딸기 잼 준비는 겨울에 꼭 필요한 디저트입니다. 향기로운 패스트리그리고 그냥 좋아하는 치료. 잼은 뚜렷한 맛과 우수한 질감을 결합합니다. 조차 전통 조리법요리는 고품질의 맛으로 진정한 감정가를 기쁘게 할 것입니다. 또한 젤라틴, 펙틴 및 민트와 함께 잼을 어떤 식 으로든 준비 할 수 있습니다.

많은 시간과 노력을 들이지 않고도 딸기 잼을 만들 수 있습니다. 잼 잼의 특징은 요리 할 때 육즙이 많은 열매의 모양을 유지할 필요가 없다는 것입니다.

또한 농축 구성 요소가 종종 잼에 추가되어 일관성을 점성 상태로 만듭니다. 설탕과 과일의 비율은 개별적으로 선택됩니다. 열매를 수동으로 갈거나 믹서, 믹서기 또는 고기 분쇄기와 같은 즉석 수단을 사용할 수 있습니다.

딸기 선택 및 준비 방법

재료를 선택할 때의 주요 규칙은 가장 잘 익고 육즙이 많은 열매입니다. 이 경우 열매의 모양은 차이가 없으며 짓 눌린 딸기를 먹을 수도 있습니다. 흐르는 물로 철저히 헹구고 소쿠리에 넣어 과도한 물을 제거해야합니다. 여러 번 세탁하는 것이 좋습니다. 그런 다음 포니 테일, 잎 및 버릇없는 열매가 제거됩니다.

집에서 딸기잼 만드는 법

몇 가지 재료로 겨울용 딸기 잼을 만들 수 있습니다. 간단한 방법. 딸기는 가공에 적합하므로 다양한 조리법에서 가장 편리한 옵션을 선택할 수 있습니다.

간편한 겨울 레시피

이 방법은 가장 간단하고 빠른 방법 중 하나로 간주됩니다. 따라서 베리 잼을 만드는 초보자에게 적합합니다. 재료:

• 1.5kg의 열매;
• 설탕 1kg;
• 레몬산.

용접하는 방법:

1. 껍질을 벗긴 열매는 설탕으로 덮고 한 시간 동안 그대로 두어야합니다.

참고로! 이것은 열매가 주스를 제공하도록 수행됩니다.

1. 결과 주스를 별도의 용기에 붓고 불에 태우십시오. 종기를 기다리십시오.
2. 거기에 설탕을 넣은 딸기를 넣고 약한 불에서 15분간 끓인다. 혼합물을 주기적으로 교반해야 합니다. 추가하다 구연산.
3. 요리하는 동안 거품이 형성됩니다. 나무 숟가락으로 제거하는 것이 좋습니다.
4. 삶은 혼합물은 믹서기로 갈아서 다시 끓여야합니다. 그 후 30분 동안 끓인다.
5. 깨끗한 병에 잼을 붓습니다.

"5분"

5분짜리 딸기 잼 레시피는 이 방법으로 모든 비타민이 보존되기 때문에 매우 인기가 있습니다. 요리 재료:

• 익은 열매 2kg;
• 설탕 1kg;
• 레몬산.

요리법:

• 준비된 열매를 가능한 한 갈아서 설탕과 섞으십시오.
• 설탕 혼합물을 용기에 넣고 끓여서 5분 동안 끓입니다.

조언! 가능한 한 많은 수분을 증발시키고 잼이 가능한 한 두꺼운 것으로 판명되면 8 시간 후에 혼합물을 다시 끓으십시오.

• 병에 구연산 한 꼬집을 넣고 준비한 잼을 붓습니다. 식히고 걸쭉해질 때까지 기다리십시오.

슬로우 쿠커에서

냄비를 사용하지 않고도 딸기 잼을 만들 수 있습니다. 부엌에 슬로우 쿠커만 있으면 됩니다.

재료:

• 딸기 1.5kg;
• 설탕 1kg;
• 레몬산.

요리법:

1. 딸기에 설탕을 부어 양조하십시오. 열매를 갈 필요는 없습니다. 그냥 조각으로 자르십시오.
2. 베리-설탕 혼합물을 멀티쿠커에 넣고 장치 모델에 따라 "스튜" 또는 "잼" 프로그램을 선택합니다. 자동 타이머가 없을 경우 1시간 동안 잼을 익혀야 합니다.
3. 준비한 딸기잼을 깨끗한 용기에 붓고 뚜껑을 닫고 걸쭉해질 때까지 기다립니다.

젤라틴으로

때때로 잼이 원하는 만큼 두껍게 나오지 않습니다. 이를 위해 젤라틴을 사용한 레시피가 발명되었습니다. 따라서 공작물은 완벽한 일관성을 유지하고 맛은 동일하게 유지됩니다. 재료:

• 딸기 2kg;
• 설탕 800g;
• 젤라틴 1작은술.

요리법:

1. 딸기를 가공하고 설탕으로 덮고 양조하십시오.
2. 혼합물을 요리용 용기에 붓고 불을 켜서 끓입니다. 저어주면서 7분 동안 요리합니다. 5시간 동안 그대로 둡니다.
3. 다시 끓여서 5분간 끓입니다. 식히십시오.
4. 물 100g에 젤라틴을 녹입니다. 식힌 잼에 넣고 5분 더 끓입니다.
5. 은행으로 송금합니다.

펙틴 함유

펙틴은 다른 증점제의 좋은 대안입니다. 이 조리법에 따라 준비된 잼은 확실히 밀도가 높고 두껍습니다. 재료:

• 딸기 1kg;
• 설탕 500g;
• 펙틴 1티스푼(20g).

요리법:

1. 열매를 갈아서 용기에 붓습니다. 펙틴을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.
2. 끓을 때까지 약한 불로 요리하십시오. 불을 줄이고 설탕을 넣고 7분 더 끓입니다.
3. 약간 식힌 후 병에 넣습니다.

씨 없는

맛있는 움푹 들어간 딸기 진미는 일관성이 젤리 제품과 비슷하며 맛은 여전히 ​​​​동일합니다. 재료:

• 1.5kg의 열매;
• 설탕 700g;
• 물 반 리터.

요리법:

1. 열매와 물이 담긴 냄비를 불에 올려 놓습니다. 종기.
2. 끓인 후 15분간 끓인다.
3. 식을 때까지 기다렸다가 뼈를 제거하십시오. 치즈 천과 소쿠리에 케이크를 걸러냅니다. 또는 고운 체를 가져 가라.
4. 스트레인 주스는 단맛을 내고 다시 끓입니다. 한 시간 끓입니다.
5. 은행에 붓습니다.

제빵기에서

제빵기로 딸기잼도 만들 수 있어요. 이 경우 과정이 훨씬 간단해집니다. 혼합물을 저을 필요도 없습니다.

재료:

• 딸기 500g;
• 설탕 300g;
• 증점제.

요리법:

1. 준비된 베리를 잘게 자르고 장치의 그릇에 넣으십시오. 증점제를 추가합니다(Gelfix 1봉지 사용 가능). 설탕을 붓습니다.
2. 선택한 브랜드에 따라 "잼" 또는 "잼" 프로그램을 켭니다. 한 시간 반 동안 끓입니다.
3. 완성 된 진미를 항아리에 붓고 닫으십시오. 양조하자.

민트 첨부

이 독특한 레시피는 절묘한 맛을 끊임없이 찾는 사람들을 위한 것입니다.

재료:

• 딸기 1.5kg;
• 설탕 1kg;
• 박하의 두 가지;
• 증점제.

요리법:

1. 민트를 끓는 물로 미리 채우고 한 시간 동안 양조하십시오. 이때 딸기를 준비하십시오. 껍질을 벗기고 자릅니다.
2. 냄비에 민트 추출물과 설탕을 넣습니다. 저으면서 끓입니다.
3. 달콤한 시럽에 딸기를 넣고 다시 끓인다.
4. 증점제를 추가하고 1분 동안 요리하면서 항상 걷어차십시오.
5. 항아리에 붓고 가파르게 둡니다.

딸기 콩피츄어 보관방법

냉장고, 지하실 또는 발코니와 같은 편리한 장소에 딸기 블랭크를 저장할 수 있습니다. 유일한 조건은 저온입니다. 항아리가 냉장고에 있으면 플라스틱 뚜껑을 사용할 수 있습니다. 지하실이나 지하실의 경우 주석을 사용하는 것이 좋습니다. 펙틴이 함유된 딸기 잼은 2년 이상 보관되지 않습니다.

엄청나게 향긋하고 달콤한 딸기의 여름 주식을 만들면 맛있는 딸기 잼을 만들 수 있습니다. 그런 요리 준비온 가족을 기쁘게 할뿐만 아니라 필수 비타민으로 몸을 풍부하게합니다.

오늘 우리는 요리 할 것입니다 맛있는 준비- 집에서 딸기 잼. 간단한 조리법이지만 어떤 사람들은 이것이 평범한 잼이라고 주장합니다. 그들 사이의 차이점은 열매의 존재와 시럽에 물의 존재가 아니라 최종 제품의 준비 상태를 결정하는 것입니다. 시럽이 두껍고 차가운 접시에 뜨거운 방울이 즉시 두꺼워지면 잼이 준비된 것으로 간주됩니다. 그리고 잼 - 투명한 시럽과 그 방울이 물의 바닥 유리에 떨어지면 거의 즉시 용해됩니다.

집에서 딸기 잼 : 간단한 요리법

절대적으로 모든 사람은 딸기를 좋아합니다: 성인과 어린이. 따라서 6월에는 모든 주부가 다양한 방법으로 수확하는 "더운" 시기가 옵니다. 이 조리법을 사용하면 준비 방법뿐만 아니라 기성품 잼으로 당신을 놀라게 할 수 있습니다. 기성품 잼은 맛있고 밝고 미묘한 신맛이납니다.

필수 성분:

• 딸기 - 500gr.;
• 붉은 건포도 - 200gr.;
• 설탕 - 500g

잼 준비:

1. 건포도가 든 딸기를 분류하고 씻고 수건에 놓습니다.
2. 우리는 블렌더 그릇에 붉은 건포도를 보내고 퓌레로 갈아서 베리 혼합물을 체로 문지릅니다.
3. 알루미늄 그릇에 딸기를 넣고 건포도 주스를 부어 설탕을 넣고 14-16 시간 동안 주입하십시오.
4. 이후 20분간 끓인 후 딸기를 건져내고 남은 과즙은 약불에서 젤리 상태가 될 때까지 계속 끓인다.
5. 그런 다음 딸기를 붓고 부드러워질 때까지 끓입니다.
6. 우리는 1/2 리터 항아리에 포장하고 뚜껑으로 덮고 20 분 동안 80ºC의 온도에서 저온 살균합니다.
7. 압정의 도움으로 항아리를 꺼내 코르크 마개를 막습니다.

팁: 요리하는 동안 잼을 저어주는 것을 잊지 마십시오.

그것을 시도하고 질문이 없을 것입니다. 젤라틴없이 딸기 잼을 요리하여 실제로 젤리처럼 보이도록하는 방법.

딸기잼 5분

스칼렛 딸기는 훌륭한 맛과 섬세한 향기가 있으며 단순히 딸을 끌어들입니다. 따라서 요리를 시작하기 전에 그릇에 이미 거의 남아 있지 않습니다. 이러한 경우 "5분" 레시피가 구출됩니다. 그리고 그녀가 먹기 전에 손을 씻는 동안, 나는 이미 겨울을 위한 잼 병을 굴리고 있습니다. 그러나 어쨌든 나는 잘 익은 열매의 작은 언덕을 아이가 즐길 수 있도록 남겨 둡니다.

우리는 필요한 제품을 가져옵니다.

• 딸기 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 구연산 - 1.5 gr.;
• 펙틴 - 2팩.

수행하는 방법:

1. 딸기를 분류하고 씻어서 키친타월로 물기를 빼주세요.
2. 마른 베리를 잼 그릇에 붓고 이머전 블렌더로 치십시오.
3. 팬을 천천히 불에 태우고 펙틴을 퓌레에 붓고 녹을 때까지 기다리십시오.
4. 혼합물을 끓인 후 구연산으로 설탕을 첨가하십시오.
5. 약한 불에서 5분 동안 딸기 퓨레를 끓입니다. 준비한 항아리에 뜨거운 것을 붓고 쇠 뚜껑으로 덮고 말아서 어린이의 손이 닿지 않는 곳에 식히십시오.

이 달콤한 간식을 만들고 가까운 모든 친구에게 이 손쉬운 수제 딸기 잼 레시피를 알려주세요.

포니테일이 있는 야생 딸기 잼

많은 사람들이 말하는 딸기나 산딸기는 향과 향이 풍부한 베리이기 때문에 잼의 포만감이 더해져 지속적인 매운 뒷맛이 남는다. 당신은 가족 서클에서 저녁 다과회를 하는 동안 그러한 맛의 항아리 전체가 사라질 것임을 알게 될 것입니다.

요리용 제품:

• 야생 딸기 - 1kg;
• 설탕 - 1kg.

요리법:

1. 우리는 딸기를 분류하고 부드럽고 덜 익은 손상된 딸기를 제거하고 흐르는 물로 씻고 알루미늄 그릇에 넣습니다.
2. 우리는 설탕의 절반으로 꼬리가 달린 잠자는 열매를 내리고 14-16 시간 동안 주입합니다.
3. 그런 다음 주스를 배출하고 설탕의 나머지 절반을 넣고 5-10분 동안 끓입니다.
4. 그런 다음 시럽에 야생 딸기를 붓고 부드러워 질 때까지 혼합물을 요리하십시오.
5. 항아리에 뜨거운 덩어리를 채우고 뚜껑으로 덮고 10-15 분 동안 살균합니다.
6. 집게 또는 압정을 사용하여 항아리를 꺼내 밀봉합니다.

아주 쉬운 수제 딸기 잼 레시피이므로 즉시 요리책에 적어 두십시오.

소르비톨에 천연 무설탕 잼

당뇨병 환자를 위한 통조림 식품과 일반 식품의 주요 차이점은 설탕을 전혀 사용하지 않거나 설탕 대신 소르비톨을 사용하는 것입니다. 사실,이 달콤한 물질의 높은 함량 (완제품의 60-70 gr.)은 잼의 일일 소비량을 100 gr로 결정합니다. 따라서 열린 항아리에 장기간 보관하면이 대체 물질이 결정화되기 때문에 이러한 잼을 작은 항아리에 포장하는 것이 좋습니다.

요리용 제품:

• 딸기 - 1kg;
• 소르비톨 - 700gr.;
• 물 - 300ml;
• 구연산 - 1.5 gr.

요리법:

1. 우리는 딸기를 분류하고 꼬리를 찢고 흐르는 물로 씻고 수건에 놓습니다.
2. 그 동안 냄비에 소르비톨 농도가 70%인 시럽을 준비합니다. 모든 소르비톨을 가열된 물에 붓고 녹을 때까지 저어주고 용액을 3-5분 동안 끓입니다.
3. 우리는 마른 딸기를 알루미늄 그릇에 옮기고 끓는 소르비톨 시럽 (98ºC)을 부어 45-60 분 동안 보관합니다.
4. 그 후, 그릇을 작은 불에 올려 걸쭉한 농도가 될 때까지 5분간 끓입니다. 준비가 될 때까지 구연산을 넣고 완전히 섞는다.
5. 우리는 준비된 항아리에 뜨거운 잼, 코르크를 채우고 포장하지 않고 식힙니다.

팁: 시럽이 조리된 접시 바닥에 흰색 침전물이 형성되면 시럽을 베리에 추가하기 전에 두꺼운 천으로 여과해야 합니다.

소르비톨로 만든 잼은 설탕 시럽을 넣은 일반 잼보다 맛이 떨어지지 않는다.

젤라틴을 사용한 딸기 잼 레시피

베리 혼합물을 장기간 끓일 뿐만 아니라 겔화제인 젤라틴을 첨가하여 완제품에 딸기 젤리의 구조를 부여함으로써 잼의 두꺼운 일관성을 얻을 수 있습니다.

필수 제품:

• 딸기 - 500gr.;
• 설탕 - 500g;
• 젤라틴 - 3g;
• 물 - 15ml;
• 레몬 주스 - 3ml.

수행하는 방법:

1. 우리는 열매를 분류하고 꼬리를 찢고 씻고 수건에 뿌립니다.
2. 마른 딸기를 알루미늄 그릇에 옮기고 설탕으로 덮고 14-16시간 동안 그대로 둡니다.
3. 우리는 그릇을 작은 불에 놓고 10 분 동안 끓인 후 끓입니다.
4. 그런 다음 덩어리가 완전히 식을 때까지 그릇을 따로 보관하십시오.
5. 냉각 된 덩어리를 침지 블렌더로 갈아서 균일 한 퓌레로 만든 다음 혼합물을 10 분 동안 다시 끓입니다.
6. 우리는 열에서 다시 딸기 덩어리를 따로두고 완전히 식을 때까지 기다립니다.
7. 그런 다음 딸기 잼을 다시 10분 동안 끓입니다. 그리고 레몬즙을 넣어주세요.
8. 한편, 찬 끓인 물에 젤라틴을 완전히 부을 때까지 희석하십시오.
9. 부은 젤라틴을 뜨거운 잼에 넣고 완전히 녹을 때까지 계속 저어주고 혼합물을 끓여서 가열합니다.
10. 우리는 젤라틴이 든 잼을 항아리와 코르크에 옮깁니다.

이 균질한 딸기 콩피튀르는 컵 형태의 현대적인 디저트나 케이크용 레이어에 적합합니다.

냉동 딸기 잼

겨울에는 딸기가 든 롤을 이미 먹었고 냉동실에는 여전히 가득 찬 기간이 있습니다. 이러한 경우 냉동 딸기에 대한이 조리법이 구출됩니다.

필수 제품:

• 냉동 딸기 - 250 gr.;
• 설탕 - 200g;
• 물 - 70ml.

용접하는 방법:

1. 냉동실에서 딸기를 꺼내 그릇에 담는다.
2. 열매가 약간 해동되는 동안 바닥이 두꺼운 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 불을 켭니다.
3. 시럽을 끓이고 약간 해동된 딸기를 추가합니다.
4. 잼이 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다.

팁: 덩어리를 더 두껍게 만들고 싶다면 더 오래 끓일 수 있습니다.

겨울에 갓 끓인 딸기잼은 특유의 향으로 온 가족을 즐겁게 합니다.

잼 레시피가 명확하지 않은 경우 비디오는 그러한 달콤한 구성을 만드는 전체 과정을 명확하고 시각적으로 제공합니다.

딸기는 전 세계적으로 가장 인기 있는 베리 중 하나입니다. 그 섬세하고 새콤한 맛과 부드럽고 육즙이 많은 질감은 많은 사람들에게 미식가의 기쁨입니다. 그러나 이것이 로얄 베리가 매력적인 유일한 이유는 아닙니다. 맛과 향긋한 즐거움 외에도 유용한 물질의 전체 창고가 포함되어 있기 때문입니다. 비타민, 미량 원소, 산은 내부(음식으로 열매를 먹을 때)와 외부(과일을 화장품으로 사용할 때) 모두 인체에 유익한 영향을 미칩니다. 그러나, 이 놀라운 유용한 베리일년 내내 자라지 않으며 (온실 재배는 고려되지 않음) 추위에 딸기를 즐기기 위해 많은 사람들이 다른 옵션그것의 보존. 가장 인기있는 방법 중 하나는 딸기 잼입니다. 유익한 기능놀라운 베리뿐만 아니라 우수한 질감, 냄새 및 물론 맛도 있습니다.

다양하게 준비할 수 있는 겨울용 딸기잼 레시피, 지금 바로 만들어보세요.

이것은 가장 쉽고 가장 일반적으로 사용되는 방법입니다.

맛있는 딸기 잼을 만드는 데 필요한 세 가지 재료:

• 딸기 1kg;
• 설탕 1kg;
• 한 과일의 레몬 주스.

요리 과정은 다음과 같습니다.

1. 엄선된 순수 베리에 1:1의 비율로 설탕을 뿌리고 2시간 정도 방치하면 딸기가 착즙됩니다.
2. 결과 시럽을 큰 냄비에 붓고 불에 태웁니다.
3. 설탕이 든 열매를 삶은 주스에 넣고 10 분 동안 끓입니다. 레몬 주스가 추가되어 멋진 디저트에 풍미를 더하고 과도한 단맛을 제거합니다.
4. 시럽에 삶은 딸기는 믹서기로 갈아서 20-30 분 동안 요리하기 위해 불을 붙입니다.
5. 준비된 잼을 멸균되고 건조한 항아리에 붓습니다.

잼이 준비되었습니다.

메모에. 마지막 끓일 때는 수분 증발 면적을 늘리고 잼을 더 두껍게 만들기 위해 큰 냄비를 사용할 수 있습니다.

딸기 잼 5분 빠르고 쉬운 레시피

이것은 잼 준비의 가장 일반적인 유형 중 하나입니다. 속도, 간편성, 유용성으로 인해 많은 주부들이 이 방법을 사용하고 있습니다.

다음과 같습니다.

• 딸기 2kg;
• 설탕 0.8kg.

수확 한 작물을 씻고 줄기를 제거하고 썩고 구겨진 과일을 제거하십시오. 믹서기, 고기 분쇄기 또는 분쇄기를 사용하여 딸기를 퓌레로 만들고 설탕으로 덮으십시오.

결과 혼합물을 불에 태우고 끓여서 거품을 제거하고 5 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 식히고 절차를 두 번 반복하여 8시간 후에 더 많은 수분을 증발시키고 두꺼운 잼을 만듭니다.

슬로우 쿠커에 디저트

현대 가전 제품은 주방에서 작업을 훨씬 쉽게 만듭니다. 정상적인 요리 조건에서는 작동하지 않는 멋진 잼을 만들려면 슬로우 쿠커를 사용할 수 있습니다. 그녀는 안주인에게 더 많은 자유 시간을 줄뿐만 아니라 일반적인 진미의 질감을 변경하여 더 부드럽고 조밀하고 풍부하게 만듭니다.

딸기 잼 레시피:

• 딸기 - 1kg;
• 설탕 - 700g;
• 구연산 - 1 tsp;
• 젤라틴 - 1티스푼 (이전에 끓는 물 100ml에 희석).

준비 원리는 냄비를 사용하는 것과 동일하지만 설탕이 든 딸기 퓌레는 별도의 용기에 준비한 다음 멀티 쿠커 그릇으로 옮깁니다. 그런 다음 "소화" 프로그램이 1시간 동안 선택됩니다. 시간이 되면 잼이 준비됩니다. 원하는 경우 젤라틴을 추가하여 밀도를 높이거나 구성 요소를 추가할 수 있습니다. 오랜 시간 동안 훌륭한 진미를 유지하려면 미리 준비된 항아리에 준비된 잼을 부어야합니다.

딸기잼은 어떤 요리도 장식할 수 있을 뿐만 아니라 추운 계절을 여름의 향기와 따뜻함으로 채워줄 멋진 디저트가 될 수 있습니다.

메모에. 레몬즙을 첨가하면 잼의 색을 보존하고 특별한 느낌을 줍니다.

맛있고 진한 딸기잼

번호가 있습니다 다양한 레시피, 딸기, 설탕, 레몬즙 등 기본 재료뿐만 아니라 요리의 맛을 더욱 풍부하고 풍성하게 만들어 줄 부가적인 요소들도 함께하는 곳. 이러한 구성 요소에는 민트, 오렌지, 사과, 화이트 초콜릿이 포함됩니다. 서로의 맛을 방해하지 않도록 이러한 모든 제품을 함께 추가하지 않는 것이 좋습니다.

다음 레시피를 제공합니다.

• 딸기 2kg;
• 설탕 1kg;
• 오렌지 펄프 500g;
• 젤라틴 40g(이전에 끓는 물 200g에 희석).

맛있고 두꺼운 딸기 잼은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 열매 준비 : 세척, 녹색 잎 청소, 썩고 손상된 과일 제거. 오렌지는 껍질을 벗기고 믹서기로 분쇄합니다.
2. 가공: 부드러워질 때까지(으깬) 딸기를 으깨십시오. 체를 통과하여 작은 뼈를 걸러냅니다. 이것은 잼에 아름다움과 부드러움을 줄 것입니다.
3. 요리: 설탕과 오렌지를 퓌레에 넣고 전체 혼합물을 중불에서 20분 동안 요리합니다. 설탕의 빠른 용해와 균일한 가열을 위해서는 끓는 덩어리를 지속적으로 저어주어야 합니다. 추가 재료는 원하는 대로 추가할 수 있습니다.
4. 완성 : 20분 후 잼이 있는 냄비를 꺼내어 천(거즈, 타올)으로 덮어 수분을 흡수하고 잼이 걸쭉해집니다. 훌륭한 디저트의 최적의 일관성을 얻으려면 요리 단계를 두 번 반복하는 것이 좋습니다. 마지막 요리 중에 젤라틴을 넣으십시오.

메모에. 지상 열매에서 돌을 제거하면 잼이 부드러워집니다.

펙틴으로 딸기잼 만드는 방법은?

조림 과정에서 젤라틴이나 감귤/사과 껍질에서 추출한 증점제인 펙틴을 첨가하면 촘촘하고 맛있는 딸기잼을 얻을 수 있습니다.

두꺼운 디저트의 경우 다음이 필요합니다.

• 딸기 - 1kg;
• 설탕 - 200-300g;
• 펙틴 - 20g.

딸기잼 만드는 법:

1. 열매를 분류하고 헹구고 갈아서 퓌레에 설탕과 젤라틴을 첨가하십시오.
2. 결과 혼합물을 냄비에 붓고 불에 태우고 5-7 분 동안 요리하십시오. 잼의 농도가 원하는 밀도에 도달하면 팬을 열에서 제거하고 결과물을 특별히 준비된 항아리에 붓습니다.

메모에. 요리할 때 상단에서 튀어나온 하얀 거품은 기호에 따라 제거할 수 있지만 그대로 두면 풍부한 맛과 매운맛이 절묘한 진미에 더해진다.

겨울을 위한 산딸기 잼

숲 딸기, 또는 단순히 딸기는 흥미로운 "숲" 맛이 있습니다. 딸기 잼은 겨울철 차를 마시기 좋은 디저트가 될 것입니다. 가능하면 제철에 산딸기 한 통을 모으고 겨울에는 딸기를 닫으십시오.

야생 딸기 잼은 매우 간단하게 준비됩니다.

• 딸기 3kg;
• 과립 설탕 3kg.

먼저 열매를 준비하십시오. 씻고 녹색 잎에서 청소하십시오. 다음으로 우리는 큰 용기를 가져 와서 설탕으로 딸기를 갈아서 체를 사용하고 손으로 문지르거나 고기 분쇄기를 통해 열매를 건너 뛸 수 있습니다. 물을 추가 할 필요가 없으며 베리는 매우 육즙이 많으며 잼이 두껍게 나와야합니다. 우리는 천천히 불에 잼을 넣습니다. 잼이 끓는 즉시 1.5시간(2시간이 소요될 수 있음)을 감지하고 저어가며 요리합니다. 주기적으로 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 잼은 잘 끓여야하고 두꺼운 일관성을 얻습니다.

잼이 끓는 동안 항아리를 준비하십시오. 우리는 편리한 방법으로 씻고 살균하고 뚜껑을 끓는 물에 5 분 동안 보관합니다. 끓인 후 디저트를 식히지 말고 항아리에 뜨겁게 놓고 싸서 식히십시오.

이 기사에서는 잼을 올바르게 요리하는 방법을 알아낼 것입니다. 잼은 시럽에 삶은 과일이나 열매 조각이 들어있는 젤리 같은 덩어리입니다. 좋은 잼은 특정 특성을 지닌 열매와 과일로 만들 수 있습니다.

같은 열매에서 잼, 젤리, 잼, 마멀레이드 또는 잼을 만들 수 있습니다. 많은 양의 펙틴을 함유한 신 과일(산도 1% 이상)에서 두껍고 잘 젤화된 잼을 얻을 수 있습니다. 설탕과 유기산이 있을 때 펙틴은 젤리 같은 농도를 형성합니다.

겨울을 위한 잼 만드는 법

잼은 겔화 특성과 밀도에서 정확히 잼과 크게 다릅니다. 잼과 달리 잼의 시럽은 과일에서 분리되지 않습니다. 기사에서 잼과 잼의 차이점에 대해 읽어보십시오.

테스트 요리에서 냉각 후 잼이 충분히 조밀하지 않고 잘 겔화되지 않는 것으로 나타났다면 잼처럼 보입니다. 이는 과일에 산이 충분하지 않다는 것을 의미합니다. 이러한 상황에서 신 과일 중 하나의 주스를 ​​추가하십시오. 기사에서 과일의 산도에 대해 읽을 수 있습니다.

주스는 원료의 초기 중량에 10-15 %의 양으로 첨가됩니다. 대부분의 펙틴은 덜 익은 과일에서 발견됩니다. 잼을 만들기 위해 양질우수한 품질의 익은 과일을 가져 와서 소량의 덜 익은 과일을 추가하십시오.

조리 잼은 펙틴의 파괴를 방지하기 위해 신속하게 수행됩니다. 요리 잼은 바닥이 넓고 벽이 낮은 그릇에서 고열로 수행됩니다. 펙틴과 산이 많이 포함된 이미 테스트한 베리나 과일로 잼을 만드는 것이 가장 좋습니다. 딸기, 라즈베리, 자두, 사과, 살구, 크랜베리, 건포도, 구스베리에서 우수한 잼을 얻을 수 있습니다.

잼을 요리하기 전에 과일과 열매를 준비해야합니다

1. 살구, 자두, 복숭아는 움푹 들어가야 합니다. 과일을 자르십시오.
2. 건포도, 크랜베리, 구스베리와 같은 베리는 미리 분쇄됩니다(고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기에서 분쇄).
3. 잼을 요리 할 때 겔화 특성이 우수한 균일 한 일관성의 퓌레와 같은 덩어리가 얻어집니다.
4. 사과, 자두, 체리 또는 무화과는 소량의 물에 미리 삶아둡니다. 준비한 과일을 냄비에 넣고 붓는다. 뜨거운 물물이 최상층만 덮고 과일이 타지 않도록.

물을 끓이고 과일이 부드러워질 때까지 몇 분 동안 끓입니다. 이 경우 많은 유용한 물질이 과일에서 물로 전달됩니다. 잼을 여러 단계로 요리하면 같은 물에서 과일을 여러 번 끓일 수 있습니다. 시럽은 설탕과 산으로 포화되어 잼의 품질을 향상시킵니다.

• 과일을 미리 부드럽게하기 위해 딸기 1kg 당 물 100ml (반 유리)을 섭취 한 다음 설탕을 첨가하십시오.

이 모든 것은 과일과 열매에 함유된 펙틴이 더 나은 겔화 효과를 갖고 열매가 설탕으로 완전히 포화되도록 하기 위한 것입니다.

잼 요리를 위해 준비된 원료 1kg에 대해,

• 딸기, 자두, 복숭아, 무화과 설탕 1kg
• 살구, 사과, 모과 설탕 1.2kg
• 크랜베리, 블랙커런트 1.5kg

준비된 잼은 미리 준비된 유리병에 포장되어 코르크 마개가 있습니다.

가든 베리 잼 만드는 법

우수한 잼 - confiture는 정원 열매의 혼합물에서 얻습니다. 이것은 우리 가족에게 인기있는 입증 된 요리법입니다. 모든 열매는 산도가 충분하고 겔화되어 있습니다.

블랙커런트, 구스베리, 라즈베리 잼

잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 블랙커런트 2컵
• 구스베리 2컵
• 산딸기 1컵
• 설탕 5컵

1. 딸기를 먼저 준비해야 합니다. 라스베리를 분류하고 건포도를 분류하고 씻으십시오.
2. 구스베리에서 작은 가위로 줄기와 포니 테일을 자릅니다. 열매를 함께 결합하고 고기 분쇄기를 통해 크랭크하십시오.
3. 균질한 베리 덩어리를 얻으십시오. 이 덩어리에 설탕을 1 : 1의 비율로 첨가하십시오. 5 잔의 딸기에 5 잔의 설탕이 첨가됩니다.
4. 베리 덩어리를 요리용 그릇에 옮기고 15-20분 동안 그대로 두십시오.
5. 불을 피우고 끓여서 거품을 끊임없이 제거하면서 5 분 동안 만 요리하십시오.
6. 열에서 제거하고 15-20분 동안 그대로 두십시오. 완전히 냉각시키는 것은 권장하지 않습니다.
   
7. 두 번째로 불을 붙이면 끓여서 즉시 열에서 제거하십시오.
8. 멸균된 병에 담아 식힐 준비 잼.

이 잼은 냉동 딸기로도 만들 수 있습니다. 열매가 정원에서 고르지 않게 익으면 블랙커런트나 라즈베리를 적당량 얼린 다음 잼을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

이 기사는 시럽이 있거나 없는 두 가지 입증된 라즈베리 잼 레시피를 제공합니다. 맛있는 라즈베리 잼을 요리하는 방법.

라즈베리는 요리의 영감과 겨울 준비의 원천입니다. 라즈베리 잼은 미식가 디저트에 가깝습니다.

첫 번째 베리의 행복감이 지나면 집에서 여름 선물을 보존하는 것에 대해 생각할 때입니다. 잼 외에도 두껍고 맛있는 딸기 잼 몇 병을 요리하는 것이 좋습니다. 다른 블랭크에 비해 장점은 너무 익고 모든 구겨진 딸기를 가공에 사용할 수 있다는 것입니다. 열매를 통째로 유지하기 위한 수확의 목표가 없기 때문에 수확량이 많을 때 잼과 마멀레이드를 요리하고 빨리 처리하지 못합니다.

딸기 잼은 준비하기 쉽고, 가장 중요한 것은 일관성을 두껍고 균질하며 딸기 조각 없이 만드는 것입니다. 어떻게 다른지, 조리법은 다른 기사에서 찾을 수 있습니다. 많은 사람들이 증점제 없이 오랜 시간 동안 덩어리를 끓인 구식 방식으로 합니다. 현대 안주인은 젤라틴, 젤픽스, 잼과 같은 다양한 펙틴 기반 제품을 사용합니다. 한천을 찾아서 적용 할 수 있으며 또한 풍부한 일관성의 공작물을 만들 수 있습니다.

딸기 잼-증점제가없는 겨울 요리법

그것 클래식 버전딸기잼 만들기. 우리 할머니는 증점제없이 공백을 만들었습니다. 장과를 장기간 끓이면 원하는 일관성을 얻을 수 있습니다.

가져가다:

• 딸기 - 킬로그램.
• 설탕 - 킬로그램.

팁: 베리가 신맛이 나는 경우 설탕의 양을 늘리십시오.

용접하는 방법:

1. 이미 손상된 열매가 완전히 부서지지 않도록 조심하면서 열매를 조심스럽게 헹굽니다. 과도한 물을 배출하고 두드려 건조시키고 꽃받침을 제거하십시오.
2. 스튜 냄비에 넣고 설탕을 뿌리고 부드럽게 섞어서 주스를 시작할 시간을 두어 몇 시간 동안 두십시오.
3. 다음 단계는 가능한 모든 방법으로 딸기를 퓌레로 만드는 것입니다. 분쇄기, 믹서기, 식품 가공기 - 가장 중요한 것은 덩어리가 균질해진다는 것입니다.
4. 끓이다. 센 불로 시작하다가 끓어오르면 가스불을 낮추고 1시간 정도 끓인다.
5. 이때까지 잼은 거의 절반이되고 덩어리가 두꺼워지고 어두워집니다.
6. 접시에 한 방울을 떨어뜨리고 천천히 퍼지고 퍼지지 않으면 잼이 준비된 것입니다. 필요한 경우 더 많은 시간 동안 요리하십시오.
7. 적절하게 조리된 잼은 나일론 뚜껑 아래에 보관할 수 있습니다. 공작물의 안전이 걱정됩니다. 철로 감아 멸균 된 병에 뿌립니다.

두꺼운 딸기 잼 - 젤라틴 레시피

집에서이 요리 옵션도 고전으로 간주됩니다. 젤라틴의 첨가 덕분에 잼 요리 시간이 크게 단축되고 일관성이 겨울 수확을 위한 모든 요구 사항을 충족합니다. 비율과 기술을 바꾸면 준비할 수 있다. 관심 있는? 레시피는 다른 페이지를 확인하세요.

필요:

• 딸기 - 1kg.
• 젤라틴 - 20 gr의 가방.
• 설탕 - 1kg.
• 레몬 주스 - 숟가락.

단계별 요리법:

1. 껍질을 벗기고 씻어서 딸기를 준비하십시오. 과도한 수분을 제거해야 원하는 일관성을 빨리 얻을 수 없습니다.
2. 조리기구를 접고 즉시 믹서기로 작업하십시오.
3. 요리 시작: 끓는 첫 징후가 나타날 때까지 천천히 덩어리를 가열하십시오.
4. 그 후 설탕을 넣고 젤라틴 결정을 넣으십시오. 레몬 주스로 준비하기로 결정했다면 동시에 부어 넣으십시오.
5. 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 다음으로 정확히 5분을 표시하고 디저트를 요리하십시오.
6. 버너 옆에 두고 빠르게 병에 담아 밀봉합니다. 냉각된 항아리를 겨울 저장을 위해 식료품 저장실로 보냅니다.

구연산을 곁들인 딸기 잼 레시피

레몬과 그 산은 또한 잼에 필요한 두께를 줄 수 있는 훌륭한 도구로 간주됩니다. 공작물이 마멀레이드와 비슷할 정도로. 이 레시피의 성공 비결은 디저트가 소량으로 준비된다는 것입니다. 요리 기술은 훨씬 더 많은 비타민을 절약합니다. 하지만 모습공백은 모든 기대치를 초과 할 것입니다. 잼은 고귀한 루비 색으로 나옵니다.

필요할 것이예요:

• 신선한 베리 - 킬로그램.
• 구연산 - 꼬집음.
• 설탕 - 1.2kg.

맛있는 잼 만드는 법:

1. 중요한 조리 조건: 딸기를 조리용으로 준비한 후 열매를 완전히 말리십시오.
2. 미리 뚜껑이있는 항아리를 준비하십시오-멸균하십시오 (주어진 열매 수 중 2 개가 필요합니다). 칼 끝에 구연산을 한 방울 떨어뜨립니다.
3. 믹서기로 퓌레로 열매를 갈아서.
4. 딸기를 설탕과 결합하고 잘 저어줍니다.
5. 딸기 덩어리의 첫 번째 부분을 작은 스튜 냄비에 붓습니다 (나는 우리가 작은 부분으로 요리 할 것이라고 말했음을 기억하십시오).
6. 유리컵 정도 붓고 약불에서 5분 정도 끓이다가 잼을 계속 저어주는 것이 좋습니다. 그러나 거품은 제거 할 수 없습니다. 너무 많이 올라가면 간섭하기 시작하면 제거하십시오.
7. 두꺼운 덩어리를 항아리에 옮기고 식지 않도록 뚜껑으로 덮으십시오.
8. 그런 다음 설탕 딸기 한 잔을 더 부어 전체 과정을 다시 수행하십시오.
9. 항아리를 맨 위로 채울 때까지 계속 끓입니다. 말아서 덮고 거꾸로 식히십시오.

느린 밥솥에 딸기 잼

간단하고 빠른 조리법, 5분의 범주에서. 다만 두께가 너무 두껍지 않다는 단점이 있습니다. 그러나 조리 시간을 늘리면 일관성이 완벽합니다.

• 딸기 - 1.5kg.
• 바닐린 - 2개의 표준 팩.
• 설탕 - 1.3kg. (설탕의 양은 베리의 단맛에 따라 달라질 수 있습니다.)

요리법:

1. 표준 이하의 베리는 작고, 너무 익고, 손상됩니다. 헹구고 꼬리를 제거하고 과도한 수분을 배출하십시오.
2. 블렌더로 죽 상태로 펀칭하여 그릇에 담는다.
3. 설탕과 바닐라를 붓고 철저히 섞은 다음 슬로우 쿠커를 "요리"모드로 설정하십시오.
4. 빠르게 끓입니다. 베리가 육즙이 많은 경우 자주 발생하는 거품이 " 짓밟 으면" 제거하십시오.
5. 잼이 더 빨리 끓게 하려면 뚜껑을 덮되 잼이 빠져나가지 않도록 잼을 주시하세요.
6. 우리는 덩어리가 끓고 상승하기 시작했음을 알았습니다. 멀티 쿠커를 빨리 끄십시오.
7. 거품을 제거하고 가제트를 다시 켜고 5 분 동안 요리하십시오.
8. 이 단계에서 요리를 완료할 수 있습니다. 그러나 공작물의 밀도에 만족하지 않으면 추가로 10-15분 동안 끓입니다.
9. 통조림에 매우 편리한 나사 캡으로 잼을 붓습니다. 최근에는 그것들만 사용하려고 합니다. 블랭크는 냉장고 선반에 보관됩니다. 식료품 저장실에 넣고 싶다면 철제 뚜껑 아래에 말아서 보관하십시오.

빵 기계에서 맛있는 딸기 잼을 요리하는 방법

집에 빵 기계가 있는 주부들은 요리를 할 수 있는 재택 도우미의 능력을 높이 평가했을 것입니다. 맛있는 잼~에서 다른 열매. 이 장치는 우리가 존경하는 슬로우 쿠커보다 훨씬 더 큰 이점을 가지고 있습니다. 디저트를 휘젓거나 모니터링할 필요가 없습니다. 영리한 제빵사는 요리, 볶음 등 모든 것을 스스로합니다. 구성 요소를로드하고 완성 된 디저트를 항아리에 배포하기 만하면됩니다.

필요:

• 500g의 경우. 잘 익은 열매 - 설탕 한 잔, 큰 숟가락의 레몬.

맛있는 잼 만들기

1. 껍질을 벗긴 열매를 헹구고 말리고 자릅니다.
2. 그릇에 보내고 주스, 과립 설탕을 넣으십시오. 휘젓다.
3. 프로그램 "Jam"을 사용하십시오(그러한 "Jam"이 없는 경우).
4. 조리시간 20분.
5. 그 후에 항아리에 배포하고 저장을 위해 보내야합니다.

5분 잼을 위한 비디오 레시피

유용한 품질을 보존하면서 양조한 멋진 잼을 위한 레시피. 준비에 행운을 빕니다.