몰도바라는 작은 나라에 이르면 포도밭, 풍부한 야채와 과일, 양떼가 있는 목초지와 새 농장이 즉시 나타납니다.

몰도바가 세계적으로 유명한 것은 포도주 양조, 양 사육 및 가금류 사육입니다. 자연이 기증한 이 모든 재물은 국가 요리. 흥미롭고 독특하고 맛있고 푸짐한 몰도바 요리는 세계 여러 지역에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

Hominy 및 mititei, zama 및 chorba, 물론 유명한 몰다비아 파이에 대해 더 자세히 이야기 할 것입니다. 이렇게 간단하게 준비하고 맛있는 요리일반적인 이스트를 넣지 않은 반죽에서 다양한 충전재를 넣고 기름에 볶습니다.

겨울에는 파이에 감자나 호박, 버섯 또는 양배추를 채웁니다. 그리고 봄이 시작되면 신선한 허브가 많이 나타날 때 페타 치즈 또는 코티지 치즈를 잘게 썬 딜, 파슬리, 고수를 충전물로 사용합니다. Placindas는 일년 내내 몰도바에서 요리되며 거의 매주 주부들이 가족과 손님에게 맛있는 음식을 제공합니다.

몰도바 플라신타 반죽

몰도바 플라신타의 주성분은 반죽입니다. 그리고 그것은 무미건조하고 매우 간단하지만 여전히 좋은 분위기가 집안에 지배적일 때 작업을 시작합니다. 반죽은 또한 친절하고 따뜻한 손을 좋아합니다.

재료:

• 흰 밀가루 - 400g,
• 소금 - ¼ 티스푼,
• 따뜻한 물 마시기 - 250ml,
• 식물성 기름 - 3 큰 술.

요리:

1. 넓고 깊은 그릇을 가져옵니다. 밀가루를 체로 치고 그 위에 소금을 뿌린다.

2. 밀가루 중앙에 작은 구멍을 내고 미지근한 물을 조금씩 부어준다. 물줄기는 가늘어야 합니다. 동시에 반죽을 손이나 숟가락으로 부드럽게 반죽하십시오. 반죽이 부드럽고 탄력 있고 유연해질 때까지 오랜 시간(15-20분) 반죽합니다. 이것은 긴 반죽에서 추출 테스트의 주요 비밀입니다.

3. 반죽이 끝나면 식물성 기름을 넣고 다시 잘 반죽하여 반죽을 휴지시킵니다. 이 경우 그릇을 수건으로 덮거나 요리 필름으로 조여야합니다. 그렇지 않으면 반죽이 풍화 될 수 있습니다.

몰도바 플라신타 충전재 옵션

반죽이 쉬는 동안 충전물을 준비합니다. 다음은 가장 인기 있는 옵션 중 일부입니다.

감자와

재료:

• 감자 - 400g,
• 양파 - 100g,
• 소금 - ½ 티스푼,
• 갈은 후추 - 취향에 따라,
• 신선한 파슬리와 딜 - 당신의 취향에.

요리:

1. 감자는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻는다. 아주 작은 입방체로 자릅니다.

2. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.

3. 생 파슬리와 딜을 잘게 썬다.

4. 준비한 재료를 모두 섞어 소금, 후추를 넣고 섞는다.

양배추와 함께

재료:

• 흰 양배추 - 400g,
• 큰 양파 - 2 조각,
• 소금과 검은 후추 - 취향에 따라,
• 식물성 기름 - 2 큰 술.

요리:

1. 배추를 헹구고 두드려 물기를 제거하고 아주 잘게 썬다.

2. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 얇은 반 고리로 자릅니다.

3. 양배추에 양파, 소금, 후추를 넣고 섞고 식물성 기름을 넣고 섞는다.

호박으로

재료:

• 호박 펄프 - 500g,
• 소금 - 꼬집음
• 설탕 - 당신의 취향에.

요리:

1. 호박의 과육을 씻어 물기를 제거한 후 굵은 강판에 문지른다. 소금 한 꼬집을 넣고 저어주고 약 30분 동안 그대로 둡니다(이 시간 동안 호박에서 주스가 나옵니다).

2. 나온 호박즙은 꼭 짜주세요. 이제 호박 필링을 플라신타의 중앙에 놓고 그 위에 약간의 설탕을 뿌립니다(달콤한 애호가는 설탕을 더 추가할 수 있고 칼로리 시계를 사용하는 사람들은 호박에 설탕을 약간 뿌릴 수 있음).

코티지 치즈와 허브로

재료:

• 코티지 치즈 - 500g,
• 파 - 100-150g,
• 소금 - 1 티스푼,
• 신선한 딜 - 50-70g,
• 닭고기 달걀 - 2 조각.

요리:

1. 신선한 딜과 파를 씻어서 말리고 아주 잘게 썬다.

2. 깊은 그릇에 코티지 치즈, 소금, 다진 채소, 날계란을 섞습니다.

플라신타 준비 및 굽기

1. 테이블에 밀가루를 뿌리고 휴지된 반죽을 놓고 같은 조각으로 나눕니다(끝내고 싶은 케이크의 크기와 파이를 구울 팬의 크기에 따라). ). 반죽의 각 조각을 공으로 굴립니다.
2. 하나의 공을 가져 와서 매우 얇게 펴십시오 (반죽을 굴릴 때 가능한 한 늘어나기 때문에 반죽이라고도 함). 먼저 밀대로 밀대로 밀고 양손으로 반죽을 늘립니다. 갑자기 부러지면 충동의 장소를 조심스럽게 닫고 수평을 유지하십시오.

3. 펼친 반죽 가운데에 필링을 올려주세요. 반죽에 충전재가 있는 곳에서 가장자리까지 일정한 간격으로 7번 자릅니다. 그것은 별도의 꽃잎이있는 꽃과 비슷한 것으로 밝혀졌습니다.

4. 이제 플라신타를 감싸서 각 꽃잎을 충전물의 중앙을 향해 차례로 놓습니다. 자른 반죽 조각을 모두 채우고 가운데에 올려 놓았으면 반죽을 손으로 살살 펴준 후 밀대를 이용하여 최대한 얇게 밀어주세요.

5. 준비된 모든 도우 볼에 대해 동일한 작업을 수행합니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 맛있는 황금 껍질이 형성될 때까지 양쪽에서 각 플라신타를 볶습니다. 각면에서 튀기는 데 약 5-7 분이 소요됩니다. 이것은 열과 뚜껑 아래에서 수행해야합니다 (충전물이 요리 할 시간이 있도록). 준비된 구운 식품야채 또는 녹인 버터를 바르고 쌓습니다.

팁:
- 휴지 중에 반죽이 풍화되지 않도록 얇은 층으로 기름칠을 할 수 있습니다. 식물성 기름그리고 따뜻한 그릇으로 덮습니다. 그릇을 데우는 것은 어렵지 않습니다. 끓는 물을 붓고 뜨거워지면 물을 빼고 말리고 그릇을 반죽으로 덮으십시오.

- 추출물 반죽의 준비를 위해 글루텐 함량이 높은 밀가루를 사용하는 것이 바람직합니다.

- 반죽의 꽃잎이 싸여있을 때 서로 더 잘 누워 서로 붙을 수 있도록 물로 약간 적실 수 있습니다.

- 태반 반죽에 계란을 넣지 마십시오. 비탄력적 인 것으로 판명되고 늘어나면 찢어집니다.

- 반죽을 밀대로 밀어준 후 식용유를 살짝 두르고 5분간 둡니다. 그런 다음 손으로 펴면 더 유연하고 점성이 있습니다.

- 당신이 딱딱한 소리의 반대자가 아닌 경우 잘게 자르고 감자 충전물에 추가 할 수 있습니다. 그로 인해 파이가 더 육즙이 될 것입니다.

- 원하는 경우 잘게 썬 양배추를 양배추 충전물에 추가할 수 있습니다. 삶은 계란;

- 안에 두부 충전물코티지 치즈와 치즈를 반으로 결합 할 수 있습니다.

몰다비아 플라신다는 전통적으로 슈 페이스트리로 만든 매우 맛있는 케이크입니다. 코티지 치즈, 사과, 호박, 감자, 양배추 등 짠맛과 달콤한 충전재를 모두 선택할 수 있습니다. 이것은 파이의 아날로그이며 가장 중요한 것은 올바르게 조각하는 방법을 배우는 것입니다.

몰도바 파이를 요리하는 방법?

얇은 몰도바 파이는 반죽이 손상되지 않고 잘 펴지는 것이 특기이기 때문에 주부들의 자부심이다. 그것은 또한 국가 루마니아 요리로 간주되지만 몰도바에 더 뿌리를 내렸으므로 몰도바 요리의 취급에 속합니다. 제품을 맛있고 맛있게 만들려면 몇 가지 비밀을 알아야 합니다.

1. 충전물이있는 "봉투"가 튀김 중에 열리지 않도록 솔기가 아래로 향하게 팬에 블랭크를 넣어야합니다.
2. 몰다비아 파이는 야채와 버터의 혼합물로 튀겨지면 더 맛있습니다.
3. 충전물의 양파가 쓴 맛이 나지 않도록 끓는 물로 부어야합니다.

가장 큰 어려움은 받침대를 올바르게 조각하는 방법을 배우는 것입니다. 몇 가지 방법이 있으며 가장 독창적 인 방법은 "여덟 잎"으로 간주됩니다.

플라신 타스 반죽은 이스트를 넣지 않거나 효모를 만들 수 있지만 특별한 조리법에 따라 준비됩니다. 가장 입증 된 시간과 경험 중 choux 패스트리가 요구됩니다. 준비에는 특별한 어려움이 없으며 조리법을주의 깊게 따르고 충전물의 맛 특성을 고려해야합니다.

재료:

• 밀가루 - 2 컵;
• 소금 - 1 티스푼;
• 소다 - 0.5 tsp;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락;
• 끓는 물 - 1 컵.

요리

1. 끓는 물을 그릇에 붓고 기름과 소금을 넣고 저어줍니다.
2. 밀가루를 붓습니다.
3. 거품기로 치댄 다음 손으로 반죽하십시오.
4. 20분간 수건으로 덮어 식힌다.

그들은 가장 저렴하고 호박으로 파이를 요리 한 몰도바 최초의 사람이라고 믿어집니다. 맛있는 야채키우기 쉬운 것. 짠맛과 단 음식이 동시에 준비되는 경우가 많았고, 호박에 소금과 후추를 넣어 든든한 음식으로, 설탕이나 꿀을 넣어 단 음식을 만들었습니다. 감미료는 케이크를 굴리기 전에 첨가됩니다.

재료:

• 호박 - 300g;
• 설탕 또는 꿀 - 4 큰술. 숟가락;
• 소금 - 꼬집음;
• 버터- 100 그램.

요리

1. 버터를 녹이고 식히십시오.
2. 호박을 문지른 다음 수분이 증발할 때까지 끓입니다. 소금이나 설탕을 넣으십시오.
3. 케이크를 만드십시오.
4. 충전물을 중앙에 넣고 반죽을 "봉투"로 접으십시오.
5. 양쪽에서 튀기십시오.

몰다비아 파이는 호박뿐만 아니라 감자로도 유명합니다. 날 것으로 놓을 수 있지만 제품을 튀기는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 삶은 감자를 더 쉽고 빠르게 사용할 수 있습니다. 우유와 버터가 첨가된 퓨레는 미리 준비해야 하며, 그러면 감자가 든 파이를 조각하기가 더 쉬울 것입니다.

재료:

• 감자 - 170g;
• 파슬리 채소 - 무리;
• 버터 - 50g.

요리

1. 감자를 생으로 사용하는 경우 갈아서 기름, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 퓌레 충전물을 식히십시오.
2. 다진 허브로 양념하고 섞는다.
3. 케이크를 굴리고 중앙에 충전물을 넣고 "봉투"를 감습니다.
4. 튀김.

달콤한 플라신타를 준비할 때 조리법은 간단하고 가장 쉬운 방법입니다. 생과일을 사용해도 되지만 설탕과 계피로 조림하는 것이 훨씬 맛있습니다. 사과는 부드럽고 연하며 본연의 맛이 있습니다. 경험 많은 요리사는 설탕과 잘 어울리는 신 품종을 선택하는 것이 좋습니다.

재료:

• 사과 - 5-6 개;
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
• 계피 - 1/4 티스푼 또는 핀치.

요리

1. 사과 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
2. 설탕과 계피를 넣고 섞는다. 부드러워질 때까지 설탕으로 사과를 끓입니다.
3. 쿨, 케이크를 올려라.
4. "봉투"를 형성하고 튀기십시오.

코티지 치즈가 든 Placindas는 꿀이나 설탕이 들어간 단맛과 허브가 첨가 된 짠맛의 두 가지 버전으로 준비됩니다. 채우기의 경우 지방 함량에 관계없이 코티지 치즈를 섭취 할 수 있습니다. 액체 또는 신맛이 아닌 것이 중요합니다. 반죽에 기름 한 스푼을 추가하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 너무 건조 해져서 반죽하기 어려울 것입니다.

재료:

• 코티지 치즈 - 500g;
• 양파 - 1 묶음;
• 딜 - 1 묶음;
• 계란 - 2 개;
• 소금 후추.

요리

1. 몰도바 파이를 선택한 경우 - 짠 충전물 제조법, 허브로 코티지 치즈를 갈아서 추가해야합니다. 날달걀, 후추. 단맛을 내기 위해 설탕이나 꿀을 넣어주세요.
2. 반죽을 패티로 굴립니다.
3. 충전물을 넣고 사각형을 만드십시오.
4. 튀김.

양배추를 곁들인 플라신타 요리법에는 몇 가지 옵션이 있습니다. 여름에는 튀긴 충전물을 준비하거나 다진 고기를 같은 비율로 만들 수 있습니다. 겨울에 이 야채가 덜 즙이 많을 때, 몰도바 전통 파이는 절이거나 절인 재료로 만들어집니다. 반죽에 버터 2큰술을 넣어 반죽을 더 부드럽고 뭉치지 않게 하는 것이 좋습니다.

재료:

• 양배추 - 700g;
• 양파 - 1 개;
• 소금 후추.

요리

1. 소금에 절인 양배추를 짜서 소금물을 만듭니다.
2. 버터에 양파를 볶고 양배추를 넣고 5분간 끓입니다. 진정해.
3. 얇은 케이크를 만들고 충전물을 펼치고 "봉투"를 만드십시오. 튀김.

또 다른 전통적인 루마니아 및 몰다비아 요리법은 치즈가 든 파이입니다. 가장 일반적인 옵션은 녹색을 사용하는 것이지만 추가할 수 있습니다. 삶은 계란, 코티지 치즈, 단단한 치즈. 가장 맛있는 제품은 브라인 치즈로, 약간 짜내면됩니다. 단단한 치즈는 강판에 문지르고 우유로 너무 부드럽게 연화합니다.

재료:

• 치즈 - 400g;
• 딜 - 1 묶음;
• 계란 - 4 개;
• 소금.

요리

1. 부드러운 치즈를 으깨고 단단한 치즈를 갈아주세요. 소금.
2. 계란을 삶아 잘게 자르고 치즈와 섞는다.
3. 딜을 자르고 혼합물에 첨가하십시오.
4. 케이크를 펼치고 충전물을 펼치고 사각형을 만드십시오.

베이킹 애호가는 선택하는 것이 더 낫습니다. 그러면 오븐에서 파이를 요리해야합니다. 이러한 조리법의 경우 제품이 잘 구워질 수 있도록 kalachik의 모양이 적합합니다. 채우기를 선택할 수 있지만 오븐에서 요리하기에 가장 맛있는 것은 설탕과 바닐라가 첨가 된 사과 두부입니다.

재료:

• 건조 효모 - 5g;
• 설탕 - 1 티스푼;
• 물 - 400ml;
• 밀가루 - 800g;
• 사과 - 5 개;
• 바닐라 - 50g;
• 코티지 치즈 - 500g.

요리

1. 효모, 물, 설탕 및 밀가루로 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 20분 동안 휴지해야 합니다.
2. 폼 볼.
3. 사과를 갈아서 설탕을 뿌린다.
4. 케이크를 펴고 기름을 바르십시오.
5. 충전물을 배치하고 전체 길이를 따라 케이크를 롤로 굴립니다.
6. 말아서 기름칠 된 베이킹 시트에 놓으십시오.
7. 날달걀을 바르십시오.
8. 200도에서 35분간 굽는다.

퍼프 페이스 트리 - 레시피

가장 준비하기 어려운 것은 이스트나 요구르트로 만든 퍼프 페이스트리입니다. 그러나 여러 층의 치료를 형성하는 데 많은 시간을 소비해야합니다. 경험 많은 요리사에 따르면 가장 맛있는 몰다비아 다층 파이는 치즈와 마늘 속으로 만들어집니다.

재료:

• 코티지 치즈 - 1kg;
• 죽은 태아의 치즈 - 200g;
• 마늘 가루 - 50-100g;
• 파슬리 - 1 묶음;
• 딜 - 1 묶음;
• 바질 - 1 묶음.

요리

1. 치즈 컷, 코티지 치즈와 섞는다.
2. 소금과 마늘 가루, 구타 계란, 다진 채소를 넣으십시오.
3. 철저히 저어줍니다.
4. 반죽을 최대 1mm 두께의 얇은 층으로 굴립니다.
5. 층의 절반에 기름을 바르고 나머지 절반으로 덮고 시트를 반으로 접습니다. 레이어의 절반을 다시 윤활하고 접습니다. 5-6 레이어에 도달할 때까지 절차를 반복합니다.
6. 롤링 핀으로 결과 사각형을 가볍게 누릅니다.
7. 모든 제품을 베이킹 시트로 옮기고 각각 포크로 뚫습니다.
8. 녹인 버터를 바르십시오.
9. 황금빛 갈색이 될 때까지 250도에서 굽습니다.

반죽을 준비하는 데 시간과 경험이 필요하기 때문에 많은 주부들이 호박으로 빠른 조리법을 발견했습니다. 이 야채는 빨리 요리하고 원래 맛을냅니다. 혼합물에 코티지 치즈를 추가할 수 있습니다. 피타 빵은 반죽 제품보다 훨씬 빨리 튀기므로 호박을 미리 끓이는 것이 좋습니다.

몰도바 요리에서 가장 인기있는 인기 요리 중 하나는 파이입니다. 외관상으로는 케이크와 파이를 동시에 닮고 있으며 모양이 둥글거나 네모입니다. 효모, 케 피어, 이스트를 넣지 않은 및 퍼프와 같은 원하는 반죽으로 요리 할 수 ​​​​있습니다. 속재료도 다양합니다: 호박, 감자, 고기, 사과, 달콤한 또는 소금에 절인 코티지 치즈... 오늘 당신은 오븐에서 양배추로 효모 파이를 요리하고 코티지 치즈와 허브가 든 팬에 파이를 요리하는 방법을 배웁니다. 이스트를 넣지 않은 반죽. Placinda 조리법은 기본으로 분류될 수 있으며 기본으로 다른 충전재로 맛있는 요리를 요리할 수 있습니다.

코티지 치즈와 계란을 넣은 몰다비아 파이

필요할 것이예요:

• 200-220 ml - 정제된 식물성 기름,
• 1.2kg - 체로 쳐진 밀가루,
• 750ml - 약간 따뜻한 물,
• 각 80g - 딜과 파,
• 5 - 계란,
• 후추와 소금 - 맛.

냄비에 파이를 요리하는 법

밀가루와 약간의 소금을 섞어 슬라이드의 작업 표면에 붓습니다. 휴식을 취하십시오. 반죽을 반죽하는 동안 점차적으로 물을 첨가하십시오. 반죽은 균질하고 탄력있게 나와야합니다. 그런 다음 공으로 굴려 냅킨으로 덮으십시오.

채우기 위해 체를 통해 코티지 치즈를 갈아서십시오. 딜로 양파를 갈아서 코티지 치즈와 계란, 소금과 후추를 섞어 맛보십시오.

반죽을 17-20인분으로 나누고 각각을 공으로 굴립니다. 사각형이나 원으로 얇게 펴십시오.

약간의 자유 가장자리를 남기고 케이크 중간에 충전물을 넣으십시오. 반죽의 가장자리를 가운데로 십자형으로 구부려 가운데를 꼬집습니다.

프라이팬에 기름을 가열하십시오. 파이를 평평한 면이 위로 가도록 놓습니다. 가볍게 갈색이 될 때까지 각면에서 6-8 분 이상 튀길 필요가 있습니다.

파이는 뜨겁게도 차갑게도 훌륭합니다. 그들은 식욕을 돋울뿐만 아니라 독창적입니다! 그러나 가장 중요한 것은 준비가 쉽습니다. 즐기다!

레시피 번호 2

단계별 사진과 함께 오븐 레시피의 Placinta

오븐에 구운 효모 케이크는 빵을 대체할 것이며 가지고 다니기 좋은 간식이 될 것입니다. 첫 번째 조리법과 마찬가지로 팬에 박제 토르티야를 볶을 수 있습니다(건조하거나 기름으로).

플라신다스 조림 양배추전통적으로 만들 수 있는 효모 반죽우유에. 계란, 버터를 넣지 않아도 무성하고 부드러워집니다. 반죽에 긴 요리 옵션이 있지만 빠른 옵션이 있습니다. 현재 사용 중인 것을 선택하십시오.
반죽이 든 파이 조리법을 고려하십시오.

재료:

파이용 반죽:

• 밀가루 (최고급) - 10 큰술. 쌓인 숟가락,
• 우유 2.6% - 280-300ml,
• 소금 - 0.5 tsp,
• 속효성 건조 효모 - 1.5 tsp,
• 과립 설탕 - 2 큰술. 숟가락,
• 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락,
• 닭고기 달걀 - 1 개 윤활을 위해
• 오레가노 (또는 이탈리아 허브) - 1 티스푼.

• 흰 양배추 - 1 머리,
• 푸른 양파 - ½ 개,
• 당근 - ½ 개,
• 식물성 기름 - 40ml,
• 수제 토마토 소스 - 5 큰술. 숟가락
• 소금-맛보기,
• 향신료 (범용) - 1-2 티스푼.

요리 과정:

그릇에 우유를 38도 붓습니다. 같은 장소에 설탕과 이스트를 붓고 저어주고 5-7분 동안 그대로 둡니다.

그런 다음 밀가루 5 큰 스푼을 넣고 다시 저어주세요. 이제 반죽을 1-2 시간 동안 그대로 두십시오.

식물성 기름을 붓습니다.

반죽을 반죽하면 이미 특정 구조가 될 것이며 1 시간 동안 다시 두십시오.

이때 필링에 주의하세요. 다진 양파를 프라이팬이나 기름이 든 멀티 쿠커 그릇에 옮기고 "튀김"모드의 멀티 쿠커에서 볶습니다. 강판 당근을 넣고 저어줍니다.

다진 양배추를 부어 "소화"모드로 전환하십시오.

토마토 소스를 붓습니다. 소금과 향신료를 넣고 잘 저어줍니다. 뚜껑을 닫고 25~30분간 끓인다.

충전물이 준비되었습니다. 식히십시오. 그렇지 않으면 통풍이 잘되는 반죽이 "크립"합니다.

퍼프 페이스 트리의 볼륨이 약간 증가했습니다. 나머지 밀가루를 넣고 다시 반죽하십시오.

베이스를 4 부분으로 나눕니다.

공작물을 굴려 그 위에 충전물을 넣으십시오.

케이크의 가장자리를 중앙으로 감싸고 가장자리를 자릅니다.

기름을 바른 양피지에 파이를 놓으십시오. 달걀을 얹고 오레가노를 뿌린다.

파이를 오븐에서 굽고 170도의 온도에서 30-40분 동안 미리 예열하십시오.

맛있게 드세요!

Evgenia Honovets는 몰도바 파이 요리법, 조리법 및 저자의 사진을 말했습니다.

... 글쎄, 내가 언제 감히 이렇게 맛있는 빵을 구울 수 있을까 ... 맛있다 ... 그냥 .... mmm
Placindas는 몰도바 요리의 요리이며, 정말 멋진 요리입니다! 고소하고 바삭한 도우가 입안에서 느껴지지 않고 속재료의 맛만 남는데, 그건 그렇고 다양합니다(오늘은 감자와 호박으로 파이를 먹습니다


파이 레시피는 여러가지가 있지만 이게 제일 맛있고 쉬운 것 같아요!

(큰 파이 11개 기준)

테스트:

* 물 800ml;
* 2 - 2, 100kg의 밀가루 (파이 롤링시 분말 제외);
* 2-3 큰술. 식물성 기름;
* 소금 한 스푼

충전용

* 2.5kg의 감자 (삶은 감자를 섭취하는 것이 좋으므로 파이가 더 빨리 튀길 것입니다).
* 고기 100~150g (더 많이 넣어도 됩니다. "향미용"으로 넣었습니다.)
* 전구 2개
* 소금, 갓 간 후추
* 호박 - 그램 300
* 설탕 맛

그릇에 물을 붓고 식물성 기름, 소금 한 꼬집을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 손에 달라붙지 않아야 하며 동시에 매우 가파르게 됩니다. 부드럽고 촉감이 좋습니다. 레시피보다 밀가루를 조금 더 넣어도 되지만 밀리지 마세요.

그래서 반죽을 치대고


팬 크기에 따라 분할된 "볼"로 나눴습니다. 나는 11 조각을 얻었다.


수건으로 덮고 10-15분 동안 그대로 둡니다.

이때 채우기를 처리합니다. 고기를 잘게 자르고 양파 1개와 함께 볶습니다.


감자를 잘게 썬다.


양파와 함께 튀긴 고기와 프라이팬의 모든 식물성 기름을 튀긴 후 감자에 넣으십시오.




두 번째 양파를 자르고 속 재료도 추가합니다.


소금 후추 맛.


우리는 팬을 스토브에 올려 워밍업하고 테스트로 돌아갑니다.


잘보이실지 모르겠지만 반죽이 이 정도의 두께일거에요


가운데에 얇은 층으로 충전물을 바르십시오. 동시에 우리는 가장자리에서 약간의 거리를 둡니다. 그리고 우리는 반죽에 8개의 컷을 만듭니다: 수직으로 2개, 수평으로 2개, 대각선으로 4개


이제 우리는 덜 절개 된 반죽 조각 (조건부로 꽃잎이라고 부름)을 가져 와서 약간 스트레칭하여 태반 블랭크를 닫습니다 (스트레칭을 두려워하지 마십시오-반죽이 잘 늘어납니다). 같은 방식으로, 우리는 그 앞에서 반죽 조각을 당깁니다.


수평 꽃잎으로 "신장 닫힘" 절차를 반복합니다.


그리고 지금 우리가 대각선으로 가진 그 꽃잎으로


위로 굴릴 필요가 없습니다. 손으로 가볍게 눌러 튀겨주세요.


식물성 기름에 약불에서 앞뒤로 약 5-7분 튀기세요.


첫 번째 채우기가 끝나면 호박 채우기를 준비합니다.

이렇게하려면 굵은 강판에 호박과 세 개를 청소하십시오.


우리는 반죽에서 원을 굴려 강판 호박을 그 위에 놓습니다.


그리고 이미 반죽 자체에 우리는 호박에 설탕을 뿌립니다.


그런 다음 우리는 감자가 든 파이와 유추하여 모든 것을 수행합니다.


사실, 그들은 더 열심히 튀깁니다.


그러나 그들은 그만한 가치가 있습니다.


11개의 받침대가 모두 폐기된 사진이 없습니다.


누군가가 협회를 가지고 있습니다. 몰도바 플라신다스와인 한 잔과 함께, 우리는 설탕에 절인 과일이나 차를 좋아합니다. 네, 아니면 그냥 그렇습니다.

몰도바 플라신타란 무엇이라고 생각하세요? 이 질문은 나도 괴롭혔다. 제목은 별로 의미가 없습니다. 저도 몰도바어를 모르지만 인터넷이 있고 이제 여러분도 저를 갖게 되었습니다. 오늘 우리는 고기 파이에 대해 이야기 할 것입니다. 고기를 채우는 것 외에도 다른 옵션을 제공하고 약간 보여주기도 합니다. 먼저 그것이 무엇이며 어떻게 준비되는지 이해해야합니다. 이 요리는 cheburek 또는 belyash의 가까운 친척입니다. 이스트를 넣지 않은 반죽으로 만든 납작한 빵입니다. Placinta는 냄비에 준비되고 있습니다. 나는이 요리를 오븐에서 요리하는 조리법을 만났지만 어쨌든 케이크는 미리 기름에 튀긴 다음 조금 구워집니다. 자, 이제 요리를 해보자.

사진이 있는 몰다비아 플라신타 레시피

케이크가 빨리 익기 때문에 생 소모두가 맞지는 않습니다. 다진 돼지 고기, 닭고기는 빨리 준비되지만이 요리에는 생 쇠고기를 사용하지 않습니다. 코티지 치즈, 호박, 감자, 코티지 치즈와 허브, 허브와 계란, 단단한 치즈, suluguni 또는 녹는 다른 치즈로 파이를 만들 수 있습니다. 이 케이크로 만들 수 있는 달콤한 소. 그래서 저는 카라멜화된 사과나 과일 마멀레이드를 사용하는 것을 제안할 수 있습니다. 케 피어에서 파이를 요리 할 수 ​​​​있지만 단계별 사진레시피에서는 끓는 물에 슈 페이스트리를 만드는 방법과 두 가지 채우기 옵션을 보여 드리겠습니다.

용기당 인분 - 6
조리시간 - 30분
요리: 몰다비아

사진으로 몰도바 플라신타 레시피를 요리하는 방법

재료:

• 밀가루 3-4 컵,
• 식탁용 소금 - 1 티스푼,
• 식물성 기름 - 100ml,
• 다진 고기 - 500g,
• 양파 - 1 개,
• 채소 - 선택 사항
• 다진 고기를위한 향신료와 소금-맛보기,
• 끓는 물 - 1 컵.

요리 과정:

반죽을 반죽할 그릇에 소금 1작은술을 넣습니다.

이제 끓는 물을 넣으십시오. 2 큰술을 추가하십시오. 식물성 기름 큰 스푼. 요리를 위해 내가 가져간 올리브유첫 번째 누르기. 원하는 식물성 기름을 사용할 수 있습니다. 올리브, 참깨, 해바라기로 적합합니다. 소금이 완전히 녹을 때까지 물, 기름, 소금을 저어주세요.

밀가루 3컵을 체로 쳐서 액체에 넣습니다. 균질한 반죽을 반죽하십시오. 숟가락이나 포크로 작업하는 것이 좋습니다 (후자의 옵션이 가장 편리합니다). Choux 패스트리는 충분히 뜨겁습니다. 손으로 작업하는 것은 불편합니다.

플라신타 반죽은 이렇게 됩니다. 당신의 경우 약간의 액체가 될 것이라면 밀가루를 조금 첨가하십시오. 따로. 조금 식혀야 합니다.

그릇에 다진 고기를 준비하십시오. 집에서 직접 만들거나 상점에서 기성품을 구입할 수 있습니다.

양파를 자르십시오. 다진 고기에 잘게 썬 양파를 넣으십시오. 소금과 후추로 맛을 낸다.

물을 한두스푼 넣어주세요 고기 소그리고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

반죽을 6-8 조각으로 나눕니다.

각 조각을 가장 얇은 층으로 굴립니다.

칼을 사용하여 레이어의 가장자리를 따라 자릅니다.

케이크 중간에 소량의 다진 고기를 넣으십시오. 약 1-2 큰술. 숟가락.

교대로 반죽의 각 가장자리를 들어 올리고 고기 층을 덮으십시오.

우리는 그런 번들을 얻어야 합니다.

페이스트리 솔기가 아래로 향하도록 뒤집습니다. 손가락으로 박수를 치며 반죽 안에 다진 고기를 분배하면서 케이크의 크기를 늘립니다. 우리는 그것을 늘리고, 펴지만, 롤링 핀이 없습니다. 밀대를 사용하면 속이 나옵니다.

팬에 식물성 기름 한 스푼을 붓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 2-3분 동안 팬에 플라신타를 앞뒤로 볶습니다. 팬에 케이크를 넣을 때는 뜨거운지 확인해야 합니다. 첫 번째 또띠야를 튀긴 후 팬 아래의 열을 중간(또는 바로 아래)으로 줄입니다. 너무 뜨거운 프라이팬에서는 다음 케이크가 빨리 타기 시작합니다. 우리는 이것을 필요로하지 않습니다.

결과적으로 나는 6 개의 케이크를 얻었습니다. 나는 이미 그들이 할 수 있다고 말했다 다른 충전재. 치즈와 허브로 파이를 준비하려면 또띠아 중간에 강판에 강판에 단단한 치즈를 넣으십시오.

사용 가능한 채소를 잘게 자르고 충전물에 추가하십시오. 약간의 소금과 향신료를 첨가하십시오. 마늘을 조금 짜내시면 됩니다. 위에서 설명한대로 케이크를 만드십시오. 양쪽 2분씩 앞뒤로 튀겨주세요.

튀긴 케이크를 더미에 넣고 봉사하십시오. 신선한 야채 또는 사워 크림 샐러드와 함께 고기와 함께 몰도바 토르티야를 제공할 수 있습니다.

맛있게 드세요!