집에서 아주 맛있는 삶은 돼지고기를 오븐에서 구울 수 있습니다. 호일이나 베이킹 슬리브로 빠르고 간단하고 맛있게 구울 수 있습니다!

대부분의 삶은 돼지고기 구이 요리법에서는 돼지 목살(도체 목 부분의 고기 조각)이나 뒷부분의 고기를 사용합니다. 그러나 경험과 실습에서 알 수 있듯이 고기를 올바르게 구우면 삶은 돼지 고기는 뼈가없는 시체의 어느 부분에서나 맛있고 육즙이 많아집니다.

• 돼지고기(이 조리법에서는 필레) – 1kg;
• 마늘 – 4-5쪽;
• 검은 후추 – 1 티스푼;
• 말린 바질과 파프리카 가루-각각 반 티스푼;
• 굵은 식탁용 소금 – 1 티스푼. 슬라이드로;
• 테이블 매운 겨자 – 1 큰술. l (또는 조금 더);
• 베이킹 포일.

고기에서 모든 필름을 제거하고 지방을 남겨야 합니다. 돼지고기를 찬물에 씻어서 두드려서 말려주세요.

마늘 정향을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 정향이 얇으면 세로로 반으로 자릅니다. 이 마늘로 고기를 채울 것입니다.

삶은 돼지고기에 사용할 향신료 혼합물을 준비합시다. 검은 후추를 절구에 갈아서 더 잘 갈아서 더 향긋하고 매워집니다.

다진 고추에 말린 바질(또는 다른 말린 허브)과 붉은 파프리카 가루를 추가합니다. 박격포에서 모든 것을 다시 갈아주세요.

향신료와 소금을 섞는다. 고기에는 굵은 식염을 사용합니다. 개당 무게는 약 1kg입니다. 굵은 소금 한 티스푼 정도가 적당합니다.

향신료와 소금 혼합물에 다진 마늘을 추가합니다. 모든 면에서 방향족 혼합물에 조각을 굴립니다.

이제 우리는 얇고 날카로운 코를 가진 칼을 들고 고기 전체에 구멍을 뚫습니다. 깊이는 마늘 한 장이 들어갈 정도입니다. 고기를 이렇게 채우는 것이 더 편리합니다. 돼지 고기를 뚫고 고기에서 칼을 빼지 않은 채 칼을 옆으로 살짝 기울입니다. 그들은 마늘을 넣고 칼로 구멍에 밀어 넣고 칼을 뽑았습니다. 마늘이 고기에 들어가서 빠지지 않습니다.

고기를 채운 후 소금과 향신료를 뿌리고 손으로 이 혼합물을 사방으로 문지릅니다. 고기 조각을 마사지하듯이 철저히 문질러야 합니다.

튜브에서 고기에 겨자를 짜냅니다(매운 겨자를 섭취하는 것이 더 좋습니다. 더 향긋하고 맛있습니다). 고기를 겨자로 문질러 조각 전체에 고르게 분포시킵니다. 접시를 뚜껑으로 덮거나 필름으로 덮고 냉장고에 10~12시간(하룻밤) 동안 넣어둡니다.

고기를 냉장고에서 꺼내기 전에 오븐을 켜고 220도까지 예열하세요. 절인 고기를 호일 조각(무광택 쪽) 위에 놓고 두 번째 조각으로 덮습니다.

가장자리를 연결하고 구부려 2-3 번 감을 수 있습니다. 이음새는 밀봉되어야합니다. 그렇지 않으면 고기 주스가 새어 나와 삶은 돼지 고기가 건조해질 것입니다.

포장된 고기가 담긴 봉투를 베이킹 시트에 조심스럽게 옮깁니다. 봉투 모서리를 위로 들어 올립니다. 베이킹 시트에 물 1~1.5cm를 붓고 고기를 뜨거운 오븐에 넣습니다. 30분 후 온도를 200도까지 낮추고 고기를 1시간 더 굽습니다. 조리 시간은 1kg 무게의 조각에 대해 표시되며, 조각이 더 크면 1kg당 30분을 더 추가하세요. 베이킹하는 동안 베이킹 시트의 물이 증발하므로 베이킹 시트가 건조하지 않도록 더 추가하십시오. 그렇지 않으면 고기가 탈 수 있습니다.

완성된 삶은 돼지고기를 꺼진 오븐에 넣어 "마무리"합니다. 이미 완전히 익었지만 바로 고기를 꺼내는 것은 권장하지 않으며, 나온 육즙을 휴식하고 흡수해야 합니다. 30분 정도 지나면 삶은 돼지고기를 꺼내서 포장을 풀고 실온에 식혀주세요. 그런 다음 용기에 옮기고 베이킹 중에 형성된 그레이비로 채우고 냉장고에 몇 시간 동안 보관합니다. 식힌 돼지고기를 얇게 썰어주세요. 어떤 휴일에도 훌륭한 차가운 전채 요리가 되며 샌드위치와 샌드위치용 고기도 됩니다. 삶은 돼지고기를 뜨거운 요리로 준비한 경우에는 꺼진 오븐에 15분 정도 두었다가 반찬과 함께 드세요.

레시피 2, 단계별: 오븐에 구운 돼지고기

오늘은 호일로 오븐에서 삶은 돼지고기를 요리하는 방법을 보여 드리고 싶습니다. 우리 모두는 삶은 돼지고기가 큰 돼지고기 조각에 향신료를 곁들여 오븐에 구운 것이라는 것을 알고 있습니다.

오븐에서 삶은 돼지 고기 요리를 준비하는 경우 고기를 소매에 구우거나 베이킹 시트 또는 호일에 구울 수 있습니다. 슬리브나 호일에 넣어 조리한 구운 돼지고기는 단순히 베이킹 시트에서 조리한 것보다 훨씬 더 맛있습니다.

오븐에 삶은 돼지고기의 맛은 고기의 품질(부드러움을 의미)과 신선도, 양념을 위해 선택한 향신료의 구성에 의해 간접적으로 영향을 받습니다.

삶은 돼지고기를 준비하려면 미리 냉동하지 않은 신선한 고기를 사용하는 것이 좋습니다. 이 고기는 섬유질 구조가 훨씬 좋고 맛과 향이 더 좋습니다. 냉동고기를 사용할 경우에는 완전히 해동시킨 후 재워두어야 합니다.

호일로 오븐에 구운 돼지 고기, 단계별 레시피아래에 놓인 것은 부드럽고 육즙이 많으며 비정상적으로 향기로운 것으로 나타났습니다. 오븐에 구운 이 고기는 모든 명절 식사에 훌륭한 보탬이 됩니다.

• 향신료 : 고기 또는 라드, 심황, 파프리카 조미료 - 1 큰술. 숟가락,
• 돼지 고기 - 2kg,
• 마늘-1 머리,
• 테이블 겨자 - 1 큰술. 숟가락,
• 해바라기 기름 - 2 큰술. 숟가락,
• 소금 - 1 큰술. 숟가락

호일로 오븐에서 삶은 돼지 고기를 준비하려면 먼저 매리 네이드를 준비해야합니다 ( 매운 소스). 작은 그릇에 향신료를 넣으십시오.

그들에게 소금을 추가하십시오. 고기를 더 잘 포화시키기 위해 잘게 간 소금을 사용하는 것이 좋습니다.

매콤함을 더하려면 매리네이드에 겨자를 첨가하세요. 소금의 양과 마찬가지로 그 양도 귀하의 재량에 따라 조정될 수 있습니다.

식물성 기름을 부어주세요 - 해바라기 나 올리브 오일을 사용할 수 있으며 근본적인 차이는 없습니다.

돼지고기 요리를 위한 매리네이드의 모든 재료를 호일에 넣어 잘 섞습니다. 색상이 밝게 포화되고 일관성이 균일해야 합니다.

마늘 껍질을 벗기세요. 각 조각을 두 부분으로 자릅니다.

구울 돼지고기를 찬물에 씻어주세요. 고기에서 과도한 수분을 제거하기 위해 냅킨으로 닦아냅니다. 칼을 사용하여 고기에 작은 구멍을 뚫습니다. 마늘을 담그십시오.

속을 채운 고기 위에 양념장을 듬뿍 발라주세요. 돼지고기를 플라스틱 용기에 담아 마르지 않도록 뚜껑을 덮고 냉장고에 12시간 동안 재워둡니다. 시간이 있으면 고기를 최대 2일까지 더 오래 재워두어도 됩니다. 오래 앉을수록 향신료로 더 많이 포화됩니다.

양념한 돼지고기를 호일로 단단히 싸주세요.

호일에 담긴 돼지 고기를 구울 준비가되었습니다.

고기를 베이킹 시트나 틀에 넣으세요. 180°C로 예열된 오븐의 중간 선반에 올려주세요. 1~1시간 30분 동안 굽습니다. 준비되기 5분 전에 호일을 열고 고기를 갈색으로 올려주세요. 따라서 호일에 넣어 삶은 돼지고기는 껍질이 더 바삭해지고 고기 자체는 더 건조해집니다.

준비된 삶은 돼지고기는 전통적으로 양 고추 냉이 또는 겨자와 함께 완전히 식힌 후 얇게 썰어 제공됩니다. 맛있게 드세요. 이 삶은 돼지고기 요리법이 당신에게 도움이 된다면 기쁘겠습니다.

레시피 3: 집에서 오븐에 삶은 돼지고기

오븐에서 맛있는 삶은 돼지고기를 요리하는 방법을 알려드립니다.

• 돼지고기 – 1.5kg(목);
• 마늘 - 1개
• 맛볼 향신료.

이 레시피의 가장 큰 장점은 재료가 간단하다는 점과 나중에 배우게 될 작은 비밀입니다.

우리 요리법의 왕은 돼지 고기입니다. 신선하고 얼지 않은 것이 바람직합니다.

고기가 얼었다면 해동하고 깨끗이 헹구세요.

다음으로 우리 레시피의 하이라이트인 소금물을 준비합니다. 이는 매우 간단합니다. 1리터의 물을 끓인 후 소금, 후추, 월계수 잎, 파프리카 등 좋아하는 향신료를 직접 끓는 물에 넣으세요.

피클을 한 시간 동안 담가두고 식혀주세요.

이제 준비된 소금물로 고기를 채우십시오.

시간이 지난 후 소금물에서 고기를 꺼내면 고기의 양과 무게가 상당히 늘어난 것을 볼 수 있는데, 이는 아주 좋은데, 삶은 돼지고기는 육즙이 풍부하고 맛있습니다.

이제 평소와 같이 아래 조리법과 같이 고기에 마늘을 채우고 선택적으로 당근과 기타 야채를 채웁니다.

우리는 공작물을 베이킹 슬리브에 싸서 아주 단단히 조이면서 증기가 빠져 나갈 구멍을 여러 개 만드는 것을 잊지 않습니다.

삶은 돼지 고기를 오븐에서 꺼냅니다.

이것은 우리가 가지고 있는 믿을 수 없을 정도로 맛있는 삶은 돼지고기입니다. 한번 시도해 보세요. 육즙이 많고 맛있어서 입에 질식할 수 있습니다.

레시피 4 : 호일에 담아 오븐에 직접 삶은 돼지 고기 (사진 포함)

• 1.5kg. 중간지방 돼지고기
• 준비 머스타드 (매운맛)
• 마늘 머리
• 검은 후추와 붉은 고추를 갈아서 각각 1티스푼씩
• 바질, 타임(각각 반티스푼 정도)
• 소금 – 2티스푼

나는 고기를 씻어서 말린다. 건조되는 동안 향신료 혼합물을 준비하고 마늘을 껍질을 벗깁니다. 나는 편리한 그릇에 향신료를 붓습니다 (취향에 따라 원하는 것을 가져갈 수 있습니다).

나는 모든 것을 섞고 소금을 넣습니다. 삶은 돼지고기에는 1kg당 1티스푼의 소금을 섭취하는 것이 좋습니다. 고기인데 조금 더 넣었어요.

일반적으로 언제나 그렇듯이 모든 것이 맛볼 수 있습니다. 나는 마늘 정향을 세로로 얇게 자르고 소금과 향신료를 섞어 굴립니다.

고기가 마르면 얇은 칼날과 날카로운 코가 달린 칼을 가져다가 마늘 한 쪽이 들어갈 정도의 깊이로 고기 조각에 구멍을 뚫습니다.

향신료가 묻은 마늘을 이 구멍에 밀어 넣습니다. 그래서 나는 사방에서 고기를 채 웁니다.

그런 다음 남은 소금과 향신료 혼합물로 코팅하고 아무것도 떨어지지 않도록 철저히 문지릅니다.

나는 겨자로 고기를 문지른다. 나는 또한 그것을 맛보기 위해 가져가는데, 이 조각은 약 1.5테이블스푼이 필요합니다(내 겨자는 맵지만 쓰지 않습니다).

코팅하고 간 고기를 뚜껑이 있는 그릇에 옮기고 주방에 한 시간 동안 방치한 다음 냉장고에 넣습니다.

일반적으로 고기는 밤새 절입니다. 아니면 아침에 재워두고 저녁에 끓여먹기도 해요.

구울 때가되면 고기를 꺼내서 따뜻한 곳에 30 분 이상 두어 따뜻해집니다. 그런 다음 그것을 호일 조각으로 옮깁니다.

두 번째 조각으로 덮고 가장자리를 단단히 밀봉합니다. 삶은 돼지고기에서 가장 맛있는 고기 육즙이 새어 나오는 것을 방지하기 위해 약간의 손질이 필요한 곳입니다! 가장자리 주위에 호일을 여러 번 접고 가장자리를 단단히 누릅니다. 나는 모서리를 올립니다.

나는 그것을 베이킹 시트에 옮기고 그 위에 약간의 물을 붓고 오븐을 200도까지 예열했습니다.

삶은 돼지고기를 이 온도에 30~40분 정도 두었다가 불을 줄여서 한 시간 정도 더 익혀줍니다.

굽는 시간은 고기의 크기에 따라 다르지만, 일반적으로 굽는 데 1시간 30분 정도 걸렸습니다. 고기가 타는 것을 방지하기 위해 가끔씩 팬에 물을 추가합니다.

익힌 삶은 돼지고기를 바로 오븐에서 꺼내지 않고 천천히 식혀줍니다. 이것은 가장 어려운 순간입니다. 저항하고 꺼내지 않는 것이 어렵고 빨리 꺼내서 펼치고 시도하고 싶은 유혹이 있습니다!

때로는 인내심이 부족해서 삶은 돼지고기가 뜨거울 때 포장을 풀기도 합니다. 결과는 사진과 같은 아름다움입니다. 모든 고기 주스가 제자리에 있고 고기는 육즙이 많으며 향기는 정말 놀랍습니다!

하지만, 호일로 조리한 차가운 삶은 돼지고기 요리가 훨씬 더 맛있습니다! 특히 하룻밤 동안 방치했다가 둘째 날에 자르는 경우에는 더욱 그렇습니다. 맛이 정말 대단해요! 적합 명절 요리간식으로.

레시피 5: 오븐에 넣어 직접 삶은 돼지고기 요리(단계별)

소매에 구운 돼지 고기는 맛있고 만족스럽고 향이 좋을뿐만 아니라 건강에 좋은 뜨거운 요리입니다. 삶은 고기가 아닌 구운 고기 튀긴 고기, 인체가 힘을 유지하는 데 꼭 필요한 단백질과 지방 형태의 유익한 특성을 잃지 않습니다. 또한 소매에 삶은 돼지 고기는 매우 다양합니다 육류 제품, 똑같이 맛있는 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다!

• 돼지고기(뼈없는 등심 또는 목살) 1kg
• 마늘 1개

매리네이드의 경우:

• 식물성 기름 100밀리리터
• 라임 1개
• 마늘 2쪽
• 갈은 월계수잎 1티스푼
• 고수 1단
• 고수풀 곡물 1테이블스푼
• 꿀 2티스푼
• 커민씨 반 티스푼
• 고추가루(매운맛) 1티스푼
• 검은 후추 완두콩 10개 또는 입맛에 맞게
• 굵은 소금(요오드 제외) 1테이블스푼 또는 입맛에 맞게

우선, 올바른 고기를 선택하십시오. 훌륭한 삶은 돼지고기는 뼈 없는 허리, 목, 그리고 과도한 지방과 피부가 없는 돼지 정강이로 만들어집니다. 이 레시피는 돼지의 목 부분을 사용합니다. 먼저 흐르는 물에 고기를 헹구고 종이 키친 타월로 건조시켜 과도한 수분을 제거하십시오. 그런 다음 돼지고기를 도마 위에 놓고 칼로 껍질과 남은 지방을 잘라냅니다. 원한다면 고기 1조각을 2등분으로 잘라도 됩니다.

이제 마늘 머리 1개를 껍질을 벗기고 각 정향을 2~3등분으로 자르거나 마늘이 작은 정향으로 구성된 경우 통째로 남겨둘 수 있습니다. 매리 네이드에 필요한 마늘 한 쪽을 따로 보관하십시오. 그런 다음 날카롭고 얇은 칼을 사용하여 돼지고기 사방에 최대 6cm 깊이까지 수직으로 구멍을 뚫습니다. 고기에 마늘을 채우고 깊은 그릇에 넣고 매리 네이드 준비를 시작하세요.

고수 한 묶음을 가져다가 라임과 함께 흐르는 물에 씻어주세요. 싱크대 위에서 채소를 흔들어 과도한 액체를 제거하고 종이 키친 타월로 감귤류를 말리십시오. 건조하고 깨끗한 블렌더 볼에 고수 한 무리와 마늘 한 쪽을 넣고 재료를 중간 속도로 30초 동안 작은 조각으로 갈아줍니다.

그런 다음 라임을 반으로 자르고 손으로 즙을 짜서 허브와 마늘과 함께 믹서기 그릇에 넣습니다.

블렌더를 다시 10~15초 동안 켜고 즙이 최대한 나올 때까지 재료를 저어줍니다.

주방 기기를 끄고 월계수 잎, 고수 씨, 커민 씨, 고춧가루, 검은 통후추, 요오드가 없는 굵은 소금을 그릇에 넣습니다.

거기에 필요한 양의 꿀을 붓습니다.

그리고 그 뒤에는 식물성 기름이 있습니다.

블렌더를 중간 속도로 켜고 모든 재료를 넣고 부드러워질 때까지 1~2분간 섞습니다. 분쇄되지 않은 향신료와 허브의 작은 조각이 액체 덩어리에 허용됩니다. 매리네이드가 준비되었습니다. 이제 매리네이드를 시작할 시간입니다!

베이킹 슬리브를 가져 가십시오. 그것이 어떻게 될지는 당신의 욕구에 달려 있습니다. 이는 연속 슬리브일 수 있으며 양쪽을 특수 클립으로 자르고 고정해야 합니다. 아니면 한쪽을 고정해야 하는 일반적인 단면 슬리브, 이것이 바로 다음에서 사용되는 것입니다. 이 조리법. 고기를 소매에 넣고 그 위에 매리네이드를 붓습니다. 틈새가 없도록 즉시 클립으로 소매를 닫고 고기를 깊은 그릇에 담아 냉장고에 넣으십시오. 1 시간 동안, 돼지고기를 재워두세요.

고기를 냉장고에서 꺼내기 15~20분 전에 오븐에서 붙지 않는 베이킹 시트를 꺼내어 섭씨 190도까지 가열하세요. 필요한 시간이 지나면 냉장고에서 고기를 꺼내 차가운 베이킹 접시에 담고 차가운 베이킹 시트에 접시를 놓습니다. 그 후, 이 전체 구조물을 예열된 오븐에 넣고 1시간 동안 고기를 굽습니다. 그런 다음 오븐을 열고 부풀어 오른 베이킹 슬리브를 칼로 조심스럽게 자르고 가장자리를 조심스럽게 비틀어 키친 타월로 몸을 감싸고 향긋한 돼지 고기가 닫힌 오븐에서 30 분 더 황금빛 갈색이되도록하십시오.

그런 다음 오븐을 끄고 고기를 7~10분 동안 그대로 둔 다음 키친 타월을 사용하여 오븐에서 꺼냅니다. 이제 가장 중요한 것! 굽는 동안 고기에서 육즙이 많이 나오므로 붓지 말고 구운 돼지 고기를 주방 주걱을 사용하여 조심스럽게 큰 평평한 접시에 옮기고 소매에 남은 육즙을 그레이비 보트에 붓습니다. 살짝 식힌 돼지고기를 얇게 썰어 접시에 담고 소스통의 향긋한 육즙을 부어주세요.

소매에 구운 돼지고기는 뜨겁게 또는 차갑게 드실 수 있으며, 최신 버전훨씬 맛있어요. 서빙하기 전에 고기를 얇은 층으로 자르고 굽는 동안 돼지 고기에서 나온 주스 위에 부어 넣습니다.

이것 고기 요리삶은 파스타, 밥 등 어떤 반찬과도 잘 어울립니다. 으깬 감자, 샐러드 또는 조림 야채.

레시피 6: 오븐에 직접 삶은 쇠고기

오븐에서 삶은 쇠고기 요리법은 매우 간단하므로 모든 주부가 마스터 할 수 있습니다. 기본적으로 삶은 돼지 고기는 양고기 또는 쇠고기로 준비됩니다. 왜냐하면 그러한 고기는 지방이 아니지만 육즙이 많기 때문입니다. 맛있고 건강한 요리로 온 가족을 기쁘게 해주세요!

• 신선한 쇠고기 펄프 조각 (뒤) 600 gr.
• 마늘 4쪽 106
• 드라이 레드 와인 4 큰술. 엘.
• 올리브 오일 1티스푼. 898
• 프렌치 머스타드 콩 2티스푼
• 식물성 기름 1 큰술. 엘. 899
• 소금, 향신료(로즈마리, 말린 바질, 고수풀, 파프리카, 갓 간 후추, 간 카다몬, 강황)

쇠고기를 씻고 말리고 필름을 제거하십시오.

마늘을 껍질을 벗기고 네 부분으로 자릅니다.

깨끗하고 깊은 용기에 고기를 넣고 소금과 후추를 넣으십시오.

이제 매리네이드를 준비해야 합니다. 쇠고기 고기에 와인을 붓고 부어주세요 올리브유그리고 프렌치머스타드를 넣어주세요.

저어주고 이제 고기를 자릅니다. 각 상처에 마늘 한 쪽을 넣으십시오.

준비된 고기를 양념장과 함께 비닐봉지에 넣고 12시간 동안 냉장 보관하세요.

호일 한 장에 식물성 기름을 바르고 절인 쇠고기를 중앙에 놓습니다.

육류 제품을 단단히 포장하십시오.

오븐을 켜고 160도까지 예열하세요. 고기를 한 시간 동안 익혀주세요. 그런 다음 조심스럽게 고기를 꺼내 포장을 풀고 서빙 접시에 옮기면 오븐에 구운 쇠고기가 준비됩니다!

레시피 7: 오븐에서 바나나와 함께 삶은 돼지고기 만드는 법

우리는 이 룩을 전통적인 방식으로 할 것이지만, 약간의 변형을 가하면 진정한 휴가 옵션이 될 것입니다. 그리고 나오는 육즙 가득한 과육은 그야말로 맛있습니다!!

• 돼지 목 - 1.2 kg;
• 통조림 파인애플 (고리) - 3-4 개;
• 바나나 - 1 개;
• 화이트 세미 드라이 와인 - 50 ml;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 오레가노 - 1티스푼

흐르는 물에 고기를 헹구고 종이 타월 위에 올려서 말립니다.

바닥을 자르지 않고 아코디언 두께 1cm로 목을 자릅니다. 다음으로 고기에 소금과 후추를 뿌리고 그 위에 오레가노를 뿌립니다. 이 형태로 3시간 동안 재워두세요. 비닐 랩.

이제 바나나를 조각으로 자르고 파인애플을 조각으로 자릅니다.

베이킹 시트를 가져다가 바닥에 호일을 깔고 전체 길이를 따라 고기를 놓습니다. 각 컷에 바나나와 파인애플 조각을 넣으십시오.

모든 것에 와인을 부어주세요.

호일로 덮고 모든 면을 고정합니다.

과일 요리를 75분 동안 구운 다음 호일을 열어 고기를 갈색으로 만들고 그 위에 파인애플 시럽을 더 부어주세요.

레시피 8: 오븐에서 돼지고기 돼지고기 요리하는 법

향긋하고 육즙이 풍부한 돼지고기에 마늘과 당근을 넣어 오븐에 호일로 구워냅니다.

• 돼지고기(어깨살) - 400-500g
• 당근 (소) - 1 개
• 마늘 - 3쪽
• 소금 - 1티스푼(맛에 따라)
• 바베큐 양념-맛보기

당근을 껍질을 벗기고 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.

껍질을 벗긴 마늘도 잘게 썬다.

칼을 사용하여 고기에 구멍을 전체 표면에 고르게 만들어 야채 조각이 내부에 "숨겨질"정도로 깊게 만듭니다.

마늘을 소금에 살짝 담그고 자른 부분에 놓습니다.

다음 컷에는 당근 조각을 소금에 넣으십시오. 돼지고기 목살을 이렇게 꽉 채워주세요.

완성된 삶은 돼지고기를 잘게 썰어줍니다. 많이 드세요!

고기가 없는 가족 저녁 식사는 상상하기 어렵습니다. 그것을 준비하는 가장 간단한 방법 중 하나는 삶은 돼지 고기입니다. 어떤 고기라도 사용할 수 있습니다. 그러나 전통적으로 삶은 돼지고기가 가장 맛있는 것으로 간주됩니다.

기성품 삶은 돼지 고기는 상점 선반에서 구입할 수 있습니다. 하지만 집에서 끓인 향긋하고 육즙이 풍부한 삶은 돼지고기와는 결코 비교할 수 없습니다.

돼지고기 선택

일반적으로 삶은 돼지고기를 준비하려면 햄, 등뼈 또는 목살을 구입합니다. 지방층이 적은 돼지목살이 잘 먹힌다. 우선순위를 부여할 가치가 있음 싱싱한 고기, 찌지 않고 얼지 않습니다.

이는 삶은 돼지고기의 맛을 좌우하는 주요 요인 중 하나이다. 조각은 커야합니다. 즉, 최소 1kg, 이상적으로는 1.5kg에서 2kg이어야 합니다. 잘 재워서 구울 것입니다.

삶은 돼지고기 준비 및 요리의 특징

삶은 돼지고기를 준비하려면 고기를 다양한 방법으로 준비해야 합니다.

이전에는 삶은 돼지고기를 호일 없이 오븐에 구웠지만 이제는 점점 더 자주 사용됩니다. 돼지고기의 육즙을 유지해 주므로 최소 3~4겹을 사용하는 것이 좋습니다. 호일 외에도 베이킹 슬리브를 사용할 수 있으며 고기에 육즙을 더해 주지만 터지지 않도록 슬리브에 여유 공간이 있어야합니다.

삶은 돼지 고기를 오븐의 베이킹 시트 위에서 구식 방식으로 굽는 경우 베이킹 용기 바닥에 약간의 물을 붓는 것이 좋습니다.

오븐에서 삶은 돼지고기를 조리하는 시간은 조각의 크기, 고기의 종류, 오븐의 기능에 따라 다릅니다. 일반적으로 조리 시간은 1시간 30분에서 4시간까지 다양합니다. 그리고 온도는 180도에서 200도 사이입니다.

삶은 돼지고기가 잘 익었는지 확인하려면 고기를 살짝 찔러보세요. 분홍빛이나 칙칙한 주스가 눈에 띄기 시작하면 삶은 돼지 고기를 오븐에서 꺼낼 수 있습니다. 주스가 붉어지면 아직 준비되지 않은 것입니다.

집에서 끓인 돼지고기

레시피 1

1. 양파를 스트립이나 반 고리로 자릅니다.
2. 마늘 몇 쪽을 여러 조각으로 자릅니다.
3. 후추와 정향을 가볍게 으깨고 월계수 잎을 부순다.
4. 적포도주를 용기에 붓고 소금, 향신료, 마늘, 양파를 넣으십시오.
5. 거기에 돼지 고기 한 조각도 넣습니다. 하루 동안 냉장고에 두십시오.
6. 굽기 전에 매리 네이드에서 고기를 꺼내서 말려야합니다. 매리 네이드를 따르지 마십시오.
7. 오븐을 210도까지 예열하십시오.
8. 돼지 고기를 자르고 거기에 마늘 조각을 넣습니다. 베이컨 조각을 넣을 수도 있습니다.
9. 베이킹 접시 바닥에 나무 막대기를 놓고 매리 네이드를 붓습니다. 위에 조각을 놓으십시오.
10. 200도의 온도에서 20분 동안 구운 다음 170도로 줄입니다. 삶은 돼지고기를 이 온도에서 약 2시간 30분 동안 굽습니다.
11. 베이킹하는 동안 남은 매리 네이드로 물을 주어야합니다.
12. 지정된 시간이 지나면 고기의 가장 두꺼운 부분을 칼로 찔러 익었는지 확인하세요. 무색 주스는 고기가 준비되었음을 나타냅니다.

- 이 레시피는 급하게 뭔가를 요리해야 할 때 신이 내린 선물입니다.

레시피 2

재료:

• 돼지 고기 - 1kg;
• 바다 소금, 후추;
• 마늘 - 몇 정향;
• 케피르;
• 프로방스 허브;
• 식물성 기름.

1. 고기에 후추를 뿌려주세요 바다 소금그리고 프로방스 허브. 돼지고기에 칼집을 내고 마늘을 넣습니다. 케피어를 고기 위에 붓고 밤새 방치하세요.
2. 아침에 매리네이드에서 돼지고기를 꺼내서 두드려서 말립니다.
3. 프라이팬에 기름을 데우고 고기 조각을 사방으로 볶습니다.
4. 이 삶은 돼지고기는 슬리브나 호일에 넣어 조리할 수 있습니다. 오븐을 180도까지 예열하세요. 고기를 베이킹 시트에 놓고 약간의 물을 부으십시오. 오븐에 1시간 동안 넣어두세요.

호일에 생강을 곁들인 돼지고기 돼지고기

재료:

• 돼지 고기 - 1kg;
• 마늘 - 4-5 정향;
• 로즈마리 - 1 티스푼;
• 신선한 생강;
• 소금 후추.

조리 시간: 2시간(절임에는 12시간).

100g당 칼로리 함량은 고기의 지방 함량에 따라 300~800킬로칼로리입니다.

1. 생강 뿌리는 껍질을 벗기고 갈아야 합니다. 약 3티스푼을 섭취해야 합니다.
2. 마늘을 잘게 다지거나 마늘 프레스를 이용해 다진다. 마늘, 로즈마리, 간 생강을 섞습니다.
3. 돼지 고기를 소금과 후추로 문지른 다음 혼합물을 윗부분에 바르십시오.
4. 고기를 비닐봉지에 넣고 밤새 냉장고에 넣어두세요.
5. 굽기 전에 돼지고기를 여러 겹의 호일로 감싸십시오.
6. 오븐을 200도까지 예열하고 돼지고기를 베이킹 시트에 놓고 약간의 물을 추가한 다음 오븐에 1시간 동안 넣습니다.

소매에 고기를 굽는 방법

재료:

• 돼지 목 – 1kg;
• 고추 - 1 티스푼;
• 베이 리프 - 세 조각;
• 소금 후추.

준비 시간: 2시간(절임에는 24시간).

100g당 칼로리 함량은 고기의 지방 함량에 따라 300~800킬로칼로리입니다.

1. 매리네이드를 준비하려면 용기에 물을 붓습니다. 물 1리터당 소금 1테이블스푼씩 소금을 첨가합니다. 거기에 후추 열매와 월계수 잎도 넣습니다. 원하는 경우 고수풀과 정향을 추가할 수 있습니다. 끓인 후 매리 네이드를 6-7 분 동안 끓입니다. 이제 냉각이 필요합니다.
2. 매리 네이드에 고기를 넣고 하루 동안 추위에 두십시오.
3. 하루 후 돼지 고기를 꺼내서 향신료로 문지릅니다.
4. 돼지 목살을 베이킹 슬리브에 넣고 프라이팬에 넣은 후 오븐에 넣어 1시간 동안 굽습니다. 먼저 190도까지 가열해야 합니다.

느린 밥솥에 돼지 고기 요리법

재료:

• 돼지 고기 - 1kg;
• 마늘 - 머리 하나;
• 겨자 - 2 큰술;
• 소금, 향료.

요리 시간 – 3시간.

100g당 칼로리 함량은 고기의 지방 함량에 따라 300~800킬로칼로리입니다.

1. 먼저 마늘과 겨자 소스를 준비해야합니다. 칼이나 마늘 프레스로 마늘 정향을 자르거나 갈아줍니다. 용기에 마늘을 넣고 거기에 후추와 겨자를 넣습니다. 약간의 소금을 추가할 수 있습니다.
2. 고기를 헹구고 잘 말리십시오.
3. 마늘과 겨자 혼합물의 1/3을 큰 호일 위에 놓습니다. 우리는 그것에 조각을 얹었습니다. 실리콘 브러시를 사용하여 돼지고기의 모든 면을 코팅합니다.
4. 고기를 호일로 단단히 싸십시오. 호일의 가장자리가 위에 있어야합니다. 그렇지 않으면 모든 주스가 멀티 쿠커 죽으로 누출됩니다.
5. 돼지고기를 그릇에 담습니다. 이제 "Multi-cook" 프로그램을 선택하고 온도를 120도로 설정해야 합니다. 조리 시간을 2시간으로 설정하세요.
6. 슬로우 쿠커의 고기는 육즙이 많고 잘 구워집니다. 완성된 삶은 돼지고기는 조리 후 바로 꺼낼 수 없습니다. 프로그램을 완료한 후에는 "예열" 모드를 끄고 삶은 돼지고기를 몇 시간 동안 그대로 두어야 합니다.

전자레인지에 돼지고기 굽기

재료:

• 돼지 고기 - 1kg;
• 베이 리프 - 8개 조각;
• 소금, 향료;
• 끓는 물 - 50 밀리리터;
• 해바라기 유.

요리 시간 – 2시간.

100g당 칼로리 함량은 고기의 지방 함량에 따라 300~800킬로칼로리입니다.

1. 돼지고기를 헹구고 말리세요. 칼로 고기를 자르고 마늘 정향을 넣습니다. 향신료와 소금으로 고기 조각을 문지르고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 따뜻하게 하다 해바라기 유프라이팬에 고기 조각을 볶습니다.
3. 전자레인지용 유리 그릇에 월계수 잎을 넣고 물을 넣으세요.
4. 용기에 조각을 넣고 뚜껑을 닫은 다음 최대 전력으로 약 20분간 조리합니다.
5. 그런 다음 조각을 뒤집어 20분 더 요리해야 합니다. 돼지고기는 완전히 식을 때까지 덮어 두어야 합니다.

유용한 트릭

슬리브나 호일 없이 고기를 구울 때는 기름진 부분이 위로 오도록 놓아야 합니다.

삶은 돼지고기가 바닥에 타는 것을 방지하기 위해 나무가 아닌 막대기 아래에 놓아두시면 됩니다.

고기를 호일에 구운 경우 준비가 끝나면 꺼진 오븐에 호일에 넣어 10분 더 보관해야 합니다.

삶은 돼지고기가 건조해지는 것을 방지하려면 오븐에 넣기 전에 잘 데워야 합니다.

고기의 섬유질이 살짝 구워지고 육즙이 새어나오지 않도록 오븐에 넣기 전 프라이팬에 고기를 살짝 볶으시면 됩니다.

모든 휴일에 특히 강한 성별의 소비자들에게 인기가 있습니다. 강한 알코올과 맥주를 곁들인 훌륭한 전채 요리, 육즙이 많고 맛있는 샌드위치 구성 요소, 뜨거운 반찬으로 제공되는 독립 메인 코스로 사용됩니다. 일부 주부들은 이미 돼지 고기 요리 방법을 알고 있습니다. 많은 요리법이 있습니다. 그리고 어떤 사람들은 요리가 특별한 준비가 필요한 것이라고 생각하여 이것을 시도한 적이 없습니다. 따라서 오븐의 조리법은 복잡하지 않습니다. 재료는 주부라면 누구나 쉽게 구할 수 있고, 조리 방법도 간단하다. 우리도 한번 해볼까요?

집에서 오븐에 구운 돼지고기

아마도 처음에도 상점에서 구입 한 것보다 연기와 지방이 포함 된 훨씬 더 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 하지만 먼저 적절한 고기를 선택해야 합니다. 적어도 1kg의 조각을 가져 가십시오. 등이나 안심을 가져가는 것이 좋습니다. 우리 생각에는 목이 이러한 목적에 비해 약간 뚱뚱하다고 생각됩니다. 일반적으로 찹이 만들어지는 부분을 가져갈 수도 있습니다. 임무는 고기 자체가 신선하고 얼지 않았는지 확인하는 것입니다. 또한 뼈와 정맥이 없습니다. 또한 소금, 고기 조미료, 월계수, 마늘 두 쪽, 검은 후추 열매도 필요합니다. 추가 장비: 고기를 담그는 냄비, 베이킹 트레이 또는 베이킹 접시, 오븐 자체, 슬리브.

산세 공정

오븐에 삶은 돼지고기 요리법은 간단합니다. 고기는 씻어서 말려야 합니다. 1.5 ~ 2 리터의 끓인 물을 큰 냄비에 붓고 고기 조미료를 추가합니다 (기성품 혼합물을 사용하거나 더 나은 방법은 시장에서 대량으로 구입할 수 있음). 바질, 후추, 타라곤, 짭짤한, 백리향 및 기타 허브가 있어야합니다. 다음으로 매리네이드에 소금을 많이 넣고 월계수 잎 두 장을 넣습니다. 어떤 사람들은 매리네이드에 식초 및/또는 드라이 화이트 와인을 첨가하는 것을 선호합니다. 이 옵션도 가능합니다. 과용하지 마세요. 끓여서 실온으로 식힙니다. 결과 용액에 고기를 넣어 완전히 덮고 결과적으로 완전히 절입니다. 팬 윗부분을 접착 필름으로 덮고 밤새 냉장고에 넣어두세요. 적절한 온도가 "선외"인 경우 발코니에 놓을 수도 있습니다. 매리네이드는 밤새 제 역할을 할 것이므로 평화롭게 잠자리에 드세요.

오전 연속

오븐에서 삶은 돼지 고기 요리법은 언뜻보기에도 전혀 복잡하지 않습니다. 우리는 계속 요리합니다. 아침에 고기를 꺼내서 살짝 소금과 후추를 뿌립니다. 마늘을 조각으로 자릅니다. 우리는 고기를 여러 곳에서 자르고 마늘을 상처에 넣습니다 (전체 정향으로 이것을 할 수 있습니다). 다음으로 고기 조각을 가져다가 넣으십시오. 와이어 클립으로 슬리브 가장자리를 닫습니다. 이때 오븐은 200도까지 잘 예열해주세요. 고기가 담긴 슬리브를 베이킹 시트에 놓고 부풀어 오르지 않도록 여러 곳에 구멍을 뚫습니다 (그렇지 않으면 터질 수 있음). 1시간 정도 지나면 고기가 숨을 쉬면서 갈색이 되도록 윗부분의 소매를 잘라주세요. 15분 더 기다리세요. 오븐에 에어프라이어 기능이 있는 경우 요리가 끝날 때 잠시 켜둘 수 있습니다. 그러면 구운 삶은 돼지고기(위 참조)가 환기되고 약간 불과 연기 같은 냄새가 날 것입니다. 이것은 접시에 추가적인 변화를 줄 것입니다.

마지막

접시를 소매에서 꺼내 식힌 다음 자릅니다. 큰 조각으로, 그 위에 그레이비를 부어주세요. 예, 우리는 채식주의자가 될 운명이 아닙니다. 가끔 구운 돼지고기 냄새가 너무 맛있어요! 조리법 집에서 만든 삶은 돼지고기많은 주부들에게는 다릅니다. 우리는 또 다른 옵션을 알려드립니다.

오븐에 구운 돼지고기. 반죽의 간단한 조리법

이 실행을 통해 고기는 부드럽고 육즙이 많아지며 이는 삶은 돼지 고기에 중요합니다. 그러나 일반적으로 슬리브에 제품을 굽는 경우 그러한 결과가 나오지 않을 수도 있습니다.

재료

당신은 가져 가야합니다 : 1.5 킬로그램의 돼지 고기, 바람직하게는 한 조각, 반죽 용 밀가루 0.5 킬로그램, 물 한 잔, 마늘 머리, 소금, 평소 취향에 맞는 조미료. 여기의 고기는 자궁 경부에서 가져갈 수 있습니다. 여기에는 지방이 많고 삶은 돼지 고기는 입에서 녹을 것입니다.

산세

우리는 고기를 씻고 냅킨으로 말리고 초과분을 잘라냅니다. 필름, 가능한 작은 뼈, 정맥. 고기 분쇄기에 검은 후추 열매 한 줌을 갈아주세요. 갓 갈아낸 후추는 고기에 독특한 맛과 향을 더해줍니다. 돼지고기를 향신료, 후추, 소금으로 문지릅니다. (양념을 사용할 수 있습니다.) 고기를 접착 필름으로 덮고 이 형태로 12시간 동안 또는 하루 동안 재워둡니다. 주스가 더 잘 포화되도록 돼지고기를 여러 번 뒤집으면 됩니다. 작품.

준비

우리는 첫 번째 조리법과 마찬가지로 마늘을 사용하여 고기를 찌르고 구멍에 밀어 넣습니다. 큰 쪽은 잘라야 하고, 작은 쪽은 통째로 잘라야 합니다. 우리는 물과 밀가루로 간단한 반죽을 만듭니다. 0.5kg에서 1kg의 밀가루가 필요할 것이며, 아마도 유리잔 반(필요한 만큼)의 물이 필요할 것입니다. 손에 들러붙지 않도록 반죽을 두껍게 만들어주세요. 반죽을 최대 10mm 두께의 층으로 굴립니다. 고기를 반죽에 싸서 주스가 새지 않도록 가장자리를 잘 밀봉합니다. 구조물에서 공기를 제거하기 위해 구조물이 찢어지는 것을 방지하기 위해 여러 개의 작은 구멍을 만듭니다. 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 거대한 "만두"를 놓습니다 (양피지로 덮을 수 있습니다). 200도에서 굽도록 보냅니다.

마지막

일반적으로 전체 베이킹 과정은 1시간 30분에서 2시간 정도 소요됩니다. 고기를 칼로 찔러서 익은 정도를 확인할 수 있습니다. 주스가 빨간색이 아니면 준비된 것이므로 제거할 수 있습니다. 그런데 반죽도 먹을 수 있지만 모든 사람이 먹을 수는 없습니다. 향긋하지만 단단합니다.

즉시 오븐에서 팬을 꺼내지 마십시오. 오븐에서 식혀주세요. 그런 다음 껍질을 아주 조심스럽게 열어야합니다. 일반적으로 많은 주스가 쏟아집니다. 이런 종류의 요리는 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있으며 최대 0.5cm 두께로 자릅니다.

호일에

옵션으로 오븐에서 호일로 삶은 돼지 고기 요리법을 시도해 볼 수 있습니다. 이전 레시피와 동일한 방법으로 돼지고기를 미리 준비합니다. 팁: 고기는 잘 절여져야 합니다. 그러면 육즙이 많고 부드러워지고 더 빨리 익을 것입니다. 이 옵션을 시도해 보십시오. 고기에는 마늘뿐만 아니라 당근도 채워져 있습니다. 원시 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 한쪽이 약간 뾰족해야합니다. 다음으로 다음과 같이 진행합니다. 준비된 고기를 크기에 맞는 호일 조각으로 포장합니다 (가장자리가 잘 접힐 수 있도록 충분한 양이 있어야 함). 어떤 사람들은 보안을 위해 돼지고기를 여러 겹의 호일로 감쌉니다. 공기가 빠져 나갈 수 있도록 상단에 여러 개의 구멍을 뚫는 것이 필요합니다. 200도 오븐에서 약 1시간 30분 정도 굽습니다. 요리가 끝나기 직전에 호일을 자르고 고기가 갈색이 되도록 놔두세요. 모두 맛있게 드세요!

Buzhenina는 러시아 요리의 요리입니다. 하지만 예전에는 돼지고기가 아닌 곰고기로 만들었어요. 상상할 수 있니? 나중에서야 더 간단한 옵션으로 전환했는데, 이제는 비교할 수 없을 정도로 더 저렴해졌습니다. 제대로 구운 고기는 육즙이 풍부하고 건조하거나 질기지 않아야 합니다. 매리 네이드 또는 향신료에 달려 있다고 믿어집니다. 그리고 나는 아니오라고 말할 것입니다. 대부분의 경우 삶은 돼지고기에는 마늘과 후추 등 2가지 향신료만 필요하며 매리네이드, 특히 액체는 필요하지 않습니다. 그리고 호일로 단단히 포장하거나 베이킹 슬리브에 포장하지 않는 것도 중요합니다. 이 상태가 두 번째입니다. 그리고 첫 번째는 온도입니다. 그러나 모든 것이 순서대로 진행되어야 합니다. 그래서 저는 호일에 담긴 오븐과 슬리브에 담긴 슬로우 쿠커의 두 가지 요리법을 제시합니다. 하지만 먼저 일반적인 원칙이 필요합니다.

구운 돼지 고기 - 정말 육즙이 많은 고기를 요리하는 방법

1. 먼저 어떤 돼지고기 부위를 먹을지, 우리 요리는 어떤 부분으로 만들어지나요? Rus '에서는 곰 고기의 엉덩이 부분으로 준비했다면 일반적으로 돼지 고기에서는 뼈없는 햄을 사용하는 것이 좋습니다. 하지만 그래도 목을 먼저 두는 것이 더 나은 것 같습니다. 시체의 이 부분에는 고기와 지방 모두가 충분합니다. 고기는 조밀하지 않고 대개 부드럽습니다.
2. 이제 향신료와 매리네이드로 돌아가 보겠습니다. 요리할 때 고기에 케첩, 겨자, 간장, 마요네즈(아래에서 볼 수 있음)를 바르고 향신료를 섞어 문지르는 조리법이 있습니다. 그것은 모두 당신에게 달려 있습니다. 맛을 압도하지 않고 육즙이 풍부한 돼지 고기의 아름다움을 강조하기 위해 때로는 갓 갈아 놓은 후추와 마늘만으로도 충분합니다.
3. 제가 이미 언급한 가장 중요한 점은 온도입니다. 또한 오븐의 온도가 아니라 고기 자체의 온도입니다. 따라서 이 요리를 반복한다면(반복하면 아주 맛있습니다!) 긴 철사에 탐침이 달린 조리용 온도계를 구입하세요. 실제로 비싸지 않고 많은 온라인 상점과 이케아에서 구입할 수 있습니다. 왜 필요한가요? 나는 이론에 들어가지 않고 단백질 접힘 등에 관해 글을 쓰지 않을 것입니다. 내 말을 믿으십시오. 삶은 돼지 고기 두 조각 사이의 차이는 엄청납니다. 그 중 하나는 제 시간에 구워졌고 두 번째는 온도가 엄청납니다. 온도계가 작동하고 고기가 이미 오븐에 있었고 수리할 시간이 전혀 없었을 때 나는 이것을 느꼈습니다. 따라서 탐침을 조각 중앙에 꽂고 온도가 77°C-80°C에 도달할 때까지 기다렸다가 오븐에서 고기를 꺼내면 육즙이 뚝뚝 떨어지는 정말 부드러운 고기를 얻을 수 있습니다.
4. 온도계 없이 끓인 돼지고기를 굽는다면 얼마나 오래 구워야 할까요? 목 무게 1kg의 조리 시간은 약 1시간입니다. 그러나 한 시간 후에는 꺼내서 포장을 풀고 날카로운 칼로 가장 두꺼운 부분을 뚫고 주스가 어떤 색으로 나오는지 확인해야합니다. 투명 - 준비, 분홍빛 - 아직은 아닙니다.
5. 이제 베이킹용 호일이나 슬리브(가방)를 사용하세요. 상관없어요. 그들은 같은 방식으로 작동합니다. 포일은 오래된 소재이고 더 친숙합니다.

집에서 만든 돼지고기, 아주 맛있고 육즙이 풍부합니다.

조리법에 복잡한 매리 네이드가 없다는 사실에도 불구하고 돼지 고기를 굽기 1-2 일 전에 미리 준비하고 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 이 조리법은 최소한의 향신료와 전통적인 호일을 사용하므로 고전적인 조리법으로 간주될 수 있습니다.

재료:

• 돼지 목 – 1-1.2 kg;
• 소금 – 2 큰술;
• 갈은 후추 – 1/4 티스푼;
• 갈은 고추 – 1 큰술;
• 마늘 - 1 머리.

호일로 오븐에서 삶은 돼지 고기를 굽는 방법:

1. 우리는 필름과 정맥에서 목 부분을 청소합니다. 종이 타월로 씻고 말리십시오. 그런 다음 얇고 날카로운 칼을 사용하여 구멍을 뚫습니다.
2. 마늘을 정향으로 분리하고 여러 조각으로 자릅니다. 우리는 프레스를 통해 두 개의 정향을 통과시킵니다.
   
   
3. 만들어진 구멍에 조각을 넣으십시오.
   
4. 다진 마늘로 문지릅니다.
   
5. 소금을 뿌리고 고기에 잘 문질러주세요. 겉으로 보기에는 마사지 받는 곳처럼 보입니다.
   
6. 후추로 마사지를 반복하십시오.
   
   
   
7. 고기를 필름에 싸서 냉장고에 1일, 바람직하게는 2일 동안 보관하세요.
   
8. 굽기 전에 고기를 꺼내 필름을 제거하고 호일 두 겹으로 감쌉니다.
   
9. 오븐을 200°C로 가열합니다. 온도계를 사용하는 경우 프로브가 조각 아래 절반에 도달할 때까지 조각에 삽입합니다. 오븐에 넣고 온도가 77°C~80°C가 될 때까지 기다립니다. 온도계 없이 요리하는 경우 시간을 정한 다음 카운트다운 시간을 표시하고 1시간 동안 굽습니다(시간은 목의 무게와 크기에 따라 다르다는 점을 잊지 마세요). 호일을 풀고 삶은 돼지고기를 다시 오븐에 넣어 맛있는 빵 껍질을 만드세요. 이 작업은 10~15분 정도 소요됩니다.
   

삶은 돼지고기는 준비되어 있습니다 축제 테이블적절한 반찬과 함께 뜨거운 요리로 사용하거나 식혀서 샌드위치를 ​​​​만들 수 있습니다. 잘 식힌 다음, 특히 다음날 굳어지면 더 얇게 자를 수 있습니다.

소매에 있는 슬로우 쿠커에 구운 돼지고기

이 고기는 집에서 준비하는 것이 전혀 어렵지 않습니다. 맛있을 것이고 상점에서 구입한 소시지를 쉽게 대체할 수 있습니다.

재료:

• 돼지고기(목 부분) – 800g
• 소금 - 맛보기;
• 지상 딸기 - 맛보기;
• 마늘 - 1 머리;
• 베이 리프 – 1-2 개;
• 마요네즈 – 2 큰술.

집에서 삶은 돼지고기 요리하는 법:

보시다시피 모든 것이 매우 간단합니다. 단계별 레시피와 사진을 살펴보십시오. 삶은 돼지고기를 오븐이나 슬로우 쿠커에서 요리해 보세요. 한 번 해본 후에는 계속해서 요리하게 될 것이기 때문입니다.

호일이나 끈으로 구운 고기는 축제 저녁 식사와 매일 점심 모두에 적합합니다. 특히 향신료와 매리네이드를 시험해 볼 수 있으므로 준비하기 쉽습니다. 햄이나 좋은 조각을 선택하는 것이 좋습니다 돼지 목살.

삶은 돼지고기를 오븐에 굽는 법

구운 돼지고기는 향신료를 곁들인 구운 고기의 총칭입니다. 성공하려면 제조 공정의 단계를 엄격하게 따라야 합니다.

• 선택한 고기 조각을 매리 네이드에 2 시간 동안 담가야합니다.
• 야채(마늘, 양파, 당근)를 채웁니다.
• 준비된 제품을 슬리브, 반죽 또는 호일 안에 싸십시오.
• 약 200도로 예열된 오븐에서 굽습니다.

호일에

많은 사람들이 호일을 사용하여 삶은 돼지고기를 만듭니다. 숙련된 요리사그들은 조밀한 금속 포장을 선택하고 고기를 여러 층으로 포장해야 한다고 믿습니다. 이 방법은 주스를 내부에 유지하는 데 도움이 됩니다. 호일로 오븐에서 삶은 돼지 고기를 요리하는 데는 2 시간이 채 걸리지 않습니다. 그러나 시간은 다를 수 있습니다. 실수를 방지하려면 다음을 사용하세요. 상세한 조리법사진과 함께.

소매를 걷어 올리세요

베이킹 슬리브에 구운 돼지고기가 인기 있는 요리법입니다. 몇 가지 규칙을 고려하는 것이 중요합니다.

• 고기 조각에서 어느 정도 떨어진 곳에 소매를 묶습니다.
• 물이나 국물을 추가하면 육즙이 보장됩니다.
• 진미가 숨을 쉴 수 있도록 소매를 여러 번 뚫습니다.

베이킹 백에

베이킹 백에 삶은 돼지고기를 요리할 때 몇 가지 규칙을 따르세요.

• 폭발을 방지하기 위해 가방 내부에 공간을 남겨 두십시오.
• 더 많은 육즙을 원하시면 액체를 첨가하세요.
• 포크를 사용하여 공기 접근을 위한 여러 개의 구멍을 만드세요.
• 요리하기 전에 봉지를 열어 접시에 빵 껍질이 나타나도록 하세요.

오븐에 구운 돼지고기 레시피

구운 삶은 돼지고기 요리법에는 주성분이 필요하며 그 역할은 다음과 같습니다.

• 소고기;
• 돼지고기;
• 닭;
• 칠면조 고기

매운 맛을 더하기 위해 다양한 향신료를 사용할 수 있습니다.

• 검정 또는 올스파이스;
• 베이 리프;
• 오레가노;
• 파프리카;
• 머스타드;
• 크멜리-수넬리.

칠면조

테이블 장식은 오븐에서 호일로 구운 칠면조 구이입니다. 저지방 함량으로 인해 제품이 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 단계별 레시피에는 찾기 어려운 구성 요소가 포함되어 있지 않습니다. 모든 재료는 선반에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

재료:

• 겨자 – 2 큰술. 엘.;
• 마늘 - 2쪽
• 칠면조 필레 – 1kg;
• 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
• 갈은 후추;
• 물 – 4 큰술;
• 간장 – 1 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 소금과 물을 섞어 매리네이드를 준비합니다. 칠면조 조각을 결과 액체에 넣어 고기를 담그십시오. 요리를 시작하기 전 저녁에 하는 것이 좋습니다.
2. 완성 된 칠면조를 종이 타월로 말리고 마늘로 채운 다음 먼저 작은 조각으로 잘라야합니다.
3. 다음으로, 단계별 조리법에 따라 드레싱을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 별도의 깊은 그릇에 겨자, 후추, 식물성 기름 및 간장. 결과 혼합물을 필레의 모든면에 코팅하고 칠면조를 호일로 포장합니다.
4. 제품을 오븐 안에 30분간 넣어두세요. 황금빛 갈색 빵 껍질을 얻으려면 요리하기 몇 분 전에 호일 상단을 조금여십시오.

돼지고기에서

오븐에서 구우면 고기는 튀기는 것보다 더 유익한 특성을 유지합니다. 흥미로운 맛을 더하기 위해 원하는 조미료를 사용할 수 있습니다.

재료:

• 당근 – 2 개;
• 조미료 (모든) - 맛보기;
• 돼지고기(조각) – 1000-1500g;
• 마늘 – 5쪽.

요리 방법:

1. 돼지고기는 잘 씻어서 물과 소금 용액에 몇 시간 동안 담가두어야 합니다.
2. 준비된 고기는 갈은 후추와 원하는 다른 향신료로 문질러야 합니다. 돼지고기가 잘 익도록 하려면 돼지고기 전체 둘레에 작은 칼집을 내십시오.
3. 당근을 껍질을 벗기고 얇게 자르고 마늘 정향을 칼로 반으로 나눕니다.
4. 각 컷에 마늘과 당근 조각을 차례로 넣습니다.
5. 오븐에 넣기 전에 돼지고기를 호일로 싸야 합니다. 완료될 때까지 약 30분 동안 굽습니다.

소매를 걷어 올리세요

이 요리 방법은 고기에 놀라운 향과 부드러움을 제공하고 육즙이 풍부하게 만듭니다. 샌드위치에 넣거나 시리얼이나 감자 반찬과 함께 먹을 수 있는 요리가 제공됩니다. 요리 단계에서 실수하지 않도록 사진과 함께 레시피를 활용하세요.

재료:

• 월계수 잎 - 1 PC.;
• 향신료 (선택 사항) – 1 티스푼;
• 물 – 1 l;
• 돼지고기 – 0.6kg;
• 소금 - 2 작은 술;
• 마늘 - 2쪽
• 갈은 후추 – 1 작은 술.

요리 방법:

1. 첫 번째 포인트 단계별 지침삶은 돼지고기를 요리하는 방법에는 고기를 준비하는 과정이 포함됩니다. 돼지고기는 해동하고 씻어야 합니다.
2. 매리 네이드의 경우 물 냄비를 불에 태우고 소금, 월계수 잎, 후추를 넣으십시오. 끓을 때까지 기다리십시오. 식혀주세요. 돼지고기를 매리네이드에 넣고 몇 시간 동안 담가둡니다.
3. 준비된 돼지 고기를 향신료로 문지르고 자르고 구멍 안에 마늘을 넣으십시오.
4. 돼지고기를 베이킹 슬리브 안에 넣고 가장자리를 실로 고정한 후 포크로 구멍을 여러 개 만듭니다.
5. 소매에 있는 오븐에 구운 돼지고기는 60분 동안 구워야 합니다. 180 도의 온도에서.
6. 20분 안에 황금빛 갈색 껍질을 얻을 수 있습니다. 상단의 슬리브를 열 준비가 될 때까지.

호일에 돼지고기

아침 식사를 준비할 시간이 부족한 경우가 많으므로 주부는 가족에게 샌드위치를 ​​제공합니다. 하지만 시중에 파는 소시지도 다르지 않다. 유익한 특성, 신체에 해로울 수 있습니다. 집에서 구운 돼지고기를 구워 먹으면 이 문제를 해결하는 데 도움이 됩니다.

재료:

• 겨자 – 1.5 큰술. 엘.;
• 갈은 후추;
• 식물성 기름 – 1.5 큰술. 엘.;
• 돼지고기 햄(목) – 1kg;
• 마늘 정향 – 3-4 개;
• 갈은 파프리카 – ½ 티스푼;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 오레가노 - ½ 티스푼.

요리 방법:

1. 소금과 물을 섞어 요리를 시작하세요. 필요한 소금물을 얻은 후 거기에 고기를 놓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 칼로 얕은 구멍을 여러 개 만들어 고기에 마늘을 채웁니다.
3. 향신료와 겨자를 섞어서 펴 바릅니다. 식물성 기름. 제품을 굽기 전에 고기가 향신료의 맛과 향을 흡수하도록 몇 시간 정도 기다리십시오.
4. 양념한 삶은 돼지고기를 호일로 포장합니다. 오븐은 180도까지 예열해야 합니다. 오븐에 구운 돼지고기 구이는 1시간 30분 후에 완성됩니다. 제품이 준비되기 얼마 전에 호일을 약간 열어 고기 표면에 식욕을 돋우는 빵 껍질이 형성됩니다.

소고기

집에서 간단하게 돼지고기 소고기 삶기 오리지널 레시피. 고기의 풍미는 매리네이드에 추가되는 향신료의 향을 완벽하게 보완합니다. 베이킹 슬리브나 호일을 사용하여 진미를 준비할 수 있습니다. 명절 식탁에는 삶은 돼지고기를 한 덩어리로 담아 밥 반찬과 함께 담아냅니다.

재료:

• 양파 – 머리 2개;
• 고기 국물(물) – 250ml;
• 소금;
• 쇠고기 (펄프) – 1500g;
• 지상 고수 – 0.5 tsp;
• 베이 리프 – 4 개;
• 갈은 후추 – 0.5 tsp;
• 올스파이스 – 완두콩 4개.

요리 방법:

1. 쇠고기는 물로 헹구고 종이 타월로 말려야합니다.
2. 양파 머리를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자르고 그 중 ½개를 베이킹 슬리브 바닥에 고르게 놓습니다.
3. 고기를 소금, 후추, 향신료로 문지르고 양념을 사방에 뿌립니다.
4. 양념한 쇠고기를 소매 안에 넣어 양파껍질 위에 올려주세요. 남은 야채 링으로 고기를 덮습니다.
5. 월계수 잎과 올스파이스를 추가합니다. 캐서롤을 밀봉하고 쇠고기를 재워두기 위해 몇 시간 동안 식혀 둡니다.
6. 결과 공작물을 호일로 옮기고 단단히 고정합니다.
7. 쇠고기를 굽는 데는 약 1시간 30분 정도 소요됩니다.
8. 쇠고기 호일로 오븐에 구운 돼지 고기가 준비되면 꺼내어 부분적으로 자릅니다.

닭가슴살부터

소시지 대신 맛있고 풍미 있고 저지방 대안을 원한다면 오븐에서 구운 닭고기를 만들어 보세요. 이 요리는 집에서 준비하기 쉽습니다. 필요한 것은 향신료, 고기, 호일뿐입니다.

재료:

• 오레가노 – 1 핀치;
• 마늘 – 1쪽;
• 파프리카 – 1 꼬집;
• 닭 가슴살 – 1 개;
• 소금;
• 후추;
• 올리브 오일 – 1 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 오레가노, 후추, 소금, 파프리카를 섞어 매콤한 혼합물을 준비하세요. 세척하고 건조시킨 후, 생성된 파우더를 유방에 문지릅니다.
2. 프라이팬에 올리브 오일을 가열합니다. 거기에 가슴살을 놓고 빵 껍질이 형성될 때까지 볶습니다.
3. 완성된 닭고기를 여러 겹으로 접은 호일 위에 놓습니다. 잘게 다진 마늘이나 마른 마늘을 고기 위에 뿌립니다.
4. 호일 안에 튀기고 남은 기름을 부어주세요. 시트를 접어 봉투를 만듭니다.
5. 삶은 돼지고기를 넣고 닭고기 가슴살내열 접시에 담아 60분 정도 구워주세요.

오븐에서 맛있는 삶은 돼지고기를 요리하고 싶다면 다음을 따르세요. 유용한 팁:

• 고기 조각을 호일이나 소매로 감쌀 필요는 없으며 프라이팬에 구울 수 있습니다. 이 조리 방법을 사용하면 고기의 가장 기름진 부분이 위로 향하도록 뒤집습니다. 구울 때 라드가 녹아 제품 아래로 흘러내려 더욱 맛있어집니다.
• 완성된 삶은 돼지고기를 서두르지 말고 오븐에서 꺼내세요. 양조하면 제품의 맛이 더 좋아질 것입니다.
• 잘 가열된 오븐에 고기를 넣으면 마른 고기를 피할 수 있습니다.
• 프라이팬에 요리할 때는 타는 것을 방지하기 위해 바닥에 물을 약간 넣어주세요.

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