이탈리아 요리는 매일 우리 메뉴의 더 자주 손님이되고 있습니다. 스파게티 카르보나라도 마찬가지입니다. 추가 출판 최고의 요리법그런 식사.

재료: 스파게티면 220g, 5큰술. 올리브 오일 숟가락, 2 닭고기 달걀, 페코리노 치즈 140g, 베이컨(판체타가 이상적) 160g, 소금, 간 후추.

1. 이탈리아 또는 일반 베이컨은 얇은 조각으로 자릅니다. 고기 조각을 선택하는 것이 좋습니다.
2. 치즈는 아주 곱게 문지릅니다.
3. 계란은 거품이 날 때까지 거품기로 치십시오. 노른자와 흰자가 잘 섞여야 합니다.
4. 다진 치즈 반, 소금, 후추를 구타 계란에 붓습니다.
5. 나머지는 약간 후추입니다.
6. 파스타는 반쯤 익을 때까지 삶습니다. 정제된 기름 두 스푼을 물에 붓습니다. 이렇게 하면 달라붙는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
7. 베이컨은 바삭할 때까지 뜨거운 프라이팬에 튀깁니다. 다음으로 4 단계의 혼합물을 붓습니다.

클래식을 반복하려면 이탈리아 요리법까르보나라, 접시에 담아야지 파스타, 소스를 붓고 남은 치즈를 뿌린다.

햄으로 요리하는 방법?

재료 : 파스타 반 킬로, 햄 270g, 파마산 치즈 60g, 취향에 따라 신선한 마늘, 계란 노른자 4개, 생크림 반 컵, 소금, 올리브 오일 약간.

1. 기름이 가열되고 작은 조각의 마늘 (3-4 정향)이 튀겨집니다.
2. 다음으로 햄 스트로를 팬에 보냅니다. 제품이 기름진 경우 기름의 양을 최소한으로 줄여야 합니다.
3. 파스타는 약간 덜 익었습니다.
4. 소스의 경우 노른자, 크림, 잘게 강판 치즈, 소금이 결합됩니다. 갈은 후추를 추가할 수 있습니다.
5. 소스에 버무린 뜨거운 스파게티. 혼합 구성 요소는 5-6분 동안 그대로 있어야 합니다.

완성된 요리는 뜨거운 접시에 담고 튀긴 햄 스틱을 아낌없이 뿌립니다.

베이컨과 크림으로

재료: 스파게티 230g, 생 훈제 베이컨 130g, 매우 무거운 크림 120ml, 달걀 노른자 4개, 말린 마늘, 파르메산 치즈 또는 그 유사체 60g, 소금, 신선한 파슬리.

1. 베이컨은 얇고 거의 동일한 스트립으로 자릅니다. 그들은 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 튀겨야합니다. 고기에는 말린 마늘이 뿌려져 있습니다.
2. 파슬리 잎은 칼로 잘게 썬다. 그들은 또한 나머지 제품과 함께 팬으로 이동합니다.
3. 소스의 경우 노른자와 강판 치즈의 절반이 결합됩니다. 크림이 들어가는 곳입니다. 허브 드 프로방스를 취향에 추가할 수 있습니다.
4. 스파게티는 소금물에 삶습니다. 너무 익히는 것보다 덜 익히는 것이 좋습니다! 마지막 옵션은 접시를 완전히 망칠 수 있습니다.
5. 소스는 뜨거운 파스타와 짝을 이룹니다. 마늘 튀긴 베이컨과 남은 강판 치즈를 얹습니다.

베이컨과 크림을 곁들인 기성품 스파게티 카르보나라가 테이블에 즉시 제공됩니다.

버섯 파스타

재료: 스파게티 240g, 하드 치즈 180g(파마산 치즈를 사용할 경우 줄일 수 있음), 베이컨 170g, 생크림 한 컵, 170g 신선한 샴피뇽, 말린 바질 약간, 소금.

1. 파스타는 소금물에 삶습니다. 결과적으로 약간 딱딱하고 덜 익어야 합니다. 스파게티면이 서로 달라붙지 않게 하려면 물에 약간만 넣으면 됩니다. 식물성 기름.
2. 베이컨은 얇은 스트립으로 자릅니다. 버섯 - 조각. 함께이 제품은 팬에서 7-8 분 동안 튀겨집니다.
3. 버섯이 든 고기가 갈색이되면 크림을 부을 수 있습니다. 최소 열에서 질량은 두꺼워질 때까지 남아 있어야 합니다.
4. 결과 소스를 물에서 방금 꺼낸 뜨거운 파스타와 혼합하는 것만 남아 있습니다.

완성 된 간식은 접시에 놓고 말린 바질을 뿌립니다. 다른 조미료를 사용할 수 있습니다.

치킨 스파게티 카르보나라

재료: 치킨 필레 430g, 부추 1개, 백리향 4개, 파스타 270g, 간 후추 한 꼬집(검정색), 신선한 버섯 320g(샴피뇽 권장), 신선한 마늘, 3큰술. 올리브 오일 큰 스푼, 파마산 치즈 70g, 소금, 중간 지방 크림 반 리터.

1. 닭고기 필레는 작은 조각으로 자릅니다. 버섯 - 얇은 조각. 양파 - 고리. 마늘은 작은 입방체로 자릅니다. 그 양은 자신의 취향에 맞게 조절해야 합니다.
2. 닭고기 조각은 올리브 오일에 튀겨집니다. 하얗게 변하면 버섯, 마늘, 양파를 팬에 붓습니다. 함께 구성 요소는 8-9 분 더 요리됩니다.
3. 팬의 덩어리에는 잘게 잘린 백리향을 뿌리고 소금에 절인 후 후추를 뿌립니다. 크림이 들어가는 곳입니다. 모든 것이 뒤섞여 있습니다.
4. 별도로 삶은 파스타를 프라이팬에 깔아줍니다. 그들은 약간 덜 익힌 것이 바람직합니다. 반찬은 매운 소스에서 원하는 상태에 도달합니다.

치료는 접시에 놓여지고 그 후에 만 ​​잘게 강판 치즈가 뿌려집니다.

멀티 쿠커에서 요리하기

재료: 스파게티 260g, 파마산 치즈 160g, 양파, 바질 한 꼬집, 훈제 양지머리 220g, 중간 지방 크림 한 컵, 취향에 따라 마늘, 물 0/2리터, 계란, 소금, 후추 혼합물.

1. 훈제 양지머리는 스트립으로 잘립니다. 양파 - 큐브. 양지머리 대신 베이컨이나 가장 평범한 햄을 먹을 수 있습니다.
2. "스마트 팬"에서는 모든 기름이 가열됩니다. 까르보나라에는 올리브 성분이 항상 더 좋습니다.
3. 고기와 양파는 뜨거운 기름에 튀긴다. 8-9분 동안 "베이킹" 프로그램에서 이 작업을 수행해야 합니다. 마늘은 언론을 통과하여 그릇으로 보내집니다. 로스팅은 몇 분 더 계속됩니다.
4. 제품은 크림으로 채워져 있습니다. 혼합물은 약간 걸쭉해질 때까지 동일한 모드를 유지합니다. 주기적으로 저어주어야 합니다.
5. 스파게티는 두 부분으로 나누어 크림 소스에 보내집니다. 이 단계에서 재료는 소금에 절이고 후추를 뿌립니다. 물이 추가됩니다. 스파게티면이 서로 붙지 않고 액체로 완전히 덮여있는 것이 중요합니다.
6. 요리가 끝날 때까지 스파게티 또는 필라프 모드로 요리됩니다.
7. 프로그램이 끝나기 몇 분 전에 강판 치즈가 든 노른자가 용기로 보내집니다.

(또는 까르보나라 스파게티)는 매우 인기있는 이탈리아 요리입니다. 이것은 계란, 파마산 치즈, 소금, 갓 갈은 후추로 만든 소스와 섞인 구안시알레(생삼겹살) 조각을 곁들인 스파게티입니다. Guanciale는 종종 pancetta (이탈리아 pancetta에서 - "양지 고기"- 베이컨의 일종)로 대체되므로 이탈리아 요리의 익숙하지 않은 육류 제품의 이름을 두려워하지 말고 알고 있지만 훈제하지 않은 양지머리 또는 베이컨을 가져 가십시오. 소스 까르보나라갓 지은 따끈따끈한 파스타의 열기에서 만반의 준비가 되어 있습니다. 고전 이탈리아어 버전에서 까르보나라 소스크림 없이 노른자로만 준비하지만 다른 나라에서는 종종 크림을 소스에 첨가합니다. 나는 요리를 제안한다 파스타 까르보나라크림을 사용하면 이 옵션이 더 좋습니다. 마늘도 고전 파스타 까르보나라추가되지는 않았지만 이미 알았 듯이 가장 정통 파스타를 요리하지는 않지만 이미 약간 적응했습니다.

이 양의 재료는 4인분을 만듭니다. 파스타 까르보나라.

재료

• 스파게티 200g
• 베이컨 150g
• 크림 20% 150ml
• 파마산 치즈 50 그램
• 달걀 노른자 3개
• 마늘 2-3 정향
• 식물성 기름 튀김용
• 소금
• 후추

요리

모든 재료를 준비합니다.

베이컨은 스트립으로 자릅니다.

마늘 프레스를 통해 마늘을 누르거나 잘게 썬다.

프라이팬에 약간의 식물성 기름을 두르고 마늘을 살짝 볶습니다.

베이컨을 넣고 잘 볶아줍니다.

우리는 좋은 강판에 치즈를 문지릅니다.

달걀 노른자를 깊은 접시나 그릇에 담습니다.

노른자, 후추를 소금에 절이고 잘 치십시오.

생크림과 강판 치즈를 넣고 다시 잘 섞는다.

포장에 있는 제조업체의 권장 사항에 따라 요리될 때까지 스파게티를 삶으십시오. 너무 익히지 않는 것이 매우 중요합니다(스파게티를 올바르게 요리하려면 한 가지 규칙이 있습니다. 100g의 물과 10g의 소금이 필요합니다. 스파게티). 우리는 물을 배출합니다.

깊은 프라이팬에 뜨거운 스파게티면을 펼치고, 에그 크림 소스를 넣고 잘 섞는다.

튀긴 베이컨을 그 위에 펴고 모든 것을 다시 철저히 섞습니다.

파스타 카르보나라가 준비되었습니다. 뜨겁게 제공되어야 합니다. 위에 잘게 간 파마산 치즈를 뿌릴 수도 있습니다. 맛있게 드세요!

역겨운 수제 메뉴를 다양화하는 좋은 방법은 인기 있는 이탈리아 요리인 알라 카르보나라(카르보나라 파스타)를 요리하는 것입니다. 따라 요리하면 오리지널 레시피, 그러면 스파게티와 얇게 썬 소금에 절인 것이 필요하지만 훈제 돼지 뺨은 필요하지 않습니다 - guanciale. 국내 적응에서는 이 재료를 상점에서 찾을 수 있는 다양한 베이컨으로 대체하는 것이 일반적입니다.

이 요리는 비교적 최근에 등장했습니다. 역사가들은 연합군이 1944년 전쟁으로 폐허가 된 로마에 입성할 때 인도적 지원으로 말린 돼지고기를 많이 가져왔다고 말합니다. 그 무렵 까르보나라 파스타는 인기 있는 민속 요리가 되었습니다. 1957년 요리책에서 처음 등장했다.

베이컨과 크림을 곁들인 파스타 카르보나라 - 사진이 있는 고전 요리법

이 미식가 요리는 낭만적인 저녁 식사 또는 친구들과의 축제 점심 식사에 적합합니다. 이 조리법을 마스터하려면 가장 일반적인 제품 세트가 필요합니다. 그 비결은 갓 지은 파스타의 뜨거운 열기로 금방 완성되는 섬세한 크림 계란 소스에 있습니다.

당신의 마크:

요리 시간: 1시간 0분

수량: 4인분

재료

• 듀럼 밀로 만든 스파게티: 500그램
• 양지머리 또는 베이컨: 300그램
• 숙성된 단단한 치즈: 200그램
• 크림 지방 함량 20%: 100ml
• 노른자: 4개
• 파슬리: 1 묶음

요리 지침

모든 상품이 모였으니 요리를 시작해 볼까요?



양지머리를 얇은 직사각형 막대기로 자릅니다. 철저히 연마하십시오. 양지머리 조각은 거의 같은 크기여야 합니다. 그렇지 않으면 파스타에 고르게 분포되지 않습니다.



다진 양지머리를 프라이팬에 넣고 약간의 식물성 기름을 넣으십시오. 타지 않도록 양지머리를 가장 낮은 열로 다시 데우십시오. 그것은 약간 지글 지글해야합니다. 베이컨을 사용하는 경우 기름을 추가할 필요가 없습니다.



파슬리 뭉치를 부드럽게 자릅니다. 양지머리가 살짝 갈색이 되면 다진 채소를 넣고 저어줍니다.



열에서 팬을 제거하고 스토브에서 식히십시오.



계란 노른자만 소스를 만드는 데 사용됩니다. 단백질에서 조심스럽게 분리하고 깊은 용기에 넣으십시오. 노른자를 거품기로 가볍게 치십시오.



점차적으로 크림을 붓습니다. 소금을 살짝. 기호에 따라 검은 후추 한 꼬집을 추가할 수 있습니다.



거친 강판에 단단한 치즈를 갈아서 소스에 넣으십시오. 거품기로 부드럽게 저어줍니다. 소스가 거의 준비되었습니다. 준비 상태에 도달하도록 스파게티와 결합해야합니다.



마지막으로 파스타를 삶아줍니다. 준비를 위해 패키지에 표시된 권장 사항을 따르십시오. 소쿠리에 스파게티면을 버리고 냄비에 다시 넣으십시오. 미리 요리하려고 하지 마십시오. 그들은 뜨거워야합니다.



스파게티면에 튀긴 양지머리를 넣고 가볍게 버무린다. 이를 위해 두 개의 포크를 사용할 수 있습니다.



준비된 소스를 재빨리 붓고 힘차게 섞는다. 몇 초 안에 노른자가 걸쭉해지고 치즈가 녹아 파스타를 감쌉니다.



파스타를 식히지 않고 즉시 제공하십시오.



햄으로 까르보나라를 요리하는 방법?

필수 성분:

• 0.5kg 스파게티;
• 햄 0.2-0.3kg;
• 70g 파마산 치즈 또는 등가물;
• ½ 컵 데운 헤비 크림;
• 4개의 노른자;
• 2-3 마늘 정향;
• 한 무리의 채소;
• 해바라기 기름 40ml;
• 설탕과 소금 맛.

국내 현실에 맞는 까르보나라 파스타를 만드는 과정:

1. 마늘을 갈아서 햄을 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 기름(해바라기 또는 올리브)에 마늘을 볶고 햄 조각을 넣고 지방이 없어질 때까지 볶습니다.
3. 스파게티 한 팩을 삶고 조금 익히지 마십시오.
4. 파스타가 요리되는 동안 소스를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 노른자를 크림, 소금, 향신료 및 강판 치즈와 섞으십시오.
5. 삶은 스파게티와 결합합니다. 우리는 결과 혼합물을 따뜻한 접시에 펼치고 햄을 위에 놓고 허브를 뿌립니다.



버섯 요리의 변형

필수 제품:

• 스파게티 한 팩(400-500g);
• 베이컨 0.25kg;
• 단단한 치즈 0.15kg;
• 0.32리터 크림;
• 해바라기 기름 40ml;
• 소금, 향신료.

버섯 파스타를 준비하는 단계:

1. 버섯을 철저히 씻으십시오. 칼의 도움으로 우리는 어두운 반점을 제거하고 버섯을 조각으로 자르므로 준비가되면 더 맛있어 보일 것입니다.
2. 베이컨을 헹구고 종이 타월로 말리고 얇은 스트립이나 큐브로 자릅니다.
3. 우리는 좋은 강판에 치즈를 문지릅니다.
4. 우리는 스파게티를 삶아 약간 덜 익힌 불에서 스파게티를 제거하려고합니다.
5. 황금 갈색이 될 때까지 기름에 베이컨을 볶고 버섯을 넣고 제품에서 방출되는 모든 액체가 증발 할 때까지 계속 볶습니다. 크림을 붓고 끓여서 양념을 하고 치즈를 넣고 불을 줄입니다. 녹을 때까지 계속 저어줍니다.
6. 완성 된 파스타를 소스에 붓고 철저히 섞은 다음 몇 분 동안 뚜껑을 덮으십시오.
7. 파스타를 여전히 뜨겁고 으깬 채소로 제공하십시오.



닭고기를 곁들인 카르보나라 파스타

너는 필요할거야:

• 스파게티 팩;
• 1 닭 가슴살;
• 1 양파;
• 1 마늘 정향;
• 2 큰술. 지방 크림;
• 버터 기름 40ml;
• 파마산 치즈 0.1kg;
• 4 계란;
• 말린 허브, 소금.

맛있고 푸짐한 치킨 까르보나라를 위한 요리 단계:

1. 우리는 스파게티를 요리합니다. 우리는 그것들을 소쿠리에 던집니다.
2. 베이컨을 사각형으로 자르고 식욕을 돋우는 빵 껍질이 형성 될 때까지 마른 프라이팬에서 볶습니다. 튀긴 베이컨을 종이 타월로 옮겨 과도한 지방을 제거하십시오.
3. 분리 된 닭고기 가슴살피부, 지방 및 뼈에서. 우리는 고기를 삶습니다.
4. 삶은 닭고기를 판에 놓고 식힌 후 임의의 작은 조각으로 자릅니다.
5. 껍질을 벗긴 양파를 갈아서 마늘을 프레스에 통과시킵니다.
6. 소스를 준비하려면 치즈를 고운 강판에 갈아서 준비하십시오. 우리는 흐르는 물에 계란을 씻고 닦고 조심스럽게 부수고 단백질과 노른자로 분리합니다. 우리는 후자 만 필요하며 치즈, 크림, 말린 허브와 결합하여 부드러워 질 때까지 치십시오.
7. 베이컨을 미리 튀긴 팬에 기름, 미리 준비한 양파, 마늘을 넣으십시오(호박, 부추, 셀러리 등 다른 야채를 추가할 수 있음). 투명해질 때까지 튀기고 닭고기, 베이컨을 넣고 몇 분 더 계속 볶습니다.
8. 우리는 냄비에 모든 공백을 결합하고 약 5 분 동안 섞고 끓입니다. 접시가 준비되었습니다.



멀티 쿠커 레시피

가져 가다:

• 양지머리 0.3kg;
• 3 마늘 정향;
• 1 ½ st. 지방 크림;
• 파스타 ½ 팩;
• 케첩 또는 토마토 페이스트 50ml;
• 0.15kg의 "파마산 치즈" 또는 이에 상응하는 것;
• 소금, 향신료.

슬로우 쿠커에서 맛있는 이탈리아 요리를 준비하는 절차:

1. 약 1/4시간 동안 "베이킹" 모드에서 다진 양지머리를 볶습니다. 동시에, 우리는 기름 없이 합니다.
2. 언론을 통과 한 마늘을 고기에 넣고 몇 분 더 계속 볶습니다. 우리는 놀라울 정도로 식욕을 돋우는 향기에 의식을 잃지 않으려고 노력합니다.
3. 고기에 크림과 케첩을 붓고 향신료로 부수고 식염을 넣으십시오. 소스가 걸쭉해지기 시작할 때까지 "베이킹"에서 끓입니다. 이런 일이 생기면 고운 강판에 강판 치즈를 넣고 철저히 섞으십시오.
4. 우리는 먼저 반으로 쪼개는 스파게티를 펼칩니다.
5. 우리는 채우다 뜨거운 물파스타의 표면을 덮을 수 있도록.
6. 뚜껑을 연 상태로 "필라프"를 굽습니다.
7. 삐 소리가 나면 다시 잘 섞어주세요.
8. 따뜻한 상태에서 파스타를 제공하고 허브와 치즈를 뿌립니다.



특유의 톡 쏘는 뒷맛 없이 약간의 마늘 향만 페이스트에 제공하려면 소스 준비를 시작하기 전에 마늘 정향을 기름에 볶은 다음 버릴 수 있습니다.

모든 종류의 파스타를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 듀럼 밀로 만들어졌으며 포장에 이 제품이 그룹 A에 속한다고 표시되어야 한다는 것입니다.

접시는 매우 독창적이고 흥미로운 방식으로 견과류(호두, 땅콩, 아몬드, 캐슈, 잣)와 결합됩니다. 먼저 가볍게 튀긴 다음 믹서기 또는 절구로 분쇄해야합니다. 파스타는 서빙 직전에 견과류를 뿌립니다.

까르보나라 요리를 한다면 치킨 필렛, 전자 레인지에서 해동하지 마십시오. 자연 조건에서 수행해야합니다. 그렇지 않으면 완제품의 맛이 저하됩니다.

우리는 귀하의 의견과 평가를 기다리고 있습니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!

까르보나라 대단하다 이탈리아 파스타. 계란, 베이컨, 치즈 및 실제로 스파게티 자체와 같은 일반 제품으로 준비됩니다. 많은 요리사와 요리사에게만 소스가 배신할 정도로 접시 바닥에 가라앉습니다. 소스와 파스타를 적절히 조합하는 방법을 알려드리겠습니다. 이 까르보나라 레시피로 당신은 항상 성공할 것입니다!

미식가들은 종종 까르보나라 레시피 중 어느 것이 진짜인지 논쟁합니다. 어떤 사람들은 소스에 크림이 있어야 한다고 주장하고 다른 사람들은 그것을 신성 모독이라고 생각합니다. 혼란은 이미 가계도에서 시작됩니다. 역사가들은 이 파스타가 언제 어디서 태어났는지 아직 결정하지 못했습니다. 이탈리아어로 번역된 까르보나라(Carbonara)는 석탄 광부의 파스타입니다. 한 전설에 따르면 그녀는 로마 근처에서 나무를 태우는 노동자들에게 사랑을 받았다고 합니다.

덜 설득력 있는 또 다른 버전에 따르면, 카르보나라가 이탈리아-미국인의 우정으로 인해 나타났습니다. 제2차 세계대전 중 미군은 이탈리아를 방어하기 위해 배낭에 베이컨과 달걀 가루를 싣고 이탈리아를 방어하기 위해 도착했고, 주둔국은 파스타를 제공했습니다. 미국인들은 단순하게 스크램블 에그와 파스타를 섞어서 까르보나라가 탄생했습니다.

전설은 여기서 끝나지 않습니다. 2005년 이탈리아 잡지는 까르보나라가 베네토 지역의 Osteria delle Tre Corone에서 유래했다고 주장하는 기사를 실었습니다. 카르보나리의 이탈리아 반대파는 한때 그곳에서 비밀리에 만났고 파스타는 그들의 이름을 따서 명명되었습니다. Osteria는 여전히 일하고 있으며 성공적으로 손님에게 까르보나라를 먹입니다.

까르보나라의 시대는 의심할 여지가 없는 유일한 것입니다. 이것은 젊은 파스타이며 20 세기 중반에만 조리법 책에 등장했습니다. 그녀를 위해 듀럼 밀로 만든 좋은 이탈리아 파스타를 사주세요. 필요한 것은 스파게티입니다. 가는 긴 실, 부드러운 소스가 가장 잘 분포되어 있습니다. 스파게티가 서로 붙지 않도록 올바르게 삶는 방법은 페이지 상단의 비디오에서 알려줍니다.

소쿠리에 스파게티면을 버리고 헹구지 마십시오. 파스타를 요리한 물 한 컵은 꼭 아껴두세요. 그것을 습관화하십시오. 파스타와 소스를 섞을 때 수분이 충분하지 않으면 "육수"가 항상 필요할 수 있습니다.

누가 파스타를 뻣뻣하게 하지 않고 새우가 찰싹 달라붙지 않고 완두콩? 직관적으로 모든 것이 원칙적으로 부어집니다. 그러나 이렇게 하면 파스타가 살이 찌고 기름이 소스의 맛을 망칩니다. 이탈리아 사람들은 더 똑똑하고 파스타 아래에서 약간의 물을 추가합니다. 그 때 파스타는 조용한 로마 거리의 트라토리아에서 제공되는 것과 같이 정확하고 미끄럽고 반짝이는 것으로 판명되었습니다.

파스타가 삶아지는 동안 베이컨을 썰어주세요. 물론 판체타(양지머리를 햇볕에 오래 말려서 맛이 더 농축된 맛이 난다)를 드시는 것이 좋지만 모든 매장에서 판매하는 것은 아닙니다. 프라이팬에 베이컨을 중불에서 지방이 익고 조각이 갈색이 될 때까지 볶습니다. 버너를 높게 켜면 베이컨이 타버릴 수 있습니다.

계란을 그릇에 깨고 곱게 갈고 저어줍니다. 미식가들은 파마산 치즈와 양 페코리노를 반으로 나누라고 조언하지만, 하나의 파마산 치즈를 곁들인 까르보나라 후에도 여전히 더 원할 것입니다.

가장 중요한 순간은 베이컨, 계란 혼합물, 스파게티를 결합하는 것입니다. 먼저 베이컨에 파스타를 넣고 집게로 버무립니다. 스토브에서 바로 섞었다면 이제 팬을 불에서 내려야 합니다. 매우 중요합니다! 왜요? 메인 영상에서 이 질문에 대한 답을 찾아보세요.

소스는 스파게티의 모든 밀리미터를 덮어야 합니다. 파스타의 열은 치즈를 녹이고 계란을 익히기에 충분합니다. 까르보나라 계란은 날 것으로 생각하지 않으시죠? 파스타가 끈적거리고 수분이 부족하면 미리 남겨둔 "육수"를 붓습니다. 오른쪽 까르보나라에서는 소스가 실크처럼 미끄러지듯 빛나고 있습니다.

즉시 제공하십시오. 까르보나라가 기다릴 수 없습니다. 파스타가 더 이상 식지 않도록 가열된 접시에 놓는 것이 좋습니다. 겨울에는 적어도 매일 저녁 까르보나라를 먹을 준비가 되어 있습니다. 이것은 완벽하고 풍성하며 매우 맛있는 파스타입니다. 러시아 서리에서는 내부에서 따뜻해집니다. 시도 해봐! 맛있게 드세요!

파스타 까르보나라

시간

재료(2인분)

스파게티 - 1팩(약 250g)

베이컨 또는 판체타 - 75g

단단한 파마산 치즈 - 50g

계란 - 2개

노른자 - 1 개

올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락

마늘 - 1쪽

소금 - 1 큰술. 숟가락

갓 갈은 후추 - 0.5 tsp

요리

1. 큰 냄비(최소 5리터)에 물을 끓이고 소금 한 스푼(또는 두 개)을 넣고 스파게티면을 넣습니다. 물은 상당히 짜야 합니다. 패키지의 지시에 따라 끓입니다. 파스타가 알단테, 즉 내부에 작은 흰색 점이 있으면 더 좋습니다.

2. 베이컨을 입방체로 자르고 마늘을 자릅니다. 큰 프라이팬을 중불에 올리고 올리브 오일을 두르고 베이컨을 넣고 3-5분 동안 볶습니다. 이 시간 동안 베이컨에서 지방이 녹아서 스스로 갈색이 됩니다. 요리 중간에 마늘을 넣으십시오. 베이컨이 익으면 프라이팬을 스토브에서 꺼내고 뚜껑을 덮어 따뜻함을 유지합니다.

3. 가는 강판에 치즈를 갈아주세요. 계란을 그릇에 깨고 다른 노른자를 넣고 치즈, 후추를 부어 섞습니다.

4. "국물" 한 잔을 남겨둔 채 소쿠리에 파스타를 비우십시오. 그런 다음 베이컨과 함께 팬에 옮기고 집게로 버무리십시오. 스토브에서 섞었다면 팬을 조리대로 옮겨주세요. 계란과 치즈 페이스트를 추가합니다. 소스가 되어 스파게티 전체에 코팅되도록 빠르게 작업하십시오. 소스가 너무 걸쭉하고 실키하지 않나요? "육수" 몇 스푼을 넣고 다시 저어주세요. 즉시 서빙하십시오. 까르보나라가 기다릴 수 없습니다!

이탈리아 요리사는 집에서 까르보나라 파스타를 요리하는 방법을 알고 있습니다. 입력 이탈리아 요리파스타 요리를 위한 수많은 요리법이 있으며 챔피언십 1위는 스파게티, 베이컨, 계란 및 치즈 소스 요리인 카르보나라 파스타 요리법이 차지합니다.

까르보 나라는 지난 세기 중반에 이탈리아에 나타났고 즉시 세계의 모든 국가에서 인기를 얻었습니다. 요리법은 몇 가지 점을 제외하고는 거의 동일합니다. 중요한 것은 스파게티면이 속을 채우는 동시에 익힌다는 것입니다.

클래식 파스타 까르보나라

클래식은 클래식입니다. 여기에 추가할 사항이 없습니다. 가족 모두가 까르보나라에 기뻐합니다.

재료

인분: 5

• 파스타 500g
• 기름진 양지머리 또는 베이컨 250g
• 계란 2개
• 달걀 노른자 5개
• 올리브유 1티스푼
• 강판 파마산 250g
• 소금, 맛을 내는 향신료

서빙 당

칼로리: 347kcal

단백질: 16.4g

지방: 18.7g

탄수화물: 26.8g

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일반적인 방법으로 스파게티를 삶아주세요. 준비가 되면 소스도 준비되어 있어야 하므로 패키지에 있는 조리 시간을 반드시 확인하세요. 파스타를 요리하는 데 10분 미만이 걸린다면 충전물을 조금 더 일찍 요리하기 시작하세요.

스파게티가 삶아지는 동안 소스를 만들어주세요. 프라이팬에 올리브유를 두르고 잘게 썬 양지머리를 넣습니다. 튀긴 후 양지머리를 접시에 옮깁니다. 식으면 계란과 강판 치즈를 섞습니다. 덩어리를 후추로 칠하고 물 몇 스푼을 부어 섞습니다.

삶은 스파게티면은 물기를 빼거나 헹구지 마세요. 숟가락 두 개를 사용하여 큰 접시에 퍼내고 속을 채우십시오. 그 위에 달걀 노른자를 붓습니다. 열이 나머지 작업을 수행합니다. 계란이 걸쭉해지고 치즈가 녹으면서 맛있는 까르보나라 파스타가 완성됩니다.

느린 밥솥에 파스타 까르보나라

슬로우 쿠커를 사용하면 파스타의 영양가가 더욱 높아집니다. 나는 당신이 당신의 처분에 그러한 기술을 가지고 있기를 바랍니다. 까르보나라 스파게티가 용기에 맞지 않으면 깨뜨려 주세요.

재료:

• 스파게티 - 250g.
• 생 훈제 햄 - 250g.
• 마늘 - 3 정향.
• 크림 30% - 250ml.
• 매운 케첩- 2 큰술. 숟가락.
• 파마산 - 150g.
• 올리브 오일, 바질, 소금.

요리:

1. 햄을 얇은 조각으로 자르고 베이킹 모드를 켜서 슬로우 쿠커에서 10분 동안 볶습니다. 그런 다음 프레스를 통과 한 마늘을 용기에 넣고 몇 분 동안 볶습니다.
2. 케첩, 소금 및 조미료와 함께 크림을 넣고 덩어리가 두껍게 될 때까지 섞고 기다립니다. 소스가 원하는 농도에 도달하면 치즈를 넣고 저어줍니다.
3. 소스 위에 스파게티면을 올리고 물이 완전히 잠길 정도로 끓는 물을 붓는다. 파스타가 부드러워질 때까지 기다렸다가 저어가며 필라프 요리 모드를 켭니다.
4. 슬로우쿠커에서 삐 소리가 나면 접시에 까르보나라 파스타를 담고 강판 치즈를 뿌리고 다진 허브로 장식한다.

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새우 까르보나라 파스타 요리법

클래식 레시피위에서 공유한 파스타는 이탈리아 사람들에게 인기가 있습니다. 그러나 많은 사람들이 까르보나라를 만들기 위해 베이컨 이상을 사용합니다. 실험 중 용감한 요리사는 새우를 포함한 해산물을 접시에 추가합니다.

재료:

• 스파게티 - 250g.
• 베이컨 - 200g.
• 크림 20% - 100ml.
• 냉동 새우 - 300g.
• 파마산 - 70g.
• 이탈리아 허브, 소금, 후추.

요리:

1. 먼저 작은 냄비에 크림을 끓입니다. 강판 치즈와 결합하고 10분 동안 끓입니다. 요리할 때 베이컨을 얇은 입방체, 스트립 또는 조각으로 자릅니다.
2. 별도의 그릇에 포장 지침에 따라 새우를 준비하십시오. 일반적으로 소금에 절인 끓는 물에 끓이면 충분합니다. 물에 월계수 잎을 넣을 필요가 없습니다. 이것은 섬세한 향기에 나쁜 영향을 미칩니다. 크림 소스그리고 해산물.
3. 세 번째 그릇에 스파게티면을 거의 부드러워질 때까지 끓이지만 완전히 끓이지는 않습니다. 그들에 새우와 소스를 추가하십시오. 까르보나라의 모든 재료는 동시에 조리된다는 점을 기억하세요.

새우로 까르보나라 요리하시는데 어려움 없으시길 바랍니다. 첫 번째 시도가 실패하더라도 낙담하지 말고 파스타를 요리하고 다음에는 실수를 연습하고 내 조언을 읽은 후 결과를 얻으십시오. 요리는 복잡한 과학이며, 그 높은 봉우리는 용감하고 끈기 있는 요리사만이 정복할 수 있습니다.

이탈리아 파스타 소스

소스는 까르보나라 뿐만 아니라 이탈리아 파스타에 빠질 수 없는 동반자입니다. 그리고 미식가들은 그것을 요리의 핵심이라고 생각합니다.

소스를 준비하기 위해 요리 전문가는 채소, 계란, 야채, 치즈, 고기 및 해산물을 포함한 다양한 제품을 사용합니다. 올리브 오일, 단단한 파마산 치즈, 갈은 후추, 육두구, 바질, 마늘과 같은 기본 재료도 있습니다.

치즈와 고기를 곁들인 파스타는 고칼로리 요리입니다. 만약에 체중 감량을 위해 노력하다또는 몸매 관리를 위해 이러한 재료를 허브, 견과류 및 야채 기반 소스로 대체하십시오.

볼로 네즈 소스

볼로네제 소스는 가장 일반적이고 더 인기 있는 까르보나라입니다. 요리 천재는 이탈리아 파스타를 포함하여 기본으로 걸작을 준비합니다. 요리법을 공유하겠습니다.

재료:

• 다진 쇠고기 - 250g.
• 토마토 - 8개
• 마늘 - 1 큰 정향.
• 파마산 - 100g.
• 적포도주 - 0.5 컵.
• 유황 후추, 오레가노, 바질.

요리:

1. 먼저 다진 고기를 올리브유에 볶습니다. 와인을 팬에 붓고 포크로 덩어리를 부수고 액체가 증발 할 때까지 기다리십시오.
2. 다진 고기에 잘게 썬 토마토를 넣고 섞어 약불에서 30분 정도 끓인다. 신선한 토마토 대신 사용하지 마십시오. 토마토 페이스트. 이것은 볼로네제의 맛을 망칠 것입니다.
3. 다진마늘을 양념과 함께 넣고 10분간 찐다.
4. 마지막으로 파마산 치즈를 사용하고 치즈가 든 접시에 소스와 파스타를 얹습니다.

까르보나라 소스

까르보나라 소스는 덜 인기가 없습니다. 그것은 스파게티와 함께 ​​제공되지만 다른 즐거움과도 좋습니다. 미식가들이 좋아하는 진한 맛의 까르보나라. 구운 연어조차도 비교할 수 없습니다.

재료:

• 크림 - 100ml.
• 햄 - 75g.
• 베이컨 - 75g.
• 계란 - 3개
• 양파 - 1 머리.
• 마늘 - 2 정향.
• 치즈 - 50g.
• 올리브 오일 - 50ml.
• 바질, 후추, 소금.

요리:

1. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 4등분합니다. 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 마늘을 넣습니다. 향을 오일에 옮긴 후 마늘을 제거합니다.
2. 햄과 베이컨을 원하는 만큼 갈아주세요. 컷의 모양은 중요하지 않습니다. 까르보나라의 경우 큐브, 스트립 또는 스틱이 적합합니다. 다진 고기를 팬에 붓습니다.
3. 고기에 다진 양파를 넣고 몇 분 동안 땀을 흘립니다. 크림, 강판 치즈, 계란과 함께 용기에 소금을 넣고 섞습니다.
4. 이 때 삶은 파스타면을 접시에 반쯤 익힐 때까지 넣고 뚜껑을 덮고 5분간 기다립니다. 이 시간 동안 계란은 까르보나라를 걸쭉하게 만듭니다. 강판 치즈, 바질 및 후추로 접시를 장식하는 것이 남아 있습니다.

페스토

페스토 소스 부여 생선 식사그리고 고기 종류도 다양하지만 파스타와도 잘 어울린다. 페스토 준비는 기본, 필요하지 않습니다. 가스 난로.

재료:

• 파마산 - 50g.
• 마늘 - 2 정향.
• 반 레몬 주스.
• 올리브 오일 - 100ml.
• 잣 - 50g.
• 바질 - 1 묶음.

요리:

1. 먼저 접시의 재료를 준비합니다. 마늘을 껍질을 벗기고 자르고 씻어서 말리고 바질을 잘게 썬다. 재료를 합치고 강판 치즈를 넣고 절구에 갈아줍니다.
2. 결과 덩어리에 기름을 넣고 섞는다. 균질한 혼합물을 얻을 수 있습니다. 페스토를 소금에 절이고 간을하는 것이 남아 있습니다. 레몬 주스. 뜨거운 요리, 크루통, 파스타와 함께 제공할 수도 있습니다.

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버섯 소스

버섯은 요리에 적합하지만 그러한 버섯이 없으면 슈퍼마켓에서 판매되는 샴 피뇽도 적합합니다.

재료:

• 신선한 버섯 - 250g.
• 고기 토마토 - 2 개
• 마늘 - 2 정향.
• 식물성 기름, 고추, 파슬리, 소금.

요리:

1. 젖은 종이 타월로 버섯을 청소하고 줄기의 바닥을 제거하십시오. 버섯은 수분을 많이 흡수하고 맛을 잃게 되므로 씻지 않는 것이 좋습니다. 임산물 후 작은 조각으로 자르고 따로 보관하십시오.
2. 씻은 토마토의 꼭대기에 십자 모양으로 칼집을 내고 끓는 물에 몇 분 동안 담그십시오. 그런 다음 찬물로 헹구고 피부를 제거하고 씨를 제거하고 살을 입방체로 자릅니다.
3. 팬에 껍질을 벗기고 다진 마늘을 넣고 고추기름을 두른 팬에 볶는다. 여기에 다진 버섯을 넣고 센 불에서 섞어 5분간 볶는다.
4. 뿌릴 것이다 버섯 소스파슬리, 토마토, 소금, 후추를 넣고 몇 분 정도 기다립니다.

이것은 조리법의 전체 목록은 아니지만 이러한 옵션은 일일 메뉴를 다양화하기에 충분합니다. 파스타가 충분하지 않으면 고기를 프랑스어로 요리하십시오. 유럽식 점심을 먹습니다.

파스타를 먹고 체중을 늘리지 않는 방법?

다양한 색상, 크기 및 모양의 파스타 요리를 이탈리아에서는 파스타라고 합니다. 이탈리아인은 매력과 조화를 유지하면서 언제 어디서나 이 훌륭한 요리의 걸작을 먹습니다. 나는 그들이 몇 가지 비밀을 알고 있다고 생각합니다. 그리고 실제로 그렇습니다.

이탈리아에서 파스타는 체중 증가에 기여하지 않는 듀럼 밀로 만들어집니다. 처음에 파스타 레시피는 밀가루, 식물성 기름, 물, 소금을 사용해야 했습니다. 이제 계란이 향신료, 허브 및 첨가제와 함께 추가됩니다.

파스타와 함께 항상 향신료, 허브 및 야채 소스를 사용하십시오. 어떤 경우에는 이탈리아인이 치즈, 견과류, 고기, 해산물, 버섯 및 베이컨을 추가합니다.

파스타가 좋은가요?

이제 파스타의 이점에 대해 알아보십시오. 파스타가 듀럼 밀가루를 기본으로 하는 경우 파스타가 유용합니다. 독립적 인 접시 형태의 이러한 종류의 파스타는 칼로리 함량이 낮은 것이 특징입니다. 그들은 비타민, 단백질이 풍부하고 피로를 극복하는 데 도움이 됩니다. 그들은 또한 설탕 수치를 증가시키지 않는 복합 탄수화물과 함께 미네랄을 함유하고 있습니다.