2-4인분
1시간 10분
178.9kcal
5 /5 (2 )
각 나라마다 고유의 전통 음식. 몰도바 요리를 좋아하는 사람들에게는 "placinta"와 같은 이름이 이미 친숙해야 합니다. 이것은 가장 일반적인 원형 파이의 변형입니다. 몰도바 안주인은 오븐이나 프라이팬에서 굽습니다. Placindas는 감자, 고기, 코티지 치즈 및 허브, 호박 등 다양한 충전재로 만들 수 있습니다. 반죽은 효모와 케 피어로 만들 수 있습니다.
오늘은 아주아주 간단한 요리법다양한 종류의 맛있는 몰다비안 파이 다른 충전재완성된 요리 사진을 올려드립니다.
감자 파이
주방 용품 및 기구:도마, 칼, 깊은 그릇 2개, 밀대, 프라이팬.
재료
올바른 재료를 선택하는 방법
밀가루를 구입할 때 다음 사항에주의하십시오.
- 파이를 준비하려면 최고 등급 또는 1등급의 밀가루를 선호하십시오. 그러면 반죽이 더 부드러워집니다.
- 종이 또는 판지 포장으로 상품을 선택하는 것이 좋습니다.
- 품질 및 인증 마크가 있는지 항상 포장을 확인하십시오.
- 밀가루의 색은 물과 섞었을 때 흰색이어야 하며 회색으로 변하지 않아야 합니다.
- 좋은 제품은 냄새가 없습니다(이물질 냄새가 있으면 밀가루가 부패했음을 나타냄).
- 맛 원료약간 달콤한.
- 또한 밀가루에 이물질과 작은 입자가 없어야 합니다.
단계별 요리
- 깊은 그릇을 가지고 1 스택을 붓습니다. 최고급 밀가루와 소금 1꼬집. 모든 것을 잘 섞는다.
- 중앙에 작은 우물을 만들고 2 큰술을 부으십시오. 엘. 해바라기 유그리고 ½ 스택. 물.
- 덩어리를 잘 섞으십시오. 필요한 경우 밀가루나 물을 더 추가합니다.
- 충전물을 만드는 동안 반죽을 실온에 두십시오.
- 껍질을 벗기고 감자 2개를 작은 입방체로 자릅니다.
- 양파 1개를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
- 깊은 그릇에 감자와 양파를 섞고 소금과 후추를 넣고 (맛에 따라) 모든 것을 잘 섞습니다.
- 반죽을 다시 잘 치대고 그 위에 밀가루를 뿌린다.
- 반죽을 2등분으로 잘라 각각 2mm 두께로 밀어주세요.
- 결과 원의 중앙에 동일한 양의 채우기를 넣으십시오.
- 결과 "봉투"의 각 모서리를 열고 중간에 닿지 않도록 감싸고 붙입니다.
- 프라이팬을 가열하고 소량의 해바라기 기름을 붓고 파이를 양쪽에서 볶습니다 (이음새가있는 쪽에서 먼저).
감자로 몰도바 파이를 만드는 비디오 레시피
반죽을 만들고 파이를 채우는 조리법을 살펴보고 팬에 튀겨야합니다.
코티지 치즈와 허브를 곁들인 몰다비아 파이
준비 시간- 1 시간.
서빙 – 10.
주방 용품 및 기구:도마, 칼, 깊은 그릇, 식품 용기, 프라이팬, 포크, 숟가락, 롤링 핀.
재료
단계별 요리
- 밀가루 800g을 체로 친다. 깊은 그릇에 붓고 소금 한 꼬집을 넣고 모든 것을 섞습니다.
- 50ml 추가 식물성 기름, 따뜻한 물 400ml를 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 섞습니다.
- 반죽을 조리대나 큰 도마 위에 놓고 5분 동안 반죽합니다.
- 음식 용기나 다른 접시에 담아 18~20도에서 20~30분간 둡니다.
- 깊은 그릇에 코티지 치즈 1kg을 붓고, 4 닭고기 달걀그리고 2티스푼. 소금.
- 포크로 모든 것을 잘 섞으십시오.
- 흐르는 물에 잘 씻어 생딜 100g과 대파 140g을 잘게 썬다.
- 다진 채소를 뿌린다. 두부 덩어리그리고 다시 잘 섞는다.
- 반죽을 가지고 다시 반죽하십시오. 그런 다음 5개의 동일한 부분으로 나눕니다.
- 해바라기 기름으로 손과 작업 표면을 윤활하십시오.
- 모든 공에서 작은 원을 만들고 앞면과 뒷면에 식물성 기름을 바르십시오 (서로 위에 접시에 원을 놓으십시오).
- 10분 동안 실온에 둡니다.
- 작업 표면이 가장자리를 통해 보이고 반죽이 중앙에서 약간 두껍도록 각 케이크를 잘 굴립니다.
- 식물성 기름으로 케이크를 윤활하십시오.
- 같은 양의 충전재를 중앙에 놓습니다.
- 반죽의 끝을 네 가장자리에서 충전물의 중간까지 감싸서 완전히 닫힙니다(정사각형 "봉투"를 얻어야 함).
- 결과 "봉투"의 각 모서리를 엽니다.
- 중간에 닿지 않도록 감싸고 붙입니다.
- 프라이팬을 가열하고 해바라기 기름을 붓고 파이를 양쪽에서 볶습니다 (이음새가없는 쪽부터 먼저).
코티지 치즈와 허브로 몰도바 파이를 만드는 비디오 레시피
코티지 치즈와 허브로 파이를 단계별로 준비하는 요리법을 보도록 초대합니다.
감자와 닭고기를 곁들인 케피어의 몰다비아 플라신타
준비 시간– 70-80분.
서빙 – 10.
주방 용품 및 기구:도마, 칼, 프라이팬, 스튜 냄비, 숟가락, 감자 으깨는 기계, 깊은 그릇 2개, 프라이팬용 주걱.
재료
단계별 요리
- 요구르트 500ml와 맛소니 500ml를 섞어 용기에 붓는다.
- 4 큰술을 추가하십시오. 엘. 설탕, 2 tsp. 소금, 2 tsp. 베이킹 소다와 저어.
- 400-500g을 녹입니다. 버터식힌 후 마초니와 함께 케 피어에 붓고 결과 혼합물을 섞습니다.
- 케 피어 덩어리에 밀가루 1200g을 넣고 반죽을 반죽하십시오.
- 감자 1400g을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 끓여서 으깨십시오.
- 닭다리살 4개를 소금물에 삶아주세요. 으깬 감자와 햄은 식혀주세요.
- 햄은 껍질을 벗기고 뼈에서 닭고기를 분리하고 작은 조각으로 분해하십시오.
- 양파 4개를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
- 달궈진 프라이팬에 4~6큰술을 붓는다. 엘. 해바라기 기름과 거기에 양파를 넣으십시오.
- 닭고기, 소금 및 후추를 양파에 넣고 맛을 내고 모든 것을 함께 볶습니다.
- 깊은 그릇에 담는다 으깬 감자양파와 닭고기는 모든 것을 잘 섞습니다.
- 프라이팬을 약한 불에 올려 예열합니다.
- 작업 표면에 소량의 밀가루를 뿌리고 식물성 기름으로 손에 기름을 바르십시오.
- 반죽을 작업대에 놓고 20등분으로 나눕니다.
- 롤링 핀으로 각 결과 원을 굴리거나 손으로 1cm 두께로 반죽하십시오.
- 결과 원의 중앙에 1 큰술을 넣으십시오. 엘. 충전재.
- 반죽의 끝을 충전물 위로 꼬집고 이미 형성된 파이를 평평한 케이크로 다시 굴립니다.
- 뜨겁고 건조한 프라이팬에 뚜껑을 닫은 채로 파이를 양면으로 볶습니다.
- 녹은 식물성 기름으로 뜨거운 파이를 양쪽에 닦으십시오.
감자와 닭고기로 파이 요리를위한 비디오 레시피
감자와 닭고기로 케 피어 파이를 단계별로 준비하는 조리법을 살펴 보도록 초대합니다.
접시를 장식하는 방법
자르지 않고 접시를 제공하기로 결정했다면 적절한 접시를 선택하고 파이를 아름답게 배치하는 것이 좋습니다. 접시를 사각형으로 자르고 허브를 뿌릴 수도 있습니다. 에 축제 테이블파이를 다른 모든 구운 식품 옆에 두는 것이 좋습니다.
기본적인 공통 진리
- 몰도바 플라신타 반죽은 너무 오래 반죽하면 안 됩니다.
- 접시가 차가우면 맛을 해치지 않고 소량의 식물성 기름을 첨가하여 냄비에 가열 할 수 있습니다.
- 오븐에서 구운 파이의 경우 반죽의 가장자리를 너무 꽉 닫지 말고 충전물이 떨어지지 않도록 하세요.
- 팬에 요리를 튀길 때는 항상 이음매가 있는 쪽이 먼저 튀겨집니다.
접시를 제공하는 방법과 무엇으로
Placindas는 평상시와 휴일 모두 테이블에서 제공됩니다. 그들은 아주 차갑고 뜨거운 맛을 냅니다. 가장 자주 그들은 전채 또는 메인 코스에 추가로 사용됩니다. 몰도바에서 짠 필링을 곁들인 Placindas는 적포도주와 함께 제공하는 것을 매우 좋아합니다.
점심 또는 저녁 식사와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 달콤한 요리는 녹차와 홍차, 주스, 설탕에 절인 과일과 잘 어울립니다.
기타 가능한 요리 및 채우기 옵션
- 당신과 당신의 가족을 무관심하고 달콤하게 두지 않을 것입니다.
- 이 요리가 당신에게 아주 좋은 인상을 줄 것이라고 확신합니다.
- 당신은 또한 같은 멋진 스페인 요리를 요리 할 수 있습니다.
- 그러나 할머니는 여전히 우크라이나 요리를 고수하고 내가 오면 항상 요리를 하십니다.
레시피에 관심을 가져주셔서 감사합니다!당신이 가지고 있다면 유용한 팁들이 기사에 나와 있는 조리법의 개선 사항에 대해 설명한 다음 의견에서 토론하도록 초대합니다.
엑스나는 나의 제안을 하고 싶다 가장 좋아하는 음식아버지가 나를 위해 준비한 어린 시절. Placinda는 정사각형 또는 원형의 납작한 케이크 형태의 몰도바식 파이입니다. 어떤 종류의 반죽으로든 준비된 Placinda. 나는 퍼프 페이스 트리 고기와 함께 플라신 타를 제안합니다. 이 간단하고 빠른 조리법, 오래 걸리지 않습니다. 그리고 파이의 진정한 맛을 본 후에는 그것을 매우 자주 요리하게 될 것입니다. 퇴근 후 늦은 밤 도착하여 반죽을 준비할 시간이 없습니다. 이제 상점에서 모든 종류의 반죽을 구입할 수 있습니다.
요리 단계:
2) 냉장고에서 미리 구입 퍼프 페이스트리실온에 올리기 위해.
반죽을 요리하는 것을 좋아하고 이것을 할 시간이 있다면. 버터를 녹이고 밀가루, 베이킹 파우더 및 소금과 섞는다. 계란을 풀고 케 피어, 밀가루를 넣고 반죽하십시오. 부드러운 반죽. 준비한 반죽을 수건으로 덮은 후 실온에 20분간 둡니다. 반죽을 여러 부분으로 나눕니다. 반죽의 각 부분을 1mm 두께의 정사각형 시트로 굴립니다. 식물성 기름으로 각 층을 윤활하십시오. 기름칠한 반죽을 겹겹이 쌓고 밀대로 밀어줍니다. 결과 층에 다시 기름을 바르고 접고 다시 굴립니다. 열여섯 겹이 되면 반죽을 가볍게 누르고 수건으로 덮습니다.
재료:
퍼프 페이스트리 1kg(또는 밀가루 800g, 계란 2개, 케피어 400ml, 버터 200g, 반죽용 베이킹파우더 10g), 돼지고기 500g, 양파 2개, 감자 2개, 소금, 후추, 지상 고수풀, 곡물. 충전물에 다진 채소를 추가 할 수 있습니다.
몰도바 플라신타란 무엇이라고 생각하세요? 이 질문은 나도 괴롭혔다. 제목은 별로 의미가 없습니다. 저도 몰도바어를 모르지만 인터넷이 있고 이제 여러분도 저를 갖게 되었습니다. 오늘 우리는 고기 파이에 대해 이야기 할 것입니다. 고기를 채우는 것 외에도 다른 옵션을 제공하고 약간 보여주기도 합니다. 먼저 그것이 무엇이며 어떻게 준비되는지 이해해야합니다. 이 요리는 cheburek 또는 belyash의 가까운 친척입니다. 이것은 케이크에서 이스트를 넣지 않은 반죽스터핑과 함께. Placinta는 냄비에 준비되고 있습니다. 나는이 요리를 오븐에서 요리하는 조리법을 만났지만 어쨌든 케이크는 미리 기름에 튀긴 다음 조금 구워집니다. 자, 이제 요리를 해보자.
사진이 있는 몰다비아 플라신타 레시피
케이크가 빨리 익기 때문에 생 소모두가 맞지는 않습니다. 다진 돼지 고기, 닭고기는 빨리 준비되지만이 요리에는 생 쇠고기를 사용하지 않습니다. 코티지 치즈, 호박, 감자, 코티지 치즈와 허브, 허브와 계란, 단단한 치즈, suluguni 또는 녹는 다른 치즈로 파이를 만들 수 있습니다. 이 케이크로 만들 수 있는 달콤한 소. 그래서 저는 카라멜화된 사과나 과일 마멀레이드를 사용하는 것을 제안할 수 있습니다. 케 피어에서 파이를 요리 할 수 있지만 단계별 사진레시피에서는 끓는 물에 슈 페이스트리를 만드는 방법과 두 가지 채우기 옵션을 보여 드리겠습니다.
용기당 인분 - 6
조리시간 - 30분
요리: 몰다비아
사진으로 몰도바 플라신타 레시피를 요리하는 방법
재료:
- 밀가루 3-4 컵,
- 식탁용 소금 - 1 티스푼,
- 식물성 기름 - 100ml,
- 다진 고기 - 500g,
- 양파 - 1 개,
- 채소 - 선택 사항
- 다진 고기를위한 향신료와 소금-맛보기,
- 끓는 물 - 1 컵.
요리 과정:
반죽을 반죽할 그릇에 소금 1작은술을 넣습니다.
이제 끓는 물을 넣으십시오. 2 큰술을 추가하십시오. 식물성 기름 큰 스푼. 요리를 위해 내가 가져간 올리브유첫 번째 누르기. 원하는 식물성 기름을 사용할 수 있습니다. 올리브, 참깨, 해바라기로 적합합니다. 소금이 완전히 녹을 때까지 물, 기름, 소금을 저어주세요.
밀가루 3컵을 체로 쳐서 액체에 넣습니다. 균질한 반죽을 반죽하십시오. 숟가락이나 포크로 작업하는 것이 좋습니다 (후자의 옵션이 가장 편리합니다). Choux 패스트리는 충분히 뜨겁습니다. 손으로 작업하는 것은 불편합니다.
플라신타 반죽은 이렇게 됩니다. 당신의 경우 약간의 액체가 될 것이라면 밀가루를 조금 첨가하십시오. 따로. 조금 식혀야 합니다.
그릇에 다진 고기를 준비하십시오. 집에서 직접 만들거나 상점에서 기성품을 구입할 수 있습니다.
양파를 자른다. 다진 고기에 잘게 썬 양파를 넣으십시오. 소금과 후추로 맛을 낸다.
물을 한두스푼 넣어주세요 고기 소그리고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
반죽을 6-8 조각으로 나눕니다.
각 조각을 가장 얇은 층으로 굴립니다.
칼을 사용하여 레이어의 가장자리를 따라 자릅니다.
케이크 중간에 소량의 다진 고기를 넣으십시오. 약 1-2 큰술. 숟가락.
교대로 반죽의 각 가장자리를 들어 올리고 고기 층을 덮으십시오.
우리는 그런 번들을 얻어야 합니다.
페이스트리 솔기가 아래로 향하도록 뒤집습니다. 손가락으로 박수를 치며 반죽 안에 다진 고기를 분배하면서 케이크의 크기를 늘립니다. 우리는 그것을 늘리고, 펴지만, 롤링 핀이 없습니다. 밀대를 사용하면 속이 나옵니다.
팬에 식물성 기름 한 스푼을 붓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 2-3분 동안 팬에 플라신타를 앞뒤로 볶습니다. 팬에 케이크를 넣을 때는 뜨거운지 확인해야 합니다. 첫 번째 또띠야를 튀긴 후 팬 아래의 열을 중간(또는 바로 아래)으로 줄입니다. 너무 뜨거운 프라이팬에서는 다음 케이크가 빨리 타기 시작합니다. 우리는 이것을 필요로하지 않습니다.
결과적으로 나는 6 개의 케이크를 얻었습니다. 나는 그들이 다른 충전물로 만들 수 있다고 이미 말했습니다. 치즈와 허브로 파이를 준비하려면 또띠아 중간에 강판에 강판에 단단한 치즈를 넣으십시오.
사용 가능한 채소를 잘게 자르고 충전물에 추가하십시오. 약간의 소금과 향신료를 첨가하십시오. 마늘을 조금 짜내시면 됩니다. 위에서 설명한대로 케이크를 만드십시오. 양쪽 2분씩 앞뒤로 튀겨주세요.
튀긴 케이크를 더미에 넣고 봉사하십시오. 신선한 야채 또는 사워 크림 샐러드와 함께 고기와 함께 몰도바 토르티야를 제공할 수 있습니다.
맛있게 드세요!
반죽 :
0.5kg. 밀가루
계란 2개
1 테이블. 한 숟가락의 올리브 오일
케피어 1잔
베이킹파우더 1작은술
소금 0.5작은술
케 피어와 올리브 오일을 접시에 붓고 계란과 함께 저어줍니다.
소금과 베이킹 파우더를 넣으십시오.
점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
반죽을 수건으로 덮고 30분 동안 그대로 두십시오.
충전재:
500g 고기
양파 2개
마늘 2-3쪽
소금
후추
뜨거운 붉은 갈은 후추 한 꼬집
무화과 농축액 2티스푼(또는 Narshrab 석류 농축액)
zra(커민) 및 고수(고수) 0.5티스푼
오레가노 0.5작은술
고기 분쇄기에서 고기를 비틀십시오.
양파와 마늘을 잘게 자르거나 믹서기에 갈아줍니다.
무화과(석류) 농축액을 추가합니다.
커민과 갓 간 고수, 오레가노를 붓습니다.
검은색과 붉은색 후추로 소금과 후추.
잘 저어.
반죽을 주먹 크기의 공으로 나눕니다.
밀가루를 뿌린 판에서 각 공을 케이크로 매우 얇게 굴립니다.
그런 다음 손으로 케이크를 여러 방향으로 원을 그리며 펴고 밀가루는 가능한 한 적게 사용하되 손바닥만 밀가루에 담그십시오.
반죽은 약 1-1.5mm로 매우 얇아야 합니다.
케이크 중간에 필링을 넣고 얇은 층으로 수평을 맞추십시오.
충전물에서 1센티미터 뒤로 물러난 다음, 햇빛과 같은 칼로 반죽의 가장자리까지 무작위로 자릅니다.
그런 다음 반죽의 자른 부분으로 충전물을 덮어서 만드십시오. 닫힌 파이.
여전히 여기에서 태반이 팬의 직경보다 크지 않다는 점을 고려해야 합니다.
프라이팬에 기름을 두릅니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽의 파이를 볶습니다.
완성된 파이를 한 더미에 쌓아 놓고 각각에 버터를 바르십시오.
