파르페는 크림/요거트, 견과류 및 그라놀라의 조합으로 다양한 색상의 층으로 제공되는 것이 특징입니다. 오늘은 아보카도 퓨레와 얼린 블랙커런트와 레드커런트를 곁들인 파르페를 준비합니다. 그래놀라 바를 찾을 수 없으면 뮤즐리를 사용하고 건포도를 다른 베리로 대체하는 것이 허용됩니다.

디저트 준비 시간: 10분. 생산량: 2인분.

재료

• 잘 익은 아보카도 - 반 과일
• 말린 과일 + 견과류를 곁들인 그래놀라 바 또는 뮤즐리 - 1개 / 2숟가락
• 첨가물이 없는 그리스 요구르트 또는 기타 좋아하는 것 - 125g
• 신선 또는 냉동 베리 - 1테이블스푼
• 꽃 꿀 - 1작은술

요리

파르페란?

프랑스어로 번역된 "파르페"는 "완벽한, 흠잡을 데 없는"을 의미합니다. 진정한 클래식 파르페는 19세기부터 알려진 프랑스 디저트입니다. 아이디어는 간단하고 아름답습니다. 사치스럽게 맛있는 모든 것과 마찬가지로 크림, 바닐라, 설탕, 달걀 흰자는 먼저 휘핑한 다음 얼립니다. 커피, 알코올, 초콜릿 칩, 견과류 및 딸기가 풍미 악센트로 추가로 사용됩니다. 파르페는 잔/그릇 또는 소량의 비스킷에 제공됩니다. 종종 - 다른 색상의 레이어.

프랑스는 감성, 아름다움, 로맨스의 나라이자 예술가, 패션 디자이너, 셰프의 전 세계입니다. 그리고 프랑스 디저트는 프랑스 최고의 디저트입니다. 프랑스 과자를 한 번 이상 먹어본 사람은 평생 프랑스 요리의 감정가이자 팬이 됩니다. 그러나 매우 다양한 프랑스 요리와 그 지역의 다양성을 피상적으로 아는 사람에게도 한 번의 삶은 충분하지 않습니다. 프랑스 요리사와 제과업자가 사용하는 제품은 매장에서 찾을 수 없기 때문에 대부분 집에서 준비할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 일부 프랑스 디저트는 세계 어느 곳에서나 성공적으로 구할 수 있습니다. "Culinary Eden"이 그들을 소개합니다.

무스

칼로리가 가장 낮은 디저트부터 시작하겠습니다. 무스는 주스, 와인, 초콜릿, 커피를 기준으로 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 거품 일관성을 수정하는 것입니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

재료:
사과 4개
물 200ml
설탕 100g
2큰술 레몬 주스
2큰술 옥수수 전분.

요리:
사과를 잘게 자르고 두꺼운 냄비에 넣고 설탕을 뿌리고 물로 덮습니다. 부드러워질 때까지 약한 불에서 요리한 다음 전분을 넣고 잘 저어주고 레몬 주스를 부어 식힙니다. 블렌더에서 덩어리를 휘젓고 그릇에 담아 서빙 할 때까지 냉장고에 보관하십시오.

쇼도

이 고대 프랑스 디저트는 단순함과 정교함으로 놀라움을 선사합니다. 노른자, 설탕, 와인이 조금 필요합니다. 매끄러운 질감이 얻어질 때까지 모든 재료를 수조에서 채찍질합니다. 그것은 프랑스 신부가 신랑을 위해 준비한 일종의 알코올 에그 노그로 밝혀졌습니다. 그건 그렇고, "맛있고 건강한 음식의 책"에서 에그 노그는 프랑스 소도처럼 와인으로 요리됩니다.

푸쉬킨이 가장 좋아하는 요리 중 하나인 우유나 아몬드 우유로 만든 섬세한 젤리. 오늘날 블랑망주는 종종 젤라틴으로 요리됩니다. 이것은 요리를 엄숙하고 축제로 만듭니다. 그러나 Alexander Sergeevich가 사랑에 빠진 원래 레시피에 따라 블랑망주를 먼저 시도하는 것이 좋습니다.

재료:
우유 1리터
0.5리터 크림,
1 컵 으깬 견과류 (헤이즐넛, 아몬드, 호두, 캐슈)
3큰술 쌀가루,
설탕, 향신료 (육두구, 바닐라, 레몬 향) - 맛보기.

요리:
차가운 우유 한 잔에 밀가루를 희석하십시오. 나머지 우유를 크림으로 끓이고 견과류를 넣고 점차적으로 우유와 밀가루 혼합물을 부어 끊임없이 저어줍니다. 설탕, 향신료를 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 끓이지 않고 끓입니다. 완성 된 디저트에 딸기, 과일, 코코아, 럼, 술, 민트를 추가 할 수 있습니다.

이름에서 알 수 있듯이 이 디저트는 완벽 그 자체입니다(파르페 - 흠잡을 데 없음). 구성면에서 블랑망주와 거의 다르지 않으며 동결하면 흠 잡을 데 없습니다. 젤라틴에 파르페 요리법이 있지만 완전히 완벽하다고 할 수는 없습니다. 프렌치 파르페를 실제로 만들어 봅시다.

재료:
헤비 크림 140g,
우유 50g
천연 원두커피 8g,
노른자 2개,
1큰술 사하라

요리:
커피를 우유에 붓고 끓여 식힌다. 노른자위를 설탕으로 으깨고 점차적으로 커피 우유를 부어 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다. 혼합물이 식으면 휘핑크림에 넣고 틀이나 볼에 담아 얼린다. 과일, 딸기, 초콜릿, 카라멜, 리큐어와 함께 제공하십시오.

이 프랑스 디저트는 다양한 맛의 계란을 풀어서 만들어지지만 쇼도나 파르페와 달리 단맛(코티지 치즈, 잼, 바나나, 초콜릿)과 무가당(치즈, 야채, 버섯, 고기)이 될 수 있습니다. 수플레의 특징은 15~20분 후에 떨어지기 때문에 준비 직후에 먹어야 한다는 점이다. 가장 재능있는 제과업자만이 집에서 수플레를 만들 수 있다고 믿어집니다. 사실 필요한 것은 정확성, 인내심, 최고의 재료뿐입니다. 예를 들어 초콜릿 수플레를 준비합시다.

재료:
헤비 크림 50ml
70% 이상의 코코아가 함유된 다크 초콜릿 100g
버터 10g,
계란 2개,
1큰술 사하라,
레몬 주스 몇 방울.

요리:
미리 세라믹 수플레 틀을 준비하세요. 내부 표면 전체에 버터를 바르고 설탕을 뿌립니다. 이 양은 약 200ml의 부피를 가진 2개의 금형에 충분합니다. 오븐을 190°C로 예열하고 노른자와 흰자를 조심스럽게 분리합니다.

수욕에서 초콜릿을 녹이고 버터와 크림을 넣고 끊임없이 저어줍니다. 초콜릿이 녹으면 불을 끄고 노른자를 섞어주세요. 따로, 레몬 주스로 달걀 흰자를 치고 설탕을 넣고 뻣뻣한 봉우리가 생길 때까지 계속 치십시오. 달걀 흰자를 초콜릿 혼합물에 부드럽게 접고 혼합물을 틀에 부어 약 1/4을 비워둡니다. (이 단계에서 수플레는 3-4일 동안 냉장 보관할 수 있으므로 미리 휴가를 준비할 수 있습니다.) 수플레를 팬에서 부풀 때까지 190°C에서 약 15분 동안 굽습니다. 금형에서 제공하십시오.

이 프랑스 디저트는 전임자 인 파르페와 수플레와 매우 유사합니다. 차이점은 서빙하기 전에 캐러멜 빵 껍질을 얻기 위해 특수 토치로 불을 붙인다는 것입니다. 횃불이 없습니까? 상관 없습니다. 캐러멜은 최고 열의 오븐에서 잘 작동합니다.

재료:
8개의 노른자,
설탕 또는 가루 설탕 0.3 컵
생크림 2컵(30%)
1티스푼 칼 끝에 바닐라 추출물 또는 바닐린,
3큰술 카라멜 설탕

요리:
오븐을 160°C로 예열합니다. 설탕이 완전히 녹고 가벼운 덩어리가 얻어 질 때까지 노른자와 설탕을 섞고 크림과 바닐라를 넣고 철저히 섞으십시오. 6개의 틀에 크림을 붓고 물을 채운 베이킹 시트에 담고 예열된 오븐에 50~60분간 굽는다. 가장자리는 단단해야 하지만 중간은 액체 상태로 남아 있어야 합니다. 오븐에서 틀을 제거하고 팬에서 직접 식힙니다. (크림은 이 시점에서 2시간에서 2일 동안 어디에나 있을 수 있습니다.) 서빙하기 전에 각 서빙에 설탕을 뿌리고 몇 분 동안 최고 열 오븐에 넣습니다.

이 놀라운 요리는 동시에 파이, 스크램블 에그, 팬케이크를 채우는 것과 비슷합니다. 클래식 클라푸티는 체리로만 준비되며, 다른 모든 필링의 경우 프랑스인은 "플로나르드"(Flaugnarde)라는 단어를 생각해 냈습니다. 옛날 옛적에 클라푸티스 체리는 굽는 동안 과즙과 놀라운 향을 유지하기 위해 구덩이를 제거하지 않았습니다. 원한다면 뼈가 있는 것과 없는 두 가지 옵션을 모두 요리하고 결과를 비교하십시오.

재료:
체리 700g
계란 4개,
밀가루 100g
설탕 150g
우유 400ml
2큰술 버터,
1큰술 아마레또 또는 체리 리큐어
맛에 소금.

요리:
설탕 100g으로 체리를 뿌린다. 나머지 설탕 50g에 밀가루, 소금을 넣고 섞고 계란, 우유 반개, 버터를 넣고 부드러워질 때까지 섞는다. 남은 우유를 넣고 반죽을 20~30분 정도 방치한 후 술을 넣어주세요. 오븐을 200ºC로 예열하고 베이킹 접시에 남은 버터를 바르고 설탕을 뿌립니다. 체리에서 주스를 배출하고 틀에 넣고 반죽 위에 붓습니다. 클라푸티를 15분 동안 구운 다음 온도를 180ºC로 낮추고 20-25분 더 굽습니다.

이 미니어처 케이크의 이름은 이익과 이익 (Profiterole, 이익)을 약속합니다. 당연하게도, 달콤하거나 짭짤한 속이 채워진 슈 페이스트리 몇 개와 굶주림, 그것이 어떻게 되었든. 간단한 버터크림으로 달콤한 프로페테롤을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

재료:
테스트:
버터 100g,
밀가루 1컵
물 1잔
계란 4개,
소금 한 스푼.

크림:
버터 200g,
농축 우유 100g.

요리:
물에 소금을 넣고 기름을 넣고 끓여서 밀가루를 넣고 즉시 불을 끕니다. 반죽이 팬의 측면에서 떨어지도록 재빨리 반죽하십시오. 계란을 한 번에 하나씩 넣고 각 추가 후에 믹서로 치십시오. 반죽이 준비되었습니다. 베이킹 시트에 두 스푼으로 펴서 기름을 바르거나 종이로 덮어 공을 만듭니다. 그들 사이에 큰 간격을 두십시오. 공은 2-3배 자랍니다. 프로페테롤을 200ºC로 예열된 오븐에 10분 동안 넣은 다음 온도를 180ºC로 낮추고 황금빛 갈색이 될 때까지 15-20분 더 굽습니다.

프로피 테롤이 식을 때까지 기다렸다가 이때 크림을 준비하십시오. 연화 버터를 흰색이 될 때까지 휘젓고 휘핑을 멈추지 않고 점차적으로 연유를 첨가하십시오. 크림은 공기가 잘 통하고 균일해야 합니다. 생과자 주사기를 사용하여 생크림을 크림으로 채우고 냉장고에 보관하십시오.

같은 조리법에 따라 준비했지만 혀의 형태로 베이킹 시트에 놓고 휘핑 크림이나 커스터드로 채웠습니다.

크로컴부시- 이것은 프랑스에서 일반적으로 결혼식 테이블을 위해 준비되는 엄숙한 디저트입니다. 사실, 이것은 크림이나 카라멜로 고정된 프로페테롤의 산입니다. Croquembush는 과일, 딸기, 견과류, 초콜릿, 카라멜 실, 마지팬, 설탕에 절인 꽃 등 무엇이든 장식할 수 있습니다. 상상력은 무엇으로도 제한되지 않습니다.

"머랭"이라는 단어가 "키스"를 의미한다는 것은 누구나 알고 있습니다. 그러나 스위스에서는 그것을 그렇게 불렀고, 키스에 대해 많이 아는 프랑스인은 키스를 디저트와 연관시키지 않습니다. 설탕이 든 단백질로 만든 과자의 경우 머랭이라는 또 다른 단어가 있습니다. 머랭(또는 머랭) 레시피는 간단하면서도 동시에 복잡합니다. 스스로 판단:

재료:
다람쥐 4마리,
설탕 200g
소금 한 스푼.

요리:
냉각 된 단백질을 큰 컵에 넣고 소금을 넣고 휘젓기 시작하여 점차적으로 설탕을 첨가하고 믹서의 힘을 높입니다. 조밀한 균질한 거품을 얻어야 합니다. 패스트리 백에 넣고 기름을 바르거나 베이킹 페이퍼로 덮은 베이킹 시트에 피라미드 모양으로 놓습니다. 200ºC로 예열된 오븐에 머랭을 5-7분 동안 넣은 다음 온도를 100ºC로 낮추고 40-50분 더 굽습니다. 완전히 익을 때까지 오븐을 열지 마십시오. 상판의 붉은 색으로 식별할 수 있습니다.

머랭을 기반으로 많은 패스트리와 케이크를 만들 수 있지만 어떤 이유로이 간단한 프랑스 디저트는주의를 기울이지 않습니다. 정의를 회복하고 준비합시다. 게다가 구울 필요도 없고 부드럽고 통풍이 잘 되는 머랭 아일랜드가 우유에 데쳐집니다.

재료:
섬의 경우:
다람쥐 3마리,
4큰술 사하라

크림:
노른자 3개,
설탕 60g
0.5리터 우유,
취향에 따라 바닐라 또는 바닐린.

요리:
단단한 봉우리가 될 때까지 설탕으로 달걀 흰자를 치십시오. 단백질 저항성을 위해 약간의 구연산을 첨가한 다음 점차적으로 설탕을 도입할 수 있습니다. 손이 견딜 수있는 온도로 바닐라가 든 우유를 데우고 열에서 제거하고 한 숟가락의 단백질을 넣으십시오. 2분 후 반대쪽으로 뒤집어 2분 더 유지합니다. 섬이 준비되었습니다. 종이 타월에 깔고 냉장 보관하십시오.

우리는 바다 제조로 전환합니다. 노른자와 설탕을 치고 점차적으로 휘젓기를 멈추지 않고 섬이 준비된 우유를 첨가하십시오. 약한 불에 생크림을 넣고 걸쭉해질 때까지 나무주걱으로 계속 저어줍니다. 끓이지 마세요! 완성된 크림을 식히고 냉장 보관한 다음 그릇이나 그릇에 붓고 섬을 배치하고 견과류나 초콜릿으로 장식한 후 서빙합니다.

이 요리는 어리석은 요리 실수조차도 매우 흥미로운 결과로 이어질 수 있음을 증명합니다. Stephanie Tatin은 완성된 사과 파이를 떨어뜨리거나, 반죽의 첫 번째 층을 넣는 것을 잊어버렸거나, 스토브에 캐러멜화된 사과를 잊어버리고 타는 냄새를 숨기기 위해 반죽을 덮고 오븐에 넣었습니다. 어쨌든 그것은 열린 거꾸로 된 파이로 밝혀졌습니다. 간단하게 준비:

재료:
채우기:
단단한 사과 1.5kg,
버터 150g,
설탕 100g.

테스트:
밀가루 1컵
버터 100g,
1큰술 사하라,
소금 한 스푼.

요리:
우리는 채우기로 시작합니다. 무쇠 프라이팬에 버터를 녹이고 설탕을 넣고 약한 불에서 갈색이 되고 캐러멜처럼 될 때까지 끓입니다. 휘젓지 마! 사과를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 카라멜에 촘촘하게 배열한 다음 사과가 부드러워질 때까지 약한 불에서 계속 끓입니다.

반죽을 준비하는 동안 카라멜을 식히십시오. 밀가루와 설탕, 소금을 섞는다. 버터를 잘게 자르고 밀가루에 비벼서 작은 부스러기를 만듭니다. 쫄깃한 반죽을 만들기 위해 찬물 2~3큰술을 넣어주세요. 모양보다 약간 큰 지름의 원을 굴려 사과를 덮고 가장자리를 밀어 넣습니다. 케이크를 200ºC에서 20분간 굽습니다. 케이크가 약간 식으면 틀을 접시로 덮고 뒤집어 틀을 제거합니다.

프랑스 디저트는 칼로리가 매우 높기 때문에 도취되는 것은 위험합니다. 이것은 프랑스의 역설입니다. 모든 것이 너무 맛있고 지방과 설탕이 풍부함에도 불구하고 프랑스인, 특히 프랑스 여성은 날씬하고 우아하게 유지됩니다. 수수께끼는 무엇입니까? 과학자들은 아직 합의에 이르지 못했습니다. 아마도 소량으로 맛을 즐기는 능력에서, 또는 독점적으로 천연 제품과 균형 잡힌 식단에서일 수 있습니다. 프랑스 디저트를 더 자주 그리고 몸매에 해를 끼치 지 않고 먹고 싶다면 아주 작은 숟가락을 얻고 가장 신선하고 신선한 제품만 구입하고 야채를 매일 식단의 기초로 만드십시오.

한 번 먹어보면 자꾸자꾸 먹고 싶어지는 디저트가 있는데... 그래서 시원한 프렌치 디저트 파르페를 시켰어요. 일반적으로 이름 자체는 프랑스어에서 "완벽한", "아름다운"으로 번역됩니다. 나는 이것에 절대적으로 동의합니다. 결국 디저트의 구조는 그 부드러움과 가벼움으로 정말 놀라울 정도로 아름답고 부드러운 구름과 같은 파르페가 입안에 들어가 녹으며 이국적인 과일의 섬세한 맛과 크림의 부드러움을 드러냅니다. 디저트는 일반적으로 신선한 계란과 크림을 기본으로 하지만 어떤 딸기나 과일로도 맛을 보완할 수 있습니다. 나는 파인애플과 코코넛 플레이크로 약간 이국적인 파르페를 준비 할 것을 제안합니다 ...

2인분의 재료:

• 닭고기 달걀 2개
• 설탕 100g
• 지방 함량이 33-35%인 크림 150ml
• 파인애플 100g(신선 또는 통조림)
• 소금 한 스푼
• 코코넛 플레이크 3큰술
• 물 4큰술

요리:

파르페 준비를 시작하기 전에 약간의 트릭을 알려 드리겠습니다. 크림을 휘핑하기 전에 휘핑할 그릇과 믹서의 거품기를 냉동실에 15-20분 동안 넣으면 크림이 매우 쉽게 휘핑됩니다. 그리고 빨리👌🏻

1. 따뜻한 물에 계란을 잘 씻고 수건으로 두드려 물기를 제거하십시오. 노른자와 흰자를 분리합니다.
2. 냄비에 설탕 60g과 물 4테이블스푼을 넣고 설탕 시럽을 끓입니다(약간 걸쭉해야 하지만 시럽이 황금색이 되지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 단백질에 부을 때 응고됩니다).

   

3. 물 목욕을 준비하십시오. 내열 그릇에 소금 한 꼬집으로 흰자를 치고 수조 위에 그릇을 놓습니다. 바람이 잘 통하는 부드러운 거품이 될 때까지 3-4분 동안 휘젓습니다.

   

4. 그런 다음 설탕 시럽을 얇은 흐름에 붓기 시작하여 계속 치십시오. 단단한 봉우리가 형성될 때까지 최대 속도로 5분간 치십시오.

   

5. 다른 그릇에 노른자를 남은 설탕과 결합하고 푹신한 가벼운 덩어리로 치십시오.

   

6. 모양이 유지될 때까지 미리 준비된 차가운 그릇에 크림을 휘핑합니다. 하지만 너무 과장하지 마십시오! 크림이 걸쭉해지면 휘핑을 멈추세요. 그렇지 않으면 버터가 생깁니다.

   

7. 파인애플 조각을 코코넛 플레이크와 함께 믹서기에 갈아줍니다.

   

8. 이제 하나로 결합해야 하는 기성품 덩어리가 있는 4개의 컨테이너가 있습니다. 먼저 단백질을 노른자 및 크림과 결합하고 주걱으로 아래에서 위로 부드럽게 저어줍니다. 그런 다음 파인애플 퓨레를 넣고 다시 섞는다. 혼합물은 구름처럼 바람이 잘 통하고 파인애플과 코코넛의 이국적인 향이 납니다.
   

   

9. 파르페를 아름다운 유리 그릇(또는 디저트 제공 방법에 따라 다른 틀)에 붓습니다. 냉동실에 3시간 넣어둡니다.

   

10. 파인애플 슬라이스와 코코넛으로 장식한 파르페를 서빙하세요 🍨

    

디저트는 아이들뿐만 아니라 어른들에게도 사랑받고 있습니다. 그리고 맛있고 가볍고 준비하기 쉬운 것을 원한다면 파르페에주의하십시오. 집에서 만들 수 있으며 재료는 모든 주부의 냉장고에서 찾을 수 있습니다.

이 디저트는 무엇입니까?

파르페라는 이름은 프랑스어에서 "아름다운"으로 번역되며 요리가 정말 훌륭하기 때문에 본질을 포착합니다. 이것은 아이스크림을 닮은 차가운 디저트입니다. 그것은 설탕으로 휘저어지고 (때로는 바닐라가 첨가됨) 잘 식히거나 얼린 크림으로 준비됩니다. 또한 성분 목록에는 달걀 흰자위가 포함될 수 있으며 초콜릿, 과일, 주스, 코코아 또는 커피와 같은 다양한 충전제 또는 향료가 자주 사용됩니다.

처음에 디저트는 프랑스식이었고 19세기 말부터 알려졌습니다(1894년으로 거슬러 올라갑니다). 그러나 제과업자는 아이스크림과 기타 재료를 추가하는 미국식 버전도 준비합니다. 파르페는 종종 유리 또는 다른 분할 용기에 담아 다양한 재료를 층으로 쌓아 제공합니다.

요리 옵션

간단하지만 매우 맛있는 디저트 파르페를 요리하는 방법? 많은 옵션이 있으며 가장 흥미로운 옵션은 아래에서 자세히 설명합니다.

첫 번째

과일 파르페는 매우 맛있습니다.

필수 성분 목록:

• 하나의 익은 바나나;
• 하나의 작은 오렌지 또는 귤;
• 키위;
• 2/3 컵 충분한 헤비 크림;
• 과립 설탕 또는 분말 반 유리;
• 원하는 바닐린.

요리:

1. 먼저 과일을 준비해야 합니다. 바나나를 껍질을 벗기고 포크로 으깨거나 다른 방법으로 자릅니다. 키위도 예를 들어 블렌더를 사용하여 깨끗하고 퓌레를 만듭니다. 껍질을 벗긴 후 만다린 또는 오렌지는 작은 입방체로 자르는 것이 가장 좋습니다.
2. 이제 크림 충전을하십시오. 이렇게하려면 크림을 충분히 깊은 용기에 붓고 설탕을 넣고 즉시 바닐린을 첨가하십시오. 강한 거품이 생길 때까지 모든 재료를 치십시오.
3. 서빙 용기를 준비하고 디저트를 만들기 시작합니다. 바닥에 바나나 층을 놓는 것이 가장 좋습니다. 그 위에 크림의 1/3을 얹으십시오. 다음으로 키위 퓌레를 넣으면 다시 크림 층이 나옵니다. 그리고 마지막으로 크림으로 덮어야하는 오렌지.
4. 파르페를 냉장고나 냉동실에 보내 디저트를 잘 식히세요.

초

단 것을 좋아하는 사람들은 놀라운 초콜릿 파르페를 확실히 좋아할 것입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 다크 쓴 초콜릿 250-300g;
• 크림 두 잔;
• 4-5개의 달걀 흰자위;
• 과립 설탕 200g;
• 바닐라 두 봉지;
• 아몬드 또는 커피 리큐어 6~7테이블스푼(어린이가 디저트를 먹는 경우 이 성분을 추가하지 마십시오).

지침:

1. 우선, 설탕으로 크림을 휘젓고 바닐라를 첨가하십시오. 휘핑은 안정적이고 강한 거품을 얻어야 하므로 꽤 오랜 시간이 걸립니다(용기를 뒤집으면 제자리에 유지됩니다).
2. 별도의 그릇에 달걀 흰자를 거품이 날 때까지 휘핑합니다.
3. 크림을 단백질과 부드럽게 결합하되 휘젓지 말고 혼합하십시오. 그렇지 않으면 통풍이 사라집니다.
4. 수조 또는 전자 레인지에서 다크 초콜릿을 녹이고 즉시 주류와 섞으십시오. 다음으로 혼합물을 약간 식혀 액체 사워 크림의 일관성, 즉 두껍게 만듭니다.
5. 전체 성분을 부드럽게 저으면서 초콜릿을 크림 계란 혼합물에 얇은 흐름으로 붓습니다. 획일성을 달성 할 필요는 없으며 디저트가 약간 겹겹이 있으면 특별한 매력을 얻습니다.
6. 파르페를 그릇이나 다른 용기에 담아 냉장고에 넣어 식힙니다.

제삼

상쾌한 민트 파르페를 만들 수 있습니다.

• 300ml 크림;
• 과립 설탕 한 잔;
• 신선한 민트 약 100g;
• 물 100ml;
• 과립 젤라틴 2 티스푼;
• 계란 노른자 3개.

요리:

1. 민트 잎은 먼저 씻은 다음 잘 말려야 합니다(완성된 디저트를 장식하기 위해 몇 개 남길 수 있음). 다음으로 민트 스위트 퓌레 준비를 진행하십시오. 이렇게하려면 냄비에 물 70ml를 끓여서 설탕 반 컵을 녹인 다음 채소를 넣고 끓인 후 혼합물을 몇 분 동안 요리하십시오. 스토브에서 꺼낸 다음 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 치십시오.
2. 남은 찬물에 젤라틴이 부풀어 오도록 담그십시오. 그 동안 크림을 계속 사용하십시오. 노른자와 설탕 반 컵과 함께 철저히 치십시오.
3. 민트 퓨레를 불에 올려 다시 끓여서 부은 젤라틴을 완전히 녹입니다.
4. 이제 달콤한 민트 퓌레와 크림 같은 노른자 혼합물을 겹칠 수 있습니다(민트가 마지막에 와야 함). 파르페를 냉장 보관하고 민트 잎으로 장식하십시오.

네번째

베리 애호가들은 이 레시피를 좋아할 것입니다.

재료:

• 크림 300-350ml;
• 세 개의 계란;
• 설탕 한 잔;
• 약 12-130g의 마스카포네 치즈;
• 체리 250-300g.

프로세스 설명:

1. 흰자에서 노른자를 분리하고 안정된 거품이 얻어질 때까지 설탕의 2/3로 후자를 치십시오.
2. 덩어리가 흰색이되도록 나머지 설탕으로 노른자를 치십시오.
3. 크림과 마스카포네를 섞은 다음 블렌더나 믹서로 치대어 균일한 성분을 얻습니다.
4. 체리를 껍질을 벗기고 자르십시오 (맛이 명확하게 느껴지도록 조각으로 자르는 것이 가장 좋습니다).
5. 노른자, 단백질, 크림 치즈 혼합물 및 체리를 믹서의 낮은 속도로 결합하고 모든 것을 부드럽게 치십시오.
6. 디저트를 서빙 그릇에 나누고 냉장하고 서빙하십시오.

1. 파르페를 얼리지 마십시오. 식히는 것이 좋습니다. 냉동 디저트는 맛의 풍부함을 잃게 됩니다.
2. 파르페를 레이어링할 경우 투명 용기에 담아 드세요.
3. 구성에 계란이 포함 된 경우 이러한 제품은 열처리를 거치지 않고 위험한 박테리아가 포함될 수 있으므로 고품질이어야합니다.

맛있게 드세요!

이것은 야채 또는 고기 퓌레를 기본으로 한 매우 가벼운 수플레인 프랑스 요리의 전통적인 차가운 전채 요리법입니다. 때로는 베이컨 조각, 다진 야채 등이 추가됩니다. 프랑스어에서 접시의 이름은 "완벽한"으로 번역됩니다. 미국 요리에서 파르페는 휘핑 크림, 계란 흰자 및 노른자, 베리 또는 과일 잼, 보존 식품 층으로 만든 맛있는 냉동 디저트입니다. 이 과자의 장식은 계피, 코코아, 딸기, 과일 조각, 으깬 견과류 또는 초콜릿입니다.

집에서 파르페 만드는 법

섬세한 프랑스 디저트는 제조 기술이 간단합니다. 표준 수제 파르페 레시피에는 가벼운 크림 치즈, 바닐라, 베리 시럽 또는 잼, 닭고기 달걀이 포함됩니다. 이 제과 제품을 준비할 때 일련의 작업은 다음과 같습니다.

1. 달걀 노른자를 흰자에서 분리하고 균일한 두꺼운 덩어리가 될 때까지 치십시오.
2. 크림 치즈와 바닐라, 설탕을 섞어 부드러워질 때까지 치십시오. 식힌 헤비 크림을 추가하고 계속 치십시오.
3. 치즈 덩어리와 계란 노른자의 크림을 결합하고 믹서로 치십시오.
4. 디저트에 특별한 맛을 내기 위해 원하는 으깬 제품, 시럽, 크림, 잼, 잼 또는 식품 향료를 넣고 고루 섞는다.
5. 덩어리를 금형에 포장하고 5-7 ° C로 식히거나 동결하십시오.
6. 다층 제과 제품을 준비하려면 완성 된 덩어리를 여러 부분으로 나누고 잼, 아이스크림, 콩피 튀르, 무스 또는 딸기 및 과일 조각으로 번갈아 가며 배치하십시오. 레이어를 배치한 후 디저트를 식히십시오. 이렇게 하면 테두리가 더 균일해집니다.

파르페 레시피

클래식 아메리칸 파르페는 크림, 아이스크림, 베리 젤리로 만듭니다. 동일한 레이어(3에서 5까지)의 모든 구성 요소는 와인 잔, 샴페인 잔 또는 키 큰 잔의 바닥에 연속적으로 배치됩니다. 휘핑크림, 초콜릿 칩, 민트 잎으로 완성 된 요리를 장식하십시오. 집에서 파르페를 만드는 것은 인내와 정확성만 필요한 간단한 작업입니다. 달콤한 디저트를 맛있고 아름답게 만들려면 조리법을 따르고 서두르지 마십시오.

권위 있는

• 시간: 90-100분.
• 인분: 5명.
• 접시의 칼로리 함량 : 245kcal / 100g.
• 요리: 프랑스식.
• 난이도: 쉬움.

신선한 베리로 아름답고 섬세한 클래식 파르페를 만들어보세요. 고소한 디저트가 입안에서 살살 녹고, 과즙이 풍부한 딸기가 마스카포네 치즈의 크리미한 맛을 완벽하게 보완해줍니다. 내용물이 명확하게 보이는 벽을 통해 낮은 너비의 투명 유리에 제과 제품을 제공하는 것이 일반적입니다. 재료를 섞을 때 장식용으로 1~2개의 딸기를 남겨주세요.

재료:

• 마스카포네 치즈 - 200g;
• 과립 설탕 - 5 큰술. 엘.;
• 크림 27-30% - 250ml;
• 바닐린 - ½ tsp;
• 신선한 딸기 - 100g;
• 박하 - 5 잎.

요리 방법:

1. 마스카포네, 설탕, 바닐라를 결합하십시오. 두꺼운 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 치십시오.
2. 거품기가 분명한 영구적인 흔적을 남길 때까지 크림을 휘젓습니다.
3. 두 덩어리를 결합하고 털로 철저히 섞습니다.
4. 흐르는 물로 딸기를 헹구고 줄기를 제거하고 딸기를 4등분합니다. 크림에 추가하십시오.
5. 결과 덩어리를 작은 투명 유리에 포장하고 냉장고에 넣으십시오. 서빙하기 전에 민트 잎으로 장식하십시오.

바나나

• 시간: 90-100분.
• 접시의 칼로리 함량 : 256kcal / 100g.
• 목적: 차가운 디저트.
• 요리: 프랑스식.
• 난이도: 쉬움.

달콤하고 진한 크림의 베개에 잘 익은 바나나의 섬세한 크림 파르페를 준비하십시오. 디저트의 모양을 더 좋게 유지하고 신선하게 유지하려면 -20 ~ -15 ° C의 온도에서 냉동하십시오. 따라서 제과 제품은 오랫동안 맛을 유지합니다. 갈은 계피, 큰 초콜릿 칩 또는 크림 브륄레 디저트 소스로 바나나 파르페를 장식하십시오.완성된 제품 중앙에 계피 스틱 전체를 비스듬히 삽입하면 서빙을 더욱 독창적으로 만들 수 있습니다.

재료:

• 잘 익은 큰 바나나 - 2 개;
• 농축 우유 - 6-7 큰술. 엘.;
• 버터 - 50g;
• 마스카포네 치즈 - 200g;
• 과립 설탕 - 5 큰술. 엘.;
• 크림 30% - 250ml;
• 지상 계피 - 1 tsp

요리 방법:

1. 바나나를 껍질을 벗기고 끝을 자르고 (중앙에서 3-4cm) 나머지를 5-8mm 두께의 조각으로 자릅니다.
2. 블렌더를 사용하여 바나나, 농축 우유 및 버터의 끝을 균질 한 덩어리로 바꿉니다. 유리잔에 담아 수평을 맞춘 후 바나나 서클을 올려 놓고 식힙니다.
3. 크림에 설탕을 넣고 날카로운 비 떨어지지 않는 봉우리가 될 때까지 치십시오.
4. 마스카포네 크림치즈를 넣고 믹서로 3~4분간 고루 섞는다.
5. 에어크림을 틀에 펴고 나머지 원형의 바나나를 그 위에 올리고 계피가루를 솔솔 뿌려 냉장보관한다.

초콜릿

• 시간: 2시간 20분.
• 접시의 칼로리 함량 : 261kcal / 100g.
• 목적: 차가운 디저트.
• 요리: 이탈리아식.
• 난이도: 쉬움.

베일리스 에그 리큐어를 넣어 섬세한 초콜릿 크림 파르페를 준비하세요. 작은 초콜릿 칩이나 큰 칩으로 장식된 맛있는 2층 차게 한 베이지 브라운 디저트가 제공됩니다. 다른 서빙 옵션은 더 복잡하지만 훨씬 더 매력적으로 보입니다. 파르페를 얼리고 장식용 초콜릿을 녹입니다. 뜨거운 덩어리를 디저트 위에 붓고 즉시 곰팡이를 동결에서 제거하십시오. 결과는 과자 표면에 반짝이는 단단한 초콜릿 판입니다.

재료:

• 밀크 초콜릿 - 90g;
• 크림 30% - 320ml;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 과립 설탕 - 5 큰술. 엘.;
• 바닐린 - ½ tsp;
• 베일리스 리큐어 - 20ml.

요리 방법:

1. 노른자위에서 달걀 흰자를 분리하고, 휘젓고, 바닐린, 설탕을 첨가하십시오. 점차적으로 크림을 추가하십시오.
2. 밀크 초콜릿 바에서 2-3 조각을 분리하고 냉동실에 얼려 두십시오.
3. 나머지 초콜릿을 수욕에 녹이고 1/3로 섞어서 치십시오. 작은 유리잔에 같은 양으로 붓고 식힙니다.
4. 크림의 다른 부분에 리큐어를 넣고 거품기로 잘 섞습니다.
5. 냉동 초콜릿 조각을 부수십시오.
6. 냉장고에서 안경을 꺼내 리큐어 크림을 넣고 다시 식히십시오. 초콜릿 칩으로 장식하십시오.

굳어진 식품

• 시간: 90분.
• 인분: 4-5명.
• 접시의 칼로리 함량 : 162 kcal / 100 그램.
• 목적: 차가운 디저트.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

붉은 건포도가 장식된 커드 파르페는 푸짐한 저녁 식사 후 서빙하기 좋습니다. 사워 크림, 바닐라 및 달걀 노른자를 섞은 퓌레 코티지 치즈는 레몬 껍질의 신랄한 향으로 보완되는 매우 섬세한 맛이 있습니다. 이러한 제과 제품은 독립 요리로 제공되거나 가벼운 케이크 장식으로 사용할 수 있습니다.

재료:

• 거친 코티지 치즈 - 150g;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 과립 설탕 - 6 큰술. 엘.;
• 바닐린 - 1 tsp;
• 붉은 건포도 - 1 소수;
• 사워 크림 10% - 100ml;
• 레몬 - 1 개

요리 방법:

1. 흐르는 물로 열매를 헹구고 나뭇 가지를 제거하십시오.
2. 단백질에서 달걀 노른자를 분리하고 균일 한 덩어리가 얻어 질 때까지 설탕으로 닦으십시오.
3. 미세한 체를 통해 코티지 치즈를 2-3 번 닦고 사워 크림, 달걀 노른자, 바닐린을 넣으십시오.
4. 균질한 공기 덩어리가 얻어질 때까지 치십시오.
5. 레몬 껍질을 강판으로 분리하십시오. 두부 혼합물에 넣고 저어줍니다.
6. 안경에 붓고 냉장하십시오.
7. 서빙하기 전에 딸기로 장식하십시오.

딸기

• 시간: 150-180분.
• 인분 수: 6명.
• 접시의 칼로리 함량 : 193kcal / 100g.
• 목적: 차가운 디저트.
• 요리: 프랑스식.
• 난이도: 중.

프랑스 요리의 조리법에 따라 만든 공기가 잘 통하는 과자로, 오후 간식으로 따뜻한 차 한잔과 함께 즐기기에 안성맞춤입니다. 사용된 두 크림은 모두 입에서 녹고 신선한 베리로 분리된 층이 쉽게 구분됩니다.요리는 레스토랑 사진에서 최고의 디저트처럼 보이며 추가 장식이 필요하지 않습니다.

재료:

• 신선한 딸기 - 150g;
• 크림 - 200ml;
• 과립 설탕 - 9 큰술. 엘.;
• 가루 설탕 - 1 큰술. 엘.;
• 코티지 치즈 - 100g;
• 레몬 - 1 개;
• 닭고기 달걀 - 1 개

요리 방법:

1. 레몬을 헹굽니다. 가는 강판으로 풍미를 분리하십시오.
2. 딸기를 씻고 줄기를 제거하십시오. 블렌더로 베리의 2/3를 갈아줍니다. 나머지는 반으로 자릅니다.
3. 단백질에서 달걀 노른자를 분리하고 4 큰술을 추가하십시오. 엘. 설탕, 저어.
4. 코티지 치즈를 미세한 체로 2-3 번 닦고 계란 노른자를 넣고 치십시오. 커드 크림에 레몬 제스트를 추가하십시오.
5. 별도로 나머지 설탕과 크림으로 단백질을 치십시오. 그것들을 결합하고 딸기 퓌레를 넣고 철저히 섞으십시오.
6. 투명한 유리잔 바닥에 커드크림을 올려주세요. 층을 부드럽게하고 딸기 반으로 덮습니다.
7. 딸기 크림을 얹고 슈가파우더로 장식한다. 서빙할 때까지 파르페를 냉장 보관하십시오.

산딸기

• 시간: 5-6시간.
• 인분: 4-5명.
• 접시의 칼로리 함량 : 185kcal / 100g.
• 목적: 차가운 디저트.
• 요리: 미국식.
• 난이도: 중.

간단한 젤리를 기본으로 가벼운 코티지 치즈 크림과 신선한 라즈베리의 아름다운 레이어드 디저트를 준비하십시오. 완성 된 과자는 매력적이고 부드럽고 매우 맛있고 너무 달콤하지 않습니다. 추가 장식을 위해 파르페 1인분당 1개의 베리를 예약하십시오.신선한 라즈베리는 무거운 휘핑 크림을 토핑으로 얹을 수 있습니다.

재료:

• 신선한 라즈베리 - 100g;
• 인스턴트 젤라틴 - 2 tsp;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 무지방 요구르트 - 150ml;
• 코티지 치즈 - 150g;
• 바닐린 - 1 tsp;
• 과립 설탕 - 9 큰술. 엘.;
• 휘핑 크림 - 1 병 (250 ml).

요리 방법:

1. 증류수를 80 ° C로 가열하고 젤라틴을 녹입니다.
2. 라스베리를 헹구고 파편을 제거하십시오. 체를 통해 닦으십시오. 결과 슬러리와 체의 잔여 물을 거즈로 걸러냅니다. 세게 누르십시오.
3. 결과 라즈베리 주스에 3 큰술을 추가하십시오. 엘. 설탕, 저어. 녹인 젤라틴을 넣고 섞는다.
4. 단백질에서 노른자를 분리하고 남은 설탕, 바닐라와 함께 저어줍니다.
5. 고운 체로 코티지 치즈를 2-3 번 문지릅니다. 노른자, 요구르트를 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오. 크림을 둘로 나눕니다.
6. 작은 잔의 바닥에 커드 크림(첫 번째 부분)을 놓고 층을 매끄럽게 만듭니다.
7. 그 위에 라즈베리 젤리 블랭크를 붓습니다. 완전히 굳을 때까지 4~5시간 동안 냉장 보관합니다.
8. 두부 덩어리의 두 번째 부분을 배치하십시오. 통조림으로 만든 휘핑크림을 얹는다.

캐러멜

• 시간: 3-4시간.
• 인분: 5-6명.
• 접시의 칼로리 함량: 298kcal / 100g.
• 목적: 차가운 디저트.
• 요리: 이탈리아식.
• 난이도: 중.

새콤달콤한 리퀴드 카라멜의 오리지널 레시피는 가볍고 크리미한 파르페와 잘 어울립니다. 접시는 부드럽고 아름답지만 매우 고칼로리입니다. 푼 계란 흰자에 캐러멜을 부을 때 천천히 하지 않으면 크림이 응고되고 상할 수 있습니다. 서빙하기 전에 남은 액체 카라멜 소스를 사용하여 장식하십시오.

재료:

• 크림 30% - 250ml;
• 지팡이 설탕 - 1/2 컵;
• 소금 - 1 tsp;
• 증류수 - ¼ 컵;
• 버터 - 50g;
• 닭고기 달걀 - 3 개

요리 방법:

1. 바닥이 두꺼운 냄비를 가지고 가열하십시오.
2. 설탕을 붓고 물을 부으십시오. 카라멜이 형성되기 시작할 때까지 끓입니다. 저어하지 마십시오.
3. 크림 50ml를 끓입니다.
4. 계란 흰자를 노른자에서 분리하고 스탠드 믹서로 치십시오. 덩어리가 두꺼워지면 2 tbsp의 얇은 흐름을 부으십시오. 엘. 믹서를 멈추지 않고 설탕 시럽.
5. 나머지 크림을 채찍질하고 단백질 카라멜 크림을 넣으십시오.
6. 끓는 카라멜에 소금, 데운 생크림을 넣는다. 철저히 섞고 버터를 넣으십시오. 카라멜 소스의 온도가 20-25°C가 될 때까지 식히십시오.
7. 투명한 유리 바닥에 크림의 일부를 놓고 층을 부드럽게하고 얼립니다.
8. 그 위에 카라멜 소스를 붓습니다. 다음 - 버터 크림의 또 다른 모자.
9. 디저트를 냉장하십시오.

레몬

• 시간: 20-30분.
• 인분: 4-5명.
• 접시의 칼로리 함량 : 272 kcal / 100 그램.
• 목적: 차가운 디저트.
• 요리: 미국식.
• 난이도: 쉬움.

미국 요리에서 아주 빠른 5분 레시피로 섬세한 수제 파르페를 준비하세요. 요리의 주요 특징은 길거나 복잡한 요리가 필요하지 않은 기성 재료로 완전히 구성된 레시피입니다. 따라서 손님이 도착하기 30분 또는 1시간 전에 부드럽고 시원한 레몬 파르페를 준비할 수 있습니다.

재료:

• 레몬 - 1 개;
• 레몬 잼 - 100g;
• 사워 크림 30% - 200ml;
• 과립 설탕 - 6 큰술. 엘.;
• 마스카포네 치즈 - 250g.

요리 방법:

1. 레몬을 헹구고 섬세한 강판으로 풍미를 분리하십시오.
2. 마스카포네 치즈, 설탕 및 사워 크림을 결합하십시오. 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 치십시오. 레몬 제스트를 추가하십시오.
3. 같은 양의 치즈 크림을 유리잔에 나누어 레몬 잼을 얹습니다.

치즈

• 시간: 60-80분.
• 인분: 5명.
• 접시의 칼로리 함량 : 240kcal / 100g.
• 목적: 차가운 디저트.
• 요리: 프랑스식.
• 난이도: 중.

바람이 잘 통하는 마스카포네 크림치즈를 베이스로 가장 섬세한 초코-오렌지 파르페를 만들어보세요. 프랑스 요리 레시피에 따른 디저트는 입안에서 녹고 달콤하며 오렌지 맛이 다크 초콜릿과 계피와 잘 어울립니다. 파르페를 장식하려면 전체 계피 스틱이나 남은 초콜릿 조각을 사용하십시오.

재료:

• 쓴 초콜릿 - 50g;
• 계피 - 1 핀치;
• 마스카포네 치즈 - 350g;
• 바닐린 - 10g;
• 설탕 - 80g;
• 큰 오렌지 - 2 개.

요리 방법:

1. 오렌지를 헹구고 강판으로 풍미 2 티스푼을 분리하십시오.
2. 오렌지 주스를 짜내고 설탕 30g을 넣고 섞습니다. 걸쭉한 시럽의 농도가 될 때까지 끓입니다. 식히십시오.
3. 나머지 설탕, 바닐린을 치즈에 넣고 치며 둘로 나눕니다.
4. 수욕에서 쓴 초콜릿을 녹입니다.
5. 마스카포네 치즈 반에 초콜릿, 계피를 넣어주세요. 저어, 냉장하십시오.
6. 치즈의 후반부에 끊임없이 저어주고 오렌지 껍질, 시럽을 넣으십시오.
7. 생성 된 두 크림에서 두 층 파르페를 만드십시오.

커피

• 시간: 90분.
• 인분: 5명.
• 접시의 칼로리 함량 : 208 kcal / 100 그램.
• 목적: 차가운 디저트.
• 요리: 프랑스식.
• 난이도: 쉬움.

달콤한 커피 시럽을 베이스로 쫀득쫀득한 크림 파르페를 만들어보세요. 이 멋진 디저트는 진짜 커피처럼 약간 상쾌합니다. 시럽은 준비하는 동안 저어줄 필요가 없다는 것을 기억하십시오.서빙을 위해 초콜릿 칩 외에도 짙은 베이지 색 크림 치즈 덩어리에 완벽한 계피 스틱을 사용할 수 있습니다.

재료:

• 지상 커피 - 4 큰술. 엘.;
• 마스카포네 치즈 - 250g;
• 우유 3.2% - 100ml;
• 설탕 - 8 큰술. 엘.;
• 쓴 초콜릿 - 20g;
• 바닐린 - ½ tsp;
• 닭고기 달걀 - 2 개.

요리 방법:

1. 초콜릿을 얼리십시오.
2. 1st. 엘. 설탕, 물 10ml를 부어 끓입니다. 걸쭉한 시럽의 농도가 될 때까지 증발시킵니다.
3. 달걀 흰자위를 노른자에서 분리하고 치십시오. 설탕 시럽을 얇은 흐름으로 붓습니다. 식히십시오.
4. 양조 커피, 3 큰술을 추가합니다. 엘. 사하라 걸쭉한 시럽의 농도가 될 때까지 끓입니다.
5. 나머지 설탕, 바닐린, 우유를 치즈에 첨가하십시오. 비트, 점차적으로 커피 시럽을 첨가하십시오.
6. 초콜릿을 분해하십시오.
7. 컵 바닥에 커피 파르페를 깔고 식힌 후 프로틴 크림으로 장식하고 그 위에 초코칩을 뿌린다.

요구르트와 함께

• 시간: 5-6시간.
• 인분 수: 6명.
• 접시의 칼로리 함량 : 154kcal / 100g.
• 목적: 차가운 디저트.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

바람이 잘 통하는 요거트 체리 파르페는 작은 잔치나 다과회에 안성맞춤입니다. 접시는 칼로리가 너무 높지 않고 매우 부드럽고 가볍습니다. 젤리가 유리 벽과 요구르트 크림 사이에 침투하는 것을 방지하려면 딸기 조각을 추가하기 전에 공작물을 동결하십시오. 조리법의 체리 자체는 많은 주스를 줄 다른 베리로 대체 할 수 있습니다.

재료:

• 요구르트 8-10% - 100ml;
• 크림 - 200ml;
• 증류수 - 100ml;
• 크림 증점제 - 10g;
• 설탕 - 80g;
• 체리 - 200g;
• 인스턴트 젤라틴 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 물을 끓이고 젤라틴을 넣고 저어줍니다. 식히십시오.
2. 체리에서 구덩이를 제거하고 열매의 1/3을 따로 보관하십시오.
3. 나머지 체리를 고운 체에 통과시킵니다. 거즈로 케이크를 누르십시오.
4. 녹은 젤라틴에 생성 된 주스의 절반과 설탕 30g을 넣고 잘 섞습니다.
5. 증점제, 설탕, 요구르트와 크림을 섞는다. 비트, 점차적으로 주스를 추가하십시오.
6. 씨를 제거한 열매를 반으로 자릅니다.
7. 서빙 잔 바닥에 요구르트 크림을 바르십시오. 딸기 반쪽을 위에 놓고 젤리 위에 붓습니다.
8. 파르페를 5~7°C에서 4~5시간 동안 굳히도록 둡니다.

와인과 함께

• 시간: 4-5시간.
• 인분: 4명.
• 접시의 칼로리 함량 : 257 kcal / 100 그램.
• 목적: 차가운 디저트.
• 요리: 이탈리아식.
• 난이도: 쉬움.

고전적인 이탈리아 요리법에 따라 바람이 잘 통하는 차가운 와인 파르페를 준비하십시오. 신선한 산딸기로 장식된 시원한 크림 기반 디저트의 특이한 맛으로 손님을 놀라게 하십시오. 달콤한 베리 잼, 초콜릿 바와 함께 요리를 제공 할 수 있습니다.스파클링을 제외한 모든 적포도주를 레시피에 사용할 수 있음을 기억하십시오.

재료:

1. 닭고기 달걀 - 3 개;
2. 마른 적포도주 - 50ml;
3. 크림 30% - 200ml;
4. 블루베리 - 1줌;
5. 가루 설탕 - 40g.

요리 방법:

1. 단백질에서 달걀 노른자를 분리하고 가루 설탕을 넣고 문지릅니다.
2. 노른자를 수조에 넣고 적포도주를 부어 저어줍니다.
3. 식힌 크림을 휘젓고 노른자와 와인을 점차적으로 첨가하십시오.
4. 생성 된 파르페 블랭크를 실리콘 몰드에 펴고 얼립니다.
5. 서빙하려면 금형에서 파르페를 제거하고 신선한 딸기로 장식하십시오.

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