오늘 우리는 당신에게 말할 것입니다 잼 만드는 법.여러 유형의 잼 일관성이 있으며 과일과 열매를 갈아서 준비한 균질하고 젤리 같은 덩어리 형태 일 수 있으며 요리하는 동안 과일과 열매를 더 오래 끓여야합니다. 그들은 끓인다. 또한 매우 인기있는 잼 유형은 두꺼운 시럽에 딸기와 과일 조각입니다.

잼은 파이, 롤, 팬케이크를 위한 훌륭한 충전재일 뿐만 아니라 코티지 치즈 디저트와 요구르트에 훌륭한 추가 재료입니다. 오늘 소개할 잼 레시피는 간단하지만 우리가 준비할 과일과 열매는 이례적입니다.

자, 준비합시다 잼 레시피키위 1위, 필수 재료:

키위 1kg;

설탕 1kg;

레몬 주스 15g;

젤라틴 두 봉지;

녹색 식품 페인트.

키위를 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 그런 다음 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 균질 한 덩어리로 갈아서 레몬 주스와 젤라틴을 넣고 모든 것을 철저히 섞으십시오. 이제 결과 덩어리에 설탕을 넣고 모든 것을 스토브에 올려 요리하십시오.

잼은 약한 불에서 익혀야 하며 약 15분 후에 걸쭉해지기 시작합니다. 잼을 필요한 농도로 가져오고 약간의 식용 색소를 첨가하십시오. 뜨거운 잼을 병이나 특별한 형태로 넣고 식히십시오. 기성품 잼은 다음과 같이 지하실이나 식료품 저장실의 서늘한 곳에 보관하십시오. .

생강 잼 필수 재료:

꿀 삼백 밀리리터;

생강 뿌리 100g;

육두구.

생강의 매우 얇은 층을 제거하면서 생강을 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 얇은 조각으로 자르고 물로 두 번 헹굽니다. 그런 다음 냄비에 생강을 넣고 물을 붓고 약한 불에서 10분 정도 끓인 후 이 과정을 네 번 더 반복합니다.

이제 생강을 물에서 꺼내 냅킨에 놓고 밤새 그대로 둔 다음 믹서기로 생강을 갈아서거나 잘게 자르십시오. 냄비에 담고 꿀을 두르고 사프란과 육두구를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15분간 끓인다. 그런 다음 잼을 양조하도록 두고 다음날 요리 절차를 반복하십시오. 뜨거운 잼을 항아리에 담고 요리할 때와 같은 방법으로 돌돌 말아주세요 .

잼초콜릿이 든 자두에서 필요한 재료:

자두 1kg;

레몬 1개;

설탕 300g;

젤라틴 한 팩;

초콜릿 50g.

매실은 삶을 때와 같은 방법으로 씻어서 씨를 제거한다. . 그런 다음 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아서 냄비에 넣고 레몬 주스, 설탕 및 젤라틴을 넣으십시오. 냄비를 스토브에 놓고 약 5분 동안 끓입니다. 그런 다음 뜨거운 잼에 작은 조각으로 다진 초콜릿을 넣으십시오. 초콜릿이 모두 녹으면 잼을 병에 넣고 뚜껑을 돌립니다.

다양한 과일과 열매로 잼 만드는 법. 조언

모든 안주인이 알아야 할 겨울 동안 다양한 과일이나 열매에서 잼, 잼 또는 잼을 요리하는 방법. 집에서 만든 맛있는 보존 식품, 잼 그리고 잼당신의 가족을 위한 맛있는 달콤한 간식이 될 것입니다. 겨울에 한 숟가락의 잼은 당신을 따뜻하게하고 항아리에서 여름 맛의 즐거움을 줄 것입니다.여름과 가을은 다양한 작물의 많은 수의 계절입니다. 과일그리고 딸기... 이러한 다양성을 통해 겨울에는 다양한 맛있는 과자를 만들 수 있습니다.

쿡 잼 또는 모든 과일과 열매로 잼을 만들 수 있습니다.... 그러나 이것은 맛을 망치지 않고 올바른 일관성을 얻으려면 올바르게 수행해야합니다. 다른 베리와 과일은 또한 다른 양의 설탕을 필요로 합니다. 결국, 그들의 산도는 다르며 예를 들어 체리와 같은 양의 설탕으로 사과를 요리하는 것은 불가능합니다. 마찬가지로, 각 베리 또는 과일의 조리 시간은 완전히 다르며 이러한 모든 뉘앙스를 고려해야 합니다.

잼 만들기의 기본 규칙

잼이나 잼을 요리하는 주요 규칙은 그릇그들이 삶아지는 곳. 알루미늄 또는 스테인리스 스틸 조리기구만 가져갈 필요가 있습니다. 에나멜 조리기구는 절대 사용하지 마세요. 그런 조리기구에서는 항상 불이 붙습니다.

또한 잼을 만들기에 가장 적합합니다. 넓은 그릇예를 들어 골반. 잼을 끓일 때 그릇에서 더 많은 액체가 증발하므로 잼이 더 두꺼워지고 열매 나 과일이 끓지 않고 그대로 남아 있습니다.

잼을 만드는 또 다른 중요한 규칙은 조리 온도... 잼은 약한 불에서 익으니 세게 끓이지 마세요.잼 요리 시간끓인 후에 항상 감지됩니다.

이제 각 과일과 각 베리를 개별적으로 살펴보겠습니다.

배

(잼과 배잼 요리법)

다양한 잼이 배에서 만들어집니다. 조각으로 삶거나 맛있는 배 잼을 만들 수 있습니다. 다른 배는 다른 목적을 위해 선택해야 합니다.

배 잼

잼을 요리하려면 잘 익고 이미 부드러운 배를 가져와야합니다. 그런 배는 으깬 감자까지 잘 끓을 것입니다. 배는 껍질을 벗기고 속을 파내야 합니다. 최대한 작게 자릅니다. 잼의 경우 설탕이 많이 필요하지 않습니다. 배 1kg의 경우 설탕 500g을 섭취해야하며 더 이상 넣을 필요가 없으며 배 열매는 신맛이없고 추가 설탕이 많이 필요하지 않습니다.

배가 마르면 물을 조금 더 넣어 바닥에 조금이라도 닿아 배가 달라붙지 않도록 한다. 낮은 열에서 잼을 요리해야하며 잼을 빨리 요리하기 위해 서두르지 마십시오. 이것은 긴 과정입니다. 배가 부드러워질 때까지 잼을 요리하십시오. 바닥까지 타지 않도록 합니다.

배 잼

배 잼을 요리하려면 단단한 배 품종을 선택해야하며 덜 익은 배를 섭취하는 것이 좋습니다. 모양이 더 잘 유지됩니다. 항상 배를 껍질을 벗기십시오. 배는 질기고 과육에서 분리됩니다. 잼을 만들려면 잼보다 설탕이 더 많이 필요하지만 배는 달지만 쪼개서 익히기 위해서는 시럽이 필요하다. 잼의 경우 배 1kg에 설탕 1kg이 필요합니다.

잼을 오랫동안 요리할 필요가 없습니다. 끓인 후 배는 15 분 이상 삶지 않습니다. 끓는 순간부터 5분간 3번 끓이는 것이 좋다. 각 요리 후에 식히십시오.

사과

(잼과 사과잼 만드는 법)

잼과 잼도 사과로 만들지만 잼은 특정 품종으로만 만들 수 있고 그 종류도 매우 적습니다. 그러나 잼은 모든 종류의 사과로 만들 수 있습니다.

사과 잼

사과로 잼을 만들려면 항상 껍질을 벗기고 코어를 깎습니다. 사과를 무작위로 자르되 거칠게 자르지 마십시오. 사과 1kg의 경우 설탕 500-700g을 섭취해야하며 그 양은 사과의 산도에 따라 다릅니다. 높을수록 더 많은 설탕이 필요합니다. 요리하기 전에 팬 바닥에 약간의 물을 붓습니다. 잼은 항상 저열로 요리되며 사과가 끓을 때까지 요리해야합니다.

사과 잼

사과에서 잼은 "라이카" 사과 ​​품종에서만 조리되며 크기가 작기 때문에 끓지 않고 통째로 조리할 수 있습니다. (물론 다른 품종을 먹을 수도 있지만 잼이 놀라운 것은 이 다양한 사과에서 나온 것입니다). 잼 사과는 껍질을 벗기지 않습니다. 포니테일도 남겨두니 이렇게 먹으면 더 편하다. 잼의 경우 사과 1kg당 설탕 1kg을 섭취해야 합니다. 이 잼은 2 일 동안 요리되며 매일 끓는 순간부터 10 분 동안 2 번 끓여서 식힙니다. 사과는 손상되지 않고 투명하게 유지됩니다.

자두

(매실잼과 잼 만드는 법)

자두는 잼으로 매우 인기 있는 과일입니다. 자두는 맛있는 보존 식품과 잼을 만드는 데 사용됩니다. 모든 유형의 자두가 사용됩니다.

매실 잼

매실 잼은 구덩이가 있거나없는 상태로 준비됩니다. 씨 없는 잼은 자두를 반으로 갈라 씨를 제거한다. 잼의 경우 매실의 산도에 따라 800-1000g이 사용됩니다. 움푹 들어간 잼은 끓인 후 10-15 분 동안 요리됩니다.

움푹 들어간 잼은 전체 자두에서 요리되며 이러한 잼의 설탕 비율은 쪼개진 움푹 들어간 자두와 동일합니다. 낮은 열에서 그러한 잼을 요리하는 데 15-20 분이 걸립니다.

매실 잼

자두는 다양한 잼에 적합합니다. 매실을 준비하기 위해 돌을 나누어 제거합니다. 그런 다음 자두는 미세한 메쉬가있는 고기 분쇄기 또는 Strumok 착즙기를 통과하거나 믹서기로 중단됩니다. 그래서 미리 찌고 체로 갈아서 갈 수 있지만, 위에 주어진 방법을 더 자주 사용하기 때문에 이것은 매우 길고 복잡한 과정입니다. 요리를 위해서는 1kg의 설탕을 빼기 위해 1kg의 설탕이 필요합니다. 잼은 약한 불에서 익히므로 타지 않도록 계속 저어주세요. 끓인 후 20분간 끓인다.

살구

(잼, 잼, 살구잼 만드는 법)

살구에서 다양한 보존 식품, 마멀레이드 및 잼이 준비됩니다. 살구는 항상 빨리 준비하여 항상 맛있는 향기로운 잼을 얻습니다. 요리하기 전에 살구를 철저히 씻습니다. 표면이 양털이기 때문에 항상 먼지가 많아 씻어내기가 어렵습니다.

살구 잼

살구 잼은 약간 덜 익은 살구를 따서 촘촘한 살구로 만듭니다. 뼈가 제거됩니다. 요리를 위해서는 살구 1kg에 설탕 1kg을 섭취해야 합니다. 잼은 여러 가지 방법으로 양조됩니다. 끓인 후 5분간 끓인 후 식힌 다음 절차를 여러 번 반복합니다. 이것이 살구 잼이 손상되지 않도록 만드는 유일한 방법입니다.

살구 잼

살구 잼은 배나 사과 잼보다 빨리 익습니다. 잼의 경우 이미 부드러워진 잘 익은 살구가 필요합니다. 그를 위해 단단한 정맥이없는 살구가 필요합니다. 아무리 많이 요리하더라도 더 거칠어지고 잼이 그렇게 부드럽지 않기 때문입니다. 잼을 준비하려면 살구 1kg당 설탕 500-600g을 섭취해야 합니다. 살구가 타지 않도록 접시 바닥에 약간의 물을 부어야합니다. 잼은 살구가 잼 상태가 될 때까지 끓입니다.

살구 잼

잘 익은 살구는 항상 잼으로 선택되며 부드러워 져야합니다. 잼을 만들기 위해 미세한 메쉬가 있는 고기 분쇄기 또는 Strumok 과즙 짜는기구를 통과하거나 믹서기로 중단됩니다. 요리를 위해서는 살구 1kg당 설탕 800g을 섭취해야 합니다. 15분간 끓인 후 잼을 끓인다. 달라붙지 않도록 지속적으로 저어주어야 합니다.

체리

(체리잼이나 잼 만드는 법)

체리는 보존 식품과 마멀레이드를 만드는 데 좋습니다. 체리 잼과 잼은 매우 맛있고 향이 좋습니다.

체리 잼

체리 잼은 움푹 들어간 곳과 움푹 들어간 곳으로 준비됩니다.

돌로 잼을 만들기 전에 체리는 항상 30분 동안 물에 담가둡니다. 이것은 체리에 벌레가 있으면 베리에서 나오고 겨울에는 잼에 놀랄 일이 없도록하기 위해 필요합니다. 체리 1kg을 준비하려면 설탕 1kg을 섭취해야 합니다. 종자 잼은 끓인 후 10-15 분 동안 요리됩니다.

움푹 들어간 잼을 만들려면 체리를 씻어서 움푹 들어간 곳을 제거해야합니다. 요리를 위해서는 이미 구덩이가없는 체리 1kg 당 설탕 1kg을 섭취해야합니다. 이 잼은 끓인 후 10분 이내에 조리됩니다.

체리 잼

체리에서 씨를 제거하여 잼을 만듭니다. 그런 다음 미세한 메쉬가있는 고기 분쇄기를 통해 체리를 건너 뛰거나 믹서기로 중단해야합니다. 씨를 뿌린 체리 1kg의 경우 설탕 1kg을 섭취해야 합니다. 잼은 10분 동안 끓여야 합니다.

라즈베리

(라즈베리 잼 만드는 법. 라즈베리와 설탕)

겨울을 위한 라즈베리 잼은 맛있을 뿐만 아니라 온 가족이 감기에 걸리도록 도와줍니다. 잼은 라즈베리로 만들고 설탕으로 갈아서 신선한 맛과 라즈베리의 모든 이점을 보존합니다.

라즈베리 잼

잼을 만들기 위해 라즈베리는 씻지 않고 전혀 씻지 않습니다. 가장 중요한 것은 버릇없는 열매가 없는지 확인하는 것입니다. 잼의 경우 라즈베리 1kg과 설탕 800g을 섭취해야합니다. 중불에서 라즈베리를 요리하고, 라즈베리를 너무 많이 끓이지 마십시오. 끓인 후 10 분 이내에 잼을 요리해야합니다.

설탕으로 강판에 간 라즈베리

설탕으로 강판에 간 나무 딸기는 겨울을위한 훌륭한 준비입니다. 이러한 라즈베리를 준비하려면 라즈베리 1kg과 설탕 1kg을 섭취해야 합니다. 각 병에 보드카 1테이블스푼을 추가하는 것이 좋습니다. 추운 곳에서만 그러한 공작물을 보관할 필요가 있습니다.

딸기

(딸기잼 만드는 법)

겨울의 딸기 잼은 항상 진정한 기쁨입니다. 딸기잼 만들기는 간단합니다. 두 가지 맛으로 요리할 수 있으며 전체 딸기를 삶거나 갈아서 사용할 수 있습니다.

딸기 잼

요리하기 전에 항상 딸기를 잘 헹구십시오. 딸기는 땅 가까이에서 자라며 보툴리누스 중독을 옮길 수 있는 흙이 있을 수 있습니다. 딸기를 분류해야합니다. 딸기는 발효되기 쉽기 때문에 버릇없는 모든 것을 제거해야합니다. 잼의 경우 설탕 1kg과 딸기 1kg을 섭취해야 합니다. 딸기 잼은 중불에서 요리됩니다. 끓인 후 10-12 분 이상 요리하지 않아도됩니다.

다진 딸기 잼

그러한 잼을 준비하기 위해 열매도 준비됩니다. 그런 다음 블렌더로 중단되고 체를 통해 문지릅니다. 딸기 1kg의 경우 설탕 1kg을 섭취해야 합니다. 끓인 후 10분 이내에 중불에서 익혀야 합니다.

건포도

(잼, 건포도 잼 만드는 법)

건포도는 겨울용 잼을 만들기 위한 또 다른 인기 있는 베리입니다. 잼은 건포도에서 만들고 맛있는 잼은 건포도에서 만듭니다.

건포도 잼

열매에서 건포도 잼을 만들려면 꽃차례의 잔해를 제거해야하며 꼬리도 잘립니다. 요리를 위해 신맛에 따라 건포도 1kg에 설탕 800-1000g을 섭취합니다. 이러한 잼은 끓인 후 10 분 이내에 요리됩니다.

건포도 잼

건포도 잼을 만들려면 잼과 같은 방법으로 껍질을 벗겨야 합니다. 그런 다음 미세한 메쉬로 고기 분쇄기에서 부수거나 믹서기로 중단 한 다음 체를 통해 닦습니다. 이것은 씨앗이 없도록 수행되지만 귀찮게하지 않으면 간단히자를 수 있습니다. 체를 통해 갈지 않고 건포도. 건포도 1kg의 경우 설탕 1kg을 섭취해야 합니다. 잼은 끓인 후 10-15분 동안 끓입니다.

구스베리

(구스베리 잼과 잼 만드는 법)

구스베리는 보존 식품과 마멀레이드를 만드는 데 매우 자주 사용됩니다. 모든 종류의 구스베리는 잼과 잼에 적합합니다.

구스베리 잼

모든 구스베리는 잼에 적합하며 설익은 구스베리와 완전히 익은 구스베리를 모두 섭취할 수 있습니다. 덜 익은 구스베리는 밀도가 높은 열매를 생산하고 익은 구스베리는 더 부드러운 열매를 생산합니다. 나머지 꽃차례와 베리의 꼬리를 잘라내십시오. 요리를 위해 구스베리의 성숙도에 따라 구스베리 1kg 당 설탕 600-1000g을 섭취하십시오. 구스베리가 익을수록 설탕이 덜 필요합니다. 끓는 순간부터 15-20 분 이내에 잼을 요리해야합니다.

구스베리 잼

잼을 만들기 위해 꽃차례와 꼬리의 잔해도 열매에서 제거됩니다. 잼의 경우 구스베리는 미세한 메쉬가있는 고기 분쇄기를 통과 한 다음 믹서기로 잘게 잘릴 수 있습니다. 체를 통해 구스베리를 닦는 것은 어렵 기 때문에 종종 단순히 잘게 둡니다. 잼을 만들려면 구스베리의 성숙도에 따라 구스베리 1kg 당 600-1000g을 섭취해야합니다. 잼은 저열로 15-20 분 동안 양조되어 끊임없이 저어줍니다.

여름 내내 풍부한 과일과 열매를 통해 가족을 위해 겨울을 준비하고 싶은 것을 정확하게 선택할 수 있습니다.

맛있는 잼과 잼을 만들어 겨울 내내 맛있고 자연스러운 과자를 즐겨보세요!

괜찮은( 1 ) 심하게( 1 )

건포도와 사과 잼입니다.

재료:

• 설탕 500g
• 12 레몬 주스
• 건포도 15g
• 물 500ml

요리 방법:

사과를 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣고 물을 붓고 끓는 순간부터 약 30분간 익혀줍니다. 그런 다음 덩어리를 짜십시오. 생성된 주스에 설탕을 넣고 끓여서 부드러워질 때까지 약한 불에서 가끔씩 저어가며 요리합니다. 레몬 주스와 미리 담그고 짜낸 건포도를 추가합니다. 이 조리법에 따라 준비한 잼을 항아리에 뜨거운 상태로 넣고 말아서 서늘한 곳에 두십시오.

모과 잼.

재료:

• 모과 1.5kg
• 설탕 1kg
• 육수 300ml
• 구연산 8g

요리 방법:

이 조리법에 따라 겨울을위한 콩피를 준비하려면 익은 과일을 씻어서 껍질을 벗기고 4 부분으로 자르고 껍질을 벗기고 산성화 된 물 (1 리터당 구연산 2.5g)에 넣어야합니다. 과일에서 잘라낸 껍질과 씨앗 꼬투리에서 달인을 별도로 준비하십시오. 국물에서 시럽을 준비하고 끓여서 강판 마르 멜로를 넣으십시오. 조각이 투명하고 시럽이 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 준비하기 몇 분 전에 잼에 구연산을 넣고 항아리에 넣고 닫습니다.

재료:

• 모과 1kg
• 설탕 500g
• 물 300ml
• 구연산 5g
• 바닐라 꼬투리

요리 방법:

그러한 confiture를 만들기 전에 모과를 씻어서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라야합니다. 물과 설탕으로 시럽을 준비하고 구연산을 넣고 마르 멜로를 넣으십시오. 끓으면 중불에서 20분간 나무주걱으로 저어가며 끓인다. 그런 다음 불에서 내리고 6시간 동안 그대로 두었다가 다시 끓입니다. 뜨거운 과일 잼을 항아리에 넣고 돌돌 말아주세요.

사과와 살구 잼.

재료:

• 살구 500g
• 2 녹색 사과
• 설탕 400g
• 시나몬 스틱 12개

요리 방법:

이 과일 잼 레시피의 경우 사과를 껍질을 벗기고 쐐기 모양으로 잘라야 합니다. 그런 다음 냄비에 물을 반으로 넣고 약한 불로 끓여서 5분간 끓입니다. 치즈 천을 짜내고 설탕, 계피를 생성 된 주스에 넣고 30 분 동안 끓입니다. 끓는 시럽에 다진 살구를 넣고 끓여서 원하는 두께까지 끓여 계피를 제거하십시오. 뜨거운 잼을 항아리에 넣고 돌립니다.

살구와 바나나 잼.

재료:

• 살구 750g
• 바나나 250g
• 레몬 제스트 12개
• 설탕 1kg
• 물 150ml

요리 방법:

콩피튀르를 끓이기 전에 살구와 바나나를 작은 조각으로 잘라야 합니다. 그런 다음 냄비에 넣고 레몬 제스트, 설탕, 물, 끓여서 5-7 분 동안 요리하십시오. 열에서 제거하고 거품을 제거하십시오. 뜨거운 잼을 항아리에 넣고 돌립니다.

재료:

• 복숭아 1kg
• 레몬 2개 주스
• 설탕 1kg
• 브랜디 100ml

요리 방법:

복숭아를 헹구고 말리고 입방체로 자르고 레몬 주스와 코냑을 붓고 설탕 200g을 넣고 나무 주걱으로 흔들거나 부드럽게 저어 모든 조각이 혼합물로 덮이도록하십시오. 냉장고에 10~12시간 넣어두었다가 아침에 복숭아를 끓여 15~20분간 끓인다. 남은 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓여서 걷어내십시오. 이 조리법에 따라 준비한 뜨거운 잼을 집에서 항아리에 정리하고 말아 올리십시오.

재료:

• 1.5KG
• 생강 뿌리 30g
• 다진 정향 3-5g
• 설탕 500g

요리 방법:

집에서 매실 잼을 만들려면 과일을 잘 씻고 작은 조각으로 잘라야합니다. 곱게 간 생강, 설탕, 정향을 넣고 끓여서 5-10분 동안 요리합니다. 뜨거운 잼을 스크류 탑 병에 넣고 즉시 조입니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.

1 단계
2 단계

3단계
4단계

5단계
6단계

7단계
8단계

위의 조리법에 따라 준비한 잼이 얼마나 맛있는지 이 사진에서 확인하십시오.

딸기 잼.

재료:

• 설탕 500g
• 주스와 레몬 1개
• 술 30ml

요리 방법:

집에서 그러한 confiture를 만들기 전에 열매를 씻고 줄기를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 제스트와 레몬 주스를 넣고 불을 붙이고 가끔 저으면서 끓이다가 3-4분 동안 요리합니다. 리큐어를 붓고 잘 섞어준 후 뜨거운 잼을 병에 담고 돌돌 말아주세요.

딸기-생강 콩피튀르.

재료:

• 딸기 1.5kg
• 설탕 500g
• 생강 뿌리 50-70g

요리 방법:

딸기를 조각으로 자르고 생강을 갈아주세요. 설탕을 넣고 끓여서 10분 동안 끓입니다. 겨울을 위해 준비된 뜨거운 베리 잼을 항아리에 담아 감으십시오.

재료:

• 설탕 1kg
• 주스와 레몬 1개
• 젤라틴 5g

요리 방법:

라스베리를 분류하고 큰 냄비에 넣고 레몬 주스와 풍미, 설탕, 젤라틴을 넣고 잘 섞습니다. 덩어리를 불에 태우고 끊임없이 저어 주면서 끓입니다. 약한 불에서 3~4분간 끓이면서 부드럽게 저어 거품을 제거합니다. 뜨거운 잼을 멸균 된 항아리에 넣고 말아서 30 분 동안 뒤집습니다.

1 단계
2 단계

3단계
4단계

서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

재료:

• 멜론 펄프 1kg
• 설탕 1kg
• 구연산 5g

요리 방법:

멜론 펄프를 입방체로 자르고 스튜 냄비에 넣고 설탕을 뿌리고 잘 흔들어 밤새 두십시오. 아침에 가볍게 저어가며 6~7시간 더 방치한 후 잘 섞어 불에 올려 5~7분간 끓인 후 8시간 두었다가 2회 더 반복한다. 요리가 끝나면 구연산을 넣으십시오. 뜨거운 잼을 항아리에 넣고 돌립니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

재료:

• 1kg 움푹 패인
• 오렌지 1개
• 설탕 500g
• 펙틴 10g

요리 방법:

집에서 그러한 콩피를 만들기 전에 포도를 씻어서 용기에 넣고 설탕으로 덮고 2 시간 동안 방치하여 주스를 풀어야합니다. 그런 다음 불을 켜고 끓여서 2분 동안 끓인 다음 완전히 식을 때까지 따로 둡니다. 절차를 3-4회 반복합니다. 마지막 요리 동안 오렌지 펄프를 넣고 펙틴을 넣고 3분 이상 끓이지 마십시오. 뜨거운 잼을 항아리에 넣고 돌립니다.

재료:

• 설탕 1kg
• 12 오렌지 주스

요리 방법:

붉은 건포도를 헹구고 말리고 줄기를 분리하십시오. 열매를 고기 분쇄기에 통과시킨 다음 체로 문질러 작은 뼈를 제거하십시오. 생성 된 주스에 설탕을 넣고 불에 태우고 약 30 분 동안 요리하면서 끊임없이 저어줍니다. 요리가 끝나면 오렌지 주스를 넣고 원하는 두께가 될 때까지 끓입니다. 이 조리법에 따라 준비한 뜨거운 베리 콩피 츄를 항아리에 넣고 말아서 추운 곳에 잠시 두십시오.

크랜베리 잼.

재료:

• 크랜베리 1kg
• 설탕 1.5kg
• 물 300ml

요리 방법:

집에서 그러한 잼을 준비하려면 열매를 씻고, 말리고, 체로 문지르거나 다진해야합니다. 결과물에 물을 넣고 끓여서 저열로 10-15 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 뜨거운 잼을 항아리에 넣고 돌립니다.

링곤베리 잼.

재료:

• 링곤베리 1kg
• 설탕 1.2kg
• 12개의 레몬 주스와 제스트

요리 방법:

링곤 베리를 분류하고 끓는 물로 데우고 소쿠리에 넣어 물을 유리시킵니다. 그런 다음 딸기를 스튜 냄비에 넣고 설탕으로 덮고 레몬 주스와 제스트를 넣고 약한 불에 올려 약 40 분 동안 끊임없이 저어 주면서 요리하십시오. 잼이 식으면 병에 담아 서늘한 곳에 잠시 두세요.

재료:

• 블루베리 1kg
• 사이다 200ml
• 설탕 1kg
• 레몬즙 60ml
• 1 꼬집어 육두구

요리 방법:

블루 베리를 분류하고 헹구고 말리십시오. 딸기를 포크로 가볍게 으깨고 냄비에 넣고 사이다, 레몬 주스를 붓고 육두구와 설탕을 넣으십시오. 섞는 동안 혼합물을 끓여서 센 불에서 2분 동안 요리합니다. 즉시 열을 끄고 덩어리 표면에서 거품을 제거하십시오. 이 조리법에 따라 준비한 뜨거운 베리 잼을 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

재료:

• 딸기 1kg
• 설탕 1.2kg
• 주스와 레몬 1개
• 민트 잔가지 3개

요리 방법:

딸기를 조각으로 자르고 레몬 주스와 제스트, 민트 가지를 넣고 설탕으로 덮고 주스가 나올 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 불을 켜고 끓여서 약 1 분 동안 끓입니다. 열에서 제거하고 5시간 동안 그대로 두었다가 절차를 다시 반복합니다. 덩어리에서 박하를 제거하십시오. 뜨거운 잼을 항아리에 넣고 돌립니다.

재료:

• 매자 나무 1kg
• 설탕 1kg
• 물 250ml

요리 방법:

매자 나무 열매를 씻고 분류하고 말리고 씨앗을 제거하십시오. 설탕 시럽을 준비하고 준비된 딸기를 부으십시오. 몇 시간 후 시럽을 조심스럽게 배출하고 다시 끓여 열매 위에 붓습니다. 열매가 투명해질 때까지 절차를 2번 더 반복합니다. 맛있는 수제 잼을 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

토마토 잼.

재료:

• 600g
• 레몬 1개의 제스트와 주스
• 설탕 300g
• 소금 1꼬집
• 1 시나몬 스틱

요리 방법:

레몬 제스트를 소금으로 갈아서 레몬 주스와 섞는다. 끓는 물에 토마토를 데우고 얼음물에 담그고 껍질을 벗기십시오. 껍질을 벗긴 토마토를 굵게 다져 냄비에 넣고 설탕, 계피 스틱을 넣고 중불에서 5분간 끓인다. 그런 다음 레몬 혼합물을 넣고 2분 더 끓입니다. 계피 스틱을 제거하십시오. 뜨거운 잼을 항아리에 넣고 돌립니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.

오이 컨피츄어.

재료:

• 설탕 500g
• 붉은 건포도 주스 100ml

요리 방법:

그러한 잼을 만들기 전에 오이를 철저히 씻고 껍질을 벗기고 씨앗을 제거해야합니다. 펄프를 조각으로 자르고 냄비에 넣고 설탕을 뿌리고 실온에서 12 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 불을 켜고 20분 동안 저어가며 요리합니다. 덩어리가 균질 해지면 붉은 건포도 주스를 부어 원하는 밀도가 될 때까지 끓입니다. 뜨거운 잼을 항아리에 넣고 돌립니다.

요리 방법:

건포도를 헹구고 말리고 항아리에 넣고 설탕을 뿌립니다. 항아리를 철 뚜껑으로 덮고 바닥에 수건을 깔고 물이 담긴 냄비에 넣으십시오. 냄비에 물이 끓는 순간부터 5분간 소독합니다.

1 단계
2 단계

3단계
4단계

5단계
6단계

7단계
8단계

9단계
10단계

이 조리법에 따라 준비한 베리 잼이 든 항아리를 즉시 말아서 뒤집어 식히십시오.

붉은 건포도 젤리.

재료:

• 붉은 건포도 1kg
• 설탕 1kg
• 물 250ml

요리 방법:

이 조리법에 표시된대로 베리 잼을 요리하려면 씻은 붉은 건포도를 냄비에 넣고 물을 부어 끓입니다. 뜨거운 덩어리를 체로 문지르고 설탕을 넣고 끓는 순간부터 중불에서 30 분 동안 요리하십시오. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 붓고 말아서 뒤집어 식힐 때까지 포장하십시오.

재료:

• 구스베리 1kg
• 설탕 1kg
• 물 300ml

요리 방법:

물 300ml와 설탕 200g으로 시럽을 6-9분간 최대 파워로 끓입니다. 전자 레인지... 준비한 구스베리를 시럽에 넣고 같은 힘으로 6~10분간 끓이는 동안 잼을 2번 섞어주세요. 나머지 설탕을 넣고 최대 전력으로 15분 더 요리합니다. 겨울을 위해 준비한 기성품 베리 잼을 멸균 된 항아리에 넣고 말아서 뒤집어 식히십시오.

재료:

• 씨 없는 포도 1kg
• 설탕 400g
• 레몬 1개 주스
• 아마레또 리큐어 60ml

요리 방법:

포도를 씻어 물기를 제거한 후 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 레몬즙, 설탕을 넣고 4시간 냉장 휴지시킨 후 리큐어를 붓고 약한 불로 끓여 20분간 끓인다. 식힌 다음 다시 약한 불에 올려 원하는 농도가 될 때까지 요리합니다. 뜨거운 잼을 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 집에서 만든 베리잼은 냉장고에 보관하세요.

녹차와 구스베리 잼.

재료:

• 구스베리 750g
• 4티스푼 녹차,
• 설탕 500g

요리 방법:

녹차에 끓는 물 150ml를 붓고 3~4분간 방치한 후 건져낸다. 구스베리를 헹구고 줄기를 제거하십시오. 장과를 설탕과 섞고 긴장된 차를 넣고 불에 태우고 끊임없이 저어 끓입니다. 최소 3분 동안 저어가며 요리한 다음 열에서 제거하고 식힙니다. 몇 시간 후 잼을 다시 5분간 끓입니다. 이 조리법에 따라 준비한 뜨거운 베리 잼을 멸균 된 항아리에 넣고 말아서 뒤집어 식히십시오.

전자 레인지에 라즈베리 잼.

재료:

• 라즈베리 800g
• 설탕 300g
• 12 레몬 주스

요리 방법:

이 조리법에 따라 겨울 동안 잼을 만들려면 열매를 분류하고 설탕, 레몬 주스를 넣고 잘 섞어야합니다. 100% 화력으로 전자레인지에 15분간 돌려주세요. 잼을 항아리에 넣고 단단한 나사 캡으로 닫으십시오.

재료:

• 씨 없는 포도 500g
• 설탕 200g
• 한 줌의 민트 잎
• 젤라틴 5g

요리 방법:

포도를 헹구고 말리고 설탕으로 덮고 밤새 두십시오. 아침에 잘게 썬 민트를 넣고 물 100ml를 부어 불에 태운다. 끓여서 열에서 제거하고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 생성 된 시럽을 배출하고 젤라틴을 넣고 3 분 동안 끓입니다. 포도 위에 시럽을 붓고 밤새 두십시오. 아침에 끓여서 2 분 동안 끓입니다. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식히십시오.

매자 나무 잼.

재료:

• 매자 나무 1kg
• 설탕 3kg
• 물 1.5리터

요리 방법:

핀으로 매자 열매에서 씨를 제거하십시오. 시럽을 삶아 준비한 열매를 담그고 20-25 분 동안 저열로 요리하여 끊임없이 거품을 제거하십시오. 열에서 두꺼운 신선한 베리 잼을 제거하고 식힌 다음 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

실키한 잼.

재료:

• 뽕나무 1kg
• 설탕 1.2kg
• 물 400ml
• 구연산 2-3g

요리 방법:

물과 설탕으로 시럽을 끓입니다. 준비된 뽕나무에 뜨거운 시럽을 붓고 끓여서 5 분 동안 끓인 다음 식히십시오. 그런 다음 다시 끓여서 8-10 분 동안 끓인 다음 식히십시오. 부드러워 질 때까지 잼을 세 번째로 요리하십시오. 요리가 끝나면 구연산을 넣으십시오. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식히십시오.

재료:

• 체리 500g
• 씨 없는 백포도 500g,
• 설탕 700g
• 바닐라 설탕 5g
• 구연산 1-2g
• 물 500ml

요리 방법:

베리 잼을 요리하기 전에 포도를 씻어서 말린 다음 소쿠리에 넣고 끓는 물에 1분간 데친 다음 즉시 찬물에 담가 물기를 뺀다. 체리를 씻고 말리고 씨앗을 제거하고 포도와 결합하십시오. 물과 설탕 500g으로 시럽을 준비하십시오. 끓는 시럽에 포도와 체리를 붓고 뚜껑을 덮고 8~9시간 두었다가 베리를 약한 불에서 10~15분간 끓여 완전히 식힌다. 냉각 된 덩어리를 다시 불에 태우고 더 강한 종기로 20 분 동안 끓으십시오. 불을 끄고 남은 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어 8시간 방치한 후 잼에 구연산, 바닐라 설탕을 넣고 센 불에서 20분간 더 끓인다. 멸균 된 항아리에 다른 열매의 뜨거운 잼을 넣고 말아서 뒤집어 식히십시오.

가막살 나무속 잼.

재료:

• 가막살 나무속 1kg
• 설탕 1.2kg
• 물 300ml

요리 방법:

베리 잼을 요리하기 전에 준비된 viburnum은 끓는 물에 3-5 분 동안 담근 다음 제거하고 배수해야합니다. 설탕 시럽을 준비하고 베리 위에 붓고 8-10시간 동안 그대로 둔 다음 부드럽게 될 때까지 잼을 요리하고 주기적으로 거품을 걷어냅니다. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식히십시오.

호손 잼.

재료:

• 산사 나무 열매 1kg
• 설탕 1kg
• 물 300ml,
• 구연산 2g

요리 방법:

물과 설탕으로 시럽을 끓입니다. 산사나무 열매를 분류하고 헹구고 에나멜 용기에 담고 뜨거운 시럽을 붓고 10시간 동안 그대로 둔 다음 원하는 농도가 될 때까지 잼을 요리합니다. 요리가 끝나면 구연산을 넣으십시오. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식히십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

재료:

• 블루베리 1kg
• 설탕 800g
• 물 200ml

요리 방법:

물과 설탕으로 시럽을 끓입니다. 끓는 시럽에 준비한 블루베리를 넣고 아주 약한 불에서 20분간 끓이다가 주기적으로 거품을 걷어낸다. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식히십시오.

다음은 다양한 베리의 잼 및 보존 식품에 대한 몇 가지 추가 레시피 모음입니다.

투명한 바다 갈매 나무속 잼.

재료:

• 1.2kg 바다 갈매 나무속
• 설탕 2kg

요리 방법:

이 조리법에 표시된대로 베리 잼을 요리하려면 바다 갈매 나무속을 분류하고 흐르는 물에 헹구고 말린 다음 나무 숟가락으로 반죽 한 다음 체에 문질러야합니다. 생성된 퓌레에 설탕을 붓고 완전히 녹을 때까지 저어주고 4시간 동안 그대로 둔 다음 끓여서 5-7분 동안 요리합니다. 떠오른 거품과 분리된 과육을 홈이 있는 스푼으로 부드럽게 제거합니다. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식히십시오.

레몬을 곁들인 당근 잼.

재료:

• 당근 1kg
• 레몬 1kg
• 설탕 2kg
• 바닐린 약간

요리 방법:

레몬을 잘 헹구고 끓는 물에 5분간 데친다. 그런 다음 자르고 씨앗을 제거하고 믹서기로 자릅니다. 당근을 헹구고 껍질을 벗기고 믹서기로 자르고 레몬 퓌레와 설탕을 넣으십시오. 중간 불에서 가끔 저어주면서 40분 동안 요리합니다. 바닐린을 넣고 5분 더 요리합니다. 뜨거운 당근 잼을 멸균된 병에 담고 말아서 뒤집어서 식힙니다.

재료:

• 껍질을 벗긴 로즈힙 1kg
• 설탕 1kg
• 물 400ml

요리 방법:

로즈힙을 씻고 반으로 자르고 코어와 줄기에서 조심스럽게 껍질을 벗기십시오. 물과 설탕으로 시럽을 준비하십시오. 준비된 과일을 뜨거운 시럽으로 붓고 다음날까지 두십시오. 둘째 날에는 물엿을 버리고 끓이다가 다시 과일을 붓고 5~6시간 두었다가 잼을 마지막으로 25~30분간 끓인다. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식히십시오.

여기에서 다양한 베리의 잼 레시피 사진을 볼 수 있습니다.

viburnum에서 잼.

재료:

• 가막살 나무속 1kg
• 설탕 1kg
• 물 50ml

요리 방법:

viburnum 열매에서 잼을 만들기 전에 움큼을 철저히 씻어야하고 줄기를 제거해야합니다. 착즙기를 사용하여 열매에서 주스를 짜내십시오. 주스에 물, 설탕을 넣고 약한 불로 가열하여 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 끓여서 끊임없이 저어 주면서 35-40 분 동안 저열로 요리하십시오. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 넣고 말아서 식히십시오.

딸기 잼.

재료:

• 딸기 1kg
• 사과 주스 300ml
• 설탕 1kg

요리 방법:

딸기를 헹구고 물을 빼고 포크로 으깨십시오. 설탕을 넣고 저어가며 끓이다가 2~3분간 끓인 후 불을 끄고 3~5시간 방치한 후 사과즙을 붓고 다시 끓여 원하는 농도가 될 때까지 끓인다. 멸균 된 항아리에 뜨거운 잼을 넣고 말아서 뒤집어서 하루 동안 포장하십시오. 이 딸기 잼 레시피는 서늘한 곳에 보관하세요.

재료:

• 라즈베리 1kg
• 설탕 800g
• 블랙커런트 주스 150ml

요리 방법:

설탕으로 말린트를 덮고 건포도 주스를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 겨울을 위해 준비된 열매에서 잼을 식히고 항아리에 넣고 말아서 거꾸로 뒤집어 실온에서 식히십시오.

검은 건포도와 구스베리 잼.

재료:

• 구스베리 700g
• 블랙커런트 400g
• 설탕 800g

요리 방법:

그러한 잼을 끓이기 전에 열매를 씻고 말리고 줄기를 제거해야합니다. U4 구스베리를 따로 보관하십시오. 남은 구스베리를 약간의 물에 붓고 부드러워질 때까지 뚜껑 아래에서 끓인 다음 퓌레로 만듭니다. 넓은 낮은 냄비에 구스베리 퓌레를 약 5분 동안 끓입니다. 설탕 300g, 남은 구스베리, 블랙커런트를 넣고 약 3분간 계속 저어가며 끓인다. 나머지 설탕을 넣고 15-20분 더 끓입니다. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 넣고 말아서 식히십시오.

로완베리 리큐어를 곁들인 구스베리 잼.

재료:

• 구스베리 1kg
• 레몬 1개 주스
• 설탕 1kg
• 로완베리 리큐어 300ml

요리 방법:

준비된 구스베리, 물 150ml를 부어 부드러워 질 때까지 약한 불로 끓입니다. 베이킹 시트에 설탕을 넣고 고르게 펴서 오븐에서 중불로 10분간 가열합니다. 레몬 주스, 산 애쉬 리큐어, 가열된 설탕을 구스베리가 든 용기에 넣고 끓여서 잼이 걸쭉해질 때까지 약 30분 동안 요리합니다. 시원하고 멸균 된 항아리에 넣으십시오. 이 조리법에 따라 겨울을 위해 준비한 베리 잼을 서늘한 곳에 보관하십시오.

매운 붉은 건포도 잼.

재료:

• 붉은 건포도 700g
• 설탕 500g, 보드카 120ml
• 아니스 별 2-3개

요리 방법:

건포도를 분류하고, 헹구고, 말리고, 줄기를 제거하십시오. 블렌더로 딸기를 갈아주세요. 퓌레를 중간 열에 넣고 끓여서 5 분 동안 요리하십시오. 뜨거운 덩어리를 체로 문지릅니다. 설탕 1개, 스타아니스를 넣고 끓이다가 7분간 끓인다. 보드카를 붓고 끓여서 3 분 더 끓입니다. 잼을 조금 식히고 멸균 된 항아리에 넣고 말아 올리십시오. 수제 베리 잼은 서늘한 곳에 보관하세요.

배와 블랙커런트 잼.

재료:

• 블랙커런트 1kg
• 배 500g
• 설탕 700g

요리 방법:

배를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 검은 건포도 열매를 헹구고 말리고 냄비에 넣고 나무 숟가락으로 약간 반죽하십시오. 배 조각을 넣고 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다. 그런 다음 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 가끔 저어가며 요리합니다. 멸균 된 병에 잼을 넣고 말아 올리십시오.

재료:

• 붉은 건포도 1kg
• 수박 펄프 1kg
• 설탕 1kg

요리 방법:

건포도를 헹구고 건조하고 설탕으로 으깬다. 수박 펄프를 넣고 저어줍니다. 덩어리를 불에 태우고 끓여서 때때로 저어 주면서 35-40 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 약간 식히고 체로 문지릅니다. 깨끗한 병에 잼을 넣고 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다. 냉장 보관하십시오.

재료:

• 블랙커런트 2kg
• 설탕 1.4kg

요리 방법:

검은 건포도 열매를 헹구고 줄기를 제거하십시오. 끓는 물에 준비한 딸기를 3~5분 데쳐주세요. 그런 다음 소쿠리에 넣고 냄비에 넣고 으깬 감자를 으깨십시오. 설탕을 넣고 저어가며 부드러워질 때까지 잼을 요리합니다. 약간 식히고 멸균 된 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

초크베리 잼.

재료:

• 초크베리 500g
• 설탕 400g
• 물 150ml

요리 방법:

마가목을 분류하고, 헹구고, 말리고, 줄기를 제거하십시오. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 열매를 갈아서. 퓌레를 냄비에 넣고 물을 부어 끓여서 7 분 동안 끓입니다. 설탕을 넣고 저어주고 센 불에서 7분간 끓인다. 그런 다음 열을 낮추고 나무 숟가락으로 끊임없이 저어 주면서 잼을 5-7 분 더 끓입니다. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 넣고 말아서 식히십시오.

리큐어를 곁들인 크랜베리 ​​잼.

재료:

• 신선한 크랜베리 ​​500g
• 말린 크랜베리 ​​50-70g
• 오렌지 주스 120ml
• 오렌지 리큐어 50-70ml
• 설탕 350g

요리 방법:

장과에서 그런 잼을 만들기 전에 신선한 크랜베리를 씻어서 베이킹 접시에 넣고 설탕을 뿌려야합니다. 150 ° C에서 30 분 동안 오븐에서 굽습니다. 가열된 오렌지 주스에 말린 크랜베리를 찐다. 오븐에서 열매가있는 형태를 제거하고 주스와 함께 찐 크랜베리를 넣고 섞습니다. 30분 더 굽습니다. 오븐을 끄고 열매를 저어주고 깡통을 호일로 덮고 20분 동안 오븐에 둡니다. 그런 다음 열매에 리큐어를 넣고 섞고 약간 식히십시오. 멸균 된 병에 잼을 넣으십시오. 냉장 보관하십시오.

재료:

• 뽕나무 1kg
• 설탕 500g
• 주스와 레몬 1개

요리 방법:

뽕나무를 헹구고 말리고 줄기를 제거하십시오. 블렌더에서 열매를 퓌레로 만들거나 체로 문지릅니다. 으깬 감자를 중불에 올리고 설탕과 레몬 껍질을 넣고 섞어 끓입니다. 약한 불에서 20분간 끓인다. 그런 다음 레몬 주스를 부어 저어주고 5분 동안 끓인 다음 불에서 내립니다. 멸균 된 병에 잼을 넣고 냉장고에 보관하십시오.

장미 꽃잎 잼.

재료:

• 차 장미 꽃잎 400g
• 설탕 1kg
• 물 200ml
• 레몬즙 50ml

요리 방법:

설탕과 물에서 시럽을 끓여 거품을 제거하십시오. 장미 꽃잎을 레몬 주스로 문지르고 끓는 시럽에 넣고 2 분 동안 요리하십시오. 뜨거운 집에서 만든 장미 꽃잎 잼을 멸균 된 항아리에 넣고 말아서 뒤집어 식히십시오.

장미 꽃잎을 곁들인 딸기 잼

재료:

• 딸기 1kg
• 설탕 1.2kg
• 구연산 5g
• 차 장미 꽃잎 35g

요리 방법:

딸기를 씻고 말리고 설탕과 장미 꽃잎을 뿌리고 12 시간 동안 그대로 두십시오.구연산을 넣고 끓여서 식히십시오. 절차를 2번 더 반복합니다. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식히십시오.

위에 제시된 조리법에 따라 조리된 장미 꽃잎 잼이 얼마나 맛있는지 이 사진에서 확인하십시오.

1 단계
2 단계

3단계
4단계

5단계
6단계

7단계
8단계

9단계
10단계

11단계
12단계

재료:

• 로즈힙 꽃잎 250g
• 설탕 500g
• 레몬즙 50ml
• 물 350ml

요리 방법:

그런 잼을 끓이기 전에 로즈힙 꽃잎에 레몬즙을 뿌리고 설탕 150g을 뿌린 후 4시간 동안 냉장 휴지시킨 후 물과 남은 설탕으로 시럽을 끓인다. 끓는 시럽에 꽃잎을 조금씩 넣고 혼합물을 끓여서 5 분 동안 요리하십시오. 불을 끄고 5~6시간 두었다가 다시 끓어오르면 5분간 끓인 후 불에서 내린다. 5~6시간 휴식을 취하며 원하는 두께로 잼을 요리합니다. 이 조리법에 따라 준비한 뜨거운 로즈힙 꽃잎 잼을 멸균 된 항아리에 넣고 말아서 뒤집어 식히십시오.

베리 잼- 잼과는 조금 다른 맛이 나는 아주 유명한 진미입니다. 이 두 가지 유형의 단맛 보존을 구별하는 유일한 것은 일관성입니다. 잼은 매우 촘촘한 젤리와 비슷하며 때때로 딸기나 과일 조각이 발견될 수 있지만 잼은 매우 묽습니다.

베리 잼의 역사는 고대 그리스 시대로 거슬러 올라갑니다. 처음에 그리스인들은 다양한 과일과 열매를 꿀에 삶아 고전 잼을 연상시키는 디저트를 만들었습니다. 사회는 그 아이디어를 좋아했고 곧 과자를 만드는 비법이 다른 나라로 퍼져 많은 변화를 겪었습니다. 예를 들어, 중동 주민들은 잼에 바닐라나 계피 등 다양한 향미료를 첨가하여 요리의 맛을 더욱 풍부하고 독특하게 만들 수 있었습니다.

러시아에서는 처음에 잼도 꿀로 준비하여 부피가 10배나 줄어들 때까지 덩어리를 끓였습니다! 기성품의 도움으로 감기와 기침이 치료되었으며 차를 마시는 동안 주요 디저트로도 사용되었습니다. 18세기가 되어서야 베리 잼을 만들기 위해 꿀 대신 설탕이 사용되었습니다.설탕 시럽으로 간식을 준비하는 과정이 훨씬 쉬워졌으며 이후에 잼이 만들어지는 다양한 재료를 찾을 수 있게 되었습니다.

요즘은 베리잼을 만드는 과정, 즉 콩피튀르라고도 불리는 과정은 거의 변하지 않았습니다.그것은 여전히 ​​설탕 시럽에 끓는 열매로 구성되어 있으며 요리하기 전에 확실히 희석됩니다. 완제품의 재료의 무결성은 그것을 준비하는 요리사의 아이디어에 달려 있습니다. 베리 잼은 젤리를 연상시키는 완전히 부드러운 일관성을 가질 수 있으며 딸기 조각이나 전체 재료를 포함할 수 있습니다.

요리 응용 프로그램

요리에서 베리 잼은 주로 파이, 케이크, 패스트리 또는 빵의 충전재로 사용됩니다. 팬케이크나 팬케이크와 함께 먹으면 아주 맛있을 뿐만 아니라 차에 타서 먹으면 향과 맛이 다양해집니다.

이러한 종류의 보존은 특히 요리 과정에서 열처리되는 요리에 적합합니다: 황동 파이, 닫힌 파이그리고 베리잼으로 속을 채운 빵은 아주 맛있고 향긋합니다.동시에 열 효과로 인해 충전물의 맛이 전혀 손상되지 않습니다.

수제 베리 잼이 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 과자 제조업체가 소비자의 건강에 거의 신경을 쓰지 않는다는 것은 비밀이 아니므로 상점에서 구입한 간식에는 대부분 많은 맛과 해로운 맛이 포함되어 있습니다. 이것은 생산을 재정적으로 더 쉽게 만들지만 소비자에게는 플러스가 되지 못합니다.

수제 베리 잼은 또 다른 문제입니다.매장 친척보다 맛있을뿐만 아니라 더 유용합니다! 따라서 치료는 천연 제품으로 만 만들어지며 몸에 해를 끼치 지 않을 것이라고 확신 할 수 있습니다.

우리 기사에서 집에서 그러한 진미를 올바르게 준비하는 방법을 배우게 될 것입니다.

집에서 베리 잼을 만드는 방법?

다양한 베리와 천연 향료를 취향에 따라 다양한 레시피에 따라 집에서 베리 잼을 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 고품질의 신선한 딸기를 선택하고 올바르게 배열하는 것입니다. 가장 맛있는 잼은 펙틴 함량이 높은 재료에서 나온다는 것도 알아야 합니다. 딸기에 충분하지 않으면 재료 목록에 한천을 추가할 수 있습니다.

냄비나 그릇을 사용하거나 슬로우 쿠커나 제빵기를 사용하는 전통적인 방법으로 진미를 요리할 수 있습니다.

베리 잼을 만들기 위한 몇 가지 빠른 조리법을 기록해 두는 것이 좋습니다.

• 킬로그램을 가져 가라 검은 건포도설탕 1.5 킬로그램, 열매를 끓는 물에 데치고 부수어 감미료를 첨가하십시오. 이 모든 것을 잘 섞고 부드러워질 때까지 요리하십시오. 동시에 건포도에 다른 열매를 추가하여 매우 맛있는 믹스를 만들 수 있습니다.
• 체리잼은 다음과 같이 준비할 수 있습니다. 체리 3킬로그램을 구덩이 없이 철저히 씻으십시오. 그런 다음 고기 분쇄기에 넣고 비틀어 냄비에 보낸 다음 불에 태우십시오. 체리를 약 40분 동안 끓이고 베이킹 소다를 약간 첨가합니다. 나타나는 거품을 제거하지 마십시오. 혼합물이 다시 붉게 변하면 설탕 1kg을 넣고 나무 숟가락으로 계속 저으면서 40분 더 요리합니다. 접시가 준비되면 식힌 다음 항아리 위에 놓습니다.
• 에서 베리 잼 링곤베리그것은 또한 그것을 스스로하는 것이 매우 쉽습니다. 이렇게하려면 링곤 베리 4 잔을 가져 와서 물 3 잔을 붓고 설탕 2 잔을 넣으십시오. 이 모든 것을 섞어서 불에 올려 놓고 정기적으로 저어줍니다.혼합물이 부드럽고 매끄러워지면 믹서기나 나무 푸셔를 사용하여 열매를 자릅니다. 그런 다음 혼합물이 부드러워질 때까지 요리합니다.
• 당신이 사랑한다면 라즈베리, 그런 다음 잼을 만드는 것도 매우 간단할 수 있습니다. 이렇게하려면 육즙이 많은 열매를 1 킬로그램으로 씻고 100 그램의 설탕을 부어 넣으십시오. 중간 불에서 계속 저어가며 요리하고 요리 과정이 끝나면 믹서기로 갈아줍니다.
• 또한 매우 맛있는 잼열매에서 얻은 구스베리... 그것을 준비하려면 1 킬로그램의 딸기와 0.5 킬로그램의 설탕을 가지고 냄비에 모두 넣고 약간의 물을 넣고 구스베리를 부수고 부드러워 질 때까지 요리해야합니다. 이 잼은 원하는 대로 퓌레로 만들 수 있습니다.
• 오리지널 진미를 준비하십시오. 인동덩굴다음과 같을 수 있습니다. 1kg의 딸기와 설탕을 가지고 냄비에 넣고 몇 잔의 물을 넣고 재료가 끓을 때까지 요리하십시오. 그런 다음 믹서기로 갈아서 부드러워질 때까지 몇 분 더 요리합니다.

맛있는 베리잼을 직접 준비하여 언제든지 즐길 수 있을 뿐만 아니라 가족들도 즐겁게 드실 수 있습니다. 또한 베리 잼을 충전물로 추가하면 구운 제품의 맛이 훨씬 좋아집니다.