그것은 여름과 겨울 모두에 다시 돌아가고 싶은 가장 좋아하는 음료가 될 수 있습니다. 파라과이, 우루과이, 아르헨티나, 볼리비아, 칠레 등 남미 국가 거주자의 경우 파라과이 홀리 싹 주입은 차이지만 우리에게는 이 이름이 매우 임의적입니다. 오히려 맛있고 향기로운 토닉 음료입니다.

마테차는 어떻게 만들어지나요?

자연 조건에서 15m에 도달하고 전문 농장에서는 2m에 달하는 가지 관목 파라과이 홀리가 자랍니다. 매년 30~50cm 길이의 새로운 싹이 나오며 잎과 함께 잘립니다. 이 새싹은 매우 높은 온도에서 건조 과정을 거쳐 구조가 완전히 변합니다. 그런 다음 분쇄기를 사용하여 가지를 분쇄하여 이질적인 분말을 생성합니다.

알려진 바와 같이, 현지 주민들은 잉카 제국 시대부터 마테차를 사용해 왔지만 러시아에서는 불과 수십 년 전에 이 이상한 차에 대해 알게 되었습니다.

마테 차를 제대로 준비하는 방법은 무엇입니까?

수학 마시는 과정은 간단하지만 재미있습니다. 필요한 것은 호리병박과 봄빌라뿐입니다. 호리병박은 예전에는 호박으로 만든 반원형의 낮은 그릇이었는데, 지금은 도자기나 유리, 도자기로 만든 용기입니다. 점토도 있지만 실제 마테파이트와 가장 밀접하게 일치합니다. 그러나 처음에는 호리병박을 호리병박으로 만들어 윗부분을 잘라내고 속과육을 제거한 후 밑부분을 햇볕에 완전히 말린 뒤 오븐에 넣어 말리기 시작했다. 마테를 마시는 것은 의식이기 때문에 장식된 요리는 의식의 필수적인 부분이었습니다. 말린 호박 모양은 그림으로 장식하고 가죽이나 은으로 장식하고 비문을 새겼습니다.

마테를 준비하기 위해 세바도르(마테를 끓이는 사람)는 갈아 놓은 혼합물을 호리병박에 1/4 정도 붓습니다. 그런 다음 용기를 한쪽으로 기울여 모든 찻잎을 붓고 바닥 부분을 비우고 가열된 물을 붓습니다. 전체 양조주를 적시려면 약간의 액체만 필요합니다. 몇 분 후 부풀어 오른 혼합물을 흔들고 봄빌라 튜브를 호리병박에 삽입하고 상단까지 물로 채웁니다. Bombilla는 마테를 위해 특별히 제작되었기 때문에 한쪽 가장자리에 위치한 플라스크 모양의 여과기가 맥주 입자가 통과하는 것을 허용하지 않아 음료를 잘 필터링합니다. 그것은 맨 아래, 두꺼운 부분에 놓여 있으며 거기에서 약간 시큼한 차가 한 모금 마십니다.

짝에게 물은 매우 중요합니다. 차의 진정한 맛을 얻으려면 부드럽고 더 잘 여과되어야 합니다. 수온은 75-85도입니다. 끓는 물을 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 음료의 맛이 불쾌하게 씁쓸해질 것입니다.

전문가의 의견
예르바 마테를 양조하는 2단계 과정을 올바르게 따르는 것이 중요합니다. 먼저 찻잎이 부풀어 오른 다음 물로 완전히 채워집니다. 찻잎 1인분은 7~9회까지 사용할 수 있으며, 음료를 마실 때 따뜻한 물을 추가하기만 하면 됩니다.

주전자에 마테를 끓이는 방법?

필요한 속성은 없지만 예르바 마테가 있다면 절망하지 말고 유럽 방식으로 혼합물을 양조하십시오. 물 1리터당 마테 5큰술을 주전자에 붓고 물을 채워주세요. 4~5분 후, 여과기를 사용하여 주입액을 컵에 부어 주입액을 걸러냅니다.

클래식 마테의 맛을 살짝 바꾸고 싶다면 차가운 칵테일을 만들어보세요. 찻잎 3테이블스푼을 찻주전자에 붓고 실온의 물을 채웁니다. 10분 후 준비한 민트 잎, 바닐라 꼬투리, 꿀 또는 과일 주스를 잔에 붓습니다. 강장제, 맛있고 특이한.

모든 사람에게 마테 차를 구입하는 것이 좋습니다.

• 새롭고 특이한 것을 시도하고 싶은 사람;
• 잠시 동안 완전히 집중하고 집중하고 활동적이 되어야 하는 사람;
• 신체의 면역 저항력을 높여야 하는 분.

마테를 마시는 데 필요한 모든 것(예르바 마테, 호리병박, 봄빌라)은 Russian Tea Company의 온라인 상점에서 제공됩니다. 우리의 모든 제품은 제조업체에서 직접 생산되기 때문에 독창적이고 고품질입니다. 우리에게서 마테 차를 구입하고 따뜻하고 친근한 회사나 가족 모임에서 강장제와 상쾌한 음료를 즐겨보세요.

음료에는 다음이 포함되어 있습니다. 엄청난 양카페인은 파라과이 호랑가시나무의 새싹과 잎을 으깨고 말린 것입니다. 이 식물의 또 다른 이름은 "메이트 풀"입니다. 따라서 차 자체의 이름입니다. 홀리 자체는 15m 높이의 상록 관목입니다. 주로 브라질, 우루과이, 아르헨티나, 파라과이에서 자랍니다. 파라과이 호랑가시나무는 야생과 농장 모두에서 자랄 수 있으며, 특별히 훈련받은 사람들이 재배합니다.

약간의 역사

“Mate”라는 단어는 그 의미 뒤에 놀라운 역사를 가지고 있습니다. 그것은 케추아어에서 유래했습니다. 이것은 고대 부족입니다. 말 그대로 "음료나 음식을 담는 조롱박 항아리"로 번역됩니다. 파라과이와 브라질의 현대 영토에는 이전에 과라니 부족의 인디언들이 거주했습니다. 한때 그들은 가슴쓰림과 기타 질병을 치료하기 위해 마테를 사용했습니다. 그리고 설탕으로는 달콤한 맛이 나는 스테비아 잎을 사용했습니다.

현대 소비자에게 알려진 이점과 해악에는 또 다른 흥미로운 이야기가 있습니다. 그래서 남미 사람들도 이 음료가 얼마나 건강하고 강장제인지 알고 있었습니다. 그들은 이 액체를 신성한 음료라고 불렀습니다. 감사합니다 치유력마테와 스페인 정복자들. 그리고 그 치료법이 상당히 짧은 시간에 괴혈병을 치료하는 데 도움이 되었다는 사실 덕분입니다. 결과적으로 메이트가 유럽에 나타났습니다.

그러나 유럽인들은 차갑게 차를 마셨다. Aesculapians가 좋아했던 홀리 잎에 대해서도 마찬가지입니다. 그들은 알코올성 팅크와 다양한 발삼을 준비하는 데 적극적으로 사용했습니다. 중세 치료사는 아직 수풀의 화학적 조성이 무엇인지 알지 못했지만 이미 그 긍정적인 특성을 높이 평가했습니다.

차의 성분

마테차(이점과 해악은 아래에 나열되어 있음)에는 인체에 ​​필요한 다양한 요소가 많이 포함되어 있습니다. 그중에는 크산틴 알칼로이드, 탄닌 및 생물학적 활성 물질과 베타카로틴이 있습니다. 또한 미네랄 성분 (칼륨, 망간, 철, 구리, 나트륨, 마그네슘 및 황)과 비타민 B, P, C, E가 포함되어 있습니다.

음료의 장점

그 구성 덕분에 마테는 혈압을 정상화하고 심장 근육에 산소 공급을 개선하며 대뇌 및 관상 동맥 순환을 안정시킵니다. 위에서 언급한 것처럼 우리 기사에 설명되어 있는 이점과 해악이 있는 마테 차에는 판토텐산이 포함되어 있습니다. 또한 아드레날린 수치를 정상화하는 역할을 하며 세포 회복 과정에 직접적으로 관여합니다. 음료에는 면역체계에 유익한 효과를 주는 엽록소와 콜레스테롤 수치를 안정화시키는 콜린도 함유되어 있습니다. 마테의 일부이기도 한 마테인은 천연 유래의 탁월하고 독특한 자극제입니다. 카페인에 비해 강도가 열등하지 않습니다.

마테 차 (이미 알려진 이점과 해로움)는 위장 질환에 없어서는 안될 제품입니다. 그리고 이 효과는 다음과 같이 설명됩니다. 음료는 소화를 정상화하고 진경제 효과를 나타내어 장과 위의 손상된 점막을 회복시킵니다. 마테는 신경계를 강화하는 데 없어서는 안될 제품입니다. 스트레스와의 싸움에 탁월한 도우미입니다.

탁월한 면역 자극 및 강장제 특성을 지닌 음료는 기분을 좋게하고 피로감을 완화하며 체력을 증가시킵니다. 마테는 축적을 막아주기 때문에 정기적으로 스포츠를 하는 사람들에게 사용을 권장하며, 위의 액체를 자주 마시면 술과 흡연에 대한 갈망이 줄어듭니다. 그리고 남성들은 효능을 높이기 때문에 음료를 높이 평가합니다.

금기 사항 및 부작용

마테 음료가 엄청나게 건강하다는 사실에도 불구하고 차가 인체에 미치는 해로움은 오랫동안 과학자들에 의해 입증되었습니다. 하지만 이 제품이 왜 그렇게 위험한지 설명하기 전에, 이 제품의 사용이 금지된 사람들을 살펴보겠습니다. 따라서 우선 어린이는 물론 임산부, 수유 중인 여성도 차를 마시면 안 된다. 체온이 높거나 혈압이 높은 사람도 그러한 음주를 거부해야 합니다.

마테 사용에 대한 금기 사항은 요로 결석증, 담석증 및 다양한 신장 질환입니다. 글쎄, 다양한 알레르기 반응을 일으키기 쉬운 사람들도 에르바 마테 차와 같은 즐거움을 포기해야한다는 것은 말할 필요도 없습니다.

이제 음료의 부작용에 대해 살펴 보겠습니다. 발암물질 함량이 높은 것으로 밝혀졌습니다. 식도에 열 손상이 있을 경우 암을 유발할 수 있습니다. 종양은 폐와 방광에서도 발생할 수 있습니다. 그러므로 차의 해로움은 부인할 수 없으며 사람들은 이 음료를 남용해서는 안 됩니다.

조리방법

마테는 호리병박이라는 특별한 용기에서 양조됩니다. 모든 사용자가 이에 대해 아는 것은 아니므로 일반 주전자로 준비하는 경우가 많습니다. 따라서 마테 차 (나중에 올바르게 끓이는 방법을 알려 드리겠습니다)를 호리병박에 부어 부피의 2/3를 채 웁니다. 이제 용기를 여러 번 흔들고 45도 각도로 기울여야 합니다. 이 조작 덕분에 봄빌라를 설치해야 하는 컨테이너에 공간이 확보됩니다. 이것은 필터가 있는 목재 또는 금속으로 만든 특수 튜브입니다. 막대기를 놓은 후 호리병박을 수평 위치로 바꿉니다.

그런 다음 튜브 라인에 따라 조심스럽게 찬물을 부어야합니다. 그 수량도 여유 공간의 2/3를 차지해야 합니다. 뜨거운 액체의 경우 1/3이 남습니다. 호리병박의 가장자리까지 액체를 채우는 것이 좋습니다.

몇 가지 요리법 더 보기

제외하고 고전적인 방식마테차를 만들 때 우유를 넣어 끓여도 됩니다. 이렇게하려면 지방 함량이 1.5 % 인 우유 1 리터를 끓여야합니다. 그것에 차 4-5 큰술을 넣고 불에서 용기를 제거하고 음료수를 10 분 동안 그대로 둔 다음 저어 마신다. 주스로 마른 잎을 끓일 수도 있습니다. 찬물 대신 호리병박에 오렌지 꿀을 첨가합니다. 작은 설탕 조각도 거기에 놓여 있습니다.

마테차를 올바르게 마시는 방법은?

이 음료는 양조된 용기와 동일한 용기에서 섭취됩니다. 그들은 용기 바닥에 남아 있는 찌꺼기를 조금씩 마시면서 아주 천천히 마십니다. 마테를 30초~2분간 주입합니다. 이 짧은 시간 내에 차를 마셔야 합니다. 그렇지 않으면 쓴 맛이 나게 됩니다. 우수한 약효로 인해 음료를 소중히 여기는 모든 사람들은 파라과이 홀리 차를 올바르게 마시는 방법을 알고 있습니다.

레스토랑 메뉴에서 메테 음료를 찾는 것은 드문 일이 아니며, 러시아에는 파라과이 차를 좋아하는 사람들이 많습니다.

마테는 라틴 아메리카 요리의 국민 음료입니다. 제가 이미 썼듯이 마테 없이는 가족 식사 하나도 완성되지 않습니다.

마테를 양조하는 방법? 친구를 마시는 방법? 메이트의 이점은 무엇입니까? 이것은 파라과이 음료에 대한 지속적인 관심과 관련하여 러시아인들 사이에서 가장 자주 묻는 질문입니다.

마테가 러시아에서 인기를 얻은 이유는 무엇입니까?

마테는 브라질, 파라과이, 아르헨티나에서 자라는 열대 상록수 호랑가시나무의 말린 잎으로 양조됩니다.

본질적으로 그것은 차이지만 우리가 익숙한 일반적인 차와 달리 파라과이 음료에는 카페인이 포함되어 있지 않지만 더 순한 알칼로이드인 마테인이 포함되어 있습니다. 이것이 음료의 인기 이유입니다. 마테 한 잔을 마신 후 사람의 기분이 좋아집니다. 활동이 나타나고 기분이 좋아지며 힘이 급증합니다. 파라과이 차를 마신 많은 사람들은 그것이 불면증에도 대처할 수 있다고 주장합니다. 에 의해 모습약간 친구가 생각나네 녹차– 향기로운, 허브 주입연한 녹색 색상. 약간 달콤한 뒷맛과 함께 특정한 쓴 맛이 있습니다.

다도의 속성

호박 주전자

라틴 아메리카 음료를 준비하려면 특별한 도구가 필요합니다. 아르헨티나 다도를 개최하는 데 필요한 모든 속성은 전문 매장에서 구입할 수 있습니다. 마테를 양조하는 방법?

마테는 '마테'라는 특별한 용기에서 양조됩니다. 호리병박(포롱고), 그 음료수를 마신다. 특별한 종류의 호박으로 만든 호리병박은 최고의 것으로 간주됩니다. 조롱박(Lagenaria vulgaris)은 이 천연 소재가 최적의 양조 온도를 제공하고 마테의 맛을 더 잘 보존하기 때문입니다. 이를 위해 배 모양의 호박의 윗부분을 잘라내고 과육을 모두 긁어낸 다음 촘촘한 나무 껍질을 건조시킵니다.

어떤 경우에도 바니시나 페인트로 코팅해서는 안 되며, 그 안에 끓인 차의 맛이 왜곡되지 않도록 해야 합니다. 때로는 불에 구워 호리병박의 표면이 검게 빛나기도 합니다. 호박 호리병박의 가장자리는 일반적으로 금속으로 묶여 있습니다. 천연 호박으로 만든 소시지로 긍정적인 에너지를 전달하고 최고의 맛파라과이 음료.

호리병박은 또한 황소 뿔, 견목, 코코넛, 세라믹, 금속(대부분 은), 심지어 플라스틱으로도 만들어집니다. 마지막 두 가지 옵션이 가장 부적합합니다. 플라스틱과 금속은 마테의 맛을 왜곡합니다. 따라서 일부 금속 호리병박은 내부가 나무로 장식되어 있습니다.

볼륨에 따라 호리병박은 개인 (0.3-0.5 l)과 일반 (친숙-최대 1 l)으로 나뉩니다. 그러나 가장 이상적인 크기는 여성의 주먹보다 크지 않은 고전적인 "호박"으로 간주됩니다.

짝을 위한 가장 저렴한 용기는 플라스틱입니다(최대 3달러). 점토 주전자는 10달러부터 더 비쌉니다. 목재 내부 장식이 있는 금속 제품은 $15-20에 구입할 수 있습니다. 실제 호박 호리병박의 가격은 $15에서 $115입니다. 조각으로 장식되고 은과 가죽으로 장식되고 보석이 박힌 수집용 그릇은 당연히 더 비싼 즐거움입니다.

우아한 밀짚

마테 술자리의 또 다른 중요한 속성은 다음과 같습니다. 봄빌라. 파라과이 차를 편리하게 마실 수 있는 빨대의 이름입니다. Bombillas는 일반적으로 금속으로 만들어지며, 더 비싼 것은 은으로 만들어집니다. Bamboo 장치는 그다지 인기가 없습니다. 빨대의 길이는 15 ~ 25cm에 달할 수 있으며 핫 메이트를 좋아하는 분들에게는 가열되지 않는 대나무 봄빌라를 추천할 수 있습니다. 쿨메이트 팬들은 긴 금속 빨대를 선택합니다. 봄빌라가 길수록 음료가 더 오랫동안 이동하므로 식힐 시간이 있습니다.

Bombilla는 직선 또는 약간 곡선 등 다양한 모양을 가질 수 있습니다. 음료 속으로 내려가는 아래쪽 부분은 작은 구멍이 많아 두꺼워집니다. 이런 여과기 덕분에 찻잎이 안에 남아있습니다.

Bombillas는 전체이거나 분리 가능합니다. 후자를 선택하는 것이 더 낫습니다. 왜냐하면 찻잎에서 씻고 청소하기가 더 쉽기 때문입니다. 일반적으로 Bombilla는 호리병박과 함께 판매됩니다 (이는 금속 용기에 적용됩니다). 대나무 빨대는 별도로 구매합니다($5~$8).

호박의 부활

호박 투수는 특별한 관리가 필요합니다. 술을 마실 때마다 그러한 호리병박은 철저히 청소하고 씻고 가장 중요한 것은 건조해야합니다. 그렇지 않으면 재료가 다공성이어서 먼지를 쉽게 흡수하므로 성능이 저하됩니다. 같은 이유로 호리병박은 깨끗하고 건조한 곳에 보관해야 합니다.

호박 주전자를 오랫동안 사용하지 않은 경우 그 안에 마테를 양조하기 전에 "활성화"해야합니다. 즉, 이물질을 제거해야합니다. 이것은 쉽습니다. 호리병박에 친구를 채우고 그 위에 끓는 물을 부어야합니다. 2~3일 후 찻잎이 우러나면 용기에서 꺼내어 호리병박 자체를 씻어냅니다.

양조 메이트의 예술

클래식 메이트 양조는 여러 단계로 구성된 전체 의식입니다. 마테를 양조하는 방법?

1. 먼저 호리병박에 마른 찻잎의 1/3 정도를 넣고 찬물을 뿌려주세요.

2. 그 후, 수분이 매트에 흡수될 수 있도록 용기를 흔들어 주세요. 찻잎에 물을 채우는 것이 더 쉬울 것 같습니다. 그러나 이렇게하는 것은 권장되지 않습니다. 잎은 매우 가볍고 즉시 위로 뜹니다.

3. 그런 다음 뜨거운 물을 조금씩 추가하십시오. 물이 거의 없어야합니다. 찻잎 만 적셔야합니다.

4. 완전히 흡수되면(찻잎이 두꺼운 녹색 페이스트처럼 보여야 함) 봄빌라를 용기에 넣습니다. 끝이 찻잎의 두꺼운 부분에 약간 들어가야 합니다.

5. 용기가 거의 꼭대기까지 채워집니다. 뜨거운 물. 마테의 수온은 80°C를 초과해서는 안 됩니다. 끓는 물로 마테를 끓이면 음료의 맛이 나빠지고 쓴맛이 나게 됩니다(오랜 시간 우려내면). 최적의 온도양조 메이트 - 60-80도. 마테를 30분 동안 끓이는 것이 좋지만 2분을 넘지 않는 것이 좋습니다.

친구를 마시는 방법? 마테를 천천히 마시고, 한 모금씩 마시고, 맨 아래부터 양조장의 맛을 즐기는 것이 관례입니다.

완성된 음료에 거품이 생길 때까지 동일한 양조주를 여러 번 사용할 수 있습니다(평균 최대 7-9회).

메이트 옵션

제외하고 클래식 버전- 쓴 메이트(cimarron), 이 음료는 실제 메이트라고도 하며 다른 양조 기술이 있습니다. 파라과이 차에는 꿀, 우유, 주스 또는 설탕, 알코올 음료(리큐어, 코냑, 럼)가 첨가됩니다. 따라서 어떤 사람들은 "쓴" 마테를 좋아하는 반면, 다른 사람들은 인기 있는 음료의 "달콤한" 버전을 즐기는 것을 선호합니다. 마테를 달콤하게 만들려면 설탕이나 꿀을 넣어 맛을 낸 후 찻잎을 뜨거운 물로 채워야합니다.

마테는 차가울 수 있습니다. 이 경우 고전적인 "쓴맛"처럼 준비되고 찬물만 부어서 조금 더 오래 주입됩니다.

우유와 마테

우유로 마테를 만드는 방법에 대해 더 자세히 설명하고 싶습니다. 잠자리에 들기 전에 마시는 것이 유용한 옵션이므로 불면증에 대한 좋은 치료법입니다. 다도에 대한 특별한 속성은 없지만 마테 차 자체가 있다면 우유와 함께 일반 머그잔에 간단히 끓일 수 있습니다.

이렇게하려면 60-80도에서 매우 뜨겁지 않은 우유로 채워야하는 찻잎 1 큰술이 필요합니다. 온도는 80도를 넘지 않아야 파라과이 음료의 모든 유익한 특성이 보존됩니다. 몇 분 후에 차가 준비되며 꿀이나 설탕으로 맛을 내기 위해 걸러내고 달게 해야 합니다.

차를 즐겨보세요!

메이트의 장점은 무엇입니까?

결론적으로 저는 마테의 이점이 무엇인지 몇 마디 말하고 싶습니다. 파라과이 차 잎에는 많은 유익한 영양소가 포함되어 있습니다. 라틴 아메리카 사람들은 이 음료의 치유력에 대해 오랫동안 알고 있었으며, 에너지와 힘을 주는 우수한 음료로서 다양한 질병의 비약으로 사용했습니다.

마테의 유익한 특성은 다음과 같습니다.

• 몸을 깨끗하게 한다
• 이뇨작용이 있고,
• 완하 효과가 있고,
• 면역력을 높이고,
• 신체 세포를 회복시키고,
• 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고,
• 가벼운 진통 효과가 있으며,
• 신장질환에 도움이 되며,
• 집중력을 활성화하고,
• 소화를 개선합니다.

차나무 잎에는 비타민 B, 아스코르브산 또는 비타민 C, P, E 등이 풍부하여 음료를 좋은 항산화제로 만들어 젊음과 아름다움을 연장하는 데 도움이 됩니다. 매트에 마그네슘, 칼륨, 인, 구리, 철, 황, 나트륨, 염소와 같은 중요한 미량 원소가 존재한다는 것은 말할 것도 없습니다. 이 구성은 치아를 강화하고 우식을 예방하는 데 유용합니다.

위에서 언급했듯이 마테에는 일반 차와 달리 신체에 강장 효과를 주는 마테인이 함유되어 있어 에너지와 힘을 채워줍니다. 마테인은 카페인보다 효과가 약하기 때문에 심박수와 혈압을 크게 증가시키지 않습니다.

매트에 존재하는 엽록소는 몸에 완전히 흡수되어 영양분과 산소로 채워집니다.

또한 마테에는 과일당(5탄당, 포도당 등), 수지, 탄닌, 에센셜 오일이 함유되어 있어 이 음료에 독특한 맛과 향을 더해줍니다. 파라과이 차를 한번도 마셔본 적이 없다면 건강에 좋고 맛있는 이 차를 꼭 드셔보세요. 향기로운 음료. 이를 위해 라틴 아메리카 국가에 갈 필요는 없으며 차 자체를 포함하여 필요한 모든 것을 우리에게서 구입할 수 있습니다. 마테차는 잎과 어린 새싹을 잘게 다진 혼합물로 판매됩니다. 어린 새싹에 비해 마테에 잎의 비율이 높을수록 차가 더 부드러워집니다. 차의 색깔에 주의하세요; 뚜렷한 녹색이 없고 회녹색을 띠면 일반적으로 발효된 차입니다. 순수한 형태의 마테뿐만 아니라 레몬, 오렌지 등 방향족 첨가물도 판매 중인 것을 볼 수 있습니다. 남미가 아닌 아시아에서 온 차 용품입니다. 첨가물 유무에 관계없이 취향과 선호도에 따라 차를 선택할 수 있습니다. 두 차의 유통기한은 2년이라는 점만 기억하면 됩니다. 마테를 보관하는 규칙을 따르는 것이 중요합니다. 이는 다른 차와 동일합니다. 직사광선이 닿지 않는 건조한 곳에 닫혀 있습니다.

특히 일행과 함께 차분한 분위기 속에서 가볍게 대화를 나누며 여유롭게 신의 술을 즐기는 것이 즐겁습니다.

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감사합니다, Lyubov Fedorova.

사람을 파괴하는 것이 맥주가 아닐 수도 있지만 차가 사람을 구할 수 있다는 것은 확실히 사실입니다. 특히 대리모 또는 봉인 된 봉지에 담긴 인스턴트 차 음료가 아니라 유용한 천연 성분이 많이 함유 된 천연 살아있는 제품에 대해 이야기하는 경우 특히 그렇습니다. 그리고 우리 대부분은 차를 매일 사용하고 심지어 음식에 첨가하기 위한 매우 평범한 음료로 간주하는 데 익숙하지만 주로 우리가 흥미롭지 않은 차를 마시기 때문에 이러한 상황이 발전했습니다. 평범한. 우리 동포들에게 친숙한 최대 차 종류는 홍차, 녹색 및 녹색과 재스민, 히비스커스, 그리고 아마도 허브와 향신료를 포함한 몇 가지 더 세련된 혼합물입니다. 실제 이국적인 차는 알려져 있으므로 소수, 즉 천연 허브 음료의 특징과 종류에 관심이 있는 사람들만 접근할 수 있습니다. 흥미롭고, 맛있고, 가장 중요하게는 건강한 뉘앙스를 많이 발견하면서 그들과 함께해보는 것은 어떨까요?

예를 들어, 마테를 올바르게 양조하고 사용하는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 그리고 매장이나 카페 등 모든 곳의 소비자에게 제공되지 않기 때문입니다. 이 음료는 일반 대중 사이에서 합당한 (때로는 과분한) 인기를 누리는 다른 많은 음료보다 결코 열등하지 않기 때문에 이런 일이 발생하는 이유에 대해 오랫동안 논쟁을 벌일 수 있습니다. 그러나 유휴 추측을 떠나 친구에 관한 특징, 속성 및 기타 흥미로운 세부 사항을 연구하는 데 시간과 관심을 기울이는 것이 좋습니다. 그 이름은 종종 차와 연관되어 있지만 이것이 전적으로 사실은 아닙니다. 마테는 원산지(식물 원료)와 특성(토닝, 강화, 비타민화) 측면에서 차와 비교할 수 있습니다. 그러나 실제로 차 덤불과 홀리 식물 사이에는 연관성이 없으며 잎에서 마테 양조 원료가 준비됩니다. 이미 관심이 있으신가요? 알다시피! 그러나 이것은 시작조차 아니며 유럽인들이 이 음료에 대해 처음 듣기 오래 전에 시작된 길고 복잡하며 매우 매혹적인 마테의 역사에 대한 힌트일 뿐입니다. 따라서 자신이 호기심이 많고 식단에 무관심하지 않다고 생각하는 모든 사람은 마테 양조 및 사용 규칙과 그 기원 및 특성에 대해 최소한 조금 배워야합니다.

마테 : 구성, 속성, 이점 및 해로움
그렇다면 신비한 친구는 차가 아니라면 무엇입니까? 식물적인 관점에서 볼 때 이것은 아르헨티나에서 대량으로 자라는 파라과이 호랑가시나무(Paraguayan holly)라는 식물의 잎에 지나지 않습니다. 이 나라에서 그들은 오늘 마테라고 불리는 시큼하고 향긋하며 다소 특이한 맛의 음료를 만들기 위해 홀리 잎을 특정 방식으로 수집하고 건조하고 가공하기 시작했습니다. 우리 귀에는 평소와는 달리 첫 음절에는 그렇지 않습니다.) 아르헨티나의 경우 마테는 우크라이나인의 가막살나무, 러시아인의 자작나무와 마찬가지로 국가 문화의 중요한 일부가 되었습니다. 시간이 지나면서 남미의 이웃 국가들도 이 전통을 채택하여 자국 영토 전체로 퍼뜨렸습니다. 오늘날에도 브라질 거리 어딘가에서는 여유롭게 마테를 마시며 산책하는 존경하는 노인을 만날 수 있다. 유럽인들은 정복자 시대 이후에야 마테에 대해 알게 되었습니다. 더욱이 그것에 대한 태도는 즉각 화해할 수 없는 두 가지로 나뉘었습니다. 선원과 식민지 주민들은 그것에 깊이 중독되었고 예수회 사제들은 악마적인 음료를 엄격히 금지하여 그것을 인디언의 이교도 의식과 연관시켰습니다.

매트에는 정말 악마적인 것이 있지만 이러한 속성은 매트의 풍부함으로 쉽게 설명됩니다. 화학적 구성 요소. 우선, 갓 우려낸 마테에는 고농도의 카페인이 함유되어 있는데, 흥미롭게도 정기적으로 사용해도 사실상 중독성이 없습니다. 일반적으로 마테차는 비타민과 미량원소의 함량과 함량 면에서 고급 차와 같은 수준에 놓일 수 있습니다. 마테차에는 비타민 B, 비타민 A, C, P, E, 칼륨, 철, 나트륨, 망간이 포함되어 있습니다. , 염소, 황 - 총 약 196개의 생물학적 활성 성분. 몇몇 알칼로이드는 마테에게 달콤한 맛을 주며, 그 농도는 맥주의 강도에 정비례하여 증가합니다. 화학적 분석을 통해 마테의 유기산(니코틴산, 스테아르산, 우르솔산 포함), 바닐린, 루틴, 적당량의 단백질 및 수지도 검출됩니다. 이러한 모든 구성 요소는 정기적으로 마테를 사용하는 사람의 신체적, 정신적, 정서적 상태에 큰 영향을 미칩니다. 그리고 이러한 영향은 큰 관심을 기울여 다루어야 합니다.

사실 마테가 신체에 미치는 영향은 명확하지 않습니다. 한편으로는 스트레스를 부드럽게 완화하고 기분과 전반적인 신체 톤을 개선하며 불면증, 우울증, 불안 및 정서적 불균형 증상을 줄여줍니다. 천연 유래 강장제, 강화제, 면역 자극제로 권장됩니다. 마테잎이 세계 각지에서 여러 가지 에너지 음료를 생산하는 기초가 된다는 것은 우연이 아니며, 이 파라과이 차를 좋아하는 사람들은 마테차를 마신 후에는 일에 집중하고 졸음을 잊어버리는 것이 더 쉽다는 것을 알게 됩니다. 그리고 무관심. 그러나 동시에 뒷면이 없으면 좋은 것도 없습니다. 그리고 마테는 공식적으로 발암성 물질 목록에 포함되어 있지 않지만 뜨거울 때 이 음료는 일부 연구에서 잠재적으로 건강에 위험한 것으로 인식되었습니다. 특히 최근에는 마테 섭취가 소화기뿐만 아니라 다른 장기에도 암종 발생과 연관이 있는 것으로 나타났다. 우선, 이는 구성 요소의 생화학적 활동으로 인해 발생합니다. 두 번째는 갓 끓인 마테를 마시는 것이 관례적인 높은 온도입니다. 핫 마테를 매일 섭취하면 식도, 방광, 심지어 폐(흡연 여부에 관계없이) 상태에 나쁜 영향을 미치고 암을 유발할 수 있습니다.

그러나 마테는 라틴 아메리카나 해외에서도 인기를 잃지 않습니다. 또한 이국적인 원산지와 특이한 맛으로 인해 점점 더 수요가 높아지고 있습니다. 전설적인 혁명가인 에르네스토 체 게바라(Ernesto Che Guevara)는 마테의 인기를 높이는 데 무의식적으로 자신의 역할을 수행했습니다. 그가 포착된 많은 사진들 중 상당수는 체가 그의 열렬한 팬이었던 마테선과 함께 그의 모습을 보존하고 있다. 오늘날 유럽에서는 마테를 패션에 대한 찬사로 더 많이 마시고, 유기농 영양 트렌드를 따르기 위해 마테차를 조금 더 마십니다. 전문 차 및 커피 숍과 테마 음식점 메뉴에서 찾을 수 있습니다. 일반적으로 mateyni라고합니다. 따라서 모든 표준에 따라 준비되고 제공되는 실제 마테를 시험해 볼 수 있는 장소를 찾고 있다면 처음으로 그러한 찻집에 가십시오. 이것은 처음 아는 사람에게 가장 좋은 선택입니다. 그리고 마테를 좋아하고 일반 식단에 추가하고 가족과 친구들에게 대접하고 싶다면 집에서 이 음료를 양조하는 기술을 익힐 수 있습니다. 우리는 이를 수행하는 방법에 대한 실용적인 권장 사항을 이미 준비했습니다.

양조 메이트 규칙
처음으로 마테를 시도하는 사람은 놀랄 것입니다. 이 음료는 일반적으로 받아 들여지는 단어의 의미에서 맛이 좋다고 할 수 없습니다. 외관상으로는 혼동될 수도 있습니다. 녹차(밝은 황금색 주입), 맛은 전혀 없습니다. 묽게 끓여서 타르트와 비슷해요 허브티, 제대로 우려내면 쓴맛과 단맛이 어우러져 입안에 길고 시큼한 뒷맛을 남깁니다. 이 마테는 미뢰에 강렬한 영향을 미치고 심지어 식욕을 둔하게 만들기 때문에 체중 감량을 원하는 사람들이 자주 마십니다. 그러나 모든 전통적인 규칙에 따라 준비된 음료만이 가정과 전 세계에서 사랑받는 감각을 여러분에게 전달할 수 있습니다. 그러므로 다음과 같은 양조 메이트 단계를 기억하고 숙달할 준비를 하십시오.
그러나 많은 마테 감정가들은 여전히 ​​​​순수한 형태로 마실 수 없어 우유, 꿀 또는 천연 잼으로 음료의 맛을 부드럽게 만듭니다. 설탕을 사용할 수 있지만 더 많은 천연 첨가물을 선택하는 것이 좋습니다. 자몽 주스로 맛을 낸 마테는 흥미로운 맛을 얻습니다. 음, 혼합물의 가장 다채롭고 고급스러운 버전은 럼주와 마테입니다. 호리병박에 이 강한 알코올을 조금만 첨가해도 라틴 아메리카 혁명에 진정한 참여자가 된 것처럼 느껴질 것입니다. 마테에 익숙해지면 맛의 뉘앙스와 양조마다 맛이 어떻게 변하는 지, 마른 잎의 양과 물의 온도에 따라 달라지는 것을 느끼기 시작할 것입니다. 그리고 변화를 원하시면 마테차를 물이 아닌 뜨거운 저지방 우유(또는 물로 희석한 우유)로 끓여보세요. 이러한 음료는 맛과 색상이 완전히 다르지만 허브 향과 모든 강장제 특성을 유지합니다.

메이트 사용 규칙
짝과 같은 역사를 가진 음료를 준비하는 규칙에 대해 말하면 그와 관련된 소비 의식을 언급하지 않는 것은 불가능합니다. 결국, 이 문화 현상에 대한 이미지와 태도가 구축되는 환경을 주로 (주로는 아니지만) 만드는 것은 바로 그들입니다. 짝과 관련하여 이러한 전통은 역사적 현실과 음료 자체의 특성에 따라 결정되는 수세기의 뿌리와 상당히 엄격한 규칙을 가지고 있습니다. 예를 들어, 마테는 개인적인 즐거움을 위해 마시는 경우가 많지만 여전히 사람들을 하나로 모으는 음료로 간주됩니다. 마테를 마시는 가장 오래되고 정통적인 방법 중 하나는 원을 그리며 마시는 것입니다. 이러한 목적을 위해 친구 그룹이나 공통 관심사를 가진 사람들이 모이면 그들 중에서 한 사람이 일반 호리병박을 책임지도록 임명되어 그 충만 함과 배우자의 온도를 경계심있게 모니터링합니다. 이 사람은 행사의 주최자이자 리더로서 독특한 역할을 맡습니다. 그는 물을 데우고 마테를 끓입니다. 그는 가장 먼저 가장 쓴 맛이 나는 첫 번째 맥주를 시도한 다음 봄빌라와 함께 호리병박을 참석한 모든 사람에게 전달합니다.

이러한 집단 의식에서는 일반적으로 살균 특성으로 알려진 은으로 코팅된 마우스피스와 함께 봄빌라를 사용합니다. 개인용 호리병박은 개인용으로만 사용되므로 적절하게 관리하여 보존하는 것이 중요합니다. 다 마신 후에는 호리병박을 깨끗이 씻어서 말린다. 드라이마테를 안에 뿌려서 강한 냄새가 나는 음식의 향을 흡수할 위험이 없는 건조한 곳에 보관하세요. 완전히 새로운 호리병박이나 오랫동안 사용하지 않은 호리병박을 준비해야합니다. 이렇게 하려면 마른 마테차를 채우고 끓는 물에 담그세요. 윗부분을 덮고 하루정도 놔두세요. 그런 다음 내용물을 제거하고 용기를 완전히 헹구십시오. 이 처리가 끝나면 다시 마테를 끓일 준비가 됩니다. 그리고 이러한 모든 절차가 너무 복잡해 보이고 친구를 마시는 것이 그렇게 번거로울 가치가 없어 보인다면 전설에 따르면 친구는 친절, 인내, 고귀함 및 생각의 순결을 위해 더 높은 영혼에 의해 사람들에게 주어졌다는 점을 기억하십시오. . 마테가 봄빌라에 입술을 대는 모든 사람에게 기대하는 것은 바로 이러한 자질이며, 마테는 힘과 활력, 건강으로 보상을 받습니다. 더욱이, 먼 문화를 접하고 그 미묘함을 배우는 것만으로도 이미 상당한 즐거움이 있으며, 일상을 꾸미고 삶에서 작지만 중요한 행동을 하도록 영감을 줍니다. 그러므로 서로에게, 자신에게 그리고 두 번째 이름이 짝인 활력의 비약에 세심하고 인내심을 갖고 예의 바르게 대하십시오.

어떤 사람들은 그것에 대해 들어봤지만 다른 사람들은 이미 이 장엄하고 활력이 넘치며 감사했습니다. 좋은 분위기, 마시다. 남미 인디언의 유산인 마테 차는 이국적인 음료를 좋아하는 사람들에게 진정한 선물이 되었습니다.

이것은 강장제 효과가 뚜렷한 향기로운 음료입니다. 파라과이 호랑가시나무의 마른 잎과 어린 새싹을 모아서 만듭니다. 이 키가 큰(최대 15m) 관목은 남미의 다른 국가에서도 자랍니다. 그러나 수백 년 전에 홀리에서 음료를 만든 최초의 인디언 부족이 있었습니다.

그럼에도 불구하고 그들은 그 유익한 특성을 발견했습니다. 차를 마시고 나니 힘이 나고 위장병이 사라졌습니다. 인디언들은 음료에 "호박으로 만든 주전자"를 의미하는 "메이트"( "메이트")라는 이름을 부여했습니다. 과거에는 차가 양조되어 제공되었던 용기에있었습니다.

마테를 마시는 습관은 대륙에 도착한 여행자와 정복자들에 의해 채택되었습니다. 그는 긴 바다 항해 후에 발생한 괴혈병의 결과를 퇴치하는 데 귀중한 지원을 제공했습니다.

스페인 정복자들은 마테를 유럽으로 데려왔습니다. 그러나 음료는 익숙한 맛이 아니었고 유럽 국가에서는 즉시 뿌리를 내리지 못했습니다. 처음에는 신체를 강화하고 빈혈과 싸우는 약으로 사용되었습니다.

오늘날 마테차가 인기가 있습니다. 홀리는 자연 조건과 특별히 조성된 농장에서 자라는데, 그곳에서 덤불을 돌보고 잎과 새싹을 모아 차를 만듭니다.

음료의 화학 성분 및 칼로리 함량

마테 차에는 알칼로이드, 탄닌, 철, 칼륨, 나트륨, 망간, 구리 및 마그네슘이 포함되어 있습니다. 또한 마테를 마시는 사람들은 베타카로틴과 비타민 C, B, P, E를 섭취합니다.

100g에는 151.8kcal, 단백질 13%, 지방 11.3%, 탄수화물 2.5% 이하가 포함되어 있습니다.

따라서 파라과이 차는 사람에게 필요한 많은 물질을 제공할 수 있습니다. 그리고 그것은 놀랍도록 맛있습니다.

마테 차의 건강상의 이점:

이 음료는 정말 귀중합니다.

1. 마테차의 효능은 다양한 질병 치료에 사용됩니다. 우선, 소화기 질환, 즉 산도가 높은 위염과 가슴 앓이, 변비로 고통받는 사람들이 마셔야합니다.
2. 음료는 고혈압 환자의 혈압을 정상화할 수 있습니다. 혈관벽을 탄탄하게 만들고 뇌 순환을 개선합니다.
3. 차를 마시면 콜레스테롤 수치가 감소합니다.
4. 가벼운 이뇨 효과도 이 차의 유익한 특성 중 하나입니다.
5. 마테는 면역 체계를 강화하는 데에도 사용됩니다. 심각한 질병을 앓은 후에 힘을 얻는 데 도움이 됩니다.

차의 일부인 마테인이 커피보다 활력을 더해준다는 점도 고려해 볼 가치가 있습니다.

여성에게 유용한 것은 무엇입니까?

여성들은 더 빨리 체중을 감량하기 위해 마테를 마십니다. 신체의 대사 과정을 가속화하므로 여분의 파운드를 잃을 수 있습니다. 또한, 이 음료를 정기적으로 섭취하면 배고픈 느낌이 둔해지기 때문에 다이어트가 더 쉽게 견딜 수 있습니다.

마테차는 무겁고 고통스러운 월경에도 유용합니다.

남성에게 유익한 특성

파라과이 차는 나쁜 습관을 없앨 수 없는 남성에게 매우 귀중한 차입니다. 몸에서 독소를 제거하고 담배와 술에 대한 의존도를 줄입니다. 차 덕분에 몸이 새로워지고 깨끗해집니다.

사용 지침

마테차는 일반 홍차와는 조금 다른 방식으로 끓여집니다. 호리병박과 봄빌라(진품과 속성이 가까운 특수 도구)를 구입해야 합니다.

마테차를 올바르게 끓이고 마시는 방법

가장 좋은 방법은 호리병박에 이런 종류의 차를 끓이는 것입니다. 상점에서 구입할 수 있는 특별한 용기입니다. 다양한 방식차. 거기에서 필터가 달린 흥미로운 튜브인 봄빌라(Bombilla)를 요청할 수도 있습니다.

1. 메이트 차를 호리병박에 붓습니다. 용기 부피의 약 2/3를 채워야 합니다.
2. 호리병박은 흔들리고 약간 기울어집니다.
3. 그런 다음 빈 공간에 봄빌라를 설치한 후 선박을 테이블 위에 놓습니다.
4. 튜브의 선에 따라 찬물을 붓습니다. 또한 남은 공간의 2/3를 차지해야 합니다. 나머지 1/3은 끓는 물로 채워져 있습니다.
5. 그 후, 차를 1-2분 동안 끓입니다.

이 기본 것 외에도 다른 것들도 있습니다 다양한 요리법마테차 만들기. 우유와 함께 드셔도 되고 우유와 함께 드셔도 됩니다. 안에 최신 버전끓는 우유 1 리터에 최대 5 큰 스푼의 차를 붓고 몇 분 동안 끓인 다음 마신다.

찬물 대신 달콤한 주스를 사용할 수 있습니다. 사과, 복숭아, 오렌지, 배 또는 다양한 과일 꿀을 호리병박에 붓습니다. 음료에 계피와 생강을 첨가하는 것도 허용됩니다.

마테 차를 올바르게 양조하고 마시는 방법을 배운 후에는 이 음료를 좋아하는 모든 사람이 반드시 마스터해야 할 실제 예술을 마스터했다는 것을 이해합니다.

파라과이 차를 올바르게 마시는 방법도 알아야 합니다. 양조 된 용기, 즉 호리병박에서 천천히 마시는 것이 일반적입니다. "나중을 위해"음료를 남겨 두는 것은 절대적으로 권장되지 않습니다. 쓴 맛이 나기 시작하고 더 멀리 갈수록 더 그렇습니다.

시간을 내어 마테 차를 끓이는 규칙을 연구한 사람들은 수년 동안 이 훌륭한 음료에 충실했습니다.

체중 감량을 위한 수단인 마테차

마테 차는 많은 다이어트에 포함됩니다. 음식을 절제하면서 신체 활동을 병행하면 탁월한 결과를 얻을 수 있습니다. 모든 조건이 충족되면 한 달에 최대 4~5kg을 감량할 수 있습니다.

마테가 최대의 효과를 발휘하려면 최소 한 달 동안 마셔야 합니다. 단, 하루에 1리터를 넘지 마세요. 그렇지 않으면 음료에 카페인이 포함되어 있기 때문에 심한 빈맥과 불면증이 발생할 수 있습니다.

이 차 덕분에 대사 과정이 가속화되어 칼로리 소모, 지방 분해 및 제거에 도움이 됩니다. 음료의 이뇨 효과는 신체가 과도한 체액을 제거하는 데 도움이 됩니다.

마테는 또한 배고픔을 둔하게 만듭니다. 저녁 식사나 오후 간식 대신 차 한 잔을 마시면 기분이 좋아지고 조용히 체중이 줄어들 것입니다.

술은 누구에게 금기이며, 어떤 해를 끼치나요?

• 이들은 어린 아이와 아이를 임신하거나 모유 수유를 하는 여성입니다.
• 고열을 동반한 감기에 걸린 사람도 이 음료를 마시지 않는다.
• 담석이나 신장 결석이 있는 사람, 알레르기 환자, 이 음료에 개인적으로 불내증이 있는 사람에게는 마테를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
• 식도암이나 폐암(염증 과정, 유전)에 걸리기 쉬운 사람들은 파라과이 차를 정기적으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

올바르게 보관하는 방법

상점에서 차를 선택할 때 다음 사항에 주의해야 합니다.

1. 원산지는 포장에 표시되어 있습니다. 파라과이에서 만든 차를 사는 것이 가장 좋습니다.
2. 유통기한도 살펴보세요. 컬렉션은 오래되어서는 안 됩니다. 시간이 지남에 따라 향과 특성이 손실됩니다.
3. 최고의 마테 차는 손으로 딴 잎으로 만들어집니다. 이것이 어떻게 확인될 수 있는지는 전혀 명확하지 않지만, 이 사실을 아는 것은 누구에게도 해를 끼치지 않습니다.
4. 가장 향긋하고 맛있는 음료는 다음을 포함하는 건조 원료로 만들어집니다. 최소한의 금액싹과 최대 잎.
5. 포장은 손상되지 않아야 합니다.
6. 차에는 다양한 첨가물이 포함될 수 있습니다. 어떤 옵션을 선택할지는 취향의 문제입니다.

차를 오랫동안 보존하려면 차에 적합한 용기를 선택해야 합니다. 뚜껑을 꼭 닫고 밀봉 포장하면 마테의 기분 좋은 향이 그대로 보존되고, 이물질이 흡착되는 것을 방지할 수 있습니다. 차는 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

처음 접하는 소매점에서 그러한 허브 혼합물을 성급하게 구입해서는 안됩니다. 전문점에 가는 것이 더 좋습니다. 여러 가지 옵션 중에서 가장 좋아하는 차를 선택할 수 있을 뿐만 아니라 차를 끓이는 데 필요한 모든 것을 구입할 수도 있습니다. 그리고 차를 마시는 것이 당신의 휴일이 되도록 하세요!