반죽 종달새: 요리 시기, 요리 방법, 치료 대상.
슬라브 문화는 독특하며 그 뿌리는 수세기에 걸쳐 깊숙이 들어갑니다. 고대 러시아에 기독교가 강요되었음에도 불구하고 사람들은 그들의 관습과 이교 축일을 새로운 기독교 문화로 옮길 수 있었습니다.
따라서 기독교 문화와 관습에 새로운 라운드가 만들어졌습니다. 고전적인 코티지 치즈 부활절 대신에도 슬라브 사람들은 계속해서 이교도 부활절 케이크를 굽고 부활절과 함께 봉헌합니다.
고대 축제에서 보존된 또 다른 이교 의식은 맛있는 사과 종달새입니다. 버터 반죽전통적으로 지구가 다시 살아나는 봄에 구워지는 는 녹색 카펫으로 덮여 있고 따뜻한 나라에서 새들이 날아옵니다.
반죽으로 만든 종달새는 언제 구워지나요?
- 전통적으로 종달새는 봄날에 굽습니다. 러시아에서는 그러한 휴일을 위한 단일 날짜가 없었습니다. 그 나라가 대륙의 3분의 1 이상을 차지했고 봄이 각 지역마다 다른 시기에 왔기 때문입니다.
- (자발을 용납하지 않고 모든 영토에서 공휴일을 통일하려고 노력한) 기독교의 도래와 함께 교회에 따르면 3 월 9 일 "40 순교자"의 날에 봄의 도래를 축하하기로 결정했습니다. 달력
- 오늘 이 날짜는 3월 22일이지만, 그럼에도 불구하고 많은 마을에서는 종달새를 굽고 종달새와 함께 나가서 새의 도착과 나무와 덤불의 첫 잎사귀를 쪼는 것을 축하합니다.
반죽으로 종달새를 만드는 방법?
반죽 준비와 봄 버터 새 조각 기술에는 다양한 변형이 있습니다.
옵션 1
우리는 버터 반죽의 작은 조각을 잘라서 중간 길이의 "소시지"를 만들어 매듭으로 묶습니다. 한쪽 끝은 머리가 되고, 다른 쪽 끝은 꼬리가 됩니다.
종달새 만들기: 옵션 1 사진처럼 머리를 늘려 부리를 만듭니다. 우리는 꼬리를 펴고 "깃털"을 여러 번 자릅니다.
종달새 만들기: 옵션 1 하이라이트는 모드를 4개로 나누어 2개를 새의 머리에 눈 위치에 삽입하는 것입니다.
종달새 만들기: 옵션 1 올려서 구워주세요.
종달새 만들기: 옵션 1 옵션 2
다시 반죽을 잘라서 "소시지"를 만듭니다. 하지만 이번에는 매듭을 짓지 않고 한쪽을 편평하게 만들고 다른 쪽의 "부리"를 잡아 당깁니다.
종달새 만들기: 옵션 2 우리는 꼬리에 하나의 깊은 상처와 여러 개의 작은 "깃털"을 만듭니다. 사진과 같이 아래쪽 "날개"를 위쪽으로 구부리고 건포도로 만든 "눈"을 삽입합니다.
종달새 만들기: 옵션 2 올려서 오븐에 넣으세요. 준비 5분 전에 종달새가 갈색이 되도록 노른자나 버터를 바르십시오.
종달새 만들기: 옵션 2 
종달새 만들기: 옵션 2 옵션 3
다시 "소시지"를 형성하지만 이번에는 사진과 같이 고리를 만듭니다.
종달새 만들기: 옵션 3 루프에서 머리와 부리를 형성합니다. 건포도 눈을 삽입합니다. 이전 경우와 마찬가지로 끝 부분을 "깃털"로 자릅니다. 빵 굽기.
종달새 만들기: 옵션 3 옵션 4
이제 두 개의 "소시지"를 만들어 사진과 같이 십자형으로 놓습니다.
종달새 만들기: 옵션 4 윗부분의 "소시지"는 가장자리가 편평해지고 날개가 형성됩니다. 한쪽의 아래쪽 "소시지"는 납작하게 펴져 꼬리 모양이 되고, 다른 쪽은 머리 모양이 됩니다. 조금 당겨서 열쇠를 만드세요. 눈을 삽입합니다.
종달새 만들기: 옵션 4 날개와 꼬리를 잘라 깃털을 만듭니다. 빵 굽기.
종달새 만들기: 옵션 4 새를 요리하는 것은 흥미로운 활동이므로 반드시 어린이를 초대하세요. 새를 준비한 후에는 모두 집에서 먹고, 동물을 치료하고, 이웃, 친구, 지나가는 사람들에게 봄 메신저를 제공해야합니다!
종달새 만들기: 옵션 4 반죽은 단계적으로 종달새를 이룬다.
종달새 요리하기 마른 반죽새벽에 시작하는 것이 관례입니다. 반죽 준비:
- 1 큰술. 따뜻한 물
- 0.5 큰술 밀가루
- 3티스푼 사하라
- 7그램 건조 효모
마른 재료를 붓고 옮기고 따뜻한 물을 넣고 오븐, 히터, 라디에이터 근처의 따뜻한 곳에 두십시오. 모든 초안을 제거해야 합니다. 반죽이 여러 번 증가하기를 기다리고 있습니다.
- 약간의 소금, 설탕, 바닐린, 식물성 기름 2 큰술, 2.5 큰술을 반죽에 첨가하십시오. 밀가루. 모두 섞어서 테이블 위에 부어주세요
- 반죽이 촘촘하지만 단단하지 않을 때까지 반죽하세요. 손에 달라붙지 않아야 해요
- 맞을 때까지 그대로 두십시오. 당분간 린넨천으로 덮어두세요
- 현대 주부들은 대신 천으로 덮는다 비닐 랩. 다시 반죽해서 종달새 모양을 만들어요
- 건조 효모, 소금 한 꼬집, 설탕을 저어줍니다. 따뜻한 물을 좀 넣어주세요
- 이스트를 분산시키자
- 설탕, 바닐린, 식물성 기름, 밀가루를 조금 더 첨가하세요
- 따뜻한 물 한잔에 당근 주스 1/3컵을 넣어주세요
- 반죽을 반죽하고 불 근처에서 발효시키세요
- 테이블 위에서 반죽을 반죽하고 15*2 cm 크기로 자릅니다.
- 각 스트립은 새의 머리가 맨 위에 나타나도록 묶여 있습니다.
- 다른 쪽 끝은 분쇄되어 스트립으로 절단됩니다.
- 머리에 부리를 만들고 건포도 조각으로 눈을 삽입합니다.
- 종달새에 기름을 바르고 설탕을 뿌린 다음 오븐에 넣고 먼저 올린 다음 온도를 높여 굽습니다.
기름기 없는 반죽이 아무리 부족해도 당신의 영혼은 맛있는 버터롤을 갈망합니다. 특히 사과와 함께 맛있는 종달새.
- 15g 신선한 이스트에 설탕 한 스푼과 소금 한 티스푼을 추가하세요
- 디졸브. 따뜻한 우유 한 잔을 넣고 밀가루와 함께 저어 반죽하세요
- 내가 가도록 해라. 녹인 버터 1/4컵, 노른자 1개, 밀가루 조금 더 넣고(총 밀가루 3~3.5컵 필요) 반죽해서 발효시켜주세요
- 패션은 당신의 취향과 상상력에 달려있습니다
- 건포도를 눈에 넣고 강한 찻잎으로 코팅한 후 발효시켜 굽습니다.
- 사과로 요리하기로 결정했다면 껍질을 벗기고 잘게 갈아야합니다. 설탕을 뿌린다
- 그런 다음 "소시지"를 펴서 편평하게 펴고 안에 충전재를 넣습니다.
- 그런 다음 파이처럼 성형하고 다시 "소세지" 모양을 만듭니다.
- 다음으로 새를 요리하는 방법은 일반적인 방법과 다르지 않습니다.
봄 종달새의 효모 반죽이 고려됩니다. 클래식 버전홉 반죽 대신 효모가 등장하자마자 일상 생활에 들어왔다. 기본 규칙을 따르면 말하기가 쉽습니다.
- 요리하는 동안 방은 따뜻하며 더위에 가깝습니다. 그러나 동시에 어떤 상황에서도 반죽을 약한 불이나 오븐에 넣어서는 안됩니다.
- 외풍이 없으며, 신선한 공기가 갑자기 유입되지 않습니다(문, 창문 열기 등).
- 효모는 안주인의 평화와 평온을 좋아한다는 것도 일반적으로 인정됩니다.
성분: 밀가루 1kg에는 우유 0.5리터, 건조 이스트 1팩(15g), 설탕 1큰술, 소금 1작은술, 버터 4큰술이 필요합니다. 숟가락과 노른자 2개.
- 먼저 설탕의 일부를 소금, 이스트, 가열된 우유로 희석하고 약간의 밀가루를 첨가하여 발효시킵니다.
- 계란, 남은 설탕, 버터 및 첨가제(원하는 경우 바닐린, 계피)가 포함된 다음 배치
- 종달새를 일으켜 반죽하고 성형하십시오.
고의로 거부한 사람들 사이에서 비교적 최근에 나타났습니다. 효모 반죽, 하지만 여전히 쿠키를 좋아하고 전통을 존중합니다.
그럼 시작해 보겠습니다. 용기에 붓습니다:
- 밀가루 1kg
- 효모 30g
- 버터 130g
- 우유 1잔
- 설탕 반 컵
- 계란 1개
- 건포도 50g
- 소금 한 스푼
먼저 밀가루 반을 담은 용기에 반죽을 반죽하십시오. 그런 다음 조리대 위에 붓고 남은 밀가루와 잘 섞습니다. 우리는 종달새를 형성하여 굽도록 보냅니다.
요리하기 5분 전에 노른자를 바르고 설탕을 뿌려주세요.
퍼프 페이스트리를 올바르게 준비하는 방법을 영상에서 확인해 보세요.
비디오: 퍼프 페이스트리 만드는 법? 빠르고 클래식한 두 가지 방법
준비된 반죽을 "소시지"가 아닌 폭 3cm, 길이 15cm의 층으로 펴서 이전 경우와 마찬가지로 종달새를 만듭니다. 상단에 설탕 시럽을 바르고 설탕을 뿌립니다.
비디오: 사순절 반죽으로 만든 종달새(까치)
필요할 것이예요:
반죽: 밀가루 2kg, 효모 50g(또는 밀가루 2kg에 대해 포장에 표시된 양의 건조 효모), 식물성 기름 250g, 설탕 1컵, 물 0.5l, 꼬집음 소금.
종달새 코팅: 달콤하고 강한 차.
반죽 준비:
종달새는 튼튼하고 탄력 있는 반죽으로 만들어집니다.
가열된 물(약 38g)에 설탕과 이스트 2테이블스푼을 녹이고 저어줍니다.
체 또는 특수 체를 사용하여 밀가루를 체로 치십시오 (그러면 반죽이 더 쉽게 혼합되고 부풀어 오를 것입니다).
녹인 효모를 밀가루에 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 젓다.
식물성 기름을 붓습니다. 반죽을 최소 10분 동안 반죽하세요. 손에 달라붙지 않고 탄력이 생길 때까지 기다리세요.
반죽을 고른 공 모양으로 밀어 팬에 넣고, 반죽을 수건으로 덮고 1.5분 정도 발효시킵니다. 시간 (반죽의 크기가 두 배가 될 때까지).
종달새 만드는 방법:
반죽을 치고 몇 분 더 섞으세요. 약 100g 무게의 조각으로 자르고 로프로 굴립니다. 그 다음에:
1. 지혈대를 매듭으로 묶고 머리에 적절한 모양을 부여하고 건포도 눈에 붙이고 손가락으로 꼬리를 가볍게 누르고 작은 칼로 깃털 모양으로 자르고 강한 차를 주입하여 표면에 윤활유를 바릅니다. 설탕을 넣고 굽는다.
2. 반죽 로프는 한쪽 끝이 얇고 유연하도록 굴려야합니다. 머리와 몸 전체가 더 두껍고 길며 손가락으로 가볍게 눌러야합니다. 꼬리를 칼로 부채꼴 모양으로 자릅니다. 날개의 경우 반죽을 얇게 펴고 날개를 자르고 깃털을 자르고 차로 닦고 마지막 세부 사항은 건포도 눈입니다.
레시피 작성자 : 성 시므온 대성당의 prosphora (
봄이 시작되는 날인 춘분일에 빵을 굽는 풍습이 있습니다. 종달새아니면 다른 새들. 반죽 종달새봄의 도래를 상징하며 대중적인 신념에 따르면 날개에 봄과 따뜻함을 가져옵니다. 대개 종달새구운 이스트를 넣지 않은 반죽, 모양과 크기가 다를 수 있습니다. 나는 풍부한 효모 반죽으로 종달새를 구웠습니다. 그들 그들은 푹신하고 장밋빛이며 매우 맛있었습니다. 이 조리법은 종교 의식과 관련이 없습니다. 금식 중이라면 사순절 빵을 굽습니다.
재료
반죽에서 종달새를 준비하려면 다음이 필요합니다.
우유 1잔;
2 큰술. 엘. 사하라;
소금 한 스푼;
1 티스푼 건조 효모;
버터 50g;
밀가루 3컵;
건포도 몇 개.
시럽의 경우:
2 큰술. 엘. 사하라;
2 큰술. 엘. 물.
요리 단계
베이킹 트레이에 그리스를 바르세요 식물성 기름, 그 위에 반죽의 종달새를 놓습니다. 가위를 사용하여 가장자리를 따라 작게 잘라서 날개를 만듭니다. 모든 새에게 기름칠하기 단 물브러시를 사용하여. 단물을 만들려면 설탕을 녹여주세요. 뜨거운 물그리고 멋지다.
베이킹 시트를 오븐에 넣고 190도에서 20-25분 동안 굽습니다. 뜨거운 빵을 단 물로 다시 닦으십시오. 와이어 랙으로 옮겨 식혀줍니다.
많이 드세요, 사랑하는 사람을 행복하게 해주세요!
기독교력으로 3월 22일은 세바스테 40인의 순교자를 기념하는 날이다. 320년, 세바스티아 시(현대 터키 영토)에서 수비대 사령관인 이교도 아그리콜라우스는 모든 병사들에게 우상에게 제사를 바치라고 명령했습니다. 40명의 사람들은 자신들은 기독교인이며 오직 하나님만을 섬긴다고 말하며 거절했습니다. Agricolaus는 불순종하는 사람들을 가혹하게 다루었습니다. 교회는 순교자들을 시성했습니다.
Rus '에서는 세바스찬 순교자들을 기념하는 날 반죽으로 "종달새"를 조각하고 구워서 새 모양의 빵을 만들었습니다. 왜 종달새인가? 우리 조상들은 이 새들이 하나님 앞에서 담대함과 겸손함을 가지고 있다고 믿었습니다. 종달새는 빠르게 위로 날아가다가 주님의 위대하심에 맞아 깊은 경외심으로 몸을 굽혔습니다.
그러나 Rus에 기독교가 출현하기 전에도 Zaklichki라는 흥미로운 관습이있었습니다. 봄을 맞이하는 명절입니다. 3월 22일은 춘분(모든 고대 문화에서 매우 중요한 날)입니다. 오늘은 “지구의 겨울 여행이 끝나는” 날입니다. 우리 조상들은 이날 이후 정확히 40개의 아침 서리가 남았고, 그때마다 서리가 더 부드러워질 것이라고 믿었습니다. 많은 지방에서는 이날 
40마리의 새가 날아오고, 이날 40마리의 새를 세는 사람은 누구나 봄에 40개의 선물을 받게 될 것입니다. 또한 이날 까치가 둥지를 짓기 시작하고 그 안에 40개의 막대기를 놓는다고 믿었습니다.
그리고 고대 이교도와 기독교 의식이 너무 얽혀있어 엄격한 사순절 기간에도 모든 오락이 금지되었을 때 (노래도 금지되었습니다!) 소로키에서 봄을 부르는 것이 허용되었습니다. 또 어떻게? 우리 조상들은 봄이 오려면 불러야 하고 불러야 하고 불러야 한다고 믿었습니다. 따라서 인기있는 이름은 Zaklichki입니다.
그리고이 과정의 속도를 높이기 위해 날개가 열려 있고 건포도 눈이 있고 설탕을 뿌린 새 인형이 모든 집에서 구워졌습니다. 이 페이스트리는 "rooks", "ptyushki", "chuvilki", "waders"와 같이 다르게 불렸지만 더 자주 "larks"로 불렸습니다.
모든 가족 구성원은 붉고 바삭하고 식욕을 돋우는 새를 받았지만 즉시 먹지 않았지만 가능한 한 최선을 다해 봄을 부르기 시작했습니다. 그들은 지붕 위로 올라가서 새들을 위로 던져 봄이 들을 수 있도록 더 크게 노래하고 외치려고 했습니다.
봄, 봄, 어떻게 왔나요?
운전해서 뭐 했어?
운전해서 뭐 했어?
-양각대, 해로우,
빗자루에.
마을 사람들은 헛간 지붕에 올라가거나 높은 곳에 올라가 봄을 불러 큰 소리로 외쳤다.
우리에게 오세요, 봄이여,
기쁨과 함께!
우리에게 좋은 사람과 함께
자비를 베푸소서!
낟알 호밀과 함께,
황금밀로, 
곱슬귀리와 함께,
콧수염이 있는 보리와 함께,
기장과 메밀과 함께,
가막살나무-라즈베리와 함께,
배와 사과,
정원마다,
푸른 꽃과 함께,
풀개미와 함께.
와서 우리를 방문
우리에게 따뜻한 여름을 선사해주세요.
추운 겨울을 우리에게서 멀리 가져가십시오.
우리를 추운 겨울지루해 졌어
손과 발이 얼어붙었습니다.
이것은 노래가 아니라 내부 리듬으로 가득 찬 실제 음모였습니다. 대중의 믿음에 따르면 오랫동안 기다려온 봄을 날개에 가져다 줄 것은 종달새였습니다. 일부 마을에서는 종달새를 말뚝에 찔러 넣거나 갈퀴에 묶어서 들어올렸습니다. 아이들은 건초더미 위로 올라가 새들을 둥글게 배치하고 춤을 추며 봄 노래를 불렀습니다. 아이들은 "종달새"를 소리 지르고 충분히 놀다가 나뭇 가지에 붙이고 집 지붕 아래, 헛간 틈새 아래로 밀어 넣었습니다. 남은 쿠키를 먹고 새들의 머리를 집으로 가져왔습니다. 표지판이있었습니다. "종달새"의 머리가 클수록 아마가 더 커지고 "더 커집니다". 또는 예를 들어, "종달새"를 더 높이 던질수록 아마가 더 많이 자랍니다.
때로는 "종달새"를 구울 때 반지, 단추, 동전과 같은 물건을 반죽에 넣습니다. 그런 다음 그들은 발견한 물건을 사용하여 미래에 대해 추측했습니다. 반지는 결혼식을 의미하고, 단추는 행복을 의미하고, 동전은 번영을 의미했습니다.
러시아 전통에 따라 이 멋진 새들을 구워보도록 합시다. 사순절은 항상 3월 말이므로 이번 베이킹은 사순절이 될 것입니다. 효모 또는 이스트를 넣지 않은 반죽으로 "종달새"를 만들 수 있습니다.
효모 반죽으로 만든 "종달새"
재료:
오파라:
½컵 따뜻한 물
밀가루 100g
1티스푼 건조 효모
반죽 :
밀가루 200g
2 큰술. 사하라
3 큰술. 식물성 기름
소금.
준비:
밀가루와 따뜻한 물, 이스트를 섞어 따뜻한 곳에 약 20분간 놓아두세요. 반죽에 거품이 생기면 반죽을 치대고 2시간 동안 발효시켜주세요. 부풀어 오른 반죽을 주기적으로 반죽하는 것을 잊지 마세요. 반죽이 준비되자마자 신성한 의식을 시작합니다.
반죽을 8-10개의 플랫브레드로 나눕니다. 각각 설탕을 살짝 뿌리거나 가루 설탕그리고 식물성 기름을 바르세요. 그런 다음 롤러에 넣고 매듭으로 묶습니다. 매듭의 한쪽 끝에서는 새의 머리와 부리를 만들고, 종달새의 눈은 건포도로 만들 수 있습니다. 매듭의 다른 쪽 끝을 꼬리로 바꿉니다. 살짝 펴고 잘라서 "깃털"을 만듭니다. 배럴을 약간 펴서 "날개"를 만들고 잘라낼 수도 있습니다. 기름칠 베이킹 시트에 새를 놓고 수건으로 덮은 다음 조금 부풀 때까지 20 분 동안 기다립니다. 그런 다음 강한 달콤한 차를 주입하여 빵에 기름을 바릅니다. 이렇게 하면 빵이 황금빛 갈색이 되고 빵 껍질이 바삭해집니다. 200°C로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣고 약 20분간 굽습니다. 처음 15분 동안은 오븐 문을 열지 마세요. 반죽이 떨어질 수 있습니다! 완성된 종달새 반죽에 버터를 바르고 슈가파우더를 뿌립니다. 그들은 무성하고 방대합니다.
그리고 여기 레시피가 있어요 효모가 없는 반죽일찍 일어나는 사람들을 위해. 즉, 레시피 자체가 없으며 모든 것이 "눈으로" 이루어집니다. 이 반죽 종달새는 조밀하고 바삭하며 약간 다르게 만들어졌습니다.
재료:
밀가루 (밀 또는 호밀),
설탕(또는 꿀),
식물성 기름,
물.
준비:
점차적으로 따뜻한 물에 밀가루를 넣고 계속 저어주고 반죽이 아직 액체인 동안 설탕(꿀)과 버터를 첨가합니다. 잘 저어 밀가루를 넣고 반죽하여 손이나 테이블에 달라붙지 않는 상당히 뻣뻣한 반죽을 만듭니다. 이제 반죽을 더 플라스틱으로 만드는 약간의 트릭이 있습니다. 반죽 덩어리가 쉽게 들어갈 수 있는 깊은 그릇이나 냄비에 끓는 물을 붓고 용기가 따뜻해질 때까지 조금 기다렸다가 물을 부은 다음 테이블 위에 놓인 반죽을 그릇으로 덮습니다. 그릇이 식을 때까지 그대로 두십시오. 가열 덮개 작업을 5-6회 더 반복합니다.
이제 반죽으로 종달새를 만들 수 있습니다. 반죽을 두꺼운 밧줄로 굴려서 같은 조각으로 자릅니다. 한 조각을 분리하고 나머지 부분을 수건으로 덮으십시오. 조각을 약 1cm 두께의 리본으로 굴려서 리본의 한쪽 끝에 부리와 눈이 있는 머리를 만듭니다. 그런 다음 칼을 사용하여 테이프를 거의 머리까지 세로로 자르고 한 부분을 다른 부분으로 감습니다. 꼬리와 날개가 달린 새로 밝혀졌습니다. "날개"와 "꼬리"의 가장자리를 자릅니다. 우리의 "종달새"가 준비되었습니다! 식물성 기름으로 윤활하십시오. 약한 불 오븐에서 오래 굽지 말고 갈색이 될 때까지만 굽습니다.
당신에게 기쁨, 밝은 희망, 봄 분위기!
라리사 슈프타이키나
부활절을 위해 종달새를 굽는 방법? 이 질문은 언급된 디저트를 스스로 준비해 본 적이 없는 많은 주부들이 묻는 질문입니다. 이렇게 아름답고 휴일 베이킹에 따라 수행할 수 있습니다 다양한 요리법. 가장 인기 있고 접근하기 쉬운 것을 살펴 보겠습니다.
맛있는 디저트를 만들어 종달새를 굽는 방법
종달새 형태로 집에서 구운 음식을 준비하기 전에 반죽 선택을 결정해야합니다. 대부분의 주부들은 효모 베이스를 사용하여 준비합니다. 이 반죽은 과정 중에 잘 부풀어 오른다. 열처리, 종달새는 매우 무성하고 부드럽고 장밋빛으로 나타납니다.
그렇다면 종달새를 굽는 데에는 어떤 재료가 필요합니까? 이 디저트의 제조법에는 다음 구성 요소가 사용됩니다.
- 마을 전 지방 우유 - 1 잔;
- 미세한 과립 설탕 - 2 큰 숟가락;
- 식탁용 소금 - 중간 꼬집음;
- 빠른 행동 - 불완전함;
- 버터 양질- 약 50g;
- 여러 번 체로 쳐진 밀가루-3 컵 (조금 더 필요할 수 있음);
- 어두운 중간 크기 건포도 - 건포도 몇 개;
- 작은 닭고기 달걀 - 굽기 전에 반제품에 기름을 바르는 데 사용됩니다.
반죽 준비
집에서 종달새를 굽기 전에 먼저 반죽을 준비해야 합니다. 이를 위해 풍부한 마을 우유에 과립 설탕을 첨가한 후 약한 불로 약간 가열합니다. 그런 다음 인스턴트 효모와 미리 혼합 된 체로 쳐진 밀가루 한 잔을 결과물에 추가하십시오.
재료를 가볍게 저어준 후 점성이 있는 슬러리를 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 20분 동안 방치합니다. 이 시간 동안 반죽이 잘 맞아야합니다.
반죽을 반죽하다
부활절을 위해 종달새를 굽는 것은 언뜻보기에 어렵지 않습니다. 반죽이 부풀면 녹인 버터, 식염, 체로 쳐진 나머지 밀가루를 넣습니다. 제품을 손으로 잘 섞으면 손가락에 달라붙지 않는 부드럽고 균질한 반죽을 얻을 수 있습니다. 다시 수건으로 덮고 따뜻하게 유지하되 30분 동안 유지합니다. 이번에는 베이스가 상승하고 다공성이고 상당히 부피가 커지는 데 충분합니다.
일찍 일어나는 사람들을 형성하다
부활절 종달새를 굽기 전에 올바른 모양을 만들어야 합니다. 이렇게 하려면 손에 윤활유를 바르세요. 해바라기 유그런 다음 작은 반죽 조각을 떼어냅니다. 두께 2cm, 길이 9cm의 소시지가 굴러갑니다. 그 후에는 매듭으로 묶입니다. 반제품의 한쪽 끝에는 종달새 머리(건포도로 만든 부리와 눈)가 형성되고, 다른 쪽 끝에는 꼬리가 형성됩니다. 아름다움을 위해 요리용 가위로 잘라서 일종의 깃털을 얻을 수 있습니다.
작은 새 형태의 모든 반제품이 준비되면 해바라기 기름으로 미리 기름칠 된 베이킹 시트에 조심스럽게 배치됩니다. 종달새를 장밋빛으로 만들고 식욕을 돋우는 광택을 얻으려면 페이스트리 브러시를 사용하여 두드린 닭고기 달걀을 바르십시오.
오븐에서 굽는 과정
캔들마스를 위해 종달새를 굽는 방법? 이를 위해 채워진 오븐 시트를 가열된 캐비닛에 놓고 제품을 한 시간 동안 굽습니다. 이 경우 온도는 약 200도 여야합니다.
열처리 후 종달새는 갈색으로 변하고 둥근 모양을 띠며 매우 푹신해집니다.
명절 테이블에 직접 만든 케이크를 어떻게 선물해야 할까요?
이제 풍부한 효모 반죽으로 종달새를 굽는 방법을 알았습니다. 디저트가 준비되면 베이킹 시트에서 조심스럽게 꺼내 일반 접시에 놓습니다. 더욱 아름다워지고, 맛있는 구운 식품뜨거울 때 윤활됩니다 버터그리고 즉시 테이블에 제시됩니다. 결과는 뜨겁고 강한 차 한잔과 함께 섭취됩니다.
반죽 종달새(쿠키)는 어떻게 준비되나요?
이전 레시피에서는 풍부한 효모 반죽으로 종달새를 쉽고 빠르게 준비하는 방법을 설명했습니다. 설명된 모든 요구 사항을 준수하면 가족 저녁 식사와 저녁 식사 모두에 제공될 수 있는 매우 맛있고 칼로리가 높은 빵을 얻을 수 있습니다. 축제 테이블.
풍부한 효모 반죽이 아닌 종달새를 굽기로 결정했다면 이 조리법을 사용하는 것이 좋습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 상점에서 구입한 중간 지방 함량의 케피어 - 1잔의 유리;
- 고품질 버터 - 140g;
- 백색 과립 설탕 - 150g;
- 체로 쳐진 밀가루 - 2 컵에서 (베이스가 두꺼워 질 때까지 추가);
- 신선한 닭고기 달걀 - 2 개;
- 테이블 소다 - ½ 스푼;
- 중간 크기의 어두운 건포도 - 소수;
- 짓 눌린-한 줌.
베이킹 반죽 만들기
오븐에서 종달새를 굽기 전에 모래 바닥을 준비해야 합니다. 이를 위해 지방이 많지 않은 케 피어를 약한 불로 약간 가열 한 다음 베이킹 소다를 담금질합니다. 그다음 휘핑크림을 추가해주세요 닭고기 달걀그리고 과립 설탕. 제품을 완전히 혼합한 후 벌크 성분이 완전히 용해될 때까지 따로 둡니다. 그동안 베이스의 다른 부분 준비를 시작하세요. 이를 위해 매우 부드러운 조리용 지방을 체로 쳐진 밀가루와 함께 분쇄하면 균질하고 미세한 부스러기가 얻어집니다.
마지막에 반죽의 두 부분을 합쳐서 완전히 섞습니다. 출력물은 손바닥에 달라붙지 않는 탄력 있고 부드러운 덩어리입니다. 그러한 베이스를 냉장고에 미리 넣을 필요는 없습니다. 혼합 후 즉시 원하는 목적으로 사용할 수 있습니다.
제품 형성 과정
종달새를 형성하세요 바 슬어지기 쉬운 페스츄리그것은 다른 방법으로 이루어질 수 있습니다. 우리는 가장 간단한 옵션을 사용하기로 결정했습니다. 이렇게하려면 받침대 조각을 가져다가 7cm 길이의 소시지를 만드십시오. 잘 펴준 후 한쪽을 3센티미터씩 자릅니다. 결과 끝은 깃털 형태로 장식되어 서로 아름답게 놓여 있습니다. 그런 다음 건포도에서 부리와 눈을 가진 새의 머리가 형성됩니다. 이후 본체에 부착됩니다.
종달새 형태의 완성된 반제품을 기름칠 시트 위에 놓고 으깬 땅콩을 뿌립니다. 견과류를 좋아하지 않는다면 일반 굵은 흑설탕이나 계피 가루를 대신 사용해도 됩니다.
우리는 오븐에서 맛있는 음식을 굽습니다
종달새를 올바르게 굽는 방법은 무엇입니까? 이 디저트의 조리법에는 오븐을 사용하는 것이 포함됩니다. 200도까지 가열 한 다음 채워진 시트를 그 안에 넣습니다. 쇼트브레드 제품은 40분 동안 조리됩니다. 이 시간 동안에는 약간 둥글고 황금빛 갈색이 되며 바삭바삭해집니다.
맛있는 부활절 종달새 제공
모래 종달새를 오븐에 구운 후 조심스럽게 꺼내 접시에 담습니다. 이러한 구운 식품은 따뜻하게 섭취하는 것이 좋습니다. 식혀도 맛과 부드러움이 그대로 유지됩니다.
과자 또는 커피와 함께 휴일 테이블에 부활절 종달새를 제공하는 것이 좋습니다.
요약하자면
이제 오븐에서 버터와 쇼트브레드 종달새를 쉽고 빠르게 굽는 방법을 알았습니다. 하지만 그런 디저트를 준비하는 다른 방법도 있다고 말하고 싶습니다. 예를 들어, 일부 주부들은 두부 베이스로 또는 사워 크림, 마요네즈 및 기타 재료를 반죽에 첨가하여 이러한 구운 식품을 준비합니다. 또한 명절 종달새는 종종 설탕에 절인 과일, 다진 견과류, 말린 과일 등을 사용하여 만들어집니다. 일반적으로 이러한 성분은 반죽 중에 반죽에 첨가됩니다. 일부 요리사는 단순히 구운 제품의 표면을 장식하지만.
베이스에서 종달새를 형성하는 데 오랜 시간이 걸리고 싶지 않은 경우 특수 새 모양의 몰딩 나이프를 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 반죽의 펼쳐진 층을 조심스럽게 잘라낸 다음 눈, 부리, 깃털과 같은 요소를 추가합니다.
구운 후에는 투명한 설탕 시럽이나 크림으로 덮는 것이 좋습니다.
