프렌치 오픈 키시 파이- 차고 따뜻하게 먹을 수 있는 몇 안 되는 요리 중 하나. 그것은 아침, 점심, 저녁 시간에 "법원에 올 것"입니다. 가족 만찬, 회식 때 집에서 간편하게 즐기거나, 이 케이크를 피크닉에 가지고 갈 수도 있습니다.

키쉬의 역사는 16세기로 거슬러 올라가며, 발명가는 프랑스 로렌(Lorraine) 지방의 거주자입니다. 거기에서 고전적인 오픈 파이 - quiche Lauren의 이름이 나왔습니다 (이 지방의 프랑스 이름은 Lorraine, 독일 Lothringen입니다).

고전적인 프랑스 키시 란 무엇입니까? 이것은 버터로 포화 된 다진 반죽으로 만든 열린 파이이므로 부서지기 쉽고 약간 짠 것입니다. 키쉬 필링은 헤비 크림, 계란, 치즈를 기본으로 합니다. 오늘날 얼마나 많은 키시 요리 옵션이 존재하는지 상상하기 어렵습니다. 훈제 양지머리, 양파, 녹색, 야채, 버섯, 생선, 심지어 ... BERRIES와 함께 클래식입니다!

우리는 8을 제공합니다 최고의 요리법오픈 파이. 실험해볼까요?

재료:
체로 쳐진 밀가루 250g
소금 한 스푼
125g 식힌 버터, 거칠게 강판
냉장 계란 1개
3 큰술. 얼음물 한 스푼

채우기:
줄기가 없는 씻은 밤색 400g
계란 2개
블루 치즈 100g
큰 피망 1개
헤비 크림 200g
2 큰술. 버터 큰 스푼
소금, 취향에 따라 갓 갈은 후추

블루 치즈와 후추로 밤색 키시 만드는 법:

1. 반죽: 밀가루와 소금을 섞고 버터 플레이크, 계란, 물, 소금을 추가합니다(칼이 달린 푸드 프로세서 사용 가능). 공을 말아서 집착 필름으로 싸서 냉장고에 1 시간 동안 넣으십시오.
2. 속재료: 밤색을 버터에 2분간 끓여 퓌레처럼 만들고 소금, 후추로 간을 한다.
3. 반죽을 밀대로 밀어 면이 있는 틀에 넣고 포크로 구멍을 낸다.
4. 밤색 퓌레에 크림과 가볍게 풀어 놓은 계란을 넣고 혼합물을 빵 껍질에 올려 놓으십시오.
5. 고추는 세로로 썰고 씨와 막은 제거하고 깍둑썰기하여 밤색 위에 얹는다. 그 위에 포크로 으깬 치즈를 올려주세요.
6. 파이를 180C에서 30분간 굽습니다.
7. 밤색, 블루 치즈, 후추를 곁들인 키슈가 완성됩니다.

맛있게 드세요!

토마토, 바질, 치즈를 곁들인 이탈리안 키슈

재료:
밀가루 300g
150g 식힌 버터, 거칠게 강판
계란 1개
얼음물 8큰술
소금 한 스푼

채우기:
체리 토마토 300g
헤비 크림 300ml
차갑게 식힌 계란 2개
녹색 바질의 무리
파마산 치즈 강판 50개
올리브유 약간
소금, 후추 맛

토마토, 바질, 치즈로 이탈리아 키슈 만드는 법:

1. 반죽: 버터에 박력분, 물, 달걀을 살짝 풀어 섞고 소금을 넣어주세요. 볼에 말아서 호일로 싸서 1 시간 동안 냉장 보관하십시오.
2. 오븐을 180C로 예열합니다. 반죽을 밀어서 측면이 있는 둥근 모양으로 만들고 포크로 찔러줍니다.
3. 토마토를 반으로 자르고 다른 내화 접시에 담고 소금, 후추로 간을하고 기름을 뿌린다. 케이크와 동시에 25분 동안 굽습니다.
4. 크러스트와 토마토가 굽는 동안 충전물을 만드십시오. 푼 계란과 크림, 소금을 섞고 다진 바질을 넣으십시오.
5. 빵 껍질에 파마산 치즈 반을 뿌리고 토마토를 넣고 계란-크림 혼합물을 부어 나머지 치즈를 다시 뿌립니다. 20-25분 동안 굽습니다.
6. 신선한 바질 잎과 함께 파이를 제공하십시오.
7. 토마토, 바질, 치즈가 들어간 이탈리안 키슈가 완성됩니다.

맛있게 드세요!

재료:
테스트:
밀가루 280g

8 큰술. 얼음물 한 스푼

채우기:
작은 양파 500g
계란 2개
헤비 크림 300ml
강판 치즈(체다) 150g
1 큰술. 버터 한 숟가락

양파 키시 요리법:

2. 양파를 반 고리로 자르고 버터에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 오븐을 180C로 가열합니다. 반죽을 밀대로 밀어 테두리가 있는 접시에 담고 포크로 찔러 25분 정도 굽는다.
4. 풀어놓은 계란, 생크림, 강판 치즈 반을 섞고 양파를 넣고 소금, 후추로 간을 한다. 빵 껍질을 깔고 나머지 치즈를 뿌립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 20-25분간 굽습니다.
5. 양파 키슈가 완성되었습니다.

맛있게 드세요!

재료:
테스트:
밀가루 280g
140g 식힌 버터, 거칠게 강판
8 큰술. 얼음물 한 스푼

채우기:
어린 호박 100g
녹두 85g
신선한 완두콩 85g
흰 양파와 함께 조밀 한 파의 작은 무리
우유 300ml
1 1/2 큰술. 밀가루 한 숟가락
큰 계란 2개
100 그램 염소 치즈
여러 체리 토마토
2 큰술. 버터 큰 스푼
소금, 후추 맛

어린 야채로 큰 키시를 요리하는 방법:

1. 애호박은 사선으로 썰고, 콩은 세로로 썰고, 양파는 반으로 썰고, 방울토마토는 4등분한다.
2. 냄비에 버터를 두르고 콩, 호박, 완두콩, 대파를 5분 정도 볶는다. 거기에 우유를 붓고 밀가루를 넣으십시오. 걸쭉해질 때까지 가끔 저어가며 볶습니다. 약간 식히십시오.
3. 반죽을 재빠르게 반죽하여 동그랗게 빚은 후 호일로 싸서 냉장고에 1시간 휴지시킨다.
4. 오븐을 190C로 예열합니다. 반죽을 밀대로 밀어 테두리가 있는 접시에 담고 포크로 찔러 25분 정도 굽는다.
5. 튀긴 야채에 풀어둔 계란을 넣고 소금을 잘 섞어 케익에 올려준다. 그 위에 방울토마토와 염소치즈 슬라이스를 올려주세요. 약 40분간 굽습니다.
6. 어린 야채와 함께 큰 키쉬가 준비되었습니다.

맛있게 드세요!

재료:
테스트:
밀가루 280g
140g 식힌 버터, 거칠게 강판
8 큰술. 얼음물 한 스푼

채우기:
부추 4줄기
다진 버섯 250g(샴피뇽, 느타리버섯)
계란 2개
헤비 크림 300ml
강판에 간 그뤼에르 치즈 150g
2 큰술. 버터 큰 스푼

부추와 버섯으로 키시를 요리하는 방법:
1. 반죽을 재빠르게 반죽하여 동그랗게 빚은 후 호일로 싸서 냉장고에 1시간 휴지시킨다.

3. 냄비에 버터를 두르고 링 모양으로 썬 파를 부드러워질 때까지 볶다가 불을 올려 버섯을 넣는다. 약간 식히십시오.
4. 계란을 풀고, 크림과 양파-버섯 혼합물을 넣고 강판 치즈의 절반을 넣고 소금과 후추로 간을 한 다음 케이크에 필링을 넣고 나머지 치즈를 뿌립니다.
5. 25-30분에 파이를 굽습니다.
6. 부추와 버섯을 곁들인 키슈가 완성된다.

맛있게 드세요!

재료:
테스트:
밀가루 300g
식힌 버터 180g
호두 가루 100g
소금 1/2작은술
노른자 2개
3 큰술. 얼음물 한 스푼

채우기:
계란 3개
2 큰술. 버터 큰 스푼
다진 샬롯 400g
1 1/2 큰술. 한 숟가락의 백리향 잎
사워 크림 200g
헤비 크림 200ml
블루 치즈 140g
반으로 자른 무화과 3-4개

무화과 블루 치즈 키시 만드는 법:
1. 반죽을 위해: 푸드 프로세서에 밀가루, 소금, 버터 큐브를 넣고 펄스에 펄스를 가한 다음 호두... 3 큰술로 노른자를 치십시오. 물 숟가락, 반죽에 추가하십시오. 반죽을 밀대로 밀어 동그랗게 빚은 뒤 냉장고에 넣어주세요.
2. 속재료: 냄비에 버터를 녹이고 샬롯을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 백리향을 넣습니다. 약간 식히십시오.
3. 계란을 풀고 크림과 사워 크림, 소금과 후추를 섞고 부서진 치즈를 넣으십시오. 양파와 섞는다.
4. 오븐을 180C로 예열합니다. 반죽을 포크로 자르고 30분간 굽는다.
5. 케이크에 필링을 채우고 무화과 반쪽을 얹고 타임을 뿌리고 1시간 정도 굽는다.
6. 무화과와 블루치즈를 곁들인 키슈가 완성됩니다.

맛있게 드세요!

재료:
테스트:
밀가루 280g
140g 식힌 버터, 거칠게 강판
8 큰술. 얼음물 한 스푼

채우기:
어린 감자 150g
어린 시금치 200g
헤비 크림 300ml
큰 계란 2개
강판 파마산 치즈 한 줌
올리브 오일 통조림 멸치 10개

시금치와 멸치 키시 만드는 법:
1. 반죽을 재빠르게 반죽하여 동그랗게 빚은 후 호일로 싸서 냉장고에 1시간 휴지시킨다.
2. 오븐을 190C로 예열합니다. 반죽을 밀대로 밀어 테두리가 있는 접시에 담고 포크로 찔러 25분 정도 굽는다.
3. 감자는 껍질을 벗기고 삶아 반으로 자른 후 껍질을 벗기고 얇게 썬다.
4. 시금치를 전자레인지에 2분간 넣고 살짝 식힌 후 잘게 썬다.
5. 생크림, 계란, 치즈 2/3를 섞어주세요. 멸치 반을 잘게 자르고 감자와 시금치를 넣습니다. 후추로 간을 합니다. 크러스트 위에 녹색 필링을 바르고 크림 같은 혼합물을 붓고 전체 멸치와 나머지 치즈를 얹습니다.
6. 케이크를 40분 동안 굽습니다.
7. 시금치와 멸치를 곁들인 키슈가 완성된다.

맛있게 드세요!

재료:
테스트:
밀가루 280g
140g 식힌 버터, 거칠게 강판
8 큰술. 얼음물 한 스푼

채우기:
신선한 라즈베리 300g
민트의 작은 무리
헤비 크림 200g
계란 2개
무염 리코타 치즈 150g
아몬드 플레이크 한 줌
1 큰술. 액체 꿀 한 숟가락

라즈베리, 리코타, 아몬드로 키슈 만드는 법:
1. 반죽을 재빠르게 반죽하여 동그랗게 빚은 후 호일로 싸서 냉장고에 1시간 휴지시킨다.
2. 오븐을 190C로 예열합니다. 반죽을 밀대로 밀어 테두리가 있는 접시에 담고 포크로 찔러 25분 정도 굽는다.
3. 민트잎 3/4개를 다진다. 풀어둔 계란, 으깬 리코타 치즈, 크림, 다진 민트를 넣고 꿀을 첨가합니다.
4. 케이크에 라즈베리를 고르게 깔고 크림 같은 혼합물을 조심스럽게 붓고 아몬드 플레이크를 뿌립니다.
5. 케이크를 35-40분 동안 굽습니다. 서빙할 때 신선한 민트 잎으로 장식하십시오.
6. 라즈베리, 리코타, 아몬드를 곁들인 키슈가 완성됩니다.

맛있게 드세요!

프랑스 요리에서 키슈는 다음과 같이 인기가 있습니다. 효모 케이크러시아어로. 쥬시는 전통적으로 계란, 크림, 치즈로 채워진 다진 반죽으로 만들어집니다. 키시 필링을 만들기 위한 많은 옵션과 많은 반죽 레시피가 있습니다. 쇼트 브레드 케이크는 고전으로 간주되지만 퍼프, 코티지 치즈 및 사워 크림 반죽을 기반으로 덜 맛있는 파이를 얻습니다. 준비를 위한 다양한 옵션이 우리 기사에 나와 있습니다.

Keisha Lauren을 위한 클래식 반죽 레시피

얇고 바삭한 크러스트와 육즙이 가득한 속은 대부분의 사람들이 이 유명한 것을 기억하는 방법입니다. 오늘날 쇼트브레드 반죽은 키슈로 반죽됩니다. 이 유형의 파이에 대해 고전적인 것으로 간주되는 것은이 옵션입니다.

키시용 쇼트 브레드 반죽과 채우기는 다음 순서로 준비됩니다.

1. 밀가루 150g을 깊은 그릇에 체질합니다.
2. 버터 50g을 넣고 작은 입방체로 자릅니다.
3. 다음으로 포크로 푼 계란, 소금 한 꼬집, 얼음물 약간을 넣습니다.
4. 이 재료에서 탄력있는 반죽을 반죽하고 호일로 싸서 냉장고로 보냅니다.
5. 이때 전통적인 속재료가 준비되는데 베이컨이나 훈제 양지머리(100g)를 팬에 볶는다. 크림 한 잔을 강하게 채찍질 한 후 2 개의 계란을 교대로 넣습니다. 소금과 후추가 맛에 첨가됩니다.
6. 식힌 반죽을 밀어서 높은 면으로 분포시킵니다. 양지머리가 위에 놓여지고 계란과 크림이 부어집니다.
7. 키슈는 180°C의 온도에서 단 30분 동안만 준비됩니다.

키슈용 다진 반죽

처음에는 이런 종류의 반죽으로 프랑스 키슈를 만들었습니다. 많은 주부들이 오늘날 이 버전의 준비를 사용합니다.

지름 24cm의 틀 2개를 만들 수 있는 키슈 반죽을 반죽하기 위해 밀가루 350g을 깊은 볼에 체로 쳐주세요. 그런 다음 버터(270g)를 칼로 갈거나 자릅니다. 그런 다음 설탕과 소금 ¼작은술을 넣으십시오. 마지막으로 아주 찬 물(80ml)을 붓고 탄력있는 반죽을 반죽합니다. 즉시 사용하거나 냉동실에 보관하기 위해 보낼 수 있습니다.

완성된 반죽은 테이블 위에 올려진 다음 틀로 옮겨지고 그 위에 분포되어 측면이 형성됩니다. 위에서 양피지로 닫은 다음 완두콩이나 콩을 틀에 붓습니다. 케이크는 200 °에서 10 분 동안 오븐에서 구워집니다. 그 후 양피지가 든 짐을 제거하고 양식을 다시 10 분 동안 오븐으로 보냅니다.

사워 크림 반죽 레시피

전통적으로 잘게 잘린 또는 쇼트 브레드 반죽이 키슈에 사용됩니다. 결과는 파삭 파삭하고 부서지기 쉬운 크러스트입니다. 그리고 그것을 부드럽게 만들기 위해 사워 크림이 고전적인 재료에 반죽에 추가됩니다. 많은 주부들이 이 특정 버전의 준비를 좋아합니다.

키시용 사워 크림 반죽을 반죽하려면 매우 차가운 버터 또는 마가린(100g)을 체로 쳐진 밀가루(250g)에 갈아줍니다. 그런 다음 포크로 푼 계란 2개, 사워 크림 100g, 소금 한 꼬집을 추가합니다. 반죽 후에는 촉감이 좋고 탄력이 있는 반죽이 되어야 하며, 최소한 30분 동안 요리하기 전에 식혀야 합니다.

Julia Vysotskaya의 키시 반죽에 대한 단계별 조리법

유명한 요리 TV 쇼 "Let's Eat at Home"의 저자이자 진행자는 프렌치 파이를 만드는 자신만의 레시피를 제공합니다. 키시용 쇼트 크러스트 페이스트리의 베이스는 미리 구운 다음, 그 위에 시금치 필링을 깔고 계란 크림 필링을 붓습니다. Julia Vysotskaya는 유명한 프랑스 파이를 만드는 자신만의 비결이 있습니다.

키시용 쇼트크러스트 페이스트리는 다음과 같이 만들어집니다.

1 단계. 체로 쳐진 밀가루(200g)에 깍둑썰기한 차가운 버터(150g)를 넣습니다.

3단계. 베이킹 후 케이크의 베이스를 바삭하게 만들기 위해 브랜디 또는 보드카 1테이블스푼과 얼음물 2-3테이블스푼을 반죽에 첨가합니다.

4단계. 완성 된 반죽은 측면이 의무적으로 형성되어 즉시 모양이 분포됩니다. 그 후, 받침대가있는 형태는 30 분 동안 냉장고로 보내집니다.

5단계. 30분이 지나면 식힌 반죽을 포크로 찔러 12분 동안 220°로 예열된 오븐에 받침대가 있는 형태로 보내야 합니다.

6단계. 이때 시금치 속과 계란, 크림, 연어 조각이 준비됩니다. 충전물을 핫 케이크에 깔고 케이크를 200 °로 예열 된 오븐에서 15 분 더 요리합니다.

계란없이 반죽에 키쉬

이러한 프렌치 파이의 베이스는 가장 단순한 재료로 만들어졌지만 쇼트 크러스트 페이스트리보다 덜 맛있고 바삭바삭한 것으로 판명되었습니다. 이 레시피는 버터 200g, 소금 1티스푼, 밀가루 2컵만 사용합니다. 모든 재료는 균일한 볼이 형성될 때까지 믹서 볼에 잘 섞입니다. 필요한 경우 얼음물(60ml 이하)을 추가하십시오.

반죽은 즉시 틀 위에 흩뿌려지고 냉각되고 오븐에서 구워집니다. 채우기는 항상 완성 된 케이크에만 배치됩니다. 그렇지 않으면 젖고 신맛이납니다.

두부 반죽 레시피

이 조리법에 따라 준비된 프랑스 파이의 기초는 매우 부드럽고 부드럽지만 매우 맛있습니다.

키시 반죽은 버터, 코티지 치즈, 밀가루 (각각 300g) 및 소금으로 반죽됩니다. 모든 재료는 잘 식혀야 합니다. 먼저 버터를 칼로 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 마른 코티지 치즈와 소금 한 티스푼이 첨가됩니다. 마지막으로 밀가루를 재료에 체질합니다. 부드럽고 작업하기 좋은 반죽을 반죽하여 즉시 틀 위에 뿌린 다음 굽기 전에 식힙니다.

프렌치 오픈 파이 키슈는 차갑고 뜨겁게 먹을 수 있는 몇 안 되는 요리 중 하나입니다. 그것은 아침, 점심, 저녁 시간에 "법원에 올 것"입니다. 가족 잔치나 회식 때 집에서 간편하게 즐기거나, 이 파이를 피크닉에 가지고 갈 수도 있습니다.

키슈의 역사는 16세기로 거슬러 올라가며, 발명가는 프랑스 로렌(Lorraine) 지방 거주자입니다. 거기에서 클래식 오픈 파이의 이름 - quiche Lauren (이 지방의 프랑스어 이름 로레인, 그것. 로트링겐).

고전적인 프랑스 키시 란 무엇입니까? 이것은 버터로 포화되어 부서지기 쉽고 약간 짠 다진 반죽으로 만든 열린 파이입니다. 키쉬 필링은 헤비 크림, 계란, 치즈를 기본으로 합니다. 오늘날 키시를 요리할 수 있는 옵션이 얼마나 많은지 상상하기 어렵습니다. 훈제 양지머리, 양파, 허브, 야채, 버섯, 생선, 심지어 ... 딸기까지 포함하는 클래식 요리입니다!

WomanJournal.ru는 클래식 로렌 키슈부터 무화과, 아몬드 또는 라즈베리를 곁들인 절묘한 키슈에 이르기까지 오픈 파이를 위한 10가지 최고의 레시피를 제공합니다. 실험해볼까요?

클래식 키슈 로렌

체로 쳐진 밀가루 250g

소금 한 스푼

냉장 계란 1개

3 큰술. 얼음물 한 스푼

충전용:

훈제 양지머리 250g

헤비 크림 200ml

강판에 간 그뤼에르 치즈 150g

다진 육두구 한 꼬집

클래식 로렌 키슈 만드는 방법 :

채우기 위해: 양지머리를 작은 조각으로 자르고 볶습니다.

크림, 강판 치즈 2/3, 가볍게 풀어 놓은 계란을 섞습니다. 소금, 후추, 육두구로 간을 합니다. 계란-크림 혼합물에 양지머리를 넣으십시오.

오븐을 190C의 온도로 예열하십시오. 반죽을 펴서 측면이 있는 틀에 넣고 포크로 구멍을 뚫습니다. 15분 동안 굽습니다.

케이크를 꺼내서 그 위에 필링을 올리고 남은 치즈를 뿌린 후 30분간 더 굽는다.

로렌의 클래식 키쉬가 준비되었습니다.

맛있게 드세요!

밤색, 블루 치즈, 후추를 곁들인 키슈

체로 쳐진 밀가루 250g

소금 한 스푼

125g 식힌 버터, 거칠게 강판

냉장 계란 1개

3 큰술. 얼음물 한 스푼

충전용:

줄기가 없는 씻은 밤색 400g

블루 치즈 100g

큰 피망 1개

헤비 크림 200g

2 큰술. 버터 큰 스푼

소금, 취향에 따라 갓 갈은 후추

블루 치즈와 후추로 밤색 키시 만드는 법 :

반죽: 밀가루와 소금을 섞고 버터 플레이크, 계란, 물, 소금을 추가합니다(칼이 달린 푸드 프로세서를 사용할 수 있음). 공을 말아서 집착 필름으로 싸서 냉장고에 1 시간 동안 넣으십시오.

채우기: 밤색을 버터에 2분 동안 끓여서 퓌레와 같은 것을 만들고 소금과 후추로 간을 합니다.

반죽을 굴려서 측면이있는 틀에 넣고 포크로 구멍을 뚫습니다.

크림과 가볍게 푼 계란으로 밤색 퓌레를 저어 빵 껍질에 혼합물을 넣으십시오.

후추를 세로로 자르고 씨와 막을 제거하고 스트립으로 자르고 밤색을 놓으십시오. 그 위에 포크로 으깬 치즈를 올려주세요.

파이를 180C에서 30분간 굽습니다.

밤색, 블루 치즈, 후추가 들어간 키슈가 준비되었습니다.

맛있게 드세요!

시금치와 멸치를 곁들인 키슈

시험을 위해:

8 큰술. 얼음물 한 스푼

충전용:

어린 감자 150g

어린 시금치 200g

헤비 크림 300ml

큰 계란 2개

강판 파마산 치즈 한 줌

올리브 오일 통조림 멸치 10개

시금치와 멸치 키시 만드는 법 :

감자를 껍질을 벗기고 반으로 자르고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

시금치를 전자레인지에 2분간 넣고 살짝 식힌 후 잘게 썬다.

크림, 계란, 2/3 치즈를 섞는다. 멸치의 절반을 잘게 자르고 감자와 시금치를 넣습니다. 후추로 간을 합니다. 크러스트 위에 녹색 필링을 바르고 크림 같은 혼합물을 붓고 전체 멸치와 나머지 치즈를 얹습니다.

케이크를 40분 동안 굽습니다.

시금치와 멸치가 들어간 키슈가 준비되었습니다.

맛있게 드세요!

라즈베리, 리코타, 아몬드를 곁들인 키슈

시험을 위해:

140g 식힌 버터, 거칠게 강판

8 큰술. 얼음물 한 스푼

충전용:

신선한 라즈베리 300g

민트의 작은 무리

헤비 크림 200g

무염 리코타 치즈 150g

아몬드 플레이크 한 줌

1 큰술. 액체 꿀 한 숟가락

라즈베리, 리코타, 아몬드로 키슈 만드는 법 :

반죽을 재빨리 치댄 후 동그랗게 빚은 후 비닐에 싸서 냉장고에 1시간 넣어둡니다.

오븐을 190C로 예열합니다. 반죽을 밀대로 밀어 테두리가 있는 접시에 담고 포크로 찔러 25분 정도 굽는다.

민트 잎의 3/4을 자릅니다. 풀어놓은 계란, 으깬 리코타 치즈, 크림, 다진 민트를 넣고 꿀을 첨가합니다.

케이크에 라즈베리를 고르게 깔고 크림 같은 혼합물을 조심스럽게 붓고 아몬드 플레이크를 뿌립니다.

케이크를 35-40분 동안 굽습니다. 서빙할 때 신선한 민트 잎으로 장식하십시오.

라즈베리, 리코타, 아몬드를 곁들인 키슈가 준비되었습니다.

맛있게 드세요!

토마토, 바질, 치즈를 곁들인 이탈리안 키슈

150g 식힌 버터, 거칠게 강판

얼음물 8큰술

소금 한 스푼

충전용:

체리 토마토 300g

헤비 크림 300ml

차갑게 식힌 계란 2개

녹색 바질의 무리

파마산 치즈 강판 50개

올리브유 약간

소금, 후추 맛

토마토, 바질, 치즈로 이탈리아식 키슈 만드는 법 :

반죽을 위해: 체로 쳐진 밀가루, 물 및 가볍게 치른 계란과 버터를 섞고, 소금을 첨가하십시오. 볼에 말아서 호일로 싸서 1 시간 동안 냉장 보관하십시오.

오븐을 180C로 예열합니다. 반죽을 밀어서 측면이 있는 둥근 모양으로 만들고 포크로 찔러줍니다.

토마토를 반으로 자르고 다른 내화 접시에 넣고 소금, 후추로 간을하고 기름을 뿌립니다. 케이크와 동시에 25분 동안 굽습니다.

빵 껍질과 토마토가 굽는 동안 채우기를 만드십시오. 구타 계란과 크림, 소금을 섞고 다진 바질을 넣으십시오.

빵 껍질에 파마산 치즈 반을 뿌리고 토마토를 넣고 계란 - 크림 혼합물을 부어 남은 치즈를 다시 뿌립니다. 20-25분 동안 굽습니다.

신선한 바질 잎으로 파이를 제공하십시오.

토마토, 바질, 치즈가 들어간 이탈리안 키슈가 완성되었습니다.

맛있게 드세요!

양파 키시

시험을 위해:

140g 식힌 버터, 거칠게 강판

8 큰술. 얼음물 한 스푼

충전용:

작은 양파 500g

헤비 크림 300ml

강판 치즈(체다) 150g

1 큰술. 버터 한 숟가락

양파 키시 요리법 :

반죽을 재빨리 치댄 후 동그랗게 빚은 후 비닐에 싸서 냉장고에 1시간 넣어둡니다.

양파를 반 고리로 자르고 버터에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

오븐을 180C로 예열합니다. 반죽을 밀대로 밀어 테두리가 있는 접시에 담고 포크로 찔러 25분 정도 굽는다.

풀어둔 계란, 크림, 강판 치즈 반을 섞고 양파를 넣고 소금, 후추로 간을 합니다. 빵 껍질을 깔고 나머지 치즈를 뿌립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 20-25분간 굽습니다.

양파 키시가 준비되었습니다.

맛있게 드세요!

어린 야채를 곁들인 라지 키시

시험을 위해:

140g 식힌 버터, 거칠게 강판

8 큰술. 얼음물 한 스푼

충전용:

어린 호박 100g

녹두 85g

신선한 완두콩 85g

흰 양파와 함께 조밀 한 파의 작은 무리

우유 300ml

1 1/2 큰술. 밀가루 한 숟가락

큰 계란 2개

염소 치즈 100g

여러 체리 토마토

2 큰술. 버터 큰 스푼

소금, 후추 맛

어린 야채로 큰 키시 요리하는 법 :

애호박은 사선으로 썰고, 콩은 세로로 자르고, 양파는 반으로 자르고, 방울토마토는 4등분한다.

냄비에 버터를 두르고 콩, 호박, 완두콩, 파를 약 5분간 볶습니다. 거기에 우유를 붓고 밀가루를 넣으십시오. 걸쭉해질 때까지 가끔 저어가며 볶습니다. 약간 식히십시오.

반죽을 재빨리 치댄 후 동그랗게 빚은 후 비닐에 싸서 냉장고에 1시간 넣어둡니다.

오븐을 190C로 예열합니다. 반죽을 밀대로 밀어 테두리가 있는 접시에 담고 포크로 찔러 25분 정도 굽는다.

튀긴 야채에 구타 계란을 넣고 소금을 잘 뿌리고 케이크 층에 넣으십시오. 그 위에 방울토마토와 염소치즈 슬라이스를 올려주세요. 약 40분간 굽습니다.

어린 야채와 함께 큰 키시가 준비되었습니다.

맛있게 드세요!

훈제 연어 키시

시험을 위해:

140g 식힌 버터, 거칠게 강판

8 큰술. 얼음물 한 스푼

충전용:

어린 감자 350g

딜의 작은 무리

라임 1개

훈제 연어 200g

헤비 크림 300ml

훈제 연어 키시 요리법 :

반죽을 재빨리 치댄 후 동그랗게 빚은 후 비닐에 싸서 냉장고에 1시간 넣어둡니다.

오븐을 190C로 예열합니다. 반죽을 밀대로 밀어 테두리가 있는 접시에 담고 포크로 찔러 25분 정도 굽는다.

감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 반쯤 익을 때까지 끓이고 딜을 자르고 연어를 얇은 조각으로 자릅니다.

구타 계란을 크림, 딜과 섞고 강판 풍미, 소금 및 후추를 넣으십시오.

감자의 절반을 빵 껍질에 놓고 생선 조각과 번갈아 가며 넣으십시오. 계란-크림 혼합물의 2/3를 붓고 나머지 감자와 생선을 넣고 나머지 크림 위에 붓습니다.

180도에서 30분정도 구워주세요.

훈제 연어 키쉬가 준비되었습니다.

맛있게 드세요!

부추와 버섯을 곁들인 키슈

시험을 위해:

140g 식힌 버터, 거칠게 강판

8 큰술. 얼음물 한 스푼

충전용:

부추 4줄기

다진 버섯 250g(샴피뇽, 느타리버섯)

헤비 크림 300ml

강판에 간 그뤼에르 치즈 150g

2 큰술. 버터 큰 스푼

부추와 버섯으로 키시 요리하는 법 :

반죽을 재빨리 치댄 후 동그랗게 빚은 후 비닐에 싸서 냉장고에 1시간 넣어둡니다.

오븐을 190C로 예열합니다. 반죽을 밀대로 밀어 테두리가 있는 접시에 담고 포크로 찔러 25분 정도 굽는다.

스튜 냄비에 버터를 데우고 부드러워 질 때까지 고리로 자른 부추를 볶고 열을 높이고 버섯을 넣으십시오. 약간 식히십시오.

계란을 치고 크림과 양파 - 버섯 혼합물을 넣고 강판 치즈의 절반, 소금, 후추를 넣고 케이크에 채우고 나머지 치즈를 뿌립니다.

25-30분에 파이를 굽습니다.

부추와 버섯을 곁들인 키슈가 준비되었습니다.

맛있게 드세요!

무화과와 블루 치즈를 곁들인 키슈

시험을 위해:

식힌 버터 180g

호두 가루 100g

소금 1/2작은술

3 큰술. 얼음물 한 스푼

충전용:

2 큰술. 버터 큰 스푼

다진 샬롯 400g

1 1/2 큰술. 한 숟가락의 백리향 잎

사워 크림 200g

헤비 크림 200ml

블루 치즈 140g

반으로 자른 무화과 3-4개

무화과 블루 치즈 키시 만드는 법 :

반죽을 위해: 푸드 프로세서에 밀가루, 소금, 버터 큐브를 넣고 맥박을 치고 호두를 넣습니다. 3 큰술로 노른자를 치십시오. 물 숟가락, 반죽에 추가하십시오. 반죽을 밀대로 밀어 동그랗게 빚은 뒤 냉장고에 넣어주세요.

채우기: 스튜 냄비에 버터를 녹이고 황금 갈색이 될 때까지 샬롯을 볶고 백리향을 추가합니다. 약간 식히십시오.

계란을 치고 크림과 사워 크림, 소금과 후추를 섞고 부서진 치즈를 넣으십시오. 양파와 섞는다.

오븐을 180C로 예열합니다. 반죽을 포크로 자르고 30분간 굽는다.

빵 껍질에 필링을 채우고 그 위에 무화과 반쪽을 얹고 타임을 뿌리고 1시간 정도 굽는다.

무화과와 블루 치즈가 들어간 키슈가 준비되었습니다.

맛있게 드세요!

키시란? 다양한 속재료를 넣은 오픈 프렌치 파이. 대부분 푸짐하고 고기, 닭고기 필레 및 다양한 야채가 들어 있습니다. 종종 그들은 향신료와 치즈의 도움으로 접시에 향신료를 추가합니다. 그러나 모든 다과회를 밝게 할 수 있는 달콤한 파이를 위한 레시피도 있습니다.

치킨 샌드 파이

을위한 고전적인 조리법취해야 할 프렌치 키슈:

• 밀가루 250g;
• 버터 130g;
• 계란 하나;
• 소금 한 스푼.

이 양의 재료에 대해 짧은 빵, 부서지기 쉬운 반죽이 얻어집니다.

충전에는 다음 제품이 필요합니다.

• 훈제 닭고기 250g;
• 치즈 150g;
• 네 개의 계란;
• 크림 200ml;
• 육두구 두 꼬집.

치킨 키슈는 점심이나 저녁 식사로 훌륭한 완벽한 식사입니다.

파이 만드는 과정

먼저 반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 버터를 입방체로 자르고 밀가루와 물을 넣으십시오. 계란을 넣고 물을 부으십시오. 반죽을 반죽하십시오. 호일로 싸서 냉장고에 1시간 넣어둡니다.

채우기 위해 훈제 닭고기를 조각으로 자르고 마른 프라이팬에 튀깁니다. 치즈는 고운 강판에 문지릅니다. 계란을 크림에 넣고 향신료를 넣고 치즈의 약 3분의 1을 넣습니다. 덩어리를 철저히 치고 닭고기 조각을 넣고 저어줍니다.

반죽을 냉장고에서 꺼냅니다. 그것으로 원을 만들고 베이킹 접시의 바닥과 측면을 덮으십시오. 190도까지 가열 된 오븐에 15 분 동안 보내십시오.

충전물은 완성 된 케이크에 넣고 나머지 치즈를 뿌립니다. 프렌치 파이 키쉬 로렌은 같은 온도에서 30분 더 굽습니다. 따뜻한 음식과 차가운 음식 모두 제공됩니다.

브로콜리 키시: 맛있고 건강한

콤비네이션 치킨 필렛브로콜리는 오랫동안 고전으로 인식되어 왔습니다. 이 조리법은 이러한 재료를 결합합니다. 치킨과 브로콜리 키슈는 저녁 식사를 위한 훌륭한 베이스가 됩니다. 이 요리를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

• 100g의 버터;
• 밀가루 200g;
• 계란 하나;
• 찬물 3 큰술;
• 약간의 소금.

채우기 위해:

• 양배추 400g;
• 100g의 치즈;
• 크림 200ml;
• 삶은 가슴살 하나;
• 세 개의 계란;
• 맛을 내는 향신료.

반죽 재료를 섞은 다음 층으로 굴립니다. 그들은 공작물을 금형으로 옮기고 반죽에서 측면을 만듭니다. 그런 다음 냉장고에서 한 시간 동안 전체 공작물을 제거하십시오.

닭고기는 입방체로 자릅니다. 그건 그렇고, 프렌치 파이를위한이 조리법에서 다음을 사용할 수 있습니다. 훈제 가슴살, 취향에 따라 다릅니다.

브로콜리는 꽃차례로 분해되어 끓는 소금물에 5분간 삶습니다. 그런 다음 닭고기와 양배추를 섞습니다.

그릇에 계란을 치십시오. 그 후, 크림이 부어지고 덩어리를 다시 치십시오. 입맛에 맞게 간을 합니다. 치즈는 거친 강판에 문지릅니다.

닭고기와 브로콜리 조각을 차가운 반죽 조각에 넣고 크림 소스를 부었습니다. 프렌치 키슈에 치즈를 뿌린다. 진미는 190 도의 온도에서 40 분 동안 구워집니다.

토마토와 죽은 태아를 곁들인 키슈

이 옵션은 똑똑한 것으로 판명되었습니다. 손님에게 대접하는 것은 부끄러운 일이 아닙니다. 이 버전의 프랑스 키슈 파이를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 밀가루 200g;
• 버터 100ml;
• 몇 스푼의 물;
• 소금 두 꼬집.

채우기 위해:

• 두 개의 계란;
• 페타 치즈 200g;
• 100ml 크림;
• 부추 한 개;
• 10 개의 체리 토마토;
• 맛을 내는 향신료.

버터는 입방체로 자르고 그릇에 넣습니다. 밀가루와 소금을 뿌리고 부스러기가 생길 때까지 갈아줍니다. 그런 다음 찬물을 넣고 반죽을 반죽하십시오.

베이킹 접시에 기름을 바르고 반죽을 그 위에 놓고 측면을 잊지 않고 30 분 동안 냉장고에 보냅니다. 채우기 준비를 시작하십시오. 이를 위해 계란과 크림을 그릇에 넣고 죽은 태아가 부서집니다. 향신료로 맛을 낸다. 양파의 흰색 부분은 원으로 자릅니다. 토마토를 씻고 꼬리를 제거합니다.

양파 원이 반죽에 놓여지고 크림, 계란 및 치즈 덩어리가 부어집니다. 위에 토마토를 분배하십시오. 180도로 예열된 오븐에서 약 1시간 동안 프렌치 키쉬 파이를 준비합니다.

맛있는 베이컨 파이

이 옵션은 훈제 맛을 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 반죽을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 100g의 버터;
• 계란 하나;
• 물 세 스푼;
• 밀가루 200g;
• 소금 한 스푼.

파이 채우기를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 두 개의 양파 머리;
• 베이컨 200g;
• 세 개의 계란;
• 크림 200ml;
• 100g의 치즈;
• 맛을 내는 향신료.

반죽의 경우 부드러운 버터를 넣고 계란과 밀가루를 넣으십시오. 재료를 섞은 다음 물을 넣으십시오. 완성 된 반죽은 공에 모으고 호일로 덮고 추위에서 1 시간 동안 꺼냅니다.

이때 충전물이 준비됩니다. 양파를 껍질을 벗기고 찬물로 씻고 큰 입방체로 자릅니다. 베이컨은 조각으로 잘립니다. 두 재료를 약간의 기름에 5~7분 동안 볶습니다.

치즈는 조각으로 잘립니다. 계란과 향신료로 크림을 휘저어 맛보십시오. 완성된 반죽을 틀의 크기로 밀고 옆면을 만들어줍니다. 그들은 180도까지 가열 된 오븐에서 10 분 동안 보내집니다. 베이컨의 절반 층을 놓고 치즈로 덮으십시오. 베이컨과 치즈를 다시 넣습니다. 크림을 붓습니다. 같은 온도에서 30분 동안 오븐에 보내십시오.

페타 치즈를 곁들인 키슈

브로콜리는 프랑스 요리에 널리 사용됩니다. 키슈도 종종 이 재료로 구워집니다. 그러한 요리법을 위해서는 다음을 수행해야합니다.

• 밀가루 두 잔;
• 사워 크림 한 스푼;
• 버터 150g;
• 계란 하나;
• 소금 한 스푼.

채우기를 위해 다음 재료가 준비됩니다.

• 냉동 양배추 400g;
• 페타 치즈 70g;
• 사워 크림 한 잔;
• 단단한 치즈 100g;
• 계란 4개.

이 케이크는 적당히 짠 것으로 판명되었습니다. 페타 치즈 덕분에 일반적으로 추가 소금이 필요하지 않습니다. 그러나 여기에서는 취향 선호도에 의존해야 합니다.

죽은 태아의 치즈로 키시를 요리하는 방법?

반죽 재료를 섞는다. 20 분 동안 냉장고에 보내십시오. 베이킹 접시는 양피지로 덮어야하며 그 후에 반죽이 그 위에 분포되어 3 센티미터의 고층에서 측면을 형성합니다.

치즈 틴더. 그릇에 계란, 사워 크림, 치즈를 넣고 잘 저어줍니다. 반죽에 덩어리를 붓습니다. 냉동 양배추를 펼치십시오. 치즈는 입방체로 자르고 양배추 꽃차례 사이에 배치됩니다. 그들은 180 도의 온도에서 40 분 동안 오븐으로 보내집니다. 자르기 전에 파이를 약간 식히십시오. 그러면 모양이 더 잘 유지됩니다.

군침 도는 시금치 파이: 모든 이점

시금치, 햄, 치즈를 곁들인 프렌치 키슈는 육즙이 풍부하고 부드러운 요리입니다. 준비를 위해 다음 성분이 사용됩니다.

• 밀가루 200g;
• 올리브 오일 50ml와 찬물;
• 소금 반 티스푼.

채우기를 위해 다음을 준비해야 합니다.

• 시금치 250g;
• 100g의 치즈;
• 햄 150g;
• 사워 크림 100g;
• 여섯 개의 계란;
• 소금과 향신료 맛.

향신료, 치즈 품종으로 실험 할 수도 있습니다. 즉, 한 가지 재료만 바꾸면 새로운 요리를 얻을 수 있습니다.

시금치 키시 만드는 법

반죽을 위해 밀가루, 기름, 소금 및 물을 섞으십시오. 재료가 반죽됩니다. 반죽을 30분 동안 식히십시오.

시금치는 씻어서 말리고 굵게 자른다. 햄은 스트립으로 자릅니다. 치즈는 거친 강판에 문지릅니다. 시금치는 소쿠리에 던져지고 끓는 물로 데워집니다. 그런 다음 종이 타월로 말리십시오.

계란과 사워 크림을 섞어 털로 치십시오. 입맛에 맞게 간을 합니다. 측면을 잊지 않고 냉각 된 반죽을 모양으로 분배하고 치즈의 일부를 놓고 그 위에 햄과 시금치를 놓습니다. 나머지 치즈를 뿌리고 사워 크림과 계란 덩어리를 부으십시오.

키시는 180도의 온도에서 45분 동안 구워집니다.

감자 키시 : 맛있고 만족스러운

프렌치 포테이토 키쉬 파이를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 100g의 토마토;
• 100g의 치즈;
• 100ml의 크림;
• 감자 300g;
• 햄 100g;
• 파 한 무리;
• 큰 스푼 식물성 기름;
• 같은 양의 올리브;
• 맛을 내기위한 향신료;
• 빵 부스러기 30g;
• 두 개의 계란.

이 요리는 매우 만족스러운 것으로 판명되었습니다! 여러 고추와 육두구가 최고의 향신료입니다.

파이 만드는 과정

감자는 껍질을 벗기고 씻어서 얇은 조각으로 자릅니다. 베이킹 접시에 기름을 바르고 빵 부스러기를 뿌립니다. 측면을 잊지 마세요! 감자를 펴서 파이의 바닥과 측면을 만듭니다. 입어, 장갑. 올리브 오일로 가볍게 닦습니다. 15분 동안 오븐에 보내십시오.

두 계란을 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 거품기로 섞습니다. 크림을 소개합니다. 소금과 향신료가 맛에 추가됩니다. 재료를 저어주세요.

햄은 얇은 막대기로 자르고 토마토는 입방체로 자릅니다. 양파는 잘게 썬다. 치즈를 갈아주세요. 충전물에 양파, 토마토, 치즈, 햄을 넣고 다시 잘 저어줍니다.

이미 약간 붉게 물든 감자를 오븐에서 꺼내고 그 위에 충전물을 놓습니다. 180도에서 20분간 굽습니다. 가지다 완성된 케이크껍질이 형성되어야 합니다.

달콤한 옵션

와일드 베리를 곁들인 프렌치 키슈는 맛있고 부드러운 파이입니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

• 밀가루 두 잔;
• 설탕 3 큰술;
• 바닐린 티스푼;
• 소금 한 스푼;
• 버터 200g;
• 노른자 하나.

채우기 위해:

• 1.5 컵 딸기;
• 설탕 여섯 스푼
• 사워 크림 200g;
• 몇 스푼의 전분;
• 바닐린 티스푼;
• 두 개의 계란.

열매로 건포도, 딸기, 링곤베리를 섭취할 수 있습니다. 일반적으로 개인이나 가족이 좋아하는 모든 것.

맛있는 디저트 요리하기

밀가루를 체로 치십시오. 소금, 설탕, 바닐린 및 버터 큐브가 추가됩니다. 철저히 저어줍니다. 노른자를 포크로 약간 치고 결과 빵 부스러기에 추가하십시오. 반죽이 안될 경우 사워 크림 한 스푼을 추가 할 수 있습니다.

반죽을 반죽하고 집착 필름으로 덮고 추위에서 40 분 동안 제거하십시오.

열매는 씻어서 말리고 설탕 3 큰술과 섞습니다. 반죽을 꺼내서 펴서 베이킹 접시의 바닥과 측면으로 덮습니다. 추위에 또 20 분 동안 보냈습니다. 190도의 온도에서 10분 동안 구운 후.

설탕이 든 열매는 케이크 바닥으로 보내집니다. 사워 크림, 설탕 잔류 물, 계란, 전분 및 바닐린은 별도로 혼합됩니다. 덩어리가 균질해질 때까지 털로 치십시오. 열매를 부으십시오. 같은 온도에서 40분 더 케이크를 보냅니다. 잘게 다질 수 있도록 꺼진 오븐에 10분간 두었다가 꺼내서 살짝 식혀주세요.

프렌치 오픈 타르트는 다양한 토핑으로 준비할 수 있습니다. 브로콜리와 치킨 필레, 치즈와 크림의 조합이 꽤 유명합니다. 또한 자주 사용되는 시금치, 다양한 종류의 양파. 그들은 또한 쇼트 크러스트 페이스트리 위에 다양한 충전재와 함께 베리와 과일로 프랑스 디저트를 준비합니다. Kish는 많은 사람들에게 정말 독창적이고 맛있는 요리처럼 보일 수 있습니다.

반죽 요리. 이렇게 하려면 밀가루, 소금, 설탕, 깍둑썰기한 차가운 버터를 믹서기 그릇에 넣습니다. 뚱뚱한 부스러기가 생길 때까지 자르십시오.

물을 붓고 반죽을 최대한 빨리 반죽하십시오. 너무 오래 반죽할 수 없습니다. 그렇지 않으면 버터가 녹아서 반죽이 나무로 변합니다.

우리는 반죽에서 공을 만들고 플라스틱 랩으로 싸서 냉장고에 30-40 분 동안 넣습니다.

냉각 된 반죽을 필름에서 꺼내어 4-5mm 두께의 층으로 굴립니다. 우리는 그것을 금형에 넣고 (윤활유 필요 없음) 손가락으로 측면을 누릅니다. 우리는 잉여를 제거합니다.

반죽 표면에 호일 한 장을 놓고 그 위에 하중 (콩, 완두콩 또는 쌀)을 부으십시오.

우리는 180도로 예열된 오븐에 넣고 7분간 굽는다. 우리는 꺼내서 짐으로 호일을 제거하고 포크로 바닥을 찌릅니다. 틀을 오븐에 다시 넣고 5분 더 굽습니다.

다시 꺼내서 둡니다. 오븐을 끄지 마십시오.

베이스가 굽는 동안 베이컨을 입방체로 자릅니다. 마른 프라이팬에 갈색이 될 때까지 약 5분간 가끔씩 저어가며 볶습니다.

계란을 크림으로 가볍게 휘핑하십시오. 맛에 소금.

튀긴 양지머리를 바닥에 놓습니다.

크림 계란 혼합물을 붓고 강판 치즈를 뿌립니다(사용하는 경우).

오븐에 넣고 충전물이 굳고 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 25분간 굽습니다.

맛있게 드세요!