1단계: 생선을 깨끗이 씻고 요리합니다.

송어에서 생선 수프를 준비하려면 신선한 생선과 신선한 냉동을 모두 사용할 수 있습니다. 두 번째 옵션을 사용하는 경우 먼저 해동한 다음 껍질을 벗기고 철저히 헹궈야 합니다. 신선한 생선으로 국물을 요리하려면 먼저 제대로 청소해야합니다. 맨 처음에 송어는 부엌 칼로 비늘에서 벗겨집니다. 다음으로, 머리를 자르고 매우 조심스럽게 배를 찢습니다. 곱창과 아가미를 꺼냅니다. 그 후, 물고기는 흐르는 물에 철저히 씻습니다. 우리는 그것을 여러 부분으로 자르고 물고기 머리와 함께 물 냄비에 넣습니다. 스튜 냄비를 중간 열에 놓고 20 분 동안 요리합니다.

2단계: 생선 수프를 요리합니다.

생선 국물이 준비되면 송어 조각을 홈이 있는 스푼으로 그릇에 담고 고운 체나 행주로 액체를 걸러내야 합니다. 그런 다음 우리는 생선 국물을 다시 불에 넣습니다. 감자와 당근은 껍질을 벗기고 각각 입방체와 조각으로 잘라야합니다. 끓는 육수에 다진 야채를 넣고 키스청소 양파... 재료가 부드러워 질 때까지 구성을 요리하십시오.

3단계: 송어 생선 수프를 제공합니다.

조리된 송어 고기는 작은 부분으로 나누어 모든 뼈를 제거해야 합니다. 육수에 야채가 익으면 생선을 팬에 넣습니다. 또한 씻은 월계수 잎, 소금, 후추를 넣어 맛을 내야 합니다. 허브를 잘게 자르고 냄비에 붓습니다. 귀를 뚜껑으로 덮고 2-3 분 동안이 형태로 요리하십시오. 그런 다음 우리는 불을 끄고 약 30 분 동안 접시를 고집합니다. 생선 수프를 제공할 수 있습니다. 가장 자주 귀는 사워 크림이나 겨자와 함께 먹습니다. 맛있게 드세요!

이러한 생선 수프를 요리하기 위해 모든 생선을 사용할 필요는 없습니다. 요리는 꼬리, 지느러미, 머리로 준비할 수 있습니다. 그래서 자주 버리는 남은 송어로도 맛있고 진한 국물을 만들 수 있다.

첫 번째 요리를 더 만족스럽게 만들기 위해 준비할 때 쌀이나 밀가루를 약간 추가 할 수 있습니다. 이것으로 맛은 변하지 않지만 귀를 채우는 것이 더 쉬울 것입니다.

송어 생선 수프의 맛을 향상시키기 위해 껍질을 벗긴 토마토 몇 개를 추가할 수 있습니다. 이렇게하려면 끓는 물로 데우는 것으로 충분합니다. 끓는 육수에 토마토를 자르지 않고 통째로 넣습니다.

송어 생선 수프는 생선 요리 팬을 기쁘게 할 것입니다. 이 진미의 맛은 매우 섬세하며 향신료의 매운 향이 동반됩니다. 풍부하고 풍성한 수프의 경우 제품이 거의 필요하지 않으므로 송어 생선 수프는 확실히 가족 예산에 맞습니다.

송어 wuhu는 필레 또는 생선의 모든 부분으로 만들 수 있습니다. 머리, 지느러미, 능선, 꼬리 등이 육수에 적합하며 물에 야채와 양념을 넣고 끓인 다음 뼈를 제거하고 고기만 남기고 송어 육수를 만든다. 감자, 양파, 당근, 뿌리 및 다양한 곡물이 결과 국물에 끓입니다. 특히 송어이삭은 쌀이나 기장과 함께 먹으면 만족스럽고 영양가가 높다.

집에서 송어 생선 수프는 스토브의 스튜 냄비 또는 슬로우 쿠커에서 요리됩니다. 또한 이러한 수프는 주전자를 사용하여 자연에서 만들 수 있습니다. 요리를 준비하는 동안 가장 어려운 과정은 생선을 자르는 것입니다. 그렇지 않으면 송어 생선 수프는 다른 첫 번째 코스와 다르지 않으며 경험이없는 요리사조차도 분명히 성공할 것입니다.

송어 생선 수프는 종종 핀란드 요리와 관련이 있습니다. 현지 요리사가 붉은 생선 수프에 대해 많이 알고 있기 때문입니다. 그들의 전통적인 생선 수프의 특징은 유제품(크림 또는 우유)을 접시에 추가하는 것입니다. 결과는 당신의 가정을 놀라게 할 수 있는 매우 섬세하고 특이한 맛입니다.

송어 생선 수프의 향을 더 좋게 만들기 위해 커민, 고수풀, 빨강 및 검은 후추, 심황, 말린 허브, 레몬 주스 등이 첨가됩니다.

송어 생선국은 온 가족이 가볍고 든든한 한 끼 식사로 사용할 수 있는 저칼로리 요리입니다. 느린 밥솥에서 그러한 수프는 매우 간단하게 준비되며 매우 풍부하고 영양가있는 것으로 판명되었습니다. 송어의 머리와 꼬리 외에도 지느러미, 능선 및 기타 물고기 부분을 추가할 수 있습니다. 완성 된 수프에는 말린 허브 또는 신선한 허브를 뿌리는 것이 좋지만 국물이 요리 된 허브는 뿌리지 않는 것이 좋습니다.

재료:

• 송어(머리 + 꼬리) 700g;
• 감자 5개;
• 양파 2개;
• 2 큰술. 엘. 쌀;
• 당근 1개;
• 채소 1 묶음 (딜 + 파슬리);
• 1티스푼 말린 후추 열매;
• 2 베이 잎;
• 2.5리터의 물;
• 소금 후추.

요리 방법:

1. 멀티쿠커 볼에 송어의 머리와 꼬리를 넣어주세요.
2. 양파를 껍질을 벗기고 전체 생선에 넣으십시오.
3. 감자와 당근을 작은 조각으로 자르고 슬로우 쿠커에 넣으십시오.
4. 쌀을 깨끗이 씻어서 나머지 재료에 넣어주세요.
5. 월계수 잎과 후추뿐만 아니라 생선과 야채(잘게 자르지 않음)에 채소를 잔뜩 넣습니다.
6. 지정된 양의 물에 모든 재료를 붓고 멀티 쿠커의 뚜껑을 닫습니다.
7. "수프" 모드에서 슬로우 쿠커로 1시간 30분 동안 송어 생선 수프를 요리하십시오.
8. 멀티 쿠커 스튜 냄비에서 양파와 허브를 제거하십시오(폐기).
9. 송어를 꺼내 뼈에서 고기를 분리하고 고기를 귀에 되돌려줍니다.

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이 생선 수프에는 큰 물고기 머리 1마리 또는 작은 물고기 3마리가 필요합니다. 완성된 육수는 비늘 조각이나 작은 뼈가 들어가지 않도록 두 번 걸러주는 것이 좋다. 심황은 송어 생선 수프를 매우 맛있게 만들 것입니다. 수프에 아름다운 황금빛 색조를 줄 것입니다. 송어 고기와 함께 수프에 버터 몇 조각을 추가할 수도 있습니다. 그래서 귀가 더 부드럽고 풍부 해지며 모든 재료의 맛이 드러날 것입니다. 기성품 수프는 원하는 신선한 허브로 장식할 수 있습니다.

재료:

• 1 큰 송어 머리;
• 5 큰술. 엘. 기장;
• 양파 2개;
• 당근 1개;
• 감자 3개;
• 1티스푼 심황;
• ½작은술 고수풀;
• 2 큰술. 엘. 버터;
• 소금 후추.

요리 방법:

1. 냄비에 송어 머리를 넣고 물을 넣고 끓입니다.
2. 육수에 껍질을 벗긴 양파를 넣고 약한 불에서 1시간 동안 끓인다.
3. 슬롯 형 스푼을 사용하여 냄비에서 송어 머리를 제거하고 국물을 걸러냅니다.
4. 국물을 다시 스토브에 넣고 기장을 헹구고 냄비에 넣으십시오.
5. 감자, 양파, 당근을 껍질을 벗기고 모든 것을 작은 입방체로 자릅니다.
6. 끓인 후 국물과 함께 냄비에 감자를 넣으십시오.
7. 프라이팬에 버터를 녹이고 양파와 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
8. 준비된 튀김을 일반 스튜 냄비에 붓고 심황, 고수, 소금, 후추를 취향에 따라 첨가하십시오.
9. 송어 머리에서 고기를 분리하여 수프에 넣으십시오.
10. 송어 생선 수프를 몇 분 동안 끓이고 불에서 내립니다.

크림이 든 핀란드 송어 수프는 평범한 식사를 집에서 왕실 저녁 식사로 바꿀 수있는 진정한 진미입니다. 접시는 믿을 수 없을만큼 부드럽고 영양가있는 것으로 판명되었으며 그 향기는 수프가 완전히 준비되기 훨씬 전에 가정을 부엌으로 끌어들입니다. 너무 무거운 크림은 필요하지 않습니다. 10-20%의 지방이면 충분합니다. 원하는 경우 전분을 제외하거나 반대로 더 추가할 수 있습니다. 수프의 두께는 이것에 따라 달라집니다.

재료:

• 송어 필레 350g;
• 부추 1개;
• 3 큰술. 엘. 올리브유;
• 1 큰술. 엘. 버터;
• 크림 1잔;
• 1 베이 리프;
• 1 큰술. 엘. 녹말;
• 감자 300g;
• 1 무리의 딜;
• 물 3잔;
• 소금 후추.

요리 방법:

1. 리크를 자르고 바닥이 두꺼운 냄비에 올리브 오일을 가열합니다.
2. 양파가 부드러워질 때까지 볶은 다음 표시된 양의 물을 붓습니다.
3. 같은 냄비에 월계수 잎을 넣고 모든 것을 끓입니다.
4. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 물을 끓인 후 수프에 붓습니다.
5. 열을 줄이고 감자가 부드러워 질 때까지 생선 수프를 요리하십시오.
6. 송어 필레를 작은 조각으로 자르고 일반 스튜 냄비에 넣고 5 분 동안 요리하십시오.
7. 생선과 야채에 크림을 붓고 섞는다.
8. 전분을 물 한 스푼과 결합하고 철저히 섞습니다.
9. 송어 생선 수프에 죽을 넣고 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 수프를 요리하십시오.
10. 버터, 소금, 후추를 취향에 따라 냄비에 넣고 다시 잘 섞은 후 불에서 내립니다.
11. 다진 딜을 준비한 송어 생선 수프에 뿌린다.

이제 사진과 함께 조리법에 따라 송어 생선 수프를 요리하는 방법을 알았습니다. 맛있게 드세요!

송어 생선 수프는 집에서 매우 쉽게 준비할 수 있는 절묘한 요리입니다. 이 요리의 걸작을 만들기 위해 큰 물고기를 기다릴 필요가 전혀 없습니다. 필요한 모든 재료는 가장 가까운 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있습니다. 송어 생선 수프를 요리하기 전에 초보자 요리사가 전문가의 다음 권장 사항을 연구하는 것이 좋습니다.

• 선택한 조리법에 관계없이 송어로 만든 Wuhu는 신선하거나 말린 셀러리에 아주 잘 어울립니다. 그것은 붉은 물고기와 잘 어울리고 접시에 놀라운 향기를줍니다. 수프 냄비의 경우 1작은술이면 충분합니다. 셀러리. 캐러웨이 씨앗, 고수, 강황, 흰색 또는 검은 후추, 말린 바질 등으로 요리를 보완할 수도 있습니다.
• 송어 머리를 국물에 사용하는 경우 생선 수프를 요리하기 전에 아가미를 제거하고 생선 조각을 철저히 헹구십시오.
• 생선 국물을 더 풍부하고 향기롭게 만들려면 껍질을 벗긴 양파, 당근, 허브를 넣으십시오. 국물이 준비되면 추가 재료를 제거하고 송어 생선 수프 요리를 시작하십시오.
• 핀란드 송어 생선 수프를 준비하려면 고전적인 조리법을 사용하여 요리하는 동안 크림을 추가하거나 생선 수프를 제공하기 전에 각 접시에 1-2 큰 스푼을 부을 수 있습니다.

송어 생선 수프는 매우 건강하고 맛있는 첫 번째 코스로 간주됩니다. 이 유형의 물고기에는 신체에 많은 양의 영양소와 미량 원소가 포함되어 있습니다. 그것의 수프는 매우 맛있고 만족스럽고 풍부합니다. 그녀는 맛과 향으로 미식가도 정복 할 것입니다.

생선 수프 요리의 기본 단계

송어 생선 수프를 준비하려면 몇 가지 매우 간단한 단계가 포함된 지침을 따라야 합니다.

1. 국물을 준비합니다. 물고기는 그를 위해 적절하게 준비되어야합니다. 잘 헹구고 청소하고 아가미, 내장 및 지느러미를 제거해야합니다. 또한 요리 중에 끓어 넘치거나 부서지지 않도록 올바르게 요리해야합니다. 이것은 완성 된 접시의 모양을 망칠 것입니다.
2. 야채 튀김. 수프에 새로운 맛을 더하기 위해 기름에 볶은 야채를 넣습니다. 그들은 차례로 튀겨야하며 요리가 거의 끝날 때 수프에 추가해야합니다.
3. 메인 필러. 귀에 감자 나 곡물을 추가하는 것이 필수적입니다. 이것은 접시를 채우고 채울 것입니다.

신선한 허브, 사워 크림, 크림 또는 버터의 형태로 추가 재료를 사용하려면 요리 후에도 필요합니다.

추가 제품은 접시에 맛과 향의 새로운 노트를 추가하고 국물을 풍부하게 만듭니다.

수프는 일반적으로 얼마나 요리됩니까?

안주인은 종종 송어를 얼마나 요리할지 궁금해합니다. 생선 자체는 요리하는 데 오랜 시간이 걸리지 않습니다. 평균적으로 8~16분이 소요됩니다. 완성된 해산물은 식감이 부드럽고 만졌을 때 부서지지 않습니다(생선이 너무 익었다는 표시).

하지만 요리 시간은 또한 시체의 크기에 따라 다릅니다.... 따라서 조각이 작을수록 더 빨리 요리됩니다.

강 물고기는 평균 20분, 바다 물고기는 10분

고전적인 송어 생선 수프 레시피는 다음 세트에서 준비할 수 있습니다.

• 송어 430-530g;
• 2.5 - 3리터의 여과수;
• 감자 360-390g;
• 당근 120g;
• 양파(양파) 120~150g;
• 중간 크기의 채소 1 묶음;
• 1-2 베이 잎.

향신료에서 소금과 딸기가 필요합니다 (5-8 완두콩). 필요한 경우 붉은 갈은 후추를 넣으십시오. 그것은 고전적인 요리법에 향신료를 더할 것입니다.

모든 음식과 향신료는 미리 준비해야 하므로 조리 시간을 평균 10분 정도 줄일 수 있습니다.

1. 삶은 생선을 준비하고 껍질을 벗기고 헹구고 조각으로 자릅니다.
2. 3~4리터 냄비에 물을 붓고 생선을 넣습니다. 버너에 놓고 끓인 다음 약 20분 동안 요리합니다. 이렇게 하면 국물이 걸쭉해집니다.
3. 이 때 모든 야채를 준비하십시오. 씻고 껍질을 벗기고 원하는대로 썬다.
4. 생선을 삶는 시간이 끝나면 홈이 있는 스푼으로 생선을 건져내고 고운 체에 걸러 육수를 걸러냅니다. 그런 다음 다시 냄비에 붓습니다.
5. 즉시 국물에 감자와 다른 모든 야채를 넣으십시오. 양념을 하고 25~35분 동안 요리합니다. 그것에 후추와 월계수 잎을 추가하십시오.
6. 모든 것이 요리되는 동안 뼈에서 고기를 분리하고 헹구고 허브를 자릅니다. 수프에 넣고 4~6분 더 끓입니다. 핫플레이트에서 냄비를 제거합니다.

이제 수프를 주입하여 맛과 향을 얻어야합니다. 이때 냄비는 뚜껑으로 덮어야 합니다. 14~17분 후에 접시에 담아 서빙할 수 있습니다.

수프에 사워 크림, 크림 또는 버터를 넣을 수 있습니다. 이것은 수프의 맛을 완전히 드러낼 것입니다.

완성 된 요리에 약간 신 맛을 내기 위해 레몬 원을 별도의 접시에 넣으십시오.

송어 크림 수프

이 수프는 적절한 영양을 고수하는 사람들과 여전히 잘 씹지 않는 어린이에게 좋습니다.

송어 크림 수프는 다음 제품 세트로 준비할 수 있습니다.

• 400 - 500g 송어 필레;
• 감자 330g;
• 당근 120g;
• 양파 130g;
• 사워 크림(중간 지방) 또는 크림 45ml;
• 버터 10g.

향신료 중 소금만 필요합니다(요오드화 소금을 사용할 수 있음).

원하는 경우 완성된 퓌레 수프에 소량의 다진 딜과 파슬리를 추가할 수 있습니다.

1. 버너에 냄비에 물을 넣고 송어 조각을 넣고 끓을 때까지 요리하십시오.
2. 야채를 껍질을 벗기고 헹구고 조각으로 자릅니다.
3. 국물이 끓어오르면 모든 야채를 넣고 30분간 끓인다.
4. 요리하기 8-12 분 전에 수프에 버터 조각과 함께 사워 크림이나 크림을 넣으십시오.
5. 핫플레이트에서 냄비를 꺼내 따로 둡니다.

수프를 갈아서 핸드 블렌더를 사용하십시오. 필요한 경우 생선을 수프에서 꺼내 작은 조각으로 자른 다음 국물과 야채 크림에 다시 넣을 수 있습니다.

채소가 접시에 추가되면 씻어서 잘게 자르고 귀에 추가해야합니다. 그런 다음 수프는 8-12분 동안 뚜껑 아래에 있어야 하며 풍미를 얻을 수 있습니다. 크림이 든이 송어 수프는 매우 맛있습니다.

준비 과정에서 필렛에 뼈가 있는지 검사해야 합니다. 특히 수프가 어린이를 위해 준비되는 경우 고기에 넣으면 안됩니다.

이 송어 수프 레시피는 접시에 시리얼이 추가되어 매우 만족스럽습니다.

그건 그렇고,이 생선 수프는 연어 또는 무지개 송어를 추가하여 준비 할 수 있습니다.

다음 제품 세트에서 준비할 수 있습니다.

• 송어 또는 연어 스테이크 4 - 6개;
• 감자 500g;
• 양파 150g;
• 당근 150g;
• 쌀 또는 기장 80-100g;
• 1 닭고기 달걀;
• 월계수잎 2장.

향신료에서 소금과 후추 (가루)는 필요한 양만큼 준비해야합니다.

단계별 레시피를 사용하여 요리를 준비할 수 있습니다.

1. 여과된 물을 스튜 냄비에 붓고 중간 열 버너에 두십시오.
2. 가루를 잘 헹구고 물에 담그십시오.
3. 야채를 준비하십시오. 껍질을 벗기고 헹구고 원하는대로 갈아줍니다. 그런 다음 냄비에 넣으십시오.
4. 고기를 작은 조각으로 자르고 야채를 넣은 후 12분 후에 육수에 넣으십시오. 모든 재료가 익을 때까지 양념하고 요리하십시오.
5. 요리하기 약 4~8분 전에 팬에 날계란을 넣고 잘 저어줍니다.

모든 조작이 끝나면 접시를 5 분 더 요리하고 버너에서 꺼냅니다. 그것은 13-16분 동안 주입되어야 하고 맛있는 향기를 얻을 수 있습니다.

이 생선 수프는 준비하기 쉽지만 매우 맛있습니다. 가정은 그러한 요리의 맛을 높이 평가할 것입니다. 사워 크림, 크림 또는 녹인 치즈와 함께 제공되면 새로운 아로마 노트가 생기고 맛이 더 밝아집니다.

감자가 든 송어 수프는 일부 조각이 다른 조각보다 더 많이 끓을 때 매우 풍부하고 두꺼운 것으로 판명되었습니다.

멀티 쿠커 "핀란드어"에 크림이 든 Ukha

이 크림 같은 송어 수프는 멀티쿠커로 빠르게 조리할 수 있습니다.

요리를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 송어 450-550g;
• 150g 크림;
• 버터 40g;
• 당근 80-100g;
• 양파 또는 붉은 양파 120g;
• 감자 450g;
• 2 - 2.5리터의 여과수.

필요한 양의 소금과 후추도 필요합니다. 채소에서 - 신선한 딜.

송어 생선 수프 요리법 사진을 사용하면 요리를 빠르게 준비하고 축제 테이블에 아름답게 장식 할 수 있습니다.

1. 멀티 쿠커 그릇에 버터 한 조각을 놓고 음식 유형인 "야채"인 "튀김"모드를 설정하십시오. 조리 시간은 10분으로 설정해야 합니다.
2. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 원하는 만큼 다진다. 그런 다음 멀티 쿠커로 옮기고 조금 볶습니다.
3. 감자를 껍질을 벗기고 헹군 다음 작은 입방체로 자릅니다. 그릇에 옮기고 프로그램이 끝날 때까지 볶습니다.
4. 냄비에 물을 미리 끓여서 멀티 쿠커 그릇에 붓습니다. 모든 것을 양념하고 30분 동안 "스튜" 모드를 켭니다.
5. 10분 후, 송어 조각을 그릇에 담고 뚜껑을 닫은 상태로 요리합니다.
6. 프로그램 종료 약 5분 전, 크림을 귀에 붓고 다진 딜을 넣는다. 프로그램이 끝날 때까지 요리하십시오.

멀티쿠커를 끈 후 스프를 12~15분간 그대로 둔 후 접시에 담아주세요.

크림을 곁들인 송어 수프는 추운 저녁에 가족과 친구들을 따뜻하게 해줍니다.

크림 같은 맛은 가장 세련된 생선 수프 애호가조차 놀라게 할 것입니다.

이 생선 수프는 송어뿐만 아니라 연어로도 요리할 수 있습니다.

송어의 머리와 꼬리에서 나온 귀

일부 여주인은 해양 생물을 도살하는 과정에서 머리와 꼬리를 잘라 버립니다. 이 부분은 가장 맛있는 귀를 만들기 때문에 할 가치가 없습니다.

송어 머리에서 생선 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 3개의 머리와 꼬리;
• 감자 280g;
• 120g(양파 또는 붉은색) 양파;
• 달콤한 (불가리아) 고추 70g;
• 당근 120g;
• 마늘 2쪽;
• 버터 40-55g;
• 5 - 7 후추 (피망);
• 1 작은 딜;
• 월계수잎 2장.

향신료에서 소금과 후추가 필요합니다. 으깬 고추의 혼합물을 첨가하여 향을 드러낼 수 있습니다.

송어 머리 수프는 다음 지침에 따라 쉽게 준비할 수 있습니다.

1. 적당한 크기의 냄비에 물 2.5리터 정도를 붓고 버너에 올려 끓입니다.
2. 감자를 가지고 헹구고 껍질을 벗기고 각각 약 1.5cm의 작은 입방체로 자릅니다.
3. 나머지 야채를 껍질을 벗기고 헹구고 자른다. 고추를 스트립으로 자르고 양파를 작은 반 고리로 자르고 당근을 크거나 중간 크기의 세포로 비벼줍니다.
4. 끓는 물에 감자, 양파, 고추를 넣고 간을 하고 올스파이스 완두콩을 넣는다.
5. 야채가 익을 때까지 냄비에 야채를 요리하는 동안 머리를 준비하십시오. 그들에게서 아가미와 눈을 제거하십시오. 그런 다음 흐르는 물에 꼬리로 잘 헹굽니다.
6. 국물에 모든 것을 넣고 버터 한 덩어리를 넣으십시오.
7. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 자릅니다. 당근과 섞어 수프에 넣으십시오.
8. 딜을 헹구고 잘게 자릅니다. 요리가 끝나기 약 13분 전에 수프에 넣으십시오.

머리에서 나온 생선 수프는 검은 빵, 마늘, 크림과 함께 제공되어야 합니다.

귀가 익으면 버너에서 팬을 꺼내 뚜껑을 덮고 9~12분간 끓입니다.

이 조리법에 따라 조리된 송어 머리 수프는 버터를 추가하고 채소의 밝은 향으로 인해 특별한 크림 맛을 얻습니다. 이 생선 수프는 매우 맛이 좋으며 가족과의 저녁 식사 및 손님 접대에 적합합니다.

송어의 머리와 꼬리부터 국물이 진하고 걸쭉합니다. 이것은 감자가 약간 삶을 때 특히 두드러집니다.

송어 가족의 생선 수프는 매우 맛있습니다. 그러한 요리의 국물은 상당히 풍부합니다. 이러한 생선 요리를 준비할 때 모든 유용한 요소의 최대량이 보존됩니다. 송어 생선 수프는 가정을 기쁘게 하거나 손님을 놀라게 할 수 있습니다.

송어 머리와 꼬리 수프는 매우 맛있고 향긋하며 건강하고 풍부한 수프로서 어떤 식탁에서도 가치가 있는 부분이 될 것입니다. 저수지 기슭에서 직접 신선한 생선으로 요리하면 요리가 특별합니다. 요리하는 데 약간의 시간, 간단한 재료 및 최소한의 요리 기술이 필요합니다.

먼저 주요 구성 요소와 부 구성 요소의 재고가 있는지 확인하십시오. 물론 주요 장소는 송어를 위해 예약되어 있습니다.

송어 머리에서 생선 수프를 위한 단계별 조리법은 다음과 같이 설명할 수 있습니다.

많은 주부들은 송어를 손질하는 과정에서 머리, 꼬리, 지느러미를 제거하는 것을 선호하지만 첫 번째 코스에서 얼마나 맛있는지조차 모릅니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

적어도 2 리터의 물을 냄비에 부어 끓입니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 약 1cm 두께의 입방체로 자르고 고추를 자르고 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

껍질을 벗긴 야채는 냄비, 소금, 후추에 넣습니다. 이 단계에서 딸기가 국물에 첨가됩니다. 야채는 부드러워질 때까지 익혀야 합니다. 요리하는 동안 꼬리가 달린 머리를 준비하고 청소하고 약한 흐르는 물에서 씻습니다. 생선의 껍질을 벗긴 부분을 야채에 넣고 기름을 붓습니다.

생선이 끓는 동안 당근은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 딜을 잘게 썰어 접시에 넣고 15분 더 끓입니다. 최소 10분 동안 귀에 주입해야 합니다.

클래식 버전

매번 새로운 것을 시도하고 즐거운 맛을 즐길 수 있는 다양한 레시피가 있습니다. 고전적인 송어 생선 수프 레시피에는 다음 재료가 포함되어 있습니다.

월계수 잎과 후추를 추가하여 머리와 꼬리에서 국물을 끓이고 당근과 함께 전체 양파도 접시에 담근다. 물고기는 피부와 뼈를 제거하고 국물을 걸러 내고 다시 끓여서 잘게 썬 감자를 붓고 당근과 양파의 잔해, 껍질을 벗긴 생선 고기와 신선한 허브를 잘게 썬다. 15 분 동안 중간 열을 유지하십시오. 같은 조리법에 따라 강 송어에서 생선 수프를 요리 할 수 ​​있습니다.

오리지널 레시피

송어 머리 생선 수프 - 부드럽고 풍부하며 중간 지방 함량. 그 멋진 맛은 생선 진미를 좋아하는 사람들을 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

쌀 애호가는 쌀로 훌륭한 첫 번째 코스를 만들 수 있습니다. 위의 제품 외에도 다음이 추가로 필요합니다.

• 쌀 100g 이상;
• 계란.

쌀가루는 잘 씻고 끓는 물에 보냅니다. 당근을 두꺼운 스트립으로 자르고 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 조금 후에 다진 감자를 끓는 물에 넣습니다.

물고기는 작은 조각으로 나뉩니다. 요리 시작 후 약 15분 후 조각, 월계수 잎을 냄비에 넣고 소금, 후추로 간을 합니다. 부드러워질 때까지 요리하십시오. 계란은 부서지고 거품이 나타날 때까지 구타하고 접시에 붓고 3 분 이상 저열로 끓입니다. 스토브를 끄고 30-45 분 동안 양조하십시오.

시리얼은 생선 수프에 첨가되어 요리에 두께를 더합니다. 기장을 곁들인 송어 생선 수프 조리법에 익숙해지면 단 40 분 만에 집에서 맛있는 뜨거운 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 없이는 할 수 없는 추가 제품:

• 기장 ½ 잔;
• 신선한 토마토 또는 토마토 페이스트 몇 큰술.

곡물을 섭취하면 접시에 감자가 덜 추가된다는 점에 유의해야합니다. 당근은 반 고리로 자르고 6-8 분 동안 기름에 볶습니다. 그런 다음 양파를 넣고 5분간 더 볶은 다음 토마토나 파스타로 간을 합니다.

기장은 씻어서 충분한 양의 끓는 물을 부어 쓴맛을 없애고 국물에 넣고 20분간 끓인다. 물고기는 국물에 반환됩니다. 요리가 끝나기 5분 전에 접시에 양념을 하고 10분 더 담가 두십시오.

주의, 오늘만!

송어는 비타민, 지방산 및 미량 원소가 풍부한 매우 맛있고 건강한 생선입니다. 그것의 요리는 매우 육즙이 많지만 송어 생선 수프는 풍부하고 식욕을 돋 웁니다. 송어 고기는 매우 부드럽고 절묘한 맛을 잃을 수 있으므로 가장 중요한 것은 생선을 너무 많이 익히지 않는 것입니다.

모든 어부들은 진짜 생선 수프는 신선한 생선으로 만 요리 할 수 ​​있다는 것을 알고 있지만 불행히도 우리 상황에서는 송어를 잡고 불에 생선 수프를 요리 할 수있는 방법이 없습니다. 여기에서 물고기를 살 수있는 상점이 구출됩니다. 그리고 신선한 송어를 찾지 못하더라도 냉동된 송어를 구입할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 반복되는 서리와 불쾌한 냄새가 없다는 것입니다.

송어의 모든 부분을 생선 수프를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 두꺼운 좋은 국물은 국물에 머리, 지느러미, 뼈 및 꼬리를 제공합니다. 배와 등심 부분에 의해 맛, 향, 아름다운 모습이 나옵니다. 생선의 어떤 부분을 가지고 있든 상관없이 항상 풍부하고 식욕을 돋우는 생선 수프를 요리 할 수 ​​있습니다.

얇은 자작 나무 나뭇 가지를 찾으면 화재 연기 냄새가 집에서 접시에 추가 될 수 있습니다. 자작나무 조각에 불을 붙이고 귀가 준비되면 바로 냄비에 넣습니다.

표: 완성된 첫 번째 코스의 칼로리 함량

송어 생선 수프 - 고전 요리법

송어는 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있는 고귀하고 맛있는 생선입니다. 초보 주부조차도 고전적인 조리법에 따라 생선 수프를 요리 할 수 ​​있습니다. 야채는 풍부한 국물을 보완하고 향기로운 허브는 신선함을 보완합니다.

요리 방법:

1. 생선 수프의 경우 생선의 다른 부분을 사용할 수 있지만 필레 500g을 사용합니다. 부분으로 자르고 끓는 물에 넣고 열을 줄이고 15 분 동안 요리하십시오.
2. 양파를 껍질을 벗기고 감자와 당근을 입방체로 자릅니다. 야채, 소금, 후추를 귀에 넣으십시오.
3. 야채가 완전히 익을 때까지 생선 수프를 요리하고 완성된 수프를 신선한 허브와 함께 제공합니다.

핀란드 크림을 곁들인 섬세한 생선 수프

전통적인 핀란드 송어 수프는 주철 냄비와 오븐에서만 요리됩니다. 요리가 준비되면 송어 크림이 든 핀란드 수프를 24시간 동안 주입해야 하며 그 후에야 제공할 수 있습니다. 핀란드인에 따르면 이 요리 방법은 귀에 풍부한 맛을 선사합니다.

핀란드 수프를 준비하기 위해 송어 필레뿐만 아니라 시체의 다른 부분도 사용할 수 있습니다. 따라서 연어 머리는 크기가 크고 풍부한 육수를 위한 충분한 과육이 있습니다.

재료:

• 송어 필레 200g;
• 너무 기분 나빠;
• 당근;
• 감자 (3-4);
• 흰 양파;
• 크림 한 잔(10%);
• 버터 두 큰술;
• 밀가루 두 큰술:
• 후추, 소금, 베이 리프.

요리 방법:

1. 먼저 국물 세트에서 생선 국물을 끓입니다. 국물이 끓으면 거품을 제거하고 15분간 끓입니다.
2. 올리브(채소) 오일을 두른 프라이팬에 다진 양파와 당근을 볶습니다.
3. 송어 필레를 큐브로 자릅니다.
4. 우리는 국물에서 생선의 일부를 꺼내 야채와 다진 감자를 넣습니다. 감자가 익으면 필레를 넣습니다.
5. 마른 프라이팬에 밀가루를 말린 다음 버터를 넣고 몇 분 후에 크림과 약간의 물을 붓습니다. 그런 다음 프라이팬에 끓이고 크림 혼합물로 수프에 양념을 하고 향신료, 다진 허브를 넣고 뚜껑을 덮고 5분 더 요리합니다. 수프는 시들지 만 끓지 않아야합니다.

머리와 꼬리부터

어떤 주부들은 생선을 자를 때 등심만 남기고 나머지 사체는 버린다. 그러나 그들은 맛있고 진한 수프를 만드는 데 사용할 수 있다는 사실조차 모릅니다.

요리 방법:

1. 우리는 물고기의 머리와 꼬리를 씻고 머리에서 아가미를 제거하여 수프에 쓴 맛을 더합니다. 부품을 물로 채우고 불을 붙입니다.
2. 국물이 끓으면 거품을 제거하고 불을 줄이고 30분 더 끓입니다.
3. 양파와 당근을 자르고 야채는 식물성 기름에 가볍게 튀길 수 있습니다. 감자를 입방체로 자릅니다.
4. 국물이 준비되면 꼬리와 머리를 꺼내고 작은 비늘과 뼈에서 국물 자체를 걸러냅니다.
5. 야채, 향신료를 넣고 감자가 완전히 익을 때까지 끓입니다.
6. 우리는 머리와 꼬리에서 고기를 모으고 수프가 완전히 요리되기 5 분 전에 다진 허브와 함께 넣습니다. 머리와 꼬리의 귀가 준비되었습니다.

기장을 곁들인 생선 배꼽 귀

생선 수프를 걸쭉하게 만들기 위해 많은 요리사가 곡물을 추가합니다. 우리는 기장으로 생선 수프를 만드는 간단한 조리법을 제공하지만 원하는 경우 쌀이나 진주 보리로 대체 할 수 있습니다.

재료:

• 송어 배 (400-500g);
• 3-4 감자;
• 구근;
• 당근;
• 기장 ½ 잔;
• 소금, 후추, 허브.

요리 방법:

1. 씻은 생선에 물을 채우고 피망을 넣고 불을 붙인다. 30 분 동안 요리하고 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
2. 버터에 다진 당근과 양파를 볶습니다. 원하는 경우 홈메이드 케첩이나 다진 토마토 두 스푼을 추가합니다.
3. 우리는 국물에서 생선을 꺼내고 소금과 함께 준비한 감자를 내립니다.
4. 우리는 기장을 씻고 그 위에 끓는 물을 부어 쓴맛을 없애기 위해 몇 분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.
5. 감자가 부드러워지면 기장을 붓고 20분간 끓입니다.
6. 삶은 생선을 작은 조각으로 자르고 볶은 야채와 함께 국물에 넣고 5-10 분 동안 요리하십시오. 요리하기 몇 분 전에 필요한 경우 다진 파, 소금 및 후추를 넣으십시오.

레몬 레시피

많은 미식가에게 송어를 곁들인 생선 수프는 가장 좋아하는 음식입니다. 특히 생선 요리를 위한 기성품 수프 세트는 상점에서 판매되기 때문에 생선 수프를 준비하는 것은 쉽고 간단합니다. 수프는 맛있고 식욕을 돋우며 풍부하지만 가장 중요한 것은 접시에 레몬을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 그러면 생선 수프의 맛이 특별한 방식으로 드러납니다.

요리 방법:

1. 냄비에 생선을 넣고 물을 채우고 중불에서 15분간 끓입니다.
2. 감자를 작은 입방체로 자릅니다. 당근을 1/4 또는 반원으로 자릅니다.
3. 생선이 준비되자마자 육수에서 꺼내 당근, 양파, 감자를 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.
4. 송어 모드는 조각으로 자르고 향신료와 함께 야채와 함께 국물에 넣고 3-5 분 동안 요리합니다.
5. 준비된 생선 수프를 접시에 붓고 레몬 한 조각을 넣으십시오.

왕실 요리

송어 생선 수프는 "차르의 생선 수프"라고도 합니다. 요리의 비밀은 조리법에 여러 종류의 생선이 사용된다는 것입니다. 그리고 수프에 어떤 종류의 생선을 추가하든 가장 중요한 것은 비율이 1 : 1이라는 것입니다. 그러면 맛이 단순히 놀랍습니다. 포만감을 위해 쌀, 기장 또는 보리와 같은 시리얼을 귀에 추가할 수 있습니다.

재료:

• 송어 필레 300g;
• 철갑 상어 필레 300g;
• 구근;
• 세 감자;
• 당근;
• 향신료, 파슬리.

요리 방법:

1. 철갑 상어와 송어 필레를 큰 조각으로 자릅니다.
2. 야채를 껍질을 벗기고 자릅니다.
3. 끓는 물에 야채, 소금을 넣고 반쯤 익을 때까지 끓인다.
4. 생선 조각을 넣고 20분 더 끓입니다.

요리 방법:

1. "베이킹"또는 "튀김"모드에서 멀티 쿠커를 켜고 약간의 식물성 기름, 다진 양파, 당근을 그릇에 넣고 10 분 동안 야채를 볶습니다.
2. 그런 다음 생선 조각, 깍둑 썬 감자, 베이 리프, 향신료를 넣고 찬물을 부으십시오. "수프"또는 "스튜"모드를 한 시간 동안 설정합니다. 다진 신선한 허브와 함께 준비된 생선 수프를 제공하십시오.