체리플럼은 비타민이 풍부하고 맛있는 과일입니다. 벚꽃 매화 나무는 매우 다작입니다. 그들 중 하나에서만 최대 100kg의 익은 과일을 얻을 수 있습니다. 물론 겨울을위한 체리 매실 블랭크는 매우 인기가 있으며 그 조리법은 다양성이 뛰어납니다.

체리 매화 수확 방법:

이것으로부터 범용 제품잼이나 마멀레이드, 잼, 설탕에 절인 과일, 심지어 고기나 생선 소스까지 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 이 과일로 준비한 요리는 가장 변덕스러운 미식가도 기쁘게 할 것입니다.

레드 체리 자두는 노란색과 자두보다 더 많은 설탕과 펙틴을 함유하고 있습니다. 마멀레이드, 잼, 마멀레이드 또는 젤리를 만드는 데 이상적인 과일입니다.

체리 매실 잼

붉은 매실 잼의 경우 최소한의 제품이 필요합니다.

• 체리 매실 2kg의 경우 - 과립 설탕 1kg.
• 물.
• 기호에 따라 카다몬이나 계피를 추가할 수 있습니다.

요리 과정:

1. 우리는 잘 익은 과일을 분류하고 버릇없고 곰팡이가 핀 과일을 제거하고 씻어서 냄비에 넣습니다. 모든 자두가 완전히 덮일 수 있도록 물을 붓습니다. 우리는 불을 피우고 10-15 분 동안 끓입니다. 이 과정은 불필요한 뼈와 피부에서 펄프를 쉽게 분리하기 위해 필요합니다.
2. 삶은 과일을 찬물에 부은 다음 수건으로 말리고 체로 닦는다.
3. 결과 퓌레를 설탕과 섞고 잼이 걸쭉해질 때까지 약한 불로 2-3시간 동안 요리합니다. 붉은 체리 매실은 천연 펙틴 함량이 충분하므로 추가 증점제가 필요하지 않습니다.
4. 완전한 준비가 되기 몇 분 전에 카다멈이나 계피를 취향에 따라 첨가하십시오.
5. 완성된 잼을 미리 멸균된 병에 붓고 뚜껑을 감습니다. 완전히 냉각될 때까지 항아리를 건조한 곳에 놓고 따뜻한 담요로 덮어야 합니다.

기다리는 일만 남았다 추운 겨울놀랍도록 맛있는 디저트와 함께 뜨거운 차와 함께 몸을 녹이십시오.

체리 매실 잼

잼은 빨간색과 노란색 체리 자두로 만들 수 있습니다. 씨가 있는 조리법과 없는 조리법의 특별한 차이는 없지만 씨 없는 잼이 훨씬 오래 보관됩니다.

오렌지와 함께 움푹 들어간 노란색 체리 매실 잼은 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 자두 2kg;
• 설탕 1kg;
• 오렌지 1kg.

단계별 조리법:

1. 노란 체리 매화의 잘 익은 과일을 말리십시오. 4 부분으로 자르고 뼈를 제거하십시오.
2. 깨끗이 씻은 귤을 물에 붓고 끓인 후 2~3분간 익힌다. 풍미는 잼에 가벼운 감귤 풍미를 줄 것입니다.
3. 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 부드러워질 때까지 삶은 오렌지를 갈아줍니다. 블렌더는 더 부드러운 퓌레를 만듭니다.
4. 자두, 오렌지 덩어리 및 설탕을 섞으십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 30-40분 동안 그대로 둡니다.
5. 끓인 후 10분 동안 요리하고 팬을 따로 보관하십시오.
6. 잼이 조금 식으면 항아리에 붓고 뚜껑을 감아도 됩니다. 항아리를 거꾸로 뒤집고 따뜻한 것으로 덮고 완전히 식히십시오.

서늘하고 건조한 곳에 잼을 보관하세요. 그러면 겨울까지 확실히 살아남을 것입니다.

체리 매실 설탕에 절인 과일

이 멋진 남부 매실에서 다양한 설탕에 절인 과일을 닫을 수도 있습니다. 요리 과정은 다른 종류의 베리와 과일의 전통적인 설탕에 절인 과일과 다르지 않습니다. 잘 익은 과일만 사용하십시오.

우리는 살균 된 항아리를 과일로 채우고 끓는 물을 부어 약 30 분 동안 그대로 두십시오. 냄비에 물을 버리고 설탕(자두 1kg당 설탕 1kg)을 넣고 끓입니다. 결과 시럽으로 과일을 붓고 뚜껑을 감으십시오. 설탕에 절인 과일은 맛이 설탕으로 판명되었으며 사용하기 전에 물로 희석해야합니다.

토마토와 절인 체리 매실

체리 매화에서 단맛뿐만 아니라 매운 요리도 요리 할 수 ​​​​있습니다.

외관상 어울리지 않는 제품은 토마토와 달콤한 체리 자두입니다. 그러나 올바른 접근 방식을 사용하면 독특하고 매우 맛있는 절인 진미를 얻을 수 있습니다. 초보자 요리사조차도 토마토로 절인 자두를 준비 할 수 있습니다.

1. 체리 자두와 거의 같은 크기의 잘 익은 토마토를 선택합니다.
2. 씻고 말린 야채와 과일을 항아리에 가장자리까지 넣습니다.
3. 딜 가지와 잘게 다진 마늘을 위에 놓습니다.
4. 우리는 뜨거운 충전물을 준비합니다 : 물에 설탕과 소금을 넣으십시오 (물 1 리터당 1 큰술).
5. 병을 가장자리까지 채우고 뚜껑을 닫습니다. 안전에 대한 완전한 확신을 위해 매리 네이드를 배수하고 끓여서 다시 채우고 롤업 할 수 있습니다.

약간의 식초를 첨가하여 신맛을 낼 수 있습니다. 설익은 녹색을 포함하여 모든 색상의 자두를 사용할 수 있습니다. 이 절인 기적은 모든 테이블에 훌륭한 전채로 사용됩니다.

트케말리 소스

세계적으로 유명한 트케말리 소스도 이 과일로 만들어집니다. 육류나 생선에 첨가하면 좋습니다. 이 그루지야 요리의 걸작을 준비하는 데 어려운 것은 없습니다.

소스 재료 세트는 항상 동일하게 유지됩니다.

• 체리 매화 2.5kg;
• 물 200ml;
• 1st. 설탕과 소금 침대;
• 매운 고추 맛;
• 마늘 - 20 정향;
• 1st. 한 숟가락의 고수풀;
• 채소(딜, 바질, 고수, 민트);
• 지상 후추 (선택할 수 있는 빨강 또는 검정).

소스를 저녁 식사용으로 직접 준비할 수 있을 뿐만 아니라 겨울용으로 롤업할 수도 있습니다. 겨울 버전은 기존 레시피와 약간의 차이점이 있습니다.

겨울을위한 요리 tkemali :

1. 씻은 과일을 닦고 씨를 제거하고 냄비에 넣으십시오.
2. 육즙이 나올 때까지 약한 불로 끓인다.
3. 설탕, 소금, 갈은 후추 및 잘게 썬 마늘을 과일에 붓습니다.
4. 혼합물을 저열로 20-30분 동안 끓입니다.
5. 다진 채소와 고추를 넣으십시오.
6. 완성된 소스를 항아리에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

장기 보관을 위해 편리한 방법으로 항아리를 살균하십시오. 선택한 체리 자두에 따라 소스의 색상이 빨간색 또는 노란색으로 바뀝니다. 제품의 수는 귀하의 재량에 따라 조정될 수 있으며, 후추를 더하거나 덜 추가할 수 있으며, 홉-수네리 또는 우츠코-수네리 조미료를 추가할 수 있으며, 채소의 양도 원하는 대로 계산됩니다.

손에 체리 매화가 없으면 다른 종류의 매실에서 tkemali와 매우 유사한 소스를 준비 할 수 있습니다. 이를 수행하는 방법은 비디오를 참조하십시오.

건조

체리 매화가 겨울까지 살아남기 위해서는 말리거나 말릴 필요가 없습니다. 무기한으로 저장됩니다.

말린 자두를 위한 간단한 요리법:

1. 먼저 익은 과일을 씻고 부드러워 질 때까지 끓여서 체로 갈아야합니다.
2. 결과 죽과 같은 혼합물이 두꺼워 질 때까지 끓으십시오. 가장 중요한 것은 타지 않는 것입니다.
3. 혼합물에 설탕을 넣으면 마시멜로가 됩니다. 그리고 이물질을 넣지 않고 그냥 말리면 됩니다.

• 마시멜로용 건조기가 있으면 혼합물을 얇은 층이 있는 트레이에 붓고 40도의 온도에서 하루 정도 말린다.
• 건조기가 없을 경우 90도의 오븐에서 건조하시면 됩니다. 이 방법은 훨씬 빠릅니다. 배수구는 7-8시간 후에 건조됩니다. 여분의 증기가 빠져나갈 수 있도록 오븐 도어를 약간 열어야 합니다.

동결

체리 매화가 얼면 겨울에는 신선한 과일과 같은 원칙에 따라 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

체리 매실을 얼리는 과정은 간단합니다. 과일을 분류하고 고르게 씻고 완전히 말리면 충분합니다. 그런 다음 냉동실에 넣으십시오. 뼈가 있든 없든 - 원하는대로.

자두를 통째로 얼렸거나 반으로 쪼개서 얼리는 것을 방지하기 위해 개별적으로 살짝 얼린 후 봉지나 용기에 담아 보관하는 것이 좋습니다. 냉동 시 체리 자두에 저장되는 비타민이 다른 겨울 수확 방법보다 더 많습니다.

그런 단순한 과일은 체리 매화 인 것 같습니다. 그리고 요리에 사용하는 방법은 얼마나 다재다능한가! 수많은 다양한 요리법과 모든 요리가 독특하고 매우 맛있고 건강합니다. 겨울을 위한 체리 매화를 ​​준비하면 이 멋진 과일로 일년 내내 요리를 즐길 수 있습니다.

겨울 동안 수확 한 체리 매화 - 조리법은 일반적으로 복잡성이나 접근 할 수없는 재료의 존재 여부가 다르지 않습니다. 과일에서 준비 달콤한 보존(잼 또는 설탕에 절인 과일), 짭짤한 소스 또는 절인 오리지널 스낵. 대규모 과일 작물이 있는 경우 홈 스핀 공급을 크게 보충할 수 있습니다.

체리 자두로 무엇을 만들 수 있습니까?

다양한 체리 매실 레시피는 일반 잼에 국한되지 않는 간단한 겨울 준비입니다. 과일에는 비타민과 펙틴이 풍부하여 완전히 특이한 진미를 만들 수 있습니다.

1. 설탕에 절인 과일을 요리해야한다면 사과, 배 또는 다른 유형의 자두와 과일을 결합 할 수 있습니다. 겨울을위한 체리 매화의 이러한 공백은 추가 살균이 필요하지 않습니다.
2. 달콤한 체리 매실 요리 - 잼, 마멀레이드 또는 젤리는 겔화 성분을 추가하지 않고도 준비 할 수 있습니다. 보관하는 동안 공작물은 원하는 두꺼운 농도에 도달합니다.
3. 정확한 비율을 관찰하고 향신료와 향신료로 미래 준비의 구성을 채우면 올리브와 같은 맛의 절인 과일을 준비 할 수 있습니다.
4. 호박과 자두로 소위 "파인애플"을 만드는 방법은 그 자체로 잘 입증되었습니다. 열대 과일 맛이 나는 특이한 스낵.

가장 일반적인 준비는 체리 자두 잼입니다. 이러한 보존은 추가 멸균 없이도 장기간 보관됩니다. 추가 방부 성분으로 작용할 바닐라 설탕과 즙이 많은 오렌지 펄프로 레시피를 보완하는 것이 적절할 것입니다.

재료:

• 노란 체리 매화 - 2kg;
• 오렌지 - 1 개;
• 설탕 - 1.5kg;
• 바닐라 설탕 - 2 봉지.

요리

1. 체리 매실을 씻고 구덩이를 제거하고 법랑 그릇에 붓습니다.
2. 오렌지를 껍질을 벗기고, 씨를 제거하고, 펄프를 무작위로 자르고, 체리 자두에 붓고, 설탕으로 모든 것을 덮으십시오.
3. 미래 잼을 5 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 끓여서 바닐라 설탕을 넣으십시오.
5. 거품을 제거하면서 25분간 끓입니다.
6. 멸균 된 항아리에 나누어 밀봉하십시오.

겨울 동안 이런 식으로 수확 된 체리 매화는 추가 살균이 필요하지 않은 조리법이며 음료의 구성은 다른 적절한 과일로 보충 될 수 있습니다. 제조 과정은 간단하고 간단하지만 중요한 점은 깨끗한 물을 사용하는 것입니다(수돗물에서는 작동하지 않으며 보존의 맛만 망칠 뿐입니다). 제안 된 재료의 양은 3 리터 병 하나에 충분합니다.

재료:

• 노란 체리 매화 - 300g;
• 배 - 2 개;
• 물 - 2.5리터;
• 설탕 - 1 큰술.

요리

1. 자두를 씻어 씨를 제거하고 배를 자르고 씨 상자를 제거하십시오.
2. 찐 항아리에 과일을 담그십시오.
3. 끓는 물을 부어 뚜껑으로 덮고 10 분 동안이 형태로 유지하십시오.
4. 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 끓입니다.
5. 끓는 시럽으로 항아리를 부어 단단히 밀봉하십시오.
6. 노란 체리 자두의 설탕에 절인 과일은 천천히 냉각하기 위해 덮개 아래에서 제거됩니다.

겨울을 위해 함께 수확한 호박과 매실 - 많은 사람들이 추천하는 레시피 경험 많은 주부들. 맛을 내기 위해 파인애플처럼 보존이 나오고 야채는 달콤한 뒷맛을 얻고 샐러드를 준비하거나 가금류 요리를 보완하는 동안 성공적으로 사용됩니다. 체리 매화가 씨앗으로 닫혀 있음을 고려할 때이 막힘은 5-6 개월 이상 저장되지 않습니다.

재료:

• 노란 체리 매화 - 500g;
• 어린 호박 - 1kg;
• 파인애플 주스 - 400ml;
• 설탕 - 500g;
• 물 - 1.5 리터.

요리

1. 항아리를 미리 찌고 깨끗한 자두와 다진 (껍질을 벗긴) 호박을 바닥에 깔아줍니다.
2. 물을 끓여 주스를 넣고 5분간 끓입니다.
3. 시럽을 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮고 15 분 동안 그대로 두십시오.
4. 스튜 냄비에 액체를 배출하고 설탕을 넣고 끓입니다.
5. 시럽, 코르크가 든 항아리를 붓고 천천히 냉각하기 위해 겨울에는 체리 자두로 열을 가합니다.

겨울을 위해 맛있게 수확된 매실은 간단한 요리법특별한 지식, 도구 또는 사용할 수 없는 제품이 필요하지 않습니다. 중요한 점은 향신료의 선택이며 tkemali의 최종 맛을 결정합니다. 조리법은 ombalo 추가를 제공하지만 찾는 것이 문제이므로 박하 사용이 허용됩니다.

재료:

• 붉은 체리 매화 - 3kg;
• 마늘 - 3 머리;
• 후추 "빛"- 5-6 꼬투리;
• 물 - 2 큰술;
• 고수풀, 말린 딜 및 ombalo, ucho-suneli - 각각 50g.

요리

1. 자두에 매실 물을 붓고 약한 불에 끓입니다.
2. 과일이 부드러워 질 때까지 끓여서 물을 별도의 용기에 버리십시오.
3. 체리 매실을 체로 문지르고 퓌레가 너무 두꺼운 경우 달인을 추가하십시오.
4. 퓌레로 만든 마늘과 후추, 말린 향신료를 모두 넣고 섞은 뒤 약한 불에 올려주세요.
5. 10분 끓입니다.
6. 멸균 된 항아리에 붓고 밀봉하여 서늘한 곳에 보관합니다.

겨울을위한 맛있고 독창적 인 체리 통조림 - 이것은 모든 단것을 놀라게 할 수있는 요리법입니다. 과일에는 펙틴이 풍부하여 잼이 매우 두껍고 정확한 젤리 농도로 나옵니다. 체리 매실을 퓌레로 갈아서는 안되며 약간의 시간을 들여 칼로 조각으로 자르는 것이 좋습니다.

재료:

• 체리 매화 - 2kg;
• 설탕 - 2kg.

요리

1. 매실을 씻고 구덩이를 제거하고 자릅니다.
2. 설탕으로 덮고 2-3 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 불을 붙이고 15분 동안 끓여 모든 거품을 제거합니다.
4. 공작물을 식히고 종기에 다시 넣으십시오.
5. 25분간 끓이고 준비된 용기에 붓습니다.

그것은 매우 향기롭고 달콤합니다. 놀라운 알코올 음료는 빨리 준비되지 않으며 과정은 만드는 것과 비슷합니다. 집에서 만든 술그리고 그 결과는 가장 거친 기대조차 능가합니다. 맛있고 풍부한 술은 여성 관객들에게 높이 평가될 것입니다.

재료:

• 체리 매화 - 2kg;
• 보드카 - 2리터;
• 설탕 - 6 큰술.

요리

1. 체리 매실을 넣어 큰 항아리, 보드카를 붓고 40일 동안 어둡고 서늘한 방에 두십시오.
2. 주입 물을 별도의 용기에 배출하고 체리 자두에 설탕을 뿌리고 40 일 동안 그대로 두십시오.
3. 체리 자두에서 나온 시럽을 긴장시키고 주입과 섞습니다.
4. 알코올은 서늘한 곳에서 제거하고 약 한 달 후에 맛을 볼 수 있습니다.

이 특이한 체리 매실 젤리는 화이트 와인을 첨가하여 준비됩니다. 아이들이 먹을 진미를 준비해야하는 경우 알코올은 포도 또는 자두 주스로 동등하게 대체 될 수 있습니다. 젤리 일관성을 위해 젤라틴이나 펙틴을 추가하십시오. 그러한 준비는 바로 다음 날 맛볼 수 있습니다.

재료:

• 체리 매화 - 500g;
• 설탕 - 50g;
• 화이트 와인(리슬링) - 150ml;
• 물 - 200ml;
• 계피 - 2 스틱;
• 시트 젤라틴 - 2 판;
• 정향 - 2 개의 새싹.

요리

1. 체리 자두에서 뼈를 제거하고 펄프를 잘게 자르고 냄비에 옮깁니다.
2. 물에 붓고 계피, 정향, 설탕을 넣으십시오.
3. 10분 동안 요리하면 펄프가 부드러워집니다.
4. 체를 통해 덩어리를 문지릅니다.
5. 500ml의 액체가 나오도록 와인을 물로 희석하십시오.
6. 잼에 붓고 저어줍니다.
7. 젤라틴을 담그고 수조에 녹여 총 덩어리에 붓습니다.
8. 끓여서 (끓이지 마십시오!) 찐 항아리, 코르크에 부어 넣으십시오.

매우 특이한 보존 - 홈 스핀의 구색을 성공적으로 다양화합니다. 공작물의 하이라이트는 과일 펄프를 담그고 특별한 맛으로 채우는 매운 매리 네이드입니다. 2개월이면 보존의 맛을 느낄 수 있다. 공란은 1 년 이상 보관되지 않습니다.

재료:

• 체리 매화 작고 노란색 - 1kg.

• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 소금 - 4 큰술. 엘.;
• 식초 6% - 150ml;
• 카네이션 - 7 개의 새싹;
• 말린 타라곤 - 1 큰술. 엘.;
• lavrushka - 3 장;
• 마른 바질 - 1 큰술. 엘.

요리

1. 씻은 체리 매실을 냄비에 붓고 끓는 물을 붓고 물이 완전히 식을 때까지 기다리십시오.
2. 액체를 배출하고 끓여서 체리 매실을 다시 부으십시오. 냉각 후 배수하십시오.
3. 체리 자두를 멸균 된 항아리에 나누어 "어깨에"채우십시오.
4. 매리 네이드의 모든 재료를 물에 넣고 끓여 항아리를 부으십시오.
5. 하루 동안 식히십시오.
6. 체리 매화 항아리를 물 냄비에 넣고 15 분 동안 살균하십시오.
7. 코르크, 느린 냉각을 위해 덮개 아래에 두십시오.

간단하지만 빠르지 않은 것은 주스 밥솥에 체리 매실 주스를 준비하는 것입니다. 음료를 만들려면 잘 익은 씨가 있는 과일과 물이 필요합니다. 원하는 경우 체리 자두와 함께 설탕을 용기에 첨가하여 음료를 달게 할 수 있습니다. 항아리나 병을 미리 찜해야 합니다. 주스는 30-40분 안에 준비됩니다.

재료:

• 체리 매화 - 5kg;
• 물 - 2리터.

요리

1. 자두를 씻고 돌을 제거하고 과일 칸에 담그십시오.
2. 액체 구획에 물을 넣고 뚜껑으로 덮으십시오.
3. 주스를 준비된 용기에 즉시 분배하고 밀봉하고 열에 넣어 자체 살균하십시오.

체리 매화 알약 - 맛있는 간식, 주요 조건이 충족되면 장기간 저장됩니다. 단맛은 실온에서 오븐에서 말릴 수 있지만 가장 편안하고 빠른 길– 야채 전용 건조기 사용. 밀폐용기에 담아 어두운 곳에 보관하십시오.

재료:

• 체리 매화 - 2kg;
• 설탕 - 1kg;
• 전분 - 50g.

요리

1. 체리 매실을 씻고 씨를 제거하고 그릇에 담그고 물 한 컵에 부어 25-30 분 동안 찐다.
2. 부드러워 질 때까지 믹서기로 덩어리를 펀칭하십시오. 여전히 체를 통해 문지르고 설탕을 넣을 수 있습니다.
3. 덩어리를 10 분 더 끓입니다.
4. 건조기 트레이에 얇고 고르게 펴 바릅니다.
5. 시간을 10시로 설정합니다.
6. 마시멜로는 플라스틱이어야 하고 약간 끈적끈적해야 합니다.
7. 층에 전분을 뿌리고 초과분을 털어 내고 자르고 말아 올리십시오.

모든 요리 전문가는 집에서 체리 자두에서 꿀을 준비할 수 있습니다. 레시피는 번거로움과 예산 비용 없이 빠르게 구현됩니다. 비정상적으로 풍부한 맛을 지닌 밝은 진미는 모든 단맛에 호소하고 지루한 차 마시는 것을 다양 화하며 좋은 첨가물이 될 것입니다. 간단한 디저트그리고 베이킹.

안녕하세요 자크롬 프로그램이 함께합니다. 올바른 통조림 기술을 가르치고 검증된 최고의 레시피를 공유합니다. 오늘 우리는 겨울을 위한 체리 매화를 ​​수확할 것입니다. 체리 매화는 매화와 가장 가까운 친척입니다. 녹색 형태와 익은 형태로 모두 수확하십시오. 오늘 우리는 잘 익은 열매와 체리 자두 꿀에서 강한 녹색 체리 자두, 체리 자두 설탕에 절인 과일에서 Tkemali를 준비 할 것입니다.

체리 매실 케말리

트케말리 소스는 트케말리 자두로 만든다. 맛이 더 밝고 신맛이납니다. 또는 그것을 완벽하게 대체하는 녹색 체리 매화에서. Tkemali 소스는 고국 인 Transcaucasia뿐만 아니라 많은 러시아인 테이블에도 잘 뿌리를 내린 놀라운 소스입니다. 양고기와 잘 어울리지만 양고기에 풍부한 지방의 흡수를 도와줍니다. Tkemali는 또한 Kharcho 수프를 준비할 때 추가됩니다. 이 소스는 트랜스코카서스 지역의 전형적인 그루지야 요리의 특징인 밝은 신맛을 선사합니다.

녹색 체리 매화에서 tkemali를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 체리 자두 또는 tkemali 1kg
• 물 1/4컵
• 마늘 머리 1개
• 2 큰술. 엘. 마른 딜
• 1.5티스푼 마른 고추
• 2티스푼 옴발로 또는 타임

우선 표본에 버릇없는 열매가 있는지 확인하고 꼬리를 제거합니다. 우리는 그것을 요리에 넣습니다. 체리 매화의 돌은 매우 단단히 끼워져 있으므로 자르거나 제거 할 수 없습니다. 우리는 열매를 반으로 자르고 요리하여 나중에 돌에서 쉽게 풀 수 있습니다.

딸기의 1/5 정도 물을 넣으십시오. 중불로 끓입니다. 열을 줄이고 알카가 완전히 부드러워질 때까지 35-40분 동안 끓입니다. tkemali가 퓌레 같은 일관성을 얻은 후 뼈와 피부가 분리됩니다. 우리는 그것을 미세한 체로 닦습니다.

뼈와 피부는 체에 남아 있으며 매우 부드러운 퓌레를 얻을 수 있습니다. 우리는 그것을 냄비에 넣고 백리향으로 안전하게 대체 할 수있는 옴 볼로 (소위 페퍼민트)를 추가합니다.

우리는 또한 마른 딜, 후추, 으깬 고수를 추가합니다. 고수풀은 말린 실란트로 씨앗입니다. 마지막에 퓌레로 으깬 신선한 마늘을 넣으십시오.

이렇게하려면 소금으로 가볍게 뿌리고 칼끝으로 가볍게 눌러 죽 같은 덩어리로 가져옵니다. 우리는 소스를 불에 넣고 끓여서 약 1 분 동안 끓입니다. 우리는 그것을 다음과 같이 준비한 멸균 된 항아리에 넣습니다. 오븐을 120의 온도로 가열하고 항아리를 넣고 항아리의 크기에 따라 150 0C로 높이고 12-15 분 동안 살균하십시오.

소스를 항아리에 조심스럽게 붓고 뚜껑을 닫습니다. 우리는 건조하고 서늘한 곳에 두었습니다.

제품의 역사에서.

물론 체리 매화는 우리 나라에서 오랫동안 알려져 왔지만 러시아가 흑해, 코카서스 및 트랜스 코카시아 남부 국경을 개발하기 시작했을 때 러시아 요리에 완전히 들어갔습니다. Abkhazia 해안의 Elbrus 기슭에서 러시아 정착민들은 그곳에 습관적으로 있던 매화 나무의 야생 친척 인이 관목의 거대한 덤불을 만났습니다. 산벚나무의 열매는 물론 재배만큼 맛있지는 않지만 자라는 자리에서 자연스럽게 음식으로 들어갔습니다. 그들은 그것으로 준비물이나 소스를 만들었습니다. 그루지야 소스그린 체리 매실의 tkemali는 아마도 이러한 요리 중 가장 유명할 것입니다. 녹색 kharcho가 만들어지는 것은 tkemali와 함께입니다. 이상하지? 결국 "Kharcho"라는 단어와 함께 견과류, 고기 양지머리, 쌀, Khmeli-suneli 향신료가 든 향기로운 붉은 수프가 제공됩니다. 그렇지 않다는 것이 밝혀졌습니다! 녹색 kharcho가 있으며 가장 큰 문제는 그 중 어느 것이 가장 정통 그루지야 요리인지입니다.

체리 매실 설탕에 절인 과일

오늘의 두 번째 레시피는 체리 자두 설탕에 절인 과일입니다. 익은 열매에서 요리.

다음이 필요합니다.

• 자두 500개
• 물 1리터
• 설탕 500g

체리 매실 설탕에 절인 과일 - 레시피

우리는 꼬리를 제거하고 뼈를 만지지 마십시오. 그들은 매우 심하게 제거되며 이것은 설탕에 절인 과일에 절대적으로 필요하지 않습니다. 그러나 이쑤시개로 각 베리를 찔러야 합니다. 그러나 먼저 시럽을 끓여야합니다.

냄비에 물과 설탕을 붓고 불을 붙입니다. 종기에 가져다. 우리는 또한 오븐에서 항아리를 소독합니다. 항아리의 부피는 1리터 이상입니다. 우리는 전체 표면에 이쑤시개로 각 베리를 찌릅니다.


열매는 강해야합니다. 그렇지 않으면 뜨거운 시럽에서 단순히 "확산"됩니다. 체리 자두가 시럽의 일부를 차지할 때 우리는 항아리의 가장자리에 누워 거의 목에 시럽을 끓였습니다. 단단히 멸균 된 뚜껑으로 닫으십시오. 설탕에 절인 과일을 소독해야 합니다.

우리는 큰 냄비에 바닥에 수건을 놓고 물을 붓습니다 (어떤 경우에도 차가워지지 않으므로 온도 차이로 인해 항아리가 터지지 않습니다). 우리는 설탕에 절인 과일을 말아서 수건에 냄비에 넣고 항아리 뚜껑 바로 위에 물로 채 웁니다.

체리 자두 1리터 병을 20분 동안 살균합니다.

체리 매실 꿀

재료:

• 체리 매실 500g
• 600ml 물
• 설탕 1.2kg
• 꿀 300g

체리 매실 꿀 - 레시피

익은 체리 매화에서 요리. 우리는 베리를 냄비에 넣고 약간의 물을 부습니다.

부드러워질 때까지 요리하십시오. 우리는 슬롯 형 스푼으로 열매를 꺼내고 체로 문지릅니다.

체리 매실을 요리 한 동일한 냄비에 결과 퓌레를 붓고 과립 설탕과 꿀을 넣으십시오. 열을 약간 높이고 끓입니다. 바닥에 가라앉은 꿀과 설탕이 타지 않도록 저어줍니다.

덩어리가 끓 자마자 열을 줄이고 두껍게 될 때까지 30-35 분 동안 요리하십시오. 체리 매실 꿀을 끓여서 호박색으로 변하고 점성이 있습니다. 그가 항아리에 서있을 때 체리 자두에 많은 펙틴이 있기 때문에 그는 조금 더 단단해질 것입니다.

우리는 오븐에서 살균 된 항아리를 가져 와서 국자로 조심스럽게 꿀을 부습니다. 멸균된 뚜껑으로 덮습니다. 체리 매실 꿀은 syrniki 또는 달콤한 푸딩과 같은 아침 아침 식사에 훌륭한 추가 재료가 될 것입니다.

이제 체리 자두로 설탕에 절인 과일, 체리 매실 꿀, 케말리 소스를 만들 수 있다는 것을 알았습니다.

여름의 하반기는 벚꽃 매화가 많은 정원에서 밝은 다색 조명으로 밝혀지는 시간입니다. 많은 사람들에게 이것은 진부한 설탕에 절인 과일에 좋은 새콤달콤한 과일일 뿐입니다. 그러나 겨울 동안 놀라운 흥미로운 보존을 요리 할 수있는 것은 체리 매화입니다! 고기를위한 놀라운 소스, 향기로운 준비 맛있는 디저트, 야채와 함께 원래 롤-오랫동안 모든 것을 나열 할 수 있습니다. 여러 요리법으로 자신을 무장하고 밝고 식욕을 돋우는 내용으로 새로운 항아리로 선반을 채우는 것이 좋습니다!

설탕에 절인 과일 "여름 왈츠": 파란색 또는 빨간색 체리 자두의 요리법

조리법의 단순성에도 불구하고 항아리에 파란색 또는 붉은 자두를 추가하면 보존에 특이한 식욕을 돋우는 모양을 줄 수 있지만 맛에 대해서는 말할 것도 없습니다. 놀라운 음료와 파이 또는 베이글에 대한 흥미로운 충전물을 얻을 수 있습니다.

재료:

• 과립 설탕 340g;
• 1kg 체리 매화 500g(파란색 또는 빨간색).

요리:

1. 잘 익은 단단한 과일만 설탕에 절인 과일에 적합합니다. 약간 덜 익은 것을 가져갈 수도 있습니다. 이렇게하면 해충이 시작할 시간이 없습니다.
2. 찬물에 소쿠리에 넣어 헹굽니다.
3. 베이킹 소다로 항아리를 조심스럽게 준비하십시오.
4. 이 양의 재료에서 설탕에 절인 과일 캔 두 개(1.5리터)를 얻을 수 있습니다. 자두를 두 개의 유리 용기에 나누고 끓는 깨끗한 물을 붓습니다. 끓는 물에 멸균 된 뚜껑으로 덮으십시오.
5. 10분 후, 액체를 스튜 냄비에 버리고 설탕을 넣으십시오.
6. 끓는 시럽을 항아리에 붓고 즉시 말아서 공기 냉각을 위해 거꾸로 두십시오.

노란 체리 자두와 파인애플 호박의 설탕에 절인 과일

시럽에 파인애플 맛이 나는 특이한 보존. 체리 매실과 호박의 조합이 가능합니다.

시럽은 젤리나 마멀레이드를 만드는 데 사용할 수도 있습니다.

재료:

• 물 930ml;
• 설탕 260g;
• 체리 매화 (노란색) 300g;
• 2 정향;
• 호박 300g.

요리:

1. 리터 캔베이킹 소다로 철저히 헹굽니다.
2. 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 호박을 작은 입방체(약 1 x 1cm)로 자릅니다.
3. 호박 큐브를 항아리에 넣고 중간에 작은 공백을 남겨 두십시오. 잘 익은 노란 체리 매실을 채우십시오. 정향을 넣으십시오.
4. 물과 설탕으로 달콤한 시럽을 끓이고 항아리의 내용물을 차가운 액체로 부으십시오.
5. 20분 이상 살균하지 마십시오. 밀봉하고 공기가 식도록 뒤집습니다.

"Tkemali": 훌륭한 고기 요리법

절묘한 섬세한 소스. 고기와 잘 어울리며 각종 요리에도 잘 어울립니다. 이러한 조미료를 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있지만 대부분은 체리 매화가 주요 성분으로 남아 있습니다.

재료:

• 식물성 기름 100ml;
• 뜨거운 고추 30g;
• 마늘 100g;
• 채소 80g (파슬리, 딜, 실란트로);
• 소금 40g;
• 설탕 220g;
• 석류 주스 110ml;
• 2kg 체리 자두 230g (모든 색상, 아마도 녹색 추가, 약간 덜 익은 것).

요리:

1. 철저히 씻은 체리 매실 전체를 씨앗과 함께 요리를 위해 큰 용기에 보내고 주스로 채 웁니다. 먼저 센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 베리가 부드러워질 때까지 끓인다. 보통 30분 정도 걸립니다.
2. 소쿠리 (미세) 또는 체를 통해 약간 식힌 덩어리를 닦으십시오. 설탕과 소금을 즉시 첨가하십시오.
3. 다시 불을 켜고 1/4 시간 동안 요리하십시오.
4. 마늘 정향과 씻은 허브를 갈아서.
5. 끓는 소스가 든 용기에 마늘, 후추 및 허브를 보내고 1/4 시간 동안 다시 저어 요리하십시오.
6. 완성 된 혼합물을 멸균하여 준비한 항아리에 넣고 숟가락으로 약간의 식물성 기름을 조심스럽게 붓고 (보관 시간을 위해) 뚜껑을 닫으십시오.

반드시 냉장보관하세요.

토마토가 든 체리 매실 : 단계별 조리법

매운 원래 맛을 좋아하는 매우 독특하고 특이한 통조림 스낵. 작고 노란색 품종의 토마토를 섭취하면 외관상 캔의 내용물이 노란색 올리브와 비슷합니다. 맛에 대해 이야기 할 필요가 없습니다. 축제 저녁 식사 중에 그러한 맛있는 음식은 즉시 테이블에서 증발합니다.

성분(1리터 병당):

• 마늘 100g;
• 체리 매실 500g;
• 설탕 40g;
• 토마토 130g;
• 30g 딜 (우산과 함께);
• 물 500ml;
• 15g 소금(요오드화되지 않음).

요리:

1. 체리 자두 한 줌을 가져다가 시럽을 만드십시오. 먼저 물에 삶아 체에 걸러 설탕, 소금을 넣고 섞는다.
2. 항아리 바닥에 딜을 보내고 마늘 몇 조각을 부어 토마토와 체리 자두 층을 깔고 모든 것을 마늘로 뿌립니다.
3. 끓인 액체를 부어 1/4 시간 동안 살균하십시오.

냉각을 위한 포장은 필요하지 않습니다.

절인

향기로운 보존은 고기나 야채 요리에 이상적입니다. 일부 주부는 요리하는 동안 항아리에서 체리 매실을 추가합니다. 매우 맛있고 매우 특이한 것으로 나타났습니다. 가벼운 신맛, 매운 매운 맛 - 수프 또는 캐서롤의 훌륭한 조합. 샐러드에 흥미로운 재료를 추가하거나 이를 기반으로 드레싱을 만들어 멋진 새 요리를 만들 수도 있습니다.

재료:

• 물 900ml;
• 46g 소금(거친 것);
• 와인 식초 70ml;
• 마늘 69g;
• 셀러리와 파슬리 4개;
• 2 개의 벚꽃 잎;
• 딜 우산;
• 베이 리프;
• 체리 매화;
• 후추(완두콩) 5g.

요리:

1. 체리 매실은 깨끗이 씻어 꼬리를 분리하여 보존용으로 준비합니다.
2. 병(3리터)에 모든 양념을 바닥에 깔아주세요. 체리 매실을 캔 어깨까지 채우십시오.
3. 설탕과 소금으로 액체를 끓여 매리 네이드를 준비하십시오.
4. 끓는 혼합물로 항아리를 부어 식초를 붓습니다.
5. 밀봉하고 뒤집어 담요로 싸십시오.

"사시벨리"

이 아름다운 단어에 익숙하지 않은 사람들을 위해 satsibeli가 고기, 야채, 심지어 생선을 위한 전통적인 그루지야 조미료라는 것을 아는 것이 적절하지 않을 것입니다. 물론 우리나라에서는 맛있는 소스약간 바뀌었고 또한 종종 검은 빵과 함께 먹습니다. 빠르고 만족스러운 간식을위한 이상적인 옵션입니다.

재료:

• 설탕 50g;
• 체리 매실 1kg 200g;
• 소금 20g;
• 붉은 고추 5g;
• 마늘 10g;
• 실란트로와 딜 30g.

요리:

1. 체리 자두를 헹구고 물(약간)을 추가하여 끓입니다. 타지 않도록 가끔씩 저어주세요. 소쿠리를 통해 닦으십시오.
2. 모든 재료(마늘 다진 것)를 넣고 끓인 후 약한 불에서 25분간 끓인다.
3. 항아리에 붓고 10 분 동안 살균하십시오.
4. 봉인, 거꾸로 뒤집습니다.

익스프레스 설탕에 절인 과일

설탕이 다 떨어졌는데 아직 자두가 많이 남았나요? 중요하지 않습니다. 특이한 설탕에 절인 과일을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 여기에 설탕이 필요하지 않으며 겨울에는 꿀이나 설탕을 조금 넣으면 매리 네이드에서 비타민 음료가 나옵니다. 과일 자체를 사용할 수 있습니다. 다양한 충전재빵 굽기.

재료:

• 물;
• 체리 매화.

요리:

1. 찬물에 체리 매실을 붓고 강한 불에 보내고 끓는 상태로 가져옵니다 (끓일 필요가 없습니다!).
2. 슬롯 형 스푼이나 소쿠리로 열매를 조심스럽게 제거하십시오. 깨끗한 항아리에 보내십시오.
3. 액체를 끓여 즉시 항아리, 코르크에 과일을 부어 담요 아래에서 식히기 위해 거꾸로 보내십시오.

절인 체리 매화 (비디오)

그런 단순한 과일에서 그런 특이한 보존이 준비 될 수 있다고 확신 했습니까? 적어도 하나의 요리법을 사용해보십시오. 더 이상 체리 매화를 ​​무엇으로 대체 할 수 없습니다. 놀라운 요리를 계속해서 요리하고 싶을 것입니다. 우리는 우리가 좋아하는 조리법을 선택하고 보존하고 건강하고 매운 조미료 또는 놀라운 설탕에 절인 과일을 즐깁니다.

체리 매화는 그 구성에 많은 미네랄과 비타민 물질을 함유하고 있으므로 신체에 유용한 과일입니다. 과일은 신선하고 다양한 요리의 일부로 섭취할 수 있습니다. 이 기사에서는 체리 자두에서 준비할 수 있는 것에 대해 설명합니다.

식물의 특징

체리 매화는 매화 속에 속하는 빠르게 자라는 나무입니다. 식물은 높은 수확량을 가지고 있습니다(나무당 최대 300kg의 과일). 체리 자두 열매의 색상은 품종에 따라 다릅니다. 노란색에서 거의 검은색까지 다양합니다.

과일은 약간 신맛이 나는 달콤한 맛이 있으며 둥근 모양입니다.

이익과 피해

체리 자두는 저칼로리 제품(100g당 34kcal 이하)이므로 다음과 같은 용도로 사용할 수 있습니다. 다이어트 식품. 덕분에 화학적 구성 요소과일, 그것은 민간 요법에서 널리 사용됩니다. 체리 매화에는 다음과 같은 유용한 속성이 있습니다.

• 면역 체계를 강화하고 항균성을 가지고 있습니다.
• 완하제 효과가 있으므로 변비에 사용할 수 있습니다.
• 붓기를 완화하는 데 도움이됩니다.
• 소화 시스템의 기능을 향상시킵니다.
• 신체에서 독성 물질의 제거를 촉진합니다.
• 심혈관계에 긍정적인 영향을 미칩니다.

인간의 건강에 긍정적인 영향을 미치기 때문에 이 과일은 매우 유명합니다. 체리 매실 요리를 먹는 것은 식단에 신선한 과일을 추가하는 것보다 덜 유용합니다. 그러나 과일에는 많은 금기 사항이 있으며 이는 체리 자두의 단점으로 인한 것일 수 있습니다.

• 제품은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
• 위장관 질환으로 고통받는 사람들은 과일을 먹으면 안됩니다.
• 체리 매실이나 그 요리를 대량으로 먹는 것은 권장하지 않습니다. 구토, 설사 또는 복통의 형태로 불쾌한 결과를 초래할 수 있습니다.

인기있는 요리법

대부분 체리 자두는 설탕에 절인 과일, 키셀, 잼, 잼 등과 같은 달콤한 요리의 일부입니다.

그러나 두 번째 코스는 과일과 고기 또는 커틀릿 대량 제품을 결합하여 과일로 준비할 수도 있습니다.

트케말리

가장 유명한 체리 매실 요리 중 하나는 tkemali 소스입니다. 이 소스는 뜨거운 고기와 생선 요리와 함께 제공되며, 파스타그리고 감자. tkemali 소스 레시피에는 다양한 변형이 있습니다. 겨울을 위한 요리를 준비하기 위해 고전적인 방법다음 제품이 필요합니다.

• 4 킬로그램의 체리 매화 노란색;
• 껍질을 벗긴 마늘 정향 0.2kg;
• 실란트로의 작은 무리;
• 신선한 민트 한 묶음;
• 하나의 신선한 빨강 고추(칠레);
• 하나의 뜨거운 피망;
• 후추 한 티스푼;
• 지상 고수풀 반 큰 숟가락;
• 소금과 검은 후추 (맛에 추가);
• 정향 반 티스푼.

표시된 양의 제품에서 약 1 리터의 소스를 얻을 수 있으며 겨울에는 항아리에 넣을 수 있습니다. 접시를 준비하기 전에 과일을 잘 씻고 뼈를 제거해야합니다. 그런 다음 과일은 믹서기로 으깨거나 고기 분쇄기를 통과해야 합니다. 더 시간이 많이 걸리는 방법은 과일을 소량의 물에 25분 동안 삶고 체리 자두를 체로 문지르는 것입니다.

결과 퓌레는 깊은 스테인리스 스틸 용기에 넣습니다. 팬 바닥은 상당히 두꺼워야 합니다. 낮은 열에서 덩어리는 두껍게 될 때까지 일정한 교반으로 요리됩니다. 다음으로 조리법에 사용된 모든 신선한 허브를 갈아서 체리 매실 퓌레 덩어리에 추가해야 합니다.

고추도 잘게 잘게 썰어 주성분에 첨가해야합니다. 후추와 정향은 고수풀과 섞어서 가루로 만듭니다. 마늘은 프레스를 통해 눌러지고 체리 매실이 든 냄비에 넣습니다. 모든 주요 재료를 팬에 넣은 후 요리를 맛과 소금으로 가져올 수 있습니다. 10분이 지나면 소스를 불에서 내려 겨울용 병에 담거나 식혀서 바로 먹을 수 있습니다.

잼

체리 매화의 또 다른 인기있는 겨울 준비는 잼입니다. 그것을 준비하려면 2 킬로그램의 과일과 과립 설탕과 1 리터가 필요합니다 식수. 과일은 씻어서 씨를 뿌립니다. 에 법랑 팬과립 설탕을 붓고 물을 붓습니다.

생성 된 조성물을 끓여 설탕이 완전히 용해되도록 때때로 저어줍니다. 뜨거운 혼합물을 과일 위에 붓고 3시간 동안 그대로 두십시오. 지정된 시간이 지나면 내용물이 담긴 팬을 다시 팬 위에 올려 놓습니다. 가스 난로그리고 끓인다. 표면에 흰색 거품이 형성되면 제거해야 합니다. 또한 잼을 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.

과일이 부드러워지고 투명해지면 팬을 스토브에서 꺼낼 수 있습니다. 완성된 잼은 겨울용으로 꼬아서 병에 넣거나 식힌 다음 냉장고에 보관합니다.

닭고기와 함께 구운 과일

요리에 있어 전통 반찬 중 하나인 닭고기신선하거나 구운 과일입니다. 또한 이러한 제품은 구운 요리와 샐러드를 준비할 때 결합할 수 있습니다. 오븐에서 닭고기로 체리 매실을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 분할 조각가금류(허벅지, 나지만 또는 가슴살) - 4개;
• 체리 매실 9 개 분량;
• 꿀 티스푼;
• 단단한 치즈 - 100g;
• 신선한 샴피뇽 150g;
• 소금과 후추 맛;
• 간장 및 식물성 기름 60 밀리리터;
• 작은 마늘 세 쪽.

간장기름, 꿀, 다진 마늘, 소금 및 후추와 혼합해야합니다. 분량의 닭고기 조각을 결과 매리 네이드에 놓고 약 10 분 동안 보관합니다. 절인 닭고기, 씨를 제거한 체리 자두 및 얇은 치즈 조각을 기름칠 된 베이킹 접시에 넣습니다. 접시는 40 분 이상 180-200도 온도에서 구워집니다.

또 다른 흥미로운 레시피체리 매화에서 다음 비디오를 참조하십시오.