단계별로 잼이 있는 비엔나 쿠키. 사진과 함께 단계별 조리법에 따라 잼 클래식 비엔나 쿠키

오늘 우리는 잼으로 고전적인 비엔나 쿠키를 요리 할 것입니다. 우리가 아주 어렸을 때 우리 어머니와 할머니가 그것을 어떻게 구웠는지 기억하십니까? 그래서 나는 이 행복하고 평온한 시간을 기억하고 그래서 내 부엌에서 비엔나 쿠키에 대한 맛있고 간단한 레시피를 반복하기로 결정했습니다. 그것은 매우 맛있었습니다.

온화한 쇼트 브레드 반죽달콤한 향기로운 잼을 완벽하게 보완하여 패스트리를 특히 부드럽게 만듭니다. 사용하기 가장 좋은 레시피 두꺼운 잼바닥층이 너무 많이 스며들지 않도록 바 슬어지기 쉬운 페스츄리. 나는 보통 사과, 자두 또는 건포도 잼을 섭취합니다.

재료:

버터 100g
3 예술. 밀가루 200ml
5st. 엘. 지방 함량이 15-20 % 인 사워 크림
5st. 엘. 정제된 해바라기 기름
5st. 엘. 사하라
5st. 엘. 두꺼운 잼
계란 1개
1티스푼 베이킹 파우더

잼으로 비엔나 비스킷 만드는 법:

깊은 그릇에 사워 크림 5 큰 술을 섞고, 해바라기 유계란 1개로 냄새가 없고 알갱이 설탕.

믹서를 사용하여 균질해질 때까지 혼합물을 치십시오.

별도의 그릇에 200ml의 밀가루 2컵을 체로 칩니다. 굵은 강판에 식힌 강판 버터그리고 밀가루에 넣습니다.

포크를 사용하여 혼합물을 미세한 부스러기로 돌립니다.

계란 - 사워 크림 혼합물을 결과 빵 부스러기에 붓습니다.

반죽을 섞는다. 잼이 든 아주 맛있는 비엔나 비스킷이 통풍이 잘되도록 베이킹 파우더를 넣으십시오.

나머지 체로 쳐진 밀가루를 넣고 균질한 탄성 반죽을 반죽하십시오.

~에서 끊다 준비된 반죽삼분의 일. 두 반죽 조각을 달라붙는 필름으로 감쌉니다. 대부분은 냉장고 선반에 올려서 식히고, 작은 부분은 냉동실에 보내서 제대로 얼도록 하겠습니다.

1시간 후 반죽을 냉장고에서 꺼냅니다. 베이킹 시트 모양의 롤링 핀으로 대부분을 굴립니다. 반죽을 틀에 넣고 잼을 곁들인 비엔나 쿠키 레시피에 따라 1cm 높이로 면을 만듭니다.

두꺼운 잼을 얇고 고르게 펴십시오. 나는 사용했다 사과 잼전체 과일 조각과 함께.

그 위에 남은 작은 반죽 조각을 굵은 강판에 강판에 올려서 채우십시오.

우리는 40-45 분 동안 190도에서 켜진 뜨거운 오븐에 양식을 넣습니다. 빵 부스러기가 위에 황금색이면 쇼트크러스트 페이스트리 잼이 있는 비엔나 쿠키가 준비된 것입니다.

비엔나 파이는 제과점과 주부 차트에서 마지막이 아니며 실제로 비엔나 파이를 만드는 방법과 올바르게 만드는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 비엔나 파이 레시피
조리법을 읽으면 알 수 있듯이 아주 간단합니다.

비엔나 체리 파이 레시피

주요 성분:

딸기 400g(신선 또는 냉동 가능);
버터 180g(실온에서 녹임);
설탕 또는 분말 150g;
닭고기 달걀 - 3개;
1 컵 밀가루 (밀);
베이킹 파우더 - 1봉지;
토핑: 핑크 잼, 견과류, 코코아 가루, 계피, 바닐린.

단계별 조리법:

오븐을 미리 준비하십시오: 180도의 온도로 예열하십시오. 베이킹 접시에 버터(버터)를 바르십시오. 신선한 베리를 사용할 경우에는 뼈를 제거하고 즙이 빠지도록 잠시 따로 보관하고, 베리가 얼었다면 미리 해동해야 합니다. 처음에는 믹서로 계란으로 설탕을 치고 거기에 버터를 넣고 다시 치십시오. 같은 혼합물에 체친 밀가루를 넣고 섞는다. 반죽의 맛을 향상시키기 위해 반죽에 바닐린, 계피 또는 잼을 첨가하여 반죽에 맛을 더할 수 있습니다. 비엔나 파이 준비의 다음 단계는 반죽을 철저히 반죽하고 베이킹 접시에 놓는 것입니다. 다음 층에 체리를 많이 뿌리고 틀을 오븐에 최소 30분 동안 보내십시오. 성냥을 사용하여 케이크가 준비되었는지 확인하고 축축한 경우 오븐에 10분 더 두십시오. 비엔나 때 체리 파이조금 식히십시오 - 가루 설탕으로 뿌릴 수 있습니다.

비엔나 애플 파이 레시피

주요 구성 요소:

프리미엄 밀가루 한 잔;
설탕 (½ 컵;
버터 150g;
중간 계란 3개;
바닐린, 계피;
칼 끝에 식초를 뿌린 소다;
파이를 채우기 위한 5개의 큰 사과.

반죽은 첫 번째 조리법과 동일한 원칙에 따라 준비되지만 체리 대신 사과를 사용하고 계란 혼합물을 그 위에 붓습니다. 필요한 것: 따뜻한 버터 50g, 가루 설탕 50g, 크림 50g 및 1개 계란. 원하는 경우 코코아 가루를 추가할 수도 있습니다. 오븐을 180도로 예열하고 반죽을 치대어 모양을 고르게 펴주세요. 그 동안 사과를 돌보십시오. 사과를 얇은 층으로 자르고 반죽에 바르십시오. 사과 위에 계란 크림 혼합물을 붓고 틀을 오븐에 40분간 돌리면 비엔나식 사과 파이가 완성됩니다!

비엔나 과일 파이 레시피

비엔나 파이의 변형은 자두, 복숭아, 살구와 같은 신선한 과일로 구울 수 있습니다. 또한 씨앗이없는 잼을 충전물로 사용할 수 있습니다. 훌륭한 옵션은 흰색 또는 분홍색 열매로 만든 체리 잼입니다. 견과류는 비엔나 파이 레시피(아몬드, 호두, 피스타치오).

비엔나 파이를 준비할 때 마가린을 삼가하십시오. 그러한 디저트의 유익한 특성은 말할 것도 없고 맛도 변하고 더 좋지도 않기 때문입니다.

이러한 디저트를 위한 윈-윈 옵션은 비엔나 커피 또는 오스트리아의 독특한 슈납이 될 것입니다.

체리와 견과류를 곁들인 비엔나 파이 레시피

주요 성분:

180g 버터(버터);
밀가루 한 잔;
4 계란;
베이킹 파우더 - 1 tsp;
체리 - 반 킬로;
아몬드 -150g;
호두 - 100g;
바닐라 - 10g;
소금 - 꼬집음;

레시피:

밀가루 한 스푼, 설탕, 그리고 부드러워질 때까지 믹서기로 조금 치십시오. 별도의 용기에 달걀 4개를 풀고 바닐라와 함께 설탕 혼합물을 넣으십시오. 다음 단계는 같은 것을 붓는 것입니다. 밀가루, 소금과 베이킹 파우더. 준비된 베이킹 시트에 마가린을 바르고 으깬 견과류, 반죽을 그 위에 펴고 모든 것을 표면에 평평하게 펴십시오. 체리를 두 번째 층에 넣지 만 반죽에 대해 단단히 누르지 마십시오. 자체적으로 수행합니다.

200도에서 최소 30분 동안 오븐에 보관하십시오.

비엔나 코티지 치즈 파이 레시피

화합물:

밀가루 - 220g;
계란 - 1개;
과립 설탕 - 100g;
식초를 뿌린 소다 - 1/4 티스푼.

채우기:

과립 설탕 - 90g;
우유 - 120ml;
전분 - 15g;
레몬 주스- 3 티스푼;
코티지 치즈 - 300g;
바닐린;
노른자 - 2 개

머랭의 경우:

다람쥐 - 2 개;
소금 - 꼬집음;
설탕 - 70g.

비엔나 파이 레시피:

베이스를 준비하려면 믹서 (또는 블렌더) 바닐린, 설탕, 계란 및 버터로 죽여야합니다. 같은 혼합물에 소다와 밀가루를 조금씩 붓고 반죽을 시작합니다. 준비한 팬에 기름을 두른 양피지를 깔아주세요. 다음으로 비엔나 파이의 벽을 잊지 않고 얇은 반죽 층이 있습니다. 충전물을 준비하려면 코티지 치즈, 설탕, 노른자, 바닐린, 전분 및 레몬 주스를 섞어서 혼합물을 균질 한 덩어리로 만들어야합니다. 같은 혼합물에 우유를 넣고 부드러워질 때까지 다시 저어줍니다. 충전물이 준비되었습니다. 이제 반죽 층의 베이킹 접시에 붓고 170도 온도에서 최소 30분 동안 구울 수 있습니다. 머랭을 준비하려면 단백질을 소금으로 조밀 한 봉우리의 상태로 치운 다음 거기에 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 다시 치십시오. 봉지를 이용해 비엔나 파이 위에 머랭을 올리고 160도 오븐에서 10분 정도 굽는다.

케이크 장식으로 좋아하는 과일과 신선한 딸기를 사용할 수 있습니다. 이제 디저트를 먹을 준비가되었습니다!

맛있게 드세요!

강판 파이를 만든 적이 있고 마음에 든다면 이 디저트도 마음에 들 것입니다. 이 기사에서는 비엔나 요리법을 배웁니다. 쇼트브레드잼을 곁들인 다음 클래식으로, 단계별 레시피사진으로. 나는 가족 모두가 그것을 매우 좋아하기 때문에 코티지 치즈로 비슷한 쇼트 브레드 디저트를 항상 요리하곤 했습니다.

그러나 나는 잼으로 그런 쿠키를 요리 한 적이 없습니다. 또한, 나는 준비하기 쉽고 이것에도 불구하고 매우 맛있는 디저트가 있다고 의심조차하지 않았습니다. 당신도 전에 잼으로 비엔나 쿠키를 요리하지 않았다면 그것을 수정하고 오늘 바로 요리하십시오.

비엔나 쿠키 클래식 레시피를 만드는 방법

제품

버터 - 200g
계란 - 2개
설탕 - 0.5컵
베이킹파우더 - 1작은술
모든 잼, 잼, 잼 - 200 gr.

비엔나 쿠키를 만들기 위한 단계별 레시피

비엔나 쇼트 브레드 쿠키를 만들기 위한 비디오 레시피:

쇼트 브레드 반죽을 준비하고 이것을 위해 냉장고에서 버터를 펴고 실온에 잠시 두어 부드러워집니다. 나는 저자가 버터를 녹이라고 조언하는 방법을 일부 요리법에서 보았습니다. 쿠키의 맛에 큰 영향을 미치기 때문에 하지 않는 것이 좋다는 것을 바로 말씀드립니다. 그리고 일반적으로 쇼트 크러스트 페이스트리의 경우 버터는 항상 부드럽지만 녹지는 않습니다. 맛의 차이는 매우 눈에 띕니다. 믿기지 않으면 쿠키의 일부는 부드러운 버터로, 일부는 녹인 버터로 만들 수 있습니다.

계란을 깊은 그릇에 깨고 베이킹 파우더를 넣고 설탕을 부어 몇 분 동안 거품기로 치십시오.

그런 다음 부드럽게 한 버터를 넣고 잘 섞는다. 이 경우 믹서를 사용하여 덩어리를 더 쉽게 저어 줄 수 있습니다.

밀가루를 액체 덩어리에 붓고 가파른 반죽을 반죽하십시오.

반죽을 2등분(1분할, 2분할)하여 봉지에 담아 냉장고로 보냅니다. 더 큰 조각반죽을 한 조각씩 덜어 냉동실에 30~40분간 휴지시켜주세요.

우리는 잼이 흘러 나오지 않도록 가장자리 주위에면을 형성하여 대부분의 반죽을 모양에 고르게 분배합니다.

잼을 윗면에 골고루 펴 발라주세요. 쿠키의 맛도 잼에 크게 좌우된다고 말씀드리고 싶습니다. 레드커런트 잼을 사용했습니다. 예, 쿠키는 매우 맛있었지만 여기에 적합 할 것 같습니다. 더 나은 잼블루베리에서. 제가 블루베리 잼을 정말 좋아해서 그런 것 같아요.

위에 우리는 거친 강판에 반죽의 두 번째 조각을 문지릅니다. 우리는 비엔나 쿠키를 200C로 예열 된 오븐에 보내고 약 30-40 분 동안 굽습니다.

완성된 제품을 완전히 식힌 다음 작은 조각으로 자릅니다.

맛있게 드세요!

재료

두꺼운 잼 - 300g
마가린 또는 버터 - 80g
밀가루 - 200-250g
소금 - ¼ tsp. 숟가락
달걀 노른자 - 3개
케 피어 - 1 큰술.
베이킹 소다 - 1작은술
설탕 - 80g
바닐라 설탕 또는 바닐린 - ½ tsp

조리시간 15분 + 얼리는 데 20분 + 굽는 데 40분

생산량: 12인분

비엔나 쿠키의 레시피는 믿을 수 없을 정도로 간단하고, 만드는 재료는 항상 냉장고에 있고 만드는 데 소요되는 시간은 매우 짧습니다. 그러나 결과적으로 믿을 수 없을만큼 부드럽고 깨지기 쉽고 부서지기 쉬운 쿠키는 온 가족을 기쁘게 할 것입니다! kefir의 고전적인 조리법에 따라 비엔나 쿠키의 소다를 끌 수 있습니다. 예를 들어 식초와 같이 반죽에서 느껴지지 않습니다. 모든 주부는 식료품 저장실에 잼을 가지고 있으며 레시피에 새로운 종류의 잼을 사용할 때마다 우리는 완전히 다른 것을 얻습니다. 맛있는 쿠키잼이 있는 비엔나. 사진과 함께 단계별 조리법을 사용하면 간단하고 쉬운 요리 과정을 더욱 쉽게 만들 수 있습니다. 시작 할까?