~ 쿠반 스낵 롤업
쿠반 스낵
그러한 전채의 5/2 리터 항아리를 준비하려면 1kg이 필요합니다. 토마토, 1.5kg. 가지, 각 400g 피망, 양파와 당근, 50g. 마늘, 딜, 파슬리 한 다발, 각각 30g. 소금과 설탕, 400-500g. 식물성 기름.
가지를 씻고 1-1.5cm 두께로 자르고 소금을 넣고 1 시간 동안 그대로 두십시오. 그 사이에 끓는 물에 토마토를 1-2분 동안 담그십시오. 피부를 더 쉽게 제거하려면 조각으로 자릅니다. 우리는 다른 모든 야채를 조각으로 자릅니다. 냄비에 층을 넣으십시오 : 양파, 고추, 마늘이 든 당근 - 가지 - 토마토, 그리고 다시 같은 순서로. 각 행은 약간 소금에 절이고 과립 설탕과 다진 허브를 뿌립니다. 기름을 채우고 적당한 열을 가하고 부드러워질 때까지 뚜껑 아래에서 끓입니다. 요리가 끝나면 불을 약불로 줄여주세요.
완성 된 스낵을 멸균 된 건조 병으로 옮기고 뚜껑으로 덮고 30 분 동안 멸균하고 금속 뚜껑으로 닫습니다.
라이스 샐러드
처음으로 테스트를 위해 준비한이 샐러드는 모든 기대를 뛰어 넘었습니다!
스튜 냄비 0.5 l에서 가열하십시오. 해바라기 유, 500g을 넣습니다. 강판 당근과 15 분 동안 끓입니다. 그런 다음 1kg을 추가하십시오. 달콤한 고추, 얇은 스트립으로 자르고 15 분 더 끓입니다. 다음 보충은 1kg입니다. 양파, 고리로 자른다. 그리고 다시 15분간 끓입니다. 이제 빨간 토마토의 차례입니다. 부드럽지 않은 것이 좋습니다 (1kg. 조각으로 자른다). 15분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 그리고 마지막으로 밥(2컵)을 넣고 반쯤 익을 때까지 끓인다.
멸균 된 병에 뜨거운 것을 붓고 말아 올리십시오. 지정된 양의 야채에서 0.5 리터의 7 캔을 얻습니다.
그러한 전채는 Kuban뿐만 아니라 모스크바 체인점에서도 가지를 찾을 수 있기 때문에 준비됩니다. 그러나 그것은 단지 소치에 도착, 당신은 큰 식욕으로 쿠반 간식을 먹을 수 있습니다.
쿠반 스낵의 맛과 향에 어떤 영향을 미치는지 말하기는 어렵지만, 아마도 바다 공기와 좋은 기후일 것입니다.
향긋한 야채 통을 개봉하여 겨울에 먹고 싶은 통조림을 준비해 드립니다. 그러나 그런 맛있는 것은 항아리에 오랫동안 닫을 수 없지만 준비된 직후에 먹습니다.
많은 분들이 여름에 병을 밀봉하지 마십시오, 그러나 일반 폴리에틸렌 또는 나사 캡을 사용하십시오.
또한 읽기:
쿠바 전채를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 잘 익은 토마토 1kg
- 가지 반 킬로그램
- 불가리안 페퍼 400g과 같은 양의 당근과 양파
- 마늘 머리 1개
- 소금 1.5작은술
- 설탕 1.5작은숟가락
- 올리브유 또는 해바라기유 450ml
- 취향에 따라 그린
우리는 가지를 가지고 원으로 자르다그 두께는 1센티미터와 같아야 합니다. 소금에 절인 후 테이블 위의 그릇에 1시간 정도 둡니다. 그런 다음 가지는 모든 괴로움을 제거하기 위해 물로 씻어야합니다.
끓는 물에 토마토를 넣고 껍질을 벗기십시오.피부를 제거하고 토마토를 조각으로 자릅니다. 후추는 조각으로 자른다. 당근과 양파를 자르고 마늘을 아주 잘게 자릅니다. 언론을 통해 전달해서는 안 되므로 밥 유무에 관계없이 쿠반 스낵의 맛을 망칠 수 있습니다(밥이 필요한 경우 레시피는 나중에 설명하겠습니다).
모든 야채는 팬에 레이어별로 넣어야 합니다. 야채의 각 줄에 약간의 설탕과 소금을 뿌립니다. 각 행에 다진 채소를 부을 필요가 있습니다. 그런 다음 팬에 야채를 기름으로 채우고 작은 불을 켭니다.
냄비 뚜껑을 닫고 중불에서 30분 정도 끓인다.마지막 10분 동안 불을 가장 약한 불로 줄이고 완전히 익을 때까지 계속 불을 끕니다.
항아리와 뚜껑은 미리 소독해야 합니다. 전자 레인지또는 증기 아래. 우리는 간식을 0.5 리터 항아리에 넣고 주석 또는 나사 캡으로 감습니다.
당신은 구식으로 행동하고 항아리를 큰 물 냄비에 넣고 0.5리터 항아리는 30분 동안, 리터 항아리는 1시간 동안 살균할 수 있습니다.
은행은 뚜껑으로 뒤집고 담요로 싸야합니다. 10-12시간 후에 캔에서 담요를 제거할 수 있습니다. 우리는 스낵 항아리를 서늘한 곳에 둡니다. 맛있게 드세요!
Kuban 스타일의 겨울 가지 Kuban 블랭크의 비밀.
우리는 Kuban 마을에서 공백에 대한 조리법을 계속 게시합니다. (마을 Merchanskoe, Krymsky 지구, Krasnodar Territory)
내 생각에 가지는 야채 중 "고기"입니다. 가지를 사용하여 만든 요리의 수는 고기 요리법의 수에 필적할 수 있습니다.
이 조리법은 겨울에 가장 인기있는 가지 조리법 중 하나입니다.
가지는 처음에 가장 자주 갈라지는 겨울을 위해 훌륭한 준비를합니다. 제가 제안하는 레시피는 매운 맛이 나는 육즙이 많은 가지 샐러드입니다.
준비 설명:
나는 당신이 이미 놀라운 풍미가있는 가지 전채에 대해 들어 본 적이 있다고 생각합니다. 나는이 보라색 야채로 만든 모든 것과 마찬가지로 그것을 좋아합니다. 그래서 겨울에도 나는 나 자신을 위해 그런 접시 몇 병을 준비합니다. 그리고 가지를 존경하는 모든 사람들을 위해 매운 애호가를 위한 훌륭한 옵션인 Kuban 가지 조리법을 제시합니다. 준비 원리는 매우 간단합니다. 우리는 모든 야채를 섞고 약간의 향신료를 넣고 샐러드를 항아리에 넣고 겨울에는 기쁨으로 자신을 대합니다. 축제 테이블에서도 그러한 요리는 멋지게 보일 것이며 손님이 즐겁게 먹을 것이라고 확신합니다. 따라서 이 쉬운 요리법을 필수 목록에 추가하면 후회하지 않을 것입니다.
재료:
가지 - 4kg.
토마토 - 10개
불가리아 고추 - 10개
마늘 머리 - 5 개
고추 - 2-3 개 (양고기 뿔 고추를 가져갑니다)
식초 9% - 150g
식물성 기름 - 1 유리.
설탕 - 1컵
소금 - 2 큰술
.
요리:
우선, 우리는 가지를 씻고 줄기를 잘라냅니다.
우리는 그것들을 고리로 자릅니다.
우리는 가지를 깊은 그릇에 뿌리고 굵은 비 요오드화 소금을 아낌없이 뿌리고 모든 것을 섞어 30 분 동안 그대로 두십시오. 이것은 쓴맛이 가지를 떠나도록 수행됩니다. 시간이 지나면 찬물로 가지 원을 씻습니다.
불가리아어 및 고추우리는 줄기와 씨앗에서 청소하고 철저히 헹구고 조각으로 자릅니다.
우리는 마늘을 청소합니다.
토마토의 껍질을 제거하기 위해 끓는 물에 1분 정도 담갔다가 찬물에 2~3분 담가둡니다. 이제 피부가 쉽게 벗겨집니다.
우리는 그것을 냄비에 옮겨 불에 태웁니다. 식물성 기름, 식초, 소금 및 설탕을 넣고 섞습니다.
퓌레가 끓으면 가지, 불가리안, 고추를 넣고 약한 불에서 30분 정도 끓인다.
우리는 당신에게 편리한 방법으로 항아리를 살균하고 준비된 샐러드를 넣고 뚜껑을 감습니다.
우리는 항아리를 거꾸로 뒤집고 따뜻한 것으로 싸서 완전히 식히십시오. 이 블랭크를 서늘한 곳에 보관하십시오.
쿠반 스낵
토마토 1kg, 가지 1.5kg, 피망 400g, 양파 400g, 당근 400g, 마늘 1개, 1.5큰술. 엘. 소금과 설탕, 식물성 기름 450g, 딜, 파슬리.
가지는 씻어 1~1.5cm 두께로 썰어 소금을 넣고 1시간 절인 후 토마토는 끓는 물에 1~2분간 담가 껍질을 벗기기 쉽도록 썬다. 다른 모든 야채를 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 당근과 양파, 고추와 마늘, 가지와 토마토를 넣고 같은 순서로 다시 넣으십시오. 각 행에 약간의 소금을 바르고 설탕과 다진 허브를 뿌립니다. 기름을 붓고 불에 태우고 요리 될 때까지 뚜껑 아래에서 끓입니다. 요리가 끝나면 불을 약불로 줄여주세요.
완성된 스낵을 멸균된 건조 항아리에 담고 깡통 뚜껑으로 덮고 30분 동안 멸균한 다음 말아 올립니다.
책에서 오이, 토마토 - 1 작가 요리 작가 불명 -Adjika "Babulina"(쿠반) 다육질 토마토 5kg, 고추 3-5개, 피망 3-5kg, 마늘 0.5kg, 1 큰술. 식초, 소금 - 맛보기 모든 것을 씻으십시오. 고추에서는 씨앗을 제거 할 수 없으며 고기 분쇄기를 통과합니다 (결합이 아닌 다른 일관성을 얻음).
차가운 전채와 샐러드 책에서 작가 스비트네바 예브게니아 미하일로브나가지 전채 가지 - 5 개, 불가리아 고추 - 5 개, 고추 - 1 개, 식물성 기름 - 2 tbsp. 숟가락, 딜 및 파슬리 - 1 큰술. 숟가락, 와인 식초 - 2 티스푼, 설탕 - 0.5 티스푼, 맛의 소금 가지를 씻어서 원으로 자릅니다. 소금, 탑
책에서 최고의 요리법모든 휴일을 위한 애피타이저 뿐만 아니라 저자 크로토프 세르게이오이 전채 당근 - 50g, 셀러리 - 50g, 껍질을 벗긴 해바라기 씨 - 100g, 천연 요구르트 - 100g, 마요네즈 - 50g, 오이 - 50g 당근은 16개의 얇은 원으로 자릅니다. 그들은 특별한 칼로 장식용 인물을 잘라냅니다. 남은 당근과
압력솥의 요리 책에서 작가 Krasichkova Anastasia Gennadievna간식 "어디 있어!" 200g 닭 위, 양파 1개, 강판 치즈 1큰술, 15g 버터, 맛보기 - 마요네즈, 후추, 소금 위를 청소하고 부드러워 질 때까지 끓인 다음 식힌 다음 잘게 자르고 양파와 섞고 버터에 살짝 튀기십시오.
책 준비에서. 쉽고 옳다 저자 Sokolovskaya M.스낵 "자크" 재료: 쌀 200g, 절인 홍합 200g, 새우와 오징어, 버터 70g, 15ml 올리브유, 해물용 향신료 1작은술, 파슬리 1다발, 소금 조리방법: 딜을 씻어서 잘게 썬다. 까지 밥을 끓인다
책 Big Culinary Dictionary에서 저자 뒤마 알렉산더야채 간식 당근 - 200g, 양파 - 100g, 토마토 - 200g, 식물성 기름 - 15g, 식초 - 5g, 소금 - 15g, 설탕 -10g 야채는 씻어서 말립니다. 당근은 거친 강판에 문지르거나 스트립으로 잘립니다. 양파는 고리로 자르고 토마토는 원으로 자릅니다. 계절 야채
책에서 부활절 테이블. 프로처럼 요리하기! 작가 크리브초바 아나스타샤 블라디미로브나스타터 에피타이저는 메인 요리로 제공하기에는 양이 충분하지 않지만 특별한 모양의 접시에 별도로 제공되어 우아함을 더하는 모든 요리입니다.
책 기선에서. 축제 테이블 작가 카신 세르게이 파블로비치스낵 "미스터리" 4 감자 괴경? 컵 우유 또는 크림 1 계란 1.5 tbsp. 버터 큰 스푼 단단한 치즈 소금 20g 줄리엔: 튀긴 가금류 펄프 100g 삶은 버섯 40g 사워 크림 소스 200ml 씻은 큰 감자 괴경을 호일에 싸서 굽습니다
책에서 Multicooker - 통조림. 에피타이저, 샐러드, 소스 작가 카신 세르게이 파블로비치버섯 전채 재료 생버터 또는 통조림 버터 200g, 양파 2개, 토마토 2개, 300g 호밀 빵, 1잔 토마토 쥬스, 대파 1다발, 소금 준비방법 버섯은 씻어서 큰 것은 반으로 갈라 작은 것은 통째로 둔다. 전구 컷
1000가지 레시피 책에서 황급히 작가 미하일로바 이리나 아나톨리에브나양 고추 냉이 애피타이저 재료 토마토 3kg, 피망 500g, 양 고추 냉이 뿌리 200g, 마늘 100g, 소금 3큰술, 설탕 2큰술, 갈은 후추 1작은술 준비 야채를 씻고 깨끗이 씻습니다. 믹서기나 믹서기로 토마토와 고추를 갈아서
통조림의 빅 백과 사전에서 작가 세미코바 나데즈다 알렉산드로브나스낵 "By-py"소고기 또는 양고기 간 100g, 삶은 신장 100g, 베이컨 30g, 양파 100g, 토마토 40g, 감자 150g, 소금 3g, 갈은 빨강 2g 후추, 채소 준비된 간, 삶은 신장, 감자, 조각으로 자른 토마토, 양파 -
책 샐러드, 전채 및 모듬에서 작가 레시피 수집스낵 쿡 시럽은 식물성 기름 2컵, 9% 식초 0.5컵, 소금 1테이블스푼(슬라이드 포함). 시럽을 큰 냄비 또는 에나멜 양동이에 붓고 끓여서 목록에 따라 제품을 엄격하게 추가하십시오. 가지, 6-7 부분으로 자른다. 후추
사순절 부엌 책에서. 600 맛있는 요리법 작가 샤벨스카야 리디아 올레고브나쿠반 스낵 토마토 1kg, 가지 1.5kg, 피망 400g, 양파 400g, 당근 400g, 마늘 1개, 1.5큰술. 엘. 소금과 설탕, 식물성 기름 450g, 딜, 파슬리 가지를 헹구고 1-1.5cm 두께의 조각으로 자르고 소금을 넣고 그대로 둡니다.
책 부활절 테이블에서 작가 카신 세르게이 파블로비치조지아식 에피타이저 가지 1kg 속재료: 양파 2개, 감자 3개, 마늘 3쪽, 다진 알갱이 1컵 호두, 채소(바질, 고수, 타임), 소금, 후추 가지를 가늘게 썰어 물을 붓고 불에 올려
작가의 책에서양배추 전채 양배추 1 개 충전물 : 5 개. 당근, 2-3 마늘 정향 소금물 : 1 리터의 물, 1 큰술. 엘. 소금, 채소 양배추를 별도의 잎으로 분해하고 끓는 물에 몇 분 동안 담그고 소쿠리에 넣고 물을 빼십시오. 당근을 갈아서
작가의 책에서스낵 "미스터리" 재료 감자 4개, ? 우유 또는 크림 한 잔, 계란 1개, 1개? 버터 큰 스푼, 치즈 20g(단, 단단한 종류), 소금 줄리엔: 가금류 펄프 100g(임의, 튀긴 것), 버섯 40g(임의, 삶은 것), 사워 크림 소스 200ml.
여름은 통조림의 계절이며 맛있는 간식. 요전날 우리 할머니는 겨울을 위해 쿠반 과자를 말아서 대부분 겨울을 위해 항아리에 담았고, 다음날 작은 그릇을 먹었다. 대부분의 매리 네이드와 마찬가지로 Kuban 전채는 엄청나게 맛있고 1-2 일 동안 소량으로 만들면 준비가 어렵지 않습니다 (많은 양의 야채를 청소하고 자르고 볶는 데 많은 시간이 걸립니다). 1인분씩 주지만 1~2회 간식을 만들어주면 안전하게 제품수를 5배로 줄일 수 있어요.
지정하지 않기 때문에 요리사의 기술뿐만 아니라 야채의 양과 품질에 크게 좌우됩니다.
12시간에서 6개월
재료:
- 가지 - 2kg.
- 피망 - 1kg.
- 토마토 - 1kg.
- 마늘 - 100 gr.
- 딜(또는 파슬리) - 2개의 큰 다발
- 사과 또는 와인 식초 - 100ml.
- 소금 - 2 큰술.
- 설탕 - 0.5 컵
- 물 - 2잔
- 검은 후추 - 맛보기
- 튀김 기름
요리:
1. 가지(5분 동안 미리 삶아 식힌 다음 튀길 때 기름을 덜 사용합니다) 1.5cm 두께의 고리로 자르고 튀깁니다. 식물성 기름.
2. 씨앗에서 불가리아 고추를 껍질을 벗기고 4-8 부분으로 자르고 부드러워 질 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.
3. 토마토를 원으로 자르고 (체리의 경우 반으로), 강판에 마늘 3 개를 자르고 다진 허브와 섞습니다. 매리 네이드 준비 : 물에 소금, 설탕, 식초를 섞습니다.
4. 준비한 야채를 그릇이나 병에 담는다. 먼저 가지 층, 허브와 후추로 마늘을 뿌린 다음 피망 층, 허브와 후추로 마늘을 뿌린 다음 토마토를 뿌립니다. 컨테이너가 높으면 후추와 허브와 함께 마늘도 뿌립니다. , 레이어를 반복할 수 있습니다. 그런 다음 매리 네이드로 모든 것을 채우고 접시로 닫고 약간의 짐을 올려 놓고 냉장고에 12 시간 동안 담그십시오.
