양배추가 든 Solyanka - 또 다른 맛있는 옵션 푸짐한 수프. Solyanka (오래된 마을 사람)는 전통적인 러시아 요리입니다. 신선하거나 절인 양배추에서 일년 중 언제든지 요리하는 것이 적절합니다. 신선한 양배추로 만든 고기 잡채는 밝은 맛이 특징으로 지루한 겨울 날에 색을 더하고 더운 여름에 활력을 줄 것입니다. Solyanka는 다음과 같이 준비 할 수 있습니다. 맛있는 수프- 냄비에, 두 번째에 - 프라이팬에. 버섯 포함, 고기 포함, 생선 포함, 피클 포함 및 제외, 신선 또는 소금에 절인 양배추등. 두꺼운 것을 선호한다면 풍부한 수프쾌적한 신맛과 매운 맛이 나는 고기 국물에 점심으로 신선한 양배추로 고기 잡탕을 요리하는 것이 훌륭한 솔루션이 될 것입니다. 신선한 양배추에서 hodgepodge를위한 가장 쉬운 요리법.

수프 재료:

• 원하는 고기 - 0.5kg. (닭고기, 소고기, 칠면조고기, 토끼고기, 돼지고기, 소고기
• 갈비뼈, 내장);
• 신선한 양배추 500g;
• 3-4개 소금에 절인 (절인) 오이;
• 훈제 / 삶은 소시지 또는 소시지 - 300-400 gr.;
• 작은 양파 2개 또는 큰 경우 1개;
• 2 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
• 당근 1개;
• 올리브 - 약 10개;
• 반 레몬;
• 야채 / 올리브 오일 - 4 큰술;
• 소금, 마늘, 후추, 커민, 허브, 베이 리프(선택 사항);
• 드레싱 용 사워 크림;
• 물 3리터.

양배추로 hodgepodge를 요리하는 방법 :

핏물이 남지 않도록 고기를 씻고 물, 소금으로 채우고 둥근 후추와 향신료를 넣으십시오. 고기를 한 조각으로 요리하는 데는 선택한 제품에 따라 약 1-1.5시간이 소요됩니다(닭고기와 칠면조 요리는 덜 조리됨). 고기 조각이 작을수록 더 빨리 준비됩니다 (잘게 썬 닭고기, 토끼 및 칠면조는 30-45 분 동안 요리됩니다). 거품이 나타나면 제거하십시오.
당근, 양파를 껍질을 벗기고 중간 크기로 자릅니다.

야채 또는 올리브 오일, 소금을 사용하여 팬에 야채를 볶습니다.
팬에 신선한 양배추와 마늘을 넣고 토마토 페이스트를 넣고 야채를 30분간 끓인다.
고기를 통째로 요리했다면 육수에서 건져내고 조각으로 자른다. 다시 냄비에 던집니다.

절인 오이를 빨대 형태로 갈아서.
소시지를 입방체로 자릅니다.
고기와 함께 냄비에 모든 재료를 넣고 5-10분 동안 끓입니다.

서빙할 때 깊은 서빙 접시를 사용하십시오. 신선한 양배추와 함께 호지포지 1인분에 올리브, 레몬, 채소 및 사워 크림을 추가하십시오.

언뜻보기에 가장 간단한 요리, 초보 주부들은 항상 요리하는 법을 알지 못합니다.

양배추 솔 얀카, 전통 요리러시아 요리를 포함합니다. 이 맛있고 건강한 간식은 독립적인 요리로 제공되었습니다. 오븐에서 조림 한 고기가 든 양배추는 비정상적으로 향기로운 것으로 판명되었습니다. 따라서 팬 중에는 마을 사람들뿐만 아니라 귀족도있었습니다. 그리고 오늘날 양배추 깍두기 레시피는 현대 주부들에게 인기가 있습니다. 매일 메뉴에 포함되어 종종 축제 테이블. 양배추 솔얀카는 칼륨, 비타민 C, 칼슘, 엽산 및 기타 많은 비타민과 미량 원소가 풍부합니다. 이 향긋하고 맛있는 레시피 건강한 요리준비하기 쉽습니다.

필요:

• 어깨 쇠고기 또는 돼지 고기 - 0.3kg.;
• 양배추 - 1kg;
• 전구 - 2개;
• 당근 - 1kg;
• 토마토 - 4개;
• 마늘 - 4 정향;
• 토마토 페이스트 - 3 큰술. 엘.;
• 소금 - 2작은술

요리:

1. 특히 맛있는 것은 신선한 양배추의 잡탕입니다. 이 요리의 요리법은 1 시간 반 이상 걸리지 않습니다.
2. 양배추를 채썰어 요리를 시작합니다. 다진 야채를 그릇에 넣고 1 tsp를 뿌립니다. 소금, 주스가 약간 시작되도록 손으로 기억하십시오.
3. 두꺼운 벽이있는 가마솥으로 옮겨서 접시를 끓입니다.
4. 고기를 사용하여 푸짐한 양배추 호지포지를 만드세요.
5. 우리는 고전적인 요리법을 요리 할 것입니다. 돼지 어깨 살. 쇠고기 고기를 사용할 수도 있습니다.
6. 씻고 고기를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
7. 야채를 껍질을 벗기고 당근을 갈아서 양파를 자릅니다.
8. 신선하거나 냉동된 토마토를 사용하여 새콤한 신선한 양배추 호지포지를 만드십시오. 조리법은 간단합니다. 끓는 물에 1분간 담갔다가 껍질을 벗깁니다. 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
9. 약간의 해바라기 기름으로 프라이팬을 가열하십시오.
10. 고기를 넣고 살짝 볶아주세요.
11. 당근과 양파를 넣으십시오. 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
12. 야채와 함께 고기를 양배추로 옮깁니다.
13. 맛있는 양배추 깍두기를 준비하기 전에 다진 마늘, 토마토, 향신료(월계수 잎가루, 카레가루, 후추가루 혼합물), 소금, 토마토 페이스트를 100ml로 가마솥에 넣어주세요. 물.
14. 잘 저어주고 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 약한 불에서 60분 동안 끓입니다.

모든 고기를 먹을 수 있지만 특히 맛있는 호지포지는 쇠고기, 양고기 또는 돼지 고기로 얻을 수 있습니다.

요리:

1. 배추를 잘게 썰어 손으로 살짝 눌러주세요.
2. 가마솥에 식물성 기름에 양배추를 20분 동안 끓입니다.
3. 고기를 잘 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 작은 직사각형 조각으로 자릅니다. 때때로 저어주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 고기와 양배추를 섞는다. 물이나 육수를 붓고 20분간 끓인다.
5. 당근을 굵게 갈아서 볶습니다.
6. 토마토는 끓는 물에 2~3분간 담궈 껍질을 제거한다. 작은 조각으로 자른다
7. 파를 잘게 썬다.
8. 당근에 양파와 토마토를 넣고 섞고 후추, 소금을 넣고 향신료로 간을 합니다. 5분 끓입니다.
9. 토마토 페이스트를 넣고 다시 섞는다.
10. 고기와 양배추에 구운 것을 넣고 다시 섞는다.

양배추가 익을 때까지 끓입니다. 잘게 썬 파슬리로 장식하십시오.

고기와 소시지를 곁들인 양배추 호지포지 레시피

더 다른 유형당신이 hodgepodge에 추가하는 고기, 더 좋습니다. 이 조리법에서는 소시지와 사냥용 소시지를 돼지고기와 함께 추가합니다.

재료:

• 양배추 - 1 개;
• 돼지 고기 - 500g;
• 소시지 - 2개;
• 사냥 소시지 - 2 개;
• 양파 - 2 개;
• 통조림 또는 신선한 토마토 - 3-4 개;
• 딸기 - 3 완두콩;
• 베이 리프 - 1 개;
• 소금과 후추 맛.

신선한 양배추 대신 통조림이나 소금에 절인 양배추를 먹을 수 있습니다. 이렇게 하면 다질 필요가 없기 때문에 요리 속도가 빨라집니다.

요리:

1. 돼지 고기를 자르다 큰 조각식물성 기름에 냄비에 약 10 분 동안 볶습니다.
2. 양파는 반 고리로 자르고 돼지 고기와 함께 7 분 동안 끓입니다.
3. 양배추, 소금을 잘게 자르고 손으로 짠다. 고기에 양파를 넣고 센 불에서 10분간 끓인다.
4. 토마토에서 피부를 제거하고 포크로 으깨고 나머지 재료를 첨가하십시오.
5. 총 덩어리를 소금에 절이고 후추와 월계수를 넣으십시오. 10분 끓입니다.
6. 소시지와 소시지를 얇은 원으로 자르고 별도로 볶습니다. 총 질량에 추가하고 섞는다.

5분 끓입니다. 이 요리는 반찬이 필요없고 매우 만족합니다.

요리를 실험하고 버섯, 피클, 감자와 같은 재료를 추가할 수 있습니다. 이것에서 hodgepodge는 전혀 잃지 않을 것입니다.

고기와 함께라면 어떤 음식에도 장식이 될 수 있습니다. 푸짐하고 건강하고 맛있고 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리오랫동안 많은 주부의 마음을 사로 잡았습니다. 그리고 아직 요리하는 법을 모른다면 급히 방법을 배워야합니다. 남자들은 특히 고기와 함께 양배추를 뒤적거리는 것을 좋아합니다. 이 기사에서는 여러 흥미로운 요리법그것은 당신의 요리 "인생"에 유용할 것입니다.

고기가 들어간 양배추 잡채는 다음 재료로 준비됩니다. 양배추 1.5kg, 돼지고기 1kg, 양파 4개, 마늘 3쪽, 절인 토마토 6개, 절인 오이 4개, 당근 3개, 토마토 페이스트 3테이블스푼, 베이 잎, 후추, 소금. 양배추를 가져다가 씻어서 잘게 자릅니다. 특별한 강판을 사용할 수 있습니다. 더 빠릅니다. 그런 다음 양파를 껍질을 벗기고 칼로 잘게 자릅니다. 다음으로 당근을 껍질을 벗기고 오이와 함께 굵은 강판에 갈아야합니다. 고기를 헹구고 작은 조각으로 자르고 소금과 후추를 뿌려야합니다. 이제 냄비에 식물성 기름을 붓고 거기에 약간의 마늘과 양파를 넣고 반쯤 익을 때까지 고수풀을 첨가하여이 혼합물에 고기를 볶습니다.

테프론 코팅된 팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 음식이 탈 수 있습니다. 이제 고기에 양배추를 넣고 약 10 분 동안 모두 볶습니다. 양배추가 냄비에 거의 맞지 않으면 곧 끓이고 정착 될 것이기 때문에 걱정하지 마십시오. 그런 다음 나머지를 추가하십시오. 이제 별도의 프라이팬을 가지고 그 위에 오이, 당근, 양파, 마늘을 끓입니다. 이제이 혼합물을 고기와 함께 양배추에 넣고 껍질을 벗긴 소금에 절인 토마토를 넣고 후추로 간을하고 베이 리프를 넣고 뚜껑 아래에서 30 분 더 끓입니다. 전체 조리 과정에서 팬의 내용물을 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 고기를 곁들인 이 양배추는 사워 크림과 함께 제공되며 허브로 장식됩니다.

다른 요리를 요리할 수도 있습니다. 닭고기가 든 양배추 잡탕은 조금 더 부드러워 질 것입니다. 300g 사용 닭 허벅지, 200그램 신선한 버섯, 양배추 300g, 양파 60g, 마른 허브, 소금, 후추, 해바라기 유. 버섯은 스트립으로 자르고 약간 소금에 절인 다음 버터와 양파로 끓입니다. 양배추는 다지고, 후추, 소금, 허브를 넣고 넣어야합니다. 항아리, 그리고 그 위에 닭고기, 조각, 버섯이 있습니다. 각각에 월계수 잎을 넣고 뚜껑을 닫고 200도까지 가열 된 오븐에 보냅니다. 닭고기는 상당히 빨리 익기 때문에 주기적으로 냄비를 확인하십시오.

부엌에 다양한 유용한 가전 제품을 갖추기에 너무 게으르지 않은 사람들에게 유용 할 것입니다. 다음 레시피. 호지포지와 같은 요리가 있으면 준비하십시오. 평균 양배추 머리, 닭고기 반 킬로그램, 당근 2 개, 토마토 페이스트 2 큰술, 버섯 300 그램, 양파 1 개, 식물성 기름, 설탕, 향신료, 소금이 필요합니다. 양배추를 잘게 자르고 버섯과 오이를 작은 조각으로 자른 다음 슬로우 쿠커에서 "수프 / 이중 보일러"모드를 켜야합니다. 팬 바닥에 기름을 붓고 다진 고기를 넣고 닭고기가 갈색이 될 때까지 가끔 저어가며 요리합니다. 다음으로 5분 후에 양배추, 오이, 당근, 양파를 넣고 버섯을 추가해야 합니다. 소스도 준비해주세요. 이렇게하려면 설탕, 토마토 페이스트, 소금, 향신료 및 물 두 스푼을 섞어 맛보십시오. 이 소스는 hodgepodge와 함께 냄비에 부어야합니다. 그런 다음 멀티 쿠커를 "소화"모드로 전환하십시오. 접시가 준비되면 저어주세요. 조금 끓이면 시도해 볼 수 있습니다.

위의 조리법에 따라 준비된 요리는 확실히 높이 평가될 것입니다.

왕성한 양배추 hodgepodge는 독립적 인 요리이자 야채 반찬에 대한 흥미로운 옵션이 될 수 있습니다. 이러한 치료는 버섯, 고기, 감자와 같은 다양한 첨가제로 준비되고 있습니다. 그리고 그것의 기초는 신선하고 소금에 절인 양배추가 될 수 있습니다.

재료: 신선한 양배추 630g, 당근 반개, 큰 양파, 토마토 페이스트 60g, 월계수 잎 4장, 갈은 후추, 소금.

1. 씻은 야채는 잘게 썬다. 양파는 작은 입방체로 자르는 것이 가장 좋습니다. 이 구성 요소는 부드러워 질 때까지 모든 지방에서 튀겨집니다.
2. 다음으로 다진 당근, 소금, 후추를 양파에 붓습니다. 함께 재료를 7-8 분 더 끓입니다.
3. 양배추도 팬에 보내집니다. 손으로 미리 뭉쳐두는 것이 좋습니다.
4. 덩어리는 7-8 분 동안 저열로 시들어갑니다.

냄비에 토마토 페이스트를 넣고 신선한 양배추 잡초를 완전히 준비해야합니다.

소시지를 추가하면

재료 : 신선한 양배추 약 1 킬로, 작은 당근, 양파, 표준 소시지 7 개, 2 큰술. 첨가물이없는 케첩 숟가락, 소금.

1. 양배추는 씻어서 위쪽의 거친 잎을 청소하고 잘게 썬다. 팬에 깔고 올리브나 다른 재료를 붓는다. 식물성 기름. 야채가 튀겨지고 있습니다.
2. 별도의 프라이팬에 다진 양파와 당근을 편리한 방법으로 볶습니다. 그들은 부드러워 질 때까지 요리합니다. 다음으로 케첩이 용기로 보내집니다.
3. 에 익힌 양배추로스팅이 옮겨집니다. 이 단계에서 접시는 소금에 절인 것입니다.
4. 다진 소시지는 튀김에서 남은 팬에 요리됩니다. 그들은 저어주면서 2-3분 동안 튀겨야 합니다.

두 개의 팬의 내용물을 섞어야하며 소시지와 양배추가 든 호지 포드가 완전히 준비되었습니다.

겨울을위한 버섯과 양배추의 Solyanka

재료:산 버섯 1.5kg, 신선한 양배추, 당근 2개, 소금 65g, 잘 익은 토마토 3개, 양파 2개, 과립 설탕 55g, 토마토 페이스트 120ml, 모든 조미료, 식초 25ml.

1. 버섯은 씻어서 몇 번 씻고 끓인 후 12 분 동안 끓입니다. 그런 다음 그들은 소쿠리에 기대어 있습니다.
2. 양배추는 중간 크기로 다진 후 큰 냄비에 정제된 기름에 살짝 볶습니다. 다음으로 약간의 물을 용기에 넣고 야채는 이미 최소 열에서 끓입니다.
3. 별도의 팬에 강판 당근과 양파 반 고리를 볶습니다. 이 덩어리는 양배추에도 보내집니다.
4. 토마토는 피부에서 해방됩니다. 가장 쉬운 방법은 끓는 물로 데운 후에 하는 것입니다. 버섯과 함께 과도한 액체가 없으면 냄비에 나머지 구성 요소에 배치됩니다.
5. 식초를 제외하고 레시피에 명시된 나머지 재료가 추가됩니다. 덩어리는 약 30 분 동안 끓입니다. 가끔 저어주는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다. 식초의 마지막 부분을 용기에 붓습니다.

겨울 동안 버섯이 든 양배추의 Solyanka는 혼합 후 멸균 용기에 배치됩니다. 식품을 냉장 보관하십시오.

고기로 요리하는 방법?

성분 : 돼지 고기 반 킬로, 양파 2 개, 큰 당근, 작은 양배추 머리, 토마토 2 개, 마늘 정향 5-6 개, 토마토 페이스트 130g, 1 큰술. 과립 설탕 한 숟가락, 소금, 월계수 잎 3개.

1. 액체가 팬에서 증발 할 때까지 작은 고기 조각은 지방으로 튀겨집니다.
2. 별도로 다진 당근과 양파는 부동태화됩니다.
3. 양배추는 미니어처 사각형으로 자르고 고기로 옮겨집니다. 소금이 들어가는 곳입니다.
4. 잘게 썬 토마토와 마늘. 그들은 10-12 분 동안 함께 튀겨집니다. 혼합물에 설탕과 토마토 페이스트가 든 소량의 물을 부어 넣습니다. 월계수잎도 깔려있습니다. 덩어리를 끓인 후 lavrushka가 제거됩니다.
5. 야채 소스는 양배추와 함께 고기 위에 부어집니다. 최소한의 소스에서 치료는 뚜껑 아래에서 15-17 분 동안 끓입니다.

고기를 곁들인 Solyanka는 온 가족을위한 본격적인 왕성한 점심 옵션이 될 것입니다.

멀티 쿠커 레시피

재료: 양배추 전체 포크, 당근 두 개, 큰 양파, 식탁용 소금, ¾ tbsp. 여과수, 3-4 큰술. 첨가제가없는 두꺼운 토마토 페이스트 숟가락, 고추 혼합물. 다음은 슬로우 쿠커에서 호지팟을 맛있고 쉽게 요리하는 방법을 설명합니다.

1. 양배추는 잘게 썬다. 나머지 야채는 칼로 무작위로 자릅니다.
2. 먼저 "스마트 팬"의 그릇에 양파를 기름에 볶은 다음 당근과 함께 볶습니다.
3. 5-6 분 후에 양배추가 그릇에 들어갑니다.
4. 제품은 소금에 절이고 후추로 칠하고 페이스트가 용해 된 물로 채워집니다.
5. 스튜를 위해 설계된 프로그램에서 접시는 약 30 분 동안 시들합니다.

지정된 시간이 충분하지 않으면 같은 모드에서 12-14분 더 요리할 수 있습니다.

소박한 소금에 절인 양배추

재료: 소금에 절인 양배추 620g, 절인 오이, 양파 각각 한 컵 고기 국물, 소금, 토마토 페이스트 큰 숟가락 몇 개, 라드 80g, 밀가루 15g, 향기로운 허브.

1. 양배추는 소금물에서 직접 손으로 짜냅니다. 너무 산성으로 판명되면 야채도 흐르는 물로 씻어야합니다.
2. 양파 큐브는 라드에서 튀겨집니다. 소금, 향신료는 같은 냄비에 보내집니다. 토마토 페이스트. 그리고 몇 분 후 - 양배추를 준비했습니다.
3. 치료는 최소한의 불에 시들어 가고 있습니다. 야채가 충분히 부드러워지면 껍질을 벗기지 않은 채 절인 오이 스틱을 팬에 넣을 수 있습니다.
4. 별도의 프라이팬에서 밀가루가 황금색이 될 때까지 튀겨집니다(기름을 사용하지 않음). 그런 다음 육수로 채워집니다. 덩어리가 사라질 때까지 액체를 저어줍니다.
5. 양배추에 네 번째 단계의 혼합물을 부어 15-17 분 더 요리합니다. 마지막에 취향에 따라 튀긴 베이컨이나 소시지를 추가할 수 있습니다.

1. 양파와 당근은 무작위로 잘게 썬다. 이 재료는 어떤 기름에든 약 8-9분 동안 튀겨야 합니다. 다음으로 토마토 페이스트가 놓여 있습니다. 불필요한 첨가물 없이 제품을 섭취하는 것이 좋습니다.
2. 감자는 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 갈 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 구성 요소를 혼합 할 때이 야채가 결국 매력적이지 않은 덩어리로 변할 수 있습니다.
3. 10-12분 후에 파쇄된 양배추를 팬에 놓을 수 있습니다. 접시는 뚜껑으로 덮여 있지 않습니다. 이 단계에서 제품을 소금에 절이고 향신료를 뿌립니다.
4. 다음으로 소량의 물을 팬에 붓습니다.

양배추와 감자를 곁들인 Solyanka는 모든 재료가 준비 될 때까지 시들고 있습니다.

사순절 잡초

재료: 중간 크기의 당근 2개, 작은 양배추 머리 반개, 양파 2개, 1큰술. 올리브 오일 숟가락, 2-3 큰술. 케첩 숟가락, 향신료 혼합물.

1. 양배추는 잘게 썬 것입니다. 양파는 잘게 썬다. 당근은 중간 구멍이있는 강판에 문지릅니다.
2. 스튜 팬에서 양파를 몇 분 동안 볶습니다. 올리브유. 그런 다음 6-7 분 동안 이미 당근으로 요리됩니다.
3. 양배추는 소금에 절이고 손으로 반죽 한 후에 만 ​​​​팬으로 다른 제품으로 보내집니다. 소화는 10-12분 동안 계속됩니다.