레시피를 읽고 거기에 들어 있는 재료가 너무 비싸지만 대체할 만한 것이 없는 경우가 얼마나 자주 발생합니까? 이러한 제품 중 하나는 필라델피아 크림 치즈입니다. 대체 제품을 찾는 것이 어렵지 않고 어디에서나 구입할 수 없습니다. 많은 상점에서는 부드러운 필라델피아 크림 치즈를 찾을 수 없습니다. 자, 이제 그만 두지 마세요 요리의 창의성! 맛이 조금 달라도 집에서 필라델피아 치즈를 만드는 것은 충분히 가능하지만, 이 제품의 진짜 맛이 무엇인지 아는 사람은 거의 없습니다. 따라서 누구도 대체품을 발견하지 못할 것이며 우리는 우리가 좋아하는 요리의 조리법을 제쳐두지 않습니다. 하지만 먼저 필라델피아 치즈를 직접 만든 다음 즐겨찾기에 추가하겠습니다.

필라델피아 치즈 만드는 법?

진짜 부드러운 필라델피아 치즈를 한번도 먹어본 적이 없는 분들을 위해 그 맛이 달콤하다고 제안합니다. 여주인 여러분, 무엇이 떠오르나요? 맞습니다 - 가장 일반적인 유제품입니다. 코티지 치즈, 크림, 사워 크림, 약간의 설탕과 단백질. 많은 사람들이 부드러운 필라델피아 크림치즈 대체품을 찾습니다. 가공 치즈, 하지만 제품의 실제 맛에 최대한 가깝게 만들고 싶기 때문에 특히 만들기가 너무 쉽기 때문에 약간의 시간을 들여 집에서 필라델피아 치즈를 준비하겠습니다.

필라델피아 크림치즈

저희가 제공하는 레시피는 약 30분 정도 소요됩니다. 그런 다음 치즈를 항아리에 옮겨 냉장고에 보관할 수 있지만 제품이 오랫동안 당신과 함께있을지는 확실하지 않습니다. 아침 토스트에 훌륭하게 발라 차와 함께 제공할 수 있습니다.

재료:

• 우유 - 1리터;
• 계란 – 1 개;
• 케 피어 – 500ml;
• 소금 - 1 티스푼;
• 설탕 - 1 티스푼;
• 구연산 - 칼끝에.

준비

냄비에 우유를 붓고 중간 불에 올려 놓습니다. 설탕, 소금을 넣고 끓여서 계속 저어줍니다. 우유가 끓으면 케피어를 넣고 덩어리가 굳지 않도록 저어줍니다. 그런 다음 무명천에 올려 놓고 싱크대 위에 15 분 동안 걸어 유청을 배출합니다. 구연산으로 계란을 치고, 우유와 케피르에서 얻은 코티지 치즈를 추가하고, 푹신하고 균질한 농도가 얻어질 때까지 혼합물을 다시 치십시오. 집에서 필라델피아 치즈를 만드는 전 과정입니다. 이제 이 앱을 사용하여 좋아하는 요리를 준비할 수 있습니다.

필라델피아 크림치즈

물론, 부드러운 필라델피아 크림 치즈는 달콤한 요리 그 이상으로 사용될 수 있습니다. 재료에 잘게 다진 허브나 향신료를 추가하면 샌드위치, 스낵, 스시, 연어 바구니에 성공적으로 사용할 수 있습니다. 이 레시피에서는 코티지 치즈로 집에서 필라델피아 치즈를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 제품 본연의 맛에 가장 가깝습니다. 구입하는 코티지 치즈가 크림 같은 일관성을 갖는 것이 가장 좋습니다.

재료:

준비

크림을 걸쭉해질 때까지 휘핑한 다음 사워 크림, 코티지 치즈, 약간의 소금을 점차적으로 첨가합니다. 원하는 경우 잘게 썬 허브를 추가할 수 있습니다. 모든 재료를 잘 섞은 뒤 상온에 하루 정도 놓아두세요. 냉장고에 집에서 만든 치즈필라델피아는 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다.

많은 사람들이 롤, 또는 "롤"이라고도 불리는 롤과 사랑에 빠졌습니다. 일본식. 쌀을 제대로 삶고 양념하는 방법을 배운 소녀와 젊은이들은 명절이나 파티를 위해 스시 롤과 군칸을 준비합니다. 집에서 만드는 스시와 롤을 좋아하는 사람들을 돕기 위해 집에서 스시와 롤을 위한 소량의 충전재를 선택하세요.

1.오이+크림치즈

사진과 함께 집에서 롤을 채우는 것은 매우 인기가 있습니다.오이를 세로로 자르고 숟가락을 사용하여 씨앗을 선택한 다음 (속이 "흐르지"않도록하는 것이 중요합니다) 전체 길이를 따라 스트립으로 자릅니다. , 한 롤에는 2-3개의 "스트립" » 오이가 필요하며 이는 전체 야채의 약 1/5입니다.

트레이로 판매되는 가장 일반적인 가공 크림 치즈를 사용할 수 있지만 스시 바에서는 일반적으로 필라델피아 유형의 크림 치즈를 사용하며 저렴한 유사품은 "크림 치즈"및 "브랜드로 판매됩니다. 코티지 치즈“다른 제조업체와 지역의 비용은 90-100g 당 40-100 루블입니다.

그런데 Culinary League 웹사이트에 레시피가 있습니다. 두부 크림 치즈, 롤을 만드는 데 안전하게 사용할 수 있습니다. 그는 다음과 같습니다:

코티지 치즈

커드 치즈는 훌륭한 간식이지만 이 외에도 구운 식품이나 팬케이크에 필링으로 첨가할 수 있고, 커드 치즈를 이용해 크림이나 소스를 만들 수도 있습니다. 유명한 필라델피아 치즈와 마스카포네 치즈는 커드 치즈의 일종입니다. 집에서 다이어트 커드 치즈를 직접 만들 수 있는데, 이는 다이어트 중인 사람들에게 훌륭한 단백질 공급원이 될 것입니다.

2. 아보카도+피망+상추+치즈

아보카도는 중간 정도의 밀도로 부드러워야 하지만 죽이 되지는 않습니다. 껍질을 제거하고 세로로 반으로 자릅니다. 이 과일은 사과처럼 공기 중에서 산화되고 어두워집니다. 색상을 보존하기 위해 절단 부위에 기름칠을 할 수 있습니다. 레몬 주스. 작업하지 않는 아보카도의 절반을 스트레치 랩으로 싸서 냉장고에서 꺼내세요.
아보카도와 후추를 과일을 따라 얇게 썰어 막대기를 만들었고, 그런데 위에 설명된 대로 껍질을 벗긴 오이를 이 세트에 추가할 수도 있습니다. 양상추 잎을 김 시트 너비만큼 튜브에 넣습니다. 맛을 더욱 풍부하게 만들고 싶다면 술루구니 크림치즈를 스트립 형태로 추가해 보세요. 손가락으로 스트립을 4조각으로 나누어 하나를 사용합니다. 얇은 플라스틱 조각으로 자르면 속이 많이 채워지므로 롤을 더 세게 조이세요.

3. 홍합+오징어+매운소스

홍합과 오징어가 듬뿍 들어간 수제 스시 사진은 매콤한 맛이 나서 남성들에게도 어필할 것 같다. 홍합을 소금물에 담그고(냉동된 것은 ​​맛이 밋밋함) 삶은 오징어(껍질을 벗기고 너무 익히지 않음)를 섭취합니다. 오징어를 얇은 조각으로 자릅니다. 우리는 홍합을 오징어 옆의 길에 놓았습니다. 롤이 밋밋해지는 것을 방지하려면 매운 소스. 이렇게하려면 가벼운 마요네즈와 칠리 소스 (칠리 케첩)를 같은 비율로 섞습니다. 재량에 따라 충전 경로 위에 이 소스를 부어야 합니다. 매운 소스를 좋아하지 않는 분들은 "타르타르"나 "1000개의 섬" 포장에 담긴 기성 소스나 치즈 소스를 드시는 것을 추천합니다.

4. 생선 + 데리야끼 + 오이

살이 촘촘한 흰살 생선 필레 (모든 종류, 너무 작지 않은 것이 바람직 함)를 튀기고 식힌 후 펄프 조각으로 분해합니다. 일렬로 놓은 다음 껍질을 벗긴 오이를 넣고 그 위에 데리야끼 소스를 부어주세요. 우리는 데리야끼를 준비합니다 간장그리고 설탕을 캐러멜화될 때까지 끓입니다(어렵지 않습니다). 위에 소스를 부어주셔도 됩니다(장어롤 맛을 흉내낸 맛입니다).

5. 게살 (막대기) + 아보카도

구입하다 게 막대기"대게"는 맛과 식감이 게살과 비슷한 것으로, 한 개의 막대를 세로로 반으로 자르면 한 롤에 속이 들어갑니다. 아보카도로 롤을 만들었고 남은 것이 있으면 자유롭게 추가하세요. 일반적으로 아보카도는 대부분의 롤에 추가되므로 두려움 없이 롤에 추가하면 대부분의 스시 제품과 잘 어울립니다.

6. 연어 + 오믈렛 + 치즈

계란 1개로 오믈렛을 튀기고(계란을 풀 때 간장을 조금 추가) 롤에는 퍼프 토마고 오믈렛을 사용하지만 일반 오믈렛으로도 괜찮습니다. 오믈렛을 긴 조각으로 자르고 채우는 첫 번째 줄에 놓습니다. 살짝 소금에 절인 연어를 사용하세요 집에서 만든(저희 홈페이지에 레시피가 있어요 살짝 소금에 절인 연어) 또는 구매했습니다. 또한 연어를 조각으로 자르고 채우는 두 번째 줄에 넣습니다. 앞서 언급한 커드 치즈나 크리미한 술루구니 치즈가 더 적합합니다.

중요... 롤과 스시를 채우려면 중형(대형에 가까움) 롤 1개에 평균 30~50g의 충전물이 필요합니다. 아보카도 반 개면 5~6롤, 오이 1개면 4~5롤, 계란 1개로 만든 오믈렛이면 3~4롤에 충분합니다. 재료의 양을 계획할 때 이것을 고려하세요! 대단한 창의력을 발휘하세요!

부드러운 필라델피아 치즈는 신비한 프랑스에서 왔습니다. 섬세한 크림 맛으로 잘 알려져 있으며, 그 정교함은 전 세계적으로 존경과 존경을 받고 있습니다. 처음에는 프랑스인, 그 다음에는 영국인, 그리고 나중에는 미국인이 따뜻한 반응을 얻었으며 현재는 Kraft Foods 회사에서 대량 생산을 수행하고 있습니다. 가볍고 부드러운 크림치즈가 필요한데 집에 없으면 다른 크림치즈로 대체하거나 필라델피아를 직접 만들어도 좋아요.

필라델피아는 어떤 치즈인가요?

필라델피아 치즈는 크림 같은 맛이 납니다. 그 일관성은 밀도가 높지만 플라스틱이며 녹습니다. 케이크, 와플 또는 갓 구운 빵 위에 부드럽게 펴 바를 수 있습니다. 버터크림을 만드는 데 사용됩니다. 치즈는 연어나 장어 등 지방이 많은 생선과 잘 어울리므로 전통 요리에 이상적입니다. 일본식 롤. 딸기 및 코코아 닙스와 잘 어울리며 치즈케이크의 주요 성분입니다. 필라델피아 치즈는 다재다능하고 달콤하거나 풍미 있는 요리에 적합하여 예상치 못한 조합을 만들어냅니다. 필라델피아는 비용에 영향을 미칠 수밖에 없는 고급 치즈 카테고리에 속합니다.

제품 구성은 어떻게 되나요?

필라델피아 및 기타 크림 치즈는 전혀식이 제품이 아니라는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 비타민 K, A, B, E 및 미량 원소 (칼슘, 마그네슘, 철, 불소, 칼륨, 셀레늄) 외에도 지방 질량의 약 절반이 포함되어 있습니다. 연질 치즈의 구성에는 프리미엄 우유(탈지 및 저온살균), 헤비 크림 및 필요한 스타터 배양균이 포함됩니다. 우유를 사용하지 않고 크림만으로 만든 필라델피아 품종도 있습니다.

필라델피아 치즈의 특징은 Mascarpone이나 Boursin과 같은 다른 크림 치즈와 마찬가지로 오래 숙성할 필요가 없다는 것입니다.

부드러운 치즈를 만드는 기술은 무엇입니까?

먼저, 우유는 저온살균 과정을 거칩니다. 이는 다음과 같은 순차적 작업으로 구성됩니다.

• 난방;
• 균질화(강력한 기계적 혼합);
• 냉각;
• 발효 과정이 일어나도록 스타터를 첨가하여 재가열 - 젖산 발효;
• 유청 분리(우유 단백질을 응고시킨 후 치즈 커드가 형성되고 유청이 방출됨);
• 남은 치즈 덩어리에 원하는 구조를 부여하는 단계;
• 필요한 안정제와 소금을 첨가합니다.

포장하기 전에 허브, 마늘, 향신료 또는 과일과 열매를 크림 치즈에 첨가합니다. 다른 연질 치즈는 재료와 준비 기술이 필라델피아와 다릅니다. 예를 들어 마스카포네 크림치즈를 만들 때 젖산 배양균(사워도우)을 사용하지 않고 부르생에 소금을 더 많이 넣는다.

치즈케이크, 크림, 스시에서 필라델피아를 어떻게 대체할 수 있나요?

진정한 필라델피아는 모든 상점에서 판매되지 않으며 이 치즈의 가격이 상당히 높기 때문에 논리적인 질문이 생깁니다. 무엇을 대체할 수 있습니까? 여기에는 몇 가지 옵션이 있습니다.

• 마스카포네(Mascarpone), 이 치즈는 필라델피아와 거의 같은 가격 범주에 속하지만;
• 예산 대체품 - 다른 크림 치즈, 페타, 페타 치즈를 사워 크림과 같은 비율로 섞습니다.

필라델피아를 직접 만들 수도 있습니다.

페타 치즈는 롤, 스시, 수프에 잘 어울립니다. 그리스 샐러드카나페 - 무염 치즈.많은 요리사들은 Buko 크림 치즈를 필라델피아의 좋은 대체품으로 인식하고 그 차이가 완전히 눈에 띄지 않는다고 주장합니다. 크림 구조가 동일하고 유통 기한이 길어서 이 치즈를 한 번에 모두 사용할 수는 없지만 여러 번에 걸쳐 사용할 수 있습니다. 단계.

구운 식품에는 필라델피아 대신 다른 크림 치즈 또는 코티지 치즈와 사워 크림 또는 두꺼운 크림을 섞은 지방이 많은 세립 코티지 치즈를 추가합니다. 이 옵션은 필라델피아보다 지방 함량이 높고 농도가 묽기 때문에 초밥에는 적합하지 않습니다.

가공 치즈는 Philly의 좋은 대체품이 아닙니다. 그들은 완전히 다른 맛을 내고 소금이 더 많고 부드럽고 부드럽지 않습니다. 그들과 함께 요리할 수 있는 최대량은 예산 목록입니다.

필라델피아 대체 선수 - 갤러리

마스카포네 크림치즈는 케이크용 크림을 만드는 데 사용되며, 크레메트는 필라델피아를 대체할 수 있는 저렴한 제품이며, 부코의 크리미한 구조로 인해 롤 형태의 필라델피아 치즈를 대체할 수 있는 이상적인 치즈입니다.
부르생 치즈는 은은한 짠맛이 있습니다. 샐러드에 필라델피아 대신 브린자를 사용합니다. 페타는 롤과 스시를 만드는 데 적합합니다.

비디오: 필라델피아 및 그 대체품 - 기타 크림 치즈

마스카포네는 버터크림의 이상적인 대체품입니다.

마스카포네는 생산에서 필라델피아를 대체할 수 있는 좋은 제품입니다. 버터크림케이크와 페이스트리, 치즈케이크, 티라미수. 제품의 맛은 부드럽고 섬세하게 유지됩니다. 이것은 부드럽고 가소성 있는 점성을 지닌 지방이 많고 무염 버터크림입니다. 크림을 준비하려면 사워 크림, 계란, 초콜릿, 크림, 연유 등 다양한 첨가물이 사용됩니다. 클래식 레시피크림에는 크림이 포함되어 있습니다.

크림 재료:

• 마스카포네 치즈 - 350-400g;
• 크림 - 300-350g;
• 설탕 - 반 잔;
• 바닐린 - 맛보기.

준비 절차:

1. 크림과 설탕을 3~5분 동안 휘저으세요. 크림이 분리되는 것을 방지하기 위해 더 오래 휘핑하지 마세요!
2. 치즈를 작은 부분으로 나누고 각 부분에 크림을 조심스럽게 넣고 거품기로 천천히 저어줍니다. 덩어리는 유연하고 균일하며 점성이 있어야 합니다.

홈메이드 필라델피아 치즈

홈메이드 필라델피아는 치즈케이크, 스시, 버터크림 레시피에 사용됩니다. 그것을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

빠른 레시피

이 조리법에 따라 치즈를 준비하는 데는 30분밖에 걸리지 않습니다.

재료:

• 우유 - 1 l;
• 소금 - 1 작은 술;
• 설탕 - 1 작은 술;
• 케 피어 - 0.5 l;
• 계란-1 개;
• 구연산 - 칼끝에.

준비:

• 우유를 중간 불에 넣고 소금과 설탕을 넣으십시오.
• 혼합물을 끓인 다음 케 피어에 부어 저어줍니다.
• 덩어리가 굳을 때까지 계속 가열하고 저어줍니다.
• 결과 치즈를 무명 천에 넣고 30 분 동안 걸어 두십시오. 이렇게하면 불필요한 유청이 배수됩니다.
• 별도의 그릇에 거품기로 치십시오. 계란구연산, 치즈와 결합하고 푹신해질 때까지 치십시오.

비디오: 집에서 필라델피아를 요리하는 빠른 방법

효소와 사워도우를 사용한 레시피

집에서 필라델피아를 준비하는 더 복잡한 방법은 미리 만들어진 스타터(Vivo, GoodFood)와 효소(ExtA, Hobbe Cheese)를 사용하는 것입니다.

재료:

• 수제 우유 - 3 l;
• 사워도우와 효소 - 각각 1봉지;
• 소금 - 맛보기.

준비 절차:

• 우유를 가열하고 끓인 다음 실온으로 식히십시오.
• 스타터와 효소 한 패킷을 추가합니다.
• 우유에 효소를 담아 12시간 동안 그대로 두세요.
• 결과물을 거즈에 붓고 2-3 시간 동안 매달아 놓습니다.
• 거즈를 얕은 용기에 넣고 프레스 아래 냉장고에 3시간 동안 넣어두세요.
• 무명천을 제거하고 완성된 치즈에 소금을 뿌리세요.

사워 크림과 코티지 치즈를 사용한 레시피

이 방법은 칼로리가 높고 섬세한 버터 크림을 생산합니다.

재료:

• 1/2kg의 지방 코티지 치즈(바람직하게는 강한 특정 냄새가 없음);
• 지방 사워 크림 한 잔 (25%);
• 크림 한 잔;
• 소금 - 맛보기.

준비:

1. 최대 믹서 속도로 코티지 치즈, 크림, 사워 크림 및 소금을 치십시오.
2. 휘핑된 혼합물을 24시간 동안 그대로 둡니다.
3. 냉장고에 3시간 동안 넣어두세요.
4. 부드러운 크림치즈가 완성되었습니다.

요구르트와 사워 크림으로 만든 홈메이드 크림 치즈 레시피

맛있는 크림치즈가 나옵니다 천연 요구르트그리고 사워 크림. 집에서 만든 크림 치즈는 값비싼 필라델피아의 훌륭한 대안입니다. 게다가 천연제품으로 만들어졌다는 것도 확실히 알 수 있을 거예요.

4 평점 4.00

전통 일본 스시에는 오랫동안 치즈가 없었나요? 일본계 미국인이 유명한 "필라델피아"에 치즈를 추가하여 "개량된" 쌀 롤을 만듭니다. 섬세한 맛팬들이 높이 평가하는 매콤한 향과 함께 일본 요리, 그리고 롤용 치즈곧 다른 초밥 요리법에도 등장했습니다. 집에서 비슷한 것을 만들고 싶다면 어떤 종류의 치즈를 사야하는지 알아보세요.

크림 치즈는 롤의 고전적인 선택입니다.

치즈가 들어간 스시 롤을 맛본 적이 있다면 그 맛은 일본 메뉴와 연관될 것입니다. 집에서 초밥을 좋아하는 사람들은 관심이 있습니다. 초밥에는 어떤 종류의 치즈가 필요한가요?망치지 않도록 전통 음식일본. 롤이 아이스크림처럼 입안에서 녹고 주요 해산물 충전재의 풍미 부케를 "발현"할 수 있는 것입니다.

스시 요리사는 슈퍼마켓에서 파는 딱딱한 치즈를 확실히 반대합니다. 롤에서 그러한 조각은 통나무로 바뀌고 이러한 모든 "Russian", "Poshekhonsky"또는 "Kostroma"는 소금으로 채워져 롤의 맛이 확실히 앞장날 것입니다.

전문 요리사에 따르면 이상적인 옵션 롤용 - 크림 치즈부드러운 품종:

• 기술에 따르면 이러한 치즈는 오랫동안 숙성될 필요가 없습니다.
• 달콤한 밀키 향이 맛에서 느껴집니다.
• 중성 크림색 흰색은 롤 충전의 다른 구성 요소와 완벽하게 대조되거나 배경 역할을 합니다.
• 다양성을 위해 크림 치즈에 마늘과 허브를 첨가할 수 있습니다.

모르시는 분들을 위해 롤에 가장 좋은 치즈는 무엇입니까?, 스시 롤용 치즈 제품에 대한 요리 리뷰입니다.

타의 추종을 불허하는 필라델피아

해당 제품은 미국에서 생산됩니다. 여기에는 필라델피아 마을의 Kraft Foods 회사에서 치즈 제조업자들의 노력을 통해 1872년에 등장했습니다. 이 제품은 빠르게 일식 레스토랑과 바로 옮겨졌으며, 그 경쾌한 일관성과 가볍고 섬세한 우유빛 맛이 스시 전문가들에게 높이 평가되었습니다.

집에서도 이상적으로 롤에 추가됨바로 이것 치즈. 어느영양 특성에 따라(100g당):

• 칼로리 함량 - ​​253 kcal;
• 지방 – 24-25g;
• 탄수화물 - 3.2g.

대부분의 유제품과 마찬가지로 롤과 스시용 치즈필라델피아에는 비타민과 미네랄이 풍부합니다.

필라델피아의 고품질 유사품

치즈 클래식에는 한 가지 단점이 있지만 눈에 띕니다. 브랜드 생산은 미국에 있고 유럽에는 여러 지점이 있기 때문에 필라델피아는 러시아 진열대에서 드문 "손님"입니다. 제품 가격이 비싸 주부들이 어쩔 수 없이 교체를 해야 하는 상황 필라델피아또 다른 .

크리미한 "부코"

특별한 가소성으로 인해 크림 치즈로 간주됩니다. 다양한 지방 함량으로 제공됩니다. 다이어트 롤을 준비할 수 있는 저지방 품종이 있습니다. 영양적 특성:

• 흰색, 균일한 일관성;
• 적당한 칼로리 함량 (250-312 kcal);
• 지방 - 21-23 gr.

이것 롤용 부드러운 치즈- 러시아 제조업체의 제품. 접근성이 좋고 상대적으로 저렴하며 품질이 우수합니다.

리코타

또 다른 유명한 "외국인". 생산이 튀니지와 스페인으로 퍼진 이탈리아에서 나타났습니다. 게다가 이 두 나라에서는 물소, 염소, 양의 젖으로 리코타를 생산하기도 합니다. 클래식 우유 치즈의 영양가:

• 칼로리 함량 - 174kcal;
• 지방 – 13 gr.;
• 탄수화물 - 3g

이것은 모든 제품 중 가장 낮은 칼로리 제품입니다. 롤용 부드러운 치즈. 생산에는 해수를 사용하므로 제품은 칼슘 및 기타 미네랄 함량의 선두 주자이며 비타민이 풍부합니다. 또한 치즈에는 비타민 A와 B가 풍부한 경우가 많습니다. 치즈의 하이라이트는 기분 좋은 짠 맛입니다.

영양 마스카포네

치즈의 맛과 구조는 필라델피아를 강하게 연상시킵니다. 동일한 달콤한 맛과 유백색 냄새, 통풍이 잘되는 일관성입니다. 무엇보다 칼로리가 가장 높네요 크림치즈롤의 경우:

• 칼로리 – 412kcal;
• 지방 – 42 gr.;
• 탄수화물 - 4.8g.

리얼 마스카포네는 우유, 버팔로 우유 크림, 사워도우로 만들어집니다. 유통 기한은 단 3 일입니다.

어느더 치즈는 롤에 넣어필라델피아 대신? 그리스 페타. 치즈의 농도는 압축 코티지 치즈와 유사합니다. 맛은 최고 신맛과 함께 짠맛입니다. 러시아인들은 여전히 ​​샐러드와 기타 야채 스낵을 통해 이 요리에 더 익숙합니다. 그러나 치즈는 초밥에도 성공적으로 사용됩니다. 영양가:

• 칼로리 함량 - ​​215 칼로리;
• 지방 - 30 ~ 65g;
• 탄수화물 – 5.6g.

진짜 페타 치즈는 염소나 양의 젖으로 만들어집니다.

필라델피아를 대체할 수 있는 또 다른 것은 무엇입니까?

작은 마을에서는 전통적인 롤 치즈를 "낮에는 찾기가 어렵습니다." 따라서 더 저렴하고 맛과 일관성이 비슷한 것으로 교체해야 합니다. 여기 초밥에 어떤 치즈를 사용할 수 있나요?작은 상점의 구색에서 :

• "비올라";
• "Almette"( "Hochland"에서);
• "대통령";
• 크림 같은 "Rama"또는 "Bonjour";
• 페타 치즈 "Parizhskaya Burenka";
• 첨가물 없이 상자에 담긴 가공 치즈(가급적 농장 치즈).

두부 치즈는 롤에 좋습니다. 가장 중요한 것은 부드럽고 유연하다는 것입니다.

롤용 치즈 드레싱 만들기

근처에 부렌카 소나 마슈카 염소를 키우는 집이 있다면 만들어 보세요. 집에서 롤용 치즈:

• 매우 지방이 많은 수제 사워 크림 1kg을 섭취하십시오.
• 깨끗한 거즈나 5~6겹으로 접은 면주머니를 준비하세요.
• 여기에 사워 크림을 옮기고 어둡고 서늘한 곳에 12시간 동안 걸어두세요(하룻밤 가능). 유청을 배출하기 위해 봉지 아래에 용기를 놓습니다.

내용물의 양이 절반 정도 줄어들고 페이스트 같은 농도가 되면 치즈 대용품이 완성됩니다.

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안녕하세요, 내 요리 블로그 독자 여러분! 오늘 저는 집에서 롤용 필라델피아 치즈 요리법을 알려 드리고 싶습니다. 사진은 단계별로 설명하고 전체 요리 과정을 보여줄 것입니다.

요리에는 냉장고에 있을 법한 간단하고 저렴한 제품이 사용됩니다. 치즈, 더 많이 보존 유용한 물질그리고 신체에 큰 이점이 있습니다.

필수 제품:

1. 우유 - 1리터

2. 케피어 - 0.5리터

3. 계란 - 1개

4. 구연산 - ¼티스푼

5. 소금 – ½티스푼

단계별 지침:

1. 물론 우유로 치즈를 만들어 보겠습니다. 내가 할게요 에나멜 팬그리고 거기에 우유를 부어주세요. 나에게는 타지 않는 우유용 특별한 냄비가 있습니다.

편의점에서는 우유 끓이기 위해 특별히 제작된 작은 뚜껑을 찾을 수 있다는 점을 조언하고 싶습니다. 우유 죽 요리에도 적합합니다. 이러한 간단한 장치는 액체가 "빠지는" 것과 스토브를 씻어야 하는 필요성을 줄여줍니다.

우유가 끓는 것을 보자 마자 불을 끕니다. 우유를 적극적으로 저으면서 케피어를 얇은 흐름으로 붓습니다. 나는 저어주기를 멈추지 않고 유청이 우유에서 어떻게 분리되는지 지켜봅니다. 이제 케피어와 우유의 혼합물을 걸러내야 합니다.

2. 그릇 위에 직경이 큰 체를 놓고 그 위에 거즈를 두 겹 덮어줍니다. 케피르-우유 혼합물을 붓고 액체가 배수될 때까지 기다립니다. 그런 다음 거즈의 가장자리를 감싸서 체에 직접 15분 동안 물기를 빼거나 거즈를 싱크대 위에 걸어 놓습니다.

3. 롤의 경우 일반적으로 부드러운 치즈를 사용하고, 다른 요리의 경우 더 오랫동안 드립할 수 있습니다. 이렇게 하면 일관성이 변경됩니다.

4. 육수를 짜는 동안 계란을 작은 그릇에 풀어주세요. 소금과 구연산을 첨가하십시오. 나는 믹서기로 모든 것을 이겼습니다. 없으면 일반 거품기를 사용하여 적극적으로 손으로 작업할 수 있습니다.

5. 두부 덩어리유청이 없으면 계란 혼합물에 넣고 먼저 포크로 저어줍니다.

6. 그런 다음 크림 같은 덩어리가 얻어질 때까지 블렌더로 다시 섞습니다. 이는 아침 샌드위치나 초밥에 적합합니다. 맛있게 드세요!

7. 제조에는 많은 시간이 걸리지 않지만 칼슘이 풍부한 고품질의 건강한 제품을 얻을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 매우 맛있고 만족 스럽습니다.

소금의 양과 구연산귀하의 선호도에 따라 귀하의 재량에 따라 변경할 수 있습니다. 집에서 만든 코티지 치즈로 구운 음식을 만들거나 샐러드에 추가할 수 있습니다.

코티지 치즈의 장점:

매장에서 직접 만든 코티지 치즈를 구입하는 것은 매우 위험합니다. 판매자는 위생 역학 증명서를 가지고 있어야 합니다. 필요한 양의 단백질을 얻으려면 하루에 약 150g의 코티지 치즈를 섭취하는 것이 좋습니다.

칼슘도 함유되어 있습니다. 흡수를 좋게 하려면 비타민D, C와 함께 섭취하는 것이 좋다. 직접 만든 코티지 치즈는 3일 이상 보관할 수 없으므로 소량으로 만드는 것이 좋다.

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