채소

설명

사탕무와 매운 절인 양배추, 나중에 사용할 수 있도록 준비되어 있어 사용해 본 거의 모든 사람에게 좋은 인상을 남깁니다. 이러한 즉석 요리는 종종 축제 테이블의 전채 요리에 추가되지만 가족이나 친구와 함께 점심이나 저녁 식사로 제공할 수도 있습니다.

이 조리법에 따르면 원하는대로 양배추를 조각으로 담그거나 강판에 담을 수 있습니다. 우리는 그것을 약간 두꺼운 조각으로 자르는 것을 선호했습니다. 이렇게하면 항아리에 넣고 먹는 것이 더 편리하기 때문입니다. 완성된 요리는 에피타이저 뿐만 아니라 샐러드나 반찬의 재료로도 활용 가능합니다.

짭짤한 요리의 팬은 양배추가 매운 것으로 밝혀지고 식욕을 돋우는 향기와 풍부한 맛이 있기 때문에이 단계별 조리법을 특히 좋아할 것입니다. 매운맛은 재량에 따라 조정할 수 있지만 과용하지 않도록 조심스럽게 수행해야합니다. 그렇지 않으면 양배추를 먹을 수 없습니다. 또한 모든 종류의 향신료를 과도하게 첨가하는 것도 바람직하지 않습니다. 절인 양배추는 맛을 유지해야 하기 때문에 적합하지 않은 향신료로 쉽게 압도될 수 있습니다.

겨울에는 저장 규칙, 즉 겨울 준비를 저장하는 장소의 온도가 영하 8도를 초과해서는 안됩니다. 온도가 낮을수록 다른 모든 공란과 마찬가지로 절인 양배추가 더 오래 보관됩니다. 지하실이나 냉장고는 보관에 가장 적합합니다.

이러한 빠르고 간단한 간식은 많은 독립 요리와 잘 어울리며 시끄러운 잔치에도 적합합니다. 우리가 말했듯이 집에서 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 우리는 당신이 우리의 익숙해지기를 초대합니다 단계별 레시피, 요리 과정에 대한 자세한 사진 설명도 있습니다. 우리의 팁을 사용하여 겨울을 위한 맛있는 매운 양배추와 사탕무를 빠르게 준비하십시오. 지금 바로 요리를 시작해 볼까요?

재료

단계

먼저 필요한 모든 재료를 수집하여 테이블 위에 올려 놓아야 합니다. 이렇게하면 사탕무로 절인 양배추를 요리하는 과정을 훨씬 빠르고 쉽게 만들어 찾는 시간을 절약 할 수 있습니다. 선택한 제품이 신선한지 확인하고 필요한 경우 헹굽니다..



비트를 껍질을 벗기고 깊은 스튜 냄비에 넣어 얇은 조각으로 자릅니다. 거기에 식초만 넣지 않고 매리네이드 재료를 모두 넣고 물을 붓는다. 냄비를 불에 올려 끓인 다음 향신료로 사탕무를 10분 동안 요리하고 요리가 끝나면 식초를 추가합니다.



사탕무가 든 매리 네이드가 요리되는 동안 양배추를 준비해야합니다. 여기에서 어떤 형태로 담그고 싶은지 스스로 결정해야합니다. 잘게 썬 양배추 또는 강판 양배추를 선호하는 경우 원하는대로 자릅니다. 우리는 양배추 꽃잎의 첫 번째 층을 제거하고 다소 큰 조각으로 자르기로 결정했습니다..



사탕무가 든 매리 네이드가 준비되면 다진 양배추를 다른 냄비에 넣고 삶은 사탕무와 필요한 양의 마늘을 넣으십시오. 정향을 통째로 깔아도 좋고, 마늘 향을 더 강하게 느끼고 싶다면 반으로 잘라도 좋다.



씻은 고추를 같은 용기에 넣고 손을 잘 씻은 후 준비한 뜨거운 매리 네이드로 모든 제품을 부어 모든 재료가 액체에 잠길 수 있습니다.



이제 야채를 억압으로 눌러 가능한 한 매리 네이드로 포화시키고 많은 양의 주스를 ​​방출해야합니다. 이렇게 하려면 음식 위에 접시를 놓고 그 위에 물을 채운 3리터 병을 놓습니다. 이 구조를 3일 동안 서늘하고 어두운 곳에 두십시오..



사탕무가 든 양배추에 충분한 시간 동안 주입 한 후 억압을 제거하고 요리를 시도 할 수 있습니다.완전히 준비되지 않은 것 같으면 반나절 동안 억압을 그대로 둔 다음 미리 준비된 멸균 항아리에 사탕무가 든 절인 매운 양배추를 넣을 수 있습니다. 뚜껑으로 말아서 겨울 동안 지하실이나 냉장고에 보관하십시오.



맛있게 드세요!

겨울에는 새콤달콤한 맛이 땡길 뿐입니다. 추운 날씨에 몸에 비타민 C가 부족하거나 우리가 방금 찬 장아찌에 익숙해졌을 수도 있습니다. 마을에서는 삶은 감자와 함께 소금에 절인 양배추를 자주 맛볼 수 있습니다.

링곤베리, 고추, 심지어 그린 토마토로 요리합니다. 여러 개의 흥미로운 요리법우리는 이미 당신에게 제공할 수 있었습니다

비트로 시도해 본 적이 있습니까? 꽃차례가 착색된 이 밝은 붉은 채소 덕분에 군침이 도는 흰머리 아름다움의 조각이 섬세한 보라색 색조가 되어 원래 형태보다 훨씬 더 인상적으로 보입니다.

겨울을 위해 그러한 비타민 치료를 준비하기 위해 적어도 한 번 시도하면 손님은 항상 그런 식욕을 돋우는 간식만을 요구할 것입니다. 예, 그리고 아이들은 먼저 관심을 가지고 그것을보고, 보라색 부서진 잎을 행복하게 삼킬 것입니다.

그러한 요리는 12시간 후에 제공될 수 있지만 겨울을 위해 미래에 사용하기 위해 준비하는 것을 금지하는 사람은 없습니다.

매리 네이드는 매우 간단하지만 당근과 마늘이 추가되어 흰색 "아름다움"이 놀라운 맛을냅니다.

다음이 필요합니다.

• 양배추 - 1kg.
• 끓인 물, 해바라기 기름 - 125 ml.
• 사과 사이다 식초 - 60ml.
• 마늘 정향 - 4 개.
• 당근 - 3개
• 사탕무 - 2 개
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 소금 - 1 큰술 엘.

준비:

1. 양배추의 신선한 머리는 먼저 위쪽의 약간 시들고 손상된 잎에서 분리되어야 합니다. 그런 다음 그루터기와 레이어를 분리하십시오. 필요하지 않습니다.

부드러움을 더하려면 시트에서 너무 두꺼운 정맥을 제거하는 것이 좋습니다. 남은 얇은 층은 잘게 썰어서 깔끔한 빨대를 만드세요.

2. 비트는 깨끗이 씻은 후 당근과 함께 껍질을 벗기고 강판을 이용하여 가늘고 긴 장방형으로 빻는다.

원칙적으로 일반 강판을 사용할 수 있지만 양배추 슬라이스와 매우 다르며 미적 외관이 손실됩니다. 또한 두께가 다르면 샐러드가 고르게 담그지 않습니다.

3. 원하는 상태로 잘게 썬 모든 야채를 큰 볼에 넣고 잘 섞는다. 그것들이 그들 사이에서 분류되고 하나의 전체 멀티 컬러 구성처럼 보이는 것이 바람직합니다.

4. 마늘 이빨을 껍질을 벗기고 씻는다. 물방울이 남지 않도록 건조한 다음 편리한 방법으로 분쇄하십시오.

프레스를 통해 건너 뛰거나 미세한 강판을 사용하거나 얇은 짚으로 칼로자를 수 있습니다. 이전 재료에 일반 그릇에 보냅니다.

5. 매리 네이드가 없으면 인스턴트 요리가 작동하지 않기 때문에 이제 매리 네이드를해야합니다. 냄비에 물과 기름을 붓고 가열합니다. 소금과 설탕을 넣고 결과 용액을 끓입니다. 벌크 고체가 액체에 완전히 용해되도록 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.

6. 끓는 소금물을 샐러드 그릇에 붓습니다. 약간 식힌 다음(약 15분) 사과 사이다 식초를 부어 찐 야채에 기분 좋은 신맛을 주고 너무 많은 양과 상호 작용하여 처음 몇 초 동안 증발하지 않도록 합니다. 뜨거운 물... 잘 섞고 큰 접시나 뚜껑으로 덮습니다.

모든 조각은 액체에 있어야 합니다. 그렇지 않으면 조각으로 날 것입니다.

7. 먼저 조리대에서 4시간 식힌 후 냉장고에서 8시간 정도 식힙니다. 이번에는 일종의 야채 샐러드가 완전히 요리하기에 충분합니다.

요리 후 뜨거운 삶은 감자와 함께 제공하십시오. 그리고 한 번에 모든 것을 먹지 않았다면 그러한 샐러드는 냉장고에 보관해야합니다.

사탕무와 양배추, 항아리에 큰 조각으로 절인

사탕무로 염색하면 정사각형으로 자른 양배추 머리가 섬세한 장미 꽃잎과 비슷해집니다. 붉은 야채가 매우 육즙이 많고 달콤하면 조각이 부드러운 단맛을 얻습니다.

우리는 비슷한 방식으로 요리했으며 조지아에서는 조리법을 "in Gurian"이라고합니다. 이 옵션은 버터로 조리하지만 이전 옵션과 약간 다릅니다.

실제로 매리 네이드는 오이를 절일 때와 같이 얻습니다. 이미 언급했듯이 오일이 구성에 존재합니다.

다음이 필요합니다.

• 물 - 1100ml.
• 9% 식초 - 150ml.
• 해바라기 기름 - ½ 컵 + 각 2 tbsp 엘. 캔에.
• 양배추 - 2000 gr.
• 사탕무 - 300 gr.
• 당근 - 150g
• 설탕 - 6 큰술. 엘.
• 검은 후추 - 6 개
• 마늘 정향 - 5 개.
• 월계수잎 - 3개
• 소금 - 2 큰술. 엘.

준비:

1. 위쪽 잎과 그루터기에서 포크를 청소하십시오. 결과 조각을 5cm 정사각형으로 자릅니다.

2. 사탕무로 당근을 껍질을 벗기고 반 센티미터 두께의 직사각형 막대로 자릅니다. 마늘의 얇은 조각을 만드십시오. 세 컷을 저어줍니다.

3. 야채를 멸균 항아리에 매우 단단히 층에 넣습니다. 먼저 양배추 큐브, 그 위에 마늘이 든 빨간색과 주황색 막대입니다. 이것은 두세 번 반복할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 맨 위에 밝은 색상 층이 있다는 것입니다.

4. 물을 끓입니다. 느슨한 재료, lavrushka 및 후추를 던지십시오. 몇 분 후에 너무 매운 향기가 나지 않도록 잎을 제거하는 것이 좋습니다.

식초와 함께 기름(1/2컵)을 붓습니다. 20초 후에 소금물이 완전히 준비됩니다.

5. 끓는 액체를 각 병에 거의 목까지 붓습니다. 작업물이 시어지는 것을 방지하는 밀폐 필름을 형성하기 위해 위에 두 스푼의 오일을 추가합니다.

12시간 동안 코르크 마개를 하고 포장합니다.

요리가 끝나면 모든 층의 야채가 고르게 떨어지도록 접시에 놓고 믿을 수 없을만큼 맛있는 간식으로 즐겁게 먹습니다.

절인 그루지야어 양배추

그루지야 사람들은 좋은 와인에 대해 많이 알고 있을 뿐만 아니라 테이블이 항상 다양성으로 가득 차 있을 정도로 많은 스낵을 준비합니다.

일반적으로 고기와 함께 제공되는 분홍빛이 도는 달콤하고 매운 전채는 처음 몇 분 만에 정복됩니다! 그리고 왜 우리는 더 나빠? 오리지널 요리로 손님을 즐겁게 합시다! 게다가 하나 둘 셋을 위해 준비 중이다.

다음이 필요합니다.

• 물 - 1.8리터.
• 설탕 - 11큰술 엘.
• 소금 - 3.5 tbsp 엘.
• 9% 식초 - 2컵
• 흰 양배추 - 2 개
• 사탕무, 당근 - 2 개
• 칠레 - 2개의 꼬투리.
• 마늘 - 머리 2개.

준비:

1. 야채를 껍질을 벗기고 헹구고 말립니다.

흰머리의 아름다움을 다소 큰 조각으로 자릅니다. 그들이 무너지지 않도록 노력하고 있습니다. 육즙이 많은 부르고뉴 색상의 당근과 사탕무를 막대로 자르거나 굵은 강판으로 자릅니다.

고추와 함께 마늘을 잘게 썬다. 큰 사발에 있는 모든 것을 결합하고 모든 야채가 균일한 농도의 샐러드처럼 보일 때까지 저어줍니다.

2. 냄비에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣어주세요. 불에 올려 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 식초를 부어도 되지만 데우면 안 됩니다.

3. 야채 샐러드는 크기에 상관없이 깨끗하고 멸균된 병에 담고 가능한 한 꽉 채우십시오. 그리고 뜨거운 소금물로 빈 공간을 채울 수 있습니다.

4. 스크류 캡이나 일반 플라스틱 캡으로 밀봉하고 식힙니다. 동시에 채워진 용기를 포장할 필요가 없습니다.

서늘하고 어두운 장소, 가급적이면 냉장고에 보관하십시오. 그러한 간식은 차가운 지하실에도 보관됩니다.

쉬운 저장을 위해 리터 항아리에 야채를 절일 수 있습니다. 일반적으로 그러한 항아리의 절반은 한 번에 즉시 먹거나 그 이상을 먹습니다.

사탕무와 매운 절인 양배추 (매우 맛있습니다)

최근 수십 년 동안 한국식 매운 샐러드가 우리 삶에 확고하게 들어 왔습니다. 짭짤한 요리는 신선하거나 고기 요리를 이상적으로 보완합니다.

그리고이 종의 북경 대표는 일반적으로 아시아 국가에서 사용되지만 소비에트 이후 공간에서 "우리"사람들은 이미 다양한 국가 요리법에 따라 흰 양배추를 담그는 법을 배웠습니다.

다음이 필요합니다.

• 물 - 2리터.
• 양배추 - 1.5kg.
• 사탕무 - 1 개
• 소금 - 2/3 컵.
• 고추 - 3 꼬투리.
• 해바라기 기름 - 2 큰술 엘.
• 마늘 - 1 머리.
• 설탕 - 1 큰술. 엘.

준비:

1. 포크를 분리하여 별도의 잎으로 만듭니다. 너무 크면 반으로 잘라도 됩니다. 매우 큰 정맥은 제거해야 하지만 바삭바삭한 애호가라면 그대로 놔둘 수 있습니다.

2. 물을 끓여 소금을 녹인다. 그런 "시원한"염수로 준비된 시트를 따르십시오.

배치 된 공작물의 접시 직경보다 약간 작은 넓은 판을 맨 위에 놓는 것이 좋습니다. 또한 억압을 가할 필요가 있습니다. 이 상태에서 하룻밤 동안 식염수에 그대로 두십시오.

3. 바삭한 시트는 흐르는 물에 잘 헹구어 흡수되지 않은 여분의 소금을 모두 제거합니다.

4. 후추로 마늘, 비트를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기의 가는 망에 통과시킵니다. 결과 매운 덩어리를 설탕과 버터와 결합하십시오. 부드러운 소스가 되도록 잘 저어주세요.

5. 준비된 시트와 준비된 매리 네이드를 철저히 섞어 매운 드레싱에 완전히 "말려"줍니다. 바람직하게는 추운 곳에서 며칠 동안 부하를 가해 담그십시오.

그런 다음 항아리에 넣고 그러한 간식을 보관하십시오. 물론 냉장고에 이것보다 낫습니다.

매운맛의 양, 따라서 고추의 첨가량은 기호에 맞게 조절해야 합니다. 어떤 사람들은 매운 한국 요리를 더 좋아하고 다른 사람들은 덜 좋아합니다. 이에 따라이 훌륭한 전채가 준비되어야합니다.

사탕무로 절인 콜리 플라워

사탕무로 요리하면이 종의 상당히 독창적이고 매우 맛있는 색깔의 대표자가 나옵니다. 흰색 꽃이 핌이 물들고 붉은 전채가 테이블 장식이 될 것입니다.

그리고 크런치를 멈추지 않기 때문에 통조림 오이와 동등한 수요가 있을 것입니다. 그리고 그 독창성 덕분에 더욱 그렇습니다.

다음이 필요합니다.

• 콜리플라워 - 1.2kg
• 사탕무 - 400 gr.
• 물 - 2리터. + 1.5리터
• 검은 후추 - 10 개
• 마늘 - 1 머리.
• 고추 - 1 꼬투리.
• 파슬리 채소 - 1 묶음.
• 소금 - 1.5 큰술 엘.
• 설탕 - 1 큰술. 엘.
• 구연산 - ½ tsp.

준비:

1. 콜리플라워는 찬물에 10분 정도 담가 벌레가 다 빠지고 찌꺼기가 제거되도록 한다. 이렇게하면 양배추 머리에 불필요한 모든 것을 제거 할 수 있습니다.

그런 다음 물에서 꺼내 잘 흔들어 과도한 수분을 제거하고 개별 꽃차례로 분해하십시오.

2. 냄비에 물(2리터)을 붓고 끓인다. 구연산을 넣고 준비된 꽃차례를 약간 신맛이 나는 용액에 붓습니다.

아삭함이 사라지지 않게 3분 이내로 삶아 주되 주재료는 반숙이다.

3. 껍질을 벗긴 비트는 반으로 자르고 얇게 썬다. 고추를 고리 모양으로 자르고 마늘 정향을 조각으로 자릅니다.

4. 작업물을 한 번에 먹을 수 있도록 반 리터 병을 사용하는 것이 가장 좋으며 미리 살균하는 것이 좋습니다.

바닥에 파슬리 가지를 여러 개 놓고 마늘 조각을 같은 양으로 분배하십시오.

5. 사탕무가 섞인 용기에 양배추 머리를 반원형으로 배열합니다. 끓는 매리 네이드를 부어 1/3 시간 동안이 형태로 두십시오.

6. 핑크색 마리네이드를 냄비에 다시 건져내고 다시 불에 올려놓습니다. 물을 데운 후 소금, 설탕, 검은 후추를 넣으십시오.

다음 끓인 후 채워진 용기에 붓고 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오. 그러한 공작물을 보관하기 전에 철저히 워밍업하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 랩을 싸서이 상태로 24 시간, 즉 완전히 식을 때까지 두십시오.

하루 동안 내용물이 담긴 용기가 여전히 따뜻하면 그대로 두십시오.

보관 상태의 기성품 스낵은 오래 머물지 않습니다. "만세!"

"할머니처럼" 겨울을 위해 절인 콜리플라워

더 매운 맛을 원한다면 준비에 좋아하는 향신료를 추가하는 것이 가능합니다. 그리고 장기간 보관을 위해서는 멸균을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

우리는 그러한 간식을 오랫동안 보관하지 않지만 더 빨리 먹습니다. 따라서 나 자신을 위해 겨울에 수확할 이유가 없다고 생각합니다. 또한 사탕무와 유색 "아름다움"은 일년 내내 상점에서 판매됩니다. 그리고 항상 신선한 배치를 만들 수 있습니다.

그러나 여전히 원한다면 겨울 준비를위한 레시피도 사용할 수 있습니다. 우리 할머니는 이런 방식으로 평범한 흰색 품종을 수확했는데 지금은 유색 품종을 요리하기 시작했습니다.

다음이 필요합니다.

• 콜리플라워 - 1개
• 사탕무 - 1 개
• 굵은 소금 - 50 gr.
• 설탕 - 30g
• 식초 에센스 70% - 3 큰술. 엘.
• 붓는 물.
• 향신료, 마늘 맛.

준비:

1. 유색 "미용"을 흐르는 물에 완전히 헹굽니다. 그런 다음 배수하고 별도의 작은 꽃차례로 분해하십시오.

끓는 물에 2.5~3분간 담갔다가 거의 끓지 않고 데칩니다.

3. 비트를 껍질을 벗기고 다시 물에 헹구고 말린다. 그런 다음 너무 가늘지 않은 빨대로 자릅니다. 이렇게하려면 강판을 사용할 수 있습니다. 한국 당근적절한 첨부 파일을 사용합니다.

3. 미리 멸균된 병에 평소에 마리네이드로 사용하는 향신료나 좋아하는 향신료를 바닥에 붓습니다. 그리고 준비된 마늘 정향을 잊지 마십시오. 각 용기에 각 종류의 향신료 3조각을 넣으면 충분합니다.

향신료에는 정향, 계피, 월계수 잎, 딸기 또는 검은 후추가 포함될 수 있습니다.

그런 다음 하나씩 배치하고 준비한 양배추 머리와 비트 뿌리 조각을 층으로 배치하십시오.

5. 채워진 용기에 끓는 물을 붓고 3분 동안 그대로 둡니다. 내용물을 잘 데울 수 있습니다. 그런 다음 구멍이 있는 특수 뚜껑을 통해 액체를 배출하십시오. 냄비에 다시 부어서 더 끓입니다. 그러나 먼저 소금과 설탕을 넣습니다.

매리 네이드가 끓으면 불을 끄고 식초 에센스를 넣으십시오.

식초의 양은 기호에 따라 조절하시면 됩니다.

6. 뜨거운 마리네이드를 유리 용기에 붓습니다. 동시에 기포를 남기지 않고 공작물의 모든 층에 침투하는지 확인하십시오. 필요한 경우 캔을 흔들거나 테이블에 가볍게 두드리십시오.

일회용 주석 뚜껑으로 닫습니다. 뒤집어서 이 위치에서 식히면 포장할 필요가 없습니다. 그 후 빈 공간을 보관할 수 있으며 아파트의 어두운 지하실이나 식료품 저장실이 완벽합니다.

추위에서 그런 전채를 꺼내 접시에 놓고 뜨거운 삶은 감자와 함께 제공하는 것이 좋습니다. 고기는 필요하지 않습니다. 그러한 준비로 저녁 식사는 항상 매우 바람직합니다.

사탕무와 당근으로 "매일"양배추를 요리하는 방법에 대한 비디오

그리고이 조리법은 어떤 휴일에도 야채를 절이는 데 사용할 수 있습니다. 단 하루 만에 얻을 수 있는 맛있는 간식축제 테이블을 위해.

요리 과정 자체는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 사실, 야채는 잘게 자르고 뜨거운 매리 네이드로 덮으면됩니다. 그러나 수행 방법을 보는 것이 좋습니다.

여기 간단한 레시피가 있습니다. 공휴일 뿐만 아니라 평일에도 이용하실 수 있습니다. 그것을 시도, 나는 당신이 그것을 좋아할 것입니다.

이론적으로 사탕무와 양배추는 잘 결합되지 않고 점점 더 많은 사람들이 익숙해지는 것 같습니다.

그러나 실습에서 알 수 있듯이 서로를 완벽하게 보완합니다. 그리고 분비된 붉은 과즙은 파삭파삭한 흰색 채소를 채도에 따라 옅은 분홍색에서 밝은 자주색으로 채색합니다.

때때로 당신은 왜 고통을 겪었는지 생각합니다. 그들은 그것을 가져 갔지만 빨간 머리를 말아 올렸습니다. 예, 그것은 단지 맛보기용일 뿐이며 외관상으로는 여전히 상호 교환할 수 없습니다.

식욕을 돋구고 더 바삭한 양배추 피클을 식탁에 올려보세요!

우리는 겨울을위한 공백 테마를 계속합니다. 나는이 주제에 매우 매료되어 사탕무가 든 겨울 양배추가 항아리에서 아름답게 보일뿐만 아니라 위기로 우리 가족을 기쁘게하기로 결정했습니다. 양배추에 비트를 넣으면 색이 곱고 맛이 더 섬세해집니다. 해보자?

사탕무와 마늘을 곁들인 겨울 양배추 - 단계별 사진 레시피

마늘은 모든 요리에 특별한 향과 맛을 주며 마늘은 양배추와도 잘 어울립니다. 조리법은 기억하기 매우 쉽습니다. 거의 모든 향신료가 8테이블스푼 필요합니다.

다음이 필요합니다.

• 큰 양배추 머리 - 4kg
• 비트 - 1kg
• 마늘 - 1 헤드
• 소금 - 8 큰술. 엘.
• 설탕 - 8 큰술. 엘.
• 식초 9 % - 8 큰술. 엘.
• 베이 리프 - 8 개
• 칠리 페퍼 - 맛보기
• 후추 - 맛보기
• 말린 딜 - 항아리당 우산 1개
• 물 - 5리터

1. 이 조리법에서 양배추는 상당히 큰 조각으로 잘라야하지만 항아리 목을 자유롭게 통과해야합니다.

2. 생 비트는 깨끗이 씻어 얇게 썬다.

3. 바닥에 깔린 3리터짜리 병에 비트 한 겹을 깔고 배추 한 조각을 넣는다. 우리는 양배추를 손으로 눌러 더 잘 맞도록합니다. 우리는 월계수 잎, 딜 우산, 후추 및 고추칠레. 항아리에 마늘 한 쪽을 통째로 넣거나 다질 수 있습니다.

4. 양배추에 사탕무를 다시 넣고 다시 양배추와 향신료를 넣으십시오. 따라서 레이어를 번갈아 가며 캔 꼭대기에 도달합니다.

5. 매리 네이드를 준비하십시오. 약 5리터의 물을 끓여서 끓이고 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오.

6. 항아리에 양배추를 뜨거운 매리 네이드로 채 웁니다.

7. 뜨거운 물을 넣은 냄비에 항아리를 넣고 20분간 살균한 후 금속뚜껑으로 말아줍니다. 항아리를 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식히십시오.

항아리에 겨울을위한 사탕무와 절인 양배추 - 사진이있는 요리법

이 조리법은 이전 조리법과 유사하지만 양배추와 사탕무에 당근을 추가합니다. 결과는 절인 양배추의 약간 다른 맛입니다. 매운 양배추를 좋아한다면 매운 고추를 취향에 따라 추가할 수도 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 양배추 - 양배추 1개
• 당근 - 4 개
• 사탕무 - 2-3 개.
• 마늘 - 4-5 정향
• 물 - 1리터
• 소금 - 1 큰술. 엘.
• 설탕 - 1 큰술. 엘.
• 식초 9% - 100ml.
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
• 검은 후추 - 10 개.
• 딸기 - 6 개.
• 베이 리프 - 2 개

1. 양배추와이 조리법에서는 큰 조각으로 자릅니다. 항아리에 조각을 시도 할 수 있습니다. 양배추는 목을 자유롭게 통과해야합니다.

2. 당근을 조각으로 자른다.

3. 비트는 얇게 썰 수 있습니다.

4. 마늘은 껍질을 벗기고 편으로 썬다.

5. 깨끗한 3리터 병에 야채를 담습니다. 사탕무는 항아리의 바닥으로 가고 마늘 정향과 당근 원을 위에 붓습니다. 월계수 잎, 검은색, 딸기를 취향에 따라 추가합니다. 이제 양배추를 항아리에 넣습니다. 사탕무, 마늘, 당근, 향신료, 양배추와 같은 모든 레이어를 다시 반복합니다. 그래서 우리는 깡통의 목에 도달합니다.

6. 물을 끓이고 소금, 설탕, 식초, 식물성 기름을 넣는다. 뜨거운 매리 네이드가 든 항아리에 야채를 붓습니다.

7. 병을 플라스틱 뚜껑으로 닫고 실온에서 이틀 동안 재워둡니다.

절인 동안 매리 네이드가 항아리에서 쏟아 질 수 있으므로 과도한 액체가 모일 접시에 항아리를 놓습니다.

8. 이틀이면 예쁘고 바삭한 안주를 먹을 수 있다.

항아리에 사탕무가 든 소금에 절인 양배추 - 겨울을위한 맛있는 요리법

절인 양배추는 일반적으로 식초로 준비됩니다. 하지만 소금에 절인 양배추더 건강한. 나는 이전 기사 중 하나에서 말했습니다. 그러나 사탕무로 아름다운 소금에 절인 양배추를 요리하고 싶다면이 조리법에주의하십시오.

다음이 필요합니다.

• 양배추 - 1.5kg.
• 당근 - 300 gr.
• 사탕무 - 300 gr.
• 마늘 - 2쪽
• 물 - 1리터
• 소금 - 3 큰술. 엘.
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 고수 - 1/2 tsp

1. 야채 요리. 우리는 다시 양배추를 다소 큰 조각으로 가질 것입니다.

2. 굵은 강판에 당근을 문지릅니다.

3. 우리는 또한 비트를 갈아냅니다.

4. 깨끗한 항아리에 야채를 층층이 쌓아 놓습니다. 사탕무를 바닥에 보낸 다음 강판 당근과 양배추를 보냅니다. 야채는 손으로 가볍게 두드려 주세요.

5. 야채는 매리 네이드로 채워야합니다. 이렇게하려면 물을 끓여서 소금, 설탕 및 고수풀을 넣으십시오. 매리 네이드를 5 분 동안 요리하고 완전히 식히십시오.

6. 양배추를 식힌 매리 네이드와 함께 붓습니다. 우리는 나무 막대기로 양배추를 여러 곳에서 뚫고 3 일 동안 발효시킵니다. 이 3일 동안 매일 나무 막대기나 칼로 배추를 찔러서 축적된 가스가 나오지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 배추에서 쓴 맛이 납니다.

그루지야 배추 - 겨울용 사탕무와 절인 양배추 요리법

맵고 맛있는 파삭 파삭 한 그루지야 배추. 구리아배추라고도 합니다. 고추의 양으로 판단하면 간식은 불타고 맛있습니다.

한국어 "Pelustka"의 사탕무와 양배추

내 블로그에서 한국 요리법이 전통이 되었습니다. 이제 배추 차례입니다.

아름다운 양배추 색상을 위해 어두운 버건디 비트를 선택하십시오.

다음이 필요합니다.

• 양배추 - 양배추 1개 (~ 2kg.)
• 사탕무 - 300 gr.
• 마늘 - 1 헤드
• 물 - 1.2리터
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 1/2 컵
• 식초 9% - 1/2컵
• 지상 붉은 고추 - 1 tsp.
• 베이 리프 - 3 개
• 딸기 - 10 개.
• 정향 - 3 개

1. 양배추 머리를 6 부분으로 나눕니다. 꽤 큰 조각이 얻어집니다.

2. 비트를 원하는 대로 조각으로 자릅니다. 마늘 정향은 약간 다질 수 있습니다.

3. 냄비에 야채를 넣습니다. 사탕무 층을 바닥에 놓고 양배추 조각을 위에 올려서 팬 상단으로 번갈아 가며 만듭니다. 그 위에 마늘을 올려주세요. 야채를 손으로 살짝 두드려 주세요.

4. 매리 네이드에 물을 끓여 월계수 잎, 정향, 후추, 소금, 설탕을 넣으십시오. 고추와 식초를 넣고 모든 것을 잘 저어줍니다. 갈은 고추는 조각으로 자른 신선한 고추 꼬투리로 대체할 수 있습니다.

5. 뜨거운 매리 네이드가 든 냄비에 양배추를 붓습니다. 매리 네이드는 양배추를 완전히 덮어야합니다.

양배추는 2일 동안 절여야 맛있게 됩니다. 이 시간 동안 매우 아름다운 짙은 분홍색으로 변합니다.

서빙할 때 그러한 양배추는 더 작은 조각으로 자르거나 큰 조각으로 제공될 수 있습니다.

겨울용 사탕무와 콜리 플라워 - 사진이있는 요리법

사탕무로 흰 양배추뿐만 아니라 콜리 플라워도 요리 할 수 ​​있습니다. 그것은 또한 매우 아름다운 전채로 밝혀졌습니다. 그러한 양배추는 유리 욕조 또는 다른 접시, 바람직하게는 유리, 에나멜 또는 세라믹에서 요리할 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 콜리플라워 - 1개
• 사탕무 - 1 개
• 마늘 - 5-7 정향
• 물 - 1리터
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 3/4 컵
• 식초 9% - 1잔
• 식물성 기름 - 1/2 컵
• 베이 리프 - 3 개
• 검은 후추 - 10 개.
• 정향 - 3 개
• 고수 - 1/2 tsp
• 카다멈 - 1/2 tsp

1. 콜리플라워의 아래쪽 잎을 잘라냅니다. 몇 장으로 양배추를 담글 접시의 바닥을 놓을 수 있습니다.

2. 비트를 얇게 썰어 접시 바닥에 반을 깔아줍니다.

3. 배추를 꽃차례로 나누어 사탕무 위에 얹는다. 나머지 비트를 맨 위에 놓습니다.

4. 매리 네이드를 준비하십시오. 우리는 물을 끓여 모든 향신료, 소금, 설탕, 식물성 기름, 식초를 첨가합니다. 여기에 마늘 정향을 던지십시오. 뜨거운 매리 네이드로 양배추를 부으십시오.

5. 접시를 뚜껑으로 덮고 상온에서 하루 정도 재워둡니다. 매리 네이드는 모든 야채를 덮어야합니다.

6. 하루가 지나면 배추를 냉장고에 넣어둡니다.

겨울을위한 큰 조각의 사탕무가 든 양배추-살균이없는 조리법

그리고 하나 더 간단하고 맛있는 요리법사탕무와 절인 양배추.

사탕무가 든 아름다운 양배추는 단순히 겨울을 준비해야한다고 확신하기를 바랍니다. 그런 전채는 심지어 장식 할 것입니다 축제 테이블, 더 밝은 새해. 그리고 그것은 빠르고 쉽게 준비합니다.

이 조리법 중 하나를 선택하십시오. 나는 당신에게 영감을 기원합니다.

머리말

"비트가 든 인스턴트 양배추"와 같은 요리법을 사용하면 몇 시간에서 하루까지 매우 짧은 시간에 이러한 건강한 야채로 요리를 얻을 수 있습니다. 따라서 미래에 사용하기 위해 사탕무로 양배추를 준비하는 힘든 과정이 필요하지 않기 때문에 이러한 요리법은 매우 인기가 있습니다. 원하는 요리를 언제든지 신속하게 준비할 수 있습니다. 준비된 제품이 완전히 준비되는 데 걸리는 시간은 조리법뿐만 아니라 선택한 양배추와 야채 절단 방법에 따라 다릅니다.

가장 빨리 준비되고 가장 중요한 것은 가장 건강한 양배추와 비트 뿌리 요리는 다양한 신선한 샐러드입니다. 이것은 요리에 신선한(생) 양배추와 사탕무를 사용하는 것을 말합니다. 야채는 자르고 버터, 사워 크림, 마요네즈 또는 기타 드레싱으로 맛을 내기 만하면됩니다. 동시에 양배추와 비트는 신체에 필요한 모든 비타민과 영양소를 유지합니다. 그러나 대부분의 경우 사탕무로 양배추를 요리 할 때 겨울 보존과 같은 일종의 가공을 의미합니다. 그건 그렇고, 주부들은 조리법, 특히 초보자를 수확하는 데 가장 관심이 있습니다.

사탕무와 함께 맛있는 절인 양배추

이 두 야채의 맛 품질과 하나의 조리법에서의 조합은 사탕무가 든 양배추가 열처리 (삶거나 조림), 즉 뜨거운 요리에서 가장 잘 드러납니다. 이 야채와 함께 가장 유명한 뜨거운 요리는 보르시입니다. 그러나 borscht는 첫 번째 코스에 속합니다. 그리고 사탕무로 양배추를 요리 할 때 우리는 다양한 샐러드 및 유사한 준비를 의미합니다. 따라서 이러한 야채를 곁들인 뜨거운 요리 중 스튜를 사용하는 준비를 위한 요리만 이 범주에 속합니다. 이 조리법 중 하나는 기사 끝에 나와 있습니다.

그러나 대부분의 주부는 훨씬 더 가능성이 높으며 스튜를 거의 사용하지 않습니다. 예, 스튜는 야채를 훨씬 빨리 요리합니다. 그러나이 열처리는 양배추와 사탕무가 축축하거나 타지 않고 동시에 "상태"에 도달하도록 올바르게 수행되어야합니다. 일반적으로 야채 조림으로 "땜질"해야합니다. 그것이 염장이든, 산세척이든, 산세척이든. 나는 모든 것을 자르고 소금물이나 매리 네이드로 부었습니다. 레시피에 따라 모든 것을 정확하게 수행하면 최종 결과가 정확히 일치해야 합니다.

또한 훨씬 더 많은 비타민과 신체에 유용하고 필요한 물질이 소금에 절인 절인 채소, 특히 절인 채소에 저장됩니다. 그들의 양은 신선한 시작 제품과 거의 같습니다. 그리고 다른 열처리와 마찬가지로 스튜를 끓일 때 야채는 상당한 양의 비타민을 잃습니다. 따라서 사탕무를 곁들인 소금에 절인 절인 소금에 절인 양배추도 조림 야채보다 건강에 좋습니다.

세 가지 요리 방법 중 가장 빠른 방법은 절임입니다. 식초 사용 덕분에 레시피에 따라 사탕무(및 기타 야채)가 든 양배추는 단 몇 시간, 하루 또는 며칠 만에 준비됩니다.

따라서이 조리법에는 야채와 향신료가 필요합니다.

• 양배추 - 1kg;
• 사탕무 (중간) - 1-2 개;
• 당근 (중간) - 1 개;
• 마늘 (정향) - 3-4 개;
• 붉은 고추 (땅) - 1/4 tsp;
• 딸기뿐만 아니라 후추 (완두콩) - 3-5 개.

매리 네이드를 준비 할 때 다음이 필요합니다.

• 물 - 3 잔;
• 설탕 - 100g;
• 소금 - 1 큰술. 숟가락;
• 마늘 (정향) - 2-4 개.
• 식초 9 % - 70-90 ml.

넓고 넓은 그릇이나 냄비에 양배추를 넣고 약 2x2cm 또는 스트립으로 체커로 자릅니다. 그런 다음 다진 뿌리 채소와 마늘, 후추를 넣으십시오. 모든 야채를 서로 잘 섞은 다음 잘 압축하십시오.

이제 우리는 매리 네이드를 준비하고 있습니다. 에나멜 냄비에 물과 소금, 설탕, 마리네이드용 향신료를 넣고 끓입니다. 이 액체가 끓으면 뚜껑을 덮고 약한 불에서 2~3분간 끓인다. 그런 다음 버너에서 팬을 제거하고 식초를 용액에 붓고 모든 것을 철저히 섞은 다음 즉시 결과 매리 네이드와 함께 야채를 부으십시오. 그런 다음 우리는 그들에게 억압을 가하고 8-12 시간 동안 부엌에서 담그도록 둡니다. 이 시간 동안 야채는 반드시 절인해야합니다.

즉석 레시피(5~12시간 전)와 일일 레시피의 주요 차이점은 양배추 조각의 크기입니다. 그리고 매리 네이드의 특정 재료의 양에도 약간의 차이가 있습니다. 그래서 빠른 조리법하루에 사탕무로 양배추를 절이는 데 사용할 수도 있고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 가장 중요한 것은 필요한 절임 기간을 얻기 위해 양배추 머리를 올바르게 자르는 것입니다.

갓 다진 양배추 머리

그리고 아래는 하루에 사탕무로 양배추를 절이는 많은 요리법 중 하나입니다. 야채가 필요합니다.

• 양배추 - 2kg;
• 사탕무 (더 큰) - 1 개;
• 당근 (중간) - 1-2 개;
• 마늘 (머리) - 1 개

매리 네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 물 - 1리터;
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
• 소금 - 2 큰술. 숟가락;
• 딸기 (완두콩) - 2-3 개;
• 베이 리프 (중간) - 2-3 개;
• 고추 - 반 꼬투리;
• 해바라기 기름 - 180-200g;
• 식초(9% 이상) - 150g.

약 3x3-4x4cm의 체커 또는 스트립으로 자른 양배추를 넓고 넓은 그릇이나 냄비에 넣습니다. 그런 다음 다진 뿌리 채소와 마늘을 넣으십시오. 모든 야채를 서로 철저히 섞습니다.

이제 우리는 매리 네이드를 준비하고 있습니다. 에나멜 냄비에 물, 소금, 설탕 및 매리 네이드 용 향신료 용액 (고추를 얇은 고리로 잘라야 함)과 부어 기름을 부어 끓이고 저어줍니다. 이 액체가 끓으면 불을 끄고 식초를 넣으십시오. 그런 다음 모든 것을 철저히 섞고 즉시 매리 네이드로 야채를 채우십시오. 그런 다음 우리는 접시가 놓여있는 팬이나 그릇의 직경보다 약간 작은 직경의 판으로 덮습니다. 그런 다음 접시를 눌러 야채를 잘 압축합니다. 억압을 설치할 필요는 없습니다. 우리는 야채를 부엌에서 하루 동안 담그도록 둡니다. 약 24시간 후에 양배추와 비트가 준비됩니다.

이것은 간단하고 동시에 매우 맛있고 소화하기 쉬운 요리입니다. 그것은 당신의 매일 식단에 안전하게 포함될 수 있습니다. 그리고 정말 매일 식탁에 올려져 있어도 질리지 않습니다. 결국 사탕무, 양파와 당근 추가, 토마토와 허브, 마늘, 다양한 향신료, 식초 유무 등 다양한 방법으로 요리 할 수 ​​있습니다.

소화 준비

아래는 나열된 재료의 거의 모든 것과 개인 취향에 맞는 조미료를 포함하는 레시피입니다. 4-5 인분의 준비에 따라 다음이 필요합니다.

• 양배추 - 반 포크;
• 사탕무 (중간) - 1 개;
• 당근 (중간) - 1 개;
• 양파 (대) - 1 개;
• 마늘 맛;
• 토마토 페이스트 - 3 큰술. 숟가락;
• 식물성 기름 - 얼마나 필요한지;
• 소금, 설탕, 빨강 및/또는 후추, 파프리카, 허브 또는 기타 향신료.

먼저 비트를 삶은 다음 깨끗이 씻습니다. 다진 당근과 다진 양파를 반쯤 익을 때까지 반 고리로 볶습니다. 그런 다음 다진 양배추와 향신료를 넣으십시오. 5분 동안 모두 저어준 다음 이 야채에 물 한 컵을 추가합니다. 그 후 약 20분간 끓입니다.

그 동안 껍질을 벗긴 비트를 스트립으로 자릅니다. 끓인 야채에 20분 후에 넣고 바로 보고 토마토 페이스트... 우리는 모든 것을 철저히 섞은 다음 야채가 거의 완전히 익을 때까지 계속 끓입니다. 그리고 잘게 썬 쪽파와 허브를 넣습니다. 그런 다음 모든 것을 다시 섞은 다음 뚜껑을 닫고 즉시 불을 끕니다. 접시를 15분 동안 끓이십시오.

안녕하세요 안주인님! 여기 내 사진과 설명으로 맛있는 절인 양배추를 만드는 조리법을 찾을 수 있습니다. 이 절인 양배추는 사탕무로 요리되어 양배추가 아름다운 분홍색으로 변합니다. 따라서 그러한 양배추는 "Pelustka"라고 불리며, 이는 우크라이나어 번역에서 "꽃잎"을 의미합니다. 즉, 완성된 양배추는 꽃잎처럼 보입니다.

이러한 양배추는 빨리 준비됩니다. 저는 보통 3리터짜리 병에 담아서 보관하기 더 편해요. 그러나 모든 용기 나 냄비에서 요리 할 수 ​​있습니다. 모든 과정은 약 30분 정도 소요됩니다. 그리고 12시간 절입니다.

그러한 요리의 비용은 낮습니다. 그러나 시장에서 그러한 양배추는 많은 돈에 팔립니다(매우 이상합니다). 따라서 절인 양배추를 직접 요리하는 것이 좋습니다. 빠르고 저렴하며 맛있습니다.

3리터 병 재료:

• 흰 양배추 - 2kg
• 사탕무 - 2 개 중간 (약 300 gr.)
• 당근 - 1 개 평균
• 마늘 - 5쪽

매리 네이드의 경우:

• 물 - 1.1리터
• 식초 - 150ml
• 설탕 - 6 큰술. 엘. 사하라
• 소금 - 2 큰 술
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
• 베이 리프 - 3 개
• 후추 - 맛보기

사탕무와 절인 양배추 : 요리 방법.

양배추를 먼저 준비합니다. 그것을 씻고 상단의 나쁜 잎을 제거하십시오. 다음으로 양배추를 네모로 자르고 채썰지 않아도 됩니다. 양배추를 자르는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.

이제 비트의 차례입니다. 또한 씻어서 청소해야합니다. 다음으로 사탕무를 입방체로 자릅니다 (주사위 또는 편리한 방법으로 할 수 있음).

우리는 사탕무와 마찬가지로 당근도 똑같이합니다. 씻고, 껍질을 벗기고, 입방체로 자릅니다.

껍질을 벗긴 마늘을 조각으로 자릅니다.

모든 야채가 준비되었습니다. 이제 3 리터 항아리에 넣어야합니다. 바닥에 양배추, 약간의 당근, 비트, 마늘을 위에 놓습니다. 등등 모든 야채를 층으로 깔아 두십시오. 마지막 층은 근대 뿌리와 당근이어야 합니다.

야채가 항아리에 있으면 매리 네이드를 요리하십시오. 냄비에 물을 붓습니다(보통 1리터는 항아리를 채우는 데 충분하지 않으므로 1리터와 100ml를 가져갑니다). 설탕, 소금, 월계수 잎, 후추를 물에 붓습니다(갈아도 됩니다). 끓여서 물에 설탕과 소금을 완전히 녹입니다.

마지막에 식초를 붓고 불을 끕니다.

베이 리프를 제거하십시오. 매리 네이드의 나머지 부분은 즉시 야채 병에 부어집니다. 매리 네이드가 야채를 완전히 덮어야하는 동안 양배추를 뜨거운 매리 네이드로 부으십시오. 그 위에 몇 숟갈 더 붓고 식물성 기름... 항아리를 뚜껑으로 닫고 맛있는 양배추를 실온에서 12시간 동안 재워둡니다.

냄비에하는 경우 매리 네이드를 부은 후 양배추를 거꾸로 된 접시로 덮고 억압하십시오.

나는 보통 저녁에 이 야채들을 요리한다. 이 조리법에 따라 절인 양배추는 아침에 맛있고 샐러드로 먹을 수 있습니다.

절인 양배추는 밝은 분홍색으로 바삭하고 달콤하고 신맛이납니다. 음, 아주 맛있습니다! 당근과 사탕무도 쾅하고 나옵니다. 그런 우아한 작품을 준비하는 것이 좋습니다!