핑크 연어는 연어 가족의 물고기로 고기 맛이 좋습니다. 핑크 연어의 맛은 염장에서 더 잘 드러나므로 핑크 연어를 소금에 절이는 방법에 대한 질문은 많은 주부들을 걱정합니다. 사실 핑크 연어 고기는 특히 삶거나 튀긴 후에 약간 건조합니다. 하지만 염장을 하면 이런 단점이 전혀 느껴지지 않습니다.
소금에 절인 생선을 준비하는 방법
핑크 연어를 피클하려면 먼저 생선 자체를 선택해야 합니다. 신선한 생선은 검사뿐만 아니라 모습저울. 주요 특징은 "깨끗한"모양과 분홍색 - 빨간색 아가미입니다. 냉동 생선은 인증서 또는 해동 후 확인할 수 있습니다.
물고기를 선택한 후 다음 단계는 청소 및 절단입니다. 물고기가 얼면 해동이 필요합니다. 이 단계는 순조롭게 진행되어야 합니다. 맛을 유지하기 위해 온도를 서서히 낮춥니다.
핑크 연어는 요리 전날 냉동실에서 냉장고로 옮기고 소금에 절이기 몇 시간 전에 부엌에 두는 것이 가장 좋습니다. 흐르는 물에 급하게 해동하지 마십시오. 뜨거운 물또는 전자레인지에. 이것은 맛을 죽일 것입니다.
핑크 연어를 피클하는 방법에 대한 질문에 즉각적인 답변이 필요한 경우에도 가속 방법에 의존하지 마십시오. 이는 물고기의 품질에 영향을 미치기 때문입니다. 다른 요리를 하는 것이 좋습니다. 생선은 대부분 내장을 빼서 판매하기 때문에 해동 후 머리와 꼬리를 분리해야 합니다.
머리, 꼬리 및 지느러미에서 수프에 대한 풍부한 국물을 만들 수 있습니다. 맛있는 양배추 수프도 나옵니다!
그리고 나머지 생선을 한 손가락 또는 두 손가락 너비 또는 몇 센티미터 너비로 조각으로 자릅니다. 얇은 것이 더 빨리 스며들 것입니다. 그러나 누군가는 요리하는 데 오랜 시간이 걸리더라도 단단한 조각을 선호합니다. 핑크 연어 소금에 절이는 레시피를 얻기 위해 작업의 절반을 완료했습니다.
맛있는 간식을 얻는 방법
집에서 핑크 연어를 소금에 절이는 많은 요리법이 있습니다. 각 여성에게는 자신의 비밀이 있습니다. 덕분에 물고기는 구입 한 것보다 훨씬 맛있습니다. 이것을 달성하는 방법? 좋아하는 향신료를 추가하고 소금에 절이는 시간을 관찰하십시오. 이것이 주요 팁입니다.
집에서 분홍연어 맛있게 담그는 법을 함께 알아볼까요? 이 물고기의 다양한 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게하려면 4-5 가지 요리법을 알고 차례로 요리하면 충분합니다.
핑크 연어를 소금에 절일 때 요오드화 소금을 사용하지 마십시오!
쉬운 산세법
제품:
- 다진 생선;
- 소금 - 1.5 큰술. "상단이없는"숟가락;
- 설탕 모래 - 1.5 큰술. "상단이없는"숟가락;
- 올리브 오일 - 2-3 큰 술.
이것은 가장 간단하면서도 동시에 가장 맛있는 방법소금에 절인 핑크 연어. 생선을 처음 소금에 절이는 경우 조각의 두께가 거의 같으므로 피부를 제거할 필요가 없다는 사실에 주의하는 것이 좋습니다. 물고기는 가로질러 절단됩니다.
이것 간단한 조리법일에 몰두하여 시간이 없으신 분, 소중한 분이나 손님에게 맛있는 음식을 대접하고 싶은 분에게도 적합합니다. 테이블에 서빙하기 하루 전에 솔트 핑크 연어. 그리고 더 낫습니다. 조금 더하면 물고기가 더 부드럽고 맛있습니다.
먼저 소금에 절인 요리를 준비하십시오. 알루미늄이나 금속은 작동하지 않습니다. 식품 등급의 플라스틱이나 도자기로 만든 트레이를 가져갈 수 있습니다. 또 다른 옵션은 에나멜웨어이지만 에나멜이 손상되지 않아야 합니다. 조각을 한 층에 놓고 미리 섞은 소금과 설탕을 두꺼운 층으로 뿌립니다.
냉장고에 넣기 전에 핑크 연어를 주방에서 몇 시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 물고기에 그다지 무거운 짐을 싣지 않고 냉장고에 하루 동안 두십시오.
24시간 후 꺼내 깨끗한 물로 씻고 냅킨에 물기를 빼고 기름을 바르고 냉장고에 잠시 넣어둡니다. 핑크 연어는 미리 삶아두고 소량의 기름에 냉장고에 보관하면 됩니다. 유리병에 조각을 먼저 넣습니다. 이 방법을 건조라고 합니다.
라임과 함께하는 Piquant
재료:
- 신선한 핑크 연어 - 1kg;
- 라임 - 1개;
- 소금 - 1 큰술. "슬라이드"가있는 숟가락;
- 설탕 - "슬라이드"가있는 1 티스푼;
- 준비 - 2 큰술. 숟가락.
핑크 연어를 절임하는 것이 얼마나 맛있습니까? 양념이 아주 중요합니다. 생선과 라임(또는 레몬)의 맛의 조화를 모두가 주목합니다. 이 조리법을 시도해 봅시다. 또한 이전과 마찬가지로 핑크 연어를 자릅니다. 라임은 요리 직전에 얇게 썰어주세요.
얇은 겨자 층으로 핑크 연어에 윤활유를 바르고 여러 겹으로 눕힙니다. 층 사이에 소금과 설탕의 혼합물을 뿌리고 얇은 라임을 놓으십시오. 하루가 지나면 맛있는 생선이 완성됩니다. 살짝 묻어날 수 있어요 식물성 기름그리고 1~2시간 더 버티세요. 
그리고 여분의 소금과 설탕을 씻어 내고 약간 말려서 테이블에 제공 할 수 있습니다. 겨자없이 생선을 요리하거나 석회로만 요리 할 수 있습니다. 원하는 경우 허브나 향신료를 추가합니다. 예를 들어 감귤류와 결합 된 딜이 여기에 적합합니다.
실험 할 때 향신료와 후추를 너무 많이 첨가해서는 안된다는 것을 잊지 마십시오. 첫째, 그들은 결합되지 않을 수 있으며 둘째, 핑크 연어의 맛을 "망칠" 수 있습니다.
연어를 위한 핑크 연어 절임 방법
재료:
- 신선한 핑크 연어 - 1kg;
- 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 1 월계수 시트;
- 1st. 레몬 주스 한 숟가락;
- 검은 후추 - 10-15 조각;
- 올리브 오일 - 2 큰 술.
가정에서 연어용 핑크연어 염장에 성공하기 위해서는 몇 가지 조건을 준수해야 합니다. 생선은 신선해야 하며 가급적이면 필렛이어야 합니다. 핑크 연어의 색상은 균일해야 합니다.
생선이 더 부드러워지도록 필레를 얇게 자릅니다. 소금을 넣을 그릇에 조각을 넣으십시오. 거기에 레몬즙을 조금 짜서 잘 섞어주세요. 소금, 설탕, 후추 및 으깬 베이 리프를 상단에 뿌립니다.
생선을 소금에 절이기 위해 월계수 잎을 너무 많이 사용하지 마십시오. 소량만 섭취하는 것이 좋습니다.
작은 하중으로 누른 후 필레가 든 접시를 하루 동안 냉장고에 넣으십시오. 하루 후에 생선에 기름을 바르고 서빙할 수 있습니다.
소금물에 핑크 연어를 소금에 절이는 비디오 레시피
할 수 있다. 그리고 그것은 밝혀졌습니다 - 훌륭합니다!
조리법이 끝나면 소금의 복잡성과 올바른 재료 선택에 대해 이야기 할 것입니다. 하지만 셰프의 비법이 없어도 저희와 함께라면 첫 시도부터 분홍 연어를 맛있게 절일 수 있을 것입니다. 시작하자!
빠른 기사 탐색:
매리 네이드에서 생선을 소금에 절이십시오.
재료는 간단합니다:
- 핑크 연어(신선 또는 냉동) - 1-2kg
- 양파 - 2개 중간 사이즈
- 올리브 오일 - 1 컵
매리 네이드의 경우:
- 식수 - 4컵
- 굵은 소금 - 1컵
- 설탕 - ½ 컵
- 고수풀 (씨앗) - 1 큰술. 숟가락
- 후추 (완두콩) - 1 큰술. 숟가락
- 베이 리프 - 5-7 개
물을 끓여서 불에서 내립니다. 물에 절인 매리 네이드의 모든 재료를 추가하십시오. 소금과 설탕이 완전히 녹도록 숟가락으로 저어 따로 보관하십시오. 실온으로 식히십시오.
신선한 핑크 연어를 사용하는 경우 물고기를 비늘과 내장에서 깨끗이 씻고 머리와 꼬리를 제거하고 흐르는 물에 잘 헹굽니다.
냉동 생선을 피클하기로 결정하면 작업이 더 쉽습니다. 일반적으로 이미 깨끗하고 곱창이 없는 상태로 판매됩니다. 우리는 전날 밤 냉동실에서 핑크 연어를 꺼내 냉장고 하단 선반에서 해동했습니다.
우리는 물고기를 2.5-3cm 두께의 작은 조각으로 자릅니다.
우리는 큰 유리 그릇에 핑크 연어를 소금에 절일 것입니다. 다른 이유로 금속 기구를 아껴두자. 소금에 절이면 생선은 철 맛이 난다.
우리는 조각을 용기에 넣고 냉각 된 매리 네이드를 부습니다. 그릇보다 약간 작은 접시로 덮으십시오. 그래서 우리는 접시의 무게로 모든 조각을 물에 고정시킵니다. 냉장고에서 마리네이드하자.
염장 시간 - 12-14시간.
핑크 연어가 소금에 절이면 매리 네이드에서 조각을 꺼내 유리 병으로 옮깁니다. 양파와 섞인 반 고리로 잘립니다.
맛있는 생선을 기름으로 채우십시오. 항아리를 뚜껑으로 닫으면 소금에 절인 핑크 연어를 냉장고에 최대 4-5일 동안 보관할 수 있습니다.
간단하지 않습니까? 그리고 매리 네이드로 조리법에 따라 집에서 핑크 연어를 피클하는 것이 얼마나 맛있는지. 아름다운 물고기의 사진을 보십시오. 기름이 고기를 부드럽고 육즙으로 유지합니다!
며칠 전부터 우리 손끝에 가볍게 소금에 절인 핑크 연어의 기성품과 사랑스러운 조각이 나타났습니다. 이러한 물고기는 감자, 쌀 및 샌드위치에 적합합니다. 크림이나 녹인 치즈로 스낵 파스타를 만들 수도 있습니다(각 조각에서 뼈를 가져와 믹서기로 보내거나 생선 펄프를 작은 입방체로 잘라야 함).
비밀과 뉘앙스
핑크 연어는 중간 크기의 붉은 물고기입니다(사체당 1.2-1.5kg). 그것은 메뉴에서 과잉 수은을 얻을 위험이 낮은 필수 지방산으로 몸을 완벽하게 포화시킵니다. 오메가-3 지방산은 전신 노화 관련 염증을 억제하고 활동적인 장수를 제공합니다.
이번에는 습식 염분을 사용합니다. 핑크 연어와 첨 연어, 건조한 것으로 간주되는 붉은 물고기 종과 특히 잘 어울립니다.
이 조리법의 보너스는 매리 네이드에서 생선을 소금에 절이는 다용도입니다. 그녀는 맵고 아주 맛있게 만들 것입니다 단순한 청어특히 송어와 연어.
- 매리 네이드에 추가 할 수 있습니다 간장, 마늘 및 기타 향신료, 올리브 오일 대신 포도씨 오일을 사용하십시오. 이 모든 것이 결과에 다양성을 제공합니다. 입안에서 녹는 향기로운 생선 조각!
- 소금에 절인 핑크 연어를 신선한 야채, 올리브 또는 감자 요리(으깬 것, 삶은 것, 구운 것)와 함께 제공하십시오. 가끔 화이트 와인 한 잔도 아프지 않습니다.
물론 첫 번째 실행부터 완벽하게 소금에 절이기 위해서는 고품질의 생선을 선택해야합니다.
집에서의 축제 잔치에는 안주인이 손님을 부려 먹고 싶어하는 미식가 요리가 동반됩니다. 소금에 절인 붉은 생선은 특별한 진미가 될 수 있습니다. 염분이 다른 변형으로 수행되면 많은 새롭고 흥미로운 요리. 이 기사에서는 핑크 연어를 피클하는 방법에 대해 설명합니다.
이 염장 옵션에는 다음 재료가 필요합니다.
- 다진 핑크 연어 시체 - 1kg;
- 미세 과립 설탕 - 20g;
- 굵은 소금 - 40g.
과정 자체는 매우 간단하며 남자들은 종종 소금에 절인 생선을 다룹니다.
- 핑크 연어는 필레 2개로 잘라야 합니다.
- 소금과 과립 설탕은 별도의 그릇에 혼합됩니다. 생선 펄프는 건조한 성분의 혼합물로 문지릅니다.
- 물고기의 두 반쪽이 함께 놓여 있습니다. 또한, 피부는 건조한 혼합물로 풍부하게 뿌립니다.
- 생선은 포장해야 합니다. 비닐 랩, 그런 다음 냄비에 압제를 넣고 냉장고에 하루 동안 두십시오.
주목! 억압은 모든 물고기 위에 고르게 놓여 있어야합니다.
다음과 같이 하면 쉽습니다.
- 물고기 위에 도마를 놓으십시오.
- 소금 1kg을 필름으로 싸서 그 위에 올려 놓으십시오.
신선한 딜을 곁들인 소금에 절인 생선
채소 애호가는 생선을 소금에 절일 때 마른 혼합물에 신선한 딜을 추가할 수 있습니다. 시체는 위의 조리법에 따라 소금에 절이지만 두 개의 반쪽을 합치기 전에 잘게 다진 딜을 핑크 연어 필레에 듬뿍 뿌립니다. 생선 1kg의 경우 향신료 150g이 필요합니다.
더 많은 맛을 내려면 줄기보다 녹색 잎을 사용하는 것이 가장 좋다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.
급하게 소금에 절인 핑크 연어 필레
물고기를 매우 빨리 소금에 절이기 위해서는 상점에서 이미 자른 시체를 사는 것이 좋습니다.
- 집에서 펄프를 레몬 주스와 함께 물에 15분 동안 담가 소독해야 합니다. 물 1리터에 감귤 주스 2테이블스푼을 섭취합니다. 이것은 완성 된 요리에 가벼운 레몬 맛을 줄 것입니다.
- 또한, 염장은 위의 조리법에 따라 수행됩니다.
매리 네이드에서 생선을 피클하는 것이 얼마나 맛있는지
매리 네이드를 준비 할 시간이 있다면 미식 라인을 크게 수 놓을 것입니다. 생선 요리테이블에 제공됩니다. 소금물에 담근 핑크 연어는 훌륭한 섬세한 맛으로 얻어집니다.
설탕과 함께 소금물에
- 붉은 생선 필레 - 1kg;
- 굵은 소금 - 40g;
- 과립 설탕 - 20g;
- 여과수 - 500ml;
- 월계수 잎 - 3 개;
- 주니퍼와 후추 - 각각 3 - 4개;
- 올리브 오일 또는 포도씨 오일 - 30ml.
제품을 준비한 후 간단한 작업 알고리즘을 따르십시오.
- 물을 불에 올려 소금과 설탕을 녹인다. 향신료를 넣고 2분간 끓입니다.
- 열에서 제거하고 매리 네이드가 따뜻해질 때까지 기다리십시오.
- 필렛을 측면이 있는 직사각형 용기에 넣습니다. 그것은 전체 물고기를 자유롭게 수용해야합니다.
- 시체 위에 따뜻한 매리 네이드를 부어 완전히 익사하십시오.
- 용기를 뚜껑으로 닫거나 접착 필름으로 싸서 냉장하십시오.
하루가 지나면 생선에 기름을 뿌린 후 식품 용기로 옮길 수 있습니다.
겨자 소스 요리
그러한 물고기를 항아리에 담그는 것이 가장 좋습니다.
- 핑크 연어 - 1kg;
- 겨자 - 30g;
- 굵은 소금 - 생선 염장용 60g + 겨자 소스용 10g;
- 과립 설탕 - 20g;
- 양파 - 200g;
- 겨자씨 - 20g;
- 흰 후추 - 꼬집음;
- 신선한 레몬 - 20ml;
- 포도씨유 - 150ml.
재미있는 부분으로 가자:
- 물고기는 뼈를 제거한 후 조각으로 나누어야합니다.
- 산세를 위해 설탕과 소금을 섞는다.
- 생선 조각을 용기에 넣고 소금과 설탕의 혼합물을 넉넉히 뿌립니다. 짐을 맨 위에 놓고 냉장고에 전체 구조를 몇 시간 동안 숨깁니다.
- 상단 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 잘게 자릅니다.
- 겨자씨를 끓는 물에 5분 동안 부은 다음 물기를 빼야 합니다. 식물성 기름으로 부드러워질 때까지 겨자를 섞고 소금, 흰 후추, 찐 씨앗, 양파를 넣습니다.
- 용기에서 핑크 연어를 꺼내 소쿠리에 넣고 과도한 액체가 배출 될 때까지 기다리십시오. 과도한 소금과 설탕이 부서지도록 생선을 조금 흔드십시오.
- 시체를 깨끗한 용기에 넣고 소스를 붓습니다. 매리 네이드에있는 생선을 손으로 부드럽게 섞으십시오.
- 준비된 항아리를 끓는 물에 데우고 깨끗한 숟가락으로 핑크 연어를 넣으십시오.
물고기는 이틀 동안 냉장고에 보관해야 하며, 그 후에 테이블에 제공할 수 있습니다.
겨자를 직접 요리하면 생선이 특히 맛있다는 것을 알고 계셨습니까?
- 겨자 가루 - 80g;
- 여과수 - 200ml;
- 과립 설탕 - 10g;
- 고운 소금 - 20g;
- 식물성 기름 - 40ml.
글쎄, 모든 것이 아주 간단합니다.
- 겨자와 함께 물이 부드러워질 때까지 저어주고 따뜻한 곳에 10시간 동안 둡니다.
- 그 후, 표면에 형성되어야 하는 과도한 수분을 제거하십시오.
- 나머지 성분은 준비된 혼합물에 첨가되고 모든 것이 혼합됩니다.
1시간 만에 빠르게 소금에 절인 핑크 연어
짧은 시간에 테이블에 맛있는 것을 요리해야한다면 한 시간 안에 생선을 소금에 절이는 옵션이 가장 확실한 방법입니다.
- 핑크 연어 필레 - 1kg;
- 탄산수 - 100ml;
- 여과수 - 150ml;
- 고운 소금 - 50g;
- 과립 설탕 - 20g;
- 위스키 - 30ml;
- 후추 혼합물 (완두콩) - 20g;
- 딜 잎 - 100g.
우리는 앞치마를 착용하고 진행합니다.
- 물고기는 얇은 조각으로 잘라야합니다. 이 절차를 수행하려면 칼이 매우 날카로워야 합니다.
- 물에 소금과 설탕을 녹입니다. 딜 잎을 잘게 자릅니다.
- 칼로 후추를 자르거나 절구에 으깨십시오. 소금 혼합물, 위스키, 후추, 딜을 별도의 용기에 섞습니다.
- 생선을 용기에 넣고 조심스럽게 혼합물을 그 위에 뿌립니다.
- 준비된 재료를 탄산수와 함께 재빨리 부어 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣습니다.
한 시간 후에 생선을 식탁에서 드실 수 있습니다.
그러한 요리에 대한 훌륭한 풍미 구성은 소금에 절인 오이, 또한 한 시간 안에 요리됩니다. 또한 남은 탄산수를 버리지 않아도 됩니다.
- 신선한 오이 - 200g;
- 소금 - 80g;
- 과립 설탕 - 10g;
- 딜 줄기 - 작은 무리;
- 탄산수 - 100ml;
- 마늘 - 5 정향.
오이는 세로로 반으로 자르고 다진 마늘을 으깨야합니다. 오이, 마늘, 소금, 설탕 및 전체 딜 줄기를 강한 비닐 봉지에 넣으십시오. 모든 것을 소다로 채우고 약 2분 동안 가방을 세게 흔듭니다. 매듭으로 묶고 냉장고에 넣으십시오.
꿀 마리네이드의 매운 생선
꿀 매리 네이드는 세 가지 변형으로 준비 할 수 있습니다.
- 꿀 간장. 이렇게하려면 꿀 2 큰술과 간장 100ml를 섞으십시오.
- 허니 머스타드. 머스타드 1테이블스푼에 가벼운 꿀 2테이블스푼과 붉은 고추 한 스푼을 섞는다.
- 허니 레몬. 갓 짜낸 레몬 주스꿀 2큰술을 부드러워질 때까지 저어줍니다.
선택한 혼합물은 생선으로 윤활하고 고전적인 방법에 따라 소금에 절인 다음 하루 동안 밀폐 용기에 넣습니다.
연어를 위한 핑크 연어 절임 방법
그럼에도 불구하고 핑크 연어가 건조해 보인다면 연어와 구별할 수 없는 맛이 나는 방식으로 소금에 절일 수 있습니다.
- 핑크 연어 필레 - 1kg;
- 식물성 기름 - 100ml;
- 냉각 된 끓는 물 - 1 l;
- 굵은 소금 - 100g.
맛있는 핑크 연어 라 연어와 단 세 단계만 거치면 됩니다.
- 물에 소금을 녹입니다. 물고기를 조각으로 자르고 15 분 동안 용액에 넣으십시오.
- 시체를 소쿠리에 던져 말리십시오.
- 연어를 용기에 담고 그 위에 기름을 붓는다.
하루 후 연어를 모방한 붉은 물고기의 가장 섬세한 펄프가 준비됩니다.
주목! 그런 물고기에 뜨거운 기름을 부으면 냉장고에 약 한 달 동안 보관할 수 있습니다.
라임으로
라임에는 풍부한 맛 팔레트, 그래서 물고기는 훌륭합니다. 염장 기술은 다음과 같습니다.
- 소금에 절인 핑크 연어 - 1kg;
- 라임 - 3 개;
- 흰 후추 - 꼬집음;
- 소금 - 20g.
그리고 여기에서도 어려움이 없습니다.
- 물고기는 고전적인 조리법에 따라 소금에 절인 것입니다.
- 라임 향을 강판에 문지르고 감귤 펄프를 조각으로 자르고 믹서기에서 채찍질합니다.
- 펄프, 풍미, 소금 및 후추를 혼합해야 합니다.
- 생선을 얇게 썰어 용기에 담습니다. 시트러스 혼합물을 위에 고르게 펴십시오.
공작물을 하루 동안 냉장고에 보관하십시오.
연어를 통째로 소금에 절이면 생선을 안팎으로 문지른 다음 집착 필름으로 감싼다.
하루에 가볍게 소금에 절인 생선
- 핑크 연어 시체 - 1.5kg;
- 굵은 소금 - 50g;
- 과립 설탕 - 20g;
- 식물성 기름 - 80g;
- 흰색과 레몬 후추 - 각각 꼬집음.
요리:
- 시체를 잘 헹굽니다.
- 기름에 마른 재료를 섞고 생선을 안팎으로 문지릅니다.
- 시체를 집착 필름과 천으로 싸십시오.
- 물고기를 압박하는 용기에 넣으십시오.
5~6시간 후에 간식이 준비됩니다.
이러한 염장은 상점이나 농장에서 구입한 생선에만 적합하다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 물고기가 야생이라면 적절하게 소금에 절이는 것이 좋습니다.
핑크 연어를 올바르게 소금에 절이는 것은 어렵지 않지만 조리법을 엄격하게 준수해야합니다.
성공적인 요리의 핵심은 올바른 초기 제품, 즉 생선 자체입니다.
- 피부는 탄력적이어야 합니다.
- 펄프는 손가락으로 누르면 즉시 원래 상태로 돌아갑니다.
- 고기에는 쾌적한 오이 향이 있어야합니다.
핑크 연어는 연어과의 종 중 하나이며 상업용 물고기의 가장 귀중한 종으로 간주됩니다. 그것은 매우 맛있는 부드러운 고기를 가지고 있으며 튀기고 삶고 피클하기 쉽습니다. 따라서 올리브와 레몬으로 옅은 분홍색 물고기 조각을 먹는 애호가는 종종 "핑크 연어를 절임하여 테이블을 매일에서 축제로 바꾸는 것이 얼마나 맛있는가요?"라는 질문에 대해 걱정합니다.
생선 준비
- 먼저 시체를 준비해야합니다. 깨끗하게 헹구고 날카로운 칼로 배를 항문 지느러미에서 머리까지 자르고 내장을 모두 꺼냅니다.
- 물고기의 꼬리와 머리를 자르고 척추와 지느러미를 제거하십시오. 시체를 다시 씻고 냅킨으로 가볍게 말리십시오. 소금에 절일 수 있도록 완전히 준비된 두 개의 깨끗하고 껍질이 벗겨진 붉은 생선 필레가 완성됩니다.
- 그대로 두거나 추가로 부분으로 나눌 수 있습니다. 그런 다음 핑크 연어를 피클하는 방법을 결정해야합니다. 집에서 이것은 건조와 염수 모두에서 할 수 있습니다.
앰버서더 드라이 웨이
먼저 집에서 건염으로 핑크 연어를 절이는 방법에 대한 옵션을 고려해 보겠습니다. 이것은 가장 간단하고 빠른 길그러나 즐거움 가장 섬세한 맛당신이 얻는 물고기는 거대합니다. 설탕, 소금 및 일부가 필요합니다. 해바라기 유. 생선을 소금에 절인 요리를 미리 준비하십시오. 용기는 에나멜 또는 유리로 된 것이 바람직합니다. 산화를 피하기 위해 알루미늄을 사용하지 마십시오. 그릇 바닥에 해바라기 기름을 붓습니다. 설탕과 굵은 소금을 1 : 2의 비율로 섞고 원하는 경우 향신료를 추가하지만 과용하지 마십시오. 준비된 혼합물을 뿌리고 필렛 조각을 살짝 갈아줍니다. 미리 준비된 접시에 조심스럽게 생선을 놓습니다. 올리브 오일이나 해바라기 오일을 얇게 바르십시오. 용기에 생선을 뚜껑으로 덮고 약 1시간 30분 동안 주입하기 위해 부엌에 두십시오. 그런 다음 냉장고에 하루 동안 두십시오. 하루 후, 핑크 연어의 차가운 전채가 준비되었습니다!
소금물에 담근 핑크 연어
붉은 생선을 요리하는 또 다른 좋은 방법은 핑크 연어를 소금물에 절이는 방법을 알려줄 것입니다. 레시피는 그냥 훌륭합니다! 물고기는 외부 향신료없이 매우 육즙이 많고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 핑크 연어 특유의 풍부한 경염 맛!
필수 제품
1kg 연어 필레의 경우 다음이 필요합니다.
- 물 1/2리터;
- 식초 1 큰술;
- 소금 100g;
- 설탕 50g.
조리 방법
먼저 물을 끓여서 소금을 넣고 식초를 넣어야합니다. 이 포화 용액을 실온으로 식힌 다음 생선으로 채우십시오. 핑크연어가 든 접시를 부엌에서 1~2시간 정도 두었다가 냉장고에 이틀 정도 옮긴다. 이 시간이 지나면 생선 한 조각을 맛보십시오. 소금이 조금 덜 들어간 것 같으면 소금물에 하루 더 두십시오. 그런 다음 소금물을 배출하고 필렛을 접시에 놓고 가볍게 뿌립니다. 올리브유. 딜, 양상추 또는 파. 핑크 연어 요리가 준비되어 서빙할 준비가 되었습니다! 이제 집에서 핑크 연어를 절이는 방법에 대한 지식도 얻었습니다. 그리고 손님과 가족들은 당신의 요리 기술을 높이 평가할 것입니다. 당신이 요리하는 생선은 가게에서 사는 것보다 훨씬 더 식욕을 돋울 것이기 때문입니다!
