머리를 철저히 헹구고 눈과 아가미를 제거하고 흐르는 찬물로 다시 헹구고 끓는 물이 담긴 냄비에 넣으십시오. 물이 머리를 완전히 덮어야합니다. 끓여서 거품을 걷어내고 국물에 소금을 넣고 다진 감자, 통후추, 껍질을 벗긴 양파를 넣고 감자가 익을 때까지 끓인 다음 감자가 익기 몇 분 전에 월계수 잎을 넣고 제거합니다. 머리와 양파를 국물에서 꺼내어 양파를 버리고 머리를 국물에서 제거한 다음 먹을 수 있는 고기를 모두 제거하고 다시 귀에 넣습니다. 이것 기본 레시피연어 수프를 준비할 때 연어 머리를 사용할 수 있습니다. 아가미와 눈은 꼭 제거하고, 꼬리와 지느러미도 국물에 넣는다면 총 10분 이상 익지 않도록 넣어주세요. 머리에 있는 국물은 최대 1시간 동안 조리할 수 있습니다. 이후 머리를 꺼내고 지느러미와 꼬리를 넣고 육수를 10분간 더 끓이는 것이 좋다. 요리용 맛있는 생선 수프갓 냉동한 생선과 냉동 생선을 모두 사용할 수 있습니다. 생선의 품질이 좋으면 어떤 경우에도 수프가 맛있을 것입니다.

첨 연어를 냄비에 30분 동안 끓입니다.
슬로우 쿠커의 "수프" 모드에서 연어를 25분 동안 조리합니다.
첨 연어를 이중 보일러에서 45분간 조리합니다.

연어를 요리하는 방법

연어를 청소하는 방법
1. 첨연어를 흐르는 물에 씻어서 테이블이 더러워지지 않도록 작업대 위에 필름을 깔고 비늘을 닦아주세요.
2. 머리를 자르고, 배 부분을 따라 날카로운 칼로 세로로 자릅니다.
3. 생선의 내장을 모두 제거한 후 다시 헹구어 주세요.

연어를 요리하는 방법
1. 냄비에 연어를 넣고 물을 넣어주세요.
2. 냄비를 불에 올리고 육수를 중불로 10분간 끓인다.
3. 그런 다음 불을 줄이고 뚜껑을 닫은 채 20분간 더 끓입니다.

오이 소금물에 연어를 요리하는 법

제품
Chum 연어 필레 - 400g
오이 피클 - 300-400g
식물성 기름 - 50g
양파 - 작은 양파 1개
준비 머스타드 (페이스트) - 1 티스푼
월계수잎 - 1개
올스파이스 - 완두콩 3개

연어 필레 준비
1. 깨끗이 씻어 내장을 제거한 생선은 고기에 닿지 않도록 지느러미를 잘라냅니다.
2. 첨연어는 등뼈를 따라 양쪽으로 잘라준다.
3. 첨연어 살을 능선에서 조심스럽게 분리한 뒤, 손이나 핀셋으로 뼈를 제거해 주세요.

오이 소금물에 연어 요리하기
1. 연어 필레를 2~3cm 두께로 자릅니다.
2. 작은 팬에 기름을 두릅니다 식물성 기름거기에 다진 생선을 넣으세요.
3. 오이 소금물을 걸러냅니다.
4. 연어가 반쯤 덮이도록 생선 위에 소금물을 붓습니다.
5. 4등분으로 자른 양파를 생선과 함께 놓습니다. 거기에 후추 열매와 월계수 잎을 추가하십시오.
6. 중불에 올려 끓어오르면 10분간 끓인다.
7. 생선을 담을 다른(알루미늄이 아닌) 접시로 옮깁니다.
8. 육수를 체에 걸러 식힌다.
9. 겨자와 식물성 기름을 갈아서 국물에 양념을 해주세요.
10. 드시기 전, 드시기 2~3시간 전에 첨연어 위에 육수를 붓고 냉장고에 넣어두세요.

연어를 소스로 요리하는 법

제품
Chum 연어 필레 - 500g
당근 - 100g
사워 크림 - 150g
물 - 150g
양파 - 1-2개
토마토 - 100g
레몬 - 반
밀가루 - 1티스푼
월계수잎 - 1개
식물성 기름 - 2티스푼
소금, 후추 - 맛보기

음식 준비
1. 준비된 필렛을 껍질에서 제거하고 2-3cm 크기의 큐브로 자릅니다.
2. 당근 껍질을 벗기고 잘 헹구고 잘게 갈아줍니다.
3. 양파를 잘게 다지고 당근과 섞는다.
4. 토마토 껍질을 벗겨주세요. 쉽게 제거하려면 끓는 물을 토마토 위에 부어주세요.
5. 소스: 사워 크림을 물에 희석하고 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.

냄비에 연어 연어를 요리하는 법
1. 연어 필레에 밀가루를 뿌리고 레몬즙을 뿌린다.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 생선을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 팬에 넣습니다.
3. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 양파와 당근을 넣고 볶습니다.
4. 토마토를 잘게 썰어 양파, 당근을 넣어준다.
8. 작은 냄비에 야채를 넣습니다.
9. 약한 불로 30분간 끓인다.
10. 튀긴 생선을 팬 위에 올려주세요. 야채 스튜그리고 그 위에 사워크림 소스를 부어주세요.
12. 중불로 끓여주세요. 끓인 후 약한 불로 30분간 끓인다.
13. 당근, 양파 대신 감자를 사용해도 좋고, 피망아니면 다른 야채라도. 강판 치즈를 추가할 수도 있습니다.

느린 밥솥에서 소스에 연어를 요리하는 법
1. 등심에 밀가루를 뿌리고 레몬즙을 뿌린다.
2. 다용도 그릇에 기름을 바르고 거기에 연어 큐브를 넣습니다.
3. "베이킹" 모드를 사용하여 생선을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 그릇에서 튀긴 조각을 꺼냅니다.
5. 슬로우쿠커에 양파와 당근을 넣습니다.
6. '베이킹' 모드를 20분으로 설정하세요. 양파가 반투명해지지 않으면 10분 더 켜주세요.
7. 슬로우쿠커에 토마토를 추가합니다.
8. "소화" 모드를 30분 동안 켜십시오.
9. 야채 그릇을 비우고 그 안에 생선을 넣습니다.
10. 생선 위에 야채를 올리고 그 위에 사워크림 소스를 부어주세요.
11. "소화" 모드를 30분 동안 켜십시오.

첨 연어 수프

제품
연어 연어 - 0.5kg
감자 - 5개
당근(중) - 1개
양파(대) - 1개
딜 - 1 묶음
파슬리 - 1 묶음
소금, 후추 열매 - 맛보기

친구 연어 수프 요리하는 법
1. 첨연어 500g을 씻어서 비늘을 제거하고 손질을 시작합니다.
2. 머리를 자르고, 길고 날카로운 칼로 배를 찢어 내장을 모두 제거한다.
3. 첨연어를 스테이크 모양으로 썰어 팬에 담는다. 물(약 3리터)을 붓고 생선을 넣어 적당한 불로 익혀줍니다.
3. 감자 5개를 씻어서 야채칼이나 칼을 이용하여 껍질을 벗긴 후 중간 크기로 잘라주세요.
4. 당근 1개를 깨끗이 씻어 꼬리를 다듬고 칼로 긁어 껍질을 제거한 후 잘게 썬다.
5. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
6. 육수에 야채를 넣고 소금, 후추를 넣고 약한 불에서 20분 정도 끓여줍니다. 팬을 뚜껑으로 덮으십시오.
7. 나물 두 묶음을 물로 헹구고 잘게 썬다.
8. 불을 끄고 다진 딜과 파슬리를 넣어 간을 맞춘다. 일부 채소는 서빙할 때 접시에 추가하기 위해 남겨둘 수 있습니다.
수프가 준비되었습니다!

Fkusnofacts

- 부자들 때문에 콘텐츠연어의 오메가-6, 오메가-3 및 레시틴 섭취는 죽상경화증, 심근경색 및 허혈성 뇌졸중의 발생을 예방할 수 있습니다. 칼륨과 인은 뼈를 강화하는 데 도움이 됩니다. 그렇기 때문에 어린이에게 연어를 먹이는 것이 좋습니다. 이 생선에는 칼륨과 마그네슘이 다량 함유되어 심장 기능을 정상화합니다. 그리고 티아민은 뇌 기능과 기억력 발달에 긍정적인 영향을 미칩니다.

첨 연어는 식이 요법제품은 127kcal/100g을 함유하고 있습니다.

- 선택할 때신선한 냉동 생선은 주의 깊게 검사해야 합니다. 물고기는 균일하고 얼룩이 없는 색상이어야 하며 녹슨 색조가 없어야 합니다. 이는 생선이 신선하지 않거나 여러 번 해동되었음을 나타냅니다.

선택할 때 신선한 생선, 누르면 표시가 빨리 사라지고 아가미는 진한 분홍색을 띠어야 합니다. 표시가 오랫동안 사라지지 않고 아가미가 황색 또는 회색을 띠는 경우 생선이 여러 번 해동되었거나 오랫동안 카운터에 누워 있었을 가능성이 높습니다.

- 가격냉동 연어 - 230루블/1kg부터(2018년 6월 모스크바 데이터).

풍부하고 만족스러운 생선 수프는 많은 사람들이 좋아하는 요리입니다. 다양한 생선으로 만들 수 있지만 연어에서 얻는 것이 가장 좋습니다. 대부분 생선 수프는 야외에서 준비되지만 모든 사람이 신선한 공기에 나갈 기회가 있는 것은 아니지만 여전히 좋아하는 요리를 맛보고 싶어합니다.

단계별 클래식 레시피

재료	수량
첨 연어 -	0.5킬로그램
당근 -	1개
마늘 -	2조각
전구 -	1개
소금 -	맛
감자들 -	250그램
향신료 -	맛
파슬리 뿌리 -	1개
녹지 -	맛
요리 시간: 70분	100g당 칼로리 함량: 38Kcal

붉은 생선에는 유용한 미량 원소, 지방산 및 비타민이 포함되어 있기 때문에 Chum 연어 수프는 매우 건강합니다. 정기적으로 사용하면 사람의 건강이 좋아집니다.

1. 냄비에 물을 붓고 올스파이스와 후추, 고수풀, 월계수 잎, 정향을 넣고 불을 켭니다.
2. 파슬리 뿌리와 당근을 껍질을 벗기고 두 부분으로 자르고 냄비에 넣고 껍질을 벗긴 양파를 넣고 15 분간 끓입니다.
3. 월계수 잎, 파슬리, 양파를 물에서 제거하고 대신 껍질을 벗기고 얇게 썬 감자, 다진 마늘 정향을 넣고 15 분 동안 요리하십시오.
4. 생선 필레를 조각으로 자르고 소금, 후추와 함께 팬에 넣고 25 분 더 익힌 다음 끄고 끓입니다.

생선 수프를 준비하려면 필레뿐만 아니라 꼬리와 머리도 사용하면 요리가 더욱 맛있어집니다.

친구 연어 머리에서 나온 귀

조리 중 생선 요리, 많은 사람들은 아무것도 할 수 없다고 믿기 때문에 머리를 버립니다. 그러나 이것은 사실과 거리가 멀습니다. 풍부한 생선 수프를 얻는 것은 연어의 이 부분에서입니다.

재료:

• 연어 4마리;
• 검은 후추 열매 - 7개;
• 소금;
• 감자 - 4개 조각;
• 양파 2개;
• 베이 잎 - 2 개.

조리 시간: 55분.

100g 당 칼로리 함량 : 35kcal.

머리에서 나온 생선 수프는 최대 1시간 동안 조리할 수 있으며 생선은 맛을 잃지 않습니다. 맛을 망치지 않도록 먼저 눈과 아가미를 제거하면 됩니다.

슬로우 쿠커에 담긴 연어 머리와 꼬리의 귀

불이나 냄비뿐만 아니라 느린 밥솥에서도 생선 수프를 요리 할 수 ​​​​있으며 덜 맛있고 건강합니다.

재료:

• 연어 0.7kg;
• 감자 - 5개 조각;
• 레몬 반;
• 소금;
• 구근;
• 피망;
• 당근 – 1개;
• 푸른 잎.

조리 시간: 90분.

100g당 칼로리 함량: 45kcal.

1. 연어의 뼈와 머리를 씻고 눈과 아가미를 제거하십시오.
2. 멀티 쿠커 그릇에 800 밀리리터의 물을 붓고 머리, 뼈, 레몬 반개를 넣고 "스튜"모드에서 1 시간 동안 요리하십시오.
3. 감자와 당근을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 소금과 양념과 함께 그릇에 넣고 물을 더 넣고 껍질을 벗긴 양파를 넣고 "수프"모드에서 30 분 동안 요리하십시오.
4. 생선 꼬리를 헹구고 그릇에 넣고 15 분 더 요리 한 다음 끄고 생선의 모든 부분을 제거하고 식용 가능한 모든 것을 제거한 다음 느린 밥솥에 다시 넣고 생선 수프에 다진 허브를 뿌린 다음 양조합니다.

머리와 달리 생선 꼬리는 매우 빨리 익기 때문에 너무 익히지 않도록 모든 것이 거의 준비되었을 때 요리가 끝날 때 접시에 추가해야합니다.

크림을 곁들인 귀 수프

이 조리법에 따라 준비된 연어 수프는 부드럽고 매우 맛있으며 크림 덕분에 입안에서 녹을 것입니다.

재료:

• 연어 필레와 뼈 – 0.5kg;
• 크림 200밀리리터;
• 물 – 1500밀리리터;
• 당근;
• 올리브 오일 - 3테이블스푼;
• 향료;
• 양파 – 1개;
• 감자 - 300g.

조리 시간: 75분.

100g당 칼로리 함량: 54kcal.

1. 뼈를 씻고 물을 넣고 40분 동안 요리한 후 가끔 거품을 걷어낸 다음 걸러냅니다.
2. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 올리브 오일로 볶습니다.
3. 생선 필레를 씻고 뼈를 제거하고 조각으로 자릅니다.
4. 긴장된 국물에 새 냄비에 붓고 감자를 입방체로 자르고 야채를 끓인 다음 필레를 넣고 15 분 동안 요리하십시오.
5. 크림을 냄비에 붓고 가열하고 귀에 얇은 흐름으로 붓고 5 분 더 요리하십시오.
6. 요리가 끝나면 수프에 향신료를 넣고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 다진 허브를 뿌리고 5 분간 끓입니다.

원하는 경우 그러한 요리를 제공 할 때 레드 캐비어 한 스푼을 더 추가하면 레몬 조각과 함께 맛이 더욱 풍부해집니다.

생선 수프가 원하는대로 나오려면 좋고 신선한 생선을 선택해야 국물이 풍부하고 강해집니다. 첨 연어만 사용하거나 다른 종류의 생선을 추가할 수 있습니다.

연어 수프는 오랫동안 익히되 약한 불로 익히면 날카롭고 특정한 냄새가 없이 맛있습니다. 급속 끓이기 때문에 국물의 색이 투명해질 수 있으며, 특히 거품을 걷어내지 않으면 더욱 그렇습니다. 또한 내용물이 죽과 비슷한 덩어리로 변하지 않도록 팬의 내용물을 숟가락으로 저어서는 안됩니다.

요리의 맛은 생선 수프에 사용되는 야채와 조미료에 따라 크게 달라집니다. 당근, 파슬리 뿌리, 셀러리, 감자, 양파 - 이러한 재료는 지속적으로 사용되지만 셀러리가 많이 있어서는 안되며 요리 15 분 후에 수프가 변하지 않도록 꺼내야한다는 점만 기억하면됩니다. 격렬한.

풍부하고 향기로운 연어 수프는 아이들도 분명 좋아할 것입니다. 다채롭고 밝으며 식물성 지방이 전혀 없습니다. 생선 수프에 자주 첨가되는 줄기 셀러리는 첫 번째 요리에 육즙이 많은 맛을 더해 생선 냄새를 제거합니다. Chum 연어는 문자 그대로 15-20분 동안 매우 빠르게 요리됩니다. 감자 슬라이스에도 동일한 조리 시간이 필요하므로 맛있고 풍부한 수프단 25분만에 첨연어로 가족을 대접할 수 있습니다. 원한다면 토마토 슬라이스를 추가하거나 토마토 페이스트, 그러나 산의 균형을 맞추기 위해 과립 설탕 몇 꼬집과 함께 듀엣으로 사용합니다.

재료

• 연어 스테이크 2-3개
• 당근 1개
• 양파 1개
• 감자 3-4개
• 셀러리 2-3줄기
• 0.5 티스푼 소금
• 후추 2꼬집
• 월계수 잎 2개

준비

1. 팬에 연어스테이크를 올려주세요. 갓 냉동한 것이라면 해동할 필요도 없습니다. 당근, 감자, 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 자릅니다. 감자 - 큰 큐브 및 기타 야채 - 작음. 토마토를 사용하는 경우 토마토도 작은 입방체로 자릅니다. 다진 야채를 모두 생선 스테이크와 함께 팬에 붓습니다.

2. 소금과 후추를 추가합니다. 예를 들어, 취향에 따라 다른 향신료를 추가할 수 있습니다.

3. 따뜻한 물을 붓고 월계수 잎을 추가한 후 내용물이 담긴 용기를 스토브 위에 올려 놓습니다. 끓여서 표면에 있는 거품을 슬롯형 스푼으로 제거하고 15분간 끓입니다.

4. 셀러리 줄기를 씻어 중간 크기로 자른 후 끓는 국물에 넣습니다. 5분간 더 조리하세요. 이때 아이들이 먹는다면 씻어서 잘게 썬 채소를 넣어도 좋습니다.

오래된 러시아 요리의 맛있는 생선 요리는 전 세계적으로 인기가 있습니다. 생선 수프는 수세기 전에 요리책에 등장했으며 여전히 수요가 있습니다. 가장 풍부한 요리는 연어와 연어 가족의 다른 대표자들로 만들어집니다. 무기고에 몇 가지 간단한 스튜 요리법이 있으면 매일 놀라운 요리로 가족을 즐겁게 할 수 있습니다. 연어 수프는 평일과 공휴일에 가장 좋아하는 별미가 될 것입니다. 몇 가지 재료만 바꾸면 진정한 요리법의 걸작을 얻을 수 있습니다.

생선 수프 요리 규칙

단순한 생선 수프는 생선 수프라고 부를 수 없습니다. 요리 규칙에 따라 후자에는 곡물이나 밀가루가 넣지 않습니다. 기본은 야채, 허브, 뿌리입니다. 수년 전에 준비되었습니다. 닭고기 국물. 현대 요리사는 해산물 제품을 기반으로 한 연어 또는 기타 연어로 생선 수프를 만드는 것을 선호합니다. 이 요리는 풍부하고 향긋할 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 하이킹 여행을 좋아하는 사람들은 더욱 강렬한 경험을 위해 주저하지 않고 수프에 보드카 한 잔을 추가합니다.

ASP나 잉어부터 파이크 퍼치나 연어에 이르기까지 모든 생선을 요리에 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 스튜가 만족스럽고 풍부해 지도록 더 풍부한 것을 선택하는 것입니다. 자주 사용되는 야채는 당근, 양파, 감자입니다. 맛과 향을 위해 후추, 월계수 잎, 파슬리 뿌리, 상판을 추가하세요. 수프의 재료는 여러분의 상상에 따라 바뀔 수 있습니다.

국물의 경우 생선을 깨끗이 씻어 잘게 썬 다음 파슬리 뿌리, 양파, 당근 및 향신료를 추가합니다. 30-40분 동안 요리하세요. 선택한 조리법에 따라 30분 후에 주요 제품이 끓지 않도록 제거되거나 반대로 완전한 요리를 위해 물에 남겨집니다. 그런 다음 나머지 재료를 넣고 20분간 더 조리합니다. 마지막에 국물에 후추를 뿌리고 레몬을 넣어 맛을 낸 후 테이블에 접시를 담습니다.

친구 연어 수프 요리하는 법

모든 인기 있는 요리법에는 주목할만한 요리 비법이 있습니다. 생선 수프를 요리하기 전에 자신에게 적합한 방법을 선택해야 합니다. 여러 종류의 생선을 사용했을 때 가장 맛있는 찌개가 나온다고 합니다. 향신료를 사용할 때도 특히 주의해야 합니다. 향신료는 요리의 섬세한 맛을 죽입니다. 가마솥, 슬로우 쿠커 및 전통적으로 스토브에서 생선 수프를 요리하는 요리법은 여전히 ​​​​관련성이 있습니다. 방법에 관계없이 모든 종류의 생선 수프는 매우 맛있습니다.

전통적으로

이 국물은 진하고 농축되어 있습니다. 강물 냄새나 진흙 냄새가 나지 않는 신선한 생선을 사용하면 가장 맛있는 찌개가 나옵니다. 다양한 종류의 해산물과 특정 해산물이 적합합니다. 전통적인 연어 연어 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 필레 – 0.5kg;
• 지느러미, 꼬리, 뼈 – 200g;
• 물 – 2 l;
• 감자 – 4-5 개;
• 양파 – 큰 머리 1개;
• 당근 – 2 개;
• 베이 리프;
• 푸른 잎;
• 말린 후추 열매;
• 소금.

1. 생선을 작은 조각으로 자르고 머리, 지느러미, 뼈 위에 물을 붓고 불을 붙입니다.
2. 팬에 소금과 후추를 넣고 끓여서 약한 불로 30분 동안 요리합니다.
3. 물고기를 제거하고 분해하여 따로 보관하십시오.
4. 양파는 정사각형으로 자르고, 당근은 잘게 다지고, 야채를 프라이팬에 넣고 15분 동안 끓입니다.
5. 준비된 육수에 잘게 썬 감자와 필레를 넣고 20분간 끓입니다.
6. 팬에 튀긴 야채, 허브, 남은 생선을 추가합니다. 약한 불로 5분간 더 끓입니다.

슬로우 쿠커에서

이 스튜는 특히 맛있습니다. 감자가 너무 익히지 않고 필레가 국물에 모든 맛을 더해줍니다. 첫 번째 코스의 탁월한 선택은 붉은 물고기입니다. 연어나 별 모양의 철갑상어를 선호하는 것이 좋습니다. 재료 중에 머리, 능선, 지느러미가 있으면 국물이 진해지기 때문에 주의하시기 바랍니다. 일반적인 야채와 향신료를 레시피에 추가하면 맛있고 영양가 있는 생선 수프를 얻을 수 있습니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

1. 양파를 자르고 당근을 갈아주세요. 프라이팬에 야채를 볶습니다.
2. 감자를 자르고 느린 밥솥에 넣고 나머지 야채와 생선을 넣으십시오.
3. 가능한 한 모든 것을 물로 채우고 버터 20g을 추가하십시오.
4. "수프" 프로그램을 50분으로 설정하세요.
5. 마지막에 허브로 간을 하고 후추를 뿌립니다.

머리에서

가장 맛있는 스튜의 기본이 필레라고 생각하지 마세요. 반대로 머리와 꼬리를 사용하여 국물을 만들면 국물이 더 진해집니다. 가장 중요한 것은 다양한 종류의 물고기를 선택하고 조심스럽게 아가미를 제거하는 것입니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

1. 머리를 청소하고 쓴맛이 나타나지 않도록 불필요한 모든 것을 제거하십시오.
2. 물을 붓고 중불로 1시간 30분 동안 끓입니다.
3. 생선을 제거하고 국물을 걸러냅니다.
4. 그 안에 잘게 썬 양파, 감자, 당근을 넣고 20분간 끓입니다.
5. 프라이팬에 소량의 양파와 당근을 넣고 볶습니다.
6. 머리를 분류하고 고기를 물에 옮깁니다. 2분 더 조리하세요.
7. 허브, 향신료를 추가하고 수프를 끓이십시오.

친구 연어 수프 비디오 레시피

약간의 트릭을 사용하면 전통적인 러시아 생선 요리를 매우 맛있고 독창적으로 만들 수 있습니다. 아래 동영상에서 다음 내용을 배우게 됩니다. 간단한 요리법풍부한 생선 수프를 준비하고 있습니다. 이러한 왕실 스튜는 놀라운 요리 예술 작품이 될 것입니다. 당신의 가족은 확실히 수프를 좋아할 것이고 저녁 식탁에서 가장 좋아하는 요리가 될 것입니다.

핀란드 수프

생선 수프

코사크 수프

집에서 만든 생선 수프 빠른 수정

sovets.net

생선 요리가 없으면 삶은 지루하고 단조롭습니다. 어쨌든 이 의견은 수많은 사람들이 공유하고 있습니다. 제가 가장 좋아하는 생선 요리 중 하나는 생선 수프입니다. 그리고 그것이 단지 수프가 아니라 연어 수프라면 아무도 그런 진미를 거부하고 싶지 않을 것입니다.

이 첫 번째 코스는 준비하기 쉽습니다. 또한 그의 요리법은 매우 다양하여 누구나 "스스로"를 선택할 수 있습니다. 전체 시체를 수프에 소비하는 것이 안타깝다면 속임수를 쓸 수 있습니다. 친구 연어 머리에서 나온 생선 수프는 자체 스테이크에서 나온 것보다 나쁘지 않습니다. 그리고 저장된 펄프는 튀기거나 구울 수 있습니다.

타의 추종을 불허하는 클래식

이것은 가장 정확한 연어 수프입니다. 조리법에는 최소한의 추가 재료가 포함되어 있습니다. 생선 자체의 맛에 중점을 둡니다.

연어 시체는 비늘에서 제거하고 내장을 제거한 다음 찬물에 여러 번 씻은 다음 중간 크기로 자릅니다. 그들은 끓는 물에 넣고 불을 최소한으로 줄입니다. 연어 수프는 끓지 말고 끓여야합니다. 두 개의 감자를 큰 입방체로 자르고 당근을 두꺼운 원으로 자르고 큰 양파를 4등분합니다. 물고기가 거의 "도달"하면 야채가 팬에 적재됩니다. 귀는 약 3분의 1시간 동안 스토브 위에 남아 있습니다. 서빙하기 전에 파슬리와 딜을 부수십시오. 채소와 함께 연어 수프는 마법 같은 맛이납니다. 그건 그렇고, 허브를 실험해 볼 수 있습니다. 어부들은 수프에 들어가는 야생 약초를 높이 평가합니다. 향이 너무 강한 제품은 피하세요. 아니면 소량씩 추가하세요.

Chum 연어 머리 수프 : 레시피

이 물고기의 머리는 꽤 큽니다. 그냥 버리면 아깝고, 튀겨도 소용이 없습니다. 그러나 그것이 만드는 수프는 훌륭합니다.

연어 머리의 Ukha는 전체 시체와 거의 같은 방식으로 요리되지만 뉘앙스가 있습니다. 먼저 아가미를 조심스럽게 제거합니다. 접시에 불쾌한 맛이 필요하지 않으며 중독 될 수 있습니다. 다른 기관보다 먼저 썩기 시작합니다. 눈도 빼내야 합니다. 국물이 흐려질 것입니다. 머리를 끓는 물에 넣고 40-45분 동안 조리합니다. 분해되기 시작하자마자 꺼내서 분해합니다. 먹을 수 없는 모든 것은 쓰레기통에 들어가고, 펄프는 걸러진 생선 수프에 다시 들어갑니다. 추가 조치 - 다음과 같이 클래식 레시피또는 요리의 아름다움에 대한 당신의 생각에 따라.

생선 수프는 같은 방법으로 연어 꼬리에서 준비됩니다. 그리고 "생산 폐기물"을 모두 결합하면, 즉 꼬리와 머리를 모두 사용하면 수프가 특히 풍부하고 걸쭉해집니다.

코사크 스타일의 점심 식사

질주하는 기수들은 많은 것을 알고 있었습니다. 맛있는 음식: 그들은 잊을 수 없는 연어 수프를 만들었습니다. 조리법에서는 유시카의 "폐기물" 부분인 척추, 머리, 지느러미 및 꼬리를 가져갈 것을 권장합니다. 저를 믿으십시오. 이것으로 충분할 것입니다.

여기서의 작업 순서는 다릅니다. 감자 큐브를 약간 끓는 물에 넣습니다. 동시에 두 개의 토마토에서 껍질을 벗기십시오. 야채는 잘게 썬다. 큰 달콤한 고추는 양파와 당근처럼 사각형으로 자릅니다. 토마토를 제외한 모든 재료는 부드러워질 때까지 볶습니다. 감자가 끓으면 연어 손질, 월계수 잎, 딸기를 팬에 넣습니다. 20분 후 튀김과 토마토 덩어리가 추가됩니다. 5분 후 굵게 다진 허브와 소금을 추가합니다. 코사크 스타일의 연어 수프가 준비된 것으로 간주될 수 있습니다!

느린 밥솥에 담긴 생선 수프

기적 장치를 사용하면 불필요한 움직임 없이 생선 ​​수프를 "빵"할 수 있습니다. 생선 조각은 그릇 바닥에 놓입니다. 당근 원과 양파 반 고리가 위에 놓입니다. 그런 다음 감자를 넣고 미리 크기의 입방체로 자르고 삶은 품종에서 철저히 씻은 쌀을 부어 넣습니다. 마지막으로 월계수 잎을 추가하고 여러 냄비의 내용물을 소금에 절인 다음 물을 붓습니다. 당신이해야 할 일은 "수프"모드를 설정하고 연어 수프가 먹을 준비가 될 때까지 기다리는 것뿐입니다.

계란 레시피

이 옵션은 주부가 냉동 연어만 가지고 있는 경우 특히 좋습니다. 시체는 먼저 자연적으로 해동되어야합니다. 과정 속도를 높이려고 시도하면 물고기가 망가질 것입니다. 연어는 차가운 (필수!) 물로 채워져 있습니다. 끓인 후 첫 번째 지방을 배출하고 과정을 반복합니다. 두 번째 만이 끓으면 불을 최소한으로 줄이고 거품을 제거하고 연어를 부드러워 질 때까지 익힌 다음 제거하고 씨앗을 제거하고 포크로 섬유질로 반죽합니다. 당근과 양파가 튀겨집니다. 생선을 제거한 후 감자 큐브를 그 자리로 보냅니다. 반쯤 익으면 튀김이 시작됩니다. 3분간 함께 끓인 후 연어가 팬으로 돌아옵니다. 이제 - 귀에 열정을 주는 가장 중요한 단계입니다. 컵에 계란을 포크로 잘 풀어서 수프에 가느다랗게 부어주세요. 소금, 후추, 다진 딜, 파슬리 등 배고픈 가족을 테이블에 초대할 수 있습니다.

작은 비밀

첨 연어 수프는 바로 접시에 붓지 않고 뚜껑을 덮어 10분 정도 놔두면 훨씬 맛있습니다.

다양한 허브와 향신료로 수프에 풍미를 더할 수 있습니다. 사프란, 육두구, 타라곤, 아니스, 생강, 회향이 주목할 만합니다. 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 연어 연어 자체의 향기가 손실됩니다.

비린내 나는 맛을 강조하고 수프에 "우아함"을 더하기 위해 보드카 한 잔을 부어 넣을 수 있습니다. 아니면 레몬 한 조각을 짜보세요.

생선 수프의 가장 큰 장점은 투명성입니다. 국물을 깨끗하게하기 위해 추가 노력을 기울이지 않으려면 세게 끓이는 것을 피하고 생선이 익을 때까지 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오. 그리고 물론, 나타나는 거품은 모두 제거해야 합니다.

어떠한 경우에도 국자나 숟가락으로 귀를 건드리지 마십시오. 물고기에는 부드러운 고기가 있으며 그러한 행동으로 인해 죽으로 변합니다. 꼭 가마솥의 내용물을 섞어야 할 경우 살짝 흔들어주는 것이 좋습니다.

생선의 육즙과 맛을 보존하기 위해 요리 전문가는 생선을 물이 아닌 야채 국물에 넣는 것이 좋습니다. 시도해 보세요. 아마도 이 친구 연어 수프가 더 마음에 드실 것입니다.

독특하면서도 조화로운 생선 수프 소스를 준비할 수 있습니다. 이를 위해 남은 재료를 추가하기 전에 약간의 유시카를 부어 다진 마늘과 숟가락을 섞습니다. 식초. 입에 넣기 전에 이 그레이비에 연어 조각을 담그면 매우 맛있습니다.

www.syl.ru

친구 연어 머리의 귀

큰 연어 머리는 저렴합니다. 하지만 그들의 영양가매우 높습니다. 천연 젤라틴이 많이 함유되어 있는 생선머리입니다. 300-400g 무게의 큰 머리 하나에서 1.5-2 리터의 우수한 생선 수프를 준비 할 수 있습니다. 그리고 여러 개의 머리를 끓여서 분해하면 진짜 생선 고명을 만들 수 있습니다. 다른 연어 부산물도 이러한 요리에 적합합니다. 연어 배에 소금을 뿌리는 것이 더 논리적이지만. 바다 연어의 머리에서 아가미를 제거해야 하는지에 대해서는 여전히 논쟁이 있습니다. 아마도 연어 머리는 아가미와 함께 직접 끓일 수 있습니다. 그들은 생선 국물을 망칠 수 없습니다. 삶은 아가미는 개와 고양이의 약용식품이다. 삶은 머리를 분해하여 완성된 생선 수프에 고기 입자가 반환되고, 연어 머리의 모든 연골이 진정한 미식가가 됩니다. 특히 눈, 눈 근육이 있습니다.

재료

• 친구 연어 머리 – 500 gr.
• 중간 당근 – 0.5 개
• 큰 양파 – 0.5 개
• 큰 감자 – 1 개
• 쌀 – 2 큰술. 엘.
• 말린 허브 – 0.5 tsp.
• 베이 리프 – 1 개
• 소금 - 맛보기

이 요리의 평균 평점

3명이 레시피를 평가했습니다.

단계별 레시피

1 단계

연어 생선 수프 준비를 시작하겠습니다. 양파, 감자, 당근을 준비합니다. 야채는 씻어서 껍질을 벗겨야 합니다.

2 단계

우리는 고기와 가슴 지느러미가 있는 시체에서 잘라낸 큰 연어 머리가 필요합니다. 생선 수프 요리는 연어 머리를 물 냄비에 끓이는 것으로 시작됩니다. 1.5 리터의 물을 붓고 소금을 넣은 다음 생선 머리를 신체의 인접한 부분과 함께 최소 15-20 분 동안 요리하십시오. 국물에 검은 후추 열매 몇 개와 월계수 잎 1개를 추가할 수 있습니다.

3단계

연어 머리를 꺼내서 별도의 접시에 담습니다. 나중에 다시 설명하겠습니다. 국물을 체에 걸러내고 난로에 다시 넣습니다. 생선 국물에 쌀 2테이블스푼을 추가합니다. 국물에 밥을 넣고 약한 불로 15분 동안 끓입니다.

4단계

씻어둔 당근을 썰어주세요 작은 빨대그리고 팬에 추가하세요. 껍질을 벗긴 양파는 작은 조각으로 잘라야합니다. 당근 다음으로 양파를 생선 국물과 함께 팬에 보냅니다.

5단계

껍질을 벗기고 씻은 감자를 작은 입방체로 자르고 연어 머리 수프가 요리되는 팬에 넣으십시오. 감자가 준비될 때까지 생선 수프를 요리합니다. 소금이 있는지 확인하고 필요한 경우 소금을 추가하십시오.

6단계

첨 연어 머리가 조금 식었습니다. 분해해야합니다. 이는 뼈와 연골에서 첨육을 분리해야 함을 의미합니다. 이 작업은 일반 포크를 사용하면 쉽게 수행할 수 있습니다. 삶은 뼈 없는 생선 조각을 별도의 그릇에 담습니다. 그런 다음 귀로 되돌립니다.

7단계

팬에 베이 리프와 말린 허브를 추가합니다. 열에서 팬을 제거하십시오. 연어 머리 수프가 준비되었습니다. 깊은 접시에 붓고 서빙하세요. 다진 허브, 후추, 마요네즈 또는 사워 크림 - 선택 사항입니다.

itsfood.ru

첨 연어 수프

감자 – 덩이줄기 1-2개

양파 – 1개

후추 열매 - 맛보기

체리 토마토 - 맛보기

베이 리프 - 선택 사항

파슬리 - 봉사

조리 과정

생선 수프 형태로 조리된 붉은 생선의 놀라운 맛과 효능은 첫 숟가락부터 당신을 사로잡습니다. Chum 연어 수프는 바로 첫 번째 코스입니다. 다른 연어 물고기의 고기와 달리 부드럽고 상당히 마른 첨 연어 고기는 먹고 먹을 수 있습니다.

첨 연어를 송어 또는 연어와 비교하면 물론식이 메뉴에서 우리 물고기가 승리합니다. 생선 수프연어는 적당히 지방이 많지만 영양가가 높은 것으로 나타났습니다. 오늘 우리는 연어 머리와 꼬리로 빠른 생선 수프를 준비하고 체리 토마토로 생선 수프를 보완할 것입니다. 나는 카페에서 이 점심 요리의 요리법을 염탐했지만, 물론 미묘함은 없었습니다. 나는 내가 생각해낸 것을 당신의 판단에 제시합니다.

생선 수프의 경우 인상적인 양의 생선 펄프가 포함된 연어 머리와 꼬리 부분이 필요합니다. 감자, 당근, 양파, 토마토에는 특별한 주의가 필요하지 않습니다. 야채를 씻고 감자와 당근의 껍질을 벗기면 충분합니다. 맛을 내기 위해 소금, 후추, 월계수 잎을 사용하겠습니다.

재료를 준비해보자. 감자는 조각이나 입방체로 잘게 썰어야합니다.

양파 - 얇은 띠 또는 4등분된 고리.

냉동 연어를 사용합니다. 찬물로 씻어야 하며 가능하면 비늘을 제거해야 합니다.

당근은 고리로 잘립니다.

방울 토마토를 두 부분으로 나눕니다.

이제 예비 단계는 끝났습니다. 첫 번째 단계를 요리해 보겠습니다. Chum 연어 수프는 빨리 요리됩니다. 스테인리스 팬에 물을 하나씩 붓고 10분 간격으로 모든 재료를 넣어야 합니다. 먼저 연어(끓인 후 거품 제거), 감자(거품 제거), 양파, 당근, 월계수 잎(선택 사항)을 넣습니다. 물고기가 표면으로 떠오르면 거품을 다시 제거하고 미래의 생선 수프에 소금을 뿌리십시오.

마지막에 방울토마토를 넣고 그 후 수프를 10분 더 끓인 후 꺼집니다. 연어 연어 수프 요리 시간은 40 분을 넘지 않습니다. Chum 연어 수프가 뜨겁게 제공됩니다. 원한다면 파슬리를 추가하고 후추로 맛을 냅니다. 맛있는 생선 점심을 즐겨보세요!

www.iamcook.ru

첨 연어 수프

생선 수프는 무엇으로 만들어지나요? 그리고 레시피도 엄청나게 많아요. 초보자도 접근할 수 있는 이 간단한 레시피에서는 첨 연어 수프를 요리하는 것이 좋습니다. 맛있을 거예요!

재료

• 첨 연어 500g
• 감자 5개
• 양파 1개
• 파슬리 한 다발
• 딜 1조각
• 당근 1개
• 소금 맛보기
• 검은 후추 열매 – 맛보기

1 단계

생선을 씻고, 비늘을 제거하고, 내장을 제거하고, 부분적으로 자릅니다. 냄비에 생선을 넣고 물을 붓고 불을 켭니다.

2 단계

감자를 씻어서 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

3단계

당근을 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

4단계

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

5단계

준비된 야채를 생선이 조리되는 팬에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 불을 ​​줄여 20분간 끓입니다.

6단계

채소를 씻고 잘게 자릅니다.

7단계

요리가 끝나면 불에서 생선 수프를 꺼내고 대부분의 채소를 추가합니다. 나머지 허브를 접시에 담긴 생선 수프에 뿌립니다. 많이 드세요!