퍼프 효모 반죽은 다양한 패스트리를 만들기 위한 기본 제품입니다. 자체 구조의 가벼운 파삭 파삭 한 제품은 이러한 구성 요소에서 나옵니다. 퍼프 페이스 트리를 사용하여 달콤한 쿠키, 고기, 야채 파이, 피자를 만들 수 있습니다.

조리과정

이 테스트를 만드는 절차는 특별히 어렵지 않지만 시간이 많이 걸립니다. 무성하고 부드러운 블랭크를 얻을 수 있는 가장 인기 있는 레시피를 분석해 보겠습니다.

사용된 성분:

1. 우유는 유리잔입니다.
2. 일반 밀가루 - 몇 잔.
3. 설탕 - 큰 스푼.
4. 암염 - 작은 술.
5. 건조 효모 - 작은 술 (3-4 그램).
6. 계란.
7. 버터(200g).

효모를 따뜻한 우유와 섞을 필요가 있습니다. 마른 곡물이 부풀어 오를 때까지 기다린 후 설탕, 밀가루, 소금을 넣으십시오. 섞어서 45-55 분 동안 따뜻한 장소에 보냅니다. 그 후, 나머지 재료를 넣고 반죽을 치대어 부풀게 해주세요.

다음으로 결과 제품을 직사각형으로 굴려야 합니다. 녹은 버터로 표면을 윤활하고 봉투에 접습니다. 롤링을 다시 해보자. 이 과정을 여러 번 반복해야 합니다. 30개의 레이어가 최적으로 간주됩니다. 이렇게하려면 롤링 절차를 9 번 반복하십시오.

요리 굿즈

퍼프에서 효모 반죽안주인은 다양한 요리를 준비할 수 있습니다. 이것은 오븐에서 해야 합니다. 가장 인기있는 요리는 다음과 같습니다.

• 파이,
• 달콤한 빵,
• 짠 파이,
• 크루아상,
• 카차푸리,
• 케이크,
• 피자,
• 롤.

그러한 요리의 사진은 모든 요리 애호가를 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

콘텐츠

복잡한 베이킹 개발을 시작하기 전에 초보 안주인은 5를 공부해야 합니다. 간단한 요리법퍼프, 쿠키, 파이 및 빵이있는 기성품 퍼프 페이스 트리. 요리하는 법을 배우는 가장 쉬운 방법 다른 요리, 사진 또는 비디오 조리법에 따라. 또한 요리를 특별하게 만들기 위해 다양한 토핑과 향신료를 실험할 수 있습니다.

퍼프 페이스 트리로 할 수있는 일

퍼프 페이스 트리와 같은 이러한 유형의 반죽은 미세 구조와 쾌적한 바삭 바삭함으로 인해 여러 국가의 요리의 기초입니다. 매장에서 구매한 제품은 다음 용도로 사용할 가능성이 더 큽니다. 달콤한 패스트리, 짠 충전재로 파이를 만드는 데에도 적합합니다. 다음 유형의 제과가 준비됩니다.

• 케이크;
• 파이;
• 쿠키;
• 세관;
• 크루아상;
• 빵;
• 롤.

효모에서

효모를 사용하여 완성된 반죽은 특유의 신맛이 있습니다. 요리 후의 제품은 더 웅장하고 맛있습니다. 그들은 좋은 만두와 무가당 고기를 만들고 생선 파이. 신선한 버전과 달리 여기의 레이어는 몇 배 작고 가볍고 바삭하지는 않지만 칼로리 수는 약간 적습니다.

효모 프리에서

신선하거나 효모가 없는 제품은 달콤한 과자를 만드는 데 더 자주 사용됩니다. 혀, 모서리 및 퍼프는 얇은 층으로 인해 바삭하고 맛있습니다. 그러나 적절한 영양 섭취를 고수하려는 사람들에게는 그러한 진미를 삼가하는 것이 좋습니다. 제품은 더 많은 기름을 함유하고 있기 때문에 더 영양가가 높은 것으로 판명되었습니다.

기성품 퍼프 페이스 트리 레시피

긴급하게 요리해야 할 때, 그들은 진정한 생명의 은인이 됩니다 다른 조리법기성품 퍼프 페이스 트리에서. 초보자는 경험 많은 요리사의 추천으로 도움을 받을 것입니다.

1. 반죽을 전자레인지로 미리 해동하거나 요리하기 2-3시간 전에 테이블에 둡니다.
2. 해동 후 이스트 반죽은 최소 1시간 동안 따뜻하게 유지해야 합니다.
3. 무엇이든 요리하기 전에 반죽을 조심스럽게 얇은 층으로 굴려야합니다.
4. 구운 퍼프 페이스 트리는 기름에 적신 양피지 위에 올려 놓으면 가장 좋습니다. 베이킹 시트에서 퍼프는 종종 화상을 입습니다.
5. 제품은 달콤하고 짭짤한 모든 재료로 채워질 수 있습니다.
6. 마지막 단계에서 충전물을 넣고 제품을 뜨거운 오븐에 넣습니다. 평균 베이킹 온도는 180-220도입니다.
7. 사용하는 경우 고기 채우기, 조리 시간이 늘어납니다.

속을 채운 퍼프 페이스트리

• 시간: 45분.
• 인분 수: 8명.
• 접시의 칼로리 함량 : 180kcal / 100g.
• 목적: 디저트용.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

소금이나 소금으로 기성품 퍼프 페이스 트리에서 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 달콤한 소- 야채, 코티지 치즈, 과일, 고기, 계란, 접시를 식힌 후 흐려지지 않는 한. 그러한 반죽으로 만든 제과 제품의 가장 간단한 버전은 사과 계피 롤입니다. 단순함으로 모든 테이블을 장식할 수 있습니다. 이를 위해 효모 유형의 제품이 사용됩니다.

재료:

• 패키지 준비된 반죽롤 - 500g;
• 사과 - 400g;
• 버터 - 50ml;
• 가루 설탕 - 100g;
• 바닐라 설탕 - 1 향낭.

요리 방법:

1. 롤을 풀고 롤링 핀으로 약간 평평하게하십시오.
2. 사과 껍질을 벗기고 자릅니다.
3. 슈가파우더와 계피가루 반을 섞어주세요.
4. 사과를 층 중앙에 놓고 조심스럽게 롤에 넣고 가장자리를 꼬집습니다.
5. 부분으로 자르고 베이킹 시트에 놓습니다.
6. 30분 굽습니다.

파이

• 시간: 40분.
• 인분 수: 6명.
• 접시의 칼로리 함량 : 250kcal / 100g.
• 목적: 저녁 식사를 위해.
• 요리: 아제르바이잔.
• 난이도: 쉬움.

퍼프 페이스 트리 파이와 같은 베이킹 유형의 경우 선택할 수도 있습니다. 다른 충전재. 파이 형태로 형성된 고기에서 매우 맛있는 삼사가 나옵니다. 이것은 아제르바이잔 요리의 요리입니다. 그것은 매우 간단하게 준비되어 있으며 안주인조차도 최소한의 요리 기술로 처리 할 수 ​​​​있지만 축제처럼 보입니다. 성공의 주요 비결은 조리법을 정확히 준수하는 것입니다.

재료:

• 반죽 - 500g;
• 다진 돼지 고기와 쇠고기 - 500g;
• 양파 - 4 개;
• 단단한 치즈 - 200g;
• 향신료 혼합물 (고수, 후추) - 3g;
• 버터 - 50g;
• 소금 - 2g;
• 파, 딜 - 1 묶음.

요리 방법:

1. 반죽(이스트 또는 무이스트)을 5mm 두께의 층으로 굴립니다.
2. 채소와 양파를 잘게 자르고 다진 고기와 향신료와 섞습니다.
3. 반죽을 동그랗게 빚어 측면을 만들어주세요.
4. 채우고 강판 치즈를 뿌립니다.
5. 두 번째 레이어로 덮고 가장자리를 조심스럽게 꼬집습니다.
6. 오븐을 180-200도까지 가열하십시오.
7. 오븐에 samsa와 함께 금형을 넣고 25 분 동안 굽습니다.

만두

• 시간: 35분.
• 인분: 7명.
• 접시의 칼로리 함량 : 150kcal / 100g.
• 목적: 디저트용.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

기성품 퍼프 효모 반죽의 조리법을 포함하는 컬렉션은 빵을 언급하지 않고는 불완전합니다. 이 옵션은 급히 차를 구울 필요가 있는 상황에서 도움이 될 것입니다. 요리는 매우 빨리 준비되며 맛있고 향긋합니다. 누룩 반죽 만두를 준비하기 전에 미리 냉동실에서 봉지를 꺼내어 컵에 담아 따뜻한 곳에 두어 제품의 크기가 2배가 되도록 해야 합니다.

재료:

• 가루 설탕 - 50g;
• 노른자 - 1 개;
• 버터 - 50g;
• 반죽 - 500g.

요리 방법:

1. 반죽을 3mm로 밀어주세요.
2. 버터를 녹이고 층에 기름을 바르십시오.
3. 반죽을 단단한 롤에 넣고 가장자리를 꼬집습니다.
4. 로 자르다 분할 조각, 8-10cm 길이.
5. 각 조각의 중간에 칼로 슬릿을 만들어 가장자리에 닿지 않도록하십시오.
6. 슬롯을 확장하여 "하트"를 만듭니다.
7. 양피지에 빵을 놓습니다.
8. 노른자로 윤활하고 가루를 뿌린다.
9. 25분 굽습니다.

퍼프 혀

• 시간: 25분.
• 인분: 12명.
• 접시의 칼로리 함량 : 120kcal / 100g.
• 목적: 디저트용.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

기성품 퍼프 페이스 트리가있는 5 가지 가장 쉬운 요리법에는 반드시 방언 준비가 포함되어야합니다. 이런 종류 빠른 베이킹실제 언어와 유사하기 때문에 그 이름을 얻었습니다. 퍼프는 기본적인 방법으로 준비됩니다. 효모, 설탕, 오븐 및 몇 분 없이 구매한 퍼프 페이스트리만 있으면 됩니다. 일부 미식가는 뿌리는 것을 선호합니다. 기성품 케이크소금은 맥주 안주로 사용할 수 있습니다.

재료:

• 롤 반죽 - 700g;
• 설탕 - 400g.

요리 방법:

1. 롤을 확장하고 롤링 핀으로 레이어를 최대 5mm 두께로 굴립니다.
2. 칼로 작은 조각으로 자르고 반죽 스트립의 가장자리를 둥글게 만듭니다.
3. 위에 설탕을 뿌립니다.
4. 베이킹 시트에 올려 오븐에 넣으십시오.
5. 15-20분 동안 굽습니다.

쿠키

• 시간: 35분.
• 인분: 10명.
• 접시의 칼로리 함량 : 130kcal / 100g.
• 목적: 오후 간식.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

이 유형의 쿠키-이어 효모가 없는 반죽옵션입니다 클래식 베이킹. 치료가 적합합니다 유아식알레르기를 유발하는 제품이 포함되어 있지 않기 때문입니다. 아이들은 코코아 또는 따뜻한 우유와 함께 바삭한 비스킷을 먹는 것을 즐깁니다. 기성품 퍼프 페이스 트리로 퍼프를 만들기 전에 모든 재료가 실온으로 예열 될 때까지 기다렸다가 베이킹을 시작해야합니다.

많은 사람들이 부드러움과 다용도로 퍼프 페이스트리를 좋아합니다. 결국, 당신은 퍼프를 만들 수 있습니다 다양한 충전재잼부터 고기까지. 매장에서 구입한 퍼프는 비싸고 항상 맛있는 것은 아니므로 많은 주부들은 퍼프 페이스트리를 구입(또는 직접 만들기)하여 집에서 굽는 것을 선호합니다. 수제 케이크가 배 뿐만 아니라 눈도 즐겁게 할 수 있도록 퍼프를 다양하게 포장하는 방법을 알려드리겠습니다.

삼각형

이것은 퍼프 페이스 트리를 포장하는 가장 쉽고 인기있는 방법 중 하나입니다. 따라서 코티지 치즈, 잼, 잼, 버섯, 닭고기, 치즈 및 기타 충전물로 퍼프를 만들 수 있습니다. 삼각형 안에 있기 때문입니다. 퍼프를 삼각형으로 접는 것은 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다.

1. 반죽을 사각형으로 자릅니다. 크기는 무엇이든 될 수 있으며 가장 중요한 것은 정사각형 모양을 유지하는 것입니다. 보통 그들은 10 x 10 cm를 만듭니다.
2. 중간에 충전물을 넣으십시오. 많이 없어야합니다 (10 x 10 평방 당 1 tbsp 채우기).
3. 충전물이 흘러 나오지 않도록 퍼프의 가장자리를 손가락으로 단단히 닫습니다.

준비가 된. 베이킹 할 때 퍼프가 부풀어 오르고 무성해집니다. 그리고 파이를 물고 즉시 속을 채우지 않아도 퍼프 페이스 트리 자체가 부드럽고 가볍기 때문에 여전히 맛있을 것입니다.

치즈 케잌

그런 흥미로운 방식으로 퍼프를 감쌀 수 있습니다. 퍼프 치즈 케이크는 모양이 고전적인 것과 다릅니다. 원형이 아니라 정사각형 또는 다이아몬드 모양입니다. 이러한 제품의 경우 액체가 베이킹 시트로 흐를 수 있기 때문에 두꺼운 (점성) 충전재만 적합합니다. 퍼프 페이스트리 만드는 법 배우기:

1. 반죽 사각형을 삼각형으로 접습니다 (누르지 않고).
2. 사진 3과 같이 절개를 하십시오(완전히 아님).
3. 삼각형을 다시 정사각형으로 열고 가장자리를 계란으로 코팅하십시오(더 나은 접착을 위해).
4. 우리는 모퉁이를 넘습니다 (사진 5에서와 같이).
5. 충전물을 중앙에 넣으십시오.

퍼프 페이스 트리가 준비되었습니다!

나비

퍼프를 포장하는 매우 특이한 방법으로 달콤한 제품에 적합합니다. 충전물은 다시 점성이 있어야 합니다. 보고 기억하십시오:

1. 모든 것이 치즈 케이크에서처럼 시작됩니다. 삼각형, 절개, 청소;
2. 우리는 계란으로 사각형의 중앙에 기름을 바르십시오.
3. 사진 4와 5에서와 같이 모서리를 가운데에 붙입니다.
4. 결과 셀에 채우기를 넣으십시오.

결과적으로 매우 아름다운 무성한 나비가 얻어지며, 베이킹 후 예를 들어 가루 설탕과 붉은 ​​건포도 열매로 추가로 장식 할 수 있습니다.

절하다

많은 사람들이 어린 시절의 퍼프 활을 기억합니다. 그들은 충전물이 없었지만 이로 인해 활에 설탕이 뿌려져 제품의 맛이 떨어지지 않았습니다. 이런 식으로 퍼프를 포장하는 것은 전혀 어렵지 않습니다.

정사각형을 삼각형으로 바꾸십시오.

사진 3과 같이 2번 자른다.

결과 꼬리는 양쪽 "귀"를 감싸서 활을 형성합니다.

완성된 구운 활에 가루나 기름을 뿌린다 액체 잼. 차를위한 훌륭한 가벼운 디저트.

카레

고기와 버섯 충전물을 위한 이상적인 형태의 퍼프입니다. 포장 방법은 치즈 케이크 기법과 약간 비슷합니다(적어도 모든 것이 정확히 그렇게 시작됩니다).

클래식 퍼프 페이스 트리는 준비하기가 매우 어렵습니다. 기성품을 구입하고 무언가를 굽고 싶을 때 구입하는 것이 더 쉽습니다. 그러나 집에서 만든 모든 것을 지지하는 경우 인터넷에서 퍼프 페이스 트리를 만드는 간단한 방법을 찾으십시오. 아래 레시피는 이미 가지고 있다고 가정합니다.

스푼닷컴

재료:

• 퍼프 페이스 트리 200-300g;
• 닭고기 달걀;
• 베이컨 조각;
• 파마산;
• 소금, 후추, 허브(파슬리, 딜, 바질).

요리

반죽을 밀대로 밀어 7-10cm 너비의 정사각형으로 자릅니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓으십시오. 사각형의 가장자리를 따라 약 1cm 높이의 테두리를 만듭니다.

각 사각형에 계란 하나를 깨고 베이컨 몇 조각을 놓으십시오. 소금, 후추 및 다진 허브와 강판 파마산을 뿌립니다 (다른 치즈로 대체 가능).

오븐을 200°C로 예열합니다. 퍼프를 10-15분 동안 굽습니다. 반죽이 황금빛 갈색으로 변해야 합니다. 그러나 계란이 계속 흘러내리지 않게 하려면 퍼프를 일찍 꺼낼 수 있습니다.

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재료:

• 퍼프 페이스 트리 400g;
• 소시지 200g;
• 체다 치즈 200g;
• 4 계란;
• 1 큰술 목장 소스;
• 살사 소스 3큰술;
• 파마산.

요리

반죽을 밀어 지름 30cm 정도의 원을 만드세요. 이 원의 중앙에 유리잔을 놓고 다른 원을 오려냅니다. 결과 링을 삼각형 쐐기로 자릅니다. 꽃처럼 보여야 합니다.

반죽을 삼각형으로 자르고 그림과 같이 고리 모양으로 만들 수도 있습니다.

랜치 소스로 링을 닦습니다. 거기에 없으면 사워 크림과 마요네즈를 같은 비율로 다양한 향신료(말린 파슬리, 말린 딜, 소금, 후추, 마늘 가루 등)와 섞기만 하면 됩니다.

소시지를 자르고 가볍게 볶습니다. 그런 다음 계란을 팬에 넣고 튀기며 끊임없이 저어줍니다. 마지막에 살사 3큰술을 넣어주세요.

나중에 "꽃잎"을 구부리는 것이 편리하도록 링 주위에 충전물을 펼치고 요리 후 퍼프를 자릅니다. 모든 "꽃잎"을 구부려서 링을 닫고 강판에 파마산 치즈를 뿌립니다. 퍼프를 200°C에서 10-15분 동안 오븐에서 굽습니다. 뜨거운 아침 식사를 제공하십시오.

팻시/Flickr.com

재료:

• 효모가 없는 퍼프 페이스트리 400g;
• 크림 치즈 250g;
• 설탕 150g + 뿌리기위한 2-3 큰술;
• 80g 버터;
• 바닐라 설탕 1작은술.

요리

반죽을 두 개의 큰 층으로 굴립니다. 그 중 하나를 원형 또는 직사각형 베이킹 접시에 넣으십시오. 부드러워질 때까지 혼합 크림 치즈, 버터, 설탕 및 바닐라 설탕. 혼합물을 금형에 붓습니다.

반죽의 두 번째 레이어를 위에 놓습니다. 가장자리를 밀봉하십시오. 원하는 경우 나머지 반죽에서 머리띠 또는 격자를 만들고 치즈 케이크를 장식할 수 있습니다. 케이크 윗면에 설탕을 뿌린다. 계피 좋아하시면 같이 뿌려드셔도 좋아요.

황금빛 갈색이 될 때까지 180 ° C로 예열 된 오븐에서 30 분 동안 치즈 케이크를 굽습니다. 식으면 냉장고에 한두시간 넣어두었다가 썰어서 드세요.

minadezhda/depositphotos.com

재료:

• 퍼프 페이스 트리 500g;
• 버터 130g;
• 1 작은 양배추 포크;
• 7 계란;
• 소금 3작은술.

요리

양배추를 잘게 자르고 소금을 뿌린다. 주스를 제공하기 위해 15-20분 동안 그대로 두십시오. 계란도 삶아 잘게 썰어주세요.

양배추를 짜내고 계란과 결합하십시오. 버터를 녹이고 충전물에 붓습니다.

반죽을 팬 크기로 밀어주세요. 두 개의 동일한 레이어가 있어야 합니다. 그 중 하나를 베이킹 시트에 정렬하고 충전물을 배치하십시오. 반죽의 두 번째 레이어를 위에 놓습니다. 가장자리를 꼬집습니다. 구타 계란으로 파이 표면에 윤활유를 바르고 180 ° C의 온도에서 30-40 분 동안 오븐에서 굽습니다.

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재료:

• 퍼프 페이스 트리 100g;
• 크림 치즈 100g;
• 설탕 2 큰술;
• 레몬 주스 1 큰술;
• 강판 레몬 향 1작은술;
• 신선하거나 냉동된 딸기.

유약:

• 가루 설탕 1 잔;
• 우유 1-2 큰 술.

요리

믹서를 사용하여 크림 치즈, 설탕, 레몬 주스 및 제스트를 부드러워질 때까지 섞습니다. 반죽을 밀어서 버터 혼합물로 문지릅니다. 그 위에 딸기를 깔고 롤을 감쌉니다. 작은 조각으로 자르고 둥근 베이킹 시트에 옮깁니다.

롤을 180°C에서 15-20분 동안 굽습니다. 굽는 동안 유약을 준비합니다. 이렇게하려면 가루 설탕 한 잔과 우유 1-2 큰 스푼을 섞으십시오. 분말이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 잠시 그대로 두십시오. 프로스팅이 너무 걸쭉하면 우유 한 스푼을 더 넣으십시오. 취향에 따라 바닐라를 한 꼬집 추가할 수도 있습니다.

오븐에서 롤을 꺼내 유약으로 닦습니다. 뜨겁고 차갑게 둘 다 제공될 수 있습니다.

Dream79/Depositphotos.com

재료:

• 1kg 퍼프 효모가없는 반죽;
• 돼지고기 또는 갈은 쇠고기 500g;
• 버터 50g;
• 2 양파;
• 마늘 5쪽;
• 소금, 후추, 향신료 맛;
• 튀김용 식물성 기름.

요리

믹서기 또는 고기 분쇄기로 양파를 갈아서 다진 고기와 섞습니다. 소금, 후추, 다진 마늘, 좋아하는 향신료를 넣으십시오.

반죽을 작은 ​​공으로 자르고 각각 굴립니다. 원의 절반에 다진 고기 두 스푼과 버터 작은 조각을 넣으십시오. 다진 고기를 반죽의 후반으로 덮고 꼬집습니다.

뜨겁게 체부레크를 튀기다 식물성 기름양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지. 튀긴 후 반죽을 종이 타월에 올려 과도한 지방을 제거하십시오.

foodcharlatan.com

재료:

• 퍼프 페이스 트리 200g;
• 바나나 2개;
• "누텔라";
• 설탕;
• 시나몬.

요리

반죽을 밀어 삼각형으로 자릅니다. 누텔라(삼각형 당 약 반 스푼)로 각각의 바닥을 닦습니다. 이 초콜릿 페이스트를 집에서 만드는 방법을 참조하십시오.

바나나를 껍질을 벗기고 4등분합니다. 바나나 조각을 삼각형으로 나눕니다. 퍼프를 말아서 채워진 부분이 보이지 않도록 열린 가장자리를 밀봉하십시오. 파이 같은 것이어야 합니다. 먼저 설탕에 굴린 다음 계피로 굴립니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓으십시오.

퍼프를 190°C에서 10-15분 동안 굽습니다. 누텔라가 핫초코처럼 흐르기 때문에 뜨겁게 먹는 것이 가장 좋습니다.

지니/Flickr.com

재료:

• 퍼프 페이스 트리 220g;
• 모짜렐라 100g;
• 다진 파슬리 1작은술;
• 마늘 1쪽.

요리

반죽을 밀어 삼각형으로 자릅니다. 각 삼각형의 바닥에 치즈 한 조각(모짜렐라가 없으면 다른 부드러운 것을 사용)을 놓고 베이글 위에 접습니다. 녹인 버터와 다진 마늘, 파슬리를 섞어서 솔질하십시오.

오븐을 190°C로 예열하고 베이킹 시트에 양피지를 깐다. 베이글을 10분 동안 굽습니다.

vkuslandia/depositphotos.com

재료:

• 퍼프 페이스 트리 500g;
• 통조림 파인애플 캔 (반지);
• 가루 설탕.

요리

병에서 파인애플을 꺼내 종이 타월로 두드려 말립니다. 밀대로 밀어낸 반죽을 2-3cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 각 파인애플 링을 반죽 조각으로 감싸고(베이컨과 마찬가지로) 베이킹 시트에 펼칩니다(베이킹 페이퍼를 잊지 마세요).

퍼프를 180°C의 오븐에서 15-20분 동안 굽습니다. 준비된 구운 식품가루 설탕을 뿌린다. 토핑으로 참깨나 양귀비씨를 사용할 수도 있습니다.

bhofack2/depositphotos.com

재료:

• 퍼프 페이스 트리 250g;
• 페타 치즈 200g;
• 냉동 시금치 200g;
• 올리브 오일 4 큰술;
• 닭고기 달걀 2개;
• 1 양파;
• 마늘 1쪽;
• 파슬리, 딜 및 파맛.

요리

스파나코티로피타는 전통적인 그리스 파이시금치와 죽은 태아와 함께. 분할된 스패나코티로파이트를 만들려면 시금치를 해동하고 말리고 잘게 썬다. 황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일(2큰술)에 양파를 볶습니다. 별도의 그릇에 계란을 풀고 죽은 태아와 결합하십시오. 부드러워질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다. 튀긴 양파, 남은 올리브 오일, 잘게 썬 허브와 마늘을 넣으십시오.

반죽을 얇게 밀어 10-12cm 너비의 정사각형으로 자릅니다. 각각에 두 스푼의 충전물을 넣으십시오. 파이를 삼각형으로 감쌉니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓으십시오.

180°C로 예열된 오븐에서 파이를 20-25분 동안 굽습니다.

esimpraim/Flickr.com

재료:

• 퍼프 페이스 트리 250g;
• 가루 설탕 100g;
• 신선한 딸기 100g;
• 사워 크림 3 큰술;
• 딸기 잼 4 큰술;
• 바나나 2개;
• 1 사과;
• 키위 1개.

요리

반죽을 약 0.5cm 두께의 층으로 밀어냅니다. 가장자리 주위에 작은 범퍼를 만들 수 있습니다.

사워 크림으로 반죽을 먼저 펴고 (지방을 섭취하는 것이 좋습니다) 딸기 잼. 딸기가 없을 경우 다른 것을 선택하시면 됩니다. 얇게 썬 과일을 위에 놓습니다. 맛있을 뿐만 아니라 아름답게 만드는 상상을 해보세요.

접시를 200 ° C로 가열 된 오븐에 15-20 분 동안 보냅니다. 완성된 비스킷에 슈가파우더를 뿌린다.

Kasza/Depositphotos.com

재료:

• 퍼프 페이스 트리 400g;
• 햄 200g;
• 단단한 치즈 150g;
• 마요네즈 1-2 큰술;
• 마늘 1쪽;
• 채소(딜, 파슬리, 바질).

요리

반죽을 약 30 x 45cm 크기의 직사각형으로 굴립니다. 햄(닥터의 소시지와 원하는 다른 소시지를 사용할 수 있음)과 치즈를 얇은 조각으로 자릅니다.

허브와 마늘을 잘게 자르고 마요네즈와 섞은 다음 반죽의 이 층을 가장자리에서 3-5센티미터 후퇴시킵니다. 반죽 위에 햄과 치즈를 골고루 펴 발라주세요. 기름을 바르지 않은 가장자리를 그대로 두십시오. 이 반죽 조각이 바깥쪽에 오도록 롤을 감습니다. 롤을 단단히 밀봉하기 위해 물로 적실 수 있습니다.

롤을 4-6cm 너비의 조각으로 자릅니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓으십시오. 위에서 롤은 노른자로 기름을 바르고 양귀비 씨 또는 참깨를 뿌릴 수 있습니다. 롤을 180°C의 오븐에서 20-25분 동안 굽습니다.

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재료:

• 6 소시지;
• 단단한 치즈 100-150g;
• 계란 1개;
• 참깨, 소스 및 향신료 맛.

요리

반죽을 밀대로 밀어 3-4cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 좋아하는 소스로 각각의 기름을 바르고 향신료와 잘게 강판 치즈를 뿌립니다. 소시지를 반죽 스트립에 싸고 양피지를 깐 베이킹 시트에 핫도그를 놓습니다. 윗면에 풀어둔 계란을 바르고 통깨(생략가능)를 뿌린다.

소시지를 반죽에 넣고 180°C에서 20분 동안 굽습니다.

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재료:

• 퍼프 페이스 트리 200g;
• 초콜릿 200g;
• 가루 설탕 50g;
• 계란 1개.

요리

반죽을 0.5cm 두께로 밀어 삼각형으로 자릅니다. 삼각형의 바닥에 초콜릿 1-2 조각을 놓습니다. 삼각형을 말아서 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓고 풀어놓은 계란을 솔질하십시오.

220°C에서 20분 동안 오븐에서 크루아상을 굽습니다.

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재료:

• 효모가없는 퍼프 페이스 트리 300g;
• 훈제 닭 가슴살 300g;
• 단단한 치즈 200g;
• 계란 1개.

요리

퍼프 페이스트리를 밀어서 약 2cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 한장씩 떼어서 잘게 썰어서 올려주세요 닭고기 가슴살그리고 강판 치즈. 다른 스트립으로 덮고 바닥에 함께 고정하십시오. 퍼프를 나선형으로 조심스럽게 비틀십시오. 나머지 모든 스트립에 대해 동일한 작업을 반복합니다.

완성 된 땋은 머리를 베이킹 시트에 올려 놓으십시오 (베이킹 페이퍼를 잊지 마세요!) 그리고 15 분 동안 200 ° C로 가열 된 오븐에 넣으십시오.

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재료:

• 퍼프 페이스 트리 250g;
• 2-3 사과;
• 사탕수수 설탕 5큰술;
• 일반 설탕 3 큰술;
• 버터 2큰술;
• 계피 2티스푼;

유약:

• ½ 컵 가루 설탕;
• 우유 2-3티스푼;
• 바닐라 추출물 ½작은술.

요리

덴마크에서 인기 사과 파이퍼프 페이스 트리에서. 브레이드 형태로 변형하는 것이 좋습니다.

이렇게하려면 사과를 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 큐브로 잘라야합니다. 그런 다음 저열로 캐러멜화해야 합니다. 냄비에 사탕수수, 바닐라 추출물, 계피 1티스푼과 함께 5분 동안 요리합니다.

반죽을 밀고 녹인 버터로 기름을 바르고 일반 설탕과 나머지 계피를 뿌립니다. 사과를 깔고 그 위에 반죽을 한 겹 더 덮습니다. 그런 다음 스트립으로 자르고 양피지가 든 베이킹 시트에 놓고 조심스럽게 각각을 나선형으로 비틀십시오.

180°C의 오븐에서 땋은 머리를 10-15분 동안 굽습니다. 굽는 동안 유약을 만듭니다. 연결하다 가루 설탕, 우유 및 바닐라 추출물. 분말이나 우유를 첨가하여 유약의 두께를 조절할 수 있습니다.

완성 된 머리띠를 유약으로 붓고 봉사하십시오.

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재료:

• 퍼프 페이스 트리 400g;
• 단단한 치즈 100g;
• 살라미 소시지 100g;
• 1 토마토;
• 계란 1개;
• 올리브;
• 맛에 향신료.

요리

팬이라면 분명 이 파이를 좋아할 것입니다. 그들의 충전물은 거품과 잘 어울립니다. 살라미 소시지, 치즈, 토마토 및 올리브는 잘게 잘게 자르고 계란과 결합해야 합니다. 원하는 경우 충전물에 좋아하는 향신료와 허브를 추가할 수 있습니다.

반죽을 굴려서 사각형으로 자르고 충전물을 펼치십시오. 블라인드 파이. 180°C에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

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재료:

• 효모가없는 퍼프 페이스 트리 500g;
• 코티지 치즈 400g;
• 설탕 한 잔;
• 계란 3개.

요리

믹서를 사용하여 설탕 반 컵과 코티지 치즈로 계란 2개를 치십시오. 덩어리가 균질 해지면 나머지 설탕을 넣고 다시 치십시오.

반죽을 밀어 원형이나 사각형으로 자릅니다. 각각 1~2숟가락씩 올려주세요 두부 덩어리. 파이처럼 치즈 케이크의 가장자리를 감싸십시오. 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓고 계란을 푼다.

180°C에서 30~40분간 굽습니다.

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재료:

• 효모 퍼프 페이스 트리 400g;
• 모짜렐라 200g;
• 3 토마토;
• 토마토 소스 2 큰술;
• 올리브 오일 2 큰술;
• 채소와 조미료 맛;
• 소금과 후추.

요리

반죽을 굴려 가장자리 주위에 측면을 만드십시오. 원하는 경우 분할 미니 피자를 만들 수 있습니다. 반죽에 기름을 바르다 올리브유그리고 토마토 페이스트, 기호에 따라 양념을 뿌린다.

채우기를 배치하십시오. 얇게 썬 토마토와 모짜렐라 피자는 라마르게리타 피자로 충분하지만 토핑(베이컨, 버섯, 올리브 등) 아무거나 사용해도 좋다.

피자 위에 신선한 허브를 뿌리고 200°C에서 20-25분간 굽습니다.

타르트 타탱

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재료:

• 250g 효모 퍼프 페이스 트리;
• 버터 150g;
• 사탕수수 설탕 150g;
• 새콤달콤한 사과 6개;
• 계피 한 꼬집.

요리

타르트 타탱(Tarte Tatin)은 속을 채우는 프랑스식 사과 파이입니다. 바로 예약합시다. 사과 대신 배, 망고, 복숭아 또는 파인애플을 사용할 수 있습니다.

베이킹 접시에 버터를 잘 바르고 설탕을 뿌립니다. 사과를 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 조각으로 자릅니다. 베이킹 접시에 담고 계피를 뿌립니다. 롤 퍼프 페이스 트리 층으로 사과를 덮으십시오.

180 ° C의 온도에서 30 분 동안 케이크를 굽습니다. 완성된 타르트가 약간 식으면 사과가 위로 오도록 접시나 쟁반에 틀을 뒤집습니다. 따뜻하게 제공하십시오. 아마도 아이스크림과 함께.

자신만의 시그니처 퍼프 페이스트리 레시피가 있다면 댓글을 환영합니다. 우리의 요리 비법을 서로 공유합시다!

친애하는 안주인 여러분, 저는 오랫동안 글을 쓰지 않았습니다. 우리는 온 가족과 휴가를 보내고 즐거운 시간을 보냈습니다. 우리는 집에 도착했고 우리 친구들을 위해 뭔가를 굽고 싶었습니다. 그래서 퍼프 페이스트리가 너무 맛있다고 생각했는데 맛있는 패스트리그것은 밝혀. 그러나 집에서 퍼프 페이스 트리를 만드는 방법은 무엇입니까?

많은 사람들이 지금처럼 상점에서 방금 샀던 때가 있었습니다. 글쎄, 그것은 편리하다. 가서 사고 싶었습니다. 너무 어렵다고 생각했는데, 지인들 중에 아무도 안 하고, 어렵다고 해서 현실이 아니라고 겁을 줬다.

그러나 나는 스스로 결정했고 사실 복잡한 것은 없습니다. 가끔 남편에게 전화해서 출동을 돕습니다😆 .

오늘 우리는 퍼프 페이스 트리를 만들기위한 몇 가지 조리법과 비밀을 분석 할 것입니다.

그것 그 준비의 가장 일반적인 변형. 바로 예약을 하고 싶고, 레시피만 따라하려고 하지 말고, 느낌을 보고, 경험에 의존하고 싶어요. 그게 바로 문제 야:

효모가 없는 달콤한 퍼프 페이스트리에서 계란의 수는 안주인의 취향에 달려 있습니다. 이 볼륨에서는 0에서 4까지 가능합니다.

오일량도 주관적입니다.

모든 것은 배치의 품질과 특정 요리 규칙 준수에만 달려 있습니다.

사용된 성분:

• 밀가루 3컵, 프리미엄.
• 버터 300g. 버터는 스프레드나 마가린보다 낫습니다.
• 계란 2개.
• 물 3/4컵.
• 소금 3/4작은술.
• 칼 끝에 있는 구연산.

집에서 퍼프 페이스 트리를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

1 단계.

퍼프 페이스 트리는 두 부분으로 구성됩니다. 밀가루와 버터. 제일 먼저 밀가루를 체로 치다. 그후에 따로 놔둔 6숟가락반죽의 버터 부분을 위해.

머그 체, 편리한 것

2 단계.

다음 단계는 매우 간단합니다. 반죽을 반죽. 밀가루에 계란을 깨고 소금을 넣고 구연산, 물을 붓고 매끈한 반죽을 재빨리 반죽한다.

제대로 반죽한 반죽은 어떤 모양도 잡아주고 테이블과 손에 달라붙지 않습니다.

익힌 반죽 30분 동안 테이블에 둡니다무언가로 덮여 있습니다.

밀가루 반죽 만들기

3단계.

반죽이 서있는 동안 버터 부분을 만드십시오. 이를 위해 부스러기가 생길 때까지 밀가루로 버터를 잘게 자릅니다. 이제 버터 반죽을 만듭니다..

우리는 롤 약 1cm 두께의 정사각형 모양. 버터가 너무 녹기 전에 빨리 만들어주세요. 롤링 후 냉장고에 넣어.

버터 반죽 만들기

4단계

이제 우리는 밀가루 부분을 가져 와서 2배 더 출시기름 부분보다 동시에 필요하다. 더 잘 늘어나는 가장자리, 우리는 그들을 포장할 것입니다.

우리는 봉투를 이렇게 포장합니다.

5단계

이제 우리는 오일 부분을 취하고 밀가루 부분에 봉투처럼 싸서. 결과 봉투는 약 1cm의 두께로 롤아웃됩니다.

더 길게 펴는 것이 좋습니다. 이제 당신이 필요합니다 반죽을 3~4등분. 여기에서 귀하의 재량에 따라. 이제 이 파이 약 15분 동안 냉장 보관.

퍼프 페이스트리 롤링 옵션

6단계, 7단계....

이제 "롤아웃, 접기, 냉장고에 보관"주기 여러 번 반복. 몇 번이나 묻습니까? 반죽의 품질은 레이어 수에 따라 다릅니다. 더 웅장하고 더 높이 올라갈 것입니다.

반죽은 최소 100개 층, 경험 있고 끈기 있는 주부가 반죽을 최대 500개 층으로 가져오는 올바른 것으로 간주됩니다.

집에서 퍼프 페이스 트리를 만드는 방법은 다음과 같습니다. 이제 몇 가지 산술을 위해. 100개의 레이어를 만들어 봅시다. 최대 4개의 접기를 만들면 한 번에 4개의 레이어가 생성됩니다. 따라서 100개의 레이어를 얻으려면 25번 반복해야 합니다.

냉장고에 반죽을 15분 정도 넣었다가 펴는데 5분 정도 걸립니다. 이것은 100개의 레이어에 대해 약 8.5시간이 걸린다는 것을 의미합니다.

꽤 힘들지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 수제 퍼프 페이스 트리는 매장에서 구입하는 것보다 훨씬 맛있습니다.

그런 반죽에서 우리는 나폴레옹 케이크, 퍼프, 혀, 슈트루델 등 무엇이든 할 수 있습니다.

효모 퍼프 페이스트리

일부 주부들이 효모를 첨가하여 퍼프 페이스트리를 만드는 것은 드문 일이 아닙니다. 이제 효모로 집에서 퍼프 페이스 트리를 만드는 방법에 대한 질문에 답해 봅시다.

이 반죽은 더 빨리 만들어지고 더 부드럽고 부서지기 쉽습니다. 저는 이 반죽을 주로 파이용으로 사용합니다.

사용된 성분:

1. 우유 1잔.
2. 밀가루 2컵.
3. 설탕 1큰술.
4. 밀가루 1큰술.
5. 드라이 이스트 1작은술.
6. 계란 1개.
7. 버터 200g(1팩). 스프레드가 아닌 버터입니다.

이제 집에서 퍼프 페이스 트리를 올바르게 만드는 과정을 분석 할 것입니다.

1 단계.

효모가 더 빨리 작동하도록 하려면 이 작업을 수행합니다. 나는 우유를 데운다따뜻하게 유지하려면 별도의 깊은 그릇에 붓고 거기에 드라이 이스트 1작은술을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다..

따뜻한 우유에 드라이 이스트를 섞어

2 단계

마른 곡물이 부풀어 오르면 밀가루, 소금, 설탕을 넣고. 결과 죽을 섞어서 가장 많이 보내십시오. 집 안의 따뜻한 곳에서 40분 동안.

표면에 주름이 생기기 시작하면 반죽이 준비된 것입니다. 이것은 최대 부피에 도달했고 반죽이 떨어질 준비가 되었다는 신호입니다.

반죽이 올랐다

3단계

시간이 다 됐어 나머지 제품을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 탄력빵 만들기. 그의 30~40분 방치크기가 2배가 되도록 합니다.

4단계

우리는 버터를 미리 꺼내서 따뜻합니다. 반죽을 직사각형으로 밀어주세요.

직사각형을 펼치다

5단계.

기름을 바르고 접는 것과 같은 것

지금 기름을 두루두루 발라. 반죽 봉투에 접고 다시 펼치기. 그 다음에 3겹으로 접고 다시 말아주세요. 약 30개의 레이어가 표준으로 간주됩니다. 따라서 절차는 약 9 번 반복됩니다.

퍼프 페이스트리

많은 사람들은 어떤 반죽을 만드는 것이 더 나은지, 더 쉬운지에 대한 질문으로 괴로워합니다. 사실, 그것은 모두 당신이 얻고자 하는 결과에 달려 있습니다. 이를 위해 우리는 작은 비교표를 작성했습니다.

누룩	효모 없이
레이어 수는 30 ~ 120입니다.	100에서 500으로
완제품은 더 부드럽습니다	더 건조하고 부서지기 쉬운
제품은 그렇게 층이 없지만 육즙이 풍부합니다.	레이어의 밝은 표현, 건조, 컷에 명확하게 보이는
구울 때 기분 좋은 신 냄새가납니다.	냄새 없이
효모, 반죽이 부풀어 오르려면 시간이 더 필요합니다.	냉장고에서 반죽을 식힐 추가 시간
육즙이 많은 충전재(크림, 잼, 다진 고기)로 베이킹에 적합하며 특히 피자가 좋습니다.	덤불, 방언, 크루아상, 케이크, 특히 "나폴레옹" 굽기용.

이것 또는 그 테스트의 적용은 광범위하므로 모두 요리하려는 것에 달려 있습니다. 반죽을 준비하는 데 시간이 많이 걸린다는 점 외에는 단점이 없습니다. 하지만 그만한 가치가있다.

참을성이 없는 주부들을 위한 초간단 레시피

퍼프 페이스 트리의 고전적인 요리법은 매우 힘들고 시간이 많이 걸립니다. 아마도 이것이 많은 사람들이 집에서 만들지 않고 상점에서 구입하는 이유일 것입니다. 물론 더 빠르고 쉽습니다.

이제 집에서 퍼프 페이스 트리를 빨리 만드는 방법에 대한 질문에 답해 봅시다. 아주 간단한 두 가지 요리법이 있습니다.

레시피 번호 1.

당신은 이런 일을 할 수 있습니까 맛있는 파이말린 살구와 함께

재료:

• 밀가루 2컵.
• 200g 버터(1팩).
• 찬물 1/2컵.
• 소금 1/4작은술.
• 설탕 1티스푼.

1 단계.

버터에 밀가루를 잘게 썬다도마에. 가장 중요한 것은 버터가 강하게 녹을 때까지 모든 것을 빠르게 수행하는 것입니다.

2 단계

지금 나머지 재료를 넣고 매끄러운 콜로복이 될 때까지 반죽을 치대십시오.. 지금 반죽을 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오. 저는 보통 3시간 정도 보관합니다.

3단계

이제 굽기 전, 반죽을 꺼내 밀대로 밀어 3겹 정도 접는다, 우리는 여전히 구르고 접습니다. 많이 필요하지 않지만 제한도 없습니다.

그게 다야, 반죽이 준비되었습니다. 물론이 반죽 조리법은 그렇게 훌륭하지는 않지만 빠릅니다.

코티지 치즈와 함께 레시피 번호 2.

이 반죽에서 쿠키가 엄청나게 나옵니다.

집에서 퍼프 페이스 트리를 빨리 만드는 방법, 코티지 치즈 반죽 레시피가 도움이 될 것입니다.

코티지 치즈가 더 신선할수록 더 맛있는 패스트리입니다.

따라서 서두르지 말고 냉장고에서 버리십시오. 맛있는 것을 굽는 것이 좋습니다. 그러나 저녁에 그런 퍼프 페이스 트리를 만들어 반죽이 밤새 냉장고에 서 있고 아침에 빨리 굽도록하는 것이 좋습니다. 우리는 필요합니다:

• 밀가루 한 잔.
• 250g 코티지 치즈.
• 150g 버터.
• 소금, 약 1/5작은술 또는 한 꼬집 정도.

1 단계.

부드러운 버터와 코티지 치즈 섞기, 밀가루를 붓고 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 섞습니다.

2 단계

우리는 몇 시간 동안 냉장고에 넣어. 밤에 더 좋습니다.

3단계

이제 같은 여러 레이어 만들기베이킹을 시작할 수 있습니다.

퍼프 페이스 트리를 만드는 방법에 대한 작은 비밀

그들이 말했듯이 : "첫 번째 팬케이크는 울퉁불퉁합니다." 그래서 그것은 나와 함께했다. 그리고 퍼프 페이스 트리는 섬세한 문제이며 여기에서는 레시피뿐만 아니라 제조 기술도 따라야합니다. 따라서 집에서 퍼프 페이스 트리를 올바르게 만드는 방법에 대해 작은 선택을했습니다.

1. 퍼프 페이스트리추위를 좋아한다따라서 가능한 한 차가운 재료를 사용하는 것이 좋습니다. 반죽 온도는 16~17ºC 정도가 더 좋으므로 반죽은 냉장고에 잠시 넣어둬야 합니다.
2. 소금과 산은 매우 중요합니다.. 그들의 부족은 반죽을 덜 컴팩트하게 만듭니다. 그러나 과용해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 맛이 저하됩니다.
3. 반죽은 대리석이나 세라믹 도마에서 가장 잘 굴립니다..
4. 클래식 퍼프 페이스트리에서 설탕이 첨가되지 않았습니다, 그것은 층의 형성을 방지합니다.
5. 조심스럽게 레이어를 롤아웃찢어지지 않도록, 그렇지 않으면 모든 것이 망가질 수 있습니다.
6. 무딘 칼이나 곰팡이로 그런 반죽을자를 수 없습니다.. 가장자리가 눌리면 굽는 동안 반죽이 부풀어 오르지 않을 수 있습니다.
7. 퍼프 페이스 트리는 높은 베이킹 온도가 필요합니다 - 240-270 ° C. 예열된 오븐에서 20분이면 갈색 페이스트리가 완성됩니다.
8. 베이킹 트레이는 일반적으로 물에 적셔.
9. 퍼프 페이스트리의 제품이라면 포크나 이쑤시개로 찔러주면 더 잘 구워진다.
10. 굽기의 처음 5-7분 동안은 오븐 문을 열지 마십시오., 그렇지 않으면 제품이 해결됩니다.

그게 다야 퍼프 페이스 트리는 안주인의 상상력을위한 거대한 분야를 열어줍니다. 재료를 추가하고 실험하고 예상치 못한 레시피로 사랑하는 사람을 놀라게 하세요.

그것이 우리가 가진 전부입니다. 마음껏 즐기십시오. 레시피를 공유하십시오 소셜 네트워크에서, 댓글을 작성하세요. 모두들 안녕히 계세요.

집에서 퍼프 페이스 트리를 만드는 방법 : 요리 비밀업데이트: 2019년 11월 9일 작성자: 서브보틴 파벨