체리 잼은 항상 가장 맛있고 향기로운 것으로 간주되었으며 "왕"이라고 불리는 것은 결코 아닙니다. 이 디저트는 맛이 훌륭하고 매우 유용합니다. 올바르게 조리되면 모든 비타민이 보존됩니다. 체리잼은 섬세한 맛, 그리고 캐러멜화 과정에서 열매는 특별한 맛을 냅니다. 이 진미는 매우 인기있는 것으로 간주됩니다. 그렇다면 체리 잼을 요리하는 방법과 만드는 방법은 무엇입니까? 자세히 살펴보겠습니다.

체리의 유용한 특성

체리에는 비타민 C, P, B2가 포함되어 있습니다., 뿐만 아니라 다량의 엽산, 철 및 활성 물질. 펙틴 덕분에 독소가 몸에서 제거되기 시작합니다. 어떤 형태로든 체리를 사용하면 심장 마비의 발병을 예방하고 체지방을 제거하는 데 도움이 됩니다. 체리는 감기를 치료하고 염증 과정을 제거하는 데 도움이 됩니다.

체리 디저트를 만드는 방법은 여러 가지가 있지만 주요 규칙은 너무 오래 삶지 않는 것입니다. 갈색이 되기 때문에 신체의 치유 및 회춘에 관여하는 P 활성 물질의 파괴가 발생했음을 의미합니다 .

체리잼의 가장 큰 특징은 두 가지 방법으로 요리 할 수 ​​​​있습니다- 뼈가 있는 것과 없는 것. 뼈를 제거하는 것은 긴 과정이므로 인내심을 가지거나 이를 위해 특별히 설계된 장치를 구입해야 합니다. 일반적으로 진미는 씨앗으로 준비되며 가벼운 아몬드 맛으로 가장 유용하고 향기로운 것으로 간주됩니다.

딸기 준비

체리 잼을 만들려면 딸기를 제대로 준비해야합니다. 구덩이없이 요리되면 체리를 제거해야합니다. 주스를 덜 잃는다. 뼈로 요리한다면 가능한 한 시럽이 잘 스며들도록 각 베리를 뚫어주는 것이 좋습니다.

열매를 뚫지 않기 위해 90도 온도에서 약 1분 동안 데칠 수 있습니다. 잎과 포니 테일은 반드시 체리에서 잘립니다. 뼈가 있거나 없는 체리 잼 레시피가 많이 있습니다. 그들 중 가장 인기있는 것을 고려하십시오.

돌로 간단한 체리 잼

씨를 제거하지 않고 디저트를 요리하는 이 방법은 가장 쉬운 방법으로 간주되며, 딸기는 제대로 준비해야합니다. 이 경우 체리 잼을 요리하는 방법은 무엇입니까?

필요:

• 딸기 1kg;
• 물 800ml;
• 설탕 0.5kg.

체리는 씻어서 바늘이나 핀으로 뚫습니다. 이것이 완료되지 않으면 전체 열매가 시럽에 천천히 담그고 이것에서 줄어들기 시작하고 진미는 추악할뿐만 아니라 품질도 좋지 않습니다. 따라서 열매를 자르고 스테인리스 팬이나 에나멜 분지로 옮긴 다음 설탕과 물로 만든 시럽을 붓는 것이 가장 좋습니다.

체리 필요 시럽에 3~4시간 담가그리고 약 10분 동안 중불에서 끓이기 시작합니다. 그런 다음 시럽을 배수하고 약 5 분 더 끓여야합니다. 그 후 열매를 다시 넣고 설탕 200g을 붓고 부드러워 질 때까지 요리하기 시작하여 끓여서 2-3 번 제거합니다. 열. 완성 된 잼은 미리 멸균 된 유리 병에 붓고 삶은 뚜껑으로 뒤틀립니다.

씨 없는 잼 "5분"

씨없는 체리 잼 "5 분"을 요리하는 방법? 진미의 이 이름은 사실이 아닙니다. 왜냐하면 요리 과정이 훨씬 더 오래 걸립니다. 그러나 요리 자체는이 그림에 잘 맞습니다. 잼을 끓인 후에는 5분 동안 세 번 끓여야 합니다.

5kg의 설탕과 같은 양의 익은 열매를 섭취하십시오. 그것들은 분류되어 썩거나 부서진 것을 제거하고 씻어야합니다. 그 후, 그들은 에나멜 용기에 넣고 설탕으로 덮고 혼합하고 10 분 동안 방치합니다. 그런 다음 다시 섞어 스토브에 올려 놓으십시오. 덩어리가 끓 자마자 불은 최소로 줄어들고 5 분 동안 끓입니다. 그런 다음 잼을 30분 동안 식힌 후 다시 스토브에 올려 끓여서 5분 동안 끓입니다. 열에서 제거한 후 30분 동안 그대로 두십시오. 다시 삶아 약한 불에서 5분간, 항아리에 부어 꼬입니다. 이러한 잼은 담요로 싸서 식혀야합니다. 회전 후 캔을 뒤집을 수 있습니다.

두꺼운 체리 잼

이러한 체리 진미는 체리 잼이나 잼에 가깝습니다. 퍼지지 않고 디저트를 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 그것을 준비하려면 1kg의 딸기, 1.5kg의 설탕 및 한 잔의 물을 섭취하십시오.

많은 양의 설탕과 특정 종류의 체리로 인해 두꺼운 잼이 얻어집니다(다육질의 조밀한 열매가 가장 좋습니다). 이렇게하려면 뼈를 제거 할 필요가 없습니다. 이것은 안주인의 재량에 달려 있습니다. 열매는 냄비에 넣고 설탕으로 덮고 3 시간 동안 주입합니다. 그런 다음 용기를 스토브에 놓고 물 한 컵을 넣고 약한 불에서 끓일 때까지 끓입니다. 질량이 균일해질 때까지. 그런 다음 불을 넣고 다시 섞고 잼을 끓입니다. 공작물을 불에서 꺼내 실온으로 식히고 병에 넣습니다.

체리 딸기 잼

체리 잼을 만들 때 다양한 과일이나 베리를 추가할 수 있습니다. 붉은 건포도와 검은 건포도, 구스베리, 라즈베리, 살구 등이 될 수 있습니다. 그러나 체리는 딸기와 가장 잘 어울립니다. 이러한 디저트는 특히 끝에 바닐라를 추가하면 놀랍도록 맛있는 것으로 판명되었습니다. 그것을 준비하려면 다음 재료를 섭취하십시오.

• 체리 - 0.5kg;
• 설탕 - 1kg;
• 딸기 - 0.5kg.

체리는 포니 테일, 씨앗 및 잎을 씻어서 분류하고 청소해야합니다. 딸기도 씻은 다음 꽃받침을 제거하고 딸기를 그릇에 옮기다. 설탕과 함께 잠들고 양조하십시오. 체리가 든 딸기는 주스를 주어야하며 그 후에 그릇을 불에 태워야합니다.

잼은 저열로 끓여 때때로 저어주고 숟가락으로 거품을 제거합니다. 이러한 목적을 위해 너무 익은 체리를 섭취하면 훨씬 빨리 요리해야합니다. 열매가 모양을 잃지 않도록 잼을 끓여 식힌 다음 다시 끓입니다 (3-4 번 반복). 체리와 딸기의 완성된 진미는 항아리에 옮겨지고 뚜껑으로 감겨집니다.

씨를 뺀 무설탕 체리 잼

오븐은 그것을 준비하는 데 사용됩니다. 은행에는 나사 캡이 있어야 합니다. 가져가다 잘 익은 달콤한 체리 5kg, 씻고, 뼈를 분류하고 꺼냅니다. 딸기는 두 부분으로 나뉩니다. 이전에 끓는 물로 데운 항아리에 열매의 한 부분을 넣지 만 너무 조이지 않아 부을 공간이 남습니다. 뚜껑은 단순히 항아리를 닫아야 합니다.

열매의 두 번째 부분을 스크롤하고 결과 덩어리를 에나멜 용기에 넣고 80도 온도로 가열합니다. 뜨거운 퓌레를 항아리에 넣고 다시 뚜껑으로 덮고 넣습니다. 찬 오븐. 온도는 85도로 설정되고 항아리는 15-20분 동안 살균되고 그 후 온도는 100도까지 올라가 15분 더 유지됩니다. 은행은 오븐에서 바로 식힌 다음 꺼내서 뚜껑으로 말아야 합니다.

체리잼을 제대로 익히려면 권장 사항을 따라야합니다.

따라서 체리 잼은 매우 맛있고 건강한 치료 , 올바르게 요리해야 합니다. 씨앗이 있거나 없을 수 있으며 그러한 잼에 대한 많은 요리법이 있습니다. 그것은 다양한 과일과 열매와 결합 될 수 있지만 어쨌든 겨울을위한 훌륭한 비타민 창고입니다.

체리 잼옛날에는 어떤 베리와도 견줄 수 없는 뛰어난 맛 때문에 "왕실"이라고 불렸습니다. 실제로 체리는 맛있고 향기롭지만 잼을 만드는 과정은 매우 힘들고 오래 걸립니다(특히 체리 준비). 따라서 움푹 들어간 체리를 보존하는 빠른 5분 조리법과 방법이 발명되었습니다. 그러나 또한 전통적인 조리법소홀히 해서는 안됩니다. 결국, 모든 매력이 들어있는 것은 풍부한 체리 잼과 콩피튀르에 있습니다.

체리 잼은 다양한 방법으로 준비됩니다. 예를 들어, 뼈의 유무에 관계없이. 물론 두 번째 옵션이 더 좋고 안전한 것으로 간주됩니다. 씨앗의 경우 잼의 저장 수명이 1년을 초과하지 않기 때문입니다. 잼은 잘 익고 너무 익은 체리로 만들어 지지만 보존에 가장 성공적인 품종은 Zakharyevsky 체리, Turgenevka, Shubinka 및 기타 남부 품종입니다. 적갈색 체리를 선택하는 것이 가장 좋으며 어두울수록 겨울 디저트가 더 맛있고 풍부합니다.

체리 잼 준비

체리잼을 만들기 위해가장 중요한 단계는 열매를 준비하는 것입니다. 체리는 다음 처리를 거칩니다. 움푹 들어간 잼을 요리하려면 머리핀, 핀 또는 특수 장치로 제거해야합니다. 덕분에 체리가 껍질을 벗길 때 주스가 덜 손실됩니다. 씨앗으로 잼을 만들려면 설탕 시럽으로 더 잘 포화되도록 각 베리를 뚫어야합니다. 또는 체리를 피어싱하는 대신 90°C에서 약 1분 동안 데칠 수 있습니다. 그리고 맛있는 체리잼에 절대 필요하지 않은 체리의 꼬리와 잎사귀는 꼭 잘라주세요.

"체리 잼"레시피뼈가 있는

과일과 열매를 사전 청소하지 않는 이러한 방법은 다음과 같습니다. 번거로움이 없고 시간도 훨씬 적게 걸립니다. 이 잼의 비밀은 요리를 위해 열매를 적절하게 준비하는 데 있습니다. 따라서 씨가 든 잼의 경우 체리 1kg당 설탕 0.5kg과 물 800ml를 섭취합니다.

체리는 씻어서 핀이나 바늘로 찔러야합니다. 전체 열매는 시럽에 더 천천히 담그고 결과적으로 줄어들 수 있고 잼이 너무 아름답지 않고 품질이 좋지 않습니다. 그리고 오랫동안 요리하는 것은 권장하지 않습니다. 따라서 열매를 잘게 자르고 에나멜 분지 또는 스테인레스 스틸 팬으로 옮기고 설탕 300g과 물 800ml로 만든 설탕 시럽을 부을 가치가 있습니다.

체리를 시럽에 3~4시간 정도 숙성시킨 후 중불에서 7~10분간 끓인다. 그런 다음 체리 시럽을 따라내어 따로 5분 동안 끓입니다. 체리를 다시 뜨거운 시럽에 넣고 설탕 200g을 붓고 잼을 끓일 때까지 끓여서 2-3 번 열에서 불을 꺼냅니다. 준비된 체리 잼은 멸균 된 유리 병에 넣고 삶은 뚜껑으로 밀봉합니다.

움푹 들어간 체리 잼 레시피

""레시피와 달리 껍질을 벗긴 딸기 1kg을 요리하려면 1.2kg의 설탕이 필요합니다. 수확을위한 체리는 돌에서 풀리고 요리를 위해 그릇으로 옮겨지고 설탕이 뿌려집니다. 열매는 2-3시간 동안 양조하고 주스를 넣어 시럽이 형성되도록 해야 합니다. 시럽과 함께 딸기에 물 1컵(200ml)을 더하고 약한 불에서 끓이며 설탕 알갱이가 잼에 완전히 녹도록 규칙적으로 저어줍니다.

그런 다음 불을 높이고 잼을 끓여서 스토브에서 제거해야합니다. 이 절차는 체리가 타지 않도록 여러 번 반복됩니다. 조리 중 표면에 생기는 거품을 제거해야 합니다. 마지막 요리가 끝나면 잼이 식어야 유리 병에 옮기고 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

레시피 "두꺼운 체리 잼"

두꺼운 체리 잼은 체리 잼이나 잼에 가깝습니다. 표면에 퍼지지 않고 디저트 장식으로 훌륭하고 요리도 가능합니다. 체리 잼 파이 레시피. 수확에 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 체리 1kg,
- 설탕 1.5kg,
- 물 1컵(150-200ml).

잼은 두꺼운 것으로 판명되었습니다. 연인이 말했듯이 "숟가락"이 들어 있습니다. 높은 설탕 함량과 특정 다양한 체리로 인해 (잼의 경우 다육 질을 선택하는 것이 좋습니다 , 조밀하고 수분이 많은 열매가 아님). 두꺼운 잼의 경우 체리는 씨를 뿌릴 필요가 없습니다. 이것은 소유자의 재량입니다. 준비된 체리를 냄비에 넣고 설탕으로 덮고 3 시간 동안 주입합니다. 그 후 시럽에 체리가 든 접시를 약한 불에 놓고 물 1 컵을 붓고 잼을 데우고 끊임없이 저어줍니다. 체리 잼은 시럽이 균질해질 때까지 끓입니다. 그런 다음 불을 높이고 다시 저어 잼을 끓여야합니다. 공작물을 끓여서 열에서 제거하여 실온으로 3-4 회 식히고 잼을 항아리에 넣을 수 있습니다.

체리 레시피

슬로우 쿠커에서 체리 잼은 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 다음 두 가지가 가장 인기있는 것입니다. 슬로우 쿠커의 첫 번째 잼 레시피에는 다음이 필요합니다.
- 씨를 뺀 체리 0.6kg,
- 설탕 1.2kg,
- ? 티스푼 구연산.
움푹 들어간 체리는 멀티 밥솥 그릇보다 약간 작은 냄비에 넣고 (장치에 자유롭게 들어갈 수 있도록) 설탕으로 덮고 약 150ml의 물을 붓습니다. 열매는 5 시간 동안 방치 된 후 철저히 혼합됩니다. 다음으로 물을 멀티 쿠커에 첫 번째 표시까지 붓고 체리가 든 냄비를 넣습니다. 또한 깨끗한 천이나 실리콘 매트를 그릇 바닥에 놓아야 합니다. 슬로우 쿠커는 4시간 동안 "수프" 모드를 켭니다.

지정된 시간이 지나면 멀티 쿠커 뚜껑을 열고 차가운 끓인 물로 1 : 2의 비율로 희석 한 구연산을 잼에 첨가해야합니다. 잼이 섞이고 장치가 닫히고 공작물이 8-10 분 더 끓습니다. 준비된 체리 잼은 따뜻한 곳에서 양조하고 식혀야 합니다(약 10-12시간). 이 시간 동안 열매는 설탕 시럽에 담글 시간이 있으며 잼을 항아리에 넣고 감쌀 수 있습니다.

1kg의 체리에 대한 슬로우 쿠커의 두 번째 조리법의 경우 1kg의 설탕을 섭취해야합니다. 체리를 조심스럽게 분류하고 씻고 슬로우 쿠커로 옮기고 설탕과 섞습니다. 그들은 또한 그들에 약간의 물이 있습니다. 멀티 쿠커는 "소화" 모드에서 60분 동안 닫히고 켜집니다. 이 시간 동안 10분마다 잼을 저어주고 생성된 거품을 제거해야 합니다. 준비된 체리 잼을 항아리에 부어 서늘한 곳에 보관하십시오. 멀티 쿠커에 제안 된 두 가지 방법은 요리하기가 매우 편리합니다. 체리 잼과 함께느린 밥솥에서 요리하면 훌륭한 디저트를 만들고 패스트리를 장식 할 수 있습니다.

레시피 " 구덩이가 있는 체리 잼 5분"

5분 체리잼에 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 체리 1kg,
- 설탕 0.5kg.
빠른 잼을 위해 체리를 찬물로 씻고 냄비에 붓습니다. 돌에서 열매를 청소할 필요는 없습니다. 체리에는 설탕이 층층이 뿌려져 있습니다. 이 방법으로 4-5개의 레이어가 만들어집니다. 체리가 든 스튜 냄비는 수건으로 덮여 있으며 (열매가 "호흡"할 수 있도록) 체리가 끓을 주스를 방출하도록 2-3 시간 동안 그대로 두십시오. 때문에 빠른 잼물은 첨가되지 않습니다. 3시간 후, 체리 준비물이 담긴 냄비를 천천히 불에 올려 끓이고 조용히 끓이면서 5분 동안 그대로 둔 다음 불에서 내립니다. 잼은 멸균 된 마른 항아리에 넣고 닫습니다.

레시피 " "

체리 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

체리 1kg,
- 설탕 0.5kg,
- 젤픽스 1봉지.

씻은 체리는 씨를 빼서 붓는다. 법랑 팬. Gelfix는 2 큰술과 혼합됩니다. 설탕과 스튜 냄비에 있는 열매에 부었다. 모든 것을 철저히 혼합하고 불에 태우고 저어줍니다. 덩어리가 끓자 마자 남은 설탕이 부어지고 공작물이 다시 혼합됩니다. confiture를 끓여서 유리 병에 붓고 뚜껑을 닫고 식을 때까지 거꾸로 뒤집어야합니다. 체리 confiture는 서늘하고 어두운 곳에 보관됩니다.

레시피 "겨울용 초콜릿 체리 잼"

너무 초코 체리 잼 칼로리보다 높은 단순한 공백. 그러나 그러한 진미의 놀라운 맛은 체리 솔기로 먹는 모든 추가 칼로리를 정당화합니다. 초콜릿 잼의 체리는 달콤한 샌드위치의 "스프레드", 초콜릿 - 체리 페이스트, 케이크 및 패스트리의 충전재, 요구르트, 아이스크림 또는 젤리의 추가로 사용할 수 있습니다 ... 다음에서 간식을 준비 할 수 있습니다. :
- 신선하게 익은 체리 1kg,
- 설탕 1kg,
- 다크 초콜릿 바 1개
- 100g 코코아.

체리 열매는 씨를 뿌리고 넓은 그릇에 쌓고 설탕을 뿌립니다. 주스가 나오기 시작하면 접시를 약한 불에 올려 놓고 부드럽게 저으면서 시럽에 든 체리를 끓입니다. 수확 후에는 서있을 시간과 열매에 시럽을 먹일 필요가 있습니다. 그런 다음 슬롯 형 스푼이나 소쿠리로 시럽에서 체리를 제거합니다. 시럽은 별도로 끓여서 체리를 소쿠리에 넣고 식히십시오. 이 절차를 4-5회 반복합니다. 이 시간 동안 체리는 이미 설탕 시럽에 잘 담그고 밀도가 높아집니다. 시럽이 너무 많으면 별도의 병에 붓거나 맛있는 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다.

체리를 시럽에 마지막으로 담그면 조심스럽게 그릇에 옮겨집니다. 강판 다크 초콜릿과 코코아 가루가 첨가됩니다. 이 모든 것이 혼합되어 5 분 동안 저열로 요리됩니다. 초콜릿 체리 잼은 멸균된 작은(250ml) 병에 담고 금속 뚜껑으로 말아서 넣습니다. 작업물은 실온에서 보관할 수 있습니다.

레시피 " 체리 딸기 잼»

모든 "자연의 선물"과 마찬가지로 체리는 잼을 만들 때 다른 과일 및 열매와 결합할 수 있습니다. 그들은 검은 색과 붉은 건포도, 라즈베리, 구스베리, 살구 등과 결합됩니다. 그러나 체리 - 딸기 탠덤이 최상의 결과를 제공합니다. 놀라운 향기로 얻은 것은이 잼입니다. 특히 요리가 끝날 때 바닐라가 추가되는 경우. 다음 제품에서 체리-딸기 잼을 준비할 수 있습니다.
- 체리 0.5kg,
- 딸기 0.5kg,
- 설탕 1kg.

씻은 체리는 분류되고 포니 테일, 잎 및 씨앗이 제거됩니다. 딸기를 씻고 꽃받침을 제거합니다. 그런 다음 열매를 그릇에 옮기고 설탕으로 덮습니다. 서 있을 수 있어야 합니다. 딸기가 든 체리는 주스를 풀어야하며 나타나 자마자 그릇을 불에 올려 놓을 수 있습니다.

잼은 약한 불로 익히고 수시로 저어가며 숟가락으로 거품을 제거한다. 조리하면 조리 시간이 크게 단축됩니다. 평균적으로 열매는 30-40분 동안 삶습니다. 그리고 모양을 유지하려면 잼을 끓여서 식히고 다시 끓이는 것이 좋습니다 (3-4 번 등). 완성 된 체리 딸기 잼은 미리 멸균 된 항아리로 옮겨지고 뚜껑으로 감겨 있습니다.

유용한 팁 "체리 잼 요리 방법":

잼 용 체리 열매는 오랫동안 요리 할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 "주름"이되고 검은 반점이 나타나서 완제품의 품질에 부정적인 영향을 미칩니다.

체리 잼을 요리하는 동안 표면에 형성되는 거품은 신맛과 발효의 대상이 되는 응고된 단백질로 구성됩니다. 따라서 탈포 과정이 매우 중요합니다. 이렇게 하면 잼의 저장 수명이 늘어납니다.

코냑과 체리 잼. 사진

부드러운 핑크에서 루비에 이르기까지 다양한 색조를 지닌 캐러멜 처리된 베리와 함께 섬세한 신맛이 나는 향입니다. 그리고 얼마나 유용한가! 체리잼. 너무 달라집니다. 모든 취향을 위해. 그러나 다음 체리 수확 후 겨울을 위해 그러한 잼 몇 병을 요리하는 것을 거부하는 사람은 거의 없습니다.

체리 잼

주부들은 돌이 있든 없든 체리를 잼으로 사용합니다. 열매에서 돌을 제거하는 것은 힘든 작업입니다. 그러나 그러한 열매의 잼이 가장 향기로운 것으로 판명되었다는 의견이 있습니다. 예, 입에있는 열매를 돌에서 청소할 필요가 없을 때 먹는 것이 훨씬 더 즐겁고 편리합니다.

다음 다양한 잼을 위해 체리를 5분 동안 요리하거나(5분 잼을 얻음) 잼의 두께를 늘리기 위해 더 오래 요리할 수 있습니다. 체리에서 설탕이 적은 잼, 잼, 마멀레이드, 다이어트 잼 옵션을 만들 수 있습니다.

준비하다 클래식 잼씨를 뺀 체리설탕은 열매와 관련하여 동일한 양으로 섭취해야 합니다. 즉 1:1입니다. 그리고 설탕 1kg당 물 한 컵이 필요합니다. 우리는 설탕이 완전히 용해되어야하는 설탕과 물에서 시럽을 요리합니다. 스토브에서 끓는 시럽에 미리 준비한 체리 (잎, 줄기에서 껍질을 벗기고 소쿠리에 씻고 종이 냅킨에 말림)를 붓고 즉시 팬 아래에서 불을 끕니다. 체리를 시럽에 7시간 동안 그대로 두십시오.

다음으로 슬롯 형 스푼으로 시럽에서 열매를 꺼내 후자를 다시 끓여서 열매를 다시 담그고 7 시간 동안 그대로 두십시오. 우리는 열매를 제거하지 않고 잼을 지금 끓여서 체리가 ​​더 많은 비타민을 유지하기를 원하면 끕니다. 잼을 걸쭉하게 만들고 싶다면 약한 불에서 부드러워질 때까지 끓이다가 시럽을 접시에 한 방울 떨어뜨려 확인한다. 퍼지지 않아야 합니다.

체리 잼

움푹 들어간 체리 잼의 예를 사용하여 다음과 같은 제조 방법을 제시합니다. 이 방법으로 체리와 스위트 체리를 모두 요리할 수 있습니다. 이 잼을 만들려면 약간의 더 많은 설탕이전 버전보다. 움푹 들어간 열매 1 킬로그램의 경우 설탕 1.2kg과 물 한 잔, 구연산 1 티스푼을 섭취해야 두꺼운 잼과 쾌적한 신맛이 더해질 것입니다.

우리는 돌에서 열매를 청소합니다. 평범한 여성 머리핀으로 이것을 할 수 있습니다. 다음으로 씨앗이있는 첫 번째 버전과 같은 방식으로 열매를 요리하십시오. 구연산은 잼 준비의 맨 마지막에 첨가됩니다. 멸균 항아리에 굴립니다. 준비가 된!

이 베리의 이름은 많은 사람들을 기쁘게 합니다. 만두와 체리 파이, 설탕에 절인 과일이 얼마나 좋은지! 이 향과 향을 충분히 먹고 나면 맛있는 딸기, 주부들은 겨울 준비를 시작합니다.

체리는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 비타민 C, PP, A, B1 외에도 이 베리에는 말산, 구연산, 숙신산, 개미산, 엽산 및 유용한 미량 원소인 구리, 마그네슘, 철, 칼륨이 포함되어 있습니다. 그것은 설탕, 탄닌, 섬유, 펙틴을 포함합니다.

체리는 빈혈, 신장 질환, 폐 질환, 관절염, 관절염, 변비에 권장됩니다. 또한 체리는 중추 신경계를 진정시키는 효과가 있어 그 열매를 정신 질환 및 간질의 치료 및 예방에 사용합니다.

팅크, 설탕에 절인 과일, 과일 음료, 주스, 리큐어는 체리 과일로 준비됩니다. 그러나 가장 인기있는 것은 체리 잼입니다.

요리의 미묘함

• 체리는 언뜻보기에 보이는 것처럼 무해하지 않습니다. 사실 뼈에는 배당체 아미그달린이 포함되어있어 특정 조건에서 유독 한 시안화 수소산을 생성하기 시작합니다. 따라서 구덩이가있는 체리 잼은 특정 맛과 풍부한 향을 가지고 있지만 장기 보관시 건강에 해 롭습니다. 그렇기 때문에 1년 이상 보관하면 안 됩니다.
• 잘 익은 강하고 벌레 같은 열매가 잼에 사용됩니다. 밝은 빨간색 또는 거의 검은색 과일이 있는 품종이 가장 적합합니다. 작고 덜 익은 과일은 잼과 마멀레이드를 만드는 데 사용됩니다.
• 체리 잼은 씨가 있거나 없는 상태로 조리됩니다. 그러나 움푹 패인 잼은 시간이 많이 걸리기는 하지만 더 높은 품질과 진미로 간주됩니다. 체리를 요리하기 전에 찌르거나 물에 데쳐야 하는 경우 체리는 이 절차를 수행할 수 없습니다. 물론 그렇지 않으면 통조림의 모든 규칙을 따릅니다. 예를 들어, 잼의 열매가 쪼그라들지 않도록 2-3 회 끓여서 시럽에 몇 시간 동안 보관합니다.

씨를 뺀 체리 잼

• 체리 - 1kg;
• 설탕 - 1-1.2kg;
• 물 - 1 큰술.

조리 방법

• 체리를 분류하고 모든 파편, 구겨진, 버릇없는 열매, 줄기를 제거하십시오. 일반적으로 익은 체리는 이미 그들 없이 발생합니다.
• 흐르는 물에 열매를 씻으십시오. 액체를 배출시키십시오.
• 핀이나 특별한 도구를 사용하여 열매가 ​​너무 많이 변형되지 않도록주의하면서 씨를 제거하십시오.
• 준비된 체리를 법랑팬에 담고 설탕을 층층으로 뿌린다. 서늘한 곳에 3시간 동안 둡니다.
• 그런 다음 체리를 요리 그릇에 옮깁니다. 냄비에 남아있는 설탕을 물로 헹구고 대야에 붓습니다.
• 스토브에 딸기 한 그릇을 놓으십시오. 작은 불을 만들고 체리를 부드럽게 저으면서 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 불을 높이고 덩어리를 끓입니다.
• 중불에서 잼을 삶아 나타나는 거품을 제거합니다. 타는 것을 방지하려면 스토브에서 대야를 여러 번 제거하고 열매를 슬롯 형 스푼으로 섞으십시오.
• 접시에 시럽 한 방울을 떨어뜨려 준비 상태를 확인합니다. 퍼지지 않으면 잼이 완료된 것으로 간주 될 수 있습니다.
• 대야에서 식히십시오. 깨끗하고 건조한 병으로 옮깁니다. 양피지로 닫고 꼬기로 목을 묶습니다.

씨를 뺀 체리 잼

0.5리터 용기 5개 재료:

• 체리 - 1kg;
• 설탕 - 1.2-1.5kg;
• 물 - 2 큰술.

조리 방법

• 체리를 분류하십시오. 설익은, 너무 익은, 버릇없는 열매와 줄기를 모두 제거하십시오. 흐르는 찬물에 씻으십시오.
• 끓는 물이 담긴 냄비에 딸기를 소쿠리에 담그고 90°에서 1분간 데칩니다. 그런 다음 찬물에 빠르게 식힌다. 열매를 열처리하지 않으려면 요리하기 전에 바늘로 찔러야합니다. 이것은 장과가 요리하는 동안 주름지지 않고 손상되지 않도록 해야 합니다. 체리를 요리 그릇에 넣으십시오.
• 다른 냄비에 설탕 800g과 물 전체 비율로 시럽을 끓입니다. 시럽이 흐리면 미세한 체나 여러 겹의 거즈로 걸러냅니다. 준비된 열매로 채우십시오. 시럽으로 4시간 동안 양조하십시오.
• 체리에서 시럽을 분리하고 5분 동안 끓입니다.
• 딸기로 다시 채우십시오. 나머지 설탕을 넣어주세요. 약한 불을 켜십시오. 저으면서 완전히 녹을 때까지 기다립니다. 종기를 높이고 잼이 익을 때까지 요리하고 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하십시오. 준비 상태는 접시에 시럽 한 방울을 부어서 결정됩니다.
• 스토브에서 잼을 제거하고 완전히 식히십시오. 깨끗하고 건조한 병에 차갑게 포장하십시오. 양피지로 닫습니다.

체리잼 스페셜

0.5리터 용기 4개용 재료:

• 체리 - 1kg;
• 물 - 1/2 큰술;
• 설탕 - 4 큰술;
• 견과류 (개암, 아몬드, 피스타치오, 호두 등) - 200g.

조리 방법

• 견과류는 미리 준비해주세요. 조각이 과일에 맞도록 갈아줍니다.
• 이 잼의 경우 뼈가 잘 분리 된 큰 익은 체리를 가져 가십시오. 열매를 분류하고 나머지 줄기를 제거하십시오. 흐르는 물에 헹굽니다.
• 특수 도구나 핀을 사용하여 뼈를 조심스럽게 제거합니다. 각 베리에 호두 조각을 넣으십시오.
• 체리를 에나멜 팬에 넣습니다. 설탕은 반만 넣어주세요. 서늘한 곳에 6시간 동안 둡니다. 이 시간 동안 주스가 두드러집니다.
• 주스를 요리 그릇에 조심스럽게 붓습니다. 나머지 설탕을 부어 물을 넣으십시오. 시럽을 끓입니다.
• 뜨거운 시럽에 딸기를 넣으십시오. 끓일 때까지 거품을 걷어내십시오. 견과류가 떨어지지 않도록 열매를 섞지 마십시오. 골반을 부드럽게 흔들어 좌우로 돌리면 충분합니다.
• 시럽이 꽤 걸쭉해지면 스토브에서 잼을 제거하고 식힙니다.
• 차가운 잼을 항아리에 넣고 양피지 또는 나일론 뚜껑으로 덮으십시오.

체리 잼 "5분"

0.5리터 캔 7개 재료:

• 체리 - 2kg;
• 설탕 - 1.5kg.

조리 방법

• 체리를 선택하십시오. 버릇없는 딸기와 파편을 제거하십시오. 흐르는 물에 헹굽니다.
• 요리 그릇에 넣으십시오. 설탕을 뿌린다. 베리가 주스를 방출하도록 5-6시간 동안 그대로 두십시오.
• 약한 불을 켜고 부드럽게 저어 끓을 때까지 요리하십시오. 거품을 제거하십시오. 그런 다음 5-7 분 더 요리하십시오.
• 삶은 뚜껑이 달린 멸균 항아리를 준비하십시오. 그들은 완전히 건조해야합니다. 잼을 항아리에 포장하고 즉시 밀봉하십시오. 이 위치에서 뒤집어서 식힙니다.

두꺼운 체리 잼

• 체리 - 1kg;
• 설탕 - 1.2-1.5kg.

조리 방법

• 체리를 분류하고 파편, 손상된 열매 및 줄기를 제거하십시오. 흐르는 물에 열매를 헹굽니다. 특수 도구나 일반 핀(머리핀)을 사용하여 뼈를 제거합니다.
• 베리를 요리 그릇에 넣으십시오. 설탕을 뿌린다. 베리가 주스를 방출하도록 2시간 동안 그대로 두십시오. 휘젓다.
• 스토브에 대야를 놓고 약한 불로 끓여서 부드럽게 저어 거품을 제거합니다. 10분 끓입니다.
• 스토브에서 제거하십시오. 잼을 12시간 동안 그대로 두십시오.
• 다음날, 잼을 불에 올려 5분간 끓인다.
• 다시 12시간 동안 서 있습니다.
• 세 번째로 잼을 끓여서 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.
• 멸균 건조 항아리를 준비합니다. 뜨거운 잼을 항아리에 붓고 단단히 밀봉하십시오. 뒤집어서 식히십시오.

구덩이가 두꺼운 체리 잼

0.5리터 병 4개 재료:

• 체리 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 150ml.

조리 방법

• 체리를 분류하십시오. 잘 익은 강한 열매 만 남겨 두십시오. 줄기를 제거하십시오. 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 요리 그릇에 넣으십시오.
• 냄비에 물을 붓고 설탕 700g을 넣어주세요. 시럽을 끓입니다. 체리로 채우고 12시간 동안 그대로 두십시오.
• 다음날, 대야를 스토브에 놓고 나머지 설탕을 넣고 거품을 걷어 내고 중불로 끓입니다. 열을 줄이고 잼을 5분간 끓입니다. 스토브에서 꺼낸 다음 다시 12시간 동안 그대로 두십시오.
• 세 번째로 잼을 불에 올려 10분간 끓인다.
• 뚜껑이 있는 건조 멸균 항아리를 준비합니다. 뜨거울 때 잼을 붓고 즉시 롤업하십시오. 뒤집어서 식히십시오.

소유자에 대한 참고 사항

더운 계절에는 양피지로 덮인 잼을 보관할 서늘한 장소를 항상 찾을 수 없으므로 밀폐해야합니다. 이를 위해 스팀, 끓는 물 또는 오븐에서 사전 멸균 된 깨끗한 항아리가 준비되고 건조됩니다. 잼을 뜨겁게 붓고 즉시 코르크를 막습니다. 거꾸로 식히십시오. 이 잼은 실온에서 어두운 곳에 보관할 수 있습니다.

여름은 다양한 종류의 베리와 과일이 가장 풍부한 시기입니다. 그리고 우리 모두는 그것을 마음껏 먹을 뿐만 아니라 더 많이 준비하려고 노력합니다. 따라서 우리는 그들을 얼리고 말리고 설탕에 절인 과일과 잼을 준비합니다.

추운 겨울 날이나 저녁에 여름 과자 한 병을 열어서 차를 마시고 검은 빵 가장자리에 두꺼운 층을 바르면 얼마나 좋을지 상상해보십시오. 그리고 누군가는 빵에 먼저 버터를 바르고 과자를 추가하는 것을 좋아합니다. 또한이 단맛을 부과하는 것은 항상 충분하므로 대체 할 수 있다면 손과 접시에 모두 떨어집니다. 얼마나 기쁜 일입니까!

그리고 그것은 어린 시절부터 옵니다. 아마 모든 사람들이 그렇게 먹는 것을 좋아했을 것입니다. 그러고보니 가게에 과자가 별로 없고 잼이 항상 준비되어 있었다. 그 당시 아이들의 가장 중요한 기쁨이었습니다.

그리고 특별한 방식으로 체리는 놀라운 향기, 풍부한 색상 및 마법 같은 맛으로 인해 항상 움푹 패인 체리로부터 존경받아 왔습니다. 그것은 가장 사랑받는 것 중 하나였으며, 우리는 어린 시절 두꺼운 층으로 빵에 퍼졌습니다.

그리고 우리 할머니들은 그것을 파이와 파이의 충전재로 사용했습니다. 얼마나 멋진 케이크인가! 그리고 거기에 뼈가 있다면 어떤 종류의 충전물이 될까요? 그런 치아에 부러질 수 있습니다.

그래서 그들은 하루를 정하고 대야와 프락크를 들고 거리로 나가 머리핀으로 무장하고 4시간 동안 명상에 빠졌다. 대야에 체리, 그릇에 뼈. 나중에 최초의 뼈 제거제가 등장하기 시작했습니다. 그리고 이웃 중 한 명이 첫 번째 소유자가되었을 때 체리 진미를 끓인 후이 간단한 장치는 이미 모든 이웃을 돌아 다녔습니다.

그런 다음 그들은 동일한 품종의 열매와 과일에서 하나의 최대 두 가지 옵션을 준비했습니다. 그러나 이제 막 나타났습니다. 엄청난 양 맛있는 요리법요리할 수 있는 곳 고전적인 방법그리고 독특하고 독창적인 옵션을 사용하십시오.

고전적인 방법에는 교정 여부에 관계없이 "5분"이 포함되며 원래 버전은 초콜릿, 커피, 코코아, 향신료를 사용하고 다른 베리 및 과일을 추가하여 준비합니다.

그리고 오늘 우리는 모든 사람들이 자신의 취향에 따라 조리법을 선택할 수 있도록 다양한 방법으로 진미를 준비 할 것입니다.

개인적으로 저는 이 특정 옵션을 정말 좋아하며 매년 이 옵션을 사용하여 여러 항아리를 요리합니다. 완성품은 두껍고 아주 맛있습니다.

다음이 필요합니다.

• 체리 - 1kg
• 설탕 - 1kg

나는 항상 이 비율로 이 조리법에 설탕을 추가합니다. 동시에 완성 된 진미는 완벽하게 저장되고 설탕에 절이지 않으며 전체 저장 기간 동안 맛있고 두꺼운 상태를 유지합니다.

요리:

이 준비 방법을 "교정 포함"이라고 합니다. 과일을 먼저 설탕과 함께 가열하여 끓인 다음 12~24시간 동안 끓인다고 해서 붙여진 이름입니다. 그리고 세 번. 즉, 이 방법으로 잼을 만드는 데 걸리는 시간은 2~3일입니다.

그러나 이것이 물론 우리가 항상 난로 앞에 서 있다는 것을 의미하지는 않습니다. 내용물을 5분 동안 세 번 요리해야 합니다. 그리고 나머지 시간에는 체리가 시럽과 자체 주스로 포화됩니다. 나는 이 방법을 "긴 5분"이라고 부른다.

1. 과일을 분류하고 손상되고 썩은 과일과 줄기를 제거하십시오. 물에 여러 번 헹구고 수건이나 냅킨을 깔고 물기를 빼주세요.

주스는 천을 얼룩지게 하므로 과일을 말릴 때 이 점을 염두에 두십시오.

2. 냄비에 설탕을 조금 붓고 바로 위의 돌을 제거하기 시작합니다. 체리는 매우 육즙이 많으며 껍질을 벗길 때이 주스가 용기로 직접 배출되도록 준비하십시오.

특수 장치 또는 머리핀을 사용하여 뼈를 제거하는 것이 가능합니다. 이 주제에 대한 기사의 끝에서 비디오를 볼 수 있습니다.

3. 껍질을 벗긴 과일이 한 겹 쌓이면 다시 설탕을 뿌린다. 그래서 하나와 다른 하나가 끝날 때까지 교대로 합니다. 그녀가 주스를 빨리 시작하도록 저어줍니다.

4. 3-4시간 동안 주입하고 더 많은 주스를 형성하도록 그대로 두십시오. 시간이 없으면 30 분 후에 혼합하고 즉시 다음 단계로 진행할 수 있습니다.

5. 약한 불에 올려 저어가며 내용물을 가열한 후 설탕을 녹인다. 설탕이 더 이상 두꺼운 층의 바닥에 있지 않고 약간 녹을 때 불을 중간에 추가 할 수 있습니다. 바닥에서 주걱으로 집어보면 확인할 수 있습니다.

가열 및 용융의 모든 단계에서 설탕이 타지 않도록 덩어리를 혼합해야합니다. 그러나 열매의 무결성을 손상시키지 않도록 조심스럽게 수행하십시오.

6. 시럽이 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 모든 과일이 뜨거운 시럽에 들어가도록 대야를 흔듭니다. 끓는 것은 잠시 멈출 것이지만 곧 다시 시작될 것입니다. 이때부터 정확히 5분을 감지해야 합니다.

7. 이 시간 동안 생성된 거품을 제거합니다. 거품이 없으면 잼이 더 나은 품질로 판명되고 여전히 더 잘 보관되는 것이 중요하기 때문에 거품을 제거하는 것이 필수적입니다.

8. 5분간 끓인 후 불을 끄고 내용물이 담긴 대야를 어린아이나 동물의 손이 닿지 않는 한적한 곳에 두어 실수로 넘어지지 않도록 한다.

시럽이 식은 후 수건으로 덮으십시오. 그리고 그것이 대야에 떨어지지 않도록 먼저 오븐에서 화격자로 덮으십시오.

9. 12~24시간 동안 주입되도록 둡니다. 나는 과일이 휴식을 취하고 주스를 가장 충분히 흡수 할 수 있도록 24 시간 동안 그대로 둡니다. 그러나 특히 시간이 많지 않은 경우 12시간으로도 충분할 수 있습니다.

10. 정해진 시간이 지나면 내용물을 다시 불에 올려 거품을 걷어내고 다시 끓어오르면 5분간 끓인다.

11. 다시 식혀서 12~24시간 더 주입합니다.

12. 그리고 다시 5분간 불을 붙입니다.

13. 세 번째로 항아리와 뚜껑을 준비해야 합니다. 나는 나사 뚜껑을 사용하지만 시머 뚜껑을 사용할 수도 있습니다.

은행과 함께 적어도 하나, 적어도 다른 하나는 철저히 세척하고 살균해야 합니다.

14. 끓는 진미를 항아리에 붓고 뚜껑이 있는 코르크 마개를 풉니다. 뒤집어 놓고 수건으로 덮고 식히십시오.

15. 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

잼이 두껍고 과일이 많고 시럽이 적습니다. 내가 말했듯이, 그것은 잘 유지됩니다. 1년 이상 보관도 가능합니다. 하지만 너무 오래 보관하면 너무 걸쭉해져서 과일이 주름지고 시럽이 짙어집니다.

따라서 1년 이내에 사용하는 것이 좋습니다.

그리고 지정된 기간 동안 과일은 부드럽지 않고 그대로 유지됩니다. 시럽은 진하고 아름다운 루비색입니다.

한 번에 5분 이상 과일을 요리하지 마십시오. 그렇지 않으면 색상을 잃고 불필요하게 두껍게 어두워집니다. 더 끓여서는 안되지만 이 시간 동안 체리를 시럽에 최대한 담가야 합니다.

일반적으로 조리법은 간단합니다. 가장 어렵고 긴 부분은 뼈를 제거하는 것입니다. 그리고 나머지 과정은 일반적으로 즐거움입니다! 예, 뼈를 제거하는 것도 즐거운 경험입니다. 그것은 심지어 명상과 비슷합니다. 특히 좋아하는 음악과 함께!

체리 "Five Minute" 움푹 패인

다른 기사에서 한 번 이상 언급했듯이 "5분"은 많은 과일과 열매를 위한 매우 인기 있는 요리 옵션입니다. 그리고 물론 우리도 그것을 사용했습니다.

그리고 오늘 우리는 똑같이 요리하지만 씨앗은 없습니다.

다음이 필요합니다.

• 씨를 뺀 체리 - 1kg
• 설탕 - 0.5kg

이 조리법은 과일 1kg당 설탕의 최소 소비량을 제공합니다. 단맛을 원하시면 설탕을 추가하시면 됩니다. 이 조리법과 일대일(과일 1kg당, 설탕 1kg) 및 모든 중간 옵션에서 딸기와 설탕의 비율이 허용됩니다.

같은 비율로 제품은 달콤하고 신맛이납니다.

과일 무게는 움푹 들어간 곳으로 제공됩니다.

요리:

1. 체리를 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 씨와 줄기를 제거합니다. 뼈를 제거하려면 특별한 도구를 사용하여 뼈를 제거하거나 뼈가 없으면 일반 머리핀을 사용하십시오. 기사의 끝에 그것을 수행하는 방법을 보여주는 비디오가 있습니다.

뼈를 얻는 동안 육즙이 많이 나옵니다. 따라서 냄비 바닥에 설탕을 약간 뿌리고 더 닦을 때 뿌립니다.

주스의 영향으로 설탕이 녹기 시작해야 합니다. 따라서 모든 것이 청소 된 후에가 아니라 주스가 즉시 작업을 시작하기 전에 붓는 것이 좋습니다.

2. 다음 요리를 위해 충분한 주스가 나올 수 있도록 대야를 3~4시간 동안 그대로 두십시오.

3. 이 시간이 지나면 내용물이 모두 담긴 대야를 중불에 올려 놓습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 이때 타지 않도록 잘 저어주세요.

이런 일이 발생하면 전체 최종 제품에 잊을 수 없는 향기와 함께 타는 냄새가 나게 됩니다. 그를 제거할 방법은 없을 것입니다.

4. 시럽이 끓어오르면 내용물이 담긴 대야를 흔들어 시럽에 들어 있는 모든 과일을 "욕"합니다. 끓는 것이 잠시 멈췄다가 곧 다시 시작됩니다. 그런 일이 발생하면 시간을 정해야 합니다.

완전히 익으려면 정확히 5분이 필요합니다. 이 기간 동안 골반을 부드럽게 흔들어 과일을 몇 번 더 "목욕"할 수 있습니다.

5. 그리고 이 시간 동안 생성된 거품을 제거할 시간이 필요합니다.

6. 요리가 끝나면 살균된 항아리와 뚜껑이 이미 준비되어 있어야 합니다. 잼을 항아리에 빨리 붓고 즉시 뚜껑을 닫고 말아 올리십시오.

아직 뜨겁지만 액체입니다. 하지만 두려워하지 마십시오. 식어 두꺼워집니다.

7. 병을 거꾸로 뒤집고 수건이나 담요로 싸십시오. 완전히 식을 때까지 이 위치에 두십시오.

8. 다시 원래 자세로 뒤집어 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다. 집에서는 지하실과 아파트 - 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.

이 요리 옵션은 요리하는 데 시간이 거의 걸리지 않기 때문에 좋습니다. 그리고 과일은 최대량의 비타민과 미네랄을 유지합니다.

물론 뼈를 제거하는 데 시간이 오래 걸리지 만 겨울에 모든 친척과 친구를 대접 할 수 있는 진미입니다!

젤라틴을 사용한 매우 두꺼운 "5분"

모두가 사랑하는 두꺼운 잼. 그리고 많은 사람들은 두꺼울수록 맛있다고 믿습니다. 그리고 젤리 형태로 요리하는 옵션이 있으며 매우 간단합니다. 시럽을 끓이기만 하면 됩니다. 이 레시피는 이미 예시와 함께 공유했습니다.

요리 중에 젤라틴을 간단히 추가할 수 있는 또 다른 옵션이 있습니다. 이것은 내가 주의를 기울이고자 하는 옵션입니다.

재료 계산은 완제품 3 리터에 대해 제공됩니다. 이것이 많으면 단순히 비례하여 숫자를 줄일 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 체리 - 3kg
• 설탕 - 1kg
• 젤라틴 - 70 gr
• 물 - 0.5리터

이 양의 설탕으로 잼은 달콤하고 신맛이납니다. 단맛을 원하시면 설탕을 추가하시면 됩니다. 때때로 그들은 체리 1kg당 400g의 설탕을 사용할 수 있는지 묻습니다. 할 수 있다. 그리고 이 조리법은 그보다 훨씬 적은 양을 요구합니다.

요리:

1. 과일을 분류하고 손상된 과일과 줄기를 제거하십시오. 그런 다음 여러 물에 철저히 헹구고 물기를 뺍니다.

2. 특별한 도구, 머리핀 또는 핀으로 뼈를 제거하십시오. 우리가 미래에 요리 할 분지 바로 위에서 이것을하는 것이 좋습니다.

결과 주스가 빨리 녹을 수 있도록 즉시이 분지의 바닥에 약간의 설탕을 붓습니다.

분지의 체리가 추가되므로 설탕도 뿌려야합니다. 따라서 우리가 모든 것을 청소하는 동안 골반에는 이미 충분한 양의 주스가 형성됩니다.

3. 젤라틴을 찬물에 담그고 포장 지침에 따라 약 30-40분 동안 부풀게 둡니다. 그 동안 그녀는 더 많은 주스를 출시할 것입니다.

4. 30~40분 후, 숟가락으로 대야의 내용물을 조심스럽게 움직여 바닥에서 설탕을 이동시킵니다. 작은 불에 분지를 놓고 분지에 설탕을 주기적으로 옮기고 덩어리가 액체가 될 때까지 기다리십시오. 설탕이 녹았다는 뜻입니다.

불은 중불까지 가능합니다. 그리고 저어주는 동안 전체 덩어리를 끓입니다.

5. 이와 병행하여 부은 젤라틴을 약한 불에 올려 저으면서 액체 상태로 만든다.

6. 잼이 끓는 즉시 시간을 기록합니다. 5분이 필요합니다. 동시에 저어주는 것을 잊지 마십시오. 결과 거품을 제거해야 합니다.

7. 정해진 시간이 지나면 젤라틴을 대야에 계속 저으면서 가느다란 흐름으로 붓습니다.

다시 끓여서 즉시 끄십시오.

8. 소독된 항아리와 뚜껑이 이미 준비되어 있어야 합니다. 뜨거울 때 잼을 항아리에 붓고 뚜껑으로 조입니다. 거꾸로 놓고 담요로 덮으십시오. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

단 5분 만에 준비한 것이기 때문에 그러한 절차는 그에게 필수입니다. 담요 아래에서 천천히 냉각하면 제품이 살균되고 더 잘 보관됩니다.

9. 그런 다음 이미 원래 위치로 다시 뒤집어 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

지하실의 집과 아파트의 식료품 저장실에 최대 1 년 동안 보관할 수 있습니다.

젤라틴으로 잼을 만드는 빠르고 쉬운 방법

솔직히 말할게요, 더 빠른 조리법이런 대접을 어떻게 해야 할지 모르겠습니다.

무엇을, 예, 어떻게 봅시다.

보시다시피 모든 과일이 손상되지 않았습니다. 그리고 지금 시럽도 물처럼 보이지만 이것은 잼이 여전히 뜨겁기 때문입니다. 그러나 식 자마자 우리가 원하는대로 즉시 두꺼워집니다.

같은 원리로 젤픽스나 펙틴으로 요리할 수 있습니다.

민트와 홍차를 곁들인 진하고 맛있는 잼

그리고이 조리법은 매우 독특하고 흥미 롭습니다. 또한 구성과 맛 모두 흥미 롭습니다. 당신은 그런 놀라운 맛과 향을 맛본 적이 없습니다.

여성 잡지에서 이 레시피를 찾았고 지금은 매년 요리하고 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 씨를 뺀 체리 - 1kg
• 설탕 - 1kg
• 레몬 주스 - 1 큰술. 숟가락
• 베르가못 차 - 10 큰술. 숟가락
• 민트 - 3 - 4잎

요리:

1. 체리를 분류하고 버릇없는 과일과 줄기를 제거하십시오. 여러 가지 변화하는 물에 잘 헹굽니다. 그런 다음 알려진 방법 중 하나를 사용하여 뼈를 제거합니다.

제거한 후 껍질을 벗긴 과일을 즉시 조리대에 넣으십시오. 그녀는 주스를 분비하기 시작할 것이며, 우리는 그 위에서 우리의 진미를 더 준비할 것입니다.

2. 세척하는 과정에서 과일에 설탕을 겹겹이 뿌려주면 더 잘 녹습니다.

3. 베르가못으로 상당히 강한 시간 동안 양조하고 10-15분 동안 잘 양조하십시오.

4. 그런 다음 대야에 붓고 레몬 주스. 레몬이 없는 차란?!

설탕이 가능한 한 많이 녹을 수 있도록 모든 것을 부드럽게 섞으십시오. 차가 뜨겁기 때문에 이 과정은 매우 빠르게 진행됩니다.

5. 대야를 약한 불에 올려 내용물을 저으면서 가열한다. 예열이 많을수록 모든 설탕이 더 빨리 녹고 추가 요리를 위해 충분한 양의 시럽이 나타납니다.

6. 시럽이 끓을 때까지 기다렸다가 시간을 기록합니다.

아주 약한 불에서 저어주면서 20~25분 동안 요리하십시오. 아무것도 타지 않도록 하고 자주 저어주세요.

7. 준비 5분 전에 씻어서 말린 민트 잎을 넣습니다.

8. 멸균된 항아리와 뚜껑을 준비합니다.

9. 민트잎을 따서 뜨거운 병에 붓는다. 재봉기를 사용하여 즉시 금속 뚜껑으로 감습니다.

10. 항아리를 뒤집어 뚜껑을 덮고 담요나 큰 수건으로 꽁꽁 싸준다. 완전히 식을 때까지 하루 동안 그대로 두십시오.

11. 그런 다음 다시 뒤집어 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

나는 지금 이 레시피를 쓰고 있는데 이 진미를 준비하면서 온 집안에 퍼지는 향기를 생생하게 상상한다.

그리고 이 잼의 맛은 잊을 수 없습니다. 부드럽고 약간 맵고 짜지 않지만 기분 좋은 새콤달콤한 맛입니다. 겨울 동안 그러한 진미를 요리하려고 노력하십시오. 사랑하는 사람과 손님에게 대접 할 것입니다.

키예프의 겨울 체리 잼

이 레시피는 나머지 레시피보다 더 많은 노력을 기울여야 한다는 점에서 다른 레시피와 다릅니다. 그러나 실제 요리에는 주의와 시간이 필요합니다.

둘 다 비축하고 진짜 놀라운 체리 간식을 준비합시다!

다음이 필요합니다.

• 체리 - 10잔
• 설탕 - 10컵
• 체리 주스 - 1 컵

요리:

1. 과일을 분류하고 줄기와 손상되거나 새 쪼이는 과일을 제거하십시오. 그런 다음 철저히 헹구고 물을 빼냅니다.

2. 잘 알려진 방법 중 하나를 사용하여 구멍을 뚫습니다. 우선, 우리는 주스를 짜낼 체리가 필요합니다. 이렇게하려면 믹서기로 퓌레를 만든 다음 치즈 천을 통해 주스를 짜낼 수 있습니다. 그리고 과즙 짜는기구가 있다면 그것을 사용하십시오.

위에서 언급했듯이 주스 한 잔이 필요합니다.

3. 10개의 안경을 모두 비웁니다.

4. 체리 한 컵을 조리대에 넣고 과립 설탕 한 컵으로 덮고 주스 한 컵을 붓습니다. 과일이 부서지지 않도록 부드럽게 섞는다.

5. 매우 느린 불을 켜고 저어주는 동안 설탕을 녹이고 덩어리를 끓입니다. 5분간 약간 끓여서 끓입니다.

6. 그런 다음 체리와 설탕 한 잔을 다시 붓습니다. 그리고 다시 모든 것이 끓을 때까지 기다렸다가 5 분 동안 요리하십시오.

7. 이렇게 체리 10잔과 설탕을 모두 차곡차곡 붓고 내용물을 끓일 때마다 5분간 끓인다. 충분한 양의 액체가 형성되고 모든 설탕이 녹았다고 확신하면 불을 중간 정도로 높일 수 있습니다.

8. 마지막 10회분 섭취 후 덩어리가 다시 끓어 5분 동안 익으면 즉시 내용물을 멸균된 병에 붓습니다. 금속 캡을 조입니다.

9. 항아리를 뒤집어 단단히 포장하십시오. 이 상태에서 식히면 하루 동안 그대로 둘 수 있습니다. 그런 다음 원래 위치로 되돌려 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

커피, 코코아, 술을 곁들인 "드렁큰 체리"

그리고 이 조리법은 이전 두 개보다 훨씬 더 독창적입니다. 즉, 이것은 다음을 위한 옵션입니다. 진정한 미식가, 또는 맛 면에서 특이한 진미의 감정가. 이제 성분의 구성을 보면 매우 놀라실 것입니다.

그건 그렇고,이 요리 옵션은 다른 이름으로도 알려져 있으며 "검은 숲"이라고합니다. 그러한 두 개의 소리가 나는 이름은 동일한 "소리가 나는"진미를 요리해야합니다. 이젠 어떻게 할거야!

다음이 필요합니다.

• 씨를 뺀 체리 - 1kg
• 설탕 - 0.5kg
• 체리 리큐어 - 50ml
• 코코아 - 4 큰술. 숟가락
• 인스턴트 커피 - 4 큰술. 숟가락
• 젤라틴 - 10g
• 구연산 - 1/3 티스푼

요리:

이 옵션 준비의 특징은 재료의 원래 구성뿐만 아니라 이전 조리법과 달리 최종 형태에는 전체 과일이 아니라 잘게 잘린 과일이 있다는 사실입니다. 그러나 그것은 순수하지 않을 것입니다. 오히려 그것은 confiture가 될 것입니다.

그리고 그것을 갈고 싶은 정도는 전적으로 당신에게 달려 있습니다.

1. 체리를 분류하고 꼭지를 제거하고 깨끗이 헹굽니다. 물을 빼내고 한 가지 방법으로 뼈를 제거하십시오.

2. 껍질을 벗긴 과일은 바로 대야에 접고 설탕을 층층이 쌓아 과즙이 더 빨리 나오도록 한다. 그녀에게 3-4시간 동안 서서 더 많은 주스를 마실 수 있는 기회를 주면 설탕이 천천히 녹기 시작합니다.

그러나 시간이 없다면 모든 내용물을 섞고 30분 동안만 그대로 두어도 됩니다.

3. 두 경우 모두 조리 용기를 불에 올리기 전에 인스턴트 커피그리고 코코아. 벌크 제품이 시럽 전체에 고르게 분포되도록 다시 혼합하십시오.

4. 약한 불에 올려 설탕을 녹이며 저어준다. 화상을 입지 않도록 합니다.

5. 설탕이 다 녹으면 끓이되 끓이지 않는다. 열에서 제거하고 블렌더로 원하는 상태로 덩어리를 분쇄하십시오. 그러나 꽤 가시적인 조각이 남아있는 것이 바람직합니다.

그런 진미는 빵에 뿌리는 것이 매우 편리합니다.

6. 잼을 다시 스토브에 올려 놓고 자주 저어 주면서 다시 끓입니다. 끓인 후 스토브에 3분만 담가주세요.

7. 술을 붓고 잘 섞는다. 다시 끓을 때까지 기다렸다가 즉시 멸균 된 병에 뜨겁게 넣으십시오. 단단히 단단히 금속 뚜껑으로 닫습니다.

8. 항아리를 뚜껑에 덮고 뒤집은 다음 담요로 싸서 사방에서 밀어 넣습니다.

9. 담요 아래에서 천천히 냉각하는 과정에서 살균 과정이 진행됩니다. 이렇게 하면 겨울에 잼을 더 잘 보존할 수 있습니다.

10. 그런 다음 어둡고 서늘한 곳에 보관하고 뒤집어서 평소 위치에 놓습니다.

아마도 당신은 이미 그것이 얼마나 체리 기쁨으로 밝혀 졌는지 상상할 수 있습니다! 맛있고 향긋하며 매우 독창적입니다. 그것을 시도하십시오! 적어도 몇 캔. 나는 당신이 그것을 좋아할 것이라고 확신합니다!

"초콜릿으로 덮인 체리"

제발, 우리 중 누가 체리와 같은 맛있는 것을 거부하고 초콜릿도 거부 할 수 있습니까? 뭔지 아세요? 맛있는 간식당신은 겨울을 위해 그것을 만들 수 있습니까?

오늘 함께 요리해 볼까요?

다음이 필요합니다.

• 씨를 뺀 체리 - 500 gr
• 초콜릿 - 100 gr(바)
• 설탕 - 150g
• 바닐라 설탕 - 10g
• 레몬 주스 - 1 큰술. 숟가락
• 물 - 100ml

요리:

1. 과일을 분류하고 손상된 과일과 줄기를 제거하십시오. 흐르는 물에 헹구고 구덩이를 제거하십시오. 껍질을 벗긴 과일을 조리기구에 즉시 접으십시오.

나는 정확히 500g의 체리가 필요하며 그 무게는 이미 씨앗이어야한다는 점에 주목하고 싶습니다.

2. 설탕으로 덮는다. 물과 바닐라 설탕을 넣으십시오. 레몬에서 주스를 짜서 전체 덩어리에 붓습니다. 그런 다음 과일을 부수지 않도록 모든 것을 부드럽게 섞으십시오.

3. 내용물이 담긴 대야나 팬을 약한 불에 올려 수시로 저어가며 끓인다.

4. 끓인 후 과도한 액체를 증발시키기 위해 25분 동안 불을 유지합니다.

5. 초콜릿을 조각으로 나누고 대야에 넣으십시오. 완전히 녹을 때까지 잘 섞는다. 끓여서 1 분 동안 요리하십시오.

6. 즉시 멸균된 병에 담고 뚜껑을 감습니다.

7. 항아리를 뚜껑에 올려 뒤집어 놓습니다. 위에 담요로 덮으십시오. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

8. 그런 다음 다시 뒤집어 서늘하고 어두운 곳에 두십시오. 그러한 치료는 잘 보관되지만 일반적으로 오래 가지 않습니다. 일반적으로 준비 첫 달에 먹습니다.

따라서 이 시험 배치에서 테스트를 위해 용접하십시오. 이미 겨울 동안 떠날 수있는 두 번째 배치를 요리 할 시간을 갖기 위해.

슬로우 쿠커에서 잼 만드는 법

나는 이미 우리가 요리한 이전 기사에서 이 조리법을 여러분과 공유했습니다. 나는 또한 그들이 현재 많이 그리고 종종 느린 밥솥에서 요리하고 있다는 사실 때문에 이 기사에 그것을 추가하고 싶습니다.

그리고 그들은 종종 이 기적의 냄비에 이 요리나 저 요리를 요리하는 방법을 묻습니다.

따라서 레시피가 여기에 적합합니다. 명심할 것은 잼이 뼈로 준비되어 있고, 오늘 우리 기사의 주제가 다소 다르다는 것입니다.

그러나 이것은 적어도 하나의 요리법이 있기 때문에 중요하지 않습니다. 적어도 요리하는 방법입니다.

너무 아름다운 식사입니다. 류보는 보기에 비싸다. 따라서 슬로우 쿠커가 있고 요리를 좋아한다면 이 방법으로 요리하십시오.

오렌지와 체리 잼

가장 놀라운 방법은 오렌지 하나만 넣으면 익숙한 잼의 맛을 바꿀 수 있다는 것입니다. 이미 모든 사람에게 친숙한 진미는 완전히 새로운 풍미 노트를 얻습니다. 그것은 그의 팬들을 매우 기쁘게 할 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 체리 - 5컵
• 설탕 - 5컵
• 주황색 - 1개
• 물 - 3 큰술. 숟가락

요리:

1. 과일을 분류하고 철저히 헹구고 말립니다. 그런 다음 알려진 방법 중 하나를 사용하여 뼈를 제거합니다.

이 레시피에서는 구덩이가 있거나 없는 안경에 체리를 측정할 수 있습니다. 두 번째 경우에는 잼이 덜 달콤합니다.

2. 과일에 설탕을 뿌리고 물을 붓는다. 과일을 너무 많이 부수지 않도록 주의하면서 저어주세요. 물론 주스가 흐르도록 2-3 시간 동안 그대로 둘 수 있습니다.

그러나 여가 시간과 기다릴 의지가 없다면 즉시 내용물을 작은 불에 태울 수 있습니다. 그리고 천천히 설탕을 녹이면 주스가 스스로 눈에 띄기 시작할 것입니다.

이때 조리대를 장시간 방치하지 않고 설탕이 타지 않도록 내용물을 자주 저어주는 것이 좋다.

3. 끓입니다.

이제부터 두 가지 요리 경로가 있습니다.

1. 약한 불에서 10분간 둡니다. 그런 다음 스토브에서 대야를 제거하고 2-3시간 동안 주입하도록 둡니다. 그런 다음 10 분 동안 2 번 더 요리하십시오. 총 3번입니다. 그리고 누군가는 최대 4번까지 요리합니다.
2. 두 번째 옵션은 시간이 더 걸립니다. 내용물을 끓여서 5분 동안 요리합니다. 그런 다음 12시간 동안 그대로 두십시오. 그리고 12시간 간격으로 5분간 2번 더 끓입니다.

4. 두 경우 모두 마지막 요리 전에 오렌지를 추가해야 합니다.

나는 그것이 풍미와 함께 큐브로 단순히 절단되어 추가되는 조리법을 발견했습니다. 이 방법은 오렌지의 칸막이가 잼과 펄프와 풍미 사이에 위치한 흰색 부분에 들어가기 때문에 나에게 적합하지 않습니다. 쓴맛이 나며 뒷맛이 좋지 않습니다.

나는 다르게 한다. 이제 방법을 알려 드리겠습니다. 나는 고운 강판에 오렌지의 풍미를 문지릅니다. 이 경우 주황색 부분만 문지르면 됩니다. 흰색 부분을 청소하여 주황색을 제거해야 합니다. 그리고 다시 두 가지 다른 옵션을 선택할 수 있습니다.

1. 오렌지에서 주스를 짜내고 만 추가하십시오. 이것이 더 빠른 방법입니다.
2. 그리고 더 긴 방법은 오렌지에서 모든 칸막이와 씨앗을 제거해야 하며, 그런 다음에만 펄프를 작은 입방체로자를 수 있습니다.

가장 마음에 드는 방법을 선택하세요. 대체로 이것은 진미의 맛에 큰 영향을 미치지 않습니다. 두 번째 옵션을 선택할 때가 아니면 조금 더 두꺼워질 것입니다.

5. 세 번째 끓기 전에 제스트와 과즙 또는 오렌지 펄프를 넣고 섞는다.

이를 더 쉽게 하기 위해 골반을 부드럽게 회전하고 흔들 수 있습니다. 거품이 중앙에 쌓이면 거품을 쉽게 제거할 수 있습니다.

7. 또한 세 번째에는 항아리와 뚜껑을 소독해야 합니다. 그들은 뜨거운 잼을 부어야하기 때문입니다. 즉시 뚜껑을 닫고 감아 올리거나 나사 캡으로 조입니다.

8. 병을 뒤집어 따뜻한 담요로 덮습니다. 완전히 식히십시오. 그런 다음 다시 뒤집어 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

당신이 요리할 때, 아무도 그것이 무엇으로 만들어졌는지 짐작조차 할 수 없습니다.

여기에서 모두는 과일의 특징적인 모양과 색상으로 추측합니다. 하지만 맛은 늘 뻔한 클래식과 비교해서 바뀌기 때문에 항상 헷갈린다.

그리고 당신이 오랫동안 친숙한 요리의 맛을 바꾸는 팬이라면이 주제에 대한 내 기사 중 하나를 찾는 것이 좋습니다. 어렵지 않으니 링크를 따라가서 목차만 보시면 됩니다. 유일한 것은 씨를 뿌린 체리에 대한 조리법이 제공되지만 제거하려는 경우에도 동일합니다.

움푹 들어간 건조 설탕에 절인 체리 잼

이 잼은 씨가 있거나 없이 준비할 수 있습니다. 오늘 기사의 주제는 우리를 두 번째 옵션으로 보내므로 그렇게 준비할 것입니다.

그러나 조리법을 변경하지 않고도 그것에 따라 구덩이로 체리를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

다음이 필요합니다.

• 체리 - 1kg
• 설탕 - 1.2kg
• 레몬 - 0.5 개 (소)
• 물 - 1컵(250ml)

요리:

조리법은 매우 간단하며 모든 사람들이 그것에 따라 적어도 시험 배치를 요리하고 싶어할 것이라고 생각합니다. 다른 과일과 열매의 설탕에 절인 과일 때문에 - 좋아하는 간식그리고 차를 대접합니다. 사탕에 대한 훌륭하고 건강한 대안.

1. 과일을 분류하고 헹구고 물을 뺍니다. 그런 다음 뼈를 제거하십시오.

2. 설탕시럽을 준비합니다. 이렇게하려면 설탕과 물을 섞어 결과 덩어리를 아주 작은 불에 태우십시오. 계속 저으면서 설탕을 녹이기 시작합니다.

이 과정이 더 빨리 진행되도록 하려면 설탕에 찬물이 아닌 뜨거운 물을 첨가하면 됩니다.

어쨌든 설탕이 타지 않도록 1 분도 스토브를 떠날 수 없습니다. 두꺼운 설탕 혼합물을 끊임없이 저어 바닥에서 조심스럽게 움직여야합니다.

3. 가열되면 덩어리가 얇아지고 끓으면 씨를 뿌린 과일을 그 안에 넣을 수 있습니다.

끓는 것이 즉시 멈추고 이해할 수 있습니다. 이제 체리 자체를 가열해야합니다. 그리고 우선 시럽에 "물에 담가야" 합니다. 나무 주걱이나 숟가락으로 섞거나 그냥 흔들어도 됩니다.

4. 시럽이 끓을 때까지 기다렸다가 1시간 동안 끓인 후 과일이 균일하게 가열되도록 주기적으로 저어주며 움직입니다. 그런 다음 불을 끄고 내용물이 주입되도록 8-10시간 동안 그대로 두십시오.

뼈로 요리하면 요리 시간을 1.5 시간으로 늘려야합니다.

주입하는 동안 과일은 자체 주스와 시럽으로 포화되어 결과적으로 매우 맛있습니다.

5. 정해진 시간이 지나면 소쿠리나 체에 담고 체에 내려 물기를 모두 빼주세요. 체리를 작은 배치로 배치하여 배수할 수 있습니다.

6. 다음 단계는 건조입니다. 이것은 35-40도 온도의 오븐 또는 동일한 온도의 전기 건조기에서 수행 할 수 있습니다.

이렇게하려면 양피지를 양식 크기로 자르고 제자리에 놓고 체리를 그 위에 놓습니다. 그런 다음 완료될 때까지 건조시킵니다.

완제품은 누를 때 주스가 나오지 않아야하지만 구조가 충분히 부드럽고 탄력적이어야합니다.

7. 완성된 설탕에 절인 과일에 설탕을 붓고 씻어서 말린 병에 담습니다. 건조한 장소에 보관하십시오.

차와 함께 가족, 친구 및 손님을 대하십시오.

겨울을위한 두껍고 맛있는 움푹 들어간 잼 요리법

오늘 우리는 여러 가지를 검토했습니다 흥미로운 요리법체리잼 만들기. 그들 중에는 클래식 옵션그리고 그렇게 일반적이지 않은 원본.

그러나 그들 모두는 몇 가지 일반적인 규칙에 의해 결합되어있어 소화되지 않고 겨울에 완벽하게 저장됩니다. 색상을 잃지 않고 두껍게 만들지 않습니다.

이 작은 비밀과 규칙은 별도의 장에서 살펴보겠습니다.

• 요리하기 전에 모든 과일을 조심스럽게 분류해야합니다. 새가 쪼아 쪼인 손상되고 말린 것을 제거하십시오. 어떤 사람들은 생각합니다 - "뭐야, 잼 - 어쨌든 모든 것이 요리 될 것입니다." 나는 이 사람들에게 동의하지 않는다. 용접하지만 그렇지 않습니다!

손상된 과일은 시들고 단단해집니다. 그런 체리를 좋은 체리와 함께 먹으면 그 체리도 맛이 없을 것입니다.

• 체리로 요리할 수 있어요 다른 품종, 그러나 다양성에 따라 하나 또는 다른 향과 맛이 얻어질 것임을 알아야 합니다. 기본적으로 이제 많은 사람들이 "shpanka" 품종을 선호합니다. 이들은 다소 크고 다육하며 어두운 루비 색의 과일입니다.

그리고 가장 맛있고 향기로운 진미는 때로는 자신의 이름조차없는 일반 정원 품종에서 얻습니다. 외관상 더 작고 밝으며 일반적으로 밝은 붉은 색을 띠고 있습니다.

• 과일은 잎, 가지 및 줄기를 청소해야합니다
• 체리는 여러 물에 완전히 씻은 다음 말려야 합니다.
• 당신은 몇 가지를 사용하여 뼈에서 그것을 청소할 수 있습니다 다른 방법들. 다음 장에서는 가장 간단한 방법으로 수행하는 방법을 볼 수 있는 비디오를 제공합니다.
• 뼈를 청소할 때 손의 피부가 주스로 얼룩지고 어두워집니다. 물론 며칠 지나면 씻겨 나가겠지만, 내일 출근하면 그런 손으로 가지 않을 것이다. 아니면 매니큐어를 바르고 손의 피부를 청소해야 할 것입니다. 아니면 청소하기 전에 장갑을 끼고 가도 됩니다.

이를 위해서는 라텍스 장갑이 필요합니다. 그들은 두 번째 피부와 같으며 고무보다 뼈를 청소하는 것이 훨씬 편리합니다. 또한, 그들은 어떤 외국 냄새도 내지 않을 것입니다. 그러나 고무 제품 - 우리의 냄새를 망칠 수 있습니다.

• 이 방법이나 저 방법을 요리할 때 설탕의 양은 다양하며 과일 1kg당 500g에서 1.5kg까지 섭취할 수 있습니다. 설탕이 많을수록 잼이 더 잘 보관되고 오래 지속되지만 더 달콤합니다.
• 자체 주스나 시럽으로 요리해야 합니다. 얻기 위해 자신의 주스설탕을 뿌리고 최소 3-4시간에서 최대 10-12시간 동안 주입할 수 있습니다. 이 시간 동안 흔들거나 저어
• 시럽을 얻으려면 레시피 구성 요소에 물이 포함됩니다. 작을수록 두꺼운 잼이 나옵니다. 따라서 어딘가에 몇 스푼, 어딘가에 1 잔만 추가했습니다. 그리고 이것은 과일 1kg당입니다. 하지만 더 이상
• 시럽을 준비 할 때 덩어리가 타지 않도록 설탕과 물을 항상 혼합해야합니다. 그렇지 않으면 완제품에 아무 것도 방해 할 수없는 타는 냄새가납니다. 그리고 확실히 루비 색을 잃고 갈색 색조로 나타납니다.
• 조리법에 따라 잼은 다른 시간 동안 요리됩니다. 짧은 열처리로 더 많은 양의 비타민과 미량 원소가 보존됩니다. 그러나 보관이 더 어렵고 뚜껑으로 밀봉하거나 냉장고에 보관해야 합니다.

• 끓인 후 체리 진미의 최소 요리 시간은 5-7분입니다.
• 섞는 동안 나무 주걱이나 숟가락을 사용하십시오. 금속 스푼 사용시 바람직하지 않은 산화 과정이 발생합니다.
• 잼을 요리하는 동안 거품이 항상 형성되므로 제거하는 것이 좋습니다. 이것은 디저트의 맛을 더 잘 보존하기 위해 필요하며 특히 더 나은 저장일반적으로
• "5분" 요리를 하는 경우 이 5분 요리 동안 거품을 제거해야 합니다. "교정"으로 요리하는 경우, 즉 잼에 10-12 시간, 때로는 최대 24 시간을 주입 할 수있는 기회를 제공하면 마지막 요리를 위해 거품을 제거 할 수 있습니다

또한 더 오래 가열할수록 표면에 남아 있는 거품이 줄어듭니다.

• 거품을 더 쉽게 제거하려면 조리 용기를 좌우로 돌리거나 살살 흔들어 주세요. 거품은 골반 중앙에 축적되어 제거하기가 훨씬 쉽습니다.

• 때로는 잼의 준비 상태를 확인해야 하며 이는 매우 간단하게 수행됩니다. 접시에 시럽 한 방울을 떨어 뜨리면 퍼지지 않아야하지만 변하지 않아야합니다. 그리고 손톱에도 한 방울 떨어뜨렸고, 버튼처럼 누르고 있으면 요리가 완성될 수 있었다.
• 그것을 소화하는 것은 바람직하지 않으며 갈색을 띠는 동안 그 맛을 잃습니다. 유익한 기능그리고 아로마. 적절하게 준비된 제품은 천연 ​​분홍빛이 도는 루비색이어야 하며 너무 두껍지 않고 고유한 냄새가 있어야 합니다(물론 향신료, 코코아 및 커피를 추가하지 않은 경우).
• 그것은 소독된, 바람직하게는 말린 항아리에만 부어야 하고 금속 뚜껑으로 비틀어야 합니다.

• 때때로 그들은 "왜 항아리를 뒤집어서 뚜껑에 얹습니까?"라고 묻습니다. 여기에는 두 가지 이유가 있습니다. 첫 번째는 캔의 견고함을 확인하는 것입니다. 뚜껑을 제대로 조이지 않으면 잼이 새기 시작합니다. 그리고 두 번째 이유는 보관 중 뚜껑이 산화되는 것을 방지하기 위해서입니다.

이것들은 항상 가장 맛있는 달콤한 체리 간식만 요리할 수 있게 해주는 기본 규칙과 작은 비밀입니다. 당신이 이것을 위해 선택하는 어떤 조리법.

체리에서 구덩이를 빨리 제거하는 방법

오늘날 우리의 모든 요리법은 체리를 분류하고 씻고 씨를 빼야 한다는 말로 시작되었습니다. 그러나 모든 사람이 그 방법을 아는 것은 아닙니다.

이를 위한 특별한 장치가 있습니다. 철물점에서 스프링식 수동 뼈 제거제가 있습니다.

체리가 잠드는 특수 기계 장치도 있으며 특수 레버를 누르면 씨앗이 제거되고 과일이 용기에 떨어집니다.

그러나 둘 중 어느 것도 가까이에 없으면 어떻게해야합니까? 한 가지가 아니라 방법이 있습니다.

음, 첫째, 아마도 집에 있는 모든 사람이 마늘 압착기를 가지고 있을 것입니다. 따라서 거의 모든 사람들이 뼈를 제거하는 특별한 장치를 가지고 있습니다.

그러나 주방 용품의 그러한 속성을 찾지 못했다면 머리핀, 핀, 심지어 클립으로 뼈를 청소할 수 있습니다. 그리고 그 방법은 동영상 자료를 참고하시기 바랍니다.

나는 씨앗이 있든 없든 요리하는 방법에 대해 의구심이 들었다면 이제 그것을 꺼내는 것이 어렵지 않다는 것을 알게 된 후에도 여전히 씨없는 잼을 결정한다고 생각합니다.

또한, 장기간 보관하는 동안 시안화수소산을 방출한다고 믿어집니다. 이것이 실제로 사실인지, 얼마나 많이 방출되고 건강에 얼마나 해를 끼치는지 확실하지 않습니다. 나는 한 가지만 확실히 알고 있다.

이 진미는 수세기 동안 다양한 방법으로 준비되었습니다. 그리고 잼에 씨앗이 있다고 불평할 사람은 아직 한 명도 없습니다.

원하는 방식으로 요리하세요. 가장 중요한 것은 영혼과 사랑으로 그것을하는 것입니다. 그러면 뼈의 시안화 수소산조차도 약이 될 것입니다.

맛있게 드세요!