Tie guan Yin ... 이름만으로도 즉시 낙원 꽃 초원이나 라일락이 피는 정원으로 옮겨집니다. 세계에서 가장 유명한 우롱은 말로 표현할 수 없는 세련되지만 강한 에너지를 전달합니다. 시도해야 합니다. Tie Guan Yin(铁 观音)은 "철의 자비의 여신" 또는 "Iron Bodhisattva Kuan Yin"으로 번역됩니다. 아래에서 이 이름이 어디에서 왔는지 설명하겠습니다.

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Tie Guan Yin은 언제든지 온라인 상점에서 구입할 수 있습니다.

일반 정보

Teguanyin은 반 발효 우롱입니다. 그것은 가장 키가 큰 관목의 큰 잎으로 만들어집니다(높을수록 좋습니다). 잎 수집은 녹색 품종보다 늦게 시작되고 발효는 더 길지만 알칼로이드, 비타민, 탄닌과 같은 모든 것을 가장 잘 보존할 수 있습니다.

신비롭고 고귀한 여신 관음

차의 기원에 대한 몇 가지 신화가 있지만 각각은 신성한 보살과 관련이 있습니다. 많은 무장을 한 관음은 사람들의 구세주이자 여성 절반과 아이들의 수호신이며 모든 경건한 사람들의 가족 난로를 보호합니다.

고대에 Wei Yin, Anxi County에 근면한 차 재배자가 있었습니다. 그는 10년 연속으로 가장 좋은 차를 보살에게 이타적으로 기증했습니다.

한때 그는 여신 자신이 그에게 나타나 놀라운 향기를 발산하는 나무가 자라는 산으로 그를 데려가는 꿈을 꾸었습니다. 아침에 Wei는 거기에 가서 세계적으로 유명한 우롱의 어머니가 된 차 덤불을 발견했습니다.

접두사 "Te"( "철")는 음료의 강력한 에너지 또는 양조 할 때 주전자 바닥으로 내려가는 잎의 무거움을 반영했습니다.

어떤 전설이 진실을 반영하는지는 그다지 중요하지 않습니다. 왜냐하면 차의 세계에는 더 많은 신비를 주는 마법 같은 이야기와 신화가 스며 있기 때문입니다. 중요한 것은 신들의 세계에서 우리에게 보내진 것처럼 신선하고 흥미 진진한 향기와 잊을 수없는 맛입니다.

티구아닌의 고향 - 비옥한 복건성 땅

지금 우리가 사랑하는 TG가 자라는 곳이면 어디든지. 대만, 많은 중국 지방, 심지어 태국까지! 그러나 가장 좋은 차의 고향과 재배지는 복건남부 토지인 안시현(安西縣)이었다.

안시(Anxi)의 작은 마을인 중심에 도착하면 현재 지역 주민들에게 우롱(Uolong)의 중요성을 깨닫게 됩니다. 여기에 삶의 의미가 포함되어 있으며 수확 된 모든 작물이 여기로 가져와 시장, 상점에 배포되고 관광객과 사업가에게 판매됩니다.

이 규모와 도시 전체가 차를 먹고 산다는 사실을 보면 차 문화에 더욱 흠뻑 젖어듭니다. 그건 그렇고, 현지인들은 영어를 구사하지 못하므로 몇 가지 중국어 문구는 확실히 아프지 않을 것입니다.

이제 농장이 있는 마을에 대해 알아보겠습니다.

일반적으로 잎은 어린 관목(최대 5년)에서 수집됩니다. 중국의 Tie Guanyin은 pu'er와 달리 소규모 민간 기업에서 생산됩니다. 주민들이 주로 맛있는 우롱의 재배 및 제조에 종사하는 여러 마을이 있습니다. 제품은 색상, 냄새, 특성이 다릅니다. 가장 흥미로운 품종은 Xiping, Gangbde, Xianhua의 마을에서 생산됩니다.

• Xiping의 Tiguanyin ... 이것은 차의 역사적인 고향입니다. 그 생산 기술은 지금까지 여기에서 변하지 않았습니다. 완성 된 우롱은 우리가 익숙한 것과 전혀 같지 않으며 실수로 전통적으로 간주합니다. 여기 Teguanyin 차는 더 많은 발효를 거치며 잎이 갈색이 될 때까지 불에서 끓입니다. 이 차의 주입은 호박색으로 밝혀지고 맛은 더 매운 캐러멜 색조가됩니다.
• 간드의 티구아닌 , 또는 Qing Xian("순수한"으로 번역됨). 여기서 잎은 꽤 발효되고 주입은 신맛이 나는 두껍고 매우 풍부합니다.
• 티구아음 선화 (고산). 여기 관목은 산에서 자랍니다. 제품은 가장 풍부하고 달콤합니다. 다른 품종보다 비용이 많이 들고 특히 러시아에서는 드뭅니다.

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고전적인 생산 계획

기존 기술에는 다음 단계가 포함됩니다.

1. 수집.
2. 햇볕에 워밍업... 잎은 균일한 시들음을 위해 끊임없이 뒤집힙니다.
3. 발효... 잎을 흔들고 구겨서 품종에 따라 발효시킨다.
4. 오븐에서 가열.
5. 특수 장비의 트위스트... 이 과정에서 과즙이 배출되어 완성된 차에 풍미를 더해줍니다.
6. 건조 및 컬링... 과도한 수분 잎, 원료를 오븐에 넣은 다음 비틀어 놓습니다. 이 단계를 2-3회 반복합니다.

결과는 절단과 함께 우롱 마오 차입니다. 때로는 그대로 판매되기도 하지만(이렇게 하면 저장 수명을 연장할 수 있음) 더 자주 생산에 추가됩니다. 7단계- 절단에서 차를 정화.

이 과정은 특별합니다. 각 브랜치의 분리가 수동으로 이루어지기 때문이라면! 어린 소녀, 성인 및 중국 노인 여성이 차 한 자루를 굽히고 번개 같은 속도로 Mao Cha를 Nong Xiang 또는 Qing Xiang으로 변형합니다(컬렉션에 따라 다름).

팁: 작업이 단조롭고 다시 슬프게 느끼고 싶을 때 TG에서 절단 작업을 분리하느라 분주한 중국 여성을 기억하십시오.

안시의 차 성수기

테관음 시즌에 중국에서 일어나는 일에 대해 이야기하지 않을 수 없습니다. 봄 가을 수확 직후(5월 하순~4월 상순, 9월 초)가 바로 이 계절입니다. 전 세계의 차 상인들은 시음을 위해 개인 공장이 있는 지방 마을로 여행합니다. 이때 이전에 황폐했던 거리가 활기를 띠고 교통 체증이 일상화됩니다. 신선한 차는 가격이 가장 높으며 매우 빨리 매진됩니다.

모두가 쇼핑을 즐긴 후, 차 붐비는 Anxi의 시장으로 이동합니다. 거기에 가려면 "차두"(차 시장 ")라는 소중한 단어 하나만 알고 버스 정류장에서 택시 또는 스쿠터를 타면됩니다. 타는 시간은 10-20분입니다. 시장에서 차는 봉지에 담아 판매되며 가격은 산지보다 저렴합니다.

수집 시간이 맛에 어떤 영향을 미칩니까?

수확은 1년에 4번(봄, 여름, 가을) 합니다. 가을 티구아닌이 최고라는 것은 일반적으로 인정되지만 실제로는 그렇지 않습니다. 전체 수확량의 20% 이하를 차지하므로 더 희귀하고 결과적으로 더 비쌉니다. 봄의 티구아닌은 더 농축된 단맛이 나고 가을의 티구아닌은 향이 더 진합니다.

봄 주입, 가을 향기 - 그것이 중국에서 말하는 것입니다.

여름은 품질이 낮은 것으로 간주됩니다. 잎은 악화되고 에너지와 밝기를 잃을 시간이 있습니다.

Tie guan Yin by 생산 기술: 가벼운 훈제에서 매운 훈제까지

생산의 미묘함도 맛에 영향을 미칩니다. 몇 가지 유형이 있습니다.

Qing Xian: 순수한 향기 ... 이것은 우리에게 익숙한 TG입니다. 연한 녹색 잎, 섬세하고 신선한 라일락 노트, 부드러움의 의인화.

Nong Xiang: 진한 향 ... 스모키한 짙은 찻잎, 두껍고 매운 향과 풍부한 맛. 전통적인 티구아닌 차이지만 요즘은 덜 일반적입니다.

"화향": 꽃향기 ... 티구아닌이 꽃 냄새가 나지 않는 것 같습니까? 그러나 Hua Xiang에서는 초원 노트가 특히 두드러집니다. 발효는 평균입니다. 신선도는 가벼운 연기와 결합됩니다.

"Chen Xiang": 고대의 향기 ... 이 희귀 우롱은 특별한 냄새가 있습니다. 그것은 pu-erh, 카라멜 및 건초와 같은 구운 사과의 색조를 가지고 있으며 놀랍게도 라일락과 결합되어 아로마에서 찾기 힘든 현명하고 고대적이고 가치있는 것을 전달합니다.

등급

차의 품질 수준을 결정하려면 차를 맛보아야 합니다. 이것이 불가능할 때 우리는 중국 시장에 일반적으로 다음과 같은 명명법을 사용합니다.

최고 등급은 TeGuanYin Wang("주")입니다. 당연히 가격이 가장 높습니다.

절단 차 - Mao Cha Te Guanyin. 절단은 에센셜 오일을 유지하고 우롱의 저장 수명을 연장합니다.

훈제 - Lao Tiguanyin. 그 중에는 대만인도 많다. 그것은 어두운 우롱이며 러시아에서 찾기 어렵습니다. 접근하기가 훨씬 더 어려운 Black TG는 훨씬 더 연기가 자욱하고 우리에게 익숙한 섬세하고 꽃과 전혀 닮지 않습니다.

Nong Xiang - 기름진 맛과 매우 강한 향이 나는 가을.

Qing Xiang은 가장 가볍고 부드럽고 상쾌합니다. 주로 봄과 초여름 수확.

A(최고), B 및 C의 범주로 나누는 것이 일반적입니다. 숫자(1, 2, 3)로 나누는 것이 있습니다.

우리는 맛

마치 천상의 행성에서 바로 지구로 온 것 같은 너무나 아름다운 것들이 세상에 있습니다. 이것은 밝은 햇빛의 의인화이며 사랑, 새소리, 새벽의 부드러움이 있습니다.

이 차도 그 중 하나입니다. 당신은 한 모금을 마시고 마치 자비의 여신 자신이 지구로 내려오는 것처럼.

주입 : 밝은 녹색에서 호박색.

향기 : 섬세한 꽃에서 스파이시까지, 그러나 항상 라일락의 힌트가 있습니다.

맛이 나다 : 스윗, 플로럴, 롱래스팅. 뒷맛에 약간의 단맛이 남습니다.

차분한 조명, 가벼운 음악, 쾌적한 회사 - 티구아닌과의 예식에 이상적인 조건입니다. 일상 생활에서 아무 때나 마실 수 있지만 밤에는 마실 수 없습니다.

티구아닌 차는 행복의 음료입니다. 그 효과

목욕을 좋아하든, 명상을 하든, 운동을 하든, 당신은 어떤 식으로든 방해받지 않는 즐겁고 평온한 상태에 익숙합니다. 이 효과는 우리 몸과 감각의 완전한 이완 후에 달성됩니다.

차를 마시는 것도 비슷한 상태를 나타냅니다. 티구아닌을 한 모금 마실 때마다 가벼운 도취감이 온몸으로 퍼져 행복한 따뜻함과 행복감을 선사합니다.

유익한 기능

Tie Guanyin의 이점은 부인할 수 없습니다. 신체적, 정신적 건강 모두에 적용됩니다.

• TG는 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 주기율표에서 가장 유용한 모든 것이 포함되어 있습니다.
• 독소를 제거하고 체중을 줄입니다.
• 산화 방지제 출처: 암 예방.
• 젊어지게 합니다.
• 혈압을 정상화하고 콜레스테롤을 낮춥니다.

피해는 품질이 낮은 차에서만 가능하며 더 도덕적입니다. 따라서 구매할 때주의하십시오-최고를 선택하십시오!

양조 방법

우리는 티구아닌 차를 점토나 도자기에 부어 끓입니다. 온도: 80-90도. 첫 번째 양조주는 평소와 같이 취하지 않습니다.

보관 방법

특성은 밀봉된 용기에 더 잘 보존됩니다. 장소는 건조하고 어두워야 합니다. 테관음차는 수확 후 1년 반 동안 보관합니다.

티구아닌은 누구에게 적합합니까?

TG에 무관심한 사람이 세상에 한 명이라도 있습니까? 그렇다면 보여주세요! 아마도 그는 우롱의 품질에 운이 없었습니다. 지금까지 나는 이 차에 대한 어떤 나쁜 리뷰도 듣지 못했습니다.

운이 좋다면 좋은 Teguanyin을 구입할 수 있다면 이것이 마지막 구매가 아닐 것입니다. 누구나 테관음(te guanyin)을 좋아합니다. 그는 다음을 제공합니다.

• 경미한 행복감의 형언할 수 없는 느낌;
• 건강과 음색;
• 낙원 초원 한가운데에 있는 듯한 느낌, 새들의 지저귐과 꽃 향기가 들립니다.

이 차는 젊음, 삶, 균형, 고귀한 순수함으로 가득 차 있습니다.

중국에서 차는 국보이자 가장 좋아하는 음료이며 활력과 건강을 유지하는 수단이며 물론 중요한 수입원입니다. 이 나라에는 차의 종류가 너무 많아 숙련된 차 재배자도 정확한 양과 특성을 말할 수 없습니다. 우롱차는 가장 많은 종류의 차 중 하나이며 많은 품종을 포함하며 그 중 홍차와 녹차의 중간 위치를 차지하는 특별한 제품이 있습니다.

차와 그 생산에 대한 설명

이것은 중국인 스스로가 청록색으로 묘사하는 Tie Guan Yin 차입니다. 색상은 생산 과정에서 불완전한 발효로 인해 진정한 청록색입니다. 이 큰 잎차는 복건성 남부의 한 지방에서만 생산됩니다. 기술 프로세스의 희귀성과 기간으로 인해 상당히 비쌉니다. 그러나 그러한 차는 최대 5-13 번 양조 할 수 있기 때문에 항상 다른 맛, 향 및 색상에 놀라움을 금치 못합니다.

철관음은 어떻게 만들어지나요?

• 찻잎은 1년에 4번 수확하는데, 이런 제품은 어린 연한 잎이 별로 중요하지 않지만 이미 발달한 긴 잎입니다. 가장 귀중한 것은 첫 번째 봄 수확의 잎입니다.
• 수확 후에는 바람에 말리고 햇볕에 살짝 말립니다.
• 또한, 원료는 고온에서 하소하기 위해 작은 더미에 배치됩니다.
• 그 후, 특수 장비에서 시트는 후속 시들음과 함께 압연됩니다.
• 잠시 후 시들고 뒤틀림이 반복됩니다.
• 최종 단계에서 완제품은 저온에서 건조되고 체질되고 포장됩니다.

결과적으로 찻잎은 매우 조밀하고 단단한 일관성을 얻고 잘 말려서 보관할 수 있습니다. 여기에도 일정한 온도의 냉동고와 같은 특별한 조건이 필요합니다. 냉장고에서만 차가 유익하고 향긋하고 향기로운 특성을 유지할 수 있습니다. 정상적인 조건에서 장기간 보관하면 단순히 늙어 특성을 잃어 버리고 매우 밝습니다.

이 우롱 품종은 산의 남쪽 절벽에서 자랍니다.

맛 및 색상 특성

Tie Guan Yin 중국 차는 스낵과 함께 제공되지 않습니다. 이것은 식전주 또는 식사 사이에 잠시 쉬어가는 음료입니다. 디저트와 간식으로 씻겨 내려가지 말고 즐겨야 합니다. 중국에서는 그런 값비싼 차를 국가 차원에서 선물로 주는 것이 관례입니다. 이 음료의 가장 밝은 맛과 아로마 노트는 새로운 양조주마다 다르기 때문에 설명하기 어렵습니다. 색상이 밝은 녹색에서 노란색으로 바뀝니다.

차의 맛에는 단맛이 있으며 신선한 채소에서 진한 꽃 꿀에 이르기까지 다양한 노트의 전체 꽃다발이 나타납니다. 향에는 라일락, 낙엽수림, 기타 플로럴 노트가 포함되어 있습니다. 음료는 신선함을주고 입안에 오랫동안 맛을 남기고 활력을줍니다. 그러나 이것은 철관음의 일반적인 특성입니다. 푸젠성의 여러 현에서 재배되기 때문에 이 차는 여러 종류가 있습니다.

• Anxi의 Tie Guan Yin은 놀라운 청록색과 뚜렷한 꽃 향기가 있습니다. 여기에서 봄과 가을의 계절마다 2개의 작물이 수확됩니다.
• 서평의 철관음은 색이 더 진하고 맛이 매우 신맛이 나고 밀도가 높으며 기름진 맛도 느껴진다. 가장 오래된 기술에 따라 차를 생산하는 곳은 사평 마을입니다.
• Chengxiang의 Tie Guan Yin은 흡연 단계가 있는 생산 기술로 구별되며, 이것이 음료가 강하고 연기가 나는 이유입니다.

청록색 우롱의 주입은 섬세하고 연한 녹색이며 매번 새로운 주입으로 노란색으로 변합니다.

이 유형의 차는 지방의 10 개 이상의 마을에서 생산되며 각 공장에는 고유 한 기술 특성이있어 궁극적으로 음료의 맛과 향에 영향을 미칩니다. 품질과 등급에 대해 이야기하면 아래는 가장 세련되고 비싼 차부터 단순하지만 맛이 매우 독창적인 차 등급입니다.

• Teguanyin Wang - 왕, 군주로 번역되는 가장 비싸고 고품질입니다.
• Mao Tieguanyin - 생산자에 따르면 에센셜 오일을 더 잘 유지하는 절단으로 반 발효됩니다.
• Lao Teguanyin은 거의 끝까지 발효되기 때문에 거의 검은색 Pu-erh입니다.
• Nong Xiang Teguanyin은 즙이 많은 녹색으로 가을 수확의 향이 강한 제품입니다.
• Qing Xiang Teguanyin - 섬세하고 신선하며 꽃 향기, 봄과 여름 수확. 어린 녹지에 어울리는 밝은 녹색을 띤다.

이 유형의 차는 물리적 특성이 항상 매우 조밀하며, 그 이름이 자비와 연민의 여신인 "철 관음"으로 번역되는 것은 아무 것도 아닙니다. 이것이 음료의 맛을 완전히 드러내기 위해 여러 번의 주입이 필요한 이유입니다.

유익한 기능

Tie Guan Yin은 고전 기술에 따라 발효가 중간에 멈추는 차입니다. 이를 통해 잎의 비타민, 카페인 및 탄닌을 보존하고 새로운 화합물과 에센셜 오일이 형성되는 추가 성숙을 위한 조건을 만들 수 있습니다. 우선, 이 음료는 활력을 주지만, Tie Guan Yin 차의 특성은 고전적인 쾌활함보다 훨씬 더 중요합니다.

• 약한 3-4 주입은 평화와 고요함, 몸에 가벼움을 주고 즐거운 대화를 나눕니다.
• 반대로 강한 주입은 완벽하게 조화를 이룹니다.
• 풍부한 항산화 성분으로 인해 노화 방지 및 항암 효과가 있습니다.
• 피를 묽게 합니다.
• 10단위 이내의 편차가 있는 경우 혈압을 정상화합니다.
• 혈관벽을 더 강하고 탄력있게 만듭니다.
• 독소를 제거합니다.
• 신진 대사를 가속화합니다.
• 비타민 E, C, K, PP, B, D, 미량 및 거대 원소(요오드, 인, 셀레늄, 망간, 철, 칼륨 등)의 공급원입니다.
• 지질 대사를 개선하고 지방 연소를 돕습니다.

우롱차의 유익한 특성에 대해 많은 글이 작성되었지만 청록색 우롱차는 다릅니다. 맛도 다양하고 효과도 다양하다. 각각의 새로운 주입으로, 그것은 강장제에서 마음을 진정시키는 것으로 변형되어 머리를 생각에서, 몸을 혼수에서 해방시킵니다. 많은 사람들이 '매운맛'이 특징인 반발효 음료의 특별한 효과를 기대하지만, 그렇지 않다. 마약을 끊고 차를 새로 고칩니다.

차는 비타민과 신진대사 촉진제의 공급원으로 식이 영양에 자주 사용됩니다.

차의 효과는 의식에서 생리에 이르기까지 세포 수준에서 이완이 일어난다는 사실 때문에 행복감과 유사하다고 믿어집니다. 그러나 그러한 조화로운 상태는 차의 맛을 이해하고 그 이점을 알고 공경하는 사람만이 얻을 수 있습니다. 급하게 이동 중에도 가장 소중한 Teguanyin 한 잔에 취하게 될 것이기 때문에 균형을 느낄 수 없을 것입니다. 차 전통은 적절한 실행이 필요합니다.

양조 방법

많은 상점에서 가장 유명한 우롱 중 하나를 구입할 수 있습니다. 그것은 종종 중국 회사가 소유 한 브랜드 이름 Black Dragon으로 판매됩니다. Teguanyin을 양조하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 물을 끓여서 주전자 위에 붓습니다.
• 물 200ml당 찻잎 10-12g(슬라이드가 있는 1작은술)을 주전자에 붓습니다.
• 90 도의 온도에서 물을 부으십시오.
• 3-4초 기다렸다가 물을 빼십시오.
• 뜨거운 물로 다시 채우고 30초 동안 서서 컵에 붓습니다.
• 다시 뜨거운 물을 붓고 40초간 그대로 둔 후 그릇에 붓는다.

5~12번의 재주입이 가능하며 차의 종류, 채취 기간 및 기타 특성에 따라 다릅니다. 5번째 추출 시간부터 추출 시간은 1분 이상이어야 합니다. 왜 첫 번째 양조주가 쏟아져 나오는가? 찻잎을 먼지로부터 씻어내는 척도이자 단단한 우롱차 잎을 여는 방법이다. 또한 맛과 향의 발달을 위해 잎을 준비 할 수 있습니다.

차를 만드는 다른 방법도 있지만 차를 재배하는 각 지역의 국가적 특성에 따라 다릅니다. 가장 중요한 것은 음료의 이점과 사용의 즐거움 정도가 유능한 양조에 달려 있음을 이해하는 것입니다.

전설

그리고 결론적으로 Teguanyin 차 이름의 기원에 대해 이야기 할 수있는 전설에 대해. 고대에 차가 이미 중국에서 알려지고 존경받았을 때 농부 Wei Yin은 정의의 여신 Guanyin에게 경의를 표하여 그녀의 동상에 최고의 우롱을 선물했습니다. 이것은 어느 날 밤 꿈에 여신 자신이 농부에게 나타나 그를 높은 산으로 인도할 때까지 오랫동안 계속되었습니다. 그곳에서 그녀는 꽃과 과일의 향기로 신성한 향기를 풍기는 차나무를 그에게 보여 주었습니다.

아침에 농부는 신비한 나무를 찾아 산에서 발견했습니다. 곧 그는 여신의 이름을 얻었고 그 이후로 세련되고 향기로운 Tieguanyin은 세상에 알려졌습니다. 이 음료는 맛도, 냄새도, 인간에 대한 영향도 모두 매우 다양하고 독특합니다. 중국인들은 여전히 ​​그것을 하늘의 선물로 여긴다.

Tie Guan Yin 중국 차는 중간 발효 우롱 차입니다. 이것은 풍부한 맛, 마법의 향기 및 기억에 남는 뒷맛이 있는 아름다운 음료입니다. 이 유형의 차의 특징은 준비 모드를 준수하고 특별한 요리를 사용하는 경우 최대 10번까지 양조할 수 있다는 것입니다.

이름의 유래

이 마법의 식물의 출현에 대한 전설에 따르면 옛날 옛적에 안시(安西)에 한 늙은 경건한 농부가 살았는데, 그는 관음 여신에게 매일 차 한잔을 바치는 의식을 수행하고 그녀의 버려진 사원에서 질서를 지켰습니다. 어느 날 꿈에 관음이 찾아와 보물이 있는 사찰 뒤편을 가리켰다.

이 음료를 양조하는 방법? 아래에서 올바른 주입 준비에 대한 자세한 지침을 찾을 수 있습니다.

우롱 타이 관음에 대한 설명

가공된 찻잎은 불규칙한 모양의 작고 단단한 덩어리 형태를 취합니다. 색상은 짙은 녹색에서 모래 색조의 옅은 에메랄드까지 다양합니다. Te Kuan Yin 찻잎은 반짝이고 무거워 보이며 구부러진 모양, 붉은 정맥 및 거의 눈에 띄지 않는 흰색 보풀이 있습니다. 양조하면 잎이 완전히 피고 최근에 꽃이 만발한 라일락의 향과 멜론, 살구, 꿀, 난초의 향이 납니다. 컵마다 바뀌지만 얇고 가벼우며 눈에 거슬리지 않고 다재다능한 상태를 유지합니다. 차의 맛은 풍부하고 다섯 가지 요소로 구성되어 있습니다. 쓴맛, 단맛, 향신료, 매운맛, 약간의 소금이 동시에 들어 있습니다. 이 조합은 Tie Guan Yin Oolong의 독창성입니다. 음료의 뒷맛은 신선함, 밝기, 꿀 향이 특징입니다. Tie Guan Yin 찻잎의 수확시기에 따라 다릅니다. 올바른 양조 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

완성된 우롱차는 저온에서 보관하세요. 판매시에는 반드시 진공포장을 이용하셔야 합니다. 이렇게 하면 컬렉션의 맛과 향은 물론 Tie Guan Yin에만 고유한 유익한 특성이 보존됩니다.

찻잎 수집 규칙

중국 남부 지방의 성도인 안시(Anxi) 시 주변에는 진정으로 치유되는 특성을 지닌 Tie Guan Yin 차의 산악 농장이 있습니다. 이 식물의 잎은 상대편의 육질로 구별되어 고품질의 반 발효 우롱을 준비 할 수 있습니다. 잎은 이미 만개한 시기에 수확됩니다.

Tie Guan Yin 차는 수집 시기에 따라 4가지 범주로 나뉩니다.

• 봄(4월-5월);
• 여름(6월-7월);
• "큰 더위" 시즌(8월)에 수확;
• 가을(9월-10월).

봄과 가을에 수확한 시트는 품질이 더 좋은 것으로 간주됩니다. 봄의 술은 부드럽고 연한 맛이 있고 가을의 술은 진하고 시큼하다.

음료의 품질은 차 덤불의 높이에 영향을 받습니다. 클수록 차가 좋습니다. 토양과 미기후의 특성도 중요합니다.

Tie Kuan Yin의 경우 익고 큰 잎을 수확합니다. 수집하는 동안 시트를 손상시키지 않는 것이 특히 중요합니다.

Tie Guan Yin이 만들어지는 방법

이 품종의 잎은 촘촘하고 살이 많아 우롱 특유의 풍미를 더해줍니다. 그것은 큰 진흙 항아리에 5 년 동안 보관됩니다. 1년에 한 번 시트는 목탄에서 열처리됩니다. 이 과정은 30시간 동안 지속됩니다. 고도로 숙련된 장인의 손으로 독점적으로 수작업으로 관리됩니다. 마지막에 매력적인 광택이 나는 찻잎으로 놀라운 중간 발효 우롱을 얻을 수 있습니다.

이 차의 독창성은 잎이 "빨간 가장자리, 녹색 잎"의 상태로 처리되는 특별한 기술의 도움으로 주어집니다. 이것은 발효가 주로 가장자리를 따라 부분적으로 수행되어 많은 양의 비타민을 보존하고 에센셜 오일 및 화합물의 출현 조건을 만들어 음료에 독특한 맛과 원래의 향기를 제공한다는 것을 의미합니다.

• 카페인;
• 그룹 B, C, D, K, P의 비타민;
• 폴리페놀 화합물;
• 칼슘;
• 칼륨;
• 인;
• 플루오르;
• 마그네슘;
• 철;
• 아연;
• 셀렌;
• 망간 등

우롱의 치유력

엄청난 양의 영양소 덕분에 Tie Guan Yin은 신체에서 독소를 제거하고 여분의 체중을 줄이는 데 도움이되며 암 종양의 위험을 줄이며 심혈관 시스템의 기능을 향상시킵니다. 또한 소화 시스템의 기능을 정상화하고 위 점막에 진정 효과가 있습니다.

이 차 음료는 감기에 대한 치유 과정을 가속화하고 추운 계절에 따뜻하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 주입을 정기적으로 사용하면 압력이 정상화되고 피부가 젊어지고 재생되며 안색이 개선됩니다.

타이관인. 양조하는 방법?

이 음료의 고향에서는 주입 준비 과정이 특별한 두려움으로 처리됩니다. 그리고 이것은 정당합니다. 실제로 우롱의 맛과 향을 충분히 느끼고 모든 영양소를 보존하려면 Tie Guan Yin을 올바르게 추출하는 방법을 알아야 합니다.

전제 조건은 고품질 물과 일련의 특수 요리를 사용하는 것입니다. 주요 구성 요소는 다음과 같습니다.

• chakhe - 마른 찻잎의 향기를 흡입하고 그 모습을 감상할 수 있는 용기;
• 주전자 (gaiwan) - 음료 양조용으로 직접 제공되며 양은 150-200 밀리리터입니다.
• "정의"의 찻주전자 - 차를 컵에 붓는 용기;
• 컵;
• 차 책상.

다음은 Tie Guan Yin 차를 끓이는 순서와 방법입니다.

1. 물을 끓입니다. 의식에 사용된 요리를 데우려면 끓는 물로 헹궈야 합니다.
2. 가이완을 워밍업. 이렇게하려면 뜨거운 물의 약 절반을 붓고 15-20 초 후에 "정의"의 주전자에 붓고 거기에서 컵에 붓고 따뜻한 물 위에 주전자에 붓습니다. 그것을 밖으로.
3. Tie Guan Yin을 chahe에 붓고 향과 모양을 즐기고 따뜻한 찻주전자에 우롱 7-8g을 따르십시오. 따뜻한 그릇에서는 잎이 천천히 열리고 향기가 납니다. 이 마법의 냄새를 감상하려면 가이완을 살짝 흔들고 뚜껑을 열고 이 풍부한 향을 들이마셔야 합니다.
4. 이제 마른 찻잎을 90-95 ° C의 온도에서 뜨거운 물과 함께 부을 때입니다. 30 초 후이 첫 번째 주입을 "정의"의 찻주전자에 부은 다음 컵에 붓고 가이완 위에 붓습니다. 다시. 첫 번째 찻잎은 마실 필요가 없습니다. 찻잎을 깨우고 차 먼지와 기타 오염 물질을 제거하도록 설계되었기 때문입니다.
5. 뜨거운 물을 다시 주전자에 붓고 45-50초 동안 그대로 두십시오. 결과 음료를 "정의"의 주전자에 붓고 거기에서 컵에 붓고 Tie Guan Yin의 초기 맛을 즐기십시오.

다음에 음료를 끓이는 방법? 같은 방식으로 진행하되 주입 시간을 점차적으로 늘리십시오.

이 우롱은 최대 10번까지 양조할 수 있습니다. 또한, 음료의 각 후속 컵은 맛과 향이 이전 컵과 다릅니다.

Tie Kuan Yin은 평화, 조화 및 휴식을 제공합니다. 이 마법의 음료를 혼자 또는 친구와 함께 즐길 수 있습니다. 중국인은 Tie Guan Yin이 다른 모든 품종보다 손님을받는 데 더 적합하다고 믿습니다.이 음료는 사람의 개방성과 친절을 깨우기 때문입니다.

Tie Guan Yin과 같은 이국적인 품종의 중국 차가 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 이국적이지만 유럽인에게만 해당되지만 아시아 국가의 거주자는 매일 식단에 포함합니다. 그러한 차를 규칙적으로 섭취하면 신체에 유익한 효과가 있으며 신진 대사를 개선하고 면역 체계를 강화하며 한방 장수의 원인이됩니다.

동양에서는 차를 마시는 전통이 지켜지며 차를 준비할 때마다 아름답고 독창적인 의식으로 변합니다. 특별한 행동을 관찰하면 일어나고 있는 일의 중요성을 충분히 느낄 수 있습니다. 그러한 의식에 참여하기 위해 천계에 갈 필요는 없습니다. 필요한 속성, 고품질 차를 구입하고 음료 준비의 모든 단계를 마스터하면 의식을 직접 진행할 수 있습니다.

타이관음 - 엘리트 우롱

Tie Guan Yin(Teguanyin)은 우롱차 중에서 가장 흔한 것으로 여겨지는 저발효 차입니다. 연한 녹차와 진한 빨강 사이의 중간 위치를 차지합니다. 부분적으로만 발효됩니다.

Tie Guan Yin을 올바르게 양조하는 방법? 차를 올바르게 양조하면 강렬한 맛, 향신료와 과일의 약간 지각 가능한 노트가 주입됩니다. 그것은 찻잎의 에센셜 오일에 달려 있습니다. Tie Guan Yin을 준비하는 동안 이 우롱의 독특한 맛의 다섯 가지 측면, 즉 쓴맛, 단맛, 매운맛, 신맛이 드러날 수 있습니다. 그리고 진정한 차 마스터만이 다섯 번째 측면을 설명할 수 있습니다.

타이관음차의 종류

차는 여러 종류가 있으며, 생육지에 따라 채취시기에 따라 분배됩니다.

성장 장소:

• Chengxiang Tie Guan Yin은 Chengxiang 향에서 재배됩니다. 이 품종의 가장 큰 차이점은 찻잎을 훈제한 다음 숯불에 굽는 것입니다.
• Anxi Tie Guan Yin은 Anxi 현의 Fujian 지방에서 재배됩니다. 봄과 가을에 수확합니다. 음료는 매우 향기롭고 색상이 풍부합니다.
• Xiping Tie Guan Yin은 Xiping 마을에서 재배됩니다. 생산은 비밀로 유지되는 고대 기술을 사용합니다. 주입은 색이 어둡고 맛은 특이하고 점성이 있습니다.

안시현은 11개의 볼로스트와 13개의 촌으로 구성되어 있으며 각 거주지에서 차를 생산하고 있으며 어디에서나 독특한 기술로 차를 만들고 그 맛이 다릅니다. 이 맛있는 차의 모든 종류를 맛보고 싶은 사람들은 우롱의 세계로 진짜 여행을 떠나야 할 것입니다.

테관음차는 채취 시기에 따라 봄, 1차, 2차 여름, 가을, 겨울 컬렉션으로 나뉩니다.

타이관음 조리기구

다도에는 특정 도구가 필요합니다.

가이완. 도자기 찻주전자를 사용할 수 있지만 다도의 신비는 사라집니다.

정의의 그릇. 우려낸 차를 내리는 그릇. 그릇으로 교체하시면 됩니다.

그릇. 이것은 의식에 참여하는 사람들의 수를 위한 작은 컵이어야 합니다.

또한 물 120ml 당 7-10g의 비율로 95 ° C로 가열 된 깨끗한 물, 차를 준비해야합니다.

차를 만드는 규칙 Tie Guan Yin

Tie Guan Yin을 끓이는 방법? 가열된 가이완에 필요한 양의 찻잎을 붓고 향을 들이마십니다. 모두가 놀라운 향기를 즐길 수 있도록 모든 손님에게 전달합니다.

• 특정 온도로 가열된 물을 차 위에 붓습니다.
• 40초 후에 가이완에서 물을 붓습니다. 제로 브루잉은 차가 아닙니다. 마실 수 없으며 찻잎을 깨우고 가끔 발생하는 먼지를 청소하도록 설계되었습니다.
• 이때 가이완뚜껑을 열고 다시한번 향을 느끼며 기억해두는 것이 좋다.
• 잎 위에 뜨거운 물을 붓고 2분 동안 차를 끓입니다. 그런 다음 결과 주입을 정의의 그릇에 부어야합니다.
• 정의의 그릇에서 차를 참석한 손님의 그릇에 똑같이 붓습니다.
• 차는 최대 10번까지 끓일 수 있습니다. 차를 마실 때마다 새로운 맛과 향이 나옵니다.

다도는 찻잎이 완전히 펴지고 향기가 나면 끝난다. 차는 맛을 잃어 버리므로 차를 마셔야 할 때입니다.

Tie Guan Yin 차 마시는 방법

중국어 우롱 사용에 대한 엄격한 규칙은 없습니다. 다도의 목적은 쾌적한 회사와 차분한 분위기에서 차의 멋진 향과 맛을 즐기는 것입니다. 한 모금 마실 때마다 힘이 회복되고 정신이 강해지고 몸이 이완되고 몸이 쉬는 것을 느낄 수 있습니다. 차를 서두르지 않고 차를 음미하며 즐겨 마셔야 합니다.

후각 및 미뢰의 경우 값 비싼 우롱이 진정한 치료로 간주됩니다. 식사와 함께 먹을 수 없습니다. 그렇지 않으면 맛의 절반 이상이 손실됩니다. 이 차는 식전주로 또는 식사 사이에 마시는 것이 가장 좋습니다. 그 뒤로 긴 여운이 남는다. 차는 호흡을 상쾌하게 합니다.

Tie Guan Yin 차를 자기 전에 마시면 안 됩니다. 카페인이 많이 함유되어 있어 신경계를 자극합니다. 활기를 북돋우고 기운을 북돋우기 위해 하루 중 언제든지 차를 마실 수 있습니다. 차를 마시는 시간은 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 차를 마시는 것이 진정한 즐거움을 가져다주어야 한다는 것입니다.