물 위의 플래티넘. Placindas: 맛있는 몰다비아 페이스트리

나는 파이 굽기를 좋아한다! 나는 크림이 든 제과 걸작과 달리 항상 파이를 얻습니다. 파이와 모든 종류의 케이크는 인류의 놀라운 발명품입니다. 새롭고 새로운 모든 것을 시도하는 것은 매우 흥미 롭습니다. 국가 요리그리고 나는 충분한 요리법을 가지고 있습니다. 확실히, 좋아하는 파이에 대한 맛있는 메모가 이미 있습니다.

오늘 프로그램의 하이라이트 – 파이 (몰도비아 파이 - Placinta) - 가장 인기 있고 매우 맛있는 파이몰도바와 루마니아 요리어린 치즈와 함께 파그리고 딜은 흥미로운 요리 방식으로 인해 원래의 8각형 모양입니다.

파이용 반죽은 적당히 조밀하고 부드러우며 손에 달라붙지 않고 유연해야 합니다.

몰다비아 파이는 소량의 기름을 두른 프라이팬에 튀깁니다.

몰다비아 파이 채우기

홈메이드 코티지 치즈(또는 아주 어린 치즈)와 딜, 파, 감자(으깬 삶거나 잘게 썬 것)로 속을 채운 아주 맛있는 파이, 신선하거나 소금에 절인 양배추. 나는 사과와 복숭아 마멀레이드로 달콤한 파이를 요리했습니다. 파이에는 토핑이 얼마나 들어가나요? 당신이 그것을 좋아합니까 방법? 어떤 사람은 두꺼운 것을 좋아하고 다른 사람은 더 얇아집니다. 어쨌든 두 가지 옵션을 모두 시도해야 합니다. 채소에서 양파와 향기로운 딜을 사용하는 것이 바람직합니다.

시장을 향해!

Placindas는 따뜻하고 따뜻한 크림색과 같이 두껍고 점성이 있고 달콤한 수제 사워 크림과 함께 제공되어야합니다. 접시에 담아 담그거나, 항아리에서 바로 숟가락으로 가져다가 모든 규칙을 위반할 수 있습니다... 하지만 우리 앞에 뜨거운 파이 더미가 있을 때 왜 그런 규칙이 있습니까!

시원한 토요일 아침에 일찍 일어나 시장에 가서 진짜 코티지 치즈와 사워 크림을 사십시오. 그러면 파이가 놀라울 것입니다! 예, 사워 크림이 든 코티지 치즈 외에도 맛있는 것이 많이 있습니다. 정말 ...

호박은 가장 많은 것 중 하나입니다. 건강한 야채인체를 위해. 이것은 비타민과 미네랄의 실제 창고입니다. 그리고 호박에 들어 있는 비타민 T는 다른 어떤 야채에서도 볼 수 없습니다. 호박은 날것, 얼린 것, 삶고 구워서 먹을 수 있습니다. 위와 장과 혈관에 좋습니다. 당뇨병 환자도 섭취하는 것이 좋습니다.

우리 기사에서는 호박 및 기타 재료로 플라신타를 만드는 몇 가지 요리법을 고려할 것입니다. 속을 채운 반죽 제품입니다. 튀긴 파이와 오븐에서 구운 요리법이 있으며 반죽을 사용할 수 있습니다. 다양한 레시피. 그것들을 만드는 것은 쉽고 꽤 빠릅니다. 그리고 그들이 얼마나 맛있는지 상상할 수 있습니다. 그러나 몰도바 요리와 관련하여 우리는 의심을 없애줍니다. 결국,이 열심히 일하는 사람들이 발명 한 모든 요리는 맛으로 유명합니다. 그럼 호박 파이 레시피부터 시작해 볼까요?

케 피어 반죽

플라신타를 위한 반죽은 가장 많이 만들 수 있습니다 다른 방법들. 그것은 물과 커스터드에있을 수 있습니다. 우리는 플라신타의 제조법에 따라 케 피어 테스트의 변형을 고려할 것입니다.

필요한 제품을 준비하십시오:

케 피어 - 1 큰술;
계란 - 1 개;
1st. 엘. 식물성 기름;
2티스푼 사하라
1티스푼 소금과 소다;
밀가루 300-350 그램을 섭취해야합니다.

밀가루를 제외한 모든 구성 요소는 부드러워 질 때까지 용기에 혼합됩니다. 그런 다음 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 원하는 농도로 반죽합니다(손에서 잘 달라붙어야 함). 원하는 밀도에 도달하면 밀가루를 살짝 뿌린 후 반죽을 잠시 그대로 둡니다. 건조하지 않고 빵 껍질이 형성되지 않도록 면 냅킨이나 수건으로 용기를 덮는 것이 좋습니다.

이 반죽 레시피는 케피어가 없으면 같은 양의 일반 물로 안전하게 대체할 수 있기 때문에 좋다. 반죽이 쉬는 동안 레시피에 따라 파이를 채우기 시작합니다.

호박 속

호박은 껍질을 벗겨야 합니다. 그것은 매우 단단하여 요리에 사용되지 않습니다. 호박 자체는 중간 크기의 강판에 문지릅니다. 결과 빨대는 그릇에 넣고 소금을 뿌립니다. 뚜껑을 덮고 그대로 둡니다. 소금과 접촉한 후 호박은 주스를 방출하기 시작해야 합니다. 그러면 충전물이 더 육즙이 될 것입니다.

파이 요리

반죽을 용기에서 꺼내서 여러 부분으로 나눕니다. 다음과 같이 케이크를 얇게 펴십시오. 원의 중심은 더 두껍게 남겨두어 구웠을 때 즙을 내어 놓을 때 호박잎이 찢어지지 않고 속이 흘러내리지 않는다. 그러나 가장자리는 티슈 페이퍼 상태가됩니다. 그들은 반투명하고 매우 얇아야합니다.

시트가 제대로 롤아웃되면 충전물이 가운데에 배치됩니다. 그들은 단순히 손으로 그것을 가져 와서 그릇 위에 소금과 합쳐서 형성된 여분의 액체를 짜냅니다. 그리고 그 위에 설탕을 한 움큼 뿌린다. 그런 다음 얇은 가장자리를 가운데로 접기 시작합니다. 충전재가 완전히 덮여 있습니다. 받침대의 모양은 원형으로 유지됩니다.

케이크가 완성되면 달궈진 팬에 넣고 식물성 기름. 양쪽에서 중간 열로 파이를 볶습니다. 서빙하기 전에 조리법에 따라 몰도바 파이를 다음으로 자릅니다. 분할 조각그리고 뿌린다 가루 설탕. 강판 오렌지 또는 레몬 껍질은 종종 분말로 사용됩니다. 호두. 건포도처럼 충전물에 추가할 수 있습니다. 여기서 그들은 이미 가족의 취향에 따라 상상력을 보여줍니다.

오븐의 플라신타-레시피

이 조리법의 경우 반죽이 완전히 다릅니다. 먼저 필요한 재료를 준비합시다.

체로 쳐진 밀가루 350g;
크림 마가린 150g (또는 같은 양의 버터를 섭취할 수 있음);
계란 - 1개;
설탕 100g;
소금 한 스푼;
물 반 컵;
호박 400g.

우리는 이미 알려진 방법에 따라 충전물을 준비합니다. 이전에 껍질을 벗긴 호박을 강판에 문지릅니다. 그런 다음 소금을 뿌리고 섞는다. 호박이 주스를 시작하도록 잠시 서 있어야합니다. 그런 다음 취향에 따라 설탕을 뿌리고 다시 섞으십시오. 충전물을 따로 보관하고 반죽 준비 작업을 시작합니다.

우리는 마가린이나 버터를 조각으로 자르고 느린 불에 에나멜 그릇에 넣고 저어줍니다. 액체 상태로 만들고 열에서 제거하십시오. 밀가루를 반드시 체로 치십시오. 그런 다음 우리는 신선한 반죽을 준비합니다.

플라신다 생산

밀가루, 계란, 소금, 물을 섭취합니다. 이 모든 것이 균질해질 때까지 숟가락으로 그릇에 완전히 혼합됩니다. 반죽은 부드러워야 합니다.

우리는 공 모양을 만들고 밀가루를 뿌리고 냅킨으로 용기를 덮어 반죽에 "휴식" 시간을 줍니다. 20분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 우리는 둥근 케이크를 굴리기 시작합니다. 녹인 마가린을 충분히 발라 표면 전체를 윤활하거나 버터. 으깬 호박을 볼에 즙을 짠 후 손으로 올려주세요. 우리는 케이크의 가장자리를 닫습니다. 그러나 중간에 증기가 빠져나갈 수 있도록 작은 구멍을 남겨 두어야 합니다.

190도 오븐에서 30분 정도 굽는다. 베이킹 시트에는 버터가 미리 기름칠되어 있습니다. 양피지를 사용하면 케이크를 더 쉽게 제거할 수 있습니다.

플라신타가 다 구워지면 접시에 담고 녹인 버터를 바르세요. 그들은 우유 또는 ryazhenka와 함께 제공됩니다.

채우기 옵션

몰도바 플라신다는 호박만 사용하는 것이 아닙니다. 충전물은 다양한 제품으로 만들어집니다. 허브와 함께 치즈, 코티지 치즈, 단맛과 짠맛, 고기와 함께 으깬 감자그리고 그냥 감자. 고기 외에도 이전에 양파로 조림 한 감자에 버섯을 추가 할 수 있습니다.

버섯과 아주 맛있는 플라신타스 조림 양배추. 충전재로 사용할 수 있고 삶은 계란, 다진 파슬리를 추가하여 포크로 다진 것. 삶은 쌀을 추가할 수 있습니다.

달콤한 파이는 호박으로 만들어지는 것이 아닙니다. 사과를 조각으로 자르고 건포도와 계피를 넣을 수 있습니다. 사과, 체리 및 살구를 혼합하여 사용할 수 있습니다. 설탕을 뿌린다. 요리 후 이러한 파이에는 가루 설탕 또는 다진 풍미를 뿌린 달콤한 시럽이나 잼이 제공됩니다.

보시다시피 반죽과 충전물을 모두 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 이러한 세부 사항으로 희망이 있습니다 단계별 레시피파이, 이 생과자를 요리하는 것은 초보 요리사에게도 문제가 되지 않을 것입니다. 행운을 빕니다!

파이를 준비하려면 효모 반죽다양한 변형에서. 가장 간단한 것은 우유입니다. 맛을 다양화하려면 추가할 수 있습니다. 토마토 소스또는 케첩. 그것은 꽤 흥미로운 것으로 밝혀졌습니다.

38도로 가열된 우유를 깊은 그릇에 붓습니다. 그런 다음 즉시 건조 효모와 설탕을 넣으십시오. 이스트가 녹도록 저어주고 10분 동안 그대로 둡니다. 효모가 꽃을 피우면 파이가 무성하고 부드러워집니다.

밀가루의 1/3을 붓고 거품기로 반죽을 섞는다.