준비 버섯 스프특히 요리를 계획하는 경우 여러 작업을 통해 발생합니다. 버섯 스프... 버섯 수프 레시피는 그러한 수프가 다른 것과 혼동될 수 없는 쾌적하고 독특한 풍미를 갖도록 하려고 합니다. 버섯 수프를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 이 독창적인 첫 번째 코스는 반드시 당신의 명함이 될 것입니다.

버섯 수프를 요리하는 방법? - 많은 사람들을 걱정시키는 질문. 마른 버섯 수프, 닭고기 육수로 버섯 수프, 고기 육수로 버섯 수프, 그리고 치즈를 녹인 버섯 수프나 크림을 곁들인 버섯 수프를 만들 수 있습니다. 따라서 맛과 칼로리 함량 선택의 문제입니다. 버섯 외에도 고기 버섯 수프, 닭고기 버섯 수프, 국수 버섯 수프, 국수 버섯 수프, 보리 버섯 수프와 같은 다양한 재료가 이러한 수프에 추가됩니다. 우리가 버섯의 종류에 대해 이야기한다면 요리 할 수 ​​있다고 말해야합니다. 버섯 샴피뇽 수프, 살구 버섯 수프, 포르치니 버섯 수프, 굴 버섯 수프, boletus 버섯 수프, 버섯 꿀 버섯 수프.

버섯 수프를 요리하는 방법을 알기 위해서는 먼저 어떤 버섯을 준비할지 선택해야 합니다. 왜냐하면 그들은 신선한 버섯으로 버섯 수프를, 버섯 수프에서 말린 버섯, 그리고 냉동 버섯 수프와 같은 냉동 버섯 수프도 있습니다. 마른 버섯으로 버섯 수프를 만드는 방법부터 시작하겠습니다. 마른 버섯으로 만든 버섯 수프는 마른 버섯만 비축하면 일년 내내 당신을 기쁘게 할 수 있습니다. 마른 버섯은 몇 시간 동안 물에 미리 담근 다음 요리해야합니다.

치즈와 버섯 수프는 독특한 향을 가지고 있으며, 치즈가 들어간 버섯 수프는 종종 퓌레 수프 형태로 준비됩니다. 버섯 퓌레 수프 만드는 법을 배우는 것도 유용할 것입니다. 이렇게하려면 버섯을 먼저 끓입니다. 버터밀가루와 함께 크림, 우유를 넣은 다음 믹서기로 갈아서 국물에 붓습니다. 따라서 샴 피뇽에서 버섯 수프, 크림이 든 버섯 크림 수프를 준비 할 수 있습니다. 샴피뇽으로 버섯 크림 수프를 요리하기로 결정하고 작은 버섯 몇 개를 통째로 삶아 얇게 자르고 접시에 담으면 맛있는 버섯 크림 수프뿐만 아니라 아름답습니다. 버섯 샴 피뇽 수프의 조리법은 샴 피뇽이 가장 저렴한 버섯 중 하나이기 때문에 일반적으로 가장 인기있는 것으로 간주 될 수 있습니다. 버섯 크림 수프, 버섯 크림 수프 레시피, 크림이 든 크림 버섯 수프 요리법 또는 기타 두꺼운 버섯 수프를 준비하는 데에도 유사한 레시피가 사용됩니다. 우리 웹 사이트에서 버섯 수프를 만들기위한 모든 작업의 ​​사진과 함께 조리법을 찾을 수 있습니다.

러시아 요리의 경우 예외없이 모든 수프가 있습니다. 모든 의미에서 첫 번째 코스입니다. 그리고 러시아의 광대한 숲은 종종 버섯이라고 불리는 "산림 빵"의 가장 풍부한 원천입니다.

첫 번째 따뜻한 봄 뇌우부터 서리까지, 버섯 따는 사람들은 고대부터 인류에게 알려진 공예품 수집 행복을 찾아 숲길을 따라 걷습니다. 그리고 숲은 인색하지 않아 boletus 및 버섯, boletus 및 꿀 버섯, 우유 버섯 및 살구, 아스펜 버섯, volushkas, 샴 피뇽을 비축 할 수 있습니다.

버섯은 소금에 절이고 절이고 말리고 튀기고 조림과 삶습니다. 현대적인 기능을 사용하면 동결하여 공백을 만들 수 있습니다. 버섯은 삶은 것, 생으로 또는 튀긴 것으로 냉동할 수 있습니다. 편리한 버섯 수프는 훨씬 빨리 요리됩니다.

냉동 버섯으로 만든 버섯 수프 기술에 대해 말하면 우선 주성분 인 버섯에주의를 기울이고 수프에 대해 이야기하겠습니다.

버섯은 식물이나 동물의 음식이 아닙니다. 자연과 마찬가지로 음식에서 그들은 특별한 틈새 시장을 차지합니다. 그리고 아마도 이미 여러 번 충분히 언급 된 사용상의 예방 조치 때문만이 아닙니다.

정통 금식의 버섯 요리는 육류 제품을 대체합니다. 예를 들어 마늘과 약간의 향신료를 곁들인 다진 버섯은 고기로 만든 다진 고기와 맛이 거의 다릅니다. 버섯은 과도한 칼로리와 싸우는 데 문제를 일으키지 않고 몸을 빠르게 포화시킵니다. 그러나 동시에 버섯 수프는 준비 방법에 따라 고칼로리 요리가 될 수도 있습니다. 이 - 주요 제품 비밀.

버섯에는 단백질과 탄수화물이 포함되어 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그들은 또한 설탕, 지방, 아미노산을 포함합니다. 버섯은 비타민, 칼슘, 칼륨 및 철의 공급원입니다. 좋은 소식:버섯의 화학 성분에는 인체가 추가 자극없이 풍부하게 생성하는 콜레스테롤이 없습니다. 놀랍게도 크고 작은 버섯에는 비타민, 단백질 및 기타 요소가 정확히 같은 양으로 포함되어 있으며 크기의 차이는 포함하는 물의 양에 있습니다. 따라서 큰 버섯을 찾아 숲 속을 헤매는 것은 말이 되지 않습니다. 또한 가장 큰 표본은 느슨한 구조를 가지고있어 요리 과정의 품질에 영향을 줄 수 있으며 벌레 버섯이 더 자주 발견됩니다.

이제 버섯의 주요 비밀에 대해 :이를 위해 곰팡이 분자의 구조에 대한 질문으로 조금 더 깊이 들어가 보겠습니다.

기계적 조리 처리 방법에 따라 이 풍부한 화학 성분은 모두 몸에 완전히 흡수되거나 안정기가 되어 접시에 있는 나머지 재료의 양을 보완할 수 있습니다. 귀중한 요소는 강력한 외부 껍질로 덮인 분자 내부에 정확하게 포함되어 있습니다. 따라서 버섯이 접시의 주요 성분이라면 적어도 부분적으로는 부숴야 합니다. 하지만 식이식품의 경우 속이 더부룩한 느낌을 주기 위해서는 굵게 썰면 충분하고, 버섯의 크기가 작으면 아예 썰 수 없다.

다음 질문은 버섯을 다른 음식과 결합... 버섯 요리의 가장 큰 차이점은 버섯 냄새입니다. 따라서 숲의 독특한 향기를 보존하려면 향신료에 열광하지 마십시오. 매우 맵고 지속적인 향이 나는 조미료를 따로 보관하십시오. 향을 강조하기 위해 수프에 월계수 잎, 딜, 파슬리, 마늘, 양파를 추가할 때 매우 주의하십시오. 유제품은 버섯 향을 강화하고 특히 강조합니다. 버섯은 산성이 없으며 사워 크림으로 맛을 더할 수 있습니다. 그러나 사워 크림이 든 다진 버섯은 고칼로리 음식이라는 것을 기억하십시오. 신맛을 내기 위해 다음을 사용할 수 있습니다. 토마토 페이스트또는 드라이 화이트 와인.

버섯은 감자, 메밀, 쌀 및 콩과 가장 조화롭게 결합됩니다. 고기에서 가금류, 돼지 고기, 버섯을 선택하십시오.

버섯 요리를 준비하기 위해 다양한 유형의 버섯을 사용할 수 있습니다.

마른 버섯 가루를 사용하면 접시의 향이 더 좋아질 것입니다.

수프에 버섯의 존재를 강조해야 하는 경우 요리가 더 높은 영양가를 얻도록 일부를 갈아서 다른 부분을 전체(작은 버섯)로 넣거나 조각으로 자르거나 세로로 반으로 잘라낼 수 있습니다 . 고려할 필요가 있다버섯은 주로 물로 구성되어 요리 과정에서 증발하기 때문에 요리하는 동안 크기가 크게 줄어 듭니다. 따라서 버섯 슬라이스는 너무 작아서는 안됩니다.

이제 냉동 버섯의 첫 번째 과정에 중요한 버섯 냉동 방법에주의를 기울이십시오.

튀긴 또는 삶은 냉동 버섯은 추가 처리가 필요하지 않으므로 수프에 넣고 끓는 물에 담그고 직접 얼릴 수 있습니다. 동시에 오랫동안 요리해서는 안됩니다. 생 냉동 버섯은 총 40분 이상 삶는데 물은 2번 뺀다. 전처리 후 씻어서 냉동 버섯 수프에 사용합니다.

버섯을 슈퍼마켓에서 구입하는 경우 독성이 있는 버섯이 발견될 가능성은 거의 없지만 여전히 포장에 주의해야 합니다. 버섯은 다시 얼 수 없습니다. 따라서 패키지가 얼음으로 덮여 있으면 동결 체제가 위반되었음을 의미하며 그러한 제품은 구매할 가치가 없습니다. 같은 이유로 버섯도 소량씩 냉동하여 필요에 따라 사용합니다. 해동한 생버섯을 바로 익히지 않았다면 버리는 것이 좋다.

알려진 모든 방법 중에서 버섯 수프에 가장 일반적으로 사용되는 방법은 다음과 같습니다. 뜨거운 수프 준비 기술:

고기, 야채, 버섯으로 만든 맑은 국물을 기본으로 합니다. 포르치니 버섯과 샴피뇽은 농축 버섯 국물에 적합합니다. 끓인 후 국물은 긴장을 풀고 당김으로써 정화됩니다. 때로는 투명한 국물을 얻으려면 주재료를 미리 담그고 조리 과정에서 형성된 거품을 적시에 제거하면 충분합니다. 이 경우 조리의 초기 단계는 약한 불에서 이루어져야 합니다. 국물은 얼 수 있으므로 어떤 조리법에 따라 수프를 빨리 준비할 수도 있습니다. 이를 위해 차갑고 긴장된 버섯 국물을 작은 용기에 붓고 밀봉 된 비닐 봉지를 미리 씌워 놓습니다. 그건 그렇고, 당신은 냉동 방법을 사용하여 모든 국물을 완벽하게 투명하게 만들 수 있습니다. 다양한 불순물을 제거하려면 냉동 연탄을 무명 천에 넣고 여러 층으로 말아서 액체가 녹아 필터를 통해 흘러 나올 때까지 기다리면 충분합니다. 이를 위해 일회용 수건을 사용하는 것도 편리합니다. 여과 후 냉동 국물은 평소와 같이 수프에 사용됩니다.

급유 수프, 갈색 야채, 토마토 첨가물, 밀가루 유무에 관계없이 사용합니다.

걸쭉한 수프, 기술에 따라 밀가루, 계란 또는 유제품 또는 나열된 구성 요소의 혼합물이 농축에 사용됩니다.

버섯 수프를 만들기 위한 로스팅 기술은 꽤 자주 사용됩니다. 이 방법은 냉동하는 동안 버섯에서 모든 액체가 제거되지 않은 경우 특히 권장됩니다. 버섯을 굽는 과정에서 이러한 결빙 현상은 쉽게 제거됩니다. 그리고 튀긴 버섯은 특히 버터로 튀겨 요리하는 경우 더 흥미로운 맛을 얻습니다.

크림 수프나 크림을 만들기 위해많은 노력이나 특별한 지식이 필요하지 않습니다. 수프를 크림 같은 덩어리로 만들 수있는 믹서기 또는 기타 기술을 사용하면 충분합니다.

이 경우 각 재료를 개별적으로 요리하여 나중에 블렌더에서 결합하거나 다음 방법 중 하나로 수프를 요리하여 걸쭉한 덩어리와 액체 덩어리의 비율이 거의 같은지 확인하십시오. 이렇게 하면 다음을 달성할 수 있습니다. 으깬 수프나 크림에 필요한 두께...

버섯 수프의 액체 베이스는 고기, 버섯 또는 야채 국물(냉동 포함), 우유 또는 크림이 될 수 있습니다. 버섯 수프는 생선 국물에서도 준비되지만 동시에 생선이나 버섯 중에서 선호하는 맛을 선택해야합니다.

수프의 버섯은 주재료로 사용할 수도 있고 부재료로 사용할 수도 있습니다.

레시피 1. 냉동 버섯의 버섯 수프, 크림이 든 감자-크림 수프

화합물:

삶은 감자 - 450g

튀긴 샴피뇽, 냉동 450g

크림, 뜨거운 1.25 l

물 200ml

버섯 조미료 - 50-70g

서빙용 - 딜 그린.

준비:

준비된 튀긴 버섯은 냄비에 쪄서 해동하고 버섯 시즈닝을 추가하여 향을 더합니다. 삶은 감자와 함께 넣고 부드러워질 때까지 믹서기로 치십시오. 크림을 삶아 채찍질을 멈추지 않고 뜨거운 부분을 두꺼운 감자 버섯 덩어리에 붓습니다. 필요한 경우 소금과 향신료로 퓌레를 맛보십시오. 다진 딜 허브와 함께 장식된 튜렌에서 뜨거운 음식을 제공합니다.

레시피 2. 토마토 드레싱을 곁들인 냉동 버섯 버섯 수프

성분 목록:

감자 - 300g

소테용 밀가루 - 25g

당근 - 150g

느타리버섯, 생, 300g

토마토 페이스트 - 50g

풍미를 더해주는 버섯가루

양파 - 100g

고기 국물 (또는 버섯) - 2 l

정유

허브, 향신료 및 소금

물 - 2.0리터

준비:

다진 냉동 굴 버섯을 10분 동안 요리합니다. 물을 빼고 버섯을 흐르는 물에 씻어 준비한 육수를 붓고(선택사항) 버섯 육수가 끓으면 불을 줄이고 준비한 야채를 차례로 넣어주세요.

버섯이 끓는 동안 양파, 감자, 당근을 껍질을 벗기십시오. 끓는 버섯 육수에 깍둑 썬 감자를 붓습니다. 뜨거운 기름을 두른 팬에 다진 양파를 두르고 투명해질 때까지 볶은 다음 강판 당근, 부드러워질 때까지 볶고 밀가루와 토마토 페이스트를 섞은 버섯 육수 한 컵 정도를 붓습니다. 볶은 소스를 국물과 함께 냄비에 붓고 월계수 잎과 소금을 넣습니다. 약 10분 후에 스토브에서 수프 냄비를 꺼냅니다. 서빙할 때 허브로 장식합니다.

레시피 3. 호박을 곁들인 냉동 버섯 버섯 수프

제품 구성:

우유 0.45리터

호박, 흰색 - 250g

저지방 사워 크림 (15%) - 120g

정제유(볶음용)

양파 - 200g

삶은 버섯, 냉동 - 0.5kg

물(또는 육수)

당근 150g

허브, 향신료, 버섯 페이스트

준비:

우리는 가열을 위해 50 ° C의 온도에서 오븐에 냄비를 넣습니다. 우리는 당근을 갈아서 버섯을 해동하고 너무 얇은 조각으로 자르지 않고 칼로 양파를 자릅니다. 가열 된 기름에 당근을 먼저 통과시킨 다음 양파를 통과시킵니다. 볶은 야채에 버섯을 넣고 끓인다. 그런 다음 강판 호박을 펴고 우유와 소금으로 채 웁니다. 냄비에 내용물을 담고 뜨거운 육수나 끓는 물을 붓는다. 모든 냄비에 사워 크림을 넣고 약 30 분 동안 210 ° C로 예열 된 오븐에 넣으십시오. 서빙하기 전에 분량의 냄비에 파슬리로 간을 맞춥니다.

레시피 4. 흰 콩을 곁들인 냉동 버섯 버섯 수프

제품 구성:

물 - 2.7L

흰색, 작은 콩 400g

튀긴 버섯 450-500g

마늘 - 1/2 중간 머리

녹인 버터 50g

오일, 올리브 100ml

말린 버섯(가루)

칠레 1개

베이 리프, 향신료

신선한 파슬리

요리 방법:

불린 콩을 요리하십시오 (밤새 서있는 것이 좋습니다).

월계수잎 2장과 소금으로 간을 합니다. 삶은 콩의 반을 잘라 냄비에 다시 넣으십시오. 칠리와 중간 크기의 마늘 2쪽을 으깨고 뜨거운 기름에 볶습니다. 황금색으로 변한 후에는 꺼내어 버려야하며이 기름에 버섯을 볶고 콩 국물에 넣으십시오. 모든 것을 함께 10분 더 끓이고 다진 마늘, 파슬리, 후추를 몇 쪽 더 넣습니다.

레시피 5. 토마토와 냉동 버섯의 버섯 수프

제품 구성:

육수, 고기 2.0 l

껍질을 벗긴 감자 - 200-300g

마늘 2쪽

500g 샴피뇽

2개 빨간 토마토(대)

삶은 닭고기 필레 200g

정제유(튀김용)

향신료, 소금

준비:

팬에 기름을 약간 두르고 바닥이 잠길 정도로 두르고 양파, 다진 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶는다. 다진 버섯, 소금, 후추를 넣으십시오. 그런 다음 껍질을 벗기고 다진 토마토를 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 감자와 닭고기를 같은 접시에 넣고 국물을 채우고 원하는 맛을 내고 감자가 준비될 때까지 가져옵니다.

레시피 6. 롤빵에 담긴 냉동 버섯의 버섯 수프

화합물:

5개. 호밀빵

헤비 크림 500ml

더치 등의 딱딱한 치즈 200g

냉동 살구(삶은 것) 600g

감자 600g

취향에 따라 마늘

참깨(가루내기용)

소금, 버섯 가루

준비:

감자를 입방체로 자르고 요리하십시오.

버섯은 양파와 함께 튀겨지고 감자에 첨가됩니다. 국물을 배출하고 믹서기로 버섯으로 감자를 치고 따뜻한 크림을 넣으십시오. "뚜껑"이 될 빵의 꼭대기를 자르고 빵 부스러기를 제거하십시오. 빵을 철저히 청소하지 마십시오. 바닥이 손상되어서는 안됩니다. 롤을 베이킹 시트에 놓고 180C로 예열된 오븐에 보냅니다. 롤이 갈색으로 변하고 건조되어야 합니다.

버섯 스프. 냉동 버섯 수프를 만드는 5가지 쉬운 요리법

마늘과 식물성 기름을 섞고 롤 중간과 혼합물로 "뚜껑"에 기름을 바르십시오. 만두에 수프를 붓고 그 위에 치즈를 뿌린 후 참깨를 뿌린 뒤 서빙합니다.

레시피 7. 치즈를 곁들인 냉동 버섯 버섯 수프

화합물:

냉동 버섯(생) 0.5kg

감자 400g

가공 치즈 커드 4x50g

당근 100g

후추, 소금

기름(볶음용)

준비:

깍둑 썬 감자를 요리하십시오. 물이 끓으면 강판을 버리고 가공 치즈그리고 그것을 아주 집중적으로 섞는다. 치즈가 잘 녹기 위해서는 좋은 품질의 치즈를 선택해야 합니다. 우리는 버섯을 해동하고 자르고 물이 완전히 증발 할 때까지 튀기도록 설정합니다. 수분이 증발하면 필요한 경우 후추와 소금으로 간을 합니다. 따로 다진 양파와 강판 당근을 볶습니다. 냄비에 완성된 야채와 버섯을 붓고 5~10분 더 끓인다.

레시피 8. 닭고기 국물에 쌀을 넣은 냉동 버섯 버섯 수프

화합물:

냉동 꿀 버섯 튀김 450g

국물 2.7리터

감자 300g(2~3개)

볶음밥 100g

채소, 버섯 페이스트

소테용 밀가루와 버터 - 각각 30-40g

사워 크림 50-75g

우유 250ml

베이 리프

요리 절차:

미리 불린 쌀을 끓는 닭고기 국물에 넣고 감자와 함께 작은 입방체로 자릅니다. 쌀과 감자가 끓으면 버섯을 냄비에 넣습니다. 팬에 다진 양파를 볶고 밀가루를 넣은 다음 사워 크림과 우유를 넣습니다. 준비된 드레싱을 수프와 함께 냄비에 옮기고 끓입니다. 향신료와 소금으로 수프를 맛보십시오. 서빙하고 각 서빙을 녹색 파슬리 잎으로 장식하십시오.

냉동 버섯 수프 - 팁 및 팁

말린 과일로 버섯 수프를 다양하게 만들 수 있습니다. 자두와 말린 살구는 냉동 버섯으로 만든 버섯 수프에 적합합니다.

수프용 식용 버섯의 경우 질감이 두꺼운 관 모양의 버섯을 사용하십시오.

겨울을 위해 버섯을 스스로 수확하는 경우 토양, 공기 및 물의 모든 오염을 흡수하므로 도시, 고속도로에서 멀리 떨어진 곳에서 채취해야 함을 기억하십시오. 버섯, 미지종, 의심가는 버섯을 따실 때는 손으로 만지지도 않고 과감히 옆으로 우회해야 합니다. 수확하기 가장 좋은 시간은 버섯과 땅이 모두 이슬로 뒤덮인 이른 아침입니다.

인증서가 있는 소매 체인에서만 버섯을 구입해야 합니다. 시장에서 낯선 판매자의 서비스를 사용하지 마십시오. 버섯이 안전한지 확인하기 위해 요리하기 전에 버섯을 다시 분류하십시오.

포르치니 버섯이나 샴피뇽만 버섯 국물에 적합합니다.

말린 느타리버섯을 가루로 만들어 밀폐용기에 담아 보관한다. 그러면 소금과 방부제가 들어간 특별한 버섯 조미료를 구입할 필요가 없으며, 버섯 요리는 항상 숲에서 냉동 버섯을 가져온 것처럼 향긋합니다.

말린 버섯을 소금에 절인 우유에 담그십시오. 그들은 부풀어 오르고 신선한 향기를 맡을 것입니다.

항상 뚜껑을 열지 않은 어린 버섯을 선택하십시오. 그 아래에는 포자가 들어있는 판이나 스폰지가 있으며 뚜껑을 열면 모래와 곤충이 들어갑니다. 이것은 버섯을 가공할 때 시간을 절약할 것입니다.

버섯에는 산과 설탕이 거의 없으므로 이러한 제품을 소량만 사용하면 버섯 요리의 맛이 향상됩니다.

버섯을 과도하게 섭취하지 않도록 하세요. 버섯은 올바로 요리하고 아주 맛있다 하더라도 소화하기 어렵습니다.

속이 답답하고 속이 서늘할 땐 국을 끓여요. 나는 스토브에서 오랫동안 서 있지 않도록 더 간단한 조리법을 선택합니다. 모든 것을 빨리 자르고 수프가 요리되기를 기다리면서 맛있는 향기를 흡입합니다. 오늘 저는 냉동 포르치니 버섯으로 만든 특히 향기로운 수프를 가지고 있습니다. "이보다 더 쉽게 상상할 수 없는" 범주의 사진이 있는 레시피입니다. 스파르타 제품 세트 - 버섯, 감자, 양파, 당근, 일부 향신료 및 허브. 이것이 좋은 기분을 위한 비법입니다. 날 믿지 않아? 시도 해봐. 그런 포르치니 버섯 수프 한 접시만 먹어도 충분하고, 잘 챙겨준 것 같은 따뜻한 느낌이 들 것입니다.

사진과 함께 단계별 조리법에 따라 냉동 버섯의 버섯 수프

수프의 맛은 전적으로 버섯의 품질에 달려 있습니다. 나는 그것들을 가지고 있다 - 화려하다. 일주일 전에 어머니가 냉동 포르치니 버섯 두 봉지를 가져오셨습니다. 냉동실에 넣었는데, 개봉하자마자 짙은 여름, 8월, 안개가 자욱한 이른 아침의 향기가 주방 전체를 가득 채웠습니다. 우리 부모님은 전후의 오랜 습관에 따라 버섯을 수확하러 숲에 갔을 때 아침 5시에 숲에 가는 것을 더 좋아하셨고, 시간이 되는 사람이 먼저 시간이 있는 사람이 모든 것을 얻을 것입니다. 버섯. 강하고 심지어 boletus로, 웜홀이 하나도 없습니다. 그들은 비가 온 후 겨우 빠져나와 즉시 바구니에 담았습니다. 엄마는 그런 식으로 그들을 모두 얼렸고 그녀는 잔디와 이끼에서 다리를 약간 청소했습니다. 나는 그것들을 해동하고 헹구고 자르기만 하면 된다. 냉동 버섯은 매우 빨리 삶습니다. 15분 - 수프가 준비되었습니다.

재료:

• 냉동 포르치니 버섯 - 250-300g,
• 감자 - 2개(중간 크기보다 약간 큼),
• 양파 - 중간 크기의 절반,
• 당근 - 반
• 튀김 용 식물성 기름 - 1-2 큰 스푼,
• 물 - 1리터
• 소금-맛보기 (나는 반 티스푼을 넣었다),
• 향신료 - 맛보기(저는 다진마늘 한 꼬집과 갓 간 후추를 추가했습니다)

냉동 포르치니 버섯 수프 만드는 법

그래서 냉동 버섯이 있습니다. 완전히 해동되도록 미리 냉동실에서 냉장고로 옮겨야합니다. 어떤 경우에도 버섯을 물에 넣으면 안 됩니다. 버섯은 물에 놀라운 향기를 선사할 것입니다. 그리고 우리는 그것을 최대로 유지해야 합니다.

수프를 만드는 데 시간이 조금 걸립니다. 활부터 시작합시다. 씻어서 껍질을 벗기고 충분히 작은 조각으로 잘라야합니다.

바닥이 두꺼운 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름을 붓습니다. 우리는 양파를 뿌리고 가끔 저어주면서 약한 불로 볶습니다. 양파가 타지 않도록 스토브에 머물십시오. 투명 해지면 즉시 당근을 넣어야합니다.

칼로 얇게 자르거나 일반 강판에 갈거나 한국 당근 용 장치를 사용할 수 있습니다. 그러면 수프가 미적으로 매우 기쁘게 될 것입니다. 당근과 양파를 섞어 5분 더 볶습니다.

우리 버섯은 이미 해동되어 부드러워졌습니다. 나는 모래가 내 치아에 삐걱 거리는 소리가 나지 않도록 여과하거나 배수해야하기 때문에 그 아래에서 해동 된 물을 사용하지 않습니다. 부엌에서 마술을 할 기분이 아니므로 버섯을 씻고 잔디의 잔해를 청소하고 버섯을 자릅니다. 이해하기 쉬운 조각을 얻으려면 캡에서 다리를 약 센티미터 잘라내고 센티미터 너비의 조각으로 자릅니다. 그리고 나머지 모자를 올려주세요. 반으로 자른 다음 반으로 잘라서 깔끔한 조각으로 자르십시오. 독특한 버섯 모양의 4분의 1이 됩니다. 물론 이것은 boletus가 중간 크기인 경우에만 구성할 수 있습니다.

다진 버섯을 냄비에 보내고 양파와 당근을 섞어 몇 분 동안 볶습니다.

감자만 남았습니다. 우리는 그것을 청소하고 작게 자릅니다. 일반적으로 튀김은 띠로 자르고, 수프에 큰 감자 덩어리가 뜨는 것을 좋아하지 않기 때문에 반으로 자른다. 저는 감자 조각이 한 스푼에 들어가는 것을 좋아합니다.

저는 국물이 진하고 걸쭉한 것을 좋아하기 때문에 이 양만큼만 1리터만 먹습니다. 물은 미리 차게 하거나 끓일 수 있습니다. 그러면 수프가 더 빨리 요리됩니다.

냄비를 스토브에 넣고 소금을 넣고 끓여서 가열을 3 분의 1로 조이고 뚜껑을 닫고 감자가 끓을 때까지 10-15 분 동안 요리합니다. 마지막에 향신료를 추가하십시오. 그런 다음 스토브를 끄고 수프를 최소 20분 동안 끓입니다. 수프가 오래 될수록 더 맛있습니다.

그게 다야. 다진 허브와 함께 이 버섯 수프를 제공할 수 있습니다. 사워 크림과 함께 할 수 있습니다.

버섯은 특별한 틈새 시장을 차지하는 식물 및 동물 제품과 다릅니다. 그들은 유해한 콜레스테롤을 "부여"하지 않고 아미노산에 대한 신체의 필요를 보충합니다. 식단에 포함시키면 식단, 단식, 채식주의 음식을 따르는 동안 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다. 이러한 제품을 일년 내내 먹을 수 있도록 건조, 보존 또는 냉동을 통해 겨울 동안 수확합니다. 냉동 버섯의 버섯 수프는 맛있고 향긋하며 요리하는 데 많은 노력과 시간이 필요하지 않습니다. 이 요리를 먹는 것이 문제를 위협하지 않도록 몇 가지 규칙을 알아야 합니다.

요리 기능

냉동 버섯은 상점에서 구입하거나 자신의 손으로 겨울을 준비할 수 있습니다. 몇 가지만 알면 수프가 맛있고 건강해집니다.

• 안전이 확실한 경우에만 손으로 ​​수집 한 버섯을 얼릴 가치가 있습니다. 고속도로 근처와 생태학적으로 불리한 지역에서 자라는 산림 선물은 이러한 기준을 충족하지 않습니다.
• 모든 버섯이 버섯 국물 준비에 적합한 것은 아니지만 첫 번째 범주에만 적합합니다. 흰색과 샴피뇽이 특히 좋습니다. 요리하는 동안 수프의 모든 향을 낼 수 있도록 신선하게 얼리는 것이 좋습니다. 다른 버섯은 얼기 전에 부드러워질 때까지 끓여야 합니다. 이것이 얼기 전에 완료되지 않은 경우 버섯을 요리하기 전에 버섯 (버섯, boletus, chanterelles, 꿀 agarics, 아스펜 버섯, boletus 버섯 제외)은 40 분 동안 별도로 끓여야합니다.
• 버섯은 여러 번 얼었다 녹여서는 안 되므로 작은 조각으로 나누어 냉동실에 넣어야 합니다. 버섯을 해동한 후 버섯을 모두 사용할 수 없으면 남은 음식을 버려야 합니다.
• 가게에서 냉동 버섯을 구입할 때 해동되지 않았는지 확인하십시오. 패키지에 눈이나 물이 있으면 제품이 잘못 보관되었음을 나타내므로 구입을 삼가하는 것이 좋습니다.
• 버섯 수프에 향신료를 많이 넣으면 안 됩니다. 버섯 자체에는 추가 보충이 필요 없는 뚜렷한 향이 있습니다. 신선한 허브는 크림, 버터, 치즈를 강조하기 위해 그늘을 만드는 데 도움이 될 것입니다. 약간의 후추, 베이 리프를 넣을 수 있습니다.
• 냉동 버섯의 수프는 설탕, 소금, 산이 포함되어 있지 않기 때문에 순한 것으로 판명 될 수 있습니다. 첫 번째 코스의 맛을 좋게 하려면 설탕, 토마토, 피클을 약간 넣고 사워 크림으로 간을 하고 레몬 한 조각으로 장식하면 된다.

버섯 수프는 다양한 기술을 사용하여 요리할 수 있습니다. 어떤 경우에는 국물에 재료를 넣고 따로 끓입니다. 버섯 국물, 물은 물론 야채, 고기, 닭고기 국물을 기본으로 사용할 수 있습니다. 우유를 액체 베이스로 사용하는 방법이 있습니다. 밀가루, 가공 치즈 또는 기타 제품으로 걸쭉한 크림 수프는 버섯에서 얻습니다. 냉동 버섯 수프를 만드는 기술은 특정 조리법에 따라 다릅니다.

냉동 버섯 수프를위한 간단한 요리법

• 냉동 버섯 (porcini, champignons, chanterelles, 꿀 agarics) - 0.5kg;
• 양파 - 100g;
• 당근 - 100g;
• 감자 - 0.5kg;
• 버터 - 얼마가 필요합니까?
• 소금, 후추 - 맛;
• 물 - 1.5 리터.

행사를 위한 레시피::

요리 방법:

• 해동하지 않고 버섯을 냄비에 붓고 물로 덮고 약한 불에 두십시오.
• 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
• 버섯이 든 냄비에 물이 끓으면 감자를 담그십시오.
• 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판으로 자릅니다.
• 양파에서 껍질을 제거하십시오. 야채를 작은 조각으로 자릅니다.
• 프라이팬에 버터를 녹이고 양파를 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
• 당근을 넣고 양파와 함께 5분간 볶습니다.
• 감자를 깔고 10~15분 후 야채 튀김을 국물에 넣습니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 5분 동안 요리합니다.

서빙 할 때 수프에 사워 크림을 넣고 허브를 뿌립니다. 동물성 제품을 먹지 않으면 버터 대신 식물성 기름을 사용하고 사워 크림을 얇은 레몬 조각, 작은 숟가락의 토마토 퓌레로 대체 할 수 있습니다.

느린 밥솥에 닭고기와 냉동 버섯 수프

• 닭다리- 0.25kg;
• 냉동 포르치니 버섯 - 0.2kg;
• 물 - 2리터;
• 달콤한 고추 - 0.2kg;
• 당근 - 100g;
• 양파 - 100g;
• 감자 - 0.4kg;
• 식물성 기름 - 40ml;
• 소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

• 다리를 씻고 멀티 쿠커 용기 바닥에 놓고 물로 채 웁니다.
• 타이머를 1시간으로 설정하여 수프 프로그램을 시작합니다.
• 당근을 껍질을 벗기고 작은 입방체 또는 스트립으로 자릅니다.
• 양파도 채썰어주세요.
• 씨앗에서 후추를 제거하고 스트립으로 자릅니다.
• 프로그램 시작 40분 후 다리를 빼내고 껍질을 벗기고 깍둑 썬 감자와 냉동 포르치니 버섯을 육수에 넣습니다. 통째로 얼었다면 해동시킨 후 썰어서 육수에 넣어주세요. 소금, 후추, 프로그램이 끝날 때까지 요리하십시오.
• 수프를 별도의 냄비에 옮깁니다.
• 닭고기를 뼈에서 분리하고 작은 조각으로 자르고 수프에 담그십시오.
• 멀티 밥솥 그릇을 씻고 수건으로 말리십시오.
• 바닥에 기름을 붓고 "튀김"또는 "굽기"프로그램을 설정하십시오.
• 멀티 쿠커 그릇에 당근과 양파를 넣고 10 분 동안 볶습니다.
• 후추를 넣고 5분 동안 계속 볶습니다.
• 구운 야채 위에 수프를 붓습니다. 첫 번째 코스를 요리할 수 있는 모드를 선택하여 프로그램을 변경하세요. 1분 동안 끓인 다음 10분 동안 재가열 모드로 둡니다.

이 조리법에 따른 수프는 boletus뿐만 아니라 버섯에서도 만들 수 있습니다. 그러면 향과 맛이 덜 표현되지만 즐겁습니다.

냉동 샴피뇽으로 만든 버섯 크림 수프

• 우유 - 1.5리터;
• 냉동 버섯 - 0.5kg;
• 감자 - 0.5kg;
• 버터 - 50g;
• 버섯 조미료 (선택 사항) - 맛보기;
• 소금, 후추, 신선한 허브 - 맛.

요리 방법:

• 버섯을 해동하십시오. 과량의 액체가 유리에 닿을 수 있도록 스트레이너에 넣습니다.
• 버터에 튀긴 후 양념을 뿌려 풍미와 향을 더해줍니다.
• 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 냄비에 접으십시오.
• 물로 덮고 부드러워질 때까지 끓입니다.
• 배수하고 물 한 잔과 버섯을 넣으십시오. 부드럽게 될 때까지 침지 블렌더로 갈아서 스토브로 돌아갑니다.
• 휘젓고 데우고 남은 우유를 넣으십시오. 일부는 크림으로 대체하여 더욱 섬세한 맛을 낼 수 있습니다.
• 소금, 취향에 따라 칼로 잘게 썬 허브를 넣으십시오. 끓여서 그릇에 제공하십시오.

수프에 약간의 신맛을 더하기 위해 레몬이나 토마토 조각을 넣을 수 있습니다. 올리브와 잘 어울립니다. 올리브는 각 접시에 별도로 추가하고 얇은 고리로 자릅니다.

토마토와 냉동 버섯 버섯 수프

• 냉동 버섯 (버섯이 더 좋음) - 0.5kg;
• 물 또는 고기 국물 - 2 리터;
• 양파 - 150g;
• 감자 - 0.3kg;
• 고기 또는 닭고기 (삶은 것) - 0.2 kg;
• 토마토 - 0.3kg;
• 채소, 소금, 후추 - 맛보기;
• 식물성 기름 - 필요에 따라.

요리 방법:

• 버섯을 해동하십시오. 과도한 액체가 배출되면 작은 입방체로 자릅니다.
• 삶은 고기를 같은 조각으로 자릅니다.
• 토마토 위에 끓는 물을 부어 피부를 제거하십시오. 줄기 주변의 물개를 잘라냅니다. 토마토 펄프를 웨지 모양으로 자릅니다.
• 껍질에서 양파를 꺼내고 얇은 반 고리로 자릅니다.
• 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
• 붙지 않는 냄비의 바닥에 기름을 가열하십시오. 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
• 버섯을 추가합니다. 5분간 볶습니다.
• 토마토를 추가합니다. 버섯, 양파와 함께 5분간 볶습니다.
• 냄비에 감자와 고기를 넣고 국물로 덮습니다.
• 끓여서 15-20 분 동안 요리하십시오.
• 닫힌 뚜껑 아래에서 양조하십시오.

국물 대신 물을 사용하는 경우 수프를 소금에 절이는 것을 잊지 말고 후추를 넣으십시오. 이 조리법에 따라 만든 수프의 맛은 조금 독특하지만 즐겁고 조화 롭습니다. 더 만족스러운 요리를 원한다면 감자와 함께 메밀이나 기장 한 줌을 넣으십시오.

냉동 버섯 수프는 다양한 조리법에 따라 준비할 수 있습니다. 첫 번째 코스의 모든 버전에는 조리법뿐만 아니라 기술에 따라 달라지는 독특한 맛이 있습니다.

시원한 계절에 냉동 버섯으로 만든 버섯 수프는 맛이 좋을뿐만 아니라 매우 맛있고 비정상적으로 향이납니다.

많은 사람들이 여름에 버섯을 따는 것을 좋아하고 일년 내내 먹을 준비가 되어 있습니다. 여름에 수확한 버섯을 보관하는 가장 쉬운 방법은 집 냉동실에 얼려놓는 것입니다.

버섯 요리는 항상 매우 맛있습니다. 메인 코스와 수프를 모두 요리 할 수 ​​있습니다. 버섯이 든 수프는 항상 비정상적으로 향이 좋으며 닭고기 또는 고기 국물에서도 매우 만족합니다.

오늘 우리는 당신을 위해 매우 다른 몇 가지를 선택했습니다 맛있는 요리법모든 안목있는 취향을 위해.

냉동 버섯으로 버섯 수프 만드는 법 - 15 품종

자신과 수제 야생 버섯 수프를 치료하십시오. 모든 좋은 주부는 아마도 냉장고에 작은 "겨울 버섯 주식"이 있을 것입니다.

재료:

• 버섯 (냉동 숲) - 900g
• 닭고기 또는 고기 국물 - 2-2.5 리터
• 감자 - 800g
• 구근
• 당근 - 2개
• 튀김용 식물성 기름
• 블랙 해머 페퍼, 소금

준비:

버섯을 해동하고 마른 프라이팬에 넣고 과도한 물이 증발 할 때까지 약한 불로 볶습니다. 그런 다음 약간의 오일(바람직하게는 올리브 오일)을 추가합니다.

감자를 작은 조각으로 자릅니다.

버섯 튀김을 만드십시오. 먼저 당근을 굵은 강판에 갈아서 양파를 자릅니다. 팬에 양파와 당근을 볶다가 식물성 기름.

버섯을 튀긴 팬을 그대로 사용하면 더 맛있습니다.

닭고기 국물이 든 냄비에 감자를 넣고 튀긴 버섯을 넣고 15-20 분 동안 끓인 다음 소금.

버섯이 든 냄비에 당근과 함께 튀긴 양파를 넣고 5분 더 끓입니다.

그런 다음 맛을보고 소금과 후추를 넣으십시오. 불을 끄고 수프를 10분 정도 그대로 둡니다.

버섯은 밥과 잘 어울립니다. 쌀과 사워 크림을 곁들인 버섯 스튜는 매우 만족스럽고 향긋합니다.

재료:

• 버섯(냉동) - 450g
• 닭고기 - 540g
• 쌀 - 150g
• 양파, 당근 - 1 개
• 사워 크림
• 밀가루 - 1테이블스푼
• 올리브유. - 1 큰술.
• 파슬리 - 20g;
• 백리향 - 1 tsp;
• 소금 후추

준비:

버섯을 해동합니다(몇 시간 소요).

닭고기를 약 1시간 동안 삶은 다음 작은 조각으로 자릅니다.

냄비에 버섯을 넣으십시오.

양파와 당근을 잘게 썬다. 팬에 기름을 두르고 7분 정도 볶다가 밀가루, 소금을 뿌리고 조금 더 볶다가 타임, 후추를 넣어 볶는다.

튀긴 야채를 닭 육수에 넣습니다.

쌀을 헹구고 냄비에 육수를 붓고 쌀이 익을 때까지 국물을 끓입니다(약 15분).

수프를 그릇에 나누고 사워 크림을 넣고 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

국수로 버섯 수프를 요리하면 맛있을뿐만 아니라 더 만족스러울 것입니다. 상당히 간단하고 빠른 조리법푸짐한 버섯 수프 만들기.

재료:

• 샴 피뇽 (냉동) - 250g
• 당근, 감자 - 1 개
• 양파 - 2개
• 토마토. 파스타 - 2큰술
• 당면 - 60g
• 기름이 자랍니다.
• 소금, 후추, lavrushka

준비:

버섯을 해동하고 끓입니다.

감자를 잘게 자르고 버섯과 함께 냄비에 넣으십시오.

양파와 당근을 자르고 (또는 스트립으로 자르고) 기름을 두른 팬에 볶습니다.

그런 다음 토마토 페이스트를 팬에 붓고 모든 것을 섞어 팬에 넣습니다.

국물을 조금 더 끓이다(최소 10분), 면을 넣고 5~10분간 끓인다.

당면이 서로 달라붙는 것을 방지하려면 처음 2분 동안 저어주어야 합니다.

수프, 소금, 후추, 베이 리프를 추가합니다.

녹인 치즈 버섯 수프를 맛보십시오. 수프에 녹인 치즈를 넣으면 더욱 만족스럽고 기분 좋은 크림 같은 맛을 더해줍니다.

재료:

• 샴 피뇽 (냉동) - 300g
• 닭고기 국물 - 1.5 l
• 감자 - 6개
• 양파 - 1 개
• 가공 치즈 - 2테이블스푼
• 소금, 후추 믹스, 허브

준비:

버섯을 먼저 해동한 다음 30분 동안 끓입니다.

그런 다음 스토브에 닭고기 국물이 든 냄비를 넣고 원하는 경우 물을 더 넣고 버섯을 넣고 15 분 동안 이야기 할 수 있습니다.

감자를 작은 조각으로 자른 다음 버섯과 함께 냄비에 넣으십시오.

양파를 잘게 자르고 버터를 두른 팬에 볶습니다.

수프에 당근이 있으면 양파와 함께 볶으면 더 맛있습니다.

그런 다음 버섯이 든 냄비에 넣고 조금 끓입니다.

그리고 녹인 2숟가락을 넣어주세요 크림 치즈, 잘 저어 끓입니다.

소금과 양념으로 간을 하고 5분간 더 끓인다. 접시에 놓을 수 있습니다.

원하는 경우 상단에 허브를 뿌립니다.

고전적인 차우더 옵션 중 하나는 진주 보리 수프입니다. 보리로 버섯 수프를 만들어 보세요. 이 수프는 건강하고 푸짐하며 맛있습니다.

재료:

• 양파, 당근 - 1 개
• 버섯(냉동) - 350g
• 감자 - 3개
• 진주 보리 - 150g
• 소금, 향신료, lavrushka 2 잎

준비:

버섯을 해동한 다음 소금물에 10-15분 동안 끓입니다(거품 제거).

진주 보리를 헹구고 담그십시오.

슬롯 형 스푼으로 버섯을 제거하십시오. 냄비에 보리를 넣고 반쯤 익을 때까지 끓인다. 라브루슈카를 추가합니다.

두꺼운거 좋아하시면 푸짐한 수프, 보리를 약 1시간 더 끓입니다.

당근과 양파를 채썰어 팬에 기름을 두르고 버섯을 넣고 5분간 더 볶는다.

버섯과 함께 튀긴 야채를 수프가 든 냄비에 넣고 15 분 더 끓입니다.

크림을 곁들인 버섯 수프

버섯은 크리미한 맛과 잘 어울리고, 크림을 얹은 버섯 스프는 그냥 먹어도 맛있다. 이렇게 섬세한 크림 버섯 수프를 만들어보십시오.

재료:

• 버섯(냉동) - 650g
• 구근
• 당근 - 2개
• 감자 - 450g
• 크림 - 500ml
• 딜 - 20g
• 기름이 자랍니다. - 25ml
• 소금, 향신료

준비:

표고버섯은 소금물에 삶아주세요.

당근과 감자를 작은 조각으로 자르고 소금물에 삶습니다 (별도).

삶은 당근과 감자를 믹서기에 갈아줍니다.

양파를 썰어 기름을 두른 팬에 볶는다.

냄비에 야채 혼합물을 넣고 약한 불로 끓입니다.

수프가 끓으면 생크림을 넣고 소금, 후추로 간을 합니다.

수프를 그릇에 나누고 다진 딜을 뿌립니다.

이 버섯은 우리가 가장 사랑하는 버섯 중 하나이기 때문에 많은 사람들이 아마도 냉장고에 버섯을 가지고 있을 것입니다. 냉동 버섯 수프를 맛보십시오. 신선한 허브를 뿌리고 사워 크림을 추가하면 수프가 더욱 맛있습니다.

재료:

• 꿀 버섯 (냉동) - 400g
• 감자 - 4개
• 당근, 양파 - 1 개
• 밀가루 - 1테이블스푼
• 기름이 자랍니다. 튀김용
• 우유 - 50ml
• 소금, 후추, lavrushka

준비:

감자를 깍둑썰기하고 요리하십시오.

양파를 자른다.

당근을 갈아서 식물성 기름을 두른 팬에 양파와 함께 5분 동안 볶습니다. 그런 다음 감자와 함께 냄비에 보냅니다.

그런 다음 같은 프라이팬에 버섯을 볶고 냄비에 넣으십시오.

수프, 소금에 베이 리프와 향신료를 첨가하십시오.

마른 프라이팬에 밀가루를 붓고 약한 불에서 살짝 볶습니다(끊임없이 저어주는 것을 잊지 마세요).

작은 그릇에 튀긴 밀가루를 우유와 함께 녹입니다. 그런 다음 수프를 끊임없이 저어주고 밀가루 덩어리를 수프와 함께 냄비에 붓습니다.

수프를 약 5분 동안 살짝 끓입니다.

그런 다음 불을 끄고 허브를 넣고 수프를 10~15분 동안 우려냅니다.

수프를 작은 접시에 붓고 사워 크림을 넣으십시오.

느린 밥솥에 닭고기와 함께 맛있고 건강한 버섯 수프를 맛보십시오. 건강에 좋은 음식을 좋아한다면 아마도 멀티 쿠커를 자주 사용하실 것입니다. 닭고기가 들어있는 향긋한 버섯 수프를 요리해 보십시오.

재료:

• 버섯(냉동) - 250g
• 닭 다리 - 1 개
• 감자 - 4개
• 당근과 양파 - 1 개
• 후추 - 1 개
• 기름이 자랍니다.
• 사워 크림, 허브

준비:

버섯을 해동하십시오.

멀티 쿠커 그릇에 물을 붓고 거기에 닭 다리를 놓고 "요리"모드와 타이머를 30 분 동안 설정하십시오.

고기가 익으면 접시에 담고 작은 조각으로 자릅니다.

양파를 자르고, 후추를 자르고, 당근을 갈아서, 감자를 작은 조각으로 자릅니다.

팬에 기름을 두르고 버섯, 고추를 넣고 살짝 볶다가 당근과 양파를 팬에 넣는다.

멀티 쿠커 볼에 감자를 넣고 끓입니다(타이머 15분).

그런 다음 멀티 쿠커 볼에 다른 모든 재료를 넣고 약 10~15분 더 요리합니다.

완성 된 수프를 그릇에 담고 사워 크림을 넣고 허브를 뿌립니다.

고전 러시아 요리와 같이 시리얼이 들어간 수프를 좋아한다면 세몰리나를 곁들인 포르치니 버섯으로 수프를 만드십시오.

재료:

• 버섯(냉동) - 450g
• 양파, 당근 - 2개
• 감자 - 5개
• 양질의 거친 밀가루 - 1 큰술.
• 버터 - 50 그램
• 사워 크림
• 소금, 허브(실란트로, 파슬리, 딜), 후추

준비:

소금물에 포르치니 버섯을 삶아주세요.

감자를 입방체로 자르고 버섯과 함께 팬에 넣으십시오.

양파를 자르고 버터에 볶습니다.

당근을 갈아서 양파와 함께 볶습니다.

냄비에 튀긴 야채, 소금, 후추를 넣고 라브루쉬카를 넣어주세요.

냄비에 양질의 거친 밀가루를 넣고 5분간 끓입니다.

세몰리나를 붓고 덩어리가 없도록 부드럽게 계속 저어줍니다.

수프를 불에서 내리고 약 7분간 끓입니다.

그런 다음 수프를 그릇에 붓고 사워 크림으로 맛을 내고 다진 딜을 뿌립니다.

포르치니 버섯 수프는 항상 맛있는 향과 특별한 맛이 있습니다. 맛있는 첫 번째 코스 - 사워 크림이 든 버섯 수프를 만드십시오.

재료:

• 포르치니 버섯(냉동) - 500g
• 물 - 1L
• 감자 - 2개
• 양파 - 1 개
• 당근 - 1/2 개
• 올리브 오일 - 2테이블스푼
• 소금, 후추, 라브루쉬카(2장)

준비:

포르치니 버섯을 해동합니다(몇 시간이 소요됩니다).

수프를 더 향기롭게 만들기 위해 포르치니 버섯은 물을 붓지 않고 자연적인 방법으로 해동하는 것이 가장 좋습니다.

바닥이 두꺼운 냄비에 올리브유(2큰술)를 붓습니다.

냄비에 양파를 자르고 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

당근을 갈아서 냄비에 넣고 5분간 볶습니다.

그런 다음 해동된 포르치니 버섯을 넣고 양파, 당근과 함께 볶습니다.

감자를 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오.

다른 냄비나 주전자에 물을 끓입니다.

야채가 든 냄비에 끓는 물 1리터를 붓습니다.

감자가 부드러워질 때까지 약 15분 동안 수프를 끓인 다음 소금과 후추를 끓입니다.

감자가 준비되면 lavrushka의 2 잎을 추가하고 가스를 끄십시오. 수프를 10~20분 동안 그대로 두십시오.

그 후에 수프를 접시에 부을 수 있습니다.

완성 된 수프에 잘게 잘린 허브를 뿌리고 사워 크림을 넣으십시오.

맛있는 크림 냉동 버섯 퓌레 수프를 만드십시오. 황급히... 이 수프는 만족스럽고 준비하는 데 많은 노력이 필요하지 않습니다.

재료:

• 감자 - 350g
• 버섯(냉동) - 400g
• 버섯양념, 딜
• 크림 - 1리터
• 기름이 자랍니다.
• 양파 - 1 개

준비:

냉동 삶은 버섯을 가져 오거나 해동 된 버섯을 열지 않은 경우 끓으십시오.

양파를 잘게 썰어 기름을 두른 팬에 볶다가 버섯을 넣고 볶는다.

버섯을 갈아서 믹서기에 볶습니다.

감자를 삶아 버섯 덩어리와 결합하고 믹서기로 으깬다.

냄비에 크림을 붓고 끓여서 버섯 덩어리를 넣으십시오.

소금과 양념으로 간을 하고 저어줍니다.

수프를 그릇에 나누고 허브를 뿌립니다.

불가리아 고추로 버섯 수프를 요리하려고하면 맛이 약간 매운 것으로 밝혀졌으며 독특한 맛과 향이 조합되었습니다.

재료:

• 버섯(냉동) - 300g
• 감자 - 6개
• 당근, 양파 - 1 개
• 불가리아 고추 - 1 개
• 자라. 버터
• 소금, 조미료

준비:

감자를 스트립이나 작은 조각으로 자릅니다.

양파를 잘게 자르고 당근을 갈아주세요.

버터가 든 프라이팬에 양파를 넣고 볶습니다. 그런 다음 당근을 넣으십시오.

냄비에 1.5-2 리터의 물을 붓고 감자를 넣고 물이 끓으면 버섯을 넣으십시오 (아이스크림 가능).

잘 준비된 깨끗한 버섯은 미리 해동 할 수 없으므로 국물이 훨씬 더 향기로워집니다.

거품을 제거하고 15-20분 동안 끓입니다.

작은 조각으로 자른 불가리아 고추를 양파와 당근이 든 팬에 넣습니다.

야채와 함께 프라이팬에 3-4 큰 스푼을 추가하십시오. 버섯 국물을 넣고 요리 될 때까지 뚜껑 아래에서 끓입니다.

수프가 든 냄비에 야채를 넣고 소금과 후추로 간을 하고 5분 더 끓입니다.

이 조리법은 매우 간단하고 매우 빠르게 훌륭한 버섯 수프를 만들 수 있습니다. 우리는이 조리법이 보편적이라고 말할 수 있습니다. 국수 대신 수프에 원하는 시리얼을 넣을 수 있습니다.

재료:

• 꿀 버섯 (냉동) - 500g
• 감자 - 3-4개
• 양파와 당근 - 1개
• 당면 - 200g

준비:

양파, 당근, 감자를 작은 조각으로 자릅니다.

냄비에 물을 붓고 거기에 감자를 넣고 끓입니다.

꽁꽁 언 버섯은 찬물에 씻어 빨리 해동시킨다.

버터와 함께 프라이팬에 양파와 당근을 넣고 볶습니다.

그런 다음 버섯을 넣고 5-7분 동안 볶습니다.

꿀 버섯은 미리 삶을 필요가 없기 때문에 빠른 수프를 만들기에 적합합니다. 더 큰 크기의 다른 버섯은 튀기기 전에 먼저 끓여야 합니다.

감자가 든 냄비에 버섯과 함께 튀긴 야채를 넣으십시오.

소금으로 간을 하고 10-15분간 끓입니다. (감자가 준비될 때까지).

그런 다음 팬에 국수를 넣고 부드러워질 때까지 5분 동안 요리합니다.

준비된 수프를 그릇에 붓고 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

녹은 치즈를 곁들인 맛있는 버섯 수프를 즐겨보세요. 흰색, 살구 버섯, boletus 또는 아스펜 버섯과 같은 "고귀한"버섯에서이 첫 번째 요리를 요리하는 것이 좋습니다. 맛있고 향기로운 크림 버섯 수프를 드실 수 있습니다.

재료:

• 크림치즈가 녹습니다. - 300 그램
• 버섯이 얼었습니다. (화이트/자작나무/파인애플) - 150g
• 감자 - 4개
• 당근 - 1개
• 리크 - 100g
• 딜, 소금, 후추 5-6 개.

준비:

냄비에 물 2리터를 붓고 끓입니다.

끓는 물에 버섯을 넣고 15분간 끓인다.

감자, 양파, 당근을 작은 조각으로 자릅니다.

그런 다음 버섯이 든 냄비에 감자를 넣고 15분 동안 끓입니다.

그런 다음 양파와 당근을 넣고 10분간 더 끓인다.

그런 다음 수프에 소금, 후추로 간을 하고 녹인 치즈를 넣고 잘 저어줍니다. 수프를 5분 더 끓입니다.

잘게 썬 허브를 수프에 넣고 즉시 그릇에 담습니다.

콩을 좋아한다면 콩 버섯 수프를 만들어보십시오. 이것은 훌륭한 간단하고 건강하고 맛있는 푸짐한 요리그것은 일년 중 언제든지 요리 할 수 ​​있습니다. 버섯, 이 레시피에는 손끝에서 찾을 수 있는 모든 버섯을 사용할 수 있습니다.

재료:

• 냉동 버섯 - 300g
• 콩(흰색) - 300g
• 구근
• 물 - 1.5리터
• 크림 10% - 100ml
• 가공 치즈 - 200g
• 올리브 오일 - 1테이블스푼
• 소금, 조미료

준비:

콩을 삶아라.

양파를 자르고 튀김 / 베이킹 모드의 멀티 쿠커에서 버터로 볶습니다.

그런 다음 버섯을 멀티 쿠커 그릇에 넣고 몇 분 동안 볶습니다.

향신료와 소금을 넣으십시오.

그런 다음 슬로우 쿠커에 물과 콩, 크림 치즈 조각, 크림을 넣으십시오. "수프"또는 "스튜"모드를 켜고 타이머를 1 시간으로 설정하십시오.

냉동 버섯은 계절이 빨리 끝나기 때문에 요즘 매우 인기가 있으며 때로는 맛있고 건강한 버섯 요리로 자신을 부려 먹고 싶을 때가 있습니다. 당신은 가장 많이 요리 할 수 ​​있습니다 다른 조리법- 수프에서 구운 식품까지.

냉동 버섯으로 만든 버섯 수프는 가장 부드럽고 맛있는 것으로 판명되었으며 그러한 요리는 일반적인 식단을 쉽게 다양화할 수 있습니다. 이 경우 샴 피뇽, 살구 버섯, boletus 등 모든 버섯을 사용할 수 있습니다. 냉동된 제품은 그대로 유지됩니다. 유용한 속성또한 우수한 향과 맛을 유지합니다.

야생 버섯은 첫 번째 요리에 훌륭한 맛과 향을 줄 것입니다. 상점에서는 일반적으로 모든 요리를 완벽하게 보완할 수 있는 다양한 냉동 버섯 혼합물을 찾을 수 있습니다. 하지만 포장된 제품을 구매하기 싫다면 여러 종류의 버섯을 직접 사서 섞어서 향긋한 수프를 만들어도 좋다.

요리에 필요한 제품:

물 - 2.5리터;

버섯 350g(냉동);

4-5 감자 괴경;

• 2 양파;

  약간의 버터;

  바질과 후추 (선택 사항);

요리법

냉동 버섯 수프를 제대로 만들기 위해서는 먼저 주재료를 준비해야 합니다. 우리는 버섯을 완전히 해동하고 헹구고 물로 채우고 스토브에 놓습니다. 끓인 후 거품을 제거하고 버섯을 1 시간 동안 요리하십시오. 우리는 자유 시간이 있는 동안 나머지 제품을 준비합니다. 당근을 문지르고 양파를 잘게 자르고 감자를 중간 입방체로 자릅니다.

버섯이 조금 끓으면 냄비에 야채를 넣고 섞는다. 5-7분 후에 다진 감자를 넣으십시오(이 시간 동안 야채는 약간 부드러워질 것입니다).

우리는 1/4 시간 동안 수프를 요리하고 그 후에 국물은 소금과 조미료로 맛을 내야합니다 (향신료는 버섯 수프의 맛을 바꾸므로 원하는대로 추가 할 수 있습니다). 감자를 요리 한 후 냄비에 기름과 다진 허브를 넣으십시오. 스토브를 끄고 첫 번째 요리를 조금 끓입니다.

레시피 번호 2

영양가가 풍부하고 건강에 좋은 향기로운 맛있는 수프를 요리하고 싶다면 냉동 버섯으로 만든 수프를 선택하십시오. 이 요리는 항상 성공적인 것으로 판명되었지만 동시에 최소한의 제품 세트가 포함됩니다.

필수 구성 요소:

모든 버섯 (냉동) 500g;

양파와 당근(취향에 따라 진한 수프, 야채는 2조각으로 섭취 가능);

감자 5개;

약간의 베이 잎;

검은 후추 ( "완두콩"을 선택하는 것이 좋습니다);

단계별 요리

우리는 냉장고에서 버섯을 꺼내 완전히 해동 될 때까지 그대로 둡니다. 그 후, 우리는 제품을 소쿠리에 옮기고 헹구고 팬으로 보냅니다.

우리는 껍질을 벗긴 전체 양파 머리, 후추 및 lavrushka를 거기에 넣습니다. 재료를 물로 채우고 스토브에 올려 놓습니다(육수에 약간의 소금을 추가할 수 있음). 물이 끓자 마자 버섯은 1/4 시간 동안 끓여야하며 그 후에 잘게 잘린 감자를 넣을 수 있습니다. 그 후, 첫 번째 코스는 10분 동안 요리해야 합니다.

당근 또는 3개를 잘게 썬다. 우리는 그것을 국물에 옮기고 소금과 향신료로 간을 한 다음 감자가 부드러워 질 때까지 냉동 버섯에서 버섯 수프를 준비합니다. 요리가 끝나면 양파 전체를 꺼내고 수프에 허브를 뿌리고 몇 분 동안 불에 태우십시오. 그게 다야 - 그것을 배치하고 가족 구성원에게 치료할 수 있다고 주장한 후.

냉동 버섯, 국수, 감자를 곁들인 수프

버섯은 국수와 잘 어울리는 것으로 알려져 있습니다. 이를 바탕으로 이러한 재료가 맛있고 영양가 있는 첫 번째 코스가 될 것이라고 결론을 내릴 수 있습니다.

필수 제품:

버섯 400g(예: 흰색);

4 감자 괴경;

구근;

튀김 기름;

고운 거미줄 당면 반 잔;

소금과 신선한 허브.

준비

버섯을 완전히 해동하고 헹구고 필요한 경우 자르십시오. 그런 다음 프라이팬에 넣고 약한 불로 볶습니다. 버섯에서 모든 액체가 증발하자마자 불이 약간 커질 수 있습니다. 이 경우 버섯을 뚜껑으로 덮지 말고 규칙적으로 저어주는 것이 중요합니다.

감자를 껍질을 벗긴 다음 큐브 또는 스트립으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 버섯이 노릇해지면 소금을 살짝 뿌리고 양파를 넣습니다. 원하는 경우 튀김에 약간의 버터를 넣을 수 있습니다. 뚜껑을 닫고 버섯을 10~15분간 끓인다.

냄비에 물 2리터를 끓이고 소금을 넣고 잘게 썬 감자를 펼칩니다. 다시 끓인 후 버섯 튀김과 향신료를 배치하십시오. 감자가 부드러워지면 면을 살살 부어주고 얼린 버섯 수프를 끓이다가 바로 불을 끕니다. 원하는 경우 수프를 서빙하기 전에 허브로 염색할 수 있습니다. 버섯 맛을 더 좋게 만들려면 요리 후 요리를 약간 양조해야합니다.

버섯과 보리로 수프를 만드는 조리법

버섯은 어떤 시리얼과도 잘 어울리므로 종종 첫 번째 코스에 추가됩니다. 진주 보리를 곁들인 냉동 버섯 수프는 음식을 준비하는 데 많은 시간이 걸리지만 결과는 훌륭합니다. 투명한 국물, 기분 좋은 향, 풍부한 맛입니다.

재료:

4 소수의 냉동 버섯 (이 경우 샴 피뇽을 사용하지 않는 것이 좋습니다);

진주 보리 2줌;

중간 크기의 감자 3개;

양파 1개와 당근 1개;

튀김 기름 (버터를 선택하는 것이 좋습니다);

물 1.5리터.

조리방법

수프가 더 빨리 익도록 하려면 곡물을 밤새 물에 담그거나 잘 헹군 후 몇 시간 동안 물에 담가두는 것이 좋습니다.

우리는 시리얼을 냄비에 넣고 끓기를 기다렸다가 약간의 소금을 넣고 60분 동안 요리합니다. 그 후에는 국물이 투명하지 않으므로 물을 배수해야합니다.

우리는 해동 된 버섯을 시리얼로 옮기고 물로 채우고 다시 끓기를 기다립니다. 요리 후 1/4 시간이 지나면 다진 감자를 재료와 함께 넣고 20 분 동안 국물을 끓입니다.

시간이 있는 동안 튀김을 준비합니다. 당근과 양파를 자르고 녹인 버터를 두른 팬에 넣고 부드러워지고 그늘이 바뀔 때까지 볶습니다. 우리는 국물, 소금에 튀김을 뿌리고 감자가 완전히 익을 때까지 기다립니다. 첫 번째 코스의 맛을 더 흥미롭게 만들려면 몇 개의 마늘 정향을 추가하는 것이 좋습니다.

녹은 치즈가 든 버섯 상자

가공 치즈는 첫 번째 코스에 기분 좋은 크림 같은 풍미를 선사합니다. 가장 중요한 것은 그것이 자연적이라는 것입니다. 그렇지 않으면 치즈가 완전히 녹을 수 없습니다. 치즈를 더 많이 넣을수록 더 맛있고 흥미로운 맛이 될 것입니다.

제품:

감자 700g;

버섯 300g(냉동);

양파 - 1-2 조각;

치즈 300g;

작은 당근;

튀김 기름;

소금과 후추.

요리 옵션

먼저 모든 재료를 준비합니다. 야채를 청소하고 자르고 버섯을 해동하고 조각으로 자르고 감자를 막대로 자릅니다.

끓는 물에 버섯을 넣고 적당한 끓는 물에 30분 정도 삶아주세요. 시간이 지나면 감자를 붓고 첫 번째 접시를 10분 더 요리합니다.

우리는 야채를 튀긴 다음 소금과 조미료와 함께 나머지 재료와 함께 배치 할 수 있습니다. 감자가 부드러워지면 육수에 가공치즈(다진 것)를 넣고 완전히 녹인 냉동 버섯과 함께 수프를 섞는다. 요리는 5분 안에 준비됩니다.