숙련자 적절한 영양그들은 일주일에 적어도 3-4 번 생선을 먹는 특정 규칙을 따릅니다. 그렇기 때문에 그것을 사용하는 요리에 대한 가정 요리법 컬렉션의 다양성에 대한 의문이 제기됩니다.
이 기사의 중심 인물은 다양한 비타민과 미량 원소로 가득 찬 아름다운 고등어입니다. 이는 건강을 유지하는 동시에 매우 맛있고 만족스러운 저녁 식사를 하는 데 도움이 될 것입니다.
현재 고등어는 선반에서 가장 흔한 생선 중 하나입니다. 다른 흰색 품종과 마찬가지로 지방이 풍부하고 동시에 어떤 주머니에도 충분히 예산 친화적입니다.
간단한 레시피
주부라면 누구나 요리를 어떻게 해야 할지 끊임없이 고민한다. 맛있는 저녁, 동시에 가족에게 잘 먹일뿐만 아니라 건강에도 해를 끼치 지 않습니다. 메인 요리로서 고등어는 이러한 모든 요구 사항을 완벽하게 충족합니다. 그렇다면 왜 우리 주방에서는 준비가 일반적이지 않습니까?
불행히도 고등어에는 한 가지 중요한 단점이 있습니다. 즉, 많은 사람들이 좋아하지 않는 매우 특정한 향기입니다. 그러나 그것을 제거하는 매우 간단하지만 잘 알려지지 않은 방법이 있습니다.
잠시라도 매리 네이드에 생선을 넣어두면 생선을 요리해도 아무런 문제가 발생하지 않습니다. 아래에서 가장 표준적이고 쉬운 방법프라이팬에 고등어를 볶는다.
재료:
- 고등어 – 2개
- 밀가루 – 150gr;
- 생선 조미료;
- 식물성 기름.
시간: 30분 + 절이는 데 1시간.
칼로리 함량 : 220Kcal.
프라이팬에 튀긴 고등어는 다음 구성표에 따라 준비됩니다.
- 신선한 냉동 생선은 먼저 완전히 해동하고 철저하게 씻어야 합니다. 그런 다음 시체를 자르고 머리와 꼬리를 자릅니다. 남은 생선은 모두 균등하게 잘립니다. 분할된 조각, 튀김 시간은 거의 같습니다. "유용한 팁" 단락에 있는 모든 조리법에서 향을 제거하려면 재워두세요.
- 각 생선 조각을 향신료와 소금으로 철저히 문지른 다음 밀가루로 굴려야합니다. 먼저 체질해야합니다. 그 후 고등어를 프라이팬에 볶아 보냅니다. 각 면에서 5분 이상 걸리지 않습니다. 가장 중요한 것은 바삭바삭해야 하는 식욕을 돋우는 황금 빵 껍질을 기다리는 것입니다. 동시에 생선을 너무 익히지 않도록 노력하십시오. 그러면 맛이 크게 손상됩니다.
양파를 곁들인 고등어 튀김
양파와 당근을 고등어에 첨가하면 이 야채는 신체에 엄청나게 유익하기 때문에 이 생선은 더 많은 유익한 특성을 얻게 됩니다. 가장 흥미로운 점은 건조를 방지하여 요리를 더욱 육즙이 많고 부드럽게 만든다는 것입니다. 맛있는 저녁 식사를 준비해야 한다면 이 조리법을 꼭 명심해야 합니다.
재료:
시간: 40분.
칼로리 함량 : 225Kcal.
단계별 레시피:
반죽에 튀긴 생선
반죽은 생선을 매우 맛있고 부드럽게 만드는 기적의 치료법이라고합니다. 여기 고등어도 다른 고등어와 다르지 않으니 반죽을 잘 익히셔서 준비하세요 생선 튀김한 걸음이 될 것입니다. 반죽은 단순한 액체 반죽처럼 보이지만 얻은 결과는 그 효과를 의심하지 않을 것입니다.
재료:
- 고등어 – 2개
- 계란 - 2 개;
- 밀가루 - 400 gr;
- 우유 – 4테이블스푼;
- 양파 – 1개;
- 식물성 기름;
- 파슬리와 딜;
- 생선에 소금과 조미료.
요리 시간: 1시간.
칼로리 함량 : 240Kcal.
반죽에 프라이팬에 고등어 튀김을 준비하는 방법:
- 고등어는 조심스럽게 손질해야 합니다. 지느러미, 꼬리, 머리를 다듬습니다. 피부를 제거하는 것이 좋습니다. 고등어의 뼈를 발라내세요. 이를 위해 가장 쉬운 방법은 요리용 핀셋을 사용하는 것입니다.
- 필렛은 부분으로 잘라야합니다. 두께는 2cm를 넘지 않아야합니다. 그렇지 않으면 생선 중앙이 고르게 튀겨지지 않습니다.
- 양파 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 결과적으로 반 고리가 있어야합니다. 프레스나 칼을 사용하여 마늘을 자릅니다. 그 후에 생선 매리 네이드를 만드십시오. 그녀는 약 10분 동안 그 안에 누워 있어야 합니다.
- 생선을 재우는 동안 반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 깊은 그릇에 밀가루, 계란, 우유, 소금 및 향신료를 섞으십시오. 털이나 포크로 모든 것을 조심스럽게 치십시오. 여기서 믹서는 전혀 도움이되지 않습니다. 최종 결과는 팬케이크와 일관성이 비슷한 반죽입니다.
- 각 생선 조각을 반죽에 조심스럽게 담그고 식물성 기름이 든 뜨거운 프라이팬에 넣어야합니다. 반죽이 익는 데 짧은 시간이 걸리면 생선이 날것 그대로 남아 있을 수 있으므로 불을 너무 높이지 마십시오. 고등어를 반죽에 넣어 양면을 각각 5분 동안 요리합니다. 그런 다음 각 조각을 팬에서 꺼내 종이 타월 위에 올려 놓아야 합니다. 과도한 기름과 지방은 모두 빠져 나가서 맛을 망칠뿐입니다.
- 서빙할 때 생선을 허브로 장식하세요. 반찬으로 야채 스튜나 양배추 조림을 제공하는 것이 좋습니다. 고등어를 완벽하게 돋보이게하는 것들입니다.
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사워 크림을 곁들인 고등어
사워 크림에 튀긴 고등어는 비정상적으로 부드럽고 육즙이 많습니다. 뭐라고 말하든 이것은 아마도 이 생선을 준비하는 가장 성공적인 방법 중 하나일 것입니다. 과도한 지방을 모두 야채에 완전히 포기하므로 최종 요리의 맛이 서로 완벽하게 결합됩니다.
재료:
- 고등어 – 2개
- 양파 – 2 개;
- 당근 – 2 개;
- 사워 크림 – 100ml;
- 생선 조미료 혼합물 또는 후추 혼합물;
- 소금;
- 식물성 기름.
시간: 1시간.
칼로리 함량 : 156Kcal.
요리 알고리즘:
- 갓 냉동한 고등어 도체를 상온에서 해동합니다. 이를 위해 전자레인지를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 생선이 조리될 수 있습니다. 깨끗이 씻어서 내장과 머리, 꼬리를 제거하세요.
- 양파는 껍질을 벗기고 당근처럼 작은 조각으로 자릅니다(갈아도 됩니다). 준비된 생선은 부분적으로 자르고 다시 씻어야합니다. 그 후에는 각각 소금에 절이고 양념을 해야 합니다.
- 당근과 양파를 섞은 것을 프라이팬에 1분 동안 볶은 후 생선 조각을 깔아야 합니다. 이 모든 것을 사워 크림에 부어 조심스럽게 섞어 접시 전체에 고르게 분포시킵니다.
- 생선은 뚜껑 아래에서 약 30분 동안 익혀야 합니다. 와 함께 제공되어야합니다 으깬 감자아니면 쌀. 사실, 요리 중에 사용한 야채 만 반찬으로 남겨 둘 수 있습니다.
프라이팬에 튀기기 전에 고등어를 절인해야합니다. 가장 인기 있는 매리네이드 조리법은 물과 레몬즙을 3:1 비율로 섞는 것입니다.
드라이 와인 120ml와 레몬즙 몇 스푼을 섞을 수도 있습니다. 이 생선을 담그는 다른 방법이 있습니다.
고등어를 튀길 때 식물성 기름으로 해바라기나 버터를 사용하세요. 이곳에서는 올리브가 절대 허용되지 않습니다.
많이 드세요!
고등어는 평생 사랑이라 끓여서 굽고 소금에 절여 맛있게 먹습니다. 오늘은 프라이팬에 고등어를 튀겨서 레시피를 공유해 보기로 했어요. 나는 그들이 그런 말을 하는 것을 이해하지 못한다. 건강한 생선그들은 다른 조리법을 무시하고 소금만 뿌립니다. 어쩌면 당신은 그것을 시도하지 않았습니까? 한편 고등어는 프라이팬에 반죽을 넣고 양파와 함께 사워 크림에 튀겨집니다. 반찬을 추가하면 가족이 맛있는 저녁 식사를 즐길 수 있습니다.
솔직히 고등어를 양파와 함께 튀기는 것은 너무 지루합니다. 고등어를 뜨거운 기름에 던져서 튀기고 양파로 덮고 갈색으로 변할 때까지 기다렸습니다. 더 맛있는 레시피를 유지하세요. 땜질해야하지만 그만한 가치가 있습니다.
고등어를 프라이팬에 볶아서
튀긴 생선을 만드는 가장 간단한 요리법이지만 그다지 맛있지는 않습니다.
가져가다:
- 생선, 조각 또는 필레.
- 치즈 한 조각.
- 머스타드(레귤러나 디종을 사용하셔도 됩니다).
조미료 (khmeli-suneli, 프로방스 허브, 생선 조미료 중 하나 선택) – 꼬집음. - 해바라기유, 밀가루.
고등어 튀김:
- 물고기를 청소하고 능선을 따라 반으로 나눕니다.
- 준비된 겨자로 윤활유를 바릅니다. 두 번째 양념에 양념을 뿌린다. 1/4시간 동안 재워두세요.
- 시간이 지나면 반쪽을 여러 부분으로 나눕니다.
- 치즈를 굵게 갈아주세요. 조각 안쪽에 치즈를 뿌리고 쌍으로 접습니다. 샌드위치처럼 나올 거예요.
- 밀가루를 묻힌 뒤 뜨거운 기름에 넣어 튀겨냅니다. 조각을 반대쪽으로 뒤집을 때 윗부분이 떨어질 수 있으니 조심하세요. 저는 보통 한 번에 두 개의 주걱으로 집습니다.
매리네이드 소스
진짜 요리를 하고 싶나요? 맛있는 요리고등어를 튀기기 전에 생선을 담그십시오. 나는 두 가지 인기 있는 요리법을 익히는 것을 제안합니다.
- 물+ 레몬 주스 3:1의 비율로.
- 와인 – 120ml. + 레몬 주스 두 스푼.
사워 크림과 야채를 곁들인 프라이팬에 고등어 요리하는 법
입찰 및 육즙이 많은 요리레시피가 최고 중 하나라고 생각합니다. 그 결과 반찬이 필요 없는 완벽한 저녁 식사가 탄생했습니다.
- 물고기 시체 - 두 조각.
- 큰 양파.
- 당근 – 2 개
- 사워 크림 – 100ml.
- 기름, 소금, 양념을 취향에 맞게 섞으세요.
프라이팬에 튀기세요:
- 고등어를 자르고 조각으로 나눕니다. 소금을 넣고 그릇에 담고 양념을 버무린다. 10-15분 동안 재워두세요.
- 당근과 양파는 너무 크지 않게 잘게 썰어주세요. 기름에 1~2분간 볶습니다.
- 야채 침대에 생선 조각을 놓고 그 위에 사워 크림을 붓습니다. 약 30분 동안 계속 요리하세요. 이상적인 반찬은 감자입니다.
반죽에 고등어 튀김 요리법
일반적으로 반죽은 밀가루로 만들어집니다. 조리법을 복잡하게 만들지 않고 계란과 빵가루로 생선을 만들 것입니다. 빵가루를 입힌 음식은 매우 맛있습니다. 이를 수행하는 방법은 사이트의 다른 페이지에서 읽어보세요.
필수의:
- 고등어 – 2개
- 구근.
- 계란 – 두 조각.
- 빵 부스러기.
- 해바라기 유.
- 파슬리, 딜, 후추, 소금.
프라이팬에 고등어를 튀기는 방법:
- 생선의 내장을 제거하고 내장과 머리를 제거합니다. 피부를 제거하고 필레로 나눕니다. 시체에서 여러 부분을 만드십시오.
- 그릇에 계란을 넣고 치십시오.
- 프라이팬에 기름을 충분히 두릅니다. 조각을 계란 혼합물에 담근 다음 빵가루에 빵가루를 입혀주세요.
- 필렛을 양쪽에서 볶습니다.
- 소금, 후추로 간을 하고 다진 양파를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 몇 분 동안 유지하세요.
- 서빙하려면 다진 허브를 뿌립니다.
고등어를 간장에 볶은 것
러시아인들은 점점 더 아시아 요리의 재료를 사용하여 요리에 동양적인 풍미를 더하고 있습니다. 이 레시피는 이에 대한 명확한 확인입니다. 부드러운 고등어 고기가 입에서 녹고, 요리하고 직접 확인하십시오.
필수의:
- 물고기 시체.
- 레몬 – ½ 부분
- 마요네즈 – 3 큰술. 숟가락.
- 간장 - 같은 양.
- 육두구, 오레가노, 바질.
생선 튀김:
- 시체를 청소하고 필레로 자릅니다. 그런 다음 필레가 통째로 튀겨집니다.
- 그릇에 남은 재료를 섞습니다. 그 안에 필렛을 넣으십시오. 냉장고 선반에 몇 시간 동안 놓아두세요.
- 프라이팬에 기름을 두르고 절인 준비물을 놓습니다. 튀길 때 필렛이 팬에 달라붙는 것을 방지하려면 표면에 살짝 소금을 뿌리고 놓으면 문제가 해결됩니다.
고등어 튀김 (프라이팬에) - 간단하고 빠른 옵션매일 저녁 식사를 위해. 생선을 미리 해동하고 아래 조리법 중 하나를 사용하세요.
고등어 : 요리법
어린이와 어른 모두 좋아합니다. 밀가루로 구르고 반죽에 튀겨 양파와 함께 먹을 수 있습니다. 어쨌든 요리는 맛있을 것입니다. 다음은 고등어 요리법 중 하나입니다.
재료:
- 고등어 청소 (필레) - 12 조각 (6 마리);
- 껍질을 벗긴 마늘 - 약 12 정향;
- 레몬 1개;
- 달콤한 고추 - 약 100g;
- 물고기 준설용 밀가루;
- 소금과 후추;
- 몇 숟가락 (튀김용).
고등어는 어떻게 준비되나요?
팬에 튀긴 생선은 훌륭한 점심 식사가 됩니다. 우리는 단계별 지침을 제공합니다.
먼저 생선을 잘라야합니다. 머리를 자르고 내장을 제거하고 세로로 자르고 가시와 뼈를 제거합니다. 당신이 사용하는 경우 준비된 필레을 클릭한 후 바로 다음 단계로 이동하세요.
필레를 컵에 넣고 약간의 고추를 넣은 다음 레몬즙, 소금, 후추를 붓고 고등어를 약 30분 동안 재워둡니다. 생선은 냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다.
주요 제품이 절이는 동안 마늘을 껍질을 벗기십시오. 자르지 않고 통째로 식물성 기름에 튀겨야합니다. 조각이 약간 갈색으로 변하면 따로 보관하십시오. 머리 전체를 가져다가 구우시면 됩니다.
매리 네이드에서 필렛을 제거하고 밀가루를 넣습니다. 다시 데워서 생선을 넣으세요. 양쪽에서 몇 분 동안 불을 붙입니다. 프라이팬에 튀긴 고등어는 마늘과 함께 뜨겁게 제공됩니다. 이 요리는 어떤 야채 샐러드와도 잘 어울립니다.
양파와 레몬을 곁들인 고등어 튀김
이 조리법은 빠른 저녁 식사에 좋습니다.
재료:
- 고등어 시체 - 무게가 약 500g 인 2 개;
- 튀김 용 식물성 기름 (해바라기, 올리브) - 약 40g;
- 중간 크기 레몬 1개;
- 하나의 큰 양파;
- 후추, 허브, 소금.
요리 기술
고등어를 부분으로 자릅니다. 후추와 소금을 섞어서 굴립니다. 프라이팬에 기름을 두르고 고등어를 올려주세요. 뚜껑을 닫으세요. 불을 중간으로 돌리고 뒤집지 않고 익혀주세요. 10분 후 생선 위에 레몬즙을 붓고 뒤집어서 다진 양파를 뿌린 후 다시 뚜껑을 닫습니다. 고등어는 10분 안에 준비됩니다. 다진 파슬리를 접시에 뿌린다.
크림을 곁들인 고등어 튀김 (프라이팬에)
필수 재료:
- 중간 크기 고등어 1개;
- 밀가루 몇 스푼(5-6);
- 크림 패키지 (약 300ml);
- 튀김 용 기름 (야채 및 버터) - 각 유형 25g;
- 딜 한 묶음;
- 후추, 소금.
요리 기술
생선 시체를 자릅니다. 각 필레 반쪽을 두 부분으로 자르고 밀가루로 굴립니다. 프라이팬에 야채와 혼합물을 데우세요. 버터. 그 안에 생선 조각을 넣고 양쪽을 5분 동안 볶습니다. 딜을 잘게 자릅니다. 두 번째 팬에 크림을 붓고 딜을 추가합니다. 약 5분간 조리하면 크림이 약간 걸쭉해집니다. 소금과 후추. 튀긴 고등어 조각을 크림과 함께 프라이팬에 넣습니다. 5분 동안 끓입니다. 요리가 준비되었습니다. 접시에 담아 반찬으로 활용 삶은 감자, 쌀 또는 신선한 야채 샐러드.
프라이팬에 튀긴 고등어는 온 가족이 가장 좋아하는 요리가 될 수 있습니다.
다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.
- 밀가루로 튀겨서 매우 맛있고 준비가 빠릅니다.
- 생선 반죽(반죽)은 매우 부드럽고 입에서 녹습니다.
- 간장에 절인 고등어는 매콤하고 육즙이 풍부합니다.
- 당근과 양파를 곁들인 고등어는 매우 향긋하고 영양가가 높습니다.
이것은 가장 많은 것 중 하나입니다 간단한 방법준비. 가장 중요한 비결은 생선을 팬에 튀길 때 너무 익히지 않는 것입니다. 주스가 손실되어 맛이 떨어질 수 있습니다.
주요 성분:
- 고등어-1 개;
- 밀가루 - 100g;
조리방법
물고기를 씻으십시오. 내장, 꼬리, 머리를 제거하세요. 2-3cm 두께로 자르고 프라이팬을 식물성 기름으로 센 불로 가열합니다. 기름이 잘 가열되었음을 이해하려면 그 위에 밀가루를 조금 뿌리십시오. 팬에서 "지글지글" 소리가 나면 튀김을 시작할 수 있습니다. 팬이 제대로 가열되지 않으면 생선이 바닥에 달라붙어 반대쪽으로 뒤집을 수 없게 됩니다.
생선 조각에 소금과 후추를 뿌립니다. 밀가루를 체로 걸러내어 산소를 풍부하게하고 과도한 불순물이 들어 가지 않도록하십시오. 생선 조각을 밀가루로 준설하십시오. 팬에 양면을 각각 5분씩 볶습니다. 생선은 황금색을 띠고 바삭바삭한 껍질을 가지고 있어야 합니다.으깬 감자나 밥과 함께 드세요.
튀긴 고등어의 칼로리 함량은 220kcal입니다.
레시피 2: 반죽에 고등어를 넣어 볶은 요리
반죽은 요리를 튀길 때 섬세한 맛을 내기 위해 사용되는 누룩을 넣지 않은 액체 반죽입니다.
주요 성분:
- 고등어-1 개;
- 밀가루 - 200g;
- 계란-1 개;
- 케 피어 또는 우유 - 2 큰술. 엘.;
- 마늘 - 2 정향;
- 양파 (소) - 1 개;
- 튀김용 정제된 식물성 기름;
- 채소 (파슬리, 딜);
- 소금, 갈은 후추를 맛보십시오.
조리방법
물고기를 씻으십시오. 내장, 꼬리, 머리 및 척추를 제거하십시오. 능선을 따라 2등분으로 자릅니다. 주방용 핀셋으로 작은 씨앗을 제거하세요. 등심은 2~2.5cm 두께의 작은 조각으로 자르고, 양파는 반 고리 모양으로 자릅니다. 마늘을 자른다. 고등어를 양파와 마늘과 함께 10분 동안 재워둡니다.
반죽을 준비합니다. 이렇게 하려면 작은 접시에 케피르(우유), 밀가루, 계란, 소금, 갈은 후추를 섞습니다. 모든 재료를 부드럽게 휘젓습니다. 결과 일관성은 너무 묽어서는 안 되며 팬케이크 반죽과 비슷해야 합니다.
생선 조각을 반죽에 담그고 모든 면을 부드럽게 볶습니다. 반죽이 매우 빨리 튀겨지고 생선이 요리할 시간이 없을 수 있으므로 스토브의 열이 너무 높아서는 안 됩니다. 튀긴 고등어는 한 면당 5분씩 조리됩니다. 반죽을 입힌 생선을 불에서 꺼낼 때 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 흡수하세요. 와 함께 드세요 양배추 조림또는 야채 스튜잘게 다진 파슬리와 딜로 장식하세요.
반죽에 들어있는 생선의 칼로리 함량은 260kcal입니다.
레시피 3: 고등어를 간장에 재워 팬에 볶는다
간장은 아시아 요리에 사용되는 기성 재료입니다. 맛은 짠맛이 나고 짙은 갈색을 띤다. 우리나라에서는 생선, 고기, 닭고기를 담그는 데 널리 사용됩니다.
주요 성분:
- 고등어-1 개;
- 레몬 반;
- 간장- 3 큰술. 엘.;
- 마요네즈 - 2 큰술. 엘.;
- 튀김용 정제된 식물성 기름;
- 맛을 내기 위해 갈은 후추.
레시피
생선을 물에 헹구세요. 꼬리, 능선, 머리를 제거하고 내장을 제거하십시오. 허리에서 모든 작은 뼈를 제거하십시오. 작은 조각으로 자르십시오. 마요네즈에 굴려주세요. 깊은 그릇에 옮기고 매리네이드를 추가합니다. 후자를 준비하려면 간장에 레몬 반 개, 후추 가루를 섞으세요. 마요네즈를 곁들인 생선 위에 매리 네이드를 붓고 냉장고에 15 분 동안 넣어 모든 맛과 향이 포화되어 절여집니다.
튀긴 고등어는 한 면당 5~7분씩 조리됩니다. 간장에 절인 매콤하고 육즙이 풍부한 고등어 튀김이 준비되었습니다! 삶은 감자와 신선한 야채를 곁들여 드세요.
반죽에 고등어 튀김의 칼로리 함량은 240kcal입니다.
레시피 4: 냄비에 당근과 양파를 곁들인 고등어 튀김
야채는 생선과 잘 어울립니다. 동시에, 그들은 또한 요리의 반찬이기도 합니다.
주요 성분:
- 생선-1 개;
- 당근-1 개;
- 튀김용 밀가루;
- 양파 - 1 개;
- 토마토 페이스트 - 1 작은 술;
- 물 - 100ml;
- 튀김용 정제된 식물성 기름;
- 맛을 내기 위해 갈은 후추;
- 설탕 한 꼬집.
레시피
생선을 물에 헹구세요. 꼬리, 능선, 머리를 제거하고 내장을 제거하십시오. 허리에서 모든 작은 뼈를 제거하십시오. 작은 조각으로 자르고 소금과 후추를 첨가하십시오. 생선을 밀가루에 담그고 프라이팬에 가열된 식물성 기름을 넣고 볶습니다. 양파를 입방체로 자릅니다. 당근을 갈아주세요. 작은 프라이팬에 양파와 당근을 볶습니다.
물을 좀 추가하세요 토마토 페이스트그리고 설탕 한 꼬집을 넣고 모든 재료를 잘 섞으세요. 멋진 야채 그레이비가 준비되었습니다. 생선 위에 추가합니다. 매우 맛있고 영양가 있고 향긋한 고등어 튀김이 준비되었습니다.
다른 요리 방법도 있습니다. 그릴 팬이나 오븐 전체에서 어떤 경우에도 매우 맛있습니다. 많이 드세요!
칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음
튀긴 고등어는 많은 주부들에게 부당하게 잊혀지고 있으며, 살짝 소금에 절이거나 훈제하여 섭취하는 경우가 가장 많기 때문에 열처리에 특히 인기가 없습니다. 일반적으로 바다 물고기는 농어, 가자미, 상어 튀김에 사용됩니다. 한편, 약간의 노력을 기울이면 제가 제공하는 요리법 인 프라이팬에 고등어를 볶으면 다른 튀긴 강과 바다 생선에 쉽게 확률을 줄 것입니다.
튀김은 과정이다 열처리제품 표면에 황금색 껍질이 형성될 때까지 오일에 성분을 넣거나 때로는 넣지 않은 경우도 있습니다. 일반적으로 튀길 때 주 제품 전체 질량의 5-10%가 추가됩니다. 재료를 준비하고 튀기는 방법도 매우 다양합니다. 제일 맛있는 생선– 미리 절인. 반죽이나 빵가루로 튀긴 생선도 맛 특성이 다릅니다.
고등어는 조리 가능해요 다양한 옵션, 하지만 내 생각과 취향으로는 미리 절인 것이 가장 맛있습니다. 그러면 고기는 특별한 부드러움과 부드러움을 얻습니다. 생선을 튀기는 데 시간이 오래 걸리지 않습니다. 또한 오븐이나 그릴에서도 비슷한 방법으로 준비할 수 있습니다.
이 생선은 점심이나 가족 저녁 식사에 적합합니다. 예를 들어 야채 반찬과 함께 제공하는 것이 좋습니다. 일반적으로 반찬은 메인 요리와 함께 접시에 담깁니다.
- 고등어 – 시체 2개,
- 레몬 – 0.5 개,
- 마요네즈 – 3-4 큰술,
- 생선 조미료 - 1 티스푼,
- 간장 – 2 작은술,
- 소금 - 맛보기,
- 갈은 후추 - 맛보기,
- 식물성 기름 - 튀김용.
단계별 사진 레시피 :
고등어를 먼저 해동시키세요. 왜냐하면... 대부분 냉동으로 판매되는 경우가 많습니다. 그런 다음 머리, 지느러미 및 꼬리를 자릅니다. 필렛을 백본에서 조심스럽게 분리합니다. 그런 다음 생선을 씻고 종이 타월로 말리십시오. 
레몬을 씻어서 반을 자르고 즙을 짜냅니다. 
마요네즈, 간장, 레몬 주스를 깊은 용기에 붓습니다. 소금, 후추, 생선 양념을 추가합니다. 매리 네이드를 잘 섞는다. 
준비된 양념장으로 고등어 필레의 모든 면을 코팅하고 실온에서 2~3시간 동안 재워둡니다. 밤새 소스에 생선을 넣어 두었다가 냉장고에 넣어도 됩니다. 
프라이팬에 기름을 두르고 잘 달궈주세요... 생선은 뜨거운 프라이팬에서만 튀겨집니다. 그 후 고등어를 프라이팬 바닥에 깔고 센 불에서 2분 정도 볶아주세요. 
그런 다음 반대쪽으로 뒤집어 2~3분 동안 볶은 후 불을 줄입니다. 그런 다음 중불에서 양면을 3~4분간 튀겨서 속까지 익도록 합니다. 이 조리 방법을 사용하면 겉은 바삭하게 튀겨지고 안은 육즙이 풍부한 고기가 완성됩니다. 
완성된 생선에 레몬즙을 뿌려서 드세요.
