수석 회계사의 79%는 담당 직원의 문서를 확인하지 않습니다. 검사관이 가짜로 인해 비용을 제거하기 때문에 직원을 신뢰하는 것은 위험합니다. 가짜를 감지하는 방법 읽기 책임 있는 문서.

실험을 위해 인터넷에서 수표를 사서 세무 당국에 보여주었습니다. 검사관은 문서에서 결함이 있는 위치와 가짜를 식별하는 방법을 알려줍니다. 이제 세무당국의 방법에 따라 수표를 확인할 수 있습니다.

• 중요 문서:

인터넷에서 판매되는 허위 책임 문서를 식별하는 방법

인터넷에서 직원은 출장 경비에 관한 모든 문서(인보이스, 수표, 영수증)를 구입할 수 있습니다. 판매시 송장, 수행 된 작업 및 계약이 있습니다. 문서 가격은 500 ~ 8000 루블입니다.

우리는 호텔 숙박, 가스 및 식사에 대한 세 가지 수표를 구입하고 확인했습니다. 3 개의 문서 비용은 2800 루블입니다. 서류를 구입할 수 있는 사이트에는 buy-check.rf, checknds.rf, check-moscow.ru와 같은 이름이 있습니다.

수표를 주문하려면 사이트에 전화번호를 남기거나 양식을 작성해야 합니다. 식당에서 받은 수표에는 날짜, 계좌 개설 및 폐쇄 시간, 요리 이름, 손님 수, 금액을 적어두었습니다. 숙소와 연료를 확인하고 전화로 주문했습니다.

교환원은 택배기사가 서류를 가져올 시간과 장소를 알려줍니다. 수표는 지하철, 버스 정류장, 공원 등 사람이 많은 곳에서 배부합니다. 우리는 수표에 대한 지불을 택배사에게 현금으로 넘겼습니다.

인터넷 문서가 위험한 이유

판매자는 문서가 회계 및 세무 감사를 통과하고 누구의 의심도 유발하지 않을 것이라고 약속합니다.

우리는 검사관에게 문서를 보여 주었고 수표가 통제를 통과하지 못한다는 것을 알았습니다. 도면과 테이크아웃에서 가짜 흔적을 찾으십시오.

청구서와 숙박 수표는 모스크바 르네상스 호텔에서 발행했다고 합니다(그림 1 참조). 호텔은 TIN의 egrul.nalog.ru에서 찾을 수 있지만 문서로만 존재합니다.

샘플 1. 호텔 숙박에 대한 확인 및 청구서

호텔 방을 예약할 수 없었습니다. 우리는 거주 서류에 기록된 전화번호로 전화를 걸었습니다.

매니저는 전화를 받았지만 전화 예약을 거부했다. 그녀는 renaissanc.ru 사이트에서 신청서를 작성하도록 요청했습니다. 우리는 일주일 동안 방을 예약하려고했지만 서비스에서 오류가 발생했습니다.

언뜻보기에 연료 점검은 완벽합니다. Tatneft-AZS-Zapad 주유소 AZS-47에서 발행했습니다. 회사는 법인의 통합 주 등록부에 있으며 주유소는 수표의 주소에서 작동합니다. 문서에는 회사 세부 정보, 구매 날짜 및 시간이 포함되어 있습니다. 수표에는 휘발유 1리터당 가격이 포함되어 있으며, 이는 직원이 차에 연료를 보급한 날짜에 유효했습니다. 한 가지 단점이 있습니다. 재정적 표시가 없습니다(그림 2 참조).

샘플 2. 가솔린 확인

음식 수표는 팔레르모 레스토랑, st. Krasnaya Presnya, 집 36/1. 이 주소에는 레스토랑이 없고, 회사는 통합 주 법인 등록부에서 찾을 수 없으며 영수증에는 세부 정보가 없습니다(그림 3 참조).

샘플 3. 팔레르모 레스토랑에서 식사 영수증

세무 당국에 위조 수표를 제시하면 비용이 제거됩니다. 거짓 문서에 대한 추가 비용으로 인해 고립 된 분쟁이 법원에 도달합니다. 법원은 세무 당국을 지원할 수 있습니다 (2015 년 2 월 24 일자 모스크바 지구 중재 법원 법령 No. F05-413 / 2015). 그러나 회사는 법인의 통합 주 등록부에 없는 조직의 수표에도 비용을 정당화할 수 있습니다.

직원이 출장을 갔는지 주문, 신고 등을 했는지 확인한다. 직원이 회사를 확인할 수 없었고, 세무당국에서 용역을 제공하지 않았다는 사실을 입증하지 못했다는 점을 참고한다. 이 경우 법원은 비용을 인정합니다 (2015 년 12 월 23 일 러시아 연방 대법원의 결정 No. 309-KG15-16360, 2014 년 5 월 30 일 볼가 지방 연방 중재 법원의 결의 No. A55- 14253/2013).

허위 책임 문서를 식별하고 사기꾼으로부터 자신을 보호하는 방법

출장 영수증에 잘못된 내용이 포함되어 있다고 해서 문서가 위조된 것은 아닙니다. 아마도 서비스는 진짜였을 것입니다. 문서를 발행한 기관에 요청을 보냅니다. 그녀가 서비스를 제공했음을 확인하면 문서를 다시 작성하도록 요청하십시오. 문서 확인 방법은 여기를 참조하세요.

직원이 허위 문서를 가져왔다고 생각되면 내부 조사를 수행하십시오. 가짜를 폭로한 직원과 회계사로부터 서면 설명을 받으십시오. 그에게 형사 책임을 상기시키십시오(메모 참조). 직원이 위조 문서를 가져왔다고 인정하더라도 비용을 상환하지 마십시오.

직원은 문서가 진짜라고 주장할 수 있습니다. 그런 다음 비용을 상환해야합니다 (러시아 연방 노동법 제 167 조). 고용주는 법원 결정에 의해서만 여행 경비를 지불하지 않을 권리가 있습니다 (2012 년 8 월 23 일자 Voronezh 지방 법원의 항소 판결 No. 33-4504). 법원이 수표가 거짓이라고 결정하면 직원으로부터 손해를 배상받을 수 있습니다(모스크바 시 법원 결정 08.06.12 No. 4g / 8-4871 / 2012).

직원이 문서를 구매하려는 유혹을 받지 않도록 위조로 인해 발생할 수 있는 결과에 대한 메모를 작성하십시오.

책 "식당에서 도둑질하는 법. 주인을 속이는 100가지 방법.

외식업은 원칙적으로 이렇거나 우리 사람들은 특별하지만 공적 요식업에서 일하는 사람은 잠시 잠자고 있는 범죄적 기업가적 능력을 일깨워준다. 평범한 사람이 살았고 특별한 점에서 눈에 띄지 않았지만 레스토랑에 들어갔고 즉시 아이디어 샘이 생겼습니다!

그래서, 고객을 속이는 방법.

고대: 과소 투자

특히 연회장에서 인기가 좋습니다. 예를 들어 30개의 시저 샐러드를 주문하고 지불했지만 20개만 제공되며 5개의 큰 샐러드 그릇에 담겨 있습니다. 그러한 각 샐러드 그릇에 6 인분이 아니라 4 인분이 있다고 추측하는 것은 절대 불가능합니다.

대부분의 경우 직원은 차가운 전채로 이와 같이 속임수를 사용합니다. 또한 웨이터가 친절할수록 손님을 속이기 쉽습니다. 웨이터는 접시를 테이블에 올려놓지 않습니다. "여기, 먹어!" 아니요, 멀리서 보여주면서 "제가 구애하겠습니다."라고 제안합니다. 그리고 접시에 담기 시작합니다. 한편으로는 범죄의 흔적을 즉각 없애고, 한편으로는 '서비스'를 과시… 나는 그들이 영수증을 요구하지 않을 것이라고 생각합니다. 그들은 웨이터에게 고개를 끄덕입니다. "친구, 평결을 발표하십시오 ..."그는 그것을 발표 할 것입니다.

아름다운: 왼쪽 메뉴

수년에 걸쳐 입증된 손님을 속이는 또 다른 방법은 왼쪽 메뉴를 밀어 넣는 것입니다. 즉, 외관상으로는 그냥 자연스럽습니다... 가격만 다를뿐... 당연하게도 평소 메뉴보다 높습니다. 주문은 정직하게 계산대를 통과하지만 일반 메뉴에 따르면 전체 마진이 주머니에 들어갑니다.

아마도 강도에 저항하는 유일한 방법은 주문한 가격의 메뉴 사본을 테이블에 놓고 청구서가 지불 될 때까지 놓지 않는 것입니다 ...

우아한: "깨는" 돈으로

또는 몇 가지 특별한 방법의 발명으로 고통받을 수는 없지만 지불을 위해 게스트가 제출한 돈을 간단하고 뻔뻔하게 "파괴"합니다. 전직 웨이트리스였던 Elena K.는 이렇게 말합니다.

일반적으로 당신 앞에 있는 사람들이 예의 바르고 교양 있고 적당히 식사를 하는 것을 보면 그렇게 합니다. 당신은 그들과 절대적인 접촉을 해야 합니다. 그래야 나중에 당신을 의심하기 어려울 것입니다! 그리고 의심이 들더라도 사람들은 이런 말을 하기가 불편할 것입니다. 하지만 이제 갚을 시간이 다가오고 있습니다. 당신은 손님에게 10,000의 청구서를 아버지에게 주고 그들이 지불할 청구서를 외부에서 봅니다. 5,000분의 5인 경우 - 나쁨. 수천 또는 5개가 있으면 괜찮습니다. 당신은 그들에게서 돈이 든 폴더를 가져갑니다. 그리고 옆으로 조금 이동하는 동안-즉시, 보지 않고 지폐 한 장을 꺼내 앞치마 주머니에 넣습니다. 또는 소매에 붙입니다. 그런 다음 테이블에서 바로 돈을 계산합니다. 즉, 당신은 어딘가에 가지 않았고 시야에서 사라지지 않았습니다 ... "오, - 당신은 말하지만, - 죄송합니다, 당신은 천 명을보고하지 않았습니다 ..." 원칙적으로 그들은 항상 추가합니다.

해적: 은행 카드로

가장 뻔뻔한 방법은 손님의 신용 카드에서 돈을 훔치는 것입니다. 실제 해적은 일반적으로 인생에서 아무것도 두려워하지 않는 사람을 결정합니다!

상상해보십시오. 두 개의 테이블이 거의 동시에 계산됩니다. 한 테이블은 신용카드용이고 다른 테이블은 현금용입니다. 웨이터는 무엇을 하나요? 그는 카드를 두 번 굴려 두 테이블에 차례로 지불합니다. 그는 카드 소유자에게 하나의 수표를 꺼내고 서명하고 신용 카드는 그에게 반환됩니다 ... 두 번째 수표에서 웨이터는 단순히 서명을 위조합니다. 그런 다음 두 번째 테이블을 현금으로 계산합니다. 받은 현금은 모두 그의 것입니다. 모든 것이 미소로 끝나면 팁도 남을 것입니다 ...

물론 신용 카드 소유자는 계정에서 두 번째 금액 인출에 대한 SMS를 즉시 받을 수 있습니다. 그러나 첫째, 여기에서 항상 머리를 잡고 사과 할 수 있습니다. 그들은 끔찍한 일이라고 말합니다 ... 둘째, 모든 은행이 SMS 알림 서비스를 제공하는 것은 아닙니다 ... 손님이 여전히 카드에서 이상한 지불에 대한 정보를 받으면, 그때쯤이면 불량 웨이터는 백 번 그만둘 것입니다 - 그를 찾으십시오 ...

관리자: ...그리고 홀 임대료

연회를 협상할 때 관리자는 고객에게 연회장 임대료를 지불하도록 제안할 수 있습니다. 예를 들어 연회장이 홀에 앉아 있지 않고 일반 대중이라면 임대료에 대한 이야기가 없기 때문에 레스토랑에서 임대료가 무엇인지 이해하기가 어렵습니다 ... 식당 주인은 종종 그렇지 않습니다 그것도 의심; 그는 물을주고 사람들에게 먹이를주는 것이 해당 라이센스를 취득한 기관의 프로필임을 이해합니다. 이제 레스토랑에서 회의가 열리거나 영화가 촬영되면 ... 그렇다면 임대료는 순전히 레스토랑 활동으로 인한 수입 부족을 보상합니다. 그러나 결혼식과 같은 고객의 경우 "홀을 빌리는 데 30,000 루블"이라는 관리자의 말은 매우 설득력 있고 무겁게 들립니다. 그는 필요한 금액을 지불하고 관리자에게 예치됩니다.

더 간략하게

바텐더가 돈을 버는 방법

몇 가지 방법들 부족함과 방종

1. 강한 음료부터 맥주, 콜라에 이르기까지 모든 음료를 언더필할 수 있습니다. 예를 들어 보드카 50g을 부어야 합니다. 40g을 부어야 합니다. 무례하게, 설명 없이. 특히 회사가 크고 쾌활하며 1인분 이상을 주문하는 경우(하지만 전체 병은 아닙니다!). 병의 알코올을 디캔터에 부으면 감사관의 훈련된 눈을 가진 매우 경험 있고 냉정한 사람만이 몇 그램인지 결정할 수 있습니다.

2. 맥주와 같은 상황. "거품 침전 후 맥주 보충 필요"를 기억하십니까? 케이터링 속담에 얼음과 거품은 바텐더의 빵입니다. 0.5 리터 유리에 맥주 50g을 넣고 거품기로 거품을 휘젓지 마십시오. 이것은 신성한 것입니다. 또는 칵테일 튜브, 바 스푼... 일종의 여과되지 않은 밀 맥주에서는 70그램을 더 채울 수 있습니다. 거품이 더 훌륭합니다...

3. 언더필의 경우 바텐더의 가장 큰 조수는 얼음입니다. 얼음을 사용하면 잔에 담긴 모든 음료를 덜 채울 수 있지만 특히 칵테일의 경우 더욱 그렇습니다. 데킬라 선라이즈 칵테일의 생산량이 예를 들어 200g(데킬라 60g, 오렌지 주스 120g, 그레나딘 시럽 20g)이면 칵테일이 준비되는 유리는 최소 300g이어야 합니다... 바텐더는 무엇을 하나요? 그는 200g의 유리잔을 가지고 얼음을 던진 다음 나머지 재료를 붓습니다. 당연히 음료에 대한 언더필은 유리에 부은 얼음 조각의 양만큼 정확하게 ...

4. 위스키는 이렇게 만들어집니다. 병의 절반을 비우고 목 아래에 더 저렴한 브랜드나 보드카를 추가합니다. 나는 코르크를 에폭시로 밀봉했다. 가장 중요한 것은 병에 칸막이가 없어야한다는 것입니다. 그런 음료에서 인기있는 위스키 - 콜라 칵테일을 나중에 준비하면 동화가됩니다! 요새가 있고 색상이 있으며 거품이 있습니다. 손님이 저녁을 즐겁게 시작하고 끝내기 위해 무엇이 더 필요합니까?

5. 코냑은 이렇게 만들어집니다. 값비싼 프랑스어 대신에 값싼 다게스탄으로 병을 채웁니다. Dagestani는 차례로 보드카로 몸을 일으키고 있습니다. 손님이 당신을 노출시킬 수 있다고 두려워 할 필요가 없습니다. 값 비싼 코냑을 즐기기 위해서는 25g을 넘지 않아야한다고 믿어지는 것은 우연이 아닙니다. 첫 번째 복용 후에는 관능적 지각을 담당하는 혀의 수용체가 기능을 상실하고 맛의 전체 범위가 실패하며, 가장 고귀한 종류의 차와 카라멜을 마셨더라도 여전히 향기를 느끼지 못할 것입니다.

레스토랑 이야기에서

꽤 일화도 있다.

레스토랑 단지 "Kurkino"와 스포츠 공원 "Volen"(모스크바)의 레스토랑 서비스의 CEO인 Vyacheslav Taranov는 다음과 같이 회상합니다.

나는 레스토랑에서 바텐더로 일했습니다. 나는 아침에 와서 물건을 가져갑니다. 모든 것이 순조로운 것 같습니다. 나는 일을 시작합니다. 나는 사람들을 위해 진토닉을 대량으로 만들고, 진은 내가 틀리지 않았다면 Gordon 's. 류, 물론 50 그램이 아니라 40, 매 5 잔이 내 것이되도록 ... 더 많은 얼음, 레몬 - 한 조각이 아니라 두 조각, 내가 그들에게 미안하지 않다는 것을 사람들이 알게 해주세요 ... 손님이 마시고 나는 병, 리터를 거의 팔 뻔했습니다. 그리고 나서 한 남자가 나타납니다. "무언가, "그는 말합니다. "나는 약점이 있습니다. 당신이 채우지 않은 것 같습니다 ... "나는 - 그에게 :"내가 당신을 이중으로 만들고 싶습니까? - "더 해보자!" 나는 그에게 40g을 더 주었는데, 즉 그의 음료에는 총 80g의 진이 들어 있습니다. 그는 "전혀 느끼지 않습니다!"라고 말합니다. 나: "안 돼!" 그는 "여기, 시도!" 시켜본다 - 퓨어토닉! 병에 담긴 물을 붓는다! 애쉬투오!.. 그런데 제일 웃긴건 체인저가 저를 맞춰준게 아니라 이미 진이 거의 마지막 부분이었다는거." 이미 그램을 팔았다! 그리고 사람들은이 900 그램을 마셨고 모두가 그것을 좋아했고 아무도 반대하지 않았고 아무도 분개하지 않았습니다! .. 그들은 단지 물을 토닉으로 마셨지만 ...

04.06.15 262 842 0

추가 카드는 당신을 저장합니다

3년 전 두 명의 웨이터가 Muscovites에서 천만 루블을 강탈했습니다.

사기꾼들은 카페와 레스토랑에서 일했으며 하루에 수십 명의 방문객에게 서비스를 제공했습니다. 고객이 지불을 위해 카드를 주었을 때 웨이터는 그것을 계산원에게 가져가 데이터를 복사했습니다. 몇 분이 걸렸습니다. 그런 다음 카드는 소유자에게 반환되었고 며칠 후 그의 계좌에서 모든 돈이 사라졌습니다.

사샤 볼코바

편집자, 경제학자

은행 직원은 카드를 눈에 띄지 않도록 하라고 조언합니다. 그러나 인생에서 편집증 환자만이 이 조언을 따릅니다. 상상해보십시오. 당신은 술집에 앉아 좋은 술을 마시고 친구들과 정치에 대해 논쟁하고 있습니다. 웨이터가 계산서를 가져옵니다. 논쟁을 멈추고 그를 따라가서 그가 당신의 카드를 복사하고 있는지 확인하시겠습니까? 그리고 가더라도 항상 저장되는 것은 아닙니다. 사기꾼이 눈에 띄지 않게 카드 데이터를 읽는 방법을 생각해 냈습니다. 따라서 현실적이고 간단한 다른 팁을 제공합니다.

3,5

작년 러시아에서 카드 사기범이 번 10 억 루블

웨이터가 돈을 훔치는 방법

웨이터는 메모장과 펜을 가지고 있습니다. 이것만으로도 은행 계좌를 비울 수 있습니다. 특수 장치인 스키머가 있는 경우 사기꾼은 카드로 원하는 모든 작업을 수행합니다.

돈을 훔치는 가장 쉬운 방법은 눈에 보이는 카드 정보를 적어 온라인 구매에 사용하는 것입니다. 일부 은행은 일회용 비밀번호로 확인 없이 온라인 결제를 합니다. 그러한 은행의 카드가 있으면 사기꾼이 카드 뒷면에서 이름, 카드 번호, 만료 날짜 및 코드를 찾는 것으로 충분합니다. 그는 온라인 상점에서 자신을 위해 iPhone을 주문할 것이고 당신은 지불할 것입니다.

또 다른 방법은 카드를 복제하는 것입니다. 웨이터는 그녀를 계산대까지 데려가 스키머 위로 밀어냅니다. 이 장치는 마그네틱 스트라이프에서 데이터를 훔칩니다. 또는 사기꾼이 눈 앞에서 동일한 작업을 수행합니다. 카드를 판독기에 삽입하고 카드 데이터를 훔치는 얇은 보드가 그 안에 숨겨져 있음을 알지 못합니다.

68%

사기꾼은 눈에 보이는 카드 세부 정보를 사용하여 작업을 수행합니다.

집에서 특수 장치를 사용하는 사기꾼이 데이터를 다른 카드에 기록하고 복제본이 준비됩니다. 대부분의 결제 단말기는 가짜를 알아차리지 못합니다. 사기꾼은 전자 제품 매장에 가서 귀하의 비용으로 노트북을 구입할 것입니다. 또는 다른 사기꾼에게 사본을 판매하면 싱가포르 어딘가에서 귀하의 카드로 지불할 것입니다.

21%

사기꾼은 가짜 카드를 사용하여 작업을 수행합니다.

또 다른 옵션은 마그네틱 스트라이프 데이터와 핀을 모두 훔치는 것입니다. 웨이터가 어깨 너머로 카메라 녹화를 보고 리더에 오버레이 키보드를 설치하고 핀을 찾을 것입니다. 그런 다음 그는 카드의 본격적인 사본을 만들고 ATM에서 돈을 인출합니다.

추가 카드 발급

많은 돈을 보관하는 카드는 집이나 여권에 그대로 두십시오. 카페 및 레스토랑에서 결제하려면 추가 카드를 사용하십시오. 기본 카드와 동일한 계정에 연결되어 있지만 번호, 이름, 핀 및 비밀 코드와 같은 세부 정보가 다릅니다.

사기꾼이 데이터를 복사한 것으로 의심되더라도 많은 사람들이 카드를 차단하지 않습니다. 이것은 어리 석음에서 발생하지 않습니다. 새 카드가 발급 될 때까지 일주일 동안 돈이없는 사람이되고 싶지 않다는 것입니다. 그러나 보조 카드를 차단하면 기본 카드가 남아 있습니다. 추가 카드가 다시 발급될 때까지 카드에서 돈을 인출할 수 있습니다.

인터넷 은행에서 추가 Tinkoff Bank 카드를 발급하려면 "작업"을 클릭하고 "추가 카드 발급"을 선택한 다음 택배사와의 회의 시간과 장소를 설정합니다.

응용 프로그램에서도 동일한 작업을 수행할 수 있습니다. "계정" 섹션으로 이동하여 오른쪽 상단 모서리에 있는 설정 아이콘을 클릭하고 "추가로 발급"을 선택합니다. 지도." 여권 정보를 입력하고 교환원의 전화를 기다리세요. 담당자가 미팅 장소와 시간에 동의할 것입니다.

제한 설정

추가 카드의 경우 현금 인출 한도를 설정합니다. 예를 들어, 하루에 5000R 이하입니다. 갑자기 더 많은 현금이 필요하면 한도를 변경하십시오. 이것은 1분 안에 완료할 수 있습니다.

'계정' 섹션에서 추가 카드를 선택합니다. 그런 다음 "보안"섹션의 메뉴로 이동하십시오. "한도" - "카드로"를 선택하고 필요한 금액을 지정하십시오.

지불을 제한할 수도 있지만 한 달 동안만 가능합니다. 예: 추가 카드에서 한 달에 30,000R 이상을 지출하지 마십시오. 사기꾼은 나머지 돈을 얻지 못할 것입니다.

모든 돈을 숨기려면 월별 한도를 때때로 재설정해야 합니다. 우리는 월 5000R의 한도를 설정했습니다. 소진되 자마자 한도를 10,000 루블로 늘립니다. 사기꾼이 아무리 애를 써도 한 번에 3,400개 이상을 받지 못합니다.

온라인 결제 비활성화

카페와 레스토랑에서 결제하는 데 사용하는 카드에 대한 온라인 결제를 금지합니다. 사기꾼이 세부 정보를 보면 사용할 수 없습니다. 온라인 상점에서 카드로 결제해야 하는 경우 일시적으로 금지를 해제할 수 있습니다. 1분 이내에 완료됩니다.

애플리케이션에서 온라인 결제를 비활성화하려면 계정 설정(화면 오른쪽 상단)으로 이동하여 "서비스" 섹션을 선택하십시오. 인터넷 은행 - "한도" 섹션

카페에서 현금으로 결제

현금으로 지불하는 것은 불편합니다. ATM에서 제시간에 돈을 인출해야 하고, 거스름돈과 거스름돈을 만지작거려야 합니다. 그러나 이러한 불편함을 이점으로 사용할 수 있습니다.

일주일에 카페에서 얼마를 지출할 의향이 있는지 결정하십시오. ATM에서 이 금액을 인출하여 가지고 다니십시오. 카페에서 현금으로 지불하십시오 - 웨이터는 카드 세부 정보를 훔칠 수 없으며 팁을 남기기가 더 쉬울 것입니다. 그러나 가장 중요한 것은 계획된 금액에 맞추기 위해 지출을 제한해야 한다는 것입니다. 이것은 돈을 절약하는 데 도움이 될 것입니다.

이 접근 방식의 단점은 어느 카페에서 더 많은 돈을 쓰는지 알 수 없다는 것입니다. 그리고 다른 것(교통, 휘발유, 구매)에 현금을 쓴다면 지출 통계에서 구분할 수 없을 것입니다. 예산에 여유가 있으면 불편합니다.

도난당한 물건을 반환하는 방법

카드에서 돈을 도난당했다면 즉시 은행에 연락하십시오. 법에 따라 고객의 의사에 반하여 카드에서 돈이 인출되는 경우 손실을 보상해야 합니다. 그러나 여기에서 법적 뉘앙스가 시작됩니다.

1. 사기는 늦어도 24시간 이내에 신고해야 합니다. 따라서 즉시 은행에 연락하여 증거를 저장하십시오. 통화 시간과 교환원 이름을 기록하고 항소를 서신에 복사하십시오. 이것은 은행이 귀하가 정시에 돈을 인출했다는 사실을 알리지 않았다는 사실을 부인하기 시작하는 경우에 필요합니다.
2. 메시지는 "계약서에 명시된 형식"이어야 합니다. 계약서에 기재된 내용을 확인하세요. 그렇지 않으면 팩스 대신 이메일을 보냈기 때문에 은행에서 환불을 거부할 것입니다.
3. 카드 사용을 방해해서는 안 됩니다. 은행이 당신이 카드에 핀을 썼거나 적기에게 카드를 직접 건넸다는 것을 증명한다면 훔친 돈을 돌려주지 않을 것이다.

은행은 두 가지 원칙을 기반으로 합니다. 첫째 - 어떤 요구에도 돈을 줄 수 없습니다. 그렇지 않으면 사기꾼은 자신의 카드에서 돈을 인출하고 도난을 신고하고 은행에서 환불을 받습니다. 둘째, 모든 분쟁을 법원에 제출할 수 없습니다. 비싸고 평판이 좋지 않습니다. 실제로 은행은 금액과 내부 정책이라는 두 가지 요소에 따라 결정을 내립니다.

사기꾼이 3-4,000만 얻은 경우 은행에서 피해를 배상할 가능성이 큽니다. 그러나 우리가 수십만 명에 대해 이야기한다면 은행은 상황을 자세히 조사 할 것입니다. 많은 양의 위험을 감수하지 마십시오. 법원에 갈 필요가 없습니다.

환불 정책은 은행마다 다릅니다. 일부는 모든 상황을 조사할 때까지 단일 루블을 제공하지 않는 반면 다른 일부는 반환을 더 간단하게 처리합니다. 카드를 신청하기 전에 은행에 대한 리뷰를 읽으십시오.

결론

1. 추가 카드를 발급하고 카페에서 그녀에게만 지불하십시오.
2. 지도에 제한을 설정합니다.
3. 온라인 결제를 끕니다.

출장에서 돌아온 직원은 발생한 비용을 확인하는 수표 원본과 영수증을 첨부하여 조직의 회계 부서에 사전 보고서를 제공합니다. 마찬가지로 운전자(주유 영수증, 주차 영수증), 택배(요금) 등도 유사한 보고서를 제공해야 합니다.

지출 문서에는 여행(티켓, 택시, 연료), 숙박(호텔), 식사(카페, 뷔페), 전화, 인터넷에 대한 지불이 포함될 수 있습니다.

따라서 출장에서 돌아오거나 기타 공무를 수행할 때 직원은 발생한 비용을 보상하기 위해 회계 부서에 제출해야 하는 문서 목록을 기억해야 합니다.

직원이 위조 수표와 영수증을 제공하는 것은 드문 일이 아닙니다.

본인이 직접 발급한 택시 영수증일 수도 있고 숙소에서 유료로 숙소 수표를 구매하기도 하지만 사실 직원은 친구(친척)와 함께 산다.

연방법 54-FZ의 혁신 중 하나는 별도의 전용 영역에서 현금 영수증(엄격한 책임 양식)에 2차원 바코드(QR 코드)를 인쇄할 수 있는 가능성을 포함하여 금전 등록기에 대한 새로운 요구 사항이었습니다. ​현금 영수증 또는 엄격한 책임 양식 .

신고서류의 진위여부는 이 서비스를 제공하는 업체에 전화하여 확인하실 수 있으며, 현금영수증은 연방세무서( 휴대폰 카메라로 QR코드를 읽는 것만으로도 충분하다.) 또는 부서 웹 사이트 kkt-online.nalog.ru.

2017년 5월부터 각 결제에 대해 수표 또는 엄격한 보고 양식을 인쇄해야 하며(CCP가 허용하는 경우) 구매자의 요청에 따라 구매자의 이메일 주소 또는 가입자 번호로 전자 형식의 수표를 보냅니다.

위조 수표 및 영수증의 결과

이 경우 사용자는 소송을 제기하고 손해를 배상하고 근로자를 해고할 권리가 있습니다. 직원이 회계사에게 회계 문서를 제공할 때 문서의 허위를 알아차리지 못할 수 있습니다. 그러나 세무서의 감사가 조직에 올 때 가짜를 식별하는 것은 어렵지 않을 것입니다.

당신은 사기에 대한 대가를 치러야 할 것입니다.

직원이 위조 수표를 가져온 경우해야 할 일

사기가 감지되면이 돈이 그에게 상환되었으므로 허위 수표 또는 잘못 작성된 엄격한보고 양식의 금액이 직원의 소득으로 인식됩니다.

결과적으로 검사관은 이 수표나 양식에 개인 소득세를 부과하고 회사는 이 금액을 회계사의 급여에서 원천 징수하여 지불해야 합니다. 그러나 직원이 검사가 조직에 도착하기 전에 직장을 그만 둘 수 있었다면 고용주는 검사와 전 직원에게 조직이 개인 소득세를 원천 징수 할 수 없음을 알려야합니다. 이 경우 가산세 납부의무는 전임직원에게 귀속된다. 미납의 경우 과태료의 20%에 해당하는 벌금과 예산에 대한 부채가 부과되어 채무자가 해외 여행을 하지 못하게 됩니다.

이러한 모든 결과는 고용주, ​​회계사 및 직원 자신 모두에게 유쾌하지 않습니다. 따라서 이러한 상황을 피하기 위해 필요한 수표 세부 사항에주의하면서 책임감있는 수표 및 영수증을 양심적으로 확인해야합니다.

1. 회사 이름;
2. 조직의 TIN;
3. 번호를 확인하십시오.
4. KKT 일련 번호;
5. 구매 날짜 및 시간
6. 구매 가격;
7. 재정 체제의 징후;
8. ECLZ 번호.

필수 영수증 세부정보

1. 문서 이름, 번호 및 시리즈
2. 회사 이름(기업가의 전체 이름);
3. 회사의 위치 및 TIN
4. 서비스의 유형 및 비용
5. 지불 날짜 및 금액
6. 직위, 성명 책임있는 직원, 개인 서명 및 조직 (IP) 인감.

온라인 금전 등록기 취급 위반에 대한 처벌

1. 가상의 현금 영수증, 즉 실제로 판매 및 결제가 이루어지지 않은 문서를 발급하면 20,000 ~ 40,000 루블의 과태료가 부과됩니다.
2. 100만 루블 이상의 수표가 없는 상품 판매의 경우 벌금도 100만 루블이 됩니다.
3. 재정 드라이브의 깨진 수표에 대한 정보가 부족하고 연방 세금 서비스로 이전하지 못하면 위반 조직에 최대 100,000루블의 벌금이 부과되고 개인 기업가는 최대 50,000루블의 벌금이 부과됩니다.

형사 책임

러시아 연방 형법 327조. 위조 문서, 국가 표창장, 우표, 인장, 레터헤드의 위조, 생산 또는 판매

1. 러시아 연방, RSFSR, RSFSR, 같은 목적으로 제조하거나 위조된 국가 표창을 판매할 뿐만 아니라 사용하거나 그러한 문서를 판매할 목적으로 권리를 부여하거나 의무를 면제하는 인증서 또는 기타 공식 문서의 위조 소련, 우표, 물개, 편지지 -
   1. 2년 이하의 자유 또는 2년 이하의 강제 노동 또는 6개월 이하의 체포 또는 2년 이하의 징역에 처한다.
2. 다른 범죄를 은폐하거나 그 범행을 용이하게 할 목적으로 행한 동일한 행위,
   1. 4년 이하의 강제노동 또는 같은 기간의 징역에 처한다.
3. 고의로 위조된 문서 사용 -
   1. 80,000루블 이하의 벌금, 또는 6개월 이하의 기간 동안의 임금 또는 급여 또는 기타 소득 금액의 벌금 또는 최대 480시간, 또는 최대 2년의 교정 노동 또는 최대 6개월의 체포.

회계사 및 관리자에 대한 형사 책임

Duma는 재무 제표 위조에 대한 형사 책임에 관한 법률을 고려합니다. 보고 위반에 대한 우리 내무부, 법원 및 검찰청을 알고 있으면 러시아 연방 형법 172.1 조를 가져올 수 있습니다.

이 법에는 무엇이 있습니까?

재무제표를 위조한 조직의 공무원은 기소될 것입니다. 개정안이 최종적으로 채택되면 해당 범죄에 대한 처벌은 다음과 같습니다.

1. 최대 500만 루블의 벌금.

물론 범죄의 유형과 정도에 따라 책임이 차등화될 것입니다. 특히, 신용 기관의 면허 취소 사유를 은폐하기 위해 저지른 금융 문서 위조의 경우 가해자는 50 만 - 1 백만 루블 또는 소득 금액의 벌금을받을 수 있습니다. 2년에서 4년 동안 유죄 판결을 받은 사람. 또한 법원은 가해자에게 다음과 같은 제재를 부과할 수 있습니다.

1. 최대 5년 동안의 강제 노동;
2. 최대 4년의 징역.

그러한 범죄가 사전 합의에 의해 개인 그룹(예: 조직의 이사 및 수석 회계사)에 의해 범해진 경우 처벌은 훨씬 더 가중되며 다음과 같습니다.

1. 3 ~ 5 백만 루블의 벌금 또는 3 ~ 5 년 동안 유죄 판결을받은 사람의 급여 금액;
2. 최대 7년의 징역;
3. 석방 후 3년 동안 특정 직위를 유지할 수 있는 기회의 박탈.

제복 전문가의 교육 수준을 고려하여 사원, 회계사 및 이사를 그룹으로 결정하고 그룹으로 설정하면 조건이 높고 장소가 멀다.

도난 사고가 발생하지 않도록 식당에는 명확한 회계 시스템, 직원 행동에 대한 엄격하게 고정된 여러 규칙 및 확립된 통제 시스템이 있어야 합니다.

웨이터가 계산서를 가지고 부정행위를 하는 것을 방지하려면 바텐더와 요리사가 수표를 받지 않고 주문을 시작하는 것을 엄격히 금지해야 합니다. 직원은 발견될 경우 영수증 없이 완료된 주문이 자동으로 도난으로 처리되어 해고된다는 점을 알고 있어야 합니다.

이러한 조치는 너무 잔인해 보일 수 있고 심지어는 기관에 문제를 일으킬 수도 있지만 처벌은 불가피하고 모든 사람에게 평등하게 적용된다는 것을 직원들에게 알릴 필요가 있습니다.

적발된 직원의 직속 상사에 대한 처벌을 도입하는 것도 이치에 맞습니다. 즉, 자신의 통제하에있는 바텐더가 수표없이 음료를 따르는 사실을 추적하지 않는 관리자는 그와 논쟁을 벌이거나 업무를 제대로 수행하지 못하기 때문에 가혹한 처벌을 받아야합니다. 둘 다 나쁜 것입니다.

따라서 관리자가 어떤 경우에 바텐더가 해고될 뿐만 아니라 그 자신도 월급을 박탈당할 것임을 미리 알면 그는 직원들의 행동을 훨씬 더 면밀히 모니터링할 것입니다.

대형 체인점을 비롯한 일부 시설에서는 이러한 조치를 도입합니다. 테이블에는 웨이터가 손으로 채워진 수표를 가져올 때 관리자에게 보고하도록 손님을 촉구하는 안내문이 있습니다. 이 조치는 일반적으로 효과적이지만 기관 이미지의 관점에서 볼 때 의심스럽습니다. 이러한 방식으로 식당은 손님에게 직원이 훔치고 있음을 인정하고 식당 자체는 더 이상 할 수 없다는 사실을 인정합니다. 이 도난에 대처하고 방문자에게 도움을 요청합니다.

그러나 여전히 절도를 방지하고 직원을 위협하는 추가 방법을 도입하고 싶다면 기관 수준에서 시작해야 합니다. 값 비싼 레스토랑에서는 절대 해서는 안 되지만 체인 피자 가게나 커피숍에서는 해야 합니다. 가능한.

도난을 감지하는 한 가지 방법은 소위 설정을 준비하는 것입니다. 즉, 후보자를 통해 절도가 유발될 수 있는 상황을 만듭니다. 청구서를 지불한 후 가짜 손님이 커피를 몇 잔 더 마시고 싶다는 사실을 기억하고 웨이터에게 현금을 주고 급하다고 말합니다.

이것은 계산대를 거치지 않고 커피를 마시고 따르기가 매우 쉬운 통제되지 않은 라이브 돈입니다. 기관의 형식에 따라 이러한 가짜 상황이 많이 발생할 수 있습니다. 이것은 인위적으로 만들어진 도난이지만 매우 드러납니다. 사람이 훔치기 위해 날카롭게하면 상황을 이용할 것입니다. 그렇지 않으면 그러한 옵션이 존재한다고 생각할 시간이 없습니다.

웨이터와 관리자는 다른 사람이나 가짜 할인 카드를 펀칭하여 훔칠 수 있습니다. 이를 방지하려면 우선 이러한 카드 발급 가능성을 제한해야 합니다. 즉, 관리자는 자신의 재량에 따라 게스트에게 배포할 권리가 없어야 합니다. 큰 계정, 일반 고객, VIP 게스트 등 명확한 기준이 있어야 합니다.

관리자는 이를 보관할 권리가 없어야 합니다. 시스템 관리자, 회계사 또는 이사나 소유자에게 직접 보고하는 다른 직원 단위가 보관해야 합니다. 카드를 제공받는 각 게스트는 주소와 전화번호를 남기고 관리자가 카드를 받는 이유를 명시해야 하는 설문지를 받아야 합니다.

각 설문지는 레스토랑의 이사 또는 소유자가 서명해야 하며, 이를 기반으로 제3자(예: 회계사)가 설문지에 표시된 전화번호로 전화를 걸어 손님에게 할인 카드가 준비되었음을 알립니다. 차를 몰고 갈 수 있습니다.

관리자는 매월 관리자에게 할인 보고서를 제출해야 하며, 여기에는 어떤 게스트가 카드를 몇 번 사용하고 얼마나 할인을 받았는지 명확하게 표시됩니다. 고액·빈번한 할인은 모두 체크해야 한다: 만약 어떤 사람이 한 달에 10번의 거액의 식사를 하고 고액 할인을 받는 것을 본다면, 이사는 다음에 이 손님을 직접 만나서 그가 실제로 존재하는지 확인해야 한다.

이것이 실존인물이라면 식당에서 자주 주문하는 단골손님과 개인적으로 아는 사이는 절대 상처받지 않을 것이다. 또한 레스토랑에서 정기적으로 큰 할인을 받는 손님은 휴일이나 일부 이벤트에 초대해야 합니다. 충성도를 높이는 것 외에도 감독이 이러한 사람들을 직접 볼 수 있는 기회를 제공할 것입니다.

바의 작업은 다음과 같이 제어해야 합니다. 매일 교대 관리자(예: 회계사나 계산원이 아닌 이 사실을 이해하는 사람)는 술집의 실제 재고 잔고를 다시 확인해야 합니다. 이것들은 모두 주류의 핵심 품목입니다(예: 보드카, 위스키, 진, 럼 등), 또한 무작위로 취한 몇 가지 포지션을 취하고 그 수치를 바의 보고서와 비교합니다.

수표 사이의 간격이 길수록 도둑질하는 바텐더는 잃어버린 술을 사고, 채우고, 따르고, 재편성하는 등의 방법으로 자신의 행적을 은폐할 기회가 더 많아집니다. 바텐더가 한 교대 중에 춤추는 잔여물을 제어하는 ​​것이 훨씬 더 어렵기 때문에 훔치기가 매우 어렵습니다.

바에 술이 부족한 이유가 바텐더의 절도가 아니라 진부한 술병의 분실이나 다른 사람의 절도라고 하더라도, 바텐더가 무언가를 기억하거나 가까스로 찾아낼 가능성은 월말보다 하루의 끝.

한 가지 불가피한 사실을 알아야 합니다. 모든 바텐더는 술을 추가하지 않습니다. 이것은 특히 자신이 자신을 세고 있다는 사실을 알고 있는 사람에게 해당됩니다. 그러면 그는 교대 근무가 끝날 때 자신의 잔액이 함께 모여 안전하게 플레이할 수 있도록 더 많은 노력을 기울일 것입니다. 10% 이내로 충전되지 않은 경우 이는 물론 좋지 않지만 견딜 수 있습니다. 20% 이상일 때는 엄중히 처벌할 필요가 있다.

즉, 보드카 50g 대신 보드카 45g을 부은 바텐더를 원하면 해고 할 수 있지만 자신의 자리에 온 사람은 더 붓지 않을 것입니다. 검사관은 바에 남은 음식을 제거하고 각 바텐더의 성과를 분석해야 합니다. 하루에 판매되는 30리터의 맥주 중 바텐더가 일관되게 3리터의 검은색 맥주를 가지고 있다고 가정합니다.

어느 시점에서 갑자기 1리터가 남아 있으면 무언가가 일어나고 있는 것입니다. 막대가 여전히 검은색인 것처럼 보일 것입니다. 왜 걱정합니까? 하지만 도난의 증거가 될 수 있기 때문에 걱정할 것이 있습니다.

매일의 잔액 인출 외에도 교대 중간에 막대의 주요 위치에 대한 예기치 않은 점검을 주기적으로 수행해야합니다. 브라세리에서는 맥주, 와인잔에서는 보드카, 커피숍에서는 커피입니다. 나는 커피숍의 바텐더가 매일 몇 킬로그램의 커피를 판매하는 상황을 접했습니다.

매일 아침 그는 커피를 가져와 낮에는 천천히 커피 그라인더에 부었고 결국 그는 모든 것을 청소하고 그와 함께 가져 갔기 때문에 교대 시작과 끝에서 확인하면 결과가 나오지 않았습니다. 그는 다른 직책을 어지럽히지 않고 커피에만 국한되어 나머지 균형은 모두 정상이었습니다.

따라서 활동적인 스탠드에서 그는 하루에 300잔의 커피를 판매할 수 있었습니다(300x50 루블은 하루 15,000루블입니다). 그는 그라인더에 소량의 커피를 부었으므로 중간에 확인 표시로 100-150g의 차이를 더했습니다. 이것은 작은 차이이지만 특히 이것이 두 번 이상 발생하는 경우주의를 기울여야합니다. 바텐더가 정기적으로 동일한 제품의 약간의 플러스라도 발견하면 자신의 제품을 판매하는 것입니다.

바텐더가 활성 랙에서 작업하는 동안 수표를 펀치하는지 여부를 모니터링해야 합니다. 경험 많은 바텐더는 자신이 지켜보고 있다는 것을 알고 펀치를 날립니다. 또 다른 점은 바텐더가 계산대에서 무엇이든 집어넣고 주문을 취소할 수 있다는 것입니다. 나는 이것을 처리하는 재미있는 방법을 보았습니다. 한 나이트 클럽에서 감독이 계산대에서 열린 테이블에서 취소 기능을 금지했습니다.

바텐더는 탈출구를 찾았습니다. 주문에서 항목을 제거해야 하는 경우 "수량" 열에 0을 입력하기만 하면 됩니다. 감독은 곧 이것을 발견했고 "0의 수" 옵션도 제거되었습니다. 그런 다음 바텐더는 "더하기"와 "빼기" 버튼을 사용하기 시작했고 빼기의 도움으로 동일한 결과를 얻었습니다. 이 투쟁은 끝이 없었습니다. 감독은 똑똑한 사람이었고 술집에서 일어나는 일을 탐구했지만 항상 한 발짝 뒤쳐져 있었습니다. 따라서 이러한 방법을 사용하면 도둑을 따라 잡을 수 없습니다. 금전 등록기를 가진 사람은 항상 당신보다 똑똑하고 자신의 일을 할 방법을 찾을 것입니다.

일반적으로 바텐더가 먼저 계산대에 입력하고 반품 수표를 받지 않고 주문 이행을 시작하는 것을 금지해야 합니다. 활성 카운터인지 수동 카운터인지는 중요하지 않습니다. 바를 지나가다가 바텐더가 어떤 종류의 음료를 준비하고 있는 것을 본 매니저는 게으르지 않고 카네이션에 고정했어야 하는 이 수표를 보여달라고 요청해서는 안 됩니다. 때때로 관리자는 바텐더가 나중에 확인할 기회가 없도록 고정된 수표 더미를 제거해야 합니다.

바텐더가 훔치는 것을 탐지하는 좋은 방법은 그가 일하면서 메모를 하는지 확인하는 것입니다. 사실 수동 스탠드에서 작업할 때 여러 웨이터와 협상할 때 바텐더는 단순히 누가 그에게 얼마를 빚지고 있는지 기억하지 못하고 수정합니다.

그는 또한 엄격한 보고의 경우에 그가 훔친 것을 기록해야 합니다. 나중에 술집에 얼마나 많은 음료수를 반환해야 하는지 알기 위해 범주별 요리 소비와 함께 현금 테이프를 꺼내십시오.이 경우 바텐더의 삶이 더 쉬워지고 아무 것도 쓸 필요가 없습니다).

경험 많은 바텐더는 물론 모든 세부 사항이 포함된 에세이를 작성하지 않습니다. 일반적으로 웨이터의 이니셜, 음료 및 젓가락의 첫 글자가 포함된 종이 한 장입니다. 그러나 그러한 기록을 발견하면 해독하는 것은 어렵지 않을 것입니다. 일반적으로 이것은 복잡한 코드가 아니라 단순히 약어입니다. "v"는 보드카, "d"는 진, "t"는 데킬라 등을 의미합니다.

바텐더를 쫓기 위해 필사적으로 물건을 추적하는 많은 사람들은 계산대에서 돈의 움직임을 통제하고 바텐더가 육체적으로 그것을 견딜 수 없도록 모든 것을 시도합니다. 그들은 바텐더에게 주머니 없이 일하게 하고, 그의 손과 금전 등록기를 캡처하는 카메라를 설치하고, 보안 서비스가 그를 실시간으로 모니터링하고, 입구와 출구에서 그를 수색하도록 강요합니다. 그러나 숙련된 바텐더는 이러한 모든 조치를 우회할 수 있습니다.

카운터의 두 여자가 피나콜라다 두 개를 주문한다고 가정해 보겠습니다. 바텐더는 자신이 카메라에서 지켜보고 있다는 것을 알고 계산대에 밀크셰이크 두 개를 던집니다. 그는 칵테일을 만들어 카운터에 놓고 계산대에 돈을 넣습니다. 다음으로 누군가 롱 아일랜드 2개를 주문하고 바텐더가 보드카 2개와 콜라를 치고 금전 등록기에 돈을 다시 넣습니다.

또한 일반적인 모히또 대신 무알콜 모히또를 하루 종일 끊을 수 있습니다. 낮에는 그의 현금 책상에 일정량의 여분의 돈이 쌓여 있는데, 그것은 어떻게 든 눈에 띄지 않게 인출되어야합니다. 한 가지 방법은 카운터로 걸어가서 콜라를 주문하고 100루블을 주고 5,000잔을 받고 떠나는 친구에게 거스름돈을 주는 것입니다.

큰 지폐 위에 10루블 지폐를 올려놓으면 셀에서 보이지 않습니다. 구경꾼을 완전히 혼란스럽게하기 위해 바텐더는 의도적으로 현금 데스크에서 지폐를 섞습니다. 누군가 그에게 잘못을 찾기 시작하면 그는 항상 서두를 언급 할 수 있습니다.

또 다른 방법은 직접 돈을 인출하는 것입니다. 여기에는 많은 옵션이 있습니다. 지폐를 구부려서 손에 숨긴 다음 쓰레기 봉투에 버리거나 쓰레기통의 실제 봉지 아래에 신중하게 숨기거나 코카콜라 시럽 상자에 숨긴 다음 일반 쓰레기통에 버립니다. 쓰레기. 그렇다면 올바른 "쓰레기"를 찾고 그것을 가져 오는 방법은 기술의 문제입니다. 일반적으로 바텐더는 자신의 작업 장소를 잘 알고 있으며 카메라가 어디에 어떻게 배치되어 있는지, 카메라에 무엇이 표시되고 무엇이 표시되지 않는지 완벽하게 이해합니다.

거의 절망적인 상황에서 바텐더가 방법을 찾아 돈을 없애던 경우를 기억합니다. 보안 서비스는 카메라에서 무언가를 발견했고 직원은 회계사와 함께 동시에 양쪽에서 바에 날아갔습니다. 바텐더가 접근을 알아 차리 자마자 그는 완전히 침착하게 두 개의 콜라를 쳐서 여분의 돈을 모두 가져갔습니다. 수표와 함께 계산대에 올려놓으십시오.

수표 당시 회계사가 금전 등록기에서 보고를 하고 있을 때, 그들이 찾던 여분의 수천 명이 카운터 바로 뒤에 놓여 있다는 사실조차 깨닫지 못했습니다. 이와 같이.

10년 전, 대형 연예센터의 매니저로 있을 때 나는 실험을 시작했다. 바를 통제하고 여러 대의 카메라로 촬영한 매우 심각한 보안 서비스가 그곳에서 일했으며 특별히 훈련 된 사람이 모니터가있는 방에 앉아서 녹음 이미지의 음료수와 수표를 비교했습니다. 이 방이 어떻게 생겼는지 아무도 몰랐고 관리자조차 접근할 수 없었습니다.

그러나 나는 보안 서비스가 충분히 효율적으로 작동하지 않는다고 확신했고 그들과 경영진에게 그들의 모든 카메라와 검사에도 불구하고 그들을 속일 수 있음을 증명하기로 결정했습니다. 결국, 나는 술집에 서서 그들이 나를 붙잡고 있다는 것을 알았고 그들은 내가 훔칠 것을 알고 있었지만 교대조로 800달러를 받았지만 그들은 나를 잡지 못했습니다.

반복하지만, 그들의 방법은 심각했습니다. 의심되는 손님이 카운터에 앉아 지갑에 든 카메라를 사용하여 내 손의 움직임을 촬영하고 바 카운터에 올려 놓았을 때까지 - 웃기다 - 그는 나를 뒤쫓았다. 게다가, 그들은 심지어 내가 말하는 것을 모니터링하기 위해 일종의 청취 장치를 설치했습니다.

내 목표는 다음과 같았습니다. 경영진이 보안 서비스에 대한 자금 지원을 중단하고 이 돈을 바텐더에게 보너스로 제공하기를 원했습니다. 나는 나 자신과 더 전문적으로 도난에 맞서 싸울 것입니다.

그 결과 보안 서비스는 제거되지 않았지만 바텐더를 잡기 위한 자금이 줄어들었고, 바텐더 매출의 10%가 내가 유지하고 싶은 바텐더의 급여로 가기로 합의했습니다. 3000명 규모의 디스코가 상시 개최되고 관람객이 많은 복합 유흥 단지는 끊임없이 변화하는 신인이 아닌 전문 경험자만 필요했다.

따라서 카메라, 수표 및 보고서의 도움뿐만 아니라 술집에서 도난에 맞서 싸울 필요가 있습니다. 개인적인 접촉과 추가 동기 부여가 필요하며 모든 보안 서비스는 무력합니다. 한 번 바에 서서 바텐더의 심리를 알고 있는 경험 많은 관리자나 감독만이 이에 대처할 수 있습니다.

사실 바텐더의 절도는 특별한 접근이 필요한 특별한 주제입니다. 거의 모든 바텐더가 훔칠 준비가 되어 있다고 해도 과언이 아닐 것입니다. 게다가 그들은 훔치는 것으로 여기지 않습니다. 그들뿐만 아니라 레스토랑 직원 전체가 훔칠 준비가 되어 있다고 해도 과언이 아닙니다. 동시에 바텐더는 원칙적으로 다른 사람의 지갑을 훔치지 않고 카운터에 남겨둔 전화를 가져가지 않을 것임을 이해해야 합니다. 그는 이런 의미에서 도둑이 아닙니다.

그러나 바텐더는 항상 술을 덜 채우고 계산원과 속일 것입니다. 자신이 검사를 받고 있음을 알면서도 더 조심하고 더 주의를 기울이고 새롭고 정교한 방법을 고안할 수 있지만 도둑질을 멈추지 않을 것입니다. 이것은 피에 있습니다. 피질에서 이것은 삶의 방식입니다.

그래서 바텐더가 잡힙니다. 모두는 아니지만 항상 그런 것은 아니지만 결국 잡혔습니다. 이를 위해서는 엄격한 회계, 통제 및 다양한 보안 조치가 필요합니다. 이것이 스스로 수행 할 수없는 경우 전문 컨설팅 회사를 고용 할 수 있습니다. 도난을 근절하지는 못하지만 일반적으로 통합 접근 방식을 적용하는 전문가이기 때문에 감지 할 수 있습니다. 도난 감지.

그건 그렇고, 아주 좋은 기술은 당신의 인간 정보원을 술집에 소개하는 것입니다. 2005년 셰이터 카페와 3개월 계약했을 때 했던 일이다. 내가 처음 그곳에 왔을 때, 나는 보이는 보고 시스템에도 불구하고 바텐더들이 ​​도둑질을 한다는 것을 즉시 깨달았습니다.

하지만 내가 바텐더를 해고하는 것만으로는 충분하지 않았습니다. 누가 그 일을 했는지, 그리고 가장 중요한 것은 그들이 어떤 웨이터와 매니저와 공모했는지 이해해야 했습니다. 그의 자리에 오면 정확히 같은 관리자가 인수됩니다.

그래서 저는 제 남자를 거기로 데려왔습니다. 그는 제 시설 중 한 곳의 수석 바텐더였습니다. 그는 러시아어를 말하고 쓰는 데 능숙하고 완벽하게 계산하는 방법을 알고 있고 고도의 전문가이기도 합니다. 그가 그곳에 일자리를 구하러 왔을 때, 그는 러시아어로 뭔가를 중얼거렸고, 그 결과 그가 더 이상 아무것도 할 수 없다는 것을 깨달았기 때문에 그를 설거지하러 데려갔습니다.

바에 있고 조용히 설거지하면서 그는 모든 것을 알아차리기 시작했고, 물론 매니저가 와인을 숨긴 곳, 웨이터가 바텐더와 돈을 나누는 방법 등 자신의 관찰을 나에게 방송했습니다. 그는 모든 것을 따를 기회가 있었습니다. , 아무도 우즈베키스탄 사람을 전혀 이해할 수있는 사람으로 인식하지 않았기 때문입니다. 나는 내 사람이 모든 것을 끝까지 공개할 때까지 기다리지 않고 즉시 많은 위반 행위를 중단하기 시작했습니다.

정리해고와 다른 제재가 시작되자 팀은 긴장을 풀고 누출이 어디서 났는지 찾기 시작했습니다. 나는 모든 의혹을 그에게 돌리고 직원들의 주의를 진정한 제보자로부터 돌리기 위해 한 명의 체납 바텐더를 의도적으로 해고하지 않았습니다. 결국 모든 도둑질은 적발되어 멈추었고, 도둑질하는 바텐더는 해고되었고, 남은 사람들은 도둑질이 새로운 시스템에서는 통하지 않는다는 것을 깨달았습니다.

그건 그렇고, 계약이 끝난 후에도 제대로 일하지 않는 직원을 고용했는데 여전히 나를 위해 일하고 좋은 결과를 제공합니다. 저에게는 바텐더가 어딘가에서 도둑질을 해도 무섭지 않습니다. 반복하지만 대다수가 그렇게 합니다.

이것이 전문가라면 그는 내 시스템에서 도둑질을 할 수 없다는 것을 이해할 것입니다. 그러나 그는 많이 배우고 성장할 수 있을 것이며, 제정신인 사람들(바텐더 중에 많은 사람들이 있음)에게는 이것이 더 가치가 있습니다. 순간적인 이익보다

한번은 같은 회사의 유람선 3척에서 갑자기 바를 동시에 점검해야 하는 작업에 직면했습니다. 세 사람 모두 거의 동시에 출발했고 그들 모두는 내 사람들에 의해 항해되었습니다. 한 사람이 다른 사람을 불러 경고 할 가능성을 배제하기 위해 동시에 바텐더를 데려갈 필요가있었습니다.

내 전문가가 일반 고객으로 가장하고 술을 마시고 먹고 며칠 동안 술집의 작업을 모니터링 한 후 우리는 이사에게 전화를 걸어 그의 장소를 점검 중이라고 알렸고 도움을 제공했다고 말합니다. 그 직후, 뒤따르는 바텐더는 전화를 받고 바에서 병을 집어 들고 복도를 따라 오두막으로 달려갑니다.

바텐더는 잡혔을 뿐만 아니라, 이 전화로 자신을 배신한 감독님 - 침착하게 바텐더로 내려가서 바텐더와 앞으로 할 일을 의논하는 대신, 이미 전화를 받고 있는 줄도 모르고 서둘러 휴대폰으로 전화를 걸었다. 모니터링.

절도가 집중된 것으로 밝혀져 나머지 출연자들을 잡는 것은 어렵지 않았다. 우리는 수익의 20%만이 실제로 이 유람선에서 발생했다고 판단했습니다. 나머지는 항해 중 항구에서 재적재하는 것뿐입니다. 그리고 가난한 주인은 수요와 많은 사람들이 있는 것처럼 보이지만 수익성이 나쁜 이유에 대해 머리를 쓰다듬고 있었습니다.

관리자 - 출납원의 도입은 홀에서 도난을 매우 효과적으로 퇴치하는 데 도움이됩니다. 관리자 계산원은 웨이터가 수락한 모든 주문을 통과해야 하는 사람입니다. 이것은 주문의 펀칭과 손님과의 정산을 위한 수표의 발행을 모두 의미합니다.

계산원이 먼저 코드로 주문을 입력하고 두 번째로 자신의 터미널에서 웨이터보다 훨씬 빠르게 처리하기 때문에 작업 프로세스가 느려지지 않습니다. 종종 웨이터는 혼란스러워하고 잘못된 것을 펀치 한 후 관리자가 입력을 취소하도록 호출됩니다. 이 모든 것이 작업을 지연시킵니다. 홀에 동시에 12명의 웨이터가 있다면 물론 한 명의 관리자-출납원을 통해 작업하기 어려울 것입니다. 4-5명이 있으면 하나에 묶는 것이 가장 좋습니다. 사람.

이상적으로 계산원 관리자의 위치는 배달을 위해 오는 접시 및 음료와 펀치 주문을 비교할 수 있도록 주방 분배 창과 바 카운터를 볼 수 있는 위치여야 합니다. 이러한 폐쇄 인물의 존재는 감독에게 매우 편리합니다. 12명의 요리사, 3명의 바텐더 및 5명의 웨이터보다 한 사람을 제어하고 확인하는 것이 훨씬 쉽습니다. 그리고 도난이 어딘가에서 발생하면 관리자 - 출납원과의 결탁 없이는 불가능해질 것입니다. 그리고 그를 통제하는 것은 그리 어렵지 않습니다.

다음 아이디어를 강조할 가치가 있습니다. 이는 도난 방지뿐만 아니라 일반적으로 레스토랑의 효과적인 관리를 위해서도 중요합니다. 전체 레스토랑 직원을 주요 인물로 축소하고 통제해야 합니다. 이는 추적하는 것보다 훨씬 쉽습니다. 모두의.

특히 캐셔를 다음과 같이 확인할 수 있습니다. 그 근처에는 부엌과 바의 분배뿐만 아니라 카메라가 배치됩니다. 매월 수표를 수행해야합니다. 외부에서 사람을 고용하거나 관리자 계산원과 관련이없는 사람을 고용하는 것이 가장 좋습니다.

그는 하루 종일 모든 비디오를 시청하고 표시되는 요리와 음료를 그 날 관리인 출납원이 운전한 것과 비교해야 합니다. 이 수표의 결과는 반드시 서면 보고서 형식이어야 합니다. 여기에는 플러스, 마이너스 또는 단순히 줄이 그어진 요리 및 음료 목록이 있어야 합니다. 즉, 화해 프로세스가 반영되어야 합니다.

이 방법은 특히 처음에는 길고 힘들지만 매일 확인할 필요는 없지만 한 달에 2-3일 무작위로 선택하고 다른 출납원, 관리자 및 웨이터와 함께 합니다. 이것은 매우 효과적이고 시각적인 확인 방법이지만 불행히도 이를 사용하는 사람은 거의 없습니다. 너무 번거롭습니다. 누구나 카메라를 가지고 있지만 자신이 무엇을 촬영했는지 알아내는 사람은 거의 없습니다.

계산원 관리자가 있는 것의 또 다른 장점은 요리사와 웨이터가 서로 의사 소통할 기회를 빼앗기고 결과적으로 절도를 공모하고 조직하는 상호 고립입니다. 또한 요리를 부엌에서 홀까지 옮기는 특별한 사람을 둘 수 있습니다.

그런 상황에서 주방과 웨이터 사이의 갈등 수준은 불가피하게 증가하지만 이것은 보이는 것만큼 무섭지는 않지만 그들 사이의 담합 가능성을 실질적으로 제거합니다. 많은 레스토랑 경영자는 친근하고 긴밀한 팀이라는 대중적인 이론을 고수합니다.

이것은 물론 훌륭합니다. 직원 이직률을 줄이고 추가적인 비 물질적 동기를 부여합니다. 그러나 나는 식당 직원을 실제로 서로 교차하지 않는 일부 사회 집단으로 나누는 것을 지지합니다. 그들 사이에 우정이 많을수록 담합과 절도 가능성이 높아지고 리더는 부하 직원을 효과적으로 통제할 수 있는 능력이 떨어집니다.

웨이터와 요리사와 같은 독립적인 동등한 그룹 사이뿐만 아니라 관리자와 웨이터와 같은 계층적 수준 사이에서도 우정을 최소화해야 합니다. 웨이터는 관리자에게 보고합니다. 그가 그의 이름과 애칭으로 그를 부르는 것이 좋습니다. 이것은 추가 거리를 만들 것입니다. 감독은 감독이 그렇게 말한 사실을 언급하지 말고 자신을 대신하여 위에서 웨이터에게 모든 지시를 음성으로 전달하도록 관리자를 가르쳐야 합니다.

예: 관리자는 아침에 웨이터를 모아서 "조끼는 내일부터 모두에게 배부됩니다."라고 말하지만 다음과 같이 말하지 않습니다. "감독은 모든 사람이 내일부터 조끼를 입도록 명령했습니다." 차이점은 분명합니다. 관리자가 감독을 참조하여 웨이터에게 명령을 가져오면 관리자는 그들에게 접근하여 자신이 그들과 같은 배에 있고 모두 바리케이드의 한쪽에 있다는 것을 이해하게 합니다. 다른쪽에 있습니다. 감독의 엉뚱한 지시에 함께 웃을 수 있는 이유가 쉽게 생기며, 알다시피 공통의 적의 존재가 무의식적으로 이들을 하나로 묶는다.

여기서 스니치와 당신의 남자의 개념을 혼동하지 않을 필요가 있습니다. Squealer는 가능한 모든 방법으로 주변 사람들을 노출시키는 것을 목표로 합니다. 이것은 건설적이지 않고 불명예스럽고 약속이 없습니다. 자신의 사람은 감독이 지성, 힘, 강한 신경 및 성장 욕구를 본 같은 생각을 가진 사람입니다.

이 사람은 전체 프로세스에 해를 끼치기 때문에 스포츠 관심이 아니라 이념적 고려에서 잘못된 행동에 대해 동료에게 알릴 것입니다. 모든 직원 중에 그러한 사람들이 있다는 것은 가치 있는 일이며, 이는 레스토랑에서 효과적인 제어 시스템을 구축할 때 관리자가 의존할 수 있는 기둥입니다.

또한 서로 종속되지 않은 사람들을 확인하는 수를 최대로 늘릴 필요가 있습니다. 따라서 모든 구매가 바에 전달되고 바텐더를 통제하는 바 관리자는 관리자에게 보고하지 말고 직접 감독에게 보고해야 합니다.

셀을 조사하는 경비원도 국장 외에는 보고할 필요가 없다. 이체를 확인하고 분석해야 하는 것은 관리자가 아니라 그와 독립적인 회계사입니다. 이 모든 통제의 결과는 반드시 서면 보고서 형식이어야 하며 "확인했습니다. 모든 것이 정상입니다."와 같은 구두 문구가 아닙니다.

소믈리에가 홀을 가로질러 훔칠 기회를 박탈하려면 바에 대한 책임을 져야 합니다. 그는 창고 열쇠를 가지고 있어서는 안 됩니다. 이 경우 도난당한 술을 자유롭게 배달할 수 있고 판매된 와인에 대해 직접 보고해서는 안 됩니다. 바텐더가 이 모든 일을 해야 합니다.

따라서 이러한 측면에서 소믈리에의 기능은 웨이터의 기능으로 축소되고, 바텐더는 추가 제어 기능을 받게 되는데, 이는 이미 언급한 시스템을 만들기에 좋은데, 이는 책임이 여러 인물에게 재분배되고 집중되는 시스템을 만드는 데 좋습니다. 나머지 다수를 차례로 제어하고 차례 대기열의 관리가 이들을 제어합니다.

소믈리에를 위한 물품 수령은 반드시 바 매니저를 거쳐야 하며, 이는 소믈리에가 공급업체로부터 직접 병을 받아 공기를 구매할 기회가 없도록 한다. 소믈리에가 바 매니저와 결탁하지 않도록 제품 주문은 반드시 회계사를 거쳐야 합니다.

이는 소믈리에의 기능을 손님과의 소통과 와인 판매로 축소하기 위한 또 다른 조치다. 물론 그는 와인리스트를 작성하고 협상에 참여해야하지만 여기에서도 완전한 자유를 얻을 수는 없습니다. 공급업체와의 모든 주요 협상에는 소믈리에가 리베이트를 받을 수 있는 가능성을 차단할 이사가 직접 참여해야 합니다.

그건 그렇고, 요리사도 마찬가지입니다. 하나 또는 다른 식품 공급 업체의 이익을 로비 할 기회가 없도록 이사는 협상에 직접 참여해야합니다.

동시에 와인 전문가로서 소믈리에의 중요한 역할을 잊어서는 안됩니다. 그를 재무 기능에서 파문시킨 이사는 그에게 그의 경험에 상응하는 적절한 급여를 제공해야하며, 어쨌든 레스토랑에서 자신의 것을 가져갈 것을 암시합니다. 부가적으로 매출의 일정 비율로 소믈리에에게 동기를 부여할 수 있습니다.

구매자 측의 도난을 배제하려면 가격을 정기적으로 확인해야 합니다. 즉, 송장 및 수표에서 제공하는 가격과 객관적으로 시장에 나와 있는 가격을 확인해야 합니다. 한 달에 한 번만 확인하면 충분합니다. 시간이 많이 걸리지는 않지만 매우 효과적입니다.

금요일 오전 8시에 구매자 Kolya가 시장에 갔고 동시에 (물론 그는 알지 못함) 동시에 관리자 또는 다른 사람이 같은 시장에 갔다고 가정합니다. 같은 제품. 간단한 서면 보고서는 모든 것을 보여줍니다. 레스토랑이 두 개 이상인 경우 모든 구매자의 가격을 확인하는 것이 유용합니다. 도난을 식별하는 것 외에도 구매를 최적화하는 데 도움이 됩니다.

같은 방식으로 상점 주인이 롤백에 앉아 있지 않은지 확인하도록 제어해야 합니다. 서로 다른 공급업체의 가격을 비교하여 시장을 모니터링해야 합니다. 누군가에게 당신의 가게 주인이 사는 회사에 전화를 걸어달라고 부탁하고, 어떤 새로운 식당에서 추상적인 가게 주인인 것처럼 가장하고, 가격과 가능한 할인 및 리베이트에 대해 협상을 시도할 수 있습니다.

수신된 번호가 점원의 데이터와 일치하면 점원과 이야기해야 합니다. 그가 자백하지 않고 그가 아는 ​​것도 없고 아무것도 모른다고 한다면, 공급자를 직접 만나서 당신이 어쨌든 가게 주인을 해고했다고 설명하고 그들이 당신에게 어떤 합의가 있었는지 말하지 않는다면 사실, 당신은 그들과 함께 작업을 멈출 것입니다. 원칙적으로 회사는 고객을 잃고 싶지 않으며 모든 것을 알려줍니다.

창고에서 도난, 즉 이미 언급한 공기 구매를 방지하려면 한 사람이 주문하고 다른 사람이 가져갈 필요가 있습니다. 상품 수령 시 점주가 서명한 송장에는 상품을 받은 사람의 서명도 포함되어야 합니다. 즉, 주방용 제품인 경우 주방장이 서명해야 합니다. 이 또한 필요합니다. 그가 직접받은 제품의 품질을 확인하도록.

이 문서를 기반으로 회계사는 손에 있는 공급자에게 직접 돈을 발행해야 합니다. 들어오는 상품은 제 3자가 도착해야합니다. 즉, 컴퓨터에 입력해야합니다. 수령한 점주, 지불 한 회계사가 아니라 시스템 관리자 또는 회계사 계산기입니다. 또한 공기를 구입하면 시스템에 불가피하게 더 고정됩니다. 컴퓨터를 창고에서 부엌으로, 복도로 옮기면 최종 재고 중에 나옵니다.

월 단위로 일부 상품 구매에 대해 회계사가 제공하는 인보이스를 확인하는 것도 필요합니다. 첫째, 창고에 실제로 적립된 것과 비교하고, 둘째, 이번 달에 무엇을, 얼마만큼, 얼마에 구매했는지와 같은 공급업체와의 공동 조정을 조정합니다.

따라서 서로 독립적인 두 가지 소스로 구성된 교차 제어 시스템이 생성됩니다. 이 경우 시스템 관리자(또는 회계사-계산기)와 공급업체입니다. 그런 상황에서 도용을 하려면 극소수의 사람이 할 수 있는 정교한 움직임과 인대가 필요하다.

월말에는 회계보고에만 국한되지 않고 시스템 관리자, 회계사 및 관리자가 수익 및 현금 거래에 대한 보고서를 이사에게 제출해야합니다. 회계사가 자신의 문서로 어떻게 든 속일 기회가 없도록이 모든 것을 비교해야합니다. 한마디로 한 사람이 모든 번호를 수집하고 저장하는 것은 불가능하며, 여러 사람을 위한 보고 시스템을 분리해야 합니다.

절도에 대한 처벌은 간단하고 명백한 해고입니다. 벌금, 설득, 위협, 학대 - 이 모든 것이 무의미합니다. 한 번 훔친 사람은 다시 할 것이기 때문입니다. 그러나 정리해고는 절도 퇴치를 위한 방법이 아니라 징벌적 조치입니다. 정리 해고로 절도를 없앨 수는 없습니다. 절도의 기회가 없도록 식당에서 회계, 통제 및 행동 규칙과 같은 시스템을 구축하여 처음부터 방지해야합니다.