칠면조 메달에서 무엇을 요리해야합니까? 터키 메달: 조리법

구운 칠면조 메달은 가족 저녁 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다. 건강하고 어떤 반찬과 야채와도 잘 어울립니다. 이 기사에서는 냄비에 맛있는 칠면조 고기 (메달리온)를 요리하는 방법, 축제 테이블에 아름답게 제공하는 방법 및 재료를 선택할 때 찾아야 할 사항에 대해 설명합니다.

재료 준비

우선, 필요한 모든 구성 요소를 올바르게 선택하는 것이 중요합니다. 고기는 신선하고 신뢰할 수 있는 판매자에게서만 구입해야 합니다. 냉동 제품을 구입할 때 얼음 껍질에주의하십시오. 얇으면 새가 신선하고 그렇지 않은 경우 반복적으로 얼었을 가능성이 높기 때문에 그러한 제품을 구입하지 않는 것이 좋습니다.

고기는 실온이나 냉장고에서만 자연 해동해야 합니다. 해동 속도를 높이기 위해 전자레인지와 따뜻한 물을 사용하지 마십시오. 제품의 품질과 최종 접시의 맛에 영향을 미칠 수 있습니다. 양파와 마늘 정향은 더 많은 주스를 포함하고 접시에 더 풍부한 맛을 줄 것이기 때문에 더 큰 것을 취하는 것이 좋습니다. 접시의 무게가 나가지 않도록 밀가루를 사용하기 전에 체로 치는 것이 좋습니다. 개인의 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.

일반적으로 메달리온 고기는 전체 조각으로 판매되며 원하는 크기의 부분으로 잘라야합니다. 날카로운 칼로 칠면조를 4cm 두께의 층으로 나눕니다. 다음으로, 찬물로 씻고 소쿠리에 접어 과도한 수분을 배출해야 합니다. 그런 다음 각 조각을 종이 타월로 추가로 말린 다음 요리해야합니다.

단계별 조리법

칠면조 메달을 만드는 흥미로운 방법이 많이 있습니다. 고기의 육즙을 유지하려면 먼저 매우 센 불에서 양면을 튀긴 다음 중불에서 끓여야 합니다. 결과로 생성된 황금 껍질은 주스가 흘러나오지 않도록 하여 섬세한 맛을 제공합니다.

사워 크림에

사워 크림 드레싱의 가금류는 믿을 수 없을만큼 맛있고 육즙이 많고 향이 좋으며 가장 중요한 것은 만족스럽습니다. 발효유 제품은 크림으로 대체할 수 있습니다. 사워 크림이 두꺼울수록 소스가 더 풍부해집니다.

구성 요소:

1 양파;
사과 사이다 식초 10ml;
칠면조 600g;
사워 크림 50g;
마늘 3쪽;
디종 머스타드 10g;
심황 꼬집음;
이탈리아 허브 블렌드;
소금과 후추;
베이 리프.

먼저 매리 네이드를해야합니다. 그릇에 양파를 넣고 반 고리로 자르고 다진 마늘, 베이 리프, 향신료를 넣으십시오. 준비된 메달리온을 가볍게 두드려 향신료가 든 용기에 넣으십시오. 식초로 재료를 붓고 잘 섞는다. 그릇을 집착 필름으로 덮고 냉장고에서 한 시간 동안 담그십시오.

프라이팬에 해바라기씨나 올리브유를 살짝 두르고 절인 가금류 조각을 넣는다. 맛있는 빵 껍질이 형성될 때까지 각 면에서 3분 동안 튀긴 다음 나머지 매리 네이드를 추가하고 메달리온을 준비하십시오. 다음으로, 사워 크림과 겨자 드레싱으로 팬의 내용물을 붓고 나무 주걱으로 모든 것을 잘 섞은 다음 중불에서 5분 더 끓입니다.

치즈 반죽에

치즈와 함께 반죽에 칠면조 고기는 테이블의 손님을 놀라게 할 것입니다. 원래 요리는 아름다울뿐만 아니라 매우 맛있고 부드럽습니다.

재료:

치즈 100g;
4 계란;
칠면조 1kg;
1/2일 밀가루;
소금과 후추.

먼저 반죽을 준비합니다. 그것을 만들려면 그릇에 계란을 치고 강판 치즈, 소금 및 후추를 넣어야합니다. 재료를 잘 섞고 체로 쳐진 가루를 점차적으로 첨가하십시오. 반죽은 두껍고 크림 같은 일관성을 가져야 합니다.

프라이팬에 약간의 올리브 오일을 가열하십시오. 각 메달을 반죽에 담그고 가볍게 흔들어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 완성된 접시는 서빙하기 전에 종이 타월로 닦아서 과도한 지방을 흡수하도록 합니다.

베리 소스와 함께

부드러운 고기와 사워 베리 소스의 조합은 이 흥미로운 요리를 시도하는 모든 사람들에게 가장 좋아하는 것 중 하나가 될 것입니다.

필수 구성 요소:

칠면조 500g;
가루 생강 10g;
오렌지 2개
과립 설탕 50g;
신선한 딸기 300g;
브랜디 20ml;
소금과 후추.

열매는 찬물로 씻고 말린 다음 냄비에 옮겨야합니다. 갓 짜낸 오렌지 주스를 붓고 풍미와 식수 한 잔을 더하십시오. 내용물을 서서히 가열하여 끓으면 5분 동안 요리합니다. 그런 다음 코냑을 붓고 과립 설탕을 부어 넣으십시오. 시럽을 중간 불에서 15분간 끓입니다.

프라이팬에 올리브 오일을 두르고 소금, 후추로 메달리온을 문질러 센 불에 올려 튀긴다. 크러스트가 나타날 때까지 각 면을 4분 동안 요리해야 합니다. 베이킹 접시에 호일을 깔고 고기를 넣으십시오. 185 도의 온도에서 20 분 동안 오븐에 보냅니다. 완성 된 접시를 베리 소스로 붓습니다.

신청 방법?

구운 칠면조 메달은 공통 접시에 제공되어야 합니다. 서빙 방법은 레시피에 따라 다릅니다. 사워 크림 소스의 가금류는 깊은 접시에 담아 드레싱으로 철저히 채우는 것이 가장 좋습니다. 다진 딜, 다진 파 또는 고수를 얹습니다. 일부 주부는 접시에 반 레몬 주스를 부어 신맛을 더합니다. 레몬을 조각으로 자르고 각 손님이 자신의 취향에 따라 요리를 보완할 수 있도록 별도의 접시에 제공할 수 있습니다.

고기 요리

오븐, 그릴 및 팬에서 만들 수 있는 최고의 칠면조 메달리온 레시피. 이 요리는 테이블의 왕관이 될 수 있습니다!

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칠면조 고기는 돼지고기나 닭고기와 같은 다른 유형의 고기와 비교할 때 유용한 품질의 풍부한 무기고로 유명합니다. 그러나 가능한 한 이러한 특성을 잃을 수 있고 "솔 부분"이되지 않도록 올바르게 준비해야합니다.

터키는 고기가 더 질긴데 고기가 익고 수분이 빠지지 않는 순간을 지켜보는 것이 중요하다. 그리고 모든 것을 올바르게하면 오늘 이야기 할 고기 요리가 테이블의 왕관이 될 것입니다!

올바른 재료를 선택하는 방법

완성된 요리를 육즙으로 만들려면 어린 칠면조 고기(최대 15-16kg)를 선택하고, 고기 특유의 향긋한 냄새와 신선도를 고려하십시오. 라이트 핑크 그늘. 메달리온을 구입하거나 칠면조 필레 또는 뼈없는 허벅지에서 직접자를 수 있습니다.

오븐에서 칠면조 메달을 만드는 간단한 요리법

주방용품:오븐이나 밥솥.

재료

오븐 메달리온 비디오 레시피

저는 이 비디오를 제 레시피의 기초로 사용했습니다. 맛있는 칠면조 메달을 만드는 가장 쉬운 방법의 훌륭한 버전입니다! 자신에게서 원하는 소스를 레시피에 포함시킬 수 있습니다.

계란 반죽에 프라이팬에 칠면조 메달을 만들기위한 조리법

요리 시간: 50분.
인분: 10-12.
주방용품:주방 스토브.

재료

칠면조 메달 - 1.5kg;
소금, 후추, 향신료-맛보기;
닭고기 달걀 - 3-4 개;

빵 부스러기;
참깨 - 맛.

요리 순서

가능한 다른 요리 옵션

칠면조 고기 메달은 오븐, 그릴 및 팬에서 만들 수 있습니다. 치즈, 크림 또는 토마토와 같은 소스로 요리하는 것이 가장 좋습니다. 그래야 그 과정에서 육즙이 손실되지 않습니다.

이 요리를 제공하는 방법

메달은 완벽하게 일치합니다 어떤 장식으로그리고 야채와 함께 맛을 내기 위한 소스.

요리 과정에서 고기가 육즙을 잃지 않도록 고기를 식히지 않고 실온에서 작업을 시작하십시오. 또한 호일은 수분을 유지, 오븐에 칠면조를 감쌀 수 있습니다.
메달리온은 가볍게 치워야 합니다. 이를 수행하는 가장 좋은 방법은 집착 필름으로 포장하는 것입니다.
그럼에도 불구하고 고기가 과도하게 건조되면 상황을 구할 수 있습니다. 약 40-50 분 동안 120ºC의 온도에서 오븐의 크림 소스로 고기를 요리하십시오.

결론

맛있고 건강한 칠면조 고기의 메달 외에도 다음과 같은 흥미로운 요리를 많이 만들 수 있습니다.

우리가 오늘 고려할 조리법인 터키 메달은 뼈 없는 새의 등심이나 허벅지로 준비됩니다. 그들은 오븐에서 구워지고 냄비와 슬로우 쿠커에서 튀겨집니다. 몇 분 안에 맛있는 고기 요리를 얻을 수 있습니다.

유용한 비밀:

생 칠면조 고기는 장기간 보관할 수 없으며, 냉동하지 않을 경우 조리 전에 제품을 구입하십시오.
신선하고 고급스러운 칠면조 필레의 색상은 연분홍색입니다. 고기에 노란색 색조가 있으면 사지 않는 것이 좋습니다.
최대 16kg의 어린 칠면조 고기는 메달리온을 만드는 데 이상적입니다. 그런 다음 부드럽고 육즙이 나옵니다.
칠면조 고기를 사기 전에 썩은 냄새가 강한지 확인하십시오.
메달리온을 굽고 튀기려면 실온에서 필렛이 필요합니다. 냉장고에서 미리 꺼내두세요.
메달이 마르면 쉽게 해결할 수 있습니다. 모든 소스를 만들고 크림 같은 것이 더 좋으며 고기를 채우십시오. 그런 다음 120도의 온도 표시에서 40분 동안 메달리온을 굽습니다.

참고로! 터키 메달은 신선한 야채 컷과 맛이 완벽하게 조화를 이룹니다. 그들은 또한 감자와 쌀 반찬과 함께 제공됩니다.

오븐의 칠면조 메달은 호일에 구우면 육즙이 많고 믿을 수 없을 정도로 부드럽습니다. 이 요리는 야채와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.

조언! 서빙할 때 다진 허브로 메달리온을 뿌리고 피망과 토마토 조각으로 장식하십시오.

구성:

3-4개 칠면조 메달;
1-1.5 st. 엘. 갓 짜낸 레몬 주스;
마늘 2-3쪽;
향신료의 혼합;
소금;
1st. 엘. 정제된 식물성 기름.

참고로! 칠면조 고기를 곁들인 향신료부터 이탈리안 허브와 카레가 맛의 조화를 이룹니다.

요리:

메달리온의 맛을 치즈노트로 보완하자

칠면조 메달을 굽는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 맛있는 치즈 크러스트 아래에서 요리하십시오. 저를 믿으십시오-가장 변덕스러운 미식가조차도이 요리에 저항하지 않을 것입니다.

구성:

6개 칠면조 메달;
6 예술. 엘. 치즈;
1st. 엘. 꿀;
1st. 엘. 마른 로즈마리;
2 큰술. 엘. 발사믹 식초;
마늘 2-3쪽;
소금;
고추의 조화.

요리:

버섯 뒷맛이 나는 메달리온

냄비에 칠면조 메달을 튀기는 것은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 건조하지 않도록 너무 익히지 않는 것입니다. 버섯 노트로 요리의 맛을 다양화하고 진정한 왕실 저녁 식사를 즐기십시오.

구성:

0.8kg 칠면조 가슴살;
¼ 성 체로 쳐진 밀가루;
2 큰술. 엘. 버터;
샴피뇽 0.2kg;
샬롯;
파슬리 가지;
소금;
지상 후추;
½ st. 버몬트;
¼ 티스푼 타라곤;
달콤한 고추 60g.

요리:

유방을 씻고 말리십시오. 우리는 고기 섬유를 가로 질러 이동하여 1.5-2cm 조각으로 자르고 소금과 갈은 후추로 고기를 문지릅니다.
밀가루를 깊은 그릇에 넣고 메달리온을 굴립니다.
프라이팬에 버터를 녹이고 아름다운 황금색 크러스트가 형성될 때까지 양쪽에서 메달리온을 볶습니다.
고기를 접시에 옮기고 호일로 덮어 따뜻하게 유지하십시오.
버섯은 씻어서 잘게 썬다.
메달리온이 준비된 기름에 4~5분간 튀깁니다.
버섯에 반 고리로 자른 샬롯, 소금, 타라곤, 다진 후추, 다진 파슬리를 추가합니다.
우리는 버몬트를 소개하고 알코올이 증발 할 때까지 버섯을 저어 끓입니다.
접시에 메달리온과 버섯을 담습니다. 다진 피망으로 접시를 장식하십시오. 준비가 된!

멀티쿠커를 사용하자

빠르고 번거로움 없이 슬로우 쿠커에서 칠면조 메달을 요리할 수 있습니다. 이 요리는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 다이어트에 포함될 수 있습니다.

구성:

칠면조 북채;
소금;
향신료의 혼합;
정제된 식물성 기름;
레몬.

요리:

참고로! 칠면조 메달은 마늘, 토마토 또는 크림 소스와 함께 제공됩니다.

휴일 테이블을 위한 고기 요리

휴일에는 매운 소스로 메달을 구울 수 있습니다. 손님은 이 요리를 좋아할 것입니다.

구성:

6개 칠면조 메달;
1st. 케피어;
간장 50ml;
2 큰술. 엘. 케첩;
마늘 4-5쪽;
타바스코 소스 3-4방울;
3 예술. 엘. 링곤베리 잼;
1st. 엘. 버터.

주목! 링곤베리 잼 대신 건포도나 크랜베리를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 너무 달지 않아야한다는 것입니다.

요리:

칠면조 고기에는 많은 유용한 물질이 있습니다. 칠면조 메달이 탁월한 특성을 잃지 않고 가능한 한 맛있고 영양가가 높기 위해서는 올바르게 요리해야합니다.

고전적인 칠면조 요리를 만들려면 다음이 필요합니다.

칠면조 메달 1500g;
올리브 오일 - 15 tsp;
간장 - 2 큰술. 엘.;
꿀 - 2 tsp;
와인 또는 사과 식초 - 2 tsp;
로즈마리;
갈은 후추;
소금.

단계별 조리법:

깊은 그릇에 식초를 기름, 꿀, 소스 및 향신료와 결합하여 균일한 농도를 얻습니다.
매리 네이드가 주입되는 동안 흐르는 물에 고기를 헹구고 자릅니다.
메달리온을 준비된 혼합물에 붓습니다. 섬유가 최대한 포화되도록 3시간 동안 주입합니다. 시간이 충분하지 않다면 주성분을 매리 네이드에 30 분 동안 보관하면 충분합니다.
베이킹 시트에 호일을 깔고 소스를 붓고 절인 메달리온을 넣으십시오. 호일로 덮으십시오.
180도 오븐에서 35~40분간 굽는다.

이 조리법의 매리 네이드에는 오렌지 껍질을 사용하여 풍미를 더할 수 있습니다. 접시는 일반적으로 야채 반찬과 함께 뜨겁게 제공됩니다.
호일은 고기의 주스를 최대한 보존하여 메달리온이 건조해지지 않도록 도와줍니다.

베이컨 크러스트와 함께

베이컨으로 맛있는 메달을 만들기 위해 다음 구성 요소가 사용됩니다.

0.75kg 칠면조 필레;
베이컨 - 0.25kg;
3 토마토;
마늘 - 4-5 정향;
양파 - 2 개;
올리브 0.03kg;
해바라기 기름 0.05l;
1.5st. 엘. 레몬 주스;
드라이 화이트 와인 100ml;
0.5st. 엘. 식초;
백리향;
생강;
빨간색과 검은색 갈은 고추의 혼합물;
소금.

단계별 지침:

매리 네이드를 준비하려면 와인을 식초, 레몬 주스, 생강과 결합하십시오. 깨끗한 다진 칠면조를 준비된 액체에 60-90 분 동안 그대로 두십시오.
절인 필레에 백리향을 뿌립니다. 베이컨을 둘러주세요. 메달리온의 모양을 유지하려면 이쑤시개로 고정해야 합니다.
해바라기 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 고기의 각 면을 3분 동안 볶습니다.
나머지 야채를 기름에 튀기고 조각으로 자릅니다. 메달리온과 함께 반찬으로 제공하십시오.

베이컨 덕분에 메달리온은 모양을 잃지 않고 안주인이 모양을 만들 때 제공합니다. 고기는 육즙이 많고 부드럽습니다.이 생성 방법으로 건조하는 것은 불가능합니다.

냄비에 칠면조 메달을 튀기는 방법

기름진 음식을 좋아하지 않지만 식단에 식이 및 영양가 있는 음식을 사용하는 것을 선호하는 사람들은 칠면조 메달리온 요리법을 숙지해야 합니다.

필수 성분:

고기 0.5kg;
간장 0.06리터;
해바라기 유;
소금;
맛에 향신료.

단계별 생산:

칠면조를 씻고 자릅니다. 간장과 소금으로 간을 하여 25~30분간 재워둡니다.
기름을 두른 프라이팬을 달군다. 각 칠면조 조각을 양쪽에서 2-3분 동안 튀기면 아름다운 황금색 크러스트가 형성됩니다.
고기가 준비 상태에 도달하려면 가장 느린 불을 만들고 뚜껑을 닫은 상태로 메달리온을 15분 동안 끓여 타지 않도록 뒤집어야 합니다.

완성된 요리는 감자나 다른 야채의 반찬과 함께 뜨겁게 제공됩니다.

사워 크림 소스에

뜨거운 요리를 제공하는 가장 일반적인 소스 중 하나는 크림 또는 사워 크림입니다. 오븐의 칠면조 메달은 사워 크림으로 요리 할 수도 있습니다.

이를 위해서는 다음 구성 요소가 필요합니다.

사워 크림 15ml;
필레 1000g;
간장 15ml;
1 양파;
마늘 3쪽;
식물성 기름;
소금 후추.

요리 방법:

껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다. 프레스를 통해 마늘을 짜십시오. 기름을 두른 팬에 두 재료를 3~4분간 볶는다.
소스는 물 0.15리터에 후추, 소금, 사워 크림, 간장을 넣고 섞어주세요.
이때까지 이미 부드러워진 양파의 팬에 준비된 메달리온을 넣으십시오.
고기를 양쪽에서 2-3분 동안 볶습니다.
사워 크림 소스를 붓고 닫힌 뚜껑 아래에서 15-20 분 동안 끓입니다.

축제 또는 저녁 식사 가족 테이블에서 뜨거운 음식을 접시에 담아 제공하십시오. 녹지로 꾸밀 수 있습니다.

그릴 팬에 요리

구운 칠면조 고기는 육즙이 많고 부드럽습니다. 이렇게 하려면 다음 구성 요소를 가져와야 합니다.

0.5kg 가금류 가슴살 필레;
레몬 30g;
1/2일 엘. 올리브유;
소금;
갈은 후추;
구운 향신료.

단계별 지침:

고기를 철저히 헹구고 청소하십시오. 조각으로 나눕니다. 각각의 두께는 1-2cm입니다.
모든면에 향신료로 문지릅니다.
그릴 팬을 가열하고 올리브 오일을 바르십시오.
고기 조각을 각 면에서 1분 동안 볶습니다.
튀긴 칠면조를 베이킹 접시에 담습니다.
얇게 썬 레몬 조각 층으로 꼭대기에 오르십시오.

180도 오븐에서 10분간 굽는다.

치즈 반죽에 터키 메달

치즈 반죽으로 팬에 메달을 튀기려면 다음 요소를 사용해야 합니다.

칠면조 600g;
계란 2개;
밀가루 0.2kg;
치즈 0.05kg;
마늘 2쪽;
간장 0.03리터;
2.5일 엘. 올리브유;
후추;
소금.

단계별 조리법:

필렛에서 메달리온을 형성하십시오. 집착 필름으로 덮고 부엌 망치로 약간 치십시오.
깊은 그릇에 다진 마늘, 간장과 함께 고기를 재워둡니다. 소금과 후추. 이 상태에서 최소 15분 동안 그대로 두십시오.
강판 치즈를 계란, 밀가루, 후추 및 소금과 결합하십시오. 덩어리가 두껍고 균일합니다.
기름을 두른 프라이팬을 달군다.
각 조각을 반죽에 넣고 약한 불에서 모든 면에서 3-5분 동안 튀겨 황금색 크러스트를 얻습니다.

이 요리에 가장 적합한 반찬은 열처리 기술을 사용하여 조리 한 야채입니다.
고기의 질감을 얻기 위해 고기를 쳐서 매리 네이드 주스로 더 잘 포화시키고 포화시킵니다. 이 경우 재료를 집착 필름으로 감싸고 접시 바닥을 해치거나 망치지 않도록 매우 가벼운 움직임으로 두드려야합니다.

특이한 베리 소스와 함께

짭짤한 맛을 좋아한다면 오리지널 베리 소스로 메달리온을 준비해야 합니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

2개의 칠면조 메달;
딸기 220g;
오렌지 - 1-2 개;
1⁄2작은술 생강;
2티스푼 코냑;
2티스푼 입자가 굵은 설탕;
향신료와 소금 맛.

단계별 조리법:

씻어서 껍질을 벗긴 칠면조 고기를 메달리온 모양으로 자릅니다. 소금과 후추를 각각.
기름을 두른 달궈진 팬에 앞뒤로 3분간 볶는다.
베이킹 시트 바닥에 호일을 깔고 쌓인 고기 조각도 덮습니다.
180도로 예열된 오븐에서 20~25분간 굽는다.
열매를 깨끗이 씻고 꼭지를 제거하십시오. 오렌지 껍질을 갈아서 과일에서 주스를 짜십시오. 향신료와 물 한 컵을 섞는다.
모든 재료를 약한 불에서 5분간 끓인다. 설탕을 넣고 10-15분 더 끓입니다. 원하는 경우 코냑에 추가하십시오.

뜨겁고 갓 조리된 메달리온은 서빙하기 전에 다진 허브를 뿌리고 베리 소스를 부어 10-14일 동안 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

터키 메달은 일반적으로 뼈 없는 고기와 피부로 만들어집니다.

칠면조 고기는 유용한식이 제품으로 간주됩니다. 고기에 육즙을 주기 위해 미리 절인 것입니다.

접시의 이점과 해로움

칠면조 고기의 유용한 특성:

고품질 단백질 공급원;
신경계의 이완을 촉진합니다.
수면을 정상화합니다.
치아와 뼈를 강화합니다.
갑상선과 췌장에 유익한 효과;
종양학의 발달을 예방합니다.
콜레스테롤 수치를 낮춥니다.
인지 장애로부터 보호합니다.
근육 시스템을 강화합니다.

문제의 제품을 남용하면 다음과 같은 결과가 발생할 수 있습니다.

불모;
심장병;
혈압 상승;
비만.

칠면조의 껍질에는 지방이 많이 포함되어 있으므로 요리하기 전에 제거해야 합니다. 이 경우 접시는 인체에 더 유익한 것으로 판명됩니다.

난이도, 조리시간

요리는 1시간 반에서 4시간 정도 걸립니다. 대부분의 시간은 고기를 담그는 데 사용됩니다. 요리를 만드는 복잡성은 평균으로 간주됩니다.

음식 준비

메달리온은 모든 종류의 고기(돼지고기 포함)로 준비할 수 있습니다. 보다 순하고 다이어트 제품입니다.

접시를 더 맛있게 만들려면 무게가 최대 16kg 인 가금류 고기를 구입해야합니다. 접시에 야채와 소스를 추가할 수도 있습니다. 요리하기 전에 고기를 담그는 것이 좋습니다.

냄비에 칠면조 메달을 요리하는 방법?

2-3인분을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

칠면조 펄프 ½kg;
1st. 엘. 간장(단맛)과 레몬 주스;
1 마늘 정향;
양지머리 또는 베이컨 0.2kg
말린 마요라나 1티스푼과 잘게 간 생강.

사진에서 칠면조 메달의 단계별 준비:

요리가 준비되었습니다.

접시 100g당 영양가:

단백질 - 20g;
탄수화물 - 1g;
지방 - 5g.

칼로리 함량 - 119kcal.

요리 옵션

요리에는 칠면조 메달을 만들기위한 많은 요리법이 있습니다.

오븐에서 터키 메달

제품:

칠면조 600g;
마요네즈 30g;
두 개의 마늘 정향;
양파 120g;
식물성 기름 15ml;
½작은술 식탁용 소금;
갈은 고추 혼합물 1 티스푼.

행위:

우선 소금과 후추를 섞은 다음 다진 마늘과 마요네즈를 넣는 것이 좋습니다. 철저히 저어.
다음으로 고기를 씻고 조각으로 나누고 말립니다. 그런 다음 준비된 매리 네이드로 각 조각에 기름을 발라야합니다. 30~60분 동안 제품을 담가둡니다.
그런 다음 껍질을 벗긴 양파를 최소 두께의 반 고리로 자르고 소금을 뿌려야합니다.
고기를 절인 후에는 고기 조각보다 4 배 커야하는 호일 조각을 준비해야합니다. 각 조각에는 별도의 호일이 필요합니다.
준비된 각 호일 조각의 중앙 부분은 실리콘 주방 브러시를 사용하여 식물성 기름으로 칠한 다음 양파 덩어리를 균일 한 층에 펴야합니다.
그런 다음 고기를 놓고 위에 매리 네이드를 뿌린 다음 호일로 완전히 감싸십시오.
블랭크를 베이킹 시트나 베이킹 접시에 놓고 200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 40분 동안 접시를 요리하십시오.
요리가 끝나면 호일의 가장자리를 열 수 있으므로 고기에 황금 껍질이 생깁니다.

완성된 요리는 신선한 야채와 함께 제공되는 간장으로 가볍게 부을 수 있습니다.

야채와 함께 구운 터키 메달

제품:

5개의 메달;
호박과 피망 몇 개;
세 개의 전구;
3 예술. 엘. 토마토 페이스트;
치즈 150g;
2-3 마늘 정향;
저지방 크림 400ml;
4 큰술. 엘. 식물성 기름;
후추, 식용 소금 (맛보기).

행위:

고기를 씻고 말리십시오. 조각이 크면 반으로 나눌 수 있습니다.
다음으로, 필레 조각은 기름을 두른 예열된 팬에 놓고 황금색이 될 때까지 튀긴 다음 소금, 후추를 뿌린 다음 베이킹 접시 바닥에 뿌려야 합니다. 제품 상단은 호일로 덮어야합니다.
그런 다음 고추와 호박을 씻고 껍질을 벗기고 임의의 모양으로 자릅니다.
껍질을 벗긴 양파와 마늘 정향을 잘게 자릅니다.
고기 조각을 튀긴 팬에 다진 야채를 넣으십시오. 재료를 섞고 약 8분간 끓인 후 소금을 넣습니다.
그런 다음 토마토 페이스트를 넣고 섞고 2-3 분 동안 끓입니다.
그런 다음 크림과 끓인 물 250ml를 부어 제품을 결합하고 4 분 더 요리하십시오.
시간이 지나면 결과 혼합물로 고기를 붓고 강판 치즈 덩어리를 뿌립니다.
베이킹 용기를 200도로 예열된 오븐에 넣고 15~20분 동안 굽습니다.
준비가 되면 오븐에서 접시를 꺼내 10분 동안 끓입니다.

요리가 준비되었습니다.

제품:

필레 400g;
8 - 10 체리 토마토;
한 쌍의 중형 전구;
신선한 딜;
중간 크기 당근 1.5개;
디종 3작은술과 일반 머스타드;
간장 100ml;
식용 소금, 후추 (맛보기);
포도 식초 10ml;
1티스푼 꿀.

행위:

우선 모든 향신료와 액체 재료를 섞고 마늘을 통과시킨 마늘 정향을 넣으십시오.
고기를 씻고 말린 다음 결과 혼합물에 담그십시오.
그런 다음 껍질을 벗긴 당근을 굵게 갈아서 베이킹 접시에 넣고 다진 딜을 위에 붓고 소금을 넣으십시오.
껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 틀에 넣으십시오.
다음으로 절인 고기를 놓고 씻은 토마토를 넣으십시오.
나머지 매리 네이드를 공작물 위에 붓고 호일로 덮으십시오.
예열된 오븐에 베이킹 접시를 놓습니다.
60분간 굽는다. 180도에서.
시간이 지나면 호일을 제거하고 5분 더 요리합니다. 황금빛 갈색을 형성합니다.

요리가 준비되었습니다.

파인애플로 칠면조 메달을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

가금류 펄프 1 - 1.2kg;
통조림 파인애플 1캔;
소금, 후추, 좋아하는 조미료 (맛보기);
1st. 엘. 레몬 주스;
15-20g의 기름;
치즈 170g;
3-4 큰술. 엘. 마요네즈;
토마토 몇 개.

우선 고기를 헹구고 말리고 자르는 것이 좋습니다.
그런 다음 집착 필름으로 덮고 부엌 망치로 각 조각을 치십시오.
다음으로 고기는 소금에 절이고 후추를 뿌리고 좋아하는 향신료를 뿌려야합니다.
베이킹 접시에 기름을 바르고 고기 조각을 고르게 놓습니다.
그런 다음 파인애플 병을 열고 유리에서 과도한 액체를 배출하기 위해 과일을 소쿠리에 옮겨야합니다. 그러나 시럽은 여전히 유용하므로 남겨 두어야 합니다.
그런 다음 씻은 토마토를 최소 두께의 원으로 자릅니다.
껍질을 벗긴 양파를 얇은 고리로 자릅니다.
또한 파인애플 시럽을 냉각 된 끓인 물과 같은 비율로 혼합 한 다음 생성 된 액체에 레몬 주스를 첨가하는 것이 좋습니다.
제품이 완전히 덮이지 않을 때까지 준비된 혼합물로 고기를 붓습니다.
다음으로 고기 조각에 양파 덩어리를 고르게 분배 한 다음 다진 토마토를 펼칩니다.
그런 다음 과일 조각을 배치하십시오.
위에서부터 공작물은 강판 치즈 덩어리로 완전히 덮여 있어야합니다.
치즈는 마요네즈로 가볍게 발라야합니다. 이렇게하려면 주방 실리콘 브러시를 사용하는 것이 좋습니다.
양식을 200도로 예열된 오븐에 넣고 45~50분 동안 굽습니다.

요리가 준비되었습니다.

제품:

칠면조 필레 400g;
1st. 엘. 올리브유;
후추, 허브, 식용 소금 (맛보기);
몇 개의 감자와 토마토;
가지 1개, 호박;
당근;
치즈 30g;
저지방 요구르트 120ml.

행위:

먼저 칠면조를 씻고 말린 다음 얇은 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
그런 다음 고기를 소금에 절이고 각면에 후추를 뿌려야합니다.
야채를 헹구고 얇은 원으로 자릅니다 (감자, 양파, 당근은 먼저 껍질을 벗겨야 함).
다음으로 소스를 준비해야합니다.이를 위해 요구르트를 올리브 오일과 결합하고 강판 치즈 덩어리와 향신료를 넣고 소금을 넣으십시오.
베이킹 접시에 기름을 바르고 야채 고리를 고기 조각으로 번갈아 가며 배치하십시오. 이런 식으로 전체 양식을 완전히 작성하십시오.
소스를 위에 붓고 호일로 덮으십시오.
공작물을 180도로 예열된 오븐에 넣고 45분 동안 굽습니다.
5분 동안 준비가 될 때까지 호일을 제거하고 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에 접시를 두는 것이 좋습니다.

라따뚜이는 서빙하기 전에 신선한 허브로 장식할 수 있습니다.

제품:

700 - 800g 필렛;
기름 20ml;
1st. 엘. 머스타드;
후추, 식염 (맛보기);
끓인 물 50ml;
고춧가루 5g.

행위:

우선 고기를 씻고 말린 다음 메달리온을 자르는 것이 좋습니다.
그런 다음 고기 조각을 소금에 절이고 후추를 뿌리고 고수풀로 닦고 모든면에 겨자로 발라야합니다.
고기를 서늘한 곳에 3시간 동안 두어 마리네이드합니다.
시간이 지나면 멀티 쿠커 그릇에 기름을 붓고 "베이킹"모드를 설정하고 가열하십시오.
다음으로 절인 칠면조를 추가하십시오.
황금색이 될 때까지 양쪽에서 제품을 볶습니다.
그런 다음 뜨거운 끓인 물을 붓고 뚜껑을 덮으십시오. 시간이 끝나기 전에 준비하십시오.
그런 다음 고기를 다른쪽으로 뒤집어이 모드를 다시 설정하십시오.
전체적으로 제품은 약 1-1.2시간 동안 조리되어야 합니다.

완성 된 요리는 모든 반찬과 함께 제공 될 수 있습니다.

비디오 레시피

요리하기 전에 다음 지침을 읽으십시오.

새의 살은 불쾌한 냄새가 없는 밝은 분홍색이어야 합니다.
생고기는 장기간 보관할 수 없습니다.
맛있는 요리를 준비하기 전에 펄프를 미리 해동해야하며 메달리온은 실온에 있어야합니다.
접시가 마른 것으로 판명 된 경우 쉽게 고칠 수 있습니다. 이렇게하려면 자체 요리로 고기를 부어 120도에서 40 분 동안 오븐에서 굽습니다.

감자나 밥 반찬은 물론 신선한 야채와도 잘 어울립니다.

고기 메달은 일반적으로 쇠고기, 송아지 고기, 돼지 고기, 칠면조 또는 닭고기로 만든 작은 둥근 갈비 인 프랑스 요리의 진미입니다. 메달리온은 세계 최고의 레스토랑에서 제공되지만 집에서도 준비할 수 있습니다. 팬에 튀기거나 오븐에서 구운 향긋하고 섬세한 메달리온은 야채, 감자, 부서지기 쉬운 쌀과 이상적으로 결합됩니다. 메달을 올바르게 준비하는 방법에 대해 이야기합시다.

섬세한 메달리온을 위한 고품질 절단

고기를 선택할 때 어린 동물의 신선한 고기나 농장 상점에서 구할 수 있는 냉장된 신선한 농산물을 선택하십시오. 그러나 제품의 운송 및 보관 중에 자주 발생하는 재냉동을 하지 않은 경우 냉동 고기로 맛있는 갈비를 준비할 수도 있습니다.

좋은 돼지 고기는 흰색 지방이있는 밝은 분홍색이어야하며 쇠고기는 필름과 정맥이없는 밝은 분홍색 또는 빨간색이어야하며 쇠고기 지방은 흰색 일뿐만 아니라 크림색 일 수 있습니다. 메달리온의 경우 안심을 섭취하는 것이 좋으며 닭고기를 사면 부드러운 닭고기 필레가 더 적합합니다. 손가락으로 고기를 눌러 고기의 탄력을 확인하십시오. 살이 빨리 모양을 회복하면 고기가 신선합니다. 고기 표면이 축축할 수 있지만 젖지 않을 수 있습니다. 그렇지 않으면 고기가 판매되기 전에 해동되었음을 의미합니다. 냄새는 신맛이없고 냄새가 없어야합니다. 그런데 냉동 제품을 구입할 때 색상에주의하십시오. 너무 어두운 고기는 반복적으로 얼었을 가능성이 큽니다.

고기의 모양, 두께, 질감

메달리온에 부드러운 안심을 사용하는 경우 둥근 조각을 자르는 방법에 대해 생각할 필요가 없으며 가장 중요한 것은 조각의 두께가 1.5cm를 넘지 않아야한다는 것입니다. 안심은 움직이지 않는 근육이기 때문에 필름이나 먹을 수 없는 부분이 없고 고기가 매우 부드럽고 부드럽습니다. 안심을 치지 않아도되지만 치면 메달이 훨씬 부드러워지고 입에서 녹습니다. 고기 조각이 부엌 주위에 흩어지지 않도록 음식 플라스틱 랩으로 고기 조각을 덮고 양쪽에 고르게 치십시오. 치는 정도는 고기의 뻣뻣함 정도에 따라 다르며, 이상적으로는 수플레의 질감이 되어야 합니다.

안심이 아닌 다른 고기를 사용하는 경우 결합 조직이 없는 부위를 선택하거나 모든 혈관을 제거하십시오. 섬유질이 아닌 가로로 고기를 자르십시오. 그렇지 않으면 씹는 것이 문제가 됩니다. 메달리온을 조심스럽게 자르거나 더 쉽게 만드십시오. 고기를 작은 입방체로 잘라 거의 다진 상태로 만든 다음 둥근 커틀릿을 만드십시오. 일반적으로 다진 고기 메달리온은 항상 부드럽고 육즙이 많기 때문에 매우 인기 있고 맛있습니다.

육즙이 많은 메달리온을 위한 마리네이드

튀긴 고기를 튀기기 최소 1~2시간 전에 재워두면 훨씬 부드럽고 맛있습니다. 가장 쉬운 매리 네이드는 향신료, 강판 양파 및 마늘이 든 식물성 기름이지만 메달리온을 레몬 조각과 양파 링으로 덮을 수 있습니다. 볶음용이 아닌 마른 고기는 마른 겨자를 뿌리고 잠시 두는 것이 좋습니다. 겨자는 고기 내부에 주스를 유지하고 새는 것을 방지하기 때문에 그러한 메달은 육즙이 남아 있습니다.

구타 후 간장, 오렌지 또는 레몬 주스를 부어 향신료와 향기로운 허브를 뿌리고 다진 마늘과 생강으로 문지르는 매우 맛있습니다. 산성 감귤 주스는 질긴 고기도 부드럽게하고 생강과 마늘은 방부 효과가 있으며 생강은 튀김 중에 발암 물질이 생성되는 것을 방지합니다. 마리네이드가 끝나면 고기에 부드러움과 매운 맛을 위해 드라이 와인이나 샴페인을 부을 수 있습니다.

로스팅 및 소스 선택

메달리온은 양쪽에서 튀겨 지지만 너무 오래 걸리지 않으므로 약간 건조하지 않습니다. 야채 또는 버터 기름으로 이것을하는 것이 좋습니다. 가장 좋은 방법은 고기를 호일에 굽는 것입니다. 여기서 고기는 자체 주스로 요리되어 메달리온이 특히 육즙이 많고 맛있고 건강해집니다. 메달리온은 또한 슬로우 쿠커에서 조이거나 요리됩니다. 시간이 있다면 예를 들어 치즈로 반죽을 한 메달리온을 준비하고, 구타 계란, 강판 치즈 및 밀가루를 반죽에 섞어서 조리법을 복잡하게 만들 수 있습니다. 이 혼합물에 고기 조각을 담그고 팬에서 볶습니다. 매우 간단하고 빠르며 독창적입니다. 메달을 준비하는 또 다른 방법 - 빠른 튀김 후 고기 조각을 180 ° C의 온도에서 20-30 분 동안 오븐에 넣습니다.

이 요리에는 야채, 버섯, 치즈, 마늘, 크림, 허니 머스타드, 토마토, 과일, 베리 등 모든 소스를 제공할 수 있습니다. 석류 소스, 아보카도 소스, 베샤멜, satsivi, tkemali, adjika는 고기와 완벽하게 결합됩니다. 메달리온은 그들과 함께 독특한 풍미를 얻을 것입니다!

맛있는 메달의 다섯 가지 비밀

비밀 1.숙련 된 요리사는 요리하기 전에 메달을 소금에 절이지 말고 매리 네이드에 소금을 추가하지 말라고 조언합니다. 소금 덕분에 고기가 즉시 주스를 방출하고 튀김 후 건조되기 때문입니다. 황금 빵 껍질이 형성된 후에 만 고기에 소금을 바르면 항상 육즙이 많습니다!

비밀 2.빵가루 입힌 튀긴 메달은 매우 맛있습니다. 빵 부스러기, 땅콩 또는 참깨, 옥수수, 병아리콩, 쌀, 통밀 또는 호밀 가루, 옥수수 및 감자 전분이 사용됩니다.

비밀 3.젖은 메달을 튀기지 마십시오. 그렇지 않으면 황금 껍질을 얻지 못할 것입니다. 매리 네이드에서 꺼낸 고기는 종이 타월로 닦아낸 다음 튀기거나 구워야합니다.

비밀 4.여전히 고기를 과도하게 말린 경우 크림, 우유 또는 사워 크림 소스를 준비하고 그 위에 메달리온을 붓고 120 ° C의 온도에서 20 분 동안 오븐에 넣으십시오. 고기는 더 부드럽고 더 부드럽고 훨씬 더 맛있습니다.

비밀 5.이 방법은 육즙을 보존하고 메달리온은 입에서 녹습니다. 고기의 준비 상태는 나무 꼬챙이로 확인합니다. 맑은 주스가 눈에 띄면 메달이 준비된 것입니다!

매운 소스를 곁들인 육즙이 많은 쇠고기 메달리온

이 조리법은 새콤달콤한 소스로 고기를 좋아하는 모든 사람에게 흥미로울 것입니다. 이 경우 사과와 체리는 그레이비 소스로 사용됩니다. 세 조각의 쇠고기 안심으로 메달리온을 만들고 부드럽게 하기 위해 가볍게 두들겨 패고 바베큐 향신료를 섞어 문지릅니다. 고기를 양념의 향에 흠뻑 젖게 하고 식물성 기름에 양면의 메달리온을 익혀 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 고기와 함께 사과 조각을 튀기십시오. 이 양의 쇠고기에는 큰 사과 하나면 충분합니다.

완성된 것을 접시에 담고 같은 팬에 씨를 뺀 체리 60g을 붓고 마른 적포도주 70~100ml를 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓인다. 마지막에 소금으로 간을 하고 흑후추로 간을 하고 시원한 소스와 상큼한 허브로 메달리온을 장식한다. 과일 소스를 곁들인 쇠고기 갈비도 축제 테이블에 적합하며 메달리온에 부드러운 쇠고기 안심을 가져 가면 신속하게 준비되고 항상 맛있습니다.

맛있는 칠면조 메달리온 만드는 법

칠면조는 살코기이지만 요리하기 전에 칠면조를 잘 저어 절인다면 부드럽고 육즙이 많은 메달리온으로 만들 수도 있습니다.

3 큰술의 매리 네이드 용. 엘. 올리브 오일, 다진 마늘 정향, ½ tsp를 추가합니다. 갈은 후추와 소금 (또는 포함하지 않음), 강판 파마산 1/4 컵 및 1 tbsp. 엘. 바질, 타임, 마요라나와 같은 말린 허브의 혼합물.

0.5kg의 신선한 칠면조로 메달리온을 만들고 매리 네이드에 담그고 30 분 동안 냉장하십시오. 180°C에서 20분 동안 오븐에서 메달리온을 굽고 황금빛 갈색이 될 때까지 한 번 뒤집습니다. 베리 소스로 메달리온을 제공하십시오. 200g의 신 열매가 꼬리에서 제거되고 주스와 오렌지 1 개 ½ tsp의 풍미가 섞입니다. 강판 생강, 물 한 컵, 후추, 카다멈, 육두구, 정향과 같은 향신료. 소스를 5분 정도 끓인 후 1큰술과 함께 섞어주세요. 엘. 설탕을 넣고 15분 더 요리합니다. 성인용 요리를 준비하는 경우 1 큰술을 부을 수 있습니다. 엘. 코냑 - 소스에 맛과 특이한 풍미를 더합니다. 또한 기성품 메달은 파인애플 링과 강판 치즈 뚜껑 아래 오븐에서 5-8 분 동안 구울 수 있습니다.

완성된 메달을 호일 아래에 5분 동안 잠시 두었다가 소스와 신선한 베리와 함께 제공합니다.

베이컨을 곁들인 돼지고기 메달리온

이 요리는 필름과 정맥에서 껍질을 벗긴 1kg 무게의 돼지 고기 조각이 필요하기 때문에 매우 맛있고 향기로운 것으로 판명되었습니다. 고기 섬유를 가로질러 메달리온을 자르고 소금과 후추로 간을 한 다음 베이컨 조각을 감싸십시오. 이 경우 돼지 고기가 건조를 위협하지 않고 베이컨 덕분에 고기가 매우 육즙이 많기 때문에 튀김 전에 소금을 넣는 것을 두려워 할 수 없습니다. 향긋한 샐비어 잎을 고기와 베이컨 사이에 싸서 맛을 냅니다. 210°C로 예열된 오븐에서 40분 동안 베이킹 시트에 메달리온을 굽습니다.

이때 식용유에 볶은 적양파 2장 소스를 준비한 후, 메달리온이 생긴 후 남은 돼지고기 손질을 넣고 5분간 볶는다. 고기 국물 반 컵과 15 % 지방 사워 크림을 소스에 붓고 끓여서 15 분 더 요리하십시오.

다양한 마리네이드, 빵가루, 소스를 사용하여 메달리온을 끝없이 실험할 수 있습니다. 이 요리는 결코 질리지 않을 것이며 오븐이나 호일에서 쇠고기, 송아지 고기 또는 칠면조와 함께 요리하면 모든 식단에 완벽하게 맞습니다. 건강에 좋은 음식으로 더 자주 가족을 기쁘게하십시오!

크리미한 소스에 양념을 1/3작은술 정도 넣어줍니다.

터키 메달. 요리:

칠면조 메달을 잘 헹구고 소금에 절인 후 아무 용기에나 넣으십시오. 프라이팬을 중불로 달구고 식물성 기름을 두르고 한 면이 반 정도 익을 때까지 앞뒤로 약 3~4분간 볶습니다. 완전히 익을 때까지 튀기면 육즙이 모두 나오고 마지막 접시가 마를 것입니다. 튀길 때 가벼운 황금 껍질이 나타나야합니다. 튀긴 칠면조 조각을 베이킹 접시에 넣으십시오.

크림 소스. 사진이 있는 레시피

채소를 씻고 말리십시오. 고수와 파슬리를 함께 잘게 다진다.

마늘의 모든 정향을 잘게 자르고 다진 채소를 조금씩 부어 점차적으로 박격포로 부수어 야합니다. 크림 소스용 채소가 준비되면 추가 주입을 위해 따로 보관합니다. 그동안 별도의 냄비에 생크림(600g)과 밀가루 1큰술을 섞어주세요. 잘 섞다.

중요: 콜드 크림에만 밀가루를 추가할 수 있습니다. 그렇지 않으면 가열될 때 밀가루 덩어리가 형성됩니다.

부드러워질 때까지 철저히 저어준 후, 칠면조 메달리온을 위한 미래의 크림 소스를 중간 불에 넣습니다.

로즈마리, 카레, 수넬리 홉을 추가합니다. 모든 것이 좋고 끊임없이 방해합니다. 끓이지 않고 약 10분. 그런 다음 열을 끄고 즉시 검은 후추와 미리 분쇄 한 허브, 소금을 맛에 첨가하십시오.

크림 소스 준비:

생성된 크림 소스를 섞고 미리 튀긴 칠면조 메달 위에 붓습니다.

우리는 접시를 200g C의 온도에서 30 분 동안 예열 된 오븐에 넣습니다. 더 많은 육즙을 위해 호일이나 특수 뚜껑으로 고기를 덮을 수 있습니다.

오븐에서 크림 소스로 구운 칠면조 메달이 준비되었습니다!

오랫동안 인식 된식이 고기로 터키는 삶아 저칼로리 야채와 함께 제공 될 수 있습니다. 그것으로 멋진 휴가 요리를 만들 수 있습니다. 이를 위해 편의점 반제품 "터키의 메달"이 유용합니다.

그들은 이 큰 새의 등심에서 자른 상당히 부드러운 조각입니다. 완성 된 접시의 육즙을 유지하려면 두드리지 말고 담그는 것이 좋습니다. 그것은 고기를 부드럽게 할뿐만 아니라 향신료의 매운 향으로 가득 채울 것입니다.

기초:반제품 "칠면조 메달"

매리 네이드의 경우:

사과 식초
구근
마늘
베이 리프
고추
드라이 스파이스 믹스

소스:

사워 크림
머스타드

매운 매리 네이드를 준비하기 위해 양파는 넓은 반 고리로자를 수 있습니다.

산세를 위해 준비된 용기 바닥에 양파 조각을 부어야합니다.

거기에 얇은 조각과 마른 향신료로 자른 마늘을 부어야합니다. 프로방스 허브, 심황, 건조 혼합물 "Adjika" 및 "가금류용"이 이 요리를 준비하는 데 사용되었습니다. 그들의 풍미는 칠면조의 자연적인 풍미와 잘 어울립니다. 월계수 잎도 필요합니다.

향신료 위에 메달리온 층을 배치해야합니다.

고기를 향신료로 담그는 과정을 시작하려면 사과 사이다 식초를 부어야 합니다.

상대적으로 질긴 칠면조는 몇 시간 동안 마리네이드를 해야 합니다.

과도한 지방을 제거하기 위해 논스틱 코팅이 된 팬을 사용할 수 있습니다. 메달리온을 배치하기 전에 워밍업해야 합니다.

칠면조 조각은 모든면에서 튀겨야합니다.

황금 껍질이 나타나면 매리 네이드에서 양파를 배치 할 수 있습니다. 그것과 함께 매리 네이드 전체를 팬에 부어야합니다.

소화 과정에서 액체가 증발합니다. 고기가 더욱 부드러워집니다.

이제 거의 준비된 고기를 섬세한 사워 크림 겨자 소스로 감쌀 차례입니다. 이렇게하려면 약간의 두꺼운 사워 크림과 약간의 겨자를 바르십시오.

혼합 후 완성 된 매운 메달을 결과 소스에 약간 끓이면 충분합니다. 이것은 절인 고기의 향기가 사워 크림과 겨자의 향기와 함께 하나의 꽃다발로 합쳐지기 위해 필요합니다.

향기로운 루꼴라의 신선한 잎 몇 개와 간단한 으깬 감자가 부드러운 칠면조의 반찬이 될 것입니다. Arugula는 신선함을 더할 것입니다. 퓌레는 고기와 소스의 매운 맛을 흡수하여 제거합니다.

터키 메달은 일반적으로 뼈 없는 고기와 피부로 만들어집니다.

칠면조 고기는 유용한식이 제품으로 간주됩니다. 고기에 육즙을 주기 위해 미리 절인 것입니다.

접시의 이점과 해로움

칠면조 고기의 유용한 특성:

고품질 단백질 공급원;
신경계의 이완을 촉진합니다.
수면을 정상화합니다.
치아와 뼈를 강화합니다.
갑상선과 췌장에 유익한 효과;
종양학의 발달을 예방합니다.
콜레스테롤 수치를 낮춥니다.
인지 장애로부터 보호합니다.
근육 시스템을 강화합니다.

문제의 제품을 남용하면 다음과 같은 결과가 발생할 수 있습니다.

불모;
심장병;
혈압 상승;
비만.

칠면조의 껍질에는 지방이 많이 포함되어 있으므로 요리하기 전에 제거해야 합니다. 이 경우 접시는 인체에 더 유익한 것으로 판명됩니다.

난이도, 조리시간

요리는 1시간 반에서 4시간 정도 걸립니다. 대부분의 시간은 고기를 담그는 데 사용됩니다. 요리를 만드는 복잡성은 평균으로 간주됩니다.

음식 준비

메달리온은 모든 종류의 고기(돼지고기 포함)로 준비할 수 있습니다. 보다 순하고 다이어트 제품입니다.

냄비에 칠면조 메달을 요리하는 방법?

2-3인분을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

칠면조 펄프 ½kg;
1st. 엘. 간장(단맛)과 레몬 주스;
1 마늘 정향;
양지머리 또는 베이컨 0.2kg
말린 마요라나 1티스푼과 잘게 간 생강.

사진에서 칠면조 메달의 단계별 준비:

우선 칠면조 살을 씻어서 말리고 메달리온으로 자르는 것이 좋습니다.
다음으로 깊은 그릇에 모든 향신료와 액체 성분을 혼합하고 스페이드풋의 도움으로 으깬 정향을 추가해야 합니다.
그런 다음 고기 조각을 결과 매리 네이드와 손으로 조심스럽게 혼합하고 60 분 동안 그대로 두어야합니다. 이 시간 동안 고기가 절인 것입니다.
시간이 지나면 양지머리를 얇은 판으로 자릅니다 (베이컨 조각을 사용할 수 있습니다).
그런 다음 각 고기 조각을 고기 접시에 싸서 꼬치 또는 이쑤시개로 고정하십시오.
블랭크를 가열 된 프라이팬에 넣고 양쪽에서 튀긴 다음 가열을 줄이고 제품이 요리 될 때까지 밀봉 된 용기에 "도달"할 수 있도록 두어야합니다 (5-7 분 동안).

요리가 준비되었습니다.

접시 100g당 영양가:

단백질 - 20g;
탄수화물 - 1g;
지방 - 5g.

칼로리 함량 - 119kcal.