의 드레싱을 감자와 함께 국물에 넣으십시오. 소금과 후추. [사이드바 2] 10분 더 끓입니다. 열에서 수프를 제거하기 몇 분 전에 베이 리프를 냄비에 넣으십시오.
허브를 자르고 냄비에 넣으십시오. 열에서 수프를 제거하십시오. 빵이나 크루통과 함께 제공하십시오.

치즈 소스를 곁들인 대구

재료:

• 대구 필레 500g,
• 단단한 치즈 100g,
• 중간 크기의 양파 1개
• 2-3일 밀가루 큰 스푼
• 식물성 기름 50ml,
• 반 레몬 주스,
• 소금,
• 후추,
• 푸른 잎.

대구 필레를 조각으로 자릅니다. 소금과 후추. 갓 짜낸 레몬 주스를 뿌립니다. 몇 분 동안 그대로 두십시오. 각 생선 조각에 밀가루를 묻히고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 치즈를 갈아주세요. 마요네즈를 넣고 믹서기로 치십시오. 기름에 튀긴 생선 조각을 올려 식물성 기름베이킹 시트.
양파를 고리로 자르고 물고기 조각을 뿌립니다. 대구와 양파 위에 치즈 소스를 붓는다. 생선 요리를 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 5-7분 동안 굽습니다. 생선을 장식하려면 삶은 감자나 으깬 감자를 준비하세요. 서빙하기 전에 다진 허브를 뿌립니다.

대구 튀김

재료:

• 대구 600g
• 1 큰술. 밀가루 한 숟가락
• 소금,
• 후추,
• 식물성 기름,
• 푸른 잎.

으깬 감자는 구운 대구를위한 최고의 반찬 중 하나입니다.

능선을 따라 물고기를 나누고 척추와 뼈를 제거하십시오. 부분으로 자릅니다. 밀가루와 후추, 소금을 섞는다. 대구 조각을 밀가루에 담그고 잘 가열된 기름을 두른 팬에 바삭해질 때까지 볶습니다. 감자 또는 허브를 뿌린 다른 반찬과 함께 제공하십시오. 원한다면 7가지 야채나 레몬 조각으로 접시를 장식할 수 있습니다.

대구 솔 얀카 (레시피 1)

재료:

• 대구 필레 150g,
• 150g 소금에 절인 양배추,
• 단단한 치즈 50g
• 1 간물,
• 토마토 페이스트 30g
• 버터 30g
• 푸른 잎,
• 국물 (또는 물),
• 올리브.

양파를 껍질을 벗기십시오. 조각으로 자르고 야채나 버터에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 절인 오이를 깍둑썰기하십시오. 치즈를 갈아주세요. 생선 필레를 조각으로 자르고 녹인 버터와 함께 냄비에 넣으십시오. 육수나 물을 붓고 중불에서 끓인다. 냄비에 절인 오이, 볶은 양파, 적당량의 물을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 토마토 페이스트와 올리브로 간을 합니다. 팬에 소금에 절인 양배추를 조금 넣으십시오. 그것에 - 반찬과 소스가 든 대구. 나머지 양배추로 생선을 덮으십시오. 강판 치즈를 뿌립니다. 170-180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 10-15분 동안 굽습니다. 허브와 레몬 조각으로 장식된 서빙.

대구 솔 얀카 (레시피 2)

재료:

• 대구 300g
• 중간 크기 양파 2-3개(200g),
• 절인 오이 200g,
• 2 큰술. 토마토 페이스트 한 스푼,
• 튀김용 식물성 기름,
• 1-2 토마토,
• 물 1.5리터
• 움푹 들어간 올리브 (맛),
• 소금과 향신료 맛,
• 1-2 용암 잎.

생선을 필레로 자릅니다. 대구와 그 찌꺼기(껍질과 큰 뼈)로 국물을 끓입니다. 체로 걸러냅니다. [사이드바 4] 냄비에 육수를 붓고 가열한다. 양파를 자른다. 오이와 토마토를 입방체로 자릅니다.
식물성 기름에 양파를 볶습니다. 토마토를 넣고 토마토 페이스트... 같은 팬에 오이를 넣으십시오. 생선 조각을 옮기고 몇 분 동안 끓입니다. 국물을 끓입니다. 팬의 내용물(야채, 생선)을 옮깁니다. 올리브를 추가합니다. 소금과 후추. 서빙하기 전에 허브를 뿌리고 레몬 조각으로 장식하십시오. 원하는 경우 hodgepodge는 사워 크림으로 맛을 낼 수 있습니다.

버섯 대구

재료:

• 대구 필레 400g,
• 밀가루 20g
• 버터 300g
• 사워 크림 소스 350g,
• 샴피뇽 150g,
• 5-6 감자 괴경,
• 양파 1개,
• 단단한 치즈 50g
• 계란 1개,
• 맛에 소금
• 후추 맛.

생선을 자르고, 필레를 요리하십시오(또는 기성품 섭취). 작은 조각으로 자릅니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 밀가루에 빵을 입혀 버터에 볶습니다. 계란을 삶아라. 감자와 얇은 원으로 자릅니다. 버섯 - 조각, 양파 - 반 고리. 버섯과 양파를 따로 볶습니다. 가장자리가 높은 프라이팬에 소량의 사워 크림 소스를 붓습니다. 중앙으로 이동 생선 튀김... 감자 조각을 주변에 놓습니다. 그 위에 양파, 버섯, 삶은 계란 조각을 놓으십시오. 나머지 위에 붓는다 사워 크림 소스... 강판 치즈를 뿌립니다. 15-20분 동안 오븐에서 굽습니다. 서빙하기 전에 허브로 장식하십시오.

생선 만두

생선 만두

재료:
테스트:

• 밀가루 350g
• 계란 1개,
• 물 0.5컵
• 맛에 소금
• 설탕 한 꼬집.

채우기:

• 대구 필레 350g,
• 양파 50g
• 우유 75g
• 소금 후추.

계란을 깨고, 소금을 넣고, 치고, 물을 넣으십시오. 혼합. 반죽을 반죽하십시오. 이렇게하려면 밀가루에 움푹 들어간 곳을 만들고 물을 조금씩 부어 넣으십시오. 잘 반죽하십시오. 반죽은 부드럽고 플라스틱이어야합니다. 만두용 다진 고기를 준비하십시오. 고기 분쇄기를 통해 필레를 양파와 함께 통과시킵니다. 소금과 후추. 물고기에 우유를 붓습니다. 혼합. 만두 모양을 만드십시오(손으로 또는 만두 기계를 사용). 냉동실에 얼립니다. 필요한 경우 만두를 소금물에 부드러워질 때까지 끓입니다. 마요네즈와 허브와 함께 제공하십시오.

중국 대구

재료:

• 대구 필레 900g,
• 중간 크기 양파 2개
• 3 큰술. 보드카 숟가락 (또는 50g),
• 3 큰술. 숟가락(50g) 간장,
• 마늘 3-4쪽
• 취향에 따라 후추의 혼합물,
• 고수 맛
• 맛에 소금
• 식물성 기름 80-100g(튀김용),
• 쌀가루(빵가루용) 100g(3큰술).

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 마늘을 자른다. 양파, 마늘, 보드카, 고수풀, 후추 혼합물 및 간장... 모든 것을 자르고 퓌레가 될 때까지 믹서기로 섞습니다. 대구 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 결과 소스를 붓습니다. 덮고 30-50분 동안 담그십시오. 시간이 지나면 재워둔 생선을 소금에 절인 쌀가루그리고 중불에서 앞뒤로 5~7분간 튀겨주세요. 이 조리법에 따라 준비된 대구는 적당히 매운 맛이 나는 아주 맛있는 것으로 판명되었습니다. 이 요리는 단독으로(생선만) 또는 반찬과 함께 제공될 수 있습니다. 으깬 감자또는 삶은 쌀.

대구 요리법이 많이 있으며, 대구는 튀김, 조림, 삶은 커틀릿 요리, 생선 샐러드에 포함, 파이와 파이 채우기에 사용되며 많은 옵션이 있습니다.

대구는 Gogol의 소설 "The Inspector General"에서 언급되며, 이 물고기는 건어물 취급을 받은 그의 영웅 Khlestakov에게 매우 사랑받았습니다. 예전에는 이름이 달랐지만 "라바르단"이라고 불렸다.

대구는 "날씬한 물고기"라고 불리며 모든 지방이 간에 축적되며 고기는 적절한 영양 섭취에 매우 중요한식이 요법으로 간주됩니다. 이 바다 물고기는 맛이 뛰어납니다. 그러나 이것 때문에 우리는 그녀를 사랑할 뿐만 아니라 대구 물고기는 우리 몸이 제대로 작동하는 데 필요한 귀중한 미네랄 저장고입니다.

해산물은 매우 저렴한 가격에 판매되므로 많은 인구 집단이 저렴하게 구입할 수 있습니다. 그러나 대구를 요리할 때 사람들은 한 가지 문제에 직면합니다. 고기가 말라버릴 수 있습니다. 오늘 방송에서는 대구의 육즙을 그대로 유지하면서 더 맛있게 만드는 맛있는 대구 요리법을 알려드리겠습니다.

가장 쉬운 조리법은 대구 조각을 프라이팬에 넣고 튀기는 것입니다. 다이어트 버전에서는 준비를 반복하고 오븐이나 찜 요리를 하십시오.

튀긴 대구 스테이크

토마토, 양파, 버섯과 함께 다양한 빵가루, 반죽, 향신료로 대구를 튀길 수 있습니다. 우리는 사진에서 튀긴 바다 생선을 요리하는 가장 간단한 (최악은 아니지만) 조리법을 보여줄 것입니다.

그래서, 당신은 필요

재료:

• 대구 스테이크 - 6조각,
• 소금, 후추 맛,
• 빵가루나 크래커,
• 식물성 기름(정제).

요리 과정:

대구를 흐르는 물에 씻거나 스테이크로 자르거나 생선 조각을 구입하십시오. 시체나 스테이크가 얼었다면 완전히 해동해야 합니다. 다음으로 생선을 소금에 절이고 맛을 내기 위해 후추를 뿌려야합니다.

생선 특유의 냄새가 싫다면 우유에 담가두어도 좋다. 이렇게하려면 대구 위에 우유를 부어 한 시간 동안 그대로 두십시오.

이제 각 스테이크는 모든면에서 밀가루로 굴려야합니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 생선 조각을 펼칩니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 중불에서 각 면을 4~5분간 볶습니다.

맛을 낸 밀가루는 빵가루를 입히는 옵션이 될 수도 있습니다. 그리고 이것은 다음과 같이 이루어집니다. 마른 프라이팬에 약간의 소금, 커민, 후추, 육두구를 붓고 약 1 분 동안 끊임없이 저어 가열합니다. 그런 다음 소성된 향료를 절구나 믹서기로 갈아서 밀가루와 섞는다. 여기에 맛을 더 좋게 만들어 줄 대구 빵가루를 위한 특이한 옵션이 있습니다.

튀긴 대구는 원하는 반찬과 함께 제공됩니다.

오븐의 섬세한 대구 필레

이 요리는 뼈 없는 필레로 만들어졌으며 신선한 토마토의 흥미로운 소스와 함께 제공됩니다.

다음 재료가 필요합니다.

• 대구 필레(신선 또는 냉동) - 0.5kg,
• 맛에 소금.

생선 담그기:

• 레몬 주스(또는 라임 주스) - 1 tbsp 숟가락,
• 마늘 1-2쪽,
• 식물성 기름 (정제) - 2 큰술. 숟가락,
• 맛을 내는 향신료(이상적으로는 프로방스 허브).

대구 필레 소스 재료:

• 신선한 토마토 - 2개,
• 마늘 2~3쪽,
• 라임 또는 레몬 주스 - 1 큰술 숟가락,
• 올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락,
• 갈은 후추, 소금 맛,
• 마른 오레가노 - 1꼬집
• 신선한 허브(모든).

토마토로 오븐에서 대구 필레를 요리하는 법

냉동 대구 필레를 사용하는 경우 먼저 해동해야하며 가장 낮은 선반의 냉장고에서이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 위에서 언급했듯이 대구는 살코기 생선이며 간만 지방입니다.

생선 필레를 육즙으로 만들기 위해 마리네이드합니다. 작은 컵에 매리 네이드를 준비하려면 식물성 기름, 다진 마늘을 섞고 (특수 프레스를 통과하는 것이 가장 좋습니다) 레몬 주스와 매운 마른 허브를 넣으십시오. 레몬 주스는 소금 사용을 최소화하므로 요리에 아주 소량만 사용합니다.

그런 다음 대구를 옆면이 있는 베이킹 접시에 넣고 마리네이드 위에 붓습니다. 같은 그릇에서 필레를 여러 번 돌려 모든면에서 포화시킵니다. 이 소스에 대구를 15~20분 동안 담그십시오. 그런 다음 170-180도까지 가열해야 하는 오븐에 베이킹 시트를 보냅니다. 우리는 15-18분 동안 굽습니다. 물고기가 건조하지 않도록 더 오래 보관하는 것은 권장하지 않습니다.

대구가 오븐에 있는 동안 소스를 만들어 제공합니다. 토마토를 아주 작은 입방체로 자르고 씨를 제거하십시오. 신선한 허브(파슬리, 딜, 바질 등 원하는 대로 사용 가능)는 가능한 작게 썰어 토마토에 넣어야 합니다. 마늘은 껍질을 벗기고 프레스를 통과해야합니다. 올리브 오일, 레몬 또는 라임 주스, 마른 오레가노 및 후추를 밝은 덩어리에 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 섞으면 짜잔, 향긋하고 신선한 소스가 준비되었습니다!

구운 대구 필레를 접시에 옮기고 그 위에 토마토와 그린 소스를 붓습니다.

이러한 간단하고 저렴한 생선 요리로 일상과 축제 테이블에서 사랑하는 사람과 친구를 쉽게 기쁘게 할 수 있습니다.

안부, 안유타.

Ksenia Wright가 오븐에 구운 맛있는 대구 요리법을 알려드립니다.

치즈와 구운 대구

대구는 적절하고 균형 잡힌 식단에 이상적인 물고기로 간주됩니다. 다른 품종에 비해 지방이 거의 없어 맛을 해치지 않습니다.

필수 성분:

• 냉장 대구 시체 - 1/2 pc.,
• 윤활을 위한 식물성 기름,
• 50-70 gr을 가루로 만드는 치즈 조각,
• 마요네즈 40-50 gr.,
• 맛볼 채소 (사진의 딜) - 작은 무리의 1/3,
• 소금과 조미료.

치즈와 함께 구운 대구의 단계별 준비

냉각된 사체 세척: 지느러미, 내장을 제거하고 비늘을 긁어냅니다. 생선을 1.5-2cm 두께의 스테이크로 자릅니다.

베이킹 접시에 약간의 식물성 기름을 두르고 대구 조각을 접으십시오.

생선에 향신료와 소금을 뿌립니다.

마요네즈를 바르십시오(매우 얇은 층). 생선을 20-30분 동안 담그도록 둡니다. 딜(또는 다른 허브)을 자르고 스테이크에 뿌립니다.

거친 강판에 치즈를 갈아서 맨 위 층과 고르게 놓습니다.

오븐을 180도로 예열합니다. 호일로 베이킹 시트를 덮으십시오. 30분 동안 예열된 오븐에 넣습니다. 요리 10분 전에 호일을 제거하고 치즈가 갈색이 되도록 합니다.

모든 반찬과 야채와 함께 접시를 제공 할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

그리고 대구로 만든 맛있는 어묵도 있습니다.

노트북의 다른 독자들이 이 호에 대한 댓글에서 대구 요리법을 공유하면 기쁠 것입니다.

대구를 튀기고 굽고 조림하는 것은 많은 감정가들이 가장 좋아하는 요리입니다. 물고기를 요리하는 것보다 더 쉬운 것이 무엇입니까? 그러나 불행히도 열처리 후 이러한 유형의 생선은 건조하고 맛이별로 식욕을 돋우지 않습니다.

또한, 과정 자체에서 물고기는 종종 접시 바닥에 달라 붙은 다음 조각으로 부서지기 때문에 모양이 손상 될뿐만 아니라 최종 결과의 품질에도 영향을 미칩니다. 이러한 일이 발생하지 않도록 생선을 요리할 때 다음과 같은 간단한 규칙을 따라야 합니다.

• 생선 시체는 잘 해동되고 건조되어야 합니다.
• 뜨거운 "욕조"와 전자 레인지를 사용하지 않고 자연적으로 대구를 해동하십시오 (테이블 또는 냉장고 바닥 선반).
• 각 조각(슬라이스)은 바람직하게는 밀가루(빵가루 또는 양질의 거친 밀가루, 또는 두 가지 성분의 혼합물)로 빵가루 입힌 것입니다.
• 프라이팬과 기름은 매우 뜨거워야 합니다.
• 생선은 낮은 열이 아닌 적당한 열에서 요리해야 합니다.
• 대구는 앞뒤로 약 6분 정도 튀긴 다음 원하는 방식으로 요리하는 것이 좋습니다.

다음은 다른 사람들이 접시에서 자신을 찢을 수 없도록 대구를 요리 할 수있는 간단하지만 맛있는 요리법입니다.

냄비에 대구를 맛있게 튀기는 법 - 사진 레시피

생선이 요리 과정에서 다소 특이한 향과 가벼운 맛을 내기 위해 "마늘"기름으로 튀길 수 있습니다. 이렇게하려면 야채 (물론 껍질을 벗기고 씻은 것)를 고리 (조각)로 자르고 기름에 튀긴 후 팬에서 제거해야합니다. 또는 옵션으로 갈고 튀긴 다음 마늘의 잔해를 제거하지 않고 생선 조각을 놓으십시오.

재료:

• 해동된 붉은 대구 사체.
• 밀가루 - 유리.
• 소금, 마늘, 갈은 후추 - 맛.
• 식물성 기름 - 반 유리.

요리 시간 - 30분 이내.

대구 튀기는 방법:

1. 생선 사체를 깨끗이 헹구고 남은 부분(지느러미, 꼬리, 비늘)을 제거하고 물기를 닦아내고 약 3cm 너비의 조각으로 자릅니다.

2. 팬 바닥에 식용유(몇 밀리미터 높이)를 두르고 잘 달군 후 얇게 썬 마늘을 넣고 중불에서 볶는다.

3. 그 동안 마늘은 기름과 향과 맛을 공유하고 밀가루에 향신료를 넣고 섞은 다음 각 생선 조각을 이 혼합물에 말아서 보드(또는 접시)에 직접 놓습니다. 밀가루와 "소통"하고 싶지 않다면 향신료와 함께 강한 비닐 봉지에 붓고 거기에 생선 조각을 던지십시오. 봉지 끝을 묶고 생선에 빵가루가 묻을 때까지 여러 번 잘 흔듭니다.

4. 구운 마늘은 팬에서 꺼내 준비한 생선을 기름에 볶는다. 팬을 덮지 않고 중불에서 대구를 앞뒤로 6분간 볶습니다.

5. 열을 끄고 팬을 몇 분 동안 덮어 물고기가 "도달"하도록 합니다. 그런 다음 조리된 대구 튀김을 접시에 조심스럽게 옮기고 서빙합니다.

오븐에서 대구 요리하는 법

베이킹은 대구를 요리하는 가장 좋은 방법 중 하나이며 기름이나 지방이 거의 필요하지 않으며 대부분의 비타민과 미네랄을 보유하고 있습니다.

그러나 여기에도 비밀이 있습니다. 생선을 과도하게 건조시키지 않도록 베이킹 시간을 관찰하는 것이 중요합니다. 음식 호일은 양파와 당근과 같은 야채뿐만 아니라 접시를 육즙으로 유지하는 데 도움이됩니다.

재료:

• 신선한 냉동 대구 - 400 gr. (나사).
• 당근 - 1-2 개 크기에 따라.
• 전구 양파 - 1-2 개
• 레몬 주스 - 1 큰술 엘.
• 파슬리.
• 지상 고추.
• 소금.

요리 기술:

1. 기성품 대구 필레를 가져 오는 것이 가장 좋지만 시체가 있으면 먼저 필레를 뼈에서 분리해야합니다.
2. 껍질을 벗기고 헹구고 당근과 양파를 자릅니다. 양파를 칼로 얇은 반 고리 또는 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 넣으십시오.
3. 파슬리를 헹구고 과도한 수분을 털어 내고 칼로 자릅니다.
4. 호일 시트에 대구 필레를 넣으십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
5. 양파를 먼저 얹고 당근을 얹고 파슬리를 얹는다. 소금과 후추를 조금 더 추가할 수 있습니다.
6. 생선 위에 레몬 주스를 붓습니다. 구멍이 없도록 호일 시트의 가장자리를 매우 단단히 연결하십시오.
7. 오븐을 예열합니다. 180도에서 30분 동안 굽습니다.

서빙 할 때 대구를 분할 접시에 조심스럽게 옮겨야합니다. 그러한 물고기는 삶은 감자와 잘 어울립니다.

대구 필레 맛있게 만드는 법

많은 주부들은 많은 수의 뼈로 인해 많은 사람들이이 제품을 좋아하지 않기 때문에 가정에 물고기를 먹이는 방법의 문제에 직면 해 있습니다.

대답은 간단합니다. 대구 필레를 사용해야하며, 조금 더 "요구"하면 가정을 접시에서 귀로 잡아 당길 수 없으며 생선 날은 나중에 "만"으로 인식됩니다. 쾅".

재료:

• 대구 필레 - 800 gr.
• 샴 피뇽 - 200 gr.
• 우유 - 500ml.
• 파슬리 (녹색) - 1 묶음.
• 전구 양파 - 1 개
• 감자 전분 - 2 큰술. 엘.
• 버터 - 2 큰술. 엘. 소금.
• 백리향.
• 갈은 후추.

요리 기술:

1. 대구 필레 준비 - 헹구고 수건으로 두드려 말립니다.
2. 파슬리를 헹구고 자릅니다.
3. 버섯과 양파를 껍질을 벗기고 헹굽니다.
4. 자르기: 버섯 - 조각, 양파 - 작은 입방체로.
5. 프라이팬에 버터를 녹이고 양파와 버섯을 볶는다.
6. 버섯과 양파를 베이킹 접시에 넣으십시오. 그들에게 생선 필레를 배포하십시오. 소금, 백리향, 후추를 넣으십시오. 파슬리를 뿌린다.
7. 소스를 준비합니다. 우유를 불에 태우고 별도의 컵에 넣고 약간의 찬 물에 전분을 녹입니다. 우유가 끓으면 전분 용액을 붓고 걸쭉해질 때까지 소스를 저어줍니다.
8. 생선 위에 소스를 붓고 스튜와 베이킹을 위해 오븐에 접시를 놓습니다. 20분 정도 소요됩니다.

일부 주부는 약간의 치즈를 갈아서 맨 마지막에 구운 생선에 뿌리고 황금색의 식욕을 돋우는 빵 껍질이 나타날 때까지 기다립니다.

맛있는 대구 스테이크 - 레시피

스테이크는 굽거나 구워서 요리하는 두꺼운 고기 조각입니다.

그러나 뼈에서 해방 된 큰 대구 조각도 스테이크로 간주 될 수 있으며 동일한 요리 방법을 사용하면 훨씬 적은 시간이 소요됩니다. 생선을 더 맛있게 만들기 위해 감자로 구울 수 있습니다.

재료:

• 대구 스테이크 - 05kg.
• 감자 - 0.5kg.
• 붉은 양파 - 3 개
• 움푹 들어간 올리브 - 10 개
• 발사믹 식초 - 1 큰술. 엘.
• 올리브유.
• 레몬 - ½ pc.
• 바질, 타임, 후추.
• 소금.

요리 기술:

1. 브러시로 감자를 씻으십시오. 피부가 매끄럽고 흠집이 없으면 피부를 그대로 둘 수 있습니다.
2. 조각으로 자르고 요리하지만 완전히 익을 때까지는 요리하지 마십시오.
3. 붉은 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 반 고리로 자릅니다.
4. 뜨거운 올리브 오일을 넣고 볶습니다.
5. 양파에 후추를 뿌리고 발사믹 식초를 뿌리고 원으로 자른 올리브를 넣습니다.
6. 이 맛있는 혼합물을 웨지 감자와 함께 저어주세요.
7. 오븐용 접시에 바닥에 약간의 기름을 붓습니다. 감자와 양파를 깔아주세요. 야채 위에 대구 스테이크를 펼칩니다. 소금, 후추, 바질, 타임으로 다시 뿌린다.
8. 레몬 주스로 모든 것을 뿌립니다(레몬을 짜내십시오).
9. 예열된 오븐에서 25분간 굽습니다.

진정한 지중해 요리는 더 이상 필요하지 않으며 드라이 화이트 와인 한 잔만 있으면 됩니다. 그린 샐러드(잎)에 레몬 주스와 올리브 오일을 뿌립니다.

호일로 대구를 요리하는 법

호일에 굽는 것은 가장 중요한 것 중 하나입니다. 간단한 방법요리와 고기, 야채와 생선. 이 방법으로 구운 대구는 육즙을 유지하고 쾌적한 황금빛 갈색 껍질을 가지고 있습니다. 생선에 야채를 추가할 수 있습니다. 이 경우 안주인은 반찬을 준비할 필요가 없습니다.

재료:

• 대구 (필레) - 800 gr.
• 양파 - 2-3개
• 당근 - 2개
• 머스타드.
• 후추.
• 소금.
• 레몬 주스(레몬 ½개를 짜내십시오).
• 버터 - 3 큰술. 엘.
• 볶음용 식물성 기름.
• 파슬리.

요리 기술:

1. 필렛을 부분으로 자릅니다. 종이 타월로 헹구고 말리십시오.
2. 머스타드, 소금을 솔질하고 후추를 뿌린다. 레몬즙을 잘 뿌립니다.
3. 당근을 껍질을 벗기고 씻고 창살에 넣습니다. 껍질을 벗기고, 씻고, 양파를 자릅니다. 파슬리를 헹구고 흔들어서 칼로 자릅니다.
4. 식물성 기름이 든 냄비에 야채를 섞어 끓입니다.
5. 볶은 야채를 호일에 놓고 준비한 생선 조각을 그 위에 놓습니다. 버터 조각을 위에 올려 놓으십시오.
6. 모든면에 호일로 덮으십시오.
7. 25분 동안 굽고 호일을 열고 5-10분 동안 생선을 갈색으로 만듭니다.

신선한 야채 샐러드가 좋은 반찬이 될 것이며, 샐러드보다 더 푸짐한 것이 필요하다면 삶은 감자가 이상적입니다.

맛있고 육즙이 많은 대구 커틀릿 레시피

뼈 때문에 생선을 좋아하지 않는 아이들이 커틀릿을 좋아한다면 맛있는 대구 커틀릿을 제공할 수 있습니다. 이러한 요리는 삶은 메밀, 쌀, 감자와 같은 거의 모든 반찬으로 보충되거나 신선한 야채 샐러드와 함께 제공 될 수 있습니다.

재료:

• 대구 필레 - 1kg.
• 전구 양파 - 1 개
• 버터 - 100g
• 우유 - 100g
• 마늘 - 2-3 정향.
• 닭고기 달걀 - 2-3 개.
• 배턴 - 200 gr.
• 후추.
• 소금.
• 빵 부스러기.

요리 기술:

1. 대구 필레를 고기 분쇄기에 통과시키거나 칼로 잘게 자릅니다.
2. 덩어리에서 빵 껍질을 자르고 우유에 담그고 짜십시오.
3. 양파를 껍질을 벗기고 씻고 잘게 자르거나 미세한 강판에 창살.
4. 다진 생선, 불린 덩어리, 양파를 결합하십시오.
5. 흰자와 노른자를 분리하고 다진 고기에 노른자를 먼저 넣습니다.
6. 향신료를 언론에 통과시키고 다진 고기에 추가하십시오.
7. 소금과 향신료를 뿌린다. 여기에 부드러운 상태의 버터를 넣어주세요(상온에서 잠시 방치).
8. 약간의 소금으로 흰자를 거품으로 치십시오. 다진 고기에 넣고 부드럽게 저어줍니다.
9. 커틀릿을 형성하십시오. 빵 부스러기를 굴립니다.
10. 식물성 기름에 튀기십시오.

아름다운 접시로 옮기고 봉사하고 딜과 파슬리를 아낌없이 뿌립니다.

고기와 달리 대구를 비롯한 생선은 덜 인기가 있으며 의심 할 여지없이 맛과 이점에 대한 인식 측면에서 제품입니다. 이는 누구나 혼자서 할 수 있는 요리책과 레시피의 정량적 분석으로 증명된다. 항상 더 많은 고기 요리가 있습니다. 그럼에도 불구하고 세계의 많은 사람들이 물고기에게 손바닥을 제공하고 식단에서 고기를 완전히 배제합니다. 건강에 좋은 맛있는 대구 요리법에 대해 알아보겠습니다.

의약 및 요리의 관점에서 대구는 이상적인 물고기입니다. 그러한 시도가 있었지만 실제로 포로로 자라지 않았습니다. 따라서 그녀는 인위적으로 약을 먹이지 않습니다. 그것은 요오드, 불소, 인체에서 생성되지 않지만 정상적인 삶을 유지하는 데 필요한 아미노산과 불포화 오메가 -3 산의 전체 세트가 포함 된 단백질을 포함합니다.

대구의 모양과 크기는 모든 종류의 요리를 조리하기에 편리하며, 그 섬세하고 밝지 않은 맛은 이국적인 것, 향신료, 소스, 야채 및 과일을 포함한 많은 제품과 잘 어울립니다.

이 기사에서는 구성 요소가 유익한 특성을 보완하고 향상시키고이 바다 물고기의 섬세하고 섬세한 맛을 강조하는 샐러드, 전채 및 대구와 함께 뜨거운 요리법을 고려할 것입니다. 이 요리의 다양성으로 인해 체중 감량을 하는 건강한 사람들과 죽상 동맥 경화증에서 요오드 결핍에 이르기까지 다양한 문제가 있는 사람들을 위해 식단을 포함한 모든 메뉴를 확장할 수 있습니다. 또한 샐러드와 스낵은 전체 또는 일부를 미리 만들 수 있으므로 시간을 절약하고 시간 문제로부터 신경계를 보호할 수 있습니다.

대부분의 경우 찐 대구를 사용합니다. 이것이 모든 속성을 보호하고 보존하는 가장 쉬운 열처리 방법이기 때문입니다. 또한 레몬, 소금, 마늘과 같은 향신료로 필레 또는 시체를 갈고 이중 보일러 물에 백리향, 바질, 버터를 넣으면 생선 고기에 새로운 조화로운 맛을 줄 수 있습니다.

☞ 동영상 줄거리

대구 요리법

요리 과정에는 종종 이러한 많은 물고기를 격퇴시키는 강한 냄새가 동반됩니다. 샐러드의 차가운 대구에는 더 이상 비슷한 냄새가 없습니다. 또한 다음과 같이 크게 줄이거나 위장할 수 있습니다.

1. 끓기 전에 껍질을 벗긴 생선이나 필레에 신선한 레몬 주스를 듬뿍 뿌려 30-40분 동안 보관해야 합니다.
2. 절인 오이 소금물을 요리 물에 리터당 1 컵의 비율로 부을 수 있습니다.
3. 셀러리, 파슬리, 양파, 당근, 딜과 같은 많은 향신료와 뿌리로 대구를 요리해야합니다. 국물이 요리하는 동안 풍부하고 맑은 것으로 판명되면 향후 다양한 요리를 준비하기 위해 작은 용기에 여과하고 냉동해야합니다.

☞ 동영상 줄거리

대구와 살구 샐러드

재료:

• 삶은 대구 필레 500g;
• 4 양파;
• 신선 또는 냉동 살구 250g;
• 강판 단단한 치즈 100g;
• 식물성 기름 100g;
• 마요네즈 250g.

준비:

생선 필레를 손으로 구성하는 자연 요소로 나누고 평평한 접시에 놓고 마요네즈와 섞어 샐러드의 맨 아래 층을 형성하십시오. 양파를 자르고 바삭해질 때까지 볶은 다음 약간 식힌 다음 대구 위에 놓습니다. 버섯 향신료로 살구를 삶아 부드러워 질 때까지 자르고 볶습니다. 식힌 것을 마요네즈와 섞어 다음 층에 얹는다. 그 위에 치즈를 골고루 발라주세요. 레몬 조각과 딜로 장식하십시오.

해초를 곁들인 대구 샐러드

재료:

• 삶은 또는 찐 대구 필레 500g;
• 구근;
• 삶은 계란 3개;
• 통조림 해초 400g;
• 마요네즈.

준비:

먼저 생선 필레를 잘라야합니다. 계란 흰자를 굵게 갈아주세요. 양파를 데우고 얇은 반 고리로 자릅니다. 필레 조각, 해초, 달걀 흰자위, 양파를 결합하십시오. 다진 노른자로 마요네즈를 갈아서 샐러드 위에 붓습니다. 무, 사과, 허브 조각으로 장식하십시오.

대구 튀김 - 망고 레시피

재료:

• 껍질을 벗긴 대구 필레 1개 600-650g;
• 소금;
• 레몬;
• 2 큰술. 엘. 올리브유;
• 망고 2개;
• 1 큰술. 엘. 버터;
• 2 큰술. 엘. 꿀;
• 지상 후추.

준비:

뜨거운 망고 대구 전채 요리법을 모르십니까? 알려드리겠습니다. 씻어서 말린 생선을 편리한 부분으로 자르고 양쪽에 소금을 바르고 반 레몬에서 주스를 뿌립니다. 생선에 레몬 향을 더하기 위해 마늘 압착기를 사용하여 풍미에서 주스 몇 방울을 짜낼 수 있습니다. 짜내기 어려운 경우 칼로 조심스럽게 떼어 물고기 위에 펴 발라주면 됩니다. 준비된 대구를 양면에 튀기십시오. 이것을 위해 올리브 오일을 두른 매우 뜨거운 팬에 넣고 1 분 동안 볶고 열을 줄이고 한면에서 1-2 분 동안 볶습니다. 같은 모드에서 다른면을 볶습니다.

망고 껍질을 벗기고 깍둑썰기하십시오. 꿀이 잘 흐르도록 수조에 꿀을 데우십시오. 깨끗한 프라이팬에 버터를 녹이고 이 혼합물에 망고 조각을 부어 볶습니다. 불을 끄고 레몬 반쪽의 주스를 ​​팬에 짜내고 저어주고 망고 후추로 간을 합니다. 꺼진 프라이팬에 생선을 넣고 잠시 둡니다.

데워진 스낵 접시에 튀긴 대구와 망고 한 조각을 담고 레몬 한 조각과 파슬리를 올려 장식한다.

☞ 영상레시피

호일에 오븐 대구

재료:

• 같은 크기의 필레 4접시;
• 소금;
• 당근 2개;
• 양파 2개;
• 무취 해바라기 식물성 기름;
• 레몬.

준비:

이제 구운 대구 필레의 조리법을 살펴 보겠습니다. 생선을 씻고 나무 도마에 말리고 양쪽에 소금을 바르고 바다 소금을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 후추로 맛을 낼 수 있습니다. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아주세요. 투명한 황금색이 될 때까지 기름에 양파를 볶고 당근을 넣고 색이 변할 때까지 볶습니다. 변경을 위해 야채 충전물에 다진 올리브 또는 피클을 넣을 수 있습니다.

필레 2접시 위에 레몬 2~3장, 튀긴 야채 반을 얹고 다시 레몬 슬라이스를 올려주세요. 접시가 있는 상단 필렛. 생선-레몬-야채-레몬-생선의 큰 샌드위치 2개를 만들어야 합니다. 각각을 큰 호일에 꽁꽁 싸서 180~200℃에서 25~30분간 굽는다. 물고기를 확장하고 양상추 잎에 접시에 통째로 놓으십시오.

껍질을 벗긴 등심이나 통째로 내장을 뺀 대구 사체를 사용하는 경우 속을 채운 생선을 호일로 싸지 않고 특수 멀티 컬러 실리콘 스트랩으로 고정합니다. 호일로 덮인 베이킹 시트에서 그러한 생선을 굽고 베이킹이 끝나면 호일을 제거하십시오. 구운 후 생선을 예열된 접시에 옮기고 끈을 제거하십시오. 손님이 있을 때 가능합니다!

비디오 레시피

레몬 젤리에 찐 대구

재료:

• 껍질이없는 생선 필레 600-700g;
• 젤라틴 20g;
• 야채 국물 3컵;
• 레몬;
• 2개의 고추;
• 소금;
• 잎이 많은 셀러리.

준비:

특이한 요리를 좋아한다면 레몬 젤리로 대구를 요리하는 과정을 고려하십시오. 패키지의 지침에 따라 젤라틴을 물에 담그십시오. 가는 강판에 갈다 레몬 제스트... 적당한 냄비에 국물을 끓이고 레몬 껍질을 붓고 젤라틴을 붓고 즉시 불을 끄고 후추를 넣고 저어주고 식힌 다음 걸러냅니다.

생선 필레를 소금에 절이고 생선을위한 전통적인 향신료 (딜, 마늘)로 7-10 분 동안 찐 다음 체로 옮기고 식히십시오. 육수 ½을 화병이나 그릇에 담고 완성된 대구와 샐러리 잎을 담고 남은 육수를 붓고 2시간 동안 냉장 휴지시킨다.

젤리에 귀족적인 바다 요오드 맛을 내기 위해 이 요리에 500g의 클레모세스(식용 껍질)를 추가할 수 있습니다. 냄비에 넣고 열을 가하여 엽니다. 그 후, 그들은 배수되어야하고 주스를 모아 국물에 부어야합니다. 싱크대에서 조개를 제거하고 대구와 함께 부분적으로 배열하십시오.

어떤 대구 레시피가 마음에 드셨나요?