최초의 크래커는 물과 밀가루로만 구성되었습니다. 그러다가 특별한 맛을 주기 위해 가장 많은 것을 첨가하기 시작했습니다. 다른 재료. 종종 그들은 단순히 짠 것일 수도 있습니다. 그들은 종종 치즈 맛이 납니다. 다양한 향기로운 허브도 준비에 사용됩니다. 어떤 맛이든 선택하여 바삭바삭한 쿠키를 즐기실 수 있습니다.
요리 기능
크래커 요리법은 매우 다양합니다. 준비하려면 신선하거나 효모 반죽. 지방은 일반적으로 구성에 포함되지 않지만 원하는 경우 지방을 추가하는 것을 금지하는 사람은 없습니다.
- 바삭한 쿠키를 만드는 비결은 반죽을 얼마나 오래 치대느냐에 달려있습니다. 빠르게 혼합할수록 제품이 더 부드럽고 부서지기 쉽습니다. 5분 이상 반죽하면 쿠키가 단단하고 촘촘해집니다.
- 반죽에 슬러리를 첨가한 경우. 버터는 굽기 전 30분 정도 서늘한 곳에 두는 것이 좋습니다.
- 반죽에 식물을 추가한 경우. 기름을 바르면 한동안 테이블 위에 서 있어야 합니다.
- 이상적인 쿠키 두께는 5mm 미만입니다. 이것은 반죽에서 그림을 자르기 시작하기 전에 반죽을 굴려야하는 방법입니다.
- 구멍은 크래커의 중요한 구성 요소입니다. 어떤 사람들은 아름다움만을 위해 만들어졌다고 생각할 수도 있습니다. 그러나 미적인 기능보다는 실용적인 기능을 수행합니다. 구멍이 없으면 제품이 잘 구워지지 않습니다. 구멍을 통해 증기가 통과하여 반죽이 부풀어 오르는 것을 방지합니다. 따라서 결과 쿠키는 원래대로 플랫합니다.
완성된 크래커는 잘 밀봉된 유리용기에 담아 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 더 오랫동안 신선한 상태를 유지할 수 있습니다.
퍼프 커드 크래커
코티지 치즈로 크래커를 만드는 간단한 방법은 다음과 같습니다. 여러 레이어로 구성된다는 점에서 기존 레이어와 다릅니다. 4가지 재료와 30분만 있으면 됩니다. 자유 시간.
재료
코티지 치즈 130g과 같은 양의 밀가루, 60g의 sl을 섭취하십시오. 버터, 소금 반 티스푼.
준비
- 밀가루와 소금을 접시에 붓고 섞는다.
- 냉동실에서 버터 한 조각을 꺼내 굵은 강판으로 자릅니다. 밀가루와 소금을 접시에 담습니다.
- 코티지 치즈를 체로 갈아서 일반 혼합물에 첨가하십시오. 손으로 부스러기를 만드십시오.
- 부스러기를 공 모양으로 모으십시오. 반죽할 필요가 없습니다.
- 반죽을 0.5cm 두께로 밀어준 후 밀가루를 살짝 뿌려주세요.
- 레이어의 왼쪽과 오른쪽 가장자리를 중앙쪽으로 접습니다.
- 다시 0.5cm 두께로 밀어주세요.
- 정사각형으로 자릅니다.
- 베이킹 시트를 양피지로 덮고 정사각형 조각을 놓습니다. 생 반죽. 오븐에 넣기 전에 제품에 소금을 뿌릴 수 있습니다. 허브, 씨앗이나 달걀로 솔질하십시오.
- 오븐에 넣으세요. 온도 – 190도, 시간 – 20분.
- 완성된 쿠키는 장밋빛이고 맛있을 거예요.
직접 만든 크래커(다양한 조리법)
크래커는 모두가 알고 있습니다 - 작은 제과 제품. 나는 많은 사람들이 그들을 좋아한다고 확신합니다. 다양한 요리법그건 그렇고, 항상있을 것입니다. 귀하의 컴퓨터에서 이러한 쿠키를 어떻게 알 수 있습니까? 클래식 버전- 짠맛이 있지만 오늘날에는 다양한 재료를 사용한 많은 요리법이 있으며 각자가 언제든지 가장 좋아하는 요리법을 선택할 수 있습니다.
솔틴 크래커(클래식)
재료: 밀가루 - 200 g, 버터 - 120 g, 우유 - 60 ml, 소금 (미세) - 2 tsp.
준비:
냉동 버터를 굵은 강판에 갈아주세요. 체로 쳐진 밀가루와 소금을 넣으십시오. 미세한 부스러기가 형성될 때까지 밀가루와 버터를 철저히 갈아주세요.
그런 다음 우유를 넣고 크래커 반죽을 반죽하십시오. 탄력이 있어야 하고 손에 달라붙지 않아야 합니다. 반죽을 펴기 전 다시 냉장고에 넣어 잘 식혀두는 것이 좋습니다.
반죽을 3-4mm의 층으로 굴려야합니다. 쿠키를 잘라낼 때는 특수 틀이나 유리를 사용하거나 칼을 사용하여 다이아몬드나 빨대 형태로 잘라낼 수 있습니다. 밀가루를 뿌린 베이킹 페이퍼에 쿠키를 놓습니다. 베이킹 시트를 200C로 예열된 오븐에 넣고 10-13분 동안 굽습니다.
쿠키를 더 짠맛으로 만들고 싶다면 상단에 우유를 추가로 바르고 굵은 소금을 뿌려도 됩니다. 크래커에 씨앗이나 땅콩을 뿌릴 수 있습니다.
양파 크래커
재료: 밀가루 - 2.5 컵, 식물성 기름 - 100 ml (튀김용 2 큰술), 양파 (대형) - 1 개, 간장 - 3 큰술, 물 - 필요에 따라, 흑설탕 - 3 /4 큰술. 엘.
준비:
양파를 잘게 다진 다음프라이팬에 볶아주세요. 양파가 반쯤 익으면 설탕을 넣고 양파를 캐러멜화(계속 저어줌)한 후 바로 간장을 부어주세요. 약한 불로 끝날 때까지 끓입니다. 양파가 그 상태에 도달하고 싶지 않으면 약간의 물(1-2 큰술)을 추가할 수 있습니다.
큰 그릇에 체로 쳐진 밀가루, 버터, 준비한 양파를 섞습니다. 덩어리가 생기지 않도록 손으로 문지른 뒤 반죽을 반죽하기 시작하고, 물을 충분히 넣어 매끈한 반죽을 만듭니다.
반죽을 베이킹 페이퍼에 직접 펴고 원하는 모양으로 자릅니다. 200C에서 10~20분간 굽습니다. 굽는 시간은 쿠키의 두께에 따라 다릅니다. 얇을수록 더 빨리 준비됩니다. 
허니 소스를 곁들인 아몬드 크래커
재료: 아몬드 가루 - 1 1/4 컵, 양귀비 씨앗 - 1 큰술. l., 올리브 오일 - 1 큰술. l., 소금 - 1/4 tsp., 단백질 - 1 PC., 소스 : 코티지 치즈 (저지방) - 3/4 컵, 꿀 - 1/4 컵
준비:
오븐을 170C로 예열하세요. 밀가루, 양귀비 씨, 버터, 소금, 가볍게 풀어놓은 달걀 흰자를 섞고 반죽을 반죽하세요. 그런 다음 베이킹 시트에 놓고 20x30cm 직사각형으로 굴린 다음 칼을 사용하여 직사각형을 5x10cm 크래커 12개로 자릅니다.
크래커를 오븐에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 12~14분간 굽습니다. 식히세요.
소스 준비: 부드러워질 때까지 푸드 프로세서에서 코티지 치즈를 치십시오.
1 큰술을 퍼뜨립니다. 엘. 각 크래커에 1 티스푼을 붓습니다. 여보, 봉사하세요.
프렌치 크래커
재료: 밀가루 - 250 g, 설탕 - 40 g, 연유 - 4 큰술. l., 크림 (사워 크림) - 3 큰술. l., 소금 - 맛보기
준비:
달콤한 크래커 반죽은 소금에 절인 반죽과 비슷하게 반죽됩니다 ( "소금 크래커 (클래식)의 첫 번째 제조법 참조). 차가운 버터를 설탕과 밀가루로 문지르고 크림과 연유를 반죽에 첨가합니다.
반죽은 펴기 전 약 1시간 동안 냉장고에 넣어야 합니다. 프렌치 크래커는 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에서 180C의 온도에서 15분간 구워집니다.
참깨 크래커
재료: 밀가루 - 200 g, 우유 - 120 ml, 참깨 - 3 큰술. l., 식물성 기름 (무향 (- 2 tbsp., 소금 - 2 tsp., 설탕 - 1 tsp., 베이킹 파우더 - 0.5 팩.)
준비:
냄비에 밀가루, 설탕, 소금, 참깨, 베이킹 파우더 등 모든 건조 재료를 섞습니다. 그런 다음 가운데를 오목하게 만들고 그 안에 우유, 해바라기유, 참기름을 부어주세요. 이기다 부드러운 반죽그리고 테이블 위에 10~15분 동안 놓아두세요. 버터반죽에 들어있지 않으니 냉장고에 넣을 필요도 없어요.
잠시 후 반죽을 얇은 층으로 펴서 쿠키를 잘라냅니다. 이 크래커는 190℃의 온도에서 10~15분 동안 구워집니다.
많이 드세요!
집에서 만든 크래커 쿠키는 진짜 마약입니다. 당신은 얼마나 많이 먹는지 깨닫지 못하고 집착처럼 항상 더 많은 것을 원합니다. 빠르고 저렴하며 간단한 레시피. 적어도 한 번은 요리해 보세요. 그러면 상점에서 구입한 것이 근처에도 없다는 것을 알게 될 것입니다.
재료:
- 밀가루 - 320g;
- 2 티스푼 사하라;
- 3/4 티스푼 탄산 음료;
- 버터 75g;
- 단단한 치즈 120g;
- 130ml. 차가운 물;
- 1티스푼 소금.
집에서 만든 크래커 쿠키. 단계별 레시피
- 밀가루와 소다를 섞어서 체로 치십시오.
- 식힌 버터를 갈아서 밀가루에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 부서지기 쉬워야합니다.
- 소금, 설탕, 강판 치즈를 추가합니다. 원하는 경우 녹색이나 파프리카를 추가할 수 있습니다.
- 그런 다음 차가운 물을 천천히 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 빨리 반죽하십시오. 부드러워질 때까지 섞고 반죽을 공 모양으로 만듭니다.
- 반죽을 3등분해서 랩으로 싸주세요 비닐 랩그리고 1시간 동안 냉장 보관하세요.
- 한 시간 후. 반죽을 밀어서 밀가루를 살짝 뿌립니다. 반죽을 베이킹 페이퍼에 즉시 펴는 것이 가장 좋으며 매우 편리합니다. 반죽을 최대한 얇게 밀어주세요.
- 반죽을 베이킹 페이퍼 위에 직접 작은 조각으로 자릅니다. 칼, 피자 커터, 또는 아무 틀이나 사용하세요. 문제가되지 않는다.
- 쿠키를 포크로 찔러서 쿠키를 더 빨리 구우세요.
- 크래커를 오븐에서 400°F로 15분간 굽거나 크래커가 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 한 배치가 구워지는 동안. 같은 방법으로 다음 배치를 준비
크래커는 약간 짠맛이 나고 밋밋하지 않고 아주 맛있습니다. 요리해 보세요. 후회하지 않을 거예요.
모든 주부는 가족 다과회를 조직하기 위해 무엇을 빠르고 맛있게 구울 것인지 종종 생각합니다. 맛있고 바삭바삭한 크래커 요리법이 도움이 될 것입니다. 을 위한 기본 레시피필요한 최소 재료: 50gr. 식물성 기름, 100gr. 모든 액체와 200gr. 밀가루.
위의 비율을 이용하면 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 다양한 옵션. 식물성 기름모든 종류(땅콩, 참깨, 올리브 등)를 사용합니다. 밀가루참깨, 견과류, 호밀가루, 갈은 파마산 치즈 등으로 부분적으로 대체할 수 있습니다. 액체로 사용 일반 물아니면 우유. 약간의 맛을 더하기 위해 액체의 일부를 간장 두 스푼으로 대체할 수 있습니다.
크래커 재료
- 밀가루 - 200g
- 식탁용 소금 – 1/3 tsp.
- 물(또는 기타 액체) - 100ml
- 식물성 기름 – 50g
집에서 만드는 크래커-레시피
구워 사순절 쿠키~에 빠른 수정, 밀가루를 그릇에 넣고 해바라기 또는 기타 기름을 넣으십시오. 부스러기가 형성될 때까지 밀가루와 버터를 철저히 갈아주세요. 액체를 조금씩 첨가하고 부드럽고 끈적이지 않는 반죽이 되도록 반죽하세요.
두 개의 동일한 양피지 조각을 자르고 그 사이에 반죽을 놓습니다. 얇은 층이 형성될 때까지 밀방망이로 굴립니다. 반죽을 냉장고에 넣어 종이와 함께 직접 30분 동안 식혀주세요. 아니면 냉동실에 10분간 넣어두세요.
냉장고에서 반죽을 꺼내고, 윗면의 베이킹 페이퍼를 제거한 후, 층을 모양대로 자릅니다. 모양은 단순한 정사각형이나 직사각형, 마름모, 삼각형, 별, 하트 등 무엇이든 될 수 있습니다. 크래커는 굽는 동안 부풀어오르는 것을 방지하기 위해 자주 찔러주세요. 양피지 바닥 시트에 직접 공백을 베이킹 시트로 끌어다 놓습니다. 180-200 gr의 오븐. 쿠키가 황금색이 될 때까지 10-15분 동안 기다리세요.
이 기본 레시피를 사용하면 다양한 종류의 크래커를 만들 수 있습니다. 예를 들어 해바라기유 대신 올리브유나 참기름을 사용하세요. 구울 수 있는 크래커에 파마산 치즈, 달콤한 파프리카, 굵은 가루를 뿌립니다. 바다 소금. 맥주에 대한 훌륭한 간식 옵션이 될 것입니다. 또는 또는과 함께 이러한 쿠키를 제공할 수 있습니다. 50gr을 교체할 수도 있습니다. 참깨 또는 아마씨를 곁들인 밀가루를 넣고 레시피에 1 티스푼을 추가합니다. 다진 로즈마리. 과자와 함께 맛있는 크래커를 구울 수도 있습니다 간장, 양귀비 씨앗 및 곡물 가루.
첨가물을 첨가한 베이킹 크래커는 더 많은 주의를 기울여야 합니다. 왜냐하면... 쿠키의 호밀 가루예를 들어, 처음에는 어둡고 색상별로 준비 정도를 결정하는 것이 시각적으로 어렵습니다. 결정하기 위해 기본 조리법 인 수제 크래커를 여러 번 만드는 것이 좋습니다. 최적의 온도오븐에서 구운 식품의 조리 시간. 그런 다음 실험을 시작하십시오.
집에서 만든 크래커는 맛있고 아름다운 간식을 만드는 데 성공적으로 사용되었습니다. 예를 들어 크래커에 작은 커틀릿이나 햄 조각을 넣고 페스토 소스로 간을 한 다음 바질 잎과 작은 토마토를 놓고 얇은 오이 조각으로 전채를 장식합니다. 꼬챙이로 구조물을 고정하십시오. 이 "보트"는 고기 커틀릿을 콩이나 병아리 콩으로 대체하여 가늘게 만들 수 있습니다.
그리고 페스토 소스를 준비하려면 껍질을 벗긴 아몬드 50g, 신선한 바질, 마늘 정향, 70ml를 믹서기에서 부드러워질 때까지 치대야 합니다. 올리브유. 완성된 소스에 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
따라서 모든 주부는 이 조리법을 사용하여 크래커 옵션을 빠르고 맛있게 구울 수 있습니다. 많이 드세요!
나는 또한 당신이 완전히주의를 기울일 것을 조언합니다 만능 레시피, 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다. 이것 쇼트 브레드 파이딸기, 블루베리, 라즈베리 등 어떤 베리와도 요리할 수 있으며 항상 맛있습니다! 그리고 오리지널 디저트를 좋아하시는 분들은 좋아하실 것 같아요. 아름다운 일회용 컵에 담아 먹으면 휴일이나 야외 피크닉에 적합합니다.
관심을 가져주셔서 감사하고 피드백을 기대합니다) 뉴스레터를 구독하면 메뉴를 다양화할 수 있으며 소셜 네트워크의 좋아요는 카르마에 플러스를 추가합니다)
구멍이있는 건조하고 바삭한 쿠키 인 크래커는 오븐에서 비스킷을 너무 익힌 영국 제과업자의 실수로 인해 나타났습니다. 살짝 탄 쿠키는 큰 소리를 내며 깨지기 때문에 '크랙'이라는 뜻의 크랙(crack)이라는 단어에서 유래하여 크래커라고 불렸습니다. 이것은 19세기 말에 일어났으며, 놀랍게도 새로운 유형의 과자가 유럽 요리에 뿌리를 내렸습니다. 곧 크래커는 군대 배급의 일부가되었습니다. 오랫동안 보관되어 배고픔을 완벽하게 만족시키고 공간을 거의 차지하지 않으며 무게가 매우 가볍습니다.
크래커의 좋은 점은 무엇입니까?
크래커를 실험하는 것은 정말 즐거운 일입니다. 가장 중요한 것은 크래커 준비의 기본 기술을 이해하는 것입니다. 맛있는 쿠키여행 중에 가지고 다닐 수 있습니다. 여행 중에 시간을 보내고, 아이들을 진정시키며, 삶을 더욱 즐겁게 만들어줍니다. 그리고 당사의 오리지널 쿠키 커터를 사용하면 크래커를 더욱 쉽고 맛있게 만들 수 있습니다! 손님에게 특이한 크래커를 대접하면 분명히 더 많은 것을 요구할 것입니다! 몇 세기 전에 영국의 페이스트리 요리사가 오븐에서 비스킷을 너무 많이 익힌 것은 아마도 우연이 아닐 것입니다. 크래커 없이 우리는 무엇을 할까요? 그건 그렇고, 단단히 닫힌 유리 병에 보관하십시오. 이렇게하면 가정 미식가의 즐거움을 위해 오랫동안 신선하게 유지됩니다!
