케이크는 다양한 방식으로 장식되어 있습니다. 그러나 대부분의 경우 크림이 이러한 목적으로 사용됩니다. 이러한 장식은 다양하고 매력적입니다. 에이스 페이스트리 셰프가 아니면 그런 '예술품'을 만드는 것은 불가능할 것 같다.

사실 모든 것이 간단합니다. 예를 들어, 누구나 집에서 크림 장미를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 크림을 만들기위한 특별하고 저렴한 재료가 필요합니다. 물건이 없으시다면 언제든지 저희 매장에서 저렴한 가격으로 주문하실 수 있습니다. 오일 크림을 사용하는 이유는 무엇입니까? 모양을 완벽하게 유지하고 작업하기 쉽고 준비하기 쉽습니다. 많은 요리법이 있으며 가장 인기있는 것을 고려하십시오.

필요할 것이예요:

• 4 테이블. 엘. - 연유 또는 가루 설탕;
• 100g - 연화 버터.

이 양의 제품에서 200g의 크림을 얻을 수 있습니다. 아무거나 넣으면 맛을 더할 수 있다.

크림을 준비하려면 버터에 연유를 넣고 믹서로 푹신하고 안정적인 덩어리로 치십시오. 방해하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 오일이 혈청을 방출합니다. 마지막으로 크림은 원하는 색상으로 염색됩니다.

크림 장미 만드는 법

자, 여기에서 가장 흥미로운 부분에 도달했습니다. 우리는 케이크를 장식하여 "만들기"를 시작합니다. 다음 도구를 준비합니다.

1. 조금 .
2. 페이스트리 노즐

우리는 매 스틱으로 원뿔을 만들고 꽃의 기초가 될 것입니다. 또한 콘은 비스킷으로 자르거나 마지판으로 만들 수 있습니다.

우리는 매 스틱 또는 비스킷의 바닥에 못을 삽입합니다.

가방에 크림을 채우십시오.

노즐을 사용하여 꽃을 만들고 덩어리를 원뿔 모양으로 부드럽게 짜냅니다(손톱을 회전해야 하는 동안).

이제 세 개의 꽃잎의 다음 층을 짜내십시오. 그들은 원의 3분의 2를 차지해야 합니다.

세 번째 레이어는 5개의 꽃잎으로 구성되며 마지막 7개의 꽃잎으로 구성됩니다.

손톱에서 꽃을 조심스럽게 제거하고 냉장고에 넣어 굳히면 됩니다.

잎을 추가하려면 짤주머니 파이핑 팁을 사용하여 잎을 만드십시오.

보시다시피 크림 장미를 만드는 것은 특별한 도구가 있으면 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다. 다음 기사에서는 모든 케이크를 진정한 걸작으로 만드는 다른 도구를 소개하겠습니다.

케이크는 축제 행사의 왕관 요리입니다. 손님과 가족의 기억 속에 오랫동안 남아 있으려면 독창적이고 특이한 장식을 돌봐야합니다.

거의 모든 주부는 자신의 손으로 아름다운 크림 장미를 만들 수 있으며 이는 달콤한 디저트를 위한 가치 있는 장식이 될 것입니다. 이렇게하려면 제과 작업의 모든 미묘함과 달콤한 장식의 기초를 만드는 기술을 알아야합니다. 이 기사는 숙련 된 요리사의 비밀을 밝히고 집에서 케이크 나 패스트리를 위해 원래 장미를 만드는 방법을 알려줍니다.

크림 로즈 베이스

케이크 장식용 꽃은 다양한 식용 재료로 만들어집니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 딸기;
• 과일;
• 마지팬;
• 크림;
• 달콤한 매 스틱 (부드러운 씹는 마시멜로 - 마시멜로로 만들어짐).

딸기, 과일, 마지판 및 매 스틱이 주부들에 의해 자주 사용되지 않는다면 크림은 케이크, 패스트리 및 기타 디저트를 위해 장미를 형성하는 데 상당히 인기있는 재료입니다. 아름다운 크림 장미는 다양한 디저트에 가치있는 장식이 될 것입니다.

적합한 장미 크림

케이크를 장식하기 위해 자신의 손으로 아름답고 독창적 인 장미를 만들려면 적절한 크림을 준비해야합니다. 그는 다음과 같을 수 있습니다.

• 기름;
• 단백질;
• 커스터드.

하나의 로제트를 준비하는 데 10-15초 이상 걸리지 않습니다. 생과자 요리사의 생산적인 작업을위한 유일한 조건은 장식이 모양을 잃지 않도록 크림이 탄력 있고 조밀해야한다는 것입니다. 단백질 크림 장미는 녹을 수 있으므로 케이크의 젖은 표면에 놓아서는 안됩니다!

장미 크림 만들기 기술 : 요리법

프로틴 크림

재료:

• 계란 3개;
• 가루 설탕 700g;
• 갓 짜낸 레몬 주스 10ml;
• 10ml의 글리세린 (흰색 크림색을 얻기 위해);
• 식용 색소.

요리:

• 계란 흰자는 가루 설탕의 절반으로 분쇄됩니다.
• 주스, 글리세린 및 염료가 생성 된 혼합물에 첨가됩니다.
• 나머지 분말은 완성 된 덩어리에 점차적으로 추가됩니다.
• 용기의 내용물을 믹서로 저속으로 휘젓는다.

단백질 커스터드

재료:

• 계란 5개;
• 물 100ml;
• 1.5st. 사하라
• 레몬즙 10ml.

요리:

• 냄비에 물을 붓고 끓입니다.
• 주스를 끓는 액체에 붓고 설탕을 부어 첫 번째 거품이 나타날 때까지 끓입니다.
• 달걀 흰자는 냉장고에서 식히고 거품이 강해질 때까지 믹서로 치십시오.
• 완성된 시럽은 얇은 흐름으로 휘핑된 단백질에 조심스럽게 도입됩니다.
• 혼합물을 15-20분 동안 휘핑합니다.
• 완성된 크림은 패스트리 백으로 옮겨집니다.

버터 크림

버터 크림은 설탕, 분유 또는 연유를 첨가하여 준비할 수 있습니다.

재료:

• 버터 200g;
• 설탕 1큰술.

설탕은 분유나 연유로 대체할 수 있습니다.

요리:

• 기름은 설탕과 섞입니다.
• 혼합물에 파도가 나타날 때까지 믹서로 치십시오.
• 준비 크림이 냉각됩니다.

크림 로제트: 꽃 장식 지침

작업을 위해서는 다음이 필요합니다.

• 과자 가방;
• 장미를 만들기 위한 특수 노즐;
• 준비 크림;
• 양피지;
• 장미 베이스(원뿔 모양의 비스킷 케이크의 작은 조각);
• 요리에 사용되는 특별한 못.

요리:

• 작은 사각형은 양피지에서 잘라냅니다 (의도한 장미 크기보다 약간 커야 함).
• 준비된 양피지 사각형이 요리 손톱 바닥에 부착됩니다 (크림에 "심기").
• 양피지로 못에 비스킷 베이스를 부착합니다(원추형이어야 함).
• 크림은 특수 노즐이 있는 패스트리 백으로 옮겨집니다(장미 만들기).
• 첫 번째 레이어는 꽃의 핵심인 원뿔 모양의 베이스에 적용됩니다.
• 그들은 두 번째 레이어를 만듭니다-세 개의 꽃잎을 형성합니다 (각각은 플롯의 1/3을 차지해야 함).
• 세 번째 레이어는 5개의 꽃잎입니다(각 꽃잎에 대해 - 1/5 부분).
• 네 번째 레이어는 7개의 꽃잎입니다(각 요소에 대해 비스킷 콘의 1/7).
• 완성 된 꽃은 손톱에서 조심스럽게 제거되고 완전한 응고를 위해 냉장고로 옮겨집니다 (기성품 장미는 디저트를 장식하는 데 사용됩니다).

수제 크림 장미는 가치있는 디저트 장식입니다. 그들의 준비에는 많은 시간이 걸리지 않을 것이며 원래 케이크는 축제 테이블의 왕관 요리가 될 것입니다.

냉장고에 우유, 버터, 계란이 조금 있고 선반에 술, 설탕, 바닐린, 초콜릿, 연유가 있으면 버터 크림이라는 요리의 걸작을 만들 수 있습니다. 다음은 몇 가지 요리법입니다. 이 모든 요리법은 장미 케이크에 적합합니다.

재료:

• 지방 함량이 72%인 버터 210g;
• 완전 지방 우유 100g
• 정제된 모래 1컵
• 신선한 계란 2개
• 술 2-3큰술
• 잘 익은 체리 주스 2큰술
• 당근 주스 2큰술.

요리:

1. 정제 된 모래를 수조에 녹이고 식히고 계란을 넣고 잘 섞은 다음 따뜻한 우유를 넣고 항상 부드럽게 저어주고 혼합물을 가스 스토브에 넣고 약한 불로 끓일 때까지 요리하십시오.
2. 우리는 완전히 식을 때까지 이 모든 것을 서늘한 곳에 둡니다.
3. 믹서를 사용하여 버터를 잘 치십시오. 부드러워야합니다 (이를 위해서는 미리 냉장고에서 자아를 제거해야합니다).
4. 믹서로 모든 재료를 잘 휘젓는 동안 점차적으로 우리 혼합물에 버터를 첨가하십시오. 크림에 술을 넣고 한 부분으로 균등하게 나누고 잘 익은 체리 주스를 넣고 당근 주스를 다른 부분에 잘 섞습니다.

케이크 장미는 크림으로 만들 필요가 없습니다. 또 다른 좋은 옵션은 다음 비디오를 참조하십시오.

레시피 2

재료:

• 버터 210g, 바람직하게는 지방질;
• 연유 320g;
• 바닐라 가루 작은 패킷;
• 다크 초콜릿 바.

요리:

1. 부드러운 버터, 포크로 잘 반죽하고 깊은 그릇에 넣고 연유, 바닐린을 넣고 믹서로 모든 것을 잘 치십시오.
2. 초콜릿을 녹이고 혼합물에 부드럽게 첨가하고 모든 것을 잘 섞어 식힙니다.

레시피 3

재료:

• 4 큰술 연유;
• 녹인 버터 125g;
• 작은 레몬.

요리:

1. 냄비에 버터가 부드러워질 때까지 가열하고 버터의 색이 변할 때까지 믹서로 치십시오.
2. 그런 다음 우리는이 덩어리에 농축 우유를 천천히 첨가하고 믹서를 끄지 않고 덩어리가 균질해질 때까지 계속 혼합합니다.
3. 가장 작은 강판에 레몬 향을 문질러 크림에 넣고 다시 모든 것을 잘 섞습니다. 아름다운 장미 크림으로 케이크를 장식할 모든 것이 준비되었습니다. 그것을 유지하면 모든 것이 잘 될 것입니다.

케이크와 패스트리 준비에서 매우 중요한 측면은 디자인입니다. 크림 꽃으로 케이크를 장식하는 것은 그러한 장식의 가장 일반적인 유형입니다. 당신이 초보자 제과업자이고 케이크에 크림 꽃을 만드는 방법과 방법을 모르는 경우이 마스터 클래스에서 나는 작은 비밀을 밝히고 내 손으로 그런 크림 장식을 만드는 방법에 대해 단계별로 알려줄 것입니다. 우리는 케이크에서 꽃을 만들 것입니다. 위의 링크에서 찾을 수 있는 바이올렛 캐러멜 비스킷 케이크 만들기에 관한 기사에서 이러한 꽃 크림의 제조법을 자세히 설명했습니다.

작업을 위해서는 다음이 필요합니다.

• 약간 차가운 단백질 커스터드;
• 지용성 식용 색소;
• 패스트리 백;
• 제과 노즐;
• 식품 종이 또는 두꺼운 파일;
• 옥수수 스틱;
• 나무 꼬치;
• 패스트리 또는 일반 가위.

자신의 손으로 크림으로 꽃을 만드는 법

우선 완성 된 크림을 부분으로 나누고 각각을 원하는 색상으로 채색합니다. 서빙 중 하나는 녹색이어야합니다. 우리는 그것으로 꽃을 피우기 위해 잎을 만들 것입니다.

노즐을 패스트리 백에 넣습니다. 사진과 같아야 합니다. 한쪽은 좁고 다른 쪽은 넓어야 합니다.

우리는 이전에 준비한 오일 단백질 크림으로 가방을 채 웁니다. 단색 또는 2색일 수 있습니다. 제 경우에는 흰색과 분홍색 단백질 커스터드로 가방을 채웠습니다.

푸드 페이퍼나 ​​촘촘한 줄에서 7cmx7cm의 정사각형을 오려냅니다. 크림에서 꽃을 만드는 것을 더 편리하게 만들기 위해 소위 과자 못이라는 특수 금형을 사용할 수 있습니다. 특히 초심자 제과자에게 매우 편리합니다. 우리는 하나의 잘라낸 사각형을 설치합니다. 종이가 미끄러지는 것을 방지하기 위해 틀에 크림을 한 방울 떨어뜨리고 그 위에 정사각형 모양의 종이를 놓고 눌러주세요. 사진은 어떻게 보이는지 보여줍니다.

크림 장미 만드는 법

우리는 가방을 크림으로 감싸고 고정합니다. 사각형 중앙에 소량의 크림을 바릅니다.

노즐의 넓은 부분이 아래로 향하게 하여 크림 백을 작업하는 손으로 잡습니다. 이 위치는 두 번째 사진에 나와 있습니다. 봉지를 가볍게 눌러 크림을 짜낸 뒤 사각형의 장미 중앙 부분에 호를 그립니다. 그런 다음 사진과 같이 두 번째 호를 만들지만 첫 번째 호와 겹치게 만듭니다. 마찬가지로 필요한 만큼 꽃잎을 만드십시오.

따라서 우리는 크고 작은 장미를 모두 만들 수 있습니다. 그것은 모두 당신이 만든 꽃잎의 수에 달려 있습니다.

크림으로 만든 꽃은 정사각형과 함께 도마에 옮겨 냉장고로 보내주세요.

꽃잎을 적용하는 것과 똑같은 기술이 옥수수 막대기에 장미를 만드는 데 사용됩니다. 이 경우에만 꽃은 위에서 설명한 추가 냉각 없이 케이크나 생과자에 즉시 심어집니다.

옥수수 스틱에 크림 장미를 만들려면 꼬챙이에 옥수수 스틱을 꽂으십시오.

그런 다음 위에서 설명한 방식으로 크림 호를 적용합니다. 처음에는 작고 장미가 형성되면서 크기가 커집니다. 크림은 옥수수 스틱의 절반(하단)이 건드리지 않도록 도포해야 합니다. 따라서 우리는 막대기의 위쪽 절반에 장미를 형성합니다. 특별한 제과 가위로 장미 아래 꽃잎을 고정합니다. 꼬치에서 옥수수 스틱을 조심스럽게 제거하고 케이크의 올바른 위치에 삽입하십시오.

크림으로 꽃을 만드는 이 방법은 수평이 아닌 표면에 고정해야 할 때 특히 적합합니다.

케이크에 크림 제비꽃

제조를 위해서는 사진과 같은 노즐이 필요합니다. 나는 종종 장미를 만들기 위해 노즐을 사용하지만. 크림 제비꽃과 그것으로 나는 또한 아름다워집니다.

노즐의 오목한 부분이 왼쪽을 향하도록 가방을 잡습니다. 꽃잎 하나하나를 위에서부터 심고 중앙으로 향하게 하여 손을 위아래로 살짝 흔들어 줍니다. 꽃 중앙에 노란색 코어를 적용할 수 있습니다. 제과 구슬로 장식 할 것이기 때문에 나는 이것을하지 않았습니다. 우리는 추위에 완성 된 보라색을 제거합니다.

냉각된 커스터드 버터-단백질 크림 꽃은 모양을 완벽하게 유지하고 기질에서 쉽게 제거되어 케이크의 올바른 위치에 쉽게 놓을 수 있습니다.

각 꽃 주위에 녹색 잎을 바르고 크림에서 코어와 달콤한 꽃을 준비하는 것만 남아 있습니다. 전용 노즐을 이용하여 쉽고 간편하게 크림잎을 만들 수 있습니다. 적용 기술은 제비꽃과 유사합니다.

모든 것을 말로 설명할 수는 없으며 많은 순간을 눈으로 보는 것이 좋습니다. 저자가 자신의 비밀 중 하나 이상을 공개하고 자세히 보여주고 자신의 손으로 케이크에 꽃을 만드는 방법을 단계별로 보여주는 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

제과 입문자라면 이 영상을 놓치지 마세요. 이를 통해 그는 패스트리 백으로 작업하는 방법뿐만 아니라 가장 인기있는 노즐, 집에서 케이크를 직접 장식할 때 확실히 도움이 될 중요한 작업 포인트 및 초보 과자 장수.

그리고 이것은 단순히 초보자를위한 크림으로 꽃을 만드는 독특한 마스터 클래스입니다. 저자는 노즐이없는 크림으로 간단하고 아름다운 꽃을 만드는 방법을 보여줄 것입니다. 이 경험은 크림 꽃으로 케이크를 장식하는 첫걸음을 떼는 사람들에게 유용할 것입니다. 비디오를보고 자신의 손으로 처음으로 아름다운 크림 장식을 만들 때 많은 실수를 피하십시오.

처음으로 집에서 케이크를 위한 아름다운 크림 꽃을 만들고 싶지만 전문 노즐과 기타 도구가 없습니까? 그런 다음 작성자가 자신의 손으로 이러한 크림 노즐을 얼마나 빠르고 쉽고 간단하게 만들 수 있는지 보여주는 비디오를 시청하십시오. 또 하나의 간단하고 독특한 마스터 클래스!

그리고 초보자를위한 이전 비디오 지침의 연속 - 자신의 손으로 생과자 가방과 코넷을 만드는 방법. 쉽고 즐겁게 케이크를 장식하는 첫 번째 노력이 되기를 바랍니다. 🙂

보시다시피 초심자 제과를 위해 집에서 크림 꽃으로 장식하는 것은 가능할뿐만 아니라 매우 흥미로운 활동입니다. 이제 맛있고 아름다운 크림 꽃이 수제 디저트 중 하나 이상을 장식하기를 바랍니다.

케이크 장식이 마지막이 아닙니다. 손님과 가정이 과자의 예상되는 맛을 평가하기 때문입니다. 대부분의 경우 맛있는 케이크는 크림 장미로 장식되어 있으므로 케이크에 장미를위한 특별한 두꺼운 크림을 준비해야합니다. 일반적으로 이러한 크림은 버터와 헤비 크림을 기본으로하며 잘 휘저어집니다.

장미 장식 재료:

• 버터 200g
• 설탕 1컵
• 우유 1/2컵
• 계란 1개
• 바닐라 1/2 작은 주머니.

단계별 지침:

1. 계란으로 설탕을 갈아서 여기에 우유와 바닐린을 넣으십시오.
2. 이 혼합물을 끓을 때까지 수조에서 요리하십시오. 그런 다음 즉시 불에서 꺼냅니다. 우리는 멋지다.
3. 믹서나 블렌더로 버터를 휘젓고 차가운 계란, 우유, 설탕 혼합물을 얇은 흐름으로 붓습니다.
4. 휘핑하면서 크림이 걸쭉해지면서 가소성을 확인하고 데코용으로 적합성을 평가합니다. 생과자 주사기를 사용하여 크림 장미를 만듭니다. 종종 꽃잎 자체의 기초는 빵으로 만든 다음 위에 크림으로 간단하게 장식됩니다. 이 트릭을 사용하면 케이크에 실제 걸작을 만들 수 있습니다.

케이크를 장미색으로 장식하기 위한 크림을 만들려면 오렌지색 꽃에는 당근 주스, 보라색 꽃에는 블루베리 주스, 붉은 꽃에는 크랜베리 ​​주스와 같이 다양한 주스를 첨가하거나 일반 식용 색소를 사용할 수 있습니다. 케이크에 진짜 장미 정원을 만드는 것을 돕습니다.