조리되지 않은 아가베 시럽에는 약 80%의 과당(천연 설탕)이 포함되어 있습니다. 이 제품에는 비타민 E, K, D 및 그룹 B가 포함되어 있습니다. 꿀은 철, 구리, 나트륨, 칼슘, 마그네슘 및 인과 같은 미네랄 함량이 높은 것이 특징입니다.

시럽에는 약 5%의 이눌린(프로바이오틱스)이 함유되어 있어 신진대사를 촉진하고 장내 세균총을 자극하는 데 도움이 됩니다. 제품에는 수지와 에센셜 오일이 포함되어 있습니다. 아가베 꿀의 에너지 값은 320Kcal/100g입니다.

다크 시럽과 라이트 시럽의 차이점은 무엇인가요?

라이트 아가베 시럽과 다크 아가베 시럽의 차이점은 생산 방식에 있습니다. 어두운 품종은 오랜 열처리, 증발 및 여과 과정을 거쳐 색상이 더 어두워집니다.

가벼운 품종에는 프럭탄이 추가로 풍부하지 않습니다. 허브 향과 함께 더욱 섬세한 캐러멜 맛이 나며 꽃 꿀을 연상시킵니다. 대조적으로, 진한 시럽은 풍부하고 시큼한 뒷맛을 남깁니다.

유익한 기능

아가베 꿀은 체중 감량을 촉진하고 당뇨병 발병을 예방하는 천연 설탕 대체물입니다.

제품의 유용한 특성:

• 신경계에 진정 효과가 있습니다.
• 신체에서 과도한 체액을 제거하는 데 도움이 됩니다.
• 위장관과 담낭의 활동을 최적화합니다.
• 항염증 및 거담 효과가 있습니다.

요리에 시럽 사용

아가베 꿀은 저알코올 칵테일, 달콤한 젤리, 아이스크림을 만드는 요리에 널리 사용됩니다. 파이, 케이크, 머핀, 쿠키, 빵을 굽는 데 사용됩니다.

시럽은 팬케이크, 팬케이크 및 팬케이크의 소스로 제공 될 수 있습니다. 코티지 치즈, 수제 요구르트, 시리얼 및 사워 크림에 첨가하는 것이 좋습니다. 넥타는 허브, 블랙, 화이트 등을 양조할 때 사용됩니다.

가능한 피해 및 금기 사항

체내에 과도한 과당이 있으면 체중이 증가하고 복부에 지방이 축적될 수 있습니다.

금기사항:

• 간 및 담낭의 기능 장애와 관련된 질병;
• 비만(1,2,3,4등급), 비만 경향;
• 호르몬 결핍, 갑상선 기능 문제.

선택 및 보관 방법

아가베 시럽을 선택할 때 그 구성을 연구하는 것이 중요합니다. 설탕, 방부제 또는 GMO가 포함되어서는 안됩니다. 개봉한 꿀병을 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 최대 보관 기간은 24개월을 초과할 수 없습니다.

분명히 당신은 아가베에 대해 한 번 이상 들어 보셨을 것입니다. 이 식물은 그것이 자라는 국가의 국경 너머까지 알려져 있습니다. 이는 용설란 식물이 풀케, 데킬라와 같은 음료 생산의 원료이기 때문입니다. 그러나 이것이 유일한 용도는 아닙니다. 요즘에는 설탕을 아가베 시럽으로 대체하는 것이 매우 인기가 있습니다. 이것이 바로 우리 기사에서 이야기할 내용입니다.

아가베란 무엇입니까?

용설란은 멕시코의 화산 토양에서 자라는 식물(이국적인)입니다. 문화는 단 한 번만 꽃피우며, 그 놀라운 광경을 보고 싶어하는 수많은 관광객들이 모입니다. 전 세계적으로 아가베는 유명한 데킬라 생산의 원료로 알려져 있습니다.

"아가베"라는 단어는 모든 사람의 상상에 열대 지방의 아름답고 이국적인 그림을 선사합니다. 이것이 바로 아가베 시럽 제조업체가 기대하는 것이며 자사 제품을 완전히 무해하고 동시에 건강한 설탕 대체물로 광고하는 것입니다.

제품은 어떻게 준비되나요?

아가베 시럽은 오랫동안 사용되어 왔습니다. 메이플 시럽과 거의 동일한 기술을 사용하여 제조됩니다. 주스를 용기에 넣고 농도가 일정해질 때까지 증발시킵니다. 액체는 점성이 있어야 합니다. 아가베 시럽이에요. 처리 기간에 따라 덩어리가 연한 노란색 또는 어두운 색을 나타낼 수 있습니다.

그러나 산업 규모로 시럽을 생산하는 것은 조금 다릅니다. 원자재가 거치는 가공 단계 수를 고려할 때 최종 제품에 유용한 것이 남아 있는지 여부를 말하기는 어렵습니다. 우리는 과당 함량이 높은 제품을 구매하고 있다고 확실히 말할 수 있습니다.

그러나 그것이 얼마나 유익하고 해로운지는 전적으로 그것이 어떻게 처리되었는지에 달려 있습니다. 아가베 시럽에는 70~90%의 과당이 함유되어 있는데, 이는 오랫동안 사용이 금지되었던 옥수수 시럽과 동일합니다. 많은 국가에서는 비만을 유발할 수 있다는 이유로 식품 생산에 사용을 금지했습니다. 아가베 시럽의 장점과 단점이 무엇인지 알아 봅시다.

제품의 맛

아가베 시럽은 종종 꿀과 비교됩니다. 이것은 완전히 잘못된 접근 방식입니다. 그리고 그들의 취향에는 공통점이 없습니다. 설탕 대신 아가베시럽을 사용해본 분들은 다들 특별하고 독특한 맛이 난다고 하더군요. 어떤 사람들은 식물 향을 감지하고 다른 사람들은 크림 같은 향을 감지합니다. 그리고 일부 제품의 경우 일반적으로 당밀과 유사합니다. 뭐라고 말하든 아가베 시럽의 맛은 그 자체로 독특하기 때문에 비교할 것이 없습니다.

현대 시럽

식물에서 시럽을 만드는 방법은 수백 년 동안 알려져 왔습니다. 그러나 용설란이 자라는 지역에서는 사용되었습니다. 이 제품이 더 넓은 범위의 소비자에게 다가간 것은 불과 지난 10년이었습니다.

유익한 기능

진짜 아가베 시럽에는 비타민 A, E, K, B, PP뿐만 아니라 칼슘, 칼륨, 아연, 마그네슘, 구리, 셀레늄, 망간, 철, 나트륨 및 인이 포함되어 있어 정말 건강합니다. 다이어트를 하시는 분들에게 특히 유용한 제품입니다. 과당으로 인해 시럽은 정상적인 신진대사를 보장하여 신체에서 독소와 노폐물을 제거하는 데 도움을 줍니다.

약용 성질

용설란에는 프룩탄과 사포닌이 함유되어 있습니다. 후자는 인삼과 같은 다른 식물의 뿌리에서도 발견됩니다. 항염 효과가 있고 면역체계를 강화하며 항균 효과가 있는 것은 사포닌입니다. 아즈텍인들은 또한 다양한 상처를 치료하기 위해 용설란 팅크를 사용했습니다.

프럭탄의 종류 중 하나는 이눌린이라는 물질인데, 이 물질에는 다음과 같은 특성이 있습니다.

1. 연구에 따르면 이눌린은 과체중인 사람들에게 유익할 수 있다는 것이 입증되었습니다. 이 물질은 혈당 수치에 영향을 미치고 포만감을 증가시켜 식욕을 감소시킵니다.
2. 이눌린은 신체의 콜레스테롤 수치를 낮추고 특정 유형의 암 위험을 줄여줍니다.
3. 식물의 유익한 특성으로 인해 임신을 예방하는 데 사용할 수 있습니다. 중국에서는 용설란에서 피임약군에 속하는 디노드린, 아노드린 등의 성분을 분리해 복용하는데, 다른 피임약과 달리 한 달에 두 번만 복용하면 된다.
4. 연구에 따르면 이눌린은 칼슘 흡수를 20% 향상시켜 조직 밀도를 15% 증가시키는 것으로 나타났습니다. 식물의 이러한 특성은 뼈가 부서지기 쉬운 노인들에게 중요합니다.
5. 아가베에는 항류마티스제로 좋은 스테로이드 사포닌이 함유되어 있습니다.

용설란은 치료제와 집에서 사용할 수 있습니다. 신경염과 류머티즘으로 고통받는 사람들은 잘라낸 잎을 아픈 부위에 바르고 붕대로 감쌀 수 있습니다. 이 압축은 최소 2시간 동안 유지되어야 합니다. 용설란 잎이 타는듯한 느낌을 주면 식물의 천연 주스를 같은 비율로 물로 희석 한 다음 압축 및 로션에 사용할 수 있습니다.

시럽 도포

시럽은 다양한 용도로 사용됩니다. 그것은 그 자체로 음료로 제공되거나 식사가 끝날 때에도 제공됩니다. 아가베의 고향에서는 시럽이 좋은 식전주로 간주됩니다. 작은 유리잔(50g 이하)으로 제공됩니다. 디저트로 제공되는 시럽은 기운을 북돋아 주고 몸매를 개선해 줍니다.

또한 금은 데킬라뿐만 아니라 모든 종류의 리큐어와도 잘 어울립니다. 훌륭한 바텐더는 시럽을 사용하여 최소 15가지의 칵테일을 제공할 수 있습니다. 그 중 가장 유명한 것은 "수박 마가리타", "멕시코 아침 식사", "이탈리아에서 온 엽서", "플래티넘 베리"입니다.

아가베 시럽은 일부 국가에서 제과 제품 생산에 사용됩니다.

시럽은 안전한가요?

아가베 시럽의 이점과 해로움은 전문가들 사이에서 많은 논쟁의 대상입니다. 마케팅의 기적은 시럽의 엄청난 인기를 가져왔습니다. 그러나 일부 과학자들은 이 제품이 안전하지 않다고 생각합니다. 불행하게도 과당은 혈당 지수가 낮기 때문에 현재 당뇨병의 설탕 대체물로 홍보되고 있습니다. 그러나 과당은 인체의 인슐린 저항성을 극적으로 증가시킬 수 있으며 이는 또한 매우 위험하다는 사실을 잊어서는 안됩니다.

또한 미국 과학자들은 연구 과정에서 단당류의 사용이 간 파괴로 이어지기 때문에 위험하다는 결론에 도달했습니다. 옥수수 시럽에 대해서도 비슷한 결론이 도출되었습니다. 이것은 이것이 아가베 시럽에도 적용된다는 것을 의미하며, 그 안에 들어 있는 과당의 수준은 때때로 옥수수의 과당 수준을 크게 초과합니다.

현대 상점에서 구입하는 시럽은 어떤가요?

식물 자체와 그 시럽의 위의 모든 유익한 특성은 천연 제품에 대해 이야기할 때 논의될 수 있습니다. 다른 브랜드에서 제공하는 시럽이 얼마나 좋고 안전한지 말하기는 어렵습니다. 많은 것은 원래 원료, 발효 과정이 어떻게 진행되었는지에 따라 달라집니다(천연 효소의 손실을 줄이기 때문에 낮은 온도가 바람직합니다). 과당 함량이 50%인 시럽이 좋은 것으로 간주될 수 있습니다. 매장에서는 이런 제품을 찾기가 어렵습니다. 일반적으로 모든 브랜드의 시럽에는 약 90%의 지표가 있습니다.

불행하게도 많은 제조업체들은 옥수수 시럽보다 훨씬 더 위험한 제품을 만듭니다. 따라서 아가베 꿀을 사용하기로 결정했다면 브랜드를 선택할 때 더 책임감을 가져야 합니다.

과당이 신체에 왜 그렇게 중요한가요?

포도당이 신체 생명의 원천이라는 것은 비밀이 아닙니다. 일반 설탕에는 과당과 포도당이 모두 포함되어 있습니다. 물론 사람들은 첫 번째 물질을 사용하는 것을 선호합니다. 그러나 과당은 포도당과 완전히 다르게 신체에 흡수된다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 그것은 간에서 완전히 소비되어 세포를 손상시킵니다. 이는 다양한 만성 질환을 유발할 수 있음을 의미합니다. 몇 세기 전에는 사람들이 현재(400-800%)보다 과당을 훨씬 적게 소비했다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

과당은 지방 조직으로 전환됩니다.

이미 말했듯이, 과도한 양의 과당은 간 자체에 해로운 영향을 미칩니다. 전문가들은 이것이 거의 완전히 지방으로 전환된다는 것을 입증했습니다. 이것이 과당이 비만의 주요 원인인 이유입니다.

상황은 포도당과 완전히 다르며 간에서 20%만 처리됩니다. 아이러니한 점은 사람들이 과당이 체중 증가의 원인이라는 사실을 모르고 비만을 피하기 위해 과당을 섭취한다는 것입니다.

야채와 과일에 포함된 과당은 합성 시럽에 존재하는 물질과 전혀 동일하지 않다는 점을 이해하는 것이 좋습니다. 천연 물질은 미네랄, 비타민 및 미량 원소와 함께 몸에 들어갑니다. 그러나 과당 시럽에는 영양가가 없습니다. 예, 그리고 이러한 물질은 다르게 처리됩니다.

과당은 엄청나게 저렴한 감미료이므로 여러 국가에서 많은 제품 생산에 사용되지만 라벨에는 이에 대한 단어가 없습니다. 이는 이 물질의 일일 섭취량을 초과할 위험이 있음을 의미합니다.

다육식물 속에 속하며 사막이나 반사막을 좋아하는 다년생 줄기 없는 식물이다. 자연 분포 지역 - 멕시코, 중미 및 북미, 지중해. 아가베의 종류는 약 400종입니다. 외관상 그것은 우리 모두에게 친숙한 알로에 식물과 유사합니다.

진정 효과 덕분에 아가베는 다양한 신경통 치료에 탁월합니다. 또한 신체의 대사 과정을 개선하고 과도한 체액을 제거하며 빠른 조직 재생을 촉진하고 수유부의 수유를 향상시킵니다.

용설란에는 계란의 활동을 억제하는 물질이 존재하기 때문에 피임이라는 또 다른 특성이 있습니다. 이 물질들은 한 달에 여러 번 복용할 수 있는 천연 피임약을 만들기 위해 분리됩니다.

용설란과 외용 의약품으로 준비되었습니다. 좌골 신경통 (좌골 신경의 염증), 근염, 류머티즘, 종기증, 유방 질환, 타박상 및 염좌를 돕습니다. 용설란 뿌리는 성병을 치료하는 데 사용됩니다. 주스는 십대 여드름, 여드름 및 종기를 제거합니다.

체중 감량을 원하는 사람들은 이 식물에 주목해야 한다. 용설란은 몸을 부드럽게 정화하고 과도한 수분을 제거하며 신진 대사를 정상화한다는 사실 때문에 여분의 파운드와 싸우는 데 없어서는 안될 도구입니다.

아가베 꿀과 시럽은 식물의 핵심과 잎의 주스에서 얻은 동일한 제품입니다. 탄수화물 구성, 더 정확하게는 과당과 포도당의 비율 측면에서 아가베 꿀은 독특한 제품입니다. 설탕보다 약 1.5배 더 단맛이 납니다.

100% 효모에 의해 발효가 가능하여 베이킹에 유리합니다.

전 세계적으로 아가베 꿀/시럽은 체중을 관리하고 건강한 생활 방식을 선도하는 사람들 사이에서 천연 설탕 대체제로 확고히 자리잡고 있습니다.

대부분의 사람들은 설탕을 포기함으로써 좋은 기분과 맛있는 음식을 거부하기 때문에 삶을 지루하게 만듭니다.

그러나 우리는 여분의 파운드를 제거할 수 있을 뿐만 아니라 몸 전체에 활력을 불어넣을 수 있는 수많은 대안이 시장에 있다는 것을 잊어서는 안 됩니다.

혈당지수 - 왜 알아야 할까요?

혈당 수치를 높이는 음식의 능력을 특성화합니다. 즉, 식사 중 혈당 수치가 빠르게 상승할수록 제품의 GI 수치가 높아집니다.

그러나 그 가치는 탄수화물의 특성뿐만 아니라 섭취하는 음식의 양에 의해서도 영향을 받는다는 점을 기억해야 합니다. 탄수화물은 일반적으로 복합(복합)과 단순의 두 가지 유형으로 나뉩니다.

탄수화물의 분류는 분자 사슬에 있는 단순당의 수를 세는 것에 기초합니다.

• 단순한– 분자 사슬에 단 하나 또는 두 개의 설탕 분자만을 갖는 단당류 또는 이당류;
• 복잡한 (복잡한)분자 사슬에 많은 수의 구조 단위가 있기 때문에 다당류라고도 합니다.

1981년부터 "혈당 지수"라는 새로운 용어가 도입되었습니다. 이 지표는 탄수화물 함유 제품을 섭취한 후 혈액에 들어가는 설탕 수준을 나타냅니다.

잘 알려진 포도당의 GI는 100단위입니다. 동시에 건강한 성인의 신체는 일일 칼로리 섭취량에서 탄수화물의 50-55% 이하를 필요로 합니다. 또한 단순 탄수화물의 비율은 10%를 넘지 않아야 합니다. 그러나 관상동맥심장병 환자의 경우 동물성 지방의 감소로 인해 탄수화물의 비율이 60%까지 증가한다.

제2형 당뇨병 환자의 경우 의사는 콘플레이크, 백미, 밀빵 및 기타 단순 탄수화물이 풍부한 식품을 식단에서 완전히 제거할 것을 권장합니다.

아가베 시럽

아가베 시럽의 혈당 지수는 15-17 단위입니다.설탕보다 더 달콤해요. 이 설탕 대체물에는 위장관 기능에 유익한 효과가 있는 많은 미량원소와 프리바이오틱 눌린이 포함되어 있습니다.

그러나 여전히 아가베 시럽은 90%가 과당으로 구성되어 있어 내부 장기에 지방으로 쉽게 축적되기 때문에 논란의 여지가 있는 감미료입니다.

아가베 시럽

얼핏 보면 아가베 시럽은 꿀과 비슷하지만 훨씬 더 달콤해서 어떤 사람들에게는 은은하게 보일 수도 있습니다. 많은 의사들은 이것이 건강한식이 제품이므로 체중을 관리하는 사람들이 섭취 할 수 있다고 주장합니다.

결국 시럽에 포함된 탄수화물은 혈당을 급상승시키지 않습니다. 이 특성은 당뇨병 환자와 다이어트 중인 사람들에게 인기가 있습니다.

이 제품의 또 다른 장점은 칼로리가 310kcal/100g으로 사탕수수보다 20% 적으면서도 단맛은 1.5배 높다는 점이다. 높은 과당 함량으로 인해 낮은 혈당 지수가 달성됩니다.

과당을 많이 섭취하면 건강에 치명적인 영향을 미칠 수 있다는 사실을 잊어서는 안 됩니다.

꿀의 효능 - 신화인가, 진실인가?

꿀의 유익한 특성은 고대부터 알려져 왔습니다. 결국, 이 액체 과즙은 유용한 미량 원소의 창고이며 다음을 포함합니다.

• 망간;
• 마그네슘;
• 인;
• 철;
• 칼슘.

꿀은 기침을 진정시키고 부드럽게 하며, 인후통을 완화하고, 쉽게 소화되고 소화를 개선합니다.

꿀의 유일한 단점은 혈당 지수가 상대적으로 높다는 것인데, 혈당 지수는 60~85 단위이고 유형과 수집 시기에 따라 다릅니다. 또한 꿀은 아가베 시럽과 마찬가지로 칼로리 함량이 높습니다(330cal/100g).

꿀의 혈당 지수는 성분에 따라 다릅니다. 아시다시피 꿀은 지수가 19인 과당, GI가 100인 포도당, 그리고 12가지 이상의 올리고당으로 구성되어 있습니다. 차례로, 꿀이 생산되는 과즙에 따라 그 구성의 과당과 포도당의 비율이 변합니다.

예를 들어, 아카시아와 밤나무 꿀은 포도당 함량이 약 24%로 낮고 과당 함량이 45% 이상으로 높기 때문에 이러한 유형의 꿀의 혈당 지수는 상당히 낮습니다.

과체중인 사람은 설탕을 밤꿀로 대체하면 몇 주 안에 몸집이 크게 줄어듭니다.

메이플 시럽의 장점

메이플 시럽은 기분 좋은 맛을 지닌 천연 감미료의 대표자로 유명합니다. 또한 항산화제, 미네랄 및 일부 비타민이 포함되어 있습니다.

메이플 시럽

메이플 시럽의 혈당 지수는 약 54 단위로 변동합니다. 2/3의 자당으로 구성되어 있습니다. 이 단맛은 캐나다 단풍나무의 수액을 증발시켜 얻은 것입니다. 칼슘, 마그네슘, 아연, 철 및 항산화 물질과 같은 물질이 포함되어 있습니다.

제2형 당뇨병을 위한 메이플 시럽은 설탕 수치를 안정시키는 데 도움이 되며 신체가 활성산소와 싸우는 데도 도움이 됩니다.

기타 감미료 시럽

코코넛

코코넛 단순 시럽, 즉 코코넛 설탕은 오늘날 세계 최고의 천연 감미료로 인정받고 있습니다.

코코넛 나무에서 자라는 꽃의 꿀에서 생산됩니다. 갓 수집한 꿀은 40-45도까지 가열되며, 이 온도에서 몇 시간 동안 증발이 발생합니다.

결과는 두꺼운 캐러멜 시럽입니다. 이러한 시럽과 큰 결정 형태로 판매되는 코코넛 설탕을 찾을 수 있습니다.

코코넛 시럽의 GI는 매우 낮으며 35단위입니다.또한 비타민 B와 우울증과 성공적으로 싸우는 요소 인 이노시톨이 풍부합니다. 코코넛 꽃가루 설탕에는 16가지 아미노산과 좋은 기분과 웰빙을 위한 충분한 양의 미량 원소가 포함되어 있습니다.

스테비아

달콤한 시럽 "스테비오사이드"는 꿀풀이라는 식물의 잎에서 얻습니다. 스테비아의 주요 특성은 칼로리 함량과 혈당 지수가 0이라는 것입니다.

스테비아 시럽은 설탕보다 300배 더 달기 때문에 요리에 소량씩 사용해야 합니다..

스테비아에는 미량 원소, 비타민 A, C, B 및 17가지 아미노산이 포함되어 있습니다. 꿀풀 시럽은 구강 내 박테리아에 해로운 영향을 미치기 때문에 치약이나 구강 청결제에서 흔히 발견될 수 있습니다.

낮은 GI 지수로 인해 스테비아 시럽은 당뇨병 환자뿐만 아니라 정제 설탕을 완전히 포기한 사람들에게도 인기가 높습니다.

예루살렘 아티초크 시럽

예루살렘 아티초크 시럽의 혈당 지수는 15~17 단위입니다.

하지만 이 제품이 인기를 끄는 이유는 GI 값이 낮을 뿐만 아니라, 위장관을 치료하고 장내 세균총을 정상화하기 위해 세균불균형 치료에 사용되는 강력한 프리바이오틱스인 이눌린이 많이 함유되어 있기 때문입니다.

적당하고 정기적으로 시럽을 섭취하면 당뇨병 환자에서도 설탕 수치가 정상화되고 인슐린 필요성도 감소합니다.

주제에 관한 비디오

영양사는 혈당 수치가 인간의 건강에 어떤 영향을 미치는지, 그리고 하루 종일 활력을 느끼려면 어떤 음식을 선택해야 하는지에 대해 이야기합니다.

그래서 세상에는 혈당 지수가 다른 천연 설탕 시럽이 많이 알려져 있습니다. 물론 최종 선택은 항상 최종 소비자에게 있으며, 무엇을 먹을지는 최종 소비자만이 결정할 수 있습니다. 그러나 우리는 사람이 의식적으로 정제 설탕을 빨리 포기할수록 미래에 그의 몸이 더 건강해질 것이라는 사실을 잊어서는 안됩니다.

세계적으로 유명한 음료인 데킬라를 만드는 블루 아가베의 고향은 멕시코입니다. 준비를 위한 주스는 최대 90kg의 식물의 큰 과일에서 얻습니다. 요즘, 이 가뭄에 강한 식물은 점점 더 길들여진 환경에서 재배되고 있습니다. 블루 아가베는 데킬라를 생산하는 것뿐만 아니라 맛있고 건강한 시럽을 만드는 데에도 사용됩니다.

아가베시럽에 대한 설명

아가베 시럽 또는 꿀은 비교적 최근에 국내 매장 진열대에 등장했지만 즉시 건강한 식단 지지자들로부터 인정을 받았습니다. 나중에는 과체중과 적극적으로 싸우는 사람들에게도 높이 평가되었습니다.

시럽은 상당히 간단한 생산 기술을 가지고 있습니다. 그것을 준비하려면 먼저 식물의 열매에서 주스를 추출합니다. 그런 다음 특정 온도로 가열하고 천천히 증발시켜 대부분의 시럽의 특징인 걸쭉하고 점성이 있는 농도를 얻습니다. 꿀의 그늘은 열처리 기간에 따라 달라집니다. 연한 노란색, 호박색, 진한 갈색까지의 변형이 허용됩니다.

아가베 시럽의 농도는 꿀과 매우 유사합니다. 하지만 꿀의 맛은 조금 다르고 특별합니다. 달콤한 시럽에는 기분 좋은 캐러멜 향과 함께 뚜렷한 크림 맛이 있습니다. 독립적인 제품으로도 좋고 디저트와 제과류의 재료 중 하나로도 좋습니다.

화학적 구성 요소

아가베 시럽에는 A, 그룹 B, E, K, PP 등 필수 비타민이 다량 함유되어 있습니다. 또한 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 아연, 구리, 철, 인, 셀레늄 및 망간과 같은 많은 중요한 미네랄이 포함되어 있습니다. 이러한 풍부한 구성으로 인해 아가베 시럽을 효과적인 면역 조절제로 사용할 수 있습니다. 이것은 천연 설탕일 뿐만 아니라 건강한 설탕 대체품이기도 합니다.

꿀의 과당은 신진 대사 속도를 높이고 신체에서 폐기물과 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 다량으로 섭취하면 시럽은 신체에 완하제 효과가 있습니다. 변비로 고통받는 사람들에게 권장됩니다.

아가베 시럽에는 단백질이 없고 지방 1g 미만, 탄수화물 75g이 들어 있습니다.

칼로리와 혈당지수

아가베 시럽의 칼로리 함량은 100g당 310kcal입니다. 이는 일반 설탕에 함유된 370kcal보다 훨씬 적습니다. 그리고 이것이 용설란 식물에서 얻은 꿀의 유일한 이점은 아닙니다.

주스에는 약 20-27 단위가 있습니다. 이 낮은 지표 값은 혈당 지수가 낮은 과당 90%와 포도당 10%를 함유하고 있다는 사실로 설명됩니다. 이것이 아가베 시럽이 다음과 같이 판매되는 이유입니다. 비교를 위해 설탕의 혈당 지수는 70 단위입니다.

이익과 해악

풍부한 비타민과 미네랄 성분 덕분에 아가베 시럽은 신체에 매우 유익합니다. 다른 감미료에 비해 여러 가지 장점이 있습니다.

1. 아가베 시럽은 설탕보다 더 달콤합니다. 이는 거의 동일한 칼로리 함량에도 불구하고 요리나 음료에 더 적은 양을 추가해야 함을 의미합니다. 체형과 치아 건강에 대한 세심한 관리가 보장됩니다.
2. 제2형 당뇨병을 앓고 있는 사람들에게 아가베 시럽은 안전한 단맛입니다. 이는 과즙의 이눌린 함량, 즉 혈중 콜레스테롤과 포도당 수치를 낮추는 데 도움이 되는 다당류로 설명됩니다. 유기 물질은 과당과 동일한 단맛을 냅니다.
3. 용설란 꿀은 위장관 기능에 유익한 효과가 있습니다. 과당이 함유되어 있어 시럽은 변비에 효과적입니다. 그것은 독소의 몸을 조심스럽게 정화합니다. 시럽의 이눌린은 프리바이오틱스 역할을 합니다. 장내 유산균과 비피더스균의 수를 늘리는 데 도움이 됩니다.
4. 아가베 주스는 노폐물과 독소뿐만 아니라 신체의 과도한 체액도 제거합니다. 따라서 다이어트 중에도 유용할 것입니다.
5. 제품의 풍부한 비타민과 미네랄 성분은 바이러스 성 질병 예방에 탁월하고 면역 체계를 강화합니다.

아가베 시럽에는 사실상 금기 사항이 없지만 사용은 제한되어야 합니다.

• 모든 알레르기 환자를 위해;
• 식물의 수액이 난자 생산에 부정적인 영향을 미치기 때문에 임신을 계획하는 여성;
• 과도한 체중을 가진 사람.

꿀을 과도하게 섭취하면 급격한 체중 증가, 설사 및 복통이 발생할 수 있습니다.

시럽 사용에 대한 금기 사항은 간 및 담낭 질환, 제 1 형 당뇨병 및 호르몬 생산 장애와 관련된 질병입니다.

다크 아가베 시럽과 라이트 아가베 시럽의 차이점은 무엇인가요?

아가베시럽은 만드는 시기에 따라 색상이 달라질 수 있습니다. 과즙이 증발하는 시간이 길어질수록 과즙은 더 진해지고 어두워집니다. 다양한 색상의 제품은 맛도 다릅니다.

가벼운 시럽은 꽃꿀을 더 연상시킵니다. 부드럽고 약간의 카라멜 맛이 납니다. 차가운 칵테일이나 아이스크림에 첨가할 수 있습니다. 다크 과즙은 메인 코스의 소스나 매리네이드를 준비하는 데 사용됩니다. 그것은 요리의 맛을 더욱 맛있고 흥미롭게 만들 것입니다. 아가베 시럽은 제과류 및 기타 제과 제품에 적합합니다. 그들은 전통적인 요리법에서 설탕을 대체합니다.