플라이휠 버섯 요리 시간

버섯 요리는 매우 인기가 있습니다. 야생 버섯으로 만든 요리는 독특한 맛과 향이 있어 특히 맛있다고 여겨집니다. 수프, 소스를 요리하고 파이, 팬케이크 및 복잡한 반찬을 채우는 데 사용됩니다.

이 모든 요리를 준비하려면 각 버섯 종류가 다르게 조리되기 때문에 얼마나 많이, 어떻게 올바르게 요리하는지 아는 것이 매우 중요합니다. 이끼 버섯은 맛이 뛰어나고 가벼운 과일 향이 나며 감정가들에게 높은 평가를 받고 있습니다.

이끼 버섯을 요리하기 전에 청소에 특별한주의를 기울이십시오. 버섯에 달라 붙을 수있는 모든 산림 잔해, 솔잎, 잎을 조심스럽게 제거하십시오. 흐르는 물에 버섯을 잘 헹굽니다.

요리하기 전에 큰 버섯을 여러 조각으로 자르고 작은 버섯은 그대로 두십시오. 또한 조리 전 준비한 이끼버섯에 끓는 물을 붓고 5~7분 정도 방치한 후 물기를 빼주세요. 이끼버섯을 살짝 소금을 넣은 물에 넣고 적당한 불로 25~30분 동안 끓입니다.

버섯 왕국의 이 훌륭한 대표자들은 기분 좋은 맛과 향을 부여받습니다. 러시아에서는 침엽수림, 낙엽수림, 혼합림 등 널리 분포되어 있습니다. 그러나이 종의 인기가 낮기 때문에 이끼 버섯 절임에 대한 맛있는 요리법을 아는 사람이 거의 없습니다. 이 절인 버섯은 맛이 훌륭하며 준비하는 방법도 다양합니다. 우리 기사에서는 집에서 파리 버섯을 피클하는 방법에 대한 자세한 설명을 수집했습니다.

이 조리법은 매우 간단하고 인기가 있습니다. 이 레시피에서는 아세트산을 사용합니다. 통조림의 주성분으로 간주되어 미생물을 제거하여 제품이 부패되는 것을 방지합니다. 아세트산은 매리네이드 혼합물에 첨가되거나 이미 준비되고 포장된 야채와 조미료가 들어 있는 요리에 직접 첨가됩니다.

재료:

• 플라이휠 버섯 - 2kg;
• 여과수 - 1리터;
• 9% 아세트산 용액 - 120 ml;
• 검은 후추 열매 - 10 개;
• 마늘 - 네 정향;
• 소금 - 2 큰 스푼;
• 설탕 - 1 큰 술;
• 베이 잎 3개;
• 구연산 - 1/4 티스푼.

겨울용 플라이휠 버섯을 담그십시오.

1. 버섯 준비: 잘 씻어서 칼로 플라크를 제거하고 작은 조각으로 나눕니다.
2. 1 리터의 끓인 물과 함께 냄비에 필요한 양의 구연산을 녹이고 다진 버섯을 넣고 다시 끓입니다. 그런 다음 거품을 제거하면서 20분 더 요리를 계속합니다.
3. 매리 네이드를 준비합니다. 플라이휠 끓임이 끝나기 전 마지막 10분 동안 준비됩니다. 깨끗한 물이 담긴 팬에 소금, 월계수 잎과 함께 필요한 비율의 과립 설탕을 추가합니다. 마늘도 거기로 보내져 껍질을 벗긴 다음 반으로 자릅니다. 준비된 혼합물은 끓여야합니다.
4. 삶아서 걸러낸 이끼 버섯을 끓는 매리네이드와 결합하고 중간 불에서 15분 더 계속 요리합니다. 그 후, 덩어리를 아세트산과 혼합하여 스토브에서 제거합니다.
5. 항아리 살균. 이 과정을 위해서는 그릇, 물, 철 체가 필요합니다. 물을 끓여서 체를 그릇에 담아야 합니다. 그런 다음 깨끗한 통조림 병을 체에 올려 목이 아래로 오고 바닥이 위로 오도록 놓습니다. 짧은 시간 동안 김이 나도록 항아리를 이 위치에 두십시오. 항아리 벽에 물방울이 흘러내리는 것이 눈에 띄면 살균이 완료된 것이므로 제거할 수 있습니다. 항아리의 뚜껑을 약 10분 동안 끓입니다.
6. 마지막 단계에서는 향신료가 든 버섯을 항아리에 넣고 매리 네이드를 붓고 삶은 뜨거운 뚜껑을 말아 올립니다. 채워진 병을 거꾸로 뒤집고 두꺼운 수건으로 싸서 병이 식을 때까지 6시간 이상 보관하지 않습니다. 절인 버섯의 보관 장소는 서늘하고 어두워야 하며 1년 동안 보관할 수 있습니다.
7. 조리법은 매우 간단하고 시간이 많이 걸리지 않습니다. 그 결과 모든 테이블에 좋은 간식과 장식으로 사용되는 놀라운 버섯이 탄생했습니다.

정향으로 파리 버섯을 빠르게 피클하는 방법

정향 등의 양념이 버섯에 매콤한 맛을 더해 야채, 고기와 잘 어울립니다. 이 레시피에는 이전 레시피와 동일한 재료가 포함되어 있으며 정향만 포함되어 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 2kg. 버섯;
• 물 2리터;
• 소금 150g;
• 5% 식초 두 잔;
• 설탕 20g;
• 구연산 4g;
• 여덟 개의 딸기 완두콩;
• 베이 잎 4개;
• 말린 정향나무 6개;
• 계피 2g.

겨울용 절인 버섯 요리법 : 이끼 버섯 :

1. 물, 소금, 아세트산을 섞고 소금물을 끓입니다. 그런 다음 여러 층으로 접힌 거즈를 통해 변형시킬 수 있습니다.
2. 버섯을 씻어서 껍질을 벗기고 플라크를 제거한 다음 작은 조각으로 자릅니다. 버섯을 소금물에 넣고 약한 불에 올려 팬 바닥에 닿을 때까지 요리합니다.
3. 결과 매리 네이드에 필요한 비율의 설탕, 구연산 및 정향을 포함한 모든 향신료를 추가하십시오. 혼합물을 끓입니다.
4. 준비된 이끼버섯을 소독한 병에 뜨겁게 담고 양념장을 넣은 후 뚜껑을 돌립니다.
5. 항아리를 뒤집어서 식을 때까지 두꺼운 천으로 싸서 서늘한 곳에 보관하세요.
6. 정향과 계피를 곁들인 절인 이끼 버섯은 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 말린 정향 싹 덕분에 매리네이드는 매콤한 맛이 강하고 약간 매운 맛이 나며 계피는 약간의 쓴맛과 떫은맛을 더해줍니다.

이끼 버섯 절인 요리법

절인 버섯(이끼 버섯)을 준비하는 이 옵션은 훨씬 더 흥미롭습니다. 요리에 당근과 양파가 추가되어 더 풍부한 맛을 선사합니다.

필수의:

• 1kg. 버섯;
• 당근 1개;
• 두 개의 중간 양파;
• 절인 작은 양파 10개;
• 물 한 잔;
• 9% 에센스를 함유한 식초 한 잔;
• 과립 설탕 - 2 큰술이면 충분합니다.
• 소금 한 티스푼;
• 겨자씨 한 스푼;
• 딸기 완두콩-맛보기.

절인 이끼 버섯의 단계별 조리법:

1. 버섯은 씻어서 줄기를 자르고 뚜껑을 작은 조각으로 자르고 끓는 물을 붓고 찬물로 헹구어 야합니다.
2. 냄비에 껍질을 벗긴 양파 1개를 물과 함께 넣고 버섯과 함께 30분간 끓입니다.
3. 익힌 양파를 꺼내고 버섯을 미리 소독된 병에 담습니다.
4. 매리 네이드 준비를 시작하십시오. 이렇게하려면 식초, 물, 기타 모든 재료 및 야채를 섞으십시오. 당근은 원형으로 자르고, 신선하고 절인 양파는 얇은 사각형으로 잘라야 합니다. 혼합물을 불에 태우고 끓입니다.5. 완성 된 매리 네이드를 약간 식힌 다음 항아리에있는 버섯에 추가하십시오... 항아리는 표준적으로 뚜껑으로 말아서 거꾸로 식힌 다음 두꺼운 수건으로 덮습니다. 그 후, 보관 조건이 좋은 방으로 옮겨집니다.
5. 절인 양파와 당근 덕분에 요리는 추가적인 향과 맛을 얻습니다. 추운 겨울 저녁에 몸을 따뜻하게 해줄 고기, 야채 요리 및 모든 반찬에 탁월한 전채 요리입니다.

스타 아니스와 함께 겨울 동안 이끼 버섯을 준비하는 방법

이 놀라운 요리법은 시도해 볼 가치가 있습니다! 별과 씨앗이 들어있는 스타 아니스 향신료가 요리에 단맛과 쓴맛을 더해줍니다. 톡 쏘는 향은 아니스와 비슷하지만 은은하고 떫은 맛이 나면서 훨씬 더 강합니다. 그러한 준비를 준비하는 것은 어렵지 않습니다.

이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

• 이끼 버섯 - 1kg;
• 딸기 완두콩 - 5개 조각;
• 말린 정향 싹 - 세 조각;
• 베이 잎 2개;
• 스타 아니스 - 두 개의 말린 별;
• 식초 반 잔.

겨울 동안 이끼 버섯을 피클하는 방법 :

1. 작은 핸드휠과 큰 핸드휠을 분리하세요. 작은 버섯은 완전히 절이고 큰 버섯은 잘립니다. 큰 조각으로 재워야 즙이 더 잘 나오고 재워집니다.
2. 스타 아니스를 잊지 말고 나머지 모든 재료를 섞으십시오. 결과 매리 네이드에 전체 버섯과 다진 버섯을 넣고 약한 불에 놓고 15 분 동안 요리합니다. 결과적으로 버섯과 소금물이 투명해져야 합니다. 겉모습이 반대라면 요리 과정에서 실수가 있었다는 뜻이다.
3. 익힌 버섯을 깨끗하고 소독된 유리병에 담은 후 양념장을 용기의 어깨 부분까지 조심스럽게 붓습니다. 항아리의 뚜껑이 열릴 수 있다는 사실에 면역이 되는 사람은 아무도 없기 때문에 휩쓸려 가득 채우지 마십시오.
4. 뚜껑은 특수 기계를 사용하여 병 위에 말아서 식힌 후 보관합니다. 냉장고에 넣고 나일론과 종이 뚜껑을 사용하면 되는데, 이 이끼버섯 절임 레시피는 비법이라고 할 수 있습니다. 버섯을 향긋하고 부드럽게 만드는 것은 스타 아니스 향신료를 첨가하는 것입니다. 그것은 그들에게 매콤하고 예상치 못한 맛을 줍니다. 그러나 모든 사람이 그러한 향신료의 특유의 밝은 맛을 좋아하는 것은 아니지만 반대로 다른 사람들은 놀라고 감동할 것입니다. 그럼에도 불구하고 이 간식은 시도해 볼 가치가 있으며 특이한 맛으로 손님을 놀라게 할 것입니다.

겨자로 이끼 버섯을 맛있게 재우는 법

매리네이드에 겨자씨를 추가하는 것은 요리에 강하고 톡 쏘는 맛을 더하는 좋은 방법입니다. 또한 겨자에는 다량의 비타민과 영양소가 포함되어 있습니다. 머스타드는 절인 버섯과 잘 어울립니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 1kg. 버섯;
• 과립 설탕 1티스푼;
• 소금 1테이블스푼;
• 베이 잎 3개;
• 1 병당 9 % 식초 한 스푼;
• 검은 후추 열매 5개;
• 겨자씨 1티스푼;
• 물 1리터.

버섯을 피클하는 방법:

1. 큰 버섯은 작은 조각으로 자르고 철저히 씻어서 껍질을 벗겨야합니다.
2. 냄비에 물과 소금을 넣으십시오. 거기에 껍질을 벗기고 잘게 썬 버섯을 넣고 불에 태우고 40 분 동안 요리하십시오. 물이 완전히 배수될 때까지 조리된 핸드휠을 긴장시킵니다.
3. 매리 네이드 준비를 진행하십시오. 물을 끓여서 후추 열매, 필요한 양의 소금, 설탕, 월계수 잎 및 겨자씨를 추가하십시오.
4. 매리네이드에 걸러낸 버섯을 넣고 약한 불로 약 20분간 조리합니다.
5. 이제 매리 네이드를 항아리에 부을 수 있습니다. 반 리터여야 하며 통조림으로 만들기 전에 살균해야 합니다. 항아리에 매리 네이드로 버섯을 채우기 전에 원하는대로 식초 2 큰술 이하를 바닥에 부어야하지만 숟가락 반 이상을 부어야합니다.
6. 항아리를 이끼 버섯과 소금물로 덮고 식힙니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다.

이 조리법, 겨울 동안 버섯을 피클하는 방법에 따라 버섯은 매우 맛있습니다. 머스타드는 요리에 맛을 더해줍니다. 겨울에는 겨자가 감기에 대한 면역력을 완벽하게 향상시키기 때문에 준비가 매우 유용합니다. 맛있고 건강한 준비.

절인 이끼 버섯 준비는 러시아 요리의 최고의 전통에서 유명한 요리입니다. 셔닐을 돌리지 않도록 버섯을 피클하는 방법에 대한이 기사에 설명 된 옵션은 버섯 팬에게 겨울에 집에서 버섯을 즐길 수있는 기회를 제공합니다. 많이 드세요!

또한 다른 많은 겨울용 흥미롭고 맛있는 요리를 준비할 수도 있습니다.

플라이휠 버섯은 Boletaceae 계통에 속합니다. 우리 숲에서 흔히 볼 수 있으며 맛이 뛰어나고 다양한 요리를 준비하는 데 적합합니다. 그 중 일부를 요리해 보세요.

플라이휠 버섯은 이끼 위에서 자라는 것을 선호하는데, 이것이 이름이 붙은 이유입니다.

재료

갈은 후추 5그램 소금 1티스푼 양파 1개 단단한 치즈 50그램 식물성 기름 5 큰술. 식초 1티스푼 사워 크림 15% 지방 1스택 밀가루 2 큰술. 버섯 0킬로그램

• 제공량: 6
• 준비 시간: 30 분
• 요리 시간: 60분

사워 크림으로 튀긴 이끼 버섯 요리하는 법

겉으로 보면 이 버섯은 포르치니 버섯이나 볼레투스 버섯만큼 아름답지는 않습니다. 그들은 연한 갈색이고 약간 거친 뚜껑을 가지고 있으며 종종 균열로 덮여 있으며 주황색 관형 판과 같은 색상의 매끄러운 다리가 있습니다. 잘린 부분은 빠르게 파란색으로 변하여 버섯 채집가들 사이에서 식용 가능성에 대한 의구심을 불러일으킵니다.

그러나 그들로부터 준비된 요리는 향긋하고 맛이 풍부합니다. 이끼 버섯은 튀길 때 색이 변하지 않으며 가공에 대한 몇 가지 비밀을 알고 있으면 매력적으로 보일 것입니다.

1. 버섯을 철저히 씻어 잔해물과 흙을 제거한 후 작은 조각으로 자르고 끓는 소금물에 던지십시오. 어두워지지 않도록 식초를 넣고 20 분 동안 요리하면서 끊임없이 거품을 걷어 내고 소쿠리에 물기를 뺍니다.
2. 잘게 썬 양파를 해바라기 기름에 살짝 볶고 버섯을 넣고 30 분 동안 끓여서 계속 저어줍니다.
3. 소금과 후추를 추가하고 사워 크림을 추가한 후 저어주고 3분 더 조리합니다.
4. 밀가루 위에 찬물을 붓고 잘 저어주고 모든 덩어리를 부수고이 혼합물을 버섯과 함께 팬에 부으십시오. 5분간 저어가며 조리하세요.
5. 이끼 버섯에 잘게 간 치즈를 뿌리고 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때까지 불에 올려 놓습니다.

으깬 감자 또는 밀 죽으로 뜨거운 요리를 제공하십시오.

통조림으로 만들 때 플라이휠 버섯을 요리하는 데 걸리는 시간

절인 버섯은 겨울에 명절 테이블을 장식하고 가족 저녁 식사에 다양성을 더할 것입니다. 맛있고 바삭하게 만들려면 다음 재료를 사용하는 간단한 레시피를 사용해야 합니다.

• 플라이휠 – 1kg;
• 식초 - 0.5 컵;
• 소금 - 1 큰술. 엘.; 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 베이 리프 – 2 개;
• 검은 후추 열매 – 10 개;
• 계피 – 2g;
• 정향 – 10 개;
• 마늘 – 1쪽.

젊고 강한 이끼버섯만을 선택하세요. 철저히 헹구고 먼지를 제거한 다음 거의 같은 크기의 큰 조각으로 자르고 요리를 시작하십시오.

1. 이끼 버섯 위에 끓는 물을 붓고 1 작은 술을 더합니다. 식초와 약간의 소금을 넣고 5분간 끓인 후 소쿠리에 걸러내고 찬물로 헹굽니다.
2. 냄비에 물을 붓고 끓여서 20분 동안 끓인 후 거품이 생기면 걷어내고 소쿠리에 다시 물기를 뺍니다.
3. 매리 네이드를 준비하려면 물 1 리터에 향신료, 잘게 다진 마늘, 소금 및 설탕을 넣고 5 분간 요리하고 버섯을 넣고 혼합물이 끓을 때까지 기다린 다음 식초를 ​​부으십시오.
4. 완성 된 제품을 멸균 항아리에 붓고 먼저 버섯으로 채운 다음 가장자리에 매리 네이드를 추가하고 밀봉하십시오.

작업물이 냉각되면 서늘한 곳에 두고 필요에 따라 제거하십시오. 서빙하기 전에 버섯을 찬물로 헹구고 해바라기 기름을 부은 다음 양파로 으깨십시오.

이끼 버섯은 비타민 A와 D가 고농도로 함유되어 있으며 신체에 필요한 에센셜 오일과 몰리브덴까지 함유하고 있습니다. 요리 방법에 관계없이 버섯은 유익한 특성을 유지합니다. 그러나 어린아이에게 주어서는 안 되며, 만성 위장병을 앓고 있는 사람이 먹어서도 안 됩니다.

설명

이끼 버섯을 얼리는 것은 겨울 동안 손으로 신선한 버섯을 준비하는 놀랍도록 간단하고 빠른 방법입니다. 일상 생활에 냉동고가 등장하면서 집에서 식품의 유익한 특성을 보존하는 것이 훨씬 쉬워졌으며 버섯도 예외는 아닙니다.
이끼버섯은 매우 맛있는 버섯으로, 절단 부위의 과육이 파란색을 띠는 것이 특징입니다. 그들의 살 자체는 매우 조밀하고 촉각 감각이 좋습니다. 이 버섯으로 만든 요리는 독특한 버섯 맛과 기분 좋은 향이 특징입니다. 이 버섯을 사용하면 훌륭한 피자나 감자 조림을 만들 수 있습니다. 아니면 양파와 함께 식물성 기름에 튀겨서 메밀 죽에 넣을 수도 있습니다.
나중에 냉동 이끼 버섯으로 맛있는 수프를 만들거나 야채 스튜에 추가하거나 영양가 있는 버섯 캐비어를 준비하거나 파이를 채울 수 있습니다. 우리 레시피의 버섯은 먼저 끓이지 않고 냉동되기 때문에 주부들은 요리를 준비할 때 맛있고 향긋한 버섯 국물을 얻을 수 있습니다.
모든 식물 유래 제품과 마찬가지로 버섯은 단식 기간 동안식이 제한을 준수하는 사람들과 건강하고 합리적으로 식사하려고 노력하지만 동시에 다양한 사람들의 식탁에 적합합니다.

냉동 이끼 버섯의 후속 준비를 위해 어떤 조리법을 구현하기로 결정했는지에 관계없이 결과는 매우 긍정적일 것입니다. 모든 요리는 갓 수확한 버섯을 사용했을 때와 똑같은 맛을 냅니다. 맛이 독특해서 손가락으로 핥아먹을 정도에요!
단계별 사진이 포함된 이 조리법은 주부들에게 가능한 한 짧은 시간에 영양가 있는 버섯 준비를 준비하고 오랫동안 보존하는 방법을 알려줍니다. 전체 요리 과정을 처음부터 끝까지 명확하게 보여주며, 나중에 사용할 음식을 준비하는 것이 재미있을 뿐만 아니라 매우 쉽다는 것을 다시 한 번 증명합니다.

재료

냉동 이끼 버섯-레시피

냉동 이끼버섯을 만드는 과정은 놀라울 정도로 간단합니다. 웜홀과 부패의 명백한 징후가 없고 가급적이면 과도하게 익지 않은 버섯은 냉동에 적합합니다.. 적합한 표본을 선택하고 남은 흙을 제거한 다음 따뜻한 물로 충분히 헹구고 건조시켜 서로 어느 정도 거리를 두십시오.

냉동에 적합한 이끼 버섯은 사진의 버섯과 유사해야합니다. 깨끗하고 건조한 뚜껑과 흰색 부분이 공기와 접촉하면 결국 약간 라일락 색으로 변합니다.

준비된 버섯을 조각으로 자르고 크기는 재량에 따라 조정할 수 있습니다. 앞으로 피자를 만들 계획이라면 사진과 같은 컷이 자르기에 탁월한 옵션이 될 것입니다. 스튜와 수프를 준비하려면 즉시 버섯을 조각으로자를 수 있습니다.

얇게 썬 버섯을 조금 말려서 비닐봉지에 담으세요. 이 방법을 사용하면 나중에 버섯이 쉽게 녹고 모양이 변하지 않습니다. 버섯 조각을 가방에 아주 단단히 넣고 수집 된 공기를 최대한 방출하십시오. 봉지의 부피는 버섯의 해동된 부분 전체가 완전히 사용되어야 하며 어떤 경우에도 다시 냉동되지 않아야 합니다.

잘 포장된 송이버섯을 냉동실에 넣어 얼려주세요.나중에 사용할 신선한 버섯을 준비하는 데 약간의 시간을 투자하고 가족을 위해 길고 추운 겨울 동안 맛있는 홈메이드 요리를 준비할 수 있는 좋은 기회를 얻으세요.

이끼 버섯을 소금물에 몇 분 동안 끓입니다.

이끼 버섯 요리하는 법

필요한 것: 파리 버섯, 물, 청소용 작은 칼

1. 버섯을 흐르는 물에 잘 헹구어 흙과 이물질을 제거합니다. 모스롤을 수건 위에 올려 살짝 말리세요.
2. 요리 속도를 높이려면 큰 버섯을 조각으로 자르고 작은 버섯은 원래 형태로 남겨 둡니다.
3. 요리 전 이끼버섯에 끓는 물을 붓고 5~10분 정도 우려냅니다.
4. 찬물을 담은 냄비를 불에 올려 끓입니다 (법랑을 사용하는 것이 좋습니다).
5. 미리 씻어서 잘게 썬 버섯을 끓는 물에 넣고 소금을 넣어 중불에서 25~30분간 삶아줍니다.
6. 버섯을 삶은 후 물기를 완전히 빼주세요. 이렇게하려면 소쿠리를 싱크대 위에 놓고 그 안에 뜨거운 버섯을 넣고 여분의 액체가 모두 배수 될 때까지 2-3 분 정도 기다리십시오. 필요한 경우 버섯과 함께 소쿠리를 여러 번 흔드십시오 (화상을 입지 않도록 조심하십시오). 버섯 국물을 사용하여 소스를 만들 수 있습니다.

튀기기 전에 이끼 버섯을 요리하는 방법 1. 버섯은 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다.
2. 버섯을 끓는 물에 5~10분간 우려냅니다.
3. 물기를 빼고 냄비에 버섯을 넣고 깨끗한 물을 넣고 불을 켭니다.
4. 이끼버섯을 15분간 삶아 물기를 뺀다. 그런 다음 버섯을 튀길 수 있으며 국물은 소스를 만드는 데 적합합니다.

이끼 버섯으로 만든 버섯 수프 요리법

제품
이끼 버섯 - 500 gr.
감자 - 중간 감자 4개 또는 큰 감자 3개.
진주 보리 - 2 큰술.
양파-1 개
채소 - 파슬리, 딜, 파, 소금, 후추, 버터, 사워 크림 - 맛보기.
또는 고기 국물에 이끼 버섯 수프를 요리할 수 있습니다.
수프 재료의 양은 4리터 냄비 기준으로 표시됩니다.

플라이휠 수프 만들기 레시피
냄비에 물 4리터를 붓고 끓입니다. 이끼 버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 자르고 뜨거운 프라이팬에 넣고 기름을 부었습니다. 소금(소금 1티스푼)을 넣고 저으면서 7~10분간 볶습니다. 양파를 껍질을 벗기고 자르고 버섯에 넣고 3-5 분 더 볶습니다.
냄비에 물을 넣고 약한 불로 끓이면 튀긴 이끼버섯과 양파를 넣고 다시 소금(소금 1큰술)을 넣어주세요.
진주 보리를 헹구고 이끼 버섯 수프에 추가합니다. 10분 더 조리하세요. 감자 껍질을 벗기고 1-1.5cm 크기로 자르고 버섯 수프에 추가합니다. 15분 더 조리하세요.
신선한 흰 빵, 파, 사워 크림을 곁들인 이끼 버섯 수프를 제공하세요.

모스 플라이 캐비어

제품
신선한 버섯 - 1kg
양파 - 2개
마요네즈 - 5큰술
채소 (파슬리와 딜) - 각 가지 3개
마늘 - 3쪽
식물성 기름 - 3테이블스푼

이끼 버섯으로 캐비어를 준비하는 방법
1. 버섯을 헹구어 잔해물을 제거하고 흙을 조심스럽게 제거합니다.
2. 법랑팬에 이끼버섯을 넣고 25분 정도 삶아줍니다. 이끼 버섯은 끓는 소금물에 넣어야합니다.
3. 소쿠리를 이용해 싱크대 물을 모두 빼주세요. 버섯을 접시에 올려 살짝 식힙니다.
4. 삶은 버섯을 고기 분쇄기를 사용하여 잘게 썬다.
5. 중간 양파 2개를 잘게 썰어 식물성 기름에 볶습니다. 양파가 갈색으로 변하기 시작하고 황금색을 띠면 스토브를 끄십시오.
6. 튀긴 양파와 버섯을 섞고 마요네즈 (칼로리를 낮추려면 사워 크림을 사용할 수 있음)와 소금을 추가합니다.
7. 마늘 3쪽을 버섯 혼합물에 짜 넣습니다. 생성된 혼합물을 5분 이하로 끓입니다.

겨울 동안 이끼 버섯으로 캐비어를 준비하는 방법
1. 항아리를 소독하고 바닥에 마늘 두 쪽과 딜 4줄기를 놓습니다.
2. 완성된 캐비어를 소독한 병에 넣고 돌돌 말아주세요. 적어도 일주일 동안 양조하십시오.

Fkusnofacts

- 청소하면 플라이휠이 매우 빨리 검게 변하므로 어두워지는 것을 방지하다바로 버섯 요리를 시작해야 합니다. 이끼버섯은 요리하기 전에 끓는 물에 5~10분 동안 담가두면 검게 변하지 않습니다.

이끼버섯은 먹기가 매우 즐거운 버섯입니다. 맛특정한 과일 향이 나는 것.

- 어린 이끼 버섯의 징후. 어린 이끼버섯의 갓은 반원형이며, 버섯의 기공은 진한 노란색을 띤다. "성장"하는 과정에서 플라이휠 캡은 볼록한 모양을 얻습니다. 성숙한 버섯은 둥근 쿠션 모양의 뚜껑을 가지고 있으며 지름이 12cm에 이르고 모공의 색이 갈색으로 변합니다. 어린 녹색 이끼에서 자라는 이끼는 짧고 빽빽한 줄기와 넓은 갓을 가지고 있는 반면, 오래되고 건조한 이끼에서 자라는 이끼는 줄기가 높고 가늘며 갓이 더 길다.

기본 식용 플라이휠의 차이점거짓에서 버섯 절단 부위에 파란색이 존재한다는 것입니다. 가짜 버섯은 뚜껑 크기가 약 5cm로 훨씬 작습니다.

그에게 특이한 이름이끼 버섯은 성장 장소에 의무가 있습니다. 대부분의 경우 이 버섯은 나무의 이끼 낀 지역, 오래된 그루터기 또는 단순히 오래된 계곡의 경사면에서 찾을 수 있습니다.

이끼류는 5월에서 9월 사이에 나타나기 시작합니다. 낙엽수림과 침엽수림 모두에서 이끼파리를 찾을 수 있습니다. 이 버섯은 자랄 곳을 선택하는 데 까다롭지 않으며 저온을 두려워하지 않기 때문에 이끼 버섯은 북위도에서 자주 발견됩니다. 종종 이끼파리는 개미집이나 썩은 그루터기에서 자라는 것을 볼 수 있습니다.

황갈색 플라이휠은 캡의 짙은 노란색과 짙은 갈색 줄기가 있다는 점으로 구별됩니다. 녹색 플라이휠에는 벨벳 녹색 캡이 있으며 모양이 더 길다. 플라이휠의 아종이기도 한 폴란드 버섯은 짙은 갈색 모자와 같은 색의 촘촘한 줄기가 있다는 점에서 구별됩니다.

이끼버섯에는 필수 아미노산(신진대사에 긍정적인 영향), 비타민 A(단백질 합성), D(세포 성장), PP(신경계), 비타민 B(에너지 형성)가 풍부합니다.

평균 가격모스크바의 냉동 이끼 버섯 - 1000 루블/1kg부터(2017년 6월 기준).

이끼버섯의 칼로리 함량은 18kcal입니다.

신선한 버섯은 과일 및 야채 칸에 3일 동안 보관됩니다.

이끼 버섯을 피클하는 방법

제품 물 1리터당 매리네이드 및 요리용- 소금 2큰술,
- 70% 식초 반 티스푼,
- 베이 리프 - 2 잎,
- 정향 - 새싹 2개,
- 후추 열매 - 완두콩 5개.
- 설탕 - 큰 스푼.

절인 버섯 준비 1. 이끼 버섯을 분류하고 껍질을 벗기고 씻은 다음 법랑 팬에 소금물을 넣고 센 불에 넣고 완전히 요리하고 거품을 제거합니다.

2. 버섯에 식초와 향신료를 넣고 2분간 더 조리합니다.

3. 팬에 거즈를 덮고 서늘한 곳에 2~3일간 놓아두세요.

4. 그런 다음 버섯을 소쿠리에 물기를 빼고 헹구고 항아리에 넣은 다음 갓 준비한 매리 네이드를 부어 매리 네이드 함량이 약 20 %가되도록 조입니다.

5. 2주가 지나면 버섯절임이 완성됩니다. :)

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