검소한 주부는 항상 겨울 동안 많은 다른 보존을 만들며 그 중 일부는 잼과 같이 사용되지 않은 채로 남아 있습니다.

그런 간식은 더 이상 먹고 싶지 않지만, 이음새를 준비하는 데 충분한 시간과 돈을 썼기 때문에 버리기가 아쉬워요. 이 경우 오래된 잼-와인으로 맛있고 자연스럽고 준비하기 쉽고 건강에 좋은 음료를 만들 수 있습니다.

수제 잼 와인을위한 간단한 요리법

이 조리법에 따라 수제 음료를 준비하려면 사과, 건포도, 딸기, 자두 또는 재고가 있는 기타 베리 또는 과일 잼을 섭취할 수 있습니다. 한 번에 여러 종류의 잼을 복용하는 것은 각 성분의 맛이 떨어지므로 권장하지 않습니다. 이 경우 맛과 향이 다른 여러 캔의 와인을 만드는 것이 좋습니다.

사전에 멸균 3리터 용기와 나일론 뚜껑, 거즈 및 물개(의료용 장갑)를 준비해야 합니다. 이 조리법에는 효모의 사용이 포함되지 않으며, 재료는 씻지 않은 건포도로 대체되며 표면에는 살아있는 곰팡이가 들어 있습니다.

요리에 필요한 것:

• 잼 - 1리터
• 건포도 - 100g
• 물 - 1리터
• 설탕 - 맛.

주목!설탕의 양은 잼의 감미료 양에 직접적으로 의존합니다. 필수품의 과립 설탕의 표준은 20 %이므로 필요한 경우 잼을 물로 희석하거나 모래의 양을 100g으로 늘리십시오.

1. 탄산수 3으로 세척 리터 항아리, 수조 또는 오븐(전자레인지)에서 저온 살균하십시오. 용기에 끓는 물을 붓고 완전히 말립니다. 따라서 공작물에 들어가서 음료의 맛을 망칠 수있는 병원성 미생물이 파괴됩니다. 뚜껑을 잘 헹구고 두드려 말리십시오.
2. 잼을 멸균 용기에 붓고 물, 설탕 및 건포도와 섞습니다.

주목!건포도 대신 마가목, 건포도 또는 포도와 같은 씻지 않고 으깬 다른 ​​열매를 사용할 수 있습니다.

1. 깨끗한 천이나 거즈로 용기를 덮고 (벌레가 들어 가지 않도록) 18-25도의 일정한 온도로 따뜻하고 어두운 곳으로 옮깁니다. 나무 숟가락으로 하루에 여러 번 저어 5 일 동안 공작물을 그대로 두십시오.

주목! 8-10 시간 후 공작물 표면에 거품이 나타나고 쉿 소리와 약간의 신 냄새가 들립니다. 이것은 필요한 발효 과정이 시작되었음을 의미합니다.

1. 5일 후 항아리 표면에서 펄프를 제거합니다(씨앗이 든 떠 있는 펄프, 으깬 열매, 건포도). 거즈를 통해 내용물을 변형시킨 후 여러 층으로 감습니다. 여과된 액체를 깨끗한 용기에 붓고 용기에 부피의 3/4을 채워 발효, 거품 및 이산화탄소를 위한 공간이 있도록 합니다.
2. 한 손가락에 구멍이 뚫린 용기나 의료용 장갑에 물개를 끼웁니다. 장갑이 잠자는 것을 방지하려면 고무줄이나 밧줄로 장갑을 고정하십시오.
3. 항아리를 1-2 개월 동안 따뜻하고 어두운 곳으로 옮기고 발효가 끝날 때까지 두십시오. 다음 표시는 과정의 끝을 나타냅니다. 장갑이 수축되어 떨어졌고, 물 밀봉이 이틀 이상 거품을 날리지 않았으며, 음료 자체가 가벼워지고 용기 바닥에 짙은 침전물이 형성되었습니다.
4. 젊은 와인, 맛과 맛을 필터링하십시오. 필요한 경우 설탕을 조금 더 추가하거나 보드카를 공작물에 붓습니다.

주목!알코올이나 보드카가 첨가된 음료는 더 오래 지속되지만 맛은 더 거칠고 향은 덜 강렬합니다.

1. 깨끗한 병에 와인을 붓고 용기를 맨 위로 채우십시오(병에 공기가 없는 것이 바람직함). 마개로 용기를 단단히 닫고 냉장고 또는 지하실로 옮깁니다.
2. 와인은 서늘한 곳에 2~6개월 보관하세요. 이 경우 20-25일마다 음료를 여과해야 합니다. 침전물이 2-5cm 이상 나타나면 액체를 더 자주 변형하십시오.

결과는 10-13%의 강도를 가진 와인으로 추운 곳에서 최대 3년 동안 보관할 수 있습니다.

빠른 사과 와인 레시피

쉽게 얻으려면 향기로운 포도주달콤하고 신맛이 나는 뒷맛이 있으면 준비에 사과 잼 한 병을 사용해야하며이 조리법에 따르면 음료는 매우 간단하고 빠르게 준비 할 수 있습니다.

제품:

• 잼 - 1리터
• 씻지 않은 쌀 - 200g
• 효모 - 20g
• 물.

집에서 오래된 잼으로 와인 만드는 법:

1. 깨끗한 3리터 병에 잼을 옮기고 밥을 부어주세요. 별도로 효모를 따뜻한 물에 녹여 공작물로 보냅니다.
2. 액체가 용기의 "어깨"높이에 도달하도록 물을 병에 붓습니다. 나무 숟가락으로 용기의 내용물을 저어줍니다. 목에 워터 씰을 설치하거나 한 손가락에 피어싱 된 의료용 장갑을 착용하십시오.
3. 와인이 투명해지고 바닥에 침전물이 생길 때까지 병을 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오. 그런 다음 액체를 깨끗한 병에 걸러내고 몇 달 동안 그대로 두고 잔류물이 떨어지면 와인을 걸러냅니다.
4. 마지막에 다시 여러 층으로 접힌 거즈에 음료를 통과시키고 깨끗한 병에 붓습니다.

주목!와인이 신맛이 나는 것으로 판명되면 음료수 1 리터당 20g의 설탕을 넣고 몇 분 동안 그대로 두어야합니다.

신선한 효모가 항상 가까이 있지 않기 때문에 효모를 사용하지 않고 포도주를 만드는 것이 가능합니까? 물론 할 수 있습니다. 효모가없는 잼에서 와인을 만들기 위해 다음 방법을 사용합니다.

• 효모 대신에 한 움큼 가져갈 수 있으며 씻지 마십시오. 건포도의 표면에는 고유의 천연 효모 유기체가 형성됩니다. 그런 다음 발효 과정을 제공합니다.
• 신선한 딸기 한두 컵을 추가합니다. 또한 천연 발효 촉진제입니다. 열매는 씻을 필요가 없으며 분류하고 미리 분쇄하기만 하면 됩니다.
• 신선한 포도는 발효 용기에 넣을 수 있습니다. 또한 씻을 필요가 없으며 분쇄해야합니다.

매실 잼 와인

이러한 방식으로 준비된 와인은 훨씬 더 건강하고 자연스럽습니다. 예를 들어, 매실 잼에서 와인을 준비한다고 가정 해 봅시다. 이 와인은 독특한 타르트 맛을 냅니다.

1. 멸균 된 3 리터 항아리에 1 킬로그램의 매실 잼을 넣고 오래된 것을 가져 와서 1 리터의 따뜻한 물로 채울 수 있습니다.
2. 건포도 130g을 넣고 섞는다.
3. 이제 항아리를 따뜻한 장소에 놓고 물개를 설치하고 (고무 장갑을 끼고) 2 주 동안 발효시켜야합니다.
4. 우리는 접힌 거즈를 통해 결과 액체를 따라내고 깨끗한 병에 붓고 장갑을 다시 착용하고 적어도 40일 동안 어두운 곳에 두십시오. 익게 해줘
5. 고무 장갑이 옆으로 "떨어지면" 와인이 준비되고 부을 수 있습니다.

일본식 하우스 와인

이제 우리는 효모가없는 잼에서 수제 와인을 쉽게 만들 수있는 조리법을 제공합니다. 일본식. 우리는 이것을 위해 약간의 쌀과 물론 항아리가 필요합니다.

1. 큰 병에 1.5-2리터의 잼을 넣습니다. 4리터의 정제수를 끓여 식힌다. 우리는 또한 충분한 여유 공간을 남겨두고 병에 물을 붓습니다.
2. 밥 한 컵보다 조금 더 병에 담는다. 쌀은 씻을 필요가 없습니다.
3. 우리는 물개를 설치하고 2주 동안 따뜻하게 둡니다.
4. 그런 다음 우리는 따르고 깨끗한 멸균 용기에 붓고 2 개월 동안 그대로 두십시오.
5. 발효 과정이 끝나면 깨끗한 와인을 조심스럽게 배수하고 병에 담아 침전물과 분리하십시오.

아마도 모든 주부는 비슷한 문제에 직면했을 것입니다. 신선한 잼, 마멀레이드 및 설탕에 절인 과일을 준비할 때가 되었고 옷장은 여전히 ​​작년의 보존으로 가득 차 있습니다. 신선한 딸기와 과일이 있으면 누구나 먹고 싶어 할 것 같지 않으며, 노력과 비용을 감안할 때 오래된 주식을 버리는 것은 유감입니다. 한 일이 헛되지 않도록 잼으로 포도주를 만들 수 있습니다. 상당히 간단한 절차를 통해 추가 비용과 자원을 지출하지 않고도 멋진 음료를 얻을 수 있습니다.

집에서 빠른 잼 와인 만드는 법

가장 큰 장점 가정에서 포도주 양조법천연재료만을 사용한다는 점입니다. 따라서 장과 또는 과일로 손으로 만든 가장 일반적인 오래된 잼은 맛있는 알코올 음료를 만들기위한 최고의 원료가 될 것입니다.

모든 수제 와인과 마찬가지로 잼 레시피에는 발효 과정이 포함됩니다. 많은 사람들이 발효된 진미가 상했다고 생각하여 버리지만 이것이 술을 만드는 가장 좋은 방법입니다.

가장 쉬운 준비 방법은 오래된 잼과 끓인 물을 같은 비율로 섞고 레시피에 표시된 시간 동안 그대로 두는 것입니다. 따라서 잼에서 가벼운 수제 와인을 얻을 수 있으며 이는 디저트에 큰 도움이 될 것입니다. 섬세한 향과 독특한 맛은 까다로운 미식가도 만족시킬 수 있습니다. 천연 제품항상 산업을 능가합니다.

이러한 수제 와인을 만들려면 베리 또는 과일 간식을 사용할 수 있습니다.

• 산딸기;
• 딸기;
• 건포도;
• 체리;
• 복숭아;
• 사과;
• 살구.

그러나 숙련 된 증류주는 몇 가지를 혼합하지 말 것을 권고합니다. 다른 제품각각의 섬세하고 독특한 맛을 망치거나 잃지 않도록. 와인을 준비할 때 허용되는 보조 재료는 다음과 같습니다.

• 누룩;
• 건포도;
• 신선한 포도.

이 모든 제품은 발효 과정을 향상시키고 가속화하고 맛에도 영향을 미치는 데 사용됩니다. 효모는 신선한 상태로만 사용해야 하며 쌀과 건포도는 표면에 음료를 더 빠르고 빠르게 발효시키는 데 도움이 되는 동일한 천연 박테리아가 있기 때문에 절대로 씻어서는 안 됩니다.

쌀알은 가벼운 음료와 함께 사용해야하지만 포도는 체리 또는 건포도 와인과 잘 어울립니다.

처음으로 와인메이커로 도전하시는 분들은 전문가의 기본 룰과 비법을 고려하셔야 합니다. 오래된 잼으로 좋은 와인을 만들려면 다음을 기억해야 합니다.

• 항상 스팀 또는 끓는 물로 처리된 잘 세척된 유리 발효 용기를 사용하십시오. 이것은 요리 과정을 방해하거나 음료의 맛을 망칠 수 있는 모든 미생물을 죽이기 위해 필요합니다.
• 특수 와인 효모는 발효 과정을 가속화하는 데 없어서는 안될 제품이지만 찾을 수 없으면 일반 베이킹 효모가합니다 (결과 음료는 효모에 따라 뒷맛이 다를 수 있음).
• 혼입 다른 유형잼은 다음과 같은 규칙을 따라야 합니다. 단맛에서 단맛, 신맛에서 신맛;
• 잼을 희석하기 위한 물은 끓여서 사용해야 하지만 고온은 좋은 발효에 필요한 활성 박테리아를 죽일 수 있으므로 뜨겁지 않아야 합니다.
• 완성 된 음료는 유리 또는 나무 통에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 발효 과정에서 생성된 알코올이 플라스틱 용기와 반응하여 독성 물질을 방출할 수 있으므로 플라스틱을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

조리 과정에서 용기를 맨 위로 채우지 않아야 함을 아는 것이 중요합니다. 발효 과정이 올바르게 진행되려면 액체가 부피를 2/3로 채워야 합니다. 그리고 병의 목은 특수 방수 밀봉 또는 일반 멸균 라텍스 또는 고무 장갑으로 닫을 수 있습니다.

발효 잼으로 와인 만드는 법

가장 맛있는 와인은 발효 잼에서 얻을 수 있으며 박테리아가 이미 활동적인 생활 방식을 이끌고 있기 때문에 훨씬 빨리 요리됩니다. 음료의 품질은 각 베리 또는 과일이 천천히 발효되는 동안 모든 주스와 향을 완전히 포기하여 독특하게 만든다는 사실에 의해 영향을 받습니다.

어떤 경우에도 버릇없고 곰팡이가 핀 원료를 사용해서는 안된다는 것을 기억해야합니다. 많은 사람들이 최상층을 제거하고 와인을 계속 만들려고 시도하지만 아무 것도 작동하지 않기 때문에 즉시 작별 인사를하고 에너지를 낭비하지 않을 수 있습니다.

집에서 잼으로 만든 와인 레시피

수제 음료를 만드는 가장 쉬운 방법은 다음 단계로 구성됩니다.

• 잼과 식힌 끓인 물을 같은 비율로 섞는다.
• 원하는 경우 효모 또는 건포도를 추가하십시오(경우에 따라 씻지 않은 쌀 사용).
• 발효 과정이 끝날 때까지 음료를 어두운 곳에 보관하십시오 (목의 팽창 된 장갑이 부드러워지고 떨어지기 시작하며 평균적으로이 단계는 7-15 일 지속됩니다).
• 펄프에서 무명천이나 아주 미세한 체를 통해 걸러내고 침전물이 형성될 때까지 며칠 동안 그대로 두십시오.
• 조심스럽게 저장 병에 붓습니다.

와인이 신맛이 나거나 충분히 달지 않은 것으로 판명되면 원하는 맛을 얻기 위해 설탕을 첨가할 수 있지만 그 후에는 발효되어 상할 수 있으므로 보관해서는 안 됩니다.

또한 알코올에 대한 독특한 팅크는 준비 절차가 훨씬 간단한 오래된 진미에서 준비됩니다. 잼을 물로 희석하고 알코올을 첨가하면 충분합니다. 필요한 비율- 빠르고 맛있는 팅크가 준비되었습니다.

오래된 잼에서 와인을 만드는 방법 : 비디오 지침

결과

숙련된 양조업자의 규칙과 조언에 따라 집에서 오래되거나 발효된 잼에서 멋진 와인을 얻을 수 있습니다. 향긋하고 가장 중요한 것은 유해한 첨가제가 없는 천연 음료로 독특한 맛과 매혹적인 향을 가지고 있습니다.

겨울을 대비해 준비한 잼이 너무 많아서 잉여분을 어디에 넣어야 할지 막막했던 상황이 누구에게나 있었습니다. 장인들이 잼의 잔해로 월계수를 만들었습니다. 그러나 모든 사람이 이 음료를 좋아하는 것은 아닙니다. 그러기에 희소한 사람은 포도주를 좋아하지 않는다. 좋은 소식이 있습니다. 잼으로 와인을 만들 수 있습니다.

잼의 와인은 매우 부드럽고 향이 좋으며 매우 강합니다.

잼으로 와인을 만드는 방법?

이렇게하려면 잼과 설탕, 물 (삶은 것) 및 요리 용 용기 (유리)가 필요합니다. 와인의 경우 곰팡이가 모든 노력을 무효화하므로 곰팡이와 함께 잼을 사용할 수 없습니다.

잼과 물을 1:1의 비율로 섞고 이 혼합물 3리터에 설탕 반 컵을 추가합니다. 이 용기는 닫고 어둡고 따뜻한 곳에 두어야 합니다. 모든 펄프가 맨 위에 있으면 미래의 와인을 여과해야합니다.

와인이 소다로 발효되고 끓는 물로 데울 접시를 미리 씻는 것이 가장 좋습니다. 여기에 여과된 액체를 부어야 합니다. 여기에 설탕 반 컵도 넣고 같은 어둡고 따뜻한 곳에 3개월 정도 둡니다.

지정된 시간이 지나면 와인을 얇은 고무 튜브(스포이드에서와 같이)를 사용하여 병에 붓습니다. 이 과정에서 가장 중요한 것은 침전물이 손상되지 않도록 주의하는 것입니다. 모두. 완성된 와인이 담긴 병은 어둡고 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

모든 주부의 구색에는 하나 이상의 다양한 잼이 있습니다. 따라서 의심 할 여지없이 수제 와인의 조리법에주의를 기울일 가치가 있습니다. 다양한 종류잼.

라즈베리 잼에서 와인입니다.

구성 요소로 필요합니다: 끓이고 식힌 물 2.5리터, 라즈베리 잼 1리터 병, 건포도 150g.

물은 약간 따뜻할 수 있도록 약간 예열해야합니다. 그런 다음 라즈베리 잼과 섞고 미리 씻지 않은 건포도를 넣으십시오 (어떠한 경우에도). 결과 액체를 병에 붓습니다(부피의 2/3 이하). 병 목에 고무 장갑, 가급적이면 의료용 장갑 (약국에서)을 착용하고 발효 병을 약 3-4 주 동안 어두운 곳에 보내십시오. 그런 다음 와인을 깨끗한 용기에 조심스럽게 붓고 (치즈 천을 통해 미리 변형) 단단히 닫고 3 일 동안 그대로 두십시오. 와인이 침전물에서 분리되었으므로 병에 부을 수 있지만 침전물로 흐려지지 않도록 최대한 주의하십시오.

라즈베리 잼으로 만든 와인은 매우 맛있고 향이 좋으며 여름과 잘 익은 딸기의 맛을 느낄 수 있습니다.

딸기 잼에서 와인입니다.

이 와인은 비정상적으로 부드럽고 맵고 아름답습니다(투명 - 호박색). 그것을 준비하려면 딸기 잼 1리터 병, 건포도 130g, 미리 끓인 약간 따뜻한 물 2.5리터가 필요합니다.

건포도를 약간의 물에 담그십시오. 물에 딸기잼을 희석해주세요. 우리는 모든 재료를 섞어 유리 용기 (병을 사용할 수 있음)에 부피의 2/3 (더 이상)에 붓습니다. 고무 장갑(멸균)으로 병의 목을 닫고 "옆으로 떨어질" 때까지 기다립니다. 이 순간이 발효 과정의 최종 단계가 됩니다. 포도주는 3일 후에 병에 들어갈 새 병에 부어야 합니다. 3일 더 지나면 와인이 완성됩니다.

때로는 그러한 음료에 풍미를 더하기 위해 딸기와 건포도 잼을 다른 비율로 섞어서 만듭니다.

사과 잼으로 만든 와인.

사과잼은 미래의 와인을 관능적으로 만든다. 가벼움, 향, 단맛과 신맛이 특징입니다.

그것을 만들려면 다음이 필요합니다. 사과 잼 1리터, 씻지 않은 쌀 200g(1잔), 신선한(와인이 바람직함) 효모 20g, 끓이고 충분히 식힌 물.

3 리터의 잘 씻은 마른 유리 용기에 (병을 넣을 수 있음) 사과 잼그리고 밥을 넣습니다. 효모는 물로 약간 희석되어 잼 병으로 보내집니다. 부드럽게 저어주면서 따뜻한 물을 서서히 첨가하여 용기의 "어깨" 높이에 도달하도록 합니다. 다시 섞고 손가락 중 하나가 바늘로 뚫린 캔의 자갈 위에 고무 장갑 (의료용)을 착용하십시오. 이제 혼합물이 담긴 용기를 따뜻하고 어두운 곳으로 옮겨야 합니다. 투명해 보이고 침전물이 병 바닥에 가라앉으면 와인이 준비된 것입니다. 바람직하게는 고무 튜브를 통해 조심스럽게 배수하고 시도해야 합니다.

와인이 신맛이 난다고 판단되면 와인 1리터당 20g의 비율로 과립 설탕을 넣고 완전히 저은 후 3일 동안 "도달"하도록 설정하면 이제 와인이 완전히 준비됩니다.

건포도 잼에서 와인입니다.

로 만든 와인 건포도 잼세련된 색상, 향기 및 영양소 저장고가 있습니다. 그것을 만들기 위해서는 1리터의 건포도 잼 병(빨간색, 검은색 또는 모듬), 200g의 신선한 포도 및 같은 양의 쌀이 필요합니다. 물은 2리터가 필요합니다.

미래의 와인을 위해 용기를 씻고 미리 말리십시오. 그 안에 (2/3 이하) 베리 잼, 씻지 않은 (필수!) 쌀가루와 포도를 넣습니다. 모든 구성 요소를 미리 끓인 물에 붓고 식힌 다음 철저히 섞습니다. 우리는 고무 장갑 (약국에서 판매)으로 용기를 닫고 20 일 동안 잊어 버립니다. 와인은 빛이 없는 따뜻한 방에서 발효되어야 합니다.

이 과정이 완료되면 장갑이 "떨어져" 와인이 투명해집니다. 바닥의 ​​탁도를 방해하지 않도록 조심스럽게 병에 부어야합니다. 건포도 와인의 우아함을 맛보십시오.

체리잼 와인.

잼 와인에서 체리의 관능적인 독주를 맛보려면 체리 잼 1리터 병(가급적은 씨를 뿌린 것)과 따뜻한 물(미리 끓여서 식힌 것), 건포도 두 줌(최소 100g)을 준비하십시오.

체리 잼 와인

발효 용기 (3 리터 병을 사용할 수 있음)는 소다 용액으로 세척하고 건조하고 멸균합니다. 물, 손에 닿는 피부에 좋은 온도, 체리 잼을 유리 용기(항아리 또는 병)에 보내고 그 위에 건포도를 붓고 결합 된 재료를 부지런히 저어줍니다. 우리는 용기의 목을 뚜껑(플라스틱 또는 폴리에틸렌)으로 닫고 10일 동안 빛이 닿지 않는 가장 따뜻한 곳으로 보냅니다.준비의 두 번째 단계에서 팝업 펄프를 수집해야하며 미래의 와인 여과해야 합니다(거즈 또는 희귀 여과기를 통해 가능). 준비된 다른 병에 깨끗한 액체를 붓습니다. 그러나 이번에는 나일론 캡 대신 목에 얇은 고무 장갑 (약국에서 멸균 된 것이 바람직 함)을 착용하십시오. 이제 와인은 더 이상 발효되지 않고 "도달"해야 합니다. 이 프로세스는 정확히 40일 동안 지속되어야 합니다. 발효가 팽창된 장갑으로 진행되는 것을 볼 수 있지만 "옆으로 떨어지면" 와인이 "도달"되었음을 의미합니다. 거의 준비된 음료가 투명하고 아름답게 될 것입니다. 이제 극도의주의를 기울여 고무 튜브 (스포이드에서와 같이)를 통해 와인을 저장 용기에 붓는 것이 좋습니다. 보관 용기는 빛에 접근하지 않고 2 개월 더 방치됩니다. 당신의 기대는 호화로운 체리 향이 나는 와인으로 보답될 것입니다. 그것은 외관과 맛 모두에서 단순히 놀랍습니다.

그러나 태양과 열매의 향기로 가득 찬 와인은 신선한 것뿐만 아니라 설탕에 절인 오래된 잼으로도 만들 수 있습니다.

오래 된 잼에서 와인입니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다. 설탕에 절인 잼 1 리터 병 (바람직하게는 모듬-에서 다른 열매), 건포도 120g(씻지 않은 상태!) 및 끓이고 식힌 물 1리터 병.

잼은 3리터 병에 조심스럽게 옮겨야 합니다. 우리는 또한 거기에 건포도 열매를 추가하고 따뜻한 (36-40도 이하) 물을 부어 넣습니다. 우리는 병 용기의 코르크를 면솜 층으로 감싸고 병을 매우 단단히 닫습니다. 10일 동안 어둡고 따뜻한 곳에 두어야 하며 지정된 시간이 지나면 과육을 제거하고 액체를 깨끗한 병에 걸러냅니다. 우리는 병 목에 고무 의료 장갑을 끼고 빛과 통풍구에 접근하지 않고 병을 원래 위치로 되돌립니다. 한 달 반(약 40일) 후에 와인을 얇은 호스를 사용하여 저장 용기에 붓고 코르크를 막고 옆으로 눕힙니다.

그리고 또 2개월이 지나면 맛있는 음료를 맛볼 수 있습니다. 향기롭고 약간 거품이 나므로 조심스럽게 열고 부어야합니다.

발효 잼으로 만든 와인.

때로는 습기가 많은 환경에서 잼이 "로밍"되기 시작하는 경우가 있습니다. 먹을 수는 없지만 버리기에는 아쉽다. 그러나 필요하지 않습니다. 이 잼은 훌륭한 와인을 만듭니다. 조리법은 간단하며 재료나 시간 비용이 필요하지 않습니다. 발효 잼의 와인은 다음과 같이 만들어집니다. 끓인 물 1.5리터의 경우 발효 잼 1.5리터 병(절대적으로), 과립 설탕 200g, 건포도 1테이블스푼을 섭취합니다. 동시에 건포도는 딸기 표면에 효모를 유지하기 위해 씻지 않습니다.

물이 약간 가열되고 (40도 이하) 모든 설탕과 건포도의 절반 인 잼이 첨가됩니다. 이 경우 용기는 최소 5리터(유리제)를 취해야 합니다. 3 리터 항아리를 발효 요리로 사용하기로 결정했다면 절반 이하로 채우십시오. 위에서 고무 장갑, 바람직하게는 약국 장갑을 끼고 손가락 중 하나에 작은 구멍을 뚫어 가스가 미래의 와인 준비를 떠날 수 있도록해야합니다.

2 주 동안 결과 혼합물은 따뜻하고 어두운 곳에서 방황해야하며 그 후에 여과되고 설탕의 후반부 (0.5 컵)가 첨가됩니다. 순수하지만 아직 준비되지 않은 포도주를 신선한 병에 붓고 어둠과 따뜻함 속에서 3개월 동안 더 방치합니다. 이 시간이 지나면 침전물에 영향을 미치지 않도록 조심스럽게 와인을 병에 붓습니다. 와인은 목을 막고 있는 코르크가 마르지 않도록 약간 기울어진 서늘한 방에 보관한다.

이제 잼에서 와인을 만드는 방법을 알고 겨울 동안 딸기를 수확하려는 노력이 헛되지 않을 것입니다. 원하지 않는 불필요한 오래되거나 발효된 잼을 독창적이고 맛있는 와인으로 쉽게 바꿀 수 있기 때문입니다.