Pampushki는 우크라이나 요리의 특징입니다. 군침이 도는 이 작은 빵은 일반적으로 효모 반죽... 그들의 이름은 아마도 프랑스 "pompom", 즉 공에서 얻었을 것입니다. 그러한 빵은 비교적 최근에 우크라이나 요리에 등장했습니다. 우크라이나 남부와 남동부에서는 19세기 후반부터 요리되었습니다. 도넛을 만들기 위한 반죽은 버터, 계란 및 우유를 첨가하여 효모에 직접 반죽됩니다. 도넛이 서로 거리를 두는 것이 필수적이며(바람직하게는 두 번), 반죽은 크기의 작은 개별 조각으로 나뉩니다. 호두... Pampushki는 또한 오븐에서 굽거나 기름에 튀깁니다(라드뿐만 아니라 라드 또는 버터의 혼합물). 현대 요리를 채우는 도넛 요리법이 있습니다. 채우기에 적합하고 과일 잼및 잼, 예를 들어 살구. Pampushka는 우크라이나의 작은 라운드입니다. 혈액 요소 질소, 효모 반죽으로 만든 것. Pampushki는 일반적으로 보르시와 함께 제공되며 대부분의 경우 마늘과 함께 제공됩니다. Pampushki는 버터 반죽 효모 반죽 (계란, 우유 및 버터)으로 만들어지며 가파르지 않게 반죽하고 두 번 부풀립니다. 준비된 반죽을 호두 크기의 작은 "번"으로 자르고 기름에 담그고 다시 약간 부은 다음 특수 통에 약 20 ~ 30 분 동안 찐 다음 오븐에 굽습니다. 가볍게 치료됩니다. 보르시와 함께 뜨겁게 제공됩니다.

우리는 고전적인 도넛을 만드는 조리법을 알려줍니다.

레시피 재료:

밀가루 - 500g; 효모 - 25g, 물 - 한 잔, 식물성 기름 - 한 스푼, 설탕 - 한 스푼, 소금 - 1초 티스푼, ​​계란 - 한 조각, 소스: 마늘 - 1초 헤드, 물 - 2~3큰술, 식물성 기름 - 3~5큰술, 소금 - 기호에 따라

맛있는 수제 도넛 만드는 법. 효모는 따뜻한 물에 완전히 희석해야 합니다. 밀가루, 설탕, 소금 및 버터와 나중에 섞는다. 모든 것을 따뜻한 장소(25도에서 30도)에 1시간 30분 또는 조금 더 올라올 때까지 두십시오. 다음으로 부드럽게 앉아서 반죽을 다시 부풀게해야합니다. 이 절차를 두 번 더 반복합니다. 베이킹 시트에 식물성 기름을 철저히 바르고 결과 반죽의 작은 공을 그 위에 올려 놓으십시오. 수건으로 덮고 약 30분 동안 그대로 두십시오. 다음으로, 모든 것을 구타 계란으로 기름칠하고 25270도로 예열 된 오븐에 넣으십시오. Pampushki는 25분에서 30분 동안 구워야 합니다. 기성품 만두는 접시에 놓고 마늘 소스로 잘 기름칠해야합니다. 도넛용 소스를 준비하려면 마늘을 으깬 다음 물, 소금 및 식물성 기름과 함께 섞어야 합니다. borscht에 추가로 제공하십시오.

팜푸쉬키. 집에서 향기로운 도넛을 만들기 위한 레시피.

첫 번째 레시피.

물(따뜻한 것) - 200밀리리터, 우유 - 100밀리리터, 닭고기 달걀 - 3개, 소금 - 1티스푼, 설탕 - 1티스푼, 이스트(신선한 것) - 35g, 밀가루 - 800그램, 마늘(용 소스) - 정향 2개, 해바라기 기름(소스용 100밀리리터, 도넛 디핑용 100밀리리터) - 파슬리 200밀리리터(원하는 소스용)

우유는 물과 섞은 다음 효모로 희석하고 설탕 1티스푼과 밀가루 1티스푼을 넣어야 합니다. 그런 다음 "모자"가 상승해야합니다. 볼에 밀가루 약 500g을 체로 치고 계란, 소금을 넣고 완성된 반죽을 붓습니다. 나머지 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 반죽은 탄력있게 반죽해야하며 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 배가되도록하십시오. 그런 다음 반죽 공을 준비하고 버터로 잘 기름칠 된 틀에 넣어야합니다. 남은 반죽 양에서 5 ~ 7 밀리미터 두께의 층을 분해하여 별도의 사각형으로 잘라야합니다. 각 조각을 담가야합니다. 식물성 기름뚜껑이 있는 냄비(오븐에 넣어야 함)에 넣거나 호일로 덮고 처음에는 한 줄로, 그 다음에는 두 번째, 세 번째(한 조각을 다른 조각 위에 겹쳐서 붙지 않음)를 넣고 모든 것을 놓습니다. 뜨거운 오븐에서. 두 종류의 도넛은 25분 동안 180도로 예열된 오븐에 넣어야 합니다. 20분 후 두 번째 도넛을 열어야 잘 튀겨집니다. 균일하게 갈색이 되도록 한두 번 흔들어주면 됩니다(바닥이 잘 갈색인지 확인). 도넛 소스를 준비하려면 기름, 파슬리, 마늘을 섞어야합니다. 첫 번째 유형의 도넛은 오븐에서 꺼내어 수건으로 덮고 따뜻할 때 소스를 발라야 합니다. 두 번째 유형의 도넛도 오븐에서 꺼내서 남은 소스와 함께 부어야 합니다. 그들은 외부에서 바삭 바삭하고 내부는 매우 부드럽습니다.

두 번째 레시피.

계란 (노른자만) - 세 조각; 설탕 - 50g; 버터- 50그램, 소금 - 맛보기, 바닐라 설탕 - 맛보기, 레몬 주스 - 맛보기, 럼 - 2테이블스푼, 효모 - 25그램, 우유 - 300밀리리터, 밀가루 - 500그램, 튀김용 지방.

먼저 버터를 녹이고 (튀김은 아님) 거품을 제거하고 식히되 액체를 유지해야 합니다. 노른자위, 모래에 설탕, 냄비에 버터를 넣고 잘 섞은 다음 증발하기 시작할 때까지 끊임없이 저어주면서 수조에서 달걀 기름 덩어리를 가열해야합니다. 따로 놓고 약간 식힌 다음 체로 쳐진 밀가루에 넣고 발효 이스트, 바닐라 설탕, 럼주, 강판 레몬 껍질, 소금 및 따뜻한 우유를 넣어 상당히 부드러운 반죽을 만듭니다. 반죽은 큰 나무주걱으로 잘 치대고 따뜻한 곳에 두어 부풀어 오릅니다. 반죽을 밀가루 판에 올려 놓고 반으로 나누는 것이 좋습니다. 반죽의 절반을 손으로 1.5cm 두께로 부수고 원을 잘라 베이킹 시트에 놓고 최소 3cm의 간격을 남겨 두어야합니다. 냅킨으로 윗면을 덮고 놔둡니다. Pampushki는 식물성 기름이나 돼지 고기 라드에서 직접 튀겨집니다. 도넛이 뜰 수 있도록 많은 양의 지방이 있어야 합니다. 도넛을 지방에 담근 후 접시를 뚜껑으로 덮으십시오. 2~3분 후 팜푸쉬키 바닥이 노릇노릇해지면 뒤집어서 개봉한 용기에 넣어 튀겨야 한다. 튀긴 도넛은 과도한 지방을 제거하기 위해 패스트리 페이퍼에 펼쳐야하며 여전히 뜨거울 때 양쪽에 바닐라 설탕을 뿌립니다. borscht와 함께 그러한 도넛을 제공해야합니다.

마늘이 들어간 팜푸쉬. 마늘로 우크라이나식 도넛을 만들기 위한 레시피.

첫 번째 레시피

도넛을 준비하려면 다음이 필요합니다.

건조 효모 - 티스푼 1개 우유 - 유리잔(250밀리리터) 밀가루 - 2~2.5잔 식물성 기름 - 두 큰술; 설탕 - 1-2 티스푼; 소금 - 1티스푼, 도넛용 마늘 소스는 다음이 필요합니다. 마늘 - 6쪽, 소금 - 1티스푼, 식물성 기름 - 1테이블스푼, 물 - 1테이블스푼

먼저 이스트에 따뜻한 물 소량, 모래에 설탕 한 꼬집을 넣고 이스트가 건조되고 액체 상태가 되도록 부드럽게 저어준 다음 5~10분 동안 그대로 둡니다.

이 시간 동안 효모가 "살아남고" 거품이 일어나기 시작해야 합니다. 이것이 발생하지 않으면 불행히도 효모의 품질이 손실되었음을 의미합니다. 다음으로 적절한 효모를 그릇에 붓고 따뜻한 우유 한 잔, 모래에 설탕, 소금, 식물성 기름을 넣고 철저히 섞습니다. 점차적으로 밀가루를 추가하면 반죽을 반죽해야합니다. 반죽을 작업대에서 5~7분 동안 반죽합니다. 반죽하는 과정에서 밀가루를 최대한 적게 사용하여 반죽을 망치로 치지 않고 매우 거칠게 만들 필요가 없습니다. 반죽하는 동안 반죽이 손과 판에 달라 붙지 않도록 밀가루 만 사용해야합니다. 이를 위해 보드에 밀가루를 뿌리고 반죽이 달라붙지 않을 때까지 반죽하는 것이 좋습니다. 잘 반죽 된 반죽은 건조하지 않고 가방에 달라 붙지 않도록 식물성 기름으로 기름칠을해야하며 비닐 봉지에 넣고 1 시간 ~ 1 시간 30 분 동안 따뜻하게 두십시오. 반죽의 크기가 두 배로 커야합니다. 일치하는 반죽을 반죽한 다음 작은 롤빵으로 잘라야 합니다. 자르는 동안 반죽이 여전히 손에 달라 붙으면 식물성 기름으로 손에 기름을 발라야합니다. 빵을 베이킹 시트에 놓고 수건으로 덮고 15분에서 20분 동안 발효되도록 둡니다. 아주 조심스럽게, 물 한 티스푼으로 느슨한 계란이 나온 반죽에 기름을 발라야합니다 (노른자로 기름칠 수도 있습니다. 그러면 빵이 더 붉게 나타납니다). 백팔십도까지 오븐. 20분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 구워야 합니다. 빵이 굽는 동안 마늘 소스를 준비해야 합니다. 그것을 준비하려면 마늘 정향을 소금과 함께 갈거나 마늘을 프레스에 통과시킨 다음 소금 한 숟가락을 넣어야합니다. 그런 다음 식물성 기름 한 스푼을 넣고 기름과 마늘이 소스의 일관성을 얻을 때까지 저어줍니다. 물 한 스푼을 넣고 부드러워질 때까지 섞어야 합니다. 뜨거운 구운 빵은 마늘 소스에 담그고 냄비에 넣어야합니다. 나머지 소스를 위에 붓습니다. 팬을 닫은 후 뚜껑을 닫고 20분 이상, 1시간 이상 뜸을 들이면 잘 익고 부드러워집니다.

두 번째 레시피.

최고 등급의 밀가루 - 6백 ~ 7백 그램; 중간 크기 달걀 - 3개, 신선한 효모 - 35g, 정제 식물성 기름 - 10테이블스푼, 모래에 든 설탕 - 1티스푼, 소금 - 2티스푼, 우유 - 100밀리리터, 신선한 파슬리 채소 - 한 묶음, 갈은 후추 - 1/4 티스푼, ​​마늘 - 여러 머리

먼저 반죽을 준비해야 합니다. 그것을 준비하려면 200 밀리리터의 따뜻한 물, 100 밀리리터의 우유, 효모, 모래에 설탕, 깊은 그릇에 밀가루 1 큰술을 섞어야합니다. 30분 동안 따뜻한 곳에 두십시오(반죽은 "모자"로 약간 부풀어야 함). 포크로 계란을 섞는다. 반죽 접시에는 반죽, 계란, 소금 및 총 밀가루 양의 3/4을 결합해야합니다. 반죽을 점차적으로 반죽하기 시작하여 나머지 밀가루를 추가해야합니다. 반죽의 결과 반죽이 너무 빡빡하지 않아야하지만 동시에 반죽이 손에 달라 붙지 않아야합니다. 최소한 15-20 분 동안 손으로 반죽을 반죽해야합니다. 준비 반죽크기가 두 배가 될 때까지 따뜻한 장소에 직접 놓아야 합니다. 약 1시간. 반죽은 버터가 든 기름칠 된 베이킹 접시에 넣어야하는 같은 크기의 공으로 만들어야합니다. 형성된 pampushki는 교정을 위해 30 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 황금빛 색조가 형성 될 때까지 200도에서 오븐에서 향기로운 마늘 도넛을 구워야합니다. 약 20분. 도넛이 굽는 동안 마늘 소스를 요리할 수도 있습니다. 이렇게하려면 그릇에 식물성 기름, 언론을 통해 짜낸 마늘, 다진 허브 및 후추를 섞으십시오. 균질한 일관성이 형성될 때까지 모든 것을 저어줍니다. 따뜻한 도넛 위에 마늘 필링을 고르게 분배해야합니다.

우리 가족은 ... 엄마와 아빠는 항상 다른 사람들과 구별되는 작은 전통을 가지고 있습니다. 우리는 공개적으로 키스하고 칭찬하는 것을 부끄러워하지 않습니다. 우리는 가족이 인생에서 일어나야 할 가장 중요하고 중요한 일이라고 생각합니다. 우리는 충성과 헌신을 소중히 여기며 ... 희생할 준비가 되어 있고 희생할 가치가 있는 것을 받아들입니다 ...

예를 들어, 아빠가 출장을 마치고 집에 돌아왔을 때 엄마는 항상 아빠의 도착을 위해 보르시를 준비했습니다. 그녀의 보르시만 세상에서 제일 맛있다고 해서 숟가락 하나하나에 고소한 음침한 먹먹함... ... mmm 얼마나 맛있는지!!!아빠는 정말 고마운 분이셨고, 밥도 잘먹고 더더더더더더더욱!!!

그래서 나는 가족의 전통을 시작하려고 노력합니다 ...
그리고 나는 출장에서 남편을 만날 때 항상 보르시를 요리합니다 ...이 방문 중 하나에서 ... 집까지 70km가 남았을 때 남편에게 전화를 걸어 보르시가 있는지 물었습니다 ... 긍정적인 답변을 받은 ... 무심코 말한 ... - 도넛으로 ???

왜 도넛으로 안되지

라고 생각하고 여기저기 뒤지기 시작했는데... 다들 반죽을 올려서 오븐에 구워달라고 하셔서... 밖에 나와야 해서... 그렇게 일찍 익어버렸어요...

아주 빨리 준비하십시오. 모든 가정에 감사드립니다. 맛은 완전히 예상치 못한 것입니다 ... 표면은 바삭하고 내부는 놀라운 과육입니다!

당신의 판단에 맡깁니다!!!

우리는 필요합니다
시험을 위해
건조 효모 - 30g (2 tbsp. l.
설탕 - 1 큰술. 엘.
우유 - 1잔
소금 - 1작은술
닭고기 달걀-2개 + 노른자 2개
밀가루 -3 컵
반죽에 식물성 기름 - 50 ml.
튀김용 식물성 기름 ... 또는 식용유.

소스를 위해.
채소, 딜, 파슬리
마늘
소금
식물성 기름.

우리는 전자 레인지 또는 스토브에서 40 초 동안 우유를 가열합니다. 우유는 따뜻해야 합니다. 드라이 이스트를 소개합니다. 그리고 설탕 한 스푼
거품기로 모든 것을 섞으십시오.

이스트가 거품이 날 때까지 기다리지 않고 계란과 노른자를 소개합니다 ... 차갑지 않아야합니다. 테이블에 5-10 분 동안 누워 있으면 좋습니다. 털로 치다

이제 밀가루에 소금을 넣고 반죽을 반죽할 차례입니다. 초기 단계에서 거품기가 작동한 다음 손이 작동합니다!

반죽은 손에 부드럽고 끈적 거리며 식물성 기름을 넣고 반죽을 반죽 할 때입니다.

여기 우리가 얻은 빵이 있습니다. 마늘 드레싱을 만드는 동안 반죽이 약간 올라올 시간이 있습니다.

프레스로 두 개의 마늘 정향을 누르십시오. 약간의 녹지를 잘게 자릅니다. 모든 것을 섞다

우리는 불에 기름 용기를 놓습니다. 나는 깊이가 있지만 작은 직경의 테프론 버킷이 있습니다. 측면이 높은 프라이팬을 사용할 수도 있습니다.
우리는 기름을 가열합니다. 뜨거운 기름 소스-2 큰술을 부으십시오. 엘. 그리고 소금.

도넛 만들기
우리는 큰 호두와 함께 반죽 조각을 가져 와서 팬케이크처럼 붙입니다.

이것은 ~ 1-1.5cm 두께입니다.

우리는 기름에 튀깁니다. 중불에서 .. 강하게 만들지 말고 도넛을 튀겨야합니다!
한쪽은 2분, 반대쪽은 3-4분이면 충분합니다... 첫 번째 배치를 깨고 가운데가 구워졌는지 확인합니다.

우리 pampukh가 튀겨지면 슬롯 형 스푼으로 꺼내 기름을 빼냅니다. 냅킨에 올려도 됩니다! 소스를 붓고 세게 흔듭니다 ... 개별적으로 찍어서 튀길 수 있습니다!

식욕을 돋우세요!

다른 많은 사람들과 마찬가지로 가족들도 점심으로 맛있는 보르시를 즐기는 것을 좋아합니다. 향기로운 마늘 도넛은 빵 대신이 요리에 딱 맞습니다. 20분 안에 보르시용 도넛을 준비하는 것은 실제적이고 매우 간단한 작업이며, 가장 중요한 것은 비밀과 조리법을 아는 것입니다.

오븐이나 프라이팬?

도넛을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들이 말했듯이 고전적인 우크라이나 도넛은 큰 호두의 ​​크기를 초과하지 않는 작은 크기입니다. 굽기도 하지만 주부들에게는 진득한 이스트 반죽을 만지작거리고 반죽을 넣고 오븐에 도넛을 굽는 시간이 늘 있는 것은 아니다.

그래서 20분 안에 보르시용 도넛을 요리하기로 결정했습니다. 우리는 조리법, 사진을 보았지만 요리 옵션을 결정할 수 없습니다. 오븐에서 도넛을 요리하는 데 시간이 조금 더 걸린다고 가정해 보겠습니다. 그러나 그들은 더 청청하고 건강한 것으로 판명되었습니다. 기름에 튀기는 것이 두렵지 않다면 흰색 도료 또는 팬케이크와 같은 프라이팬에서 반죽 조각을 안전하게 튀길 수 있습니다.

오븐에 있는 팜푸쉬키. 반죽 요리

요리 시간 낭비가 두렵지 않다면 20분 안에 보르시용 도넛을 준비하는 것이 좋습니다. 단계별 레시피가 아래에 나와 있습니다. 오븐에서 20분 안에 보르시용 도넛을 요리하려면 미지근한 물 한 잔, 큰술 한 스푼이 필요합니다. 설탕 숟가락, 3 큰술. 식물성 기름 큰 스푼, 소금 약간, 시판 건조 효모 한 봉지, 밀가루 세 잔.

큰 그릇에 20분 안에 맛있는 보르시용 도넛을 만들기 위해 반죽을 반죽하는 것이 필요합니다. 소량을 만들더라도 재료를 섞을 수 있는 충분한 공간이 있어야 합니다. 우선, 미지근한 물 두 스푼에 이스트를 희석하여 작동을 시작합니다. 그릇에 물, 식물성 기름, 설탕, 소금을 섞습니다. 점차적으로 효모와 밀가루를 첨가하십시오.

반죽은 무엇이어야합니까? 20 분 안에 보르시 만두의 덩어리는 두껍지 만 만두처럼 단단하지 않아야합니다. 반죽은 탄력 있고 점성이 있어야 합니다. 그러나 퍼뜨리지 마십시오. 레시피가 요구하는 방식으로 나오지 않으면 물 또는 반대로 밀가루로 일관성을 자유롭게 변경하십시오.

반죽이 준비되었습니다. 공의 크기는 어떻게 해야 합니까? 전문가에 따르면 도넛은 작은 사과 또는 큰 호두 크기여야 합니다. 많은 주부들은 도넛을 찢는 것이 편리하다고 생각하여 도넛을 너무 크게 만듭니다. 사실 도넛은 부서지지 않고 쉽게 깨져야 합니다.

오븐 요리하기

반죽을 만드는 것은 전투의 절반입니다. 가장 중요한 것은 올바른 베이킹입니다. 오븐을 사용해야 하는 레시피인 보르시용 도넛을 20분 만에 준비할 때는 미리 예열해야 한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 많은 주부들은 도넛이 맞지 않는 이유를 궁금해합니다. 그 이유는 가열되지 않은 오븐 때문입니다. 요리는 200도에 있어야하며 시간은 15-20 분입니다.

프라이팬에 Pampushki입니다. 반죽 재료

팬에 튀긴 pampushki 반죽은 일관성이 약간 덜 두껍습니다. 여기서 당신은 그것을 섞지 않는 것을 두려워 할 수 없습니다. 튀긴 버터는 여전히 반죽을 "올리고" 붉게 만듭니다. 따라서 냄비에서 20 분 안에 보르시 용 도넛을 요리하려면 건조 효모 한 팩, 과립 설탕 1 큰술, 우유 한 잔, 닭고기 달걀 2 개, 소금, 식물성 기름 50 ml, 3 개 밀가루 잔.

도넛 반죽은 첫 번째 경우와 같은 방식으로 여기에서 반죽됩니다. 물이 아닌 따뜻한 우유에만 희석해야 합니다. 그리고 작은 알갱이 설탕을 넣으십시오. 주부들은 우유가 물보다 추가 작업을 위해 효모를 더 잘 준비시킨다고 주장합니다. 거품이 생길 때까지 계란을 치고 이스트, 과립 설탕, 약간의 소금 및 밀가루를 첨가하십시오. 반죽이 너무 두껍지 않도록 밀가루를 점차적으로 넣으십시오.

마지막 단계에서 식물성 기름이 반죽에 첨가됩니다. 모든 것이 철저히 혼합됩니다. 우리는 결과 반죽 롤빵에서 조각을 찢고 작은 공을 만듭니다. 프라이팬에 식물성 기름으로 튀길 것입니다. 이러한 도넛의 요리 시간은 10-20분입니다.

도넛용 마늘 소스

팬에 도넛을 튀기든 오븐에 반죽을 굽든 상관없지만 마늘 소스 같은 재료가 없으면 도넛은 도넛이 아니다. 아로마가 풍부하고 맛이 풍부한 마늘 소스를 준비하려면 식물성 기름 2-3 큰술, 마늘 4-6 정향, 물 2 큰 스푼, 약간의 후추와 소금 (맛보기), 허브 (딜 , 파슬리 잘게 다진 것) ...

게으르고 시간을 절약하는 많은 주부들은 단순히 도넛에 강판 마늘을 뿌립니다. 고전적이고 맛있는 보르시를 요리하기로 결정했다면 조리법에 마늘뿐만 아니라 마늘 소스가 필요하다는 것을 기억하십시오. 그것의 도움으로 구운 식품은 향기로 포화되어 오랫동안 보존되며 이는 매우 중요합니다. 소스 준비는 매우 간단합니다. 녹색은 아주 잘게 잘립니다. 마늘은 강판이나 특수 마늘 프레스를 사용하여 다질 수 있습니다. 식물성 기름, 물, 소금 및 갈은 후추가 첨가됩니다. 이 양의 재료는 약 15-17개의 작은 도넛에 충분합니다.

보쉬와 함께 도넛을 제공하는 방법

보르시를 위한 Pampushki는 매우 뜨겁게 제공됩니다. 서빙하기 전에 한동안 서서 마늘 소스에 담가야합니다. 두 가지 옵션 모두 정확하고 발생하는 도넛을 단순히 덩크하는 아마추어가 있습니다.

사이트에서 도넛에 대한 훌륭하고 입증된 요리법을 선택하십시오. 버터 효모 및 다양한 향기로운 허브와 함께 우유와 물에 변형을 시도하십시오. 효모가 없는 반죽... 도넛이 없으면 보르쉬는 보르쉬가 아니지만 ... 수프입니다. 첫 번째 코스와 두 번째 코스 모두 빵 대신 제공하십시오!

pampushka는 일반적으로 버터 마늘 소스에 바삭한 빵 껍질이있는 작고 푹신한 롤빵입니다. 대량으로 요리하고 마늘 소스를 뿌리고 허브를 뿌리는 것이 좋습니다. 밀가루를 선택하는 방법을 아는 것은 매우 중요합니다. "Extra" 표시가 있는 최고 등급만 도넛에 적합합니다. 이 버전에서 빵 부스러기는 푹신하고 미세한 다공성으로 판명됩니다.

도넛 레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

흥미로운 요리법:
1. 우유를 살짝 데워주세요.
2. 효모, 설탕, 소금, 계란, 기름을 첨가하십시오. 모든 것을 함께 저어주세요.
3. 체친 박력분을 넣어주세요. 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오.
4. 커버. 따뜻하고 통풍이 잘되는 곳에 두십시오.
5. 반죽의 부피가 2배가 되면 가볍게 반죽한다.
6. 작은(호두 크기) 공을 만드십시오.
7. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 기름을 바릅니다.
8. 베이킹 시트에 도넛을 놓습니다. 180 ° -200 °에서 갈변이 나타날 때까지 25-30분 동안 굽습니다.
9. 별도의 볼에 녹인 버터, 다진 마늘, 소금을 기호에 따라 섞어주세요.
10. 준비된 뜨거운 도넛은 마늘 소스에 담그고 신선한 다진 허브를 뿌립니다.

가장 빠른 도넛 레시피 5가지:

도움되는 힌트:
... 베이킹용 이스트(건조 또는 신선 여부에 관계 없이)를 선택할 때는 항상 만료 날짜를 확인하십시오. 오래되고 만료 된 것은 살아나지 않고 반죽이 부풀어 오르지 않습니다. 팜푸쉬키는 작동하지 않습니다.
... 우유 또는 물 밀가루 제품 40 °까지 눈에 띄게 예열해야합니다.. 이렇게하면 효모가 더 빠르고 더 잘 작동합니다.

무성하고 향기로운 도넛은 첫 번째 코스에 가장 적합한 선택입니다. 집에서 소박한 요리를 요리하는 데 많은 시간, 노력 및 돈이 들지 않습니다.

도넛을 준비할 때 중요한 일반 권장 사항 중 하나를 사용하는 것이 좋습니다. 구운 식품의 맛을 향상시키려면 조리 후 10분 동안 천연 수건 아래에 도넛을 놓고 조미료로 표면을 윤활해야 합니다.

전통 마늘 만두

성분 구성:

• 약간 가열 된 물 300ml;
• 설탕 1티스푼(5-10g);
• 건조 효모 10g;
• 밀가루 750g;
• 소금 1.5티스푼(최대 10g);
• 하나의 닭고기 달걀;
• 버터 70g;
• 3-4 큰 술 해바라기 유(50g);
• 마늘 4쪽;
• 입맛에 맞는 채소.

기술 과정

우리는 깊은 접시를 가지고 250ml의 물을 부어 설탕과 효모를 넣고 몇 분 동안 수건으로 덮고 그대로 두십시오. 밀가루 1.5컵, 소금 1작은술을 넣고 고루 섞어 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 둡니다.

준비한 반죽의 부피를 2배로 늘린 후 계란, 버터, 나머지 밀가루를 넣어주세요. 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽합니다. 그릇을 수건으로 덮고 약 1 시간 동안 따뜻한 곳에 보내십시오.

우리는 해바라기 기름으로 손에 기름을 바르고 반죽을 반죽합니다. 우리는 작은 공을 만들어 미리 기름칠 된 베이킹 시트에 놓습니다. 굽기 전에 베이킹 시트를 따뜻한 곳에 놓고 수건으로 덮고 30분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 우리는 20-25 분 동안 200도 온도에서 굽습니다.

작은 접시에 물 4큰술, 해바라기유 2큰술, 미리 다진 마늘을 죽에 붓습니다. 잘게 썬 허브와 소금을 넣으십시오. 구운 후 도넛 표면에 양념을 발라줍니다.

케 피어에 마늘을 곁들인 Pampushki

성분 구성:

• 케 피어 200ml;
• 건조 효모 10g;
• 소금 1.5작은술;
• 설탕 한 티스푼;
• 두 개의 닭고기 달걀;
• 식물성 기름 4 큰술;
• 밀가루 400g;
• 버터 한 티스푼;
• 마늘 2-3쪽;
• 취향에 맞는 채소;
• 물 2큰술.

기술 과정

실온보다 약간 따뜻한 케 피어를 깊은 그릇에 붓고 효모를 넣고 수건 아래 따뜻한 곳에 5-10 분 동안 두십시오.

소금, 설탕, 계란 둘 다, 해바라기 기름 2테이블스푼을 추가합니다. 결과 질량을 치십시오. 조금씩, 바람직하게는 체를 통해 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 우리는 수건으로 덮고 1 시간 동안 따뜻한 장소에 보냅니다.

반죽을 반죽하고 버터로 기름칠을 한 베이킹 접시에 넣은 10 등분으로 나눕니다. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 20분 정도 둡니다.

우리는 200도 오븐에서 약 30분 동안 굽습니다.

윤활을 위한 조미료 준비.

마늘을 죽을 때까지 갈기. 얕은 그릇에 마늘, 잘게 썬 딜을 섞고 소금과 식물성 기름 2 큰 스푼을 물과 함께 넣으십시오.

도넛을 구운 후 결과 조미료에 기름을 바르십시오.

치즈와 마늘을 곁들인 팜푸쉬

성분 구성:

• 우유 한 잔;
• 건조 효모 10g;
• 설탕 한 티스푼;
• 맛에 소금;
• 식물성 기름 4 큰술;
• 밀가루 500g;
• 단단한 치즈 100g;
• 1 닭고기 달걀;
• 마늘 2쪽;
• 물 2큰술.

기술 과정

우유를 실온보다 약간 높은 온도로 가열합니다. 깊은 그릇에 우유, 효모, 설탕, 소금을 섞습니다. 잘 섞은 후 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 10분간 둡니다.

체를 통해 체로 쳐진 식물성 기름과 밀가루 2 큰 스푼을 넣으십시오. 탄력이 생길 때까지 반죽을 반죽하십시오. 우리는 수건으로 덮고 1시간 30분 동안 따뜻한 곳으로 보냅니다.

우리는 올라온 반죽을 반죽하고 작은 조각으로 나누어 공을 만듭니다. 위에 작은 움푹 들어간 곳을 만들고 강판 치즈를 추가하십시오. 그런 다음 반죽으로 치즈로 채워진 움푹 들어간 곳을 닫으십시오. 양피지에 공을 놓고 충전물을 놓습니다. 노른자로 윤활유를 바르고 1시간 30분 동안 그대로 두십시오.

우리는 200 도의 온도에서 20 분 동안 굽습니다.

윤활을 위한 조미료 준비.

다진 마늘을 식물성 기름과 물 두 큰술과 섞는다. 결과 드레싱으로 구운 도넛에 윤활유를 바릅니다.

효모가 없는 마늘 도넛

성분 구성:

• 밀가루 400g;
• 소금 티스푼의 2/3;
• 베이킹 소다 한 티스푼;
• 9% 아세트산 4-6방울;
• 우유 160ml;
• 식물성 기름 5 큰술;
• 마늘 2-3쪽;
• 채소 반 무리.

기술 과정

식초로 소다를 미리 소화하십시오. 우리는 그것을 밀가루와 소금과 섞습니다. 약간 데운 우유와 식물성 기름 2 큰 스푼을 중앙에 만든 홈에 붓습니다.

반죽을 철저히 반죽하고 30mm 두께의 층으로 굴립니다. 반죽을 사각형으로 자릅니다. 그리고 식물성 기름에 담그십시오. 우리는 반죽을 층으로 깊은 모양으로 펼치고 뚜껑으로 덮습니다.

우리는 섭씨 180도에서 25분 동안 오븐에서 굽습니다.

윤활을 위한 조미료 준비

다진 마늘을 죽을, 잘게 썬 채소 및 식물성 기름 2 큰술에 섞습니다. 베이킹 후 도넛에 윤활유를 바르십시오.

감자와 마늘을 곁들인 팜푸쉬

성분 구성:

• 하나의 큰 감자 과일;
• 건조 효모 2티스푼;
• 물 230ml;
• 우유 100ml;
• 버터 60g;
• 설탕 반 티스푼;
• 소금 1.5작은술;
• 밀가루 200g;
• 식물성 기름 2.5 큰 술;
• 하나의 닭고기 달걀;
• 마늘 2쪽;
• 입맛에 맞는 채소.

기술 과정

껍질을 벗긴 감자를 냄비에 찬물과 함께 넣고 익을 때까지 끓입니다. 우리는 감자가 삶은 액체 150ml를 붓고 나머지 물을 붓습니다. 요리 으깬 감자이 150ml의 액체를 첨가하여 반 액체 상태로 만듭니다.

효모를 활성화하기 위해 약간 가열 된 물 200ml에 희석하고 10 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 따뜻한 우유, 설탕, 버터, 설탕 1티스푼, 으깬 감자를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞고 체를 통해 밀가루를 첨가하십시오.

반죽을 반죽하고 수건으로 덮고 1 시간 반 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

반죽을 반죽 한 후 여러 부분으로 나누고 공을 굴립니다. 우리는 식물성 기름으로 미리 기름칠 한 베이킹 시트에 공작물을 펼칩니다. 수건으로 덮고 30분 더 따뜻한 곳에 두십시오.

윗면에 달걀노른자를 바르고 80도에서 30분간 굽는다.

윤활을 위한 조미료 준비. 물, 남은 기름, 소금, 다진 마늘, 다진 허브를 넣고 저어줍니다. 구운 빵에 준비한 드레싱을 바르십시오.

혈청 마늘 펌프

성분 구성:

• 그녀는 마른 효모 한 스푼입니다.
• 설탕 1.5 큰 술;
• 두 티스푼의 소금;
• 우유 유청 500ml;
• 식물성 기름 5 큰술;
• 마늘 두 쪽;
• 딜 반 무리.

기술 과정

깊은 그릇에 밀가루 200g, 이스트, 설탕, 소금 1.5큰술을 반죽합니다. 약간 데운 유청과 식물성 기름 3큰술을 넣으십시오. 모든 것을 함께 섞고 밀가루를 첨가하십시오. 반죽을 잘 치대어 따뜻한 곳으로 보내 90분간 발효시킨다.

반죽을 다시 반죽하고 여러 부분으로 나눕니다. 우리는 케이크를 펼치고 공을 만듭니다. 블랭크를 금형에 넣습니다. 우리는 또 30분 동안 방어합니다.

우리는 섭씨 180도 오븐에서 30분간 굽습니다.

윤활을 위한 조미료 준비. 다진 마늘, 잘게 잘린 딜 및 소금과 식물성 기름 2 큰 스푼을 섞습니다. 구운 도넛에 윤활유를 바릅니다.

마늘과 함께 튀긴 빠른 만두

성분 구성:

• 건조 효모 30g;
• 우유 250ml;
• 설탕 1큰술
• 4 닭고기 달걀;
• 소금 1.5작은술;
• 밀가루 400g;
• 식물성 기름 7 큰술;
• 마늘 2쪽;
• 채소 반 무리.

기술 과정

약간 데운 우유를 깊은 그릇에 붓고 이스트와 설탕을 붓습니다. 2 추가 따뜻한 계란그리고 두 개의 추가 노른자. 격렬한 움직임으로 질량을 치십시오.

결과 덩어리에 소금 1 티스푼, ​​식물성 기름 2 큰술 및 밀가루를 넣으십시오. 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 5분간 반죽합니다. 우리는 20 분 동안 수건 아래 따뜻한 곳에 서 있습니다.

동시에 별도의 그릇에 마늘을 넣고 죽에 다진 마늘, 다진 허브 및 소금을 넣으십시오.

깊은 프라이팬을 예열하고 남은 식물성 기름을 모두 붓습니다. 우리는 마늘 드레싱을 위해 뜨거운 기름 2 큰 스푼을 선택합니다.

반죽을 작은 ​​조각으로 나누고 두께가 15mm 이하인 팬케이크 형 케이크를 만들고 중간 열에서 양쪽에서 3 분 동안 볶습니다.

접시에 종이 타월을 놓습니다. 그 위에 완성된 도넛을 올려주세요. 지방이 빠지도록하십시오. 마늘 드레싱을 붓습니다.