우리 부모님과 조부모님은 항상 빵의 이점에 대해 말씀해 주셨습니다. 이 제품은 항상 가장 인기 있는 식품이었으며 앞으로도 그럴 가능성이 높습니다. 많은 사람들이 이것이 가장 좋다고 주장합니다. 유용한 제품, 모두가 먹어야 할 것입니다. 그렇습니까? 결국 많은 사람들은 체중 감량을 위해 체중 감량을 시도합니다. 어떤 빵이 건강에 좋고 칼로리가 낮은지 알아내는 것이 좋습니다.

통곡물빵이란 무엇인가

이름 통밀 빵제조에 사용된다는 사실에서 비롯되었습니다. 통곡물. 그것은 다량의 단백질, 섬유질, 복합 탄수화물, 비타민 B 및 기타 유용한 성분을 함유하고 있습니다. 곡물 자체에는 세균, 껍질, 호분층 및 배유가 포함됩니다.

밀가루를 만드는 곡물은 다를 수 있습니다. 주로 사용됨 밀, 호밀, 귀리, 옥수수, 기장 및 기타 곡물 작물.

이 곡물을 갈아서 밀가루를 만들고 빵을 만듭니다. 구운 식품 외에도 통곡물 가루도 파스타를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 다이어트 중인 사람들은 칼로리가 낮기 때문에 즐겨 사용합니다.

2002년에는 통곡물이 인체와 건강에 어떤 영향을 미치는지에 대한 연구가 진행되었습니다. 그 결과 다음과 같은 사실이 발견되었습니다. 긍정적인순간:

• 제2형 당뇨병 발병 가능성이 감소했습니다.
• 혈액 내 인슐린이 감소했습니다.
• 콜레스테롤은 26% 감소했습니다.
• 심혈관 질환의 위험도 감소했습니다.
• 빵에 함유된 복합 탄수화물로 인해 비만 위험이 낮아졌습니다.

일부 사람들이 경미한 건강 문제를 없앤 것은 이 제품으로의 전환 덕분이었습니다.

통곡물빵 사진을 보면 보통 빵가루를 뿌려서 먹는 경우가 많습니다. 씨앗, 밀기울, 참깨, 양귀비 씨앗 또는캐러웨이 씨앗 이러한 추가 사항은 선택 사항이지만 완제품에 특별한 매력과 매력적인 외관을 부여합니다.

칼로리 함량

얼핏 보면 통곡물빵의 칼로리 함량은 다른 빵에 비해 약간 적습니다. 그러나 그 내용 덕분에 복합 탄수화물, 칼로리는 지방으로 저장되지 않습니다. 그래서 100gr. 본 제품은 종류에 따라 약 250kcal을 함유할 수 있습니다. 호밀 빵칼로리는 약 190으로 더 적습니다.

100g당 BJU의 평균값입니다. 그러한 빵은 다음과 같습니다.

• 칼로리 함량 - 250kcal;
• 탄수화물 – 52g;
• 지방 - 4 gr.;
• 백인 – 8 gr.

이러한 제품의 희귀한 유형은 100g당 최대 300kcal을 함유할 수 있습니다. 이는 일반적으로 지방이 더 많이 추가되었기 때문입니다.

화합물

통곡물 빵에는 일반적으로 다음이 포함됩니다. 재료:

• 통곡물 가루;
• 물;
• 식용유(예: 마가린);
• 설탕;

이 페이스트리를 선택하는 데 필요한 주요 기준은 물론 제품의 구성입니다. 지방과 설탕이 많이 포함되어 있으면 제품을 폐기해야 합니다.

통 곡물 빵의 장점과 해로움

이 제품은 내용 때문에 유용합니다. 유용한 물질: 섬유질, 미네랄, 비타민. 특히 다음과 같은 목적으로 사용하는 것이 좋습니다.

그러나 때로는 통곡물 빵이 금기 사항. 위장 질환 (위궤양, 대장염, 위염 등)으로 고통받는 사람들에게는 사용을 권장하지 않습니다. 왜냐하면 병에 걸린 위장에는 거친 음식을 처리하는 너무 심각한 작업이 할당되기 때문입니다. 이 경우 제품은 신체에만 해를 끼칠 수 있습니다.

통곡물 빵을 선택하는 방법

옳은 선택을 하기 위해서는 건강하고 맛있는통곡물 베이커리 제품을 구매하려면 다음 4가지 사항을 고려해야 합니다.

거의 모든 베이커리 제품 제조업체는 통곡물 빵을 생산합니다. 그러니 구매하실 때 잘 알아보고 구매하세요 구성, 제조일자 및 BZHU포장에 표시되어 있습니다.

거의 모든 슈퍼마켓이나 빵집에서 이 제품을 구입할 수 있습니다. 이러한 베이커리 제품의 가장 인기 있는 브랜드는 다음과 같습니다.

• 바이오 피오렌티니;
• 델바;
• 바이에른 사람;
• 케른브로트;
• 부르제;
• 다른.

집에서 빵 만드는 법

가장 가까운 매장에서 품질이 의심스러운 제품을 구매하려는 욕구가 항상 존재하는 것은 아닙니다. 때로는 요리를 해보는 것이 더 나을 때도 있습니다. 스스로또한, 특별한 재료가 필요하지 않으며, 그 효능이 더욱 커집니다.

구성요소:

• 야채 국물 – 200ml,
• 통곡물 호밀가루 – 380 gr.,
• 건조 효모 – 1 작은술,
• 소금 – 2/3 작은술,
• 설탕 - ½ 티스푼,
• 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.

요리법?

굽는 방법만 알면 집에서 빵을 만드는 데 문제가 없습니다. 그러나 반죽을 반죽하고 패스트리를 굽기로 결정한 것이 처음이더라도 확실히 성공할 것입니다.

통곡물 베이커리 제품은 유용한 제품, 버려서는 안되는 것입니다. 사용에 대한 유일한 금기 사항은 위장병 일 수 있습니다. 건강에 문제가 없다면 이 빵은 먹을 수 있을 뿐만 아니라 꼭 필요한 빵입니다.

곡물빵가까운 상점에서 구입하거나 직접 구울 수 있습니다. 특이하고 건강하며 엄청나게 맛있습니다. 메인 코스, 반찬과 함께 제공되거나 샌드위치 베이스로 사용되거나 우유와 함께 간식으로 먹을 수 있습니다. 곡물 빵은 사용되는 씨앗에 포함된 엄청난 양의 비타민, 미량 및 거대 요소, 식물성 기름 및 지방산을 결합합니다. 이 빵은 준비하기 쉽습니다. 한번 시도해 보세요!

목록에 따라 곡물 빵을 만드는 데 필요한 재료를 오븐에 넣으십시오.

실온의 우유를 깊은 그릇에 붓습니다.

건조 효모를 첨가하십시오.

2 큰술을 추가하십시오. 체로 쳐진 밀가루.

저어주고 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 15분 동안 놓아두세요. 반죽을 더 빨리 익히려면 효모에 설탕을 조금 먹일 수 있습니다.

반죽이 무성한 "캡"으로 올라가면 사워 크림을 넣고 계란, 소금 그리고 버터.

부드러워질 때까지 혼합물을 저어줍니다.

그리고 체에 쳐둔 밀가루 2/3를 넣어주세요.

붓다 호박씨, 해바라기 씨, 아마씨, 참깨.

남은 밀가루를 저어 첨가하십시오.

베이킹 접시에 베이킹 페이퍼를 깔거나 식물성 기름을 바르십시오. 반죽을 붓고 제품 상단을 매끄럽게 만듭니다. 위에 씨앗 혼합물을 뿌립니다.

틀을 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 20~30분 동안 놓아두세요. 그런 다음 오븐에 넣으세요.

180-200 도의 온도에서 25-30 분 동안 오븐에서 곡물 빵을 굽습니다.

완성된 제품을 틀에서 조심스럽게 꺼내어 완전히 식혀줍니다.

엄청나게 맛있는 곡물 빵을 제공하십시오.

많이 드세요. 사랑으로 요리하세요.

할머니와 어머니들은 항상 "빵은 모든 것의 머리"라고 말했고, 이 제품이 없으면 배 부르지 못할 것이라고 말했습니다. 이 제품은 유익한 특성뿐만 아니라 영양가도 가지고 있습니다. 밀, 호밀, 호밀을 모두 사용하여 구운 것입니다. 통밀가루거친 분쇄. 종과 구성의 차이는 놀랍습니다. 각각은 개별적인 베이킹 과정, 구성, 영양가, 이점 및 해로움을 가지고 있습니다.

통곡물 이스트 없는 빵 만들기 다른 기술. 덩어리의 절단은 균일하지 않지만 부서지기 쉽고 구조적입니다. 그 특성상 치료 및 식이 영양의 독특하고 유용한 제품입니다. 해당 제품에는 통곡물 가루가 포함되어 있습니다. 효모 베이스는 항상 사용되는 것은 아니며 주로 수성 사워도우에 사용됩니다. 이로 인해 덩어리의 특성이 오랫동안 보존됩니다.

곡물제품이 건강해요 비타민 E, B, 아연, 철, 망간 등과 같은 미량 원소 함량이 높은 신체용. 특히 싹이 튼 밀 새싹의 기초가 유익합니다.

통곡물빵에는 다량의 식이섬유가 체내 유해물질을 정화하고 소화를 촉진하며 변을 낫게 합니다. 섬유질은 장에서 흡수되지 않고 불필요한 물질을 모아 자연적으로 몸 밖으로 배설됩니다. 심장 근육에 유익한 효과가 있고 혈당 수치를 낮추며 체중 감소를 촉진합니다. 섬유질 덕분에 먹는 음식의 포만감이 빠르고 오래 지속됩니다. 많은 주부들이 빵을 굽습니다. 건강한 빵집에서 미리 싹을 틔워서. 원료를 분쇄하는 것은 어려운 것 같습니다.

제빵기에서 빵을 만드는 레시피

통곡물 이스트 프리 빵은 훌륭한 제품이며 어려움 없이 직접 준비할 수 있습니다. 상점에서 구입한 제과류는 귀하의 것과 비교할 수 없습니다.

조리과정
효모 없이 집에서 빵을 요리하는 것은 특히 체중 감량과 다이어트 중인 사람들에게 높이 평가될 것입니다. 이 제품은 칼로리가 낮고 영양분이 풍부합니다. 집에서 만든 통곡물 빵은 2세 이상의 어린이가 먹을 수 있습니다.

포함:

• 통밀가루 - 1컵
• 밀가루 - 1 컵
• 케피어 또는 기타 젖산 제품 1컵
• 밀기울 - 3 큰술.
• 시리얼- ½컵
• 여보 1 큰술.
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
• 아마씨 - 3 큰술.
• 소다, 소금 2 tsp.
• 물 2 큰술.

아마씨를 갈아주세요. 프라이팬에 기름을 넣지 않고 밀기울과 아마씨를 볶습니다. 모든 재료를 섞는다. 케 피어, 오일, 꿀을 별도로 섞으십시오.

밀가루와 액체 혼합물을 합치고 반죽을 반죽하십시오. 결과 반죽을 용기에 붓습니다.

"베이킹" 또는 "컵케이크" 모드를 설정하세요. 제빵기가 나머지 작업, 즉 약 2시간 동안 굽는 작업을 수행합니다. 완료 후 결과 덩어리를 조심스럽게 제거하고 식히십시오.

조언:

반죽이 틀 벽에 달라붙는 것을 방지하려면 식물성 기름으로 반죽을 발라야 합니다.
케 피어의 대안은 신 우유 또는 요구르트가 될 수 있습니다.
덩어리는 부서지기 쉽고 향기는 더 얇은 사람도 무관심하게 만들지 않습니다.

효모가 없는 옥수수빵은 준비하기 어렵지 않습니다. 이것은 일반 효모를 대체하는 탁월한 대체품이며 신체에 더 건강합니다. 효모가 장내 세균총에 해롭다는 사실이 입증되었습니다. 죽을 먹지 않는 어린이도 이 제품을 섭취할 수 있습니다. 옥수수 구성. 샌드위치나 크래커와 같은 자연적인 형태로 섭취할 수 있습니다.

멀티 쿠커 레시피는 복잡해 보이지 않습니다. 재료를 준비하고 혼합해야 하며 나머지 기능은 기술자가 수행합니다.

재료:

• 옥수수 가루 - 200g
• 밀가루 - 100g
• 케 피어 (요구르트 사용 가능) - 250 ml
• 식물성 기름 30ml
• 소다, 소금 - 2 tsp.
• 아마씨 - 1 큰술.

별도의 그릇에 두 종류의 밀가루, 소다, 소금을 섞어야 합니다. 향신료를 좋아하는 분들은 강황을 추가해 보세요.

케 피어와 오일을 별도로 섞습니다. 밀가루와 액체 재료를 섞으세요. 한 숟가락의 아마씨를 넣고 잘 섞습니다. 벽에 식물성 기름을 바른 후 혼합물을 멀티 쿠커에 붓습니다. "베이킹" 모드를 설정하세요.

완성된 제품을 조심스럽게 꺼내서 식혀주세요. 이틀 안에 먹어야 해요. 가장 중요한 것은 재료가 모두 자연스럽고 건강하기 때문에 아이들에게주는 것이 무섭지 않다는 것입니다. 씨앗은 해바라기씨로 대체 가능합니다. 내 손으로 직접 만든 맛있고 향긋한 빵은 사랑하는 모든 사람들에게 사랑을 받을 것입니다.

집에서 오븐을 이용해 통곡물 빵 레시피를 준비할 수 있습니다. 고대에는 옛날에는 비타민과 미량원소가 더 많이 함유되어 있다고 여겨졌던 굵은 밀가루로 구운 사람들도 있었습니다. 통곡물 가루로 효모가 없는 빵을 굽는 것은 소화 장애, 당뇨병, 심장 및 혈관 질환이 있는 사람들에게 유익합니다.

재료:

1. 물 – 800ml;
2. 통곡물 호밀가루 - 700g
3. 소금 - 1 큰술.
4. 집에서 사워도우를 만들어야 해요

준비 설명

작업 결과 건강한 곡물 제품을 얻을 수 있으며 준비 및 베이킹 시간은 약 3 시간입니다.

따뜻하지만 뜨겁지 않은 물을 그릇에 붓습니다. 소금을 넣고 잘 섞는다. 아마씨, 참깨, 해바라기씨를 준비한 후 프라이팬에 기름 없이 볶습니다. 물이 담긴 용기에 붓습니다. 사워도우 2테이블스푼을 추가합니다. 밀가루를 체로 걸러냅니다. 이렇게 하면 반죽이 산소로 포화되고 덩어리가 제거됩니다.

재료가 서로 뭉칠 수 있도록 반죽을 약 15분 동안 그대로 둡니다. 두껍고 조밀해져야 합니다. 반죽을 보드에 반죽하고 밀가루를 뿌렸습니다. 탄력이 있고 손에 달라붙지 않아야 합니다. 빵을 만들어 그릇에 담고 수건으로 덮은 후 최대 10시간 동안 휴지시킵니다.

반죽이 완벽하게 부풀어 오르면 베이킹 팬에 부을 차례입니다. 미리 금형에 기름을 바릅니다. 오븐에 넣고 180도에서 약 1시간 정도 굽습니다. 빵이 준비되었습니다. 오븐에서 꺼내 젖은 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 두세요.

반죽을 반죽하는 물의 온도는 매우 중요합니다 (차갑지도 뜨겁지도 않고 적당한 온도), 덩어리 나 불순물이없는 깨끗한 밀가루. 이것이 맛있고 건강에 좋은 빵을 만드는 비결입니다.

흰 밀가루에 비해 통곡물 가루의 장점

통밀가루로 빵을 만드는 과정은 언뜻 보이는 것만큼 복잡하지 않습니다. 이 밀가루로 맛있게 준비된 덩어리는 매우 건강에 좋은 어린이들이 가장 좋아하는 별미가 될 것입니다. 종자 껍질에는 거친 섬유질, 단백질 등 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 세균에는 미네랄과 오일이 포함되어 있습니다. 흰 밀가루는 정제된 곡물로 인해 통곡물 가루보다 칼로리가 훨씬 높습니다. 정제된 밀가루는 칼로리 함량 외에는 특별한 이점이 없습니다.

통밀가루로 만든 다른 빵은 자연에서 얻은 모든 중요하고 유용한 성분을 그대로 유지합니다. 통밀가루는 회색을 띠고 흰밀가루처럼 잘 부풀지 않습니다.

통곡물 빵에는 복합 탄수화물이 포함되어 있기 때문에 칼로리가 지방으로 저장되지 않습니다. 약 100gr. 제품의 종류에 따라 약 250kcal이 포함될 수 있습니다. 호밀빵의 칼로리는 약 190에 불과합니다. 평균값은 100g당 BJU입니다. 이러한 덩어리는 다음과 같습니다. 칼로리 함량 - 250kcal; 탄수화물 – 52gr. 지방 - 4 gr.; 백인 – 8 gr. 이러한 제품의 희귀한 유형은 100g당 최대 300kcal을 함유할 수 있습니다. 이것은 반죽에 지방을 첨가함으로써 발생합니다.

영양가 밀가루는 곡물의 종류와 밀가루 분쇄에 따라 다릅니다. 미네랄은 통곡물을 제분한 밀가루에서 발견됩니다.
반죽 제품은 건강에 좋고, 가정용 제품거친 밀가루로 만들어졌습니다. 즉, 색상이 더 어둡습니다. 통곡물빵이 함유되어 있어 건강에 더 좋습니다. 식이 섬유. 밀가루가 더 거칠고 짙을수록 더 많은 섬유질, 이점 및 영양소가 포함되어 있습니다.

섬유질은 질병의 위험을 줄입니다죽상 동맥 경화증, 혈압을 낮추고 소화를 개선합니다. 혈액은 과도한 콜레스테롤을 제거하고 혈당 수치는 정상으로 돌아옵니다. 섬유질이 부풀어 오르고 포만감을 줍니다. 음식의 칼로리를 줄여주는 것은 섬유질로 신체에 매우 유익합니다.

전체 곡물로 만든 덩어리는 신체에 필요한 필수 미네랄, 즉 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 아연, 구리, 인 및 철의 공급원입니다.

통곡물빵에 사용 식이 영양. 심혈관 질환, 당뇨병, 죽상 동맥 경화증 및 비만에 사용됩니다. 그러나 위장관 질환이 있는 사람의 경우 제품의 이점이나 해로움에 대해 의사에게 문의하는 것이 좋습니다.

주부나 돌보는 엄마들은 마트에서 파는 빵을 더 좋아해요 - 집에서 만든. 그것은 단순히 맛있고 건강에 좋은 것만은 아닙니다. 매장 상품의 구성을 연구해야 합니다. 가족 중에 어린 자녀가 있는 경우 빵 기계나 오븐에서 굽는 것이 이상적인 선택입니다. 빵의 영양가는 평균 250-300kcal입니다.

통곡물빵으로 구성되어 있어요통곡물가루를 원료로 하여 곡물의 효능과 에너지를 모두 담은 고부가가치 제품으로 평가받고 있습니다. 금기 사항이 있습니다. 빵은 약한 소화관에 좋지 않기 때문에 어떤 경우에는 해로울 수 있습니다. 장기가 일반적으로 건강하다면 이는 유익을 가져올 것입니다. 거친 섬유질이 브러시 역할을 하여 장벽에 있는 불필요한 물질을 모두 쓸어내므로 장이 깨끗해집니다.

통곡물빵용 반죽을 준비하는 특정 공정입니다. 빵 한 덩어리는 흰 밀가루로 만든 빵보다 훨씬 밀도가 높고 무겁습니다. 내부는 덜 익고 축축한 것 같습니다. 상점에서는 더 좋은 빵을 판매합니다. 밀가루무지하거나 아름답지 않아서 모습통곡물빵.

식단에 주의하고 건강한 생활방식을 유지하는 사람들은 반드시 이 제품을 식단에 포함시켜야 합니다.

통곡물 빵은 매우 건강합니다. 통곡물에 함유된 귀중한 물질 덕분에 심장병, 암, 당뇨병, 비만 및 조기 사망의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 정제된 곡물 제품과 달리 통곡물에는 섬유질과 항산화제가 많이 함유되어 있고 항염증 효과가 있으며 콜레스테롤과 혈전의 위험을 줄일 수 있고 아연, 셀레늄, 마그네슘과 같은 귀중한 미네랄이 포함되어 있습니다.

통곡물빵이란 무엇인가요?

통곡물 빵은 정제되지 않은 밀가루로 만들어집니다. 이는 콩을 분쇄하기 전에 섬유질, 비타민, 미네랄을 포함한 귀중한 영양소가 포함된 바깥층(껍질이라고 함)이 제거되지 않음을 의미합니다. 그리고 흰밀가루의 경우에는 종자의 배유를 직접 갈아서 사용한다. 생산 과정에서 껍질(밀기울)과 배아가 체로 걸러지기 때문에 밀가루에서 귀중한 성분이 손실됩니다.

통곡물 제과류는 이론적으로 기본적으로 모든 종류의 곡물로 만들 수 있지만 맛 때문에 일반적으로 호밀가루(통곡물 밀가루는 쓴 맛이 있음)를 사용하여 만듭니다.

통곡물 호밀가루는 흰 밀가루보다 더 거칠고 어둡습니다. 통밀가루로 만든 통밀호밀빵은 무겁고 약간 덩어리가 있으며, 회갈색을 띤다. 오랫동안 신선하고 촉촉한 상태를 유지해줍니다. 부서져서는 안되며 작고 끈적한 부스러기가 칼에 남아있을 수 있습니다.

상점에서는 통곡물이든 정제된이든 단순히 맥아로 착색된 검은 빵을 종종 찾을 수 있습니다. 따라서 통곡물 빵을 구입할 때는 이름을 주의 깊게 읽고 라벨에 적힌 성분도 항상 읽어야 합니다. 이 이름을 결정하는 유일한 요소는 통밀가루 함량이 50% 이상이라는 것입니다.

통곡물빵 사진

통곡물 빵의 장점은 무엇입니까?

연구에 따르면 통곡물은 소화 시스템 기능을 돕고, 과체중 위험을 줄이며, 심혈관 질환과 당뇨병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

통곡물이 풍부한 식단의 이점은 무엇이며 통곡물 빵의 이점은 무엇입니까? 숫자가 있습니다 유익한 특성통곡물 가루로 만든 제과류의 경우:

• 식사 후 포만감이 오래 지속되고,
• 소화 시스템의 효율적인 기능,
• 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 되며,
• 당뇨병 위험을 줄이는 데 도움이 되며,
• 과체중 위험을 줄이는 데 도움이 되며,
• 체중 조절에 도움,
• 단 것을 먹고 싶은 욕구가 줄어들고,
• 기분이 좋아집니다.

통 곡물 제품은 우리 식단의 필수 구성 요소입니다. 섬유질 덕분에 타액선 분비가 증가하여 영양 속도가 느려지고 설탕이 희석되고 독소와 유해 물질을 결합 및 제거하여 느낌을 유발합니다. 포만감을 주고 장을 깨끗하게 해줍니다. 섬유질은 또한 일부 지방을 결합하고 제거합니다.

고대에는 오늘날보다 훨씬 더 많은 통곡물을 먹었다는 사실을 기억할 가치가 있습니다. 현대인의 식습관은 당뇨병, 비만, 심혈관 질환 등 많은 질병을 초래합니다. 많은 연구에 따르면 통곡물은 이러한 질병의 위험을 줄이고 인간 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

호밀은 높은 수준의 섬유질, 단백질, 탄수화물, 생리 활성 물질, 미네랄, 비타민 및 다중 불포화 지방산이 특징입니다. 통밀 호밀가루에는 복합 탄수화물과 단백질이 함유되어 있으며 식이섬유 함량이 높고 지방 함량이 낮습니다.

통곡물은 가장 건강에 좋은 식품 중 하나입니다. 따라서 통 곡물 제품을 섭취하려면 직접 굽는 것이 좋습니다. 통밀가루로 팬케이크를 만드는 등 다른 음식에 이 밀가루를 첨가할 수도 있습니다.

이 귀중한 제품에는 다양한 옵션이 있습니다.

• 오븐에 넣은 통곡물 빵
• 곡물 사워도우 빵,
• 슬로우 쿠커에 담긴 통곡물 빵.

오븐에서 직접 만든 곡물 빵 레시피

제빵기가 있으면 쉽게 만들 수 있지만 오븐에 구울 수도 있습니다. 영양가가 매우 높고 건강하며 껍질이 완벽하게 바삭바삭하고 일관성이 너무 조밀하지 않습니다.

통밀빵 레시피

통밀빵 재료:

• 통밀가루 500,
• 건조 효모 8g 또는 신선 효모 25g,
• 따뜻한 물 2컵 또는 340ml,
• 소금 한 스푼,
• 설탕 한 티스푼,
• 가장 좋아하는 첨가물은 허브, 곡물, 씨앗입니다.

준비:

밀가루와 건조 효모를 섞고 나머지 재료를 추가합니다. 점차적으로 물을 추가하고 반죽을 반죽하십시오. 일관성이 느슨해집니다 (신선한 효모를 사용하는 경우 따뜻한 물 한잔에 미리 녹여야합니다.
반죽을 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.
그런 다음 기름칠하고 밀가루를 바른 팬으로 옮겨야 합니다(약 8x22cm 크기의 머핀 팬 2개를 가져갈 수 있습니다).
반죽이 팬에 30분 더 올라가도록 둡니다.
그런 다음 오븐을 220도까지 예열하세요.
상단에 물을 뿌리고 씨앗을 뿌립니다.
틀을 오븐에 넣고 온도를 200도로 낮추고 약 45-60분 동안 굽습니다.
구운 후 팬에서 꺼내어 식힘망 위에 올려 식혀주세요.
제빵기에서 통곡물 빵을 굽는 것이 훨씬 더 쉽습니다. 모든 재료를 넣고 적절한 베이킹 프로그램을 선택하기만 하면 됩니다.

첨가제로 다음을 사용할 수 있습니다.

• 해바라기 씨,
• 호박씨,
• 아마씨,
• 밀기울,
• 백리향 맛보기.

통곡물 사워도우 빵 - 레시피

• 통밀가루 300g,
• 흰 밀가루 200g,
• 호밀 사워도우 150g(사워도우는 10~12시간 전에 공급해야 함),
• 소금 1티스푼,
• 꿀 1테이블스푼,
• 물 300ml,
• 향신료 혼합물 1테이블스푼: 커민, 후추, 딜, 로즈마리, 향신료를 절구에 으깨야 합니다.
• 빵 형성을 위한 귀리 플레이크.

효모가 없는 통곡물 빵 - 준비

그릇에 모든 재료를 믹서나 나무 숟가락을 사용하여 잘 섞습니다. 반죽은 두꺼워야 하며 손으로 반죽하기에 적합해야 합니다. 반죽은 몇 분 동안 반죽되어야 합니다. 곧 손에서 떨어지기 시작할 것입니다.
반죽한 통밀가루 반죽을 그릇에 담고 필름이나 천으로 덮은 뒤 따뜻한 곳에서 2~3시간 동안 발효시킵니다.

이 시간이 지나면 반죽을 다시 반죽하여 덩어리를 만들고 오트밀에 넣습니다. 베이킹 페이퍼를 깐 틀에 반죽을 넣고 반죽이 부풀 때까지 약 1시간 동안 발효시킵니다.

사워도우 빵을 구울 때는 인내심이 중요합니다. 때로는 외부 조건에 따라 반죽이 더 느리게 올라가는 경우도 있지만, 자체 속도로 올라가도록 해야 합니다.

오븐을 220°C로 예열하세요. 뜨거운 물구운 음식을 더 촉촉하게 만들기 위해. 이 온도에서 10분 동안 굽은 다음 온도를 200°C로 낮추고 약 40-50분 동안 구워야 합니다. 그런 다음 빵의 바닥을 톡톡 두드려서 속이 빈 소리가 나면 다 익은 것입니다.

이스트를 넣지 않은 통곡물 빵을 주방 선반에 올려 완전히 식혀주세요. 이 구운 식품은 일주일 동안 신선하게 유지됩니다.

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것이 자신을 위해 요리하는 것보다 훨씬 즐겁습니다.))

콘텐츠

프리미엄 밀가루로 만든 제과류 팬은 그것이 신체에 유익하지 않지만 나중에 과체중의 형태로 나타나는 빈 탄수화물과 많은 칼로리를 포함하고 있다는 사실을 생각해야합니다. 곡물 배아와 거친 껍질의 가치를 유지한 밀기울과 밀가루로 만든 빵이나 크리스프브레드를 먹어야 합니다.

통곡물빵이란 무엇인가

매장에서 건강한 제품을 선택하는 방법은 무엇입니까? "건강", "곡물", "식이요법", "시리얼"이라는 이름에 주의를 기울여야 할까요? 통곡물빵의 효능이 화려한 말에서 나온다는 보장은 없습니다. 제품이 정제되지 않은 밀가루로 구워지고 신체 활동에 도움이 되는 활성 생물학적 성분과 섬유질이 포함되어 있다는 사실에 의해서만 보증이 제공될 수 있습니다. 그것은 췌장을 보호하고 과도한 양의 인슐린을 생성하는 것을 허용하지 않으며 당뇨병과 비만에 사용해야합니다.

통곡물빵 - 칼로리

통밀빵은 섬유질과 일반 수분이 많이 함유되어 있어 칼로리 함량이 낮습니다. 밀로 구우면 100g 조각에 최대 250kcal이 포함될 수 있습니다. Rye의 지표는 특히 낮습니다. 예를 들어 Borodinsky의 칼로리는 190으로 가장 적습니다. 그러나 때로는 지방과 첨가물로 인해 통곡물 빵의 칼로리 함량이 290kcal까지 증가합니다. . 반죽에 잘게 썬 야채 조각을 추가하면 줄일 수도 있습니다 (100g 당 200kcal). 이러한 구운 식품은 더욱 건강하고 아름답습니다. 사진은 이것을 잘 보여줍니다.

곡물 빵 - 구성

벽지용 밀가루로 만든 빵은 어디에서나 팔 수 있습니다. 우선 함량이 최대인 구성 요소라는 점을 고려하면 구성 구성 요소 목록을 연구해 볼 가치가 있습니다. 통곡물 빵에는 식용유, 경화 식물성 기름, 마가린이 포함되는 경우도 있습니다. 그들은 영양가를 높입니다. 통곡물 빵 제조법에 설탕, 설탕 시럽, 당밀, 캐러멜 등 체중 증가에 기여하는 과자가 많이 포함되어 있으면 해당 제품을 피해야 합니다. 빵 제품에는 항상 소금이 첨가되지만 너무 많이 첨가해서는 안됩니다.

단백질, 지방 및 탄수화물(BJU)의 비율은 다음과 같습니다: 제품 100g에 약 290kcal이 포함되어 있으면 탄수화물은 52g, 단백질은 8g, 지방은 4g입니다. 단백질은 신체의 건축 자재입니다. 탄수화물과 지방은 에너지의 원천이고, 미네랄은 신진대사를 제공합니다. 섬유질은 유해 물질을 흡수하고 소화를 정상화합니다. 비타민 B1, B2, PP 및 E는 신진 대사를 정상화합니다.

통곡물 빵 만드는 법

집에서 통곡물 빵을 구워야 합니다. 천연 제품집에서 만든 사워도우에. 그러나 주부가 직접 요리하고 싶지 않다면 베이킹 파우더, 소다 또는 효모를 사용할 수 있지만 그 이점은 의심 스럽습니다. 인체에서 발효되며 이는 불쾌하고 해롭습니다. 조리법에서 가장 중요한 것은 거친 밀가루입니다. 왜냐하면 그것으로 만든 제품은 맛있을뿐만 아니라 영양분도 풍부하기 때문입니다.

통곡물 빵 레시피

통곡물 빵을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 준비를위한 주요 제품은 밀기울, 효모-건조하거나 신선하고 따뜻한 물, 소금, 설탕이 함유 된 밀가루입니다. 원하는 경우 기름, 지방, 허브, 곡물, 씨앗, 꿀을 추가할 수 있습니다. 케피어로 만든 빵이 맛있어요. 모든 지침을 엄격히 준수하여 전기 또는 가스 오븐, 슬로우 쿠커 또는 제빵기에서 구울 수 있습니다. 간단하고 빠르며 지칠 줄 모르는 것으로 나타났습니다. 사워도우로 굽는 데는 시간이 더 걸리지만 숙달할 가치가 있습니다. 사진과 함께 레시피는 아래와 같습니다.

빵 기계의 통곡물 빵

• 조리 시간: 240분.
• 제공량: 6.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 240kcal.
• 목적: 아침, 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 중간.

많은 노동력 없이 구운 식품을 준비하는 방법은 무엇입니까? 효모를 사용하여 제빵기에서 통곡물 빵을 굽는 것은 훌륭한 선택입니다. 재료를 준비하고, 넣고, 필요한 프로그램을 선택해야 합니다. 이미 마스터하신 분들은 클래식 레시피, 더 노동 집약적이지만 사워도우(스타터)를 곁들인 매우 맛있는 통곡물 빵을 굽는 것이 좋습니다. 그러나 성공의 주요 조건은 제빵기의 지침을 따르는 것임을 기억해야 합니다.

반죽 재료:

• 밀가루 - 105g
• 물 -110g
• 사워도우 - 10g

반죽을 만드는 재료:

• 곡물 가루 - 375g;
• 물 - 240g;
• 식물성 기름 - 1 작은 술;
• 버터 - 0.5 tsp;
• 소금 – 0.75 tsp;
• 설탕 - 0.5 tsp.

요리 방법:

1. 스타터 10g을 물 110g과 섞고(정화된) 체로 쳐진 밀가루 105g을 추가합니다.
2. 뚜껑을 덮고 밤새도록 발효시킵니다. 실온이 바람직합니다.
3. 반죽에 물 240g을 붓고 밀가루를 넣고 저어주고 덮고 1/4시간 동안 그대로 둡니다.
4. 결과 혼합물에 버터, 소금, 설탕을 넣고 저어줍니다. 반죽을 봉지에 넣고 8~10시간 동안 냉장 보관하세요.
5. 제빵기 통에 넣고 "반죽" 모드를 켭니다. 질량이 혼합되어 두 번 상승합니다.
6. 그런 다음 베이킹 프로그램을 시작하기 전에 한 시간 반 동안 그대로 두십시오.

이스트가 들어가지 않은 통곡물 빵

조건에 따라 요리하는 방법 가정 요리통곡물 이스트 프리 빵? 빠르다. 이스트를 넣지 않은 반죽케피어와 혼합. 통밀가루 외에 으깬 귀리(오트밀)와 호밀가루를 첨가하는 것이 좋습니다. 건강식인데 아주 맛있네요. 이 통곡물 빵은 일반 오븐을 사용하여 구울 수 있지만, 슬로우 쿠커나 제빵기를 사용하면 과정이 훨씬 더 쉽습니다.

• 조리시간 : 1시간 20분.
• 제공량: 6인분.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 260kcal.
• 목적: 아침, 점심, 저녁, 샌드위치 만들기, 샌드위치 만들기.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

재료:

• 곡물 가루 - 1.5 컵;
• 호밀가루 - 0.5컵:
• 오트밀 – 0.5 컵;
• 식물성 기름 - 2.5 큰술. 엘.;
• 케피어 2.5% - 250ml;
• 베이킹 소다 - 0.5 tsp;
• 설탕 - 1 큰술. 엘.;
• 소금 - 1 작은 술.

요리 방법:

1. 밀가루, 오트밀, 소다, 설탕, 소금,
2. 식물성 기름케피어와 결합하고 밀가루와 섞는다.
3. 레드몬드 또는 파나소닉 그릇에 기름을 바르고 빵가루를 뿌린 다음 반죽을 펴십시오.
4. 30분 동안 "베이크" 프로그램을 실행하세요.
5. 빵을 뒤집어서 다시 같은 설정으로 설정하세요.
6. 30분 후 빵을 꺼내고 수건으로 덮어 1시간 30분에서 2시간 정도 둔다.

통곡물 사워도우빵

통곡물 사워도우빵 만드는 법을 배워보시면 좋을 것 같아요! 그것은 확실히 맛있고 아름답게 보일 것이며 바삭한 빵 껍질과 두껍고 향긋한 빵 부스러기로 손짓할 것입니다. 스타터가 성공했는지 확인하는 데 시간을 투자할 가치가 있습니다. 이렇게 하려면 제때에 "먹이"를 주어야 하며, 그러면 천연 효모가 빵 반죽을 올릴 것입니다.

• 조리 시간: 3~4시간.
• 칼로리 함량 : 250kcal.
• 제공량: 4kg.
• 목적 : 아침, 점심, 저녁, 간식,식이 영양.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중간.

재료:

• 호밀 가루 - 100g;
• 통 곡물 가루 - 2-2.1 kg;
• 물 - 2-2.1 리터;
• 여보 – 3 큰술. 엘.;
• 소금 - 9 티스푼;
• 씨앗 - 150g.
• 식물성 기름.

사워도우 제조 방법:

1. 100g을 섞는다 호밀 가루거친 곡물과 물 100ml에서. 젖은 천으로 덮어 따뜻하게 유지하세요.
2. 이틀 후 질량의 절반을 빼내고 밀가루와 물 50g을 추가합니다. 이 작업은 14일 동안 수행되어야 합니다. 미래의 스타터는 더 커지고 거품이 생기기 시작할 것입니다(사진 참조).
3. 구멍이 있는 뚜껑이 있는 병에 붓습니다.
4. 추위에 보관하고 스타터 (스타터)가 항상 가까이에 있도록 제 시간에 공급하십시오.

요리 방법:

1. 실온의 "스타터"를 깊은 그릇에 붓고 모든 물, 통 곡물 호밀 가루 1kg 및 꿀 한 숟가락을 추가합니다. 5~6시간 동안 저어주고 그대로 두세요. 사워도우는 더위를 좋아해요!
2. 다음 사용을 위해 스타터 500g을 따로 보관해 두세요. 남은 것은 빵을 굽는 데 사용됩니다.
3. 소금과 꿀을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
4. 나머지 밀가루와 좋아하는 작물(해바라기, 참깨, 호박)의 씨앗을 넣고 잘 섞으세요.
5. 기름칠 된 틀에 반죽을 반쯤 채우고 씨앗을 뿌립니다. 반죽을 1-2 시간 동안 그대로 두십시오. 휴식을 취하고 조금 올리십시오. 베이킹 시트에서 직접 둥근 빵을 만들 수 있습니다.
6. 200도로 예열된 오븐에 틀을 넣고 15~20분 동안 구운 후 불을 180도로 낮추고 최소 1시간 동안 굽습니다.
7. 오븐에서 꺼낸 빵을 수건 위에 올려놓고 뚜껑을 덮고 식을 때까지 기다립니다. 갓 구운 통밀빵은 버터와 잘 어울립니다.

슬로우 쿠커에 담긴 통곡물 빵

• 조리 시간: 2.5~3시간
• 제공량: 7-8인용.
• 칼로리 함량 : 240kcal / 100g.
• 목적: 샌드위치용.
• 요리 종류: 러시아식.
• 난이도 : 쉬움

현대 가전 제품은 집에서 통밀가루로 빵을 준비하는 데 도움이 됩니다. 좋은 구운 식품레드먼드는 그렇습니다. 장치와 함께 제공된 지침에 지정된 규칙을 따르면 효모가 들어간 멀티 쿠커의 통 곡물 빵이 잘 나옵니다. 향신료, 허브, 씨앗을 무시하지 마십시오. 빵에 향과 맛을 더할 것입니다.

재료:

• 밀가루 - 500g
• 물 - 300ml
• 건조 효모 – 1.5 tsp.
• 설탕 – 1.5 큰술.
• 소금 – 1 작은 술.
• 식물성 기름 - 3 큰술.

요리 방법:

1. 밀가루, 효모, 소금, 설탕 한 스푼을 섞습니다.
2. 뜨거운 물을 붓고 모든 것을 섞습니다. 반죽을 얻으려면 30 분 또는 1 시간 동안 따뜻한 곳에 두는 것이 가장 좋습니다.
3. 체로 쳐진 밀가루를 반죽과 합치고 기름을 부어 반죽을 반죽하십시오. 반죽할 때 손에 남아 있으면 안 됩니다.
4. 반죽을 냅킨으로 덮고 40분 동안 발효시킨 후 다시 반죽하세요.
5. 다용도 그릇에 기름을 바르고 반죽을 옮긴 후 뚜껑을 닫고 15분간 '예열'을 시작하세요.
6. "베이킹" 모드에서 과정을 완료하세요 - 40분.
7. 그런 다음 빵을 뒤집어주세요. 특수 바구니에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 25분간 굽습니다.
8. 10분 후, 완성된 향기로운 진미를 접시에 담고 수건으로 식혀주세요.

비디오 : 오븐에서 통 곡물 빵 요리법