벼는 풀과에 속하는 일년생 및 다년생 식물의 속입니다. 이는 세계 인구 대부분의 주요 곡물입니다.

쌀은 전 세계 많은 사람들의 요리에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 필라프와 죽을 만들고 수프, 파이, 디저트 및 전 세계적으로 유명한 기타 여러 요리를 준비합니다. 쌀알은 알코올, 전분, 맥주로 가공됩니다. 볏짚은 귀중한 종이, 밧줄, 모자, 매트 등을 만드는 데 사용됩니다.

쌀의 주요 장점은 높은 영양가와 육류, 가금류, 생선, 해산물, 야채 등 다른 제품과의 호환성입니다. 쌀은 인체에 매우 유익하며 건강한 식단의 기초를 형성합니다.

쌀 품종

세상에는 다양한 종류의 쌀이 있으므로 쌀을 분류하는 방법도 다양합니다. 가공 유형과 곡물의 길이에 따라 두 가지 주요 방법이 있습니다. 가공방법에 따라 현미, 백미, 반숙미로 구분됩니다.

현미가공 과정에서 영양가 있는 밀기울 껍질이 유지되는데, 이는 특이한 연한 갈색을 나타냅니다. 백미보다 훨씬 건강에 좋은 영양분은 곡물 껍질에 가장 많이 함유되어 있습니다. 그러한 쌀의 유통 기한은 기름을 함유한 껍질이 곡물에 남아 있기 때문에 단축됩니다. 곡물의 밀기울 껍질에는 비타민 B, 미네랄, 섬유질, 엽산뿐만 아니라 소량의 인, 아연, 구리 및 요오드가 포함되어 있습니다. 밥에 약간의 고소한 맛이 납니다.

현미는 백미보다 밥을 짓는 데 훨씬 더 오랜 시간(약 25분)이 소요되며, 지은 현미는 백미만큼 부드럽지 않습니다. 이 쌀은 백미를 사용하는 모든 요리에 적합합니다.

현미는 다음과 같습니다.

• 긴 곡물,
• 중간 곡물,

흰 쌀– 모든 도정과정을 거친 쌀입니다. 낟알의 표면이 매끄럽고 균일하며 백미가 특징이며 비타민과 미네랄 함량은 현미나 증미에 비해 적으나 세계적으로 가장 많이 소비되는 쌀입니다. 이 쌀의 조리 시간은 최소 10-15분이며 기성품 흰 쌀 요리는 맛과 외관이 뛰어납니다.

흰 쌀은 다음과 같습니다.

• 긴 곡물,
• 중간 곡물,
• 둥근 곡물.

반숙밥– 쌀을 특별한 기술을 사용하여 증기로 가공합니다(물에 담근 후 압력을 가하여 뜨거운 증기로 처리). 이 과정을 거친 곡물은 일반 쌀처럼 건조 및 분쇄됩니다. 가공 후 쌀알은 호박색을 띠고 반투명해집니다. 이러한 가공의 결과, 밀기울 껍질에 함유된 비타민과 미네랄의 최대 80%가 쌀알로 전달되어 쌀알 자체가 부서지기 쉬운 상태가 됩니다. 반숙미의 누런빛은 밥을 지으면 사라지고, 백미처럼 백미가 됩니다. 찐 쌀의 조리 시간은 약 20~25분입니다. 밥을 지은 후에도 밥알이 서로 달라붙지 않으며, 다시 데워도 밥알이 쫄깃하고 맛이 그대로 유지됩니다.

곡물의 길이에 따라 구별됩니다.

• 장립미(길이 약 6~8mm, 폭 0.3~0.25립, 조리 시 서로 달라붙지 않고 적당량의 수분을 흡수함),
• 중립 쌀(약 5~6mm, 너비 - 0.3~0.5립 길이, 요리하는 동안 많은 양의 액체를 흡수하여 부드러워지며, 완성된 요리에서는 쌀알이 약간 달라붙어 수분을 흡수하는 능력이 있습니다.) 접시에 담긴 다른 음식의 향),
• 둥근 쌀(길이 약 4~5mm, 너비 - 길이 약 0.75립, 조리 시 많은 양의 액체를 흡수하여 부드러워지고 부드러워짐)

아르보리오

아마도 가장 유명한 것은 이탈리아 중간 곡물 쌀일 것입니다. 리조또와 푸딩을 준비하는 데 사용됩니다. 많은 양의 물을 흡수 한 arborio는 지저분한 죽으로 변하지 않지만 접시에 크림 같은 일관성을 제공합니다.

카르나롤리

리조또용 중간 곡물 이탈리아 쌀입니다. 아르보리오와 바이알론에 비해 카르나롤리에는 전분이 더 많이 함유되어 있으며 리조또는 "크림 같은" 것으로 나타납니다. 리조또를 위해 쌀을 씻지 마십시오. 가장 중요한 것, 즉 전분을 씻어 낼 것입니다.

바이알론 나노

첫 번째 코스를 위한 이 다양한 중립 이탈리아 쌀은 Arborio보다 더 많은 액체를 흡수하며 리조또는 딱딱한 코어를 가진 쌀을 좋아하는 사람들을 위해 덜 크림 같고 약간 건조합니다.

이탈리카

이 이름으로 클래식 중곡미를 판매하고 있습니다. 입자 길이와 너비의 비율은 3:1 미만입니다. 고기, 생선, 해산물을 곁들인 다양한 종류의 필라프, 수프, 뜨거운 요리를 만드는 데 사용됩니다.

바스마티어

이것은 길이 대 너비 비율이 3(4):1인 장립 인디카 쌀입니다. 최고의 바스마티는 인도 북부와 파키스탄의 히말라야 산기슭에서 재배됩니다. 요리하면 곡물이 크게 늘어나고 부서지지 않습니다.

여자 이름

이 장립 쌀의 주요 생산지는 태국, 캄보디아, 베트남입니다. 반투명한 곡물은 익히면 부드러워지고 쉽게 부서집니다. 향기로운 자스민을 쪄서 모든 태국 요리와 함께 제공됩니다.

브라운(갈색)

비타민(특히 B군)이 모두 들어있는 겉껍질이 그대로 남아 있는 현미입니다. 매우 건강하지만 준비하는 데 더 많은 시간이 필요하고 오래 가지 않습니다.

빨간색

현미밥, 건강해요. 빨간색 껍질은 밝은 것부터 보라색까지 다양한 색조를 가질 수 있습니다. 광택이 나는 것보다 요리하는 데 시간이 더 걸리고 강하고 지속되며 기분 좋은 향이납니다. 수프, 샐러드, 필라프에 사용할 수 있습니다.

카마르그

놀라운 향과 고소한 맛을 지닌 이 반야생 붉은 쌀은 프랑스 남부에서 생산됩니다. 충분한 양의 소금물에 페이스트 형태로 조리하고 야채나 고기와 함께 올리브 오일과 함께 곁들일 수 있습니다.

데브지라

분홍빛이 도는 벽돌색을 띠는 중앙아시아 중간 곡물 쌀입니다. 중앙아시아에서 가장 맛있는 필라프가 요리되는 곳이 바로 이곳입니다. 철저한 세탁이 필요하며 그 후에는 색이 일부 빠지지만 흰색으로 변하지는 않습니다.

일본

짧은 곡물 쌀은 전체 카테고리를 특징짓는 이 이름으로 판매됩니다. 익히면 부드럽고 끈적해집니다. 수프와 디저트를 만드는 데 사용되지만 주요 "목적"은 스시와 롤입니다.

컬로스

이 짧은 곡물 쌀은 요리할 때 풍미가 풍부하고 부드러워지며, 곡물이 잘 뭉쳐져 칼로스가 이상적인 초밥용 쌀이 됩니다. 이 쌀은 길이 대 너비 비율이 2:1 미만입니다. 요리할 때 많은 양의 액체를 흡수하여 부드럽고 크리미하게 변할 수 있습니다. 시리얼, 수프, 파이 속 재료 및 디저트에 사용됩니다.

아시아 끈적 끈적한

그것은 달콤한 쌀, 밀랍, 진주입니다. 밥을 지으면 끈적해지는 단립쌀입니다. 쪄서 디저트를 만듭니다.

블랙 타이

찹쌀인데 속이 하얗습니다. 태국 흑미는 겉 껍질이 촘촘해서 밥을 지을 때 눅눅해지지 않습니다. 이것은 맛에 특별한 정교함을 부여합니다.

야생벼

이것은 전혀 쌀이 아니라 쌀과 모양이 매우 유사한 수초의 씨앗입니다. 얇은 검은 알갱이는 길이가 3cm에 이르며 삶아도 크기가 거의 늘어나지 않습니다. 야생벼는 손으로 수확하기 때문에 가격이 비쌉니다.

구매 및 보관

쌀은 어떤 요리를 준비할지에 따라 선택해야 합니다. 가장 인기 있는 것은 밥을 지을 때 쌀알이 서로 달라붙지 않는 '긴 쌀'입니다. '중립'과 '단립'은 끈적끈적하여 으깬 수프나 얇은 죽에 좋습니다.

쌀의 신선도는 곰팡이 냄새와 습기가 없어야 결정됩니다.

쌀은 유리용기에 단단히 밀봉하여 건조한 곳에 보관해야 합니다.

화학적 구성 요소

쌀에는 많은 전분(최대 74%), 비타민 B1, B3, B6, PP, E, H, 약 8가지 아미노산, 단백질(7%), 단당류 및 이당류, 미량 원소(인, 칼륨, 철, 아연, 칼슘, 셀레늄 및 요오드). 쌀에는 칼륨과 나트륨이 5:1의 비율로 함유되어 있으며 이는 인체의 알칼리-산 균형을 유지하는 데 필요합니다. 그러나이 모든 것은 현미와 현미를 사용하는 경우에만 해당됩니다. 왜냐하면 모든 비타민 B, 철 화합물 및 곡물 껍질 바로 아래에 위치한 일부 자극 물질이 껍질과 함께 있기 때문입니다. 또한 쌀의 재배, 가공, 저장 및 기타 여러 요인의 조건과 특성에 대한 쌀의 구성과 품질의 의존성을 고려해 볼 가치가 있습니다.

밥을 지으면 영양가가 높으면서도 복합 탄수화물이 함유되어 있어 칼로리가 낮습니다. 다양한 종류와 품종의 생쌀의 에너지 가치는 제품 100g 당 290-370kcal입니다.

유용한 속성 및 응용

쌀은 장, 위, 비뇨생식기 부위, 관절을 위한 가장 효과적인 세척제 중 하나입니다. 쌀은 신체의 조직과 기관에서 독극물, 콜레스테롤, 지방산, 소금 침전물, 생체 병원성 미생물을 흡수합니다. 몸을 정화하는 가장 훌륭한 수단. 안색을 개선하고 진정 효과가 있으며 수면을 개선하고 구취를 제거하며 심각한 질병이나 장기간의 단식 후에도 식욕을 회복시킵니다. 심각한 질병 후에 신속하게 힘을 회복합니다. 갈증을 해소하고 신장 및 방광 질환에 좋습니다. 수유부의 수유를 향상시킵니다.

골연골증 치료

매우 진행된 경우에도 쌀 식단이 도움이 됩니다. 42일 동안 지속되지만 전혀 부담스럽지 않고 매우 유용합니다. 이것이 완료되는 방법입니다.

6개의 반 리터짜리 항아리에 번호를 매기고 각각 2큰술을 넣으세요. 잘 씻어서 분류한 쌀 한 스푼. 쌀 위에 물을 붓고 항아리를 거즈 (먼지로 덮음)로 덮습니다.

하루가 지나면 1번 항아리의 물을 빼냅니다. 쌀을 냄비에 옮기고 끓는 물 0.5리터를 부어줍니다. 5분간 조리하세요. 밥을 먹어라. 아침 식사 후에는 점심 때까지만 4시간 동안 먹거나 마시지 마십시오. 항아리 1 번에 다시 2 큰술을 넣으십시오. 씻은 쌀 숟가락에 물을 넣고 6 번 병 뒤에 넣으십시오. 나머지 병의 물을 갈아주고 매일하십시오.

둘째 날에는 2 번 항아리에 대해 동일한 절차를 수행하십시오. 이 과정은 1 번 항아리 뒤에서 진행됩니다. 등등-정확히 6 주입니다.

다이어트는 효과적이며 "추가"염분을 제거하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 과체중을 줄이는 데도 도움이 됩니다. 쌀 식단은 신장에 합병증을 일으킬 수 있으므로 링곤베리 잎을 달이거나 주입하는 것과 병행해야 합니다.

위장관 치료

위장병을 치료할 때에는 쌀 한 컵에 물 일곱 컵을 넣고 끓인다. 2시간마다 0.3컵씩 달여 드세요. 달임은 대장에 효능이 있다(밥을 잘 지으면 설사를 멎게 하고, 우유를 넣어 끓인 밥은 장을 잘 정화시키며, 홍미 달임의 관장은 장궤양에 도움이 된다) - 환자의 치료에 추천한다. 만성 소화관 질환이 있습니다.

식도 질환을 치료할 때 쌀 크림을 준비하십시오.

쌀 한 잔을 씻어서 말리고 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 중불로 볶고 견과류 냄새를 연상시키는 미묘한 향기가 나기 시작합니다. 냄비에 쌀을 넣고 물 10컵, 소금 약간을 넣고 끓입니다. 뚜껑을 닫고 불을 줄이고 화염분산기에 올려 놓습니다. 물의 절반이 증발할 때까지 약 1.5시간 동안 요리합니다. 밥을 식힌 다음 냅킨에 접어서 페이스트에서 크림을 짜냅니다. 크림을 따뜻하게 드세요. 삼키기 어려운 사람이나 단식을 깨는 사람에게 특히 권장됩니다.

버터를 얹은 밥은 위장에 아주 좋습니다.

금기사항

쌀은 산통에 해로우므로 비만이거나 변비에 걸리기 쉬운 사람은 섭취하지 말아야 합니다.

몸을 정화하다

가장 간단한 치료법은 생쌀입니다.

신체의 혈관, 관절, 조직 및 충치의 다양한 무기 및 병리학 적 침전물을 정화하려면 쌀 3kg을 가져다가 8-10 리터 에나멜 팬에 붓고 매일 차갑게 헹구어 야합니다. 20-25분 동안 물. 헹굼 중에 물이 더 이상 흐려지지 않을 때까지 이 과정을 일주일 이상 수행하십시오. 쌀을 말려 항아리나 종이봉투에 담는다. 씻은 쌀을 끓는 물에 부분적으로 (1 큰술 - 30g) 20-25 분 동안 요리하고 곡물이 바닥에 달라 붙지 않도록 가끔 저어줍니다. 이런 경우에는 물을 1~2회 갈아주는 것이 좋습니다. 쌀이 익으면 끓인 물로 씻어야합니다. 이 밥은 공복에 따뜻하게 먹어야 해요. 쌀이 소금을 흡수하기 시작하므로 복용하는 동안 물을 마시지 마십시오. 밥을 먹기 전에는 장을 깨끗이 씻어야 한다. 그런 아침 식사 후에는 4 시간 이내에 먹고 마실 수 있습니다. 이 클렌징의 효과를 높이려면 아침 식사 한 시간 전에 사과 1-2개를 먹어야 합니다(쌀처럼 염분을 잘 제거합니다). 그런 아침 식사 후에 배가 고프다면, 쌀이 정화 작업을 시작한 것입니다. 치료 기간 동안 고기, 훈제 고기, 지방, 소금, 매운 음식, 술을 피해야 합니다. 치료는 3개월 이내에 수행할 수 있으며 필요한 경우 쌀을 장기간 섭취하면 신체의 염분이 제거되기 때문에 2년 이후에 과정을 반복해야 합니다(신체에 필요한 소금이 배설됩니다).

화장품에의 응용

쌀가루는 노화, 피곤하고 칙칙한 얼굴 피부를 위한 마스크에 사용됩니다. 아시아 황실 여성들은 쌀가루를 얼굴에 바르는 것이 서민들과 구별되는 특징이었습니다.

주근깨의 경우

쌀가루는 주근깨를 제거하고 얼굴과 몸을 정화하는 데 사용됩니다. 메론 주스에 삶은 쌀가루 죽을 국소적으로 바르면 얼굴의 주근깨와 검버섯을 제거합니다.

얼굴 피부 클렌징

클렌징은 다음과 같이 이루어집니다. 얼굴 전체를 물로 적신 다음 왼손 손바닥에 1 큰술을 바르십시오. 페이스트가 형성될 때까지 물과 섞어야 하는 한 숟가락의 쌀. 오른손으로 턱, 코, 이마, 볼 순으로 가볍게 문지르면서 얼굴 피부에 점차적으로 발라줍니다. 전체 덩어리가 피부 위에서 자유롭게 움직이는 것을 느끼면 즉시 물로 씻어 내야합니다. 이 시술을 마치면 기분 좋은 청결감과 피부의 부드러움이 나타납니다. 지성피부를 현미로 세안하면 효과가 탁월하며, 특히 뜨거운 물(36°C)로 헹구고 소금을 탄 찬물로 헹구면 더욱 효과가 좋습니다. 이 절차는 한 달 동안 밤에 수행할 수 있습니다. 지성 피부의 경우 1~2주 후에 반복할 수 있으며, 그 사이에는 신 우유와 노른자를 사용하세요.

커드 필링 마스크

갈은 쌀 1 티스푼을 가져다가 2 큰술과 잘 섞습니다. 코티지 치즈 숟가락과 올리브 오일 1/2 티스푼. 사용하기 전에 혼합물을 따뜻하게하는 것이 좋습니다. 완성된 혼합물을 피부 위에 펴 바르고 15~20분간 기다린 후 따뜻한 물로 헹구고 영양 크림을 발라줍니다. 마스크는 거칠고 여드름이 나는 피부에 이상적입니다. 영양을 공급하고 상쾌하게 하며 밝게 하고 재생 효과가 있습니다.

주름개선 마스크

쌀가루를 우유, 오이, 레몬즙에 희석하세요. 달걀 흰자 또는 꿀과 함께 밀가루를 반죽 같은 덩어리로 치실 수 있습니다. 10~15분간 얼굴에 바르고 있다가 따뜻한 물로 씻어냅니다.

조리법

쌀은 다양한 나라의 요리에 다양하게 제공됩니다.

쌀로 다양한 필라프, 죽, 푸딩을 만들고 밀가루로 쿠키, 머핀, 캐서롤을 만듭니다. 쌀로 만든 음식은 맛이 좋고 소화가 잘됩니다. 그것은식이 요법과 치유력을 가지고 있습니다. 쌀을 끓이면 점액이 나오는 달임이 생기고 그 자체로 약효가 있으며 소화관 질환, 간 질환, 신장 질환, 감기 및 만성 위장 질환에 대한 부드러운식이 요법으로 처방됩니다. 다만, 변비가 있는 경우에는 쌀밥을 섭취해서는 안 된다는 점을 기억해야 합니다.

천연쌀

재료

• 장립 쌀 250g,
• 물 3잔,
• 1-2 큰술. 녹인 버터 숟가락,
• 2 큰술. 파슬리 숟가락,
• 소금 0.5티스푼,
• 말린 바질,
• lovage 또는 백리향을 맛보십시오.

조리방법

물을 끓여서 소금을 넣고 준비한 쌀을 넣으십시오. 30분 정도 끓인 후 밥을 저어주고 말린 허브를 넣습니다. 불을 약하게 줄이면서 30분간 더 조리합니다. 완성된 쌀을 소쿠리에 담아 건조시킨 후 접시에 옮깁니다. 그런 다음 뜨거운 버터를 붓고 다진 파슬리를 뿌립니다.

딜을 넣은 매운 쌀

재료

• 장립 쌀 225g,
• 물 1.3잔,
• 2-3 큰술. 식물성 기름 숟가락,
• 빨간색 또는 녹색 칠리 고추 2개
• 4 큰술. 잘게 다진 딜 큰 스푼,
• 장식용 딜 전체 가지 몇 개,
• 소금 맛.

조리방법

흐르는 찬물에 쌀을 헹군 뒤 그릇에 담고 찬물을 부어 15분간 놔둡니다. 그런 다음 쌀을 소쿠리에 담아 잘 말리십시오.

고추는 세로로 자르고 씨를 제거한 후 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 식물성 기름을 잘 두르고 잘게 썬 고추를 넣고 1분간 볶습니다. 맛에 소금을 추가하고 다진 딜을 추가합니다. 모든 것을 섞고 약한 불로 2~3분 동안 볶습니다.

마른 쌀을 후추와 딜로 팬에 붓고 혼합물을 2-3 분 동안 볶습니다. 그런 다음 모든 것에 물을 붓고 끓여서 뚜껑을 덮고 10-12 분 동안 요리하십시오. 완성된 밥을 접시에 담고 딜 가지로 장식합니다.

마늘밥

재료

• 장립 쌀 230g,
• 마늘 2-3쪽,
• 계란 2개,
• 파 75g.

조리방법

쌀을 헹구고 소금물에 거의 익을 때까지 끓인 다음 소쿠리에 물기를 빼고 찬물에 부어 물기를 뺍니다.

마늘을 아주 잘게 다지고 식물성 기름을 두른 프라이팬에 살짝 볶습니다. 스토브에서 꺼내지 않고 마른 밥을 넣고 저어줍니다. 불을 높이고 계란을 넣고 계란이 익을 때까지 혼합물을 저어줍니다. 그런 다음 잘게 썬 파를 넣고 2-3분 더 볶습니다.

옥수수와 야채를 곁들인 밥

재료

• 바스마티 쌀 350g,
• 옥수수 120g(냉동 또는 통조림),
• 중간 양파 1개,
• 3 큰술. 식물성 기름 숟가락,
• 당근 150g,
• 0.5 녹색 또는 빨간색 달콤한 고추,
• 마늘 2쪽,
• 장식용 파슬리.

조리방법

흐르는 찬물에 쌀을 헹구고 소쿠리에 담아 물기를 뺀 후 15~20분간 건조시킵니다.

양파와 피망을 잘게 썰어주세요. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 마늘을 껍질을 벗기고 갈아주세요.

바닥이 두꺼운 냄비에 기름을 두르고 양파를 중간 불에서 부드러워질 때까지 볶습니다(3~4분). 그런 다음 팬에 쌀을 넣고 10 분 동안 볶습니다. 쌀이 접시의 벽과 바닥에 달라 붙지 않도록 계속 저어줍니다. 그런 다음 마늘을 추가하십시오.

쌀 위에 물(0.7리터)을 붓고 끓인 후 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 쌀을 약한 불로 8~10분 동안 끓입니다. 팬을 불에서 내리지 않은 채 옥수수를 쌀 위에 고르게 펴 바릅니다(옥수수 통조림을 사용하는 경우 먼저 액체에서 짜내야 합니다). 옥수수 위에 피망과 갈은 당근을 같은 층으로 균일하게 놓습니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 쌀이 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다(4~7분). 그런 다음 잘 섞어 접시에 담고 다진 파슬리로 장식합니다.

죽

재료

• 쌀 100g,
• 물 200ml,
• 설탕,
• 버터,
• 과립 설탕 맛.

조리방법

쌀을 분류하고 헹구고 소금을 넣은 끓는 물에 넣고 가끔씩 저어 주면서 약한 불로 요리하십시오. 요리하는 동안 기름을 추가할 수 있습니다. 시리얼이 부풀어 오르면 저어주기를 멈추고 메밀 죽을 끓일 때처럼 뚜껑을 덮고 약한 불로 죽을 익히세요.

이 죽은 다른 방법으로 요리할 수 있습니다. 이렇게하려면 준비한 쌀을 다량의 끓는 소금물에 넣고 약하게 끓입니다. 시리얼이 부풀어오르고 부드러워지면 쌀을 소쿠리나 체에 넣고 뜨거운 끓인 물로 헹굽니다. 물을 빼내십시오. 그런 다음 쌀과 기름을 섞어 프라이팬에 가열합니다. 우유와 함께 드실 수 있습니다.

당근 죽

재료

• 당근 0.5kg,
• 맛을 볼 수 있는 기름,
• 쌀 1컵,
• 크림,
• 푸른 잎.

조리방법

굵은 강판에 당근을 갈아서 꿀과 약간의 기름을 넣고 (당근에 수분이 없으면 약간의 뜨거운 물을 추가하십시오) 부드러워 질 때까지 프라이팬에 끓입니다. 일반 죽을 요리하고 당근과 물을 조금 더 넣고 끓입니다. 비난을 퍼붓다. 크림과 허브와 함께 제공하십시오.

라이스 밀라네즈

재료

• 양파 3개,
• 녹은 버터,
• 6 큰술. 씻어 말린 쌀 1테이블스푼(1인분당 1테이블스푼 기준),
• 베이 리프,
• 소금, 후추 맛,
• 버터,
• 강판 치즈.

조리방법

양파를 잘게 자르고 녹인 버터에 살짝 볶습니다. 쌀을 추가합니다. 쌀이 노랗게 변하고 약간의 물을 넣고 월계수 잎을 넣고 버터와 강판 치즈로 간을 한 다음 저어주고 뚜껑을 덮고 잠시 오븐에 넣으세요.

야채를 곁들인 인도식 쌀밥

재료

• 쌀 1컵,
• 쪼개진 완두콩 1컵
• 소금, 향신료, 아로마 허브,
• 콜리플라워,
• 호박이나 감자,
• 기름.

조리방법

쌀과 완두콩을 씻어 물 5컵에 밤새 담가둡니다. 그런 다음 뚜껑이 단단한 냄비에 요리하고 약간의 소금, 향신료, 허브를 넣고 끓을 때 콜리 플라워, 큰 조각의 호박 또는 감자를 추가하십시오. 야채가 준비될 때까지 약 30분 동안 끓입니다. 접시를 두 번 이상 저어주세요. 그렇지 않으면 야채가 너무 부드러워집니다. 중간 불로 요리하세요. 버터와 함께 제공하십시오.

과일을 넣은 죽

재료

• 둥근 곡물 쌀 1.5 컵,
• 우유 0.5리터,
• 1-1.5 큰술. 설탕 숟가락,
• 바닐린,
• 과일 및 베리류(딸기, 라즈베리, 블루베리, 살구, 배, 건포도, 말린 살구),
• 소금 맛.

조리방법

쌀을 찬물에 잘 헹구고 소쿠리에 건져 물기를 뺍니다. 그런 다음 벽이 두꺼운 작은 냄비에 넣고 우유를 넣고 설탕, 소금, 바닐린을 넣어 맛을 낸 다음 불을 붙입니다. 죽이 타는 것을 방지하려면 주기적으로 저어주어야 합니다. 우유가 끓으면 불을 약하게 줄이고 부드러워질 때까지 죽을 요리하며 가끔 저어줍니다.

준비되기 3~5분 전에 딸기, 살구, 사과, 배 조각(껍질 제외), 잘게 썬 말린 과일 등을 죽에 넣습니다.

계피 죽

재료

• 둥근 곡물 쌀 1kg,
• 우유 2리터,
• 물 2잔,
• 버터 75g,
• 2-3 큰술. 설탕 숟가락,
• 계피 1티스푼,
• 소금 맛.

조리방법

쌀을 분류하고 헹구십시오. 냄비에 물을 붓고 소금을 넣고 끓인 다음 쌀을 넣습니다. 물이 다시 끓으면 우유를 세 번에 걸쳐 붓고 매번 끓입니다. 항상 밥을 저어주세요. 죽이 걸쭉해지면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 5분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 죽을 접시에 놓고 녹인 버터 위에 붓고 설탕이나 가루와 으깬 계피를 뿌립니다.

사탕무를 곁들인 죽

조리방법

불린 쌀을 끓는 물에 넣고 잘게 다진 비트(저어주지 마세요!)와 꿀을 넣어 맛보세요. 끓여서 뚜껑을 덮고 5분간 요리하고 20분간 끓입니다. 크림과 허브와 함께 제공하십시오.

호박이나 스쿼시로 동일한 죽을 요리 할 수 ​​​​있습니다 (물론이 경우에는 꿀이 없습니다).

다이어트 푹신한 쌀

재료

• 12 큰술 쌀 숟가락,
• 4 큰술. 버터 숟가락,
• 소금 2꼬집
• 물.

조리방법

얕은 접시(또는 항아리)에 기름을 넣으세요. 끓어오르면 씻은 쌀을 넣고 기름을 두른 후 센 불로 1~2분간 볶습니다. 그다음 뜨거운 물을 한 숟갈씩 넣어 타지 않도록 넣고, 소금을 넣고 섞어주세요. 뜨거운 물을 더 붓고 뚜껑을 덮은 후 스토브 위에 올려 놓습니다. 10~15분 동안 강하게 끓고 더 이상 물을 추가할 필요가 없으면 요리가 끝나고 바스러질 때까지 오븐에 덮어 45분이면 충분합니다.

쌀쿠티아

재료

• 쌀 500g,
• 건포도 200g,
• 계피 1티스푼,
• 견과류 (달콤한 아몬드, 호두 등)
• 꿀, 설탕, 소금 맛.

조리방법

쌀 (500g)을 분류하고 헹구고 끓인 물을 넣고 끓인 다음 체 또는 소쿠리에 물기를 빼고 찬 끓인 물로 헹굽니다. 그런 다음 쌀에 물을 더 넣고 젓지 않고 끝날 때까지 요리합니다. 물기를 빼고 쌀을 식혀주세요. 달콤한 아몬드, 호두 또는 기타 견과류를 끓는 물에 갈아서 꿀이나 설탕을 넣고 저어주고 소량의 물로 희석하고 쌀과 섞습니다. 혼합물을 저은 후 씻어서 끓인 건포도 (200g), 계피를 넣고 다시 잘 섞습니다. 큰 접시에 담고 슈거파우더를 뿌린다.

건포도를 곁들인 필라프

재료

• 쌀 100g,
• 물 200g,
• 건포도 50g,
• 버터,
• 바닐린.

조리방법

쌀을 분류하고 헹구고 30~40분 동안 불린 다음 체에 넣고 말리고 버터에 가볍게 가열합니다. 준비한 쌀을 끓는 소금물에 넣고 바닐린, 건포도 (분류 및 데친 것)를 넣고 부드러워 질 때까지 요리합니다. 뜨겁게 서빙하세요.

양고기 필라프

재료

• 양고기(어깨, 양지머리, 목) 1kg,
• 중간 곡물 쌀 300g,
• 물 또는 육수 0.7리터,
• 양파 2개,
• 버터 기름 또는 버터 40g,
• 2-3 큰술. 토마토 퓨레 숟가락,
• 딜 그린,
• 갈은 후추,
• 소금 맛.

조리방법

양고기를 씻어서 말리고 똑같은 작은 조각으로 자르고 소금, 후추를 뿌린 다음 깊은 냄비에 볶습니다. 튀긴 양고기 조각을 냄비 한쪽에 놓습니다. 빈 공간에 볶고, 저어주고, 잘게 썬 양파와 토마토 퓨레를 볶습니다. 양고기와 모든 것을 섞고 물이나 국물을 부은 다음 냄비를 뚜껑으로 닫고 30-40 분 동안 끓입니다. 그런 다음 선별하고 씻은 쌀을 양고기에 넣고 잘 섞습니다. 밥에 수분이 살짝 흡수되면 냄비를 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 스토브나 오븐에서 약한 불로 필라프를 준비하세요.

서빙하기 전에 필라프를 소금과 후추로 조심스럽게 섞은 다음 뜨거운 접시에 놓고 딜을 뿌립니다.

밥을 곁들인 호박 수프

조리방법

호박을 입방체로 자르고 가볍게 소금물에 끓인 다음 쌀을 넣습니다. 요리가 끝나기 전에 묶은 채소를 넣으십시오. 버터로 맛을 낸다. 잘게 썬 딸기, 라즈베리, 식용 야생 허브의 신선한 잎과 함께 제공됩니다.

쌀과 야채를 곁들인 양고기 수프

재료

• 뼈에 양고기 1kg,
• 중간 파 2개,
• 양파 2개,
• 당근 3개,
• 검은 후추 5개,
• 파슬리 5-6가지,
• 1 큰술. 잘게 다진 파슬리 한 숟가락,
• 셀러리 뿌리(줄기 포함) 400g,
• 소금 맛.

조리방법

씻은 양고기를 큰 냄비에 넣고 고기가 잠길 때까지 찬물을 추가합니다. 국물을 끓입니다. 양파 1개, 당근 1개, 리크 1개, 셀러리 1.5줄기를 껍질을 벗깁니다. 야채를 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 야채를 3~5분간 볶습니다.

그런 다음 튀긴 야채를 국물에 옮기고 소금, 후추, 파슬리 가지를 추가합니다. 국물을 다시 끓여서 불을 줄이고 약 1-1.5 시간 동안 요리하면서 국물 표면에 형성된 거품을 가끔 제거하십시오. 그런 다음 팬에서 고기를 꺼내고 국물을 걸러내어 야채를 제거합니다.

완성된 육수 1.3리터를 계량하여 깨끗한 냄비에 붓고 다시 불에 올려 놓습니다. 씻어서 말린 쌀을 팬에 붓고 끓여서 불을 줄이고 15-20 분 동안 요리하십시오.

수프용 남은 야채 껍질을 벗기세요. 당근과 리크는 얇은 조각으로 자르고, 셀러리는 얇은 조각으로, 양파는 작은 입방체로 자릅니다. 수프에 밥을 넣은 후 7~10분 후에 국물과 함께 냄비에 야채를 넣습니다. 맛에 소금을 추가하십시오.

삶은 양고기를 뼈에서 분리한 후 깍둑썰기하여 수프에 넣습니다. 10분 더 조리하세요. 다진 파슬리를 뿌려 완성된 수프를 뜨겁게 제공합니다.

버섯과 닭고기를 넣은 쌀국수

재료

• 0.5 l 닭고기 국물,
• 장립 쌀 80g,
• 신선한 포르치니 버섯 또는 샴피뇽 180g,
• 삶은 닭고기 180g,
• 양파 1개,
• 버터 30g,
• 파슬리 50g,
• 검은 후추 열매 6-7개,
• 갈은 후추,
• 소금 맛.

조리방법

씻어서 말린 쌀을 끓는 닭고기 국물과 함께 냄비에 넣고 검은 후추 열매를 넣습니다. 국물을 끓여서 열을 줄이십시오. 소금을 넣고 밥이 부드러워질 때까지 약한 불로 국물을 끓입니다(40~45분). 버섯을 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 자릅니다. 프라이팬을 잘 달군 후 기름을 두르고 버섯과 다진 양파를 부드러워질 때까지 볶습니다. 삶은 닭고기를 작은 입방체로 자릅니다. 수프에 버섯과 양파, 닭고기, 다진 파슬리를 섞습니다. 3~4분 더 조리하세요.

감자를 넣은 쌀국수

재료

• 쌀 75g,
• 감자 3-4개,
• 당근 1개,
• 구근,
• 버터 30g,
• 파슬리 뿌리,
• 토마토 퓨레 20g,
• 물 4잔.

조리방법

쌀을 분류하고 헹구고 찬물에 30-60 분 동안 담그십시오. 감자 껍질을 벗기고 헹구고 입방체로 자릅니다. 양파, 당근, 파슬리 뿌리를 잘게 자르고 버터에 볶은 다음 토마토 페이스트를 넣고 볶습니다.

소금을 넣은 뜨거운 물에 감자를 넣고 반쯤 익을 때까지 끓인 후 불린 쌀, 볶은 야채, 후추를 넣고 익을 때까지 끓입니다.

달콤한 고추를 넣은 쌀국수

재료

• 쌀 100g,
• 달콤한 고추 2개,
• 양파 1개,
• 물 4잔,
• 크림 40ml,
• 마가린 40g,
• 파 50g.

조리방법

쌀을 분류하고 헹구고 찬물에 1-1.5 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 물을 빼고 끓는 소금물에 쌀을 부드러워질 때까지 요리합니다. 고추와 양파를 조각으로 자르고 마가린에 끓인 다음 (10-15 분) 준비하기 10-15 분 전에 수프에 추가하십시오. 서빙하기 전에 크림과 잘게 썬 파를 추가합니다.

샐러드, 밥, 닭고기로 속을 채운 파인애플

재료

• 약 800g 무게의 파인애플 1개,
• 장립 쌀 230g,
• 닭 가슴살(필레) 2개,
• 햄 50g,
• 닭육수 600ml,
• 큰 양파 1개,
• 2 큰술. 식물성 기름 숟가락,
• 고추 1개,
• 1 큰술. 레몬 주스 한 스푼,
• 마늘 1쪽,
• 소금 맛.

조리방법

쌀이 투명해질 때까지 흐르는 찬물에 쌀을 헹굽니다. 그런 다음 쌀을 소쿠리에 물기를 빼고 말립니다.

파인애플을 씻어서 냅킨으로 말린 다음 반으로 자르고 과육을 잘라내어 벽 두께를 약 1cm 정도 남기고 파인애플 과육 130-150g 무게의 입방체로 자릅니다.

냄비에 기름을 두르고 잘게 썬 양파와 다진 마늘을 3~5분간 볶습니다. 그런 다음 두꺼운 조각으로 자른 닭 가슴살을 넣고 계속 저어 주면서 중불에서 15 분 동안 볶습니다.

그런 다음 팬에 쌀을 넣으십시오. 쌀과 닭고기를 계속 저으면서 4~5분 더 볶습니다.

그런 다음 국물, 레몬 주스, 소금을 부어 팬에 맛을 냅니다. 접시를 거의 끓인 다음 불을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 닭고기와 쌀알이 부드러워질 때까지 약 10-12분 동안 밥을 요리합니다. 뚜껑을 제거하고 얇게 썬 파인애플 과육 큐브와 햄을 팬에 추가합니다. 저어주고 불을 끄고 식혀주세요.

준비된 샐러드를 먹거리용으로 준비된 파인애플 반쪽에 넣습니다. 잘게 썬 칠리 페퍼로 장식하세요.

쌀과 페타 치즈를 곁들인 아테네 샐러드

재료

• 장립 쌀 200g,
• 치즈 230-250g,
• 큰 토마토 2개
• 달콤한 피망 1개,
• 장식용 작은 오이 1-2개,
• 씨를 제거한 올리브 10개
• 케이퍼 1티스푼,
• 테이블 머스타드 1티스푼,
• 4 큰술. 올리브 오일 숟가락,
• 다진 파슬리 30g,
• 레몬즙 30ml,
• 갈은 후추,
• 소금 맛.

조리방법

쌀이 투명해질 때까지 흐르는 찬물에 쌀을 헹굽니다. 그런 다음 쌀을 소쿠리에 담아 말리십시오. 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣고 준비한 쌀을 넣습니다. 삶아 소쿠리에 건져 물기를 빼고 뜨거운 물로 헹군 후 다시 물기를 뺍니다.

깊은 그릇에 올리브 오일, 레몬 주스, 겨자, 후추, 소금을 섞습니다.

잘게 썬 토마토(껍질과 씨를 제거한 후), 피망, 조각으로 자른 것, 올리브를 반으로 자른 것, 잘게 썬 치즈(장식용으로 5-6개 남겨두기), 케이퍼와 파슬리(장식용으로 조금 남겨두기)를 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞고 삶은 말린 쌀을 넣으십시오.

샐러드를 잘 섞는다. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 남은 치즈 조각, 파슬리, 오이 큐브로 장식합니다.

밥과 게살 샐러드

재료

• 장립 쌀 400g,
• 게살 2팩,
• 옥수수 450g(냉동),
• 중간 양파 1개,
• 계란 1-2개,
• 마요네즈 300g,
• 소금 맛.

조리방법

쌀을 찬물에 여러번 헹구고 소쿠리에 말려주세요. 그런 다음 끓는 소금물이 담긴 냄비에 넣고 요리하십시오 (완성 된 쌀은 건조하고 부서지기 쉬워야합니다).

옥수수를 따로 삶아서 소쿠리에 담아 물기를 빼주세요. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 끓는 물에 데칩니다. 크랩 스틱을 작은 조각으로 자릅니다. 계란을 완숙으로 삶아 식힌 후 껍질을 벗긴 다음 잘게 자릅니다.

쌀, 옥수수, 준비한 양파, 게살을 섞습니다. 마요네즈와 소금으로 모든 것을 맛보십시오. 서빙 전까지 서늘한 곳에 보관하세요.

밀라네제 리조또

재료

• 중간 곡물 쌀 400g,
• 뜨거운 닭육수 1.3리터,
• 파 50g,
• 버터 90g,
• 강판 치즈 175g(단단한 품종이 좋음),
• 사프란 0.3작은술,
• 갈은 후추,
• 소금 맛.

조리방법

사프란을 작고 깊은 그릇에 넣고 육수 0.5컵을 부어주세요.

깊은 프라이팬에 기름 30g을 넣고 중간 불로 가열합니다. 그 안에 잘게 다진 파를 2~3분 정도 볶습니다. 준비한 쌀을 양파와 함께 프라이팬에 붓고 계속 저으면서 쌀이 반투명해지고 기름이 쌀알 전체에 고르게 퍼질 때까지 볶습니다(2~3분).

그런 다음 닭육수 1컵을 부어주세요. 쌀이 모든 국물을 완전히 흡수할 때까지 쌀을 계속 저으면서 요리합니다. 이전 부분이 쌀에 흡수된 후 육수를 0.5컵씩 계속 추가합니다. 15분 후 사프란을 희석한 국물을 추가합니다. 리조또를 계속 요리하면서 점차적으로 국물을 추가합니다. 완성된 요리는 쌀죽 정도의 농도를 유지해야 합니다.

남은 버터와 강판 치즈 절반을 완성된 접시에 넣고 잘 섞은 다음 불에서 팬을 꺼냅니다. 뚜껑을 덮고 1~2분간 놔두세요.

완성된 리조또를 접시에 담고 남은 강판 치즈를 뿌립니다.

베이컨과 올리브를 곁들인 리조또

재료

• 중간 곡물 쌀 400g,
• 훈제 베이컨 200g,
• 2 큰술. 크림 20% 지방 숟가락,
• 마른 햄 150g,
• 뜨거운 닭육수 1.5리터,
• 양파 1개,
• 2 큰술. 식물성 기름 숟가락,
• 버터 30g,
• 파슬리 40g,
• 강판 치즈(단단한 품종) 60g,
• 마늘 1쪽,
• 갈은 후추,
• 소금 맛.

조리방법

쌀을 찬물에 헹구고 소쿠리에 건져 물기를 뺍니다.

냄비에 식물성 기름과 버터를 넣고 센 불로 가열합니다. 작은 입방체로 자른 베이컨을 넣고 갈색이 될 때까지 3~4분간 볶습니다. 잘게 썬 양파와 다진 마늘 정향을 넣고 1~2분 더 볶습니다.

그런 다음 쌀을 넣고 접시를 계속 저으면서 쌀알이 투명해질 때까지 요리합니다. 그런 다음 햄을 넣고 얇은 조각으로 자르고 1-2분 더 조리한 다음 불을 중간 정도로 줄입니다.

여기에 뜨거운 닭육수 1컵을 추가합니다. 국물이 모두 흡수될 때까지 계속 요리하세요. 이전 부분이 쌀에 완전히 흡수된 후 육수를 0.5컵씩 추가합니다. 완성된 리조또는 걸쭉해져야 하고 쌀알은 부드러워져야 하지만 흐물흐물해지지 않아야 합니다.

크림을 쌀에 붓고 강판 치즈, 잘게 썬 파슬리를 추가합니다 (장식용 작은 가지 몇 개 남겨주세요). 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 팬을 불에서 내린 후 뚜껑을 덮고 1~2분간 기다립니다.

홍합과 새우를 곁들인 밥

재료

• 장립 쌀 200-250g,
• 껍질을 벗긴 냉동 홍합 400g,
• 껍질을 벗긴 삶은 새우 300g,
• 참치 통조림 100g,
• 양파 1개,
• 마늘 1쪽,
• 당근 1-2개,
• 2 큰술. 식물성 기름 숟가락,
• 0.5 리터의 생선 또는 고기 국물,
• 화이트 와인 100ml,
• 월계수잎 1개,
• 소금 1티스푼,
• 파슬리 맛.

조리방법

끓는 소금물에 홍합을 넣고 부드러워질 때까지 익힌 후(15~20분) 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다. 새우를 소금물과 함께 다른 팬에 넣습니다. 끓으면 새우를 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다.

껍질을 벗긴 양파와 마늘을 잘게 자르고 껍질을 벗기고 씻은 당근을 잘게 자릅니다. 기름을 두른 프라이팬에 준비한 야채를 넣고 5분간 볶습니다. 그들에게 쌀을 넣고 모든 것을 소금에 절이십시오.

데운 육수에 화이트 와인을 섞어 야채와 밥 위에 부어주세요. 베이 리프를 추가하십시오. 접시를 뚜껑으로 덮고 오븐에 넣으세요. 200°C로 가열하고 50분 동안 요리합니다. 그런 다음 준비된 홍합과 새우, 생선, 허브를 밥에 추가합니다. 15분 더 굽습니다. 서빙하기 전에 다시 저어주세요.

토마토를 곁들인 채식 쌀

재료

• 중간 곡물 쌀 200g,
• 토마토 4-5개,
• 양파 2개,
• 마늘 2쪽,
• 작은 부추 줄기 1개,
• 야채육수 0.5리터,
• 토마토 페이스트 2티스푼,
• 2 큰술. 식물성 기름 숟가락,
• 2 큰술. 다진 파슬리 큰 스푼,
• 파프리카와 소금을 갈아서 맛보십시오.

조리방법

쌀이 투명해질 때까지 흐르는 찬물에 쌀을 헹굽니다. 그런 다음 쌀을 소쿠리에 담아 말리십시오. 소금물에 넣고 40분간 삶아주세요. 완성된 쌀을 소쿠리에 담아 식혀주세요.

껍질을 벗긴 양파와 마늘을 작은 조각으로 자릅니다. 부추를 얇게 자릅니다. 토마토를 반으로 자르고 핵심을 제거하십시오. 깊은 프라이팬에 기름을 두르고 양파와 마늘을 볶은 다음 리크와 토마토 페이스트를 넣습니다. 뜨거운 야채 국물을 모든 것에 부은 다음 토마토를 넣고 밥을 추가합니다. 소금과 파프리카 가루를 추가합니다. 뚜껑을 닫은 채로 가장 약한 불로 요리하세요.

완성된 밥과 토마토를 깊은 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌립니다.

농민 빠에야(이탈리아)

재료

• 중간 곡물 쌀 230g,
• 치킨 필레 450g,
• 0.5 l 닭고기 국물,
• 얇게 썬 살라미 180g
• 새우 300g,
• 양파 1개,
• 중간 크기 토마토 1-2개,
• 냉동 완두콩 230g,
• 마늘 2쪽,
• 3 큰술. 올리브 오일 숟가락,
• 1 큰술. 다진 파슬리 한 숟가락,
• 강황 1티스푼(가능하다면),
• 간 파프리카 1티스푼,
• 다진 붉은 고추 1개
• 갈은 후추,
• 소금 맛.

조리방법

쌀을 찬물에 헹구고 소쿠리에 건져 물기를 뺍니다.

치킨 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 토마토를 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다. 파슬리와 마늘을 자릅니다. 살라미를 얇은 조각으로 자릅니다.

프라이팬을 가열하고 올리브 오일을 두르고 닭고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음(15-20분) 고기를 접시에 옮깁니다.

다진 양파, 마늘, 토마토를 프라이팬에 붓고 제품이 부드러워질 때까지 볶습니다(약 5분). 그런 다음 심황과 파프리카를 추가합니다. 잘 섞어서 1-2분 더 조리하세요.

쌀을 넣고 쌀알이 얇은 기름 층으로 코팅될 때까지 팬의 내용물을 저어줍니다. 국물을 팬에 붓고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

빠에야에 튀긴 닭고기 조각, 완두콩, 다진 살라미 소시지, 새우를 넣고 잘 섞은 후 다진 파슬리를 뿌립니다. 위에 칠리 조각을 놓습니다. 쌀이 모든 액체를 흡수할 때까지 팬을 뚜껑으로 덮지 않고 약한 불로 15-20분 동안 요리합니다. 빠에야를 젓지 마세요.

닭고기와 완두콩을 곁들인 빠에야

재료

• 중간 곡물 쌀 250g,
• 치킨 필레 600g,
• 신선 또는 냉동 녹색 완두콩 250g,
• 치킨 부용 큐브 2개,
• 양파 1개,
• 2-3 큰술. 토마토 페이스트 숟가락,
• 6 큰술. 올리브 오일 숟가락,
• 카레 가루),
• 소금 맛.

조리방법

쌀을 찬물에 헹구고 소쿠리에 건져 물기를 뺍니다.

치킨 필레를 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 아주 잘게 썰어주세요. 프라이팬에 기름을 두르고 양파와 닭고기를 넣고 소금을 넣어 맛을 낸다. 고기가 갈색이 될 때까지 혼합물을 약한 불로 볶습니다(10-15분).

냄비에 물 0.7리터를 넣고 부용 큐브를 녹입니다. 불에서 팬을 제거하지 않고 준비한 쌀을 붓고 양파와 닭고기와 잘 섞습니다. 국물을 팬에 붓고 다시 저어주고 토마토 페이스트를 추가합니다. 카레와 소금을 넣어 맛보세요.

빠에야를 끓여서 5분간 더 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 빠에야를 약한 불로 12~15분 더 조리합니다. 그런 다음 팬을 불에서 내리고 알루미늄 호일로 덮은 후 키친 타월로 감싸세요. 5분 동안 그대로 둔 후 깊은 접시에 옮겨 허브를 곁들여 서빙합니다.

쌀과 고기로 속을 채운 양배추 롤

재료

• 양배추 큰 머리 1개,
• 1 큰술. 식물성 기름 숟가락,
• 2 큰술. 토마토 퓨레 숟가락,
• 밀가루 0.5컵,
• 사워 크림 0.5컵,
• 고기 국물,
• 소금 맛.

다진 고기의 경우:

• 쇠고기(펄프) 500-600g,
• 중간 곡물 쌀 0.5 컵,
• 큰 양파 1개,
• 1-1.5 큰술. 식물성 기름 숟가락,

조리방법

쌀을 찬물에 헹구고 소쿠리에 건져 물기를 뺍니다. 그런 다음 끓는 소금물에 붓고 부드러워질 때까지 요리합니다(40-45분).

양배추 머리에서 줄기를 잘라 끓는 소금물과 함께 깊은 냄비에 넣어 양배추 머리 전체를 덮고 잎이 부드러워질 때까지 요리합니다(단, 끝날 때까지 요리하지 마세요!).

그런 다음 냄비에서 양배추 머리를 제거하고 물을 빼고 잎으로 분해하여 두꺼운 부분을 자릅니다.

다진 고기를 다음과 같이 준비하십시오. 고기를 고기 분쇄기에 통과시키고 국물로 희석하여 다진 고기가 부드러워지고 삶은 쌀, 기름에 튀긴 다진 양파, 갈은 후추, 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 잘 섞습니다.

각 시트에 다진 고기 덩어리를 놓고 양배추 롤을 말아 올리십시오.

물 200ml,

코티지 치즈 60g,

계란 1개,

빵 부스러기,

사워 크림.

조리방법

쌀을 소금물에 삶아서 식힌 다음 코티지 치즈와 계란을 넣고 잘 섞습니다. 결과물로 커틀릿을 만들고 빵가루에 빵가루를 입히고 지방에 볶습니다. 사워 크림 또는 사워 크림 소스와 함께 제공하십시오.

당근, 건포도, 견과류를 넣은 떡

재료

• 밀가루 230g,
• 삶은 장립 쌀 60g,
• 강판 당근 300g,
• 쌀가루 80-90g,
• 설탕 320g,
• 녹인 버터 120g,
• 계란 3개,
• 씨없는 건포도 70g,
• 껍질을 벗긴 호두 60g,
• 베이킹파우더 5g,
• 가루 설탕 10g,
• 소금과 소다 각각 0.3 티스푼,
• 생강 뿌리, 계피, 육두구를 맛보십시오.

조리방법

밀가루와 쌀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금, 생강 가루, 계피, 육두구를 체로 쳐서 큰 그릇에 담습니다. 밥과 잘게 썬 호두를 넣습니다. 거기에 씻어서 말린 건포도를 넣고 잘 섞습니다. 중앙에 구멍을 뚫고 그릇을 따로 놓아두세요.

믹서로 계란을 치십시오 (2-3 분). 설탕을 넣고 2분간 계속 휘핑합니다. 녹인 약간 식힌 버터를 붓고 혼합물을 치고 강판에 간 당근을 추가합니다. 모든 것을 섞고 당근-계란 혼합물을 밀가루에 붓고 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 아주 철저하게 섞을 필요는 없습니다. 작은 덩어리가 남아 있어야합니다.

금형의 내벽과 바닥에 오일을 바릅니다. 틀 안쪽에 기름을 바른 베이킹 페이퍼를 깔고 밀가루를 살짝 뿌립니다. 준비된 팬에 반죽을 붓고 윗부분을 조심스럽게 다듬습니다. 파이를 200-220°C로 예열된 오븐에 넣고 60-70분 동안 굽습니다(파이가 올라가고 윗부분이 황금색 껍질로 덮여야 합니다).

파이가 준비되면 꺼진 오븐에 10분 동안 넣어두세요. 그런 다음 팬에서 케이크를 조심스럽게 꺼내어 완전히 식혀주세요. 서빙하기 전에 파이에 가루 설탕을 뿌립니다.

쿨레뱌카

재료

테스트를 위해:

• 밀가루 400g,
• 효모 25-30g,
• 물이나 우유 1.5컵,
• 버터 100g,
• 계란 1-2개,
• 양치용 계란 노른자 1개
• 설탕과 소금 맛.

다진 생선의 경우:

• 파이크 필레(또는 기타 생선) 400g,
• 1 큰술. 식물성 기름 숟가락,
• 계란 2개,
• 2 큰술. 으깬 크래커 숟가락,
• 1 큰술. 사워 크림 숟가락,
• 우유 0.3잔,
• 양파 1개,
• 소금, 후추로 맛을 낸다.

쌀 채우기의 경우:

• 쌀 200g,
• 물 2.5잔,
• 1 큰술. 버터 한 스푼,
• 소금 1티스푼.

생선 충전의 경우:

• 지방이 많은 생선 필레 300g.

조리방법

스펀지 방식으로 효모 반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 소량의 물에 희석 한 효모를 따뜻한 우유 또는 물에 붓고 밀가루 양의 약 절반을 넣고 부드러워 질 때까지 섞습니다. 완성된 반죽의 부피가 1.5~2배 증가할 때까지 2~3시간 동안 "부풀어오릅니다". 반죽이 굳기 시작하면 소금, 으깬 계란에 설탕을 넣고 남은 밀가루를 넣고 잘 섞습니다.

녹인 버터를 점차적으로 첨가하고 반죽이 부드럽고 윤기 나며 손에서 쉽게 분리될 때까지 반죽하십시오. 반죽을 따뜻한 곳에 놓아 발효시켜주세요. 이 시간 동안 반죽의 양은 최소 2배 이상 증가해야 합니다. 발효 기간 동안 부풀어 오른 반죽을 2~3회 반죽해야 합니다.

반죽이 부풀어 오르는 동안 죽을 끓여주세요. 죽을 식힌 후 기름을 두른 프라이팬에 넣고 오븐에서 죽이 약간 갈색이 될 때까지 굽습니다.

양파와 함께 파이크 필레를 고기 분쇄기에 두 번 통과시키고 다진 삶은 계란과 다진 고기 용 기타 재료를 넣고 잘 섞습니다.

반죽이 부풀면 두께 1~1.5cm 정도의 타원형 케이크 모양으로 민 뒤, 가운데에 다진 생선과 밥을 장방형으로 겹겹이 쌓은 뒤 생선 필레(생선 필레, 잘게 썬 것)를 넣는다 ) 그리고 다시 다진 고기와 쌀. 플랫브레드의 가장자리를 감싸고 다진 고기 위에 단단히 집어 넣습니다. 반죽 요소로 파이 표면을 장식하십시오.

이렇게 준비된 쿨레뱌을 따뜻한 곳에 15~20분 동안 놓아두세요. 그런 다음 달걀 노른자를 바르고 포크로 여러 번 구멍을 뚫습니다. 준비된 쿨레뱌카를 210-220°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 파이 굽는 시간은 반죽의 두께와 다진 고기의 종류에 따라 다릅니다. 쿨레뱌키의 준비 상태는 얇은 나무 막대기나 성냥으로 구멍을 뚫어 확인할 수 있습니다. 반죽이 막대기에 달라붙지 않으면 파이가 준비된 것입니다.

쌀과 계란을 곁들인 파이

재료

테스트를 위해:

• 밀가루 300g,
• 우유 0.8잔,
• 신선한 압축 효모 20g,
• 버터 100g,
• 계란 2개,
• 1 큰술. 설탕 한 스푼,
• 0.5 큰술 식물성 기름 숟가락,
• 소금 맛.

충전용:

• 삶은 쌀 500g,
• 계란 7개,
• 양파 300g,
• 버터 또는 버터 기름 300g,
• 양치용 계란 1개
• 갈은 후추와 소금으로 맛을 낸다.

조리방법

이스트 반죽을 스트레이트 방식으로 준비합니다. 이렇게하려면 실온으로 가열 된 우유를 깊은 그릇에 붓고 그 안에 효모를 녹입니다. 설탕, 소금, 계란을 첨가하십시오. 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽하여 부드럽고 균질한 반죽을 만듭니다(매우 뻣뻣하지 않아야 함). 반죽이 끝나면 녹었지만 뜨겁지 않은 버터를 넣고 준비된 반죽을 따뜻한 곳에 2-2.5 시간 동안 놓아 두십시오. 이때 부풀어오르는 반죽을 2~3회 반죽해주세요.

다음과 같이 충전물을 준비하십시오. 계란을 삶아서 식힌 후 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 양파도 껍질을 벗기고 찬물로 헹구고 잘게 썬다. 삶은 계란과 양파를 삶아 식힌 밥에 섞고 소금과 후추를 넣습니다. 그런 다음 녹인 버터를 붓고 모든 것을 잘 섞습니다.

휴지된 반죽을 80~90g의 작은 조각으로 나누고 공 모양으로 굴린 다음 공에서 작은 원을 굴립니다. 각 원의 절반에 충전물을 놓고 나머지 절반으로 덮고 가장자리를 꼬집습니다. 파이를 솔기 부분이 아래로 향하도록 버터나 버터 기름을 바른 베이킹 시트에 놓고 10~15분 동안 방치한 다음 풀어놓은 계란을 바르고 예열된 오븐에 넣습니다. 완성된 파이에 버터를 바릅니다.

코티지 치즈를 곁들인 공기가 잘 통하는 쌀 디저트

재료

• 중간 곡물 쌀 100g,
• 설탕 150g,
• 반 지방 코티지 치즈 200g,
• 계란 2개, 소금으로 맛을 냅니다.

조리방법

흐르는 찬물에 쌀을 깨끗이 헹굽니다. 그런 다음 소쿠리에 물기를 빼고 말립니다. 냄비에 물을 끓이고 소금을 약간 넣고 물기를 뺀 쌀을 넣어주세요. 완료될 때까지 요리합니다(약 30-35분).

계란의 흰자와 노른자를 조심스럽게 분리하세요. 완전히 녹을 때까지 설탕으로 달걀 노른자를 치고 코티지 치즈와 섞은 다음 미리 끓인 쌀을 넣으십시오. 달걀 흰자를 쳐서 두꺼운 거품을 만들고 준비된 혼합물에 추가합니다.

꿀과 호두를 넣은 밥

재료

• 중간 곡물 쌀 230g,
• 물 0.5리터,
• 씨없는 건포도 50g,
• 0.25 큰술 계피 가루 숟가락,
• 버터 70g,
• 3 큰술. 액체 꿀 숟가락,
• 껍질을 벗긴 호두 175g,
• 가루 설탕, 소금 맛.

조리방법

씻어서 30분간 불린 쌀을 끓는 물에 넣어주세요. 약간의 가루 설탕과 소금을 넣고 뚜껑을 꼭 닫고 밥을 약한 불로 10-12 분 동안 끓입니다. 건포도를 잘 헹구고 말리십시오. 다진 견과류와 계피 가루를 섞습니다. 결과 혼합물을 쌀과 함께 팬에 추가합니다.

10-12 분 동안 계속 저어 주면서 약한 불로 밥을 요리하십시오. 그런 다음 버터를 넣고 쌀알이 뭉개지지 않도록 주의하면서 밥을 잘 섞어주세요. 샐러드 그릇 안쪽에 기름을 바르고 준비한 쌀 혼합물을 단단히 채 웁니다. 그런 다음 밥을 접시에 조심스럽게 놓고 그 위에 액체 (또는 녹은) 꿀을 붓습니다.

오렌지 껍질을 곁들인 라이스 푸딩

재료

• 둥근 곡물 쌀 50g,
• 우유 0.6리터,
• 0.7 컵 크림 20% 지방,
• 2-3 큰술. 꿀 숟가락,
• 1 큰술. 껍질을 벗긴 헤이즐넛 숟가락,
• 0.5 오렌지의 강판 껍질.

조리방법

냄비에 잘 씻고 말린 쌀을 우유와 갈은 풍미와 섞습니다. 꿀을 넣고 결과 혼합물을 잘 섞습니다.

팬을 불에 올리고 끓입니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 자주 저어주며 1시간 15분 동안 요리합니다. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 혼합물을 계속 저어 주면서 쌀이 부드러워 질 때까지 불을 붙입니다 (15-20 분).

팬에 크림을 넣고 계속 저으면서 5~8분 더 조리합니다.

완성된 푸딩을 접시에 담고 다진 견과류와 강판에 간 오렌지 껍질로 장식합니다.

아몬드를 곁들인 라이스 푸딩

재료

• 쌀가루 50g,
• 우유 0.7l,
• 갈은 아몬드 90g,
• 설탕 60g,
• 장식용 아몬드 조각,
• 소금 맛.

조리방법

그릇에 쌀가루(커피 그라인더나 푸드프로세서로 갈아도 됨)를 넣고 소금을 넣은 뒤 밀가루 중앙에 작은 구멍을 만들어주세요. 3 큰술을 붓습니다. 미지근한 우유 한 스푼을 밀가루에 넣고 덩어리 없이 반죽이 될 때까지 갈아줍니다.

남은 우유를 무거운 냄비에 넣고 끓입니다. 쌀 반죽과 설탕을 끓는 우유에 조금씩 넣고 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다. 혼합물이 걸쭉해지고 끓을 때까지 푸딩을 계속 저어주며 뚜껑을 덮지 않은 채 중간 불로 요리합니다. 불을 약하게 줄이고 푸딩을 5분간 더 조리합니다.

페이스트가 부드러워지고 덩어리가 없어질 때까지 갈은 아몬드를 푸딩에 섞은 다음 불을 끄고 가끔 저어주면서 완전히 식힙니다.

준비된 푸딩을 4등분하여 로제트에 붓습니다. 푸딩을 최소 2시간 동안 냉장 보관하고, 서빙할 때마다 아몬드 조각으로 장식하세요.

라이스 쿠키

재료

• 쌀가루 250g,
• 버터 225g,
• 계란 2개,
• 가루 설탕 120g,
• 바닐린 0.5 티스푼,
• 껍질을 벗기고 잘게 썬 아몬드 또는 호두 60g.

조리방법

계란의 흰자와 노른자를 분리하고 믹서로 흰자 1개를 가볍게 치십시오. 노른자를 따로 보관하십시오.

식힌 버터를 조각이나 부스러기로 자르고 믹서로 1-2 분 동안 치십시오. 점차적으로 가루 설탕을 버터에 첨가하고 혼합물이 가볍고 푹신해질 때까지 2분간 더 휘젓습니다. 달걀 노른자를 한 번에 하나씩 추가하고 혼합물을 항상 휘저은 다음 바닐라를 추가합니다. 휘핑된 혼합물을 깊은 그릇에 옮기고 쌀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 평평한 곳에 놓고 밀가루를 살짝 뿌린 후 잘 치대주세요. 그런 다음 반죽을 그릇이나 뚜껑으로 덮고 1시간 동안 그대로 둡니다.

준비된 반죽을 작은 ​​조각으로 나눕니다. 각 조각을 초승달 모양의 쿠키로 만듭니다. 쿠키를 기름칠한 베이킹 시트에 5cm 간격으로 놓습니다. 각 쿠키에 달걀 흰자를 바르고 다진 견과류를 뿌립니다. 175°C로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣고 쿠키의 아래쪽 절반이 황금색이 될 때까지 굽습니다(15분). 윗부분이 어두워지기 시작하면 오븐의 온도를 낮춰야 합니다(쿠키 윗부분은 흰색으로 유지되어야 합니다). 완성된 쿠키는 오븐에서 꺼내어 완전히 식혀주세요. 그런 다음 쿠키에 가루 설탕을 뿌립니다.

인도식 팬케이크

재료

• 씻은 쌀 1컵
• 쪼개진 완두콩 0.5컵,
• 소금 후추,
• 신 우유 0.5 컵,
• 기름,
• 사워 크림.

조리방법

쌀과 완두콩을 밤새 담그고 모든 것을 다진 다음 소금, 약간의 후추 및 신 우유를 첨가하십시오. 잘 섞다. 기름을 두른 프라이팬에 반죽을 붓고 팬케이크의 양면을 노릇하게 구워줍니다. 버터와 함께 제공하거나 무엇보다도 튀긴 감자와 함께 제공하십시오.

정보 출처

1. "곡물 배양으로 완벽한 클렌징 및 트리트먼트" Kalinovsky Sergey,
2. "곡물과 곡물의 치유력" Anastasia Semenova, Olga Shuvalova,
3. "쌀 요리" Silaeva K.V.
4. “쌀과 시리얼에 대하여” Deli Book Text: Mosolova Irina
5. "A부터 Z까지의 화장품" Bulgakava I.V.
6. 위대한 소련 백과사전

쌀이 세계 인구의 상당 부분을 위한 영양의 기초라는 것은 비밀이 아닙니다. 13,000년 전에 곡물이 아시아 전역으로 퍼진 중국 남부에서 재배되었습니다. 알렉산더 대왕은 기원전 300년에 그것을 유럽(특히 그리스)으로 가져온 것으로 알려져 있습니다. 이자형.

시리얼의 역사

쌀은 밀 다음으로 두 번째로 귀중한 곡물로 간주됩니다. 쌀의 효능은 오랫동안 중국인에게 알려져 왔습니다. 이것이 바로 이 곡물의 가장 큰 수확량이 중국에서 얻어지는 이유입니다.

이 건강한 곡물 제품은 중국 문화 및 요리와 관련이 있지만 유럽 메뉴에서도 짠 음식, 매운 음식, 달콤한 음식 등 다양한 요리의 재료로 자리잡았습니다. 쌀이 유럽에 알려지자마자 건강에 좋고 매우 귀중한 곡물로 즉시 인식되었습니다. 오늘날까지도 그것은 행복과 번영의 상징입니다. 그래서 젊은 연인들은 결혼식 때 쌀을 뿌려서 좋은 일만 있기를 기원합니다.

쌀과 건강

쌀은 어린이, 노인, 알레르기 환자, 위장병을 앓고 있는 사람들의 식단에 권장됩니다. 이는 또한 글루텐 프리 식단의 주요 구성 요소이기도 합니다. 쌀은 미량 영양소 함량 측면에서 빵을 대체할 수 있기 때문에 다양한 이유로 식단을 준수해야 하는 사람들에게 이상적입니다.

쌀의 이점은 인체에 긍정적인 영향으로 나타납니다. 장 자극을 완화하고 신경계에 유익한 효과가 있으며 다량의 단백질, 섬유질 및 비타민 B가 포함되어 있습니다.

귀중한 곡물은 또한 자유 라디칼을 중화시키는 능력을 가지고 있습니다. 후자는 위험한 활성 산소 분자입니다. 우리 몸에 너무 많으면 몸에 많은 해를 끼칠 수 있습니다. 우선, 노화 과정을 가속화합니다. 활성 산소의 영향으로 인해 피부는 더 일찍 탄력을 잃어 주름이 발생합니다. 또한, 활성산소 분자가 세포 내 유전물질을 손상시켜 체내 암 발병 위험이 높아집니다.

가장 좋은 예방책은 항산화제가 많이 함유된 야채와 과일을 섭취하는 것입니다. 이러한 화합물에는 비타민 C가 포함됩니다. 일부 품종의 쌀(검은색)은 과일과 쉽게 경쟁할 수 있으며, 또한 종종 건강에 더 가치 있는 것으로 밝혀졌습니다. 따라서 미국 과학자들이 실시한 연구에 따르면 쌀겨에는 다량의 비타민 E를 포함하여 물과 지방에 용해되는 항산화 물질이 포함되어 있습니다.

흰 쌀

우리가 매장에서 가장 많이 구입할 수 있는 쌀의 종류는 현미와 백미입니다. 그들 사이의 차이점은 처리 정도입니다.

백미는 현미로 곡물의 윗부분을 제거하여 만든 것입니다. 소위 연마 작업의 결과로 귀중한 영양소가 많이 손실됩니다. 표면의 부스러기를 보존하여 쌀의 효능을 높입니다. 그럼에도 불구하고, 이 종은 쉽게 소화되는 식이 제품이기 때문에 요리에 자주 사용됩니다.

현미와 홍미의 효능

현미는 보다 온화한 방식으로 가공되어 귀중한 특성을 보존합니다. 이 품종은 오랜 준비가 필요하지만 결과는 시간을 투자할 가치가 있습니다. 현미의 장점은 단백질, 비타민 및 미네랄 소금 함량이 높기 때문입니다. 또한 신체의 독소를 정화하는 데 도움이 되는 피틴산도 함유되어 있습니다.
붉은 효모 쌀은 껍질을 벗긴 곡물에 사상균을 발효시키는 과정을 통해 얻어집니다. 붉은 쌀의 이점에는 암 및 심장병 예방을 포함한 많은 건강상의 이점이 포함됩니다.

홍국을 함유한 요리를 포함한 중국 전통 식단에 대한 장기간의 연구를 통해 홍국이 인체에 유익한 효과를 미치는 것으로 나타났습니다. 이 사람들은 혈중 콜레스테롤 수치가 낮습니다.

쌀이 위험한 이유

이 제품에 대한 많은 연구가 수행되어 쌀의 이점과 해로움이 분명해졌습니다. 바로 먹을 수 있는 쌀에는 바실러스 세레우스(Bacillus cereus) 박테리아가 함유되어 있을 수 있는데, 이는 4~60도 사이의 온도에서 장기간 보관할 경우 식중독을 일으킬 수 있는 독소를 생성합니다. 따라서 삶은 쌀은 하루 이상 보관해서는 안됩니다. 요리 시에는 한 끼에 섭취하는 쌀의 양을 사용하는 것이 좋습니다.

쌀의 이점은 이 순수한 천연 제품이 인체에 에너지, 비타민 및 섬유질을 공급한다는 사실에서 나타납니다. 아시아 국가에서 사람들이 실제로 비만 및 관련 질병으로 고통받지 않는다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

쌀의 이익과 해악은 가공 방법에 따라 다르다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 백미(정미)는 정제된 쌀입니다. 다량으로 섭취하면 당뇨병과 심장병을 유발할 수 있습니다. 영양사와 의사는 현미에 더 많은 비타민과 미네랄이 함유되어 몸에 더 건강하기 때문에 현미 섭취를 권장합니다.

여름은 국제적인 다이어트 시즌이다. 결국 우리 대부분은 전통적으로 바다 여행 3일 전부터 해변 시즌에 대한 집중적인 준비를 시작합니다. 그러나 수영복이나 수영복을 입고 건강해 보이는 것은 어렵지 않습니다. 적어도 짧은 시간 동안은 식단에서 "무거운" 음식을 제외하는 것으로 충분합니다. 우리 중 많은 사람들이 실수로식이 요법으로 간주하는 쌀을 포함합니다. 글쎄요, 아무것도 아닙니다. 그러나 쌀은 다른 많은 유용한 용도로 사용될 수 있습니다. 파스타도 이랬으면..

가까운 시일 내에 먹지 않을 쌀 한 봉지가 집에 놓여 있습니까? 잠재적인 바퀴벌레에게 먹이를 주는 것보다 좋아하는 일본 제품을 의도된 목적에 맞게 사용하는 것이 아니라 큰 이점을 가지고 사용하는 것이 좋습니다. 장인들은 오랫동안 쌀의 도움으로 다음과 같은 일을 할 수 있다는 것을 알아냈습니다.

1. '수영' 후 스마트폰 저장하기




휴대폰을 물에 빠뜨리거나 세탁기로 세탁하는 것은 대부분의 사람들에게 악몽이자 많은 사람들에게 가혹한 현실입니다. 하지만 스마트폰의 재활은 가능합니다. 특히 빨리 행동한다면. 배터리와 SIM 카드를 꺼내고, 적어도 하루 동안 마른 쌀을 채운 플라스틱 지퍼백에 휴대폰 자체를 포장하세요. 곡물은 수분을 완벽하게 흡수하므로 장비를 절약하고 수리에 돈을 쓰지 않을 가능성이 매우 높습니다.

2. 온찜질을 하면 근육과 관절의 통증이 완화됩니다.




간단하고 효과적이며 재사용 가능한 레시피: 천 봉지에 쌀을 채우고(깨끗한 양말도 가능) 전자레인지에 30초 동안 돌린 후 기분 좋게 따뜻하게 찜질하세요. 그건 그렇고, 모니터 앞에서 하루를 보낸 후 목을 완벽하게 이완시킵니다.

3. 도구가 녹슬지 않도록 보호하세요.


간단합니다. 작업 도구를 쌀이 담긴 용기에 보관하세요. 곡물이 수분을 완벽하게 흡수하기 때문에 녹이 슬 가능성이 없습니다!

4. 프라이팬에 기름이 충분히 뜨거워졌는지 확인하세요.


작은 주방 생활 꿀팁. 튀김에 이상적인 온도를 결정하려면 쌀 몇 톨을 기름과 함께 프라이팬에 넣으십시오. 바닥에 움직이지 않고 누워 있으면 팬이 충분히 뜨겁지 않은 것입니다. 그리고 표면으로 떠오르고 주변의 액체에서 거품이 나기 시작하면 추가 요리를 할 시간입니다.

5. 커피 그라인더나 푸드 프로세서 정리하기

6. 목이 좁은 찻주전자 등 접시는 빛이 날 때까지 씻는다


손잡이가 긴 브러시가 없으면 쌀 한 스푼, 주방세제 두 방울, 뜨거운 물로 교체하세요. 모든 것을 잘 흔들고 흔들고 따르십시오. 이러한 "스크럽"후의 접시는 새 것처럼 빛날 것입니다.

7. 부엌칼을 날카롭고 “신선한” 상태로 유지하세요




작업 도구와 마찬가지로 쌀은 부엌칼을 녹슬지 않게 해줍니다. 그리고 특별한 스탠드에 돈을 쓸 필요가 없습니다. 넓은 구멍이 있는 용기에 쌀을 채우고 거기에 장치를 쉽게 "설치"하기만 하면 됩니다.

8. 집안을 기분 좋은 향기로 채워보세요


에어로졸 공기 청정제는 큰 단점이 있습니다. 효과는 몇 분 동안만 지속됩니다. 그리고 이 간단한 조리법은 오랫동안 방을 상쾌하게 만드는 데 도움이 될 것입니다. 밥을 그릇이나 작고 깊은 그릇에 붓고 그 위에 아로마 에센셜 오일 10-20 방울을 추가하세요. 기분 좋은 냄새가 약해지는 것 같으면 용기를 살짝 흔들거나 밥을 저어주세요. 그러면 향기가 다시 "살아납니다"!

우리는 쌀을 독립 제품보다 메인 요리의 반찬으로 더 많이 알고 있습니다. 이는 매우 이상합니다. 왜냐하면 대부분의 경우 쌀의 유익한 특성은 쌀이 단지 반찬인 제품의 특성보다 몇 배 더 크기 때문입니다. . 아시아 국가에서는 옛날부터 쌀의 효능이 알려져 왔으며, 그 덕분에 쌀은 아시아 요리의 필수적인 부분일 뿐만 아니라 많은 질병에 대한 인기 있는 민간 요법 중 하나가 되었습니다. 자세히 알아보려면 쌀의 효능우리 몸을 위해서는 이 문화를 좀 더 자세히 살펴볼 필요가 있습니다.

쌀- 벼과(Poaceae)에 속하는 일년생 및 다년생 초본 식물의 속. 전통적으로 아시아는 인간이 처음으로 쌀을 재배하기 시작한 쌀의 발상지로 간주됩니다. 아시아에서 쌀의 인기에도 불구하고 러시아에서는 19 세기에야 꽤 늦게 널리 퍼지기 시작했고 그 이후에는 쌀을 전혀 쌀이라고 부르지 않았지만 사라센 곡물 또는 조금 후에 사라센 밀 소로친스키 기장 . 20세기에 쌀의 인기가 높아짐에 따라 소련 정부는 이 곡물을 대량으로 수입하기 시작했고 이후 소련 일부 지역에서 쌀이 재배되기 시작했습니다. 그 이후로 쌀은 우리나라 모든 주민의 식단에 확고하게 들어갔습니다.

쌀 개수 18종, 이 시리얼의 가장 큰 장점은 소박함과 홍수에서 서리에 이르기까지 거의 모든 조건에 적응할 수 있는 능력입니다. 그러나 쌀의 유익한 특성과 그 구성에 큰 영향을 미치는 한 가지 사실이 있는데, 이것이 바로 가공입니다. 곡물을 더 많이 가공할수록 그 안에 보존되는 영양분과 미네랄이 줄어듭니다.사실 쌀의 주요 효능은 쌀알의 바깥층인 밀기울에 집중되어 있습니다. 초기 단계에서 쌀은 품종(세균, 흰색 곡물, 갈색 밀기울 껍질, 노란색 껍질)에 관계없이 동일하게 보이지만 가공 중에 쌀은 구조의 다양한 구성 요소뿐만 아니라 유익한 특성도 제거합니다. 새로운 맛을 얻어 돌아오다 . 그렇기 때문에 가장 가공되지 않은 현미는 건강에 좋은 것으로 간주됩니다, 이는 유익한 특성을 최대한 유지합니다.

쌀의 구성

100g당. 제품:

• 단백질: 7.3g
• 지방 : 2.0g
• 탄수화물: 63.1g
• 물: 14.0g
• 칼로리 함량 : 284kcal

비타민 B:

• 비타민 B1: 0.5mg
• 비타민 B2: 0.1mg
• 비타민 B3: 0.6mg
• 비타민 B6: 0.5mg
• 비타민 B9: 35.0mcg

기타 비타민:

• 비타민 E: 1.0mg
• 비타민 H: 12.0mcg
• 비타민 PP: 3.8mg

탄산수:

• 알루미늄: 912.0mcg
• 붕소: 224.0mcg
• 바나듐: 400.0mcg
• 철분: 2.6mg
• 요오드: 2.3mcg
• 칼륨: 202.0mg
• 칼슘: 66.0mg
• 코발트: 6.9mcg
• 실리콘: 1240.0mg
• 마그네슘: 96.0mg
• 망간: 3630.0mcg
• 구리: 560.0mcg
• 몰리브덴: 26.7mcg
• 나트륨: 89.0mg
• 니켈: 51.6mcg
• 셀레늄: 20.0mcg
• 유황: 60.0mg
• 불화물: 80.0mcg
• 인: 328.0mg
• 염소: 133.0mg
• 콜린: 85.0mg
• 크롬: 2.8mcg
• 아연: 1800.0mcg

재: 4.6g
단당류 및 이당류: 3.1g
식이섬유:9.0g
전분 : 55.2g

쌀의 장점

쌀의 유익한 특성은 이 곡물에 신체에 필요한 많은 필수 물질이 결합되어 있기 때문에 매우 높습니다. 아마도 쌀의 주요 이점은 이 시리얼이 영양가가 매우 높을 뿐만 아니라 하루 종일 에너지를 충전할 수 있다는 것입니다. 거의 모든 요리와 잘 어울린다, 고기, 생선, 야채 등이 있습니다. 우선, 쌀은 단백질, 탄수화물, 미네랄의 공급원 역할을 하는 반면, 쌀의 지방 함량은 극히 낮습니다. 쌀이 다이어트 식품으로 여겨지는 이유! 쌀에는 신체가 과도한 체액과 대사산물을 제거하는 데 도움이 되는 미네랄이 포함되어 있는 것이 중요합니다.

쌀의 가장 중요한 미네랄은 다음과 같습니다. 망간, 아연, 인, 철, 칼슘, 칼륨.높은 함량 비타민 B신경계를 강화하고 피부, 손톱, 머리카락 및 치아의 상태를 개선합니다. 다른 비타민과 결합하면 신체가 섭취한 음식을 에너지로 전환하는 데 도움이 됩니다. 쌀에는 아미노산우리 내부의 모든 기관을 구성하는 새로운 세포를 합성하기 위해 인체가 필요로 하는 , 쌀의 장점은 또한 다른 곡물과 달리 쌀에는 다른 곡물과 달리 글루텐 프리, 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 단백질.

쌀의 유익한 특성은 포함된 비타민에만 국한되지 않습니다. 레시틴, 좋은 두뇌와 기억 기능에 필요하며, 아미노부티르산, 혈압을 안정시키고 혈액 순환 및 장 기능에 유익한 영향을 미치는 기타 물질을 개선합니다. 쌀은 흡수성이 높습니다.쌀은 다른 음식과 함께 몸에 들어오는 많은 유해 물질을 흡수할 수 있어 독소와 노폐물을 제거하는 데 도움이 됩니다.

질병에 대한 쌀의 유익한 특성

많은 유익한 특성을 가진 시리얼을 찾기가 어렵 기 때문에 쌀의 모든 이점을 몇 마디로 설명하는 것은 어렵습니다! 다음은 그중 몇 가지입니다.

• 쌀은 폐의 가래와 기타 유해 물질을 제거할 수 있기 때문에 폐에 매우 유익합니다. 쌀물은 기관지염과 기관지 천식 치료에 자주 사용됩니다.
• 쌀의 정화 특성은 장 및 비뇨생식기 질환 치료에도 사용됩니다. 쌀은 장 벽을 강화하고 설사를 멈추며 몸에서 모든 과잉을 고통 없이 제거할 수 있습니다.
• 쌀은 이뇨작용이 뛰어나 신장 및 방광 질환에 도움이 됩니다. 또한 다른 많은 제품과 달리 장궤양에도 사용할 수 있습니다. 쌀물 관장은 그러한 궤양의 치유 속도를 높이는 데 도움이 됩니다.
• 쌀의 이점은 질병이 이미 견고한 단계에 진입하여 기존 방법으로는 치료하기 어려운 만성 장 질환에 매우 중요합니다.
• 쌀의 유익한 특성에는 방부 및 해열 기능도 포함됩니다. 쌀은 항독소 발한제, 해열제로 사용되므로 감기 치료에 특히 효과적이며 인플루엔자, 인후염, 폐렴으로 인한 해열에도 효과가 있습니다.
• 쌀을 자주, 그러나 적당량 섭취 신경계의 기능을 안정시킨다, 또한 약해진 신체가 공간 방향 감각 상실과 균형 상실에 대처하는 데 도움을 주고 일상적인 스트레스를 견딜 수 있는 힘을 줄 것입니다.
• 게다가 이 사실을 아는 사람은 거의 없지만 여름에 밥을 먹으면 갈증을 예방할 수 있다.

쌀의 많은 유익한 특성은 여성 신체 기능에도 적용됩니다. 쌀은 유익한 효과가 있습니다. 임신 중 태아 발달, 모유의 질을 높이고 아기의 몸을 튼튼하게하기 위해서는 모유 수유시 밥을 먹는 것도 중요합니다. 또한 쌀은 안색을 개선하고 피부 발진을 줄이며 얼굴을 깨끗하게 하고 피부를 부드럽게 해줍니다.

쌀 - 금기 사항

하지만 이 훌륭한 시리얼에는 금기사항, 특별한 관심을 기울일 가치가 있습니다. 우선, 밥을 많이 먹으면 절대 안 됩니다. 극심한 비만 및 변비 경향, 이 경우 쌀은 신체에 도움이 될뿐만 아니라 해를 끼칠 수도 있습니다. 또한 복통이 있는 경우에는 밥을 먹어서는 안 됩니다. 쌀의 또 다른 불쾌한 특성은 남성 신체 기능과 관련이 있습니다(예를 들어 정기적으로 필라프를 과식하는 것을 좋아하는 사람들의 경우). 쌀을 과도하게 섭취하면 성기능이 저하될 수 있습니다.

몸과 먹는 음식에 주의를 기울이십시오. 그러면 약을 복용할 필요가 없으며 음식에서만 즐거움을 얻을 수 있습니다!

스베틀라나 샤코바

쌀의 식물적 특성과 문화 도입의 역사

쌀- Oryza sativa L은 표면 뿌리 시스템을 가지고 있습니다. 뿌리는 25cm보다 깊게 관통하지 않으며 가지가 많이 갈라지지만 뿌리털이 상대적으로 적습니다. 공기를 함유하는 조직(aerenchyma)은 뿌리, 줄기, 잎에서 발달합니다. 식물은 잘 자라며 각 개체는 평균 3-5 개의 꽃이 피는 새싹을 발달시킵니다. 물 속에 있는 줄기의 아래쪽 마디에서는 뿌리가 자라서 물 속에 남아 식물의 영양에 참여하는 경우가 많습니다. 잎은 선형 피침 형이며 길이가 최대 50cm이며 잎맥이 뚜렷이 보입니다.
벼의 꽃차례는 길이 20~30cm의 원추꽃차례이고, 한 개의 꽃이삭이 있고, 80~200개의 꽃이 핀다. 식물은 자가 수분을 합니다. 쌀 품종은 낟알의 모양에 따라 두 그룹으로 나뉩니다. 어떤 품종에서는 길고 상대적으로 가늘고, 다른 품종에서는 짧고 상대적으로 두껍습니다. 타작할 때 낟알은 주변 꽃과 작은 이삭 비늘과 함께 떨어져 나가는데, 이는 과일 무게의 17~22%를 차지합니다. 식용 쌀을 얻으려면 곡물에서 이러한 비늘을 제거해야 합니다.
쌀은 가장 오래된 재배 식물 중 하나입니다. 조상은 야생 벼인 Oryza fatua L로 간주되며, 이는 동남아시아와 남아시아의 열대 지방에서 아직도 야생으로 자라고 있습니다. 쌀은 기원전 4000년에서 3500년 사이에 아주 먼 시대에 현대 태국 영토에서 재배되기 시작했다는 것이 입증되었습니다. 즉, 그곳에서 3천년이 시작될 때까지 그 문화가 중국으로 퍼졌습니다. 기원전 2700년. 이자형. 전설적인 신농황제(신농)은 국가에 가장 귀중한 다섯 종의 식물을 기리기 위해 고안된 의식을 제정했습니다. 이 연례 행사는 제국의 거의 전 기간에 걸쳐 유지되었습니다. 의식 중에 황제가 직접 쌀을 심었습니다. 일본은 중국 덕분에 쌀에 대해 배웠습니다. 일본에서는 쌀이 국가 종교인 신도와 연관되어 있었습니다. 아마테라스 여신의 손자인 니니기 왕자가 가져온 것으로, 일본 천황이 자신의 후손으로 여겨지는 태양신과 함께 쌀을 맛보았습니다. 인도의 경우 쌀 문화는 중국만큼 오래되었습니다. 아리아인이 도착하기 오래 전에 드라비다인이 남쪽에서 재배했을 가능성이 매우 높습니다. 인도에서 이 식물은 페르시아와 메소포타미아로 퍼졌습니다. 그리고 그리스인들이 알렉산더 대왕의 원정 중에 그를 처음 만난 곳이 바로 이곳이었습니다.
쌀은 7~8세기에 아랍 정복자들에 의해 이집트와 스페인으로 전해졌습니다. 15세기 이후 그는 이탈리아, 프랑스 및 기타 유럽 국가에서 유명해졌습니다. 그러나 유럽에서는 쌀의 승리 행렬이 없었습니다. 결국 밭에 물을 채워서 재배됩니다. 음, 물이 정체되는 곳에서는 말라리아 보균자인 피를 빨아먹는 모기들이 편안함을 느낍니다. 이탈리아, 프랑스, ​​​​스페인에서는 늪지 열병 (당시 말라리아라고 불림)의 새로운 중심지를 만들지 않기 위해 벼 파종을 금지하는 특별법이 발표되었습니다.
그러나 미국 대륙에서는 쌀이 두 번째 고향을 찾았다고 할 수 있습니다. 유럽인들이 미국을 발견하기 전에는 그곳에서는 알려지지 않았습니다. 중남미 최초의 쌀 농장은 17세기 중반에 나타났습니다. 그들은 좋은 수확을 거두었고 곧 이 지역의 새로운 작물이 급속히 확대되기 시작했습니다. 많은 국가에서 쌀은 거의 가장 중요한 식량 작물로 밝혀졌습니다. 요즘 미국의 벼 작물은 극도로 노동 집약적이기 때문에 다소 감소했습니다.
현재 지구상의 논은 1억 4,500만 헥타르 이상을 차지하고 있습니다(1989년 자료).
러시아에서는 최남단 지역만이 쌀 재배에 적합한 자연 조건을 갖추고 있습니다. 그 작물은 Kuban, Lower Volga 지역의 일부 지역 및 Primorsky Territory에서만 눈에 띄는 지역을 차지합니다.
쌀은 매우 까다롭다열과 습기에. 씨앗은 11~12°C에서 발아하기 시작하고, 14~15°C에서 좋은 묘목이 나타납니다. 식물의 성장과 발달을 위한 최적 온도는 25~30°C입니다. 영하의 온도는 쌀에 해롭습니다. 묘목은 약간의 서리로 죽습니다. 쌀은 재배 기간이 상당히 길다. 가장 빨리 익고 생산성이 가장 낮은 품종만 파종 후 3개월 후에 익습니다. 대부분의 품종은 완전한 발달을 위해 4.5 - 5.5개월이 필요합니다.
쌀은 능력이 있다파종부터 씨앗이 익을 때까지 물에서 자랍니다. 이는 주로 동남아시아와 아프리카의 경우입니다. 논을 심기 위해서는 먼저 산비탈에서도 완전히 수평이 되어야 하는 흙을 경작하고, 홈통을 파고, 댐을 만들고, 물을 필요한 곳에 유도하고, 조심스럽게 분배하는 것이 필요합니다. 벼는 먼저 묘목장에서 재배한 뒤 10~12cm가 되면 논 진흙에 손으로 옮겨 심는데, 식물의 성장에 따라 그 높이를 세심하게 조절한다. 논을 덮고 있는 물층은 쌀에 수분을 공급하기 위해서가 아니라(물론 그 정도의 물은 필요하지 않습니다) 직사광선에 의해 식물이 과열되는 것을 방지하기 위해 필요합니다. 잡초와 싸워라. 소수의 잡초만이 수생 환경에서 영구적으로 살 수 있습니다. 남아시아에서는 "물은 쌀의 영혼이다"라는 말이 있으며 물과 태양의 아들로 간주됩니다. 그리고 수확할 때만 논에서 물이 방출됩니다.
오직 육체 노동에만 의존하는 이러한 쌀 재배 기술은 실업률을 줄이고 높은 수확량을 생산한다는 점에서 인구가 많은 아시아 국가에서 정당화됩니다. 대부분의 나라에서는 벼 재배와 다른 식물 재배를 가능한 한 기계화하려고 노력하고 있으며, 끊임없이 물이 범람하는 들판에서는 벼를 재배하지 않습니다. 일반적인 들판은 평평한 표면을 얻기 위해 조심스럽게 수평을 맞춘 다음 별도의 구역으로 나누고 흙더미로 둘러쌉니다. 결과 셀을 검사라고 합니다. 적절한 시간에 그들은 물로 채워집니다. 수표의 가장자리를 따라 토공사를 하는 것은 물을 유지하기 위한 것입니다. 들판에 물이 필요하지 않을 때에는 수갱에 도랑을 파서 물을 운하로 방출합니다. 일반적으로 파종은 건조한 밭에서 이루어지며 즉시 물로 채워져 수확 때까지 남겨집니다. 곡식이 익기 시작하면 물이 나옵니다. 밭이 마르고 수확은 콤바인이나 수확기를 사용하여 기계적으로 수행됩니다. 우리나라에서는 자연적으로 이러한 '부분 건조' 방식으로 쌀을 재배하고 있습니다.

쌀의 경제적 이용

쌀은 밀 다음으로 두 번째로 중요하고 널리 퍼진 곡물입니다.
탈곡된 쌀알의 첫 번째 작업은 탈피, 즉 딱딱한 비늘을 제거하는 것입니다. 일반적으로 꽃의 비늘만 분리되는 것이 아니라 호분(단백질)층이 있는 껍질과 비타민과 무기염류가 농축되어 있는 배아도 분리되어 있다. 물론 이 폐기물은 버리는 것이 아니라 가축에게 먹이로 줍니다. 이렇게 가공된 쌀알을 정미라고 합니다. 이것은 죽, 필라프, 캐서롤, 수프 등 다양한 맛있는 요리가 준비되는 쌀 시리얼입니다. 쌀알은 영양가가 매우 높습니다. 여기에는 최대 70~80%의 탄수화물, 최대 12%의 단백질, 최대 4%의 지방, 무기염, 비타민(주로 그룹 B)이 포함되어 있습니다. 쌀 100g은 체내에서 다른 어떤 곡물보다 많은 360칼로리를 방출합니다. 쌀 단백질영양가가 높고 체내 흡수가 잘되며 필수 아미노산(발린, 라이신, 메티오닌)이 함유되어 있습니다. 이 지표에 따르면 동물성 단백질에 가깝습니다. 대부분의 아시아 및 아프리카 국가에서는 동물성 식품을 거의 섭취하지 않기 때문에 사람들은 주로 쌀을 통해 단백질 필요량을 충족합니다. 그러나 많은 가난한 가정에서 행해지는 혼자 밥을 먹는 것도 부정적인 결과를 낳습니다. 껍질을 벗긴 (닦은) 곡물에는 비타민이 남아 있지 않습니다. 이 때문에 최근까지도 아프리카에는 비타민 결핍증이라 할 수 있는 각기병이 만연했다.
쌀 전분은 직물 생산 과정에서 직물의 드레싱 및 염색 과정에서 많이 소모됩니다. 브라질에서는 쌀알로 좋은 맥주를 만드는 법을 배웠고, 일본에서는 쌀 보드카(사케)가 오랫동안 널리 인기를 끌었습니다.
볏짚은 판지뿐만 아니라 다양한 종류의 종이(고급 종이, 얇고 내구성이 뛰어난 궐련지 등)를 만드는데 사용됩니다. 밀짚은 모든 종류의 매트, 가방, 모자, 가벼운 신발, 심지어 밧줄을 만드는 데 사용됩니다. 볏짚은 가축을 먹이는 데에도 사용됩니다. 도정 과정에서 분리된 쌀알의 세균에서 지방유를 증류하여 비누와 양초를 만드는데 사용됩니다.

쌀의 약용가치 및 약용방법

고대에는 의사들이 쌀을 식이요법 및 의약품으로 추천했습니다. 아부 만수르(10세기)의 기록에 따르면 쌀은 위를 튼튼하게 하고 장 유착에 효과가 있으며 구취를 없애준다고 한다. 메론즙에 삶은 쌀가루죽을 국소적으로 바르면 얼굴의 주근깨와 기타 검버섯을 제거합니다. Muhammad Hussein Sherazi(18세기)에 따르면 쌀은 “좋은 물질을 생성”하고 숙면을 주며 설사를 멈추게 하고 몸을 교정하고 포만감을 주며 신장과 방광의 질병에 유용합니다. 밥을 먹으면 안색이 좋아진다. 쌀에 설탕과 우유를 넣어 지으면 영양가가 높아집니다.
민간에서는 쌀뜨물에 콩물과 콩물을 섞어 기관지염과 기관지 천식을 치료하는 데 사용한다.
쌀 과일은 분만 중인 여성의 우유 분비를 증가시킵니다.
타직 민간 의학에서는 만성 소화관 질환 치료에 쌀 국물을 권장합니다. 민트와 양파를 첨가한 쌀물은 인후통, 독감 및 폐렴 치료에 발한제, 항독소 및 해열제로 사용됩니다.
쌀은 소화하기 쉽다신체에 흡수되므로 다이어트 요법에서 매우 중요합니다. 곡물은 수렴작용은 없으나 점액달임과 쌀전분이 장운동을 억제하므로 위장병, 설사, 이질에 쓴다. 장염으로 고통받는 환자뿐만 아니라 신생아 및 유아에게 우유 대신 보완 식품으로 제공됩니다. 쌀 전분은 감자, 밀, 옥수수 전분보다 미세합니다. 이는 설사에 사용되며 제약 산업에서 정제 및 당의정 제조 시 충전제로도 사용됩니다. 베이비 파우더로도 사용됩니다. 쌀지방기름은 많은 약용 연고의 기초입니다.
중국에서는 쌀겨를 각기병 치료에 사용합니다. 밀기울에서 얻은 오일은 좋은 화장품으로 간주됩니다. 인도를 포함한 모든 동부 의사들은 쌀이 건강을 유지하고 장수를 준다고 오랫동안 확신해 왔습니다.
많은 출처에 따르면 쌀은 태양의 식물입니다.