많은 주부들은 집에서 만든 연유가 시중에서 판매되는 기성품과 맛이 근본적으로 다르다는 것을 잘 알고 있습니다. 그러나 많은 사람들은 연유를 끓이는 과정을 매우 길고 번거로운 일이라고 생각합니다. 한번 하시는 분들 항아리에 조리된 농축 우유, 반복되는 실험을 즉시 결정하지 마십시오.

그러나 삶은 연유의 맛과 결과는 주로 원래 제품의 품질에 따라 결정됩니다. 오늘날 다양한 연유 제조업체가 있습니다. 그리고 그러한 제품의 비용은 또한 상대적으로 동일한 질량으로 넓은 한계를 가지고 있습니다. 음식을 선택하는 대부분의 주부는 확실히 돈을 절약하려고 노력할 것입니다.

따라서 결과적으로 가장 저렴한 제품이 소비자 바구니에 나타납니다. 이것은 연유에도 적용될 수 있습니다. 가격이 낮을수록 품질이 크게 저하된다는 결론을 내리는 것이 합리적입니다. 이 제품의 제조업체는 대부분의 경우 농축 우유 성분에 전혀 끓지 않거나 너무 오래 걸리는 물질을 공급합니다. 농축 우유 캔을 불에 태운 후 몇 시간 후에 그 주요 양이 액체로 남아있을 것입니다.

따라서 가정 요리 목적으로 연유를 선택하는 경우 처음에는 그러한 제품의 최고 품질을 구입하십시오. 고품질 연유를 끓일 때만 정말 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 그리고이 상황은 결코 연유의 가격이 매우 비쌀 필요가 없습니다.

제조업체가 이미 완벽한 평판을 얻은 제품 만 구입하는 방법을 배우면됩니다. 연유의 품질 자체가 조리 결과 완벽하게 맛있다는 보장은 없습니다. 물론 여기에서도 많은 것이 안주인에게 달려 있습니다. 이러한 이유로 연유를 조리하는 방법과 시간에 대한 규칙을 따라야 합니다. 직접 조리 과정에는 다음 단계가 포함됩니다. 먼저 캔의 라벨을 제거합니다. 수돗물에 잘 헹굽니다.

연유는 적절한 용기를 찾아야 합니다. 제품을 조리하는 데 시간이 매우 오래 걸립니다. 그리고 우리가 알고 있듯이 물은 필연적으로 끓어 버릴 것입니다. 따라서 항상 스토브에 서 있지 않도록 상당한 양의 냄비를 즉시 찾아 물이 자체적으로 배출되지 않도록하십시오. 용기 바닥에 연유 한 병을 놓습니다. 냄비에 찬물을 채웁니다. 물의 양에 따라 최대한 물을 붓습니다. 따라서 연유를 끓이는 과정에서 자주 넣지 않아도 됩니다. 물이 끓을 때까지 기다리십시오. 이럴 때는 난로의 불을 낮춰야 합니다. 시간을 확인하십시오. 얼마가 필요한가 하는 문제 연유를 끓이다, 아마도 이 과정에서 주된 것이 될 것입니다.

최소 1시간 30분이 소요됩니다. 결과적으로 농축 우유는 일관성이 너무 두껍지 않은 것으로 판명됩니다. 따라서 케이크 크림이나 비스킷 필링을 만드는 데 사용하는 것이 가장 좋습니다. 연유를 조금 더 오래, 예를 들어 2~3시간 요리하면 더 걸쭉해집니다. 그 그늘도 한 단계 더 어둡게 보일 것입니다. 이러한 농축 우유는 견과류와 같은 디저트에 농축 우유를 채우는 데 가장 자주 사용됩니다. 3~4시간 연유는 아주 걸쭉한 모양과 진한 색을 선호하는 사람들이 끓입니다.

20분에서 30분마다 항아리와 함께 냄비의 수위를 확인하십시오. 그리고 수위는 반드시 항아리를 덮어야 함을 기억하십시오. 물을 채우기 시작하면 반드시 뜨거운 형태를 사용하십시오. 급격한 온도 강하가 있으면 연유 캔이 터질 수 있습니다. 그리고 물이 부족하면 캔 폭발과 같은 슬픈 결과를 초래할 수 있습니다. 이것은 꽤 위험합니다. 캔이 폭발하는 동안 퍼지는 연유는 뜨거울 것입니다. 그것은 당신을 심하게 태울 수 있습니다.

그러나 자신이 이것으로 고통받지 않더라도 벽이나 천장에서 연유 잔해를 긁어 내야하는데 쉽지 않습니다. 따라서 연유를 끓이는 과정에서 처음부터 충분한 주의를 기울이는 것이 현명하다. 끓인 후 농축 우유가 든 항아리를 식혀야합니다.

많은 사람들이 습관적으로 그것을합니다. 즉, 냉각을 위해 항아리를 찬물 용기에 담그십시오. 그러나 급격한 온도 강하를 일으키지 않고 캔이 터지는 것을 방지하기 위해 수행해서는 안됩니다. 이 냉각 방법이 정확할 것입니다.

물이 완전히 식을 때까지 끓인 물에서 항아리를 꺼내지 마십시오. 동시에 농축 우유도 식어 원래의 목적으로 사용할 수 있습니다. 압력솥과 같은 장치를 사용하면 연유를 훨씬 쉽게 요리할 수 있습니다. 압력솥을 사용하려면 캔을 넣고 물을 채우면 됩니다.

후자의 수준은 일반적인 요리 방법과 마찬가지로 약간 높아야 합니다. 스토브에 불을 켜고 물이 끓기를 기다립니다. 다음으로 약 15분 동안 물이 끓어야 합니다. 그런 다음 불을 끄고 압력솥의 뚜껑을 제거하지 않고 물이 식을 때까지 기다리세요. 압력솥을 사용하면 시간이 절약되지 않습니다.

결국 뚜껑이 닫힌이 장치의 물은 오랜 시간, 즉 2-3 시간 동안 식을 것입니다. 그러나 일반 냄비에 비해 압력솥의 장점은 용기에서 물이 끓는 것에 대해 걱정할 필요가 없다는 것입니다.

조리 과정과 캔의 폭발을 위협하지 않습니다. 물을 채운 압력솥이 식는 동안 당신은 일을 하고 집을 떠날 수도 있습니다. 이 비밀을 알면 작은 휴가를 준비하고 직접 조리 한 연유의 맛있는 맛을 즐길 수 있습니다.

많은 사람들이 삶은 연유를 좋아합니다. 이 진미는 소비에트 시대에 가장 인기있는 것 중 하나였습니다. 그러나 지금은 어른도 아이도 즐겁게 먹습니다. 연유는 튜브와 커스터드를 채우는 데 사용되며 케이크와 패스트리용 크림을 만드는 데 사용됩니다. 이 제품은 항상 인기를 유지했습니다.

오늘날이 진미는 구입할 수 있습니다. 그러나 안주인은 자신의 손으로 준비한 삶은 농축 우유를 확신합니다. 훨씬 맛있다... 실제로 구입 한 연유는 모든 종류의 첨가제가 포함되어 있기 때문에 종종 맛이 좋지 않습니다.

최상의 결과를 얻으려면 올바른 연유를 선택하는 것이 중요합니다.

• "TU" 아이콘은 우유에 화학적 기원을 포함하여 다양한 첨가제가 포함되어 있음을 나타내므로 포장에 "GOST"가 표시된 제품만 구입하는 것이 좋습니다.
• 우유가 신선한지 확인하는 것이 중요합니다.
• 좋은 구성의 제품이 그다지 맛이 없는 것으로 판명되는 경우가 종종 있으므로 시행 착오를 사용하여 선택해야 합니다.
• 구겨진 캔은 위험한 박테리아가 내부로 침투하여 연유를 변질시킬 수 있으므로 구입해서는 안됩니다.

요리를 위해 농축 우유 캔을 준비하는 방법은 무엇입니까?

요리를 시작하기 전에 항아리를 준비해야 합니다.

• 종이 라벨을 제거하십시오.
• 용기를 철저히 씻으십시오.
• 접착제가 즉시 완전히 제거되지 않으면 뻣뻣한 금속 브러시로 닦아내고 용기가 손상되지 않도록 주의하십시오.

항아리에 농축 우유를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

직접 끓인 연유의 조리시간 원료의 지방 함량에 따라 다릅니다.

• 지방 함량이 8-8.5 % 인 우유는 1.5-2 시간 안에 준비됩니다.
• 지방 함량이 8.5 % 이상인 우유는 2-2.5 tsp로 준비됩니다.

즉, 지방 함량이 높을수록 연유가 오래 조리됩니다.

갈색이 될 때까지 항아리에 농축 우유를 얼마나 요리해야합니까?

많은 주부들은 즐거운 갈색 색조를 얻도록 제 시간에 항아리에 연유를 얼마나 요리해야 하는지에 관심이 있습니다. 넌 그걸 알아야 해:

• 1 시간 요리 후 농축 우유는 액체와 베이지 색이됩니다.
• 2 시간 후에 중간 밀도와 밝은 갈색을 얻습니다.
• 3 시간 후에 두껍고 갈색이 될 것입니다.
• 4시간 후 우유는 짙은 초콜릿 색의 응유로 변합니다.

연유를 요리하려면 큰 냄비가 필요합니다. 사실 우유는 요리하는 데 몇 시간이 걸리므로 필연적으로 물이 끓을 것입니다. 추가만 가능 뜨거운 물... 충분히 번거롭습니다. 따라서 전체 조리 시간 동안 물이 충분하도록 큰 조리 용기를 즉시 드는 것이 좋습니다.

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항아리에 농축 우유를 요리하는 방법?

다음과 같이 간식을 만들 수 있습니다.

• 항아리를 준비된 냄비에 넣고 물로 채우십시오.
• 스토브를 켜고 고열을 켜십시오.
• 물이 끓으면 가스를 줄이고 필요한 시간 동안 우유를 요리하십시오.
• 그런 다음 스토브를 끄고 항아리가 완전히 식을 때까지 물에 그대로 두십시오.

삶은 농축 우유가 준비되었습니다. 용기를 개봉하여 뛰어난 맛을 즐길 수 있습니다!

멀티 쿠커에서 요리하기

멀티쿠커는 주부의 생활을 편리하게 만들어주는 뛰어난 주방가전입니다. 삶은 농축 우유를 요리하는 것이 가능합니다. 캔의 폭발을 피하기 위해 모든 규칙을 따르는 것이 중요합니다.

• 용기 바닥에 실리콘 매트를 놓고 그 위에 항아리를 놓으십시오.
• 1 분할로 극한 표시에 도달하지 않도록 찬물로 채우십시오.
• 뚜껑을 닫고 끓는 모드를 켭니다.
• 끓인 후 "Quenching"모드를 켜고 2-2.5 시간 동안 우유를 요리하십시오.
• 다 되었으면 뚜껑을 열고 물에 담가 식혀주세요.

폭발하지 않도록 캔에 농축 우유를 요리하는 방법은 무엇입니까?

어떤 여성들은 항아리가 폭발할까봐 끓인 연유를 요리하는 것을 두려워합니다. 만약에 아래 팁을 따르십시오, 그러한 성가신 일은 일어나지 않을 것입니다:

• 항아리는 전체 요리 시간 동안 물로 덮어야합니다.
• 끓을 때 뜨거운 물을 조심스럽게 첨가해야합니다.
• 끓는 물을 항아리에 직접 부을 수는 없습니다. 항아리와 접시 벽 사이의 틈에 들어가려고 노력해야합니다. 이렇게 하면 온도 대비가 감소합니다.
• 항아리에 주름이 있으면 농축 우유를 요리하는 것은 금지되어 있습니다.

물론 열심히 일할 가치가 있지만 어린 시절부터 친숙한 맛있고 친숙한 음식이 당신과 당신의 가정을 기쁘게 할 것입니다. 아주 큰 냄비가 있다면 한 번에 두 캔을 끓일 수 있습니다. 이 경우 바닥에 실리콘 매트를 깔아 구르지 않고 서로 닿지 않도록 하는 것이 좋습니다.

비디오 : 농축 우유 요리 방법

2015년 9월 30일 나 자신

아이들뿐만 아니라 어른들도 과자를 좋아합니다. 과자, 케이크, 진저 브레드, 패스트리가 기운을 내고 즐거움을 가져다줍니다. 삶은 연유는 어린 시절의 진정한 맛입니다. 예, 삶은 연유(버터스카치)는 슈퍼마켓에서 판매됩니다. 그러나 훨씬 더 맛있는 것은 스스로 준비한 간식을 얻습니다. 물론 많은 주부들은 이 과정이 어떻게 진행되는지 잘 알고 있습니다. 모든 단계를 따르는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 부엌을 청소하는 데 몇 시간이 걸립니다. 실제로, 부적절하게 요리하면 생 단맛이 나는 병이 터질 수 있습니다. 그렇다면 캔에 농축 우유를 직접 요리하는 방법은 무엇입니까?

요리를 위해 항아리에 농축 우유 선택

깡통에 끓인 연유 연유를 만들기로 결정했다면이 제품의 선택에 특별한주의를 기울여야합니다. 그렇지 않으면 모든 노력이 헛될 것입니다. 이러한 인기로 인해 많은 제조업체에서 과자 비용을 줄이기 위해 원료를 절약하려고합니다. 그러한 제품을 요리하는 과정에서 그것은 인간의 건강에 매우 해로운 이해할 수없는 덩어리로 변합니다.

불쾌한 결과를 피하려면 몇 가지 요소에주의를 기울여야합니다.

• 항아리 마킹. 품질이 좋은 제품에는 인쇄되거나 쓰여진 것뿐만 아니라 반드시 양각 표시가 있어야 합니다. 동시에 내부에서 캔의 뚜껑이나 바닥에 녹아웃됩니다. 먼저 알파벳 "M"과 숫자를 입력합니다. 마지막 두 기호가 "76"이면 연유가 고품질입니다.
• 표준 표시. GOST에 따라 준비된 최고 품질의 가장 맛있는 연유. TU 마킹이 허용됩니다. 이 경우 제조에 많은 양의 식물 구성 요소가 사용됩니다. 이는 제품의 맛 특성을 손상시킵니다.
• 이름. 맛있는 연유를 요리하거나 생으로 먹으려면 캔에 "설탕 연유"라는 이름을 선택하십시오. 일부 제조업체는 "전유"를 씁니다. 이 옵션도 유효합니다. 다른 제품은 표준에 따라 제조되지 않아 유해할 수 있습니다.
• 보관 기간. 제대로 만든 진짜 연유는 1년 이상 보관할 수 없습니다. 포장에 더 긴 유통 기한이 표시되어 있으면 생산 과정에서 방부제가 첨가되었음을 의미합니다. 열처리하면 실시간 폭탄으로 변할 수 있습니다.

포장 자체의 품질에주의하십시오. 플라스틱 용기의 진미는 요리와 자연 형태의 소비 모두에 적합하지 않습니다. 진짜 연유는 캔에만 포장되어 있습니다. 이러한 포장만이 방부제를 사용하지 않고 오랫동안 제품을 보관할 수 있습니다. 깡통에 균열과 찌그러짐은 허용되지 않습니다.

냄비의 항아리에 농축 우유를 요리하는 방법?

항아리에 맛있는 단맛을 요리하려면 몇 가지 사항을 고려해야합니다. 우선, 제품의 조리 시간이 고려됩니다. 항아리에 얼마나 많은 연유를 요리해야합니까? 섬세한 베이지 색조를 원한다면 조리 시간은 단 1 시간입니다. 짙은 갈색을 얻으려면 약 3.5-4 시간 동안 단맛을 요리해야합니다.

조리 시간은 맛 특성, 연유의 일관성에도 영향을 미칩니다. 오래 끓일수록 더 진해집니다. 일반적으로 이러한 덩어리는 식품에 직접 소비하는 것이 아니라 제과 제품의 충전재 또는 크림 제조에 사용됩니다. 조리 과정에서 냄비의 물이 증발합니다. 추가해야 합니다. 그러나 폭발이 일어나지 않고 연유가 부엌 벽에 떨어지지 않도록 뜨거운 물만 추가됩니다.

다음 요리 단계를 따르십시오.

• 라벨에서 항아리를 껍질을 벗기십시오.
• 항아리를 냄비에 옆으로 놓으십시오.
• 차가운 액체로 농축 우유를 채우십시오.
• 연유를 고열로 끓입니다.
• 열을 최소한으로 줄이십시오.
• 연유를 적절한 시간 동안 끓입니다.

캔에서 우유가 흘러나오기 시작하면 끓는 것을 멈춰야 합니다. 그렇지 않으면 은행은 분명히 폭발할 것입니다. 끓인 연유는 바로 개봉하지 마세요. 음식이 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 따라서 연유가 맛있고 용기가 터지지 않습니다. 요리하기 전에 연유의 구성을 연구하십시오. 유지방의 구성이 8%를 초과하지 않는 경우에만 필요한 일관성을 얻을 수 있습니다.

멀티 쿠커의 항아리에 농축 우유 요리하기

오늘날 멀티 쿠커는 거의 모든 주방에서 볼 수 있습니다. 이 장치를 사용하면 맛있는 연유를 요리할 수도 있습니다. 이전 버전과 마찬가지로 다리미는 라벨에서 제거하고 젖은 수건으로 닦아야 합니다. 다용도 그릇은 깡통에서 긁히지 않도록 냅킨(천)으로 덮어야 합니다.

연유 병 자체를 옆으로 눕히거나 고르게 놓을 수 있습니다. 캔 위를 조금 덮을 만큼의 물이 필요합니다. 단, 다용도 그릇의 최대 표시를 초과할 수 없습니다. 장치에 증기 밸브가 있으면 닫아야 합니다. 따라서 액체가 증발하지 않으며 보충할 필요가 없습니다.

"튀김" 모드에서는 캔이 든 액체를 끓여야 합니다. 그런 다음 멀티 쿠커를 뚜껑으로 닫고 "소화"모드를 설정하십시오. 일반적으로 온도 체계는 자동으로 설정됩니다. 100~110도 이내에서 보관해야 합니다. 느린 밥솥에서도 연유를 빨리 요리하면 효과가 없습니다. 두꺼운 갈색 덩어리를 얻으려면 적어도 2.5-3 시간이 지나야합니다.

농축 우유를 직접 요리하는 방법?

연유를 직접 요리 할 수 ​​있습니다. 보편적인 것이 있고, 고전적인 조리법... 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 지방 우유 - 1.3 l;
• 설탕 - 0.6kg;
• 베이킹 소다 - 3g;
• 물 - 0.1리터;
• 바닐린 - 20g.

두꺼운 벽의 특수 코팅 (붙지 않음)이있는 팬에서만 농축 우유를 직접 요리 할 수 ​​있습니다. 우유와 설탕의 조합이 먼저 거품을 낸 다음 그릇 바닥에 달라붙기 시작합니다. 바닥이 너무 얇으면 요리의 맛을 망칠 수 있습니다. 적절한 스튜 냄비가 없으면 덩어리를 끊임없이 저어야합니다.

따라서 첫 번째 단계에서 바닐린, 설탕, 물의 혼합물이 준비됩니다. 모두 나무 주걱으로 섞습니다. 평균보다 낮은 불은 난로에 설정됩니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 덩어리를 털과 섞습니다. 시럽이 준비되면 뚱뚱한 우유를 천천히 덩어리에 부을 수 있습니다. 항상 그렇듯이 교반하면서 혼합물을 끓입니다. 차갑지 않고 실온에서 우유를 붓는 것이 중요합니다.

여러 개의 거품이 나타나기 시작하면 불이 최소 표시로 줄어듭니다. 이 단계에서 베이킹 소다가 제품에 첨가됩니다. 날카로운 쉿 소리와 끓기 시작하므로 연유를 집중적으로 섞어야합니다. 이제 연유를 뚜껑으로 덮고 최소 열로 1시간 동안 끓입니다. 우유는 10분마다 저어줍니다.

약 1시간 후 우유는 섬세한 베이지색으로 변합니다. 지금 당장은 액체의 일관성을 원할 경우 연유를 불에서 꺼낼 수 있습니다. 걸쭉하게 끓인 연유는 40분간 더 끓여야 하며, 스토브에서 제품을 꺼낸 후 팬을 뚜껑으로 덮고 연유를 식힙니다. 이미 식힌 단맛은 뚜껑으로 단단히 닫힌 항아리, 식품 용기에 부어집니다.

간식을 만들기 위한 다른 요리법

크림이 든 연유는 매우 맛있습니다. 이 경우 성분의 구성이 약간 다릅니다.

• 설탕 - 1.2kg;
• 분유 - 370g;
• 크림(지방 33%) - 1리터;
• 우유 유아용 조제분유(건조) - 210g;
• 물 - 120g;
• 바닐라 설탕 - 10g.

냄비는 이전의 경우와 같아야 합니다. 냄비에 바닐라와 단순 설탕, 물. 혼합물은 끓을 때까지 저열로 끓입니다. 이 단계에서 설탕은 아직 완전히 녹지 않았습니다. 혼합물이 균질해지자 마자 기체에서 제거됩니다. 이제 팬에 생크림, 분유, 분유를 추가할 수 있습니다. 접시는 최소한의 열을 가하고 농축 우유는 끊임없이 저어줍니다. 이것은 덩어리를 피할 것입니다.

제품은 1.5시간 동안 끓여야 합니다. 조리 과정에서 제품이 끊임없이 섞이고 벽에 붙은 거품은 다시 팬으로 보내집니다. 덩어리가 두껍고 점성이되면 불을 꺼야합니다. 진미는 실온에서 식습니다. 이러한 단맛은 매우 맛있고 적당히 달콤합니다. 꼭 맞는 뚜껑이 있는 용기(유리가 바람직함)에 제품을 장기간 냉장고에 보관할 수 있습니다.

삶은 농축 우유는 놀라운 진미입니다. 어떤 노력도 필요하지 않으며 약간의 인내와 지식이 필요합니다.

1. 연유 고르는 법

"설탕이 든 농축 전유"라는 라벨이 새겨진 철 (유리가 아닌!) 항아리를 구입하십시오. 의미가 비슷한 문구는 허용되지 않습니다. 또한 다음 사항에 주의하십시오.

• 구성. "삶은 연유"라는 진미로 변할 수있는 "정직한"연유에는 우유와 설탕의 두 가지 성분 만 있습니다. 전분, 염료, 향료가 없어야 하며 "E"도 없어야 합니다.
• 유통 기한;
• 캔의 모습입니다. 찌그러짐, 녹 얼룩 및 기타 결함은 허용되지 않습니다.

2. 항아리에 연유를 요리하는 데 걸리는 시간과 시간

따라서 우리는 모든 규칙에 따라 선택한 항아리를 적절한 크기의 냄비에 넣고 (오래된 것, 더 나쁜 것) 항아리를 완전히 덮을 수 있도록 찬물로 채 웁니다. 우리는 강한 불을 붙였습니다. 물이 끓자 마자 가열 강도를 최소로 줄이고 뚜껑으로 팬을 단단히 닫고 시간을 재고 ... 기다립니다!

• 노란색까지.한 시간이 지나면 항아리의 내용물이 예열되고 노란 색조를 얻을 시간이 있습니다. 우유의 맛과 두께는 거의 변하지 않습니다.
• 밝은 갈색까지.또 한 시간이 지나면 연유가 약간 걸쭉해지며 섬세한 일관성을 유지하고 쾌적한 밝은 갈색 캐러멜 색으로 바뀝니다. 당신의 목표가 케이크에 퐁당을 만드는 것이라면, 여기서 요리를 멈출 수 있습니다.
• 갈색까지.그리고 연유를 먹거나 빵에 바르거나 숟가락으로 항아리에서 꺼내고 싶은 사람들은 또 한 시간을 기다려야합니다. 이것은 우유가 걸쭉해지고 갈색과 맛있는 향이 나는 데 걸리는 시간, 즉 3시간입니다.

• 견고한 일관성. 30분 더 기다리면 항아리의 밝은 갈색 내용물을 칼로자를 수 있습니다. 연유를 더 이상 요리해서는 안됩니다.

몇 가지 추가 팁

즐거운 티 파티 대신 저녁에 벽과 천장에서 끈적 끈적한 덩어리를 닦는 데 보낼 필요가 없도록 (!) 몇 가지 간단한 규칙을 따르십시오.

• 냄비의 수위를 잘 관찰하고 필요에 따라 추가하십시오. 그렇지 않으면 항아리가 폭발합니다!
• 같은 이유로 뜨거운 항아리를 흐르는 찬물에 식히려고 하지 마십시오. 저절로 식도록 두십시오.
• 뜨거운 캔을 열지 마십시오. 이렇게 서두르면 손과 얼굴에 화상을 입을 수 있습니다.

그러나 인내와주의를 기울이면 맛있는 음식을 즐기고 캔에 삶은 연유의 맛을 감상하는 것을 막을 수 없습니다! 그건 그렇고, 가장 맛있는 연유는 갈색이 될 때까지 끓입니다. 홈메이드 케이크, 웨이퍼 롤 및 기타 구운 식품에도 잘 어울립니다 😉

방법 1: 초등

연유 한 캔과 크고 오래된 냄비만 있으면 됩니다.

냄비에 물을 끓입니다. 먼저, 모은 액체의 양이 연유 캔을 완전히 덮을 수 있는지 확인하십시오.

캔에서 종이 라벨을 제거합니다. 접착제가 표면에 남아 요리하는 동안 팬에 달라붙을 수 있습니다. 그렇기 때문에 버리는 것이 유감스럽지 않도록 오래된 용기를 가져와야합니다.

끓는 물에 연유 캔을 조심스럽게 담그십시오. 집게나 홈이 있는 스푼으로 하는 것이 가장 좋습니다. 캔은 거꾸로 뒤집힌 상태에서 안정적이어야 합니다. 그렇지 않으면 요리 중에 구르거나 튀어오르고 짜증나는 소리가 납니다.

연유를 약한 불에서 3시간 동안 끓입니다.

중요: 항상 물이 병을 완전히 덮는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 연유가 폭발할 수 있습니다. 필요한 경우 냄비에 끓는 물을 추가하기만 하면 됩니다.

집게나 홈이 있는 스푼을 사용하여 냄비에서 항아리를 꺼내고 실온으로 식힙니다. 어떤 경우에도 삶은 연유를 찬물에 식히고 미리 열지 마십시오. 폭발할 수 있습니다.

끓인 연유가 식으면 개봉하여 부드러워질 때까지 저어줍니다.

방법 2: 자연

연유 생산자를 믿지 못하신다면 처음부터 준비하셔도 됩니다.

재료

• 1 리터의 지방 우유 (수제 또는 매장에서 구입 한 최대 지방 함량을 섭취하는 것이 좋습니다);
• 설탕 450-500g.

준비

큰 스튜 냄비에 우유를 붓고 중간 열에 두십시오. 설탕을 넣고 끊임없이 저으면서 혼합물을 끓입니다.

끊임없이 저어줘야 합니다. 그렇지 않으면 설탕이 타버릴 것입니다.

끓으면 약불로 줄이고 연유를 가끔 저으면서 2~3시간 끓인다. 접시의 색상과 일관성으로 준비 상태를 결정하십시오. 연유를 접시에 떨어뜨리십시오. 천천히 퍼지면 이미 준비된 것입니다. 우유는 식힌 후 딱딱해지기 때문에 너무 걸쭉해질 때까지 끓이지 마십시오.

연유를 실온에서 식힌 후 깨끗한 병에 붓습니다.

오븐에서 연유를 요리하는 방법

연유를 오븐용 접시에 옮기고 호일로 덮습니다. 테두리가 높은 베이킹 시트나 다른 대형 접시에 음식을 놓으십시오. 두 번째 용기에 뜨거운 물을 채워 연유가 있는 형태의 중앙에 도달하도록 합니다.

베이킹 시트를 200 ° C로 예열 된 오븐에 보냅니다. 1-1.5시간 후, 오븐에서 우유를 꺼내고 호일을 제거하고 저어줍니다. 연유가 원하는 색상과 농도에 도달하지 않으면 호일로 다시 덮고 오븐에 다시 넣습니다. 준비가 될 때까지 15분마다 확인하십시오. 필요한 경우 베이킹 시트에 물을 채우십시오.

전자 레인지에서 연유를 요리하는 방법

이것이 가장 빠른 방법삶은 농축 우유를 요리하십시오. 그러나 그것은 또한 단점이 있습니다. 일관성은 장기간 요리하는 동안만큼 점성이고 균질하지 않을 수 있습니다. 그러나 시간이 부족한 경우 이 특정 방법을 자유롭게 사용하십시오.

연유를 유리 접시에 옮기고 중불에서 2분간 끓입니다. 그런 다음 전자레인지에서 꺼내 저어줍니다.

달성하고자 하는 결과에 따라 이러한 반복을 4~8회 수행할 수 있습니다. 사실, 네 번째 후에는 타이머를 2분이 아닌 1분으로 설정하여 준비의 순간을 놓치지 않는 것이 좋습니다.

삶은 농축 우유를 사용한 요리법

재료

• 계란 2개;
• 설탕 150g;
• 버터 200g;
• 베이킹 소다 ½ 티스푼;
• 식초 1큰술
• 밀가루 450g;
• 식물성 기름 - 금형 윤활용;
• 삶은 연유 1캔.

준비

계란과 설탕을 섞어 녹인 것을 넣는다 버터그리고 다시 저어주세요. 식초 소다 베이킹 소다를 넣고 다시 저어주세요. 그런 다음 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 부드럽고 탄력적이어야 합니다.

반죽을 조금 더 작은 공으로 밀어 호두... 미리 기름칠한 "견과류"를 위한 특별한 형태로 그것들을 넣으십시오. 식물성 기름그리고 양쪽에서 불에 가열됩니다. 반죽을 틀에 한쪽은 4~5분 굽고 다른 한쪽은 3분 정도 굽는다. 전기 헤이즐넛 메이커를 사용하면 반죽을 훨씬 더 적게 요리할 수 있습니다(약 4분).

틀에서 껍질을 제거하고 식힌 다음 삶은 연유로 채웁니다. 두 조각의 비스킷을 함께 결합하고 여분의 가장자리를 잘라냅니다.

재료

• 계란 1개;
• 설탕 80g;
• 바닐린 1 핀치;
• 소금 1꼬집;
• 해바라기 기름 200ml;
• 우유 200ml;
• 밀가루 240g;
• 베이킹파우더 1½작은술
• 삶은 농축 우유 ½ 캔.

준비

그릇에 계란, 설탕, 바닐린을 섞습니다. 소금 한꼬집 추가 해바라기 유, 우유와 잘 저어. 반죽에 박력분과 베이킹파우더를 체쳐 넣고 다시 섞어주세요.

실리콘 머핀 틀에 반죽 1큰술을 넣고 가운데에 삶은 연유 1작은술을 넣고 반죽을 1작은술 더 덮어주세요. 180 ° C의 오븐에서 30 분 동안 머핀을 굽습니다.

재료

• 5 닭고기 달걀;
• 설탕 180g;
• 밀가루 90g;
• 코코아 35g;
• 삶은 농축 우유 1 캔;
• 크림치즈 170g.

준비

먼저 요리하십시오. 이렇게하려면 흰색에서 노른자를 분리하십시오. 뜨거운 봉우리가 될 때까지 흰자를 휘젓고 그 과정에서 점차적으로 설탕을 첨가하십시오. 휘젓는 동안 혼합물에 노른자를 추가합니다(한 번에 하나씩 추가하지 말고 한 번에 하나씩 추가).

박력분과 코코아는 따로 섞어서 체에 내린다. 풀어놓은 계란에 조금씩 나누어 넣고 주걱으로 위에서 아래로 살살 저어줍니다.

24 센티미터 형태의 바닥을 양피지로 덮고 반죽을 그 안에 넣고 40 분 동안 170 ° C로 예열 된 오븐에 보냅니다.

스폰지 케이크를 식히고 (거꾸로 된 형태로 몇 시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다) 세 개의 케이크로 자릅니다. 휘핑 삶은 연유와 치즈 크림으로 각 케이크에 기름을 바르고 케이크를 조립하십시오. 남은 크림을 케이크 바깥쪽에 바르고 디저트를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어둡니다. 서빙하기 전에 비스킷이나 코코아로 장식하십시오.

그리고 가지고 있습니까? 가장 좋아하는 요리삶은 연유로? 의견에 알려주십시오.