소금에 절인 오이는 상점에서 구입할 수 없습니다. 그들은 자신의 생산과 따뜻한 계절에만 즐길 수 있습니다. 요리 전통 소금에 절인 오이아주 고대. 러시아에서도 그들은 소금에 절인 오이가 소금에 절인 것과 신선한 것보다 얼마나 맛있고 향이 좋은지 알아차리면서 단기 절인 방법을 사용했습니다. 맛은 허브와 향신료에서 나옵니다. 수세기 동안 실험을 통해 체리, 블랙커런트, 양 고추 냉이, 딜, 정향, 월계수 잎 및 겨자가 시도되고 승인되었습니다. 선택적으로 소금 외에 설탕과 후추를 넣으십시오.

- 오이는 샐러드가 아닌 절인 품종 (결절 포함)이어야합니다.

- 신선도가 보장됩니다. 맛있다그리고 즐거운 위기;

- 오이의 크기도 중요합니다. 오이를 고르게 담그려면 중간 크기로 동일해야 합니다.

- 신선한 오이에 너무 반짝이는 껍질은 경고해야 합니다. 그러한 과일에서는 질산염 비율이 초과될 수 있습니다.

소금에 절인 오이를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들 모두는 건조와 염수로 나눌 수 있습니다. 차례로 염수 방법은 뜨겁고 차가울 수 있습니다. 추위가 더 깁니다. 며칠 기다려야 합니다. 핫 웨이는 레시피에 적용됩니다. 패스트 푸드.

살짝 소금에 절인 오이는 칼로리 함량이 매우 낮지만 유용성이 뛰어납니다. 섬유질과 비타민이 풍부합니다. 또한 미네랄과 유기산이 풍부합니다.

소량의 소금, 식초가 없으면 절인 오이 또는 소금에 절인 오이에 비해 약간 소금에 절인 오이의 유용성이 높아집니다. 불행히도, 소금에 절인 오이는 유통 기한이 짧기 때문에 여름에만 즐길 수 있습니다. 그러나 아마도 그것이 그들이 여름의 향기를 흡수하여 우리에게 너무 맛있어 보이는 이유 일 것입니다. 우리는 겨울에 살 수 있는 온실 오이에 대해 이야기하지 않을 것입니다. 그로 인한 피해는 화학 물질의 농도로 인한 이익과 비교할 수 없습니다.

오이를 살짝 절인 뜨거운 요리법은 절임 과정이 빨라지기 때문에 좋다.

레시피 뜨거운 염장소금에 절인 오이

• 오이 - 1kg
• 딜 - 우산 4개
• 양 고추 냉이 - 3 장
• 건포도 - 4장
• 마늘 - 3쪽
• 소금 - 물 1리터당 소금 한 스푼

같은 크기의 오이는 씻어서 끝 부분을 잘라야합니다. 또한 녹색을 씻으십시오. 아무것도 말릴 필요가 없습니다. 마늘 정향도 껍질을 벗기기만 하면 되며 꼭 으깨지 않아도 됩니다. 항아리 바닥에 채소와 마늘의 절반을 놓고 오이를 단단히 놓고 나머지 채소로 덮습니다. 끓는 물에 소금을 녹이고 뜨거운 오이 위에 붓습니다. 다음날까지 항아리를 부엌에 두십시오.

사과와 함께 가볍게 소금에 절인 오이의 변형

이전 레시피에 사과 3개를 넣고 조각으로 자릅니다. 사과는 오이에 디저트 향과 달콤한 맛을 줄 것입니다.

꿀이나 다른 향신료 1작은술을 추가하면 소금에 절인 오이의 맛을 다양화할 수 있습니다.

그릇에 소금에 절인 오이

• 오이 - 1kg
• 마늘 - 1 개
• 소금 - 1.5큰술
• 설탕 - 1테이블스푼
• 물 - 1리터
• 딜 - 우산 4개
• 양 고추 냉이, 체리, 블랙 커런트의 잎
• 후추 - 선택 사항

양 고추 냉이와 벚나무 잎은 오이를 바삭 바삭하게 만듭니다. 블랙커런트는 향과 맛에 영향을 미칩니다. 우선 오이를 씻어 찬물에 몇 시간 동안 담가야 합니다. 그런 다음 냄비에 향신료와 함께 오이와 채소를 층으로 넣고 채소 층으로 마무리하십시오. 냄비에 오이 위에 뜨거운 소금물을 붓습니다. 다음날까지 실온에 두었다가 냉장보관하세요.

쓴 오이는 겨울에 절일 때와 같이 빨리 요리하고 쓴 맛을 잃을 시간이 없기 때문에 가볍게 소금에 절인 오이를 요리하는 데 쓴 오이를 사용해서는 안됩니다.

소금에 절인 오이뿐만 아니라 그것이 준비된 소금물도 유용하다는 것을 알아야합니다. 다리 경련, 장 및 위장 장애, 경련을 치료하고 숙취에 탁월한 치료제로 사용됩니다.

오이가 몸에 좋은 물(또한 매우 유용함)일 뿐만 아니라 유용한 물질의 저장고라는 것은 오이의 이점에 대해 널리 알려져 있습니다. 과도한 유해 화학 물질과 함께 집약적 인 기술을 사용하여 재배 된 오이는 해를 끼칠 수 있습니다. 간, 신장, 대사 장애, 심혈관 질환이 있는 사람은 소금에 절인 오이를 주의해서 섭취해야 합니다.

대망의 첫 수확의 때가 다가오고 있습니다. 무와 채소는 이미 익었고 곧 첫 번째 오이에 기뻐할 것입니다. 그리고 소금에 절인 오이를 좋아하지 않는 사람은 한 명도 없습니다. 특히 첫 번째는 대망의 바삭 바삭하고 향긋합니다. 또한 조리 시간이 매우 짧고 소금에 절이는 속도가 매우 빠르다는 점도 주목할 만합니다. 이 컬렉션에서 좋아하는 요리법을 찾고 의견에 대한 인상을 공유하기를 바랍니다.

그리고 겨울 동안 오이를 피클하고 싶다면 좋은 친구와 훌륭한 안주인 Margarita의 웹 사이트에서 직접 찾은 바삭한 통조림 오이에 대한 우수하고 시간이 검증 된 요리법을 추천합니다.

클래식 절인 오이 조리법

할머니도 소금에 절인 오이에 따르면 고전적이고 가장 일반적인 조리법으로 시작합시다. 오이는 항아리와 냄비 모두에서 소금에 절일 수 있습니다.

재료:

• 신선한 오이 - 2kg
• 물 - 1.5(최대 2)리터
• 건포도 잎
• 양 고추 냉이 잎
• 벚꽃 잎
• 딜(우산)
• 마늘 - 4-5 정향

2. 별도의 그릇에 물과 소금을 희석하십시오. 1 리터의 물에는 2 큰술이 필요합니다. 엘. 소금과 3 리터 항아리에는 약 1.5 리터의 소금물이 필요하지만 그 양은 오이의 크기에 따라 다릅니다. 오이가 작을수록 소금물이 덜 필요합니다.

3. 오이를 소금물과 함께 항아리에 붓고 나일론 뚜껑으로 항아리를 닫고 실온에서 밤새 두십시오. 아침에는 항아리를 냉장고에 넣을 수 있으며 저녁에는 이미 파삭 파삭 한 소금에 절인 오이를 즐길 수 있습니다.

냄비에 살짝 소금에 절인 오이 인스턴트 레시피

오이를 빨리 피클하려는 사람들에게 훌륭한 옵션입니다. 저녁에 오이를 피클하면 다음날 아침에 이미 오이를 맛볼 수 있습니다.

오이가 더 빨리 절이기 위해서는 먼저 오이의 양쪽 끝을 잘라내고 두 번째로 뜨거운 소금물에 오이를 부어야합니다.

재료:

• 신선한 오이 - 1kg
• 물 - 1리터
• 소금 - 2 큰술. 엘. 물 1리터당
• 설탕 - 1 큰술. 엘.
• 양 고추 냉이 잎
• 딜(우산)
• 마늘 - 6-7 정향
• 고추
• 검은 후추

1. 우리는 냄비 바닥에 채소를 넣습니다 - 양 고추 냉이 잎과 딜. 고추의 두 개의 원을 자릅니다. 마늘 정향을 반으로 자르고 일부를 팬 바닥에 놓습니다.

2. 우리는 녹색에 누워 신선한 오이(끝부분은 꼭 잘라주세요.) 딜과 양 고추 냉이를 오이 위에 올리고 마늘을 다시 넣으십시오. 기호에 따라 검은 후추를 뿌린다. 그건 그렇고, 나는 오이가 검은 후추에서 부드럽다는 한 요리법을 읽었습니다. 그래도 저는 항상 고추와 오이를 바삭하게 넣습니다.

3. 끓는 뜨거운 물에 소금과 설탕을 희석하여 완전히 녹을 때까지 저어준다.

4. 결과 염수로 오이를 붓고 그 위에 베이 리프 몇 개를 얹습니다. 소금물이 모든 오이를 덮는지 확인하십시오. 우리는 냄비를 서늘한 곳에 둡니다. 소금물이 식은 후 팬을 냉장고로 옮기는 것이 좋습니다.

소금에 절인 오이 빨리

손님이 문앞에 있고 간식이 충분하지 않으면 문제가되지 않습니다. 우수하고 빠른 조리법손님이 도착하기 전에 시간에 맞추기 위해 소금에 절인 오이를 아주 짧은 시간에 제공합니다. 이 조리법에는 정확한 양이 없으며 "눈으로"오이를 요리합니다. 우리는 소금물없이 오이를 요리합니다.

재료:

• 신선한 오이
• 딜 그린
• 마늘
• 마른 고추

1. 딜은 잘게 썰어서 소금을 약간 뿌려서 스며들고 육즙이 더 쫄깃해지도록 한다.

2. 우리는 마늘 몇 쪽을 청소합니다.

3. 오이의 양쪽 끝을 잘라낸다.

4. 오이를 반으로 자르거나, 아주 빠른 간식이 필요할 경우 4등분합니다. 우리는 오이를 샐러드 그릇에 넣습니다.

5. 오이의 각 층에 무작위로 소금을 뿌리고 위에서 프레스를 통과 한 마늘을 짜내고 다진 딜을 뿌립니다. 그래서 우리는 모든 오이를 층으로 놓고 소금을 뿌리고 마늘과 딜을 뿌립니다. 원하는 경우 매운 맛을 위해 으깬 마른 핫 칠리 페퍼를 추가할 수 있습니다.

6. 샐러드볼을 뚜껑으로 덮고 내용물이 잘 섞이도록 잘 흔든다. 즉시 제공하거나 접착 필름으로 덮고 냉장하십시오.

5분 만에 패키지로 간편하게 소금에 절인 오이

가방에 오이를 담그는 것은 간단하기 때문에 최근에 매우 인기가 있습니다. 냄비나 항아리 없이도 할 수 있고, 오이절임은 비닐봉지에 바로 담으면 5분이면 충분하다.

다음이 필요합니다.

• 신선한 오이 - 1kg
• 딜 그린 - 1 묶음
• 마늘 - 1 헤드
• 소금 - 1 큰술. 엘.
• 설탕 - 1작은술

오이를 바삭하게 만들려면 절이기 전에 찬물에 몇 시간 동안 담가두세요. 그리고 오이를 빨리 담그려면 양쪽 끝을 잘라주세요

1. 딜을 잘게 자르고 마늘 정향을 원하는대로 자릅니다.

2. 우리는 물에서 오이를 꺼내 즉시 비닐 봉지에 넣습니다. 신뢰성을 위해서라도 소금물이 흐를 경우를 대비하여 한 봉지를 다른 봉지에 넣는 것이 좋습니다.

3. 소금, 설탕, 다진 딜, 마늘 조각을 오이에 직접 붓습니다. 딜 우산을 위에 놓을 수 있습니다.

4. 봉지를 묶고 잘 흔들어 재료를 모두 섞는다. 준비가 된! 우리는 4-5 시간 동안 냉장고에 오이 패키지를 보냅니다. 이때 봉지를 냉장고에서 1~2회 꺼내서 다시 흔드는 것이 좋습니다.

빠르고 편리하고 가장 중요한 맛!

항아리에 가볍게 소금에 절인 오이를위한 빠른 요리법

이 요리법은 내가 가장 좋아하는 것 중 하나이며 단순함 때문에 좋아합니다. 주전자에 미리 물을 끓입니다. 3 리터 항아리에 건포도 잎, 딜, 마늘 정향을 바닥에 놓습니다. 우리는 항아리에 오이를 단단히 넣고 3 tbsp 잠들었습니다. 엘. 슬라이드로 소금을 붓고 뜨거운 물찻주전자에서. 모두!

우리는 나일론 또는 금속 뚜껑으로 항아리를 닫고 밤새 식힙니다. 아침에 우리는 오이 한 병을 냉장고에 넣고 저녁에는 훌륭한 간식을 맛봅니다.

마늘과 인스턴트 허브를 곁들인 가볍게 소금에 절인 오이

몇 가지 요리 비법이 있는 소금에 절인 오이를 위한 또 다른 요리법. 비디오를 보고 모든 것을 이해하게 될 것입니다.

직접 만들어 먹는 맛있는 오이젓을 즐겨보시기 바랍니다. 여름이 빨리 지나가는 것을 잊지 말고 여름의 선물을 즐기십시오.

이것은 가장 독창적 인 것 중 하나입니다 조리법 빠른 염장오이. 특이한 매리 네이드는 파삭 파삭하고 풍미있게 만듭니다.

6인분에는 다음이 필요합니다.

• 약 1.5kg의 중소 오이;
• 라임 4개;
• 딜의 무리;
• 검은콩과 딸기의 약간의 완두콩;
• 중간 분쇄 염;
• 1티스푼 사하라
• 박하 몇 가지.

요리:

1. 박격포에 검은 색과 딸기를 부수고 설탕 한 숟가락과 2 큰술을 넣으십시오. 엘. 소금.
2. 라임을 씻고 말리고 풍미를 제거하고 후추, 소금 및 설탕의 혼합물에 넣으십시오. 펄프에서 주스를 짜내십시오. 채소를 잘게 자릅니다.
3. 오이의 끝을 잘라냅니다. 그런 다음 각 오이를 칼로 가볍게 두드려 균열을 만듭니다. 각 오이를 여러 부분으로 자릅니다 (오이가 작은 경우 2 부분, 중간 크기 인 경우 3 부분).
4. 후추 혼합물과 함께 오이를 갈아서 라임 주스를 뿌립니다. 그런 다음 위에 허브를 뿌리고 2 큰술을 더 뿌립니다. 엘. 소금 (당신은 소금을 조금 덜 섭취할 수 있습니다).
5. 모든 것을 조심스럽게 섞고 약 30분 동안 담그십시오.
6. 종이 타월을 사용하여 소금과 허브에서 오이를 흔듭니다.

헝가리 스타일의 빠른 오이 산세법

이 조리법에 따른 오이는 파삭 파삭하고 향긋합니다. 이 오이는 약 5일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

3 리터 항아리의 경우 다음이 필요합니다.

• 작은 오이 1.5kg;
• 딜의 무리;
• 5 중간 마늘 정향;
• 물 2리터;
• 3 예술. 엘. 중간 분쇄 소금 슬라이드로;
• 흰 빵 1조각.

요리:

1. 오이는 깨끗이 씻어 끝을 잘라주세요. 세로로 작게 자르십시오.
2. 딜을 씻고 마늘을 껍질을 벗기십시오.
3. 항아리 바닥에 딜을 깔고 오이를 촘촘히 깔고 마늘을 겹겹이 얹는다.
4. 소금은 물에 녹고 결과 염수를 끓입니다.
5. 기름을 두르지 않은 팬에 빵 껍질을 노릇하게 굽는다. 짠 냅킨에 싸서 오이 위에 올려 놓으십시오.
6. 오이 위에 피클을 부어 빵을 덮습니다.
7. 거즈로 항아리를 닫고 3-4 일 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
8. 오이를 다른 그릇에 옮기고 미리 여과한 소금물을 붓고 냉장고에 보관합니다.

가방에 빠른 오이

빨리 오이를 피클 전통적인 피클이 아니라 일반 비닐 봉지가 도움이 될 것입니다. 3시간이면 요리가 가능합니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 어린 오이 1kg;
• 1 마늘 머리;
• 1st. 엘. 소금;
• 딜, 바질 무리;
• 검은색과 딸기(각 완두콩 5개).

요리:

1. 오이를 철저히 헹구고 끝을 자릅니다.
2. 마늘 정향을 여러 조각으로 자르고 채소를 잘게 자릅니다.
3. 비닐 봉지에 향신료, 조미료, 소금, 오이를 넣으십시오.
4. 가방을 매듭으로 묶고 드레싱이 오이에 고르게 분포되도록 잘 흔듭니다.
5. 실온에서 3시간 동안 재워둡니다. 그런 다음 패키지를 열고 짠 냅킨으로 소금과 허브에서 오이를 흔드십시오. 이제 테이블에서 제공 될 수 있습니다.

익스프레스 염장은 오이에 섬세한 짠 맛, 향신료의 밝은 향을 제공하고 아삭함을 유지합니다. 맛있게 드세요!

왜 당신은 겨울에 소금에 절인 오이를 원하지 않습니까? 결국, 오늘 당신은 일년 내내 신선한 오이를 살 수 있습니다!
한편 여름 오이 만 가볍게 소금에 절입니다. 진짜. 정원에서 바로.

왜요? 그리고 맛있으니까. 삶은 감자나 튀긴 감자와 함께 으깨서 먹으면 맛있습니다. 태양열로 가득 찬 그들의 향기로운 탄력과 들판의 냄새를 느끼는 것은 맛있습니다. 그것은 기대와 유혹의 본질이기 때문에 그들을 요리하는 것이 맛있습니다. 아, 얼마나 맛있는지. 플라스틱 "겨울"과 비교할 수 있습니까?

소금에 절이고 방법을 선택하십시오 - 나는 가볍게 소금에 절인 오이에 대한 가장 관련성 높은 요리법을 수집했습니다 : 고전 차가운 요리법, 가볍게 소금에 절인 오이를 위한 빠른 요리법("가방에"), 뜨겁고 매운, 첨가제 포함 (사과, 예) 및 기타.

또한 향신료의 목록과 양을 선택하십시오. 주로, 고전적인 조리법소금에 절인 오이, 그들은 매우 대략적으로 표시됩니다. 향신료에 대한 사랑(또는 무관심)에 따라 늘리거나 줄이십시오.

차가운 절인 오이

이 방법은 겨울에 오이를 절이는 방법과 다르지 않습니다. 차이점은 항아리에 담을 필요가 없으며, 소금에 절인 것이 필요하기 때문에 완전히 소금에 절이기 전에 먹는 것이 좋습니다.

재료

• 오이 - 2kg
• 오래된 딜 (우산 또는 딜 씨앗) - 100g
• 마늘 - 2-3 정향
• 피망 - 1-2
• 검은 건포도 잎 - 3-4
• 벚꽃 잎 - 4-5
• 소금 - 3-4 큰술. 숟가락
• 물 - 800-1000 ml

오이를 철저히 씻으십시오. 해봤더니 피부가 쓴맛이 나면 찬물에 4~6시간 담갔다가(밤새도록 놔둬도 됨) 씻어서 껍질을 벗기고 접시로 썰어서 마늘이 잘 나오게 한다 향과 맛이 더 빨라집니다.

딜, 건포도, 체리 잎, 피망을 씻으십시오 (통째로 남겨 두거나 반으로자를 수 있으며 씨앗을 제거 할 필요는 없습니다).

항아리, 스튜 냄비 또는 기타 적절한 용기에 향신료, 달콤한 후추 및 마늘의 절반을 바닥에 넣으십시오.

큰 공극을 남기지 않고 용기를 최대한 채우려고 오이를 접으십시오. 더 잘 가라앉게 하려면 병을 세게 흔듭니다.
그 위에 나머지 양념, 마늘, 후추를 얹는다.

냄비에 찬물에 소금을 녹입니다.

오이 위에 차가운 소금물을 붓습니다.

야채와 향신료를 완전히 덮기에 충분해야 합니다.

오이를 빨리 절여야한다면 2-3 일 동안 실온에 두십시오. 소금에 절인 오이가 너무 빨리 필요하지 않은 경우 냉장고에 넣으면 천천히 소금이 제거됩니다.

15분만에 빠르게 소금에 절인 오이(패키지)

가볍게 소금에 절인 오이를 빨리 만드는 방법? 예를 들어 15분 안에. 이것은 아마도 "건조 방법"(물이 없기 때문에) 및 "가방에 가볍게 소금에 절인 오이"(비닐 봉지를 용기로 사용할 수 있기 때문에)라고도 하는 약간 소금에 절인 오이에 대한 가장 빠른 조리법일 것입니다. 아침에 요리하면 저녁에 이미 가볍게 소금에 절인 오이를 테이블에 제공 할 수 있습니다. 그리고 저녁에 - 다음날 아침에 피크닉에 데려가십시오.

그건 그렇고, "패키지"는 레시피의 완전히 선택적인 요소입니다. 냄비에 살짝 소금을 뿌릴 수 있습니다. 중요한 것은 뚜껑이 있다는 것입니다.

재료

• 오이 - 2kg
• 소금 - 2 큰술. 숟가락
• 신선한 딜 - 무리
• 마늘 머리
• 식초 - 3-4 큰술. 숟가락
• 식물성 기름 - 5 큰술. 숟가락
• 향신료 - 선택 사항

이 염장 방법에는 뚜껑이 있는 용기나 단단한 비닐 봉지가 필요합니다.

오이를 철저히 씻으십시오. 피부를 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기지 않으려면 스스로 결정하십시오. 그러나 피부가 없으면 더 부드러워집니다.

껍질을 벗긴 딜을 자릅니다. 마늘은 잘게 썬다(마늘 냄새가 많이 나는 것을 원하지 않으면 접시를 사용하십시오).

딜과 마늘을 오이에 넣고 소금을 넣고 식초를 부으십시오.

오일을 추가.

전통적인 향신료(마늘, 딜, 소금) 외에도 고수풀 씨앗, 파프리카 플레이크 또는 올스파이스 혼합물과 같은 다른 향신료를 추가할 수 있습니다.

용기에 뚜껑을 덮고 오이 조각, 향신료, 기름, 식초가 섞일 정도로 세게 흔듭니다. 용기를 냉장고에 넣으십시오. 오이는 몇 시간 안에 테이블에서 제공 될 수 있습니다. 예, 몇 시간이 있습니다. 15분 후에 오이는 가벼운 짠 맛을 얻습니다.

패키지로 하면 용량이 됩니다. 다른 모든 것은 변경되지 않습니다.

매운 소금에 절인 오이 조리법

오이는 단독으로 절이거나 호박이나 호박과 같은 다른 야채 또는 과일(사과가 가장 자주 사용됨)과 함께 절인 될 수 있습니다. 이 조리법은 오이와 당근을 한 병에 결합하여 매우 매운(매우 맛있습니다!).

재료:

• 오이 - 1kg
• 당근 - 250g
• 소금 - 1-2 큰술. 숟가락
• 설탕 - 50g
• 갈은 고추 - 1/2작은술
• 식초 - 50ml
• 마늘 - 1쪽
• 식물성 기름 - 50ml

오이는 씻어서 양쪽 끝을 잘라내고 세로로 8등분(큰 것은 더 많이 사용 가능)하여 용기에 담는다.

껍질을 벗긴 당근을 굵게 갈아서 오이에 담는다.
설탕과 소금을 붓고 후추를 넣고 식초와 기름을 부어 프레스를 통해 마늘 정향을 짜십시오. 철저히 섞고 뚜껑을 덮고 방에 3-4시간 동안 두거나 밤새 냉장하십시오.

뜨거운 방법으로 재빠르게 소금에 절인 오이

일반적으로이 방법은 오이가 실온에서 물로 채워지지 않고 끓는 물로 채워진다는 점에서 고전적인 방법과 다릅니다. 이것은 산세 과정의 속도를 높입니다. 며칠 후에 항아리에서 갓 절인 오이를 끌 수 있습니다.

재료:

• 오이 - 1kg
• 염장 세트: 마른 딜 우산, 양 고추 냉이 잎(뿌리 조각도 가능), 검정
• 건포도와 체리
• 마늘 - 3-4 정향
• 소금 기준: 액체 1리터당 1큰 스푼

오이를 잘 씻으십시오. 너무 바삭하지 않으면 몇 시간(2-3-4) 시간 동안 물에 담가 두십시오. 끝을 다듬습니다. 모든 채소를 씻고 마늘을 껍질을 벗기십시오 (이 경우 자를 필요가 없습니다). 피클링 키트의 절반을 바닥에 놓고 오이를 아주 단단히 깔고 마늘을 도중에 넣으십시오. 녹색의 두 번째 부분을 위에 놓습니다. 끓는 물로 소금을 희석하고 오이 위에 붓습니다. 실온에 두십시오. 이미 문자 그대로 내일 당신은 그들을 테이블에 제공 할 수 있습니다.

사과와 소금에 절인 오이 조리법

사과 향과 약간 달콤한 맛이 마늘과 향긋한 딜에 잘 어울립니다. 그리고 뜨거운 소금물이 든 오이 베이는 이미 항아리에서 호박색 오이를 얻을 수있을 때 오래 기다릴 필요가 없습니다.

재료:

• 오이 - 800g
• 사과 - 2-3
• 소금 - 2-3 큰술. 숟가락
• 마늘 - 3쪽
• 향신료: 드라이 딜, 체리 및 건포도 잎, 양 고추 냉이 잎
• 딸기 완두콩

오이와 사과를 씻으십시오. 오이의 끝을 자르고 사과를 조각으로 자릅니다. 용기 바닥에 약간의 향신료를 넣은 다음 오이와 사과를 번갈아 가며 배치하고 나머지 향신료를 위에 놓습니다. 뜨거운 물로 소금을 희석하고 소금물로 오이를 부으십시오. 식을 때까지 두었다가 냉장하십시오. 오이는 1-2일 안에 준비됩니다.

가볍게 소금에 절인 오이 "향기로운"레시피

이 조리법에는 마른 딜과 잎의 일반적인 향신료 세트가 포함되어 있지 않습니다. 줄기, 마늘, 월계수 잎, 정향, 마늘, 소금 및 딸기와 함께 어린 딜이 필요합니다. 그리고 물론, 오이.

재료:

• 오이 - 1kg
• 딜 - 무리
• 베이 리프 - 2-3
• 후추 - 5-6
• 정향 - 2-3
• 마늘 - 3-4 정향
• 소금 - 2 큰술. 숟가락

오이와 딜을 씻으십시오. 딜 가지를 항아리에 접습니다. 그런 다음 오이, 껍질을 벗긴 마늘 정향, 고추, 정향 및 월계수 잎을 서로 번갈아 가며 배치하십시오.

뜨거운 소금물을 붓습니다(끓는 물에 소금을 녹입니다). 하루 동안 따뜻하게 두었다가 냉장고에 넣으십시오.

둘째 날에 이미 오이를 먹을 수 있습니다. 오래 보관할수록 맛과 향이 더욱 풍부해집니다.

미네랄 워터와 소금에 절인 오이

그리고 미네랄 워터가 든 소금에 절인 오이를위한 또 다른 조리법 :

오이 1kg, 좋은 소다 1리터, 소금 2큰술. 딜, 마늘, 취향에 맞는 모든 채소. 탄산음료를 데울 필요가 없습니다. 오이의 끝을 잘라냅니다. 먼저, 소량의 물에 소금을 넣고 섞은 다음 나머지 물을 오이 병에 붓습니다.
모두. 그들은 하루 만에 준비됩니다.

나는이 조리법을 "근처에 위기가있었습니다"라고 불렀습니다. 오이는 비정상적으로 위기에 처했습니다.

항아리에 가볍게 소금에 절인 오이 - 클래식 버전. 냉장고 안의 공간을 많이 차지하지 않고 뚜껑을 열지 않고도 간식이 완성되는 모습을 볼 수 있습니다. 과거 기사에서 우리는 인스턴트 요리법과 간식을 빠르고 맛있게 준비하는 방법에 대해 성공적으로 알게되었습니다.

완벽한 소금물을 준비하려면 몇 가지 규칙을 따라야 합니다. 산세 항아리는 깨끗하고 살균되어야 합니다. 또한 내부에 끓는 물을 붓기 전에 유리가 깨지지 않도록 바닥 아래에 넓고 차가운 칼날을 넣어야합니다.

오이도 항아리에 들어가기 전에 준비해야 합니다. 몇 분 전에 정원에서 그들을 뽑았고 느리지 않지만 강하다면 씻고 팁을 제거하기 만하면됩니다. 오이가 첫 번째 신선도가 아닌 경우 약 3 시간 동안 물에 담가야합니다. 액체는 차가워야하며 실온에서 예열되지 않도록 주기적으로 추가해야합니다.

강하고 파삭 파삭 한 오이를 얻으려면 마늘과 완두콩을 남용하지 마십시오. 그들은 과일을 부드럽게 할 수 있습니다. 더 부드럽고 촉촉하게 만들고 싶다면 이 재료를 더 추가할 수 있습니다. 고운 소금은 야채의 탄력에도 영향을 미칩니다. 따라서 가벼운 염분의 경우 요오드화되지 않은 굵은 소금을 섭취하는 것이 좋습니다.

이제 우리는 가장 인기있는 5 가지를 고려할 것입니다. 맛있는 요리법이 상쾌한 치료. 은행에서 하나하나 준비해 드립니다. 그것을 시도하고 가장 좋아하는 것을 결정하십시오. 의견에 결과를 공유하십시오.

나는 종종 찬물에 오이를 살짝 소금에 절인다. 이 방법은 무엇보다도 끓는 소금물을 만지작거릴 필요가 없다는 점에서 내 신뢰를 얻었습니다. 또한 냉염법을 사용하면 더욱 바삭한 결과를 얻을 수 있습니다. 뜨거운 물은 온도의 영향을 받아 야채에서 유용한 요소 중 일부를 취하고 구조를 부드럽게합니다.

유일한 주의 사항은 준비가 완료될 때까지 조금 더 기다려야 한다는 것입니다. 그러나 오랫동안 기다려온 만남은 더욱 빛날 것입니다.

재료:

1. 1kg 신선한 오이중간 사이즈;
2. 2개의 큰 또는 4개의 작은 딜 우산;
3. 양 고추 냉이의 두 잎;
4. 마늘 3쪽;
5. 고추 1-2 꼬투리;
6. 물 1리터;
7. 슬라이드가없는 소금 2 큰술.

오이를 씻고 엉덩이를 제거하고 3-5 시간 동안 얼음물을 부으십시오.

딜 캡, 와사비 잎을 큰 조각으로 찢고 다진 마늘을 항아리에 조각으로 넣으십시오. 특히 오이가 유리벽에 꼭 맞고 소금물에 익숙해지면 뜨지 않기 때문에 항아리에 오이를 담그는 것을 좋아합니다.

향긋한 베개에 익힌 오이를 꼭꼭 깔아주세요. 딜 우산을 얹고 고추를 조각으로 으깬다.

차가운 여과수 1리터에 소금을 완전히 저어줍니다. 잔해가 항아리 상단에 남아 있지 않도록 결정이 가능한 한 많이 용해되어야합니다. 오이 위에 소금물을 붓고 한 시간 동안 부엌에 두십시오. 그런 다음 2일 동안 냉장 보관합니다. 냉장고에 공간이 충분하지 않으면 지하실이나 지하실에 가져갈 수 있습니다.

가능한 한 빨리 오이를 먹어보기를 기다릴 수 없다면, 안전하게 길가나 직사광선 아래 발코니로 가져갈 수 있습니다. 아침에 이렇게 하면 저녁에 이미 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

오이는 비현실적으로 파삭 파삭하고 향이납니다.

3 리터 항아리에 파삭 파삭 한 오이 조리법

오이 절임의 경우, 어디 선을 찾는 것이 매우 중요합니다. 가볍게 소금에 절인 오이일반 짠맛으로 변합니다. 황록색을 띄고 있어 더욱 상큼한 느낌을 주는 살짝 소금에 절인 제품입니다. 안에는 매리 네이드를 충분히 얻을 시간이 없기 때문에 중간이 소금에 절인 펄프와 약간 다릅니다. 이러한 오이는 가볍게 소금에 절인 것입니다.

공작물이 냉장고에 더 오래 보관되면 더 이상 이 야채를 가볍게 소금에 절인 것으로 부를 수 없습니다. 그래서 어린 장아찌를 즐기기 위해 항상 가족들이 하루에 먹는 양만큼만 요리한다. 미래를 위해이 경우에는하지 않는 것이 좋습니다.

이 조리법에 따른 오이는 2 일 안에 준비됩니다. 그것을 시도하고 당신의 성공에 대해 알려주십시오.

재료:

1. 신선한 오이 반 킬로그램;
2. 후추 4-5개;
3. 암염 2큰술;
4. 과립 설탕 1 디저트 스푼;
5. 1 전체 중간 마늘;
6. 선택과 의지에 따라 양 고추 냉이, 체리 및 건포도 덤불 잎;
7. 딜 우산;
8. 물 1리터;
9. 3위 리터 항아리 capron 뚜껑으로.

항아리를 씻고 소독하십시오. 오븐이나 수조에서 할 수 있습니다.

우선, 시간을 낭비하지 않고 냄비에 물을 붓고 끓을 때까지 스토브에 올려 놓아야합니다. 여기에 소금과 설탕을 넣은 다음 잘 녹입니다.

준비된 딜 캡과 잎의 1/3을 항아리에 넣으십시오. 통후추 2개와 마늘 1/3을 넣습니다. 나는 마늘을 미리 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.

오이는 이미 알고 있듯이 먼저 얼음물에 몇 시간 동안 담가야 합니다. 담그고 말린 오이를 팁에서 꺼내고 채소의 절반까지 항아리에 빽빽한 층에 놓으십시오.

중간에 도달하면 바닥에 놓을 재료의 다른 레이어를 배치해야 합니다.

항아리에 오이를 채우고 나머지 채소, 마늘, 완두콩으로 덮습니다.

그 동안 소금물이 끓었습니다. 액체 레벨이 모든 재료를 덮을 수 있도록 항아리의 상단에 붓습니다. 조금 부족하면 끓인 물을 추가할 수 있습니다. 소금물이 남아 있으면 괜찮습니다. 부어도 됩니다.

내용물이 완전히 식고 재료가 친해지고 맛을 공유하기 시작할 때까지 약 24시간 동안 테이블 위에 항아리를 둡니다. 다음날, 다른 날 동안 용기를 냉장고에 넣을 수 있습니다.

이 시간 동안 오이는 어두워지고 풍미의 전체 꽃다발을 완전히 수집했습니다.

이것이 우리가 얻은 맛입니다. 맛은 매우 풍부하고 바삭바삭한 소리는 멀리서도 들립니다. 직접 시도하십시오, 저항하는 것은 불가능합니다!

항아리에 가볍게 소금에 절인 오이 - 5 분 ​​안에 빠른 방법

이 여분의 오이는 모든 친척과 친구들이 좋아합니다. 그리고 내가 특히 좋아하는 것은 그들이 매우 빨리 요리한다는 것입니다. 그러나 가장 중요한 비밀은 5분 안에 먹을 수 있다는 것입니다.

비밀은 조각으로 자르기 때문에 매리 네이드가 펄프를 더 빨리 흡수하는 이유입니다. 사실, 한 가지주의 사항이 있습니다. 그러한 전채는 오랫동안 저장되지 않습니다. 같은 날 드시는 것이 좋습니다. 그러나이 진미는 다음날까지 살아남지 못했기 때문에이 사실은 나를 두려워하지 않습니다. 일반적으로 몇 시간 안에 테이블에서 날아갑니다.

재료:

1. 3-5 개의 중간 오이;
2. 작은 딜 (원하는 경우 다른 향기로운 허브를 추가할 수 있음);
3. 2 개의 베이 잎;
4. 마늘 4쪽;
5. 소금 0.5티스푼과 같은 양의 갈은 후추.

이것은 건염법이므로 물을 사용하지 않습니다.

은행은 원하는 액면가를 선택합니다. 큰 잔치를 위해 전채를 준비하는 경우 재료를 여러 번 늘릴 수 있습니다. 이 제품 목록에서는 리터 병을 사용합니다.

바닥에 소금과 후추를 뿌린다. 손으로 lavrushka를 자르고 거기에 보내십시오. 마늘을 잘게 자르고 나머지 재료에 첨가하십시오.

딜은 다음에 항아리로 갈 것입니다. 그 전에 잘게 잘게 썰어야합니다.

프로그램의 하이라이트는 오이입니다. 그들은 여러 조각으로 잘라야합니다. 나는 먼저 그것을 반으로 나눈 다음 크기에 따라 각각을 4-6 부분으로 더 나눕니다.

슬라이스는 즉시 유리 용기로 보내집니다.

이 경우 항아리에 오이가 단단히 포장되어서는 안됩니다. 용량의 절반 이하에 도달해야 합니다. 이 염장법은 병 안의 재료를 흔들어 섞는 것입니다. 따라서 야채는 접시 내부에서 집중적으로 움직일 수 있는 공간이 필요합니다.

용기를 뚜껑으로 덮고 약 3분 동안 세게 흔듭니다. 이제 야채는 휴식 시간이 필요하고 절임 재료에서 향긋한 힘과 육즙을 얻을 수 있습니다. 몇 분이면 충분합니다.

간식이 준비되었습니다! 어떤 형태로든 봉사할 수 있습니다. 그들은 기름으로 살짝 간을 한 삶은 감자와 함께 특히 맛있습니다.

1 리터에 대한 고전적인 단계별 조리법

나는 소금에 절인 소금에 대한 고전적인 조리법을 최소한의 재료 세트를 제공하는 방법이라고 부릅니다. 여기에는 야채의 아삭함과 풍미에 영향을 미치는 가장 표준적인 제품이 포함됩니다. 이들은 대부분 양 고추 냉이, 마늘 및 딜 우산입니다. 욕망과 기분에 따라 다른 것을 추가 할 수 있습니다. 이 옵션은 물론 뜨거운 소금물로 준비됩니다.

소금물 1리터당 약 1kg의 오이가 있으며 가장 자주 3리터 항아리에 넣습니다.

재료:

1. 1-2 중간 양 고추 냉이 뿌리;
2. 신선한 오이 1kg;
3. 마늘 3쪽;
4. 줄기와 함께 딜의 무리;
5. 굵은 소금 2큰술.

염분의 경우 특별한 산세 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 그러나 오이가 이에 적합한지 항상 알 수 있는 것은 아닙니다. 특히 시장에서 구입하고 직접 재배하지 않은 경우. 올바른 품종을 결정하는 것은 매우 간단합니다. 일반적으로 특징적인 "여드름"이 있습니다. 그들의 살은 탄력 있고 피부는 얇습니다. 부드럽고 부드러운 야채는 어떤 종류의 염장에도 적합하지 않습니다.

소독한 깨끗한 병에 씻은 오이를 담는다. 접시 부피의 1/3에 도달하자마자 다진 양 고추 냉이 뿌리와 굵게 다진 딜 층을 놓아야합니다. 여기에 마늘 반을 넣어주세요. 먼저 반이나 4등분으로 자릅니다.

오이를 다시 3분의 1을 넣고 같은 재료로 향긋한 층을 만듭니다. 그런 다음 항아리에 야채를 끝까지 채우고 나머지 양념을 그 위에 올려 놓으십시오.

그 동안 냄비에 물 1리터를 끓이고 굵은 소금 2큰술을 완전히 녹입니다. 세립 소금은 야채의 질감에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.

항아리를 끓는 용액으로 맨 위로 채우십시오. 뚜껑을 덮고 돌릴 필요가 없습니다.

재료는 실온에서 완전히 식힌 다음 병을 찬물에 넣어야 합니다.

2일 후에 시식을 시작할 수 있습니다. 한 눈에 침이 고이고 맛있고 신맛이 나는 파삭 파삭 한 오이를 빨리 깨물고 싶습니다.

뜨거운 물과 함께 항아리에 오이를 살짝 소금

뜨거운 소금물은 차가운 소금물에 비해 몇 가지 장점이 있습니다. 첫째, 끓는 물이 과일을 끓이고 더 빨리 담그기 때문에 제품이 더 일찍 준비됩니다. 둘째, 뜨거운 물의 전채는 매운 신맛과 함께 더 부드럽습니다.

변화로, 나는 부엌에서 뜨거운 것과 차가운 것을 번갈아 가며 사용합니다. 그들은 실제로 약간 다릅니다. 그러나 각각의 방식으로 맛있고 좋습니다. 어느 것이 더 낫다고 확실히 말할 수는 없습니다. 이 방법을 시도하면 확실히 좋아할 것입니다.

재료:

1. 고르고 탄력있는 오이 1kg;
2. 잎이 있는 벚나무 1개;
3. 1 양 고추 냉이 뿌리;
4. 딜 가지;
5. 딜 꽃이 핌;
6. 마늘 4쪽;
7. 굵은 소금 2큰술;
8. 설탕 1 디저트 스푼;
9. 5 후추;
10. 2 월계수;
11. 물 1리터.

뜨거운 방법에서는 항상 소금물로 요리를 시작합니다. 1리터의 물이 담긴 냄비는 끓을 때까지 불에 올려야 합니다. 물이 끓는 동안 나머지 재료들을 손질합시다.