이 간단하고 맛있는 파이습식 베이킹을 좋아하는 사람들을 위해. 호박과 사과 덕분에 파이는 수분이 많은 구조로 매우 육즙이 많으면서도 향이 좋습니다. 특히 호박을 좋아하는 사람들을 위해 사용 가능한 재료로 빠르게 준비됩니다. 원하는 경우 케이크에 계피가루나 육두구를 추가할 수 있습니다. 원하는 것을 선택하세요. 수제 차의 경우이 케이크가 유용합니다.

사과와 호박으로 파이를 만들려면 호박, 사과, 버터, 계란, 설탕, 밀가루, 베이킹 파우더가 필요합니다.

요리 털을 사용하여 설탕과 부드러운 버터를 갈아서.

이 혼합물에 계란을 넣고 다시 완전히 저어줍니다.

중간 강판에 호박과 사과를 갈아서 휘핑한 혼합물에 첨가하십시오.

베이킹 파우더, 밀가루 및 계피를 체로 치십시오. 반죽을 숟가락으로 저어주세요. 두꺼운 사워 크림처럼 될 것입니다.

양피지, 그리스로 양식을 덮으십시오. 버터그리고 밀가루를 뿌린다. 반죽을 붓고 평평하게하십시오.

오븐을 180도로 예열하고 파이를 40-50분 동안 굽습니다. 나무 꼬챙이로 확인하려면 마른 상태로 나와야합니다.

완성 된 호박과 사과 파이를 식히고 가루 설탕을 뿌립니다. 차갑게 썬다.

맛있게 드세요!

호박과 사과 파이는 샬롯의 훌륭한 대안이며 구운 식품을 저장합니다. 부엌에 있는 경우 오븐이나 멀티쿠커에서 몇 분 만에 요리할 수 있습니다. 호박과 사과 파이는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋은 패스트리라는 점에 주목할 만합니다.

파이에 호박의 장점

이 오렌지색 야채는 몸에 매우 유익하기 때문에 종종 의사라고 불립니다. 호박에 들어있는 모든 비타민은 요리하는 동안 사라지지 않고 그대로 남아 있다는 점에 주목할 만합니다. 아미노산, 단백질, 탄수화물, 펙틴, 섬유 및 기타 유용한 요소는 신체에 적극적으로 영향을 주어 건강하게 만듭니다. 또한 사과는 소화기관에 불필요한 부담을 주지 않고 잘 흡수됩니다. 주황색 야채는 연동 운동에 적극적으로 영향을 주어 이를 개선합니다.

오븐 레시피

온도가 180-200도를 유지하면 45 분 동안 구워집니다. 베이킹에 많은 재료가 필요하지 않습니다. 속을 제외한 모든 재료는 일반적으로 다른 모든 주방에서 찾을 수 있습니다.

시험을 위해

반죽은 탄성과 플라스틱이 필요합니다. 그것을 만들고 굴리려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루 (1 컵 반, 200-220g);
• 바닐린(3g 봉지);
• 설탕 (1/4 표준 유리);
• 계란 노른자, 단백질 없음;
• 사워 크림 (4-5 작은 숟가락 또는 1-1.5 큰);
• 베이킹 파우더 (0.5 큰 스푼).

충전용

호박과 사과 파이 때문에 단계별 레시피지금 설명하는 것은 오븐에서 준비 중입니다. 그런 다음 채우기 위해 익은 과일을 선택해야하지만 지나치게 익은 과일은 선택하지 않아야합니다. 풍부한 주황색의 호박과 사과 - 딱딱하고 낟알이 아닌 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 이 경우 채우기는 파이 내부의 죽처럼 보이지 않고 과일의 색과 원래 맛을 모두 유지합니다. 베이킹에 필요:

• 설탕 (레귤러 반 잔);
• 호박 (400-500g);
• 사과(중간 크기 2-3개);
• 지상 생강과 육두구 (각각 반 티스푼);
• 계피 (반 스푼).

또한 케이크를 갈색으로 만들고 굽기 위해 버터와 계란 흰자가 필요할 수 있습니다.

단계별 요리

반죽의 모든 재료가 혼합됩니다. 반죽 후 반죽을 작은 ​​블록으로 말아서 집착 필름이나 백으로 덮고 냉장고에 30 분 또는 1 시간 동안 넣습니다. 이것은 처방에 의해 요구되는 탄력성을 줄 것입니다. 식는 동안 충전물을 준비할 수 있습니다. 호박은 껍질을 벗기지 않고 가늘지만 큰 조각으로 자릅니다. 사과는 껍질을 벗기고 코어와 씨앗을 제거하고 중간 두께의 조각으로 자릅니다.

필링 스튜

야채와 과일 조각이 섞여 있습니다. 프라이팬에 설탕으로 버터를 익사시키고 호박과 사과를 뿌리고 5-10 분 동안 볶습니다. 이 경우 불은 중불로 하여 타지 않도록 한다. 충전물이 약간 끓으면 향신료가 첨가되고 (모두 혼합) 호박과 사과는 팬에 몇 분 동안 끓입니다. 열에서 제거한 후 식히십시오.

케이크 굽기

적당한 크기의 베이킹 접시에 기름을 바르고 밀가루나 양질의 거친 밀가루를 뿌려 달라붙지 않도록 합니다. 반죽은 두 개의 불평등한 부분으로 나뉩니다. 더 큰 것은 얇은 층으로 압연됩니다. 낮은면이 만들어 지도록 금형에 넣습니다. 그렇지 않으면 충전재가 측면에서 떨어집니다. 준비된 호박과 사과는 아무데도 튀어 나오지 않도록 평평한 층으로 배치됩니다. 반죽의 더 작은 부분을 굴린 다음 스트립으로 자르고 충전물에 십자형으로 놓습니다. 그 후 케이크는 베이킹을 위해 오븐으로 보내집니다. 마지막에 단백질을 바르면 황금빛 갈색이 됩니다.

멀티쿠커용

드문 예외를 제외하고 거의 모든 모델에는 케이크 및 기타 요리에 필요한 "베이킹" 모드가 있습니다. 최적의 시간은 장치의 전원과 볼륨에 따라 40-80분입니다. 호박과 사과 파이 레시피위에서 설명한대로 베이킹을 뒤집을 때 반죽 메쉬가 바닥에있어 디저트의 전체 무결성을 위반하기 때문에 멀티 쿠커에서 요리하는 것은 문제가됩니다. 그러나 그러한 주방 용품의 소유자에게는 또 다른 적절한 요리 방법이 있습니다.

파이 재료

호박, 사과 및 건포도가 든 파이는 멀티 쿠커에 가장 적합한 옵션입니다. 왜요? 건포도는 구울 때 잘 쪄지기 때문에 구운 음식에 특별한 맛과 향을 더해줍니다. 씨앗이 없는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 케이크와 함께 차를 마시는 것이 바로 이 뼈를 골라내는 것으로 변할 수 있습니다. 전체적으로 다음이 필요합니다.

• 설탕 (표준 양의 유리);
• 밀가루 (1.5 잔);
• 건포도(100g);
• 반죽용 베이킹 파우더(반 스푼 또는 스푼, 슬라이드는 제외);
• 바닐린(3g 봉지 한 쌍);
• 계란 (4-5 개);
• 사과(모든 종류의 작은 조각 3-4개);
• 호박 (200-300 그램);
• 계피(슬라이드가 없는 작은 숟가락 1-2개);
• 버터 (팩 180g).

요리는 채우기로 시작됩니다. 호박과 사과는 중간 크기의 강판 (또는 원하는대로 큰 것)에 비벼서 섞고 한 숟가락의 설탕과 계피를 뿌립니다. 그 후 충전물을 따로 보관하여 풍부한 주스를 제공합니다.

멀티쿠커용 반죽

모든 흰자를 노른자에서 분리하고 거품이 잘 날 때까지 휘핑한 다음 설탕을 노른자에 첨가합니다. 후자는 적극적으로 혼합되어 발포 덩어리를 형성합니다. 매우 부드러운 버터를 조심스럽게 넣고 다시 채찍질합니다. 단백질은 노른자 기름 덩어리에 첨가되어 일관성이 방해받지 않고 거품이 잠들지 않습니다. 모든 것이 매우 통풍이 잘되고 가벼운 것으로 판명되었습니다. 밀가루는 체를 통해 체질되어 산소로 포화됩니다. 베이킹 파우더가 첨가되어 혼합됩니다. 밀가루는 균일하게 섞일 수 있도록 버터 크림에 부분적으로 도입됩니다. 반죽의 덩어리는 케이크에 풍미를 더하지 않는 건조한 구운 식품으로 이어집니다.

멀티 쿠커 베이킹

반죽이 두껍지 만 푹신한 일관성을 얻으면 베이킹을 시작할 수 있습니다. 만능 볼에 기름을 두르고 빵가루를 입혀서 필요 이상으로 조리시간이 길어지면 호박과 애플파이가 눌어붙지 않고 타지 않도록 한다. 그들은 전체 반죽의 약 절반을 넣었습니다. 충전물은 주스없이 그 위에 놓고 씻은 건포도는 임의의 순서로 붓고 (미리 담글 필요는 없음) 상단은 반죽의 후반으로 덮여 있습니다. 멀티 쿠커에 호박과 사과를 사용하기 전에 지침에서 모델의 모드를 읽으십시오. 예를 들어, 일부 가전 제품의 경우 베이킹에 40분이면 충분하지만 다른 제품에는 1시간이면 충분하지 않습니다. 평균적으로 굽는 데 약 50분이 소요되며 케이크 상태를 유지하기 위해 예열로 5-10분이 더 걸립니다. 이쑤시개로 준비 상태를 확인할 수 있습니다.

채우기 옵션

호박과 사과 파이는 건포도뿐만 아니라 멀티 쿠커에서 요리 할 수 ​​있습니다. 말린 살구, 자두 또는 조각으로 대체 할 수 있습니다. 신선한 살구... 이것은 구운 식품에 새로운 맛을 줄 것입니다. 그건 그렇고, 재료는 서로 완벽하게 결합되어 채우기를 특히 흥미롭고 독특하게 만듭니다. 자두가 든 호박은 일반적으로 건강에 좋습니다. 이 제품은 독소와 유해 물질이 체내에 머무르는 것을 허용하지 않기 때문입니다. 또한, 그러한 케이크는 자신의 모습을 따르는 사람들에게 유용합니다. 모든 칼로리 함량에도 불구하고 한 조각은 허리를 아프게하지 않습니다.

호박 - 아주 유용한 제품, 그러나 모든 사람이 그것을 먹는 것을 좋아하는 것은 아닙니다. 그녀의 아이들은 특히 자주 먹기를 거부합니다. 그러나 호박과 사과가 든 파이와 같은 디저트는 가장 까다로운 단 것을 기쁘게 할 것입니다. 그러한 패스트리는 훌륭한 속성을 가지고 있습니다. 그들은 더위의 열기와 누워있는 것처럼 뜨겁고 맛있고 두 번째, 심지어 베이킹 후 3 일째에도 맛있습니다. 따라서 큰 파이를 안전하게 요리 할 수 ​​있으며 반드시 가족 구성원이 먹을 것입니다.

너는 요리 할수있다 호박 파이사용하는 사과와 함께 다른 조리법... 호박은 채우기와 반죽의 일부가 될 수 있습니다. 밝은 오렌지색 펄프가 포함된 호박 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 프로비타민 A가 더 많이 포함되어 있기 때문에 더 유용합니다.

채우기를위한 호박은 일반적으로 오븐에서 굽거나 삶습니다 (증기로 끓이는 것이 좋습니다. 이렇게하면 유익한 물질이 더 잘 보존됩니다). 반죽을 준비 할 때 생 호박을 사용하지만 펄프는 고운 강판으로 갈아야합니다.

금형이나 베이킹 시트에 준비된 케이크는 이미 잘 가열 된 오븐에 있습니다. 조리 시간은 반죽의 종류와 케이크의 크기에 따라 다릅니다. 이러한 구운 식품의 최적 조리 온도는 섭씨 180도입니다.

효모 반죽으로 만든 호박 사과 파이

먼저 모든 것을 준비하자 필요한 제품, 재료가 상온이 되도록 미리 테이블에 올려두세요.

• 360g 밀가루;
• 50g 반죽에 설탕과 다른 100-150 gr. - 코티지 치즈로;
• 계란 2개;
• 50g 버터;
• 100 그램 사워 크림;
• 베이킹파우더 2작은술
• 300g 이미 완전히 껍질을 벗긴 호박 펄프;
• 200g 종자 꼬투리에서 껍질을 벗긴 사과;
• 지방 코티지 치즈 0.4kg;
• 전분 2 큰술;
• 125g 착빙 설탕;
• 약간의 레몬 주스.

버터를 갈아서 사워 크림, 노른자 2개(흰자는 분리해서 일단 냉장고에 넣어둔다), 설탕을 넣어 갈아준다. 마지막 단계는 먼저 체질해야 하는 약간의 밀가루를 추가하는 것입니다. 단단하지만 질기지 않은 반죽을 재빠르게 반죽하여 찬물에 넣습니다.

호박이 부드러워질 때까지 호박 펄프를 끓여 사과 조각을 넣고 몇 분 더 요리합니다. 과도한 액체를 배출하고 퓌레가 될 때까지 믹서기로 과일을 펀칭하십시오. 설탕을 넣은 코티지 치즈를 갈아서 과일 퓌레와 전분을 섞어 부드러워질 때까지 치십시오.

식힌 반죽을 동그랗게 펴서 면이 다소 높게 형성되도록 합니다. 우리는 두부 과일 충전물을 위에 뿌리고 3/4 시간 동안 굽습니다. 레몬 주스와 가루 설탕 몇 방울을 첨가하여 흰색을 치십시오. 구운 파이 위에 올려놓고 몇 분간 더 굽는다. 탑 코트는 밝은 크림색을 띠어야 합니다.

사과와 호박을 곁들인 대량 파이

반죽을 반죽하는 것이 귀찮다면 간단한 레시피를 사용하여 파이를 만들 수 있습니다.

충전재:

• 400g 껍질을 벗긴 호박;
• 400g 껍질을 벗긴 사과;
• 계피가루 0.5작은술.

조언! 이 케이크가 맛있기 위해서는 속을 채울 과일이 육즙이 많아야 합니다.

기초:

• 150 버터;

이 페이스트리를 만들 때 반죽을 요리할 필요는 없습니다. 큰 볼에 나열된 기본 재료를 모두 섞기만 하면 됩니다. 그런 다음 이 혼합물을 세 부분으로 나눕니다(세 잔에 붓는 것이 편리함).

호박 사과 파이용 쇼트크러스트 페이스트리를 만드세요. 큰 사발에 있는 정밀한 체를 통해 가루를 체질하십시오. 설탕을 넣고 저어줍니다. 결과 혼합물을 테이블에 붓습니다.

차가운 버터를 작은 입방체로 자릅니다. 혼합물에 테이블에 밀가루와 설탕을 넣고 기름기 많은 부스러기가 생길 때까지 넓은 칼로 자릅니다.

노른자, 사워 크림, 바닐라 설탕 및 베이킹 파우더를 첨가하십시오. 호박 사과 파이 반죽을 잘 반죽하십시오. 한덩이로 만들어 비닐에 싸서 30분간 휴지시킨다.

파이 반죽이 식는 동안 필링을 준비합니다. 호박 펄프를 씻고 보드에서 얇은 조각이나 스트립으로 자릅니다. 원하는 경우 호박을 거친 강판에 강판으로 만들 수 있습니다.

사과를 씻고 4등분합니다. 코어에서 씨를 제거하고 과육을 얇은 조각으로 자릅니다. 레몬에서 주스를 짜내고 사과 조각 위에 붓습니다. 부드럽게 섞는다.

측면이 높은 작은 프라이팬에 버터를 녹입니다. 설탕을 넣고 가끔 저어주며 약한 불에서 5분 동안 가열합니다. 호박을 넣고 뚜껑을 덮고 15분 동안 끓입니다.

호박 팬에 준비된 사과를 넣으십시오. 덮고 5분간 끓입니다. 육두구, 계피, 생강을 넣으십시오. 2분간 저어가며 끓입니다. 식히십시오.

직경 26cm의 틀에 버터를 바르고 빵가루를 뿌린다. 파이 반죽을 동등하지 않은 두 부분으로 나눕니다(하나는 다른 것보다 약 1/3이 커야 함).

호박과 사과 파이는 진정한 가을 빵집입니다. 그것은 약간 촉촉하고 매우 육즙이 많은 것으로 밝혀졌습니다. 이러한 디저트는 분명히 손님을 놀라게 할 것이며 가정에서 가장 맛있는 음식 중 하나가 될 것입니다.

호박과 사과 파이는 가장 변덕스러운 단 것을 기쁘게 할 것입니다.

다음은 미래에 매우 다양한 다른 재료로 실험할 수 있는 기본 레시피입니다.

필수 제품:

• 우유 50밀리리터;
• 두 개의 사과;
• 껍질을 벗긴 호박 400g;
• 설탕 반 잔;
• 밀가루 350g;
• 계란;
• 베이킹 파우더 한 꼬집.

재료를 준비했으면 요리 과정을 직접 진행할 수 있습니다.

1. 호박을 작은 사각형으로 자르고 푸드 프로세서 또는 블렌더를 사용하여 으깨십시오. 우유, 설탕 및 날달걀과 밝은 달콤한 덩어리를 결합하십시오.
2. 다른 용기에 베이킹 파우더와 밀가루를 함께 넣고 호박에 이 혼합물을 첨가합니다. 중간 농도의 반죽을 얻어야 합니다.
3. 결과 반죽을 베이킹 접시에 옮기고 껍질을 벗기고 자른 사과로 장식하고 약 200 도의 온도에서 적어도 40 분 동안 오븐에서 요리하십시오.

케 피어 반죽의 변형

케 피어에 호박이 든 파이는 기본 조리법보다 어렵지 않지만 더 맛있고 부드럽습니다.

필요할 것이예요:

• 세 개의 사과;
• 케 피어 250 밀리리터;
• 집에서 만든 계란 몇 개;
• 껍질을 벗긴 호박 350g;
• 과립 설탕 한 잔;
• 밀가루 200g;
• 당신의 취향에 계피.

요리 과정:

1. 계란을 그릇에 넣고 설탕을 넣고 모든 것을 철저히 섞으십시오.
2. 이 혼합물에 밀가루를 부어 균일 한 상태로 만들고 케 피어를 부으십시오. 사워 크림과 비슷한 덩어리를 얻어야합니다.
3. 우리는 사과와 호박을 씻고 피부에서 꺼내 작은 사각형으로 바꿉니다.
4. 우리는 굽고 기름을 바르고 반죽의 일부를 놓을 형태를 준비합니다. 그런 다음 나머지 반죽으로 덮은 호박과 사과 큐브를 배포합니다.
5. 우리는 200도까지 예열 된 오븐에서 40 분 동안 양식을 제거하고 부드러워 질 때까지 파이를 보관합니다.

호박과 사과를 곁들인 쇼트케이크

구운 식품은 비타민이 풍부한 호박 덕분에 부서지기 쉽고 달콤하고 건강합니다.

다음 식품을 미리 준비하십시오.

• 반 레몬;
• 두 개의 사과;
• 밀가루 300g;
• 설탕 반 잔;
• 두 개의 노른자;
• 기름 포장.

요리 실험을 시작할 수 있습니다!

1. 버터를 중간 크기로 자르고 빵 부스러기가 나오도록 밀가루와 섞는다. 이를 위해서는 오일이 매우 차가워야 합니다.
2. 다른 용기에 달걀 노른자를 설탕과 섞어 잘게 갈아 밀가루에 넣는다. 질량을 부드러움과 균일하게 만듭니다.
3. 우리는 결과를 두 조각으로 나누고 얇은 층으로 바꿉니다. 우리는 첫 번째 것을 틀에 넣고 먼저 강판 호박으로 채운 다음 설탕을 뿌린 다진 사과로 채 웁니다.
4. 케이크의 상단을 두 번째 레이어로 덮거나 아름다운 모양을 잘라낼 수 있습니다. 200도로 예열된 오븐에서 형태를 제거하고 접시가 준비될 때까지 기다리는 것만 남아 있습니다. 보통 25분 정도 걸립니다.

멀티 쿠커에서

슬로우 쿠커 파이는 맛있고 건강하며 만족스러운 디저트를 빠르게 만들 수 있는 좋은 방법입니다.

필수 제품:

• 양질의 거친 밀가루 두 숟가락;
• 설탕 150g;
• 하나의 사과;
• 세 개의 계란;
• 호박 약 350g;
• 밀가루 250g;
• 베이킹 파우더 백;
• 바닐라 설탕은 선택 사항입니다.

요리 과정:

1. 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 양질의 거친 밀가루, 소금을 넣습니다. 이 재료에 설탕과 바닐라를 따로 푼 계란을 넣으십시오.
2. 사과와 호박을 껍질에서 제거하고 갈아서 반죽에 퍼뜨립니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
3. 멀티 쿠커 컵에 기름을 바르고 결과물을 거기에 넣고 "베이킹"모드에서 60 분 동안 요리합니다.

호박과 사과를 곁들인 대량 파이

호박과 사과 루스 파이는 자연의 전통적인 가을 선물의 또 다른 변형입니다. 저렴하지만 엄청나게 맛있습니다!

필수 제품:

• 세 개의 사과;
• 껍질을 벗긴 호박 약 500g;
• 버터 반 패킷;
• 한 숟가락의 소다;
• 밀가루와 설탕 슬라이드가 든 유리;
• 양질의 거친 밀가루 200g.

요리 과정:

1. 양질의 거친 밀가루, 소다수, 설탕 및 밀가루를 깊은 용기에 붓습니다. 우리는 모든 것을 반죽합니다.
2. 우리는 사과와 호박을 씻고 피부를 제거하고 강판에서 갈아줍니다.
3. 이전에 밝혀진 두 혼합물은 여러 부분으로 나누어야 합니다. 벌크 재료 - 세 부분으로, 사과 - 두 부분으로.
4. 선택한 베이킹 접시에 기름을 충분히 바르고 층을 번갈아 가며 시작합니다. 먼저 밀가루로 덩어리를 뿌린 다음 호박으로 퍼뜨리고 모든 제품이 다 떨어질 때까지 계속합니다. 마지막은 건조한 질량이어야합니다.
5. 버터를 작은 조각으로 자르고 케이크를 덮고 오븐에서 준비하십시오. 이것은 일반적으로 180도에서 최대 45분이 소요됩니다.

느린 밥솥에 오세티아 파이

이 조리법에 따라 굽는 것은 Ossetia가 파이로 유명한 것이 아니기 때문에 비교할 수없는 맛과 향을 가지고 있습니다. 그리고 이것도 역시 전통 요리국가.

필수 제품:

• 한 숟가락의 효모;
• 케 피어 250 밀리리터;
• 기름 반 패킷;
• 당신의 취향에 향신료;
• 한 숟가락의 설탕과 사워 크림;
• 슬라이드가있는 밀가루 한 잔;
• 호박 300g;
• 치즈 150g.

요리 과정:

1. 우리는 깊은 용기에 밀가루, 설탕 및 효모의 지정된 양의 절반을 추가합니다. 그런 다음 여기에 케 피어를 부어 예열합니다. 그릇을 수건으로 덮고 약 40분 동안 그대로 두십시오.
2. 이 시간이 지나면 질량이 약간 증가해야 합니다. 이제 우리는 남아있는 사워 크림, 소금 및 밀가루를 넣습니다. 반죽을 다시 덮고 60분 동안 숨을 쉬도록 합니다.
3. 과정이 진행되는 동안 우리는 충전물을 준비하고 있습니다. 우리는 호박을 청소하고 갈아냅니다. 같은 방법으로 치즈를 갈아서 이 두 제품을 섞는다. 우리는 기름을 액체 상태로 가열하고 호박 덩어리로 채우고 원하는대로 조미료를 첨가합니다.
4. 정해진 시간이 지나면 반죽을 꺼내 손으로 살짝 치대어 달라붙지 않고 충분히 탄력이 있게 한다. 두 조각으로 나누어 얇은 원형 층으로 만듭니다.
5. 그들 각각에 우리는 호박과 치즈 채우기의 절반을 펼치고 모양이 khinkali를 다소 연상시키도록 중간에 가장자리를 접합합니다. 우리는 이 솔기를 내리고 팬케이크로 굴리기 시작합니다. 공작물의 크기는 멀티 쿠커에 맞도록 해야 합니다.
6. 우리는 그릇에 기름을 바르고 거기에 공작물을 놓고 60 분 이내에 준비 상태로 가져와 장치를 "베이킹"모드로 설정합니다.