버섯 소스 스파게티- 좋은 아침 식사를 위한 좋은 요리. 파스타 요리 기술이 절대적으로 완성된 곳은 이탈리아였습니다. 이탈리아인들에게 뿐만 아니라 이탈리아인들에 따르면 파스타에서 가장 중요한 것은 소스입니다. 소스 - 가장 단순한 것부터 강판 마늘이 든 올리브 오일부터 견과류, 아로마 허브, 치즈, 해산물, 바질, 토마토 등 12가지 재료로 구성된 가장 복잡한 것까지.
스파게티는 육류 및 육류 제품, 다진 고기 또는 단순히 육류 요리의 반찬으로 아무것도 없이 조리하는 경우가 가장 많습니다. 그러나 버섯과도 완벽하게 결합되기 때문에 평소에서 조금 벗어나지 않는 이유는 무엇입니까? 그러한 요리는 비정상적으로 절묘하고 신속하게 준비되고 맛이 매우 인상적입니다! 이 기사에서는 버섯으로 스파게티를 요리하는 방법에 대해 이야기합니다. 더 읽어보기:
남자들은 "우리도 고기가 들어간 스파게티를 좋아하는데 왜 버섯이 필요한가요?!"라고 말할 것입니다. 그러나 오늘날 일년 내내 슈퍼마켓에서 판매되는 샴 피뇽이나 굴 버섯과 같은 버섯으로이 요리의 맛있는 버전을 요리하면 그들의 의견이 많이 바뀔 것이며 사랑하는 사람들이 물어볼지는 아직 알려지지 않았습니다. 당신은 더 자주 요리합니다.
포만감 측면에서 이러한 스파게티 옵션은 거의 동일합니다. 아시다시피 버섯은 채식주의자를 위한 고기 대용품이지만 동시에 버섯을 사용하면 접시가 더 가볍고 덜 해롭습니다. 일반적으로 매우 오랫동안 이야기할 수 있지만 더 좋습니다.
버섯 크림 스파게티 소스
충분히 만족스럽고 동시에 스파게티를위한 매우 맛있는 크림 소스는 버섯에서 준비하고 치즈와 함께 제공 될 수 있습니다. 그리고 이러한 목적을 위해 치즈뿐만 아니라 이탈리아 파마산을 섭취하면 소스가 특히 맛있습니다.
재료:
- 신선한 샴피뇽 300g;
- 큰 양파 1개;
- 밀가루 1 디저트 스푼(또는 슬라이드가 있는 티스푼);
- 무거운 크림 반 리터;
- 식물성 기름;
- 100g 파마산 치즈 또는 단단한 맛을 낸 치즈;
- 소금, 후추, 향신료.
요리:
- 씻고, 말리고, 조각으로 자르고, 식물성 기름을 두른 팬에 버섯을 볶습니다. 버섯이 튀기는 동안 큰 양파 1개를 자르고 버섯과 함께 팬에 넣고(이때 이미 반쯤 익었습니다) 양파가 준비될 때까지 모든 것을 함께 볶습니다.
- 이제 로스트에 밀가루를 살짝 뿌리고 크림을 팬에 붓고 모든 것을 빠르고 철저하게 섞습니다. 그런 다음 소스에 소금, 후추를 취향에 따라 넣고 계속 저으면서 5~7분 동안 끓입니다.
- 스파게티면을 삶아 (포장 지침에 따라) 크림 소스에 넣고 섞고 따뜻하게하십시오. 완성된 스파게티를 접시에 담고 강판 치즈를 뿌리고 서빙합니다.
크림 버섯 소스 "백작의 변덕"
재료:
- 말린 버섯 200g;
- 지방과 두꺼운 사워 크림 3 큰술;
- 지방 마요네즈 3 큰술;
- 1 마늘 정향;
- 브랜디 1큰술;
- 향신료, 소금 및 허브 - 귀하의 재량에 따라.
요리:
- 우리는 버섯을 씻고 그 위에 끓는 물 한 잔을 부어 뚜껑 아래에 5 분 동안 그대로 두십시오. 버섯을 끓는 물에 담그는 동안 녹색을 자르고 마늘을 잘게 자릅니다.
- 그런 다음 우리는 버섯을 불에 태우고 약 10 분 동안 요리합니다. 다음으로 국물을 배출하고 사워 크림과 마요네즈로 희석하고 후추와 소금을 넣어 맛보십시오.
- 삶은 버섯을 마른 프라이팬에 넣고 마늘, 소금 두 꼬집을 넣고 브랜디를 부어 불에 태우고 팬을 뚜껑으로 덮습니다.
- 7분 동안 끓이면 우리의 특별한 버섯이 소스의 일부가 될 준비가 됩니다. 사워 크림과 마요네즈를 섞은 버섯 육수를 붓고 소스를 3분 정도 더 끓인다.
- 삶은 스파게티면을 접시에 담고 소스를 붓고 허브를 뿌린 후 "백작의 변덕"의 신성한 맛을 즐깁니다.
스파게티에 잘 어울리는 버섯 소스
재료:
- 양파 반개
- 400-500 그램의 샴피뇽 -
- 사워 크림 300-400g
- 계란 2개-
- 밀가루(2큰술)
- 검은 후추 (반 티스푼)
- 소금 (1 티스푼).
요리 방법:
- 양파를 잘게 자르고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 버섯을 씻고 자릅니다.
- 다리는 고리로 자르고 모자는 조각으로 잘라야합니다.
- 팬에 넣고 열을 최고 수준으로 높이고 모든 액체가 증발하고 황금색 껍질이 얻어질 때까지 저어가며 볶습니다.
- 튀기는 데 5~7분 정도 걸립니다.
- 모든 내용물을 섞어서 약간의 밀가루를 붓습니다.
- 계란, 소금, 후추로 사워 크림을 치고 이 혼합물을 버섯에 붓습니다.
- 이 소스가 예열될 때까지 저어줍니다.
- 그 후, 열을 최소 수준으로 줄이고 5분 동안 끓인다.
- 서빙할 때 파슬리를 추가할 수 있습니다.
- 사워 크림이 든 버섯 소스가 준비되어 제공 할 준비가되었습니다.
- 버섯 사워 크림 소스와 같은 독특하고 동시에 매우 맛있는 요리로 가족, 친구 및 사랑하는 사람을 기쁘게하십시오.
- 좋아하는 반찬과 가족이 좋아하는 반찬과 함께 드시면 온 가족이 좋아할 것입니다.
재료:
- 흰 버섯(신선 또는 냉동) - 300g
- 양파 - 중간 크기 양파 1개
- 크림 20% - 200ml
- 밀가루 - 1테이블스푼
- 버터 - 1테이블스푼
- 소금 - 맛보기
- 후추 - 맛보기
- 육두구 - 꼬집음
- 딜 - 2-3개의 가지
요리 방법:
- 버섯은 흐르는 물에 씻습니다.
- 얼었다면 냉동실에서 꺼내 해동할 수 있도록 미리 주의를 기울여야 합니다.
- 씻은 버섯은 철저히 청소합니다.
- 버섯은 0.7cm 이내로 너무 작지 않지만 크지 않은 입방체로 자릅니다.
- 자르면 양파가 든 팬을 준비해야합니다.
- 프라이팬에 버터를 달군 후 잘게 썬 양파를 넣어 5~7분 정도 볶는다.
- 그런 다음 버섯을 팬에 보내고 닫힌 뚜껑 아래에서 양파와 함께 8-10 분 동안 저열로 끓입니다.
- 여기에 제시된 레시피의 버섯 그레이비에도 식물성 기름을 사용할 수 있지만 크림 덕분에 독특하고 매우 부드러운 유백색 맛을 얻을 수 있습니다.
굴 버섯 크림 버섯 소스
재료:
- 뿌리가 없는 버섯 500g
- 중간 크기 양파 2개
- 마늘 3쪽
- 사워 크림 한 잔 100g
- 식물성 기름 100g
- 버터
- 흑후추 및/또는 백후추
요리 방법:
- 느타리버섯은 뿌리를 잘라내고 나머지는 흐르는 물에 재빨리 헹구고 말린다.
- 버섯을 스트립으로 자릅니다.
- 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다.
- 바닥이 두꺼운 프라이팬이나 냄비에 약한 불로 버터를 가열하고 양파와 마늘을 살짝 볶습니다.
- 버터는 양파-마늘 맛을 고상하게 합니다.
- 양파가 부드러워지고 투명해지면 식물성 기름을 넣으십시오.
- 버섯을 넣고 섞고 액체가 눈에 띄고 증발 할 때까지 기다리십시오.
- 과정의 속도를 높이려면 저어주세요.
- 15 분 후 버섯에 소금을 넣고 후추를 넣으십시오.
- 버섯이 딱딱해지지 않도록 더 오래 튀기는 것은 권장하지 않습니다.
- 사워 크림을 넣고 저어줍니다.
- 사워 크림으로 소스를 끓인 후 너무 걸쭉하면 따뜻한 물을 넣으십시오.
- 뚜껑을 덮고 불을 줄이고 10분간 끓입니다.
스파게티용 버섯 크림 소스
재료:
- 천연 사워 크림
- 버섯 100g
- 전구 하나,
- 물,
- 식물성 기름.
요리 방법:
- 원하는 경우 소스의 주요 성분에 약간의 말린 바질이나 다른 향신료를 첨가할 수도 있습니다.
- 버섯으로 사워 크림 소스를 준비하는 방법은 매우 간단합니다.
- 우선, 붉은 색이 나타날 때까지 팬에 양파와 함께 미리 얇게 썬 버섯을 볶을 필요가 있습니다.
- 튀김 후 팬에 물을 넣고 약 7 분 동안 약한 불로 끓여야합니다.
- 다음으로 팬의 뚜껑을 열고 물을 완전히 증발시키고 황금빛 갈색이 될 때까지 양파와 버섯을 볶습니다.
- 블렌더에서 철저히 분쇄 한 후 사워 크림과 약간의 설탕을 자유롭게 추가 할 수 있습니다.
스파게티용 클래식 버섯 소스
재료:
- 말린 버섯,
- 사워 크림(모든 지방 함량),
- 물 (저는 걸쭉한 소스로 표시했지만 더 묽은 소스를 원하시면 더 넣어도 됩니다),
- 양파, 정제된(나는 해바라기가 있다) 기름,
- 밀가루(모든 종류)
- 땅콩가루 약간, 후추 약간, 소금.
요리 방법:
- 우선, 말린 버섯을 모래에서 완전히 헹구어야 합니다(특히 버섯을 매장에서 구입하는 경우). 그런 다음 약 한 컵의 물을 붓고 부드러워질 때까지 중간 열에서 요리해야 합니다(20-25분). 예를 들어 밤새 버섯을 담그면 말 그대로 5-7분 동안 요리해야 합니다.
- 그 동안 적절한 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 예열하십시오. 중간 크기의 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 다진 양파를 뜨거운 기름에 넣습니다. 타지 않도록 가끔씩 저어주면서 중불에서 볶습니다.
- 양파가 황금색으로 변하면 밀가루 한 스푼을 넣으십시오.
- 우리는 모든 것을 섞어서 밀가루가 크림처럼 보이게합니다. 이렇게하면 특징적인 밀가루 맛을 제거하고 즐거운 견과류 향으로 대체됩니다.
- 다음으로 100 밀리리터의 끓는 물을 부어 모든 것을 섞어 몇 분 동안 끓입니다.
- 이 시간 동안 말린 버섯이 삶아졌습니다. 믹서기로 소스를 갈면 국물에서 제거하고 중간 조각으로 잘라야합니다. 원하는 경우 버섯을 남길 수 있습니다. 그러면 아주 잘게 잘라야합니다.
- 양파 가루베이스에 버섯 조각을 넣고 거기에 100-150 밀리리터의 버섯 국물을 붓습니다.
- 가끔 저어주면서 뚜껑 아래의 모든 것을 약한 불로 끓입니다. 대부분의 액체가 증발하면 열에서 팬을 꺼냅니다.
- 우리는 버섯 소스에 사워 크림을 넣고 모든 것을 적극적으로 섞습니다. 우리는 팬을 불로 되돌리고 모든 것을 빠르게 데우고 끊임없이 저어줍니다. 사워 크림이 끓지 않도록 하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 응고될 수 있습니다. 이 소스에는 밀가루가 들어있어 사워 크림이 응고되어서는 안되지만 결코 알 수 없습니다 ...
- 사실, 사워 크림 버섯 소스가 준비되었습니다. 식히기만 하면 됩니다. 그러나 그런 소스를 먹고 따뜻할 수 있습니다. 어쨌든 맛있을 것입니다.
- 저는 버섯 소스가 뽀얗고 거의 균질하게 나올때가 좋아서 이머전 블렌더로 갈아줍니다. 그러나 이것은 맛의 문제입니다. 위에서 말했듯이 버섯을 전체 조각으로 남길 수 있습니다.
- 우리는 식거나 여전히 따뜻한 사워 크림과 버섯 소스를 그레이비 보트에 옮기고 전채와 반찬에 맛있고 향기로운 추가로 제공합니다.
- 이 소스는 파스타, 시리얼, 감자 요리, 육류 및 가금류와 잘 어울립니다. 예, 향긋한 수제 빵 한 조각에 항상 편리합니다.
스파게티용 흰 버섯 소스
요리 재료:
- 흰 버섯 (건조) - 50g;
- 양파 또는 샐러드 - 80g;
- 밀가루 - 30g;
- 버섯 국물 - 600 ml;
- 무염 버터 - 100g;
- 암염;
- 흰 후추.
요리 방법:
- 말린 버섯으로 소스를 준비하려면 먼저 씻어서 찬물에 4시간 동안 담가야 합니다. 그런 다음 지정된 시간이 지나면 버섯을 불린 것과 같은 물에 1 시간 동안 삶습니다. 요리 과정에서 소금을 넣으면 안 됩니다.
- 이미 삶은 버섯은 잘게 자르고 국물을 걸러 내야합니다. 필요한 600ml를 측정하고 나머지는 얼 수 있습니다.
- 마른 프라이팬에 밀가루를 먼저 볶은 다음(계속 저어줌) 버터를 첨가하여 볶습니다. 밀가루가 아름다운 연한 갈색을 띠면 농축 버섯 국물을 붓고 13-15분 동안 계속 저으면서 끓입니다.
- 한편, 별도의 팬에 잘게 썬 양파와 삶은 버섯을 볶습니다.
- 끓는 소스에 양파와 함께 튀긴 버섯을 넣고 약간의 소금과 흰 후추를 넣으십시오. 1-2분 더 끓여서 불에서 내립니다.
- 향긋한 소스를 특별한 용기에 옮기고 감자 요리 (으깬 감자, 감자 팬케이크, 캐서롤)에 추가하십시오.
스파게티용 버섯을 곁들인 맛있는 소스
재료:
- 샴피뇽 400-500 gr
- 양파 2-3개
- 튀김용 식물성 기름 100 ml
- 크림 20% 0.5리터
- 드라이 화이트 와인 0.25컵
- 갈은 후추
- 말린 이탈리아 허브
- 파스타 250-300 gr
요리 방법:
- 버섯은 브러시로 흙과 부스러기를 부드럽게 청소하고 흐르는 물에 헹구고 소쿠리에 건져 물기를 뺍니다.
- 버섯을 물에 넣지 마십시오. 구조가 느슨하고 즉시 수분으로 포화되어 맛이 악화됩니다.
- 두 개의 큰 양파와 버섯을 자릅니다.
- 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파를 볶습니다.
- 버섯을 넣고 양파와 함께 볶습니다.
- 타지 않도록 저어가며 관찰합니다.
- 20분이 지나면 버섯이 준비되고 소금과 후추가 필요합니다.
- 민첩하게 드라이 화이트 와인을 추가하십시오.
- 꼭 필요한 것은 아니지만 요리를 위해 특별히 냉장고에 보관해둔 와인을 항상 추가합니다.
- 버섯이 든 와인을 3분 동안 끓입니다.
- 이 시간 동안 알코올은 완전히 증발하고 신맛과 향만 남습니다.
- 이제 필요한 경우 소금과 후추로 팬에 크림을 넣으십시오.
- 소금이 포함된 파마산 치즈도 소스에 첨가된다는 점에 유의하세요.
- 소스를 저어 약한 불에서 5분간 끓입니다.
- 마른 이탈리아 또는 프로방스 허브를 넣고 저어주고 소스를 1분 더 끓입니다.
- 강판 치즈 한 스푼을 넣으십시오.
- 잘 섞다.
- 맛을 보고 필요한 경우 소금과 후추를 추가합니다.
- 이제 삶은 파스타를 소스에 넣어야합니다.
버섯 소스
재료:
- 샴 피뇽 - 300g;
- 전구 - 1개;
- 사워 크림 - 150g;
- 밀가루 - 1 큰술;
- 버터 - 2 큰술;
- 야채 또는 버섯 국물 (물) - 1 컵;
- 향신료 - 소금, 후추, 육두구, 베이 리프.
요리 방법:
- 먼저 버섯을 잘 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.
- 양파를 자르고 투명해질 때까지 버터에 볶습니다.
- 그런 다음 버섯을 넣고 버섯 액체의 주요 부분이 증발 할 때까지 양파와 함께 끓입니다.
- 조림 야채에 밀가루를 넣고 버섯과 양파를 섞어 따뜻한 국물에 붓습니다.
- 결과 혼합물을 다시 저어 덩어리가 남지 않도록하십시오.
- 소스가 균질 해지면 사워 크림과 향신료를 취향에 추가하십시오.
- 기성품 샴 피뇽 버섯 소스는 특별한 그레이비 보트 또는 접시와 함께 즉시 제공 될 수 있습니다.
- 서빙하기 전에 소스가 향신료 풍미의 힌트로 포화되도록 약간 양조하십시오.
쉬운 버섯 파스타 소스 레시피
재료:
- 스파게티 1인분
- 양파 200g
- 느타리버섯 1~2개
- 파슬리 2-3쪽
- 마늘 100g
- 토마토 펄프 3큰술
- 올리브유
- 향신료: 소금, 후추, 육두구, 설탕, 드라이 아로마 허브
요리 방법:
- 버섯 소스를 곁들인 스파게티는 산림과 인공 재배에 사용 가능한 모든 버섯으로 완벽하게 준비됩니다.
- 거의 모든 상점에서 신선한 샴피뇽이나 굴 버섯을 구입할 수 있습니다. 나는 튀김에 굴 버섯을 선호합니다.
- 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 껍질을 벗기고 칼로 납작하게 썬 마늘을 볶습니다. 이런 식으로 올리브 오일이 향긋합니다. 마늘이 어두워지기 시작하면 버리십시오.
- 큰 양파를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 좋은 황금색이 될 때까지 기름에 양파를 볶습니다.
- 소금과 후추로 기호에 따라 마른 지중해 허브와 육두구 1-2꼬집을 칼 끝에 추가합니다. 맛있는 새콤한 소스를 위해 원하는 경우 설탕 1/4 티스푼을 추가할 수 있습니다.
- 토마토 펄프 - 통조림 또는 신선, 문자 그대로 유리의 1/4, 주전자에서 물을 추가하여 퓌레 상태로 갈아줍니다. 버섯과 양파에 토마토를 넣고 섞은 뒤 뚜껑을 덮고 약한 불에서 5~6분간 끓인다.
- 버섯 스파게티 소스는 진한 사워 크림의 일관성을 가져야 합니다. 파스타는 표면에 액체 소스를 붙이지 않습니다.
- 큰 냄비에 2리터의 물을 넣고 1리터당 5-7g의 소금 비율로 소금을 끓입니다. 요리 될 때까지 파스타를 삶습니다 - 패키지에 표시된 시간은 파스타 알 덴테의 준비 정도를 보장합니다.
크림 소스에 버섯 스파게티
스파게티 버섯 소스
산림 버섯은 향이 가장 강하기 때문에 버섯 소스를 만드는 데 가장 적합합니다. 이 경우 마른 포르치니 버섯이나 아스펜 버섯을 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 산림 버섯이 없으면 상점에서 구입 한 신선한 샴 피뇽으로 성공적으로 대체 할 수 있습니다. 샴 피뇽을 선택할 때 작은 버섯을 선호하십시오. 스파게티도 치즈와 찰떡궁합~ 치즈향이 버섯과 잘 어울려요!
재료:
- 신선한 산림 버섯 또는 샴 피뇽 500g;
- 1 달콤한 피망 - 파프리카;
- 2큰술 올리브유;
- 2 큰술. 우유;
- 단단한 치즈 300g;
- 2큰술 버터;
- 1.5큰술 녹말;
- 마늘 2-3쪽;
- 약간의 레몬 향;
- 갈은 후추:
- 신선한 허브: 파슬리, 딜;
- 맛에 소금.
요리 방법:
- 버섯은 소량의 물에 삶아주세요. 이것이 산림 버섯 인 경우 요리 시간은 10 분이 될 것이며 샴 피뇽은 2 분 동안 끓이면 충분합니다. 버섯을 삶은 물은 별도의 그릇에 담아 소쿠리에 던집니다. 더 읽어보기:
- 버섯은 작은 조각으로 자릅니다. 파프리카는 세로로 4등분하고 꼭지와 내부를 제거합니다. 얇은 스트립으로 자릅니다. 프라이팬에 올리브유를 두르고 다진 고추를 볶는다.
- 팬에 버섯을 넣고 끓인 육수 ¼컵을 팬에 붓는다. 액체가 거의 완전히 증발할 때까지 뚜껑으로 팬을 덮지 않고 버섯과 고추를 끓입니다.
- 다른 프라이팬에 버터를 중불로 녹입니다. 녹으면 전분을 팬에 붓고 버터와 함께 덩어리가 없도록 저어줍니다.
- 기름에 전분이 녹으면 칼로 납작하게 썬 마늘을 팬에 넣고 기름 특유의 마늘 향이 나도록 앞뒤로 볶는다.
- 팬에서 마늘을 꺼내고 우유를 얇은 흐름으로 붓기 시작하면서 걸쭉해질 때까지 휘젓습니다.
- 팬 아래의 열을 최소한으로 줄이고 강판에 강판 치즈를 넣으십시오. 약간의 레몬 껍질을 추가하십시오. 피부의 맨 위 노란색 층은 고운 강판에 강판을 뿌립니다.
- 혼합물에 소금과 후추를 넣고 균질하고 걸쭉해질 때까지 3-4분 더 저으면서 계속 요리합니다.
- 팬에 피망으로 볶은 버섯을 넣고 섞어 소금 맛을 낸다. 다진 신선한 허브를 소스에 넣고 스토브에서 팬을 제거하고 뚜껑을 덮고 소스를 10-15분 더 끓입니다.
- 스파게티를 드실 때 소스를 위에 붓거나 미리 섞어 드셔도 좋습니다. 버섯 소스를 곁들인 스파게티는 단독으로 제공되거나 고기 또는 치킨 커틀릿, 튀긴 고기 및 닭고기와 함께 반찬으로 제공될 수 있습니다.
버섯 파스타. 푸짐하고 아주 맛있는 요리. 그렇다면 이탈리아로 잠시 여행을 떠나보는 것은 어떨까요? 이탈리아에 왜? 네, 파스타가 거기에서 나오니까요! 이탈리아에 등장한 후 얼마 지나지 않아 전 세계의 주부들이 파스타를 성공적으로 사용하기 시작했고, 더욱이 이 맛있는 요리는 채식 요리에도 뿌리를 내렸습니다!
파스타는 오랫동안 저장되고 빨리 준비되며 매우 저렴합니다. 그리고 그것은 또한 당신이 마음껏 맛을 실험할 수 있게 해주기 때문에 좋습니다. 새로운 맛을 내기 위해 그들은 보통 다양한 향신료나 소스를 사용합니다. 버섯은 또한 파스타를 독특하고 독창적이며 다소 매운 요리로 바꾸는 데 도움이 됩니다. 또한, 그들은이 요리를 더 영양가있게 만듭니다. 충분히 얻으려면 버섯과 함께 파스타를 꽤 많이 먹는 것으로 충분합니다. 굶주림을 빠르게 만족시키는 독특한 능력을 위해 영양사는 버섯을 "숲 고기"라고 부르기 시작했습니다!
이상적으로는 버섯으로 파스타를 요리하려면 이탈리아산 파스타를 섭취해야 합니다. 결국 제품은 여전히 이탈리아산입니다! 국내 생산자에게 유리한 선택을하고 싶다면 듀럼 밀로 만든 통밀 파스타에주의를 기울이는 것이 가장 좋습니다. 그건 그렇고, 그런 제품에서 더 좋아지지 않습니다!
레시피에 치즈가 있는 경우 단단한 치즈(그라노 파다노, 파르메산 치즈 등)가 가장 선호되는 옵션이며 일반적으로 소테에 올리브 오일이 사용됩니다. 버섯의 경우 버섯, 살구, 포르치니 버섯, 굴 버섯, 샴피뇽 등 튀김이나 스튜와 동일하게 섭취할 수 있습니다. 요리를 시작하기 전에 철저히 씻어서 썰어야 합니다.
두꺼운 벽의 요리에서 파스타를 요리하는 것이 좋습니다. 프라이팬이더라도 반드시 뚜껑과 높은면이 있어야합니다. 파스타가 타지 않고 고르게 예열되도록 두꺼운 벽이 필요하며, 접시의 깊이는 쉽게 섞는 능력을 손상시키지 않으면서 모든 재료가 들어갈 수 있어야 합니다. 뚜껑은 소화과정이 균일해지기 때문이다. 일반적으로 파스타 100g당 1리터의 물을 섭취합니다. 동시에 파스타가 요리되는 팬은 어떤 경우에도 비좁아서는 안됩니다. 일반적으로 파스타는 반쯤 익을 때까지 요리됩니다. 이미 버섯과 함께 최종 준비 상태를 얻습니다. 그리고 조리법에 버섯에 크림을 추가하는 것이 제공되면 이때 불이 꺼집니다. 이 경우 접시가 타지 않고 크림이 응고되지 않습니다.
크림 소스에 버섯을 넣은 파스타. 맛있고 간단하며 가장 중요한 것은 빠른 요리입니다. 최소한의 재료, 최대의 향, 다양한 맛.
크림 소스에 버섯이 들어간 파스타 레시피
구성:
파스타 150gr(다양한 선택 가능)
버섯 50 gr (저는 샴피뇽을 사용했습니다. 기호에 맞게 사용하시면 됩니다.)
수제 크림 지방 함량 25-30% 50 ml
식물성 기름 20ml(1큰술) (파스타 요리용)
식물성 기름 20ml(1큰술)(소스용)
소금 5g(1작은술)
Asafoetida 2 gr (칼 끝에)
마른 바질 2g(1/2작은술)
소금 10 gr(2작은술) (파스타 요리용)
소금 2g(꼬집음)(소스용)
갈은 후추 3g(1/2작은술)
요리 시간:
15 분
1단계 페이스트 준비
냄비나 냄비에 물 500ml를 끓입니다. 소금과 식물성 기름을 넣으십시오. 파스타를 넣고 포장 지침에 따라 요리하십시오(약 7-10분). 파스타가 익으면 소쿠리에 건져주세요. 물은 많이 배출되지 않습니다.
2단계 버섯 준비하기
버섯을 0.5-0.7cm 두께의 플라스틱으로 자릅니다.
프라이팬이나 바닥이 두꺼운 냄비에 기름을 두릅니다. 아사포에티다를 추가합니다. 5-7초 동안 볶습니다. 버섯을 추가합니다. 30초 동안 튀기고 뚜껑을 덮고 3-5분 더 요리합니다. 버섯이 타면 물 1-3 큰 스푼을 추가 할 수 있습니다.
3단계 요리 끝내기
3-5 분 후에 버섯이 주스를 제공하고 크기가 거의 2 배 감소합니다.
소금, 후추, 마른 바질, 삶은 파스타, 수제 크림을 추가합니다. 휘젓다. 끓이세요. 불에서 제거
당신은 약간 묽은 소스로 끝납니다. 괜찮아. 3~5분 안에 소스가 흡수되어 걸쭉해집니다.
1단계
우리는 검은 후추를 씻습니다 (먼지와 파편 제거).
프라이팬에 검은 후추를 중불로 가열합니다. 우리는 그들이 타지 않고 고르게 예열되는지 확인합니다. 이를 위해 완두콩이 굴러가도록 팬을 약간 비틀어줍니다.
곧 당신은 후추 냄새를 맡을 것입니다. 완두콩이 곧게 펴지면(3-4분 후) 불을 끌 수 있습니다.
2단계
우리는 양피지에 완두콩을 붓고 후추가 흩어지지 않도록 종이의 가장자리를 감쌉니다. 우리는 롤링 핀이나 넓은 칼의 측면으로 완두콩을 부수십시오. 우리는 우리가 필요로하는 향기로운 짓 눌린 고추를 얻습니다.
3단계
우리는 좋은 강판에 치즈를 닦습니다.
접시에 담긴 완성된 접시에 뿌릴 치즈(50g)의 일부를 즉시 따로 보관합니다.
4단계
파슬리(또는 원하는 경우 다른 채소)를 헹구고 말립니다.
파슬리를 잘게 자릅니다.
5단계
우리는 껍질에서 양파를 청소합니다. 양파를 잘게 썬다.
6단계
우리는 야채와 버터로 팬을 가열합니다. 양파를 펴고 섞고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다(중불에서 5분).
프라이팬(스튜 냄비, 국자 아님)을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 재료를 빠르고 고르게 튀길 수 있습니다.
7단계
버섯을 씻고 종이 타월로 말리십시오.
버섯을 중간 조각으로 자릅니다.
각 버섯을 반으로 자른 다음 줄기를 따라 각 반을 여러 개의 얇은 조각으로 자릅니다.
이 요리의 경우 버섯을 아주 잘게 자르지 않는 것이 좋으며, 파스타에는 큰 버섯 조각이 더 효과적입니다.
8단계
5분이 지나면 양파가 튀겨집니다.
팬에 버섯을 넣습니다.
9단계
버섯과 양파를 섞는다. 타임과 소금(1작은술)을 넣는다. 가끔 저어주면서 5-7분 동안 중불에서 볶습니다.
버섯은 줄어들고 줄어들고 약간 어두워집니다.
10단계
버섯이 튀기는 동안 파스타를 요리하십시오.
패키지 지침에 따라 탈리아텔레를 요리하십시오.
나는 "1110"규칙에 따라 물 1 리터, 파스타 100g 및 소금 10g에 대해 모든 종류의 파스타를 요리해야합니다.즉, 이 레시피에서는 물 2리터에 탈리아텔레를 삶아 소금 20g을 넣었습니다. 파스타가 다 익거나 알덴테가 될 때까지 요리하십시오.
파스타 요리 시간의 카운트다운은 파스타가 이미 잠긴 상태에서 물이 끓는 순간부터 시작해야 합니다. 반죽을 꺼내기 전에 맛을 보십시오.
11단계
5-7 분이 걸렸고 버섯이 튀겨졌습니다.
크림을 넣고 철저히 섞는다. 소스가 끓으면 걸쭉해집니다.
12단계
소스를 준비하기 위해 파스타를 삶은 물이 필요합니다. 싱크대에 붓지 마십시오.
Tagliatelle이 준비되었습니다. 소쿠리에 넣으십시오 (우리는 파스타를 흐르는 물에 씻지 않습니다 ... 절대).
내 tagliatelle 둥지는 6분 동안 요리되었습니다.
13단계
소스가 조금 끓어 걸쭉해졌습니다.
팬에 파스타를 삶은 물(또는 끓는 물)을 넣고 섞는다.
우리는 접시가 건조하지 않도록이 작업을 수행합니다 (재량에 따라 추가 된 국물의 양을 늘리거나 줄일 수 있음).
1단계: 재료를 준비합니다.
파스타를 삶아 요리를 시작합니다. 라벨의 지침에 따라 이 작업을 수행하십시오.뿔을 넣고 끓일 때 다른 재료들을 손질해주세요. 버섯과 허브를 헹구고 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 모든 것을 임의의 크기로 자르십시오. 이것은 파스타입니다. 당신은 여기 요리사입니다. 모든 것을 원하는대로 두십시오.
2단계: 버섯을 양파와 함께 볶습니다.
프라이팬에 약간의 식물성 기름을 두르고 다진 양파를 넣으십시오. 투명해질 때까지 중불에서 볶습니다.
다진 버섯을 양파에 넣고 버무립니다. 팬의 내용물에 소금을 바르고 레몬 주스를 붓습니다. 레몬 주스는 튀기는 동안 버섯이 갈변하는 것을 방지하고 파스타를 더욱 먹음직스럽게 만듭니다.
중간 불에서 계속 요리하고 자주 저어주는 것을 잊지 마십시오.
3단계: 파스타를 추가합니다.
한편, 파스타는 이미 요리되어 있어야하므로 버섯이 부드러워지면 팬에 뿔을 부어야합니다.
또한 다진 채소, 고추, 향기로운 프로방스 허브 및 다진 마늘을 팬에 넣어야합니다 (원하는 경우 마늘없이 할 수 있음).
열을 줄이고 모든 것을 저어주고 모든 풍미가 함께 섞일 수 있도록 약 2분 동안 계속 볶습니다.
4단계: 크림을 추가합니다.
모든 재료가 섞이면 크림을 팬에 붓는다. 원하는 소스의 양에 따라 기호에 따라 양을 조절하세요.
모든 것을 저어주고 소스가 걸쭉해지기 시작할 때까지 약한 불에서 계속 끓입니다. 크림이 모두 증발하기 때문에 파스타를 건너 뛰고 말리지 마십시오! 조리 과정을 주의 깊게 관찰하고 파스타가 완성되었음을 알게 되면 불에서 내려 즉시 서빙합니다.
중요한:이상적으로는 더 많은 크림 소스가 있어야 각 서빙 위에 더 많이 부을 수 있습니다.
5단계: 크림 소스에 버섯을 곁들인 파스타를 제공합니다.
서빙하기 전에 크림 소스에 버섯이 든 파스타는 강판 치즈 (파마산 치즈 또는 이와 유사한 것이 바람직 함)와 신선한 허브를 뿌려야합니다. 냄비에 남겨둔 크림 소스 두 스푼을 각 서빙 위에 붓고 간단하고 맛있는 점심을 즐기십시오.
맛있게 드세요!
이 파스타를 만들기 위해서는 나선형 파스타가 가장 좋지만 깃털이나 일반 뿔도 잘 어울립니다. 여기서 가장 중요한 것은 형태가 아니라 구성에주의를 기울이는 것입니다. 파스타는 듀럼 밀로 만들어야합니다. 그렇지 않으면 파스타가 아니라 신맛이 나서 죽을 수 있습니다.
후추, 마늘 및 마른 허브 외에도 파스타에 다른 향신료를 추가하지 않는 것이 좋습니다. 너무 많이 나올 것입니다. 조미료가 시원하고 좋은데 양은 아셔야 합니다.
