당신은 생각하고 있습니까? 휴일 메뉴? 생선 스테이크는 갈라 점심이나 두 사람을 위한 낭만적인 저녁 식사를 위한 훌륭한 솔루션이 될 수 있습니다. 이 요리가 너무 하찮다고 생각하지 마세요. 아니요, 고기보다 생선으로 스테이크를 요리하는 것이 더 쉽지 않습니다. 재료 선택과 과정을 모두 고민해야 합니다. 그러나 결과는 무엇입니까!

생선 선택

스테이크 요리에는 다양한 종류의 생선이 적합합니다. 하지만 주요 제품을 선택할 때 몇 가지 특징을 기억해야 합니다. 조밀하고 안정적인 구조와 적은 수의 뼈를 가진 품종을 선호하십시오. 프라이팬에서 생선 스테이크를 요리하려면 참치, 연어, 메기, 송어, 생선 꼬리 및 기타 여러 유형이 완벽합니다. 최적의 크기는 손바닥 크기이거나 약간 작은 스테이크로 간주됩니다.

아름다움은 단순함에 있다: 스테이크 만드는 법

작업을 시작하기 전에 톱니 모양이 없는 크고 납작한 칼을 갈아주세요. 좁고 얇은 것도 얇게 만드는 데 유용할 수 있습니다. 많은 요리사는 스테이크용으로 생선을 자르고 싶다면 배를 열지 말라고 조언합니다. 복근에는 지방이 많이 함유되어 있어 잘라서 튀기면 금방 부드러워집니다. 스테이크를 자른 후 배의 내용물을 청소하는 것이 더 쉽습니다.

모든 비늘을 제거하고 수건으로 피부를 건조시킵니다. 생선을 나무 도마 위에 놓고 머리를 제거하세요. 잘라서 분할된 조각. 생선 스테이크는 일반적으로 두께가 약 1.5cm로 만들어지며 손님 수에 따라 부분적으로 준비됩니다.

사전 절임

매리 네이드의 목적은 펄프를 향신료 향으로 채우고 요리 과정의 속도를 높이는 것입니다. 생선 스테이크를 튀기기 전에 많은 요리사는 조각을 잠깐 재워둡니다. 생선에 식초를 부어서는 안되며 그 냄새가 자연적인 향을 압도합니다. 레몬 주스, 간장, 향신료를 더 잘 사용하십시오.

추가 소금도 최선의 선택이 아닙니다. 그녀는 고기의 최상층에만 소금을 뿌리고 중간 부분은 소금을 넣지 않은 상태로 유지합니다. 하지만 스테이크를 요리할 때는 거친 바다 소금이 가장 좋은 해결책입니다.

다음 매리네이드 레시피를 기본으로 삼아 원하는 재료를 재량에 따라 보충할 수 있습니다. 필요할 것이예요:

• 레몬 반 주스;
• 2 큰술. 엘. 올리브유;
• 로즈마리 장식;
• 꼬집다 바다 소금;
• 맛.

마른 재료를 섞어서 스테이크를 문지릅니다. 생선을 한 층의 그릇에 넣고 로즈마리 바늘을 뿌립니다. 레몬즙을 붓고, 올리브유, 액체를 고르게 분배합니다. 15분 후 스테이크를 뒤집어서 15분 더 놓아두세요. 이렇게 절인 조각은 석탄이나 오븐에서 구울 수 있고, 슬로우 쿠커나 이중 보일러에서 요리할 수 있으며, 물론 프라이팬에 튀길 수도 있습니다.

그릴팬으로 스테이크 요리하기

대부분의 프라이팬 모델에는 기름을 사용하지 않고 음식을 조리할 수 있는 기능이 포함되어 있습니다. 그러나 많은 경험 많은 주부들우리는 소량의 올리브 오일이 아름다운 빵 껍질의 모습을 보장한다고 확신합니다. 맛이 좋을 뿐만 아니라 조각 내부의 주스와 지방을 "밀폐"하여 새는 것을 방지할 수 있습니다. 그릴 팬에서 생선 스테이크를 요리하기 전에 올리브 오일 한 스푼 정도를 첨가하세요.

사진이 포함된 레시피를 통해 갈비뼈가 있는 프라이팬에 구운 조각의 표면이 얼마나 아름다운지 이해할 수 있습니다. 동일한 결과를 얻으려면 처음 5~7분 동안 용기 뚜껑을 덮고 약한 불로 요리하세요. 이 시간 동안 생선은 찌게 됩니다. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 가스를 추가하면 아름다운 빵 껍질을 구울 수 있습니다. 기름과 지방이 너무 많이 튀기 시작하면 팬을 특수 메쉬로 덮으십시오.

그리고 그 특징

이러한 요리는 비교적 최근에 시장에 출시되었지만 이미 많은 팬을 확보했습니다. 이 훌륭한 도구를 마음대로 사용할 수 있다면 가스 그릴 팬에서 생선 스테이크를 요리하십시오.

이러한 프라이팬의 제품은 그릴에 직접 배치되거나 먼저 호일로 포장되어 한 층으로 배치됩니다. 두 번째 경우에는 스테이크가 더 육즙이 많고 부드러워지며, 첫 번째 경우에는 더 뚜렷한 껍질이 얻어집니다.

생선과 함께 그릴에 야채(가지, 당근, 피망, 양파. 반찬으로 생선과 함께 제공할 수 있습니다. 조리 시간은 평균 20~25분 정도 소요됩니다.

서빙 및 장식

생선스테이크는 명절 요리. 그것에 합당한 추가를 선택할 가치가 있습니다. 반찬에 대해 까다로울 기회가 없다면 평소대로 제공 할 수도 있습니다. 으깬 감자아니면 밥. 좋은 파스타도 효과가 있을 것입니다.

구운 흰색 또는 녹색 아스파라거스, 브로콜리 또는 녹색 완두콩 퓌레를 추가하면 좋으며, 생선과 함께 간장, 베사멜 치즈 또는 흰색 치즈를 곁들여 보세요.

여름에는 뜨거운 음식 없이도 할 수 있습니다. 생선 스테이크는 신선한 제철 야채와 올리브와 함께 제공됩니다. 맛있는 흰빵이나 호밀빵을 잊지 마세요.

생선 스테이크는 너비 1.5~3cm의 생선 살코기를 결 방향으로 자른 것입니다. 스테이크 고기는 생선의 중간 부분에서 채취되며 특별한 맛과 육즙이 있고 칼로리가 낮습니다. 머리와 꼬리에 가장 가까운 부분은 스테이크로 간주되지 않습니다.

생선 스테이크는 준비가 쉽고 빠르기 때문에 매우 인기가 있습니다. 고귀한 기름진 생선으로 만들어져 건강에 좋을뿐만 아니라 맛도 좋습니다. 생선 스테이크를 제대로 요리하려면 올바른 생선 선택부터 시작하여 생선을 준비하는 올바른 기술까지 모든 세부 사항을 알아야 합니다.

생선 선택

스테이크를 준비하려면 구조가 촘촘하고 뼈 수가 적은 크고 지방이 많은 생선을 선택하는 것이 좋습니다. 이러한 품종에는 연어, 송어, 연어, 연어, 참치, 상어, 갈비 등이 포함됩니다.

많은 상점에서는 붉은색과 흰살 생선으로 이미 준비된 스테이크를 제공합니다. 이것은 매우 편리하며 돈뿐만 아니라 시간도 절약할 수 있습니다. 특히 2인용 저녁 식사에 몇 조각만 필요한 경우 더욱 그렇습니다. 그러나 그들의 선택을 신중하게 고려해야 합니다. 결국 생선이 언제 가공되었는지는 알 수 없으며 아마도 이미 카운터에 놓여 있었을 것입니다. 생선을 통째로 구입하여 직접 자르고, 남은 생선 시체는 생선 수프나 젤리 등 다른 요리에 사용하는 것이 좋습니다.

요리 준비 중

스테이크를 직접 만들기 위해서는 날카로운 큰 칼로 몸을 무장해야 합니다. 생선 전체튀기는 동안 복근에 들어있는 지방이 너무 빨리 녹지 않도록 배를 찢어서는 안됩니다. 생선을 조각으로 자른 후에 내장에서 배를 청소해야합니다.

준비 순서는 다음과 같습니다.

• 물고기를 씻으십시오.
• 비늘을 제거하십시오;
• 종이 타월로 말리십시오.
• 머리, 지느러미 및 꼬리를 잘라냅니다.
• 1.5-3cm 두께의 부분으로 자릅니다.
• 내장을 제거하십시오;
• 매리 네이드를 준비하십시오.
• 매리네이드를 스테이크 위에 붓고 30분 동안 그대로 둡니다.

조리 방법

생선 스테이크는 다양한 방법으로 준비됩니다.

• 프라이팬, 그릴, 대류 오븐 및 슬로우 쿠커로 볶습니다.
• 오븐, 슬로우 쿠커 (호일, 슬리브)에서 구운 것;
• 그릴에 요리하고, 모닥불을 피우고, 바비큐를 합니다.

생선 고기는 몇 분 만에 익기 때문에 과열하면 육즙과 뛰어난 맛이 사라집니다.

오븐에서

생선 스테이크를 준비하는 가장 친숙하고 편리한 방법입니다. 최소한의 기름, 기름기가 튀는 부분, 스토브에서 보내는 시간.

생선은 철망, 베이킹 시트, 호일, 슬리브 또는 야채 침대에서 구워집니다. 미리 절인 조각은 레몬 조각, 허브, 향신료, 야채 또는 버섯으로 조리됩니다.

굽는 시간은 스테이크의 굽는 방법과 두께에 따라 다르며, 180~200도에서 20~35분 정도 소요됩니다.

레몬 주스, 마늘, 올리브 오일, 향신료가 매리 네이드로 사용됩니다.

프라이팬에

누구에게나 가장 쉽고 접근하기 쉬운 방법입니다. 유일한 불편한 점은 한 번에 많은 조각을 튀길 수 없다는 것입니다. 프라이팬에 최대 2-3개의 중간 크기 스테이크가 들어갈 수 있습니다.

일반 주철 또는 붙지 않는 프라이팬과 그릴 팬에서 튀겨서 훨씬 더 편리합니다. 너비가 1-1.5cm이고 너무 두껍지 않은 조각을 선택해야합니다.

프로세스 자체는 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.

• 프라이팬에 야채와 버터 혼합물을 가열합니다.
• 생선 조각을 서로 짧은 거리에 놓고 센 불에서 몇 분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
• 그런 다음 온도를 낮추고 뚜껑을 덮고 5분간 더 볶습니다.

튀긴 스테이크는 프라이팬이나 오븐에서 크림으로 끓일 수 있습니다.

커플용

스테이크는 지방이 많은 생선으로 준비되기 때문에 과도한 지방을 사용하지 않고 찌면 요리를 더욱 영양가있게 만들 수 있습니다. 생선은 껍질이 없지만 매우 부드럽고 부드럽습니다.

요리 과정:

• 절인 스테이크를 찜통 선반에 올려놓으세요.
• 생선에 레몬 조각과 허브를 넣으십시오.
• 물이 끓는 순간부터 15분 동안 요리하세요.
• 스테이크를 접시에 조심스럽게 올리면 찐 생선은 매우 부드럽고 쉽게 부서집니다.

슬로우 쿠커에서

슬로우 쿠커를 사용하여 맛있고 건강한 스테이크를 요리하는 것은 매우 쉽습니다. 기본 레시피:

• 생선 조각을 뿌린다 레몬 주스올리브 오일에 향신료를 뿌리고 20 분간 그대로 두십시오.
• "튀김" 또는 "베이킹" 모드로 다용도 그릇에 버터나 올리브 오일을 데우세요.
• 스테이크를 놓고 한쪽 면에 껍질이 나타날 때까지 20분 동안 볶습니다.
• 그런 다음 뒤집어서 10분 더 익힐 때까지 요리하세요.

생선 스테이크는 슬로우 쿠커에서 "스튜" 또는 "스팀" 모드로 조리됩니다. 조각은 하나의 레이어에 배치되며 서로 위에 배치할 수 없습니다. 야채와 감귤류로 생선을 준비하십시오.

구운 것

요리 속도로 인해 스테이크는 피크닉을 위한 훌륭한 옵션이 됩니다. 이를 위해 선택한 물고기 유형은 송어, 연어 또는 연어입니다.

굽는 과정은 간단합니다.

• 물고기를 아주 크게 잘라야하며 조각의 너비는 2-2.5cm입니다.
• 마리네이드하다;
• 향신료를 바르고 약 15 분 동안 굽습니다. 생선이 마르지 않도록 과정을 지속적으로 모니터링해야합니다.
• 허브, 야채, 레몬과 함께 제공됩니다.

대류 오븐에서

특별한 기구를 구입하시면 집에서도 구운 음식을 즐기실 수 있습니다. 에어 프라이어의 스테이크는 그릴의 특징인 아름다운 줄무늬와 함께 매우 식욕을 돋우는 황금빛 갈색으로 나타납니다. 내부의 펄프는 육즙이 많고 부드럽습니다. 이 방법은 가장 부드러우며 비타민과 유용한 성분을 보존할 수 있습니다.

간단한 레시피:

• 그릴을 최대로 가열하십시오.
• 스테이크를 헹구고 말리십시오.
• 매리 네이드에 담그십시오.
• 생선을 와이어 랙에 올려 놓고 그 아래에 쟁반을 놓으면 모든 지방이 그 안으로 흘러 들어갑니다.
• 250도에서 중간 속도로 15~20분 동안 요리하고, 고속에서 5분간 조리하여 온도를 260도까지 올립니다.

생선 스테이크 요리의 비밀

생선 스테이크는 간단하고 집에서 만드는 동시에 축제 요리입니다. 올바른 배송, 잘 선택된 매리 네이드, 반찬 및 소스는 준비를 완벽하게 만드는 데 도움이 될 것입니다.

1. 생선 스테이크의 반찬으로 밥, 야채 퓨레, 감자 튀김, 삶은 아스파라거스, 구운 야채, 구운 야채가 제공됩니다.
2. 생선에 필수로 추가되는 것은 베사멜, 타르타르, 치즈, 크림 또는 간장 및 기타 더 복잡한 옵션과 같은 소스입니다.
3. 매리네이드를 준비하려면 레몬 주스, 라임, 올리브 오일, 후추, 화이트 와인, 생선 향신료 및 굵은 바다 소금을 사용하십시오.
4. 백리향과 로즈마리는 생선 맛을 강조해 줍니다. 스테이크가 튀겨지는 팬에 이 허브를 추가하기만 하면 됩니다.
5. 아름다운 빵 껍질을 얻으려면 튀기기 전에 매리 네이드를 잘 짜내고 종이 타월로 스테이크를 말려야합니다.
6. 튀긴 스테이크는 밀가루와 향신료를 넣어 조리할 수 있습니다. 빵가루를 고르게 분포시키려면 봉지에 넣고 생선을 넣고 잘 흔드세요.
7. 스테이크는 신선한 생선으로 준비되므로, 부적절한 해동으로 인해 스테이크가 조각나고 요리가 상할 수 있습니다.

생선 스테이크는 레스토랑 요리로 간주되기 때문에 자주 요리하지는 않지만 헛된 것입니다. 결국 생선은 디너 파티뿐만 아니라 낭만적인 저녁 식사에도 이상적입니다. 맛있는 요리우아해 보이고 준비도 어렵지 않습니다. 또한 생선은 건강에 매우 좋고 영양가도 풍부하여 특별한 행사나 특별한 날을 기다리지 않고도 해산물의 진미를 즐길 수 있습니다. 생선 스테이크는 주말에도 만들 수 있으며, 미리 요리하는 방법을 알고 있다면 맛있는 스테이크그런 다음 그 과정에서 일반적인 실수를 피하십시오. 여러분의 가족 구성원은 여러분이 곧 육즙이 많고 부드러운 생선 스테이크를 대접할 것이라는 사실을 이미 기대하고 있습니까? 그렇다면 이 요리 실험을 너무 오랫동안 미루지 마세요. 확실히 성공할 거예요!

스테이크용 생선 고르는 법

스테이크에는 지방이 많은 품종이 가장 적합하다고 여겨지지만 실제로는 모든 생선을 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 살이 촘촘하고 뼈가 최소한으로 들어 있다는 것입니다.

스테이크를 준비하는 데는 송어, 메기, 연어, 연어, 참치가 적합합니다. 올바른 스테이크는 손바닥 크기 여야하므로 물고기는 큰 것이 좋습니다. 상점에서는 기성품 스테이크를 판매하지만 일반적으로 냉동되어 있으며 냉장고에 얼마나 오랫동안 보관되어 있는지 누가 알겠습니까? 갈라 디너는 신선한 생선을 사서 직접 자르는 것이 가장 좋으며, 저녁 식사는 빠른 수정준비된 스테이크도 효과가 있습니다. 스테이크를 선택할 때 검은 반점이나 얼룩이 없는지주의 깊게 검사하고 손가락으로 가볍게 누르십시오. 신선한 생선의 살은 탄력 있고 뼈가 고기에서 떨어지지 않습니다.

생선 고를 때 중요한 점

생선 전체를 구입하면 신선도 정도를 결정하는 것이 더 쉽습니다. 눈이 맑고 깨끗하며, 비늘이 시체에 꼭 맞고, 지느러미 전체가 빨간색 또는 분홍색 아가미가 있고 쾌적하고 약간 짠 냄새가 납니다. 너무 건조한 비늘, 흐릿한 눈, 칙칙한 아가미 및 너무 비린내 나는 냄새 등 다음 사항에주의해야합니다. 이 모든 것은 생선이 신선하지 않음을 나타냅니다.

냉동 스테이크와 생선을 선택할 때는 제품의 유통기한과 모양에 주의하세요. 생선이 변형되거나 손상된 것처럼 보이면 두 번 이상 냉동된 것입니다. 물고기의 얼음층이 녹슨 색조를 띠는 것도 다시 얼었음을 나타냅니다.

우리는 생선을 올바르게 자릅니다.

생선을 잘 헹구고 비늘을 제거하고 지느러미를 잘라낸 다음 수건으로 말리십시오. 생선을 도마 위에 놓고 날카로운 칼로 머리를 제거한 후 도체를 1.5~2.5cm 두께로 자릅니다. 배는 스테이크를 준비할 때 복부 근육에 포함되어 있기 때문에 많은 요리사가 자르지 않는 것을 권장합니다. 귀중한 지방이 많습니다. 가장 쉬운 방법은 스테이크를 자를 때 배 자체를 자르지 않고 직접 내용물을 제거하는 것이다.

스테이크용 생선 마리네이드

생선 조각을 양쪽에 소금에 절인 다음 흰 후추와 좋아하는 양념을 뿌립니다. 튀김 속도를 높이고 새로운 맛과 향으로 생선을 풍부하게하기 위해 스테이크를 절일 수 있습니다. 매리 네이드에 식초를 사용하지 않으면 생선 향이 완전히 파괴됩니다. 제일 최고의 제품매리 네이드의 경우-레몬 또는 오렌지 주스, 간장, 올리브 오일, 화이트 와인 및 향신료 중 로즈마리와 향기로운 허브가 특히 좋습니다. 먼저 생선에 마른 양념을 뿌린 다음 감귤 주스와 기름을 뿌려 매리 네이드를 스테이크 표면에 고르게 뿌립니다. 매리 네이드에 약간의 마요네즈, 마늘, 양파, 설탕 또는 꿀을 첨가하여 맛을 낼 수 있으며, 절임 시간은 생선의 밀도에 따라 다르며 20-30분입니다.

프라이팬에 생선 스테이크를 튀기는 방법

프라이팬, 오븐, 석탄, 슬로우 쿠커 또는 대류 오븐에서 볶습니다. 기름 없이 그릴 팬에 스테이크를 튀길 수 있지만 이는 다이어트 중인 경우에만 해당됩니다. 맛있고 식욕을 돋우는 빵 껍질을 형성하려면 소량의 기름 (프라이팬 당 약 1 큰술)이 필요합니다. 덕분에 주스와 건강한 지방이 생선에 유지됩니다. 또한 골이 있는 표면에 구운 스테이크는 주철 팬에 튀길 수도 있지만 아름답고 맛있어 보입니다. 처음 7분 동안은 뚜껑을 닫고 약한 불로 튀겨서 김이 잘 나고 부드러워집니다. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 빵 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 열을 높일 수 있습니다 (기름이 너무 많이 튀는 경우 프라이팬을 특수 메쉬로 덮으십시오). 스테이크의 준비 상태는 확인하기 쉽습니다. 칼로 구멍을 뚫어야합니다. 단백질이 표면에 나타나면 생선이 준비된 것입니다.

스테이크를 요리하는 다른 방법

요즘 매우 인기 있는 가스 그릴 팬은 다음과 같은 용도로 설계되었습니다. 가스레인지. 가스 불꽃용 구멍이 있는 트레이, 그릴 창살 및 뚜껑으로 구성됩니다. 이러한 프라이팬에서는 지방이 팬으로 직접 흘러 들어가 음식 옆에서 타지 않아 유해 물질이 방출됩니다. 스테이크는 그릴에 직접 구울 수 있으며 먼저 호일로 감싸면 바삭한 껍질은 없지만 더 부드럽고 부드러워집니다.

스테이크는 화이트 와인, 마요네즈, 치즈, 허브, 레몬 조각과 함께 오븐에서 끓입니다. 25분이면 충분합니다. 생선은 일반적으로 호일에 넣어 15~25분 동안 조리하고 그릴에서는 10~12분 동안 조리합니다. 멀티 쿠커에서는 다이어트 스테이크를 20분 동안 찌고 베이킹 모드에서는 30분이 필요하지만 생선은 연한 황금빛 갈색 껍질을 갖게 됩니다. 에어프라이어를 사용하면 생선을 그릴 위에서 직접 고온에서 20분 동안 구워야 하고, 일부는 전자레인지에 넣어 4~10분 만에 생선 스테이크를 만들기도 합니다.

생선 스테이크 요리의 몇 가지 비밀

레스토랑 요리사는 생선 스테이크에 가장 좋은 조미료는 튀김을 준비하는 동안 생선 조각을 굴리는 방향족 첨가물이없는 일반 녹차라고 주장합니다. 녹차생선에 놀라운 신선함과 고소한 맛을 선사합니다.

붉은 생선으로 스테이크를 준비하는 경우 레몬 주스가 창백하고 고르지 않게 변할 수 있으므로 완성 된 요리에 레몬을 뿌리는 것이 좋습니다.

특히 지방이 많은 연어 생선으로 스테이크를 준비하는 경우 튀김할 때 기름을 과도하게 사용하지 마십시오. 페이스트리 브러시를 사용하여 팬 위에 기름을 고르게 펴 바르는 것이 가장 좋습니다. 일부 요리사는 바삭바삭한 빵 껍질을 만들기 위해 소금에 약간의 밀가루를 첨가합니다. 생선 스테이크를 오븐에서 호일로 굽는 경우 요리 직전에 호일에서 꺼내서 실제 스테이크처럼 갈색이 되도록 하세요. 호일에 담아 생선 스테이크에 양파, 마늘, 레몬, 향신료를 추가할 수도 있습니다.

일부 주부들은 튀김이 끝날 때 팬에 약간의 물, 화이트 와인, 레몬 주스 또는 크림을 추가하고 끝날 때까지 끓입니다.

스테이크를 제공하는 방법

당신은 이미 맛있게 요리하는 방법을 알고 있습니다. 당신이 해야 할 일은 이 맛있는 음식을 아름답게 대접하는 방법을 배우는 것뿐입니다. 스테이크를 굽는 경우 가지, 호박, 호박, 피망, 양파, 당근 등 생선과 함께 야채 조각을 그릴에 올려 놓으십시오. 쌀, 쿠스쿠스, 감자 또는 파스타가 야채와 함께 반찬으로 제공됩니다. 구운 아스파라거스와 브로콜리, 녹색 완두콩, 야채 퓨레 및 채소. 적합한 드레싱에는 타르타르, 베사멜, 콩 또는 치즈 소스, 올리브와 레몬으로 요리를 장식할 수 있습니다.

모로코 참치 스테이크

이 요리를 준비하는 데 최소한의 시간이 걸리지만 진정한 요리의 걸작을 얻게 될 것입니다. 1 큰술로 소스를 만드십시오. 엘. 레몬 주스, 마늘 2쪽, 향기로운 허브 다발을 블렌더에 넣고 매우 느린 속도로 섞습니다. 퓌레가 나올 때까지 올리브 오일 150ml를 조금씩 첨가한 후 냉동실에 15분간 넣어주세요. 참치스테이크 4장을 잘 씻어서 말린 후 양면에 소스를 반씩 바르고 그릇에 담고 뚜껑을 덮는다 비닐 랩생선을 잘 담그기 위해 냉장고에 한 시간 동안 넣어두세요.

스테이크 표면에서 허브와 마늘 조각을 제거하여 뜨거운 프라이팬에서 타지 않도록하고 매리 네이드가 기름기가 많기 때문에 그릴이나 기름없이 프라이팬에서 생선을 볶습니다. 남은 소스와 반찬과 함께 맛있는 스테이크를 제공하세요. 이것은 가장 많은 것 중 하나입니다 간단한 요리법항상 아주 맛있는 생선 스테이크.

기름칠한 접시에 대구를 넣고 각 조각에 양파-레몬 양념을 바르고 190°C로 예열된 오븐에 넣어 10분간 굽습니다. 칩 20g을 자르고 강판 치즈 100g과 섞은 다음 스테이크에 이 혼합물을 뿌리고 15-20분 더 굽습니다. 칩을 먹지 않는다면 빵가루로 대체하거나 치즈만 남겨두세요.

"Eat at Home" 웹사이트에서는 준비하기 쉽고 항상 맛있는 다양한 생선 스테이크 사진 레시피를 찾을 수 있습니다. 생선 스테이크는 온 가족을 위한 최고의 건강식이기 때문에 건강한 메뉴를 만드는 것이 훨씬 쉬워집니다!

붉은 생선 스테이크 — 다이어트 요리. 별다른 것은 없고 생선 자체만 오븐에 구워냅니다. 맛있고 육즙이 많으며 가장 중요하게는 건강합니다. 결국 생선, 특히 바다 생선은 매우 중요한 식품입니다. 따라서 식단에 생선 요리를 더 자주 포함시키는 것을 잊지 마십시오. 붉은 생선은 오븐에 굽거나 야채와 함께 굽거나 따로 구워 맛있고 풍부한 요리로 조리할 수 있습니다. 붉은 물고기는 훌륭한 물고기를 만듭니다. 따라서 생선 요리로 메뉴를 다양화하는 것은 매우 쉽고 간단합니다. 오늘 우리는 요리를 해요 연어 스테이크.

필요한 것(4인분 기준):

• 연어 또는 기타 붉은 생선 700g
• 검정, 빨강 또는 흰색 후추
• 레몬 주스
• 해바라기 유

사진이 포함된 연어 스테이크 레시피

연어 스테이크를 요리하는 방법? 오븐에서 굽습니다.

연어 스테이크나 다른 붉은 생선에 레몬즙, 소금, 후추를 뿌립니다. 20분간 재워두세요. 호일로 생선을 굽는 것이 더 좋으므로 생선이 육즙이 많고 더 많은 영양분을 유지합니다.

생선에 레몬즙, 소금, 후추를 뿌린다

생선 하나하나에 기름을 바르세요 식물성 기름.

조각에 식물성 기름을 바르십시오.

봉투에 싸서 베이킹 시트에 올려 놓고 180~200도 오븐에서 20분간 굽습니다.

각 조각을 호일에 싸서 굽습니다.

20분 안에 육즙이 풍부한 스테이크준비가 된

이렇게 맛있는 연어 스테이크가 나왔습니다. 구운 연어 스테이크는 뜨겁거나 차갑거나 모두 맛있습니다. 제출시 연어 스테이크레몬 조각으로 장식하십시오. 삶은 감자 나 쌀이 반찬으로 적합합니다. 건강을 위해 먹어라!

스테이크는 단순한 생선이 아니라 생선 중 가장 맛있는 부분입니다.

첫째, 시체를 결 방향으로 자르고 살이 부드러워 절임에 적합하며 빠르게 요리됩니다.

둘째, 스테이크는 중간 부위만 사용하는데, 즉 끈끈한 꼬리와 머리 부분의 기름진 부분은 유용하지 않습니다.

셋째, 사용되는 조각은 약 1.5 ~ 3cm의 두꺼운 조각입니다. 즉, 건조되지 않고 부드럽고 육즙이 남아 있습니다.

넷째, 양이 많다 흥미로운 요리법프라이팬과 오븐에서 맛있는 스테이크를 요리하려면 이는 저녁이나 점심이 맛있을 것이라는 뜻입니다!

생선 스테이크 - 일반적인 요리 원리

상점에서 스테이크를 사거나 생선 시체를 통째로자를 수 있습니다. 생선의 신선도를 결정하는 것이 더 쉽기 때문에 두 번째 옵션이 승리합니다. 눈이 흐려지고, 비늘이 매트하고 건조해지면 제품을 버리는 것이 좋습니다. 준비된 스테이크를 향신료로 문지르고 소스에 절입니다.

일반적으로 사용되는 것:

간장;

모든 종류의 향신료;

다음으로 생선 조각을 틀에 넣고 오븐에서 굽고 치즈를 사용하여 뿌릴 수 있습니다. 프라이팬에는 흥미로운 요리법이 많이 있습니다. 이 경우 생선에 빵가루를 입히거나 레존에 담가서 육즙을 유지하는 경우도 있습니다.

밀가루 빵가루를 입힌 프라이팬에 생선 스테이크

프라이팬에 생선 스테이크를 매우 조심스럽게 튀겨야하며 부드럽고 육즙이 나오도록 제품을 과도하게 건조시키지 않는 것이 중요합니다. 밀가루는 황금빛 갈색 빵 껍질을 만드는 데 사용됩니다.

재료

생선 스테이크 2개;

4 큰술. 엘. 유화;

1 작은 술 혼합 기성 생선 조미료;

레몬즙 1큰술. 엘;

약간의 밀가루.

요리

1. 생선 향신료를 소금 한 꼬집과 레몬즙과 섞습니다. 취향에 따라 조금 더 드셔도 됩니다.

2. 스테이크를 헹구고 냅킨으로 물기를 닦아낸 후 레몬 시즈닝을 전체적으로 발라줍니다. 한쪽으로 치워두고 생선을 약 10분 동안 그대로 놓아두세요. 몇 시간이라도 그대로 두어도 됩니다.

3. 이제 프라이팬에 기름을 두르고 불에 올려주세요.

4. 생선조각에 밀가루를 묻혀서 젖어 있거나 빈 곳이 없도록 해주세요. 가열된 프라이팬에 넣고 빠르게 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 2분이면 충분합니다.

5. 스테이크를 뒤집어 팬을 덮어주세요. 이제 생선이 준비될 때까지 뚜껑을 덮고 3-4분 동안 요리하세요. 두꺼운 부분을 뚫어 확인해 보면 단백질이 돋보일 것입니다.

6. 프라이팬에서 스테이크를 허브와 야채가 담긴 준비된 접시에 꺼내고 그 위에 얇은 레몬 조각을 놓고 즉시 생선을 테이블에 제공합니다.

와인 매리네이드 오븐에 생선 스테이크

오븐에서 매우 맛있는 생선 스테이크를 만드는 레시피입니다. 매리 네이드에는 드라이 화이트 와인이 필요합니다. 생선이 잘 절이도록 적어도 2시간 동안 조각을 담가 두는 것이 좋습니다.

재료

스테이크 2개;

와인 110ml;

1 큰술. 엘. 레몬 주스;

소금 1 꼬집;

후추 1꼬집;

2 큰술. 엘. 올리브유;

로즈마리 2줄기.

요리

1. 신선한 로즈마리 가지를 으깨서 향을 냅니다. 용기 바닥에 놓습니다.

2. 소금과 후추를 섞는다.

3. 스테이크를 헹구고 말립니다. 소금과 후추로 문지르고 레몬 주스를 뿌린 다음 로즈마리 위에 올려 놓고 용기를 덮고 생선을 30 분 동안 그대로 두십시오.

4. 용기를 열고 화이트 와인을 제품 위에 부어주세요. 1.5시간 더 재워두세요.

5. 매리네이드에서 생선을 꺼내고 냅킨으로 말립니다.

6. 올리브 오일을 가져다가 생선을 사방으로 문지릅니다. 베이킹 접시에 넣으십시오.

7. 스테이크를 210도에서 15~18분간 구워주세요. 온도를 낮출 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 생선이 빨리 건조됩니다. 맛없을 거예요.

8. 서빙할 때 스테이크에 화이트 와인이나 레몬즙을 뿌리면 요리의 향이 더욱 강조됩니다.

프라이팬에 생선 스테이크(그릴)

그릴 팬을 사용하면 매우 맛있는 생선 스테이크를 요리할 수 있습니다. 또한 튀김에 기름을 사용하지 않기 때문에 매우 건강합니다.

재료

스테이크 3개;

간장 30ml;

후추와 소금;

3 티스푼 올리브유.

요리

1. 깨끗이 씻은 생선 스테이크에 향신료를 바르고 간장.

2. 레몬을 반으로 자르고 한 부분의 즙을 생선 위에 직접 짜냅니다. 그릇을 덮고 제품을 최소 30분 동안 재워두세요.

3. 조각 소리를 듣고 양념장을 털어냅니다. 종이 타월이나 냅킨을 가지고 생선을 닦아내십시오.

4. 생선에 아름다운 껍질이 나타나도록 스테이크에 올리브 오일을 뿌립니다.

5. 프라이팬을 불에 올려 가열하세요.

6. 스테이크를 펼쳐 놓습니다.

7. 완성될 때까지 각 면을 2~3분씩 조리하세요.

8. 생선을 접시에 담아주세요. 남은 레몬 반을 얇은 조각으로 자르고 접시를 장식하십시오.

오븐에 구운 생선 스테이크(크림 소스)

오븐에서 크림을 곁들인 육즙이 풍부한 생선 스테이크 버전입니다. 단독으로 먹어도 좋지만, 장국밥이나 이탈리안 파스타와도 잘 어울립니다.

재료

스테이크 3개;

크림 0.5컵(모든 지방 함량 사용 가능)

부드러운 치즈 50g;

마늘 쪽;

소금과 후추;

기름 두 스푼.

요리

1. 씻어서 말린 생선 조각을 후추와 소금을 섞어 문지르고 (바다 소금을 사용하는 것이 더 좋음) 최소 30 분 동안 그대로 두십시오. 절임이나 레몬 주스에 간장을 사용할 수 있습니다.

2. 오븐을 켜고 230도까지 예열하세요.

3. 조각을 식물성 기름으로 문지른 후 틀에 넣고 오븐에 7분간 굽습니다. 가장 중요한 것은 이 시간 이상 스테이크를 너무 익히지 않는 것입니다. 물고기에 가벼운 껍질이 나타나야합니다.

4. 문지르기 크림 치즈, 점차적으로 크림을 추가하고 작은 마늘 한 쪽을 추가합니다.

5. 스테이크를 꺼내어 준비한 크림을 숟가락으로 부어주세요.

6. 다시 오븐에 넣고 10분간 더 굽습니다.

7. 생선 스테이크를 꺼내서 바로 드세요.

치즈를 곁들인 팬에 생선 스테이크

프라이팬에 아주 빠르고 맛있는 생선 스테이크를 만드는 레시피입니다. 이 요리에는 뜨거운 생선에 잘 녹을 단단한 치즈를 사용하는 것이 매우 중요합니다.

재료

스테이크 2개;

2 큰술. 강판 치즈;

2 큰술. 엘. 마요네즈 또는 전 지방 사워 크림;

기름 4테이블스푼;

0.5 레몬;

딜 2줄기.

요리

1. 튀김용 생선 위에 레몬즙과 향신료를 붓고 양념이 스며들도록 해주세요.

2. 생선이 누워있는 동안 다진 딜을 사워 크림이나 마요네즈와 섞습니다. 생선이 제대로 소금에 절이면 향신료를 추가할 필요가 없습니다.

3. 프라이팬에 기름을 두릅니다.

4. 생선 조각을 놓고 한쪽을 센 불로 볶은 후 뒤집습니다.

5. 즉시 불을 중간 수준으로 낮추세요.

6. 생선 윗부분에 사워 크림과 딜 소스를 바릅니다.

7. 즉시 생선 위에 치즈를 얹어주세요.

8. 프라이팬을 덮고 스테이크 접시를 뚜껑 아래에서 6~7분간 끓입니다. 준비가 되었는지 확인해 보겠습니다.

9. 치즈층이 손상되지 않도록 스테이크를 팬에서 조심스럽게 꺼냅니다.

토마토와 함께 오븐에 생선 스테이크

오븐에서 생선 스테이크를 요리하려면 신선하고 고기가 많고 육즙이 많은 토마토가 필요합니다. 신맛이 나는 토마토를 사용하면이 요리는별로 맛이 없습니다. 여기에서는 사용됩니다. 흰살생선, 접시는 호일로 구워집니다.

재료

스테이크 5개;

토마토 3개;

0.5 레몬;

올리브 100g;

향료, 기름;

1 티스푼 프로방스 허브;

3 큰술. 엘. 치즈.

요리

1. 각 생선 조각에 소금과 후추를 바르고 레몬 반에서 짜낸 주스를 뿌립니다. 30분 동안 그대로 두십시오.

2. 토마토를 데쳐주세요. 피부를 제거하십시오. 과일을 두꺼운 조각으로 자릅니다.

3. 호일 위에 스테이크 1장을 올리고 그 위에 토마토 2~3조각을 올리고 허브를 뿌려 포장합니다.

4. 모든 스테이크를 별도의 호일 조각에 모으십시오.

5. 200도에서 20분간 구워주세요.

6. 생선을 꺼내고 호일을 조심스럽게 열고 끝 부분을 밀어 독특한 접시를 만듭니다.

7. 접시에 가벼운 껍질이 나타나도록 강판 치즈 위에 토마토와 생선을 뿌립니다.

8. 오븐 온도를 230도로 높입니다.

9. 치즈 밑에 생선을 10분 정도 더 구워주세요.

10. 스테이크를 꺼내 접시에 옮겨(가능하면 호일과 함께) 담아냅니다.

야채 침대 위의 오븐에 있는 생선 스테이크

이러한 스테이크를 준비하려면 야채 침대를 사용할 수 있지만 당근과 양파가 가장 좋습니다. 붉은색과 흰살 생선에 이상적입니다.

재료

스테이크 4-5개;

3-4 양파;

당근 두 개;

큰 달콤한 고추 (빨간색 또는 노란색);

4 큰술. 엘. 식초 9%;

작은 레몬;

혼합생선조미료;

2 큰술. 엘. 올리브유.

요리

1. 준비한 양파를 잘게 썬다. 당근도 껍질을 벗기고 자릅니다. 하지만 강판을 사용하면 한국식 샐러드. 양파와 결합하십시오.

2. 식초, 소금 한꼬집을 넣고 손으로 반죽합니다.

3. 고추 한 개를 잘게 자르고 다른 야채와 섞습니다.

4. 팬에 야채를 고르게 놓습니다.

5. 생선 향신료, 후추, 소금으로 스테이크를 문지르고 레몬 레시피에서 신선한 주스를 부어주세요. 시간이 더 남는다면 절이기 위해 남겨 둘 수 있습니다.

6. 생선을 굽기 전에 생선 조각에 기름을 뿌립니다.

7. 야채 위에 스테이크를 올려주세요.

8. 접시를 오븐에 25분 동안 넣습니다.

9. 200도에서 익혀주세요. 신선한 허브를 추가하여 야채 침대와 함께 스테이크를 제공할 수 있습니다.

붉은 생선 스테이크를 베이킹에 사용하는 경우 향신료를 많이 추가해서는 안됩니다. 이 종들은 그들만의 특별하고 독특한 향을 가지고 있으므로 그것을 압도하지 않는 것이 중요합니다.

스테이크는 굽기 전에 생선에 간장이나 꿀을 섞어 바르면 멋진 황금빛 갈색이 됩니다.

생선에 넣을 향신료가 없나요? 조각에 소금을 뿌리고 레몬 주스를 뿌리십시오. 모든 강 및 생선 제품에 이상적입니다.

생선 스테이크를 굽는 데 사용할 호일이 없나요? 비슷한 방법으로 슬리브를 사용할 수 있지만 200도 이하의 온도에 적합합니다.

스테이크를 기름에 튀길 때는 팬을 잘 가열해야 합니다. 그렇지 않으면 제품이 바닥에 달라붙어 아름다운 껍질이 형성되지 않을 수 있습니다.