구운 오리는 맛이 일품이어서 설날 요리로 제격이다. 진정한 요리의 걸작을 준비하려면 가볍고 균일한 피부를 가진 오리를 선택하고 조리법(사진 포함)을 선택하고 맛있는 축제 요리를 단계별로 준비해야 합니다.

감자와 함께 새해 오리

오븐에 구운 오리가 완벽합니다. 그러한 간식을 준비하는 요리법 (사진 포함)에는 특별한 어려움이 없습니다. 유일한 것은 오리를 소매나 호일로 굽는 것이 더 좋기 때문에 고기가 부드럽고 맛이 부드럽다는 것입니다.

재료:

• 오리(무게 2.5kg);
• 감자 500g;
• 마늘 6-7쪽;
• 사과 1개;
• 2 큰술. 뜨거운 겨자 숟가락;
• 프로방스 허브 1티스푼;
• 1 큰술. 과립 마늘 숟가락;
• 레몬 반;
• 2 큰술. 간장 숟가락;
• 1 큰술. 꿀 숟가락;
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

준비:

• 우선, 베이킹할 시체를 준비하고, 이렇게 하려면 과도한 지방, 목, 원하는 경우 날개를 잘라냅니다.
• 오리를 잘 헹구고 말린 다음 준비된 알갱이 마늘, 소금, 후추 혼합물로 문지릅니다.

• 그런 다음 시체를 겨자로 코팅하고 감귤 주스를 부은 다음 오리를 용기에 넣고 덮고 서늘한 곳에 몇 시간 동안 또는 더 좋게는 하루 동안 담그십시오.
• 채우려면 감자를 조각으로 자르고 마늘 몇 쪽을 자르고 재료에 소금과 후추를 뿌리고 허브를 뿌린 다음 한 숟가락의 기름을 부어 섞습니다.

• 우리는 절인 시체 내부에 충전물을 넣고 실로 구멍을 고정한 다음 오리를 베이킹 슬리브에 넣습니다.

• 오리를 2시간 동안 굽습니다(온도 180°C).
• 시간이 지나면 소매를 자르고 꿀과 콩을 섞은 것을 오리 위에 붓고 온도를 220°C로 올린 후 10분 동안 도체를 갈색으로 구워줍니다.

• 완성된 요리를 오븐에 넣어둔 후 꺼내어 허브, 야채, 과일과 함께 제공합니다.

2019년 새해를 맞아 자두를 곁들인 오리

2019년 새해 오리는 맛있고, 식욕을 돋우고, 축제적입니다. 오늘날에는 준비를 위한 다양한 조리법(사진 포함)이 있지만 가장 좋은 옵션 중 하나는 자두를 곁들인 구운 오리입니다.

그러한 새의 고기는 지방이 많고 약간 질긴다는 사실에도 불구하고 말린 과일로 굽는 동안 부드러워지고 독특한 맛이 있습니다.

재료:

• 오리;
• 사과 2개
• 레몬;
• 소수의 자두;
• 커민, 후추, 소금 맛.

준비:

• 우리는 베이킹을 위해 시체를 준비하고, 청소하고, 모든 내장을 제거하고, 과도한 지방과 꼬리를 잘라내십시오. 오리 요리에서 많은 주부들을 두려워하는 냄새를 발산하는 것입니다.
• 자두를 뜨거운 물에 붓고 15분간 놓아두세요.
• 사과를 조각으로 자르고, 레몬을 반으로 나누고, 하나는 주스용으로 남겨두고, 두 번째는 조각으로 자릅니다.

• 도체의 뱃속에 감귤즙을 짜 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 오리 안에 사과, 말린 자두, 레몬을 넣고 배를 봉합합니다.

• 또한 오리 표면에 감귤 과즙을 바르고 소금, 후추, 커민을 뿌립니다.
• 베이킹 시트에 놓고 2시간 동안 굽습니다(온도 200°C). 25분마다 오리가 건조해지지 않고 육즙을 유지할 수 있도록 방출된 주스로 시체에 물을 주는 것이 좋습니다.

• 완성 된 오리를 꺼내 접시에 담고 장식하고 서빙합니다.

소매에 오리 조각 : 요리법

소매에 오리가 들어간 요리는 좋은 선택입니다. 단순한 내열 필름 덕분에 오리는 자체 주스로 끓이기 때문에 고기 맛이 부드럽고 육즙이 많으며 맛있습니다.

말린 과일을 곁들인 오리 조각

이 버전의 요리는 고기 애호가와 가장 세련된 미식가 모두를 만족시킬 것입니다. 말린 과일을 사용하면 고기에 향이 나고 흥미로운 향이 납니다.

재료:

• 오리 다리(무게 1.5kg);
• 레몬;
• 마늘 머리;
• 자두 10개;
• 5-7 올리브;
• 로즈마리 가지 4개;
• 구근;
• 맛볼 조미료.

준비:

• 오리 다리가 삶지 않고 황금색으로 나오려면 먼저 기름과 향신료를 추가하여 일반 프라이팬에 튀겨야합니다.

• 이제 레몬 조각과 말린 자두, 올리브를 고기와 함께 프라이팬에 직접 넣고 로즈마리 가지를 놓고 향신료를 뿌린 다음 덮고 담그십시오.

• 그런 다음 프라이팬의 내용물을 양파와 함께 쿠킹 슬리브에 넣고 약간의 물을 부은 다음 가장자리를 고정하고 접시를 오븐에 50분 동안 보냅니다(온도 175°C).

• 완성 된 요리를 가방에서 꺼내 테이블에 제공합니다.

감자와 함께 오븐에 오리 조각

소매에 오리를 감자와 함께 조각으로 구울 수도 있습니다. 요리는 매우 맛있고 만족 스럽습니다. 많은 주부들은 그러한 새의 고기가 질겨질 수 있다고 걱정합니다. 모든 걱정을 피하기 위해 먼저 오리를 끓인 다음 반찬과 함께 구우면 오리 고기의 맛이 영향을받지 않습니다.

오리 요리를 좋아하시나요?
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재료:

• 오리;
• 감자 괴경 10개;
• 양파 2개;
• 마요네즈 250ml;
• 맛볼 향신료.

준비:

1. 베이킹용으로 준비된 오리 시체를 조각으로 자르고 소금, 후추를 넣고 향신료로 간을 한 다음 마요네즈로 넉넉하게 기름을 바릅니다.
2. 감자를 입방체로 자르고 양파를 4등분으로 자릅니다. 야채를 섞고 소금과 후추를 넣으십시오.
3. 소매에 감자와 양파를 넣고 그 위에 오리 조각을 마요네즈에 넣고 30분간 방치합니다.
4. 그런 다음 슬리브를 묶고 오븐에 한 시간 동안 넣습니다(온도 170°C). 그런 다음 봉지를 자르고 접시를 15분 더 요리하세요.

오리 다리 "공작부인"

집에 베이킹 슬리브가 없지만 호일이 있으면 오리 고기를 굽는 데에도 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 배를 곁들인 오리 요리법(사진 포함)을 찍어 향기롭고 맛있는 명절 요리를 단계별로 준비할 수 있습니다.

재료:

• 오리 다리;
• 배 3개;
• 로즈마리 3개(건조한 1테이블스푼);
• 흑설탕 1티스푼;
• 후추와 소금 맛.

준비:

• 오리다리는 지방을 제거하고 잘 씻어 물기를 제거한 후 소금, 후추로 문질러 40분간 놓아두세요.

• 배를 반으로 나누고 심과 씨를 제거합니다.

• 오리 다리를 팬에 넣고 신선하거나 건조한 로즈마리 잎을 뿌립니다.

• 배를 위에 놓고 측면을 아래로 자르고 과일에 사탕수수 설탕을 뿌린 다음 팬에 내용물을 호일로 덮고 오븐에 2시간 동안 넣습니다(온도 180°C).

오븐에 오리 전체

오늘날 가장 유명한 요리사는 최고의 구운 오리 요리법을 제공합니다. 이러한 옵션 중 하나는 꿀 껍질 오리로, 새해를 맞이하여 가장 맛있고 세련되며 축제적인 요리가 될 것입니다.

재료 :

• 오리(무게 1.2kg);
• 대황 20g;
• 자두 20g;
• 사과 4개;
• 구근;
• 샐러드 믹스 30g;
• 와인 식초(백색) 30ml;
• 꿀 30ml;
• 양 고추 냉이 25g;
• 겨자 25g;
• 버터 20g;
• 레몬, 오렌지;
• 태양에 말린 토마토;
• 카다몬;
• 토스트용 빵;
• 소금.

준비:

1. 오리 시체에 소금을 뿌리고 외부와 내부에 후추를 뿌린 후 따로 보관해 둡니다.
2. 그릇에 잘게 썬 자두, 사과, 양파, 대황을 넣습니다. 또한 재료에 카다몬, 오렌지 슬라이스, 햇볕에 말린 토마토, 사각형으로 자른 빵을 추가하고 재료를 섞습니다.
3. 오리에 속을 채우고 호일을 깐 베이킹 시트에 가슴 부분이 아래로 향하도록 놓고 오븐에 1시간 동안 넣습니다(온도 180°C).
4. 소스는 프라이팬에 와인 식초를 붓고 겨자, 양 고추 냉이, 버터를 넣고 걸쭉해질 때까지 재료를 가열합니다.
5. 시간이 지나면 오리를 꺼내서 자르고 소스를 붓고 시체를 오븐에 다시 30 분 동안 넣습니다 (온도 200 ° C).
6. 큰 접시에 샐러드 믹스를 놓고 그 위에 빵 조각을 놓고 오리를 놓고 감귤류, 자두, 사과로 장식하고 제공합니다.

오리 매리네이드: 5가지 최고의 요리법

그들은 오리 매리 네이드 요리법이 중국에서 왔다고 말합니다. 왜냐하면 구운 오리가 황실 테이블에 제공되는 곳이 바로 이 나라였기 때문입니다. 오늘날 그러한 요리는 전 세계 모든 가족에서 준비되지만 많은 주부들은 오리 고기 매리 네이드 요리법에 관심이 있습니다. 덕분에 요리가 절묘하고 맛이 좋기 때문입니다.

전통 매리네이드 레시피

이 매리네이드 레시피는 전통적으로 아시아 요리에 사용되었습니다. 처음에는 오리의 불쾌한 냄새를 없애고 고기를 부드럽게 만드는 설탕과 식초가 주성분이었습니다. 그 후 요리사는 재료를 실험하고 다른 향신료를 추가하기 시작했습니다.

재료:

• 2 큰술. 과립 설탕 숟가락;
• 1.5 큰술 큰 스푼;
• 1 큰술. 간장 숟가락;
• 1 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;
• 3 큰술. 레몬 주스 숟가락;
• 옥수수 가루 1티스푼;
• 4 큰술. 물 숟가락.

준비:

1. 감귤 주스, 간장, 식초를 냄비에 붓고 과립 설탕을 넣고 토마토 페이스트를 넣고 잘 저어줍니다.
2. 밀가루를 물로 희석하고 결과 혼합물을 냄비에 붓습니다.
3. 매리 네이드를 불에 태우고 끓여서 식힌 다음 오리를 담그십시오.

꿀과 겨자를 곁들인 오리 마리네이드

꿀 기반 매리 네이드를 사용하면 맛있고 바삭한 빵 껍질로 오리를 구울 수 있습니다.

재료:

• 2 큰술. 겨자 숟가락;
• 2 큰술. 꿀 숟가락;
• 물 유리;
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

준비:

1. 용기에 꿀과 겨자를 섞습니다.
2. 먼저 오리 시체를 소금과 후추로 문지른 다음 준비된 매리 네이드를 바르십시오. 고기를 더 잘 담그려면 피부 아래에 작은 구멍을 뚫을 수 있습니다.
3. 시체를 기름칠 베이킹 시트에 놓고 물을 넣고 한 시간 동안 굽습니다.

오렌지 매리네이드를 넣은 오리

매리네이드의 새콤달콤한 맛이 오리고기와 잘 어울립니다. 이 감귤 소스 조리법을 사용하면 새해를 맞아 진정한 요리 걸작을 준비할 수 있습니다.

재료:

• 오렌지 2개;
• 1 큰술. 곡물 겨자 숟가락;
• 3 큰술. 꿀 숟가락;
• 2 큰술. 간장 숟가락;
• 맛볼 향신료.

준비:

1. 오리 시체를 향신료로 문지릅니다.
2. 두 오렌지의 주스를 ​​그릇에 짜내고 콩, 액상 꿀, 겨자를 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다.
3. 결과 매리 네이드를 오리 위에 붓고 비닐 봉지에 싸서 밤새 방치하십시오.
4. 오리를 오븐에 넣기 전에 여러 곳에 구멍을 뚫습니다.
5. 먼저 고온에서 30분 동안 굽고 남은 매리네이드를 붓고 불을 줄인 다음 오리를 익힐 때까지 계속 굽습니다.

사과와 오리를위한 매리 네이드 레시피

종종 오리는 과일과 함께 구워지는데, 이 요리법에는 특별한 매리네이드가 있습니다.

재료:

• 레몬;
• 마늘 2-3쪽;
• 1 큰술. 꿀 숟가락;
• 1 큰술. 버터 숟가락;
• 식초 1티스푼.

준비:

1. 레몬에서 주스를 추출하고 버터, 꿀, 짜낸 매운 야채 조각과 섞습니다.
2. 시체를 향신료로 문지르고 매리 네이드로 코팅하십시오.
3. 1.5 -2 시간 동안 사과와 함께 오리를 굽습니다. 황금빛 갈색 빵 껍질로 요리를 만들고 싶다면 요리가 끝날 때 남은 매리 네이드를 부어주세요.

오리 가슴살 매리 네이드

오리 가슴살을 좋아하는 많은 주부들은 빨리 요리하고 반찬과 함께 메인 요리로 제공하거나 맛있고 독창적인 샐러드에 사용할 수 있습니다.

재료:

• 3 큰술. 간장 숟가락;
• 1 큰술. 꿀 롯지;
• 1 큰술. 오레가노 숟가락;
• 겨자 1티스푼.

준비:

1. 가슴살을 겨자와 간장 양념으로 문지르고 고기를 2시간 동안 재워둡니다.
2. 그런 다음 피부를 자르고 베이킹 시트에 놓고 한 시간 동안 굽습니다.
3. 명절 식탁에 올릴 오리 요리를 위해 전문 요리사가 될 필요는 없습니다.

모든 요리법을 자세히 연구하고 적절한 옵션을 선택하면 충분하며 새해 전날은 즐거운 추억 만 남길 것입니다.

사과로 구운 오리는 우리 식탁에서 매일 먹는 요리가 아니라는 데 동의하십시오. 구운 새는 명절 테이블 장식입니다. 오븐에 구운 사과를 곁들인 오리는 새해와 크리스마스에 매우 인기가 있습니다.

적절하게 조리된 오리는 고기가 매우 부드럽고 육즙이 많기 때문에 손가락을 핥게 만들 것입니다. 그리고 베이킹 후에는 얼마나 황금빛 빵 껍질을 얻습니까! 오늘 우리는 이 엄청나게 맛있는 요리를 준비하기 위한 몇 가지 옵션을 살펴볼 것입니다.

오리고기에는 모든 사람이 좋아하지 않는 특정한 냄새가 있습니다. 향긋한 양념장을 준비하고 시체를 3시간 동안 담가두면 불쾌한 냄새를 없앨 수 있습니다.

이렇게 향기로운 목욕을 마친 우리의 미녀는 호일로 몸을 감싸고 오븐에 뛰어들 준비가 되어 있지만... 우리의 노력이 헛되지 않도록 몇 가지 추가 팁을 주의 깊게 읽어 봅시다.

오리를 부드럽고 맛있게 요리하는 방법-간단한 팁

1. 구매할 때 무게가 2~2.5kg인 도체를 선택하세요. 이것은 어린 오리의 무게이며, 구울 때 고기가 부드럽고 육즙이 많으며 지방이 많지 않다는 것을 보장합니다.
2. 시체 작업을 시작하기 전에주의 깊게 검사하십시오. 소위 "그루터기"라고 불리는 깃털의 잔해가 보이면 가스 버너로 태워주십시오. 또는 몇 개만 남아 있으면 핀셋으로 제거하십시오. 목이 너무 긴 경우 짧게 하는 것이 좋습니다. 지방의 가장 큰 층은 대개 복부에 축적됩니다. 레이어가 너무 두꺼운 것 같나요? 적당하다고 생각되는 만큼 잘라냅니다. 그리고 엉덩이를 제거하십시오. 여기에는 불쾌한 냄새가 나는 방향선이 있습니다.
3. 냉장 오리를 사서 바로 요리하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 이것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 더 자주 우리는 이미 냉동된 가금류를 구입합니다. 이것에 대해 끔찍한 것은 없습니다. 냉장고 하단 선반이나 실온에서 올바르게 해동하면됩니다. 전자레인지는 잊어버리고 빨리 해동하세요. 하지만 익히면 고기가 건조해지고 맛이 없어집니다.
4. 슬리브, 호일, 열린 팬 또는 와이어 랙에서 구울 수 있습니다. 주스가 배수되도록 창살 아래에 트레이를 놓으십시오. 열린 형태로 구울 때 고기가 부드럽고 빵 껍질이 바삭하고 얇아 지도록하려면 때때로 생성 된 지방과 함께 오리를 위에 부어야합니다. 그리고 호일이나 슬리브는 준비하기 20분 전에 잘라서 윗부분이 좋은 갈색이 되도록 해야 합니다.
5. 접시 내부가 축축해질 까봐 여전히 걱정된다면 물을 끓여 소금에 절인 다음 오리를 약 20 분 동안 끓으십시오. 또는 단순히 소금에 절인 끓는 물을 시체 위에 30분 동안 부으십시오. 그런 다음 건강을 위해 재워서 굽습니다.
6. 한 세심한 주부는 베이킹 시간을 계산하는 공식을 생각해 냈습니다. 1시간 45분 + 10분 체중 0.5kg당. 즉, 2kg의 오리를 약 2시간 30분(105 + 10 * 4 = 145분) 동안 구워야 합니다. 이 안주인에게 감사하다고 전합시다.

사과와 꿀을 곁들인 오리-단계별 조리법

대부분의 경우 오리는 사과로 채워져 있습니다. 가금류는 항상 과일과 잘 어울리고 사과는 완벽합니다. 그리고 모과도 추가하겠습니다. 이것은 우리 요리의 맛을 향상시킬 것입니다.

재료:

• 오리 – 2-2.5kg
• 소금 - 1 큰술. 쌓인 숟가락
• 건조 가금류 믹스
• 겨자 - 1 큰술. 엘.
• 여보 - 1 큰술. 엘.
• 사과-1-2 개
• 모과 - 1-2 개
• 마늘 - 1개

준비된 시체를 종이 타월로 말리고 소금과 향신료로 안팎을 잘 문지릅니다. 그런 다음 마늘로 채 웁니다. 작게 자르고 마늘 한 쪽을 넣습니다.

모과와 사과의 씨앗을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

충전물은 이제 오리 안에 있어야 합니다. 모과와 사과를 단단히 놓습니다.

오리의 모양이 흐트러지지 않도록 날개와 다리를 주방용 실로 조심스럽게 묶어주세요. 우리는이 형태로 2-3 시간 동안 우리의 아름다움을 담그도록 둡니다.

이 시간 동안 모든 재료는 서로 친구가 될 시간을 가지며 오리는 마늘, 향신료 및 과일 냄새로 포화되어 이제 베이킹 슬리브에 넣습니다. 그런 다음 온도를 180 도로 설정하여 오븐에 1.5 시간 동안 넣습니다.

오리가 오븐에 구워지는 동안 소스를 준비하겠습니다. 꿀과 머스터드를 각각 1테이블스푼씩 넣고 잘 섞어주세요.

1시간 30분 후에 오븐에서 오리를 꺼냅니다. 화상을 입지 않도록 조심스럽게 소매를 자르고 새에게 붓으로 소스를 바르십시오. 다시 오븐에 넣고 10~15분 동안 구워주세요. 이 시간 동안 오리는 갈색이 될 시간을 가지며 매우 맛있고 맛있는 빵 껍질이 나타납니다. 남은 것은 모든 사람을 테이블에 초대하는 것입니다.

사과와 감자가 들어 있는 소매에 오리

글쎄, 감자 없이는 어디에 있습니까? 오리 지방에 담가서 황금빛 갈색이 될 때까지 구운 감자는 메인 요리에 더할 나위 없이 좋습니다.

재료:

• 오리 - 2 - 2.5kg
• 후추
• 간장 - 2 큰술. 엘.
• 사과
• 작은 감자
• 해바라기 유

1.소금과 후추로 시체를 잘 문지릅니다.

2. 간장을 부어 표면 전체에 펴 바릅니다. 내부에 조금 추가 할 수 있습니다. 오리가 잘 절이도록 2~3시간 동안 그대로 두세요.

3. 이때 사과는 껍질을 벗기고 자르고, 감자는 절인다. 감자에 대해서는 나중에 말씀드리겠지만 이제는 오리에 사과를 채울 차례입니다.

그러나 먼저 소량의 식물성 기름으로 시체 상단에 기름을 바릅니다. 이렇게 하면 오리 고기가 더욱 부드러워집니다.

4. 사과로 속을 채운 오리가 오븐에 들어갈 준비가 되었습니다. 하지만 그녀가 그곳에서 정말 기분이 좋아질 수 있도록 우리는 그녀를 소매에 싸서 200도 온도에서 1.5시간 동안 그곳으로 보낼 것입니다.

5. 이제 감자에 대해 기억할 시간입니다. 중간 크기의 감자를 가져가거나 큰 감자를 여러 조각으로 자르면 구워지는 것이 좋습니다. 감자에 소금을 뿌리고 원하는 양념을 넣고 마요네즈를 조금 첨가하세요. 이 모든 것을 잘 섞어서 재워 두십시오.

6. 1시간 30분 후에 오리를 오븐에서 꺼내고, 소매를 자르고, 감자를 시체 주위에 놓고 다시 오븐에 30분 동안 넣습니다.

그리고 이것이 바로 우리가 테이블 위에서 얻는 아름다움입니다. 정말 맛있어요!

사과와 자두를 곁들인 맛있는 오리 요리법

자두는 요리에 꽤 인기 있는 재료입니다. 또한 가금류 요리에도 자주 사용되며 특별한 향과 맛을 선사합니다. 그리고 사과에 자두를 추가하고 이 맛있는 요리로 오리를 채우면 손님을 안전하게 초대할 수 있습니다.

재료:

• 오리 - 2-3kg.
• 후추
• 사과
• 서양 자두
• 마늘
• 오리 준비: 씻어서 목에 남은 피부를 잘라냅니다. 날개 끝 부분도 잘라낼 수 있으며 거기에는 고기가 거의 없으며 매우 빨리 튀기 시작하고 요리가 끝나면 검게 변합니다.

시체를 소금과 후추로 문지르기 전에 끓는 물에 데쳐 피부의 모공을 조여주면 구운 후에도 오리가 건조해지지 않습니다.

2. 소금과 후추로 겉면과 안면을 문질러 주세요.

3. 이제 우리의 임무는 오리 내부를 사과와 자두로 채우는 것입니다. 하지만 먼저 마늘 3쪽을 안에 넣습니다. 그런 다음 잘게 자르고 씨를 뿌린 사과를 가져옵니다. 사과에 잘 씻은 자두 몇 개를 넣고 공간이 남으면 사과로 다시 채웁니다.

4. 튀김 중에 모든 음식이 시체 내부에 남아 있는지 확인하기 위해 구멍을 꿰매거나 이쑤시개로 깎습니다.

5. 베이킹 시트에 오리를 호일로 덮고 온도를 200도로 설정하면서 오븐에 2시간 동안 넣습니다.

6. 원하는 경우 한 시간 후에 베이킹 시트를 꺼내고 호일을 제거한 다음 껍질을 벗기고 소금에 절인 감자를 오리 주위에 놓고 한 시간 더 익힐 수 있습니다.

7. 완성된 오리는 바삭바삭한 껍질이 아름답고 맛있는 냄새가 납니다. 그리고 그 맛은 먹어볼 사람만 짐작하고 부러워할 수밖에 없다.

호일에 사과와 함께 육즙이 풍부한 오리 굽기

큰 고기나 생선 요리는 호일이나 슬리브로 굽는 것이 좋습니다. 그러면 안쪽에서 더 잘 구워지고 더 맛있고 맛있습니다. 호일이나 베이킹 슬리브 중 무엇을 선택하는 것이 더 좋은지 모르는 경우 이 주제에 대한 내 기사를 방문하세요. 그리고 우리는 이 오리를 호일로 요리할 것입니다. 매리네이드에는 석류와 사과 주스를 사용합니다. 하지만 그 중 하나만 가지고 있더라도 자유롭게 그 하나만 사용하세요.

재료:

• 오리 - 2 - 2.5kg
• 사과 - 1kg
• 석류 주스 - 1/3 컵
• 사과 주스 - 1/3 컵
• 간장 - 2 큰술. 엘.
• 말린 마늘
• 후추
• 두꺼운 바늘이 달린 주사기
• 이쑤시개

1. 준비한 오리에 소금, 후추, 마늘을 넣어 문질러 주세요. 그런 다음 매리 네이드를 준비하십시오. 간장과 석류 주스를 섞으십시오. 생성된 혼합물을 오리의 모든 면에 뿌립니다. 주사기가 없더라도 문제 없습니다. 매리네이드를 시체 전체에 문지르세요. 오리를 1.5~2시간 동안 재워두세요.

2. 이때 사과는 껍질을 벗기고 잘라준다.

3. 오리에 사과를 채우고 이쑤시개로 찔러주세요.

4, 새를 호일에 넣고 포장한 후 220도로 예열된 오븐에 넣습니다.

5. 30분 후 오븐에서 꺼내어 지방을 빼냅니다. 남은 매리네이드를 붓고 사과 주스를 넣은 다음 온도를 180도까지 낮추고 오리의 무게에 따라 2-3시간 동안 볶습니다.

6. 준비되기 약 30분 전에 마침내 호일을 열어 바삭한 크러스트를 얻습니다. 접시에 아름다움을 담으세요.

많이 드세요!

새해 메뉴 - 오렌지 매리네이드를 곁들인 육즙이 풍부한 오리

맛있는 매리네이드는 이 요리를 잊을 수 없게 만듭니다. 그리고 새해 전야에 손님에게 맛있는 음식을 제공하고 싶다면 이 영상을 시청하세요.

휴일 테이블 조리법 - 오렌지 오리

오렌지와 함께 구운 오리는 아마도 가장 엄숙하고 축제적인 요리 중 하나로 간주됩니다. 그리고 테이블 위에 있는 것은 얼마나 아름다운가!

재료:

• 오렌지 1개
• 셀러리 줄기 2-3개

매리네이드용

• 레몬 1개의 즙
• 오렌지 1개의 즙
• 1 큰술. 소금 한 스푼
• ½ 큰술. 후추 숟가락
• ½ 큰술. 허브 드 프로방스 혼합물 숟가락
• 말린 세이지 1티스푼
• 올리브 오일 1큰술

글레이즈 소스:

• 오렌지 1개의 즙
• 2 큰술. 꿀 숟가락
• 2 큰술. 달콤한 디저트 와인 숟가락

1. 평소대로 오리를 준비합니다. 그을린 후 씻어서 종이 타월로 말립니다. 그런 다음 매리 네이드의 모든 재료를 잘 섞습니다.

2. 새를 매리 네이드에 담그고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 밤새도록 냉장고에 넣어두어도 됩니다. 모든 부분이 잘 절여지도록 시체를 수시로 뒤집는 것이 좋습니다.

3. 오렌지를 4등분으로 자릅니다. 오렌지 껍질은 남겨두세요.

4. 절인 오리를 베이킹 접시에 담습니다. 오리 안에 오렌지 쿼터와 셀러리를 넣습니다.

사과와 당근 조각을 추가할 수도 있습니다. 이렇게 하면 고기의 풍미가 좋아지고 요리하는 동안 고기가 건조되는 것을 방지할 수 있습니다.

5. 오븐 온도를 190도로 설정하고 거기에 몰드를 올려주세요. 무게에 따라 오리를 2~3시간 동안 요리합니다. 1시간 30분 후에는 15분마다 오리 위에 주스를 붓습니다.

6. 이제 글레이즈 소스를 만들어 보겠습니다. 재료를 잘 섞으세요. 그런 다음 볼륨이 절반으로 줄어들 때까지 작은 냄비에 소스를 센 불로 끓입니다. 소스의 농도는 시럽과 비슷해야 합니다.

7. 완성된 오리고기를 오븐에서 꺼내어 10~15분간 놓아두세요. 셀러리는 버리지만 오리에서 나온 오렌지는 먹을 수 있어요. 약간 식힌 오리를 아름다운 접시에 놓고 그 위에 글레이즈를 붓고 오렌지로 장식합니다. 이 아름다움에 감탄하고 싶지만 더 먹고 싶습니다. 이것이 우리가 제안하는 것입니다. 건강을 위해 먹어라!

명절 테이블의 메인 요리를 선택하신 것 같아요. 남은 것은 가장 좋아하는 요리법을 선택하고 오리를 구입하는 것입니다.

새해 복 많이 받으시고, 크리스마스를 보내시고, 흥미롭고 맛있는 새 제품이 많이 나오길 바랍니다.

여러분, 우리는 이 사이트에 우리의 영혼을 담았습니다. 고마워요
당신이 이 아름다움을 발견하고 있다는 것입니다. 영감과 소름이 돋게 해주셔서 감사합니다.
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사과를 곁들인 오리는 전통적인 크리스마스와 새해 요리로 풍성하고 매우 건강합니다. 축제 테이블에 그녀의 존재는 평화, 번영 및 가족 복지를 의미합니다.

웹사이트나는 오리가 맛있고 식욕을 돋우는 몇 가지 비밀을 준비했습니다.

비밀 1: 적절한 해동

사과로 고전적인 오리를 준비하려면 무게가 2-2.3kg 인 새가 가장 적합합니다. 고기가 많고 지방이 너무 많지 않습니다. 냉장 시체를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 문제가 없습니다. 하지만 냉동 오리도 완벽합니다. 가장 중요한 것은 올바르게 해동하는 것입니다.

이렇게 하려면 몇 시간 동안 냉동실에서 냉장고로 옮긴 다음 완전히 해동될 때까지 실온에서 계속 해동하세요. 해동 시 찬물이나 전자레인지를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 고기가 맛을 잃고 건조해지고 질겨질 수 있습니다.

비밀 2: 적절한 처리

일반적으로 오리는 이미 완전히 뽑힌 슈퍼마켓과 시장에서 판매됩니다. 하지만 자세히 살펴보면 제거해야 할 남아 있는 털과 깃털 그루터기를 볼 수 있습니다. 이렇게하려면 버너 위에 새를 올려 놓은 다음 적절한 핀셋으로 그루터기를 뽑아야합니다.

곱창이 달린 오리를 구입했다면 반드시 제거하십시오. 또한 꼬리 (오리 꼬리)에서 미골 땀샘을 잘라내어 접시에 불쾌한 특정 맛을줍니다. 굽기 전에 날개의 바깥 쪽 지골을 잘라 가슴에서 뒤쪽으로 돌리십시오. 이렇게하면 날개의 가장자리가 타지 않고 새 자체가 깔끔하고 심미적으로 보일 것입니다.

비밀 3: 적절한 향신료

오리고기는 다소 특이한 맛이 있습니다. 이 작은 단점을 보완하려면 시체를 담그거나 향신료로 문지릅니다. 와인, 사과식초, 레몬, 석류 또는 오렌지 주스는 훌륭한 매리네이드입니다.

오리 고기와 가장 잘 어울리는 향신료로는 생강, 계피, 카다몬, 스타 아니스, 오레가노 및 모든 종류의 후추가 있습니다. 절구에 소량의 향신료를 섞고 소금과 함께 갈아서 맛과 향이 섞이도록 잠시 놓아두세요. 그 후에야 결과 혼합물을 오리 안팎으로 고르게 문지릅니다.

비밀 4: 완벽한 충전

늦은 국내 품종의 사과는 크리스마스 오리를 채우는 데 가장 적합합니다. 상당히 단단하고 새해 연휴까지 완벽하게 보존됩니다. 중요한 뉘앙스: 신맛이 눈에 띄는 사과를 선택하십시오. 고기에 특별한 맛과 향을 줄뿐만 아니라 포함 된 산 덕분에 피하 지방을 분해하는 데 도움이됩니다.

사과가 어두워지는 것을 방지하려면 레몬 주스를 뿌리고 원래의 맛과 특별한 크리스마스 향을 더하려면 소금과 계피를 뿌립니다.

비밀 5: 솜씨 좋게 채워 넣기

채우는 과정에서 오리 껍질이 터지지 않도록 채우기로 새를 채우지 마십시오. 채우기가 완료된 후 가장자리에 스티치를 사용하여 거친 실로 시체를 꿰매거나 이쑤시개로 피부를 고정하십시오. 더 빠르고 쉽습니다.

크리스마스 오리 속을 채우려면 사과 외에도 다양한 재료를 사용할 수 있습니다. 건포도, 배, 말린 살구, 귤 조각 또는 계피를 넣을 수 있습니다.

비밀 6: 그리고 인내심을 가지세요

무게 2.5kg의 오리는 약 2.5~3시간 동안 조리해야 합니다. 이 경우 30분마다 오븐을 열고 방출된 주스와 지방을 새 위에 부어야 합니다. 그러나 어쨌든 오리가 너무 건조해지지 않도록 주기적으로 오리의 준비 상태를 확인해야 합니다. 이것은 매우 간단합니다. 가장 두꺼운 곳에 칼로 시체를 뚫습니다. 나오는 주스가 깨끗하면 오리가 준비된 것입니다.

크리스마스 오리가 너무 기름지지 않게 하려면 베이킹할 때 사과나 밥 위에 올려주세요. 그러면 렌더링된 지방이 대부분 흡수됩니다. 당연히 "베개"를 반찬으로 사용해서는 안됩니다.

새해의 가장 엄숙하고 축제적인 오리는 물론 오븐에서 통째로 구워집니다. 여기에서는 적절한 디자인 옵션과 사용된 제품을 선택하기만 하면 됩니다. 예를 들어, 누군가가 오렌지나 사과로 오리를 요리하고 싶어합니다. 다른 하나는 메밀, 쌀, 양배추로 채워져 있습니다. 세 번째는 반죽에 소스를 곁들인 베개 위에 구운 것입니다. 어지러울 정도로 레시피가 너무 많아요. 그러나 오리 가슴살, 필레, 다리 요리도 있습니다.

새해 오리 요리법에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.

새해 요리에 적합한 오리를 선택하는 방법

새의 피부에는 반점이 없어야하며 색상은 노란색이 아닌 가능한 한 밝아야합니다.

튀어 나온 깃털이 있는지 시체 표면을 검사하는 것이 좋습니다. 제조업체가 제품의 외관에 신경 쓰지 않았다면 성장 과정에서 제품을 모니터링하지 않았을 것입니다.

지방층을 보세요. 색깔이 어두우면 새가 이미 늙었다는 뜻이므로 힘들 것입니다.

시체의 뼈를 느껴보세요. 부드러워 보인다면 오리가 어리고 모든 것이 괜찮다는 뜻입니다.

냄새를 확인하세요. 고기에서 이상하고 불쾌한 냄새가 나면 뭔가 잘못되었다는 뜻입니다.

어린 새도 너무 무겁지 않을 것입니다. 평균 오리의 최적 무게는 2-2.5kg입니다.

오리고기를 더 부드럽게 만드는 방법

거의 모든 가금류 고기를 더 부드럽고 부드럽게 만들 수 있습니다.

가장 쉽고 가장 신뢰할 수 있는 첫 번째 방법은 추가 요리를 하기 전에 소금물에 끓이는 것입니다. 동시에 스튜, 캐서롤, 구이 또는 오리 전체 등 정확히 무엇을 요리할지는 중요하지 않습니다.

덜 어렵지 않은 두 번째는 절임입니다. 가금류 또는 바베큐에 적합한 매리 네이드가 적합합니다. 모든 사람이 그런 고기를 좋아하지 않는 독특한 오리 풍미를 제거하는 데 도움이되기 때문에 좋습니다. 단순히 시체에 마요네즈나 식물성 기름을 바르고 봉지에 싸서 밤새 냉장고에 넣어두는 것도 큰 도움이 됩니다.

세 번째 방법은 채우는 것입니다. 육즙이 풍부한 충전재는 오리를 육즙이 풍부하게 만들어 주스와 향을 가득 채웁니다. 이와 관련하여 사과와 감귤류가 특히 좋습니다.

칼로리가 가장 낮은 새해 오리 요리법 5가지:

어떤 경우에는 고기가 질긴 상황을 호일과 베이킹 슬리브로 저장할 수 있습니다. 첫째, 오리를 잘 "포장"하는 것이 좋습니다. 그런 다음 요리가 끝나기 15분 전에 포장을 찢고, 주기적으로 녹인 지방을 고기 위에 부어주세요.

조언 :

오리 뒷부분의 지방을 모두 제거하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 요리 과정에서 필요할 경우 베이킹 접시에 따로 추가하세요. 예를 들어, 시체에 지방을 발라야 할 때입니다.

내 블로그의 모든 독자와 구독자에게 인사드립니다. 오늘은 새해 식탁에 올려보고 싶은 맛있는 요리 레시피를 미리 준비해봤습니다. 내 식탁의 여왕은 새가 될 것이다. 새해를 맞이하는 오리는 우리 가족이 가장 좋아하는 것입니다. 요리의 절묘한 맛은 크리스마스와 생일에 완벽하지만 모든 축하 행사에 적합합니다. 조리법은 따라하기 매우 간단하지만 몇 가지 "요령"도 포함되어 있습니다.

먼저 올바른 시체를 선택해야합니다. 새의 최적 무게는 약 2kg이며, 어릴수록 무게가 덜 나가고 고기가 더 부드러워집니다. 뼈의 밀도로 시체의 나이를 결정할 수 있습니다. 어린 새는 "부드러운"뼈를 가지고 있습니다. 작업을 시작하기 전에 새를 철저히 씻어야하며 꼬리와 남은 깃털을 무자비하게 제거해야합니다.

준비하는 데 얼마나 걸리나요? 1kg의 가금류를 오븐에서 굽는 데는 약 1시간이 걸리며, 껍질을 형성하기 위한 최종 갈변에는 추가로 20-25분이 소요됩니다.

따라서 시체의 무게가 2.5kg이면 요리하는 데 약 2.5시간이 걸립니다. 요리를 진짜 진미로 바꾸려면 흥미로운 오리 고기 소스를 준비하는 것이 좋습니다. 저를 믿으십시오. 훨씬 더 맛있습니다!

이것은 여러 세대에 걸쳐 입증된 요리의 고전적인 버전입니다. 고기는 육즙이 많고 식욕을 돋우며 기분 좋은 과일향이 납니다. 맛을 강조하려면 로즈마리, 백리향 또는 바질이 유용합니다. 크랜베리, 링곤베리 또는 감귤류를 기본으로 한 신 소스는 완성된 요리에 적합합니다. 어떻게 요리해야 할까요, 저는...

필요할 것이예요:

• 가금류 시체(약 2kg);
• 사과 3개(바람직하게는 Antonovka);
• 오렌지 2개;
• 3-5 큰술. 소금(바다, 거친);
• 향신료 - 맛보기.

요리법:

1. 새를 헹구고 남은 깃털과 꼬리를 제거하십시오. 종이 타월로 시체를 두드려서 물기를 제거합니다. 소금과 향신료를 안팎으로 문지릅니다.

2. 과일을 씻어서 큰 조각으로 자릅니다. 먼저 사과의 심지를 제거하세요. 오렌지 껍질은 제거하지 마세요.

3. 오리의 배를 과일 조각으로 번갈아 가며 꽉 채웁니다. 실로 배를 꿰매십시오.

4. 시체를 베이킹 슬리브에 넣고 슬리브 가장자리를 묶습니다. 나무 꼬치로 여러 번 구멍을 뚫습니다.

5. 오븐에서 180°(예열해야 함)에서 1.5시간 동안 굽습니다.

6. 요리하기 5분 전에 소매를 자르고 녹인 지방을 오리 위에 붓습니다. 접시를 오븐에 5-7분 더 넣으세요.

완성된 도체에서 실을 제거하고 과일 조각을 꺼냅니다. 고기를 썰어서 소스와 함께 드세요.

나는 또한 사과와 꿀을 곁들여 가금류 요리를 하는 것을 좋아합니다. 그것을하는 방법, . 그리고 리뷰를 작성해주세요 :)

오븐에 소금에 절인 양배추를 곁들인 새해 오리

다양한 야채를 사용하면 전통적인 조리법에 흥미로운 변화를 줄 수 있습니다. 오리 지방에 담근 소금에 절인 양배추 조림과 감자, 부드럽고 육즙이 많은 고기-이 요리는 참을 수 없습니다! 이 요리는 요리 실험 지지자와 고전 요리 지지자 모두에게 어필할 것입니다.

재료 준비:

• 오리 시체;
• 소금에 절인 양배추 1kg;
• 자두 100g;
• 2개 양파;
• 6-7개 감자들;
• 베이컨 3-4조각;
• 베이 리프;
• 소금, 후추 - 맛보기.

사진이 포함된 요리 단계:

1. 오리를 철저히 씻고 종이 타월로 말리십시오. 뒷면이 위로 오도록 용기에 넣고 밤새 냉장고에 넣어두세요.

2. 감자 껍질을 벗기고 두꺼운 조각으로 자릅니다.

3. 양파를 반 고리로 자르고 베이컨을 큰 입방체로 자릅니다.

4. 오븐을 200°로 예열하세요. 깊은 베이킹 접시를 준비하고 바닥에 베이컨을 깔아주세요.

5. 금형의 바닥을 두 부분으로 나눕니다. 베이컨 위에 감자를 반쯤 올려 놓습니다. 다른 하나에는 소금에 절인 양배추와 자두가 그 위에 있습니다. 전체 야채 층에 양파를 뿌립니다.

6. 새를 소금과 후추로 문지른 다음 배에 월계수 잎을 놓습니다.

7. 여러 곳에 포크로 피부를 뚫습니다. 이는 주스가 자유롭게 흐르도록 하기 위해 필요합니다.

8. 시체를 야채 위에 놓고 가슴 부분이 아래로 향하도록 놓고 오븐에 넣어 굽습니다.

9. 30분 후 주걱으로 야채를 가볍게 섞습니다.

지방이 아직 굳기 시작하지 않았다면 물 1/3컵을 틀에 조심스럽게 붓습니다.

10. 오리의 윗부분이 노릇노릇해지면 뒤집어주세요. 그런 다음 약 40분 동안 굽습니다.

나무 꼬치로 시체를 뚫어 새의 준비 상태를 확인하십시오. 맑은 주스가 흘러야합니다. 서빙하기 전에 신선한 허브와 함께 접시를 제공하십시오.

자두를 사용하면 가금류 고기는 기분 좋은 신맛과 함께 믿을 수 없을만큼 향긋합니다. 이 말린 과일로 어떻게 오리를 맛있게 구울 수 있을까요?

입에서 녹도록 소매에 축제 오리를 요리하는 방법은 무엇입니까?

새를 맛있게 만들려면 신맛이 나는 사과를 섭취하는 것이 좋습니다. 슬리브 베이킹 기술은 완성된 고기의 질감도 향상시킵니다. 셰프가 알려주는 간단하고 쉬운 레시피를 따라 맛있는 명절 요리를 만들어보세요.

재료:

• 가금류 시체(약 2kg);
• 2-3개 신 사과;
• 감자 500g;
• 2 큰술. 간장;
• 2 티스푼 소금;
• 1티스푼 고추 또는 고추 혼합물;
• 1티스푼 꿀;
• 말린 마늘, 말린 버섯-맛보기 (선택 사항).

요리법:

1. 깃털과 꼬리를 제거하고 새 시체를 씻으십시오. 종이 타월로 피부를 건조시키십시오.

2. 시체를 소금과 향신료로 문지르고 재울 시간을 갖도록 2-3 시간 동안 그대로 두십시오.

3. 말린 버섯을 물에 몇 시간 동안 담가두세요.

4. 사과를 조각으로 자르고 새의 배를 채웁니다. 이쑤시개로 배를 고정해줍니다.

5. 감자 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 소금, 후추, 불린 버섯을 추가합니다.

6. 오리와 감자를 로스팅 백에 넣고 180°로 예열된 오븐에서 굽습니다. 고기 1kg을 익히는 데 약 1시간이 걸립니다.

7. 꿀과 간장을 섞는다. 그리고 20분 안에. 요리가 끝나기 전에 소매를 자르고 새에게 소스를 바르십시오.

완성된 요리는 신선한 허브와 신선한 토마토 조각으로 장식할 수 있습니다.

새에게 밥을 채워보셨나요? 그리고 반찬을 요리 할 필요가 없습니다. 단계별 레시피 I. 나는 그것을 시도하는 것이 좋습니다!

"집에서 먹기" 프로그램의 Yulia Konchalovskaya와 같은 새해 오리

집중적으로 요리에 참여하고 정말 특이한 것을 준비하고 싶다면 Yulia Vysotskaya의 비디오 레시피가 도움이 될 것입니다. 향신료와 허브를 결합하고 가금류를 맥주에 담그는 기술을 익히고 노력의 놀라운 결과를 즐기십시오! 꼭 이 요리를 만들어보고 싶습니다.

사랑하는 독자 여러분, 오늘의 레시피 선택이 도움이 되었기를 바랍니다. 새해에는 무엇을 요리할 건가요? 최고의 요리법을 공유하고 블로그를 더 자주 확인하세요. 그리고 나는 당신에게 작별 인사를 합니다. 안녕!