집에서 체리 코코넛 아이스크림. 요구르트와 체리 아이스크림

수제 체리와 연유 아이스크림은 누군가의 발명품이 아니라 꽤 인기 있는 실생활 디저트임이 밝혀졌습니다. 나는 이 아이스크림을 생각해낸 사람을 존경한다. 달콤한 여름 열매, 너무 순식간에 우리를 기쁘게하는 것은 일년에 2-3 주, 연유와 사워 크림입니다. 당신은 무엇을 생각합니까?

매장에서 구입한 어떤 아이스크림도 이 진미와 맛을 비교할 수 없습니다. 그것은 진정한 기쁨으로 밝혀졌습니다. 그리고 핸드 블렌더와 딸기가 있다면 즉시 사워 크림과 연유로 가십시오. 몇 시간 안에 수제 아이스크림을 즐길 수 있습니다.

지방 함량이 20% 이상인 사워 크림과 양질의 연유를 섭취하십시오.

그리고 거의 잊어버렸습니다. 아이스크림을 만들려면 잘 익은 달콤한 빨간 체리가 필요합니다.

이 페이지에서 빠른 점프

재료

잘 익은 체리 400g;
500ml 사워 크림 20% 지방;
연유 캔의 2/3.

전체 항아리를 추가할 필요가 없습니다. 아이스크림이 너무 달 수 있습니다.

또한 읽기:

준비

체리를 씻고 건조하고 핸드 블렌더로 퓌레를 만드십시오. 부드러워질 때까지 하거나 작은 조각을 남길 수 있습니다(그런 다음 아이스크림에 들어갈 것입니다). 사워 크림과 연유를 섞고 가볍게 휘젓고 체리 퓨레를 넣는다. 30초 동안 믹서기로 모든 것을 치십시오.

용기에 담아 냉동실에 넣습니다. 얼음 결정이 형성되는 것을 방지하기 위해 20-30분마다 잘 저어줍니다. 블렌더로 아주 조심스럽게 때릴 수도 있습니다. 덩어리가 잘 걸쭉해지면 젓는 것을 멈추고 젓지 않고 얼 때까지 기다린다(1시간 반에서 2시간, 때로는 조금 더 걸린다). 아이스크림을 볼에 곱슬 수저로 담고 초콜릿 방울로 장식한다. 그리고 봉사한다.

칼로리 함량: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

아이스크림은 여름의 주요 별미입니다. 의심의 여지가 없습니다! 더운 날에는 찬 것만 먹고 싶어집니다. 상점에서는이 전통에 대한 가능한 옵션이 풍부하고 판매하는 포장 마차에서 고통받는 사람들이 줄을 서서 눈을 돌립니다. 그러나 아이스크림을 직접 만들 수 있으며 구입 한 것보다 열등하지 않습니다.

수제 체리 아이스크림은 단 4가지 재료를 기반으로 합니다.

- 무거운 크림 (지방 함량 - 33 %에서 이상적인 옵션은 소박한 것) - 150 그램;
- 농축 우유 - 100g;
- 체리(신선한 것 또는 냉동된 것) - 150g;
- 착빙 설탕(가당, 휘핑크림용), 개인의 기호에 따라 가감합니다.

단계별 사진 레시피 :

수제 체리 아이스크림 레시피에 따라 필요한 모든 재료를 수집합니다.

가장 먼저 할 일은 체리 구덩이를 얻는 것입니다. 시간을 낭비하고 싶지 않다면 씨를 제거한 냉동 체리 또는 무설탕 퓌레를 구입할 수 있습니다(잼은 제외!)

껍질을 벗긴 베리를 체에 담고 과즙을 뺀 뒤, 베리를 살짝 짜서 믹서기에 갈아주세요. 크림과 체리로 준비하려면 체리 펄프를 부드러운 퓌레로 만드십시오.

연유와 베리 퓨레를 섞는다.

결과 달콤한 덩어리를 식품 용기에 넣고 40-50 분 동안 냉동실에 넣으십시오. 혼합물이 완전히 얼지 않아야 하며 적절하게 식히십시오.

깊은 그릇에 크림을 붓고 믹서의 비터를 넣고 모든 것을 냉동실에 넣습니다. 이것은 채찍질 할 때 계층화 또는 크림이 맛있지만 완전히 불필요한 버터로 변형되는 형태의 불쾌한 놀라움이 없도록해야합니다. 크림이 그릇 가장자리에서 얼기 시작하면 휘핑을 시작할 수 있습니다. 낮은 속도로 시작하여 점차 최대로 이동하여 도달하고 역순으로 기어 변경을 반복하십시오. 휘젓고 점차적으로 착빙 설탕을 첨가하십시오. 집에서 만든 아이스크림에 증점제를 추가하면 원하는 농도를 더 빨리 얻을 수 있습니다.

휘핑크림과 식힌 체리 부분을 결합하고 부드러워질 때까지 믹서(저속)로 다시 치십시오.

수제 생크림과 체리 아이스크림을 식품 용기에 담아 냉동실에 넣습니다. 지금은 이미 맛있지만 체리-크림 혼합물이 진짜 아이스크림으로 변하려면 몇 시간을 기다려야 합니다.

4-5시간 후 식탁에 올려 놓으면 분유 없이 천연 베리 퓌레와 함께 맛있습니다. 글쎄, 당신은 지금 상점 선반에서 그러한 희귀성을 찾을 수 있습니까? 이 아이스크림은 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다.

집에서 맛있는 체리 아이스크림 만드는 법, 사진과 함께 차근차근.

체리로 무엇을 만들 수 있나요? 파이, 케이크, 보존 식품, 체리가 든 잼은 항상 쾅하고 나옵니다. 그리고 체리는 아름답고 잘 익은 액체 베리이며 그것으로 무언가를 요리하고 싶어지기 때문입니다. 그리고 생 그대로의 신맛이 강해 먹기를 좋아하는 사람은 거의 없기 때문에 가공이 허용된다. 그리고 체리가 든 놀라운 생과자가 밝혀졌습니다! 예를 들어 체리와 사워 크림 젤리 파이를 가져 가십시오. 체리는 반죽에 기분 좋은 새콤한 맛을 더하고 놀라운 향으로 포화시킵니다. 그러나 오늘 나는 가장 더운 여름날에 매우 유용 할 또 다른 맛있고 건강한 디저트로 친척을 치료하도록 초대하고 싶습니다. 아이들은 물론 어른들도 좋아할 체리 아이스크림을 준비해보자. 디저트는 어린이와 성인 모두를 위한 모든 달콤한 테이블에 적합합니다. 아이스크림을 만들려면 크림이 필요합니다. 지방 함량이 30% 이상인 제품을 구입하십시오. 그렇지 않으면 크림이 휘핑되지 않고 필요한 결과를 얻지 못할 것입니다. 따라서 단계별 사진과 함께 자세한 조리법을 읽고 시청하십시오. 맛있는 아이스크림을 만드는 모든 복잡성과 비밀에 대해 알려 드리겠습니다.

체리 아이스크림을 만들려면 다음이 필요합니다.

지방 함량이 30% 이상인 크림 - 200g;
체리 - 150g;
우유 - 200ml;
닭고기 달걀 - 3 개;
가루 설탕 - 100g;
바닐라 설탕 - 1작은술

수제 체리 아이스크림 레시피.

1 단계. 요리를 위해서는 체리가 필요합니다. 수확철에는 신선한 베리를 사용하고 겨울에는 냉동 베리를 사용하십시오. 신선한 체리를 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 액체를 유리시키기 위해 체에 둡니다. 특별한 주방 도구나 편리한 방법(예: 핀이나 머리핀의 둥근 면)을 사용하여 뼈를 제거합니다. 냉동 체리를 씨를 뿌리면 조리 과정이 훨씬 빨라집니다. 해동할 필요가 없습니다.

2단계. 닭고기 달걀은 가장 신선하고 더 좋은 수제 달걀을 사용합니다. 노른자의 온전함을 유지하기 위해 조심스럽게 흰자와 노른자를 분리합니다. 노른자 한 방울이 흰자에 들어가도 타지 않습니다. 서늘한 곳에 다람쥐를 숨깁니다.

3단계. 냄비나 냄비에 노른자를 넣습니다. 집에서 더 나은 지방 우유를 붓습니다. 믹서로 치거나 거품기로 저어줍니다.

4단계. 다음으로 수조를 구성합니다. 더 큰 직경의 내열 용기 (큰 냄비 또는 대야)를 가지고 물로 불에 보내십시오. 종기. 노른자와 우유가 든 냄비를 위에 놓습니다. 거품기로 저으면서 혼합물을 가볍게 걸쭉하게 만듭니다.

5 단계. 난 덩어리가 두꺼워 졌는지 확인하는 방법은 무엇입니까? 숟가락이나 주걱으로 저어가며 휘젓는다. 덩어리가 퍼지지 않고 흔적이 남아 있으면 버너 불꽃을 끌 때입니다. 실온으로 식힌다. 속도를 높이려면 찬물을 사용하십시오. 냄비를 얼음물에 넣고 식을 때까지 저어줍니다.