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그리고 다시 한 번 블로그에 멋진 댓글이 올라온 독자 Alexandra에게 진심으로 감사드립니다. 이제 제가 가장 좋아하는 생식 빵을 요리하는 방법이 등장한 것 같습니다!

사실 알렉산드라는 예루살렘 아티초크와 당근으로 주스를 만드는 방법에 대해 쓴 적이 있습니다. 이 조합은 한 번도 생각해 본 적이 없어서 시도해 보기로 결정했습니다...

주스는 정말 아주 맛있습니다! 그리고 그 효능을 생각하는 순간 머리가 행복해지기 시작했습니다 :) 물론 귀중한 예루살렘 아티 초크의 짜낸 것을 버릴 수가 없어서 빵을 만들어보기로 결정했습니다. 주스는 '실험용'이고 짜는 것도 거의 없어서 실험을 계속했는데... 결과가 너무 맛있어서 다음주에는 야채주스를 마시고 빵을 만들었어요!

그 과정에서 몇 가지 더 기발한 아이디어가 떠올랐고 이제 경험을 요약한 후 이에 대해 모두 이야기할 준비가 되었습니다.

1. 아시다시피 레시피는 훌륭하고 건강 주스, 그리고 건강한 빵의 기본은 제가 가장 좋아하는 폐기물 없는 생산입니다.

2. 성분 - 최소. 생식빵의 경우 꽤 많은 성분이 사용되는 경우가 많습니다. 그리고 – 전혀 좋지는 않습니다 – 다양한 견과류와 씨앗이 많이 있습니다. 내 블로그에도 이렇게 복잡한 레시피가 있습니다. 물론 맛은 있지만 소화하기가 조금 어렵습니다. 네, 그리고 조금 비싸요... 이 레시피에서는 아마씨 가루만 사용합니다. 나는 Lyubov Skorokhodova의 조리법에서 아마의 특별한 이점에 대해 조금 썼습니다.

3. 마늘은 안 돼요. 많은 빵은 맛을 내기 위해 마늘을 포함한 다양한 향신료를 사용합니다. 여기는 전혀 필요하지 않습니다! 또한 양파는 녹색으로 대체 될 수 있습니다. 어쨌든 맛은 양파와 사워 크림이 들어간 칩과 비슷합니다.

4. 빵 자체는 독립된 간식으로도, 피자 베이스로도, 미트볼 베이스로도 활용 가능해요!

일반적으로 레시피를 직접 시도해 보시기 바랍니다. :)

재료:

야채 – 약 500g(예루살렘 아티초크를 곁들인 당근, 당근 1개 또는 호박을 곁들인 당근에서 훌륭함)

아마씨 – 200g

건조 허브 – 2-3 큰술.

절인 양파 – 4-5 큰술. (또는 녹색 덩어리)

소금, 조미료 - 선택 사항 및 취향에 따라

깨끗하고 차가운 물 - 1 큰술.

비늘이 오래전에 부러져 재료의 양이 조금 헷갈릴 수도 있고, 눈으로 하는 데 익숙하지만, 사진을 보면 정확히 몇 개의 제품이 필요한지 알 수 있습니다.

요리 방법:

1. 재료를 준비합니다. 가지고 있다면 그 준비물을 사용하세요. 저는 이것이 가장 유용한 치즈 준비물 중 하나라고 여러 번 확신했습니다! 사실 양파를 미리 절여두면 쓴맛이 완전히 사라지고 향만 남게 됩니다.

그런 준비물이 없다면 중간 크기의 양파를 작은 입방체로 자르고 레몬 반 개의 즙을 최소 30분 동안 부어주세요.

개인적으로 저는 양파를 더 좋아하지만 이미 말했듯이 파- 반죽에 레몬즙을 첨가하는 것도 잊지 마세요.

양념은 먼저 큐민을 넣었는데, 그다음엔 아무런 양념도 없이 소금만으로 만들었어요. 마른 허브에 딜, 바질, 파슬리, 고수 등 가지고 있는 것과 좋아하는 것을 추가할 수 있습니다. 마른 상판이나 야생 식물이 있는 경우 일반적으로 좋습니다. 저는 당근 상판과 약간의 쐐기풀을 추가합니다.

2. 야채의 즙을 짜냅니다. 즐겁게 주스를 마시고 깊은 그릇에 주스를 옮깁니다.

그리고 여기에 섬세한 순간이 있습니다. 일반 원심분리형 주서기를 사용하고 있는데 과육이 꽤 촉촉하게 남아있습니다. 당신이 좋은 오거 주서기의 행복한 주인이고 주스 케이크가 거의 건조한 상태라면 케이크에 약간의 주스를 추가하십시오.

3. 케이크가 담긴 그릇에 물 한 컵, 약간의 소금, 마른 허브를 넣고 침지 블렌더를 사용하여 모든 것을 섞어 완성된 빵에 섬유질이나 큰 조각이 없도록 합니다.

귀하의 주서기가 내 주서기보다 성능이 좋고 주스에 큰 야채 조각이 남아 있지 않다면 이 단계를 건너뛰십시오.

4. 절인 양파(주스와 함께)와 커피 그라인더로 갈아둔 아마씨를 그릇에 넣습니다.

5. 반죽을 잘 섞으세요. 손에 바르기에 아주 좋은 리넨 마스크입니다. 주방을 청소하는 동안 15분 동안 그대로 두세요.

6. 반죽을 탈수기 시트에 올려놓고 완전히 건조될 때까지 40℃에서 건조시킵니다.

준비 정도는 빵이 시트에서 쉽게 분리된다는 사실에 의해 결정됩니다.

장식:

일반적인 정사각형 빵을 말리거나 둥근 피자 크러스트를 만들 수 있습니다. 반죽이 매우 유연하고 끈적이지 않아 펴지기 쉽습니다.

원형 피자 베이스를 건조하기 전에 조각으로 자르면 준비된 피자균등한 조각으로 쉽게 나눌 수 있습니다. 또한 피자 한 조각을 먹고 싶지만 너무 게으른 나머지 전체 피자를 만들 수 없는 경우를 대비해 조각 재고도 있습니다.

그리고 또 하나 흥미로운 점... 건조 단계에서 4~6시간 후에 주걱을 사용하여 거의 완전히 건조된 빵 여러 개를 제거하고 미트볼 모양을 만들 수 있습니다.

이는 케이크 레시피와 같습니다. 처음에는 반죽이 충분히 두껍지 않지만 일단 건조되면 모양을 만들 수 있습니다.

즉, 한 가지 더 맛있는 요리빵이 준비되지 않은 경우에도 작동할 수 있어 매우 편리합니다. 특히 배가 고프다면. 또한 말린 아마씨가 훨씬 더 맛있습니다. 그리고 야채와 함께 먹으면 정말 맛있어요!

많이 드세요!

드디어 리넨 코너에 손이 닿았고, 전부터 리뷰를 쓰고 싶었는데 여기까지 왔습니다.

나는 수년 동안 아마를 사용해 왔으며 주로 음식에 사용하지만 미용에도 사용합니다.

아마는 값비싼 제품이 아니며 특히 여성에게 매우 유용합니다. 나는 그 이점에 대해 많이 말하지 않을 것입니다. 직접 알아볼 수 있습니다 =)

가장 일반적인 린넨은 갈색 (어두운)이며 흰색도 있습니다. 그런데 한번도 먹어본 적이 없고 흰 아마로 만든 우르베만 먹었는데 생이 아니라 튀긴 게 아닌가 하는 의혹이 있어서 생 맛이 어떤지 모르겠어요.

아마 가격은 지역마다 다릅니다. 시중에서 무게로 사면 비싸지 않아요. 올해 저는 친척들과 함께 우크라이나에서 휴가를 보냈기 때문에 아마의 가격은 일반적으로 무게로 따지면 약 9-10 루블 kg입니다.

당연히 나도 좀 가져갔지

매일 25g의 씨앗을 섭취하면 모든 손실을 회복하는 데 도움이 됩니다. 유용한 물질, 신체의 완전한 기능을 위해. 그것은 자연스럽고 고품질의 제품, 올바르게 사용하면 해를 끼치 지 않습니다.

리넨은 모든 면에서 보편적입니다. 맛있고 다양한 별미를 만들 수 있을 뿐만 아니라 자기 관리에도 적합합니다.

물에 닿으면 끈적끈적해지는 특징이 있습니다. 어떤 사람들에게는 이것은 반발적인 재산입니다.

저도 처음에는 적응이 안됐는데, 금세 적응이 되서 차분하게 이 속성을 받아들였어요.

그런데 녹색 메밀에도 이런 특징이 있지만 점액이 그렇게 두껍지 않습니다.

아마씨는 갈아서 먹거나 통째로 섭취할 수 있습니다.

이렇게 하는 것이 훨씬 더 건강하기 때문에 나는 그것을 통째로 받아들입니다. 담그면 싹이 트고 흠뻑 젖어 살아난다.

나는 필요한 양의 씨앗을 가져다가 먼저 씻은 다음 밤새 담가 둡니다. 아침에는 이미 포화되어 점액으로 덮여 있습니다. 이 형태로 이미 빵을 만들 수 있지만 하루 또는 저녁까지 기다리면 이미 싹이 트기 시작합니다. 비록 큰 차이는 아니지만 영양을 공급받으면 생기도 더 살아납니다.

발아시키려면 넓은 접시에 얇게 펴서 옮겨야 합니다.

빵의 경우 씨앗의 농도가 두꺼워야 합니다.

무엇이든 추가할 수 있고 달콤하게 만들 수도 있습니다.

저는 말린 토마토를 가지고 있어요. 피망, 말린 허브, 그리고 이 모든 것을 구성에 추가합니다.

1. 나는 이미 담가서 추가 조치를 취할 준비가 된 아마씨를 섭취합니다.

확실히 맛있어 보이지는 않지만 그것이 아마씨의 목적입니다))

2. 마늘을 잘게 갈아주세요(맛에 따라). 빵이 마르면 마늘 냄새가 그다지 강하지 않다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 미리 불린 아마에 마늘을 넣고 섞습니다.

3. 핑크소금을 추가합니다.

4. 말린 토마토를 손으로 부분적으로 으깨고, 말린 피망과 함께 커피 그라인더로 덩어리를 갈아줍니다.

매운 밀가루로 밝혀졌습니다.

나는이 모든 것을 아마와 철저히 섞습니다.

5. 나는 맛을 내기 위해 말린 허브를 추가합니다. 다른 씨앗을 추가할 수도 있지만 저는 순전히 아마로만 만듭니다.

6. 세라믹 표면에 펴 바릅니다. 균일하게 배치한 뒤 바로 나누어 배치할 수도 있고, 부분적으로 배치할 수도 있습니다.

상단 레이어가 부분적으로 건조될 때까지 이 모든 것을 약 1~2시간 동안 배터리에 보냅니다.

7. 뒤집어야 합니다. 그렇지 않으면 달라붙어 나중에 긁어내야 합니다. 윗층이 부분적으로 건조되면 뒤집습니다. 배터리가 타는 정도에 따라 한두 시간 정도 걸립니다.

8. 그들은 아침에 나를 위해 준비가되어 매우 빨리 건조됩니다.)) 그러나 모든 것이 아마도 4-5-6 시간이 걸릴 것입니다.

오븐이나 프라이팬에서 할 수 있지만 제 생각에는 이것이 훨씬 더 편리하고 건강에 좋습니다.

Flaks라고도 불리는 Crisps는 빵 및 기타 성가신 빵을 대체할 수 있는 훌륭한 대체품입니다. 칩 애호가도 좋아할 것 같습니다.))

나는 단지 그들을 사랑합니다. 이 형태로 그들은 즉시 날아갑니다! 단번에-아니요, 우리는 그것을 먹었습니다.)) 맛있고 바삭합니다.

가장 간단하고 흔한 빵 레시피를 소개하고 싶습니다. 사실 이것은 가장 일반적인 생식 베이킹입니다. 싹이 튼 밀, 아마씨, 아몬드 및 소금으로 준비됩니다. 원하는 경우 약간의 양파, 마늘, 퓌레 야채를 추가할 수 있습니다. 즉, 재료를 취향에 맞게 안전하게 변경할 수 있습니다.

결과 반죽은 모든 종류의 진미를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 예를 들어 피자, 과일이나 야채를 채운 토스트 등이 있습니다.

나는 이 기본 레시피의 두 가지 주요 구성 요소에 좀 더 관심을 기울이고 싶습니다. 이것은 싹이 튼 밀과 아마씨입니다.

밀 콩나물

빵을 만들 때 발아밀을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 왜? 밀 배아는 영양가가 높고 매우 건강한 성분이기 때문입니다. 여기에는 매우 많은 귀중한 물질이 포함되어 있습니다.

그룹 B, C 및 E의 비타민;
식물성 단백질(7.5g);
지방 1.3g;
탄수화물 41.1g;
미네랄 (특히 많은 인, 마그네슘 및 칼륨);
섬유질 등

일반적으로 발아밀은 강력한 생물학적 자극제입니다. 그것은 혈액을 완벽하게 정화하고 신체의 대사 과정을 정상화합니다. 또한, 꾸준히 섭취하면 면역력이 향상됩니다. 정말 놀랍고 유용한 제품이네요!

밀을 발아시키는 것은 어렵지 않습니다. 가정용 발아 장치가 있으면 전혀 문제가 없습니다.

그러나 원칙적으로 곡물을 담가두면 그것 없이도 할 수 있습니다. 사실, 그러한 발아에는 조금 더 시간이 걸릴 것입니다.

이 절차는 저녁에 수행하는 것이 좋습니다. 곡물을 그릇이나 병에 넣고 물을 채웁니다. 곡물을 흡수할 만큼 용기에 충분한 물이 있어야 합니다. 세 겹의 거즈로 밀의 윗부분을 덮습니다. 아침까지 용기를 따뜻한 곳에 두십시오.

아침에는 곡물을 여러 번 헹구십시오. 그런 다음 거즈를 체에 넣고 밀을 용기의 덮힌 표면 전체에 얇게 펴 바릅니다. 곡물의 윗부분을 천으로 덮으십시오. 곡물이 담긴 그릇을 따뜻한 곳에 놓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 밀 배아는 지속적으로 수분을 공급받아야 한다는 점을 기억하십시오.

몇 시간 후에 작은 흰색 꼬리가 나타나기 시작합니다(길이는 1-2mm에 불과합니다). 싹이 있는 밀을 선택하고, 싹이 트지 않은 밀은 싹이 나올 때까지 그대로 둔다.

일반적으로 더운 날씨에는 밀이 하루 안에 발아합니다. 날씨가 추운 경우 이 절차를 수행하는 데 3일 이상이 소요될 수 있습니다.

아마 씨앗

이 조리법에 아마씨가 포함되어 있다는 것은 아무것도 아닙니다. 매우 도움이 됩니다. 아마씨에는 다음과 같은 물질이 풍부합니다.

"청소년 비타민"A와 E, 그룹 B와 F의 비타민;
아미노산;
항산화제;
오메가-3 지방산;

장의 기능에 탁월한 효과가 있습니다. 섬유질은 설탕 수치를 안정시키는 데 도움이 됩니다.

또한 이것은 아마도 천연 식물성 에스트로겐 호르몬인 리그난의 최고의 공급원일 것입니다. 이 물질은 호르몬 의존성 암을 유발하는 "나쁜" 에스트로겐의 작용을 차단합니다. 그런데 리그난은 아마씨에서만 발견되며 기름에는 들어 있지 않습니다.

빵은 다음과 같이 준비되어 있으니 참고하세요. 기본 레시피아마와 밀 콩나물에서는 짠 맛이 납니다.

간단한 간식이나 맛있는 생 피자를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 가장 쉬운 방법: 바나나와 대추야자가 필요합니다. 포크로 바나나를 으깨고 잘게 썬 대추야자를 넣고 완성된 빵에 비타민 덩어리를 넣으세요. 나는 "생식 다이어트 - 매일 간단한 요리법"이라는 기사에서 피자 요리 방법을 썼습니다.

생빵은 탈수기에서 조리하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 준비 상태를 더 쉽게 모니터링할 수 있습니다. 그리고 빵이 마르지 않을 확률이 높습니다. 하지만 이 기적의 장치가 없다면 탈수기 없이도 빵을 만들 수 있습니다. 예를 들어 오븐에서. 이 경우 특별한 그릴이 필요합니다. 오븐 온도를 낮게 설정하고(팬 지원 권장) 문을 살짝 엽니다.

완성된 빵은 겉은 건조하고 바삭바삭해야 하며, 속은 살짝 쫄깃해야 한다는 점을 기억하세요. 식힌 간식은 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하세요.

빵을 만들어 본 적이 있나요? 그렇다면 어떤 요리법이 있나요? 댓글로 레시피를 공유해주세요. 그리고 이러한 생식 빵을 준비한 후 이에 대한 리뷰를 작성하세요.

아마와 싹이 튼 밀로 만든 생빵 요리법은 다음과 같습니다.

재료

2-3인분 90분 완성된 접시의 무게: 380 gr.

	300gr

오븐에 넣은 리넨 빵은 아주 맛있고 건강에 좋은 바삭한 빵으로, 프리미엄 밀가루 없이도 아마와 통곡물로 대체할 수 있습니다. 그들은 매우 만들 수 있습니다 건강한 재료, 이를 통해 우울증, 피부 트러블, 비만, 혈관 오염 및 장 기능 저하에 대한 진정한 치료법이 될 것입니다. 베이킹 기술을 따르면 결과는 훌륭할 것입니다. 이러한식이 빵을 굽는 모든 종류의 밀가루는 슈퍼마켓에서 매우 저렴한 가격으로 구입할 수 있으며, 가장 중요한 것은 국내 재료 생산자를 선호하는 것입니다.

그건 그렇고, 같은 재료로 준비할 수 있습니다.