배는 잼을 만들기에 가장 좋은 과일 중 하나로 간주됩니다. 그러나 장기간 끓이면 과일은 섬세한 향기를 잃습니다. 따라서 이러한 잼에 추가 재료를 첨가하여 맛을 더 강렬하게 만드는 경우가 있습니다.

예를 들어 계피의 놀라운 향, 레몬의 약간의 신맛 또는 오렌지의 맛이 완벽하게 보완됩니다. 배 잼그리고 매운맛을 주세요. 그리고 겨울에는 여름 수확이 수제 만두, 파이 및 기타 패스트리를 채우기에 좋습니다.

이 디저트에는 많은 요리법이 있으며 각 안주인은 그녀에게 적합한 요리법을 선택할 수 있습니다. 그건 그렇고, 제품의 칼로리 함량은 너무 높지 않습니다 : 100g 당 약 273 칼로리.

겨울용 배 잼 - 단계별 사진 레시피

이 준비를 위해 완전히 익은 배가 적합하며 빠르게 끓입니다. 더 단단한 과일도 사용할 수 있습니다. 그들은 조금 더 오래 요리하지만 가공 중에 덜 어두워지고 진미는 더 밝은 그늘로 판명됩니다.

준비 시간: 3시간 0분

수량: 2인분

재료

• 배: 전체 1.8-2kg, 조각 1.6kg
• 설탕: 700g
• 계피: 1작은술
• 주황색: 1개 (풍미)
• 레몬산: 0.5티스푼

요리 지침

끓는 제품을 멸균 된 항아리에 붓고 말아서 식힌 다음 거꾸로 뒤집어야합니다. 배 잼은 실온에서도 잘 보관됩니다.

가장 쉬운 배 잼 레시피

여름 끝자락에 준비한 맛있는 배 잼은 겨울에 굽기 위한 속재료로 사용하거나 바삭한 토스트나 롤빵에 간단히 발라 먹을 수 있습니다.

400ml 병 재료:

• 배 - 500gr.;
• 과립 설탕 - 200 gr.;
• 레몬 주스 - 2 큰술. 엘.;
• 바닐라 설탕 - ½ tsp

레몬은 중요한 역할을 합니다. 산도를 조절하고 방부제 역할을 합니다.

요리 단계:

1. 배가 너무 익고 껍질이 매우 부드럽다면 제거할 필요가 없습니다. 단단한 경우 청소하십시오.
2. 코어를 잘라냅니다. 펄프를 작은 조각으로 자릅니다. 그릇에 옮기고 설탕을 뿌린다.
3. 우리는 용기를 낮은 불로 보냅니다. 우리는 설탕이 완전히 용해되기를 기다리고 있습니다. 이 과정은 약 15분이 소요됩니다. 나무 주걱으로 가끔 저어줍니다.
4. 설탕 결정이 녹고 주스가 나오자 마자 중불을 켜십시오. 우리는 30 분 더 요리합니다.
5. 우리는 불에서 접시를 제거하고 침지 블렌더 또는 다른 편리한 방법으로 내용물을 갈아줍니다.
6. 우리는 연결 레몬 주스그리고 바닐라 설탕.
7. 다시 끓여서 10 분 더 요리하십시오. 저어주세요. 그렇지 않으면 모든 것이 타버릴 것입니다. 잼이 너무 묽으면 조리 시간을 늘리세요.
8. 우리는 미리 멸균되고 엄격하게 건조한 항아리에 덩어리를 붓고 즉시 밀봉 포장합니다.

적절한 보관과 함께 그러한 과자의 유통 기한은 1 년입니다.

레몬을 사용한 변형

미식가 요리 팬은 특히 다음 변형을 좋아할 것입니다. 감귤류는 디저트의 신선함, 즐거운 뒷맛 및 향을 제공합니다.

다음 제품이 필요합니다.

• 배 - 1.5kg;
• 과립 설탕 - 700g;
• 레몬 - 1 개

우리가 하는 일:

1. 레몬에서 껍질을 제거하고 펄프를 조각으로 자르고 설탕으로 덮으십시오.
2. 우리는 배와 똑같이합니다.
3. 한 팬에서 두 구성 요소를 약 1시간 동안 계속 저으면서 요리합니다.
4. 스토브에서 꺼내 3시간 동안 끓입니다.
5. 다시 불에 올려 20분간 끓인다.
6. 우리는 멸균 된 항아리에 뜨거운 덩어리를 배치합니다.

우리는 서늘하고 어두운 곳에 보관할 디저트를 보냅니다.

겨울을 위한 배와 사과 잼

혼합 과일의 진미는 팬케이크, 빵 및 기타 패스트리와 잘 어울립니다. 사과의 맛이 선명하게 느껴지고, 배의 풍미가 멋집니다. 섬세한 사과 배 잼은 공백 중에서 가장 좋아하는 것이 될 것입니다. 가져가다:

• 사과 - 1kg;
• 배 - 500g;
• 과립 설탕 - 2kg.

우리가 요리하는 방법:

1. 원하는 경우 과일에서 껍질을 제거하십시오. 매우 부드러우면 이 단계를 건너뛰십시오. 우리는 임의의 모양으로 자릅니다.
2. 큰 그릇에 다진 과일을 옮기고 설탕으로 덮습니다.
3. 4시간 동안 양조합시다. 이 시간 동안 주스가 나타나고 그릇의 일부를 차지합니다.
4. 바닥이 두꺼운 그릇에 잼을 약한 불에서 약 30분 동안 요리하고 완전히 식힌 다음 2-3시간 동안 주입합니다. 절차를 2번 더 반복합니다. 끓이는 과정에서 생기는 거품을 제거해주세요.
5. 마지막으로 끓는 잼을 항아리에 넣습니다.

공작물을 식품 저장실에 2년 이상 보관하지 않습니다.

배와 자두에서

맛있는 배-자두 잼은 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다(1시간 이내). 그러나 완전히 익은 과일 만 사용해야합니다. 재료:

• 배 - 500g;
• 매실 - 500g;
• 설탕 - 1100g;
• 정제수 - 50ml.

단계:

1. 배를 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 자두에서 씨를 제거하고 자른다.
3. 자두에 물을 붓고 5 분 동안 요리하십시오.
4. 우리는 두 가지 재료를 결합합니다. 끊임없이 저어 끓게하십시오.
5. 과일 혼합물에 설탕을 뿌립니다. 끓기 시작하면 1분 더 끓입니다. 부드럽게 섞는 것을 잊지 마십시오.
6. 불을 끄고 디저트 표면에서 생성 된 거품을 제거하십시오.
7. 우리는 약 5 분 동안 적극적으로 방해하고 거품이 계속 형성되면 제거합니다.
8. 항아리에 정리하고 단단히 밀봉하십시오.

잼이 준비되었습니다. 저장소로 보낼 수 있습니다.

젤라틴이 들어간 두꺼운 잼

젤라틴이 들어간 디저트는 사치스럽고 매우 매력적입니다. 겔화제 덕분에 원하는 밀도가 빠르게 달성되고 조리 시간이 크게 단축되어 과일이 모든 이점을 유지합니다. 준비하다:

• 배 - 800g;
• 과립 설탕 - 450g;
• 여과수 - 50ml;
• 젤라틴 - 2 tsp;
• 레몬 주스 - 4 tsp;
• 버터 - 30g

요리:

1. 패키지의 지침에 따라 젤라틴을 찬물에 녹입니다.
2. 우리는 과일에서 껍질과 코어를 제거하고 살을 작은 조각으로 자릅니다. 설탕을 뿌리고 부드러워질 때까지 반죽합니다.
3. 약한 불에 올려 7분간 끓인다.
4. 스토브에서 제거하고 나머지 재료를 추가하십시오. 철저히 섞는다.
5. 잼이 준비되었습니다. 미리 멸균 된 항아리에 붓고 완전히 식을 때까지 담요에 싸십시오.

요리를 더 쉽게 만드는 몇 가지 팁:

• 요리할 시간이 전혀 없다면 슬로우 쿠커나 "스튜" 모드가 있는 제빵기가 도움이 될 것입니다.
• 표시된 양의 설탕을 줄이면 잼이 아니라 잼이됩니다.
• 과일 덩어리를 너무 오랫동안 끓이지 마십시오. 그렇지 않으면 배가 모든 유익한 특성을 잃을 것입니다.
• 디저트의 준비 상태를 확인하고 접시에 한 방울을 떨어 뜨리는 것은 쉽습니다. 빨리 퍼지면 잼이 아직 준비되지 않은 것입니다.
• 점토 항아리는 음식을 저장하기에 이상적인 그릇입니다.

향기로운 배 잼은 가장 우울한 겨울 날에도 여름 분위기를 줄 수 있습니다. 그는 저녁을 장식하고 패스트리를 엄청나게 맛있게 만들 것입니다. 겨울에는 건강에 좋은 디저트 몇 병을 준비하는 것이 좋습니다. 식욕을 돋우고 요리 실험에 행운을 빕니다!

배 confiture는 겨울 동안 배를 보존하는 간단하고 효과적인 방법입니다. 최소 조리시간과 최소 금액구성의 설탕을 사용하면 배의 자연스러운 향기와 단맛을 보존하고 강조 할 수 있습니다. 향기로운 향신료로 보충 된 배 confiture는 적당히 달콤하고 매운맛이 나며 매우 향이납니다.

두껍고 점성이 있으며 광택이 있으며 일관성이 매우 두꺼운 잼이나 젤리와 비슷합니다. 이러한 준비는 뜨거운 차 한 잔과 신선한 빵, 패스트리 및 디저트에 이상적입니다. 시도 해봐!

겨울을 위한 배 콩피튀르를 준비하려면 목록에 따라 재료를 준비하세요.

뚜껑과 통조림 항아리를 미리 준비하십시오. 소다캔을 깨끗이 씻은 후 스팀, 오븐, 전자레인지로 살균합니다. 뚜껑을 3-5분 동안 끓입니다.

배를 씻고 분류하십시오. 전체 배의 절반 또는 2/3를 분류하여 큰 배를 분리합니다.

큰 배를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 과육이 촘촘한 배는 콩피튀르가 준비하는 짧은 시간에 조리할 수 있도록 작은 조각으로 잘라야 합니다.

배의 후반부를 껍질을 벗기지 않고 큰 조각으로 자릅니다. 그러나 씨 상자는 제거합니다. 물론 모든 배를 껍질을 벗길 수 있지만 이것은 추가 작업입니다. 왜냐하면 우리는 여전히 과일 퓌레 상태로 절반을 갈 것이기 때문입니다.

펙틴 제조업체의 권장 사항에 따라 결과 부피의 과일을 칭량하고 설탕의 비율을 측정합니다.

준비된 배(껍질을 벗기지 않은 것)의 절반을 믹서기에 갈아줍니다.

결과 과일 퓌레를 냄비에 넣으십시오.

얇게 썬 배와 펙틴을 넣으십시오. 패키지의 지침에 따라 펙틴을 2 tbsp와 미리 혼합했습니다. 사하라

레몬 반쪽의 풍미를 큰 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오.

또한 향신료를 추가하십시오: 바닐라 설탕, 2개의 정향, 약간의 육두구 및 계피.

모든 것을 철저히 섞고 저어주면서 중불로 끓입니다.

혼합물이 끓으면 설탕과 1 큰술을 넣으십시오. 레몬 주스.

섞는 동안 혼합물을 다시 끓여서 3분 동안 끓입니다. 불을 끄고 정향과 레몬 껍질을 제거합니다.

멸균된 병에 배 콩피튀르를 붓습니다. 준비된 뚜껑으로 닫고 말아 올리십시오. 병을 거꾸로 뒤집고 5분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 원래 위치로 돌아가 랩을 씌워 완전히 식힙니다.

겨울을 위한 배 콩피튀르가 준비되었습니다! 맛있게 드세요!

과일과 열매

설명

일반 과일에서 겨울을위한 절묘한 디저트를 준비 할 수 있습니다 - 라임과 계피가 들어간 배 confiture. 배 confiture를 요리하는 것은 실제로 배 잼을 요리하는 것과 다르지 않습니다. 또한 여러 단계로 끓여야하며 배 조각이 향긋한 시럽으로 포화되고 부드럽고 거의 투명해질 수 있도록 잠시 방치해야합니다. 요리 직후 confiture는 밀도가 중간으로 밝혀 지지만 보관 중에는 약간 두껍게됩니다. 차와 함께 제공되거나 배 조각은 파이 층에 사용할 수 있으며 시럽은 비스킷을 함침시키는 데 사용할 수 있습니다.

이 조리법을 위해 전체 계피 스틱을 사용하는 것이 매우 바람직합니다. 이는 컨피츄어에 독특한 풍미를 부여하고 연한 크림색 또는 황색을 띠게 됩니다. 라임 주스는 요리하는 동안 배 조각이 어두워지지 않도록 해야 합니다.

재료배 콩피튀르를 준비하려면:

• 배 (바람직하게는 고밀도 펄프 포함) - 1kg
• 과립 설탕 - 600g
• 라임 - 1 개
• 계피 (스틱) - 2 개

레시피겨울을 위한 배의 confiture:

우리는 조밀하고 익은 배를 1/4로 자르고 나머지 줄기와 함께 종자 상자를 자릅니다. 피부를 얇게 잘라냅니다.

껍질을 벗긴 배를 조각으로 자르고 그릇이나 팬에 붓습니다.

뼈가 닿으면 즉시 갓 짜낸 라임 주스를 부어서 선택하십시오. 배와 그릇을 부드럽게 흔들어 라임 주스가 각 조각에 닿도록 조각을 섞습니다. 그렇지 않으면 배가 어두워집니다.

준비된 조각을 과립 설탕으로 채 웁니다. 설탕의 양을 100-150g 더 늘릴 수 있습니다. 이 경우 시럽은 더 진하고 점성이 있으며 달콤한 콘피츄어가 됩니다. 표시된 양의 설탕은 아주 걸쭉하지 않은 탕수육을 위한 것입니다. 접시를 흔들어 설탕을 분배하고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 배 주스의 작용으로 설탕이 빨리 녹고 맑은 시럽을 얻습니다.

우리는 배와 함께 접시를 조용한 불에 태우고 시럽을 끓입니다. 우리는 나무 숟가락으로 떠오른 흰색 거품을 수집합니다. 배를 5-7 분 동안 요리하고 스토브에서 꺼내 실온으로 식히십시오.

식힌 배를 다시 익혀 시나몬 스틱을 넣어주세요. 끓이다가 2분 후 불에서 내립니다. 진정합시다.

세 번째로 배 콩피튀르가 부드러워질 때까지 요리합니다. 배 조각이 손상되지 않도록 매우 부드럽게 저어줍니다. 그들은 부드럽고 투명하며 시럽에 담근 것입니다. 콩피튀르는 끓기 시작할 때부터 가장 약한 불로 3~4분간 익혀야 합니다. 요리가 끝나기 전에 계피를 잡으십시오.

우리는 가열된 항아리에 라임과 계피를 곁들인 뜨거운 배 콩피튀르를 포장합니다. 용량이 300-350ml 이하인 접시에 포장하는 것이 더 편리하며 즉시 나사 캡으로 막습니다.

과일과 열매에서 confiture 및 기타 준비를 저장하기 위해 어둡고 건조한 장소를 선택하고 냉각 된 배 confiture 항아리를 거기로 옮깁니다.

이러한 배의 공란을 최대 2 년 동안 저장할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

재료:

• 배 - 1kg.;
• 설탕 - 1kg.

겨울을위한 간단한 배 잼 만드는 법

배를 철저히 씻으십시오. 이렇게하려면 야채와 과일에 특수 브러시를 사용하면 귀중한 시간을 절약 할 수 있습니다. 설탕에 절인 과일의 배 선택에 대해 몇 마디 말하고 싶습니다. 깊은 손상없이 물론 신선한 과일을 사십시오.

우리는 껍질에서 배를 청소합니다. 이것은 잼이 더 즐겁고 부드러운 맛을 내기 위해 수행됩니다.


그런 다음 일반 부엌 칼을 사용하여 껍질을 벗긴 과일을 작은 조각으로 자릅니다.


우리는 기성품 배를 팬에 보냅니다.


그런 다음 팬을 스토브에 놓고 설탕을 붓습니다.


이 혼합물을 고열로 요리하십시오. 과일이 팬 바닥에 타지 않도록 요리 과정에서 미래의 잼을 저어주는 것을 잊지 마십시오. 따라서 간식을 준비하는 과정은 약 1시간이 소요되지만 때로는 이 단계에서 1시간 반이 소요됩니다. 그것은 모두 잼을 만드는 제품 유형과 스토브의 힘에 달려 있습니다.


완성 된 잼을 다른 용기에 뿌리고 식을 때까지 기다립니다. 이제 완성된 음식을 맛보고 작업을 얼마나 잘 수행했는지 결정할 수 있습니다.


마지막 단계에서 항아리를 살균합니다. 보통 2~4분 정도 걸립니다. 항아리를 살균하는 가장 일반적인 세 ​​가지 방법이 있습니다. 첫 번째는 1/4 시간 동안 끓는 물 냄비에 목이 아래로 향하게 항아리를 유지하는 것입니다.

두 번째는 주둥이에 항아리가 달린 주전자에 물을 10분 동안 끓이는 것입니다.

세 번째는 온도가 150도에 달하는 화덕에 항아리를 거꾸로 놓고 3분의 1시간 동안 그대로 두는 것입니다.

다음으로 잼을 항아리에 넣습니다. 이것으로 겨울을 위한 배 잼 준비가 완료되었습니다. 간단한 레시피가 맛있는 음식을 준비하는 데 도움이 되기를 바랍니다.
맛있게 드세요!